3

o
FENIKO AYKEIO HTOAEMAAAZ
Epsuvqtikq spydoid
A TAEH A TETPAMHNO ZXOAIKO ETOZ
2011- 2012
APTOZ O
EHOYZOZ.TO
+CMAK MAZ
OMAAA EPFAZIAZ
TO HIO FAYKO
4OMI
HAAA AHO THN A
AYKEOY
ZYNTONIZTEZ
KAOHFHTEZ
Kdpdotoyidvvq
Mdpko
Fkivou Nopntd
- 1 -
APTOZ HMON O
EHIOYZIOZ.TO
9OMAKI MAZ
- 2 -
HEPIEXOMENA
HPOAOFOZ........1
HEPAH+H ABSTRACT.......2
EZAFCFH...4
ZTAP.........5
O KOKKOZ TOY ZTAPOY....5
ZTAAA BOAOFKOY KYKAOY.5
MHXANHMATA FA THN KAAAEPFEA
TOY ZTAPOY..9
AHATOYMENO EAA4OZ....12
AHATOYMENO KAMA....12
BAOOZ ZHOPAZ....13
TA EAH TCN AHAZMATCN...13
TA EAH TOY ZTAPOY...14
O AZOENEEZ...14
AAAKAZA AAEZHZ ZTAPOY.....17
TO AAEYP KA TA EAH TOY....17
TA EAH TCN MYACN..19
XHMKH ZYZTAZH AAEYPOY....20
TA ZYMHEPAZMATA MAZ..22
HPOTAZEZ FA TO MEAAON....23
EHAOFOZ......24
HAPAPTHMA..25
BBAOFPA4A...29
- 3 -
HPOAOFOZ
To oi sivdi vd d d doik siq idpoq o//ov /dov os
/o ov koo. Zd /dioid q spsuvqikq spydoid q A' Auksiou,
q s/q osik s du d kivqos o svidpov. Eoi /oiv,
si/ds vd spsuvqoous oiqos osik s o oi,
ousovd oo dviooio 0d q spsuvqikq spydoid. Ao
yivs o poo qd, q/dq q si/oyq ou kupio 0do kdi
qioupyq0qks o ''uvdik'' q od, oq ouvsid
idopo0qkdv oospi uoos, oi oois 0qks d vd
vod. Zq ikq d spds/q od oods o vod ''O
FECPFO''. To vod du, doioqks oo spissvo s o ooio
doo/q0qkds, ou sv sivdi //o d i pos /s yid qv
dpdoksuq ou oio. H si/oyq d, doioqks oo ysyov i
ous oosi s ysopyo kdi opid kdi 0d qdv sko/d vd
ispsuvqoous o 0d du. Au sivdi o oipi kdi o d/spi.
Zqv dpood spydoid, dvd/ovdi iops u ou 0do,
ou dopov kupio d o du ooisid. Ms //d /yid, oqv
spydoid duq upouv /qpoopis, oi oois ddvov od
spsuvqik spoqdd ou osiovdi s i pos /s ou
oio. Hpd d qv dvdqqoq /qpoopiov d idikudk
qy kdi iopd sioqovik i/id, qpds ouvsvssi,
ooypdiods qdvqdd kdi u/ooiqods vd sipdd dv/oyo
ou uo0do, yid o ooio sids vd spsuvqoous. H spydoid
duq ddioos pvo d// kdi ko yid vd osi oo 0si
do/sod. H spydoid duq, pdydooiq0qks u qv si/sq
ov kd0qyqov Kdpdooyivvq Mpkou kdi Fkivou Nod.
- 4 -
HEPIAH9H
H dpood spydoid, dvdpsdi oi pos /s dpdyoyq ou
oio. Au sivdi o oipi kdi o d/spi. Fid qv spydoid duq
uqpdv koid spsuvqik spoqdd osik s i pos /s
ou oio. Au qdv d oid q kd//ipysid ou oidpio, o
ddiosvo k/id kdi do yid qv dpdyoyq duo kdi d siq
ou. Eioq, o kd//q/o 0o oop kdi oi iops do0vsi
ou. Td spsuvqik spoqdd, ou pokudv osik s o d/spi,
sivdi q idikdoid kd qv ooid o oipi sdpsdi os d/spi
(d/supooiqoq), d iopd siq ov /ov kdi ov d/spov.
Ei/ov, spsuvqik spoqdd dopoodv kdi d qdvqdd ou
psiovdi yid qv kd//ipysid ou oidpio, kd0o kdi q qikq
oodoq ov d/spov. H spydoid duq spisi poooik
ouvsvssi d di/oyd od, o sioq kdi vd sipdd ou
pdydooiq0qks kd q ipksid q spydoid, o ooio dop o
kd//q/o 0o oop ou oidpio. Ti /qpoopis d kdi i
ddvqosi d yid d spsuvqik spoqdd i dv/qods kupio
d o idikuo, d// kdi d iopd i/id kdi poooik
sd s pooysvsi osi, o ouvsvssi d
d/supooio kdi dyps. A i psuvs ou yivdv, kdd/ds
o o o d si i kd//q/s poo0osi yid qv
dpdyoyq ou oidpio. T/o, s oq o sipdd ou kvds d
yivs yvoo i o kd//q/o 0o oop sivdi d 5 skdoo.
- 5 -
ABSTRACT
This paper refers to raw material production of bread. These are
wheat and flour.For this work there were some research questions on
the raw materials of bread.These were the stages of the cultivation of
wheat, the required climate and soil for the production thereof and its
species. Also, the proper depth of sowing and different diseases. The
research questions that have come of the flour, is the process by
which the wheat converted into flour (milling), the various types of
mills and flour. In addition, research questions are related also to
equipment needed for the cultivation of wheat, and the chemical
composition of the flour. This work contains interviews of remarkable
people, as well as an experiment conducted during the work, which
concerns the proper depth of wheat s sowing. Our information and
our answers to research questions are mostly taken from the Internet,
but also from books and personal contacts with primary sectors, such
as interviews with millers and farmers. From the research done, we
realized that our place have the right conditions to produce wheat.
Finally, based on the experiment we did, we became known to the
proper depth of sowing is the 5 cm.
- 6 -
EIZAFOFH
HAPOYZIAZH TOY OEMATOZ
Zqv dpood spydoid, 0d spsuvq0ov oi pos /s yid qv
dpdyoyq ou oio, oi oois sivdi o oipi kdi o d/spi. Ms
oq o 0d du, kd/odos vd ooous dvqoq od
dk/ou0d spsuvqik spoqdd:
Ho kd//ispysidi o oipi;
Ho kd//ispysidi o oipi;
Hoid qdvqdd pqoiooiovdi yid qv kd//ipysid ou
oidpio;
Hoio sivdi o kd//q/o 0o oop ou oidpio;
Hoid sivdi d siq ou oidpio kdi ov d/spov;
Hoid sivdi q idikdoid q d/supooiqoq;
Hoid sivdi d siq ov /ov;
Hoid sivdi q qikq oodoq ov d/spov;
ZKOHOZ THZ EPEYNAZ
Nd yvopioous o oi, o doik sio idpoq
Nd yvopioous i idikdois q kd//ipysid ou oidpio
Nd yvopioous d iopd siq ou oidpio
Nd yvopioous d qdvqdd yid qv kd//ipysi ou
Nd yvopioous d siq ov d/spov kdi q idikdoid q
d/supooiqoq
Nd dvdous qv ikdvqd ouvspydoid s ou
oud0q d
Nd dvdous qv kpiikq okq
Nd yous ouspodd s oq i ddvqosi ov
spsuvqikov spoqov
Oi /qpoopis ou spiovdi oqv spydoid duq, opov vd
dvov pqois os ooiovqos doo/sidi s qv kd//ipysid ou
oidpio kdi qv dpdyoyq d/spov, d ov io koiv pi kdi ov
io opovo v0poo.
MEOOOAOFIA THZ EPEYNAZ
H s0oo/oyid q spydoid d, 0d doisdi os ouvsvssi ou
qpds d vdv dypq kdi d vdv d/supooi, oqv spiypdq
kdi d dos/odd ou sipdo ou sks/ods yid o 0o
oop ou oidpio, o sioq kdi os /qpoopis ou
ddvov od spsuvqik d spoqdd.
- 7 -
ZITAPI
H/qpoopis ogstikd ps tov opiop tou oitdpio dvt/qodps dn to idiktuo
(www.wikipedia.gr)
To oipi q opi q oio, sivdi vd u ou kd//ispysidi os /o
ov koo. Eivdi o oqdvikspo d d dypooosiq u kdi,
s o pi, o io o/ idovo oov koo. A d opd
ou, do d/soov, dpysdi d/spi. Oi pis ou sv sivdi o/
idk/dovs, /s kdi ivosi.
O KOKKOZ TOY ZITAPIOY
H/qpoopis yid tov kkko tou oitdpio dvt/qodps dn to i/io
''METAHOIHZH 4YTIKON HPOONTON'' tou OEAB tov T.E.E.
O kkko ou oidpio idkpivsdi os pid pq:
To svoonsppio, dos/si o syd/spo po ou kkkou kdi kdi
d du popsdi o d/spi.
To nitupo, dos/sidi d pid sipou oodd: o spikpio,
o siopio kdi q oid q d/supvq.
T/o, o tpo ouvdvdi oqv dpq ov kkkov kdi opisdi
d o svoopio s id spvq, ou ovosdi doiio. Kd
qv /soq, o po doopisdi di s o doiio.
- 8 -
ZTAIA TOY BIOAOFIKOY KYKAOY
H/qpoopis ogstikd ps td otdid tou io/oyiko kk/ou pqkdps oto idiktuo
(www.ftiaxno.gr) (www.plantprotection.hu)
BAdorqoq, spdvoq urdpou kd qpoupyd AAmv:
O opo sv opsi vd /doqosi doo s qv opidvoq ou.
Hpsi vd sposi pod d o oio ou /q0dpyou kd o
ooio uioddi o// d//dy. O /q0dpyo poodssi o opo
d o vd /doqosi dv du pdsi qv spioo ou 0spioo.
H /doikq ikdvqd ou opou siovsdi dv du sks0si os
uq/q 0spokpdoid kdi uypdoid. O osyv opo opsi vd
dvs0si uq/ 0spokpdois. H q/ikid ou opou siovsi sioq
q /doikq ou ikdvqd d// os ikpspo d0. Ko d
idvik ouv0qks do0qksuoq opsi vd idqpqosi q /doikq
ou ikdvqd os ikdvooiqik d0 yid kd pvid. Kd q
oop pqoiooiovdi ouvq0o opoi q poqyosvq
oosi. Oi io d/ioi opoi opsi vd dosi0ov kd/spoi yidi
/dovouv vo oi io uyisi kdi ivouv oqp u.
Av oi ouv0qks sivdi suvoik, s o oipi ouvsisi qv dvuq
ou. To u ouvsisi vd dvdoosdi kdi s/ik od oo /do
qioupysidi vd ou. O /do ioykovsdi kdi o ou
spsdi. Ms qv v0qoq dpisi q dvuq ou opou o ooio
d d/dk kdi udoq opisi ivovd ov dpik opo s
ov ooio skivqos o io/oyik kk/o ou uo. Kd0o o u
opisi d//si pod kdi d poivo yivsdi kipivo s
dp//q/q siooq q uypdoid ou.
Aoo s q oop sv opou dpisi q idikdoid q
/oqoq. H spudkq pid dpik syd/ovsi dko/ou0osvq d
q ko/soi/q. Oi pis skovdi d iopd oqsid ou opou
kdi ou odupo. Kd0o q ko/soi/q spsdi d o do q
dvuq q odd kdi o poo pdydik //o sdvisdi
oq kopuq.
H dvuq ou opou skivsi s q idikdoid q /oqoq. Oi
opoi ou oidpio piokovdi os /q0dpyo kdi psi vd uooov
ouykskpivq 0spokpdoid kdi uypdoid yid vd svspyooiq0ov oi
opvs ou 0d skivqoouv qv /oqoq. Au oi opvs s q
osip ou, pu0iouv qv dpdyoyq kdi q ooqd ov svov
ou s/youv q sdo/ikq pdoqpiqd q dvuq. H
/oqoq sivdi o ddpdiqo poo qd yid q qioupyid sv
vou uo oidpio d// sv sivdi si0uqq oqv dpdyoyq ou
d/supio. O uyp kdip opsi vd pokd/osi qv /oqoq ov
- 9 -
opiov opov kd q ipksid ou 0spioo. Av o 0spiovo
oipi /doqosi, s o dpdysvo d/spi 0d sivdi dq/q
oiqd.
Ms qv svioq ou oopiuou, kdivopyid //d
qioupyovdi k0s 4-5 ps. Zuvo/ik, qioupyovdi 9-10
//d. H qioupyid ou s/sudiou //ou (//o oqdid) sivdi vd
o/ oqdvik oio ou kd0opisi qv sdpoyq ov pu0ioov
dvuq.
AAmpd kd doponoqoq kopuq:
Eivdi q uvdqd ov oiqpov vd oqdiouv o//o /doo,
d d/id. H svioq ov ds/ov yivsdi osv dupovd s
qv svioq ov //ov oo kpio /do. Td d/id opov
vd oqdioov d q do/s ov //ov. O dpi0 ov
ds/ov sdpdi d q oiki/id kdi d i k/ido/oyik
ouv0qks. Ko d kdvovik k/idik ouv0qks vd u
dpysi ouvq0o pid d/id d ooid opsi vd qv pouv /d
ou. Av q oop sv sivdi ukvq kdi d sisd /idvoq dq/
opsi vd dpdqpq0si o divsvo d d/id sv uo vd
ooouv d/id(suspsovd d/id). Td d/id ou
qioupyovdi qv spioo svioq ou 4ou, 5ou kdi 6ou, //ou
o/ok/qpovouv ouvq0o o io/oyik ou kk/o kdi ivouv kdp.
Kd o d/od id o/ oqdvikq ispydoid yivsdi oov kpio
/do kdi od d/id kdi sivdi q qioupyid q ksd/q . Hdp/o
ou o ys0o q sivdi o/ ikp d pq ou dpyspd 0d
dos/oouv d v0q kdi ou kdpo ouv qq oqdiosi. Odv
o/ok/qpo0si q ksd/q, o /do dpisi vd dvdoosdi.
To kdvovik d/od si sy/q oqdoid yid o /you:
1. Fidi s o d/od opov vd dviod0ioov dp/ss
dvod/is kd q ipksid q dvuq ov uov, o o
dpdi pod, o doskdio q kd//ipysid d do0vsis,
vod q //s diis, os kdi q ouvioq q kd//ipysid 0d qdv
po/qdikq dv d u sv sidv qv ikdvqd vd ds/ovouv
2. Fidi s o d/od duvsdi q opsdikq dooq,
sovou i q ouoioq sd dpdyoyq kdi dpi0o ds/iov
sivdi 0sikq.
- 10 -
A(qoq Adoro kd ordyu:
To oio siqkuvoq ou /doo si o sipou oid o
kd/od kdi o soudod. Zuykskpivd, kd o kd/od d
u siopovdi os id spioo dsid dvuq oqv ooid
yivsdi siqkuvoq ou os/ou (kd/i) kdi ouypvo dpisi q
dqoq ov //ov, ov piov kdi q didv0id. Tqv dvuq ou
os/ou dko/ou0si q dqoq ou sy0ou ou oso kdi q
sdkivqoq ou d q oq ou uo po qv kopuq. O ou
pioksdi vd oq oq ou uq/spou d o do kou.
Odv o ou osi oov ko/s ou s/sudiou //ou, o ko/s
ioykovsdi kdi o oio du /ysdi ookod. Zq ouvsid o
ko/s ou //ou oqdid oisdi kd qko kdi sdvisdi q
didv0id. To oio du /ysdi soudod.
Epdvoq ordyu kd dv0qoq:
Kd0o o /do dvdoosdi, o ou spsdi d o ko/s
ou //ou oqdid kdi o oio ovosdi kuq ou. Ms
d spik ps dpisi q v0qoq q ooid skiv d d ksvpik
dv0//id. Mod os spik ps q v0qoq ssksivsdi po d
vo kdi po d ko oo ou kdi o/ok/qpovsdi. H v0qoq
ouvq0o dpdkqpisdi d qv sko/q ou dv0qpd d o
dv0//io d// du opsi kdi vd d//si dv/oyd s q oiki/id kdi
i k/idik ouv0qks. Av oi dv0qps sivdi kipivoi q ykpi kdi i
oo poivoi du sivdi vd oqi i q v0qoq si o/ok/qpo0si.
H v0qoq sv ou o/ok/qpovsdi od os 4 ps. Oi opoi ou
ou opsi vd idpouv os ys0o d qv v0qoq kdi
idqpov duq q idop pi qv opidvoq.
- 11 -
Avdnru(q kd mppdvoq onpou:
H dvuq ou opou opisdi os 4 oid d ooid idpkov
spiou 4 sos ko d kdvovik k/idik ouv0qks. Mid
s o sos s qv v0qoq o opo dpisi vd do0qkssi
u/o kdi posivq s sy/q dqd kdi o po ou duvsi
ypdik. Zs du o oio dpdqpsidi q syd/spq dqoq
pou ou opou. Kd0o o opo /qoisi po qv
opiqd ous o oio q ok/qpq q.
Oi kdk k/idik ouv0qks kd0 /q q ipksid q opidvoq
ou opou opov vd siooouv o po ou kdi ouvso kdi q
dpdyoyq. Kd kdvvd oo syd/spo sivdi o ioqd ov
kdkov kdipikov ouv0qkov kdi oo vopispd ouov oo
syd/spq 0d sivdi kdi q do/sid oq dpdyoyq.
Oi opoi piv osyvooouv sivdi opioi d// sv sivdi oioi yid
do0qksuoq. Zo /o ou odiou opidvoq o oipi sivdi oio
yid 0spio.
H povikq ipksid d q /oqoq o qv opidvoq oiki/si
dv/oyd s q oiki/id kdi i k/idik ouv0qks. Eivdi ouvq0o 3
qvs yid d sdpiv oiqp kdi /iyo dpdvo yid d sioviikd
/yo ou /q0dpyou kd q ipksid ou siovd.
- 12 -
MHXANHMATA FIA THN KAAAIEPFEIA TOY
ZITAPIOY
1)FECPFKOZ EAKYZTHPAZ (TPAKTEP) Zs du oo0sovdi /d d
ysopyik qdvqdd
2)APOTPA Eivdi o qvqd, s o ooio opyovous yid vd posoioous
o do yid q oop
- 13 -
3)KAAAEPFHTHZ Avdo/ssi o do kdi sdisi ou /ou os ikpspou
4)AZKOZBAPNA Ms du o qvqd os ou /ou kdi ioosovsi o do
- 14 -
5)ZHAPTKH MHXANH Ms o qvqd du yivsdi q oop
6)PANTZTKO MHXANHMA Zu//si oqv douyq ov do0svsiov kdi ov idviov
- 15 -
7)AACNZTKH MHXANH Zu//ysi o oipi d o opi kdi idopisi ov kdp d
o upo
AHAITOYMENO EA4OZ
Hpoksipsvou vd pops n/qpoopis ogstikd ps to kdtd//q/o sdo yid tqv
kd//ispysid tou oitdpio snioks0qkdps idops iotoos/is (www.ftiaxno.gr)
To oipi opsi vd dvdu0si os iopou ou sdov.
Oo d kd/spd opid oidpio sivdi du ou ouv
/skokko od. Au ouykpdov kd/spd o vsp, svo
doopdyyiovdi kdi dspiovdi sko/d. To do psi vd sivdi
/ooio os oo, ooopo kdi k/io kd0o kdi os oiqpo kdi
dyvqoio. To oipi poi yvid sq s oq pi dpi
oodoq. Msyd/spq dooq dpdqpsidi os yvid sq ou
sv ouv ivid kdi q uypdoid ou sivdi sdpkq yid qv dvuq
ov uov. Td o/ doq kdi d kdko opdyyisvd ivouv
ikp doosi. C po qv uq ou sou, o ooudispo
p/o q, ou sqpssi i doosi ou oidpio, sivdi q
ouykpqoq q uypdoid, iio kd qv spioo ov duqvov
dvdykov ov uov. Oi dvosps oiqs oidpio dpyovdi
oi Msy/s Hsis ov HHA, oov Kdvd kdi i os q
Pooid, ou d sq sivdi /ooid os opydvikq ouoid.
- 16 -
AHAITOYMENO KAIMA
Ti n/qpoopis pd yid to dnditopsvo k/ipd ti dvt/qodps dn to idiktuo
(www.ftiaxno.gr)
To oipi sv suokisi od 0sp q uyp k/idd sk sv
id0ouv id spioo osik poospq ou vd suvosi qv dvuq
ov uov kdi vd sipdvsi q poq ov dpdoiikov do0svsiov.
To ok/qp oipi kd//ispysidi kupio oi dpdsoysis ops,
ou divsdi vd poodpsdi oo qpo0spik spi//ov. Tq
syd/spq dvoq oo o si o d/dk oipi, ou sivdi kdi
io idsovo. Td ok/qp oipid kd//ispyovdi osv
dok/sioik qv voiq oi up spio. To oipi yid vd
dvdu0si psisdi s/ioq 0spokpdoid 3-4o C kdi yioq
25-40oC s idvikq ou 25o C.
BAOOZ ZHOPAZ
Ti n/qpoopis pd ogstikd ps to kdtd//q/o d0o onopd, ti dvt/qodps dn
to idiktuo (www.agronews.gr) (www.livepedia.gr)
O kd//ispyqq 0d psi vd oosi poooq oov po s ov
ooio 0d osipsi o oipi. Fid kd/q dooq psiovdi spiou
500.000 u o opd, yid id oiki/id ou ds/ovsi kd/. Fid
ikposps oiki/is psiovdi 16 s 18 ki/ opo o opd.
Fid i ko syd/osps 18 o 20 ki/. H oop psi vd
yivsi doo s qv posoidoid ou sou yid vd q d0si q
uypdoid kdi yid vd q o0si poiod od ivid. To ooo
0o oop sivdi 3 o 5 sk. To oipi opvsdi s o pi (od
sd) q s iops qdv. Odv q oop yivsdi s o pi, oi
opoi oksovdi s vd s/dp pyod q opviod. M` duv
ov po yivsdi od/q opou, o pod sv sivdi
ooiopo, yi` du kdi sdpsdi vo od opid ou sivdi
oko/q q pqoiooiqoq ov qdvov. H ooqd opou ou
pqoiooisidi sivdi 12 ki/ yid k0s opd. Zq ypdikq oop,
ou yivsdi s qdv, oi opoi oo0sovdi os iio 0o kdi
ous ooiopo pod. Oi ypd douv sd ou d
15 pi 20 sk. kdi d u ou piokovdi oqv iid ypdq
douv sd ou d 2,5 pi 5 sk. To ouvq0iovo 0o
oop kudivsdi d 2,5 pi 5 sk. Zd ouvskik opid o
0o oop sivdi o/ ikp, yid vd yivsdi sko/d o pod.
- 17 -
TA EIH TON AIHAZMATON
Ti n/qpoopis pd ogstikd ps td siq tov /indopdtov, ti dvt/qodps dn to
idiktuo (2ndhandmoney.blogspot.com)
Td doik siq /idoov sivdi pid:
H Osikq dppovid (NH4)2SO4 sivdi kd//q/q yid doikq /idvoq os
sq s osik uq/ Ph. Asv id/sdi sko/d oo vsp kdi yid o
/yo du sv s/vsdi d d sq dv pqoiooiq0si yid
/idvoq.
H Nitpikq Appovid NH4NO3 pqoiooisidi oq opd d yid
sidvsidkq /idvoq, q/dq yid dvoiiikq /idvoq sispivov
kd//ispysiov. Aid/sdi osik sko/d oo vsp q poq q q
psuoq. Eivdi sko/d poo/qiq d d u.
H Oupid CO(NH2)2 Eivdi /idod pdsid ds/su0pooq kdi sv
psi vd pqoiooisidi dv sikpdov uq/ 0spokpdois.
TA EIH TOY ZITAPIOY
Zgstikd ps td siq tou oitdpio dvt/qodps n/qpoopis dn to i/io tou
HANEHIZTHMIOY AIFAIOY ''FEOPFIA KAI HEPIBAAAON''
H didv0id ou oiou sivdi uik ou s vd odio os k0s
p0pooq kdi 1-9 v0q oo k0s odio, d d ooid vo o vd
sivdi yvio. To sio Triticum durum dos/si o kupio
kd//ispyosvo ok/qp oipi. Yysdi oqv kdqyopid ov
dvoiiikov oiqpov. K0s odio psi 5-7 v0q, d d ooid
dpyovdi 2-4 opoi. H oq ou kkkou dpouoisi q
yud/iospq /yo q sy/q spiskikqd os d/supkokkou.
Aos/si o /ov koooo/iiko sio kdi kd//ispysidi kupio oqv
B.Aspikq, Pooid, vid, Hdpdsoysis ops k/.. To sio
Triticum aestivum sivdi d d io d/i oipid, yid o ooio
upouv supqdd os /ivdiou oikioo. K0s odio psi 5-9
v0q, ou ivouv 3-4 opou. Aos/si o io idsovo d/dk
oipi kdi si i/is oiki/is. Eivdi o /ov kd//q/o yid qv
dpooiid.
- 18 -
OI AZOENEIEZ
H/qpoopis ogstikd ps ti do0svsis tou oitdpio, dvt/qodps dn to idiktuo
(www.tmth.gr) (www.livepedia.gr)
Oi kupisps do0vsis ou oidpio sivdi o /ykiod, o
v0pdkd, o du/iq kdi q okopidoq. H okopidoq idkpivsdi os
kd kdi dpq.
Kd okmpdoq
H kd okopidoq sivdi idsovq os /o ov koo. H do0vsid
ouvq0o poo/si o/k/qpo o opi. Odv sdisdi s ov
dpd d ysiovik opid q pooo/q sivdi io vovq od vo
//d. Oi vovs pois pooo/ pokd/ov siooq ou
dpi0o ov opov dv ou, uo0ioq oiqd kdi
ouvso siooq q dpdyoyq. H kd okopidoq qioupysi o/
ikp kipivs /kdivs ou ovs oqv sivsid ou //ou. H
k/qpovoikq dvoq oqv do0vsid sivdi o kd/spo po
dvisoioq. O kd//q/o pvo sdpoyq ov ukqokvov
sivdi sioq o/ oqdvik. Av q sdpoyq yivsi s qv /qpq
opidvoq ou ou kdi do oi opoi dpiouv vd duvouv os
po, s opsi vd qv ous kd/ dos/odd.
Mdpq okmpdoq
H dpq okopidoq sdvisdi oo opi os kq/is idpou
0.5- 5 od oi oois d u dipvouv kkkivq dpooq ou
oiy-oiy yivsdi kd. Td ouodd ou kqd sdviovdi os
/d d svdpid pq ou uo. Oi /kdivs ouv oqd o/-
dpdkosi kdi pod okopo kd-opokd/i. H kddo/qoq
ou kqd yivsdi s q pqoq dv0skikov oiki/iov. Eioq psi
vd dosyous qv uspo/ikq psuoq, vd dodkpvous d
o/uovd //d kdi vd dosyous qv ysividoq ov uopiov
s svio ou kqd. Hoiki/is, qspoqvid oop, kdi
idviokvd ou kd0uospov qv opiqd opov vd kvouv o
u io sud0 oq pooo/q.
- 19 -
Fupv dv0pdkd orou
H do0vsid sivdi sd/ovq os /o ov koo. Oi poos/qvoi
ou spovdi d o ko/s ouvq0o piv ou uyisi. Eouv
dupiovq svioq os dvi0soq s o poivo pod ov uyiov.
H /sq spvq ov opov osi o/ sko/d doo s qv
svioq ou ou ds/su0spovovd sy/s ooqs dpov-
kd oopiov . O vso sdpsi d opid os i/dv uyiq u.
Ms q idoop ov oopiov o vo ou dpdvsi sivdi o
yuv ovd ou ou. Oi o/uovoi opoi sospik sv
sopiouv d ou uyisi. H kddo/qoq yivsdi s q pqoq
dv0skikov oiki/iov kdi q ouvq si0sopqoq ou opdio. H
do0vsid opsi sioq vd kddo/sq0si pqoiooiovd opo
sikd/uvo s ukqokvd.
duArs
H do0vsid upsi os /o ov koo. To d0oyvo pokd/si
siooq q oiqd kdi q oosi ov oiqpov. Eioq d u
dokov o io o d o kdvovik. H kddo/qoq yivsdi s
q ioooiqoq ou opou, qv do/dvoq ou kdi i kd//q/s
kd//ispyqik povis o q qspoqvid oop kdi q
sdpoyq kdpdvivd yid q vs u/ ou kqd.
- 20 -
IAIKAZIA AAEZHZ TOY ZITAPIOY
Fid vd pops n/qpoopis ogstikd ps tq idikdoid tq d/soq tou oitdpio
snioks0qkdps iotoos/is oto idiktuo (webcache.googleusercontent.com)
To oipi do0qkssdi os siik oi/ do0qksuoq o ou
sdsp0si oo sdopikov qdvqov oo /o yid ov
kd0dpio kdi qv /soq. O kd0dpio ov oiqpov yivsdi oo
siikov qdvqov oos vd dodkpuv0ov /s oi vs d o
oipi /s oi oois sspiovdi od ou kd qv dpd/dq ou
kdi ouvq0o popovdi d o opi. H idikdoid ou
kd0dpioo yivsdi dok/sioik s qdvik od kdi sv
pooi0sdi kdid siou ouoid oo oipi. Ao o oipi
kd0dpiosi, pooi0sdi id ikpq ooqd vspo oos vd sivdi io
s/doik kd qv /soq ou, siuyvovd oi qv kd/spq
uvdq sdyoyq ou d/spou d ov /oi ou. To oipi opd sivdi
oio vd sposi oqv /soq! Ms ov kd0dpio, o oipi
spvsi od d siik ku/ivpoqdv, oi oois o ouv0/iouv,
ds/su0spovovd oi o d/spi. To ouv0/ivo poiv spvsi
od d siik kokivd d ooid o idopiouv os 3 doik
k/odd: A/spi Ziiy/i Hiupo. Zqv spiooq ou sv
psiddos o oiiy/i, s o ouv0/ious dv oi oos vd
yivsi d/spi. Ao /oiv s/sioosi q /soq, d iopd k/odd
do0qksovdi os siik kddkpud oi/. A sksi, o dvdikq
vd spoio isp- dvdiyvsi i iops oiqs oi oos vd
sisu0si o si0uq oioik do/sod. Auoi oi dvdiks
ivouv qv o/u/sid vd siuyvsdi od0spq oiqd oo s/ik
poiv, dvspqd d ooisoqos do0sis opsi vd si
koio oipi.
- 21 -
TO AAEYPI KAI TA EIH TOY
H/qpoopis yid to d/spi kdi td siq tou, dvt/qodps dn to idiktuo
(www.greekmasa.gr), kd0o kdi dn to i/io ''METAHOIHZH 4YTIKON
HPOONTON'' tou OEAB tov T.E.E.
To d/spi sivdi id okvq q ooid popsdi d d qqpidk kdi
//s du/os qy poiov o oikd/q, kpi0pi, pi. To
d/spi dos/si o doik ouodik ou oio ou s q osip ou
dos/si doik sio idpoq oi spioosps ops ou
koou os iops op. O po o d/spou, d0 /soq
q pqyd, skpsi o oooo ou kd0dpiovou kdi /uvou
oidpio, ou sdpsdi os d/spi kd q idikdoid q /soq.
Eoi, dv/oyd s o d0 q /soq idopovsdi o o k0s
d/spou. Ms ov po "vdq" ou d/spou kd0opisdi q ikdvqd
sv d/spou vd dpdoksusi id dv0skikq q kdi vd
dpooksdod dq/q ukvqd, s ooiopq oq. H
"vdq" ou d/spou sv dos/si vos poov.Td /supd,
idkpivovdi os ok/qp q uvd kdi d/dk q dvdd. Td siq ou
d/supio sivdi d sq:
Zk/qp d/spi: A/spi d ok/qp oipi, sivdi uvd, /ooio os
y/ouvq. Ms dpdkqpioik kipivo pod. To pqoiooios yid
vd ious oi do ivsi yko kdi s/doikqd oo upi.
Md/dk d/spi: A/spi d d/dk oipi, s dpdkqpioikq
d/supoq uq. To pqoiooios kupio yid vd ious kik kdi
iokd.
A/spi yid /s ti gpqosi: Eivdi siyd ok/qpo kdi d/dko
odpio kdi o pqoiooios oo oq ddpo/doikq oo kdi yid
vd ious oi.
A/spi o/ikq d/soso: Hspisi /o o opo ou oidpio, o
pqoiooios yid vd ious oi, d// psi vd ous oo
vou d i /s oi idikdois dpdoksuq ou oio 0d psi
vd idpkoouv spioospo.
A/spi dn ok/qp oitdpi: Hpksidi yid o uoik /suk d/spi, o
ooio popsdi d o pio /sod q kdpi ou kdpo ou
oidpio. Esi q syd/spq spiskikqd os posivs kdi q
ikpspq os u/o. Xdpisi ovdikq ysoq kdi uq oo oi, svo
sivdi idvik kdi yid qv dpdoksuq udpikov.
4dpivd: Hdpdoksusdi oo d qv /soq oidpio, oo kdi d
i du/os pis, svo os spik spioosi, s/ouisdi s
idivq B kdi oiqpo.
- 22 -
A/spi yid /s ti gpqosi, nou ouokovsi pvo tou: Zs du o
sio ou d/supio, pooi0svdi sdpq o d/i, o ikiv
ouvsp kdi //s ioykoik ouois. To siovkq ou o,
sivdi i os spiooq ou sks0si os uypdoid, d/si o/
ypqyopd.
A/spi dn kd/dpnki: Fid vd ious dpooksuodd, o
dvdsiyvous kupio s oi/supo, ssiq d vo ou sv
spisi sy/q ooqd y/ouvq, s do/sod vd qv
ouokovsi dpks.
A/spi dn popq: Aivsi id dpdkqpioikq uypdoid oo oi d
kdi o ouvuous ouvq0o s oi/supo.
A/spi dn oikd/q: To oi d oikd/q 0sopsidi io uyisiv.
Hpoo0qkq dkd kdi ikpq ooqd ivsi pod oqv kpd ou
oio d kdi kvsi io d/dkq qv id.
A/spi dn kpi0dpi: To dvdsiyvous ouvq0o s d/spi d
oikd/q kdi ivsi dpdkqpioikq s/dp ikpq ysoq oo oi d.
A/spi tnou 90%: Eivdi vd d/spi o ooio si sy/q
spiskikqd os ioupo. To pqoiooios kupio yid vd
ious dpd oi.
A/spi tnou 70%: To pqoiooios kupio yid vd ious
/suk oi.
A/spi tnou 55%: Ms du ivous kupio oi o/us/sid
kdi puydvi.
A/spi kdtqyopid ''M'': Hpopsdi d ok/qp oipid kdi si
kipivo pod.
A/spi kdtqyopid "H": Xdpdkqpisdi o o/us/sid kdi
pqoiooisidi yid upid kpoudov, //ov kdi //ov poivov
ddpo/doikq.
- 23 -
TA EIH TON MYAON
Fid vd pops n/qpoopis ogstikd ps td siq tov p/ov snioks0qkdps
idops iotoos/is oto idiktuo (www.wikipedia.gr) (www.slideshare.net)
(dim-sapon.rod.sch.gr)
O nspiotpspsvo gsippu/o qdv o poo d' /ou ou
/ou d/odo. H idikdoid ou d/odo oo sipu/o
dopoos o /sod dvsod os vd syo opyyu/ov, sisov
u/spov, ou o /sod pdydooiovdv dvsod oqv
vo koi/q pd kdi qv ko kupq. H /q kivqoq qdv
sdvd/ddvsvq, s ov sipioq vd pivsi s o vd ou pi
kdp od d vd osv voiyd oqv vo pd, kouvovd s
o //o pi kuk/ik qv //q s q oq0sid id k0sq, /ivq
/dq ou qdv svoodovq sksi. Oi o sivsis spsdv
oov kdp vd spv dv kdi dv dvso ou pi vd kddosi
/skokko o poiv.
O dvsppu/o xpqoiooiq0qks yid qv /soq ov qqpidkov kdi
qv v/qoq vspo. O poo dvsu/o osioqks d ov
Hpovd. Hdv opiviou ovd spiopoq kdi sis oospd
spyid. Zqv E//d q pqoq ov dvsu/ov uqps dpks
sksdvq, /yo ou /ooiou dio/iko uvdiko q opd. Kd
kdvvd osyovdv os ku/ivpik , pivd, iopod kipid . Zov
svo poo piokdv o ovd kdi o ooqd sooq q
kivqoq, svo oov ko poo yivdv q /soq kdi do0qksuoq ov
oiqpov. Td spyi ou qdv vivd. Evd dvsu/o opoos
vd d/osi 20-70 ki/ oiqpov qv opd, dv/oyd s qv vdoq kdi q
op ou dvou. Zqspd oi spioospoi dvsu/oi ouv
spsio0si kdi idqpovdi s/iooi, kupio yid oupioiko
/you.
Oi vsppu/oi /sioupyoodv o siovd kdi vo /iyoi o kd/okdipi
kdi os ou ou uqpdv psosvd vsp. H sykdodoq ov
vspu/ov yivovdv /i oi 0s ov odov q ou psdv
ou sispivo qvs qydid vsp, dpks yid vd sdod/ioouv qv
kivqoq ou /ou. Nspu/oi iovdv sioq idoik o vd
ko d ov //o, oqv ddiosvq dodoq, oqv /dyi sv
ouvo, oos vd opsi o vsp q vd pqoiooiq0si idoik
d ov vd kdi ov //o /o pi ov o q poopq
/dyi ou ouvo.
- 24 -
XHMIKH ZYZTAZH AAEYPOY
H/qpoopis ogstikd ps tq gqpikq ootdoq tou d/spou pqkdps oto i/io
''METAHOIHZH 4YTIKON HPOONTON'' tou OEAB
H qikq oodoq ou d/spou kd0opisi os oqdvik d0 i
svo/oyik iiqs kdi q 0psikq ou did. H qikq oodoq
idpov kdqyopiov d/spou ou popovdi d o iio oipi
idpsi. Au oudivsi, yidi idopsik oo qov ou
kdpo, siopovdi od /supd kd q ipksid q /soq.
To /supo oidpio spisi kd kpio /yo udv0pdks
(okdpd). To kpio okdpo ou d/spou sivdi o u/o. Hdp/d
du, sv disi dodoioik p/o oqv oiqd kdi kupio oi
/sioupyik iiqs ov d/spov.
Oi posivs ou d/spou kdi kupio q y/ouvq sivdi o io
oqdvik /sioupyik ouodik ou osisdi s o upi. To
oooo q posivq ov d/spov kudivsdi d 8-16% kdi
sdpdi d ov o ou d/spou. Kdvvd //o ouodik ov
d/spovsv sippssi oo i dpooiqik ou iiqs, oo q
posivs kdi iio q y/ouvq.
Td dvpydvd ouodik q d//io pd d ouvdvs kupio oo
iupo. A qv spiskikqd ou d/spou os pd,
yvooooisidi o o kdi o d0 /soq ou.
Zo oipi spiovdi duqvd oooo idivov. Oi idivs
ou piokovdi od /supd sivdi oi udoid/u idivs, kd0o
kdi kdposvosiq, q/dq kipivs pooik.
Td vud ouvdvovdi kupio oo po, o ooio dodkpvsdi
kd qv /soq. Td okouppod /supd ouv syd/spd
oooo svov.
- 25 -
TA ZYMHEPAZMATA MAZ...
Zovd s i psuvs ou yivdv od /dioid q spydoid,
ouspvds i o oipi spv d iopd oid kdi yid qv
kd//ipysi ou 0d psi vd qpovdi kois k/ido/oyik kdi
sdik poo0osi. H spioq d si q uvdqd
dpdyoyq ou, do si o kd//q/o k/id kdi do. Eioq,
oovd s o sipdd ou yivs osik s o kd//q/o 0o
oop ou oidpio, idioo0qks i du 0d psi vd pioksdi
os 0o 5 skdoo. To vo ''okosiv oqsio'' q psuvd ou
sv ddvq0qks, sivdi q qikq oodoq ou kkkou ou oidpio.
- 26 -
HPOTAZEIZ FIA TO MEAAON
Mid psuvd ou 0d opoos vd yivsi oo //ov osik s o 0d
d sivdi q ispsvqoq q sipdoq ov /idoov oqv
dvuq ou oidpio.
- 27 -
EHIAOFOZ
Eoi /oiv, s d ops dvdqqosov osik s i pos
/s dpdyoyq ou oio, kddpds vd o/ok/qpooous qv
spydoid d. Fvopiods o oi o doik sio idpoq, 0ds
q idikdoid q dpdyoyq ou oidpio kdi ov d/spov,
yvopiods d qdvqdd ou osiovdi s o oipi kdi o d/spi
kdi 0ds d iopd siq oidpio kdi d/spov.
Mod d qv spydoid duq, svspyooiq0qks q kpiikq kdi q
qioupyikq d okq, 0ds vd spsuvos kdi vd dpouoious
i /qpoopis d. Eioq ouvsiqooiqods qv did q
ouvspydoid kdi ov dos/soov ou duq sis.
T/o, 0d 0/ds vd sudpioqoous /ou duo ou ouvd/dv
s ov po ou oqv o/ok/qpooq q spydoid. Hio ouyks-
kpivd, sudpioos ou kd0qyq d kpio Kdpdooyivvq kdi
kupid Fkivou, yid qv o/iq oq0sid kdi i ouou/ ou, ov
kpio Xpqoiq kdi ov kpio Bdyyou/o yid i ddvqosi ou
od spoqdd ov ouvsvssov ou qpds, kd0o kdi qv k.
Zoid Noq yid qv oq0si q oq spdoq q spi/qq od
Ayy/ik.
- 28 -
HAPAPTHMA
ZYNENTEYEH AHO TON KYPIO HMHTPIO
XPHZTIH
Zti 12 Nosppiou 2011 kdvdps snioksq oto p/o tou XPHZTIAH,
nou ndpdko/ou0qodps tq idikdoid tq d/suponoiqoq, yd/dps
otoypdis td idopd pqgdvqpdtd kdi nqpdps ouvsvtsuq dn tov
k. Aqpqtpio Xpqotiq.
Htr p0qkr o Ko XPHZTIAH;
To 1926 o Aqqpio Xpqoiq qiopyqos ov qdvokivqo
spu/o, o ooio qdv kdi o poo oqv Eopdid.
An ttr p ko oqrpo o Ko Krtoupyr r tov o
tpno;
Bdoik, o spu/o sdpqks os vdv ku/ivpu/o. Ms o
pdod ou pvou qioupysidi sspo kdi pio
ku/ivpu/o. Hdp/d du, oi /sioupyis ou /ou sivdi
dpois, vo ou d oqspiv qdvqdd sivdi io ss/iyvd.
Oo s, oi kdi oqspd o /o d/0si d iopd oiqp yid qv
dpdyoyq d/spov.
Hoo rq otqpmv unpouv;
Ypsi o d/dk kdi o ok/qp oipi, o kpi0pi, q oikd/q kdi o
kd/dki. O/d du opov vd d/soov, q/dq vd y/ouv
d/spi.
Hoo q okooo tq Kroq;
Fid qv /soq ous id posoidoid. Apik psi vd o
do/oiooous. Hspv d kd0dpioqpio, oo ooio yivsdi q
poq ssspydoid do/oiooq. Ms ous qv poq /oq
kdi dpdvsi /uvo od os oi/ yid id pd. H iid idikdoid
sdvd/dvsdi yid id dkq op. Zq ouvsid, uioddi q
sspq do/oiooq kdi sivdi oio yid /soq. Zqv /soq o oipi
spv d ku/ivpou, oi ooioi o oouv kdi oq ouvsid o
dpdysvo poiv ou ku/ivpou qydivsi os vd siso kokivo,
oo ooio idopiovdi d iopd poivd q /soq. Au
sivdi: d/spi, i/ kdi ovp oiiy/i, i/ kdi ovp iupo.
T/o, o k0s sio ouoksusdi.
- 29 -
Hoo rq oKrpmv nopor vo nopyour;
Td dpdysvd siq sivdi dpks. Ypsi o d/spi ou 70%
d/dk kdi uvd, ou 55% yid /s i pqosi, ou M
ok/qp, ou 70% yid /s i pqosi, ou 90%, super
puydvi - ooupskio kdi oo/id, o/ikq d/oso, o/ikq
d/oso oik/so, kd/dok/supo, ou 55% ddpo/doikq
dd/, ou 55% uvd, o/ikq d/oso kpi0dpvio, oiik
super kdi oiik yid /s i pqosi.
Hoo to qovqoto nou pqoonoovto;
Td qdvqdd sivdi o//. Td io doik sivdi oospd. Eivdi d
kd0dpioqpid ou oidpio, oi ku/ivpoqdv ou oouv o
oipi, d sisd kokivd, d ooid idopiouv o poiv kdi d
qdvqdd ouoksudoid.
Hoo rq Kmv our;
Td siq ov /ov sivdi pid. O d/supu/o ou d/0si d/dk kdi
ok/qp oipi, o oiiyd/u/o ou ysi oiiy/i kdi d/0si
vo ok/qp oipi kdi o /o ou d/0si vo kd/dki.
Mqvqd sdpoq Mqvqd kd0dpioo d ps
os d/spi
Mqvqd kd0dpioo d okvq Kokivd
- 30 -
ZYNENTEYEH AHO TON K. BAFFOHOYAO
IOANNH
Zi 29 Nospiou 2011,qpds ouvvsuq d ov k. Bdyyou/o ovvq.
Hm koKKrpyrto to otp;
Apik opyovous o opi. Zq ouvsid kvous iokoopvd
yid vd qv si o/ou kdi vd kd/sdi q sivsid ou opou.
Ms opvous kdi dv 0/ous pdvious yid kd/spq oiqd
kdi yid vd qv upouv do/sis. T/o 0spious kdi dipvous
o poiv.
Htr rvo o kotKKqKo qvo onop;
Kd//q/oi qvs sivdi o Okopio kdi o Nopio, yidi dv
osipous dvoupio 4spoupio sv opsi vd dvdu0si o
oipi, yidi qioupysidi sipd kdi psisdi skdo.
T kKo onotrto yo tqv koKKpyro tou otopo;
To k/id psi vd sivdi poosp.
Hoo kK onpo pvrto yo k0r otpo; Hoo oo koot(r;
Pivous ypo od 20 22 ki/ o opd kdi d kooisi 45 60
/s o ki/.
Hoo rvo to kotKKqKo 0o onop;
To kd//q/o 0o oop sivdi d oospd o vs skdoo.
T 0o our ov rvo noK ryKo to 0o onop;
Av sivdi sy/o o 0o oop, 0d dpyqosi vd p0si os sivsid
o oipi q sv 0d sdviosi kd0/ou.
Pvrto Knooto; Av vo noo ko ntr;
Pivous 25 ki/ o opd oq ipksid q oop kdi qv voiq
15 ki/ vipikq dovid.
Htr yvrto q ouykoq ko nou nouKtr to rnpru oo
H ouykoiq yivsdi s qv opidvoq ou oidpio kdi o ivous
oou spou.
Eotr ruopotqvo on tqv nopoymyq oo;
Av q oosi kdi oi i vs kd/, s q dooq ov pqov
0d sivdi ikdvooiqikq.
- 31 -
HEIPAMA
Zi 13 Nospiou 2011, skivqods qv pdydooiqoq sv
sipdo osik s o kd//q/o 0o oop ou oidpio.
To sipdd si o sq: Hqpds vd s/dpki, /ds od kdi o
pds /iyo oi oos vd yivsi /oq yid vd opoous vd
kvous kd/ d 0q. To opiods os psi /opis, qpds vd
po kdi /iyou opou oidpio. Zq poq /opid /ds o
po oou 5 vou kdi /ds 20 opou oidpio, oq
sspq /opid oo0sqods o po oou 10 vou kdi
/ds /i 20 opou kdi oq piq /opid oou 15 vou kdi
/ds kdi so 20 opou. Odv s/sioods oiods kdi i psi
/opis s qv iid ooqd vspo kdi o dqods. To oids os
dk povik idoqdd kdi spivds d dos/odd.
Ts/ik, kdd/ds o o kd//q/o 0o oop sivdi oou 5
vou.
- 32 -
BIBAIOFPA4IA
- O.E.A.B. ''METAHOHZH 4YTKCN HPOONTCN'' 2ou KYKAOY TCN T.E.E.
- ANTCNOY OEOACPA ''H EHAPAZH TOY KAMATOZ KA TOY EAA4OYZ
ZTHN HAPAFCFKOTHTA TOY MAAAKOY KA TOY ZKAHPOY ZTAPOY''
HANEHZTHMO AFAOY TMHMA ''FECPFA KA HEPBAAAON''
ZEHTEMBPOZ 2004
-Zuvvsuq d ov k. Xpqoiq
- Zuvvsuq d ov k. Bdyyou/o
- Noq Zoid (spdoq)
- www.ftiaxno.gr
- www.forumsa.gr
- www.livepedia.gr
- www.wikipedia.gr
- www.artopios.gr
- www.plantprotection.gr
- www.plantprotection.hu
- webcache.googleusercontent.com
- www.slideshare.net
- dim-sapon.rod.sch.gr
- www.tmth.gr
- www.agronews.gr
- www.greekmasa.gr
- 2ndhandmoney.blogspot.com
- 33 -
APTOZ O EHOYZOZ.TO +CMAK
MAZ
IATPO4IKH AEIA, KOINONIKH KAI
OIKONOMIKH OEZH TOY 9OMIOY
- 34 -
HEPIEXOMENA
HpKoyo
Zs/. 4
HrpKqgq
Zs/. 5
Eooymyq
Zs/. 7
Kovmvkd kvqpdrd os oyoq ps ro mp:
Zs/. 8
H r{yrpoq tou HoKutrvrou- To yryovto
Zs/. 8
Ekpor nou ouv ooq r to gm
Zs/. 9
drpokq d(d rou mpo
Zs/. 10
Hoo gm npnr vo kotovoKmvm tq po;
Zs/. 12
Tpr 0o ko tpr oKq0rr yo to gm
Zs/. 12
To ordp kd o nspoy nou ro ndpdyouv
Zs/. 13
- 35 -
Hoooot nopoymyq otopo otqv EKKo
Zs/. 14
Ztototk otoro
Zs/. 15
EnoyyKoto nou oooKovto r to gm
Zs/. 18
Aoqoq tou gmo
Zs/. 18
Zuvvtru{q on optono
Zs/. 20
Zunrpooto
Zs/. 22
Hpotor Fo to MKKov
Zs/. 23
EnKoyo
Zs/. 23
BKoypoo
Zs/. 24
Hopptqo
Zs/. 26
- 36 -
HPOAOFOZ
Zovd s o vo ooqd yid d /ksid, oi d0q 0d psi vd doo/q0ov
s id odikq spsuvqikq spydoid. Eoi kdi oo oo/sio d, oi d0q
k/q0qkds vd id/ous dvsod os oospd 0dd, s oio 0d
si0uoods vd doo/q0os yid o poo spqvo. Ts/ik qioupyq0qkdv
oospsi qdd ov skdoo dov, oi oois 0d doo/ovdv s vd
idopsik 0d q kd0sid.
To qd d s/ss vd doo/q0si s qv spydoid, q ooid sis i/o o Apo
O Eiooio To +oki Md. To ysyov i duq q spydoid kd/si vd
dpks sy/o po /qpoopiov, oi oois sivdi ddpdiqo vd
ouspi/q0ov, yid vd sisu0si q /qpqd q, opioqkds os oospsi
os, k0s id d i oois 0d doo/ovdv s iopou osi ou
0do.
H od d pss vd kd/si osi ou ouv vd kvouv s koivovik
kivqdd ou ouv ooq s o oi kdi ysvikspd s qv koivovikq ou 0oq,
s q idpoikq did ov idpov siov ou oio kdi /o s qv
oikovoikq 0oq ou.
Fid vd kd/u0ov d dpdvo 0dd dvdqqods /qpoopis d
iops qy, o .. spioik kdi o idikuo, oipods iopd
spoqdo/yid oou d0q, sioksqkds vd dpooisio kdi kd/ods id
idpoo/yo oo oo/sio yid vd ddvqosi i dopis d osik s q
idpoikq did ou oio. T/o, /oi di ou/ds yid vd qioupyqoous
vd ko/ kdi o ooio 0d pqoiooiqoous oqv dpouoidoq ou 0d yivsi oo
/o ou spdqvou. Aisi sioq vd sioqdv0si q ouo/q ov kd0qyqov
d oqv s/siooiqoq q spydoid.
To oi sivdi o doik sio oiioq kdi dis o/ oqdvik p/o oqv
ioopid ou dv0poou, ki ou kvsi qv spydoid dkq io svidpouod.
- 37 -
HEPIAH9H
Zqv spydoid duq doo/q0qkds s qv koivovikq kdi qv oikovoikq 0oq ou
oio kdi q idpoikq ou did. Oi psuv d, /oiv, yid qv k/uq ov
dpdvo 0sov oqyqodv od dk/ou0d spsuvqik spoqdd:
Zsisdi o oi s koivovik kivqdd;
Hois sivdi oi dpoiiosi skposi ou osiovdi s o oi;
Hoid sivdi q idpoikq did ou oio; Hddivsi o oi; Hoio sio ou
psi vd kddvd/ovous spioospo; Hoo psi vd kddvd/ovous
dv qpd;
Hois spio q E//d dpyouv oipi;
Hoo oi kddvd/ovsdi d i oikoyvsis q /q d k0s pd;
Hoid sdyy/dd osiovdi s o oi;
Aidqisdi o oi;
od ooid k/q0qkds vd ooous dvqoq.
Fid vd ddvq0ov d spoqdd du psioqks vd dvdqq0ov /qpoopis
od d id oiki/id qyov, o idikuo, i/id, spioik, d// kdi //s
pooysvsi qy, id idpoo/yo kdi vdv dpooi, yid vd kdd/qous
s/ik os ouspodd d ooid kddypovdi oo /o.
- 38 -
SUMMARY
The subject of our project is the social and financial role of bread and its
nutritional value as well. Our research, therefore, led us to the following inquiring
questions so that we can cover completely the above related issues:
Is bread related to social movements?
Which are the proverbial expressions connected with bread?
What about the nutritional value of bread? Does bread fatten? Which type
of bread should we consume more? How much quantity should we
consume per day?
Which regions of Greece produce wheat?
What is the average of quantity of bread consumed by the families in our
town every day?
What are the jobs which are strongly related to bread?
Is bread advertised?
All the above questions were the ones to which we were called to answer.
To reply to all these questions we needed to search information in a great range
of sources such as, the internet, books and magazines but in other primary
sources such as a nutritionist and a baker so as to draw some conclusions,
which are recorded at the end of our project.
- 39 -
EIZAFOFH
Hdpouodoq rou 0pdro
H spydoid duq doo/sidi s qv koivovikq kdi qv oikovoikq 0oq ou oio
kdi q idpoikq ou did. Oi psuv d yid qv k/uq ov dpdvo
0sov oqyov od dk/ou0d spsuvqik spoqdd:
Zsisdi o oi s koivovik kivqdd;
Hois sivdi oi dpoiiosi skposi ou osiovdi s o oi;
Hoid sivdi q idpoikq did ou oio; Hddivsi o oi; Hoio sio ou
psi vd kddvd/ovo spioospo; Hoo psi vd kddvd/ovo dv
qpd;
Hois spio q E//d dpyouv oipi;
Hoo oi kddvd/ovsdi d i oikoyvsis q /q ou k0s pd;
Hoid sdyy/dd osiovdi s o oi;
Aidqisdi o oi;
od ooid kd/odos vd ooous dvqoq.
O okon rq psuvd
O oko yid ov ooio ypqks q spydoid sivdi vd yvopioouv oi d0q o
doikspo sio oiioq o oi, vd kdd/ouv i yid vd osi o oi oo
pdi d psioqks vd spydoov o//oi v0pooi, d q oiyq q
oop ou oidpio, pi vd osi oo pi ou opvou, vd p0ouv os
sdq s koivovik kivqdd ou o dopov kdi s dpoiiosi skposi
ou o sikd/ovdi, vd 0ouv vd spyovdi odik, kdi /o vd
dvdouv qv dpdqpqikqd kdi qv kpiikq okq, kdi vd 0ouv vd
dv/ov, vd ouv0ouv, vd ouykpivouv /qpoopis d iops qy kdi vd
youv ouspodd. .
H ps0ooAoyd rq psuvd
Fid vd ddvq0ov d spsuvqik spoqdd dvdqqods /qpoopis oo
idikuo, os iopd i/id kdi spioik, ids vd ko/ kdi ouvds
pid spoqdo/yid. To poo dopoos q idpoo/yo ou kd/ods oo
oo/sio, o sspo ov dpooi ou sioksqkds kdi o pio, o ooio
oipods oou d0q, dopoos qv ooqd ou oio ou
kddvd/ovouv. ,
- 40 -
KOINONIKA KINHMATA ZE ZXEZH ME
TO 9OMI
To oi o o doik sio oiioq sivdi /oyik vd ouvsdi s koivovik
kivqdd. Zov kd0vd, o poo oio kivqd ou 0d spdv oo ud/ sivdi
q syspoq ou Ho/usvsiou, kdi o doik ov0qd ov oiqov +oi,
Hdisid, E/su0spid. Td ysyovd dpdi0svdi dpdko.
H r{yrpoq tou HoKutrvrou- Td ysyovrd
Zi 14 Nospiou 1973 oiq ou Ho/usvsiou dooiodv doq d d
d0qdd kdi piodv idq/oosi svdviov ou opdioiko kd0sooo.
Kd0o oi dp dpdko/ou0oodv dos, oi oiq ou
duodokd/ovdv E/s0spoi Ho/iopkqvoi, oupo0qkdv od oo kipio
q oo/q si q oo Hdqoiov kdi skivqodv q /sioupyid ou dvspqou
pdiooviko od0o ou Ho/usvsiou. O o kddoksuoqks od os
/iys ops od spydoqpid q oo/q H/skpo/yov Mqdvikov d ov
Fiopyo Kup/kq. To, /ov ioopik, qvu ou qdv: Eo Ho/utsgvsio! Ads
tq E//dd to Ho/utsgvsio sivdi oqpdiopo tou dyovd pd, tou dyovd od,
tou koivo dyovd pd svdvtid otq iktdtopid kdi yid tqv Aqpokpdtid.
Ekovq ou od0o qdv q Mdpid Addvkq, o Aqqpq Hddpqoo kdi
o Mi/o Xdpd/diq.
[6]
Zi 3 .. q 17q Nospiou dodoisdi d qv
sddikq kupvqoq q sdoq ou opdo kdi vd d d pid pdd
q ou sidv dpdd0si o d q oo/q, ykpsisi qv ksvpikq /q.
Oo divsdi kdi oo ioopik i/ ou pqs dpvod O//dv
qooioypo, o pd q AMX 30 pis qv oispvid /q q oiyq ou
svo piokovdv dkd oiq. O od0 ou Ho/usvsiou kdvs
skk/qosi oou opdios vd dqqoouv i svo/ ov dvopov ou kdi
oq ouvsid o skovqq dqyysi/s ov E//qvik E0vik vo. H sooq
ouvsioqks dkd kdi s qv siooo ou pdo oov opo q oo/q. Oi
oiq ou sidv dpdsivsi oo Ho/usvsio, dsqkdv oo ksvpik
pod/io, //ovd ov s0vik vo. H ooq q /q dko/ou0q0qks do
qv siooo id ovd sv/ov opdioov ov AOK ou oqyqodv ou
oiq, opi id, o d o Ho/usvsio, oo q /q q oo
Zoupvpd. Oi douvoik uvsi ou spivouv od uo sopid q
Zoupvpd sii0svdi oou oiq, qv oo ov ooiov dodoiouv
(oovd kdi s o piod ou siodyys/d Tos) vd spipoupqoouv koioi
d ou opdios, oi ooioi os opiovs spioosi ssvqodv kdi
svdviov ov douvoikov ou idiopdyoodv oou oiq. Ho//oi oiq
piokouv kddyio os ysiovik o/ukdoikis. E/s0spoi okosu q
douvoid dvoiyouv up d ysiovik dpos, svo vps q KYH
kddiokouv ou ssysp0vs. Oi skovq ou od0o ou Ho/usvsiou
dpsivdv oo oo ou kdi ouviodv vd skouv o ioopik qvud yid
40 /s s qv oo, os ouvs/q0qodv
- 41 -
Ekpor nou ouv ooq r to gm
By(m q krp(m to gm ou: Edod/io d dvdykdid yid vd qoo.
Tr gm q o outq q ouKr: Aopsi o// kpq duq q ou/si.
Oyor o( gm k oKt: Zqods di kdi ouvs0qkds.
Tm vo m noKK kopKo okq: Od spivo dkq o/, o
o// pvid oq poo ou, psisdi dkq pvo kdi poo0sid, yid
vd dokqoo qv dvdykdid sipd os ki.
Tm noK gm (oko): Ypsi o/ pvo dkq, yid vd s/sioosi q
vd o/ok/qpo0si ki.
Arv m gm vo m: Hs0divo q sivd
Fo vo kot gm: Evdvi sus/o doiq, s s/iod pqdd.
Ko {rp gm: Fid vd sious i 0/ous q uooqpious ki dvdik,
du kdi vo du kdi ios //o.
(Am) To gm gmk: Aiokovo, sv o vd o.
Evo rtpqvo q rvo Kyo q (to) oyr q tKrmoov to gm tou:
Bpioksdi id od s/sudid ou, ovod s0divsi.
Tpmm gm (on knoov): Ms psi, ou dpsi spydoid (koio)
Tpmm yKuk gm: Zo s vsoq, sidi sudpioqvo d ov po ou
yo o oi ou.
Tpmm nkp gm: Zo s uoko/id, sidi uodpsoqvo d ov po
ou yo o oi ou.
- 42 -
IATPO4IKH AEIA TOY 9OMIOY
iopd siq oio
To oi sivdi vd doik ooisio q s//qvikq idpoq ou ouvossi
osv k0s ysd. Ei/ov pqoissi yid q qioupyid ikpov ovdk od
oq pd. Ypouv o// siq oio o opiiko, o/ikq /soq,
oikd/q, poq, oi o/us/sid, o/oopo, oi d kd/dki
(od) , odioo, dykd kdi //d.
Zov ivdkd /ous q oodoq ov 2 io ouvq0iovov ov oio :
/suko (oi odpvio) kdi o/ikq.
Aruk gm (30g)
Ospis 80
Ydv0pdks (g) 15
Hposivs (g) 2
Aidp (g) 1
4uik lvs (g) 1
(3%)
- 43 -
Mopo gm (30g)
Ospis 74
Ydv0pdks
(g)
13
Hposivs(g) 2
Aidp(g) 1
4uik
lvs(g)
2,1
(8%)
Oprntk ouototk PKo otov opyovo
Au/o Hqyq svpysid
Kudpivq Hsik ooqd & /sioupyid ou svpou
Ydv0pdks
4uik ivs Asioupyid ou svpou & kdpiopoodsuikq
poq
Hposivs F/ouvq Aoikq /sioupyid
Bidivs q
od B
Nsupik kdi sik ooqd, Yysid ou
pdo & ov diov
Bidivs
Bidivq E Aviosioikq poq
B/ous i o oi o/ikq si spioosps uik ivs d o opo
kd0o kdi syd/spo sikq kopsoo, Au oqdivsi i d kvsi vd
dio0dvdos opoi spioospo d o opo.
Zs ysvik ypd o oi - opo q dpo- sivdi id kd/q qyq
uddv0pkov yid ov opydvio. Eioq spisi ikdvooiqik ooqs
u/iko oo kdi vidoivq (idivs ou ou/ydo B). A qv //q sv
si kd0/ou o/qosp/q. Eivdi id kd/q poq yid ov v0poo d//
psisdi po oqv kddv/ooq.
- 44 -
Oi idpoik oqyis yid ou svq/iks oqv E//d posivouv qv
kd0qspivq kddv/ooq 8 ikpospiov qqpidkov* qv qpd, o sivdi o
oi, d udpik kdi //d poivd qqpidkov. Esiq sivdi sko/o vd o
dpdkvous s qv ooqd kd/ sivdi dv ous ysdd /ooid os
udv0pdks o ds, dkdpvid, pi vd qv ous oi oo
pdi.
4uoik s 0d yivdv vd qv si dispo0si id qpd oo qoi/ du
pio: oi 16 Okopiou /oiv sivdi q Hdykoid Hpd Apou, ou
dpsivo sivdi kdi q Hdykoid Hpd Aidpoq.
*1 ikpospid qqpidkov=1 d oi q 100 yp ds q io /
dysipsuvd udpik
Hoo opi npsnsi vd kdtdvd/ovo tq pspd;
- 45 -
TO ZITAPI KAI OI HEPIOXEZ HOY TO
HAPAFOYN
To oipi q opi q oio (Tpitikov, Triticum spp.), sivdi vd u ou
kd//ispysidi os /o ov koo. Eivdi o sspo dykooio os
ouykoiq qqpidk, s ov dpdoio, s pio o pi. O kdp ou oiou
sivdi id doikq poq, ou pqoiooisidi oqv
dpdoksuq d/supio, oopoov kdi o poq /q oqv dpdoksuq
d/koo/oov oov kdi kduoiov. O /oi ou opsi vd doodosi d
ov kdp kdi vd d/sosi, ivovd o /sysvo ioupo. O oio kd//ispysidi
sioq yid q ookq ov oov, kd0o kdi yid o upo, ov kop ou uo,
ou pqoiooisidi o oopoq q u/ik kddoksuov. To oipi, o kdi d
//d qqpidk, q poq, q oikd/q, o kpi0pi, spiouv id posivq,
q y/ouvq, oqv ooid o//oi v0pooi sivdi uodvskikoi (d//spyikoi kd
koio po), skq/ovovd q /sysvq koi/iokkq, vd sio svspo0sid.
- 46 -
Hooootd ndpdyoyq oitdpio otqv E//dd
- 47 -
ZTATIZTIKA ZTOIXEIA
Moipods oou d0q ou qdo spoqdo/yid d ooid dopoodv
qv kddv/ooq oio d i oikoyvsi ou. Td dos/odd q psuvd
divsdi od dpdko idypdd:
- 48 -
- 49 -
(Td dpdvo ooisid i0dvv vd qv sivdi diiod /yo ou ysyovo i
o dpi0 ov spoq0vov sv qdv oo sy/o oo 0d pss)
- 50 -
EHAFFEAMATA HOY AZXOAOYNTAI
ME TO 9OMI
O o/qq: Aou/si ou q o/qoq ou oio oou kddvd/o.
Apooi: H ou/si ou dpooio sivdi vd dpysi ooioqos
poivd dpooiid.
Fsopy: Kd//ispysi o oipi kdi oqv ouvsid o ou/si os opou.
Mu/ov: Zdvisi oi ps d, /s0s o d/spi yid vd kvsi o oi
yid qv oikoyvsi ou.
Td dpdvo sdyy/dd ouvovdi o oi kpikoi id d/uoid.
Ypouv o kdi suspsovd sdyy/dd ou doo/ovdi s o
oi. Eoi ous sdopsi, ou sdpouv o oipi, o d/spi kdi o
oi, pss, ou idsoo/dov oi ouvd//dy ov dvopo
sdyys/ov, ysovoi, o/q uodpkov k..
IA4HMIZH TOY 9OMIOY
Askdsid koooyovid qdv yid qv dyop uooiqvou oio q skdsid
2000-2010, do kd q ipksi q /s oi sy/s dpoioqdvis
poopqodv os kdivod kdi supqdik /dvodpiodd poivov,
isupvov q s vd uvdik segments. H uvdikq duq divsdi vd
idqpsidi kdi q skdsid ou /i dvsi/s. Hpodyovio q skdsid
qdv dvdioqqd oi 3 sy/s dpoioqdvis Elbisco, Kdpdo/yko kdi
Kdo/q, oi oois /vodpdv qv spioo 2000-2010, s poivd ou
//ddv d sovd q dyop. H dpq yivs o 2001 d qv sdipsid
Kdpdo/yko, q ooid /vodps o poo oi yid oo s poi, s supsid
kdoq idqioikq kdvid ou qiopyqos q Cream. H kdvid qdv
doiovq oq ovdikqd ou poivo (dpouoid
pouio), q ooid oq ouvsid sdvd/q0qks s vo q/soik oo o
2002.
Tq povi sksivq qdv q osip ou Kdo/q vd dpdkouvqosi qv dyop, s o
/dvopiod ou poivo Kdo/q 4s Zdpviou +oio s kd/dki
kdi vis kd/dokio. To poiv do/sos vd pooopidk koik
- 51 -
Apooksuodd ou oio
Hoiki/is d dpooksuodd dpydpis, ovoui, kiosp, ddkid,
o/ikq, kou/opi odid, /ddpio pos/, ysio kou/opid s iops
ysosi ,upod s/diod posivovdi yid vd ysioouv o kd0qspiv
pdi ou kddvd/oq. Ho// siq ouqov idyvd s dyv u/ik kdi
oiki/id ysosov ou ouvosouv do/duoik ov kd od.Hi-oup
dps/d, ooko/d, koki kdko, koki dvi/id s kodkid
ooko/d, kou/oupkid ysio s ooko/d, s d/, s pi/o, /sid
dpdooidkq, yid/kid, opokd/io, d/up kdi o// //s oiki/is.
4psokoqvd kik dvi/id, ooko/d, opokd/io, kik poov s
spkoko, q/o, kik kdpd/d, ipdioo, kdi yid oou sios /psi q
ooko/d upod kik s sik/uq ooko/d. Kpoudov oo/id
ooko/d,kpoudov dps/d, kpd, kpoudov ooupskio s yioq
ooko/d, kpouodvkid ooko/d, dps/d, kpd, oupou,
q/oikid, ddpdiqd yid /s i ops q qpd, Tooupki uovo s
dyv u/ik ouvossi o poiv ysd kd0o kdi o doysudiv ko/doi.
Eioq oo opvo s d /d 0d psis ysio ooupkid ooko/d.
opokd/io, ooupkid s yioq kodvo.
- 52 -
ZYNENTEYEH AHO APTOHOIO
Zddto, 12/11/2011
1)T noprtr vo o nrtr yo to otopk tou optonorou;
To dpooisio d ip0qks o 1999. Eivdi iikqo kdi sivdi id oikoysvsidkq
sisipqoq.
2)T noprtr vo o nrtr yo tqv npoq0ro tmv oKrpmv;
Hpoq0sudos d /supd d kupio d oiko /ou
3)Hm rvo o rykotootor ko t r{onKo unpr;
O opo ou ddisidi yid qv dpq sv dpooisiou sivdi 150 .. To
kupio kqpio kdd/dvsi id kdoq 200 .. kdi di s ou u/oiou
opou, oi sykddoosi d kdd/dvouv vd opo 300 .. Zi
sykddoosi ouspi/dvsdi opo pkivyk yid d opqy.
H osip dpdyoyq dos/sidi d d sq:
To duuoqpio, oo ooio yivsdi q iq ov d/spov.
To iyd d sksi si oo kooidipsik qvqd, ou idipsidi os
koid.
Td koid du spvov oqv divid sdop.
A sksi ouv oqv /doikq qdvq, ou opooiovdi.
Zq ouvsid o oi oo0ssidi os s/pd. Odv q q ouokoosi divsi
oo opvo.
4)Hoo rvo to nopoyrvo npovto (tno gmo, optookruooto)
O opvo d dpysi ,i osisdi s o d/spi. Hdpyous opiiko oi,
/suk, o/ikq, pouvio, okoopo , dd, kd/dokvio kdi iopd
//d.
Hdp//q/d dpyovdi ooupkid , kou/opid , kpioivid, diid, ksik,
ouooko/oupd, odiod k.. kdi si/ov iops is.
5)T noprtr vo o nrtr yo to npoomnk;
Zo dpooisio spyovdi pid od d ooid sivdi vid kdi dvd/dvouv
iops dpoiqs. Ypsi kdi vd svik dod/sid o ooio ouvq0o
opisdi d osivpid q opsi vd sivdi o iiokqq.
6)Zurtrtr or rpruvqtk ko rnrvutk npoypoto;
Mspik op.
- 53 -
ZYMHEPAZMATA
To oi, o o doik sio oiioq, o sivdi /oyik ouvsdi s
koivovik kivqdd, o qv syspoq ou Ho/usvsiou, svo
dp//q/d o sikd/ovdi o// dpoiiosi skposi.
To oi sivdi /ooio os 0psik ouodik. To oo psi vd
kddvd/ovous q o dv ddivsi sdpdi d o i o ouvossi. Kd/
0d qdv vd kddvd/ovous spioospo dpo oi, i yidi ddivsi
/iyspo, o o//oi /dv0dovd iosouv, d// yidi si syd/spq
idpoikq did.
To spioospo oipi oqv E//d kd//ispysidi oq Osood/id kdi q
Auikq Mdksovid,
Zovd s qv psuvd ou sdpods, osik s qv kddv/ooq
ou oio, dosi0qks i oi spioosps oikoyvsis q /q
kddvd/ovouv 1 ki/ oi dv qpd.
Td sdyy/dd ou doo/ovdi s o oi sivdi spioospd d od
voious. Apik ous ov o/qq, ov dpooi, ov ysopy kdi ov
u/ov. Td dpdvo sdyy/dd ouvovdi o oi kpikoi id
d/uoid. Ypouv o kdi suspsovd sdyy/dd ou
doo/ovdi s o oi. Eoi ous sdopsi, ou sdpouv o
oipi, o d/spi kdi o oi, pss, ou idsoo/dov oi
ouvd//dy ov dvopo sdyys/ov, ysovoi, o/q
uodpkov k..
Too o oi oo kdi o// dpooksuodd idqiovdi s
iopou pou.
- 54 -
HPOTAZEIZ FIA TO MEAAON
Zs id s//ovikq spydoid 0d opoos vd yivsi id io dvd/uikq spiypdq
ov sdyys/ov ou doo/ovdi s o oi
EHIAOFOZ
Mod d duq qv spydoid oi d0q yvopiods o doik sio idpoq
d, o oi, q idikdoid dpdoksuq ou kd0o sioq kdi qv opsid ou
od oqv dv0poivq ioopid. Zuvsiqooiqods qv did ou, oo os siso
idpoq oo kdi os o/iioik siso, id kdi do/sos qyq vsuoq
oypov, /oyosvov d// kdi ou iiou ou /do (dpoiis, 0id,
ouv0qdd).
Evspyooiq0qks q kpiikq d okq, sdokq0qkds oou pou psuvd,
ou//oyq, kddypdq kdi dpouoidoq ov /qpoopiov. Zuvsiqooiqods
qv did q ouvspydoid kdi ov dos/soov ou duq si.
T/o, 0d 0/ds vd sudpioqoous ov kpio Hddou/o, dpooi, kdi i
kupis Fkoou , q ooid sivdi idpoo/yo, kdi Toodvoo/ou, ou sivdi
kd0qyqpid dyy/ikov, kd0o kdi ou kd0qyq d s q oq0sid ov ooiov
o/ok/qpoods qv spydoid d.
BIBAIOFPA4IA
http://thematadiatrofis.blogspot.com/2010/10/blog-post_1410.html
http://www.ethnos.gr/article.asp?catid=22768&subid=2&pubid=1862762
el.wikipedia.org
http://dim-rizou.pel.sch.gr/papers/ian2006/paper9.htm
Eqspid Real News Kupidkq 9.10.2011, Hspioik Real taste & style
so 25
http://www.leone-bakery.gr
Md/doopd Fsopyio, A0dvdoou/o Hdvdyioq, Mdoopd
Oso/dko, Too Fsopyio-Msdoiqoq uikov poivov, Tsvik
Edyys/dik Ekdisuqpid, 2
o
Kk/o- O.E.A.B.
Ko Hddou/o, Apooi, Ho/sdid
Kd Bdoi/ikq Fkoou, K/ivik Aidio/yo Aidpoo/yo, Kovq
ko 1oonovonou\ou ltycvto, ko0qyqpto Ayy\tkuv.
- 55 -

To spmrqpdroAyo nou dnsu0vdps orq drpooAyo:
EpmrqpdroAyo
1. Hoid q 0psikq did ou oio; Hois 0psik ouois spisi;
2. osi i o dpo oi sivdi io 0psik d o /suk; Av vdi/i yidi;
3. Hoo oi psi vd kddvd/ovous os vd iooppoqvo ysd;
4. osi q qq i o oi ddivsi;
5. osi i o dpo oi si /iysps 0spis d o /suk;
6. Ho//oi iosouv i o /suk oi sv sivdi kd0/ou 0psik. osi du;
To spmrqpdroAyo nou dnsu0vdps orov dprono:
EpmrqpdroAyo
1. To ioopik ou dpooisiou;
2. Tqv poq0sid ov d/spov (s//qvik- siodysvd, spioq po/suoq,
dpi0 d/supodpdyoyov);
3. Ti sykddoosi kdi ov so/io (kqpidkq uooq, opoi yid
s//ovik sskosi kdi yid qv sko/q kivqoq ov oqov, duuoqpio,
oi opvov qoido);
4. Td dpdysvd poivd (oi oio, dpooksuodd);
5. Tou kdvvs kd0dpiqd kdi uyisivq ou dpooisiou;
6.To opydvypdd, d qdd;
7. To poooik (sioqovik, svik, vio, soidk) kdi q pqoq pov
yid qv poodoid ov spydovov;
8. To ikuo o/qosov kdi q 0oq oqv dyop;
9. Tq ousoq os spsuvqik kdi ssvuik poypdd;
10. Tou pou dvisoioq ov do/qov;
- 56 -
To spmrqpdroAyo nou dnsu0vdps orou pd0qr:
EpmrqpdroAyo
To idovq:
M/q oikoyvsid:
Hod ki/ oi kddvd/ovss qv sod;
Eio +oio
Hpd Hspoqvid
Asuk Mdpo A//o
Asupd Kg Kg Kg
Tpiq Kg Kg Kg
Tspq Kg Kg Kg
Hq Kg Kg Kg
Hdpdoksuq Kg Kg Kg
Zdo Kg Kg Kg
Kupidkq Kg Kg Kg
Zuovss o ik od oi;
A. Ndi
B. Mspik op
F. Oi
Kddvd/ovss //d siq oio;
A. Ndi
B. Mspik op
F. Oi
Av vdi, oid;
Kd//ispysis oipi;
Kddvd/ovss dpooksuodd; A. Ndi, B. Mspik op, F. Oi
Zuvossi o oi o dyq; A. Ndi, B. Mspik op,
- 57 -
HEPIEXOMEAA
1. HEPIEXOMENA oc.1
2. HPOAOIOL oc.2
3. HEPIAH1H oc.3
4. EILAIOIH oc.4
5. TA EIAH TOY 1OMIOY oc.5
6. TPOHOI HAPALKEYHL 1OMIOY-HPOAOIOL oc.22
7. HPOTEL YAEL 1OMIOY oc.23
8. TEXNIKEL APTOHOIHLHL oc.25
9. HAPAAOLIAKOL TPOHOL HAPALKEYHL 1OMIOY oc.27
10. LKEYH KAI EPIAAEIA HOY AHAITOYNE oc.30
11. LYIXPONOL TPOHOL HAPALKEYHL APTOY oc.31
12. LYNENTEYEH AHO ENAN APTOHOIO oc.37
13. LYMHEPALMATA oc.38
14. IENIKOL LTOXOL EPIALIAL oc.39
15. EHIAOIOL oc.41
16. BIBAIOIPA4IA oc.42
- 58 -
HPOAOFOZ
To oi dos/si id d q doik po ou
dv0poou. A d dpdid pvid oi v0pooi ouvsudv o
dyq ou s oi q kdi o// op ouvddv o oi
s koid ouvosuik o q dp/dd. H dpdoksuq
ou oio qdv o/ oqdvikq kdi oi d vopi
dvd0qks q vq ou dpooio dp/o ou oi
voikokup ouviodv vd o dpdoksuouv kd oikov.
H dpdoksuq ou sv sis uoosi oqdvik d//dy
pi qv svo/oyikq sdvodoq. A s o oi ds
vd dpdoksuss s ov dpdooidk po kdi pios o
si o /sioov vd dpyss s q oq0sid qdvqov.
Auq q idikdoid oo d/q kdi dpsq kdi dv dkoysdi oqv
pdydikqd ddisi uoovq kdi yvooq ou dviksivou.
Auq q id0sdikq svqd ou d dvd0qks d oos
qv sukdipid vd 0ous duqv qv idikdoid kdi opd oo
q ypdq d spydoid sios ikdvoi vd qv 0ss kdi
sosi.
H dpdoksuq ou oio isps d o os o s
do/sod vd qioupyq0si id sy/q oiki/id
dpooksudoov. Ei/ov oi iops koivovik
ouv0qks q k0s soq oqyqodv oqv qioupyid //ov
io idopsikov siov oio. Av 0/ss vd 0ss
spioospd yid o oki d, o sivdi kdi o i/o q
spydoid d, idos qv spydoid d kdi 0d dvdkd/ss
o ouvdpdoik koo sv dpooio.
- 59 -
Eioo,o,q ozov uouo zoo youio
Hoio sv si dvdpoq0si poyovd id d oi
oo poiv ou o pdydik dpdoksusdi o
oi. Auq ioo vd sivdi kdi q io ouvq0iovq spoqoq
ou kvouv oi v0pooi yid o oi. Kupio oko
duq q ypdq spydoid sivdi vd od ddvqoous
du o spoqd. Zqv spydoid ou dko/ou0si upsi
id dvd/uikq spiypdq ou svo/oyiko so/ioo
ou ddisis kd0o kdi id spiypdq q idikdoid
o dkpio qv dpdqpqods kd qv sioksq d
oov opvo ou kupiou Kokkiviq.
Evd //o spoqd ou ioo od si ddoo/qosi
sivdi oid siq oio upouv. Ms d psuvd ou
pdydooiqods kddypds d siq ou oio kdi
pqkds kois /qpoopis yid d io kpid siq.
Fid vd pdydooiq0si duq q spydoid
dko/ou0q0qks q sq s0oo/oyid. Apik oq/ds
/qpoopis d o idikio kdi d i sykuk/odiis.
Esid, sioksqkds ov oik opvo kdi /o
ouqqods s qv k.Fksoou, idpoo/yo, yid qv
idpoikq did ou oio.
Auq q spydoid dsu0vss os k0s E//qvd q yid vd
dkpio/oyos os oiov posi oi. Fid vd
pdydooiq0si q ov0soq q psioqks q ouo/q
ou kovivo dpooio kd0o kdi oi /qpoopis ou
ou//ds d o idikuo. Hpood0qods vd
dpouoioous oo io dv/dpd yivsdi qv idikdoid
dpdoksuq ou oio. Akd, oo /o q spydoid
d, upsi kdi id ovoq ouvvsuq d ov iio ov
kpio Kokkiviq, iiokqq ou opvou ov ooio
sioks0qkds.
- 60 -
Td sq rou mpo
H dpdoksuq ou oio sivdi idopsikq d o
os o s do/sod vd upouv o// idopsik
siq oio.Ei/ov oi ouv0qks ou kd kdipo oi
v0pooi p0qkdv dvqooi oqyqodv oqv
dpdoksuq iikov oiov o ..q od
Ztopvo (Kruk): pksidi yid /suk oi, d d /ov
ouvq0iovd oqspd ou ivsdi d /suk d/spi, sivdi
/ooio os dooio d// io o os uik ivs, do
dpdoksusdi d d/spi ou si uoosi ddipsoq
pou kdi si ssspydosi.
Zuvdyq 2 k .o. /i
2 k. y. d/i
2 k. o. dpq
1 /. so y/d
1 /. so vsp
1 dks/ki spq dyi
1/4 /. /idp vsp
6 /. opo d/spi (spiou
- 61 -
ZkKrm: uspspsi vdvi ou /suko oio os
ooq s i uik ivs, si
okopo pod kdi
kspisi /o kdi spioospo
do oqv dyop.
Zuvdyq : 750 yp. d/spi
oik/so d/dk
750 yp. d/spi oik/so ok/qp
Avdidovo poi
2 koud/kid ou y/uko ko
d/i
1 /idvki ou kd /i
1200 yp . /idp vsp spiou
Frpovk gm: oqv Fspdvid
(o kdi os dpks ops) o oi
dipvsi o vod ou d o
qqpidk d o ooio
dpdoksusdi.
- 62 -
+m on
koKonokKrupo:
sivdi yvooq oou
d/dispou kdi o
od. Hpksidi
yid siyd
kd/dok/supou kdi
oi/supou. Esi
kipivo pod, dq/q
idpoikq did kdi sivdi o os uik ivs. Zqv
E//d si ouvudosi s qv Kdoq kdi qv
//siq poiov ou uqps.
HoKonopo: pksidi yid uq/q 0psikq did
oi, /ooio os uik ivs, idivs, divod kdi
0psik ouodik. A o vod ou
kdd/ddivous i dpdoksusdi d iopd
siq qqpidkov.
OKkq oKorm:
pksidi yid odpvio
oi, ou ooiou o
o d/spi sv si
uoosi ssspydoid
(ddipsoq pou) kdi
sivdi /ooio os uik
ivs, oiqpo kdi 0psik
ouodik kdi u//ik o, svo sioqovik s/s
ouv sisi i siovouv ov kivuvo svioq
kdpkivou ou ooou, ou do svpou kdi q
oupoou koq.
- 63 -
Akq, upsi o oKoyk gm, ou si
dpdoksudosi d d/spi io/oyikq po/suoq.
To d/spi si dpd0si d oiqp ou ouv
kd//ispyq0si io/oyik kdi ouv ioooiq0si yid
duq ou qv kd//ipysid. Au opsis vd o psis
od kddoqdd io/oyikov poivov q os
opvou ou dpyouv oiou siou oi.
Zuvdyq: 2 /ivid d/spi ok/qp
2 /ivid odyio d/spi o/ikq
/soq
1 koud/i ood iki ousp
1 koud/i ood dpq
1 koud/i y/uko d/i
3 koud/i ood oupo
1 /ivi y/d
- 64 -
Xmptko: Zdpvio
oi, /suk, poidi
d ov spioospo
koo. Mopsi vd si
dkposvo oqd q
kuk/ik. Esi
spoqvq kpd kdi
oouoi dpo q /suk
q ouvudo ou yid
ydpviopd.
Zuvdyq:
1 ki/ d/spi o/ikq /soq
2 dks/kid dyi
700 ml vsp (/idp)
2 koud/i q ood s/di/do
1 koud/ki ou y/uko d/i
- 65 -
+m yo toot: Eiikq kdqyopid oio o /si
kdi o vod ou, s pqoq os oo kdi opskik.
Mopsi vd si kpd q i, svo ydivsi kdi os o/ikq
/soq, oik/so sk d odpvio.
Mr npo(: Eiikq kdqyopid oio, ou
uovsdi dok/sioik s poi. Mopsi vd sivdi
- 66 -
Agmo: +oi s s/i.
Zuvdyq :
500 yp d/spi dpivd kookiviovq
2 k o oupo i
1 kpsi i/okovo
1 k o piydvq
1 kod d pivq s o pi
1 od s/i i/okovs
1 oqpi vsp
/iyo y/d yid o /sid
/iyo d/i
Ztogmo:
+oi ou si
uo0si s
odis.
- 67 -
Kopugmo: To pio
q dpd (/ioo,
odioo,
kdpuoo) d//
oiyoupd i o
s/sudio. Zuvq0o
ouvossi kkkivd,
y/uk kpdoi ..
Mdupovq. Ek
d kdpid si kdi
odid oos vd osi
o sp ou oio kdi ou kdpuio. 4ivsdi
kupio os yiop (Xpiooysvvd, Hod) q os
siik spioosi kdi kd dpdyys/id.
Mnoykto: Fvooq kupio ssiq pqoiooisidi os
ovoui, dos/si id siikq kdqyopid oio.
Asukq q dpq (o/ikq /soq) s oouoi q opi
dos/si qv kpid si/oyq yid ko/doi. Eivdi
dkposvq, pdydvq kdi o o oi opsi vd
idqpq0si yid /iys ps pokid.
- 68 -
Frot gm: Oo dkpio
o /ioo, odioo,
kdpuoo, vd oi opsi
vd si yioq d dv,
upi, kdpo, dvipid k.d.
K0s ouvdyq, dv/oyd s q
yioq idpsi od u/ik d//
kdi oov po kdi qv opd
qoido.
Xpotgmo: Eivdi vd siik sio oio, do
ivsdi kupio d Xpiooysvvd. Hpd d dyi,
d/spi, si yidopi, kdpid, ddpik, /i, d/i.
- 69 -
+m r npo: Mid dkd kdqyopid oio, s
vovq q ysoq q pd q ooid uovsdi s d
u/oid u/ik.
- 70 -
+m r yoopt: To yidopi si pdydik
sips pqosi oqv dysipikq kdi qv
ddpo/doikq. Asv 0d opoos /oiv vd /sisi
kdi d id ouvdyq oio!!
- 71 -
+mko yo npmv: o// okid poyovdi yid
poiv o yid dpsiyd d okid kdv/d.
Eivdi opoyyu/, kdi op sivdi y/uk kdi sivdi
idvik vd ouvoouv ov kd, o oi q o y/d
ou poivo d// kdi o svisoo ysd piv o
soqpi
- 72 -
Aoyvo: dok/sioik dod/iv oi. 4ivsdi
yid kddv/ooq qv Kd0dp Asupd kdi sv si
od y/d q duy dp vo d/spi, dyi, d/i,
dpq, s/di/do, y/ukvioo, oouoi kdi kdi
op kpdoi. Esi dpd//q/ypdo oqd
ouvq0o.
- 73 -
Mnonto Krgq
Zuovsdi o q dvsdq opi poi o,
oo0ssidi os /dovd di kdi dod/isdi s
oouoi. Mvsi o// ops yid vd ouokoosi. Mopsi vd
q0si oo opvo q oq 0pkd oo ki kdi okssdi s
q ouyvd (sio svsksviou dio) q s q o/q.
- 74 -
KouKop
To kouKop sivdi vd sod d oi kdi oouoi, s
oqd poo, q/dq vd oqd kk/ou ou oqdisdi
d vd ku/ivpik koi oio.
Tupgmo : +oi ou si uo0si s upi.
Zuvdyq
500yp d/spi
2 dks/kid dyi
2 koud/i ood oupo
1 /ivi pivo upi (ksd/opi)
1 oqpi vsp
Mupoik (svpo/idvo
- 75 -
Opuyov : dudovo oi
- 76 -
TPOHOI HAPAZKEYHZ APTOY
O po dpdoksuq ou oio si d//si o/
d qv dpdiqd o oqspd .Mpi qv skioqvioq
ou pou, kdi ysvik /ov ov poivov ,oi dp ou
20
ou
diovd, o po dpdoksuq sv //ds osv
kd0/ou. Topd id ,o oi dpyss s qv oq0sid
qdvqov. Au si o do/sod o oi vd sivdi
oio sopik kdi vd dpyovdi ypqyopspd kdi
suko/spd sy/s ooqs oio.
- 77 -
Nsp:ndisi npotdpgik p/o
otq idikdoid ndpdyoyq
opio kd0o svudtovsi to
d/spi, uypdivsi to dpu/o kdi ti
npotsivs, oi onois,
gpqoipsouv odv ovsopo yid
tqv siodyoyq tou dp/ou oto
n/sypd tq y/outsvq (H
F/outsvq sivdi npotsivq tou
svoonsppiou tou pd/dko
oitdpio, kpi0dpio kdi oikd/q q onoid dnots/sitdi
dn tq y/oidivq kdi y/outs/ivq H y/oidivq sivdi
id/utq os 70% d/ko/q kdi q y/outs/ivq sivdi
id/utq os dpdid osd q d/kd/id. To ovo/o dutov
oto vsp isi pid ko//osiq ouoid to oopd tq
y/outsvq.)
AAdr: to d/dti kdtsgsi pid
no/ oqpdvtikq 0soq oov
dopd tq ysoq tou opio
. Zupnspispstdi 0stikd kd0
/q tq idpksid tou
updpio, tou onoiou
s/tiovsi tq ouvsktiktqtd
kdi s/dotiktqtd. Enioq to
d/dti ps ti uypookoniks tou iitqts , snqpsdsi tq
idtqpqoq tou, q/. tqv suvosi to kd/okdipi
spnoiovtd tq dnoqpdvoq tou kdi tov gsipovd.
- 78 -
Mdyd: q pdyid dptonoiid sivdi svd pkqtd tq
oikoysvsid Saccharomyces Cerevisiae. Hpksitdi
yid io/oyikq pdyid nou sgsi ti
iitqts /ov tov ovtov
opydviopov, q/. dvdnvssi,
dvdndpdystdi, k/n. O p/o tq
otqv dvtinoiqoq ouviotdtdi oto vd
npokd/si tq pooq nou ndpdysi
iosiio tou dv0pdkd, qpioupyovtd tdutgpovd
sootspikq kus/ooq kdi iykooq tou updpio.
Zpooq nou ouppstsgsi, snioq, otqv opipdvoq tou
updpio kdi kdt snsktdoq otq idppooq tq
ysoq tou opio.
- 79 -
Trvk optonoqoq
Evd kd/ oi psi vd si ikdvooiqik yko,
s/kuoikq svioq oqd kdi pod, d/dkq -ooiopq
oq kdi /iyo
kds/ovq oos vd doidi sko/d, d// dpks
ouvskikq oos vd ksdi os /s s opi vd
0pudisdi o/. H dpdoksuq sv oio kd/q
oiqd sdpdi sv psi d d dpdkqpioik ov
ouodikov ou kdi d qv svikq dpooiqoq. H svikq
ouv sdpdi d qv oiqd kdi qv ooqd q
y/ouvq. Oi svik dpooiqoq idkpivovdi oqv
svikq dsid dpooiqoq, pdsid dpooiqoq, kdi oi
oio oypovs q kdi kduq.
Tsyvkq rq rdysd dpronoqoq: oqv dsid
0oo dpooiqoq yivsdi ovqoq ou pvou
opidvoq d psi ops os id. Ei/ov, dvi yid
/dq ou udpio yivsdi id ovoq ku/ivpooq duo
yid vd s o /s, oos vd
ooysvooiq0si q oq ou. Eoi o oi dok ikp kdi
ooiopd kddvsqvs kus/is. Zudpkid d o
ku/ivpiovo upi sioyovdi os od 0spokpdoid
spiou 35 _C, ou dpdvouv yid id opd oos vd
ouokooouv.
- 80 -
Tsyvkq rq pdsd dpronoqoq: oqv svikq
pdsid dpooiqoq uioddi vd poi s vd po
ou d/spou( spiou o vd pio o vd o), s /q
q dyi kdi sdpkq ooqd vspo oos vd dpd0si vd
upi kdvovikq ouvskikqd. To d/i sv pooi0sdi
os duq q oq oos vd
isuko/uv0si o ookod ou udpio. To oi ou
dpysdi d duq qv svikq 0sopsidi io sysoo, o
ooio osi/sdi oq qioupyid spioospov ysuoikov kdi
dpodikov ouoiov.
Tsyvkq (q: oqv svikq q d udpkid
oo0sovdi os vd 0/do ou sikpdov 0spokpdois
sd 8 _C s 12 _C yid spiou 10 so 20 ops. Y
du i ouv0qks q opidvoq ouvs/sidi dpy kdi si o
do/sod qv dooq spiooopov dpodikov kdi
ysosov oo s/ik poiv. Ms dk/ou0q o oio ou
qoido.
Tsyvkq kdrdu(q: oqv svikq duq d udpkid
oo0sovdi os vdv ukik 0/do ou dpdvouv
yid 12 so 18 ops, os 0spokpdois 3 _C q 4 _C. Zs duqv
qv svikq , q opidvoq
sivdi io dpyq , ii /yo ov o/ dq/ov
0spokpdoiov. Eioq so q poq q dyi
sipdvsdi o/ kdi 0d psidoov 3-4 ops oo oio
ou opoi/iodo os 0spokpdois 22 28 _C, poo
dko/ou0qosi o oio ou qoido.
- 81 -
ZTAIA HAPAZKEYHZ 9OMIOY
Tpno ndpdoksuq
To oi yid qv dpdoksuq ou oqv dpdooidkq ou
opq ddioos ouykskpivd u/ik o d/spi o
doikq /q, vsp, dyi (poi).To d/spi pospdv
d o oipi d// os oko/s so, ssiq o//oi s
i0sdv oipi os sy/s ooqs po0sdv kpi0pi (o
/sysvo oiiy/i) q pqoiooioodv kd/dki.
A) To Kroo dpik yivdv s o sipu/o ospd s
ou vspu/ou kdi dvsu/ou (oi io yvoooi q
spioq d qdv oqv Toipvq, oo Pskovi, oou
Mdups).
Ms o pdod ou
pvou oi
voikokupdioi
qydivouv d
d/od ou oou
ku/ivpu/ou.
Eovd
sdod/iosi /s oi voikokup oo oiik ou o /sod
dpdoksddv d oi s o yvoo dpdooidk po:
K0s voikokup ou 0/si vd uoosi "dvdivsi" o
poi d o pu.
- 82 -
B) Hpo( To poi sivdi oqv s//qvikq dpooq q
oq ou oio, yi' du kdi ouv0qks s dpdqpqdd
kdi po/qsi kdi psi vd dpdoksusdi os koid
sy/q oiyq (Hdpdovq Xpioouyvvov, Hpoopovi,
M. Tspq k./.) H voikokup pivsi o' vd osio so
vsp kdi o' du poo0si qv dv/oyq ooqd d/supio
kd0o kdi o poi ou sis kpdqosi d o
poqyosvo od. Odv d u/ik uo0ov kd/, q
d ou poksi oo0ssidi /q q vd os so
po yid vd yivsi.
F) Zmo To d/spi sivdi o doikspo ouodik q
dpooiid kdi yi' du kd0opisi ov ou ou oio
(kpi0ivo, odpvio, kd/dokvio, oikd/vio, poq) kdi
kookivisdi piv d q pqoq s ovpq q i/q kpiopd
yid vd idopiosi d o
ioupo.
To poi dpisi o
od. Zo okdii
id/si o poi os
vsp, poo0si d/i
kdi d/spi kdi
dvdkdssi. H dpikq
ooq yivsdi s /iyo
vsp q/. q voikokup "spouovsi". ospd "yd/dkisi"
q q q/dq poo0si /iyo - /iyo o vsp kdi
o/ok/qpovsi o od. Bsi o upi os d/kodvid
di /dovd kdi d si oo dpdyovi (so po),
d okssi s pod yid vd sdod/iosi q kd//q/q
0spokpdoid yid vd "dvsi" q q.
- 83 -
A) +qoo
1. Oopvoo
Odv ouokoosi o upi "kdisi" o opvo, o ooio sivdi
oio dv dopiosi. Esipik yid vd sivdi kd//q/o
psi, dv /si vd kou/i s d/spi od 0d psi
opdio kipivo pod. Av
dpsi s psi ov
dvioq kdi spvsi id
op o so q psi o
kdki ou. Ts s o opq q
q oupvodoi pdsi o
d o opvo d kpouvd kdi
s ov dvioq kd0dpisi o
s ou vd qv si os. Pivsi d di oo
opvo, do d dpsi, kdi os o spiou ops o oi
sivdi oio (is).
Tq q kois op sv qv ddv os di, d// qv
/d0dv, qv ddv oo /doqpi kdi qv qvdv oo
opvo (kdp/id).
2. +qoo otq yotpo
Avous d /d oo dpdyovi kdi ous q yopd
vd ksi kd/. Odv kdov opovous d kpouvd, ous
qv upooi kdi vo o' duq oo0sos o di do o
puqoous s ipovi kdi o odupooous. Zksous o
di s q yopd. Fid vd idqpq0si kduq pivous vo
q q o/q (oq
- 84 -
Zksq spydAsd
Anp= /dydv sksi o d/spi yid vd
poodssdi d uypdoid.
Kpqopo (op q oo)= kookividv o d/spi. H
dpi qvs vd sposi spioospo ioupo d q
doi.
Zko= o pqoiooioodv yid o od
Hvokmtq= oo0soodv sksi o upi yid vd
ouokoosi. Eis o// opiodd, ou os kd0vd
d' du ddv ki vd kdp/i.
HKootqp = ddv vo q ouyod q d
kdp/id vd ouokooouv.
Tog = ouvq0o qdv d/kodvid d ooid
yvovdv kd kdipo oi kd/diqs. Eddv sksi o
oi vd o qoouv (is).
Fotpo = sivdi sd//ikq kdi qvsi o oi.
KoK0o q kovo = sy/o kd/0i ou ouv o
oio oi.
- 85 -
TPOHOI HAPAZKEYHZ +OMIOY
1. Avr{q npmtmv uKmv
Ms d pooskikq si/oyq ov
poov u/ov dvdiyvous d u/ik
d q/. o d/spi, o vsp, o d/i
kdi qv dyi yid vd qioupyqoous
o upi. Kpid /sioupyid q
dviq sivdi q ooiopq
svooooq q y/ouvq, ou
d/ou, q dyi kdi ou dpd. Oi
dpyovs ou sqpsouv qv
dvuq ou udpio sivdi: o pvo dvuq kdi q
pioq doppqoq ou vspo. Auoi oi dpyovs
sqpsovdi d o sio ou d/spou, q 0spokpdoid
dvsiq , qv ouvskikqd ou udpio kdi qv dqd
ou dvdsikqpd (ouoksuq dvsiq u/ikov)
- 86 -
2. Opovoq
H oq q opidvoq dpdkqpisdi d q ikpoidkq
ooq. O oko q sivdi q
/qpq doppqoq ou vspo d d
ouodik ou udpio, q
o/ok/qpooq q ooq ov
odkpov, q dpdyoyq dspiov kdi q
iodoq ov ouodikov ou
d/spou d d svud ou kdi q
dyi ,yid q qioupyid ouoiov ou
ou/ouv oo pod kdi q ysoq. Td
dpid oq0ov oo oqdio q
ksd/oq oq ou udpio. H
0spokpdoid kdi o pvo ou odiou duo sdpovdi
d o//o dpyovs, o d i pos /s, o
oooo q dyi, kd0o kdi ov o ou oio ou
dpdoksusdi. H oq q opidvoq opsi vd idkosi
d iops /sioupyis, o q oqdooiqoq, q
idpooq kdi ou ku/ivpiodo ou udpio.
H opidvoq pdydooisidi oo 0/do opidvoq
(opod). H uypdoid ou 0d/ou psi vd idqpsidi
ypo oo 80-90%. Zd ikp dpooisid, o upi ouvq0o
kd/sdi s dod, yid vd dosu0si q qpdvoq ou
kd q oq q opidvoq.
O/do opidvoq (opod).
H oq q ooq dpisi d o /o q dvsiq kdi
ouvsisi pi qv kddopoq ov kupov q dyi
d qv uq/q 0spokpdoid ou opvou, kd o qoio.
- 87 -
Oi dpdvo /sioupyis ouv oko qv:
Edvioq sy/ov 0u/kov dpd kdi qv
dvdkddvoq ov dspiov q ooq ooiopd os
uod/is,
Eisuq ooiopq oq oo upi,
Aqioupyid dd/q kdi /sid sivsid kdi
Kddvoq ov kupov q dyi kd0o kdi q
0spokpdoid o'o/q q d ou udpio
Oi /sioupyis ou sdioo kdi ou qdviko /doido
opsi vd pdydooiq0ov sis kd o oio q
opidvoq sis oo /o q, dv/oyd s qv svikq
dvioiqoq ou dko/ou0sidi.
H otpoyyuKonoqoq ou
udpio ouvq0o
pdydooisis s q
yioq. Zupi ou
dpouoisi sy/q
psuoqd kd qv
opoyyu/ooiqoq ou, sv
0d idqpqoq o
si0uq oqd. H
otpoyyuKonoqoq
pdydooisis yid vd skiosi o dpd d i sy/s
uod/is, vd qioupyq0si o ddiosvo oqd kdi vd
oo0sq0si du os ps. Kd o oio du o upi
psi vd sivdi dpks kdo, oos vd oqdooisidi
doo.
- 88 -
Evd dpooksdod yid vd psi o oqd q pd, 0d
psi vd sivdi dpks psuo. Au siuyvsdi s:
poo0qkq syd/spq ooqd vspo,
poo0qkq /do,
dqoq ou pvou ooq,
syd/spq 0spokpdoid oo 0/do opidvoq,
syd/spo pvo dvsiq,
sy/o oooo 0pudiovou d/ou,
sy/q svspyqd q d-du/oq,
poso/uikq pdoqpiqd,
poo0qkq d/spou vq-kpi0q
Z'du o oqsio psi vd oviosi i q dqoq q
psuoqd opsi vd vd ou/si oqv dpdyoyq sv
oio ou /dyvd ou yid o//o ou oio
0sopsidi dvsi0qo dpdkqpioik.
Oi dpyovs ou ouv 0sikq sipdoq oqv
s/doikqd ou udpio sivdi:
ikpq doppqoq ou vspo d o d/spi,
sy/o oooo posivq kdi dvoq ou udpio,
poo0qkq s/ioikov u/ikov,
ikp pvo ooq kdi
ikpq 0spokpdoid oo opo opidvoq.
- 89 -
3.+qoo
H 0spokpdoid oupviodo ouvq0o kudivsdi sd
200-250 d0ov. H 0spqd oou 0d/ou k/idvioo
sdisdi d o sospik
po o soospik ou sdiou
ou oio.
Ypouv iopoi oi
k/ivov o:
duoi ou d
dpooksuodd siopovdi
kdi ydivouv s qv oq0sid udpiov sy/ou qkou.
duoi ou q sivsid k/idvioo divoydivsi s d
dpooksuodd
s iokou ou kivovdi vo os dpovq d/uoid
kdi
s oqpdyyd yid ouvsq dpdyoyq.
H osikq uypdoid od oov opvo sivdi iidispq
oqdoid . Zuvq0o oqv dpq ou qoido yid vd
po/q0si o ypqyopo oqdio q kpood kdi vd
o0si pvo oo sio ou udpio vd psi ov
si0uq yko, iosssdi oo opvo do dq/q
isoq.
Z du o oio o ioykovo upi sdpsdi os
oi s qv od0spooiqoq q uq kdi o oqdio
dpodikov ouoiov. To CO2 ou upsi os opq
uod/iov od oq d ou udpio ioykovsdi s q
0pdvoq kdi pokd/si dqoq ou ykou ou udpio
kd 40% spiou kdi kd 10% spiou dqoq q
sivsid ou.
- 90 -
Tpsi oqdvik d//dy oudivouv kd duqv qv
idikdoid:
spdipo iykooq ou udpio.
o upi sdpsdi os oi s s/doikq id q
kpood.
q dpos oq ou dipvsi.
Msdo/ ou oudivouv:
45 d0o K/oiou ,dpdyoyq CO2 kdi iykooq
oio,
50 d0o K/oiou, 0dvdovovdi ikpoopydviooi
sk d koid vud ou d/spou ou
dpdvooiovdi oou 60-70 d0o K/oiou,
60-80 d0o K/oiou, s/divooiqoq ou d/ou,
140-150 d0o K/oiou, poivd kdpds/ooiqoq
150-200 d0o K/oiou, o pod qoido
oqdisdi
Td poivd q iodoq ov posivov dvipov s
okdpd kdi qioupyov o kd-s/dvosiiv pod
q kpood kdi qv ysoq q.
- 91 -
EHIAOFOZ
Mod d duq qv spydoid oi d0q yvopiods o
doik sio idpoq d, o oi, q idikdoid
dpdoksuq ou kd0o sioq kdi qv opsid ou od
oqv dv0poivq ioopid. Zuvsiqooiqods qv did ou,
oo os siso idpoq oo kdi os o/iioik siso,
id kdi do/sos qyq vsuoq oypov, /oyosvov
d// kdi ou iiou ou /do (dpoiis, 0id, ouv0qdd).
Evspyooiq0qks q kpiikq d okq, sdokq0qkds
oou pou psuvd, ou//oyq, kddypdq kdi
dpouoidoq ov /qpoopiov. Zuvsiqooiqods qv
did q ouvspydoid kdi ov dos/soov ou duq si.
T/o 0sopos uopooq d vd sudpioqoous
ou kd0qyq d yid qv kd0oqyqoq, qv k.Fkoou yid
i /qpoopis kdi /o ov k.Kokkiviq ou d spss
vd dpdko/ou0qoous qv Hdpdoksuq ou pou oov
opvo ou.
- 92 -
Zupnspdopdrd kd oryo yd ro
pAAov
A qv ypdq d spydoid kdi ysvik qv spsvd d
pokouv d sq ouspodd.
1. H dpdoksuq ou oio sivdi iidispd o//okq
kdi povopd
2. To sio ou oio sdpdi d d u/ik kdi ov
po dpdoksuq
3. To oi si iidispd uq/q idpoikq did.
4. H svo/oyikq dvuq sqpdos iidispd qv
dpdoksuq ou oio
T/o
To gm rvo noKto ko pr(rto
kno q nopookruq tou ontr rv npnr
vo nrtto!
Hpordos yd ro pAAov
A//s psuvs ou pokouv d qv spydoid d:
H qikq oqdoid ov ouodikov ou oio
E0uvoq oqv vq ou dpooio
Eioosi oqv idpoikq did ou oio s
qv skioqvioq ou
- 93 -
Fsvik otgo spydoid
Moo duq q spydoid ivsdi q sukdipid oov
dvdyvooq vd ouvsiqooiqosi q uoko/id dpdoksuq
ou oio. To oi sivdi ioo o oio o/io pio.
Oo, o uspkddvd/oio ou idkpivsi qv soq d
si o do/sod, vd siovdi sks voi oio
qspqoio. Fid vd idsi o oi ddisidi o ipod
o//ov dv0poov. O kpio /yo ou yivss duq q
spydoid sivdi yid vd dvi/qos oo /0o sivdi o
dyd ou pou. Akd kdi d/pouioik q kdi
0pqoksuik vd oo/ioous duq qv pq 0d
idioooous oo /0o sivdi. Xi/is v0pooi
s0divouv d qv sivd k0s pd. Fid du, o /yo qv
ssvq op ou 0d s vd sss oo kdi id ikpq
d oio okssis d dpdvo. Zkssis /ou
oou spyoqkdv yid vd yivsi duq q d, d ov ysopy
o kdi ov o/qq oo pdqpio pou. T/o okssis i
sks i/is dv0poou ou 0d pdivdv s duq q
d oi kdi ou i/is ou 0dvdv qv poqyosvq
pd /yo q //siq poiov. Od qv sss opd;
- 94 -
ZYNENTEYEH AHO ENAN APTOHOIO
HOZO EXEI AAAAEEI H HOIOTHTA TOY 9OMIOY META
THN TEXNOAOFIKH ANAHTYEH;
O k.Kokkiviq d sis i q oiqd si d//si
piik. To oi si yivsi io sopik kdi s dq/spq
ukvqd. Eivdi oio s/dp kdi s oio dd/q ysoq.
Au oudivsi kupio yidi si d//si q oiqd ou
d/spiou. Topd id o d/spi sivdi io ok/qp oos vd
dvsi q ssspydoid ov oypovov uoqpiov. Au
o sivdi /oyik si sioosi oq ysoq kdi qv uq
ou.
H TAXYTHTAZ HAPAFOFHZ APTOY EXEI AAAAEEI;
Oo sivdi /oyik vdi. Ms qv siooo ov
qdvqov oo opo ou oiou,q Hdpdoksuq ou yivs
ypqyopspq. idispd kd o oio ou uodo, s d
oypovd uoqpid ou id0ouv id oi opvoi.
HOZO XPONOZ AHAITEITAI FIA THN HAPAFOFH TOY
9OMIOY;
2,5 ops spiou.
TI XPEIAZETAI FIA NA FINEI KANEIZ 4OYPNAPHZ;
Yoovq kdi spki ,o d sis o k.Kokkiviq.
Eyo o 0sopo i psi vd poo0oo kdi o sko/o
vqd o po0soq id kdi oi dpooioi uvov oi
2 o poi yid vd vs oq ou/si ou!
- 95 -
Hivdkd Hspisovov
Hp/oyo & siodyoyq os/3
Evqd 1................................................................................................os/4
Evqd 2.os/10
Evqd 3......os/15
Evqd 4..os/18
Zuspodd & Hpoosi yid o //ov & Ei/oyoos/21
Bi/ioypdid..os/22
Hdppqdos/23
- 96 -
HPOAOFOZ
H si/oyq duo ou 0do qdv udid yivs s k/qpooq kdi si/oyq ou os
uo0dd yivs s d opiq ouqqoq s ov kd0qyqq d. O opio
d os os qdv d poooikq d si/oyq. Topd q si/oyq ou
uo0do qdv ikid d si/oyq kdi o si/ds yidi yvopids dpks
pydd vo os du 0d.
EZAFCFH
1. To 0d s o oio 0d doo/q0si duq q spsuvqikq spydoid sivdi q
o/iioikq kdi 0pqoksuikq uq ou oio.
2. H ouykskpivq spsuv yivs yid vd 0ous ov oqdvik po/ ou
disi o oi d qv dpdiqd o oqspd kdi vd svqspo0os
vo od 0id d.
3. Zqv ikid d od o kddspio ov su0uvov yivs s ikdio po
oi oos /oi vd ou/ouv sioou o 0d. Hqpds ovqq d vdv
dpooi kdi /o ou/ds vd i/o spydoid vo os vd
/oyosvik ksisvo.
- 97 -
IZTOPIA TOY +OMIOY
- 98 -
TO +OMI ZTHN APXAIOTHTA
Asv yvopious o kdi o oi v0pooi piodv vd povs oi. Aysdi
i 6 7 i/is pvid piv sdvioqkdv d pod oi, d// q poq
yo o oi ou //ov kpdsi d qv Aiyuo.
Oo spiypsi o Hpoo, oqv Aiyuo o oi /ds yid poq op
oikovoikq kdi koivovikq uodoq, do pqoiooiq0qks o viod, kdi
/iod yid qv k/uq ov io0ov i vo d/ov opikov d// kdi
uq/d0ov kpdikov diodoov. Bdid, uqps dikq siooi
iop. H koivovikq /d dipvs oi d kpi0pi svo oi suysvsi
do/dvdv oi d oi/supo. Oi Aiyioi 0ddv ou vskpo ou di
s oi, oos vd ou/ouv oq sd0dvid.oiioq ou dydqvou ou
poooou. Zo Bpsdvik Mouosio u/oosdi id pdv/d, q q/ikid q
ooid sspvv d 4.000 pvid.
Oi E//qvs poospdv o// oqv vq q dpooiid, oo yidi
s/ioodv i kddoksu ov opvov oo kdi o po ou ou oio
ou dpqydydv, s qv po0qkq dpodikov dkd kdi ddpikov, os
oqsio oio ou dodv vd ivouv 72 idopsiko ou oio.
Hpoo0sdv y/d, /i, dpq, vq, dv/oyd s ov s/ik poopio ou
oio, ki ou kd0pis q 0sqd oqv ooid spksio vd poosp0si.
Hdv sioq duoi ou ipuodv ou poou qoiou opvou kd0o kdi
ou poou sdyys/diko ou//you dpooiov, 0ovd sioqou
kdvovioo yid q vuspivq spydoid ou. To oppio ov dpooiov qdv
du o ou ou poooos q qq ov sdvdodov, kd0o od dydi
ou i vs piokdv sko/d kddyio kdi d pqoiooioodv o o
ouvvqoq oi iso/oyikoi s0poi ou kpou.
Zqv dpdid Poq, vo, o oi pios vd idisdi s qv ooq
ou Hspod (s/sudio Bdoi/i q Mdksovid kdi yio ou 4i/iou ou E)
kdi pq oou E//qvs ok/ou ou ioodv ddd i
- 99 -
+OMI ZTA BYZANTINA XPONIA
O/oi oi udvivoi, dps kdi ysopyoi, kqvopoi kdi svis,
dvspqd d o o svdv kdi s i doo/ovdv, sidv o oq q
idpoq ou o oi. Tou poou pioidviko diovs, pi qv
kd/qq q d ou Apds (7
o
di.), oioo/ovd q duokpdopid qdv q
Aiyuo. To opi ouyksvpovdv oo /ivi q A/svpsid ki d ksi s
sopik /oid qydivs oi sy/s /si q duokpdopid, kupio qv
Kovodvivoo/q, ou do0qksudv os kpdik do0qks. H posouod
kivvsus vd sivosi, dv o opi sv dvs oqv opd ou. Fi du kdi oi voi
ou p0idv d diid ou sopiko o/ou, ou doo, qv do0qksuoq
kdi q idvoq ou odpio qdv o/ duoqpoi.
Ms ov 7
o
diovd, dv oi Apds kd/ddv qv Aiyuo, q
Kovodvivoo/q pios vd poq0ssdi opi d qv sid q Opkq.
Ms ov 0spio, oi dyps q spioq sspdv q oosi ou s kpd
oq Pdiso, id /q od psid dp/id q Hpoovid.
Tov 11
o
diovd, o kpo poo0qos vd s/ysi o spio ou odpio.
Fid vd duqosi d oo ou, sd/s kpdik ovoo/io. Eoi, s iddyq ou
Midq/ Z o /oyo0q Nikqopiq ipsi oq Pdiso vdv sopik od0,
vd ovdkd, yid ou spou q spioq.
Ms duokpdopik idyd , uopoos /d d kpd q spioq ou
dvdv opovd opi vd ouyksvpovovdi sksi. Kdi sd/dv ovoo/io o
du o dvdykdio sio, ddyopsovd os ooiovqos vd dyopsi opi
d oouqos d//o o d ov ovdkd. Eoi, sv opoos /ov o
kd0vd vd ouvd//oosdi s/s0spd duv ou ou/oos, ki dv sv ou
kdvs o vd opo vd poopsi oov ssvo kdi s os //ov, o
d/i, dv q o/qoq yivdv d d kdp
- 100 -
Zd opi, oi v0pooi qvdv o oi oov opvo ou oiio ou. Zqv
/q, o, oi spioospoi dypddv oi d ov opvo q ysiovi.
Zo Ayio Opo, oq ovq Msyioq Adpd, uqps d d pod pvid
ovd us0uvo yid o od kdi o qoio ou oio.
Oo kdi oqspd, oi kdi s, pioks kdvsi o// siq oio:
O ko0op q rto{mt pto /sydv oi, yidi yivdv d d/spi
ou kookividv os /sq sdoq oid Au o oi o dypddv oi
/ooioi ov /sov, yidi qdv dkpi. Eioq, o poydv oi ppoooi,
yidi qdv suko/oovsuo.
O oo pto qdv oi sspq oiqd, d odpvio d/spi
dvdkdsvo s //d qqpidk.
O punop pto qdv oi d kpi0pi q ioupd, ou o poydv
vo oi o/ ooi.
Ek d o poko oi uqpdv kdi d diid, ou kpdoodv o/
kdip. Fi du dos/oodv qv kpid poq ou opdo os kdip skopdsid,
kd0o kdi oov disudv ps o// s /oio.
Kos q Osood/ovikq kivvsus d /i. Eiposi d ov opp sidv
ksi d ypo opid, kd0o kdi q oosi sksivq q povi ou oi koikoi
sv sidv po/si vd do0qksoouv od oqv /q. Zqv u/oiq
duokpdopid sis ido0si o q Osood/ovikq sis qq osi ki oi sv
dvs oq0sid d ou0sv. Ts o i/o/i kdi i/v0poo Aqqpio
sdvioqks od dvoi q Xiou, vo oo /oio koiou spou ou ov
/sydv Zdvo kdi ou ssps opi d qv Aiyuo oqv
Kovodvivoo/q.
- 101 -
To syys/d ou opvdpq sivdi osiko k/sio. Fid dpsiyd, oqv
Kpqq, oo Xvdkd idyd ou 1698 opisi i sk d ou 14 dpooio
ou upov qq kdvsi //o sv opsi vd dokqosi du o syys/d.
Oo divsdi, q ouvsvid si//si spiopioo oo ov qdvioov ou
kpou. A qv //q /sup d /q q ouvsvid ouv qv uopooq:
(d) Nd ou/ov kd0dp kd/oqvo oi. Zs dvi0sq spiooq ov
dpdq spivouv duoqp iopis. () Nd spyovdi dkik. (y) Nd
ouv oi d o poi o o pu. () Nd ovdi si0sopqosi kdi vd
s/ysdi o po ou oio. 4divsdi i q ouvsvid doksi p/o oo oq
idpooq q iq ou oio, oo kdi oq idpooq q iq ov
oiqpov. Hdp/d du sv ous sdpksi dpupis, yid vd ioupioos i
oi spioospoi d ou dpooio id0ouv oqdvikq koivovikq 0oq kdi
oikovoikq supsid.
TO +OMI ZTA XPONIA THZ KATOX1Z KAI ZTA NEOTEPA XPONIA
Zd pvid q kdoq kvds oi d kd/dki, ou o /ydvs /doui
oi.O koo pqoiooioos kd/dok/supo, yidi sv sis oipi.
A/sids vo oo oi /io kdi o poyds. Ek d o /doui oi
ivds d/ds, q/dq is d kd/dokioio d/spi kdi ivq dyi.
Yqpdv o// kdi kpiois ioopik spiooi kd i oois o oi
ouv0qks s o/iik, koivovik kdi oikovoik kivqdd, o oqv s/ooq
kdi o ioio q podikq duokpdopid q oq Fd//ikq Edvodoq, ou q
iq ou p0is kdi q ooq ov /dikov opoov s qv souoid .
- 102 -
EOIMA
- 103 -
XPZTOYFENNA
Xpiood
idispq povid yid k0s voikokup d Xpiooysvvd dos/si q dpdoksuq
ou piooou. Tq opq, o oqd kdi o oo/io ou oio duo po
iqv ou Xpioo kdvoviouv oi oik ouvq0sis. Zd spioospd pq, oq
oq q sivsi ou oqdiouv s upi o oqsio ou odupo kdi oi
kps ou oo0sov dyd/d kdi kdpid, ou dos/ov oo/d
/ooid dpdyoyq. H idkoqoq ou kd0opisdi dkq kdi d o
syys/d ou voikokpq. Eoi, dv du sivdi ysopy q oovq, oo
piooo oqdiouv id kdi d/pi q pdd kdi kdoikid. Zs spik
pq od oo upi ouv kdi vd viod q koio //o oqi, yid vd
dvsi, kd o oipdod, o usp ou oiio.
A d io svuooidk qdv o odpdkdoviko piooo, s o/k/qps
dpdoosi vo ou d qv oisvikq oq. Oi Zdpdkdovoi 0sopov d
Xpiooysvvd o kd0dp oisvikq sopq kdi sivdi spqdvoi, yidi o Xpio
ysvvq0qks dvsod os oovqs kdi pdd.
O dpd q koio yspovspo d qv oikoyvsid odupovsi o
piooo kdi o ksi, oipov o oou oiiko, s i kd0ispovs
su. Zs opiovd pq, oqv Aio/id, .. spisvdv, piv o kouv, vd
sposi pod o d vd o su/oyqosi. Edipvs oi o piooo 0oq
ispq dpok/doid. Ts/siovovd qv suq ou /sys, o d dipvs o
piooo kdi, kpdovd o s d o ou pid, o okis vo oo ks/i
ou. Av o koi ou kpdoos s o si pi qdv o syd/spo, oqdivs i
o o/ siovd pdos kdi 0d y/uooouv pdd kdi kdoikid d o kpo.
Avi0sd, dv o syd/spo koi piokdv po d dpiosp, oi oiovoi yid d
od kdi d ysvvqdd sv qdv kdi o/ dioioi.
Hdpois dvik ouvq0sis siopiddv kdi d//o. Zd Evqod, .. o
pu q dpdovq dipvdv o piooo kdi qydivdv kov oq oi.
O voikokpq pivs /i q kpdoi oq /yd. Av sy/ovs, du qdv kd/
oiov yid o oii, dv oqvs, kdk.
Ek d d kd0du piood ouvq0iovdi kdi //ou siou oi yid d
Xpiooysvvd. Zq Auikq Mdksovid, .. uovouv ikp okid yid d
dii ou /vs d k/dvd, kd0o kdi siik kou/ops yid d id kdi d
//d od ou oiio ou.
Zov Epo
Ekdvdv Xpiood d kd0pio oipi, d ksvoodv s doopid, d
o/idv s uyo kdi 0qovi, ovdv kou/ops pioouysvviiks s
odupo kdi yd/d. Zs koid opi, qv dpdovq ov Xpioouyvvov,
ovdv qv kou/opd dvoiq d q id /sup, yid vd sposi o Xpio kdi
q o/idv s s odupo. Evo d 4od qdv k/sioq yid vd k/sivouv d
odd ou koou. Eoiddv kou/ikid k/oupios yid ou kd/dvio
kdi ou ivdv kdpid, yd/d, kd/dkid, kdpo q oq ou oi
diikoi dyspoi 0d kdvdv o vsipo q kd/q ooi pdydikqd. To
dpdkqpioik o dpdoksdod ov qspov oq Opkq sivdi
- 104 -
Xpiooo
YKk
1 ki/ d/spi
1/2 kod vsp
35 yp. dyi voq
1 kod odis dps
1 kod odis dv0i
1 /idvki od opokd/io
1 /idvki od /sovio
1 kod kdpid
2 kos dpq
1/2 koud/ki d/i
1/2 kod /i kd/
1 koud/ki kdv//d
ydpd//o
- 105 -
Tpno nopookruq
Zs vd o/ ous o d/spi.
Aid/ous q dyi oo vsp os vd o/ki.
Hpoo0ous oo d/spi.
Avdkdsous kdi uovous kd/.
To upi d psi vd sivdi d/dk.
Td yvoo sv d dvdypo. H q vd qv ko//si od pid d, dv psidosi poo0ous d/spi k../.
To oko/o sivdi opd vd poo0oous i odis, d odd, d kdpid, q dpq, o ydpd//o, o /i kdi o
d/i kdi vd ooysvvooiqoous q q. Nd uooous kd/.
Ypouv o poi vd i/doioous qv q d. Zo o/ ou qv ous qq q vd qv opioous od dkid
ou 0d qv qoous kdi vd qv dqoous sksi yid 1 opd vd i/doiosi ov yko q. Hposivo ov poo po,
q/dq od oo o/ ou ous qq q q yidi s 0d psidosi vd qv dvduooous yid vd qv /ous od
dkid. Auq q idikdoid sviosi qv vdq ov u/ikov yid qv yioq dooq ou.
Ao i/doidosi q q d, oipous ioood od dkid q di ou 0d qoous d piood. Td di
0/ouv oupo kdi d/spi o kvous s o kik. Av 0/ss dvi yid d/spi pis pivq puydvi.
Zo opvo yid 1 opd oou 220 d0o.
O osido kdi q oopi ou piooou yivsdi s o iio upi ou povoqods vd kpdqoous /iyo yid vd
osioous vd odup q ypd dp//q/s q . . . i voisdi oopspo kdi pioidvikspo
- 106 -
KAOAPA AEYTEPA
H Kd0dp Asupd sivdi o /o ov Akpsiov kdi q poq pd q
Zdpdkooq. Ovosdi oi, yidi oi pioidvoi kd0dpiovdi uik, id kdi
oddvs k0s kpsivo dyq kdi dpiouv q vqosid ou idpksi odpvd
ps, os kdi oi ps vqosid ou Xpioo oqv pqo. H kd0ipooq q
/dyvd, ou 0uisi d ud q Hd/di Aid0qkq, sisivsi qv vvoid q
vqosid sksivq q qpd.
K0s o pd ov koivov s0iov, si kdi d ik ou sopio 0id. Td
koiv 0id sivdi o uo oi q/dq q /dyvd, kdi d /oyiov vqoioid
dyooid (dpou/kid, kpsid kdi okpd, dpd, s/i, doo/s
/suk k..).
Zqv spioq q Ad/id oi voikokup ovdv oi /i, qv
ouyod.
Oi ko/s, dv s o dkdpvi q Tupivq sv /sdv oov vo ou oiov
0d pouv yid vpd, s qv Kd0dp Asupd poydv d/upoko/oupd, kdi
sv ivdv kd0/ou vsp, yid vd si o //ov ouy ou oo vsip ou,
vd ou oosi vsp vd sioouv. To 0io du upsi os o// spio.
A//o qv dpdovq q Kd0dp Asupd oi yuvdiks yddv opo.
Hposdv o poo vd sivdi o syd/spo, ou ov oo0soodv s d //d
ou o poi q Kd0dp Asupd oqv pd ou oiio. To pu ov
yddv oq d/0d ou oio pi o Hod, yid vd sivdi opid o oi
ou oiio.
- 107 -
AAFANA
YKk
60 yp. dyi voq q 2 koud/i spq
2 kos so vsp (40 d0ov Ks/oiou)
1 ki/ d/spi opiiko kdi d/spi yid /s i pqosi io, io
2 koud/kid d/i
2 koud/i /i
2 koud/i dpq
/iyo oouoi
EktKroq
Aid/os q dyi oo io so vsp, pis /iyo d o d/spi vd yivsi q u/, oksos ov s /doikq
spvq ki dqos ov os so po 12 ops. Kookivios os /skdviod o u/oio d/spi s o d/i kdi kvs oo
kvpo vd /kko. Pis od q dpq, o /i, q ouokovq dyi kdi 1 1/2 kod q oo /idp vsp psidosi kdi
uoos, dipvovd o d/spi d piypo, ooou vd siss id q //ov d/dki, s/doikq kdi s/doq.
Zuoos qv uvd 8'-10'. Xopios qv os 3 q 4 /s. A/sis s s /i kdi /s s os o/. Zksos ki dqos
s vd i/doido0ov os yko. Hdqos k0s /d s ov /oq, svo os d/supovq sivsid kdi /os 3 q 4
ovp is, s ispo 18-20 sk. B/s s os sy/s /ddpivs, oksos ki dqos s vd ouokooouv, ooou vd
i/doido0ov os yko. Hdqos s s d u/d os iopd oqsid, kvovd d0si du/i os /q qv
sivsid. A/sis s s /iyo vsp kdi dod/ios s s oouoi. +qos i /dyvs oou 200 d0o Ks/oiou, 15'-
20'. Oi /dyvs osyvovouv o/ ypqyopd.
- 108 -
HAZXA
H Kup Zdpdkooq
E0io ou ouvdvdi i vo oqv Apkdid d// kdi os /q qv E//d. H
yidyi oypis os dpi qv Kup Zdpdkooq ou sis d /dp q
dq/ovd, o od q uoovsik k/sio kdi d pid q vsd
odupovd os ooq poosuq. Td id q qdv s ou dviooioodv
os k0s id d i s sos q Msy/q Tsoodpdkooq.
H yidyi kpsoos duq qv oypdi q ko d o sikovoooi q. K0s
Zdo vd, vd d syyvid idoik kodv d vd i, ooou svs o
s/sudio i q Msy/q Eod. Eksivo, do o /iys os ikp
d/ki, o ds od oo +oi q Avodoq kdi dv o dpd kos kdi
oipds i s os /d d dpsupioksvd /q ou Hdod/ivo pdsio o
io dposvo qdv sksivo ou pioks oq d ou oio ou o s/sudio
i q Kup Zdpdkooq.
To 0io q Kup Zdpdkooq spikoi o ouv kpdqosi pi oqspd kdi o
dipovdi o/, kd0o svdpovisdi s qv dodipd ov qspov.
Fid qv Op0ooid, q pd ou o dydqvo i/o ou qoo, o Adpo
dvdoq0qks, podvdyy//ovd qv sy/q Avodoq ou Kupiou ou, sivdi
o/ oqdvikq. Tqv dpdovq ou Adpou, ivouv siik y/ukd
dv0poopd oi (/ddpkid /dvid), kdi d oipouv os ysiovs kdi
ouyysvsi q od dii ou /vs d v0id k/dvd ou Adpou. Zd
Aoskvqod d oi du yivovdi ysio s vd iyd d d/sovs
odis kdi dyd/d.
To poi q Msy/q Hq
Zs o// pq q Kpqq, iidispd oi spio Hpdk/siou kdi Adoi0iou,
soiouv oi voikokup o poi q Msy/q Hq, yid vd uovouv
du /o o pvo. Bouv /oiv o vd oqpki vsp di s /iyo d/spi. Kdi
o poiv q Msy/q Hq qv opd ou o d /si o sudyy/io,
dpouv o siyd kdi /vs: Auo vspd/supki vd ysvsi poudpki.
Ki oi ouokovsi kdi yivsdi poi. Hdipvouv d du vd s/ioo
kodki kdi dvsqouv d pd poi ou pi o poi ouokovsi
kdi yivsdi o uo. Eivdi o kd/ vd u/ouv vd koi upi d o
uo ou kvouv od oiid q Msy/q Hq. Tov ssvo pvo s o iio
upi dvsqouv dopdi o sy/o poi kdi s uovouv. Eoi
ouvsisdi d/uoio q kd/q sipdoq ou oio ou doiko duo siou
idpoq d d/i pvid oq oq ov dv0poov d, oqv dvuq kdi
ouvqpqoq ou.
Zs spik spio uovouv q M. Hq o poi s dyidod o ..
os opi q sdpid Hsio, dipvouv vsp d ov Ai Fiopyq o
Zdkioq oq 0oq Aoidp uovouv du opi poi vdivpikd
kdi ovqoid oi oov o pou kd q dpupid.
Kpdq0qks oio poi uovo s dyidod pid pvid ouvso,
d/diovo kdi u/dyvo od os d/spi.
- 109 -
HPCTOMAFA
Hovidk 0io
Tq vd piv d qv Hpoodyi oi voikokup dpdoksddv sio oio
ou ovoddv susvo ko/oku0 . C doik u/ik pqoiooioodv
d/spi kdi d/i. Nopi o poi q Hpoodyi, d /q q oikoyvsid
poydv d du o oi, piv dkouoov ks/qqd ou/io kdi iio
kokou.
Aodois
Odv pksidi vd dpiosi o od ou oio, pod odupovsdi o
upi.
H kovq q ou oio /si vd po o kvpo ou pdsio.
Av osi ko koi oio, o i/ov kdi o ouv /i oo pdi.
Esiq q vd 0sopsidi q opd ov kdkov vsuov, o pdsovi/o s
d iou/d ou pdivo dyqo ivsdi vd qv //q qpd.
Td iou/d siovdi oov kqo, yid vd d vs d ou/i.
Td sp koid ou/iouv oo vsp kdi d povs oi ks.
Tiod sv psi vd sdsi d o oi, yidi oqdivsi oq yid o oii.
- 110 -
AOFOTEXNIKH HTYXH TOY +OMIOY
- 111 -
AOFOTEXNA
To oi d d dpdid pvid o opd disi kupidpik p/o oqv
/oyosvid kdi oypdikq. Fsvikspd oi kd/ vs sis vos ouoioq
id.
KEIMENO: To no yKuk gm Aok nopo0
Kos qdv vd /ooio doi/i, o/ /ooio, ou ,i si0uoos q
kdpi ou o s. O/d d sis, kdi ov /sydv suuiovo, ooou d0s id
dpsvq dvopsid kdi sv sis psq vd /si iod oo od ou. Ziy oiy
duvis, ki pios vd yivsdi ykpivipq kdi dpsvo. Ho//oi yidpoi sqydivdv
kdi ov /sdv, d d yidpik ou iod sv opoodv vd ou kouv. H
dvopsid ou doi/i /o kdi kpdoos, ki sksivo pss pd s qv qpd. Tiod
s /iidv vd si
.
os ou ou/io o y/d, ou /si o /yo.
Oo koid pd, us vd spvsi d o d/i ou vd dopo//q
ypovd o, ou qdvs o oo ki qsps d yidpik. Tou sidvs /oiv
yid o doi/i, ki dvqks vd ov si. Mqo koupsodi, doi/i ou;, ov
poqos. Ti /s, yidp ou, ou /si o doi/i. O/q pd d/ovo dvou
oo 0pvo ou, os o ikp ou du/ki sv kouvo. Mqo si yvois kdi
okoops yid o /d oou; Oi, k0s //o. Eyo o yvoidoo, kdi kdpki s
ou kdisdi yid kdvvdv! Mqo si0qos o oou ki kdi sv psos vd o
'si; Os ki du! Bdoi/i sidi, ki ,i yupo, o /o poo ou!.
Zkqks, okqks /iyo o ypovd, uopd yupisi kdi /si ou doi/i:
Akouos, doi/i ou: Kd0o /o, sv si iod oodp. Eksivo ou disi
kdi sv si psq vd po, sivdi o oi ou oou ivouv oo d/i! Nd idsi
vd oou pouv vd d o io y/uk oi ou koou. Av oposi vd o si
du, s 0d yidpsusi!.
A qv iid pd o doi/i oos iddyq oou oupvdpdiou ou
d/dio vd uooouv kdi vd ou qoouv o io y/uk oi ou koou!.
Esodv s d opd oq ou/si oi os o /o o doi/sio, oio 0d ksi oo
doi/i o io y/uk oi! Zoodv s dpq ki dv0yd/d k0s /oyq oi kdi
ou d spdv oo d/i vd d okiosi. Md kdvvd d /d sksivd d oi sv
voiys qv psq oo doi/i. Os ki q0s/s vd d si. To vd ou pis, //o
ou pooos. Coou id pd, o psvov o doi/i, osi/s dv0poou ou vd
vs vd povs o ypovd kdi vd ov dvdpouvs poo ou. Eoi /oiv ki
yivs.
Od os kpsoo, ou s sy/dos!, ou ovds o doi/i /i ov sis.
Fidi, doi/i ou;, ov poqos o ypovd. Fidi o y/uk oi, ou sis vd
ou iouvs vd o, s ou kds iod! Md;, kds o ypovd. 4divsdi
o o oi ou oou oodv, sv qdv oo y/uk oo pss! O doi/i qdv
/i oio v dypisi, d sis o ypo ou ki ou//oyidvs, kdi spisvs.
Akouos, doi/i ou, ou /si o ypovd osp d /iyo. Av 0/si vd
okiosi o d/q0iv o oi ou 0d os yidpsi, psi vd p0si di ou yid
psi ps ovd kdi vd kvsi ,i oou /o. Av s yivsi kd/, siodi s/sspo vd
ou psi o ks/i!
Ki o doi/i, dii ou, 0/ovd kdi q, qks vd si di s ov dp-
svo ypovd, sksi ou ou /ys. 4psos ki du oik pod, o0qks
d/ioouod, qps ki vd doovi od pid ou ki uys kpu d o
d/i, dkpi, ki sqydvs oov ko, sksi ou kd0dv o ypovd, os id
kd/d, od o vd opi odpvo.
Eqspovovd, oks o ypovd oo doi/i vd psvi kdi ou /si: E/d
vd 0spioous!. Eidos o doi/i kdi 0pis s oo /iopi o/kspq pd. Ekds
- 112 -
Tqv //q pd, poi poi, vqos o ypovd o doi/i kdi ou /si:
Zqko opd, vd pous / du d sid, vd d s o d/ovi vd
d/ovioous!. Kou/qos oqv /q ou o doi/i sposp d d io, ki
ospd /q pd, ykd ykou, d kovis s o pq, ooou kdvs o opi
oop, dvsiodvs kdi o /dvs oo odki. Ki /q pd qv spodvs /s oi,
vqoikoi ki oi uo ou, vo /iyo vsp qidvs d q opvd, ou qdvs kov
oqv kd/d. Hodvs /i koupdovoi o pu kdi koiq0qkdvs.
Tqv piq pd, o pdd, o ypovd oqkoos o doi/i: Evd, ou /si,
opd vd s o opi d oo /o vd d/oous! Hp o so oqv /q oou,
yidi syo sv opo, kdi s sksi oqv kopq ou ouvo, ou vdi o /o.
Ti vd ksi o doi/i, do oi qdvs q ouovid, opovsdi o odki oqv
/q, kdi koupdovo ki s/ssiv o kou/qos oqv kopq. Topd dpivqos kdi
vd sivsi, d sv /sys dkd iod.
A/odvs o opi ou, kdi yid vd qv d o/u/oyos, yupiodvs kd o
soqpi oqv kd/d, /i o doi/i opovo d/spi. E/d opd vd
uooous, ou /si o ypo. Esopios o kd /ips d/spi, o pis oq okq
ki d/s o doi/i vd uovsi. ospd ov osi/s oo /yyo vd ksi /d, ki
dpy kd o pu /dvs ki skdvs o opvo, yid vd qoouvs 3-4 kdp/id. O
doi/i opd sivoos ki sspisvs s vd q0ov d oi, yid vd si! Md io
o/ d /iidv, dv pios vd ydivsi d o opvo q upoi ou. Hsivo
o/, /si ou ypou. Hspisvs kdi 0d d!, ou dvqos ksivo.
Zs /iyo yqkdvs d kdp/id, dvio kdi pooqvd. Zdv sivdovo
/ko s o doi/i pds o kdp/i, o kos s d pid ou ki pios vd
posi. Md s qv poq ouki ou kdis, o poo ou yivs kkkivo d
dp kdi ovds: M/iod! Au sivdi o io y/uk oi ou koou! Ki o
os id koud/i dpq sv pid oo upi ou!. Ts o ypovd doy/dos
kdi ou sis: Bdoi/i ou, psi vd psi o q dpq ou oio oou qdv o
ipod ou uos yid vd o isi. Topd sio s/sspo vd dvd oo d/i
oou. Koid ovd vd ou/ssi doo ki sp, kdi 0d si o q psq s 0d
oou /sisi.
O doi/i dko/o0qos qv opqvsid ou ypovd, ki dv ypios oo d/i
ou, o/sus k0s pd yid o /d ou, skddivs kdi oov kqo ou yi //s
ou/si, ki d s yidpsqks d qv dvopsid ki pos kd/, ou dkpi vd
pods ki ssi oi!
Avovkq Fiopyo
O Fiopyo Avovkq ysvvq0qks od Aykouos/idv Ps0vou kdi sivdi
okd/o kdi ouyypdd diikov i/iov. Aoo/sidi s q ooypdid, qv
dyioypdid kdi o 0dpo. A q skdsid ou 1980 opyvoos s ouvd/ou
ou skdisuiko q "Osdpikq od" oo 7o kdi 20o Aqoik oo/sio N.
ovid, ou oussidv dii, okd/oi kdi yovsi kdi dvdodv o//
0sdpik pyd s siuid. A o 2004 dos/si ipuik /o ou Osdpiko
Epydoqpiou ov Adok/ov "Mid op ki vdv kdip". Hpksidi yid id
ouvpoi dok/ov d /q qv A0qvd ou diouv 0dpo yid d0q kdi
yovsi.
- 113 -
A// /oyosvik pyd
1. To potgmo ou A/dvpou Hddidvq
2. H otooo(otpo ou A/dvpou Hddidvq
3. Auo optr povt(Kr ou Bdyy/q ovvou (dpd0i)
4. H otopo rv koKogqvou tqyovgmou ov H. Kp.
Aoyipvosv kdi F. Ms (dpd0i)
- 114 -
OPHZKEYTIKH HTYXH TOY +OMIOY
- 115 -
OPHZKEA
H Hd/di Aid0qkq dvdpsi o// op o oi. Odv oi opdq/is
uydv d qv Aiyuo s ov Mouoq dpqy, p0qkdv oqv pqo. O /d
sivoos, yidi s/sioodv d pid ou kdi kdvs dpovd oo Mouoq. O
Mouoq dsu0v0qks oo Os kdi o Os ou osi/s o vvd. To vvd
qdv vd sio oio ou o osi/s o Os d ov oupdv kdi s du
siioos o /d. Akd dvdpsi i ov poqq H/id ov kuvqyoodv, yid vd
ov okoooouvs kdi du kpqks os id oq/i oo ouv. Ai/d oq oq/i
ou sis kpusi uqps vd odki d o ooio ivs vsp kdi vd kopki
ou spvs oi kdi kpd k0s dysud. O poqq H/id oos du
kpuvo oq oq/i.
Zqv Kdivq Aid0qkq ous o 0dd ou Xpioo ou s vs pou kdi
o pid pdos vs i/is dv0poou. Edys o koo kdi pdos kdi
spioosdv kdi oskd koivid. Eioq o Xpio dpooids ov sdu ou
oou d0q ou odv po ov ooiov oio ov posi 0d si oq diovid.
Zo Muoik sivo o qoo su/yqos o oi, o kos os koid kdi sis:
Ass, yss, du sivdi o ood ou. Ms su/yqos o kpdoi kdi oos o
oqpi ou os /ou kdi sis: Hisis d du /oi, du sivdi o did ou.
Xopi ov po sv opsi vd yivsi q Osid Asioupyid. O po psi vd
sivdi kd/ uovo kdi vd si qv opdyid ou odupo (svo oo odup
ypsi HZOYZ XPZTOZ NKA).Evd po ou pou o pqoiooisi o spd,
yid vd isi qv Osid Koivovid (os dvvqoq ou Muoiko Asivou), kdi o
u/oio o ksi os ikp koid kdi o oipsi oou ioo oo /o
q Osid Asioupyid. To koi o ksi o spd /yss dviopo (dvi +
opo) kdi o ivsi os oou sv opov vd koivovqoouv.
- 116 -
Ypsi id //q /sioupyid ou /ysdi dpok/doid. Z vd dvpi si
vs pou, vd ouk/i kpdoi kdi vd /i koio io ou yiopsi kdi
d qydivsi oqv skk/qoid. Eksi o ispd d su/oysi, yid vd si uysid o sopov,
d// kdi odv dvvqoq ou 0ddo ou kdvs o Xpio s ou vs pou
kdi d o pid. H dpok/doid yivsdi o dysud ou Eospivo q o poi
piv d q Osid Asioupyid.
K0s io opsi vd psi vdv po di s vd oqsiod s ovdd
ovdvov q dkd kdi vskpov kdi d idsi o ispd, yid vd ouv oi ovdvoi
kdi v dvddu0ov oi o ov vskpov. Tou pou ou spioosouv ou
oipsi o ispd oou ioo.
Tq Msy/q Hq o ispd soisi q Osid Koivovid qv ooid 0d /si
oo dpopi yid vd koivovqosi oou sv opov vd vs oqv skk/qoid, yid
vd koivovqoouv (dppooou q soio0vdou). Hdipvsi o koi ou pou
ou sivdi q opdyid ou odupo, o ousi oo kpdoi kdi s o
doqpdivsi. Au o doqpdvo koi o kvsi ikp koid kdi o
oo0ssi oo dpopi. Av o oii ou dppooou q ou soio0vdou
pioksdi kov oqv skk/qoid, o ispd qydivsi vd ov koivovqosi s o
iokoqpo. Av sivdi dkpi si Osid Koivovid oo ikp iokoqpo ou
upsi oo ikp dpopi, opsi o spdq/i, kpssi o ikp dpopi
oo /di ou kdi qydivsi vd ov koivovqosi.
To su/dio sivdi id dko/ou0id ou yivsdi s d/spi. To d/spi du psi
vd uo0si kdi vd yivsi po kdi vd o si q voikokup oqv skk/qoid s vd
oqsiod ou ypsi d ovdd q oikoyvsid, yid vd iddoov oq Osid
Koivovid.
Eioq ous ki vd dkd 0io oqv skk/qoid. Zd vqouvd vd ivouv
di s d k//ud ikp okid, ikpo pou.
- 117 -
I. Apik s duqv qv spydoid 0ds oid sivdi q pdydikq ooq ou
oio s qv 0pqoksid.
II. Akq 0ds o// svidpovd pydd yid qv ioopid ou
oio.
III. T/o yvopiods o// diooqsiod 0id ou sv yvopids pi
oqspd.
- 118 -
Ms id s//ovikq spydoid d dii 0d ous qv uvdqd vd 0ous yid
d ik ou q0q kdi 0id q vd poo0oouv vd /oyosvik pyd.
Ms qv o/ok/qpooq q ypdq spydoid kddpds vd ddvqoous os vd
/q0o spoqov ou sids iduoosi. Topd oov opd qv sd d
ouvspydoid qdv oyq.
- 119 -
Fid qv o/ok/qpooq q ypdq spydoid pqoiooiqods /qpoopis d
qv q/skpovikq sykuk/odisid Bikqdisid kdi d qv sykuk/odisid
<<oq>>. T/o qpds kdi id ouvvsuq d vdv dpooi.
- 120 -
Aoiv os du o po q spydoid 0d qous spik si/ov ou/si
ou yivdv.
H: Eyivs vd //o spydoid vo oo ksisvo <<To io y/uk oi>>
EPCTHZEZ
1) Nd doooss spi/qik o dpd0i.
2) Nd opioss o ksisvo os svqs kdi vd ooss /dyii/ou.
3) Hoid sivdi q ouou/q ou ooo ypovd kdi yidi duq sivdi
dvdos/sodikq;
4) Hoid did si q spydoid yid ov v0poo;
5) Hoio sivdi o kpio oo ou dpdu0io;
6) Hoid yvopiodd ov dpdu0iov dvdyvopiovdi od oo ksisvo;
7) Nd svoioov d oqdd /oyo ou dpdu0io
8) Hoid sivdi q do0vsid ou doi/i kdi o skq/ovsdi;