COMIDA SALUDABLE CUESTION DE MODA?

La comida saludable se entiende que es aqulla que forma parte de una dieta equilibrada, que combina los alimentos segn las necesidades de aporte de vitaminas, fibra, protenas, minerales, grasas Estas dietas equilibradas, compuestas por comidas saludables, son necesarias para que nuestra salud se mantenga fuerte, pero tambin generan la necesidad de dedicarles esfuerzo a la hora de disearlas. Y estn de moda hoy en da. Hay poca gente que no tenga en su vocabulario palabras como dieta saludable, que no sepa distinguir entre grasas animales y grasas vegetales Todo el mundo parece saber que lo ms saludable es comer bien y hacer algo de deporte asiduamente. Moda o no, lo cierto es que la comida saludable se ha convertido en tendencia.

Hay casos extremos de obsesin por lo saludable, hasta el punto de la privacin o de la amonestacin a terceros si detectan alguna costumbre, bajo su punto de vista, no saludable. Seguro que todos podemos nombrar a alguien que cuenta las caloras y que mide al gramo la cantidad de aceite en una receta, que cambia azcar por edulcorante o que en lugar de usar el 100% de harina de la receta, sustituye parte por cereales triturados.

No es malo preocuparse e innovar, probar recetas diferentes, etc. Lo malo es la obsesin. Que la salud sea tendencia hoy no implica que ayer fusemos todos unos aberrantes comensales. Ni que las recetas tradicionales sean perjudiciales. Todo, en su justa medida, es admisible. La verdad, la realidad, es que hoy lo saludable vende. Y lo saludable cuesta ms, todo son productos que nos protegen de las enfermedades, que nos suben las defensas, que nos aportan un extra de calcio, un extra de fibra, un extra de vitaminas y la mayor parte de las veces son totalmente innecesarios si realmente nos tomamos un tiempo en investigar y adaptar una dieta para nosotros (con la ayuda de un profesional, un nutricionista por ejemplo). La clave para llevar una vida saludable es dedicarle tiempo tanto a la alimentacin como al deporte. No nos convienen los atajos, no hay milagros, tan solo es dedicacin a nuestra salud y tambin a nosotros mismos. Yo creo que, adems, disfrutar de los placeres gastronmicos sin incurrir en excesos es lo ms sano que hay.
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