Anda di halaman 1dari 72

-

I N T

goo."

ces9

I'I:I<ISNC'ANAAN TATA Lf<TAii MICSIN I'ENGOLAHAN CI'O


(C'r.rrtlcPrrl~rrOil) R'lICN.JAI)I 1<1<1)1'0 (R</irrcrl IJlcrrclrcrl Deorlorizr~rI PC!!!!! O i ! )

2000

FAKULTAS 'I'EI<NOLOGI PERTANIAN INSTITUT I'EItTANIAN ROGOR 13OGOR

Olch IRWAN APKLANTORO


1;'03495030

SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk ~ ~ i e m p e r o lgelat. el~ SARJANA T E K N O L O G I PERTANIAN Pada jurusan T E K N O L O G I INDUSTIil PERTANIAN Fakultas Tek~lologi Pel-taninn Inslili~l1'crl;lni;in 13ogo1.

7000
I'AI<UI,TAS l~EI<NOI.OGI I'I5RTANIAN INSTITUT I'ERTANIAN 130GOR BOGOR

FAKULTAS TEICNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANLAN BOGOR

PERENCANAAN TATA LETAK MESIN PENGOLAHAN CPO

(Crude Pulnz Oil) MENJADI RBDPO (Reftzed Blencl~ed Deoriorized P(1it1z O i l )

SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk nle~llperolehgelar

SARJANA TEICNOLOGI PERTANIAN


Pada jurusan TEKNOLOGI INDUSTRT PERTANIAN F a k ~ ~ l tTeknologi as Pertanian Institut Pertanian Bogor

Ole11

IRWAN APRIANTORO F03495030


Dilahirkan di Jatibarang Brebes, 2 1 April 1976 Tanggal Lulus : 17 Januari 2000

Ir. Ade Isltandar Pe~llbi~nbi~lg I1

Ii<\i';\N ,\l'l<l,\h"l'Ol<O. F03495030. I'ercric;~ri:~:i~~ 'I':I~;I 1,ct;lk Mesill l~cr1yol;111:111 ( ' / I ( ) ( ( 'r.iit/,, I 1 ~ i 1 i i iOil) Mcri.j;~di Rl~IjI'O(Re/iiicd Ulcorlir,rJ !.)L,/IL!IJ!.~o:! ! ) : : ! : : : !?;!). I ) i 1,;1\\.;111 I)ir11bir1~;111 MIIII:IIIIIII~I~ 1<0r11li datl Atlc Isli:~nd:r~.. -

Agroindustri yang berbahan baku minyak sawit merupakan salah satu ngroiridustri riias;l depa11. Dari polion industri kelapa sawit tcrdapat peluang untuk mcr~gcriibangkan produk-prodirk o l c ~ k i m i a yarlg mcmiliki r~ilai t;lmb;tl~ tinggi; I'ongol;~lian CPO mer~jadi RBDPO perlu dilakukan scbclum pe~igolahar~ la~ijut mcr!jatli produk-produk oleoltimia. RBDPO merupakan produk yang mcmiliki nilai s~t.;~tcgis scleir~ tlapat dikonsunisi scbagai minyak gorcng curah jug;] m c r i ~ l ~ ; ~ k a n bslian baku industri oleoki~nia. Pengolahan CPO merijadi XBDPO bersifat lconti~iyir yar~g dicirikan antara lain : volume produksi tinggi. menggunakan pcralatan dengan kcguriaan kli~rsus, opcrasi bersifat ccrj~ilnl i17/er7sc dan variasi produk kccil. I'crcncanaan tata letak nlesin pengolalian CPO mcnjadi RBDPO liarus clilaltirkan agar clil>croleh suatu tata letalc mesin yang optimal. Tata letalc mcsin yang optimal tlil~arapkan dapat melijamin kelancaran proses produksi dan dapat memberikan kc:~ma~ian dan kenyamanan tenaga kerja yang tcrlibat dalarn proses protl~rksi. I'cnclitiali ini berturjuati untuk merencanakan tata letak niesin pengolahan C'I'O tilerijadi RBDPO dan menentukan kcbutuhan penerangan ruang pengolalian CPO mcr~jadi RBDPO. Metode yang digunakan dalam perencanaan tata letak mesir, pcr~golal~an ('1'0 mc11jadi R13DPO adala!~ metodc SI,P (S~<s/cr17tr/ic Loj~oii~ l'I~r7171'1rg). I'CIICI~~~:III Itcbutirhan penerangan pada ruang l~engolahan CPO merljadi RBDPO dilakuliali :Ict12;1n rlicnggunalcan nietode Lzrr~reri. Tats letalc niesin pengolahall CPO me~ijadi/?BDPO ini nicrupalian tata lctah mesiri parsi;ri. yait~rtata letak mesin untult satu ruangan (ruangan pcnpoialia~iC'I'O mcli.jadi XBDPO). Tata letak mesin pcngolahan CPO 177e1,jridi RBDPO ini dibuat d u ; ~ lantai irnt~rk mcnglieriiat pemakaian ruangan serta agar dapat memanfaatkan gay:] gixvitnsi pada beberapa kesempatan proses penanganan balian. ICapasitas proses 7,2 tori CI'O per Iiari dengall bahan pcmbantu (% bobotlbobot) : asam Cosfat 0.1. kalsium karbor~at0,2, asam sitrat 0,l dari tanali pemucat 1,O. Teknologi I'cngolallari C'I'O mcli.jadi RBDI'O yang dipilih pada kajian tata letak ini adalah pcngolal~anC O ! ' n1c1:jadi N11/31'0 sccar-a fisika. I'roscs pengolalian C/'O mclijacli I?llD1'0 sccal.;~ lisik:~ dipromosik:ln ramah lingkungan. I<cbutuI~an luas ruangarl pr-otluksi scbcs;~r 9j.02 m-. I<cbutuhan luas ruangan irntuk lorong sebesar 40% kcbutullan luas ru;tllgan produksi at;lIr scbesar 37,21 m2. Kebutuliarl luas ruangan ~~erigolaliar~ CPO n i c ~ ~ j a d i 1?111~/'0 scbcsar 130,23 l i i 2 . Kebutuhan pellerangan ruang pengolallali CI'O rncri.j;rdi I\'/~ljlJO scbes;ir 156609,33 lrrrire17 at;lu setara dengan 82 larnl~ufluoresen 40 11.rr11 (.jumlali c:111:1ya yany tliparicarkan lar11l)u fluoresen 40 11'ciII sebesar 2300 Iro~reii)

Segala puji syukur lianya u~ituk Allah S W T yang telah ~neriibcrika~l kcmudahan dan pctuiijuk kcpada pcrlulis scl~inggadapat rnenyelesaikall skripsi ini. Skripsi "I'erctica~iaan Tata Lctak Mesir1 Pcngolalian C P O (CI.II& PO~III Oil) Me~?jatli RBDPO (Rejined Bleacl~edDeodor.izecl l'ci1111 Oil) ini disusun sebagai salah salu dokumen dari rencana pendirian pabrik pengolahan C P O merijadi RBDPO skala mcr1c11gal1-kccil di Ogan I<oniering Ilir, I'alcn~ba~ig scrla sebagai s;11;1h satu sy:~r;rl untuk memperoleli gelar Sarjana Tehiologi I'e~lanian pada Jurusan l'ek~iologi Industri Pertanian, Fakultas Teluiologi Pertanian, Institut Pettariian Bogor. Banyak piliak telah nienibantu penulis sejak penulis niengirijakkan kaki di Bogor sebagai mahasiswa Inslitut Perta~iianBogor sampai penulis dinyataltan lulus sebagai Sarjana Teknologi Pertanian. Piliak-piliak tersebut tidak dapat pcnulis sebutkan satu per satu disini, tetapi tidak niengurangi rasa terirna kasih yang tulus dari penulis. Pada kesempatan ini perkenankanlah penulis untuk menyampaikan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah riiemberikan kesan mendalam kepads penulis : Bapak Muhatiimad Romli sebagai pembimbing akademik yang tclali r~ieluangkanwaktunya untuk menibimbing penulis sekaligus sebagai pembirnbirig skripsi yang telali memberikan saran dan masukan yang berarti bagi pcrbaikan skripsi ini, Bapak Ade Iskandar sebagai pembimbing skripsi yang telah memberika~isaran dari masultan yang berarti bagi perbaikan skripsi ini, Ibu 1-lartrisari lilardjor~iidjojo scb;~gaidosen pcnguji yang telah meniberikan saran d a ~ i masukan yaiig bcratli b;ifii perbaikan skripsi ini, Bapak Sutedja Wiraatniadja yang telali membcrikan i.jiri kcpada 11e11ulis ~rntuk~iielakukan penelitian di CV. Wira Agro Utama. Bapak Idat \ \ l a r d l l i ~ ~ ~ i ~ . Mas Tcngkc~Saliirldra, Mas Bangun M~rhaniiiiadIslnail, dan selusuh kru C\:. \I1il.;l Asso Utariia Bogor yang tcl;tIi ~iiemberikan bantuan sclama pc~iulis r n c l a k u h : ~ ~ ~ pe~ielitian, Bapak dan Ibu yang selalu mcniberikan ltasih sayang, doa rcstu. ~ L I I I ~ U I I ~ I I I . moral dan material. Mas Didi dan Dliik Prrnvi yang selalu kusayangi. Embah Suwarno yang selalu mcrnberikan semangat kepada penulis untuk menyclcsaik;~~i studi tepat waktu da11 hasil maltsimal. Saudara-saudara di Wisma Gliuroba 75 (Iqbal. Barnbang. Uran, Dani) dan Pondok Eni 25 (Ropi, Uyun. Nawang, Jati) sel-ta rckarlrckan TIN- 16. Sc~liogakarya kecil irii dapat bcrmanfaat bagi yang mernbutulikan. Sara11 dan kritik yang nlembarigun sangat penulis harapkan untuk perlulisan-penulisnn

l%il:~ngan Iod ( l f i 'j s )

C P O (C1.1crle Pal111Oil)

I'cmisal~:rn gum

P F A D ( P o b Fat@ Acid De.s/ilrretl) I'TI'O (Prelrenterl Ptrlttr Oil)

.ju~iilaIi(gram) iod yang dapat diiliat olcll 100 gl.;lm tiiinyak: dapat digunakan untuk mcnentuka~idcrajat kctidal~jenulian l l ~ i ~ i y a kdan mcnentukali jenis ~ninyali mengcring (d~yitig oil) atau bukan mengcring; millyak mengering bilangan iod >130; minyak setengah mengcring bilangan iod antara 100 sampai 130 minyak kclapa sawit ltasar; minyak yang berwar-II~ kuning jingga kemcrali-merahan yang dipesolch dari proses pegernpaan daging buali tanaman E1aei.s guitleerl.sis Jacq. perbandingan dari tingkat penerangan cahaya awal terhadap tingkat penesangan cal~ayapada saat iiiulai menurun di tengali pcmakaiannya. peralatan tetap pada lalnpu (selain bola lampu). perbandingan kekuatan caliaya yang dipancaskan olch s u ~ n b c r callaya tcsli;~tlap Iickuatan c;ihap;~yans jatuh pada didang ltcsja datar dalam suaru ruangan. lampu yang relatif kaya cahaya inera11 dan lcunin:: menshasilk;in panas patla saal digunakan scb;i~;ii sumbcr cahaya di tcnlpat k e j a ; kap laliipunya bisa mencapai s u h t ~ 60 "C atau lcbili tla11 ti;i11:1t mcnycbabkan ketidaknyamana~i. ltcrugian/ltcliilangaii. ~iictodc scdcrl~ii~ii~ LIII~LII< ~iie~igl~itu~ ti~ g~gk;~t penesangan suatu suangan dimana tata lcrak l a n ~ j ~ r ~ yang teratur dapat dikejakan. proscs pcmisalian getalillendis yang ter-cli~.i tl:1ri fosfatida, protein, ltotosan, air dan resin talipa mengurangi jumlali asam leliiak bebas d;ln tsigliserida. talialxtn proses pc~iiurniari millyak 1111t11k mengliilanglian zat warna yang tidak disukai d a l a ~ n minyak. tahapan pcmurnia~i minyalc yarig bet.tr!itiar~ rrrituk mcngliilanglca~i bau dan rasa yang tidak cnak tlari minyak. asaln lcniak sebagai liasil sanipi~igdari pcngol;ilial~ CPO. 1i1iny;ik yang dil,cl.olch dari proses pcmisali;ln Kiln1 clan ~ ~ c n i u c a t a ~ daging i buah t;tnam;ln I</c~cI,Y ~lrirle~~ri.ri.s ./trccl.

b c r l i u b u ~ ~ g tlcng111 : ~ ~ i ukut.an-iikur:111 ru:lng : ~ ~ : i i ~ i ; t ~ i g . lebar clan tinggi sl~rnl>r~. caliaya di atas bid::!g i:e:jc:. minynk yang dil)cl.olch mclalui pcrnurniat~yang : l<lJl~I'U (Re~irteil Icngkaj~ dari daging buah tanaman I?/creisgriii~eertsi.~ IIIC~IC/ Deotlt~riietl I~~I Jcrcq. Pit1111Oil) (Sj~sfenzntic : prosedur penyusunan tata letak secara sistematis SLP yang dikembangkan ole11 Muther dan merupaka~i Liryortf Pln~trrirrg) pendekatan yang bersifat universal, dapat digunakan untuk perencanaan tata letak yang bersifat proses ~ n a u p u n perencanaan tata letak di luar lingkup pabrik, dapat digunakan untuk perencanaan tata lctak parsial n7aupun tata letak ~nenyeluruh. : suliu dilnana minyak/le~uak mulai mencair seliingga Titilc 1u11ak (srfle~~irlg dapat bcrgerak /meluncur di dalaln tabung kapiler. poitr!) : barang stengali jadi; Iiasil produksi yang sudal] Jl'ork irt process diproduksi tetapi belum selcsai.
:

KATA I'ENGANTAIZ DAI.'TAI< ISTILAI-I .............................................................................................. DA[;TAR TAREL, ................................................................................................. I>AI7YAI< GAMBAl< D A f T A R LAMI'I RAN I . I'ENDAIiULUAN

\.i
is
1

xi
I
1

.......................................................................................... A . L a t a r Belalcang ......................................................................................... B . T u j u a n .......................................................................................................

C . I i u a n g L i n g k o p ......................................................................................... 3 11. T I N J A U A N I'USTAIW ................................................................................ 4


A . l'cngol:~lian K c l a p s Sawit ................................................................ 13. T n t a Letalc .................................................................................................

4
6
0
0

I . Pcrencanaa~~ Tata Letak ........................................................................

2 . Tipe Tats Letak .....................................................................................

..................................................... 111. MI?TOI)Ol. O G I .......................................................................................... ................................................................................ A . I < c r ; ~ ~ ~ gI'ernilciran lia . L a k s s n a .......: 1% .F l ata ....................................................................................
2 .I ' c ~ ~ c ~ ~ tI<eb uan utul~an J'encrangan .........................................................
I\'. I-IASIL DAN PEMBAHASAN .....................................................................

C . Sistcln I'cr~c~~;ingan di T c n ~ p ; r t Kcrja

.. I . I'crc~lcanaan Tata I. ctak sccara S ~ s t c ~ ~ ............................................. ~atis

A . l'ercnc;~naan T a t a Letali. Mcsin I'engol:~han CI'O Menj:idi XII1)f'O

.......................................................................... V . I<ESIRIPULAN DAN SARAN ................................................................... 1)AFTAR I'USTAKA .......................................................................................... LAMPIRAh' ........................................................................................................
13. I<cbotul~:~n I'cnerarigan

28
30

32 34

I . I<;1r;1ktcrislik ('1'0 (C't.rrdc l'rrlttr Oil)....................................................

2. Kcbut~111:ln Ualian I'embaritu dalam l'cngolahan CI'O .........................

3. I<;lsaktcr~slrk Asam Fosfat I c k n ~......................................................... s


4. Karaktcristik Tallah Pcmucal
. ........................

. .

..

. . Asam Sitsat 1. . 5. Karakterrst~k cknrs ..........................................................


6. Karaktesistik XBDPO (Refitled Blenclled Deodorized PNIIII Oil).........

7 . I<ebutuhan Luasan Mesill Pengolahan CP O merijadi RBDPO .............

8. I<ebutuhan Bahan pada Pengolahan CPO inetijadi RBDPO .................

l l A I T A l < GAMI3AIZ i+:iia111ali Gambar 1. I'roscs I'c~iiulnia~i scc:~raFisika Ga11ib;u. 2. I'crcncanaan l'ata Lctak secara Sistematis ...................................... Galnbar 3. I'roses I'engolahan CPO Me~ijadi RDDPO .. ... ............. . .. .. ..... Ciambar 4a. Tata Letak Mesin Pengolahan CPO Me~ljadi RDDPO ( / e g i ~ ~ i b/el~chir?g) g Gambar 4b. Tata Letak Mesin Pengolahan CPO Menjadi RBDPO (cleoclur~zrrlg)
. .

5
10

20

26

27