Anda di halaman 1dari 35

LABORATORIUM

KIMIA FISIKA


Percobaan : VISKOSITAS

Kelompok : II A

Nama :
1. Sit i Ka r t ik a t u l Q om a r iy a h N RP. 2313 0 30 0 81



Ta n gg a l Per cob a a n : 0 4 Desem b er 20 13
Ta n gg a l Pen y er a h a n : 0 9 Desem b er 20 13
Do sen Pem b i m b in g : N u r la i li H u m a i d a h , S.T., M.T.
A si st en La b o ra t or i u m : Dh a n ia r Ru la n d r i W .




PROGRAM STUDI D3 TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER
SURABAYA
2013

i
ABSTRAK

Percobaan ini bertujuan untuk menghitung harga koefisien viskositas dari aquadest, Vialli
White Coffee dan Soklin Pewangidengan variabel suhu sebesar 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C menggunakan
Viskositas Ostwald.Serta untuk menghitung densitas dari aquadest, Vialli White Coffee dan Soklin
Pewangidengan variabel suhu sebesar 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C.
Metode yang digunakan yaitu,pertama memasukkan aquadest ke dalam viskometer Ostwald
yang diletakkan dalam waterbath dan mengkondisikan cairan pada variabel suhu 23C.Lalu
menghisap cairan dengan karet penghisap sehingga melewati batas atasviskometer Ostwald. Setelah
itu membiarkan cairan mengalir ke bawah hingga tepat pada batas atas.Lalu mencatat waktu yang
diperlukan larutan untuk mengalir dari batas atas ke batas bawah dengan menggunakan
stopwatch.Mengulangi percobaan tersebut dengan mengganti aquadest dengan variabelVialli White
Coffee dan Soklin Pewangi. Selain menentukan nilai viskositas, dalam percobaan ini juga
menghitung nilai densitas. Cara yang dilakukan adalah menimbang massa piknometer kosong
menggunakan timbangan berat. Lalu memasukkan aquadest ke dalam piknometer hingga penuh
mencapai ukuran maksimum piknometer 10ml. Setelah itu mengkondisikan aquadest pada suhu 23C.
Lalu menimbang massa total piknometer dan aquadest. Setelah itu menghitung massa aquadest
dengan cara mencari selisih massa antara massa total dan massa piknometer. Setelah itu menghitung
densitas larutan dengan cara membagi massa larutan dengan volume larutan. Setelah selesai ulangi
langkah-langkah tersebut dengan mengganti aquadest dengan variabel Vialli White Coffee dan Soklin
Pewangi.
Dari percobaan ini didapat harga viskositas dan densitas aquadest pada suhu 23
o
C adalah
104, 863 cp dan 1,2 gr/ml, pada suhu 33
o
C adalah 94,247 cp dan 1,2 gr/ml, serta pada suhu 43
o
C
adalah 86,065 cp dan 1,2 gr/ml. Untuk harga viskositas dan densitas Vialli White Coffee pada suhu
23
o
C adalah 74,317 cp dan 1,2 gr/ml, pada suhu 33
o
C adalah 98,901 cp dan 1,2 gr/ml,serta pada
suhu 43
o
C adalah 83,372 cp dan 1,2 gr/ml. Sedangkan untuk harga viskositas dan densitas susu Soklin
Pewangipada suhu 23
o
C adalah 708,925 cp dan 1,2 gr/ml, pada suhu 33
o
C adalah 472,012 cp dan 1,2
gr/ml, serta pada suhu 43
o
C adalah 572,733 cp dan 1,2 gr/ml.Hubungan viskositas dengan densitas
adalah sebanding. Jika harga viskositas naik maka harga densitas pun akan naik, begitupun
sebaliknya. Sedangkan hubungan viskositas dengan suhu adalah berbanding terbalik, semakin tinggi
suhu suatu zat cair, maka harga viskositas akan semakin kecil begitu pula sebaliknya. Untuk
hubungan antara densitas dengan suhu, semakin tinggi suhu suatu zat cair, maka harga densitas akan
semakin kecil, begitu pula sebaliknya.Dalam praktikum ini, urutan koefisien viskositas dan densitas
dari yang terkecil sampai terbesar adalah Vialli White Coffee, aquadest, dan Soklin Pewangi.

Kata Kunci : densitas, viskositas, aquadest, Vialli White Coffee, Soklin Pewangi, viskometer Ostwald,
piknometer



ii
DAFTAR ISI

ABSTRAK ..................................................................................................................... i
DAFTAR ISI .................................................................................................................. ii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL........................................................................................................... iv
DAFTAR GRAFIK ......................................................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang ............................................................................................... I-1
I.2 Rumusan Masalah .......................................................................................... I-1
I.3 Tujuan Percobaan ........................................................................................... I-2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
II.1 Dasar Teori ................................................................................................... II-1
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN
III.1 VariabelPercobaan ....................................................................................... III-1
III.2 Bahan yang Digunakan ................................................................................ III-1
III.3 Alat yang Digunakan ................................................................................... III-1
III.4 Prosedur Percobaan ...................................................................................... III-1
III.5 Diagram AlirPercobaan ................................................................................ III-3
III.6 Gambar Alat Percobaan ............................................................................... III-5
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
IV.1 Hasil Percobaan ........................................................................................... IV-1
IV.2 Pembahasan ................................................................................................. IV-2
BAB V KESIMPULAN. ................................................................................................. V-1
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................... vi
DAFTAR NOTASI ......................................................................................................... vii
APPENDIKS .................................................................................................................. viii
LAMPIRAN
Laporan Sementara
Fotokopi Literatur
Lembar Revisi
iii

DAFTAR GAMBAR

Gambar II.1 Couette Flow ............................................................................................ II-1
Gambar II.2 Laminar Shear ......................................................................................... II-2
Gambar II.3 KonsepDuaFluidaSejajar .......................................................................... II-5
Gambar II.4 Viskometer Ostwald ................................................................................. II-9
Gambar II.5 Viskometer Hoppler ................................................................................. II-9
Gambar II.6 Viskometer Cup and Bob ......................................................................... II-10
Gambar II.7 Viskometer Cone and Plate ...................................................................... II-10
Gambar II.4 Alat Ukur Massa Jenis .............................................................................. II-11
Gambar III.6 GambarAlat Percobaan ............................................................................. III-5



iv

DAFTAR TABEL

Tabel II.1 KoefisienViskositasBeberapaFluida ......................................................... II-4
Tabel II.2 KoefisienViskositasCairan (centipioses) ................................................... II-5
Tabel II.3 TabelPerbedaanViskositasCairandanViskositas Gas ................................. II-13
Tabel IV.1.1 HasilPercobaanViskositas ........................................................................ IV-1
Tabel IV.1.2 PerhitunganDensitasCairan....................................................................... IV-1
Tabel IV.1.3 PerhitunganViskositasCairan .................................................................... IV-2
Tabel IV.2.1 Data Densitas Aquadest ............................................................................ IV-3
Tabel IV.2.2 Data ViskositasAquadest .......................................................................... IV-6



v

DAFTAR GRAFIK

Grafik II.1 Grafik Hubungan antara Viskositas dan Kecepatan Terminal ................. II-12
Grafik II.2 Grafik Hubungan antara Temperatur dan Kecepatan Terminal ............... II-13
Grafik IV.2.1 Hubungan antara Suhu dengan DensitasAquadest .................................. IV-3
Grafik IV.2.2 Hubungan antara Suhu dengan Densitas Vialli White Coffee ................. IV-4
Grafik IV.2.3 Hubungan antara Suhu dengan Densitas Soklin Pewangi ........................ IV-4
Grafik IV.2.4 Hubungan antara Suhu dengan Viskositas Aquadest............................... IV-5
Grafik IV.2.5 Hubungan antara Suhu dengan Viskositas Vialli White Coffee............... IV-6
Grafik IV.2.6 Hubungan antara Suhu dengan Viskositas Soklin Pewangi ..................... IV-6
Grafik IV.2.7 Hubungan antara Suhu dengan Densitas Aquadest, Vialli White
Coffee dan Soklin Pewangi pada 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C.......................... IV-7
Grafik IV.2.8 Hubungan antara Suhu dengan Viskositas Aquadest, Vialli White
Coffee, dan Soklin Pewangi pada 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C......................... IV-8



I-1
BAB I
PENDAHULUAN

I.1 LatarBelakang
Setiap fluida, gas atau cairan memiliki suatu sifat yang dikenal dengan sebutan
viskositas. Viskositas atau kekentalan suatu zat cair adalah salah satu sifat cairan yang
menentukan besarnya perlawanan terhadap gaya geser. Viskositas cairan akan
menimbulkan gesekan antara bagian-bagian atau viskositas terjadi terutama karena adanya
interaksi antara molekul-molekul cairan.Kekentalan merupakan sifat cairan yang
berhubungan erat dengan hambatan untuk mengalir. Beberapa cairan ada yang dapat
mengalir cepat, sedangakan lainnya mengalir secara lambat. Sehingga dari sini dapat
diartikan, bahwa viskositas merupakan ukuran kekentalan suatu larutan atau fluida. Salah
satu cara untuk menentukan viskositas cairan adalah metode kapiler dari Poiseulle. Metode
Ostwald merupakan suatu variasi dari metode Poiseulle. Metode viskositas Ostwald adalah
salah satu cara untuk menentukan harga kekentalan dimana prinsip kerjanya bersadarkan
waktu yang dibutuhkan oleh sejumlah cairan untuk dapat mengalir melalui pipa kapiler
dengan gaya yang disebabkan oleh berat cairan itu sendiri.
Pada percobaan ini kita akan mempelajari tentang pengaruh suhu terhadap viskositas
cairan. Cairan yang digunakan dapat bermacam-macam, namun pada percobaan ini cairan
yang digunakan adalah Vialli White Coffee dan Soklin Pewangi, sedangkan air sebagai
pembanding. Dengan melakukan percobaan ini kita akan mengetahui cairan mana yang
memiliki viskositas tertinggi maupun cairan yang memiliki viskositas terendah.
Viskositas banyak digunakan dalam dunia industri untuk mengetahui koefisien
kekentalan zat cair. Dari perhitungan dapat dihitung berapa kekentalan yang dapat
digunakan dalam mengomposisikan zat fluida itu dalam sebuah larutan. Contoh
penggunaan viskositas adalah oli mobil. Oli memiliki kekentalan yang lebih besar daripada
zat cair lain. Dengan mengetahui komposisi dari oli tersebut, penerapan viskositas sangat
berpengaruh dalam menjaga kekentalan oli tetap terjaga selama proses produksi.

I.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara menghitung harga koefisien viskositas dari aquadest, Vialli White
Coffee, danSoklin Pewangi pada variabel suhu 23C, 33C, dan 43C dengan
menggunakan viskometer Ostwald?



I-2
BabIPendahuluan
Laboratorium Kimia Fisika
Program Studi D3 Teknik Kimia
2. Bagaimana cara menghitung densitas dari aquadest, Vialli White Coffee, dan Soklin
Pewangi pada variabel suhu 23C, 33C, dan 43C?

I.3 Tujuan Percobaan
1. Untuk menghitung harga koefisien viskositas dari aquadest, Vialli White Coffee, dan
Soklin Pewangi pada variabel suhu 23C, 33C, dan 43C dengan menggunakan
viskometer Ostwald.
2. Untuk menghitung densitas dari aquadest, Vialli White Coffee, dan Soklin Pewangi
pada variabel suhu 23C, 33C, dan 43C.


BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Dasar Teori
Cairan mempunyai gaya gesek yang lebih besar untuk mengalir daripada gas,
hingga cairan mempunyai koefisien viskositas yang lebih besar daripada gas. Viskositas
gas bertambah dengan naiknya temperatur, sedang viskositas cairan turun dengan naiknya
temperatur(Sukardjo, 2004).
Viskositas dapat dinyatakan sebagai tahanan aliaran fluida yang merupakan
gesekan antara molekul molekul cairan satu dengan yang lain. Suatu jenis cairan yang
mudah mengalir dapat dikatakan memiliki viskositas yang rendah, dan sebaliknya bahan-
bahan yang sulit mengalir dikatakan memiliki viskositas yang tinggi.Pada hukum aliran
viskos, Newton menyatakan hubungan antara gaya gaya mekanika dari suatu aliran
viskos sebagai : Geseran dalam ( viskositas ) fluida adalah konstan sehubungan dengan
gesekannya. Hubungan tersebut berlaku untuk fluida Newtonian, dimana perbandingan
antarategangan geser (s) dengan kecepatan geser (g) nya konstan. Parameter inilah yang
disebut dengan viskositas. Aliran viskos dapat digambarkan dengan dua buah bidang
sejajar yang dilapisi fluida tipis diantara kedua bidang tersebut. Suatu bidang permukaan
bawah yang tetap dibatasi oleh lapisan fluida setebal h, sejajar dengan suatu bidang
permukaan atas yang bergerak seluas A. J ika bidang bagian atas itu ringan, yang berarti
tidak memberikan beban pada lapisan fluida dibawahnya, maka tidak ada gaya tekan
yang bekerja pada lapisan fluida. Suatu gaya F dikenakan pada bidang bagian atas yang
menyebabkan bergeraknya bidang atas dengan kecepatan konstan v, maka fluida
dibawahnya akan membentuk suatu lapisan-lapisan yang saling bergeseran.Setiap lapisan
tersebut akan memberikan tegangan geser (s) sebesarF/A yang seragam, dengan
kecepatan lapisan fluida yang paling atas sebesar vdan kecepatan lapisan fluida paling
bawah sama dengan nol. Maka kecepatan geser (g) pada lapisan fluida di suatu tempat
pada jarak y dari bidang tetap, dengan tidak adanya tekanan fluida(Gina, 2010).

Gambar II.1 Couette Flow



II-2
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Viskositas menjelaskan ketahanan internal fluida untuk mengalir dan mungkin
dapat dipikirkan sebagai pengukuran dari pergeseran fluida. Sebagai contoh, viskositas
yang tinggi darimagma akan menciptakan statovolcano yang tinggi dan curam, karena
tidak dapat mengalir terlalu jauh sebelum mendingin, sedangkan viskositas yang lebih
rendah dari lava akan menciptakan volcano yang rendah dan lebar. Seluruh fluida
(kecuali superfluida) memiliki ketahanan dari tekanan dan oleh karena itu disebut kental,
tetapi fluida yang tidak memiliki ketahanan tekanan dan tegangan disebut fluida
ideal.Studi dari bahan yang mengalir disebut Rheologi, yang termasuk viskositas dan
konsep yang berkaitan(Wikipedia, 2013).

Gambar II.2 Laminar Shear
Secara umum, pada setiap aliran, lapisan-lapisan berpindah pada kecepatan yang
berbeda-beda dan viskositas fluida meningkat dari tekanan geser antara lapisan yang
secara pasti melawan setiap gaya yang diberikan. Hubungan antara tekanan geser dan
gradiasi kecepatan dapat diperoleh dengan mempertimbangkan dua lempeng secara dekat
dipisahkan dengan jaraky, dan dipisahkan oleh unsur homogen. Asumsikan bahwa
lempeng sangat besar dengan luas penampang A, dan efek samping dapat diabaikan, dan
lempeng yang lebih rendah tetap, anggap gaya F dapat diterapkan pada lempeng atas. J ika
gaya ini menyebabkan unsur antara lempeng mengalami aliran geser dengan gradien
kecepatan u/y, unsur disebut fluida(Wikipedia, 2013).
Teori Newton. Ketika sebuahtekanan shearditerapkan kepada sebuah
bendapadat, badan itu akan berubah bentuk sampai mengakibatkan gaya yang berlawanan
untuk mengimbangkan, sebuah ekuilibrium. Namun, ketika sebuah tekanan shear
diterapkan kepada sebuah fluida, seperti angin bertiup di atas permukaansamudera, fluida
mengalir, dan berlanjut mengalir ketika tekanan diterapkan. Ketika tekanan dihilangkan,
umumnya, aliran berkurang karena perubahan internal energi(Wikipedia, 2013).



II-3
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Pada hukum aliran viskositas, Newton menyatakan hubungan antara gaya gaya
mekanika dari suatu aliran viskositas sebagaigeseran dalam (viskositas) fluida adalah
konstan sehubungan dengan gesekannya(Gina, 2010).
Fluida, baik zat cair maupun zat gas yang jenisnya berbeda memiliki tingkat
kekentalan yang berbeda. Viskositas alias kekentalan sebenarnya merupakan gaya
gesekan antara molekul-molekul yang menyusun suatu fluida. J adi molekul-molekul yang
membentuk suatu fluida saling gesek-menggesek ketika fluida tersebut mengalir. Pada zat
cair, viskositas disebabkan karena adanya gaya kohesi (gaya tarik menarik antara molekul
sejenis). Sedangkan dalam zat gas, viskositas disebabkan oleh tumbukan antara
molekul(Gina, 2010).
Fluida yang lebih cair biasanya lebih mudah mengalir, contohnya air. Sebaliknya,
fluida yang lebih kental lebih sulit mengalir, contohnya minyak goreng, oli, madu dan
lainnya. Dapat dibuktikan dengan menuangkan air dan minyak goreng di atas lantai yang
permukaannya miring. Air mengalir lebih cepat daripada minyak goreng atau oli. Tingkat
kekentalan suatu fluida juga bergantung pada suhu. Semakin tinggi suhu zat cair, semakin
kurang kental zat cair tersebut. Misalnya ketika menggoreng paha ikan di dapur, minyak
goreng yang awalnya kental menjadi lebih cair ketika dipanaskan. Sebaliknya, semakin
tinggi suhu suatu zat gas, semakin kental zat gas tersebut(Gina, 2010).
Perlu diketahui bahwa viskositas alias kekentalan cuma ada pada fluida riil (rill =
nyata). Fluida riil/nyata adalah fluida yang kita temui dalam kehidupan sehari-hari,
seperti air, sirup, oli, asap knalpot, dan lainnya. Fluida riil berbeda dengan fluida ideal.
Fluida ideal sebenarnya tidak ada dalam kehidupan sehari-hari. Fluida ideal hanya model
yang digunakan untuk membantu kita dalam menganalisis aliran fluida (fluida ideal ini
yang kita pakai dalam pokok bahasan Fluida Dinamis). Mirip seperti kita menganggap
benda sebagai benda tegar, padahal dalam kehidupan sehari-hari sebenarnya tidak ada
benda yang benar-benar tegar/kaku. Tujuannya sama, agar analisis kita menjadi lebih
sederhana(Gina, 2010).
Satuan Sistem Internasional (SI) untuk koofisien viskositas adalah Ns/m
2
=Pa.s
(Pascal Second). Satuan CGS (Centimeter Gram Second) untuk koofisien viskositas
adalah dyne.s/cm
2
=poise (P). Viskositas juga sering dinyatakan dalam sentipoise (cP). 1
cP =1/100 P. Satuan poise digunakan untuk mengenang seorang Ilmuwan Perancis, J ean
Louis Marie Poiseuille. 1 poise =1 dyne . s/cm
2
=10
-1
N.s/m
2
(Gina, 2010).



II-4
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Tabel II.1Koefisien Viskositas Beberapa Fluida
Fluida Temperatur (
o
C) Koofisien Viskositas
Air
0 1,8 x 10
-3

20 1,0 x 10
-3

60 0,65 x 10
-3

100 0,3 x 10
-3

Darah (keseluruhan) 37 4,0 x 10
-3

Plasma Darah 37 1,5 x 10
-3

Ethyl alkohol 20 1,2 x 10
-3

Oli mesin (SAE 10) 30 200 x 10
-3

Gliserin
0 10.000 x 10
-3

20 1500 x 10
-3

60 81 x 10
-3

Udara 20 0,018 x 10
-3

Hidrogen 0 0,009 x 10
-3

Uap air 100 0,013 x 10
-3

(Gina, 2010).
Setiap zat cair mempunyai karakteristik yang khas, berbeda satu zat cair dengan
zat cair yang lain. Salah satunya adalah viskositas. Viskositas merupakan tahanan yang
dilakukan oleh suatu lapisan fluida terhadap suatu lapisan lainnya. Sifat viskositas ini
dimiliki oleh setiap fluida, gas, atau cairan. Viskositas suatu cairan murni adalah indeks
hambatan aliran cairan. Aliran cairan dapat dikelompokan menjadi dua yaitu aliran
laminar dan aliran turbulen. Aliran laminar menggambarkan laju aliran kecil melalui
sebuah pipa dengan garis tengah kecil. Sedangkan aliran turbulen menggambarkan laju
aliran yang besar dengan diameter pipa yang besar. Penggolongan ini berdasarkan
bilangan Reynoldnya(Gina, 2010).



II-5
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Tabel II.2 Koefisien Viskositas Cairan (centipioses)
Cairan 0C 20C 40C 60C 80C
Benzena 0,912 0,652 0,503 0,392 0,329
Karbon Tetraklorida 1,329 0,969 0,739 0,585 0,468
Etil Alkohol 1,773 1,200 0,834 0,592 -
Etil Eter 0,284 0,233 0,197 0,140 0,118
Merkuri 1,685 1,554 1,450 1,367 1,298
Air 1,792 1,002 0,656 0,469 0,357
Tabel diatas menunjukkan koefisien viskositas beberapa cairan dalam satuan
centipoises pada beberapa temperatur. Dengan pengecualian (Karbondioksida pada
temperatur yang rendah), viskositas cairan menurun seiring dengan meningkatnya
temperatur. Beberapa persamaan telah merepresentasikan sebagai fungsi dari T
dengan persamaan sebagai berikut:


dimana A dan B konsentrasikonstan dan T adalah temperatur absolut. Persamaan ini
sesuai untuk cairan murni dalam jumlah besar (Maroon, 2000).
Viskositas menentukan kemudahan suatu molekul bergerak karena adanya
gesekan antar lapisan material. Karenanya viskositas menunjukkan tingkat ketahanan
suatu cairan untuk mengalir. Semakin besar viskositas maka aliran akan semakin
lambat. Besarnya viskositas dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti temperatur, gaya
tarik antar molekul dan ukuran serta jumlah molekul terlarut(Gina, 2010).
Viskositas suatu fluida adalah sifat yang menunjukkan besar dan kecilnya tahan
dalam fluida terhadap gesekan.Fluida yang mempunyai viskositas rendah, misalnya air
mempunyai tahanan dalam terhadap gesekan yang lebih kecil dibandingkan dengan fluida
yang mempunyai viskositas yang lebih besar(Aditya, 2011).
Gaya Kecepatan V cm/detik
F dyne

L cm
Kecepatan V cm/detik
Gambar II.3Konsep Dua Fluida Sejajar
A cm
2
A cm
2
Log = +B



II-6
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Penjelasan gambar diatas merupakan 2 lapisan fluida sejajar dengan masing-
masing mempunyai luasA cm
2
dan jarak kedua lapisan L cm. Bila lapisan atas bergerak
sejajar dengan lapisan bawah pada kecepatan V cm/detik relatif terhadap lapisan bawah,
supaya fluida tetap mempunyai kecepatan V cm/detik maka harus bekerja suatu gaya
sebesar F dyne. Dari hasil eksperimen didapatkan bahwa gaya F berbanding lurus dengan
kecepatan V, luas A dan berbanding terbalik dengan jarak L(Anonim, 2009)
Persamaannya :

keterangan:
= Tetapan viskositas (gr/cm.detik)
V = Kecepatan (cm/detik)
L = J arak kedua lapisan (cm)
A = Luas penampang (cm
2
)



(Maroon, 2000).
Viskositas berkaitan dengan gerak relatif antar bagian-bagian fluida, maka
besaran ini dapat dipandang sebagai ukuran tingkat kesulitan aliran fluida tersebut. Makin
besar kekentalan suatu fluida makin sulit fluida itu mengalir (Maroon, 2000).
Viskositas suatu cairan murni atau larutan merupakan indeks hambatan alir cairan.
Beberapa zat cair dan gas mempunyai sifat daya tahan terhadap aliran ini, dinyatakan
dengan Koefisien Viskositas ()(Maroon, 2000).
Viskositas ialah besarnya gaya tiap cm
2
yang diperlukan supaya terdapat
perbedaan kecepatan sebesar 1 cm tiap detik untuk 2 lapisan zat cair yang paralel dengan
jarak 1 cm. Viskositas dapat dihitung dengan rumus Poiseville(Maroon, 2000).
Persamaannya:



keterangan:
T = Waktu alir (detik)
P = Tekanan yang menyebabkan zat cair mengalir (dyne/cm
2
)
V = Volume zat cair (L)
L = Panjang pipa (cm)
L
A V
F
. .

A V
L F
.
.

LV
R
4
8




II-7
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika


=Koefisien Viskositas (cP)
R =J ari-jari pipa dialiri cair (cm)
(Maroon, 2000).
Makin besar kekentalannya, makin sukar zat cair itu mengalir dan bila makin
encer makin mudah mengalir(Anonim, 2009).


Q =Fluiditas
(Anonim, 2009).
Fluiditas yaitu kemudahan suatu zat cair untuk mengalir. Dari rumus diatas dapat
dilihat bahwa fluiditas berbanding terbalik dengan kekentalan (koefisien viskositas).
Kekentalan disebabkan karena kohesi antara patikel zat cair. Zat cair ideal tidak
mempunyai kekentalan(Anonim, 2013).
Zat cair mempunyai beberapa sifat sebagai berikut:
1. Apabila ruangan lebih besar dari volume zat cair akan terbentuk permukaan bebas
horizontal yang berhubungan dengan atmosfer.
2. Mempunyai rapat massa dan berat jenis.
3. Dapat dianggap tidak termampatkan.
4. Mempunyai viskositas (kekentalan).
5. Mempunyai kohesi, adesi dan tegangan permukaan.
(Anonim, 2013)
Faktor- faktor yang mempengaruhi viskositas adalah sebagai berikut :
a. Tekanan
Viskositas cairan naik dengan naiknya tekanan, sedangkan viskositas gas tidak
dipengaruhi oleh tekanan.
b. Temperatur
Viskositas akan turun dengan naiknya suhu, sedangkan viskositas gas naik dengan
naiknya suhu. Pemanasan zat cair menyebabkan molekul-molekulnya memperoleh
energi. Molekul-molekul cairan bergerak sehingga gaya interaksi antar molekul
melemah. Dengan demikian viskositas cairan akan turun dengan kenaikan temperatur.
c. Kehadiran zat lain
Penambahan gula tebu meningkatkan viskositas air. Adanya bahan tambahan seperti
bahan suspensi menaikkan viskositas air. Pada minyak ataupun gliserin adanya
Q

1



II-8
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
penambahan air akan menyebabkan viskositas akan turun karena gliserin maupun
minyak akan semakin encer, waktu alirnya semakin cepat.
d. Ukuran dan berat molekul
Viskositas naik dengan naiknya berat molekul. Misalnya laju aliran alkohol cepat,
larutan minyak laju alirannya lambat dan kekentalannya tinggi serta laju aliran lambat
sehingga viskositas juga tinggi.
e. Berat molekul
Viskositas akan naik jika ikatan rangkap semakin banyak.
f. Kekuatan antar molekul
Viskositas air naik dengan adanya ikatan hidrogen, viskositas CPO dengan gugus OH
pada trigliseridanya naik pada keadaan yang sama.
(Anonim, 2013).
Untuk dua cairan yang berbeda dengan pengukuran alat yang sama berlaku. J adi
bila dan cairan pembanding diketahui, maka dengan mengukur waktu yang diperlukan
untuk mengalir kedua cairan melalui alat yang sama dapat ditentukan cairan yang sudah
diketahui rapatannya(Anonim, 2013).
Perbedaan nilai viskositas menengah dan region periperal ini menunjukkan
parameter nilaik. Ketika k>1 maka nilai viskositas lebih dari menengah, k=1
viskositasnya sama dalam keadaan apapun, k<1 viskositasnya ditengah region.Tujuan
dari hubungan momentum memberikan informasi kinetik dalam viskositas
(Anonim, 2013).
Viskositas menjelaskan ketahanan internal fluida untuk mengalir dan mungkin
dapat dipikirkan sebagai pengukuran dari pergeseran fluida(Anonim, 2013).
Viskositas cairan adalah fungsi dari ukuran dan permukaan molekul, gaya tarik
menarik antar molekul dan struktur cairan. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam
kedudukan setimbang, maka sebelum suatu lapisan melewati lapisan lainnya diperlukan
energi tertentu. Sesuai hukum distribusi Maxwell-Boltzmann, jumlah molekul yang
memiliki energi yang diperlukan untuk mengalir, dihubungkan oleh faktor e
-E/RT
dan
viskositas sebanding dengan e
-E/RT
. Secara kuantitatif pengaruh suhu terhadap viskositas
dinyatakan dengan persamaan empirik:

A merupakan tetapan yang sangat tergantung pada massa molekul relatif dan volume
molar cairan dan E adalah energi ambang per mol yang diperlukan untuk proses awal
aliran(Gina, 2010).
h =A e
-E/RT



II-9
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Cara menentukan viskositas suatu zat menggunakan alat yang dinamakan
viskometer. Ada beberapa tipe viskometer yang biasa digunakan antara lain :
a. Viskometer Kapiler / Ostwald
Viskositas dari cairan yang ditentukan dengan mengukur waktu yang dibutuhkan
bagi cairan tersebut untuk lewat antara dua tanda ketika mengalir karena gravitasi
melalui viskometer Ostwald. Waktu alir dari cairan yang diuji dibandingkan
dengan waktu yang dibutuhkan bagi suatu zat yang viskositasnya sudah diketahui
(biasanya air) untuk lewat dua tanda tersebut.

Gambar II.4 Viskometer Ostwald
b. Viskometer Hoppler
Berdasarkan hukum Stokes pada kecepatan bola maksimum, terjadi keseimbangan
sehingga gaya gesek =gaya berat gaya Archimides. Prinsip kerjanya adalah
menggelindingkan bola(yang terbuat dari kaca) melalui tabung gelas yang berisi
zat cair yang diselidiki. Kecepatan jatuhnya bola merupakan fungsi dari harga
resiprok sampel.

Gambar II.5Viskometer Hoppler



II-10
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
c. Viskometer Cup dan Bob
Prinsip kerjanya sampel digeser dalam ruangan antaradinding luar dari bob dan
dinding dalam dari cup dimana bob masuk persis ditengah-tengah. Kelemahan
viskometer ini adalah terjadinya aliran sumbat yang disebabkan geseran yang
tinggi di sepanjangkeliling bagian tube sehingga menyebabkan penurunan
konsentrasi. Penurunan konsentras ini menyebabkan bagian tengah zat yang
ditekan keluar memadat. Hal ini disebut aliran sumbat.

Gambar II.6Viskometer Cup and Bob
d. Viskometer Cone dan Plate
Cara pemakaiannya adalah sampel ditempatkan ditengah-tengah papan, kemudian
dinaikkan hingga posisi di bawah kerucut. Kerucut digerakkan oleh motor dengan
bermacam kecepatan dan sampelnya digeser di dalam ruang semitransparan yang
diam dan kemudian kerucut yang berputar.

Gambar II.7Viskometer Cup and Bob
(Gina, 2010).



II-11
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Nilai viskositas dinyatakan dalam viskositas spesifik, kinematik dan intrinsik.
Viskositas spesifik ditentukan dengan membandingkan secara langsung kecepatan aliran
suatu larutan dengan pelarutnya. Viskositas kinematik diperoleh dengan
memperhitungkan densitas larutan. Baik viskositas spesifik maupun kinematik
dipengaruhi oleh konsentrasi larutan. Pengukuran viskositas dilakukan dengan
menggunakan viskometer Ubbelohde yang termasuk jenis viskometer kapiler. Untuk
penentuan viskometer larutan polimer, viskometer kapiler yang paling tepat adalah
viskometer Ubbelohde (Dian, 2012).
Rapat massa suatu bahan yang homogen didefinisikan sebagai massanya per
satuan volum. Berat jenis suatu bahan ialah perbandingan rapat massa bahan itu
terhadap rapat massa air. Massa jenis zat merupakan perbandingan antara massa zat
dengan volume zat (Anonim, 2009).
Untuk zat cair massa jenis zat dapat ditentukan dengan cara membandingkan dua
zat cair yang mempunyai tekanan hidrostatis sama, dengan asumsi bahwa zat cair
pertama sudah diketahui massa jenisnya dan zat cair kedua akan ditentukan massa
jenisnya (Anonim, 2009).










Gambar II.8 Alat Ukur Massa J enis
Anggap saja kedua zat cair ditempatkan pada pipa A dan pipa B.

J ika menggunakan rumus Bernoulli ialah rumus dasar hidrodinamika untuk cairan yang
mengalir sepanjang pipa, maka:



P
o
+
A
g h
A
+
2
1
v
A
2
=P
o
+
B
g h
B
+
2
1
v
B
2




II-12
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika

Keterangan:
P =Tekanan (Pa)
=massajenis (g/ml)
v =kecepatan (m/s)
h =ketinggian (cm)
A =zatcairbejana A
B =zatcairbejana B
Misaluntukcairandalambejana v =0, ( v =kecepatan )
P
o
+
A
gh
A
+
2
1
v
A
2
=P
o
+
B
g h
B
+
2
1
v
B
2

P
o
- P
o
=
Bg hB

A g hA

B
=(
ha
hb
) A
(Anonim, 2009).

Viskositas cairan juga dapat ditentukan berdasarkan jatuhnya benda melalui
medium zat cair, yaitu berdasarkan hukum Stokes sebagai berikut:
F
1
= 4/3 r
3
( d-dm ) g
dimana benda bulat dengan radius r dan kerapatannyad, yang jatuh karena gaya
gravitasi melalui fluida dengan rapat dm/db(Gina, 2010).
Dalam hubungannya dengan kecepatan terminal, viskositas berbanding terbalik
dengan kecepatan terminal.

Maka, dapat digambar dalam suatu grafik antara kecepatan terminal (V
t
) dan viskositas
() adalah sebagai berikut:

Grafik II.1.1 Grafik Hubungan antara Viskositas dan Kecepatan Terminal
Vt



II-13
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Dikarenakan suhu berbanding terbalik dengan viskositas dan viskositas
berbanding terbalik dengan kecepatan terminal maka suhu berbanding lurus dengan
kecepatan terminal.




Maka, dapat digambar dalam suatu grafik antara kecepatan terminal (V
t
) dan temperatur
(T) adalah sebagai berikut:

Grafik II.1.2Grafik Hubungan antara Temperatur dan Kecepatan Terminal
(Fuki, 2010).
Dalam viskositas ada jenisnya yaitu viskositas cairan dan viskositas gas.
Adapun perbedaan antara viskositas cairan dengan viskositas gas yang tak mungkin
sama satu sama lain, perbedaan tekanan, temperatur ataupun gaya gesek yang tak sama
satu sama lainnya berikut ini adalah tabel perbedaan-perbedaan antara viskositas cairan
dan viskositas gas sebagai berikut:
Tabel II.1.3Tabel Perbedaan Viskositas Cairan dan Viskositas Gas
Jenis Perbedaan Viskositas Cairan Viskositas Gas
Gaya gesek Lebih besar untuk mengalir
Lebih kecil disbanding
viskositas cairan
Koefisien viskositas Lebih besar Lebih kecil
Temperatur
Temperatur naik,viskositas
turun
Temperatur naik,viskositas
naik
Tekanan
Tekanan naik,viskositas
naik
Tidak tergantung tekanan
(Gina, 2010).
dan
maka
sehingga T Vt



II-14
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Fluida yang ada dalam kehidupan sehari-hari adalah fluida sejati. Oleh karena
itu, bahasan mengenai viskositas hanya akan ditemukan pada fluida sejati, yaitu fluida
yang memiliki sifat-sifat sebagai berikut.
a. Dapat dimampatkan (kompresibel);
b. Mengalami gesekan saat mengalir (memiliki viskositas) dan alirannya
turbulen.
(Saipudin,2011).
Zat cair dan gas memiliki viskositas, hanya saja zat cairlebihkental (viscous)
daripadagas. Dalam penggunaan sehari-hari, viskositas dikenal sebagai ukuran
ketahanan oli untuk mengalir dalam mesin kendaraan.
Viskositasolididefinisikandengannomor SAES (Society of
AutomotiveEngineers).Contohpadasebuahpelumastertulis



(Saipudin,2011).
Klasifikasi service minyak pelumas ini dikembangkan oleh API
(AmericanPetroleum Institute) yang menunjukkan karakteristik service minyak pelumas
dari skala terendah (SA) sampai skala tertinggi (SJ ) untuk mesin-mesin berbahan bakar
bensin(Saipudin,2011).
Di dalam aliran kental kita dapat memandang persoalan tersebut seperti tegangan
dan regangan pada benda padat. Kenyataannya setiap fluida baik gas maupun zat cair
mempunyai sifat kekentalan karena partikel di dalamnya saling menumbuk. Bagaimana
kita menyatakan sifat kekentalan tersebut secara kuantitatif atau dengan angka, sebelum
membahas hal itu kita perlu mengetahui bagaimana cara membedakan zat yang kental
dan kurang kental dengan cara kuantitatif. Salah satu alat yang digunakan untuk
mengukur kekentalan suatu zat cair adalah viskometer. Apabila zat cair tidak kental maka
koefesiennya sama dengan nol sedangkan pada zat cair kental bagian yang menempel
dinding mempunyai kecepatan yang sama dengan dinding. Bagian yang menempel pada
dinding luar dalam keadaan diam dan yang menempel pada dinding dalam akan bergerak
bersama dinding tersebut. Lapisan zat cair antara kedua dinding bergerak dengan
kecepatan yang berubah secara linier sampai V. Aliran ini disebut aliran laminer
(Anonim, 2010).
API SERVICE SJ
SAE 20W 50



II-15
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
Aliran zat cair akan bersifat laminer apabila zat cairnya kentaldan alirannya
tidak terlalu cepat. Kita anggap gambar di atas sebagai aliran sebuah zat cair dalam
pipa, sedangkan garis alirannya
dianggapsejajardengandindingpipa.Karenaadanyakekentalanzatcair yang adadalampipa,
makabesarnyakecepatangerakpartikel yang terjadipadapenampangmelintangtidaksama
besar. Keadaantersebutterjadidikarenakanadanyagesekanantar-
molekulpadacairankentaltersebut, danpadatitikpusatpipakecepatan yang
terjadimaksimum(Anonim, 2010).
Aplikasi viskositas dalam kehidupan sehari-hari adalah :
1. Mengalirnya darah dalam pembuluh darah vena
2. Proses penggorengan ikan (semakin tinggi suhunya, maka semakin kecil viskositas
minyak goreng)
3. Mengalirnya air dalam pompa PDAM yang mengalir kerumah-rumah kita
4. Tingkat kekentalan oli pelumas
(Trie, 2012).
Selain diatas, berikut aplikasi viskositas dalam kehidupan sehari-hari:
1. Teori Dasar Viskositas merupakan suatu sifat fluida yang mendasari diberikannya
tahanan terhadap tegangan geser oleh fluida tersebut. Viskositas sering diartikan
sebagai kekentalan. Viskositas sebenarnya disebabkan oleh kohesi dan pertukaran
momentum molekuler di antara lapisan-lapisan fluida dan pada waktu
berlangsungnya aliran, efek ini terlihat sebagai tegangan tangensial atau tegangan
geser di antara lapisan yang bergerak. Akibat adanya gradien kecepatan, akan
menyebabkan lapisan fluida yang lebih dekat pada plat yang bergerak, dan akan
diperoleh kecepatan yang lebih besar dari lapisan yang lebih jauh. Cairan yang
mempunyai viskositas lebih tinggi akan lebih lambat mengalir didalam pipa
dibandingkan cairan yang viskositasnya lebih rendah. Sebuah benda yang bergerak
dalam fluida yang punya viskositas lebih tinggi mengalami gaya gesek viskositas
yang lebih besar daripada jika benda tersebut bergerak didalam fluida yang
viskositasnya lebih rendah. Tujuan mempelajari viskositas ini adalah memahami
bahwa benda yang bergerak di dalam fluida akan mendapatkan gesekan yang
disebabkan oleh kekentalan fluida tersebut. Selain itu, dapat menentukan koefisien
kekentalan dari fluida. Faktor-faktor yang mempengaruhi viskositas antara lain
adalah koefisien kekentalan zat cair itu sendiri, massa jenis dari fluida tersebut,
bentuk atau besar dari partikel fluida tersebut, karena cairan yang partikelnya besar



II-16
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
dan berbentuk tak teratur lebih tinggi dari pada yang partikelnya kecil dan
bentuknya teratur. Selain itu juga suhu, semakin tinggi suhu cairan semakin kecil
viskositasnya, semakin rendah suhunya maka semakin besar viskositasnya.
2. Aplikasi Teori Aplikasi dari viskositas adalah pelumas mesin. Pelumas mesin ini
biasanya kita kenal dengan nama oli. Oli merupakan bahan penting bagi kendaraan
bermotor. Oli yang dibutuhkan tiap-tiap tipe mesin kendaraan berbeda-beda karena
setiap tipe mesin kendaraan membutuhkan kekentalan yang berbeda-beda.
Kekentalan ini adalah bagian yang sangat penting sekali karena berkaitan dengan
ketebalan oli atau seberapa besar resistensinya untuk mengalir. Sehingga sebelum
menggunakan oli merek tertentu harus diperhatikan terlebih dahulu koefisien
kekentalan oli sesuai atau tidak dengan tipe mesin. Memilih dan menggunakan oli
yang baik dan benar untuk kendaraan bermotor merupakan langkah tepat untuk
merawat mesin dan peralatan kendaraan agar tidak cepat rusak dan mencegah
pemborosan. Masyarakat umum beranggapan bahwa fungsi utama oli hanyalah
sebagai pelumas mesin. Padahal oli memiliki fungsi lain, yakni sebagai pendingin,
pelindung karat, pembersih dan penutup celah pada dinding mesin. Sebagai
pelumas mesin oli akan membuat gesekan antar komponen didalam mesin bergerak
lebih halus dengan cara masuk kedalam celah-celah mesin, sehingga memudahkan
mesin untuk mencapai suhu kerja yang ideal. Viskositas dari oli sangat
diperhitungkan untuk meminimalisir gaya gesek yang ditimbulkan oleh mesin yang
bergerak dan terkontak satu terhadap yang lain sehingga mencegah terjadinya
keausan. Pada permesinan bagian yang paling sering bergesekan adalah piston, ada
banyak bagian lain namun gesekannya tak sebesar yang dialami piston. Disinilah
kegunaan oli. Oli memisahkan kedua permukaan yang berhubungan sehingga
gesekan pada piston diperkecil. Selain itu, oli juga bertindak sebagai fluida yang
memindahkan panas ruang bakar yang mencapai 1000-1600 derajat celcius ke
bagian lain mesin yang lebih dingin, sehingga mesin tidak over heat (sebagai
pendingin). Pembersih mesin dari sisa pembakaran dan deposit senyawa karbon
yang masuk dalam ruang bakar supaya tidak muncul endapan lumpur. Teknologi
mesin yang terus berkembang menuntut kerja pelumas semakin lengkap, seperti
penambahan anti karat dan anti foam. Semakin kental oli, maka lapisan yang
ditimbulkan menjadi lebih kental. Lapisan halus pada oli kental memberi
kemampuan ekstra menyapu atau membersihkan permukaan logam yang terlumasi.
Sebaliknya oli yang terlalu tebal akan memberi resitensi berlebih mengalirkan oli



II-17
Bab II Tinjauan Pustaka
Laboratorium Kimia Fisika
pada temperatur rendah sehingga mengganggu jalannya pelumasan ke komponen
yang dibutuhkan. Untuk itu, oli harus memiliki kekentalan lebih tepat pada
temperatur tertinggi atau temperatur terendah ketika mesin dioperasikan karena
nilai viskositas masing-masing oli akan berkurang jika suhu cairan dinaikkan. Suhu
semakin tinggi diikuti makin rendahnya viskositas oli atau sebaliknya
(Widya, 2013).












III-1


BAB III
METODOLOGI PERCOBAAN

III.1. Variabel Percobaan
Variabel Bebas :
Bahan : Aquadest, Vialli White Coffee, danSoklin Pewangi
Suhu : 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C
Variabel Kontrol : Volume
Variabel Terikat : Waktu, viskositas, dan densitas


III.2 Bahan yang Digunakan
1. Aquadest
2. Vialli White Coffee
3. Soklin Pewangi

III.3 Alat yang Digunakan
1. Beaker Glass
2. Erlenmayer
3. Gelas ukur
4. Pemanas Elektrik
5. Piknometer
6. Pipet tetes
7. Stopwatch
8. Termometer
9. Timbangan Elektrik
10. Viskometer Ostwald

III.4 Prosedur Percobaan
III.4.1 Prosedur Menghitung Harga Viskositas Cairan
1. Memasukkan aquadest ke dalam viskometer Ostwald yang diletakkan dalam
water bath dan mengkondisikan cairan pada variabel suhu 23
o
C.
2. Menyedot aquadest sehingga melewati batas atas pada viskometer Ostwald.



III-2
BabIIIMetodologi Percobaan
Laboratorium Kimia Fisika
3. Membiarkan aquadest mengalir ke bawah hingga tepat pada batas atas.
4. Mencatat waktu yang diperlukan larutan untuk mengalir dari batas atas ke batas
bawah viskometer Ostwald dengan menggunakan stopwatch.
5. Mengulangi tahap 1-4 dengan mengganti variabel suhu 33
o
C dan 43
o
C.
6. Mengulangi langkah 1-5 dengan mengganti aquadest dengan Vialli White Coffee
danSoklinPewangi.

III.4.2 Prosedur Menghitung Harga Densitas Cairan
1. Mengkondisikan cairan pada suhu 23
o
C.
2. Menimbang massa piknometer10 ml kosong menggunakan timbangan analit.
3. Mengukur aquadest sebanyak 10 ml dengan menggunakan gelas ukur
4. Memasukkan aquadest yang telah diukur ke dalam piknometer.
5. Menimbang massa total piknometer kosong dan aquadest.
6. Mencari massa cairan dengan cara mencari selisih massa antara massa total dan
massa piknometer kosong.
7. Mencari densitas aquadest dengan cara membagi massa aquadest dengan volume
larutan pada piknometer.
8. Mengulangi tahap 1-7 dengan mengganti variabel suhu 33
o
C dan 43
o
C.
7. Mengulangi langkah 1-8 dengan mengganti aquadest dengan Vialli White Coffee
danSoklinPewangi.











III-3
BabIIIMetodologi Percobaan
Laboratorium Kimia Fisika
III.5 Diagram Alir Percobaan
III.5.1 Diagram Alir Menghitung Harga Viskositas Cairan
































Mulai
Memasukkan aquadest ke dalam viskometer Ostwald yang diletakkan dalam
water bath dan mengkondisikan cairan pada variabel suhu 23
o
C
Membiarkan aquadest mengalir ke bawah hingga tepat pada batas atas
Mencatat waktu yang diperlukan larutan untuk mengalir dari batas atas ke batas
bawah viskometer Ostwald dengan menggunakan stopwatch
Mengulangi tahap 1-4 dengan mengganti variabel suhu 33
o
C dan 43
o
C
Menyedot aquadest sehingga melewati batas atas pada viskometer Ostwald.
Selesai
Mengulangi langkah 1-5 dengan mengganti aquadest dengan Vialli
White Coffee danSoklinPewangi.



III-4
BabIIIMetodologi Percobaan
Laboratorium Kimia Fisika
III.5.2 Diagram Alir Menghitung Harga Densitas Cairan






























Mulai
Mengkondisikan cairan pada suhu 23
o
C.
Mengukur aquadest sebanyak10 ml dengan menggunakan gelas ukur.
Memasukkan aquadest yang telah diukur ke dalam piknometer.
Menimbang massa total piknometer dan aquades.
Menimbang massa piknometer kosong menggunakan timbangan analit.
Selesai
Mencari massa cairan dengan cara mencari selisih massa antara massa total dan
massa piknometer kosong.
Mencari densitas aquadest dengan cara membagi massa aquadest dengan volume
larutan pada piknometer.
Mengulangi tahap 1-7 dengan mengganti variabel suhu 23
o
C dan 43
o
C.
Mengulangi langkah 1-8 dengan mengganti aquadestdengan Vialli
White Coffee danSoklinPewangi.



III-5
BabIIIMetodologi Percobaan
Laboratorium Kimia Fisika
III.6 Gambar Alat Percobaan





Beaker Glass





Erlenmeyer





Gelas Ukur





Pemanas Elektrik





Piknometer





Pipet Tetes

Stopwatch






Termometer





Timbangan Elektrik





Viskometer Ostwald

V-1


BAB V
KESIMPULAN

1. Pada suhu 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C aquadest diperoleh densitas masing-masing sebesar 1,2
g/ml, 1,2 g/ml dan 1,2 g/ml. Pada suhu 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C Vialli White Coffee
diperoleh densitas masing-masing sebesar 1,2 g/ml, 1,2 g/ml dan 1,2 g/ml. Pada suhu 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C Soklin Pewangi diperoleh densitas masing-masing sebesar 1,2 g/ml,
1,2 g/ml dan 1,2 g/ml.
2. Pada suhu 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C larutan aquadest memiliki viskositas masing-masing
sebesar 104,863 cp, 94,247 cp, dan 86. Pada suhu 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C Vialli White
Coffee diperoleh viskositas masing-masing sebesar 74,310 cp, 98,901 cp, dan 83,372 cp.
Pada suhu 23
o
C, 33
o
C, dan 43
o
C Soklin Pewangi diperoleh viskositas masing-masing
sebesar 708,925 cp, 472,012 cp, dan 572,733 cp.
3. Urutan densitas sampel dari yang paling tinggi ke rendah yaitu sama, 1,2 g/ml.
4. Urutan viskositas dari yang tinggi ke rendah, yaitu aquadest, Vialli White Coffee, dan
Soklin Pewangi. Soklin Pewangi memiliki memiliki viskositas yang paling besar
dikarenakan memiliki harga koefisien yang tinggi. Harga koefisien yang tinggi
berpengaruh terhadap gaya gesek yang besar sehingga menyebabkan nilai viskositas
semakin besar juga. Sedangkan zat yang lainnya memiliki harga koefisien yang lebih
rendah sehingga nilai viskositas juga semakin rendah.
5. Faktor yang memengaruhi percobaan yaitu tekanan, temperatur, kehadiran zat lain, ukuran
dan berat molekul, massa jenis, dan konsentrasi.


vi

DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, G. (2010). Viskositas Cairan. Retrieved
fromhttp://ginaangraeni10.wordpress.com/about/
Anonim. (2013). Fluida dan Viskositas. Retrieved from himateka-
ftumj.tripod.com/Viscositas.doc
Anonim. (2009). Mekanika Fluida. Retrieved from
http://chemistryinstructionalmultimedia.blogspot.com/2009/12/mekanika-fluida.html
Anonim. (2010). Viskositas. Retrieved from www.digital-lib.usu.ac.id
Chandra, A. (2011). Viskositas Zat Cair. Retrieved from http://laporan-
kita.blogspot.com/2011/06/viskositas-zat-cair.html
Dian. (2012). Viskositas. Retrieved from
http://dddiiiaaannn.blogspot.com/2012/10/viskositas.html
Fuki. (2010). Pengaruh Viskositas Air dan Temperatur terhadap Kecepatan Tetesan Minyak.
Retrieved from http://phucky.wordpress.com/2010/12/01/pengaruh-viskositas-air-dan-
temperatur-terhadap-kecepatan-tetesan-minyak/
Maroon and Lando. (1974). Fundamentals of Physical Chemistry. New York: Macmillan
Publishing Co. Inc.
Saipuddin, A. (2011). Praktis Belajar Fisika. Jakarta: Visindo.
Sukardjo, P. D. (2004). Kimia Fisika. Jakarta: PT. BINA AKSARA.
Trie, I. (2012). Laporan Kimia Fisika Viskositas Zat Cair. Retrieved from
http://itatrie.blogspot.com/2012/10/laporan-kimia-fisika-viskositas-zat-cair.html
Widya, W. (2013). Viskositas. Retrieved from
http://wiwitwidya27p.blogspot.com/2013/05/contoh-makalah-fisika-viskositas-
teknik.html
Wikipedia. (2013). Viskositas. Retrieved from http://id.wikipedia.org/wiki/Viskositas



vii
DAFTAR NOTASI




SIMBOL KETERANGAN SATUAN
Koefisien Viskositas cp
phi -
P Tekanan dyne/cm
2

r Jari-Jari cm
t Waktu sekon
L Panjang cm
V Volume ml
Massa Jenis gr/ml
m Massa gram
viii

APPENDIKS
PERHITUNGAN TABEL IV.1.1
Menghitung waktu rata rata
Untuk menghitung waktu rata rata, dapat digunakan rumus : t
rata-rata
=
t1+t2
2

1. Aquadest
23
o
C : t
rata-rata
=
2,17+1,88
2
=2,025 s
33
o
C : t
rata-rata
=
1,73+1,91
2
=1,82 s
43
o
C :t
rata-rata
=
1,66+1,67
2
=1,665 s
2. Vialli White Coffee
23
o
C : t
rata-rata
=
1,44+1,43
2
=1,445 s
33
o
C : t
rata-rata
=
2,06+1,76
2
=1,91 s
43
o
C : t
rata-rata
=
1,50+1,72
2
=1,61 s
3 Soklin Pewangi
23
o
C : t
rata-rata
=
14,61+12,77
2
=13,69 s
33
o
C : t
rata-rata
=
8,29+8,94
2
=9,115 s
43
o
C : t
rata-rata
=
10,83+11,29
2
=11,06 s
PERHITUNGAN TABEL IV.1.2
Menghitung Densitas Aquadest, Vialli White Coffee, dan Soklin Pewangi
Untuk menghitung densitas, dapat digunakan rumus : =
m


1. Aquades
23
o
C : =
24,5
10
=1,2 g/ml
33
o
C : =
24,5
10
=1,2 g/ml
43
o
C : =
24,5
10
=1,2 g/ml

2. Vialli White Coffee
23
o
C : =
24,5
10
`=1,2 g/ml
33
o
C : =
24,5
10
=1,2 g/ml
43
o
C : =
24,5
10
=1,2 g/ml
3. Soklin Pewangi
230
o
C : =
24,5
10
=1,2 g/ml
ix

33
o
C : =
24,5
10
= 1,2 g/ml
43
o
C : =
24,5
10
=1,2 g/ml
PERHITUNGAN TABEL IV.3
Menghitung Koefisien Viskositas Aquadest, Susu Kental Indomilk, dan Santan Kara
Untuk menghitung densitas, dapat digunakan rumus : =
nPRt
8 Lv

1. Aquades
23
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x0,3
4
x 2,025
8 x 3 x 10
=104,863 cp
33
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x 0,3
4
x 1,82
8 x 3 x 10
=94,247 cp
43
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x 0,3
4
x 1,665
8 x 3 x 10
=86,065 cp
2. Vialli White Coffe
23
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x0,3
4
x 1,435
8 x 3 x 10
=74,310 cp
33
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x 0,3
4
x 1,91
8 x 3 x 10
=98,901 cp
43
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x 0,3
4
x 1,61
8 x 3 x 10
=83,372 cp
3. Soklin Pewangi
23
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x 0,3
4
x13,69
8 x 3 x 10
=708,925 cp
33
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x 0,3
4
x 9,115
8 x 3 x 10
=472,012 cp
43
o
C : =
3,14 x 1013253,93 x 0,3
4
x 11,06
8 x 3 x 10
=572,733 cp