26/11/13

Asado de berenjena con albahaca

Asado de berenjena con albahaca

Este plato va bien con pollo o pescado a la plancha, o mezcle con la pasta.
Alimentacin diaria, junio de 2009 http://www.marthastewart.com/326596/roasted-eggplant-with-basil

Sirve 4

Ingredientes
2 berenjenas medianas 1/4 taza de aceite de oliva Sal gruesa y pimienta molida 1 a 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 taza de hojas de albahaca fresca desgarrado

Instrucciones
1. Caliente el horno a 475 grados. Cortar las berenjenas en cubitos de 1 pulgada. En una hoja para hornear con borde, mezcle la berenjena con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase hasta que estn doradas y tiernas, unos 25 minutos. Mezcle con vinagre de vino tinto y hojas de albahaca.
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