Bolo de Macaxeira INGREDIENTES 1Kg de macaxeira 500g de coco ralado 2 xicaras de (ch) de acar 4 ovos 2 colheres de (sopa) de margarina

ou manteiga 200 ml de leite de coco 1 colher de (caf) de sal MODO DE PREPARO Junte dois copos com gua, a mandioca ralada e esprema em um pano. Depois de espremida, coloque-a em uma tigela, acrescente: o coco ralado, o acar, o sal, os ovos previamente batidos, a manteiga e por ltimo o leite de coco. Reserve duas colheres de leite. Unte uma forma grande, despeje a massa, asse em forno quente. Quando comear a dourar e ficar firme retire um pouco do forno, regue com leite de coco reservado e polvilhe com acar. Leve ao forno novamente, deixe dourar bem e depois teste com um palito.