Anda di halaman 1dari 13

VII. BUDIDAYA TANAMAN KUNYIT A. Pendahuluan 1. Latar Belakang Kunyit (Curcuma domestica Val.

) merupakan salah satu tanaman obat potensial, selain sebagai bahan baku obat juga dipakai sebagai bumbu dapur dan zat pewarna alami. Berdasarkan hasil sur ei tahun !""#, kebutuhan rimpang kunyit berdasarkan jumlahnya yang diserap oleh industri obat tradisional di $awa %imur menduduki peringkat pertama dan di $awa %engah termasuk lima besar bersama&sama dengan bahan baku obat lainnya. 'impangnya sangat berman(aat sebagai antikoagulan, menurunkan tekanan darah, obat )a)ing, obat asma, penambah darah, mengobati sakit perut, penyakit hati, karminati(, stimulan, gatal&gatal, gigitan serangga, diare, rematik. Kunyit mempunyai banyak kandungan kimia, diantaranya minyak atsiri sebanyak *+ yang terdiri dari golongan senyawa monoterpen dan ses,uiterpen (meliputi zingiberen, al(a dan beta turmeron), zat warna kuning yang disebut kurkuminoid besi dan sebanyak -+ (meliputi kurkumin -".*"+, monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin), protein, (os(or, kalium, itamin /. 0ari ketiga senyawa kurkuminoid tersebut, kurkumin merupakan komponen terbesar. 1kar kunyit juga mengandung pati getah yang terdiri dari kurkumin (zat berwarna kuning) turmeron, zingibern, turmerol (minyak turmerin yang menyebabkan aroma dan wangi pada kunyit) lemak, pati dan dammar. Kunyit juga dapat digunakan sebagai anti bakteri, biasanya dapat digunakan sebagai pengawet makanan pengganti (ormalin, untuk memperpanjang masa simpan dari makanan tersebut. 2raktikum ini bertujuan untuk mengetahui )ara budidaya tanaman obat dan mengetahui perlakuan mana pada saat budidaya yang memberikan hasil terbaik.

33

34

!.

%ujuan 2raktikum %ujuan dari praktikum a)ara V55 budidaya tanaman kunyit yaitu untuk mengetahui pengaruh berat rimpang terhadap pertumbuhan tanaman kunyit.

B. Tinjauan Pustaka Kunyit merupakan tanaman obat asli dari 1sia %enggara dan telah dikembangkan se)ara luas di 1sia 6elatan, /ina 6elatan, %aiwan, 7ilipina dan tumbuh dengan baik di 5ndonesia. %anaman kunyit tumbuh tegak men)apai tinggi 1,"&1,-m. Kunyit memiliki batang semu yang dililit oleh pelepah&pelepah daun. 0aun tanaman run)ing dan li)in dengan panjang sekitar #")m dan lebar 3)m. Bunga mun)ul dari batang semu dengan panjang sekitar 1"&1-)m. 8arna bunganya putih atau putih bergaris hijau dan terkadang ujung bunga berwarna merah jambu. Bagian utama dari tanaman adalah rimpang yang berada di dalam tanah. 'impang ini biasanya tumbuh menjalar dan rimpang induk berbentuk lonjong. 'impang kunyit (Curcuma domestica rhizoma) terdiri atas rimpang Curcuma domestica Val dalam keadaan utuh atau dipotong&potong. 'impang kunyit mempunyai bau khas aromatik, rasa agak pahit, agak pedas, lama kelamaan menimbulkan rasa tebal. Kepingan rimpangnya ringan, rapuh, berwarna kuning jingga, kuning jingga kemerahan sampai kuning jingga ke)oklatan (0irjen 29: !"""). Kunyit digunakan sebagai zat tambahan makanan (rempah), pengawet, dan pewarna di sebagian besar negara 1sia. 2ada pengobatan tradisional bubuk kunyit digunakan untuk terapi gangguan kelenjar empedu, anoreksia, batuk, luka diabetes, rematik, sinusitis dan gangguan hati. 0i /ina, kunyit biasa digunakan untuk penyakit yang berkaitan dengan gangguan abdominal (/hattopadhyay et al. !"";). 6enyawa kimia utama yang terkandung di dalam rimpang kunyit adalah minyak atsiri dan kurkuminoid. :inyak atsiri mengandung senyawa <&(elandren

4"

(1+), sabinen (",*+), sineol (1+), borneol (",-+), seskuiterpen (-#+), zingiberen (!-+). Kurkuminoid mengandung senyawa kurkumin (#&;+) dan turunannya (berwarna kuning) yang meliputi desmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin. 6elain itu rimpang kunyit juga mengandung senyawa lemak (-,1+), protein (*,#+), mineral (#,-+), dan karbohidrat (*4,;+) (/hattopadhyay et al. !"";). Kunyit telah tersedia se)ara komersial dalam bentuk salep, krim antiseptik, dan kapsul yang mengandung serbuk, ekstrak, dan tingtur. Bromelain seringkali ditambahkan meningkatkan dalam (ormulasi dan sediaan e(ek kunyit, karena bromelain dari dapat absorpsi antiin(lamasi kurkumin

('a indran et al. !""=). Kunyit mempunyai banyak akti itas (armakologi. 6alah satu akti itas (armakologi kunyit adalah sebagai anti in(lamasi pada hewan per)obaan yang diinduksi karagenan. >(ekti itasnya pada tikus dilaporkan sama dengan e(ekti itas hidrokortison asetat dan indometasin. :enurut $ain et al. (!""=) ekstrak kunyit mempunyai akti itas sebagai antialergi melalui penghambatan pelepasan antihistamin oleh sel mast dan (raksi etil asetat mempunyai potensi yang paling tinggi dibandingkan dengan (raksi lain. 'impang kunyit menunjukan akti itas hepatoprotektor se)ara in vitro maupun in vivo pada hewan per)obaan yang diinduksi karbon tetraklorida, a(latoksin B1, parasetamol, besi, dan siklospamid pada men)it, tikus, dan itik. >kstrak kunyit pada pro(il lipid menunjukan, e(ikasi kunyit pada penurunan resiko aterosklerosis. 2emberian ekstrak kunyit dapat menghambat oksidasi L0L dan mempunyai e(ek hipokolesterolemia pada kelin)i aterosklerosis. >kstrak kunyit juga mempunyai akti itas anti(ertilitas dan antispermatik yang signi(ikan pada tikus albino dengan pemberian jangka panjang (-""mg?kg BB? tikus?hari sampai *" hari) ($ain et al. !""=).

41

C. Metode Praktikum 1. 8aktu dan %empat 2raktikum 2raktikum a)ara V55 budidaya tanaman kunyit ini dilaksanakan pada hari rabu tanggal 4 9ktober !"1# pukul "4."" 85B&selesai yang bertempat di @reen Aouse 7akultas 2ertanian Bni ersitas 6ebelas :aret 6urakarta. !. 1lat dan Bahan a. 1lat 1) %imbangan !) 2enggaris #) Label ;) 1lat tulis -) /etok *) 2olybag =) 2isau b. Bahan 1) Benih tanaman kunyit !) 2upuk Kandang #) %anah #. /ara Kerja a. :enimbang bibit kunyit dengan berat - gram, 1" gram, dan 1- gram b. :embuat media tanam berupa )ampuran tanah dan pupuk kandang dengan perbandingan masing&masing 1C1

4!

). :enanam bibit kunyit yang telah disesuaikan perlakuan pada media yang telah dibuat, kemudian dibasahi dengan air se)ukupnya d. :elakukan pemeliharaan pada benih kunyit setiap hari e. :engamati tanaman

D. Hasil Pen amatan dan Pem!ahasan 1. Aasil 2engamatan %abel =.1 $umlah %unas %anaman Kunyit :inggu ke&1 'ata& 2erlakuan Blangan rata 1 ! # ; - gram " " " " " " 1" gram " 1 " " " ",! 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram 1- gram 2erlakuan 1 ! 1 ! 1 ! " 1 " " " " " " 'ata& rata ",1! ",3 ",* 'ata& rata :inggu ke&# Blangan ! # ; " " " # " 1 " " 1 :inggu ke&! Blangan ! # ; " " " ! 1 " " " 1 :inggu ke&; Blangan ! # ; " 1 " 1 " 1 " " 1 'ata& rata " " 1 ",! ",* ",; 'ata& rata # " 1 1,! ",; ",3 'ata& rata 1 1 1 ",3 1,; 1,* 'ata& rata

1 1 " "

1 " 1

1 ! " !

:inggu ke&Blangan ! # ; " " " 1 1 1 " 1 1

1 " 1

1 ",* ! ",3 1 1 # :inggu ke&= Blangan

:inggu ke&* Blangan ! # ; " 1 " 1 ! ! 1 1 !

4#

1 - gram # 1" gram 1 1- gram # 6umberC Laporan 6ementara

! " ! !

# 1 ! "

; 1 ! 1

1 1 1

1,! 1,* 1,;

%abel =.! 2anjang %unas?%inggi %anaman Kunyit :inggu ke&1 'ata& 2erlakuan Blangan rata 1 ! # ; 1 - gram " " " " " " 1 1" gram 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram 1 ! 1# ! " ;* =,= 1 1,4 ",1 1 " "," " ! " " " " " " " ",; " " " 'ata& rata ",",! ",!* 'ata& rata 1,4 *,3 1,1

:inggu ke&! Blangan ! # ; " " " "," ",1 " " ",-

'ata& rata " " ",1 ",! ",1! ",1! 'ata& rata #," ",; ",3! 1,-! ",! 'ata& rata * ;,1,!,"! 1-,; 13,1 'ata& rata #,4 14,*! 1",#;

:inggu ke&# Blangan ! # ; " " " ",- ",- " " " ",:inggu ke&Blangan ! # ; " " " 14 " 1 ; ",-

1," ",#

1 "," ",1

:inggu ke&; Blangan ! # ; " ",1 " = ".* " " " ",:inggu ke&*

3 " ",-

1 ; 14 1

Blangan ! # ; " ",1 " !3 " 1,!# !; *-

:inggu ke&= Blangan # ",*,# #!

; !3 ",-

1! ;,3 ;,-

1- gram 11 6umberC Laporan 6ementara

%abel =.# $umlah 0aun %anaman Kunyit 2erlakuan 'ata& :inggu ke&1 rata Blangan

:inggu ke&! Blangan

'ata& rata

4;

- gram 1" gram 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram 1- gram 2erlakuan - gram 1" gram

1 " " "

! " " "

# " " "

; " " "

" " "

" " " 'ata& rata " " " 'ata& rata ",; ",3 "

1 " " "

! " " "

# " " "

; " " "

" " "

" " " 'ata& rata

:inggu ke&# 1 " " " Blangan ! # ; " " " " " " " " " :inggu ke&Blangan ! # ; " " " ! " " " ! " " " "

:inggu ke&; 1 " " " Blangan ! # ; " " " " " 1 " " " :inggu ke&* Blangan ! # ; " " " # " " 1 # " " " "

" ",! " 'ata& rata

1 " " "

! " "

1 " 1 1

! 1 "

",; 1,* ",; 'ata& rata ",3 # 1,!

1 1 #

! " # 1

:inggu ke&= Blangan # " 1 !

; " * 1

# ! "

1- gram ! 6umberC Laporan 6ementara

%abel =.; Berat Brangkasan %anaman Kunyit Berat Brangkasan (gram) 2erlakuan Blangan 1 ! # ; - gram -,#; -,3# -,#! =,-! 1" gram !!,;* -=,3* =,;# !!,44 !#,*; !=,;# 1- gram 1-,!= 1#,"1 6umberC Laporan 6ementara

3,=1 3,313,*#

'ata& rata *,-;; !;,"3; 14,;**

4-

@ambar =.1 1wal %anam %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram

@ambar =.! %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram minggu ke&1

@ambar =.# %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram minggu ke&!

@ambar =.; %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram minggu ke&#

@ambar =.- %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram minggu ke&;

@ambar =.* %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram minggu ke&-

4*

@ambar =.= %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram minggu ke&*

@ambar =.3 %anaman Kunyit 2erlakuan 1- gram minggu ke&=

!. 2embahasan Kunyit mempunyai banyak kandungan kimia, diantaranya minyak atsiri sebanyak *+ yang terdiri dari golongan senyawa monoterpen dan ses,uiterpen (meliputi zingiberen, al(a dan beta turmeron), zat warna kuning yang disebut kurkuminoid besi dan sebanyak -+ (meliputi kurkumin -".*"+, monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin), protein, (os(or, kalium, itamin /. 0ari ketiga senyawa kurkuminoid tersebut, kurkumin merupakan komponen terbesar. Kunyit merupakan jenis temu&temuan yang mengandung senyawa kimia yaitu minyak atsiri dan senyawa kurkumin. 1kar kunyit juga mengandung pati getah yang terdiri dari kurkumin (zat berwarna kuning) turmeron, zingibern, turmerol (minyak turmerin yang menyebabkan aroma dan wangi pada kunyit) lemak, pati dan damar (1gusta !"""). 0aerah $awa, kunyit banyak digunakan sebagai ramuan jamu karena berkhasiat menyejukkan, membersihkan, mengeringkan, menghilangkan gatal, dan menyembuhkan kesemutan. :an(aat utama tanaman kunyit, yaituC sebagai

4=

bahan obat tradisional, bahan baku industri jamu dan kosmetik, bahan bumbu masak, peternakan dll. 0isamping itu rimpang tanaman kunyit itu juga berman(aat sebagai anti in(lamasi, anti oksidan, anti mikroba, pen)egah kanker, anti tumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol, serta sebagai pembersih darah. Kunyit juga dapat digunakan sebagai anti bakteri, biasanya dapat digunakan sebagai pengawet makanan pengganti (ormalin, untuk memperpanjang masa simpan dari makanan tersebut. Berat rimpang yang digunakan dalam praktikum ini yaitu - gram, 1" gram dan 1- gram. Berat rimpang yang digunakan berbeda karena bertujuan untuk mengetahui pengaruhnya terhadap pertumbuhan tanaman kunyit. 0imana setiap perlakuan dilakukan - ulangan dan akan diambil rata rata dari ulangan& ulangan tersebut. :edia tanam yang digunakan pada pembibitan rimpang kunyit yaitu tanah dan bahan organik. 0ari tabel =.1 dapat diketahui bahwa jumlah tunas minggu pertama pada perlakuan berat rimpang - gram semua ulangan belum tumbuh. 2ada perlakuan 1" gram ulangan 1, #, ;, dan - jumlah tunas belum tumbuh, sedangkan ulangan ! berjumlah 1 buah. 2ada perlakuan 1- gram semua ulangan belum terlihat adanya pertumbuhan tunas. 2ada minggu terakhir perlakuan - gram ulangan 1 jumlahtunasnya # buah, ulangan ! belum tumbuh, ulangan #, ;, - berjumlah 1 buah. 2erlakuan 1" gram ulangan 1 berjumlah 1 buah, ulangan !, # dan ; berjumlah ! buah, ulangan - berjumlah 1 buah. 2erlakuan 1- gram ulangan 1 berjumlah # buah, ulangan ! berjumlah ! buah, ulangan # belum tumbuh, ulangan ; dan ulangan - berjumlah 1 buah. 0ari tabel =.! dapat diketahui bahwa panjang tunas minggu pertama pada perlakuan - gram di semua ulangan belum tumbuh. 2ada perlakuan 1" gram ulangan 1, #, ;, dan - belum tumbuh, sedangkan ulangan ! setinggi !)m. 2ada perlakuan 1- gram pada semua ulangan masih belum tumbuh. 2ada minggu terakhir perlakuan -gram ulangan 1 panjangnya !)m, ulangan ! masih belum tumbuh, ulangan # panjangnya ",-)m, ulangan ; setinggi -)m, ulangan -

43

setinggi 1!)m. 2erlakuan 1" gram ulangan 1 setinggi 1#)m, ulangan ! setinggi ;*)m, ulangan # tingginya *,#)m, ulangan ; setinggi !3)m, ulangan - setinggi ;,3)m. 2erlakuan 1- gram ulangan 1 setinggi 11)m, ulangan ! setinggi =,=)m, ulangan # setinggi #! )m, ulangan ; setinggi ",;)m, ulangan - setinggi ;,-)m. 0ari tabel =.# dapat diketahui bahwa jumlah daun pada semua perlakuan dan semua ulangan di minggu pertama masih belum mun)ul, sedangkan pada minggu terakhir perlakuan - gram pada ulangan 1 jumlahnya 1 helai, ulangan !, #, dan ; belum tumbuh, ulangan - berjumlah # helai. 2erlakuan 1" gram ulangan 1 dan ! berjumlah # helai, ulangan # berjumlah 1 helai, ulangan ; berjumlah * helai, ulangan - berjumlah ! helai. 2erlakuan 1- gram ulangan 1 berjumlah ! helai, ulangan ! berjumlah 1 helai, ulangan # berjumlah ! helai, ulangan ; berjumlah 1 helai, ulangan - belum tumbuh. 0ari tabel =.; dapat diketahui bahwa berat brangkasan segar pada perlakuan - gram ulangan 1 sebesar -,#;gram, ulangan ! sebesar -,3#gram, ulangan # sebesar -,#!gram, ulangan ; sebesar =,-!gram, ulangan - sebesar 3,=1gram. 2ada perlakuan 1" gram ulangan 1 sebesar !!,;*gram, ulangan ! sebesar -=,3*gram, ulangan # sebesar =,;#, ulangan ; sebesar !#,*;gram, ulangan - sebesar 3,3-gram. 2ada perlakuan 1- gram ulangan 1 sebesar 1-,!=gram, ulangan ! sebesar 1#,"1gram, ulangan # sebesar !!,44gram, ulangan ; sebesar !=,;#gram, ulangan - sebesar 13,*#gram. 7aktor yang mempengaruhi pertumbuhan pokok kunyit yaitu 1) 5klimC tanaman kunyit dapat tumbuh baik di daerah yang memiliki intensiti )ahaya penuh atau sederhana, sehingga tanaman ini sangat baik hidup pada tempat& tempat terbuka atau sedikit naunganD pertumbuhan terbaik di)apai pada daerah yang memiliki )urah hujan 1"""&;""" mm?tahunD suhu udara yang optimum bagi tanaman ini antara 14&#" o/. !) :edia %anamC kunyit tumbuh subur pada tanah gembur, pada tanah yang di)angkul dengan baik akan menghasilkan umbi yang berlimpahD jenis tanah yang diinginkan adalah tanah ringan dengan bahan organik tinggi, tanah lempung berpasir yang terbebas dari genangan air atau

44

sedikit basah. #) Ketinggian %empatC kunyit tumbuh baik di dataran rendah (mulai !"""m dpl). 2roduksi optimal E1! ton?ha di)apai pada ketinggian ;-m dpl.

". Kesim#ulan dan $aran 1. Kesimpulan 0ari praktikum a)ara V55 budidaya tanaman kunyit dapat diperoleh kesimpulan yaituC a. 2embibitan kunyit terlihat dengan adanya mun)ulnya tunas baru, panjang tunas dan mun)ulnya daun baru b. Aal&hal yang berpengaruh dalam keberhasilan budidaya tanaman adalah bibit awal atau rimpang yang digunakan, berat bobot rimpang berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman ). 7aktor&(aktor yang akan sangat mempengaruhi dalam pertumbuhannya, yaitu (aktor internalC genetik dan hormon, (aktor eksternalC nutrisi dan lingkungan !. 6aran Kualitas bibit sangat menentukan keberhasilan dalam pembibitan. :edia yang baik untuk pertumbuhan rimpang kunyit dan perawatan yang baik. 2erlu diperhatikan pemilihan bibit yang bagus dan jangan menyiram se)ara

1""

sembarangan waktu awal penanaman yang akan merusak tunas yang baru tumbuh.

DA%TA& PU$TAKA 1gusta !""". Tumbuhan Obat Famili Zingiberaceae. Bogor, 2uslitbang %anaman 5ndustriC #4&*1. FB29:G Badan 2engawas 9bat dan :akanan '5. !"";. Keputusan Badan Pengawas Obat dan Ma anan !epubli "ndonesia tentang Pers#aratan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pemanis Buatan dalam Produ Pangan $o. %K. &&.&'.'.(.)')*. $akartaC B29: '5. /hattopadhyay, Kloppenburg&Versteegh, $ !"";. Petun+u ,eng ap Mengenai Tanaman-tanaman .i "ndonesia .an Khasiatn#a /ebagai Obat-obatan Tradisional 0Kunir 1tau Kun#it-Curcuma domestica 2al.). $ilid 1C bagian Botani. Hogyakarta, /0.'6. BethesdaC 1"!&1"#. $ainD :oko, Aidayat !""=. Pengaruh Beberapa Zat Pengatur Tumbuh .an Mulsa Terhadap Pertumbuhan Tanaman Kun#it. Buletin 2ertanian %anaman 'empah dan 9bat, 3 (1) 144#C #"&#3. 'a indran !""=. Budida#a Tanaman Ber hasiat Obat3 Kun#it 0Kunir4. $akarta, 2%. 'ineka /iptaC *".