Laporan Kuliah Lapangan Pengantar Technopreneurship TPB-7 Bakpao Telo dan Perkebunan Buah Naga

Kelompok 2: Otta Richard Bena Pinem Gede Sutrisna Adi Gumilan! Satrio "aris Putra #tama $e%%r& 'andrianto )ictor Purnomo *rik Sa+do Pan!estu A%an -am.ah i!una 2310100009 2310100 2310100 2310100 231010010( 23101001(( 23111000,1 231110001(

A. Kecamatan Lawang Kota /a0an! adalah se+uah kota kecamatan kecil di dekat 1alan! tepatn&a 19 km di se+elah utara Kota 1alan!2 sekitar 31 km di se+elah utara kota Sura+a&a Pro4insi $a0a 'imur5 Kota /a0an! terletak di 6(0 meter dari permukaan laut den!an koordinat 3o697689S 112o62709* den!an luas ,380223 -a &an! +er+atasan den!an Ka+upaten Pasuruan5 Secara Geo!ra%is terletak di pe!unun!an dan dikelilin!i Gunun! Ar:una pada se+elah +arat dan Gunun! Semeru pada se+elah timur2 serta diapit oleh Kota Sin!osari pada se+elah selatan dan Ka+upaten Pasuruan pada se+elah utara5 $umlah pendudukn&a 906,8 :i0a dimana mata pencaharian se+a!ian +esar adalah +erda!an!2 +ertani2 dan +uruh Pa+rik5 ;i lihat dari <ndeks Pem+an!unan 1anusia =<P1>2 maka dapat dikatakan +aik A--2 pendidikan maupun da&a +eli mas&arakat /a0an! an!kan&a +erada di atas Ka+upaten 1alan! dan an!ka <P1 Kecamatan /a0an! menduduki perin!kat pertama dari 33 Kecamatan &an! ada di Ka+upaten 1alan!5 ;alam Bidan! *konomi2 utaman&a di lihat dari P;RB dan pertum+uhan ekonomi dapat diuraikan se+a!ai +erikut : 15 Kontri+usi P;RB Kecamatan /a0an! =SS P <<<> terhadap P;RB Ka+upaten 1alan! cukup tin!!i2 &aitu (513? pada tahun 200(2 (219? pada tahun 200,2 dan (22,? pada tahun 20035 Sedan!kan kontri+usi P;RB rata @ rata perkecamatan adalah se+esar 3203? dari 33 Kecamatan 25 Pertum+uhan ekonomi Kecamatan /a0an! adalah (269? pada tahun 200(2 ,2,3? pada tahun 200,2 dan 3223? pada tahun 20032 atau rata @ rata pertum+uhan ekonomin&a adalah ,26(?5 ;an hal ini di atas pertum+uhan ekonomi 1alan!5 Se+a!ai salah satu pintu !er+an! dalam arus di Ka+upaten 1alan!2 Kec5/a0an! &an! secara lan!sun! +er+atasan den!an Ka+upaten Pasuruan merupakan kate!ori pusat pen!em+an!an5 Kecamatan /a0an! se+a!ai sector pen!em+an!an lin!kar Ka+upaten 1alan! dan den!an +er+a!ai potensi &an! ada serta da&a %un!si pusat pela&anan di Ka+upaten 1aln!2 ada pula +e+erapa pen!em+an!an sector khususn&a &aitu pari0isata2 industri2 dan pendidikan5 /a0an! merupakan daerah nerkem+an! di Ka+upaten 1alan!2 sector industr& dan perda!an!an san!at diandalkan di 0ila&ah ini5 Sama haln&a den!an daerah @ daerah dan kota @ kota lain di <ndonesia2 se:arah perkem+an!an dari suatu 0ila&ah dimulai dari suatu daerah &an! dapat di:adikan pusat perkem+an!an atau &an! +iasa dise+ut den!an kota lama5 Perkem+an!an

&an! mencolok terlihat pada ka0asan perda!an!an &an! +erada di sekitar Pasar /a0an!5 Selain itu :u!a pada ka0asan :asa dan perkantoran &an! +eral!omerasi di sepan:an! $alan 'hamrin =ruas :alan arteri primer Sura+a&aA1alan!>5 Se:arah dan perkem+an!an /a0an! tetntun&a salin! +erkaitan den!an 0ila&ah sekitarn&a2 seperti Sin!osari2 Pur0osari2 dan Kota 1alan!5 B. Buah Naga (Dragon Fruit Buah naga =<n!!ris: pitaya> adalah +uah dari +e+erapa :enis kaktus dari mar!a Hylocereus dan Selenicereus5 Buah ini +erasal dari 1eksiko2 Amerika 'en!ah dan Amerika Selatan namun sekaran! :u!a di+udida&akan di ne!araAne!ara Asia seperti 'ai0an2 )ietnam2 "ilipina2 <ndonesia dan 1ala&sia5 Buah ini :u!a dapat ditemui di Okina0a2 <srael2 Australia utara dan 'ion!kok selatan5 Hylocereus han&a mekar pada malam hari5 Pada tahun 1830 tanaman ini di+a0a oran! Perancis dari Gu&ana ke )ietnam se+a!ai tanaman hias5 Oleh oran! )ietnam dan oran! Bina +uahn&a dian!!ap mem+a0a +erkah5 Oleh se+a+ itu2 +uah ini selalu diletakkan di antara dua ekor patun! na!a +er0arna hi:au di atas me:a altar5 arna merah +uah terlihat mencolok di antara 0arna na!aAna!a &an! hi:au5 ;ari ke+iasaan inilah +uah itu di kalan!an oran! )ietnam &an! san!at terpen!aruh +uda&a Bina dikenal se+a!ai thang loy =+uah na!a>5 <stilah 'han! lo& kemudian diter:emahkan di *ropa dan ne!ara lain &an! +er+ahasa <n!!ris se+a!ai dragon fruit =+uah na!a>5 !arietas Cama +uah na!a meru:uk pada +uahA+uah &an! dapat dimakan dari tum+uhan :enis:

Hylocereus undatus2 &an! +uahn&a +er0arna merah den!an da!in! +uah putih5 Hylocereus polyrhizus2 &an! +uahn&a +er0arna merah muda den!an da!in! +uah merah5 Selenicereus megalanthus den!an kulit +uah kunin! dan da!in! +uah putih5 Hylocereus costaricensis2 +uah na!a den!an 0arna +uah &an! san!at merah5 1or%olo!i tanaman +uah na!a terdiri dari akar2 +atan!2 duri2 +un!a2 dan +uah5 Akar +uah

na!a han&alah akar sera+ut &an! +erkem+an! dalam tanah pada +atan! atas se+a!ai akar

!antun!5 Akar tum+uh di sepan:an! +atan! pada +a!ian pun!!un! sirip di sudut +atan!5 Pada +a!ian duri2 akan tum+uh +un!a &an! +entukn&a mirip +un!a i:a&akusuma5 Bun!a &an! tidak rontok +erkem+an! men:adi +uah5 Buah na!a +entukn&a +ulat a!ak lon:on! seukuran den!an +uah alpukat5 Kulit +uahn&a +er0arna merah men&ala untuk :enis +uah na!a putih dan merah2 +er0arna merah !elap untuk +uah na!a hitam2 dan +er0arna kunin! untuk +uah na!a kunin!5 ;i seku:ur kulit dipenuhi den!an :um+aiA:um+ai &an! dianalo!ikan den!an sisik na!a5 Oleh se+a+ itu2 +uah ini dise+ut +uah na!a5 Batan!n&a +er+entuk se!iti!a2 durin&a san!at pendek dan tidak mencolok2 sehin!!a serin! dian!!ap Dkaktus tak +erduriD5 Bun!an&a mekar pada a0al sen:a :ika kuncup +un!a sudah +erukuran sekitar 30 cm5 1ahkota +un!a +a!ian luar &an! +er0arna krem2 mekar sekitar pukul sem+ilan malam2 lalu disusul mahkota +a!ian dalam &an! putih +ersih2 meliputi se:umlah +enan! sari &an! +er0arna kunin!5 Bun!a seperti coron! itu akhirn&a ter+uka penuh pada ten!ah malam2 karena itu +uah na!a dikenal se+a!ai night blooming cereus5 Saat mekar penuh2 +uah na!a men&e+ar +au &an! harum5 Aroma ini untuk memikat kelela0ar2 a!ar men&er+uki +un!a +uah na!a5 Kandungan Nutrisi pada Buah Naga Nutrisi Kadar Gula Air Kar+ohidrat Protein Asam Serat "os%or 1a!nesium Kalsium )itamin B "umlah 13A18 +rik 90520? 112( ! 02(3 ! 05139 ! 0231 ! 823 m! ,026 m! 1362( m! 926 m!

#an$aat buah naga Buah na!a merah akhir akhir ini serin! disorot se+a!ai salah satu +uah &an! memiliki +an&ak man%aat untuk mem+antu men!atasi dan mem+antu men&em+uhkan +er+a!ai pen&akit5 1ulai dari +atan! +uah na!a2 da!in! +uah na!a2 sampai den!an kulit +uah na!a :u!a memiliki +an&ak kandun!an 4itamin dan .at &an! san!at +erman%aat5 ;okter :u!a san!at merekomendasikan +uah na!a merah2 se+a!ai +uah konsumsi &an! +isa di !unakan untuk terapi dalam pen&em+uhan suatu pen&akit5 Berikut ini +e+erapa man%aat dari +uah na!a:

Buah na!a merah mem+antu men&em+uhkan pen&akit kanker2 kandun!an 4itamin kompleksn&a2 sudah direkomendasikan oleh dokter se+a!ai +uah terapi pen&em+uhan kanker5

1empercantik penampilan2 den!an kandun!an 4itamin B n&a &an! tin!!i2 +uah na!a merah mem+antu men:a!a kesehatan kulit2 +ahkan +uah dan kulitn&a :u!a +isa di!unakan se+a!ai +ahan lulur5

Karena rasa manis +uah na!a merah +ukan +erasal dari !lukosa2 maka +uah na!a merah :u!a +isa untuk mem+antu men&em+uhkan pen&akit dia+etes5

1en:a!a kesehatan dan stamina2 den!an kandun!an antioksidan dan 4itaminn&a5 1ence!ah pen&akit osteoporosis atau pen!apuran tulan!2 karena +uah na!a merah men!andun! +an&ak kalsium or!anik5

1an%aat Buah Ca!a Ba!i Kesehatan : %. #erawat Kesehatan Kulit $ika saat ini Anda sedan! men!alami masalah pada kulit khususn&a :era0at tak perlu kha0atir5 Se+a+2 didalam +uah na!a terdapat kandun!an )itamin B &an! dapat kita andalkan se+a!ai salah satu cara men!hilan!kan :era0at secara sehat5 Baran&a pun cukup mudah2 am+il satu +uah na!a lalu kupas kulitn&a2 masukkan kedalam +lender2 haluskan5 1asukkan +uah na!a halus kedalam !elas2 am+il airn&a den!an sendok usapkan pada 0a:ah5 Sisan&a +isa diminum se+a!ai :us se!ar5 /akukan secara teratur sampai masalah :era0at Anda hilan!5 Selain itu :u!a dapat diandalkan se+a!ai salah satu cara men!hilan!kan +ekas :era0at &an! men!!an!!u pada kulit 0a:ah Anda5 &. #emperkuat Tulang dan 'igi ;idalam satu +uah na!a terdapat kandun!an %os%or dan kalsium &an! melimpah5 <tulah se+a+n&a :ika seseoran! men!konsumsi +uah na!a secara teratur keadaan tulan! dan !i!in&a :auh le+ih +aik ketim+an! seseoran! &an! tidak pernah makan +uah na!a5 Ba!i Anda &an! kini men!in:ak usia sen:a se+aikn&a konsumsi +uah na!a karena dapat mence!ah ter:adin&a kerapuhan tulan! atau osteoporosis5 (. #enghambat Penuaan )ini Anti oksidan &an! terkandun! dalam Buah na!a dapat men!am+at proses penuaan dini &an! +iasa dialami oleh seseoran! &an! setiap harin&a terpapar oleh polusi udara5 Kandun!an &an! terdapat dalam +uah na!a akan men!eluarkan racun dalam tu+uh secara e%ekti%2 sama e%ekti%n&a den!an +uah apel5

*. #eningkatkan Kekebalan Tubuh )itamin B &an! terkandun! di dalam +uah na!a cukup tin!!i itulah se+a+n&a men!apa +uah ini san!at +aik dikonsumsi oleh Anak dalam masa pertum+uhan5 Bila Anda serin! terkena %lu khususn&a disaat peru+ahan musim &an! tidak menentu seperti sekaran! ini se+aikn&a konsumsilah +uah na!a secara teratur setiap hari5 +. #eningkatkan Na$su #akan $ika saat ini Anda sedan! men!alami masa dimana na%su makan turun se+aikn&a konsumsilah +uah na!a5 Selain kandun!an )itamin B &an! tin!!i tern&ata di dalam +uah na!a :u!a terkandun! )itamin B2 dan B1 &an! sudah se:ak lama diandalkan oleh dunia pen!o+atan se+a!ai penam+ah na%su makan khususn&a dalam masa pen&em+uhan dari pen&akit5 ,. #encegah Kanker Antioksidan selain +er!una untuk men!ham+at penuaan dini :u!a ter+ukti ampuh untuk mence!ah tum+uhn&a sel kanker dalam tu+uh manusia5 Buah &an! memiliki rasa ham+ar sedikit manis den!an +i:i kecil &an! dapat dikonsumsi ini dapat dikonsumsi oleh semua lapisan usia5 Camun2 ada :u!a seseoran! &an! tidak men&ukai +uah lem+ek ini5

7. #enurunkan Kadar Kolesterol Selain )itamin B2 dan B1 +uah na!a :u!a +an&ak men&impan )itamin B3 &an! :ika dikonsumsi secara teratur dapat menurunkan kolesterol dalam darah secara e%ekti%5 $ika kolesterol darah menurun maka seseoran! akan di:auhkan dari &an! naman&a !an!!uan peredaran darah dan :antun!5 -. #erawat Kesehatan #ata 'ak han&a )itamin A &an! di+utuhkan untuk men:a!a mata a!ar tetap sehat5 Karoten2 :u!a +erman%aat atas kesehatan mata &an! kita miliki5 ;idalam 1an%aat Buah Ca!a terdapat kandun!an karoten &an! san!at +aik untuk mata +ila dikonsumsi5

.. #erawat Kesehatan /antung Selain olahra!a teratur konsumsi makanan sehat :u!a di+utuhkan untuk men:a!a kesehatan :antun!5 $ika Anda +in!un! menentukan +uah apa &an! sehat untuk :antun!2 se+aikn&a pilih Buah Ca!a untuk :adi sala satu menu makanan sehat Anda mulai sekaran!5 Kandun!an )itamin B2 B12 B22 dan B3 didalam Buah &an! di:uluki ;ra!on "ruit ini san!at +aik untuk kesehatan :antun! Anda5 %0. #encegah )iabetes #elitus Saat ini pen&akit de!enati% merupakan momok tersendiri +a!i seseoran! &an! setiap harin&a men!konsumsi makan tak sehat5 Apala!i oran! terse+ut men:alani kehidupan den!an pola hidup tidak sehat2 kemun!kinan +esar dimasa tuan&a akan men!alami pen&akit de!enerati% &an! saat ini :umlahn&a semakin menin!kat men!alahkan pen&akit in%eksi5 $ika Anda sadar akan hal itu dan takut ter:an!kit ;ia+etes 1elitus se+aikn&a mulai sekaran! konsumsilah +uah Ca!a karena didalamn&a terdapat .at &an! e%ekti% untuk men!uran!i kadar !ula dalam darah5 A See more at: http:EEdrop%amous5+lo!spot5comE2013E09Eman%aatA+uahAna!a5htmlFsthash58hk$+0#c5dpu%

Pembudida1aan buah naga Pada umumn&a2 +uah na!a di+udida&a den!an cara stek atau pen&emaian +i:i5 'anaman akan tum+uh su+ur :ika media tanam porous =tidak +ecek>2 ka&a akan unsur hara2 +erpasir2 cukup sinar matahari dan +ersuhu antara 38A60G B5 $ika pera0atan cukup +aik2 tanaman akan mulai +er+uah pada umur 11A13 +ulan5 Buah na!a san!at adapti% di+udida&a di +er+a!ai daearah den!an ketin!!ian di 0A1200 m dpl5 -al terpentin! adalah mendapatkan sinar matahari &an! cukup merupakan s&arat pertum+uhan +uah na!a merah5 Buah na!a dapat +erkem+an! den!an kondisi tanah dan ketin!!ian lokasi apapun2 namun tum+uhan ini cukup rakus akan unsur hara2 sehin!!a apa+ila tanah men!andun! pupuk &an! +a!us2 maka pertum+uhann&a akan +aik5 ;alam 0aktu 1 tahun2 pohon +uah na!a dapat mencapai ketin!!ian 3 meter le+ih5 Berdasarkan +e+erapa sum+er2 +uah na!a +elum +an&ak di+udida&akan di <ndonesia5 Sementara ini2 daerah 1o:okerto2 $em+er2 1alan!2 Pasuruan2 Ban&u0an!i2

Ponoro!o2 Kali+a0an!2 Kulon Pro!o2 Batam dan Bandun! merupakan daerah &an! telah mem+udida&akan tanaman ini5 Buah na!a merupakan tanaman &an! ter!olon! mudah dalam penanamann&a5 'idak mem+utuhkan teknik khusus a!ar +isa menanam +uah na!a ini5 Pada umum&a2 tanaman +uah na!a &an! serin! ditanam adalah +uah na!a &an! memiliki 0arna kulit merah dan pada +a!ian da!in!n&a +er0arna putih den!an +i:iA+i:i halus +er0arna hitam5

Ada +e+erapa cara menanam +uah na!a &an! +isa Anda lakukan dirumah5 $ika Anda in!in menikmati +uah na!a secara !ratis tanpa harus mem+elin&a2 maka Anda dapat menanam +uah na!a pada pot &an! sekali!us dapat Anda :adikan se+a!ai hiasan di depan rumah5 Baran&a:

2iapkan pot terlebih dahulu2 Ada +e+erapa macam :enis pot &an! tersedia di pasaran mulai dari pot +ahan semen2 plastic2 tanah liat atau drum +ekas &an! dipoton!5 Camun untuk menanam +uah na!a2 Anda dapat memakai pot &an! ter+uat dari +ahan tanah liat2 karena +uah na!a mem+utuhkan peru+ahan suhu &an! drastis dari sian! ke malam dalam proses pem+un!aan5 Semakin +esar ukuran pot maka akan semakin +aik2 Anda dapat men!!unakan pot den!an minimal diameter 60cm5

2iapkan tiang pan/atan2 karena +uah na!a mem+utuhkan tian! penopan! untuk menahan +e+erapa ca+an! produksi a!ar tidak ro+oh5 'ian! ini nantin&a akan dililit oleh +e+erapa pohon +uah na!a pada saat penanaman pertama5 Bari tian! pan:atan &an! kuat2 +isa ter+uat dari +esi atau ka&u &an! kokoh5

#en1iapkan media tanam3 Anda dapat men&iapkan media untuk menanam +uah na!a &aitu pasir2 tanah2 pupuk kandan! dan kompos den!an per+andin!an 2:1:3:15 Setelah semuan&a siap2 Anda dapat men&iramn&a den!an air sampai kondisi :enuh5 Biarkan kuran! le+ih sehari semalaman se+elum Anda mulai menanam +uah na!a5

Pemilihan dan penanaman bibit3 Anda dapat memilih +i+it dari +atan! &an! +esar dan sudah tua dan pastikan +i+it terse+ut +e+as dari pen&akit5 Bi+it +uah na!a +iasan&a memiliki pan:an! ideal 30 cm dan kemudian ditanam pada pot den!an kedalaman 10 cm5 Setelah Anda menanam +uah na!a tekanAtekan sedikit tanah sekitar +i+it a!ar tidak

mudah ro+oh5 Selan:utn&a siram den!an air dan letakkan pot ditempat ter+uka &an! terkena sinar matahari secara lan!sun!5 -al @ hal &an! perlu diperhatikan dalam mem+udida&akan +uah na!a : Pen!a0asan dan Persiapan /ahan +uah Ca!a Siapkan terle+ih dahulu tian! penopan! untuk te!akan tanaman2 karena tanaman ini tak memiliki +atan! primer &an! kuat5 Bisa kita !unakan tian! dari ka&u atau +eton den!an ukuran 10 cm H 10 cm den!an tin!!i 2 meter2 &an! ditancapkan ke tanah sedalam (0 cm5 #:un! +a!ian atas dari tian! pen&an!!a terse+ut di+eri +esi &an! +er+entuk lin!karan untuk penopan! dari ca+an! tanaman5 Se+ulan se+elum tanam2 terle+ih dahulu di+uatkan lu+an! tanan den!an ukuran 60 H 60 H 60 cm den!an :arak tanam 2 m H 22( m2 sehin!!a dalam 1 hektar terdapat sekitar 2000 lu+an! tanam pen&an!!a pada tiap tian!Epohon pen&an!!a itu di+uat 3 sampai 6 lu+an! tanarn den!an :arak sekitar 30 cm dari tian! pen&an!!a5 /u+an! tanam terse+ut lalu di+eri pupuk kandan! &an! masak se+an&ak ( sampai10 k! dicampur den!an tanah5 Persiapan untuk +i+it dan penanaman +uah na!a Buah na!a +isa kita per+an&ak den!an cara: Stek I Bi:i5 Biasan&a ditanam den!an stek di+utuhkan +ahan +atan! tanaman den!an pan:an! 2( hin!!a 30 cm &an! ditanam dalam pol&+a! den!an media tanam +erupa campuran tanah2 pasir dan pupuk kandan! den!an per+andin!an 1 : 1 : 15 Kemudian setelah +i+it +erumur 3 +ulan +i+it siap dipindah atau ditanam5 Pemeliharaan +uah na!a Pengairan Buah Naga5 Pada tahap a0al pertum+uhan2 pen!airan dilakukan 1 sampai 2 hari sekali5 Pem+erian air +erle+ihan akan men&e+a+kan ter:adin&a pem+usukan5 Pemupukan5 Pemupukan tanaman di+erikan pupuk kandan!2 den!an inter4al pem+erian 3 +ulan sekali2 se+an&ak ( sampai10 K!5

Pengendalian 4rganisme Pengganggu Tanaman (4PT 5 #nikn&a dari penanaman +uah na!a ini adalah +elum ditemukan adan&a seran!an hama dan pen&akit &an! potensial5 Pem+ersihan lahan E pen!endalian !ulma dilakukan a!ar tidak men!!an!!u pertum+uhan tanaman5 Pemangkasan Buah Naga5 Batan! utama =primer> dipan!kas2 setelah tin!!in&a mencapai tian! pen&an!!a &akni sekitar 2 m2 dan ditum+uhkan 2 ca+an! sekunder2 lalu dari masin!Amasin! ca+an! sekunder dipan!kas la!i dan ditum+uhkan 2 ca+an! tersier &an! +er%un!si se+a!ai ca+an! produksi5 Panen Buah Naga5 Setelah tanaman +erusia 12( hin!!a 2 tahun2 mulai +er+un!a dan +er+uah5 Pemanenan pada tanaman +uah na!a dilakukan pada +uah &an! memiliki ciriAciri 0arna kulit merah men!kilap2 :um+aiEsisik +eru+ah 0arna dari hi:au men:adi kemerahan5 Pemanenan dilakukan den!an men!!unakan !untin!2 +uah sudah +isa dipanen saat +uah mencapai umur (0 hari terhitun! se:ak +un!a mekar dalam 2 tahun pertama5 Budida&a +uah na!a ini sepertin&a tidak sulit2 namun +utuh 0aktu lama :ika in!in menikmati +uahn&a5 5ama dan pen1akit -ama &an! ditemukan dalam +uah na!a +u! +ertepun! =-emiptera: Pseudococcidae> spesies Pseudococcus :ack+eardsle&i2 "errisia 4ir!ata2 dan Planococcus sp2 kutu daun =-emiptera: Aphididae>55 Spesies Aphis !oss&pii2 Branch&caudus helichr&si2 dan 'oHoptera odinae2 semut =-&menoptera: "ormicidae> spesies Oecoph&lla sp2 Bamponotus sp2 *uprenolepis sp2 dan Pol&charis sp2 +elalan! =Orthoptera: Acrididae> spesies )alan!a sp2 OH&a sp2 dan Atractomorpha sp2 tun!au =Acarina: 'etran&cidae>J +ekicot =Acathina %ulica> 2 dan +urun!5 A&am tidak dian!!ap se+a!ai hama2 namun mereka dapat men&e+a+kan kerusakan parah pada +uah :ika mereka dii.inkan untuk hadir di ke+un5 Pen&akit &an! ditemukan dalam +uah na!a adalah !an!!an! merah karat =Bephaleuros sp5>2 An!!ur tempat oran&e ="usarium sp5>2 An!!ur putih =Botr&osphaeria sp5 ;an Phomopsis sp5>2 Batan! ha0ar =-elminthosporium sp5> ;an antraknosa =Bolletotrichum sp5> 2 ;othiorella spot2 kecoklatan +usuk +atan!2 +atan! men!unin!2 +usuk +uah =Bolletotrichum sp5 dan -elminthosporium sp5> Buah :eruk spot =Alternaria sp5>5 Se+uah pen&akit +ercak hitam pada +atan! +elum diidenti%ikasi5 -ama dan pen&akit +elum dikendalikan

dalam sistem tertentu2 mun!kin karena ke:adian mereka tidak men!aki+atkan keru!ian &an! si!ni%ikan5

6. 7bi "alar (Telo #+i :alar atau ketela ram+at atau sweet potato =<pomoea +atatas /5> adalah se:enis tanaman +udida&a5 Ba!ian &an! diman%aatkan adalah akarn&a &an! mem+entuk um+i den!an kadar !i.i =kar+ohidrat> &an! tin!!i5 ;i A%rika2 um+i u+i :alar men:adi salah satu sum+er makanan pokok &an! pentin!5 ;i Asia2 selain diman%aatkan um+in&a2 daun muda u+i :alar :u!a di+uat sa&uran5 'erdapat pula u+i :alar &an! di:adikan tanaman hias karena keindahan daunn&a5 Bun!a u+i :alar5 #+i :alar +erasal dari Amerika Selatan tropis dan2 &an! masih diperde+atkan2 Papua5 Kalan!an &an! tidak men&etu:ui asal muasal u+i :alar dari Papua +erpendapat +ah0a oran! <ndian telah +erla&ar menu:u ke +arat melalui Samudra Pasi%ik dan mem+antu men&e+arkan u+i :alar ke Asia5 Proposal ini +an&ak ditentan! karena +ertentan!an den!an %aktaA%akta klimatolo!i dan antropolo!i5 #+i :alar +ahkan dapat di:adikan se+a!ai +ahan makanan alternati% +a!i pasien pen&akit tertentu di rumah sakit5 tepun! u+i :alar le+ih mahal daripada tepun! !andum =teri!u>5
Nama Sayuran Ranking CSPI (Skor) Air Energi Protein Total Lemak Akadar Ab !arbo"idrat #erat $ la total %a &e 'itamin A 'itamin * 'itamin % 'itamin E g kcal g g g g g g mg mg () mg mg mg Ubi Jalar 1 (183) 77.28 130.00 1.57 0.05 0.99 20.12 3.90 4.18 30.00 0.61 26081.90 0.14 2.40 0.26 Kentang (83) 80.96 70.00 1.89 0.14 1.10 15.90 1.70 1.00 1.00 22.00 7.00 0.11 8.60 0.01 Wortel 11 (3!) 88.29 41.00 0.93 0.24 0.97 9.58 2.80 4.74 33.00 0.30 16811.00 0.12 5.90 0.66 Tomat 1"( #) 94.50 18.00 0.88 0.20 0.50 3.92 1.20 2.63 10.00 0.27 833.00 0.06 12.70 833.00

#+i :alar dikenal hampir di seluruh 0ila&ah <ndonesia5 #+i :alar memiliki nama daerah u+i :a0a =Sumatera Barat>2 !adon! :alur =Batak>2 ketela =$akarta>2 ketela ram+at =$a0a>2 katila =;a&ak>2 0atata =Sula0esi #tara>5 Ada 3 :enis u+i :alar2 &aitu u+i :alar putih2 kunin!2 dan merah =un!u>5 Berdasarkan hasil penelitian ;e0a C!urah Suprapta tahun 2003 : $*C<S Kalori Kar+ohidrat Gula reduksi /emak Protein Air A+u Serat #+i :alar putih 123 kkal 28239? 0232? 0233? 0289? ,2226? 0293? 22(? #+i :alar kunin! 13, kkal 26263? 0211? 02,8? 0269? ,8238? 0299? 2239? #+i :alar un!u 123 kkal 122,6? 0230? 0296? 0233? 3026,? 0286? 3?

Satu +uah sedan! =100 !> u+i :alar un!u kukus han&a men!andun! 123 kalori2 K :umlah kalori dari sepoton! black forest cake5 #+i :alar tahan disimpan hin!!a ti!a +ulan5 Kadar +ahan kerin! +er4ariasi dari 1, hin!!a 60? di+andin! u+i :alar se!ar5 Sukrosa umumn&a terdapat pada um+i dalam +entuk se!ar5 Kadar maltosa pada u+i :alar menin!kat saat ditanak2 karena akti4itas en.im +etaAAmilase5 ='aka!i et al.2 199,>5 Berdasarkan penelitian 1arsono dkk =2002>2 u+i :alar se+a!ai sum+er kar+ohidrat memiliki indeks !likemik (65 Cilai indeks !likemik =<G> L (( termasuk kelompok &an! rendah2 <G ((A30 sedan!2 dan M30 tin!!i2 :adi <G u+i :alar termasuk rendah5 'epun! u+i :alar men!andun! serat makanan &an! relati% tin!!i disertai den!an indeks !likemik &an! rendah2

artin&a2 tepun! u+i :alar atau makanan +er+asis tepun! u+i :alar le+ih lam+an dicerna dan lam+an menin!katkan kadar !ula darah5 #+i :alar :u!a men!andun! +er+a!ai antioksidan : AC'<OKS<;AC per 100 !ram Betakaroten )itamin B Antosianin )itamin A #+i :alar putih 2,0 mk! =8,9 S<> 282,8 m!E 100 !r 020, m!E 100 !r #+i :alar kunin! 2900 mk! =9,3( S<> 29222 m!E 100 !r 62(, m!E 100 !r #+i :alar un!u campur :in!!a 9900 mk! =329,3 S<> 21263 m!E 100 !r 1102(1 m!E 100 !r 35300 m!

;ari keti!a :enis u+i :alar itu &an! palin! tin!!i kadar antosianinn&a adalah u+i :alar un!u5 #+i :alar un!u merupakan um+iAum+ian &an! men!andun! sen&a0a antioksidan palin! komplet5 1akin pekat 0arna :in!!an&a2 makin tin!!i kadar +etakaroten &an! merupakan +ahan pem+entuk 4itamin A dalam tu+uh5 Kandun!an +etakaroten u+i :alar adalah &an! palin! tin!!i di antara padiApadian2 um+iAum+ian2 dan hasil olahann&a5 )arietas u+i :alar un!u le+ih ka&a akan kandun!an 4itamin A mencapai 35300 m! per 100 !r2 ratusan kali lipat dari kandun!an 4itamin A dalam +it dan 3 kali lipat dari tomat5 #+i :alar &an! di!oren! akan mmenin!kat +ioa4aila+ilitas +etakarotenn&a karena min&ak +erperan se+a!ai pelarut sen&a0a terse+ut5 ;i dalam tu+uh2 +etakaroten men:adi le+ih mudah diserap dan akan men!alami meta+olisme lan:utan5 Satu hal &an! men!!em+irakan2 pere+usan han&a merusak 10? kadar +etakaroten2 sedan!kan pen!!oren!an atau peman!!an!an dalam o4en 20?5 Camun pen:emuran men!hilan!kan 60? kandun!an +etakaroten5 1en&antap seporsi u+i :alar un!u kukusE re+us sudah memenuhi an:uran kecukupan 4itamin A 2100A3,00 mk! sehari5 Selain +etakaroten2 0arna :in!!a pada u+i :alar mem+eri is&arat akan tin!!in&a kandun!an sen&a0a /utein dan NeaHantin2 pasan!an antiAoksidan karotenoid5 Keduan&a

termasuk pi!men 0arna se:enis kloro%il2 merupakan pem+entuk 4itamin A5 /utein dan NeaHantin merupakan sen&a0a akti% &an! memiliki peran pentin! men!halan!i proses perusakan sel5 #+i :alar un!u :u!a ka&a 4itamin * untuk memenuhi ke+utuhan sehari5 Selain 4itamin A2B2 dan *2 u+i :alar un!u :u!a +erlimpah 4itamin B, =piridoksin> &an! +erperan pentin! dalam men&okon! keke+alan tu+uh5 Kandun!an 4itamin B, ini mampu men!endalikan :era0at musiman &an! muncul men:elan! menstruasi5 #+i :alar un!u men!endalikan produksi hormon melatonin &an! dihasilkan kelen:ar pineal di dalam otak5 1elatonin merupakan antioksidan andal &an! men:a!a kesehatan sel dan sistem sara% otak2 sekali!us mereparasi :ika ada kerusakan5 Asupan 4itamin A &an! kuran! akan men!ham+at produksi melatonin dan menurunkan %un!si sara% otak sehin!!a muncul !an!!uan tidur dan da&a in!at +erkuran!5 Keter+atasan produksi melatonin +eraki+at menurunkan produksi hormon endokrin2 sehin!!a sistem keke+alan tu+uh merosot5 #+i :alar un!u &an! +erlimpah 4itamin A dan * dapat men!optimumkan produksi hormon melatonin5 ;en!an ra:in makan u+i :alar un!u2 keta:aman da&a in!at dan kese!aran kulit serta or!an tetap ter:a!a5 Se+uah keunikan2 kom+inasi 4itamin A =+etakaroten> dan 4itamin * dalam u+i :alar un!udapat +eker:a sama men!halau stroke dan seran!an :antun!5 Kesimpulan dari se+uah penelitian men&e+utkan kalium &an! terkandun! dalam u+i :alar un!u meman!kas 60? risiko penderita hipertensi terseran! stroke %atal2 tekanan darah tin!!i pun menurun 2(?5 A!akn&a hampir semua .at !i.i &an! terkandun! dalam u+i :alar un!u mendukun! kemampuann&a memera!i seran!an :antun! koroner5 1en&antap u+i :alar un!u 2 A3 kali semin!!u mem+antu kecukupan serat5 Apa+ila dimakan +ersam kulitn&a u+i :alat akan men&um+an! serat le+ih +an&ak la!i5 Kandun!an serat dalam u+i :alar un!u se+a!ian +esar merupakan serat larut =soluble fiber>2 &an! +eker:a seperti +usa spon5 Serat men&erap kele+ihan lemakEkolesterol2 sehin!!a kadar lemakEkolesterol dalam darah tetap terkendali5 Serat alami oli!osakarida &an! tersimpan dalam u+i :alar ini sekaran! men:adi komoditas +ernilai dalam pemerka&aan produk pan!an olahan2 seperti susu +u+uk5 Oli!osakarida terse+ut :u!a +erman%aat untuk mence!ah konstipasi2 0asir2 kanker kolon2 memelihara keseim+an!an %lora usus dan +ersi%at pre+iotik2 &aitu meran!san! pertum+uhan +akteri &an! +aik +a!i usus sehin!!a pen&erapan .at !i.i men:adi le+ih +aik dan usus le+ih sehat5

Selain itu Oli!osakarida mempermudah +uan! an!in2 namun pada +e+erapa oran! &an! san!at sensiti%2 oli!osakarida dapat men!aki+atkan perut kem+un!5 <ni se+a+n&a setelah men&antap u+i2 oran! serin! kentut5OO d. Bakpao Telo Bakpia dan +akpao merupakan salah satu :enis makanan khas dari Repu+lik Bina5 Seirin! +er:alann&a 0aktu dan salin! mem+aurn&a ke+uda&aan di dunia2 +akpia maupun +akpao :u!a dikenal di <ndonesia5 Biasan&a +akpao dan +akpia ter+uat dari tepun! teri!u se+a!ai +ahan dasarn&a2 namun tak demikian :ika kita sin!!ah ke Repoeblik TelO5 /okasin&a +erada di $alan Ra&a Simpin! Pur0odadi2 Pasuruan2 namun le+ih mudah ditemukan den!an +erpatokan pada kota /a0an! saat menu:u kota 1alan!5 Kalau dari Kota Sura+a&a menu:u kota 1alan!2 saat mele0ati kota /a0an! lokasin&a +erada di kanan :alan2 tidak sulit untuk menemukan tempat ini2 karena lokasin&a &an! tepat +erada di tepi :alan ra&a dan tempatn&a :u!a luas den!an 0arna un!u &an! san!at dominan5 Repoeblik TelO merupakan salah satu pusat olehAoleh &an! dilen!kapi den!an se+uah ca%P5 Ketika memasuki Repoeblik TelO2 kita akan melihat semua :enis makanan &an! +er+ahan dasar TelO atau u+i :alar5 TelO san!at identik den!an makanan desa &an! +iasan&a disa:ikan den!an cara dire+us2 dikukus2 di!oren! atau diolah men:adi jajanan khas pedesaan5 Camun pen&a:ian telo &an! akan Anda temukan di Repoeblik TelO :auh +er+eda2 karena telo-telo terse+ut diolah men:adi +er+a!ai macam makanan modern5 Seperti la!i :enis &an! lainn&a5 1eski telo sudah diolah men:adi +er+a!ai macam :enis makanan2 namun rasan&a masih telo +an!et5 1isaln&a sa:a ketika menikmati es krim cup2 kita masih +isa merasakan sera+utA sera+ut telo. Ber+eda la!i saat kita menikmati ice cone telo &an! teksturn&a le+ih lem+ut namun tidak kehilan!an rasa telon&a5 Setelah menikmati salah satu :enis olahan telo2 tak heran :ika kita merasa ken&an! seperti ha+is makan telo. ;ari sekian :enis olahan telo2 &an! men:adi icon dan palin! di!emari pen!un:un! se+a!ai olehAoleh &aitu telo &an! diolah men:adi akpao dan akpia5 Ada cukup +an&ak 4ariasi rasa rownies Telo !ukus" #ce $ream Telo" %izza Telo" &ugget Telo" #ce $one Telo" Sandwich-Hotdog Telo dan masih +an&ak

&an! tersedia2 seperti rasa cokelat2 ke:u2 kacan! tanah2 da!in!2 stra0+err&2 nanas dan tak ketin!!alan :u!a rasa kacan! hi:au5 Bakpaon&a ada &an! di:ual +i:ian dan kemasan campur2 kalau &an! +i:ian di:ual den!an har!a Q3ri+u sampai 6ri+u rupiah ter!antun! isiann&a5 Sedan!kan untuk kemasan paket campur &an! isin&a nonAke:u2 +iasan&a +erisi antara ( sampai 10 +uah per kardus5 Sedan!kan untuk +akpian&a2 di:ual dalam kemasan kecil +erisi 9 +uah den!an har!a Q16ri+u (ratus rupiah dan 4ariasi rasan&a le+ih sedikit5 Selain se+a!ai pusat olehAoleh2 Repoeblik TelO :u!a cocok se+a!ai tempat istirahat maupun tempat non!kron! +ersama keluar!a atau saha+at sam+il menikmati +er+a!ai macam olahan telo5 Ba%en&a &an! tidak terlalu luas dan ada di ruan! ter+uka2 men:adi tempat &an! n&aman2 apala!i ditam+ah den!an %asilitas free hotspot5 'ak han&a ca%P dan +er+a!ai :enis makanan olahan telo5 ;itempat ini :u!a terdapat se+uah stand &an! men:ual +er+a!ai pernakA pernik maupun +a:u ala Repoeblik TelO 2 dan semuan&a dominan den!an 0arna un!u5 4leh& Khas8 Bakpao =Rp5 65(00E +i:i>2 Bakpia =Rp5 1(5000E kotak>2 dan Bro0nies =Rp5 205000Ekotak> "am Buka8 08530 A 21500 Alamat Lokasi8 $l5 Ra&a Pur0odadi Co5 12 /a0an! A 1alan! 'elp5 0361A628313

2e/arah Bakpao Telo Ketika rak&at di satu ne!ara A%rika menderita kekuran!an parah akan )itamin A dalam !i.i mereka2 Badan Pan!an Sedunia +ukann&a men!irim 0ortel2 melainkan u+i :alar =<pomoea +atatas>2 alias telo atau telo ram+at dalam +ahasa $a0a5 Bukankah 0ortel selama ini dikenal luas se+a!ai sa&uran &an! palin! +an&ak men!andun! )itamin AR 'ern&ata2 kandun!an )itamin A dalam u+i :alar :umlahn&a empat kali lipat daripada &an! dikandun! 0ortel5 ;i sampin! itu2 u+i :alar :u!a sekali!us mem+erikan kecukupan kar+ohidrat +a!i rak&at A%rika &an! kesrakat itu5 ;i seluruh dunia2 u+i :alar meman! Smenderita9 pelecehan karena selalu dian!!ap se+a!ai +ahan pan!an murahan5 Repu+lik Rak&at Bina se+a!ai ne!ara pen!hasil u+i :alar ter+esar di dunia @ <ndonesia menduduki posisi nomor dua2 lho @ men!!unakan separuh produksin&a untuk makanan ternak +a+i mereka5 Padahal2 di Amerika Serikat2 u+i :alar merupakan salah satu sa:ian pentin! dalam se:arah kuliner mereka5 ;i semua pasar s0ala&an di Amerika Serikat2 selalu kita dapat menemukan u+i :alar karena masih +an&ak dipakai dalam masakan mereka5 Oprah in%re& +ahkan sempat memopulerkan u+i :alar demi alasan kesehatan dan tradisi5 ;i Amerika Serikat2 oran! masih serin! rancu men&e+ut +ahan pan!an &an! satu ini5 Secara umum u+i :alar dise+ut se+a!ai s0eet potato5 'etapi2 se+a!ian oran! :u!a men&e+utn&a se+a!ai &am5 Ada pula &an! semakin salah men&e+ut keladi atau talas se+a!ai &am5 Keladi adalah taro root dalam +ahasa <n!!ris5 Tam meman! mirip u+i :alar2 tetapi 0arnan&a le+ih putih2 dan men!andun! le+ih +an&ak pati5 Tam diam+il dari kata n&ami @ nama um+i ini dalam +ahasa A%rika2 untuk men&e+ut um+i &an! se+etuln&a ter!olon! dalam ;ioscorea species5 Sekalipun kedua nama ini dapat dipertukarkan2 ;epartemen Pertanian Amerika Serikat men!haruskan pen&e+utan &am se+a!ai s0eet potato5 ;alam tradisi kuliner Amerika @ khususn&a di +a!ian Selatan &an! secara se:arah +an&ak dipen!aruhi oleh tradisi kuliner Prancis @ +an&ak di:umpai +aked s0eet potato se+a!ai sum+er kar+ohidrat2 khususn&a untuk mendampin!i masakan :enis ste0 &an! +erkuah kental5 Baked s0eet potato ini mirip u+i Bilem+u &an! dimasak dalam o4en5 'etapi2 +er+eda den!an +aked potato &an! +iasan&a diisi den!an sour cream2 mente!a2 ra:an!an daun +a0an!2 dan +acon +its2

+aked s0eet potato tidak diAdress sedemikian rupa5 #+i :u!a umum dipakai dalam masakan casseroles dan main courses5 Ban&ak :u!a desserts &an! di+uat dari u+i :alar2 antara lain: s0eet potato pie5 ;i -a0aii @ dan :u!a di ne!araAne!ara Polinesia lainn&a @ u+i :alar san!at +an&ak dipakai dalam diet mereka5 Satu u+i :alar utuh men!andun! le+ih dari 8800 <# )itamin A @ artin&a dua kali lipat dari ke+utuhan harian minimum manusia terhadap 4itamin ini5 $umlah kalorin&a pun han&a 1612 sehin!!a cocok untuk mereka &an! harus men:a!a +erat +adan5 Selain itu2 u+i :alar :u!a mem+eri kecukupan )itamin B2 .at +esi2 dan 4itamin maupun mineral lainn&a5 Kalau Anda +icara den!an ahli !i.i2 mereka rataArata menempatkan u+i :alar le+ih tin!!i daripada kentan!5 Sekalipun naman&a s0eet potato2 tetapi u+i :alar :ustru le+ih cocok +a!i penderita dia+etes karena dia menA sta+ilAkan !ula darah5 Se+a!ai elemen kuliner2 u+i :alar dapat kita :umpai di seluruh dunia5 ;i pin!!irApin!!ir :alan di $epan!2 kita akan serin! mendapati pen:ual &aki imo @ u+i pan!!an! @ men:a:akann&a dari !ero+a! doron!5 ;alam tempura moria0ase kita selalu menemukan +e+erapa iris u+i :alar oran&e &an! di!oren! den!an tepun!5 ;i 'hailand dan )ietnam @ seperti :u!a di <ndonesia @ pun serin! terlihat oran! men:a:akan u+i :alar re+us se+a!ai !an:al perut murahAmeriah5 Belum lama ini sa&a sempat +erkun:un! kem+ali ke se+uah restoran &an! khusus men:ual +er+a!ai makanan dari u+i :alar di /a0an!2 dekat 1alan!2 $a0a 'imur5 Sekaran!2 di sampin! tempat asaln&a di tepi :alan ra&a2 perusahaan ini :u!a telah men!em+an!kan se+uah restoran +aru &an! di+eri nama S arun! ;aun95 ;i salah satu dindin!n&a tertulis SRepu+lik 'elo95 Semula2 rumah makan ini men!a0ali usahan&a den!an memasarkan +akpao &an! di+uat dari u+i :alar5 #ntuk +a!ian luarn&a2 tepun! u+i :alar dicampur den!an teri!u5 Sedan!kan untuk isin&a2 dipakai campuran u+i :alar den!an ke:u2 kacan! hi:au2 coklat2 dan lainAlain5 Sukses mereka memasarkan +akpao telo kemudian dilan:utkan den!an men!em+an!kan +er+a!ai produk lainn&a dari +ahan +aku &an! sama5 -ampir semuan&a +er0arna un!u karena +ahan +akun&a dari u+i :alar &an! +er0arna un!u5 1ereka san!at kreati% menciptakan +er+a!ai kue +asah seperti: coro+ikan!2 +ro0nies2 dan +an&ak la!i macamn&a5 ;alam +entuk kerin! hadir pula kripik u+i :alar5 $u!a ada es krim dan :us dari u+i :alar5

Pada tahap +erikutn&a mereka men!em+an!kan mi &an! di+uat dari u+i :alar5

arna miA

n&a :u!a un!u5 Sa:ian mi !oren! telo dari rumah makan ini cukup mak n&ussU 'idak ada +edan&a den!an mi !oren! enak lainn&a5 Belakan!an ini mereka :u!a mem+uat +akpia telo &an! malah lan!sun! mendapat pen!har!aan Presiden Susilo Bam+an! Tudho&ono se+a!ai :a:anan tradisional ter+aik5 -arus sa&a akui2 +akpia &an! san!at ren&ah +a!ian luarn&a ini malah le+ih +a!us daripada +akpia terkenal dari satu kota di $a0a5 #+i :alar &an! di+udida&akan dalam skala industri oleh perusahaan ini semuan&a +er0arna un!u5 Karena itu2 semua produk deri4ati%n&a pun +er0arna un!u5 Bukan sa:a un!u merupakan 0arna &an! le+ih cantik2 tetapi u+i :alar un!u :u!a men!andun! )itamin A le+ih +an&ak2 sehin!!a +erman%aat +a!i kesehatan mata kita5 Sama den!an +a&am merah &an! le+ih +a!us di+andin! +a&am hi:au5 ;i "ilipina :u!a populer sekali es krim &an! di+uat dari u+i :alar un!u5 Oran! "ilipina men&e+ut u+i :alar den!an nama u+e2 san!at mirip den!an +ahasa kita5 ;i sana2 es krim u+e adalah &an! nomor dua %a4orit setelah es krim man!!a5 A!akn&a kita pun perlu mencontoh ke+erhasilan "ilipina memas&arakatkan es krim u+e &an! +ahkan disukai oleh para 0isata0an5 ;i +andara internasional 1anila2 ada !erai &an! han&a men&ediakan es krim man!!a dan u+e khusus untuk di+a0a se+a!ai olehAoleh5 ;ikemas rapi den!an dr& ice2 a!ar dapat Sselamat9 sampai di tu:uan5 ;aun u+i :alar :u!a merupakan sa&uran murah &an! serin! dimakan oran!5 ;i Solo ada se+uah sa:ian @ hampir punah karena sudah semakin lan!ka @ &an! dise+ut +ram+an! asem5 Sa:ian ini +ahan utaman&a adalah daun u+i :alar &an! dise+ut :le!or dalam +ahasa setempat5 $le!or dire+us2 lalu disiram den!an saus &an! ter+uat dari !ula merah2 asam :a0a2 ca+e merah2 +a0an! merah2 terasi5 ;isantap den!an +aceman tempe !em+us &an! ter+uat dari ampas tahu5 Sa:ian rak&at :elata &an! meman! san!at murah har!an&a5 'ern&ata2 ketika sa&a +erkun:un! ke 'ai0an2 pun di sana ada masakan &an! di+uat dari daun u+i :alar ini5 ;i 'ai0an2 u+i :alar :u!a diproses men:adi +ahan +akar na+ati =+io%uel>5 Laporan Kuliah Lapangan 8 Kumpul di GOR Pertamina :am 0,56( @ 085302 ke+eran!katan sedikit terlam+at karena +an&ak peserta &an! terlam+at datin! =n!aret>5 Kami +eran!kat den!an men!!unakan Bus dan Bison5 $am 08530 kami +eran!kat5 A0aln&a tidak ada kendala kita +eran!kat tetapi seti+a di dekat per+atasan 1alan!ASura+a&a macet sehin!!a kami +aru ti+a di Bakpau 'elo :am 095605

Kami di +eri 0aktu +elan:a sampai :am 105335 Pukul 10533 sampai 10563 kami menu:u Rumah daun &akni tempat pem+uatan Bakpao telo dan se!ala macam olahan makanan dari u+i :alar terse+ut5 ;i sana kami mendapatkan sam+utan &an! +aik5 Acara dimulai den!an adan&a presentasi pro%il perusahaan dan pen:elasan dari petu!as kemudian kami di +eri +akpao telo untuk di santap +ersama @ sama5 ;ari presentasi terse+ut kami men!etahui +ah0a Sentra Pen!em+an!an A!ri+isnis 'erpadu =SPA'> di rintis tahun 19802 tetapi +aru diresmikan pada tahun 19985 Pendirin&a adalah +apak <r5 An!!un A+ino0o5 /uas lahan 13 ha2 &an! terdiri dari lahan pertanian telo2 perke+unan2 ladin! +eras hitam2 proses produksi olahan pan!an dari telo2 dan +e+erapa industri pem+uatan alat untuk pen!olahan makanan5 SPA' memiliki +e+erapa +idan! usaha2 diantaran&a : 15 'eknolo!i 'epat Guna =''G> 1emproduksi skimmer2 +ack dr&in!2 ice cream maker2 dan auto packer untuk pen!emasan 25 Pen!olahan makanan dan 1inuman Bakpao 'elo2 Bakpia 'elo2 Bro0nies2 ice cream2 dan keripik telo 35 'rainin! A <n%o pasar terminal a!ri+isnis A Aplikasi model A!ri+isnis +er+ahan u+i :alar A <no4asi Produk A Pemasaran Produk A 'rainin! dalam dan luar ne!eri 65 Produksi pupuk dari u+i :alar =dari kulit telo> dan tepun! u+i :alar (5 Budida&a A Beraneka ra!am :eis sa&uran2 +eras hitam2 dan An!!rek

)isi : #+i $alar Se+a!ai Sum+er Pan!an Casional Rencana ke depan : Re+uildin! <ma!e #+i $alar Reason : Belum +an&ak mas&arakat &an! men!erti man%aat2kandun!an2 maka perlu dilakukan re+uildin! ima!e komoditi u+i :alar =telo>5 'ips entrepreneur dari petu!as : 15 'idak takut pada ke!a!alan2 selalu optimis 25 Bela:ar dari konsumen2 tetapkan se!mentasi pasar a!ar sasaran +isnis kita :elas5 Balapao telo sasarann&a mas&arakat menen!ah ke atas5 35 Buat plannin! :an!ka pan:an! dan menuliskann&a dalam list @ list :an!ka pendek &an! harus diker:akan5 1elakukann&a muali dari hal &an! kecil dari sekaran!2 se+a+ impian akan ter0u:ud +ila kita !iat dan tekun melakukann&a dari hal @ hal &an! simple dan kecil5 $am 12526 @ 1351( per:alanan menu:u perke+uanan +uah na!a merah5 $am 1351( @ 13530 makan sian!5 Karena kondisi hu:an teraksa menun!!u hu:an reda +aru +isa +erakti4itas5 1elihat panen +uah na!a2 +e+erapa teman mem+eli dan kami di +eri kesempatan mencicipi +uah na!a5 Pukul 1(530 kami kem+ali ke Sura+a&a dan sampai di <'S pukul 1,5305

)okumentasi Kuliah Lapangan 8

Lokasi8 9umah )aun:2PAT (2entra Pengolahan Agribisnis Terpadu

Proses Pen!upasan #+i &an! sudah di re+us

Peralatan &an! di!unakan untuk mem+uat keripik 'elo

Perke+unan 'elo

Peralatan &an! di +uat pada 'eknolo!i 'epat Guna

Proses Pem+uatan +akpao 'elo

Proses Pem+uatan Bakpia 'elo

Lokasi8 Perkebunan Buah Naga

Buah Ca!a