ef lucr. dr.

Marinela Stroe Facultatea de Horticultur Bucureti

Ampelografie

Bucureti, 2012

INTRODUCERE

Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul cunoaterii i amplasrii n condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii la cel mai nalt nivel a potenialului productiv al acestora. Denumirea - Ampelografie - provine din limba greac - ampelos vi i graphos - descriere. Rezumndu-se doar la descrierea botanic a vieide-vie, ampelografia avea, la nceput, un caracter pur descriptiv. Dup ptrunderea filoxerei n Europa i distrugerea de ctre aceasta a plantaiilor roditoare, oamenii de tiin i-au ndreptat atenia asupra familiei Vitaceae, orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale speciilor i soiurilor de vi-de-vie. Contextul actual, face ca una dintre principalele sarcini ale ampelografilor romni s fie aceea de a fi ntotdeauna la curent cu realizrile amelioratorilor autohtoni i strini, de a introduce n cultur noile soiuri obinute, att pe plan mondial ct i local. La nceput, aceste soiuri s fie ncercate n colecii mici ampelografice i mai apoi, cele care se dovedesc foarte valoroase i care se adapteaz uor la condiiile ecopedoclimatice din ara noastr, s fie luate n cultur i nmulite. Abordnd i utiliznd din plin aspectele morfoanatomice, n descrierea i recunoaterea soiurilor, precum i cele de selecie i genetic, de fiziologie i ecologie, de agrobiologie i tehnologie, de repartiie teritorial (zonare) i de valoare cu circulaie economic, cursul de ampelografie depete graniele unui studiu ampelografic descriptiv de pur monografie. n acest context, lucrarea AMPELOGRAFIE structurat n dou pri, corespunztoare celor dou semestre de studiu este destinat studenilor de la Departamentul de nvmnt la Distan din cadrul Facultii de Horticultur Bucureti i se dorete a fi o scurt prezentare a urmtoarelor aspecte, conturate n 12 uniti de nvare: Noiuni introductive (1), Sistematica Familiei Vitaceae (2), Originea soiurilor de vi-de-vie din specia Vitis vinifera (3), Clasificarea soiurilor de vi-de-vie (4), Metodologia de descriere i recunoatere a soiurilor de vi-de-vie roditoare i de portaltoi (5), Zonarea viticol a Romniei (6), Studiul portaltoilor (7) PARTEA I i Soiurile de struguri pentru mas i particularitile de cultur ale acestora (8, 9), Soiurile apirene i particularitile de cultur ale acestora (10), Soiurile de struguri pentru vin i particularitile de cultur ale acestora (11), Soiurile de hibrizi direct productori i particularitile de cultur ale acestora (12) PARTEA II.
Autoarea
2

CUPRINS
PARTEA I INTRODUCERE UNITATEA DE NVARE NR.1. Noiuni introductive 1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1 1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei 1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin 1.4. Comentarii i rspunsuri la teste 1.5. Lucrare de verificare nr.1 1.6. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.2. Sistematica Familiei Vitaceae 2.1. Obiect ivele unitii de nvare nr.2 2.2. Studierea familiei Vitaceae 2.3. Comentarii i rspunsuri la teste 2.4. Lucrare de verificare nr.2 2.5. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.3. Originea soiurilor de vi-de-vie din specia Vitis vinifera
3.1. Obiectivele unitii de nvare nr.3 3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul - definiie i formare 3.3. Evoluia soiurilor de vi-devie 3.4. Comentarii i rspunsuri la teste 3.5. Lucrare de verificare nr.3 3.6. Bibliografie minimal

7 7 7 8 15 16 16 17 17 17 27 27 28 29 29 29 31 34 34 34 35 35 35 43 43 43 44 44 44 45 53

UNITATEA DE NVARE NR.4. Clasificarea soiurilor de vi -de-vie 4.1. Obiectivele unitii de nvare nr.4 4.2. Clasificarea i taxonomia viei-de-vie 4.3. Comentarii i rspunsuri la teste 4.4. Lucrare de verificare nr.4 4.5. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.5. Metodologia de descriere i recunoatere a soiurilor de vi-de-vie 5.1. Obiectivele unitii de nvare nr.5 5.2. Prezentarea metodelor ampelometrice i ampelografice de caracterizare i descriere a soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera 5.2.1. Noiuni de ampelometrie. Metoda ampelometric 5.2.2. Utilizarea caracterelor morfologice n descrierea i recunoaterea soiurilor de vi-de-vie

5.2.3. Chei i scheme de determinare a soiurilor vi-de-vie 5.2.4. Schemele ampelografice de descriere a soiurilor de vi -de-vie roditoare i de portaltoi 5.2.5. Utilizarea descriptorilor ampelografici n descrierea i recunoaterea soiurilor de vi-de vie 5.2.6. Tehnici noi utilizate n descrierea soiurilor de vi-de-vie 5.3. Comentarii i rspunsuri la teste 5.4. Lucrare de verificare nr.5 5.5. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.6. Zonarea viticol a Romniei 6.1. Obiectivele unitii de nvare nr.6 6.2. Aspecte generale 6.3. Patrimoniul viticol 6.4. Scurt prezentare a regiunilor viticole din ara noastr 6.5. Comentarii i rspunsuri la teste 6.6. Lucrare de verificare nr. 6 6.7. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.7. Studiul portaltoilor 7.1. Obiectivele unitii de nvare nr.7 7.2. Necesitatea utilizrii portaltoilor n viticultur 7.3. Clasificarea vielor portaltoi 7.4. Principalele nsuiri biologice, agrobiologice i productive ale soiurilor de portaltoi 7.5. Principalele soiuri de portaltoi utilizate n Romnia i particularitile agrobiologice i productive ale acestora 7.5.1. Portaltoi selecii din specii pure 7.5.2. Portaltoi hibrizi americo-americani 7.5.3. Portaltoi hibrizi europeo-americani 7.5.4. Portaltoi hibrizi compleci 7.5.5. Portaltoi obinui din vitis vinifera 7.6. Zonarea culturii vielor de portaltoi 7.7. Comentarii i rspunsuri la teste 7.8. Lucrare de verificare nr.7 7.9. Bibliografie minimal PARTEA II

59 60 63 71 76 78 78 79 79 79 80 81 132 137 138 139 139 139 140 142 151 151 152 161 163 164 166 168 168 169

UNITATEA DE NVARE NR.8. Soiurile de struguri pentru mas i 170 particularitile de cultur ale acestora 8.1. Obiectivele unitii de nvare nr.8 170 8.2. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri 170 pentru mas
4

8.3. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas 8.4. Conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas 8.5. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas 8.6. Comentarii i rspunsuri la teste 8.7. Lucrare de verificare nr.8 8.8. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.9. Studiul principalelor soiuri de struguri pentru mas i particularitile lor de cultur 9.1. Obiectivele unitii de nvare nr.9 9.2. Particularitile de cultur ale principalele soiuri de struguri pentru mas cu maturare timpurie, mijlocie, trzie 9.3. Soiuri noi pentru struguri de mas obinute n Romnia i particularitile lor de cultur 9.4. Comentar ii i rspunsuri la teste 9.5. Lucrare de verificare nr.9 9.6. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.10. Soiurile apirene i particularitile de cultur ale acestora 10.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 10.2. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene 10.3. Clasificarea soiurilor apirene 10.4. Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia 10.5. Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia 10.6. Comentarii i rspunsuri la teste 10.7. Lucrare de verificare nr.10 10.8. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.11. Soiurile de struguri pentru vin i particularitile de cultur ale acestora 11.1.Obiect ivele unitii de nvare nr.11 11.2. Particularitile biologice, tehnologice i de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin 11.3.Soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas i particulariti de cultur ale acestora 11.4. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.5. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.6. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.7. Soiuri autohtone pentru vinuri aromate i particularitile de cultur ale acestora 11.8. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe aromate i particularitile de cultur ale acestora 11.9. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas i vinuri albe

172 176 177 178 179 179

180 180 199 217

220 220 220 222 222 227 231 231 232 233 234 234 238 250 253 259 273 275 277
5

superioare 11.9.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas 11.9.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare 11.10. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.11. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.12. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roze de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.13. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.14. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.15. Soiuri autohtone pentru vinuri roze aromate de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.16. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas i roii superioare 11.16.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas 11.16.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii superioare 11.17. Comentarii i rspunsuri la teste 11.18. Lucrare de verificare nr. 11 11.19. Bibliografie minimal UNITATEA DE NVARE NR.12. Soiurile de hibrizi direct productori i particularitile de cultur ale acestora 12.1. Obiectivele unitii de nvare 12 12.2. Generaliti privind particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale hibrizilor direct productori (H.P.D.) 12.3. Particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia 12.4. Comentarii i rspunsuri la teste 12.5. Lucrare de verificare nr. 12 12.6. Bibliografie minimal BIBLIOGRAFIE Anexa 1

277 280 288 290 295 298 300 309 311 311 316 321 324 324

325 325 330 337 337 338 339 345

PARTEA I
UNITATEA DE NVARE NR.1.

NOIUNI INTRODUCTIVE
CUPRINS 1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1 1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei 1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin 1.4. Comentarii i rspunsuri la teste 1.5. Lucrare de verificare nr.1 1.6. Bibliografie minimal 7 7 8 15 16 16

1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici terminologia utilizat n studierea ampelografiei; cunoti principalele problemele teoretice pe care ampelografia i propune s le urmreasc; defineti etapele dezvoltrii acestei tiine; cunoti rezultatele cercetrii ampelografice n Romnia.

1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul cunoaterii i amplasrii n condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii la cel mai nalt nivel a potenialului productiv al acestora. Denumirea - Ampelografie - provine din limba greac - ampelos - vi i graphos descriere. Rezumndu-se doar la descrierea botanic a viei-de-vie, ampelografia avea, la nceput, un caracter pur descriptiv. Dup ptrunderea filoxerei n Europa i distrugerea de ctre aceasta a plantaiilor roditoare, oamenii de tiin i-au ndreptat atenia asupra familiei Vitaceae, orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale speciilor i soiurilor de vi-de-vie. Ca urmare, ampelografia a depit cadrul restrns, pur descriptiv, devenind o tiin practic, cu caracter aplicativ, cu o tematic i o metodologie proprie de studiu. Contextul actual, face ca una dintre principalele sarcini ale ampelografilor romni s fie aceea de a fi ntotdeauna la curent cu realizrile amelioratorilor autohtoni i strini, de a introduce n cultur noile soiuri obinute, att pe plan mondial ct i loca l. La nceput, aceste soiuri s fie ncercate n colecii mici ampelografice i mai apoi, cele care se dovedesc foarte valoroase i care se adapteaz uor la condiiile ecopedoclimatice din ara noastr, s fie luate n cultur.

De aici necesitatea ca, amelioratorii s fie totodat i ampelografi, deoarece numai cunoscnd foarte bine soiurile de vi-de-vie sub toate aspectele pot fi alei genitorii adecvai n vederea atingerii scopului propus (soiuri cu atribute cantitative i calitative deosebite) . Abordnd i utiliznd din plin aspectele morfoanatomice, n descrierea i recunoaterea soiurilor, precum i cele de selecie i genetic, de fiziologie i ecologie, de agrobiologie i tehnologie, de repartiie teritorial (zonare) i valoare cu circulaie economic, cursul de ampelografie depete graniele unui studiu ampelografic descriptiv de pur monografie. Studierea fenomenelor care guverneaz variabilitatea impresionant a caracterelor morfologice n funcie de condiiile ecologo-geografice n care s-au format diferite soiuri, precum i modul de adaptare la diferite ecosisteme; Studierea i cunoaterea fenomenelor de variabilitate n interiorul soiurilor care duc la apariia de biotipuri, genotipuri i ecotipuri, ce reprezint surse permanente de germoplasm pentru obinerea de noi selecii clonale care au anumite nsuiri superioare populaiei din care provin; Elaborarea principiilor de clasificare i a diferitelor metode pentru stabilirea sinonimiilor care contribuie la obinerea ordinii n nomenclatura soiurilor i evitarea confuziilor n micarea materialului sdito r pe plan internaional. Pentru rezolvarea acestor aspecte sunt necesare, printre multe altele, mari colecii ampelografice, schimburi de specialiti i material biologic ntre rile cu tradiie vitivinicol i cu viticultur avansat.

Dintre problemele teoretice pe care ampelografia i propune s le urmreasc se numr:

1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin Vestigiile descoperite cu ocazia cercetrilor arheologice atest existena viei-de-vie cu foarte muli ani nainte de apariia omului. O lung perioad de timp, strugurii au fost utilizai exclusiv p entru consum n stare proaspt, fiind considerai un dar de seam al naturii. O dat cu descoperirea meteugului de prelucrare a vinului s-a produs o prim cotitur n istoria viticulturii i din acel moment, via de-vie a fost luat n cultur i s-au fcut primele observaii impuse de necesitatea de a deosebi i alege formele de la care s se obin struguri tot mai valoroi pentru consum n stare proaspt, dar i cei care puteau s serveasc la prepararea vinului. Primele scrieri care se refer la descrierea soiurilor de vi-de-vie sunt destul de numeroase ns, i multe dintre acestea au fost elaborate n cadrul tiinelor naturii. Istoriografia ampelografiei arat c dezvoltarea acestei tiine a trecut prin 3 perioade , i anume: perioada antic, perioada evului mediu, perioada modern i contemporan.
8

n cadrul perioadei antice se disting 2 etape: etapa greceasc i etapa roman. Dintre autorii greci amintim pe Democrit 460-375 i.e.n., recunoscut ca fiind cel mai bun cunosctor a soiurilor din Grecia antic, care a emis ideea modificrii caracterelor de recunoatere o dat cu deplasarea soiurilor n alte condiii de mediu dect cele de origine, considernd inutil descrierea lor. Aristotel, 384-322 .e.n. un observator atent al fenomenelor naturii este primul care pune n eviden existena soiurilor partenocarpice (soiurile la care boabele se formeaz far s aib loc procesul de fecundare), precum i existena unor soiuri cultivate i n zilele noastre, cum este soiul Pinot gris (Rlander). Teofrast 372-287 .e.n., scoate cel dinti n eviden necesitatea tierii difereniate a soiurilor de vi-de-vie n funcie de particularitile i cerinele acestora. El remarc de asemenea, variabilitatea caracterelor morfologice la viele obinute din smn, precum i diferena dintre soiuri dup epoca de maturare. Etapa ampelografiei romane este mai bogat n lucrri: Cato (234-149) care n De re rustica face o descriere a unui anumit numr de soiuri ca: Apicius, Lucarnus, Duracina, etc. Virgiliu (71-19 .e.n) n Georgice susine ideea variabilitii caracterelor la soiurile de vi-de-vie i completeaz lista lui Cato cu soiuri noi, necunoscute de ctre acesta. Columella (2 .e.n. - 65 e.n.), un mare cercettor al principale lor specii de plante cultivate n bazinul mediteranean i Orientul mijlociu, a reuit s descrie cteva zeci dintre acestea. Observaiile fcute asupra fenomenelor din natur, i-au permis s emit ideea interaciunii dintre soi i mediu artnd c fiecare regiune i plai are propriile sale soiur i, care mutate n alt parte i modific mare parte din caractere. Perioada evului mediu. Principalele lucrri n domeniul ampelografiei apar n sec. al XIV lea cnd, n Italia, Petrus de Crescentius n lucrarea Opus ruralium commodorum descrie 40 de soiuri de vi-de-vie cultivate n Italia, evident sub un al nume fa de cum erau cunoscute n ntreaga lume. Mai trziu, n sec. al XVI-lea semnalm lucrrile Obra de agricultura (1520) de Alonso de Herra n care sunt descrise soiurile de vi-de-vie cultivate n Spania (att soiuri albe, ct i roii) i Maison rustique (1564) n care Charles Etienne i Jean Liebault descriu o serie de soiuri franceze. Secolul al XVII - lea este dominat de ctre Philippe Iacob Sachs, socotit fondatorul acestei tiine i care folosete pentru prima dat termenul de ampelografie. Lucrri de ampelografie cu un caracter original i cu o nsemntate practic deosebit apar abia la jumtatea sec. al XVIII-lea. Adamson (1758) ntocmete un prim studiu de ecologie viticol i propune clasificarea soiurilor dup suma gradelor de temperatur necesare desfurrii spectrului fenologic. Abatele Rosier A. (1770) dup ce reactualizeaz ideea lui Olivier de Serres privind problema sinonimiilor n ampelografie, a luat iniiativa nfiinrii unei mari colecii n care soiurile s poarte denumirile sub care circulau i erau cunoscute n Frana. Etapa coleciilor a exercitat astfel, o influen pozitiv asupra dezvoltrii ampelografiei. Cu aceast ocazie soiurile din diferite regiuni au fost grupate la un loc pentru a fi studiate, iar ca rezultat al acestor studii, au aprut o serie de lucrri de ampelografie i cataloage cu soiuri, deosebit de utile. Studiile ampelografice au cptat un caracter mai cuprinztor, nct pe lng caracte rele morfologice, au intrat n preocupri i nsuirile agrobiologice, caracterele tehnologice i chiar probleme de genetic i ameliorare viticol. De asemenea, se remarc tendina de a scoate n eviden originea soiurilor, nsuirile culturale i stabilitatea caracterelor n descenden, crearea unor noi soiuri i sortimente, clasificarea soiurilor i determinarea sinonimiilor, etc.
9

Perioada modern reprezint perioada coleciilor ampelografice, perioad n care ampelografia se dezvolt foarte mult. Bazele stiinifice ale ampelografiei moderne le pune Simon de Royas Clemente (1806) n lucrarea Studiul experimental al soiurilor din Andaluzia considerat ca o prim ampelografie, n care autorul descrie aceste soiuri i face o clasificare a soiurilor dup pubescena (pufozitatea) frunzelor. n Frana Henry Chaptal (1817) nfiineaz prima colecie ampelografic naional p e lng grdina Luxemburg din Paris n care se gseau peste 2000 de soiuri de vi-de-vie. O alt colecie ampelografic situat n sudul Franei este organizat de Odart C. (1841), care cuprindea aproximativ 1000 de soiuri, iar mai trziu public lucrarea intitulat LAmpelographie universalle (1845), n care sunt descrise cele mai importante soiuri de vi-de-vie din Europa, pe care le-a clasificat dup epoca de maturare a strugurilor. Ulterior, n descrierea soiurilor de vi-de-vie, ncep s fie menionate i alte caractere botanice la alte organe ale viei-de-vie, printre care un loc central l ocup frunza, considerat mai trziu, principalul organ de descriere i recunoatere. Se pot meniona o serie de ampelografi, cum ar fi: Edlen Von Vest, Stoetz J. C., Victor Rendu, care public mai multe lucrri cu specific pur ampelografic. Invazia filoxerei pe continentul european, ncepnd cu anul 1863 a propulsat ampelografia pe primul loc n preocuparea viticultorilor. Semnalm contribuia lui Pulliat V., care a publicat o serie de descrieri ale soiurilor din Bourgogne: Mille varites de vignes n 1884 i Raisins prcoces, n anul 1897. n anul 1873 la Congresul de la Viena ia fiin Comisia Internaional de ampelografie care avea urmtoarele sarcini: s elaboreze bazele unei nomenclaturi unitare, s studieze i s experimenteze noile soiuri, precizndu-se valoarea lor economic, s ntocmeasc un catalog ampelografic general, care urma s fie completat ulterior pe msura studiilor intreprinse. Din acel moment, ampelografia a captat o semnificaie internaional, iar lucrrile pe aceste probleme, au trecut de la munca individual, la munca unui grup coordonat, aceasta avnd ca rezultat apariia de noi metode ampelografice de descriere i identificare a soiurilor. Aceast comisie a reuit s tipreasc un dicionar ntocmit de ctre Goethe, care cuprinde 228 soiuri cu peste 1500 de sinonime. La sfritul sec. XX, asociaia profesorilor de viticultur din E uropa sub conducerea lui Pierre Vialla i Victor Vermorel public o ampl lucrare n 7 volume intitulat LAmpelographie universalle (1901-1910), care a mers pe linia concepiei lui Pulliat V., conform cruia, soiurile s fie descrise n ara de origine, presupunndu -se astfel c se pot cunoate mai bine aptitudinile i potenialul productiv n arealul de cultur n care s-au format i au evoluat. La aceast lucrare a colaborat, printre numeroasele personaliti din lumea ntreag, i Nicoleanu Gh. (Romnia). Mai trziu, austriacul Herman Goethe atrage atenia pentru prima dat asupra relaiei matematice dintre forma frunzelor i unghiurile pe care le fac nervurile principale ntre ele. Aceast idee a fost preluat de Ravaz Louis care a pus bazele ampelometriei, artnd principiile metodei, dar nereuind s stabileasc eventuale chei de determinare, avnd la baz doar raporturile matematice ntre principalele elemente msurabile ale frunzei. Principiile tiinifice ale ampelografiei au fost iniiate de Ravaz L. (1902), care a avut o contribuie deosebit n problema descrierii, recunoaterii i identificrii soiurilor de vide-vie. n lucrrile sale (1902, 1903, 1907, 1910) a subliniat c, pentru descrierea soiurilor de vi-de-vie este necesar s se renune la caracterele de gen i specie, care fiind comune tuturor soiurilor produc multe confuzii, (datorit plasticitii ecologice a viei-de-vie), i s se pun
10

accent pe importana caracterelor distinctive, specifice fiecrui soi, denumite sugestiv caractere tari. El a imprit aceste caractere distinctive, astfel: caractere calitative, care se schimb mai puin sub influena condiiilor ecopedoclimatice i caractere cantitative, care variaz puternic n funcie de condiiile amintite mai sus. n anul 1902 Ravaz L. public lucrarea Les vignes americanes, ns prima cheie de determinare a soiurilor de portaltoi a fost ntocmit de Olivieri i a fost publicat n anul 1936 n lucrarea Vitigni porta innesti americani. Anul 1924 a marcat nfiinarea Oficiului Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.) cu sediul la Paris, care reunete viticultorii din ntreaga lume i care are ca scop coordonarea activitii tehnice, economice i de legislaie, precum i a activitii de cercetare. A fost pus la punct o schem O.I.V. de descriere a soiurilor, schem ce a stat la baza ntocmirii Registrului ampelografic internaional ce cuprinde descrierea a peste 500 de soiuri de vide-vie. Dup aceast apariie, numeroi autori au publicat diferite lucrri privind originea i genetica viei-de-vie: Ravaz L. (1923), Branas J., (1930, 1937, 1943, 1956), Levadoux L. (1943, 1946), Rebour H. (1957). nfiinarea acestei organizaii (O.I.V.) a dat un impuls cercetrilor efectuate asupra sortimentelor de soiuri din principalele ri viticole, cercetri concret izate n ampelografii naionale pentru diverse ri europene. Ex: LAmpelographie hellenique n 3 volume de Krimbas B. (1943-1946), Ampelografia U.R.S.S. n 6 volume elaborate de un grup de cercettori de la Magaraci (1946-1956), cu precizarea c n 3 volume sunt studiate soiurile cu mai mic rspndire aflate n coleciile ampelografice, Ampelografia Cehoslovaciei, de Blaha J., (1952), Ampelografia soiurilor de Jerez i Andaluzia occidental (Spania) de Fernandez J., (1956), Ampelografia Ungariei de Csepregi P. i Zilai J., (1955-1960), Cepages et vignobles de France n 4 volume de Galet P., (1956-1965), Ampelografia Turciei de Oraman N., (1963). Pentru uniformizarea metodologiei de descriere a soiurilor O.I.V. a elaborat n anul 1984, dup numeroase studii i ncercri, un codex pentru toate rile, publicat n francez, englez, spaniol i german, denumit: Codul caracterelor descriptive a soiurilor i speciilor de Vitis, n colaborare cu Uniunea Internaional pentru Protecia Creaiilor vegetale (U.P.O.V.), dup ce n anul 1983 fusese pus la punct Descriptors for grape, lucrare elaborat de Comitetul Internaional pentru Resursele Genetice ale Plantelor (I.B.P.G.R.). O alt nou etap s-a ncheiat n anul 1987 cnd s-a nfiinat n S.U.A., Societatea Internaional de Ampelografie care pune la dispoziia viticultorilor, pe suport magnetic, o baz de date care permite identificarea a peste 150 de soiuri cu ajutorul ordinatorului fcnd apel la doar 43 de caractere botanice. ncepnd cu anii 70, dezvoltarea sectorului informatic a permis achiziionarea de date i efectuarea de calcule ce au avut ca rezultat o important reducere a timpului pentru efectuarea msurtorilor dorite, precum i uurina n ceea ce privete gestionarea i interpretarea datelor. Actual, cercettorii ampelografi au constituit bnci de date simple, rapide i utile pentru consultaii la nivel mondial i cteva instituii de cercetare au dezvoltat mai multe sisteme automatizate de date biometrice, mai mult sau mai pu in complexe n funcie de instrumentele disponibile, cost hardware i software. Contribuii la clasificarea ampelografic, ca urmare a utilizrii met odologiilor multivariate, alturi de cele descriptive, au adus i cercetrile realizate de ctre: Provasi i colab., (1982); Bisson (1986, 1991); Cal A. i colab., (1986,1990, 1991); Boselli i colab.,
11

(1993); Antonacci i Placco, (1993); Truel i Boursiquot J. M., (1986); Cancellier i Angeli, (1993).

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Istoriografia ampelografiei arat c dezvoltarea acestei tiine a trecut prin 3 perioade i anume:

Perioada antic

Perioada evului mediu

Perioada modern i contemporan (perioada coleciilor ampelografice)

etapa greceasc

etapa roman

Bazele stiinifice ale ampelografiei moderne le-a pus Simon de Royas Clemente (1806) prin lucrarea Studiul experimental al soiurilor din Andaluzia considerat ca o prim ampelografie; Principiile tiinifice ale ampelografiei au fost iniiate de Ravaz Luis (1902), care a avut o contribuie deosebit n problema descrierii i identificrii soiurilor de vi-de-vie, precum i n ceea ce privete metoda ampelometric, artnd principiile metodei, dar nereuind s stabileasc eventuale chei de determinare, utiliznd doar raporturile matematice ntre principalele elemente msurabile ale frunzei. La noi n ar primele nsemnri asupra unor soiuri authtone ca: Braghin, Galben, Gras, Coarn, Tmioas apar n monografiile judeelor Mehedini i Putna redactate de Ion Ionescu De La Brad (1868-1869). n anul 1874 apare lucrarea lui Aurelian P.S. intitulat Les essais ampelografiques. n anul 1880, Moga V.S. descrie n lucrarea sa ntitulat Micul manual de viticultur cele mai importante soiuri de vi-de-vie cultivate n ara noastr (16 soiuri, omind soiul Feteasc alb). Cercetrile efectuate asupra soiurilor de vi-de-vie au nceput s fie publicate ncepnd cu anul 1896 n Revista viticol i horticol, care aprea pentru prima dat la Bucureti. Dup invazia filoxerei, o serie de viticultori n frunte cu Brezeanu Gh. acord o mare atenie studiului soiurilor de vi-de-vie.
12

Nicoleanu Gh. scrie n anul 1900 prima ampelografie romneasc Lintroduction a lampelographie roumaine, lucrare care a fost inclus ulterior n Ampelografia universal a lui Vialla P. i Vermorel V. El face o descriere botanic a soiurilor, prezint date asupra condiiilor de clim i sol, asupra sistemelor de cultur i a calitii vinurilor din principalele podgorii ale rii. Brezeanu V. S. n 1912 realizeaz prima clasificare a soiurilor n funcie de calitatea acestora (soiuri pentru vin de calitate i soiuri pentru vinuri de mas - romneti i strine). O nou etap n cunoaterea soiurilor autohtone, dar i strine, ca i n orientarea general a viticulturii romneti postfiloxeric, a fost marcat de activitatea a 2 mari profesori: Teodorescu I.C. i acad. Gherasim Constantinescu. n anul 1925 Teodorescu I.C. realizeaz prima colecie ampelografic n Bucureti, la coala Superioar de Agricultur de la Herstru. Dup acest an apar lucrrile Cele mai recomandabile specii i varieti de vi pentru Romnia, Monografiile pentru principalele podgorii i altele. n perioada 1926-1928, ncep studiile cu privire la nsuirile de productivitate ale soiurilor de vi-de-vie. Printre primele lucrri de ampelografie ale academicianulu i Gherasim Constantinescu se numr Tipul florilor la principalele varieti romneti de vi-de-vie, iar n anul 1940 Studiul comparativ al varietilor Braghin i Negru vrtos n condiii diferite de clim i sol. n primii ani, dup cel de al doilea rzboi mondial (1945-1950), au aprut puine lucrri tiinifice cu caracter ampelografic. Abia n anul 1956 a fost reluat activitatea ampelografic din ara noastr la O.I.V., ntrerupt n perioada celui de al doilea rzboi mondial. Tot n aceast perioad, n cadrul Academiei romne s-a format o secie de ampelografie condus de acad. Gherasim Constantinescu care a avut ca principal obiectiv redactarea lucrrii Ampelografia R.S.R, n 8 volume, (1958-1971). Primul volum cuprinde problemele generale ale ampelografiei, volumele 2 i 3 - descrierea soiurilor zonate (raionate), volumele 4-7 descrierea soiurilor rar ntlnite n cultur i a celor recent introduse n ar, iar ultimul volum descrierea soiurile de portaltoi. Ca o apreciere a activitii sale pe plan internaional i a colii de viticultur romneti, acad. Gherasim Constantinescu a fost ales n anul 1968 preedintele Oficiului Internaional al Viei i Vinului. n anii 1960-1970, intr n atenia specialitilor problema soiurilor de strug uri pentru mas i este studiat ealonarea maturrii acestora, n diferite zone de producie, (Gherasim Constantinescu, Neagu M., Elena Negreanu, Poenaru I., 1966). n anul 1976 apare lucrarea Ampelologia soiurilor apirene (Constantinescu Gherasim, Indrea Adriana). Dup anul 1980 se intensific cercetrile n domeniul obinerii de noi soiuri de vi-devie roditoare i soiuri de portaltoi, precum i n cel al ameliorrii soiurilor existent e sub raportul produciei calitative i catitative, al rezistenei acestora la boli, duntori sau factori nefavorabili de mediu. Au fost obinute peste 60 de soiuri din Vitis vinifera cu diferite direcii de producie, din care ponderea cea mai mare o dein soiurile de struguri pentru mas (21) i soiurile de struguri pentru vinuri albe de mas (15), urmate de soiurile de struguri pentru vinuri albe superioare (9), soiurile de struguri pentru vinuri roii de mas (9), soiurile de struguri pentru vinuri roii superioare (9) i soiuri apirene (3). Un rol deosebit de important n viticultura romneasc l-a avut i l va avea selecia clonal - care reprezint un instrument foarte important pentru mrirea productivitii soiurilor, evitarea eroziunii genetice a soiurilor, conservarea varietilor clonale i a celor
13

autohtone, precum i a soiurilor de diferite origini. Obiectivul final al seleciei clonale nu mai este doar acela de a se obine o singur clon pentru un soi, pentru o populaie, ci se dorete s se nlocuiasc o populaie heterogen i degenerat cu o alta mai bun, att din punct de vedere cantitativ, ct i calitativ i punerea la dispoziia cultivatorilor a cel puin 2-3 selecii clonale ale aceluiai soi. Materialul viticol astfel obinut, trebuie s fie un material viticol de nalt calitate, lipsit de viroze, la care caracteristicile culturale i productive s rspund exigenelor viticulturii moderne. Ca rezultat al activitii de cercetare n aceast direcie, n Romnia au fost obinute peste 90 de selecii clonale ale principalelor soiuri cultivate, indiferent de direcia de producie a acestora. 1. Clone din soiuri de struguri pent ru mas 2. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri albe 3. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri aromate 4. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri rosii 5. Clone din soiuri de portaltoi O mare atenie se acord n prezent i obinerii de soiuri cu rezisten biologic sporit (hibrizi nnobilai) la diferii factori de mediu, pe de o parte, (ger, secet) i la boli i duntori, pe de alt parte (filoxer, man, finare, putregaiul cenuiu). I.C.D.V.V. Valea Clugreasc: Purpuriu, Valeria, Rosina; I.C.D.V.V. Blaj: Brumriu, Radame, Rubin; S.C.D.V.V. tefneti - Arge - Argessis; S.C.H. Cluj Napoca: Andrevit, Admira, Vlad, toate acestea fiind obinute din specia Vitis vinifera ncruciat cu hibrizi direct productori din generaia a III-a, (Seyve villard).

Soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia:

Test de autoevaluare nr. 1 1. Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt rezultatele cercetrii romneti n domeniul seleciei clonale la via-de-vie? b) Cum se numete organizaia care a asigurat i asigur coordonarea act ivitilor tehnice, economice i de legislaie n domeniul viti-vinicol? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.
14

Rezumat Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul cunoaterii i amplasrii n condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii la cel mai nalt nivel a potenialului productiv al acestora. Dintre problemele teoretice pe care ampelografia i propune s le urmreasc se numr: Studierea fenomenelor care guverneaz variabilitatea impresionant a caracterelor morfologice n funcie de condiiile ecologo-geografice n care sau format diferite soiuri, precum i modul de adaptare la diferite ecosisteme; Studierea i cunoaterea fenomenelor de variabilitate n interiorul soiurilor care duc la apariia de biotipuri, genotipuri i ecotipuri, ce reprezint surse permanente pentru obinerea de noi selecii clonale nzestrate cu anumite nsuiri superioare populaiei din care provin; Elaborarea principiilor de clasificare i a diferitelor metode pentru stabilirea sinonimiilor care contribuie la obinerea ordinii n nomenclatura soiurilor i evitarea confuziilor n micarea materialului sditor pe plan internaional. 1.4. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) n viticultura romneasc un rol deosebit de important l-a avut i l va avea selecia clonal - care reprezint un instrument foarte important pentru mrirea productivitii soiurilor, evitarea eroziunii genetice a soiurilor, conservarea varietilor clonale i a celor autohtone, precum i a soiurilor de diferite origini. Obiectivul final al seleciei clonale nu mai este doar acela de a se obine o singur clon pentru un soi, pentru o populaie, ci se dorete s se nlocuiasc o populaie heterogen i degenerat cu o alta mai bun, att din punct de vedere cantitativ, ct i calitativ i punerea la dispoziia cultivatorilor a cel puin 2-3 selecii clonale ale aceluiai soi. Materia lul viticol astfel obinut, trebuie s fie un material viticol de nalt calitate, lipsit de viroze, la care caracteristicile culturale i productive s rspund exigenelor viticulturii moderne. n Romnia au fost obinute astfel peste 90 de selecii clonale ale principalelor soiuri cultivate, indiferent de direcia de producie a acestora. b) Organizaia care a asigurat i asigur coordonarea activitilor tehnice, economice i de legislaie n domeniul vitivinicol se numete Oficiul Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.).

15

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1 - NOIUNI INTRODUCTIVE. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 5. Precizai care sunt problemele teoretice pe care ampelografia i propune s le urmreasc. (3p) 6. Enumerai i descriei pe scurt etapele dezvoltrii acestei tiine. (3p) 7. Precizai rezultatele cercetrii ampelografice n Romnia. (3p)
* Un punct se acord din oficiu.

1.6. Bibliografie minimal 1. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I.,Editura Academiei R.S.R., Bucureti. 2. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Edi tura Solnes, Timioara. 3. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. 4. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002 -Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 5. Stoian, M. i colab., 2010 - Catalogul de clone cu material biologic certificat. Lucrare realizat n cadrul proiectului Realizarea coleciei naionale de germoplasm clonal la via-de-vie i omologarea unor elite finanat de Ministerul Educaiei, Cercetrii i Inovrii. 6. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

16

UNITATEA DE NVARE NR.2.

SISTEMATICA FAMILIEI VITACEAE CUPRINS

2.1. Obiect ivele unitii de nvare nr.2 2.2. Studierea familiei Vitaceae 2.3. Comentarii i rspunsuri la teste 2.4. Lucrare de verificare nr.2 2.5. Bibliografie minimal 17 17 27 27 28

2.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 2

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici principalele genuri ale familiei Vitaceae; cunoti principalele caracteristici i particulariti ale celor mai cunoscute genuri ce aparin acestei familii botanice; constai i s interpretezi principalele particulariti anatomice i morfologice care difereniaz cele dou subgenuri ale genului Vitis;

2.2. Studierea familiei Vitaceae Studierea acestei familii a fost i este nsoit de numeroase dificulti datorit variabilitii caracterelor morfologice i a rspndirii pe un spaiu geografic mare a speciilor sale, precum i datorit numeroaselor sinonime sub care se cunosc unele specii i genuri din diferite pri ale lumii. n sistemul filogenetic polifiletic al angiospermelor, elaborat de Emberger L., 1960 vitaceaele fac parte din clasa Dicotiledonate, ordinul Rhamnales (flori cu corola verde), familia Vitaceae. Familia Vitaceae este reprezentat de 12 genuri, (10, 15, 18 dup unii autori) i peste 1100 de specii, rspndite pe un areal geografic foarte larg. Caracterizarea botanic a acestei familii arat c aceasta cuprinde plante lemnoase, n general, liane sau arbuti agtori, foarte rar specii ierboase perene, ce prezint adesea crcei. Frunza este simpl sau compus, cu nervaiunea palmat, mai rar penat, cu flori grupate n inflorescene, de obicei cime, mai rar racem sau panicul, niciodat cu flori izolate. Florile sunt pe tipul 5 sau 4, cu pedicele, hermafrodite, poligam monoice, cu corola caduc i caliciul slab dezvoltat, cu stamine epipetale, gineceu bicarpelar i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac suculent sau crnoas cu 0-4 semine, care au tegumentul tare i endospermul bine dezvoltat. ntre genurile i speciile acestei familii exist mari deosebiri cariologice expr imate prin numr diferit de cromozomi.
17

n Ampelografia Romniei, volumul 1 (1970) este adoptat clasificarea cu 12 genuri i anume: Acareosperma, Ampelocissus, Ampelopssis, Cayratia, Cissus, Clematecissus, Parthenocissus, Pterisanthes, Pterocissus, Rhoicissus, Tetrastigma, Vitis cu subgenurile Muscadinia i Euvitis, la care n ultimii ani s-au mai adugat dou genuri, Landukia i Chyphostema. Principalele caracteristici i particulariti ale celor mai cunoscute i utilizete genuri, sunt prezentate n continuare: SISTEMATICA FAMILIEI VITACEAE

Acareosperma

Rhoicissus

Vitis

Ampelocissus

Tetrastigma

Muscadinia

Euvitis (Vitis)

Ampelopssis

Landukia

Cayratia

Chyphostema

Cissus

Clematecissus

Parthenocissus

Pterisanthes

Ppterocissus

18

Genul Ampelocissus cuprinde 94 de specii care se afl rspndite n inuturile tropicale din Asia i Africa. Viele au tulpini subterane ngroate, plantele cresc sub form de arbuti cu crcei i au frunzele cu limbul ntreg sau lobat, apropiat ca form de cele ale speciei Vitis vinifera. Inflorescenele acestui gen sunt cime sau panicule constituite pe tipul 4 sau 5, florile se deschid de jos n sus, iar fructul este o bac. Speciile acestui gen, ocup loc ul al II-lea, dup genul Vitis, n cadrul familiei Vitaceae n ceea ce privete calitatea fructului. Se cunoate faptul c, anumite specii rspndite n Mexic, produc struguri cu gust plcut ce amintesc cumva de aroma soiului Muscat de Alexandria. Se cunosc mai bine 2 specii: Ampelocissus Martini (via de Cochinchina) i Ampelocissus Chantini ( vi de Sudan), aceasta din urm produce struguri n greutate de 1-2 kg, cu boabe de 12-13 mm n diametru, dar care acumuleaz cantiti mici de zaharuri, (100 g/l zaharuri). Genul Ampelopssis are 20 de specii rspndite n regiunile calde din America de Nord, Asia, Japonia, China, etc. Unele dintre ele cresc i la noi n ar cum este Ampelopssis acunitifolia. Cea mai mare parte dintre speciile acestui gen sunt utilizate n scop decorativ, ca plante de apartament. Cresc sub form de liane agtoare, cu crcei intermiteni, frunze simple sau lobate, cu un numr mare de foliole, cu flori care au corola verde i care se deschid n form de stea. Fructul este o bac suculent necomestibil, cu 1-2 semine. Genul Cissus Linne este cel mai mare gen, cu 367 specii rspndite aproape numai n zona tropical. Dintre acestea, o parte sunt cultivate n sere ca plante decorative, iar altele produc fructe care se folosesc n industria farmaceutic (Cissus digitata, Cissus corniculata). Genul Partenocissus - speciile acestui gen se afl rspndite n stare slbatic sau n cultur, n zonele temperate i calde ale Americii de Nord i Asiei. n general, sunt arbuti agtori cu frunze palmat-compuse, care prezint crcei cu ventuze cu ajutorul crora se prind de ziduri i garduri. Formeaz struguri mici, cu boabe negre mrunte, care nu se consum. Are 19 specii, dintre care n Romnia se folosesc doar ca plante decorative speciile: Partenocissus tricuspidata (toamna frunzele se coloreaz rou aprins) i Partenocissus quinquefolia. Ambele specii rezist la temperaturi sczute (-300C), iar n timpul verii rezist i vegeteaz pn la 400C, sunt foarte rezistente i la boli i duntori, ns toate ncercrile de a le utiliza ca portaltoi i ca genitori pentru soiurile speciei Vitis vinifera s-au dovedit fr rezultat. Genul Vitis Este cel mai important, deoarece cuprinde speciile de vi de vie care se cultiv pentru producia de struguri i cele care se folosesc ca portaltoi. Viele acestui gen sunt plante lemnoase arbustiforme, agtoare prin crcei ramificai, cu frunze ntregi sau palmat lobate, inflorescene n form de racem compus, flori hermafrodite mai rar unisexuate, boabe crnoase sau suculente, cu 2-4 semine cu tegumentul tare sau rugos. Sunt cunoscute 108 specii, rspndite n zonele temperate, subtropicale, tropicale i ecuatoriale din Europa, Asia, America de Nord, America Central i de Sud, ns numai 70 sunt bine identificate: circa 30 de specii americane i peste 40 de specii asiatice, n care se include i Vitis vinifera, (Fregoni M., 2005). Acest gen a fost subdivizat de ctre Planchon (1887) n 2 subgenuri sau seciuni: Subgenul sau Secia Muscadinia (2n=40) i Subgenul sau Secia Euvitis, denumit n prezent Secia Vitis (dup Moore M.O., 1991), n care sunt incluse viele adevrate cu 2n=38 cromozomi. Principalele particulariti care difereniaz cele dou subgenuri ale genului Vitis sunt prezentate n tabelul 2.1.
19

Subgenul Muscadinia cupinde 3 specii: Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana, Vitis popenoei - sunt specii imune la filoxer, rezistente la man i oidium, ns foarte sensibile la ger. Datorit nsuirilor valoroase de rezisten la filoxer i boli, se folosesc n lucrrile de ameliorare a viei-de-vie. Tabelul 2.1. Sinteza particularitilor care difereniaz cele dou subgenuri ale genului Vitis Euvitis Caracteristici principale Muscadinia (Vitis) Se desface n fii Scoara Aderent, nu se desface n fii longitudinale Lenticele pe lstari Prezente Absente Alb, nentrerupt la noduri, fr Cafenie, ntrerupt la Mduva diafragm noduri de diafragm Crcei Simpli, neramificai Ramificai Semine Ovoidal alungite, cu rostrul Piriforme, cu rostrul bazal foarte scurt bazal evident Numrul de cromozomi Greutatea specific a lemnului Numr de specii identificate 2n=40 1 3 2n=38 1 56* (70**)

* dup Galet P., 1988 ** dup Fregoni M., 2005, citai de Dejeu L., 2010 Vitis rotundifolia - originar din sud-estul S.U.A., unde se cultiv pentru struguri destinai consumului n stare proaspt, dar i pentru vin, cu toate c acumulrile de zaharuri sunt inferioare speciei Vitis vinifera. Prezint struguri mari din punct de vedere al mrimii, cu boabe de asemenea mari, (diametrul bobului este de 12 mm) colorate n albastru nchis sau rou purpuriu, cu gust foxat. Specia a fost luat n cultur de aproape 200 de ani i s-au obinut prin selecie direct din ea peste 30 de soiuri. Dintre acestea sunt cunoscute: Flowers, Eden, James Thomas. Specia a fost folosit i la ncruciri cu Vitis Vinifera pentru a obine portaltoi rezisteni la filoxer i nematozi, deoarece specia pur nu poate fi utilizat ca portaltoi, avnd o capacitate sczut de nrdcinare, (Fregoni M., 1987). Vitis munsoniana - rezistent la filoxer i man, prezint struguri mijlocii, are o bac mic (diametrul bobului este de 8 mm), de culoare neagr cu epicarp subire, gust acru, nefoxat. Vitis popenoei - foarte rezistent la man, imun la filoxer, dar datorit faptului c n faza diploid are 40 de cromozomi toate ncercrile de a obine hibrizi cu specia V. Vinifera 2n =38, nu au dat rezultate.

Principalele caracteristici morfologice i anatomice ale celor mai cunoscute specii ce alctuiesc acest subgen sunt:

20

Subgenul Euvitis, denumit n prezent Subgenul Vitis, cuprinde speciile de vi adevrate rspndite n zonele temperate ale Europei i Asiei, Americii de Nord, America Central i nordul Americii de Sud. Speciile acestui subgen, n funcie de adaptarea la diferite condiii de mediu, dar i n funcie de rspndirea geografic au fost grupate n 4 grupe, (Tabelul 2.2). Rezistena mare la filoxer pe care o manifest a determinat un interes mare asupra studiului acestor specii americane. n schimb calitatea fructului obinut este inferioar fa de calitatea obinut de soiurile europene. Din punct de vedere utilitar cel mai mult se folosesc speciile: Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis cordifolia, Vitis berlandieri, Vitis rupestris, care au fost i rmn n continuare utilizate att pentru obinerea de portaltoi rezisteni, ct i pentru crearea de noi soiuri de hibrizi direct productori. Tabelul 2.2 Subgenul Vitis 1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat 1a. Specii americane din grupa oriental Rezistente la ger i man, sensibile la filoxer, cu aptitudini uvifere. Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis aestivalis, Vitis bicolor 1b. Specii americane din grupa central Rezistente la ger, man, filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei. Vitis riparia, Vitis berlandieri, Vitis rupestris, Vitis cordifolia, Vitis monticola, Vitis solonis (Vitis longii), Vitis champini, Vitis cinerea, Vitis candicans. 1c. Specii americane din grupa occidental Rezistente la secet, sensibile la filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei Vitis californica, Vitis arizonica, Vitis girdiana 2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial 2a.Specii din Florida Rezistente la boli Vitis coriacea, Vitis gigas, Vitis simpsonii, Vitis smalliana 2b.Specii din grupa tropical (mexican) Rezistente la boli, prezint importan economic sczut. Vitis caribaea, Vitis bourgoeana 3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat 3.a Specii asiatice orientale rezistente la ger Rezist pn la -400 C. Vitis amurensis, Vitis coignetiae, Vitis thunbergii 3b. Specii asiatice orientale sensibile la ger Sensibile la ger, rezistente la secet. Vitis armata, Vitis davidii,Vitis romaneti, Vitis flexuosa, Vitis lanata, Vitis reticulata 4. Grupa speciilor euro-asiatice adaptate la climatul temperat Este reprezentat de 2 specii, foarte diferite ntre ele. Vitis silvestris, Vitis vinifera

21

1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat 1a. Specii americane din grupa oriental Vitis labrusca - originar din nord-estul S.U.A. a fost prima specie de vi roditoare american adus n Europa i o dat cu ea au fost aduse i bolile i duntorii specifici, care nu erau cunoscute la viele europene, printre care oidium, mana, filoxera. n stare slbatic are cel mai nordic areal i crete sub form de lian, pe terenuri nisipoase, este o plant dioic, cu flori grupate n inflorescene de dimensiuni mici, frunze ntregi, mari, scmoase i crcei dispui continuu. Strugurii sunt mici, au boabe cu diametrul de 15 -25 mm, rotunde sau ovale, pielia groas, colorat diferit, de la rou nchis pn la verde auriu, miez mucilaginos i gust foxat. Manifest rezisten bun la bolile criptogamice i la temperaturi sczute. Rezistena la filoxer a fost notat cu 5, pe o scar de la 1-20. Concord - soi cu larg rspndire n nordul Americii care a fost obinut direct din smn i care este utilizat pentru obinerea sucului de struguri prin pasteurizare; Lidia i Isabella - 2 hibrizi naturali rezultai din ncruciarea speciilor Vitis labrusca i Vitis vinifera. Noah i Clinton rezultai prin ncruciarea dintre Vitis labrusca i Vitis riparia, care au avut i au o larg rspndire. Prin hibridarea sexuat ntre speciile Vitis labrusca x Vitis riparia x Vitis vinifera s-au obinut soiurile: Otello i Bacco 22, iar din ncruciarea speciilor Vitis labrusca x Vitis vinifera x Vitis aestivalis soiul Delaware. Tot din specia Vitis labrusca a fost obinut i soiul de portaltoi - Taylor.

Din aceast specie au fost obinute numeroase soiuri din care unele sunt rezultatul prelurii n cultur a unor forme valoroase:

Vitis aestivalis - originar din Virginia i Carolina, cuprinde plante dioice cu un polimorfism pronunat, cu frunze care prezint caractere diferite, strugurii sunt lungi cu boabe mijlocii ca mrime, care au o coloraie de la rou nchis pn la albstrui i must rou nchis cu gust foxat. Rezistena la filoxer este mijlocie, nrdcineaz dificil i este sensibil la calcar. Din ncrucirile fcute ntre Vitis aestivalis i alte specii au rezultat numeroi hibrizi: soiul Delaware, (Vitis labrusca x Vitis vinifera x Vitis aestivalis) de care deja am amintit i soiurile Jacquez i Herbemont ca rezultat al ncrucirii speciilor Vitis aestivalis x Vitis cinerea x Vitis vinifera. Vitis lincecumii - originar din Texas, Louisiana, caracterizat printr-o rezisten bun la filoxer, man, oidium, cu struguri aspectuoi i boabe mari, colorate n rou nchis sau negru. Este utilizat n lucrrile de selecie, att n obinerea unor hibrizi direct productori, ct i n obinerea unor portaltoi care prezint rezisten la nematozi, astfel: Couderc noir i Seibel 1 - (Vitis rupestris x Vitis lincecumii x Vitis vinifera), Seibel 1000 (Vitis vinifera x Vitis lincecumii x Vitis rupestris). Vitis bicolor specie originar din Canada, rspndit i n S.U.A., care prezint o coloraie deosebit a frunziului (frunze roii i verzi), folosit numai ca plant de colecie.

22

1b. Specii americane din grupa central Vitis riparia - cunoscut i sub denumirea de Vitis vulpina, este o specie viguroas, dioic, se ntlnete n stare slbatic n America de Nor d, ntre 30-50 0 latitudine nordic. Specia este ntlnit i merge bine pe terenurile fertile situate de -a lungul rurilor. Prezint o frunz cuneiform, cu lobul terminal ascuit, prevzut cu mucron lung i subire. nrdcineaz foarte bine, are rezisten foarte bun la filoxer, cu excepia formei galicole care n anumite situaii produce numeroase gale pe frunzele tinere. Are o rezisten sporit la ger i slab rezisten la calcar.

Direct din specie s-au obinut soiurile de portaltoi:

Riparia gloire Riparia grande glabre Riparia pubescens rouge sau portalis

iar din ncruciarea acestei specii cu alte specii au rezultat portaltoii hibrizi:

Vitis riparia x Vitis rupestris Vitis berlandieri x Vitis Riparia

Vitis berlandieri - rspndit n America (Texas), ocupnd adesea terenuri calcaroase i secetoase. A cptat o mare utilizare ca material biologic pentru obinerea de hibrizi rezisteni la filoxer i calcar, folosii ca portaltoi pentru soiurile europene cultivate pe soluri calcaroase. Este o specie viguroas, cu frunze mari cu limbul gros, cu lobi terminali scuri i cu lizier caracteristic, alctuit din dini mruni cu margini uor rotunjite. Strugurii sunt mari, dar cu boabe mici, sferice, colorate negru nchis, must colorat, a stringent. Dei specia are rezisten mare la calcar, filoxer i boli criptogamice, pn n prezent nu a putut fi folosit n cultur ca specie pur, fiindc nrdcineaz foarte greu. S-au extras unele forme direct din specie Rssquier nr.1 i Rssquier nr.2, i s-au fcut ncruciri i cu alte specii obinndu-se numeroi hibrizi de portaltoi, cum ar fi: Teleki 8 B, Kober 5 BB (Vitis berlandieri x Vitis riparia), 99, 110, Richter - (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), Chasselas x Berlandieri 41B (Vitis vinifera x Vitis berlandieri), Cabernet sauvignon x Berlandieri 333 E.M. (Vitis vinifera x Vitis berlandieri). Vitis rupestris - originar din sudul S.U.A. caracterizat printr -o mare capacitate de nrdcinare, rezist bine la secet i moderat la calcarul activ din sol. Prezint frunza mic, lit, neuniform ca mrime, lucioas, glabr, cu sinus peiolar larg deschis. Inflorescena este mic, strugurii sunt de mrime mijlocie, cu boabe rotunde, mici, colorate rou nchis. Foarte mult timp a fost utilizat ca portaltoi n stare pur, ns datorit sensibilitii ridicate la bolile virotice i la nematozi au limitat utilizarea acesteia. Direct din specie s-au obinut portaltoii Rupestris du Lot, Rupestris Martini, Rupestris Mettalica, Rupestris Saint George, ns cel mai cunoscut portaltoi obinut direct din specie este Rupestris du Lot. Prin ncruciri cu alte specii a dat natere la portaltoi i hibrizi direct productori: 101-14, 3306, 3309 (Vitis riparia x Vitis rupestris), 99, 110 Richter (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), 140 Ruggeri (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), Aramon x
23

Rupestris Ganzin 1, 2, 9 (Vitis vinifera x Vitis rupestris), Mourvedre x Rupestris 1202 (Vitis vinifera x Vitis rupestris), Dog ridge - (Vitis champini x Vitis rupestris) i Teras 20 (Vitis vinifera x Vitis rupestris), Seibel 1 - (Vitis rupestris x Vitis lincecumii x Vitis vinifera), Seibel 1000 - (Vitis vinifera x Vitis lincecumii x Vitis rupestris). Vitis cordifolia - specia prezint rezisten la man, filoxer, ger i boli criptogamice. Direct din specie s-a obinut portaltoiul 106.8.M.G. - Vitis riparia x (Vitis cordifolia x Vitis rupestris). Vitis monticola - este una dintre speciile cele mai rezistente la secet i calcar. Este utilizat n obinerea unor portaltoi hibrizi care manifest aceste rezistene. Vitis solonis (Vitis longii) - Specie care a fost remarcat datorit rezistenei mari la srurile din sol. Cel mai cunoscut i utilizat portaltoi obinut din aceast specie este Solonis x Riparia 1616 C (este un portaltoi complex). Vitis champini - este o specie foarte important utilizat n ameliorare, rezistent la sruri nocive i nematozi. Este folosit n obinerea portaltoilor - Salt creak - (Vitis champini x Vitis berlandieri) i Dog ridge -(Vitis champini x Vitis rupestris), Solonis x Riparia 1616 C (Vitis Riparia x Vitis rupestris x Vitis champini). Vitis candicans i Vitis cinerea - originare din sud - estul S.U.A. i au fost folosite datorit rezistenei mari la filoxer n obinerea unor soiuri de portaltoi i hibrizi direct productori. 1c. Specii americane din grupa occidental Vitis californica, Vitis arizonica, Vitis girdiana sunt cunoscute ca fiind rezistente la secet, sensibile la filoxer, fr caracteristici de calitate ale producie i. 2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial 2a. Specii din Florida Vitis coriacea, Vitis gigas, Vitis simpsonii, Vitis smalliana sunt utilizate, n general pentru obinerea unor hibrizi rezisteni la boli, fr importan economic. 2b. Specii din grupa tropical (mexican) Vitis caribaea, Vitis bourgoeana sunt utilizate, n general pentru obinerea unor hibrizi rezisteni la boli, fr importan economic. 3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat 3a. Specii asiatice orientale rezistente la ger - spre deosebire de speciile americane, speciile asiat ice au fost mai puin cercetate, n prezent existnd un mai mare interes n ceea ce privete cunoaterea i studierea florei spontane din rile asiatice. Aceste specii sunt sensibile la filoxer, calcar i man, ns foarte rezistente la temperaturi sczute, (rezist pn la - 400C). Vitis amurensis - prezint cel mai mare interes, fiind considerat una dintre cele mai nordice specii ale genului Vitis, prezint o rezisten foarte mare la temperaturile sczute (-400C), pretenioas la umiditate, prezint rezisten slab la man, oidium, filoxer. Prezint struguri mici, cu boabe negre ce acumuleaz doar 100-120g/l zaharuri, dar cu o aciditate de 20%0. Dac n procesul tehnologic se adaug zahr i ap se pot folosi n procesul de obinere a jeleurilor, dulceurilor i a sucurilor. Prin ncruciarea acestei specii cu specia Vitis vinifera, s-au obinut mai multe soiuri, care se disting prin rezistena la ger, putregaiul cenuiu, finare i printr-o buna calitate organoleptic: Ex: Pobeda - (Vitis vinifera x Vitis amurensis), iar din ncruciarea cu Vitis labrusca soiurile - Concord rus, Zaria severa, Saverni.

24

n Ungaria s-a obinut un hibrid n urma ncrucirii Vitis amurensis x Vitis vinifera, hibrid care ncruciat cu soiul Italia a dat natere soiului Kunbarat, iar acesta ncruciat cu soiul Afuz ali a dat natere la soiul Kunleany. Vitis coignetiae i Vitis thunbergii - sunt specii cultivate doar cu scop decorativ. 3.b. Specii asiatice orientale sensibile la ger - originare din sud estul continentului asiatic, sunt sensibile la ger, ns au o rezisten sporit la secet. Grupa este alctuit din speciile Vitis armata, Vitis davidii, Vitis romaneti, Vitis flexuosa, Vitis lanata, ns doar primele trei sunt mai rspndite, dar nu sunt recunoscute sub aspectul calitii strugurilor obinui. 4. Grupa speciilor euro-asiatice

Vitis silvestris - rspndit n Europa, prezint numeroase populaii care se ntlnesc prin pdurile adpostite din zona stejarului i zona inferioar a fagului, precum i n locuri stncoase, pn la 600 800 m altitudine. Este un arbust cu crcei discontinui, inflorescenele cilindrice, cu flori mari hermafrodite. Frunzele sunt mici, ntregi sau trilobate-pentalobate, glabre, cu sinusul peiolar deschis n forma literei V. Strugurii sunt mici, cu boabe colorate n rou purpuriu, cu gust acru, astringent. Prezint o rezisten relativ la boli i manifest rezisten sporit la ger i secet. este reprezentat de 2 specii: Vitis silvestris i Vitis vinifera Vitis vinifera - Specia cea mai important, datorit nsuirilor calitative valoroase ale strugurilor i include multitudinea de soiuri de vi roditoare, denumite nobile, (8000-15000, chiar 20000 dup unii autori), rspndite pe cele 5 continente. Se caracterizeaz prin rezisten mijlocie la ger (-200C - 220C), rezisten slab la bolile criptogamice i sensibilitate ridicat la filoxer. Se nmulete pe cale vegetativ relativ uor, iar n lucrrile de selecie se poate nmuli i prin semine. Soiurile de vi de vie cu origine euro-asiatic au fost clasificate de Negrul A.M. (1946) n 3 grupe, denumite i proles-uri: Proles Pontica Proles occidentalis Proles orientalis care vor fi prezentate pe larg, n unitatea de nvare nr.3, (Originea soiurilor de vi-de-vie din specia Vitis vinifera)

25

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Speciile americane adaptate la climatul temperat care fac parte din grupa central sunt rezistente la ger, man, filoxer, nu au caracteristici de calitate ale produciei, dar au fost utilizate n obinerea unor soiuri de portaltoi i hibrizi direct productori.

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) b) Care sunt principalele grupe de specii ale subgenului Euvitis (Vitis)? Crei grupe de specii aparin speciile Vitis silvestris i Vitis vinifera? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

Rezumat Studierea acestei familii a fost i este nsoit de numeroase dificulti datorit variabilitii caracterelor morfologice i a rspndirii pe un spaiu geografic mare a speciilor sale, precum i datorit numeroaselor sinonime sub care se cunosc unele specii i genuri din diferite pri ale lumii. Familia Vitaceae este reprezentat de 12 genuri, (10, 15, 18 dup unii autori) i peste 1100 de specii, rspndite pe un areal geografic foarte larg, iar caracterizarea botanic a acestei familii arat c aceasta cuprinde plante lemnoase, n general, liane sau arbuti agtori, ce prezint adesea crcei i foarte rar specii ierboase perene. Frunza este simpl sau compus, cu nervaiunea palmat, mai rar penat, cu flori grupate n inflorescene, niciodat cu flori izolate. Florile sunt pe tipul 5 sau 4, hermafrodite, poligam monoice, cu corola caduc i caliciul slab dezvoltat, cu stamine epipetale, gineceu bicarpelar i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac suculent sau crnoas cu 0-4 semine, care au tegumentul tare i endospermul bine dezvoltat. ntre genurile i speciile acestei familii exist mari deosebiri cariologice exprimate prin numr diferit de cromozomi. n Ampelografia Romniei, volumul 1 (1970) este adoptat clasificarea cu 12 genuri i anume: Acareosperma, Ampelocissus, Ampelopssis, Cayratia, Cissus, Clematecissus, Parthenocissus, Pterisanthes, Pterocissus, Rhoicissus, Tetrastigma, Vitis cu subgenurile Muscadinia i Euvitis, la care n ultimii ani s-au mai adugat genurile Landukia, Chyphostema.
26

 Specia cea mai important i cea mai reprezentativ din cadrul genului Vitis, datorit nsuirilor calitative valoroase ale strugurilor este Vitis vinifera. Aceasta include multitudinea de soiuri de vi roditoare, denumite nobile, (8000-15000, chiar 20000 dup unii autori), rspndite pe cele 5 continente. Specia se caracterizeaz prin rezisten mijlocie la ger (-200C - 220C), rezisten slab la bolile criptogamice i sensibilitate ridicat la filoxer. Specia Vitis vinifera necesit portaltoi, se nmulete pe cale vegetativ relativ uor, iar n lucrrile de selecie se poate nmuli i prin semine. 2.3. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Speciile acestui subgen, n funcie de adaptarea la diferite condiii de mediu, dar i n funcie de rspndirea geografic au fost grupate n 4 grupe, astfel: 1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat; 2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial; 3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat; 4. Grupa speciilor euro-asiatice; b) Speciile Vitis silvestris i Vitis vinifera aparin grupei euro -asiatice.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 2 SISTEMATICA FAMILIEI VITACEAE. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Care sunt subgenurile ce alctuiesc genul Vitis i descriei pe scurt genul Muscadinia ? (3p) 2. Enumerai cele 4 grupe de specii care alctuiesc subgenul Vitis. (3p) 3. Descriei pe scurt grupa speciilor euro-asiatice. (3p)
* Un punct se acord din oficiu.

27

2.5.

Bibliografie minimal

1. Anghel, Gh. i colab., 1970 - Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n Ampelografia R.S.R., vol.I, Editur a Academiei, Bucureti. 2. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I. Editura Academiei R.S.R., Bucureti. 3. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Editura Solnes, Timioara. 4. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 5. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. 6. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002 -Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 7. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

28

UNITATEA DE NVARE NR.3

ORIGINEA SOIURILOR DE VI-DE-VIE DIN SPECIA VITIS VINIFERA

CUPRINS
3.1. Obiectivele unitii de nvare nr.3 3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul - definiie i formare 3.3. Evoluia soiurilor de vi-devie 3.4. Comentarii i rspunsuri la teste 3.5. Lucrare de verificare nr.3 3.6. Bibliografie minimal

29 29 31 34 34 34

3.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 3

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoti originea soiurilor de vi-de-vie; identifici perioadele din procesul de evoluie al vieide-vie i factorii care au influenat aceast evoluie; defineti soiul, biotipul, ecotipul, selecia clonal.

3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul definiie i formare

Soiul sau cultivarul

Este unitatea morfologic, economic i agrofitotehnic, ce reprezint un grup de indivizi care au aceleai caractere distincte: morfologice, fiziologice, biochimice, care se menin prin nmulire. Soiul de vi-de-vie se deosebete de specie prin aceea c, acesta nu se poate nmuli prin semine fr a-i pierde nsuirile i caracterele sale specifice, dobndite n timp.

Rezult, aadar c soiul este un grup relativ omogen de indivizi cu ereditate relativ stabil i cu anumite particulariti biologice valoroase pentru cultur. S-a demonstrat c, soiurile de vi-de-vie au n general o origine policlonal, deoarece n plantaii se manifest ca nite populaii constituite din mai multe biotipuri, care reprezint un fond de gene valoros, iar viticultorii nmulesc soiurile sub aceast form. Populaia unui soi este format din mai multe biotipuri, cu att mai multe, cu ct soiul este mai vechi n cultur i este mai adaptat anumitor condiii de mediu.

29

Biotipul

este format dintr-un grup restrns de indivizi care prezint aceeai structur morfologic i aceleai nsuiri biochimice.

Biotipurile, de cele mai multe ori, pot fi asemntoare d in punct de vedere morfologic sau se pot deosebi, de exemplu cele dou biotipuri ale soiului Muscat de Hamburg . Acestea se deosebesc prin forma i nuana culorii de baz a boabelor (un biotip are bobul sferic, negru intens, iar cel de al doilea are bobul oval, de culoare roie -verzuie, neuniform) sau cele 2 biotipuri ale soiului Negru vrtos care se deosebesc sub aspectul sexului florilor (flori hermafrodite funcional normale, flori hermafrodite funcional femele). Biotipurile pot avea nsuiri agroproductive diferite, de aceea soiurile vechi trebuie supuse seleciilor clonale, n urma crora se obin selecii (noi plante) care depesc cu aproximativ 30% soiul din care au provenit, att sub aspectul performanelor calitative, ct i calitative, iar acestea se pot nmuli ulterior, doar dac, n continuare, confirm din punct de vedere calitativ. Selecia clonal reprezint o metod de ameliorare vegetativ a viei-de-vie care const n selectarea genotipurilor valoroase dintr -un material iniial existent (plantaii viticole cu vrst mai mare de 25 ani) care prezint un grad ridicat de heterogenitate. Selecia clonal poate aciona numai asupra variaiilor naturale existente n plantaiile viticole, fr a crea altele noi prin intermediul hibridrilor sau a altor metode genetice. Selecia la via-de-vie este posibil deoarece n plantaiile viticole exist o heterogenitate destul de ridicat n cadrul aceluiai soi, manifestat prin caracterele morfologice, vigoare, stare fitosanitar, randament, compoziia boabelor, etc.).

Definiii: reprezint descendena vegetativ provenit de la o singur plant. Practic, din biotipurile ce par a fi valoroase se aleg pentru nmulire doar indivizii valoroi sub aspect cantitativ i calitativ, comparativ cu soiul din care au provenit. descendena vegetativ a unui soi conform unui butuc de vi-de-vie ales pentru identitatea sa varietal, caracterele sale fenotipice i starea sa sanitar (Ordin M.A.P.D.R. nr. 1267/2005). descendena vegetativ conform unui butuc ales pentru identitatea sa indiscutabil, caracterele sale fenotipice i starea sa sanitar (definiie O.I.V.)

Clonul sau clona

30

Seleciile clonale individuale se nmulesc separat, obinndu-se descendene clonale cu origine genetic comun, uniforme i cu valoare agrobiologic bine definit. Selecia clonal a fost aplicat pentru prima dat n Frana, n regiunea viticol Alsacia, care a cunoscut o larg extindere dup anul 1960 i n celelalte ri viticole europene deoarece plantele provenite din aceeai clon avnd acelai fond genetic asigur obinerea unor plantaii viticole de o mare uniformitate. Lipsa de omogenitate a soiurilor sub raport fenotipic, dar mai ales genotipic se datorete nmulirii pe cale vegetativ a mutantelor utile n amestec cu cele neutile n decursul unui numr mare de generaii. Soiurile care se aseamn fenotipic, formeaz aa numitele ecotipuri, plecndu-se de la soiurile de baz sau de la un singur soi de baz. Un exemplu de astfel de ecotip l reprezint grupul de soiuri: Galben de Odobeti, Zghihar de Hui, Btut neagr, Cabasm alb i Cabasm neagr, Berbecel, Cruciuli i Alb romnesc care au descins din primul soi Galben de Odobeti. 3.3. Evoluia soiurilor de vi-de-vie Ca i n cazul celorlalte plante de cultur, procesul de evoluie al viei-de-vie s-a ntins pe trei perioade mari de timp: perioada plantelor slbatice, perioada soiurilor vechi locale i perioada soiurilor noi ameliorate, figura 3.1.

Biotipul Grup restrns de indivizi care au grad de similaritate/disimilaritate la nivel morfologic

Ecotipul Un grup de soiuri care se aseamn fenotipic i care au aceeai origine genetic

1. Perioada plantelor salbatice 2. Perioada soiurilor vechi 3. Perioada soiurilor noi ameliorate

Soiul/cultivarul Un grup de indivizi care au aceleai caractere distincte: morfologice, fiziologice, biochimice

Selecia clonal Se obin indivizi superiori populaiei sub aspect cantitativ/calitativ

Fig. 3.1 Evoluia soiurilor de vi-de-vie n prima perioad, perioada plantelor slbatice, omul s-a ndeletnicit cu recoltatul strugurilor din flora spontan efectund totodat, n funcie de gusturi, o selecie empiric alturi de selecia natural.
31

A urmat o a doua perioad, perioada soiurilor vechi, n care omul a selectat contient formele (soiurilor) locale aprute n flora spontan, practicndu-se n acest mod o selecie artificial. La noi n ar au aprut n acest mod o serie de soiuri ca: Bicat, Busuioac de Bohotin, Gordin, Galben de Odobeti, Plvaie, Verdea, Gras de Cotnari i altele, foarte bine adaptate la condiiile ecopedoclimatice respective. A treia perioad a constituit -o obinerea soiurilor noi ameliorate, prin diferite metode dintre care pe primul loc se situeaz hibridarea sexuat controlat. Majoritatea soiurilor de struguri de mas din conveierul varietal al rii noastre sunt obinute prin hibridare sexuat, exemplu: Muscat Perla de Csaba (Bronnerstraube x Muscat Ottonel), Cardinal (Ahmeur bou Ahmeur x Alphonse Lavalle), Italia (Bicane x Muscat de Hamburg), etc. Se observ de asemenea c, numeroase soiuri noi de struguri pentru mas obinute n Romnia sunt rezultatul aceleai metode i aceleai combinaii de genitori, exemplu: prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg, au fost obinute soiurile Xenia, Tamina, Donaris, care prezint caractere morfologice, agrobiologice i tehnologice diferite. O alt metod de obinere a soiurilor noi de vi-de-vie, ca rezultat al evoluiei ndelungate n decursul anilor, este aceea de fixare a mutaiilor valoroase, mai ales a celor mugurale, dar nu pot fi neglijate nici mutaiile somatice poliploide naturale sa u cele artificiale. Acestea produc cu timpul o heterogenitate genetic la nivel de soi, astfel nct sunt uor de remarcat mutaii mai ales la nivel de culoarea boabelor, forma frunzelor, etc. Selecia mutaiilor mugurale utile, const n alegerea i nmulirea clonal a unor butuci sau coarde pe care s-a observat o modificare folositoare produciei (calitate, cantitate). n general, mutaiile mugurale se pot referi la anumite schimbri morfologice ca: vigoare, culoarea boabelor, sexul florilor, dar i tehnologice - epoca de maturare, dimensiunile strugurilor, etc. La noi n ar au fost omologate soiuri obinute din unele mutante, cum ar fi: Bbeasc gris, Furmint de Mini, primul obinut din soiul Bbeasc neagr, al doilea din soiul Furmint. Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Cte biotipuri au fost remarcate la soiul Muscat de Hamburg i prin ce se deosebesc acestea? b) Prin ce metode se obin soiurile noi de vi-de-vie? c) Dai exemple de soiuri noi obinute care au aceiai genitori, dar au caractere morfologice, agrobiologice i tehnologice diferite. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

32

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Soiurile de vi-de-vie au n general o origine policlonal ; Selecia clonal reprezint o metod de ameliorare vegetativ a viei-de-vie care const n alegerea n cadrul unei plantaii a unui butuc de vi-de-vie (capul de clon) cu caracteristici interesante care s rspund nevoilor viticultorilor i care este multiplicat pe cale vegetativ pentru a se obine o descendent perfect identic cu butucul iniial. Seleciile clonale depesc sub aspect cantitativ i calitativ soiul din care au provenit; Populaia unui soi este format din biotipuri cu att mai multe, cu ct soiul este mai vechi n cultur i este adaptat la anumite condiii de mediu; Fixarea mutaiilor valoroase reprezint o alt metod de obinere a soiurilor noi de vi-de-vie;

Rezumat Soiul sau cultivarul este unitatea morfologic, economic i agrofitotehnic, ce reprezint un grup de indivizi care au aceleai caractere distincte: morfologice, fiziologice, biochimice, care se menin prin nmulire. Soiul de vi-de-vie se deosebete de specie prin aceea c, acesta nu se poate nmuli prin semine fr a-i pierde nsuirile i caracterele sale specifice, dobndite n timp. Soiurile de vi-de-vie au n general o origine policlonal, se manifest ca nite populaii constituite din mai multe biotipuri care prezint un fond de gene valoros, iar viticultorii nmulesc soiurile sub aceast form. Populaia unui soi este format din biotipuri cu att mai multe, cu ct soiul este mai vechi n cultur i adaptat la anumite condiii de mediu. Biotipul este format dintr-un grup restrns de indivizi care prezint aceeai structur morfologic i aceleai nsuiri biochimice. Ecotipul reprezint un grup de soiuri care se aseamn fenotipic i care au aceeai origine. Clonul sau selecia clonal reprezint descendena vegetativ provenit de la o singur plant. Practic, din biotipurile ce par a fi valoroase se aleg pentru nmulire doar indivizii valoroi sub aspect cantitativ i calitativ, comparativ cu soiul din care au provenit. Ca i n cazul celorlalte plante de cultur, procesul de evoluie al viei-de-vie s-a ntins pe trei perioade mari de timp: perioada plantelor slbatice, perioada soiurilor vechi locale i perioada soiurilor noi ameliorate

33

3.4. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) n cadrul populaiei soiului Muscat de Hamburg au fost identificate 2 biotipuri diferite din punct de vedere morfologic, care se deosebesc prin forma i nuana culorii de baz a boabelor (un biotip are bobul sferic, negru intens, iar cel de al doilea are bobul oval, de culoare roie -verzuie, neuniform); b) Obinerea soiurilor noi ameliorate se realizeaz prin mai multe metode, dintre care cele mai reprezentative sunt: hibridarea sexuat controlat i fixarea mutaiilor valoroase; c) Soiurile Xenia, Tamina, Donaris au aceiai genitori, ns prezint caractere morfologice, agrobiologice i tehnologice diferite.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 3 ORIGINEA SOIURILOR DE VIDE- VIE DIN SPECIA VITIS VINIFERA Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Definii soiul i clona. (3p) 2. Ce sunt biotipurile? Exemple. (3p) 3. Care sunt principalele perioade ntlnite n procesul de evoluie al viei-de-vie? (3p)
* Un punct se acord din oficiu.

3.6. Bibliografie minimal 1. Gallais, A., 1990 - Thorie de la slectione en amlioration des plantes. Ed. Masson Paris. 2. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. 3. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcin eanu, L.C., 2002 -Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 4. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

34

UNITATEA DE NVARE NR.4

CLASIFICAREA SOIURILOR DE VI-DE-VIE

CUPRINS 4.1. Obiectivele unitii de nvare nr.4 4.2. Clasificarea i taxonomia viei-de-vie 4.3. Comentarii i rspunsuri la teste 4.4. Lucrare de verificare nr.4 4.5. Bibliografie minimal 4.1. Obiectivele unitii de nvare nr.4 35 35 43 43 43

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici principalele criterii ce stau la baza clasificrii i identificrii soiurilor de vi-de-vie; remarci gruparea soiurilor de vi-de-vie dup epocile de maturare; argumentezi distribuirea teritorial a soiurilor precum i stabilirea sistemelor de cultur n funcie de cerinele acestora fa de ntreg ansamblu de factori ecologici.

4.2. Clasificarea i taxonomia viei-de-vie n decursul secolelor, muli oameni de tiin s-au ocupat de clasificarea i taxonomia viei-de-vie, fiind luate n considerare, n diverse etape ale procesului de evoluie a viei-devie, mai multe criterii pentru clasificarea i identificarea soiurilor, i anume : criterii morfologice, fenologice, ecologice i fiziologice, tehnologice, direcia de producie, etc. I. Criteriile morfologice Primele criterii de clasificare folosite de ampelografi au fost dup caracterele morfologice ale boabelor i frunzelor. ncercrile de a clasifica soiurile de vi-de-vie se pierd n negura anilor. La nceput (Helbling 1777), soiurile au fost clasificate dup culo area i forma strugurilor, iar mai trziu, Cristian A. Frege (1804) a fost primul care a realizat o clasificare alegnd ca i criteriu morfologic, forma boabelor, reuind n acest fel s grupeze soiurile n dou clase: soiuri cu boabe ovoide (alungite) i soiuri cu boabe sferice. Fiecare clas fiind apoi divizat n subordine, funcie de culoare (boabe de culoare verde, galben, verde-glbuie, etc.) i seciuni, dup mrime (boabe mici, mijlocii, mari i foarte mari). Sistemul impus de acesta nu i-a gsit o utilizare practic, iar mai trziu, Simon Roxas de Rubio Clemente, 1814, ntr-o lucrare denumit Ensaye (ncercare) a realizat o clasificare a soiurilor dup pubescena frunzelor, rezultnd astfel dou clase: soiuri cu frunze glabre (I) i soiuri cu frunze scmoase (II). Un alt ampelograf al timpurilor, Acerbi (1823), a grupat soiurile dup culoare i forma boabelor, aroma strugurilor i forma frunzelor. Edler van Vest (1826) a fcut
35

clasificarea soiurilor innd cont att de pufozitatea i lobia frunzei, ct i de forma i culoarea boabelor. Un sistem de clasificare mai amplu a fost propus de Rovasenda G. (1877), n lucrarea Saggio di una ampelografia universale care grupeaz soiurile dup culoarea, gustul i forma boabelor, gradul de sectare al frunzelor i pufozitatea acestora, culoarea i pufozitatea lstarilor. Alturi de caracterele morfologice ale frunzelor i strugurilor, ncepe s intre n calcul i caracterele morfologice i fiziologice ale florilor ( Pautinskii, 1903, Teodorescu I.C. i Constantinescu Gherasim, 1941, Levadoux L., 1946) i muli alii. Cu toate acestea, ncercrile de a clasifica soiurile de vi-de-vie dup criteriile morfologice nu au dat rezultate, deoarece exist n cultur foarte multe soiuri (8000, 15000, 20000 dup unii autori) care prezint caractere morfologice aproape identice, fcnd imposibil distincia ntre acestea doar pe baza anumitor caractere morfologice, la principalele organe verzi ale viei-de-vie, aflate ntr-o anumit fenofaz. II. Criteriile fenologice Printre principalele criterii folosite se numr: epoca de maturare a strugurilor n raport cu un soi (soi de referin) sau n funcie de factorii climatici, epoca de dezmugurit i epoca de nflorire. 2a. Clasificarea soiurilor dup epoca de maturare Pulliat V., 1879 i Gasparin F., 1886 grupeaz soiurile n 4 epoci de maturare, avnd ca baz de referin soiul Chasselas dor, astfel: - epoca I, soiurile i matureaz strugurii cu 5 zile nainte i dup soiul Chasselas dor; - epoca II, soiurile i matureaz strugurii la 10-20 de zile dup soiul Chasselas dor; - epoca III, soiurile i matureaz strugurii la 25-35 de zile dup soiul Chasselas dor; - epoca IV, soiurile i matureaz strugurii la 40-45 de zile dup soiul Chasselas dor; n 1886, Angot a mprit soiurile n 5 epoci de maturare cu aceeai durat de 15 zile, folosind i un criteriu suplimentar - suma temperaturilor globale anuale. Mai trziu, Davitaia F.F., (1948) a mprit soiurile n doar 3 epoci de maturare, servindu-se de cerinele pe care le au soiurile fa de factorul temperatur, mai precis de suma temperaturii eficace, astfel: - soiuri cu maturarea timpurie necesit pn la 25000 C temperatur eficace; - soiuri cu maturarea mijlocie - necesit pn la 29000 C temperatur eficace; - soiuri cu maturarea tardiv - necesit pn la 33000 C temperatur eficace; n Romnia, Constantinescu Gherasim (1958) a realizat o clasificare a soiurilor dup epoca de maturare, mprind ntregul sortiment de soiuri n 7 epoci de maturare, fiecare epoc durnd 15 zile, prima epoc ncepe cu data de 15 iulie i ultima epoc se termin cu data de 31 octombrie, tabelul 4.1. Tabelul 4.1. Durata epocilor de maturare a soiurilor de vi-de-vie cultivate n Romnia IULIE - 31 I AUGUST 1-15 15-31 II III SEPTEMBRIE 1-15 15-31 IV V OCTOMBRIE 1-15 15-31 VI VII

Epoca de maturare

15

36

2b. Clasificarea soiurilor dup epoca de dezmugurire Clasificarea soiurilor dup epoca de dezmugurire a fost ncercat de ctre muli ampelografi, printre care Guillon M. (1899), Vidal L. (1947), fr a avea criterii precise, ntruct aceast fenofaz este foarte mult influenat de factorii de mediu. Ca principal factor distinctiv de clasificare a fost considerat suma de temperatur util necesar declanrii dezmuguritului, rezultnd astfel 2 clase de soiuri: - soiuri cu dezmugurire timpurie care necesit 130-1400 C; - soiuri cu dezmugurire mijlocie care necesit 150-1600C. 2c. Clasificarea soiurilor dup epoca de nflorire Legat de aceast fenofaz, nu data debutului ca atare a fost luat n calcul, ci necesarul de temperatur util nregistrat de la dezmugurit la nflorit, iar din acest punct de vedere, soiurile grupndu-se astfel: - soiuri cu nflorire timpurie la care suma temperaturii utile este egal cu 300 0C; - soiuri cu nflorire mijlocie, la care suma temperaturii utile este de 3500C; - soiuri cu nflorire trzie, la care suma temperaturii utile este mai mare de 3800C, dup (rdea C., 1992). III. Criteriile ecologo-geografice Aceast clasificare a fost abordat numai de doi ampelografi, Dohnal (1860) i Negrul A.M. (1946). Dohnal a clasificat soiurile n grupe naturale stabilind 3 clase: vie cu frunze lucioase, vie cu frunze scmoase, vie cu frunze pufoase pe care le subdivide mai departe n cte dou subclase dup culoarea boabelor. n aceast ncercare de clasificare gsim multe elemente comune cu caracterele de baz folosite de Negrul A. M. (1958) n clasificarea sa ecologo-geografic. Acesta grupeaz soiurile n 3 prolesuri, figura 4.1:

Proles
Pontica Orientalis Occidentalis

georgica

balcanica

antasiatica

caspica

Figura 4.1. Clasificarea ecologo-geografic a soiurilor de vi-de-vie

37

Proles pontica

- cuprinde soiuri originare din Asia Mic, Bulgaria, Grecia, Gruzia, Romnia, Ungaria, etc. Soiurile se caracterizeaz printr -o dezmugurire pufoas i de aici decurge implicit i o pufozitate accentuat a frunzei adulte. Strugurii sunt mijlocii ca mrime, compaci, rareori laci, cu boabe mici i mijlocii, care au miezul zemos. Are 2 subprolesuri, amintite mai sus, din care fac parte soiurile urmtoare: Subsproles Georgica - (soiurile: Rcateli, Saperavi, Mvane); Subsproles Balcanica - (soiurile: Plvaie, Galben, Cabasm, Furmint). Cuprinde n general soiuri de struguri de mare producie, pentru vin, mai rar soiuri de struguri pentru mas i un singur soi apiren - Corinth.

Proles orientalis

- cuprinde soiuri originare din Asia Mijlocie - Armenia, Afganistan, Azerbaidjan, Iran, etc. Rozeta i frunza adult sunt glabre, lucioase. Strugurele este mare, lax, cu boabe mari alungite, ovoidale cu miez crnos i crocant. Smna este mare i are rostrul alungit. Subproles antasiatica - cuprinde soiuri de struguri pentru mas, precum: Afuz ali, Ohanez, Katta-Kurgan, Nimrang, Sultanin, Muscat de Alexandria, etc. Subproles caspica - cuprinde o serie de soiuri de struguri pentru vin: Tacveri, Baian irei, Terbas, etc. Sunt n general soiuri caracterizate printr-o fertilitate sczut, cu o slab rezisten la ger.

Proles occidentalis

- cuprinde soiurile originare din vestul Europei: Frana, Spania, Portugalia, Italia, Germania, etc. Soiurile prezint o dezmugurire scmoas, iar frunza adult este scmoas cu marginile ntoarse n jos. Strugurele are o compactitate mijlocie, iar boabele sunt n general sferice, de mrime mijlocie, cu miez zemos. Sunt soiuri de vin de calitate, originare din zone cu zile lungi i cu o perioad scurt de vegetaie, relativ rezistente la ger. Din aceast grup fac parte soiurile: - Pinot gris, Pinot noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, etc. i lipsesc soiurile cu apirenie parial sau total.

38

IV. Criteriile fiziologo-ecologice Aceast clasificare a fost elaborat i impus de profesorul Oprean M. (1975). Acesta s-a folosit de datele din Ampelografia Romniei referitor la procentul lstarilor fertili, a coeficientului de fertilitate absolut, vigoarea plantelor i aciditatea total a mustului, realiznd o sintez privind caracteristicile fiziologo -ecologice ale soiurilor cultivate n forma de conducere joas. Distribuirea teritorial a soiurilor precum i stabilirea sistemelor de cultur necesit cunoaterea cerinelor acestor soiuri fa de ntreg ansamblu de factori ecologici. Ca urmare, s-a observat c, n arealele viticole n care se nregistreaz valori ridicate ale coeficientului heliotermic, nu pot fi folosite cu bune rezultate soiuri cu combustie intens a acizilor (de ex: Feteasc alb), iar dac se cultiv trebuie alese cu precdere doar expoziiile nordice. Pentru aprecierea gradului de combustie a acizilor (totali) s-au luat n considerare doar valorile obinute n centrele viticole din sudul rii unde vinurile obinute din soiurile cu catabolism ridicat devin complet fade observndu-se practic o prbuire a aciditii totale. Prin urmare, ntreg ansamblu de lucrri efectuate asupra viei-de-vie, cum sunt: tierile de fructificare (rodire), fertilizare i irigare, lucrri i operaii n verde, nu sunt posibile i nu pot fi aplicate fr cunoaterea caracteristicilor fiziologice ale soiurilor. S -a observat de asemenea c, dac la un soi cu vigoare mare de cretere, cultivat pe forme de conducere joase, se las la tiere elemente de rod scurte i puine, rezult o cretere mult prea mare, n detrimentul fructificrii, putndu-se amplifica aceast cretere o dat cu aplicarea unor doze ridicate de ngramnt pe baz de azot. La realizarea acestei clasificri pe baze fiziologo-ecologice s-au folosit trei categorii de soiuri dup nivelul creterii inutile n detrimentul formrii strugurilor i din acest punct de vedere au rezultat urmtoarele tipuri de soiuri: soiuri cu cretere inutil mic, la care strugurii care se formeaz reprezint 80-100% din capacitatea maxim de Dup nivelul rodire a soiului (Ex: Galben de Odobeti, Aligot , Feteasc creterii regal, Cadarc etc.); inutile soiurile soiuri cu cretere inutil mijlocie la care strugurii care se se clasific formeaz reprezint 50-70% din capacitatea maxim de astfel: formare a strugurilor (Ex: Chasselas dor, Gras de Cotnari, Furmint, Bbeasc neagr); soiuri cu cretere inutil mare la care strugurii care se formeaz reprezint cel puin 50% din capacitatea maxim de formare a rodului (Ex: Sultanin, Afuz ali, Braghin, Tmioas romneasc). Pentru acestea s-a considerat capacitatea maxim de formare a rodului egal cu 200 struguri la 100 lstari situai pe elementele de rod lsate pe butuc n urma tierilor. Pentru calculul procentului de struguri din capacitatea maxim de fructificare a soiului se folosete urmtoarea formul:

% struguri =

% lstari fertili x c.f.a 200

x 100

39

n care c.f.a reprezint coeficientul de fertilitate absolut, care este rezultatul raportului dintre numrul total de inflorescente i numrul de lstari fertili. Ulterior, soiurile rezultate pe baza aprecierii procesului de cretere inutil au fost mprite n trei clase dup valoarea aciditii totale a mustului: - soiuri cu catabolism accentuat aciditate mai sczut de 3,3 %0; - soiuri cu catabolism moderat 3,3-4,2%0; - soiuri cu catabolism redus peste 4,2%0. V. Criteriile tehnologice Utilizate n general n lucrrile de zonare, aceste criterii au la baz, clasificarea soiurilor n funcie de compoziia mecanic a strugurilor i a boabelor , precum i a indicilor tehnologici rezultai - indicele de structur, indicele de compoziie al bobului, indicele bobului i indicele de randament. indicele de structur Reprezint raportul dintre greutatea boabelor i greutatea rahisului indicele de compoziie a Reprezint raportul dintre greutatea pulpei i greutatea pieliei plus greutatea seminelor. boabelor indicele bobului indicele de randament Reprezint numrul de boabe la 100 g struguri. Reprezint raportul dintre greutatea mustului i greutatea tescovinei

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Cum se clasific soiurile dup epoca de maturare? b) Care soi este considerat soi de referin n gruparea soiurilor pe epoci de maturare? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

40

VI. Direcia de producie Aceste criterii au o larg utilizare, iar prezentarea soiurilor n cadrul acestui curs se poate face innd cont de aceste criterii.

A. Soiuri de portaltoi clasificare dup origine:

soiuri care provin direct din specii; soiuri hibrizi americo-americani; soiuri europeo-americani; soiuri hibrizi compleci; soiuri obinute din Vitis vinifera.

B. Soiuri de struguri pentru mas:

soiurile cu larg rspndire din sortimentul mondial; soiuri mai puin rspndite; soiuri noi create n Romnia.

C. Soiuri apirene:

soiuri din sortimentul mondial; soiuri noi obinute n Romnia.

D. Soiuri de struguri pentru vin:

soiuri pentru vinuri albe i roze de mas; soiuri pentru vinuri albe de calitate (D.O.C.); soiuri noi pentru vinuri albe create n Romnia; soiuri pentru vinuri roii de mas; soiuri pentru vinuri roii de calitate (D.O.C.); soiuri pentru vinuri roii create n Romnia; soiuri pentru vinuri roze de calitate (D.O.C.); soiuri pentru vinuri aromate.

E. Soiuri de struguri pentru produse pe baz de must i vin:

soiuri pentru sucuri; soiuri pentru vinuri spumante; soiuri pentru vermuturi; soiuri pentru distilate vechi.

41

F. Soiuri de hibrizi direct productori:

H.P.D.-uri de origine american; H.P.D.-uri de origine european; soiuri cu rezistene biologice complexe; soiuri noi create n Romnia.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Principalele criterii utilizate n clasificarea i identificarea soiurilor de vide-vie sunt: criterii morfologice, fenologice, ecologice i fiziologice, tehnologice, direcia de producie. n Romnia, Gherasim Constantinescu a realizat o clasificare a soiurilor dup epoca de maturare, mprind ntregul sortiment de soiuri n 7 epoci de maturare, fiecare epoc durnd 15 zile, prima epoc ncepe cu data de 15 iulie i ultima epoc se termin cu data de 31 octombrie.

Rezumat n decursul secolelor, muli oameni de tiin s-au ocupat de clasificarea i taxonomia viei-de-vie, fiind luate n considerare, n diverse etape, mai multe criterii pentru clasificarea i identificarea soiurilor, i anume: criterii morfologice, fenologice, ecologico-fiziologice, tehnologice, direcii de producie, etc. ncercrile de a clasifica soiurile de vi-de-vie doar dup criteriile morfologice nu au dat rezultate, deoarece exist n cultur foarte multe soiuri (8000, 15000, 20000 dup unii autori) care prezint caractere morfologice aproape identice, fcnd imposibil distincia ntre acestea doar pe baza anumitor caractere morfologice, la principalele organe verzi ale viei-de-vie, aflate ntr-o anumit fenofaz a ciclului vegetativ. Criteriile fenologice i ecologo-fiziologice completeaz tabloul clasificrii soiurilor de vi-de-vie, desprinzndu-se concluzia c, repartiia i distribuia teritorial a soiurilor precum i stabilirea sistemelor de cultur necesit cunoaterea cerinelor acestor soiuri fa de ntreg ansamblu factorilor ecologici.

42

4.3.

Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) n Romnia, Constantinescu Gherasim (1958) a realizat o clasificare a soiurilor dup epoca de maturare, mprind ntregul sortiment de soiuri n 7 epoci de maturare, fiecare epoc durnd 15 zile, prima epoc ncepe cu data de 15 iulie i ultima epoc se termin cu data de 31 octombrie, b) n gruparea soiurilor de vi-de-vie , soiul Chasselas dor este considerat soiul de referin n ceea ce privete maturarea soiurilor.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 4 CLASIFICAREA SOIURILOR DE VIDE-VIE. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Care sunt principalele criterii de clasificare ale soiurilor de vi -de-vie ? (2p) 2. Prezentai pe scurt criteriile morfologice. (2p) 3. Prezentai pe scurt criteriile fenologice i detaliai clasificarea soiurilor dup epoca de maturare. (2p) 4. Prezentai pe scurt criteriile ecologo -geografice. Detaliai principiul creterii inutile. (3p)
* Un punct se acord din oficiu.

4.5.

1. 2.

3.

4.

4.6. Bibliografie minimal Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002 -Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. Stoian, M. i colab., 2010 - Catalogul de clone cu material biologic certificat. Lucrare realizat n cadrul proiectului Realizarea coleciei naionale de germoplasm clonal la via-de-vie i omologarea unor elite finanat de Ministerul Educaiei, Cercetrii i Inovrii. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
43

UNITATEA DE NVARE NR.5

METODOLOGIA DE DESCRIERE I RECUNOATERE A SOIURILOR DE VI-DE-VIE

CUPRINS 5.1. Obiectivele unitii de nvare nr.5 5.2. Prezentarea metodelor ampelometrice i ampelografice de caracterizare i descriere a soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera 5.2.1. Noiuni de ampelometrie. Metoda ampelometric 5.2.2. Utilizarea caracterelor morfologice n descrierea i recunoaterea soiurilor de vide-vie 5.2.3. Chei i scheme de determinare a soiurilor vi-de-vie 5.2.4. Schemele ampelografice de descriere a soiurilor de vi -de-vie roditoare i de portaltoi 5.2.5. Utilizarea descriptorilor ampelografici n descrierea i recunoaterea soiurilor de vi-de vie 5.2.6. Tehnici noi utilizate n descrierea soiurilor de vi-de-vie 5.3. Comentarii i rspunsuri la teste 5.4. Lucrare de verificare nr.5 5.5. Bibliografie minimal 5.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 5 44 44 45 53 59 60 63 71 76 78 78

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici terminologia utilizat n studierea metodelor de descriere i identificare a soiurilor de vi-de-vie; cunosti principalele metode de descriere i identificare a soiurilor de vi-de-vie; argumentezi de ce este necesar asocierea tuturor aceste metode n taxonomia viei-de-vie; defineti principalele capitole ale schemelor de descriere ampelografic a soiurilor de vi-de-vie roditoare i a soiurilor de portaltoi.

5.2. Prezentarea metodelor ampelografice i ampelometrice de caracterizare i descriere a soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera Variabilitatea morfologic a soiurilor i a seleciilor lor clonale este impresionant i face aproape imposibil stabilirea unei metodologii tiinifice unitare pentru clasificare, care s permit recunoaterea cu uurin a acestora.

44

n studiul soiurilor de vi-de-vie, descrierea botanic ocup un loc important, att pentru recunoatere, descriere, ct i pentru stabilirea caracterelor care s ajute la clasificarea acestora. n decursul secolelor, taxonomia viei-de-vie a fost ndelung studiat de mul i oameni de tiin, fiecare propunnd un sistem propriu de clasificare, mbogind n acest fel cadrul preocuprilor, fcnd astfel posibil, trecerea de la simple descrieri morfologice, nsuiri biologice i caracteristici tehnice i culturale, la probleme de biologie molecular. Au fost luate n considerare astfel, diferite criterii pentru clasificarea i identificarea soiur ilor de vi-de-vie, i anume: criterii morfologice, anatomice, fenologice, ecologice i fiziologice, tehnologice, direcia de producie, ampelometrice, biochimice, genetice, etc., ajungndu-se n prezent ca n descrierea i indentificarea soiurilor i seleciilor lor clonale s se utilizeze asocierea dintre descrierile ampelografice clasice cu cele moderne (statistice, biochimice, genetice). ncercrile de a caracteriza soiurile de vi-de-vie i mai trziu seleciile clonele ale acestora pentru a se ajunge la o definiie obiectiv, ampl, concret de descriere a genului Vitis i de a se dezvolta sisteme care s permit o optim clasificare, fac parte din evoluia studiilor n domeniul ampelografiei (Scienza i colab., 1989). Acestea, se reunesc i se regsesc n numeroase aspecte ale taxonomiei tradiionale, chimice, biochimice i genetice i au o real i complex aplicabilitate practic. 5.2.1. Noiuni de ampelometrie. Metoda ampelometric Pe lng schemele ampelografice descriptive, au cptat o mare importan metodele bazate pe examinarea caracterelor morfologice ale frunzei, ca principal organ ampelografic i exprimarea acestor caractere prin msurtori i valori numerice, care mpreun constituie ampelometria. Din ampelometrie fac parte: filometria, care are ca obiect de studiu frunza, (unghiuri, dini, nervuri, rapoarte) i carpometria, care examineaz bobul i seminele. Ideea aparine profesorului Herman Goethe, care n anul 1876 atrage atenia asupra relaiei care exist ntre forma limbului i unghiurile pe care le formeaz nervurile principale ntre ele i propune ca descrierea i caracterizarea soiurilor de vi-de-vie s se fac pe baza arhitecturii frunzei, ca principal organ ampelografic. Acesta a stabilit la via-de-vie patru categorii de frunze: - categoria I, cu unghiuri mai mici de 950; - categoria II, cu unghiuri ntre 960 - 1000; - categoria III, cu unghiuri ntre 1010 - 1200; - categoria III, cu unghiuri mai mari de 1200. Ideea a fost preluat de ctre Louis Ravaz care a pus bazele ampelometriei ca metod i a folosit -o n lucrarea sa Les vignes americaines, pentru caracterizarea speciilor de vie portaltoi. Totodat a scos n eviden importana caracterelor morfologice, fenotipice ntlnite la soiuri pe care le-a grupat n cantitative (forma i pufozitatea frunzelor, forma i culoarea boabelor, etc.) i cantitative (mrimea frunzelor, mrimea strugurilor, lungimea internodiilor, etc.). n 1876 Pizzini propune o nou metod de analiz, carpometria - care se refer la descrierea seminei la via-de-vie. Luis Ravaz a fcut determinri i msurtori pe strugure, pe bob, fcnd raportul ntre lungimea bobului i lungimea seminei, iar Rodrigues A. este cel care a aplicat pentru prima dat, statistica n carpometrie.
45

Mai trziu, n anul 1938 Moog H. a iniiat aplicarea irului de variaie, exprimnd astfel variaia caracterelor morfologice n formule matemat ice. n anul 1955, Rodrigues A. propune pentru descrierea soiurilor metoda filometric i carpometria, unde evideniaz faptul c valorile diferitelor elemente ale frunzei variaz n raport cu aezarea (poziia) frunzelor pe lstar. Acesta a fcut determinri pe hrtia milimetric a 9 puncte caracteristice ale frunzei, putndu -se realiza n acest fel, conturul frunzei i a se determina n acelai timp i numrul de dini. ntre anii 1950-1956 i 1964-1985, Pierre Galet a studiat portaltoii, hibrizii direct productori i soiurile Vitis vinifera, aprofundnd metoda ampelometric, reuind totodat s codifice n acest fel valorile msurtorilor obinute. Subliniaz n acelai timp c, indentificarea unui soi poate fi posibil doar dac, pe lng metoda ampelografic se fac referiri i la alte caractere ampelografice, cum ar fi: forma i profunzimea sinusurilor laterale, forma sinusului peiolar, liziera, etc., i ulterior s se realizeze compararea rezultatelor obinute cu datele de referin ale soiului respectiv. n ara noastr metoda ampelometric a fost folosit pentru prima dat n anul 1937 de ctre Billeau A ., care a ntocmit diagrama ampelometric a frunzei de Vitis vinifera pentru 33 de soiuri, cele mai rspndite n cultur la acea vreme, preciznd c aceast metod poate completa descrierea botanic a soiurilor cu ajutorul valorilor numerice, specifice fiecrui soi. Mai trziu, profesorii Martin T. i Neagu M. (1940), au infirmat aceast metod, considernd-o inutil n descrierea i identificarea soiurilor de vi-de-vie, deoarece caracterele morfologice ale organelor vegetative sunt influenate de soi, portaltoi, arealul viticol, condiiile de mediu i n plus, aceast metod nu face nici o referire la gradul de sectare al frunzei. Lazarevski M. A. (1946) apreciaz c aceste metode, fiind greoaie, se pot folosi numai n cazuri extreme, atunci cnd este cu neputin de fcut distincie ntre dou soiuri foarte asemntoare ntre ele sub aspect morfologic.

Figura 5.1. Ampelometria frunzei

46

Metoda ampelometric. Pe scurt aceast metod const n: se aleg cel puin 10 frunze adulte, se msoar nervurile principale (N1, N2, N3, N4), unghiurile pe care le formeaz nervurile principale ntre ele ( ntre N1 i N2, , ntre N2 i N3, ntre N3 i N4), se stabilesc valorile rapoartelor N2/N1=A, N3/N1=B, N4/N1=C; se msoar distanele dintre punctul peiolar i baza sinusurilor laterale (d1 i d2) i se raporteaz la nervurile pe care acestea se sprijin d1 / N2 i d2 / N3, se determin raportul dintre lungimea i limea limbului (L/l) care se noteaz cu r i apoi se determin suma unghiurilor dintre nervuri pentru a putea fi interpretate. Toate aceste valori ampelometrice se codific, conform tabelelor 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, astfel: - cu cifre de la 0 la 9 pentru rapoartele A, B, C dintre nervuri; - cu cifre de la 0-6 pentru codificarea raportului r ; - cu cifre de la 0-6 pentru suma unghiurilor dintre nervuri; - cu cifre de la 0 la 9 pentru profunzimea sinusurilor laterale superioare i inferioare.

Pe baza valorilor rapoartelor A, B, C i a codurilor respective obinute, se determin tipul de frunz, rezultnd 5 tipuri de forme, practic cele mai ntlnite:

Orbicular: A = 0,81-1,00; B = 0,61-0,90; C = 0,31-0,50; Reniform: A = 0,81-1,00; B = 0,61-0,90; C = 0,31-0,40; Cordiform: A = 0,51-0,70; B = 0,31-0,50; C = 0,11-0,30; Cuneiform: A = 0,71-0,80; B = 0,51-0,70; C = 0,21-0,50; Tronconic: A =0,81-1,00; B = 0,51-0,60; C = 0,31-0,50.

Tabelul 5.1 Codificarea rapoartelor A, B, C dintre nervuri Valoarea rapoartelor Codul atribuit 0,91-1,00 0 0,81-0,90 1 0,71-0,80 2 0,61-0,70 3 0,51-0,60 4 0,41-0,50 5 0,31-0,40 6 0,21-0,30 7 0,11-0,20 8 0,00-0,10 9 Exemplu: dac raportul A = 0,72, codul atribuit este 2, raportul B = 0,62, codul atribuit este 3, raportul C = 0,32, codul atribuit este 6, iar prin alipirea acestor coduri, 2 3 6, se
47

va obine forma frunzei i va corespunde formei - cuneiform (dup Galet Pierre) conform tabelului 5.5. Pentru raportul dintre lungimea i limea limbului, acesta se noteaz cu r, iar n urma codificrii valorilor obinute se observ c: frunza rotund are r = 1, frunza reniform <1, iar celelalte trei forme r>1, (cuneiform, cordiform, tronconic, cuneo -tronconic). Tabelul 5.2 Codificarea raportului r Valoarea rapoartelor Codul atribuit <0,80 0 0,81-0,90 1 0,91-1,00 2 1,01-1,10 3 1,11-1,20 4 1,21-1,30 5 1,31-1,40 6 Un alt element care se determin este suma unghiurilor + i a unghiurilor + + . Se indic mai nti suma unghiurilor + , apoi suma + + i se stabilete codul corespunztor unghiurilor dintre nervuri mpreun, conform tabelului 5.3. Exemplu: + = 860, cod atribuit 2, + + = 1310, cod atribuit 4, rezult cod complet 2 4, ce corespunde unui limb foliar reniform tabelul 5.5. Tabelul 5.3 Codificarea sumei unghiurilor dintre nervuri Suma + <70 71-80 81-90 91-100 101-110 111-120 121-130 Codul atribuit 0 1 2 3 4 5 6 Suma + + <100 101-110 111-120 121-130 131-140 141-150 151-160 Codul atribuit 0 1 2 3 4 5 6

Cunoscnd unghiurile dintre nervurile principale se poate reconstitui forma general a frunzei: orbicular - cnd unghiurile sunt aproximativ egale, circa 600, reniform - cnd suma unghiurilor nu depete 1300; cuneiform - cnd suma unghiurilor depete 1500. ntr-o analiz final, caracterizarea ampelometric a frunzei se va rezuma la doar trei coduri: - primul cod (XXX) se refer la valoarea raporturile dintre nervuri; al doilea cod (X) se refer la raportul dintre lungimea i limea limbului, iar al treilea cod (XX) se refer la suma unghiurilor dintre nervuri + , + + . Exemplu: conform acestui sistem de codificare XXX-X-XX, soiul Cabernet sauvignon, are codul ampelografic reunit 135-3-58, ceea ce ne indic o frunz de t ip orbicular. Ampelograful Nemeth Marton (1967) introduce al patrulea element n codificare i anume, raportul stabilit ntre distanele msurate de la baza sinusurilor laterale superioare i
48

inferioare i punctul peiolar i lungimea nervurilor principale pe care se sprijin (d1 /N2 i d2 /N3). Aceste valori sunt codificate conform tabelului 5.4, astfel nct fiecare soi de vi -devie are urmtoare schem de codificare: X-XXX-XX-XX, n care: X reprezint codul raportului L/l; XXX reprezint codurile rapoartele A, B, C; XX reprezint codurile rapoartele d1 / N2 i d2 / N3; XX reprezint codurile atribuite sumelor + i + + . n funcie de valoarea rapoartelor d1 / N2 i d2 / N3, codificate, se scoate n eviden faptul c, pentru fru nzele ntregi, lipsite de sinusuri, codul este 1 0, pentru frunze cu sinusurile slab schiate codul este 3 2, pentru frunze cu sinusuri pronunate, codul este 5 4, iar pentru frunzele cu sinusuri foarte adnci, puternic lobate, codul este 7 6-9 8. Tabelul 5.4 Codificarea profunzimii sinusurilor laterale superioare i inferioare Valoarea rapoartelor 0,91-1,00 0,81-0,90 0,71-0,80 0,61-0,70 0,51-0,60 0,41-0,50 0,31-0,40 0,21-0,30 0,11-0,20 0,00-0,10 Codul atribuit 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Gradul de sectare al frunzei Sinusuri superficiale (frunze ntregi) Sinusuri slab schiate (frunze palmat - lobate) Sinusuri pronunate (frunze palmat - fidate) Sinusuri adnci (frunze palmat partite) Sinusuri foarte adnci (frunze palmat - sectate)

Interesul confruntrii expresiei foliare la via-de-vie a determinat apariia i dezvoltarea unor sisteme de msur mai evoluate. Un prim pas n acest sens fcndu -l Pierre Galet (1967) de la coala Superioar de Agricultur din Montpellier, care a trecut la codificarea caracterelor morfologice stabilite prin msurtori ampelometrice. ncepnd cu anii 70, dezvoltarea sectorului informatic a permis achiziionarea de date i efectuarea de calcule ce au avut ca rezultat o important reducere a timpului pentru efectuarea msurtorilor dorite, precum i o uurin i o precizie mai mare n ceea ce privete gestionarea i interpretarea datelor. Dup apariia calculatoarelor electronice a devenit posibil realizarea automat a gruprii/clasificrii elementelor unui ansamblu sau a unui sistem. Metoda a fost propus pentru statistic de ctre Sokal i Sneath (1963), dar aplicarea ei a fost fcut mult mai trziu de Lance i Williams (1967).

49

Tabelul 5.5. Determinarea formei limbului (dup Pierre Galet)

014 015 00 11 12 23 24 35 36 46
CUNEO-TRONCONIC ORBICULAR RENIFORM CUNEIFORM RENIFORM

024 025

035 036

045 046

135 136

146 147

235 236

245 247

257

357

57 58 69 79 89 99
ORBICULAR

TRONCONIC CORDIFORM

CORDIFORM

CUNEOCORDIFORM

50

Analiza cluster (aplicat de ctre acetia) permitea identificarea unor soiuri de vi -devie, din cadrul unui grup, care era mai mult sau mai puin omogen. Denumirea de cluster vine de la verbul englez to cluster care nseamn a forma un grup. n cadrul grupului format, cazurile (soiurile) care l alctuiesc sunt legate ntre ele prin afinitate (nrudire) obiectiv, iar aglomerarea (aezarea) n cadrul acestuia se face din punct de vedere ierarhic. Pentru analiza cluster se folosesc dou uniti ce par a fi mai apropiate (dou soiuri n acest caz) ntr-o nou unitate i se recalculeaz asemnrile acestui nou grup cu cel rmas i apoi se difereniaz ntre ei algoritmii rezultai. n etapa urmtoare, asemnarea mai mare ntre dou uniti sau dou grupuri create n prealabil i o unitate, determin urmtoarea fuziune i procesul continu pn cnd, cei doi clusteri, la sfrit se leag chiar ntre ei. Exemplu: Aplicarea analizei cluster unui ansamblu omogen, alctuit din seleciile clonale 777, 115, 375 ale soiului P inot noir i soiul Pinot noir, scoate n eviden gradul de similaritate mai mare ntre clone i existena unei disimilariti reduse, dar existente, a acestora n comparaie cu soiul din care au fost obinute. Au rezultat astfel dou ramuri: Ramura A - alctuit din clonele 115 i 777 i ramura B care este rezultatul agregrii clonei 375 la soiul Pinot noir, figura 5.2.

Figura 5.2. Dendrograma clasificrii ierarhizate a seleciilor clonale ale soiului Pinot noir

Clona 777 Clona 115 Clona 375 Pinot noir

10

20

30

40

50

60

70

80

indicele de nlnuire

*dup Stroe Marinela, 2005 n cadrul Institutului de Ameliorare genetic a vielor din Geilweilerhof (Germania) s a elaborat un proiect sub protecia Oficiului Internaional al Viei i Vinului, al crui obiectiv final a fost realizarea unei liste (minim) de caractere ampelografice - suficient descrierii i identificrii soiurilor, dorindu-se cu ajutorul acesteia s se examineze parametrii biometrici relevani, nu doar pentru frunza adult, ci i pentru bob i smn. n Italia, Germania i Frana s-au dezvoltat n acest sens sisteme care prin intermediul fotocamerei i a programelor special create pentru realizarea msurtorilor foliare, (Keefe i Draper, 1986, 1988; West i Noble, 1984; Costacurta A., 1991) care determin realizarea unei metode de descriere i caracterizare filometric. Propunerea acestor noi variabile i utilizarea lor prin intermediul metodologiilor statistice (Boursiquot J.M. i colab., 1987, 1989; Romani
51

i colab., 1993) au determinat folosirea variabilitii foliare ca indice n clasificarea i descrierea soiurilor de vi-de-vie. Recurgerea la elaborarea multivariat a parametrilor filometrici, spre exemplu, a permis a se evidenia diversitatea filogenetic ntre soiuri, ( Boursiquot J.M., A. Schneider, Costacurta A., Cal A., 1992) diferene legate de variabilitatea clonal, (Boursiquot J. M. i colab., 1989; De Michelli i colab., 1994; Ortiz J. M. i colab., 1990; Cal A., i colab. 1995) precum i diferene ntre plantele adulte care au fost obinute prin nmulirea in vitro fa de cele obinute prin nmulire tradiional (Rodriques M., 1993). Urmtorul pas n evoluia cunotinelor caract eristicilor polimorfismului foliar a fost intoducerea analizei Fourier (Diaz G. i col. 1995), care consider frunza - unic reprezentant numeric omogen i nu cum se credea, un grup de componente structurale singulare. Aceste metode au cptat o mare importan n studiul ampelografiei, pentru c ofer o posibilitate de identificare a soiului i a seleciei clonale n funcie de performanele calitative i cantitative ale produciei. Rezultatele obinute n acest domeniu, evideniaz o caracterizare eficient a soiurilor i clonelor, utiliznd puini parametri ai frunzei i scoate n relief c exist foarte puine caractere n arhitectura frunzei, care au o mare putere de difereniere a soiurilor, cum sunt: unghiurile dintre nervuri, raporturile ntre lungim ile acestor nervuri, etc. Cercetrile din ultima vreme, realizate n mai multe ri viticole, au stabilit c metoda ampelometric, trebuie reconsiderat, dezvoltarea informaticii, prin avantajele pe care le aduce (concentrarea informaiei, prelucrarea rapid a datelor, uurina calculului acestora), permind elaborarea de noi metode matematice de investigare n cadrul ampelografiei. Astfel, pot fi amintite: analiza statistic prin indicatori unidimensionali, analiza statistic prin indicatori multidimensionali, analiza statistic n componeni principali (ACP), gruparea/clasarea numeric ierarhic (cluster analysis), etc. Analiza n componeni principali (A.C.P.) a fost iniiat de ctre Karl Pearson n 1901 i integrat n statistica matematic de ctre Harold Hotelling n anul 1933. Cu toate acestea ea a fost dezvoltat i folosit pe scar larg odat cu introducerea mijloacelor informaionale de calcul. n cazul analizei n componeni principali ( A.C.P.) aceasta este o tehnic care se aplic doar la variabilele cantitative, ele putnd fi exprimate prin aceleai uniti de msur sau prin uniti diferite i constituie determinarea axelor principale ale unui elipsoid, indicator al unei distribuii normale multidimensionale. n prezent, ca rezultat al act ivitii i preocuprilor O.I.V., au fost constituite bnci de date simple i rapide pentru consultaii n domeniul informaiilor privitoare la principalii parametri msurabili utilizai n descrierea soiurilor de vi -de-vie. Cteva instituii de cercetare au pus la punct i dezvoltat sisteme automatizate de date biometrice, unde pot fi aplicate metode simple ce se bazeaz pe msurarea distanelor sau unghiurilor dintre puncte, precum i tehnici de analiz a imaginii, care au scopul de a scoate n eviden parametrii ce definesc cel mai bine morfologia i dimensiunea frunzelor. Se urmrete ca prin asocierea acestor metode (codificare descriptori ampelografici, ampelometrie, biometrie), cu metodele izoenzimatice i de biologie molecular, s se obin rezultate importante i concludente n clasificarea i caracterizarea soiurilor i clonelor aparinnd speciei Vitis vinifera i s poat rezolva probleme de recunoatere la nivel de soi i chiar la nivel de selecie clonal.

52

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Examinarea caracterelor morfologice ale frunzei, ca principal organ ampelografic i exprimarea acestor caractere prin msurtori i valori numerice constituie ampelometria. Metoda ampelometric pe scurt: se msoar nervurile principale, unghiurile pe care le formeaz nervurile principale ntre ele, se stabilesc valorile rapoartelor N2/N1=A, N3/N1=B, N4/N1=C, se msoar distanele dintre punctul peiolar i baza sinusurilor laterale (d 1 i d2) i se raporteaz la nervurile pe care acestea se sprijin d1 / N2 i d2 / N3, se determin raportul dintre lungimea i limea limbului (L/l) care se noteaz cu r i apoi se determin suma unghiurilor dintre nervuri pentru a putea fi interpretate. Toate aceste valori ampelometrice se codific i la final se determin forma frunzei analizate.

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt elementele msurabile exprimate n valori numerice atunci cnd se examineaz frunza adult? b) Ce ne indic valorile codificate ale rapoartelor d1 /N2 i d2 /N3? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

5.2.2. Utilizarea caracterelor morfologice n descrierea i recunoaterea soiurilor de vide-vie Totalitatea organelor vegetative i lemnoase ale viei-de-vie prezint o serie de caractere morfologice (fenotipice), care stau la baza descrierii i recunoaterii soiurilor. Dintre aceste caractere, amintim: mrimea, forma, gradul de sectare a limbului, forma lizierei, culoarea, pufozitatea, aspectul general al limbului, culoarea limbului, modul de inserare pe butuc al lstarilor (coardelor) i aspectul acestora, tipul florilor, mrimea, forma i compactitatea strugurilor, gradul de aripare, lungimea i gradul de lignificarea a pedunculului, forma, mrimea i culoarea boabelor, consistena, gustul i aroma miezului, consistena (prezena) forma, mrimea i culoarea seminelor.

53

5.2.2.a Examinarea frunzei soiurilor de vi-de-vie sub aspectul caracterelor fenotipice Frunza la via-de-vie reprezint principalul organ de descriere i recunoatere a soiurilor. Frunza adult sau normal se consider frunza inserat pe lstar ntre nodurile 9-12 care prezint caracterele morfologice i fenotipice cele mai importante specifice soiurilor, i anume: Mrimea frunzei. Aceasta este dat de suprafaa limbului exprimat n cm2 i care reprezint rezultatul produsu lui L l = S sau este calculat prin diferite alte metode: planimetric, Kikin, caroiaj, etc. n funcie de suprafaa limbului se apreciaz mrimea frunzei i se codific gradul de expresie a caracterului fenotipic, conform codurilor O.I.V. Mrimea frunzei poate fi apreciat i n raport de lungimea limbului, raportat la lungimea nervurii principale N1. Trebuie subliniat faptul c, exist variaii mari la nivelul frunzelor viei-de-vie sub aspectul mrimii, pe de o parte, determinate de vigoarea butucilo r (expresie genetic) i pe de alt parte, n funcie de condiiile de microclimat n care sunt cultivate acestea. Forma frunzei. Se determin prin msurtorile ampelometrice realizate pe principalii parametri msurabili ai limbului ( nervurile: N1, N2, N3, N4 i unghiurile dintre acestea - , , ) stabilindu-se tipurile principale de forme de frunze: reniform, orbicular, cuneiform, cordiform, tronconic, pentagonal, precum i tipurile intermediare: orbicular -reniform, cuneo-cordiform, cuneo-tronconic, orbicular-cuneiform, etc. Gradul de sectare a limbului reprezint caracterul morfologic fundamental al genului Vitis. Din acest punct de vedere frunza soiurilor de vi-de-vie poate fi ntreag sau sectat n mai muli lobi care sunt delimitai de prezena sinusurilor laterale (inferioare i superioare, dup caz). Forma i mrimea sinusurilor laterale mbrac caracterul fenotipic specific de soi (caracter distinctiv). Sinusurile laterale slab pronunate (slab schiate) sunt n general n forma literei V, iar cele adnci au forme particulare de U, lir, lir larg , etc. n ceea ce privete marginile sinusurilor laterale, acestea pot fi paralele sau divergente, n care caz sinusurile sunt deschise (U deschis, lir deschis), iar cnd marginile sinusurilor sunt convergente i lobii se suprapun, sinusurile sunt nchise (circular, elipsoidal, triunghiular, ovoidal). Profunzimea sinusurilor laterale se stabilete calculnd valoarea rapoartelor dintre d1/N2 i d2/N3. Aspectul lobului terminal sau median al frunzei este dat de forma i adncimea sinusurilor laterale superioare, astfel: n cazul sinusurilor slab pronunate, lobul terminal este lat i scurt, fr s se detaeze de restul limbului, iar n cazul sinusurilor laterale adnci, profunde, lobul terminal este ngust i alungit, detandu-se evident de restul limbului. Forma sinusului peiolar este dat de unghiul pe care l formeaz nervurile principale cu nervura N4 i poate fi: deschis, n form de acolad, U, V sau lir i nchis, de form oval, eliptic sau circular. Ca forme particulare, ntlnim sinusul delimitat direct de nervuri, denumit sinus lipsit de mezofil, cazul soiului Chardonnay i a soiului de portaltoi Chasselas x Berlandieri 41 B i sinus prevzut n interior cu un dinte sau pinten, cazul soiurilor Bbeasc neagr, Coarn neagr, Cabernet franc, Pinot noir, etc. Liziera frunzei reprezint un caracter fenotipic uor de observat, dar greu de codificat din cauza variabilitii impresionante. Pentru aprecierea acesteia, dinii pot fi considerai nite triunghiuri imaginare, n care baza reprezint limea, iar nlimea triunghiului este lungimea dintelui. Numrul dinilor este, n general, cuprins ntre 30 i 60 n funcie de limea lor, ns se poate ajunge pn la 120 de dini n cazul soiurilor aromate (arom de muscat), care au dinii nguti i lungi (ex: Muscat de Alexandria, Muscat de Hamburg). Se examineaz, de asemenea, forma i lungimea dinilor. Se deosebesc: dini de form triunghiular (ascuii)
54

sau dini cu marginile drepte, dini cu marginile convexe, dini ncovoiai cu marginile concav-convexe, precum i dini cu marginile concave. Lungimea lor se apreciaz dup valoarea raportului dintre nlime i lime. Din acest punct de vedere se disting: dini foarte scuri, cnd raportul P este < 0,25 i dini foarte lungi cnd raportul P > 1,00. Dinii pot fi simpli sau grupai cte doi pn la trei, alctuind mici lobiori. La multe soiuri, liziera este neuniform (ex: Feteasc alb, Muscat dAdda, Berbecel). Culoarea frunzei. Se apreciaz, n general, pe faa superioar a limbului, avnd diferite nuane de la verde deschis pn la verde foarte nchis. Devine semnificativ i distinct colorarea cu antociani a nervurilor principale: exemplu, soiul Galben de Odobeti, la care nervurile sunt roietice la baz. Toamna, cnd frunza intr n faza de senescen, culoarea se degradeaz, nglbenindu-se, excepie fac soiurile tinctoriale la care frunzele se coloreaz n rou-violaceu (ex: soiul Alicante Bouschet). Pufozitatea frunzei reprezint un caracter deosebit de important n descrierea i recunoaterea soiurilor de vi-de-vie. Se examineaz totodat i pufozitatea peiolului frunzei. Pe partea inferioar a frunzei apar peri lungi sau scuri, care dau caracterul de pufozitate i din acest punct de vedere limbul poate fi: scmos, pufos, vtos. Uneori perii sunt grupai numai la bifurcaia nervurilor, sub form de smocuri - limbul n acest caz este glabru cu peri pe nervuri sau pot s lipseasc n totalitate limb glabru. Prezena perilor sau a scamelor pe faa superioar a frunzei este rar ntlnit ( peri- cazul soiului Muscat Ottonel, scame - soiul Plvaie, etc.). Peiolul frunzei, la majoritatea soiurilor Vitis vinifera, este acoperit cu peri lungi orizontali, iar la soiurile de portaltoi cu peri scuri, ereci. Aspectul general al limbului se refer la profilul limbului, ondularea lui ntre nervuri i prezena unor uoare denivelri pe faa superioar. n profil, limbul frunzei poate fi: plan (drept), pliat n form de jgheab (portaltoiul Rupestris du Lot), involut, cu marginile rsfrnte n sus ctre faa superioar a limbului (soiul Furmint), revolut, cu marginile rsfrnte n sus ctre faa inferioar a limbului (soiul Alicant Bouschet), rsucit n form de plnie (soiul Sauvignon, soiul Muscat Perla de Csaba), figura 5.3. Faa superioar a frunzei poate fi neted sau poate prezenta umflturi sub form de bici, urme de lovituri de ciocan sau amprente (soiul Gras de Cotnari). Se observ la unele soiuri i o ondulare a limbului care este determinat de dezvoltarea mai puternic a mezofilului fa de nervuri.

drept striat involut

revolut

rsucit

Figura 5.3. Profilul frunzei

55

5.2.2.b Examinarea lstarilor i a coardelor soiurilor de vi-de-vie sub aspectul caracterelor fenotipice Dimensiunile lstarilor i ulterior a le coardelor sunt variabile, n primul rnd cu specia apartenent. Speciile de vie portaltoi au, n general, lstarii i coardele mai lungi i mai subiri, comparativ cu speciile de vie roditoare ( Vitis vinifera, Vitis labrusca). Caracterele morfologice examinate la lstarii tineri sunt: culoarea, distribuia antocianilor pe vrful lstarilor, pufozitatea, poziia lstarilor n arhitectura butucilor. Culoarea lstarilor pe partea expus direct la soare este verde, ea devine cu timpul roiatic sau cafenie, iar aspectul general al scoarei poate fi neted sau cu striuri longitudinale, de culoare maronie. Vrful lstarilor este acoperit cu peri de cele mai multe ori i cu o slab coloraie antocianic. Intensitatea antocianilor i perilor acoperitori, fiind caractere specifice fiecrui soi. n ceea ce privete poziia lstarilor, ea poate fi erect (ex: soiurile Columna, Rkaiteli) semierect (la majoritatea soiurilor) sau caduc (portaltoiul 3309 C). Caracterele morfologice examinate la coarde sunt: culoarea scoarei, pufozitatea, prezena lenticelelor, lungimea internodiilor, grosimea nodurilor, seciunea transversal, distribuia crceilor. Aceste caractere morfologice sunt importante pentru recunoaterea soiurilor, avnd n vedere faptul c la altoire se lucreaz numai cu coardele de la soiurile altoi i portaltoi. Culoarea coardelor poate fi: galben, galben-brun, galben-rocat, brunrocat, maronie i chiar violacee (Vitis aestivalis). Culoarea este mai nchis spre baza coardei i este determinat de gradul de maturare a lemnului (depunerea hidrailor de carbon). n timpul pstrrii coardelor peste iarn prin nsilozare, culoarea scoarei se modific sub influena umiditii, temperaturii i a proceselor biochimice care au loc n coarde. n ceea ce privete lungimea internodurilor i grosimea nodurilor, sunt caractere morfologice asemntoare cu cele de la lstar. n seciune transversal, coardele au form uor eliptic sau eliptic alungit. Lenticelele sunt absente la specia Vitis vinifera i foarte numeroase la specia Vitis rotundifolia. 5.2.2.c Examinarea florilor i inflorescenelor soiurilor de vi-de-vie sub aspectul caracterelor fenotipice Se examineaz n principal: inseria primelor inflorescene pe lstar, numrul de inflorescene, lungimea inflorescenelor, tipul florilor din punct de vedere morfologic i funcional, precum i anomaliile florale care apar. Inseria primelor inflorescene pe lstar poate ncepe de la nodurile 4 -5, n funcie de fertilitatea soiului. Numrul de inflorescene pe lstar variaz de la 1 -4, cel mai des fiind ntlnit varianta 1-2 inflorescene pe lstar. Lungimea inflorescenelor este foarte variabil: 4-5 cm la specia Vitis silvestris i poate ajunge pn la peste 50 cm la soiul Raisin de Palestina. n ceea ce privete floarea la soiurile de vi roditoare aceasta este pe tipul 5, dar n realitate poate varia de la tipul 4 pn la 7. Majoritatea soiurilor vinifera au florile hermafrodite, la care se ntlnesc uneori modificri morfologice i fiziologice, nct se pot deosebi din punct de vedere morfologic i funcional 5 tipuri de flori: flori hermafrodite funcional normale, flori hermafrodite funcional femele, flori hermafrodite funcional mascule, flori unisexuat mascule i flori unisexuat femele.
56

n principiu, anomaliile florale pot avea diverse cauze, printre care cele mai importante sunt bolile virotice. Ca anomalii florale la via -de-vie, pot aprea: proliferarea axului floral, policarpia, florile virescente, etc. 5.2.2.d Examinarea strugurilor i boabelor soiurilor de vi-de-vie sub aspectul caracterelor fenotipice Strugurii i boabele prezint un numr deosebit de caractere morfologice, care ajut foarte mult n recunoaterea soiurilor de vi-de-vie. Ele sunt puternic influenate de condiiile ecopedoclimatice, de dozele de ngrminte, de ncrctura de ochi lsat pe butuc n urma tierilor, de lucrrile i operaiile n verde, etc. Pentru un real succes, n lucrrile de recunoatere, strugurii sunt examinai la maturarea deplin, notndu-se forma, mrimea i compactitatea strugurilor, gradul de aripare, numrul de struguri pe lstar, lungimea i gradul de lignificarea a pedunculului, etc. Forma strugurelui depinde n general de lungimea ramificaiilor laterale ale rahisului i putem ntlni: struguri cilindrici, cnd ramificaiile secundare sunt de aceeai mrime pe toat lungimea rahisului; struguri conici, cnd lungimea ramificaiilor descrete de la baz ctre vrful rahisului; struguri tronconici sau cilindro-conici, ca form intermediar (ex: soiul Feteasc regal, soiul Chasselas dor). n ceea ce privete gradul de ramificare i de aripare, se deosebesc: struguri uniaxiali, care pot fi cilindrici, conici sau cilindro-conici, struguri biaxiali sau multiaxiali, cnd rahisul se bifurc de la nceput i formeaz dou sau mai multe axe de lungimi aproximativ egale, struguri aripai (uniaripai, biaripai sau triaripai), la care primele ramificaii secundare se dezvolt mai puternic i se detaeaz de strugure sub form de aripioare, struguri rmuroi, la care rahisul este ramificat, iar pe acesta se formeaz ramificaii secundare de lungimi diferite (soiul Muscat de Hamburg). Mrimea strugurilor este apreciat dup lungimea i limea lor, exprimat n centimetri (fr peduncul), dar i dup greutate, exprimat n grame. Se ntlnesc: struguri mici, cnd lungimea este sub 10 cm, greutatea sub 150 g, (ex: Cabernet Sauvignon, Chardonnay), struguri mijlocii cnd lungimea este cuprins ntre 10 i 20 cm, greutatea ntr e 150 i 300 g, (ex: Chasselas dor, Berbecel), struguri mari cnd lungimea este cuprins ntre 20 i 40 cm, iar greutatea ntre 300 i 600 g, (ex: Bicane, Afuz Ali, etc), struguri foarte mari cnd lungimea este mai mare de 40 cm, iar greutatea peste 600 g, (ex: Italia, Cardinal). Acest caracter, pe lng faptul c este condiionat de soi (genetic), este influentat de cele mai multe ori i de condiiile climatice i de tehnologia de cultur aplicat. Compactitatea strugurilor depinde n general de modul de aezare a boabelor, de mrimea i numrul boabelor, de ramificaiile ciorchinelui i lungimea pedicelelor, precum i de posibilitatea de micare a boabelor. Soiurile pentru vin au strugurii compaci (btui), iar soiurile de mas au strugurii laci, dar i n acest caz, acest caracter este influenat att de soi, ct i de condiiile climatice, tratamente hormonale ap licate, etc. Lungimea i gradul de lignificare a pedunculu lui la struguri este un caracter genetic foarte puin influenabil asupra aspectelor calitative avnd importan mai mare n cazul soiurilor de struguri pentru mas, acesta fiind considerat un indicator tehnologic important. La majoritatea soiurilor de vi-de-vie pedunculul este semilignificat, de lungime medie (4-5 cm). n cazul boabelor se examineaz: mrimea, forma i culoarea, consistena, gustul i aroma miezului (pulpei), grosimea pieliei i gradul de acoperire cu pruin. Mrimea bobului se stabilete n raport de diametrul acestuia, volum i greutatea medie a 100 de boabe. Pentru multe soiuri, cu semine sau apirene, este ntlnit frecvent
57

problema apariiei boabelor mici, datorit lipsei sau a incompletei dezvoltri a embrionului, ns rmnerea boabelor mici se poate manifesta ntr -o manier asemntoare atunci cnd condiiile climatice (frig, ploaie, vnt, etc.) survin n timpul nfloritului. Alte cauze care determin variaii ale mrimii boabelor sunt carenele nutriionale (bor i zinc) , pe de o parte i infeciile cu anumii virui, pe de alt parte. Forma bobului rmne n descrierea soiurilor de vi-de-vie, un caracter fenotipic destul de important. Cea mai rspndit este forma sferic (soiul Chasselas dor), apoi forma discoidal, aplatizat uniform la cel doi poli (soiul Bbeasc neagr), ovoid (soiurile Muscat dAdda, Bicane), cnd aplatizarea se reduce numai la polul inferior al bobului, forma elipsoidal, cnd bobul are form de elips, forma troncovoidal, cnd bobul cpt forma unui trunchi de con, cilindric, cnd bobul este alungit ca un cilindru (soiul Afu z ali). Forma boabelor depinde ntotdeauna de forma ovarului florii, condiia fiind ca fiecare carpel s adposteasc cte dou ovule viabile i bobul s conin ulterior 2 -4 semine. Dac ovulele nu sunt viabile (cazul soiurilor apirene), boabele rmn mici i sunt de regul sferice, existnd o corelaie direct ntre prezena seminelor n bob i mrimea acestuia. Modificarea formei bobului la aceast categorie de soiuri se poate observa adesea, n cazul aplicrii giberelinelor - n acest caz, un bob eliptic poate deveni cilindric. n ceea ce privete culoarea pieliei boabelor, aceasta este verde pn la prg, dup aceast fenofaz boabele i schimb culoarea, nct la maturarea lor deplin prezint nuane diferite, ncepnd de la alb-glbui, galben, galben-verzui, pn la negru-violaceu. Culoarea pieliei boabelor este dat de un numr mare de antocianidine, nuana culorii depinznd d e natura chimic a antocianilor i proporiile acestora. n cazul soiurilor tinctoriale, antocianii care dau culoare sucului pulpei sunt de natur chimic diferit comparativ cu cei existeni n pielia bobului. Expoziia direct la lumina soarelui, ngrmintele aplicate i/sau carenele nregistrate pot influena uniformitatea coloraiei boabelor, fiind posibil chiar ca unele pri s fie mai pigmentate dect altele. n cazul soiurilor de struguri pentru mas, lipsa uniformitii culorii este perceput de cele mai multe ori ca fiind un defect, determinnd ncadrarea unor astfel de soiuri ntr-o clas de calitate inferioar. Consistena boabelor la maturitatea deplin poate fi: foarte moale - Pinot gris; moale - zemoas - la soiurile Riesling italian, Frncu; mijlocie-semizemoas - la soiurile Muscat Ottonel, Chasselas dor; tare - semicrocant soiul Italia; foarte tare crocant-crnoas la soiul Ohanez, Augusta, etc. Gustul boabelor este foarte important, n special pentru soiurile de struguri pentru mas. La majoritatea soiurilor gustul este neutral (franc); la hibrizii direct productori apare gustul foxat i alte nuane gustative. n ceea ce privete aroma, ea poate s lipseasc sau s fie de muscat, de tmios, de flori de portocal, flori de tei, flori de lmi, etc. Compuii chimici implicai n aromele primare la struguri sunt terpenele (linaloolul, geraniolul, citronelolul), iar ponderea acestora este strict legat de latura genetic a soiurilor. n ceea ce privete pielia bobului, ea este subire i elastic la soiurile pentru struguri de vin, groas i acoperit cu un strat de pruin la soiurile pentru struguri de mas i la majoritatea hibrizilor direct productori. La semine se examineaz: prezena sau absena lor n bob, numrul de semine, mrimea i proeminena hilului (rostrului). Toate aceste elemente sunt evideniate, n msura n care ele reprezint particulariti de soi (caracter tare, distinct).
58

Test de autoevaluare nr. 2 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Precizai care sunt caracterele morfologice (fenotipice) examinate la frunza viei-de-vie n vederea descrierii i recunoaterii soiurilor? b) Care sunt caracterele morfologice (fenotipice) examinate la strugure i bob n vederea descrierii i recunoaterii soiurilor ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare. 5.2.3. Chei i scheme de determinare a soiurilor Dac pentru determinarea familiilor, genurilor i speciilor de plante din flora spontan, s-au utilizat metode i scheme precise de lucru bazate pe principiul dicotomic, pentru recunoaterea soiurilor de vi-de-vie, o schem de acest fel nu a reuit s cuprind ntreaga gam de caractere i nsuiri. La nceput, sistemul dicotomic se baza pe principiul tezei i antitezei i nu a dat rezultate, deoarece nu putea cuprinde toate caracterele unui soi ntr-un singur obiectiv i al doilea dezavantaj era c aprea obligaia de a mpri caracterele n dou i a le trata n susccesiune, fr a putea lua toate aspectele n paralel i nici a determina un soi pe baz de caractere izolate. Ca urmare a aprut necesitatea unei chei politomice. Pe baza acestui principiu, Kikin P.H. a ntocmit trei determinatoare, separat pentru soiurile roditoare i portaltoi (1961) i pentru vie aflate n pepinier (1962). Sistemul prezint o serie de avantaje: - permite gruparea caracterelor n attea diviziuni cte se impune n realitate (struguri albi, roii, gri, negri sau, n cazul rozetei, glabr, scmoas, pufoas, vtoas); - se folosesc numai caracterele constante i specifice soiului; - permite identificarea soiului n orice fenofaz a spectrului fenologic. Tot pe acest principiu, Nemeth Marton (1966) a realizat un determinator pentru identificarea soiurilor de vin (n special cele maghiare). El este format din 3 chei de determinare n anotimpuri diferite (primvar, var, toamn), apelnd la caracterele botanice ale organelor viei-de-vie cu dezvoltarea maxim n anotimpul respectiv. Utiliznd tot o cheie politomic, Blatu Gh. a brevetat un disc cu perforaii care marcheaz caracterele tari ale soiurilor. Determinatorul prezint 2 fee: pe discul superior sunt nscrise principalele caractere morfologice ale soiurilor, iar pe discul inferior denumirile soiurilor introduse n deter minator. ntre cele 2 discuri se gsesc dischete (foi cu perforaii pentru fiecare soi care pot fi acionate prin intermediul unor butoane numerotate, aflate la exterior.

59

n Frana, Branas J. (1974) a conceput sistemul fielor perforate pentru identificare a soiurilor. n fi sunt trecute principalele caractere morfologice ntlnite la frunze, lstari, boabe, struguri cu codurile respective. Elementele tipice fiecrui soi sunt perforate pe fia acestuia, iar cu ajutorul unui computer, datele pot fi prelucrate automat. 5.2.4. Schemele ampelografice de descriere a soiurilor de vi -de-vie roditoare i de portaltoi Variabilitatea impresionant a caracterelor morfologice la via -de-vie, existena unui numr foarte mare de soiuri, cu foarte multe sinonime, face dificil descrierea i recunoaterea soiurilor, stabilirea deosebirilor dintre ele, evitarea confuziilor, fiind astfel necesar o metodologie tiinific unitar. O.I.V., a elaborat o schem complex ampelografic adoptat de toate rile viticole, pe baza creia s-a fcut descrierea soiurilor din Registrul ampelografic international. Schema ampelografic recomandat cuprinde 8 capitole: Denumirea soiului, origine, istoric, descrierea botanic, fenologia, caracteristici i nsuiri culturale, utilizare, importan economic i rspndirea geografic. Schema folosit la noi n ar a fost elaborat de Gherasim Constantinescu n anul 1958 i are la baz schema elaborat de O.I.V., care ns a fost completat cu nsuirile biologice, caracteristicile tehnolo gice i cu particulritile de cultur. 5.2.4.a Schema de descriere ampelografic a soiurilor de vi-de-vie roditoare Aceast schem cuprinde 12 capitole, astfel : 1. Denumirea soiului. Se nscrie numele sub care circul soiul; 2. Sinonimele soiului. Se trec denumirile pe care le primete soiul n diferite zone ale ri i n alte ri . 3. Originea. Se prezint locul i condiiile de formare a fiecrui soi - genitorii, anul omologrii i autorii n cazul soiurilor nou create; 4. Arealul de cultur. Sunt indicate zonele n care este cultivat soiul n ara noastr, ca i rspndirea pe glob, n principalele ri viticole; 5. Caracterele morfologice (descrierea botanic). n aceast parte sunt prezentate caracterele botanice ale soiului, pe fenofaze: 5.1. n faza de dezmugurit se analizeaz culoarea i pufozitatea rozetei. 5.2. n faza de nfrunzire se noteaz: - lobia, culoarea i pufozitatea frunzelor 1-2 din vrful lstarului; - forma, lobia caracterele dinilor la frunzele 3-5; - culoarea i pubescena lstarului ; - modul de inserie al inflorescentelor; forma i mrimea lor. 5.3. n faza de nflorire se descrie: - constituia florii, forma corolei si modul de desprindere; - forma ovarului, stilului i pistilului; - numrul, lungimea i modul de nclinare al staminelor; - forma i dimensiunile polenului; - culoarea glandelor nectarifere. 5.4. n faza de cretere a bobului se noteaz: - pufozitatea i culoarea vrfului lstarului i a lstarului; - caracterele crceilor;
60

- forma, mrimea, culoarea i lobia frunzei adulte sau normale, numrul i forma sinusurilor laterale, forma sinusului petiolar, pufozitatea, culoarea i pubescena nervurilor, mrimea i forma dinilor, culoarea lizierei; - culoarea, pubescena i mrimea peiolului. 5.5. n faza de maturare a strugurilor se analizeaz: - forma i mrimea strugurelui, compactitatea lui; - mrimea i gradul de lemnificare a pedunculului; - forma i mrimea bobului, grosimea i culoarea pieliei, intensitatea i persistena pruinei; - consistena, culoarea, gustul si aroma miezului; - numrul, forma, mrimea, culoarea seminelor, consistena lor, forma, mrimea i amplasarea alazei. 5.6. n faza de maturare i cdere a frunzelor se analizeaz: - culoarea, grosimea i aspectul scoarei, dimensiunile internodurilor, forma seciunii transversale, grosimea mduvei, pufozitatea coardei, culoarea i dezvoltarea nodurilor, forma ochiului de iarn; - modul de dispunere a crceilor; - culoarea frunzelor toamna. 6. Caracterizarea agrobiologic completeaz caracterele morfologice. Se noteaz: durata perioadei de vegetaie activ pe fenofaze n diferite condiii de mediu, creterea si vigoarea, afinitatea soiului roditor cu diferii portaltoi, modul de legare a florilor (scuturarea florilor, meierea, mrgeluirea i polenizatorii n cazul florilor cu flori funcional femele), se determin fertilitatea i productivitatea, modul de maturare a lemnului, relaiile cu factorii ecologici i rezistena la intemperii, sensibilitatea la boli i duntori. 7. Caracteristicile agrofitotehnic. Pe baza nsuirilor biologice se stabilete forma de conducere, sistemul de tiere, tipul de tiere, modul de dirijare al coardelor. De asemenea, se precizeaz ncrctura de ochi care se las la m2 , lungimea elementelor de rod, precum i modul cum reacioneaz soiul la lucrrile i operaiile n verde, lucrrile solului, fertilizare, irigare. 8. Caracterizarea tehnologic. Se specific epoca de maturare a soiului, se stabilete compoziia mecanic a strugurilor, nsuirile tehnologice apreciate prin indicele de structur, indicele de compoziie a bobului i indicele de randament, care ajut la cunoaterea comparativ a valorii economice a soiurilor, se determin compoziia chimic a mustului, concentraia n zaharuri, aciditatea i potenialul alcoolic. 9. Producia. Se determin producia maxim i medie real la butuc i la hectar, exprimat n kg/butuc, respectiv t/ha. 10. Seleciile clonale. Se descriu seleciile clonale obinute i omologate la fiecare soi (dac este cazul). Studiul acestora ajut la cunoaterea originii soiurilor, puritatea acestora, fiind precizate biotipurile existente, seleciile clonale i posibilitile de extindere a noilor selecii n diferite areale viticole. 11. Utilizarea i caracterizarea agroeconomic. Pe baza informaiilor obinute din studierea nsuirilor biologice i caracteristicilor tehnologice ale fiecrui soi, se stabilete direcia de producie cea mai corespunztoare a soiului. 12. Zonarea. Constituie scopul final al cunoaterii soiurilor de vi-de-vie, indicnduse podgoriile i centrele viticole unde soiul poate s-i manifeste din plin performanele cantitative i calitative (ca soi autorizat sau recomandat).
61

5.2.4.b Schema de descriere ampelografic a soiurilor de portaltoi Descrierea i recunoaterea vielor portaltoi se face n mod asemntor soiurilor roditoare, cu unele simplificri, impuse de specificul portaltoilor, care nu produc struguri i la care intereseaz doar producia de butai nrdcinai n veder ea altoirii. Schema ampelografic cuprinde 9 capitole i anume: 1. Denumirea portaltoiului; 2. Sinonimele; 3. Originea portaltoiului; 4. Arealul de rspndire; 5. Descrierea botanic pe fenofaze: dezmugurit, nfrunzire i cretere a lstarului, nflorit, maturarea lemnului, cderea frunzelor; 6.Caracterizarea agrobiologic a portaltoiului. Se precizeaz comportarea portaltoiului n plantaiile mam, n plantaiile de vii roditoare i n coala de vie ( n special ncrctura de ochi/m2, lungimea element elor rmase pe butuc n urma tierilor, etc.). 7. Caracterizarea agrofitotehnic vizeaz n principal comportarea portaltoiului n plantaiile mam, n plantaiile de vii roditoare i n coala de vie (nr. de lstari, lucrri i operaii n verde, etc.); 8. Seleciile clonale. Se descr iu clonele obtinute i omologate pentru fiecare soi de portaltoi n parte. 9. Zonarea portaltoiului. Se indic podgoriile i centrele viticole unde soiul poate s -i manifeste din plin potenialul agrobiologic i productiv.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Schema de descriere ampelografic a soiurilor de vi-de-vie roditoare cuprinde 12 capitole, iar schema de descriere ampelografic a soiurilor a soiurilor de portaltoi cuprinde 9 capitole, cu unele simplificri, impuse de specificul portaltoilor, care nu produc struguri i la care intereseaz doar producia de butai nrdcinai n vederea altoirii. Test de autoevaluare nr. 3 Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt fenofazele descrise n capitolul 5 al schemei de descriere ampelografic a soiurilor de vi-de-vie roditoare? b) Ce se specific n capitolul 8 (Caracterizarea tehnologic) al schemei de descriere ampelografic a soiurilor de vi-de-vie roditoare? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

62

5.2.5. Utilizarea descriptorilor ampelografici n descrierea i recunoaterea soiurilor de vi-de-vie Pentru uniformizarea metodologiei de descriere a soiurilor de vi-de-vie, O.I.V. a elaborat, n anul 1983 dup numeroase ncercri, un codex pentru toate rile, publicat n francez, englez, spaniol i german, denumit: Codul caracterelor descriptive a soiurilor i speciilor de Vitis. Scopul acestei scheme este de a individualiza i marca parametrii ampelografici i ampelometrici care au puterea cea mai mare de difereniere a soiurilor. Caracterele morfologice descriptive utilizate n cadrul acestor scheme sunt n numr total de 78, 21 dintre acestea sunt folosite de ctre bncile genetice, ns lista minim prevzut de U.P.O.V. cuprinde doar 35 de caractere. Pe lng acestea, n studiile ampelografice, s-a precizat c un rol deosebit n descrierea soiurilor l au n aceeai msur i caracteristicile de tipul: fenologic, fiziologic i tehnologic. Pentru armonizarea metodologiei de descriere a soiurilor de vi -de-vie, n anul 1984 Oficiul Internaional al Viei i Vinului mpreun cu Uniunea Internaional pentru Protecia Organismelor Vegetale (U.P.O.V.) i Comitetul Internaional pentru Resursele Genetice ale Plantelor (I.B.P.G.R.), au unificat metodologia de descriere ampelografic a soiurilor ntr-o nou schem metodologic de descriere. Aceast schem metodologic unificat folosindu-se i n prezent (tabelul 5.6). n cadrul acestor scheme ampelografice de descriere a soiurilor de vi-de-vie, apar specificate, pe lng aceste caractere descriptive i alte date care aduc lmuriri n ceea ce privete rspndirea viei-de-vie, caracteristicile culturale, rezistena la factorii de mediu i la principalele boli specifice, afinitatea la altoire, caracterele tehnologice, etc.

Din acest punct de vedere au fost stabilii 3 categorii de descriptori:

descriptori pentru caracterele ampelografice ale soiurilor; descriptori pentru nsuirile agrobiologice; descriptori pentru nsuirile tehnologice. Fiecare descriptor ampelografic este codificat cu ajutorul cifrelor, iar codurile sunt atribuite prin compararea cu acelai descriptor de la un soi numit soi de referin, astfel nct fiecrui soi i se poate ntocmi o fi ampelografic codificat. Ceea ce este nou n aplicarea acestei metode, este c aceste fie pot fi prelucrate n sistem informaional, deschiznd calea unei noi etape de cercetare n ampelografie, aceea a ampelografiei descriptiv-informaionale.

63

Tabelul 5.6 Nr. Crt. Lista descriptorilor i codurilor Descriptorul Codurile O.I.V U.P.O.V. I.B.P.G.R. DESCRIPTORII AMPELOGRAFICI MORFOLOGICI LSTARUL TNR Forma vrfului lstarului 001 3 4.1.1. Distribuia pigmentaiei antocianice 002 4 6.1.1. pe vrful lstarului Intensitatea pigmentaiei antocia nice 003 5 4.1.2. Desimea perilor scuri etalai pe 004 6 4.1.3. vrful lstarului Desimea perilor scuri ereci pe 005 7 6.1.2. vrful lstarului LSTARUL ADULT Poziia lstarului pe butuc 006 8 6.1.3. Culoarea internodiilor pe partea 007 9 6.1.4. dorsal Culoarea internodiilor pe partea 008 10 6.1.5. ventral Culoarea nodurilor pe partea dorsal 009 11 6.1.6. Culoarea nodurilor pe partea ventral 010 12 6.1.7. Desimea perilor scuri, rigizi pe 011 13 4.1.4. noduri Desimea perilor scuri, rigizi pe 012 14 6.1.8. internodii Desimea perilor lungi, etalai pe 013 6.1.9. noduri Desimea perilor lungi, etalai pe 014 6.1.10. internodii Pigmentaia antocianic a mugurilor 015 15 6.1.11. Distribuia crceilor pe lstari 016 22 4.1.3. Lungime crceilor 017 23 6.1.12. FRUNZA TNR Culoarea frunzei 051 24 6.1.13. Intensitatea pigmentaiei antocianice 052 25 6.1.14. la primele 6 frunze de la vrful lstarului Desimea perilor lungi, etalai ntre 053 26 6.1.15. nervuri Desimea perilor scuri, rigizi ntre 054 27 6.1.16. nervuri Desimea perilor lungi, etalai pe 055 28 6.1.17. nervurile principale
64

1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 2.8. 2.9. 2.10. 2.11 2.12. 3. 3.1. 3.2.

3.3. 3.4. 3.5.

3.6. 4. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6.

4.7. 4.8. 4.9. 4.10. 4.11. 4.12. 4.13. 4.14. 4.15. 4.16. 4.17. 4.18. 4.19. 4.20.

4.21.

4.22.

4.23.

4.24.

4.25.

Desimea perilor scuri, rigizi pe nervurile principale FRUNZA ADULT Mrimea frunzei Lungimea frumzei Forma limbului Numrul lobilor Culoarea frunzei Pigmentaia antocianic a nervurilor principale pe faa superioar a frunzei Pigmentaia antocianic a nervurilor principale pe faa inferioar a frunzei Gofrarea limbului Ondularea limbului ntre nervuri Profilul limbului Umflturi pe faa superioar a frunzei Forma dinilor Lungimea dinilor Lungimea dinilor n raport cu limea Forma sinusului peiolar Forma bazei sinusului peiolar Particularii ale sinusului peiolar Forma sinusurilor laterale superioare Forma bazei sinusurilor laterale superioare Desimea perilor lungi, etalai ntre nervurile principale, pe faa inferioar a frunzei Desimea perilor scuri, rigizi ntre nervurile principale, pe faa inferioar a frunzei Desimea perilor lungi, etalai pe nervurile principale, pe faa inferioar a frunzei Desimea perilor scuri, rigizi pe nervurile principale, pe faa inferioar a frunzei Desimea perilor lungi, etalai pe nervurile principale, pe faa superioar a frunzei Desimea perilor scuri, rigizi pe

056

29

6.1.18.

065 066 067 068 069 070

30 31 32 33 46

4.1.6. 6.1.19. 6.1.20. 4.1.7. 6.1.21. 6.1.22.

071 072 073 074 075 076 077 078 079 080 081 082 083 084

47 36 37 34 35 40 38 39 41 42 43 44 45 48

6.1.23. 6.1.24. 6.1.25. 6.1.26. 6.1.27. 4.1.8. 6.1.28. 6.1.29. 4.1.9. 6.1.30. 6.1.31. 6.1.32. 6.1.33. 4.1.10.

085

49

4.1.11.

086

51

6.1.34.

087

52

6.1.35.

088

6.1.36.

089

50

6.1.37.
65

4.26. 4.27. 4.28. 4.29. 5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. 7. 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. 8. 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. 8.7. 8.8. 8.9. 8.10. 8.11.

nervurile principale, pe faa superioar a frunzei Desimea perilor lungi, etalai pe peiol Desimea perilor scuri, rigiz i pe peiol Lungimea peiolului Lungimea peiolului n raport cu lungimea nervurii median COARDA Seciunea transversal Suprafaa coardei Culoarea general a scoarei Lenticelele Desimea perilor scuri, rigizi pe noduri Desimea perilor scuri, rigizi pe internodii INFLORESCENA Tipul florii Inseria primei inflorescene pe lstar Numrul de inflorescene pe lstar Lungimea inflorescenei STRUGURELE Numrul de struguri pe lstar Mrimea strugurilor Lungimea strugurilor Compactitatea strugurilor Numrul de boabe pe ciorchine Lungimea pedunculului Lignificarea pedunculului BOBUL Mrimea bobului Lungimea bobului Uniformitatea mrimii boabelor Forma bobului Seciunea transversal a bobului Culoarea pieliei Uniformitatea culorii pieliei Pruina Grosimea pieliei Punctul pistilar Culoarea pulpei

090 091 092 093

54 55 53

6.1.38. 6.1.39. 6.1.40. 6.1.41.

101 102 103 104 405 406

16 17 18 19 20 21

6.1.42. 6.1.43. 6.1.44. 6.1.45. 6.1.46. 6.1.47.

151 152 153 154 201 202 203 204 205 206 207 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230

56 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 -

4.2.1. 6.2.1. 6.2.2. 6.2.3. 6.2.4. 4.2.2. 6.2.5. 6.2.6. 6.2.7. 4.2.3. 6.2.8. 4.2.4. 6.2.9. 6.2.10. 4.2.5. 6.2.11. 4.2.6. 6.2.12. 6.2.13. 6.2.14. 4.2.7.

66

8.12. 8.13. 8.14. 8.15. 8.16. 8.17. 8.18. 8.19. 8.20. 8.21. 9. 9.1. 9.2. 9.3. 9.4.

1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 3. 3.1. 3.2. 3.3. 4. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6.

Intensitatea culorii pulpei 231 71 Suculena pulpei 232 73 Randamentul n must 233 Consistena pulpei 234 72 Gradul de consisten al pulpei 235 Gustul pulpei 236 74 Aroma 237 Lungimea pedicelelor 238 75 Separarea bobului de pedicel 239 76 Gradul de separare a boabelor de 240 pedicele SMNA Prezena semintelor 241 77 Lungimea seminelor 242 Greutatea seminei 243 Striaii transversale pe partea dorsal 244 a seminei DESCRIPTORII PENTRU NSUIRILE AGROBIOLOGICE FENOLOGIA Epoca dezmuguritului 301 1 Epoca nfloritului 302 Prga strugurilor 303 57 Maturarea strugurilor 304 Maturarea lemnului 305 Coloraia frunzelor toamna 306 VIGOAREA Vigoarea lstarilor 351 2 Creterea copililor 352 Lungimea internodiilor 353 Diametrul internoduiilor 354 REZISTENA LA FACTORII ABIOTICI Rezistena la cloroza feric 401 Rezistena la salinitate 402 Rezistena la secet 403 REZISTENA LA FACTORII BIOTICI Rezistena la man 451 Rezistena la man a frunzelor 452 Rezistena la man a strugurilor 453 Rezistena la oidium 454 Rezistena la oidium a frunzelor 455 Rezistena la oidium a strugurilor 456 -

4.2.9. 6.2.15. 6.2.16. 6.2.17. 4.2.8. 6.2.18. 6.2.19. 6.2.20. -

4.3.1. 6.3.2. 6.3.3. 4.3.2.

6.1.48. 6.1.21. 6.2.22. 6.2.23. 6.1.49. 6.1.50. 6.1.51. 6.1.52. 6.1.53. 6.1.54.

7.5. 7.6. 7.7.

8.2.3. 8.2.4. 8.2.5. 8.2.6.

67

4.7. 4.8. 4.9. 4.10. 4.11. 4.12.

1 2 3 4 5 6

Rezistena Botrytis sp. 457 Rezistena Botrytis sp. a frunzelor 458 Rezistena Botrytis sp. a 459 strugurilor Tolerana la filoxer 460 Gradul de toleran la filoxera 461 galicol Gradul de toleran la filoxera 462 radicicol DESCRIPTORII TEHNOLOGICI Procentul de legare a boabelor 501 Greutatea strugurilor 502 Greutatea bobului 503 Producia de struguri la hectar 504 Coninutul mustului n zahr 505 Coninutul mustului n aciditate. 506

8.2.1. 8.2.2. 8.1.1. 8.1.2.

6.2.24. 6.2.25. 6.2.26. 6.2.27. 6.2.28. 6.2.29. * dup O.I.V., 1984

Institutul de Cercetri Vitivinicole Valea Clugreasc a fcut o serie de completri la aceast list a descriptorilor morfologici, agrobiologici i tehnologici, att pentru soiurile de vi roditoare, tabelele 5.7, 5.8, 5.9, ct i pentru soiurile de portaltoi, tabelul 5.10. Tabelul 5.7 Nr. Crt. 1 2 1 2 3 1 1 DESCRIPTORII AMPELOGRAFICI MORFOLOGICI ROZETA Descriptorul: 1.1 Culoarea rozetei Descriptorul: 1.2. Perozitatea STRUGURELE Descriptorul: Forma strugurilor Descriptorul: Gradul de ramificare dup axul principal Descriptorul: Gradul de aripare BOBUL Descriptorul: Culoarea mustului SMNA Descriptorul: Numr din bob

68

Nr. Crt. 1 2 1 2 3 4 5

Tabelul 5.8 DESCRIPTORII PENTRU NSUIRILE AGROBIOLOGICE FENOLOGIA Descriptorul: Cderea frunzelor Descriptorul: Durata perioadei de vegetaie VIGOAREA Descriptorul: Procentul de lstari fertili Descriptorul: Coeficientul de fertilitate absolut Descriptorul: Coeficientul de fertilitate relativ Descriptorul: Indicele de productivitate absolut Descriptorul: Indicele de productivitate relativ Tabelul 5.9

Nr. DESCRIPTORII TEHNOLOGICI Crt. 1 Descriptorul: Producia de struguri la butuc

Se cntresc strugurii de la cel puin 10 butuci i se stabilete producia medie pe butuc. Scara de interpretare este urmtoarea: foarte mic, mic, mijlocie, mare i foarte mare, n raport cu direcia de producie n care este ncadrat soiul.

Descriptorul: Producia marf.

Este urmrit la soiurile pentru struguri de mas i se exprim n procente din producia total. n acest scop se cntrete producia marf la minim 10 butuci. Scara de interpretare este urmtoarea: foarte mare > 90%, mare 80-90%, mijlocie 70-80%, mic 60-70%, foarte mic < 60%.

Descriptorul: Indicele bobului.

Acesta reprezint numrul de boabe la 100g struguri. Determinarea se face la maturarea tehnologic a strugurilor. Scara de interpretare este urmtoarea: Indicele bobului Valoarea indicelui Expresia caracterului Foarte mic <8 1 8-11 2 ic 11-14 3 14-20 4 Mij ociu 20-30 5 30-40 6 Mare 40-60 7 60-100 8

Descriptorul: Indicele de compoziie a bobului.

Reprezint raportul dintre greutatea pulpei i restul de pieli + semine. Determinarea se face la 100 boabe.Scara de interpretare este urmtoarea: indicele de compoziie mic < 10, mijlociu 10-15, mare > 15.

Descriptorul: Indicele de structur a strugurelui.

Reprezint raportul dintre greutatea boabelor i greutatea ciorchinelui. Scara de interpretare este urmtoarea : indicele de structur foarte mic < 10, mic 10-20, mijlociu 20-30, mare 30-40 i foarte mare > 40.

Descriptorul: Indicele de randament.

Reprezint raportul dintre greutatea mustului i greutatea tescovinei (pielie + semine). Scara de interpretare este urmtoarea: indicele de randament foarte mic < 3, mic 3-4, mijlociu 4-5, mare 5-6, foarte mare > 6.
69

Nr. Crt. 1

Tabelul 5.10 DESCRIPTORII TEHNOLOGICI PENTRU SOIURILE DE PORTALTOI Descriptorul: Producia de butai portaltoi la butuc.
Determinarea se face toamna la recoltarea coardelor portaltoi. Sunt luai n calcul butaii STAS obinui de la minim 10 butuci. Scara de interpretare este urmtoarea: producie de butai foarte mic, mijlocie, mare i foarte mare.

Descriptorul: Producia de butai portaltoi la hectar. (descriptor introdus de ICVV; O.I.V. 551). Se stabilete toamna la recoltarea
coardelor portaltoi. Producia la hectar se exprim n numr de butai sau n lungimea total a butailor exprimat n metri liniari. Producia de butai la Expresia caracterului Soiuri de referin hectar Foarte mic 1 Rupestris du Lot Mic 3 Mijlocie 5 3309 Mare 7 Foarte mare 9 Kober 5BB

Descriptorul: Formarea calusului la butaii portaltoi

(cod O.I.V. 552, cod UPOV; IBPRG 6.1.56). Observaiile se fac la butaii portaltoi stratificai n lzi i introdui la forare la o temperatur de 25-30 C. Se urmrete formarea calusului la captul superior al butailor: Formarea calusului Expresia caracterului Soiuri de referin Foarte slab 1 Slab 3 41B Mijlocie 5 Kober 5BB Bun 7 Riparia gloire Foarte bun 9 -

Descriptorul: Formarea rdcinilor adventive la butaii portaltoi (cod

O.I.V. 553; cod UPOV; IBPRG 6.1.57.). Se urmrete capacitatea butailor lemnificai de portaltoi de a forma rdcini adventinve. Butaii sunt stratificai n lzi i inui la forare (25-30C), urmrindu-se rdcinile adventive formate la baz (numrul mediu): Capacitatea de nrdcinare Expresia caracterului Soiuri de referin Foarte mic 1 Vitis berlandieri Mic 3 Mijlocie 5 Kober 5 BB Mare 7 Foarte mare 9 Riparia gloire

n cadrul celui de al XXV-lea Congres Internaional al Viei i Vinului, mai muli experi n ampelografie, din numeroase ri europene, au pus la punct, lista descriptorilor primari i secundari necesari caracterizrii soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera, care poate fi accesat (http://www.dainet.de/eccdb/vitis i care cuprinde circa 20.000 de soiuri din peste 16 colecii ampelografice. Se poate afla n acest mod, originea, descendena, specia vitis i numrul de cod al coleciei i n plus, lista descriptorilor primari (31 ampelografici, 21 ampelometr ici), precum i microsateliii (secvene ADN) utilizai n recunoaterea soiurilor de vi-de-vie. Prin urmare, n diverse teme de doctorat, pe lng aceste metode descriptive, realizate cu ajutorul codificrilor (scheme de descriere), de civa ani au lu at amploare n descrierea i
70

identificarea soiurilor, metodele ampelometrice i n special cele filometrice, n vederea stabilirii filogeniei unor soiuri de vi de vie, ( Liliana Rotaru, 2000, Marinela Stroe, 2005, Rodica Pop, 2008, Petrea Gabriela, 2011). Test de autoevaluare nr. 4 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Precizai care sunt cele 3 categorii de descriptori a mpelografici utilizai n descrierea i recunoaterea soiurilor de vi-de-vie? b) Care este scopul utilizrii acestora? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

5.2.6. Tehnici noi utilizate n descrierea soiurilor de vi-de-vie 5.2.6.a. Metoda biochimic n afar de mult cunoscutele metodele ampelometrice, ampelografice folosite n descrierea soiurilor i clonelor de vi-de-vie a cptat o mare importan o alt ramur, denumit chimiotaxonomia care aplic tehnicile chimico-analitice n clasificarea taxonomic a viei-de-vie, pe baze obiective. Utilizarea doar a caracterelor morfologice, deseori nu este suficient n identificarea i caracterizarea soiurilor i clonelor de vi-de-vie, dat fiind importana variabilitii i temporaneitii acestora. Chiar pentru aceast variabilitate a caracterelor, dat de natura genomului, de condiiile ambientale, exist i sunt utilizate n descrierea i clasificarea taxonomic, metodele biochimice asociate cu metodele ampelogr afice. Metodele biochimice n sens larg, au impulsionat studiile taxonomice, furniznd de cele mai multe ori, indicaii despre originea parental a soiurilor, nedemonstrabile cu ajutorul metodelor morfologice i nici cu metodele citologice. Practic, n prezent a crescut tendina de utilizare doar a acestor date biochimice, deoarece sunt mai puin influenate de mediul nconjurtor, reflect direct profilul i constituia genetic a organismelor, reducnd n acela i timp, gradul de subiectivitate al rezultatului. Utilizarea a dou grupuri de date asociate, morfologice i biochimice, pot individualiza corelaii neevideniabile cu un singur set de informaii (fie morfologice, fie biochimice) i n plus, cele dou metode sunt independente una de cealalt, relevnd astfel, cazuri de evoluie paralel sau convergent (neidentificabile altfel).Trebuie amintit faptul c, att caracterele biochimice ct i celelalte caractere (morfologice, tehnologice, agrobilogice) sunt utile cnd sunt cunoscute i nu sunt utile cnd sunt necunoscute i neutilizate. Ca toate caracterele, n general i cele taxonomice, n special, obin valoare doar n corelaie cu alte caractere (Cronquist L. 1980, citat de Fregoni M., 1985). Compuii chimici i biochimici utilizai cu succes n clasificarea viei-de-vie sunt multipli, dintre care cei mai utilizai astzi sunt: compuii cu greutate molecular mare dintre

71

care - proteine, enzime, acizi nucleici i metaboliii secundari compuii fenolici i compuii aromatici. Dintre toi aceti compui, izoenzimelor le revin o mare importan n lucrrile de descriere i identificare a soiurilor de vi-de-vie. Market L.C. i Moler A. n 1959, au introdus termenul de izoenzim i l definesc ca fiind diferite forme moleculare de proteine avnd activitate enzimatic identic i susceptibile de a fi regsite n acelai organism i n membrii aceleai specii sau forme multiple de enzime avnd n interior diferene n structura lor primar, determinate genetic sau forme moleculare diverse i separabile de enzime ce dezvolt aceeai funcie n procesele metabolice. Primele studii privind analiza electroforetic n cadrul speciei Vitis au fost fcute n anul 1959, au urmat studiile prin intermediul electroforezei pe disc, ( Moretti i Berg 1965, Drawert si Grg, 1974, Wolfe M., 1976, Market C.L., 1977). Mai trziu, n 1988 Benin M. a studiat circa 40 de soiuri de Vitis vinifera cultivate n Frana, aplicnd discoelectoforeza pe gel de poliacrilamide, iar n 1987 au fost caracterizate 27 de soiuri de Vitis vinifera, hibrizi americani, hibrizi francezi, utilizndu-se extracte din scoara coardelor, examinnd sistemele enzimatice GPI (glucozo fosfat izomeraza) i PED (fosfoglucoesteraza). Studiile realizate n paralel la universitile Davis (California) i Conegliano (Italia) au artat c dintre toate sistemele utilizate pentru via-de-vie, sistemele GPI (glucozo fosfat izomeraza) i GPM (fosfoglucomutaza) sunt cele mai utilizate deoarece au o bun stabilitate n ceea ce privete arealul viticol, anii viticoli i fazele fenologice, n timp ce pentru celelalte sisteme enzimatice s-a observat un comportament inconstant n timpul ciclului vegetativ. n concluzie, variaia n timp, a acestor enzime, pe una i aceeai plant, demonstreaz c exist alteraii ale metabolismului, pentru care, se poate accepta ideea c, analiza structurii proteinelor este o analiz a genelor i pentru caracterizarea soiurilor devine deosebit de important - alegerea sistemelor enzimatice adecvate. Astfel, n ultimii ani, au fost aduse numeroase contribuii n ncercarea de a asocia clasificarea tradiional ampelografic cu metodele biochimice, ns de multe ori rezultatele obinute au fost contradictorii sau greu repetitive, i nu au reuit s dea un rezultat coerent , precis n urma eforturilor depuse. ntr-o analiz final, se poate remarca faptul c: analiza enzimatic reprezint un potenial i determinant mijloc pentru caracterizarea soiurilor i clonelor i aduce o evident contribuie pentru identificarea soiurilor din genul Vitis; izoenzimele sunt ntr-adevr markeri genetici pentru propriile gene i pot fi considerate adevratele i propriile amprente digitale ale soiurilor; nu toate sistemele enzimatice pot fi utilizate pentru caracterizarea soiurilor din genului Vitis; doar GPI i PGM au demonstrat un grad ridicat de polimorfism, stabilitatea i repetitivitatea rezultatelor, interpretarea clar a benzilor electroforetice i o discriminare la nivel varietal aa cum termenul este neles n sectorul viticol; utilizarea standardizat a sistemelor enzimatice GPI i PGM, nu permite caracterizarea doar a unui singur soi, ci permite descrierea a mai multor grupuri de soiuri, furniznd n aceste fel mult mai multe detalii, aducnd o contribuie elaborat i detaliat la sfritul identificrii varietale;
72

 atunci cnd exist dubii i incertitudini n identificarea ampelografic, analiza electroforetic a celor dou sisteme (GPI i PGM), poate contribui la rezolvarea i realizarea claritii determinrilor. Dintre ceilali compui biochimici utilizai n clasificarea i identificarea soiurilor de vi de-vie, metaboliii secundari, ofer o mic garanie i contribuie, ca expresie a genotipului, dar capt o discret importan, deoarece sunt substane corelate cu a ptitudinile tehnologice ale soiurilor, (Eynard I., 1991). Alturi de alte metode (ampelografice, ampelometrice, izoenzimatice, etc.) studiul compuilor polifenolici, n principal, pot aduce o contribuie valoroas la identificarea i caracterizarea soiurilor. Nu trebuie neglijat totodat, importana pe care o au aceti compui n caracterizarea organoleptic a vinurilor. Dintre acetia, pigmenii antocianici coninui n pielia bobului au fost poate primii compui din aceast categorie care au fost separai i studiai. La nceput prin intermediul cromatografiei pe hrtie, apoi prin aplicarea tehnicilor din ce n ce mai laborioase, pn la utilizarea cromatografiei n faz lichid, astzi foarte mult folosit i care evideniaz rolul pigmenilor fenolici ca markeri genetici, acetia fiind legai de constituia genetic a soiurilor. O important contribuie n identificarea, caracterizarea i recunoaterea soiurilor i a produilor derivai din struguri (must i vin) din cteva specii sau diverse soiuri aparinnd speciei Vitis vinifera, continu a fi dat de analiza compuilor primari eseniali de tip monoterpenic prezeni n bac. Pentru compuii aromatici prima individualizare n viticultur s-a realizat n anii '5060 cnd Rapp, n Germania a fcut printre primul propunerea ipotezei de "amprent digitabil" bazat pe arome. Cercetrile ulterioare au fost orientate n general ctre soiurile cu not aromatic floral, cu not aromatic de muscat (Muscat si Malvasie) i non muscat (n principal soiruile ca: Riesling de Rhin, Traminer, Sauvignon, i totodat a fost confirmat i acceptat existena unei erediti poligenice a ctorva caractere aromatice, fie la descendenii de tip muscat, fie la descendenii speciei Vitis labrusca. Actual,n afar de acestea, au putut fi individualizate cteva grupuri varietale bazate pe diverse asemnri-deosebiri n ceea ce priveste profilul aromatic, dar o atenie deosebit este atribuit n continuare grupului de soiuri Muscat i grupului Malvasie. 5.2.6.b. Metoda genetic Studiul ADN-ului viei-de-vie, iniiat la sfritul anilor '80, a constituit un pas nainte n caracterizarea genotipurilor, acest lucru fiind posibil datorit evoluiei tehnicilor biologiei moleculare, care ofer o bun alegere a metodelor de analiz. Prin marker genetic sau molecular se nelege orice gen alel de interes n cadrul unui experiment i al crui studiu permite evidenierea caracteristicilor genotipului. Markerii genetici pot fi i izoenzimele dar, de obicei, aceast expresie se refer doar la fragmentele de ADN bine izolate i analizate. Markerii moleculari ajut la identificarea unui individ, ca apartenent la o specie sau la un cultivar i pot evidenia i releva prezena caracterelor de interes agronomic, precum i expresiile fenotipice. n afara de acestea, markerii moleculari reprezint o important resurs pentru realizarea mapelor genetice i pentru a studia gradele de rudenie ntre soiuri i de organizare a genomului.
73

Analiza ADN Toate caracterele utilizate n taxonomia viei-de-vie (caractere taxonomice) au o baza genetic, dar deosebirea se face la nivel biochimic i metabolic ntre gene i caracterele determinate de acestea. Mare parte a acestor gene sunt implicate n formarea caracterelor i se observ n decursul anilor (evoluiei) o mare pierdere a informaiei genetice. Din acest motiv, izoenzimele, care sunt produi genetici secundari, sunt considerate elemente clasificatorii mult mai credibile dect caracterele morfologice. n realizarea analizelor genetice, organul cel mai utilizat pentru extracie este frunza tnar, dar pot fi utilizate cu succes i alte organe, cum ar fi: rdcinile, mugurii dorminzi, apexul lstarului, etc. esuturile desprinse din plant sunt conservate practic pentru un timp nelimitat la temperaturi sczute (-200-800), acest aspect constituind un avantaj fa de studiul izoenzimelor deoarece ofer posibilitatea de a avea material disponibil n fiecare moment al anului, (ADN-ul extras poate s fie conservat pentru civa ani). Sunt utilizate foarte multe tehnici de extracie a ADN-ului, dar n afar de extracia propriu-zis este nevoie de respectarea unor etape de purificare, pentru a fi eliminai polifenolii, clorofila, proteine, ARN-ul, polizaharidele etc.

Tehnicile de analiz se deosebesc n baza tipului de markeri moleculari utilizai i cele mai utilizate astzi sunt:

RFLP (Restriction Fragment Lenght Polymorphism); RAPD (Random Ampliphied Polymorfic ADN); Microsateliii (SSR, S imple Sequence Repeats); AFLP (Amplyphied Fragmen Lenght Polymorphism); PCR (Polimeraze Chain Reaction).

Aceste metode prezint o serie de avantaje:

au o mare obiectivitate i reproductibilitate; nu depind de fazele fenologice n care se gsete planta; nu sunt influenate de mediul nconjurtor.

74

iar ca dezavantaje:

sunt laborioase; incerte; se disting soiurile (varietile), dar nu se pot distinge seleciile clonale ale aceluiai soi.

n mod particular, metoda AFLP i tehnica microsateliilor (SSR), par a fi actual mult mai promitoare, nu doar pentru recunoaterea soiurilor, dar i pentru verificarea genitorilor soiurilor, obinute prin ncruciare i pentru individualizarea seleciile clonale - care este destul de dificil. Prospectivele viitoare n dezvoltarea metodelor de recunoatere varietal sunt reprezentate de bncile de date unde informaiile de tip descriptiv se combin cu imagini, valori biometrice, chimiotaxonomice i markeri de ADN pentru fiecare genotip n parte. Chiar dac ampelografia tradiional rmne tiina de baz pentru faza de prospecie, caracterizare, identificare, introducerea acestor metode moderne de determinare i identificare, printre care i sistemul de analiz izoenzimatic i markeri i moleculari, aduce o lumin nou i marcheaz o etap nou n metodologia de descriere i recunoatere a soiurilor de vi-de-vie i a seleciilor lor clonale. Anual, n cadrul congreselor, simpozionelor i sesiunilor tiinifice, cercettorii ampelografi, din toate rile vitivinicole, subliniaz importana gruprii tuturor ac este metode (ampelografice, ampelometrice, biochimice i de biologie molecular), n vederea ajungerii la un sistem comun de interpretare a datelor obinute. Totodat, progresele tiinifice fcute n ultimii ani n domeniul biologiei moleculare privind ut ilizarea markerilor genetici i n special dup perfecionarea reaciei PCR (Polimerase Chain Reaction) de amplificare a unor fragmente de ADN au fcut ca identificarea variabilitii la via-de-vie pe baza polimorfismului ADN s devin o necesitate real. Schematic, principalele metode de descriere i identificarea a soiurilor de vi -de-vie sunt prezentate n figura 5.4.

METODE DE DESCRIERE I IDENTIFICARE A SOIURILOR DE VI-DE-VIE Ampelometrice Ampelografice Biochimice Genetice

Filometria

Carpometria

Chimiotaxonomia

Analiza ADN

Figura 5.4. Principalele metode de descriere i identificare a soiurilor de vi-de-vie

75

Rezumat Variabilitatea morfologic a soiurilor de vi-de-vie i a seleciilor lor clonale este impresionant i face aproape imposibil stabilirea unei metodologii tiinifice unitare pentru clasificare, care s permit recunoaterea cu uurin a acestora. La nceput, au fost utilizate n clasificarea viei-de-vie schemele ampelografice descriptive, ulterior au cptat o mare importan metodele bazate pe examinarea caracterelor morfologice ale frunzei, ca principal organ ampelografic i exprimarea acestor caractere prin msurtori i valori numerice, care mpreun constituie ampelometria. Din aceasta ramur se desprind: filometria, care are ca obiect de studiu frunza, (unghiuri, dini, nervuri, rapoarte) i carpometria, care examineaz bobul i seminele. n prezent n descrierea i indentificarea soiurilor i seleciilor lor clonale se utilizeaz tehnicile chimico-analitice (analiz izoenzimatic, markeri moleculari, etc.), reunite ntr-o important ramura denumit chimiotaxonomia. Metodele biochimice n sens larg, au impulsionat studiile taxonomice, furniznd de cele mai multe ori, indicaii despre originea parental a soiurilor, nedemonstrabile cu ajutorul metodelor morfologice i nici cu metodele citologice. Prospectivele viitoare n dezvoltarea metodelor de recunoatere varietal sunt reprezentate de bncile de date unde, informaiile de tip descriptiv se combin cu imagini, valori biometrice, chimiotaxonomice i markeri de ADN pentru fiecare genotip n parte.

5.3.Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) n examinarea frunzei adulte n vederea descrierii i identificrii soiurilor de vi de-vie se utilizeaz urmtoarele elemente msurabile: se msoar nervurile principale, unghiurile pe care le formeaz nervurile principale ntre ele, se stabilesc valorile rapoartelor N2/N1=A, N3/N1=B, N4/N1=C, se msoar distanele dintre punctul peiolar i baza sinusurilor laterale (d1 i d2) i se raporteaz la nervurile pe care acestea se sprijin d1 / N2 i d2 / N3, se determin raportul dintre lungimea i limea limbului (L/l) care se noteaz cu r i apoi se determin suma unghiurilor dintre nervuri pentru a putea fi interpretate. Toate aceste valori ampelometrice se codific i la final se determin forma frunzei analizate. b) Valorile codificate ale rapoartelor d1 / N2 i d2 / N3 ne indic profunzimea sinusurilor laterale superioare i a sinusurilor laterale inferioare.

76

Rspuns test de autoevaluare 2: a) Principalele caractere morfologice examinate la frunza adult n vederea descrierii i recunoaterii soiurilor de vi-de-vie sunt: mrimea frunzei, forma frunzei, gradul de sectare a limbului, forma sinusului peiolar, liziera frunzei, forma i lungimea dinilor, culoarea, pufozitatea, peiolul, aspectul general al limbului etc. b) Pentru strugure i bob, principalele caracterele morfologice analizate sunt: forma strugurelui, mrimea, compactitatea, lungimea i gradul de lignificare a pedunculului, mrimea bobului, forma bobului, culoarea pieliei, consistena boabelor, gustul, aroma, pielia bobului etc.

Rspuns test de autoevaluare 3: a) Fenofazele descrise n cadrul capitolului 5 a schemei de descriere ampelografic a soiurilor de vi-de-vie sunt: dezmuguritul, nfrunzirea, fenofaza nfloritului, fenofaza de cretere a bobului, fenofaza de maturare a strugurilor, feno faza de maturare i cdere a frunzelor. b) Se specific epoca de maturare a soiului, se stabilete compoziia mecanic a strugurilor, nsuirile tehnologice apreciate prin indicele de structur, indicele de compoziie a bobului i indicele de randament, care ajut la cunoaterea comparativ a valorii economice a soiurilor, se determin compoziia chimic a mustului, concentraia n zaharuri, aciditatea i potenialul alcoolic. Rspuns test de autoevaluare 4: a) Descriptori pentru caracterele ampelografice ale soiurilor; Descriptori pentru nsuirile agrobiologice; Descriptori pentru nsuirile tehnologice. b) Fiecare descriptor ampelografic este codificat cu ajutorul cifrelor, iar codurile sunt atribuite prin compararea cu acelai descriptor de la un soi numit soi de referin, astfel nct fiecrui soi i se poate ntocmi o fi ampelografic codificat. Ceea ce este nou n aplicarea acestei metode, este c aceste fie pot fi prelucrate n sistem informaional, deschiznd calea unei noi etape de cercetare n ampelografie, aceea a ampelografiei descriptiv-informaionale.

77

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 5 - METODOLOGIA DE DESCRIERE I RECUNOATERE A SOIURILOR DE VI-DE-VIE. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Definii termenul ampelometrie i enumerai principalele eleme nte msurabile n arhitectura frunzei de vi-de-vie. (2p) 2. Prezentai n detaliu principalele capitole ale schemei de descriere ampelografic a soiurilor de vi-de-vie roditoare. (3p) 3. Prezentai principalele capitole ale schemei de descriere ampelografic a soiurilor de portaltoi. (2p) 4. Care sunt compuii chimici i biochimici utilizai n clasificarea viei-de-vie? (2p)
* Un punct se acord din oficiu.

5.5. Bibliografie minimal 1. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I., Editura Academiei R.S.R., Bucure ti. 2. Dettweiller, Erika, This, Patrice, Eibach, Rudolf, 2000 - The European network for grapevine genetic resources conservation and characterization. XXV-me Congres Mondial de la Vigne et du vin, Paris, 19-23 juin, pag. 1-10. 3. Grando, M. S., Malossini, U., 1997 - Analisi moleculare dei parentali dell' incrocio Manzoni.6-0-13. L'Enotecnico12, 89-92. 4. Grando M.S., Frisinghelli, C., 1998 - Grape microsatellite markerssizing of ADN alleles and genotype analysis of some wine cultivars.Vitis. 5. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. 6. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002 -Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 7. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
78

UNITATEA DE NVARE NR.6

ZONAREA VITICOL A ROMNIEI

CUPRINS 6.1. Obiectivele unitii de nvare nr.6 6.2.Aspecte generale 6.3. Patrimoniul viticol 6.4. Scurt prezentare a regiunilor viticole din ara noastr 6.5. Comentarii i rspunsuri la teste 6.6. Lucrare de verificare nr. 6 6.7. Bibliografie minimal 6.1.Obiectivele unitii de nvare nr.6 Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoti variabilitatea i complexitatea peisajului geografic al rii noastre; identifici principale regiuni viticole i componentele ce definesc oenoclimtatul i favorabilitatea acestora viznd cultura viei-de-vie; observi existena unui numr mare de podgorii i centre viticole n care se cultiv sortimente variate de soiuri de vi-devie, specifice acelor areale. 6.2. Aspecte generale Viticultura constituie o activitate tradiional, o strveche ndeletnicire a poporului nostru, cu o mare importan economic, dezvoltat mai ales n podgoriile i centrele viticole vestite prin originalitatea, nobleea i fineea vinurilor obinute i prin calitatea soiurilor de struguri pentru mas, ca rezultat al condiiilor naturale deosebit de favorabile pe care via -devie le gsete pe tot cuprinsul rii. Variabilitatea i complexitatea peisajului geografic al rii noastre, determin importante deosebiri sub aspect ecoclimatic, peste care se suprapun i cele de ordin ecopedologic, iar mpreun determin o maturare difereniat a strugurilor aceluiai soi, de la o podgorie la alta, n funcie de amplasarea acestuia. Plantaiile de vii sunt concentrate, n cele mai multe dintre cazuri, n lan continuu, mai ales n zona colinar din rsritul i sudul lanului carpatic, ori n masive strnse, formnd regiuni i centre viticole distincte din punct de vedere ecologic, caracterizate prin condiii morfo-pedo-climatice relativ asemntoare, cu sortimente i direcii de producie vitivinicol specifice. Deosebirile ecoclimatice nregistrate sunt generate, pe de o parte de prezena lanului muntos care exercit o mare influen la scar geografic i pe de alt parte de diferena de latitudine existent (circa 500 km). Influene puternice are i Marea Neagr, acionnd asupra reducerii variaiei anuale, sezoniere sau zilnice a temperatu rii, ducnd la crearea unei higroscopiciti mai ridicate a aerului. Influene asemntoare, dar la o scar mai redus, sunt
79

79 79 80 81 132 137 138

generate i de bazinele mai mici de ap, Dunrea, Delta Dunrii i un rol important i revine i vastei diversiti a tipurilor de sol, care i pun amprenta asupra maturrii i calitii produciei. Aceste areale viticole se suprapun, n general, pe provinciile istorice formate i prezint unele particulariti privind condiiile ecologice, soiurile cultivate, tehnologiile aplicate, nivelul produciilor i nsuirile calitative ale produselor vitivinicole obinute. Pe baza studiilor efectuate, (Olobeanu M. i colaboratorii, 1991), arealul viticol al rii noastre este delimitat n 8 mari regiuni viticole, 37 de podgorii i mai multe centre viticole, astfel:

Principalele regiuni viticole ale rii noastre sunt:

I . Regiunea Viticol a Podiului Transilvaniei; II. Regiunea Viticol a Dealurilor Moldovei; III. Regiunea Viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei; IV. Regiunea Viticol a Dealurilor Banatului; V. Regiunea Viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului; VI. Regiunea Viticol a Colinelor Dobrogei; VII.Regiunea Viticol a Teraselor Dunrii; VIII. Regiunea Viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii.

6.3. Patrimoniul viticol La nivelul rii noastre, n anul 2009, suprafaa viilor pe rod a sczut, comparativ cu anii 2006, 2007, 2008, (de la 192611 ha, la 191693 ha), observndu-se aceeai tendin i n cazul suprafeelor ocupate cu soiuri de struguri de mas, ajungndu-se la 9782,96 ha, comparativ cu 12813 ha cultivate n anul 2005 ( tabelul 6.1). n ceea ce privete ponderea suprafeelor cu vii tinere, n ultimii ani a fost redus, ns ncepnd cu anul 2008, ca urmare a aplicrii programului de reconversie i restructurare a plantaiilor viticole, se remarc o cretere, astfel nct, n anul 2009 suprafaa a fost de 7917,38 ha, din care 7799,41 ha cultivate cu soiuri pentru struguri de vin i doar 117,97 ha cultivate cu soiuri de struguri pentru mas. Din producia total de struguri nregistrat n anul viticol 2009, (1.035.483 t), 969.948 t (reprezentnd 92,92% din total) au fost destinai producerii vinurilor, iar 73235 t (7.07%) au fost destinai consumului n stare prospt, pe piaa intern. Producia medie la hectar nregistrat n anul 2009 a fost de 5634 kg/ha, observndu-se o cretere substanial comparativ cu anii anteriori. Analiznd producia total de vin obinut (6,703 milioane hl), se observ c cea mai mare pondere o au vinurile albe (3,637 milioane hl - 54,25 % din total), restul 45,73% fiind deinut de vinurile roii i roze. Referitor la apartenena vinurilor n cadrul unei clase de calitate se observ c, 10,59% din vinuri sunt vinuri cu denumire de origine controlat (D.O.C.), 18,32% - vinuri cu indicaie geografic (I.G.), iar restul - 71, 08% vinuri de mas (V.M.). innd cont de aptitudinile oenoclimatice ale acestor regiuni, prezentarea acestora (aezarea geografic, suprafee, climat, sol, tehnologie aplicat) va fi nsoit de o descriere a
80

celor mai importante sortimente (soiuri cultivate). Descrierea acestora se va realiza n funcie de trsturile de favorabilitate climatic, de ordin viticol i oenologic, de limitele climatice de cultur a viei-de-vie, precum i de caracterele eseniale ale teritoriului.

Tabelul 6.1 Situaia viticulturii n Romnia - 2009 (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2009) Specificaie 2005 2006 2007 2008 2009 Total suprafa 191566 192611 191998 192334 191693,77 viticol (ha) Vii pe rod Total 190556 189663 188611 186204 183776,39 (ha) din care: -de vin 177743 177085 177088 175472 173993,43 -de mas 12813 12578 11523 10732 9782,96 Vii tinere Total (ha) 1000 2948 3387 6130 7917,38 din care: -de vin 952 2857 3314 6068 7799,41 -de mas 48 91 73 62 117,97 Producia total de struguri (t) din care: -de vin -de mas Producia medie de struguri kg/ha Producia medie de vin (milioane hl) din care: - vinuri albe -vinuri roii D.O.C. I.G. V.M. 482062 951191 1123018 984338 1035483

442724 39338 2529 2,602

884138 67053 5015 5,014

1041972 81046 5954 5,289

897174 87164 5286 5,159

962248 73235 5634 6,703

1,518 2,055 0,404 0,326 1,872

2,861 2,153 0,615 0,601 3,797

2,768 2,521 0,485 0,479 4,325

2,894 2,264 0,436 0,807 3,916

3,637 2,804 0,710 1,228 4,765

6.4. Scurt prezentare a regiunilor viticole din ara noastr 6.4.1. Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei (I) Importana Regiunii viticole a Podiului Transilvaniei nu const doar n suprafeele cultivate cu vi-de-vie, ci i n calitatea vinurilor obinute aici, vinuri cu nuane particulare de originalitate i noblee, din binecunoscutele soiuri: Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon, Muscat Ottonel, Neuburger, etc.
81

Limite geografice Regiunea este amplasat n zona geografic a Podiului Transilvaniei, (ncepnd de la Apold, judeul Sibiu, pn la Bistria Nsud i Dej), iar plantaiile pe care le deine, (aproximativ 6355 ha), sunt dispersate att n latitudine (ntre paralela 46 i 47), ct i n altitudine (mai frecvente ntre 200 i 500 m), lucru datorat fragmentrii deluroase i colinare a podiului. Din punct de vedere ecologic, via-de-vie gsete aici condiii bune i foarte bune de vegetaie, ndeosebi n jumtatea sud-vestic a podiului care poart numele de "ara Vinului" (Cotea V.D. i colab., 2000).

82

Tabelul 6.2 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie n Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2009) Denumirea regiuniii viticole Vii pe rod (ha) Total vii pe rod (ha) Vii tinere (ha) Total suprafa viticol cultivat (ha) -

Regiunea Viticol a Podiului Transilvaniei

Vii Vii pentru pentru struguri struguri de vin de mas 5650 5

Total suprafa

5655

700

6355

Relieful Plantaiile se regsesc pe versanii sudici ai dealurilor, n medie altitudinea acestora este de 400 m, putnd ajunge pn la 600 m, diversificnd n acest mod expoziia fa de radiaia solar. Pantele cele mai mari se regsesc pe cursul rului Trnava Mare i descresc spre Trnava Mic, Mure i vile interioare ale acestui ru. Caracteristicile climatului Climatul acestei regiuni este central-european, moderat continental. Compartiv cu celelalte zone viticole din ara noastr, n linii generale, climatul este rcoros, dar cu toate acestea, se asigur condiii pentru obinerea vinurilor de calitate, datorit prezenei toamnelor lungi i nsorite i a iernilor potrivit de reci (centura carpatic conferind adpost), dar nu lipsit de extreme termice pozitive i negative, care pot fi duntoare viei-de-vie. Aceast regiune viticol se caracterizeaz prin resurse heliotermice moderate puse n eviden de valorile indicelui heliotermic 1,4-1,6 i a indicelui aptitudinii oenoclimatice 3845 - 4152, pe fondul unor resurse hidrice bogate, nregistrnd o medie a precipitaiilor atmosferice de 650 mm/an, cu variaii ntre 550 mm pe culoarele vilor din sud -vestul regiunii i 750-800 mm pe dealur ile mai nalte din est i nord-est, iar media din perioada de vegeta ie convenional este de 440 mm, (erdinescu A. i colab., 2003). Solurile n marea lor majoritate sunt incluse n clasa argiluvisolurilor, reprezentate de soluri brune, brune argilo-iluviale i brune podzolite. Acestea sunt urmate, procentual, de cernoziomuri levigate localizate n nord-vestul i sud-vestul regiunii (Cmpia Transilvaniei i terasele Mureului), i de pseudorendzine n zonele forestiere.

83

Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei cuprinde 5 podgorii:

1. Podgoria Trnave, 2. Podgoria Alba, 3. Podgoria Sebe-Apold, 4. Podgoria Aiud 5. Podgoria Lechina, n cadrul crora se regsesc 17 centre viticole i 2 centre viticole independente Dej i Geoagiu (Olteanu I. i colab., 2002).

Direcia de producie - Sortimentul. n cadrul acestei regiuni viticole, direcia principal de producie o reprezint vinurile albe obinute ntr -o gam larg, de la cele de mas pn la cele de mare marc i de la vinuri seci pn la cele demi-dulci, iar n unele centre exist condiii favorabile pentru maturarea strugurilor i nnobilare (prin instalarea putregaiului nobil), precum i vinuri spumante. Aceast gam larg de vinuri se realizeaz din urmtoarele soiuri: Feteasc alb, Feteasc regal, Pinot gris, Traminer roz, Sauvignon, Riesling italian, Neuburger i Muscat Ottonel. Alturi de acestea, recunoscute pe plan naional i internaional, sunt i vinurile spumante de tip Jidvei i Alba obinute din soiurile Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian i Iordan, precum i vinurile aromate de tip muscat din soiul Muscat Ottonel. Un element de originalitate este adus de vinul pelicular produs la Ciumbrud, care dei apreciat, nc nu s-a impus pe piaa intern i extern la nivelul calitilor sale. Vinurile roii se produc n cantiti foarte mici, zona fiind neprielnic cultivrii soiurilor roii, din punct de vedere climatic. 1. Podgoria Trnave Aezare geografic. Aceast renumit i strveche podgorie de origine dacic, deine cea mai mare suprafa dintre podgoriile Podiului Transilvaniei, cu vii care nu sunt compacte i prezint numeroase enclave. Suprafaa sa corespunde aproape n ntregime cu Podiul Trnavelor, strbtut de Trnava Mare i Trnava Mic ntre paralelele de 4557 (Loamne, jud. Sibiu) i 4632( Miercurea Nirajului) - latitudine nordic i ntre meridianele 2352 (Crciunelu de jos) i 2448(Sighioara-Miercurea Nirajului) - longitudine estic. Podgoria Trnave se gsete pe teritoriul judeelor Alba, Mure i Sibiu (Cotea V.D. i colab., 2000) i face parte din ara vinului nainte de 1566 cnd Ioan Sabucus a ntocmit harta Transilvaniei. Pe marginea emblemei fostului jude Trnava Mare este sculptat o vi cu 4 struguri i o intrare n cetate strjuit de un leu (Bulencea, A.,1975). Centrele viticole ale podgoriei sunt: Blaj, Media, Trnveni, Jidvei, Valea Nirajului, Zagr. Condiiile climatice nregistrate n aceast podgorie, caracterizate prin toamne lungi i uscate, sunt foart e favorabile acumulrii unor cantiti mari de zaharuri, crendu -se premise pentru atacul mucegaiului nobil, iar aciditatea scade mai puin sub influena verilor dect n arealele viticole din sudul rii. Se obin astfel, vinuri albe seci, demiseci sau d ulci de calitate, vinuri aromate i vinuri spumante, toate caracterizate prin fructuozitate i prospeime.
84

Perioada de vegetaie este n general cuprins ntre 170-180 de zile, suma gradelor de temperatur global este de 29000-33000 C, suma orelor de strlucire a soarelui 1450 ore, iar precipitaiile atmosferice anuale au valori medii de peste 580 mm, din care peste 300 mm n cursul perioadei de vegetaie. Fondul pedologic este format din soluri brune, argiloiluviale, regosoluri, vertisoluri, pseudorendzinele i soluri antropice. O meniune cu totul deosebit li se cuvine plantaiilor viticole din localitatea Dupu, care se gsesc repartizate ntr-un amfiteatru natural, nchis de dealuri, avnd expoziie sud-vestic i sol nisipos. Direcia de producie Sortimentul. Pn la apariia filoxerei sortimentul vechi al acestei podgorii era reprezentat de soiurile: Feteasc alb, Iordan, Mustoas de Mderat. Principala direcie de producie a podgoriei Trnave a constituit-o i o constituie obinerea vinurile albe de calitate superioar din soiurile: Traminer roz, Pinot gris, Riesling italian, Sauvignon, Furmint, Chardonnay, Feteasc alb, dar pe suprafee mici se regsesc i alte soiuri cum sunt: Sylvaner, Aligot, Feteasc regal, Iordan i Mustoas de Mde rat (ultimele trei soiuri sunt folosite pentru producerea de vinuri materie prim pentru spumante), iar dintre soiurile aromate cele mai spectaculoase rezultate le-a dat soiul Muscat Ottonel. Tehnologia aplicat. Sub aspectul tehnologiei aplicate, n aceast podgorie se practic sistemul de tiere mixt, cu formele de conducere joas i seminalt. n anul 1945 s-a nfiinat staiunea experimental Viticol Blaj care a funcionat la nceput la Crciunelul de Jos i unde s-au obinut numeroase soiuri de port altoi, soiuri de struguri de vin, precum i soiuri cu rezisten biologic (hibrizi nnobilai). 2. Podgoria Alba Iulia Aezare geografic. Podgoria Alba-Iulia se gsete de o parte i alta a Mureului, la marginea de vest a teritoriului cunoscut cndva sub denumirea de ara vinului pe ultimele ramificaii ale Munilor Trascului. Podgoria este cuprins ntre paralelele 4600 (Vinu de Jos) i 4614 (Strem) - latitudine nordic. Administrativ, podgoria Alba aparine judeului Alba. Centrele viticole ale podgoriei sunt Alba Iulia i Ighiu. Climatul general este moderat continental i asigur condiii ecoclimatice care nu se regsesc n alte pri ale Podiului Transilvaniei. ntreaga configuraie geografic a acestei podgorii se afl la adpost de cureni reci ca i de brume, nct clima este lipsit de clduri toride n timpul verii, ceea ce permite strugurilor n toamnele lungi i nsorite s acumuleze cantiti mari de zaharuri. La Alba Iulia temperatura global este de 2900 0-30000C, suma orelor de st rlucire a soarelui 2400 ore, iar precipitaiile sunt n jur de 500 mm. Aceste condiii de clim se mbin ideal cu constituia biologic a fondului pedologic care este format din soluri brune argiloiluviale, brune eumezobazice, pseudorendzine, marne, gr esii i diferite conglomerate, care ies la suprafa i care n limite generale sunt foarte bune pentru viticultur. Direcia de producie - Sortimentul. Viticultura tradiional s-a bazat pe soiurile Feteasc alb i Furmint, iar n prezent n aceast podgorie, numrul soiurilor cultivate este mai mic, comparativ cu podgoria precedent, i anume: Feteasc alb, Feteasc regal, Neuburger, Muscat Ottonel, Pinot gris i Traminer roz, iar vinurile de calitate superioar obinute sunt seci, demiseci, rareori dulci. Profesorul I.C. Teodorescu vorbind despre nobleea acestor vinuri arta c: Nicieri n ara romneasc nu se obin vinuri mai buchetoase i mai plcute ca aici. Soiurile de struguri de mas ntlnite aici sunt: Chasselas dor i Muscat Perla de Csaba care ocup
85

suprafee destul de restrnse. Pentru prelucrarea strugurilor i depozitatea vinurilor exist n Alba Iulia catacombe sub cetate amenajate n acest scop (aici fiind cea mai mare pivni cunoscut n Transilvania). Tehnologia aplicat. Tehnologiile aplicate n aceast podgorie sunt asemntoare cu cele din Podgoria Trnave, (sistemul de tiere mixt, formele de conducere joas i seminalt). 3. Podgoria Sebe-Apold Aezare geografic. Podgoria Sebe-Apold este localizat n sudul judeului Alba i n judeul Sibiu, n sud-vestul podiului Transilvaniei, n sudul paralelei de 46 0 latitudine nordic, n depresiunile colinar-deluroase de la contactul Podiului Secaelor cu munii urianului - Cindrelului din Carpaii Meridionali, fiind cea mai sudic podgorie din aria ara vinului. Centrele viticole ale podgoriei sunt Sebe i Apold. Climatul este de tip temperat, moderat continental cu nuane de excesivitate pe fundul culoarelor Mureului, Sebeului i Secaului. Perioada de vegetaie activ este de 176-180 de zile, cu un bilan termic activ de 2785 0 - 2893 C, suma orelor de strlucire a soarelui nu depete 2050 ore, iar precipitaiile atmosferice anuale au valori medii de 500 mm. Iernile sunt geroase, (cu minime extreme -310 ... -330 C i cu o frecven destul de mare) iar verile sunt clduroase. Fondul pedologic este format din pseudorendzinele, regosoluri sau cernoziomuri. Direcia de producie - Sortimentul. Dei situat pe un spaiu relativ restrns, n podgoria Sebe-Apold se cult iv un numr mare de soiuri destinate producerii de vinuri, att de mas ct i de calitate superioar, dar i pentru producerea spumantelor (care aici a devenit direcia de producie principal). Dintre soiurile cultivate n aceast ar a vinului, reamintim: Feteasc alb, Pinot gris, Iordan, Feteasc regal, Riesling italian, Traminer roz i Muscat Ottonel. Tehnologia aplicat. Frecvena temperaturilor sczute din timpul iernii impune obligatoriu cultura protejat i semiprotejat a viei de vie (sistemul de tiere mixt, forma de conducere joas). 4. Podgoria Aiud Aezare geografic. Podgoria Aiudului se afl n nord vestul judeului Alba i se ntinde de o parte i de alta a Culoarului Mureului mijlociu i a Culoarului Arieului inferior, fiind pozitionat n vestul Podiului Transilvaniei. Administrativ podgoria Aiud se gsete n judeele Alba i Cluj. Centrele viticole ale podgoriei sunt Aiud, Turda i Triteni. Climatul este de tip moderat continental. Singurul incovenient l constituie iernile temporar geroase, cnd rezistena coardelor viei de vie este pus n pericol dac nu sunt cel puin semiprotejate. Condiiile ecologice nregistrate n aceast podgorie sunt prielnice culturii viei-de-vie, astfel: suma gradelor de temperatur global este de 32000 C, suma orelor de strlucire a soarelui 1490-2080 ore, cu precipitaii atmosferice anuale cuprinse ntre 382 -498 mm i o temperatur minim absolut de -31,40C, iar lungimea perioadei de vegetaie este de 170-180 de zile. Fondul pedologic este reprezentat de soluri de pdure slab pseudogleizate, pseudorendzine, n general, soluri puternic i excesiv erodate.
86

Direcia de producie - Sortimentul. Dintre soiurile pentru vin cultivate n aceast podgorie, prezint interes: Sauvignon, Traminer roz, Muscat Ottonel, Feteasca alb, Feteasc regal, Pinot gris, Riesling italian i Neuburger. Foarte rar se ntlnesc i soiuri pentru vinuri roii, i anume: Oporto i Pinot noir. Trebuie specificat c n aceast podgorie nu se cultiv soiuri pentru vinuri s pumante, ns datorit fertilitii mai mari a solurilor din centrele Turda i Triteni, alturi de vinuri superioare se obin i vinuri de consum curent (de mas) din soiul Feteasc regal. n centrul viticol Aiud se produc vinuri aromate din soiul Muscat Ottonel. n podgoria Aiud, exist plaiul Ciumbrud, unde n anul 1938 a luat fiin o coal de viticultur transformat n anul 1966 n liceu horticol i unde alturi de o pepinier recunoscut, pe aceste meleaguri se producea vinul Plebano un cupaj din soiurile Feteasc alb, Furmint, Muscat Ottonel. Tehnologia aplicat. Tehnologiile practicate sunt specifice zonei Podiu lui Transilvaniei, fr particulariti tehnologice. 5. Podgoria Lechina Aezare geografic. Podgoria Lechina este situat n regiunea deluroas a Someului Mare i Mureului din nord-estul Podiului Transilvaniei, la nord de podgoria Trnavelor. Ea se situeaz de o parte i de alta a paralelei de 47 latitudine nordic i are o altitudine n jur de 400 m, iar versanii sunt moderat sau puternic nclinai (5-25). Podgoria este localizat n judeele Bistria Nsud i Mure. Centrele viticole ale podgoriei sunt Lechina, Teaca, Bistria, Bato. Climatul este tipic temperat, moderat continental, cu ierni aspre i veri relativ calde i umede, cu toamne calde, pn n octombrie inclusiv. Perioada de vegetaie dureaz n medie 168 de zile, cu un bilan termic activ de 2800 0 C, suma orelor de strlucire a soarelui nu depete 2050 ore, iar precipitaiile atmosferice anuale au valori med ii de 600 mm, din care 340 mm n cursul perioadei de vegetaie. Ie rnile sunt geroase iar frecvena destul de mare a temperaturilor nocive pentru via-de-vie, impune amplasarea plantaiilor pe versanii cu pante bine nsorite i protejarea obligatorie a acesteia peste iarn. Fondul pedologic este format din soluri puternic i excesiv erodate, fiind soluri coluviale i pseudorendzine, n general. Direcia de producie - Sortimentul. Datorit existenei n podgoria Lechina a unui microclimat favorabil cult ivrii viei-de-vie, aici se gsesc un numr destul de mare de soiuri de struguri pentru vin: Feteasc alb, care aici d cele mai bune rezultate din ar, Feteasc regal, Pinot gris, Riesling italian, Muscat Ottonel, Neuburger, Traminer roz, S yilvaner, Sauvignon, Steinschiller roz i un numr redus de soiuri pentru mas: Chasselas dor, Muscat Perla de Csaba i pe suprafee destul de restrnse - soiul Muscat de Hamburg. n centrul viticol Bistria exist un plai Viioara, unde solul este un amestec de cernoziom i bolovani de piatr care datorit faptului c se nclzesc puternic transmit solului cldur. De aici vine i denumirea vinului Steininger - de piatr. Tehnologia aplicat. Tehnologiile practicate sunt specifice zonei Podiului Transilvaniei. Centrul viticol independent Dej este amplasat n zona de confluen a Someului Mare cu Someul Mic i a contactului Cmpiei Transilvaniei cu Podiul Somean, ocupnd o poziie intermediar ntre podgoria Lechina i podgoria Silvaniei.
87

Principalele sale plaiuri ocup suprafee mici sunt dispersate pe versanii i terasele vii Someului din acest sector. n acest centru viticol, condiiile ecologice au o favorabilitate mijlocie pentru viticultur, obinndu-se vinuri de mas din soiul Feteasc regal i ntr-o mic msur vinuri de calitate superioar din soiurile: Feteasc alb i Muscat Ottonel. Centrul viticol independent Geoagiu - situat n judeul Hunedoara are ca principal direcie de producie obinerea vinurilor albe de mas.

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Cte podgorii se gsesc n Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei? b) Care este principala direcie de producie a podgoriei Trnave? c) Care este sortimentul podgoriei Sebe-Apold? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

6.4.2. Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei (II) Renumele Regiunii viticole a Dealurilor Moldovei deriv att din suprafeele cultivate cu vi-de-vie, ct i din sortimentul preponderent autohton i calitatea vinurilor obinute aici, vinuri cu nuane de originalitate, tipicitate i noblee, din binecunoscutele soiuri: Gras de Cotnari, Feteasc alb, Feteasc regal, Aligot, Frncu, Merlot, Tmioas romneasc, Busuioac de Bohotin, etc. Limite geografice Este una dintre cele mai mari i mai renumite regiuni viticole din Romnia, situat n sud - estul rii, incluznd plantaiile de pe numeroase plaiuri moldave unde se cultiv aproximativ 76.789 ha, ncepnd de la localitatea Hlipiceni (judeul Botoani) pn la Tmboieti (judeul Vrancea) i Smrdan (judeul Galai). Ca urmare a spaiului geografic mare pe care se ntinde, ntre ecoclimatul din partea de nord al acestei regiuni viticole i ecoclimatul din partea de sud exist diferene apreciabile care se reflect deseori n cantitatea i calitatea produciei vitivinicole obinute, precum i n alegerea sortimentelor de soiuri, n funcie de acestea. Relieful Plantaiile viticole ocup dealurile subcarpatice aflate la contactul cu Cmpia de sud a Moldovei, nisipurile din sudul Moldovei, terasele Siretului, dealurile Prutului, Tutovei, Brladului, precum i colinele din interiorul Moldovei.

88

Caracteristicile climatului. n ansamblul su, regiunea are puternice influene est -europene i se caracterizeaz prin contraste evidente ntre sezoanele extreme (ierni aspre i relativ uscate, verile calde pn la toride i adesea secetoase, primverile moderate termic i hidric, iar toamnele sunt blnde). Resursele heliotermice sunt relativ ridicate, evident superioare celor din Transilvania, nregistrnd valori minime n partea de nord-vest a regiunii i maxime n sud-estul acestei regiuni viticole, toate acestea pe fondul unor resursele hidrice mai mici, comparativ cu regiunea viticol a Podiului Transilvaniei ( Olobeanu M. i colab., 1991). Precipitaiile atmosferice prezint o medie de 500 mm/an, cu variaii cupr inse ntre 400-500 mm n

89

Tabelul 6.3 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie, n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2009) Denumirea regiuniii viticole Vii pe rod (ha) Total vii pe rod (ha) Vii tinere (ha) Total suprafa viticol cultivat (ha)

Regiunea Viticol a Dealurilor Moldovei

Vii de vin 69110

Vii de Total mas suprafa 6.039 75.149 1640

76.789

extremitatea sud-estic i 550-600 mm n cea nord-vestic. n perioada mai-iunie se nregistreaz un maxim cantitativ, iar minimul n iulie-septembrie, cnd crete i evapotranspiraia, crescnd astfel deficitul de umiditate din sol. Media precipitaiilor, n perioada de vegetaie nu depete valoarea de 340 mm. Solurile Cele mai reprezentative pentru aceast regiune sunt n principal molisolurile reprezentate de: cernoziomuri, cernoziomuri levigate i soluri cenuii. Se ntlnesc i soluri neevoluate (regosoluri i erodisoluri), precum i soluri antropice carbonatate secundar (podgoria Cotnari), dar i soluri nisipoase (n podgoria Iveti).

Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei cuprinde 12 podgorii i anume:

1.Cotnari, 2. Iai, 3. Hui, 4. Colinele Tutovei, 5.Dealurile Bujorului, 6. Nicoreti, 7.Iveti, 8.Panciu, 9.Odobeti, 10.Coteti, 11.Covurlui, 12.Zeletin i 8 centre viticole independente: Hlipiceni, Plugari, Probota (n nord), Vaslui (n centru), Grivia i Hanu Conachi (n sud), Bozieni i Rcciuni n vestul regiunii.

Direcia de producie - Sortimentul. Aceast mare regiune viticol este profilat pe producerea vinurilor albe i roii de mas, a vinurilor albe de calitate superioar, a vinurilor dulci naturale (podgoria Cotnari) i a vinurilor materie prim pentru spumante (n podgoriile Panciu i Iveti). Producerea vinurilor roii are un caracter insular, i anume n podgoriile Dealul Bujorului, Nicoreti, Iveti, Uricani i Iana. Sortimentul acestei regiuni este alctuit dintr -un numr notabil de soiuri, printre care unele sunt specifice numai anumitor podgorii, cum ar fi: Gras de Cotnari, Feteasc alb, Frncu i Busuioac de Bohotin (la Cotnari); Zghihar de Hui, Bbeasc neagr (la Nicoreti); Feteasc neagr (la Uricani), etc. Alte soiuri cultivate cu succes sunt: Aligot,
90

Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris, Galben de Odobeti i arba (soi nou obinut), iar dintre soiurile pentru vinuri roii: Cabernet Sauvignon, Merlot, Bbeasc neagr i Oporto. Sortimentul soiurilor de struguri de mas este reprezentat de soiurile: Chasselas dor, Muscat Perla de Csaba, Muscat de Hamburg i Coarn neagr. 1. Podgoria Cotnari Aezare geografic. n toat literatura de specialitate, se spune c, nu exist o alt podgorie romnesc despre care s se fi scris aa de mult. Podgoria Cotnari este situat pe Coasta Cotnari-Hrlu, un important segment din marea Coast Moldav care face tranziia ntre Podiul Sucevei de la vest i Cmpia Moldovei de la est. Podgoria este situat ntre paralelele 4717 i 4735 latitudine nordic, spre limita nordic a podgoriilor de calitate din ar i chiar din Europa. Administrativ, podgoria se gsete localizat att n judeul Iai, ct i n Botoani. Centrele viticole ale podgoriei sunt Cotnari, Hrlu, Cucuteni (judeul Iai) i Frumuica (judeul Botoani). Climatul prezint caractere de tranziie ntre cel pronunat continental est -european i cel moderat continental central-european, un oenoclimat excepional prin poziia geografic pe care o ocup limita nordic a arealului favorabil culturii viei de vie. Din acest punct de vedere poate sta alturi de mari podgorii europene cu tradiie, precum: Champagne, Tokay, Rheingau, etc. Perioada de vegetaie este de 160-190 de zile, suma orelor de strlucire a soarelui 2100 ore, iar precipitaiile atmosferice anuale au valori medii de 471 mm, din care peste 350 mm n cursul perioadei de vegetaie, coeficientul hidrotermic nregistreaz valori de 1,14, iar indicele aptitudinii oenoclimatice este de 4,36. Verile sunt clduroase, cu temperaturi ce pot atinge pn la +38,40C, iar n timpul iernii, se nregistreaz frecvent -290C. Fondul pedologic este caracterizat printr-o succesiune de soluri de la cernoziomuri levigate la cele de pant, rendzine calcaroase. Din ntreaga suprafa a acestei podgorii 45% o dein versanii cu expoziie sudic i sud-vestic (foarte favorabili viei-de-vie), care au o altitudine de 350 m, viile ntinzndu-se pe dealurile Ctlina, Paraclis, Dealul lui Vod, Dumbrava, Cotnari, Crjoaia. Direcia de producie - Sortimentul. Podgoria Cotnari este unic n ara noastr, nu numai prin calitatea excepional a vinurilor, constana acestora viznd calitatea, ci i datorit sortimentului constituit din cele mai vechi timpuri, numai cu soiuri autohtone, fiind practic singura podgorie care nu i-a modificat sortimentul dup invazia filoxerei. nc sunt meninute proporiile renumitelor soiuri: Gras de Cotnari - 30 %, Feteasc alb - 30 %, Frncu - 30 % i Tmioas romneasc - 10 %. Pentru calitatea excepional a acestor vinuri este nevoie de toamne lungi i nsorite pentru ca strugurii s acumuleze o cantitate mare de zaharuri, soiul Gras de Cotari acumulnd n jur de 250 -300 g/l n mod frecvent, iar cu ajutorul mucegaiului nobil, Botrytis fukeliana, acumulrile pot nregistra i valori mai mari. Se spune c, soiul Gras de Cotnari - imprim vinurilor dulceaa, Feteasc alb - fineea i grbete totodat procesul de nvechire, Frncu - asigur producia i de asemenea, nvechirea, iar soiul Tmioas romneasc confer vinului aroma specific. n centrele viticole Hrlu i Cucuteni se cultiv soiul Muscat Ottonel, din care se obin vinuri aromate de calitate suprioar, iar n centrul viticol Plugari, pe suprafee mai restrnse, se gsesc soiurile: Feteasc regal, Aligot i Muscat Ottonel.
91

Despre vinurile acestei podgorii Pstorel Teodoreanu scria: Puin ca tot ce este bun/ i bun ca tot ce este rar/ Acesta-i vinul de Cotnari. Tehnologia aplicat: Sistem de tiere mixt, form de conducere joas, uneori seminalt i cultur protejat.

Test de autoevaluare nr. 2 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Cte podgorii se gsesc n Regiunea viticol a Dealurilo r Moldovei? b) Care este principala direcie de producie a podgoriei Cotnari? c) Enumerai podgoriile n care principala direcie de producie este obinerea vinurilor roii. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare. 2. Podgoria Iai Aezare geografic. Podgoria Iai cuprinde viile de pe colinele ce aparin municipiului Iai, fiind situat n partea de sud-est a depresiunii Jijia - Bahlui, caracterizat de un relief deluros fragmentat de mai multe vi. Centrele viticole ale podgoriei sunt: Copou, Bucium, Uricani i Comarna. Climatul este temperat continental cu nuane excesive, consecin a poziiei de interferen ntre climatul moderat continental al Podiului Central Moldovenesc i cel excesiv continental al Cmpiei Moldovei, cu veri excesiv de clduroase (+400C) i ierni geroase (-300C.). Podgoria beneficiaz de peste 537 mm precipitaiile atmosferice anuale, din care peste 350 mm n cursul perioadei de vegetaie. Coeficientul hidrotermic este cuprins ntre 1,02 1,06, iar IAOe nregistreaz valori cuprinse ntre 4,48 -4,52. Fondul pedologic al podgoriei este reprezentat de marne luto-argiloase n diferite stri de salinizare, depozite loessoide, iar solurile cele mai ntlnite sunt cernoziomuri cambice, soluri cenuii, regosoluri i soluri antropice. Direcia de producie - Sortimentul. n podgoria Iai se cultiv numeroase soiuri pentru vin i soiuri pentru struguri de mas. Dintre soiurile de mas, care se regsesc pe piaa municipiului Iai dominante sunt cele din grupa Chasselas i soiurile Muscat de Hamburg, Coarn alb i Coarn neagr n centrele viticole Comarna, Cucuteni, Cozia i Rducneni. Centrul viticol Uricani, caracterizat printr-un regim heliotermic special, prezint condiii pentru obinerea vinurilor roii din soiurile: Feteasc neagr, Merlot, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, iar pe suprafee mici se cultiv i soiul Alicante Bouschet. Celelalte 3 centre viticole sunt specializate n producerea de vinuri albe din soiurile: Aligot, Feteasc alb, Feteasc regal, Sauvignon i unde se produce i un foarte bun vin spumant aromat obinut din soiul Muscat Ottonel. Tehnologia aplicat: Sistem de tiere mixt, form de conducere joas i seminalt i cultur protejat, n general.
92

3. Podgoria Hui Aezare geografic. Una dintre cele mai vechi podgorii ale Regiunii viticole a Dealurilor Moldovei, al crei renume deriv din calitatea vinurilor obinute aici care se situeaz pe locul II, dup cele de Cotnari i din vocaia natural a zonei pentru producere a vinului aromat din soiul Busuioac de Bohotin. Podgoria este situat n partea sud-estic a Podiului Central Moldovenesc, ntre Valea Crasnei la vest i Valea Prutului la est, iar din punct de vedere administrativ, se gsete n judeele Vaslui i Iai. Centrele viticole ale podgoriei: Hui, Avereti, Vutcani ( judeul Vaslui ) i Bohotin (judeul Iai). Climatul este de tip temperat-continental, cu nuan moderat -continental la nivelul dealurilor nalte i excesiv-continental la nivelul Depresiunii Huilor. Perioada de vegetaie este de 212 zile, bilanul termic util 33000C, orelor de insolaie nu depete 1708 ore. n cursul perioadei de vegetaie precipitaiile cad n cantiti destul de mici, doar 300 -350 mm, iar iarna apar frecvent temperaturi minime de -29 0C. Fondul pedologic este format din cernoziomuri cambice, soluri cenuii, regosoluri. Direcia de producie - Sortimentul. n aceast podgorie condiiile ecopedo climatice permit cultivarea cu succes a unui numr mare de soiuri att pentru mas ct i pentru vin. Dintre soiurile pentru struguri de mas o suprafa mai mare este ocupat de soiurile din grupa Chasselas i din grupa Coarn, la care se mai adaug soiurile de epoca a IV-a, Muscat de Hamburg i Cinsaut. Vocaia podgoriei o constituie ns cultura soiurilor pentru vin alb, de prim importan fiind soiurile Zghihar de Hui, Aligot i Feteasc regal, destinate obinerii vinurilor albe de mas. Dintre soiurile pentru vinuri de calitate superioar, n podgoria Hui cele mai cunoscute sunt: Feteasc alb i Riesling italian, iar pentru producerea vinurilor aromate, soiurile Busuioac de Bohotin, Muscat Ottonel i Tmaioas romneasc sunt foarte cunoscute i recunoscute. Pe suprafee destul de restrnse se cultiv i soiuri pentru vinuri roii, dintre care amintim: Oporto i Bbeasc neagr, cultivate la Avereti i din care se obin vinuri de mas; Pinot noir, Merlot, Cabernet Sauvignon i Feteasc neagr, cultivate la Vutcani i Murgeni din care se obin vinuri de calitate. Podgoria Hui, este renumit i prin centrul viticol Bohotin, care prezint vocaia natural pentru producerea vinurilor aromate din Busuioac de Bohotin, Tmnioas romneasc, Muscat Ottonel. Tehnologia aplicat: Forma de conducere seminalt, cu cordoane bilateral, fr particulariti tehnologice.

Test de autoevaluare nr. 3 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Ce soiuri de struguri pentru mas se cultiv n podgoria Iai? b) Prin ce se remarc centrul viticol Uricani ? c) Prin ce vinuri obinute se remarc podgoria Hui? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

93

4. Podgoria Colinele Tutovei Aezare geografic. Podgoria este situat n sudul Podiului Moldovei, respectiv n sud-estul Colinelor Tutovei i n nord-vestul colinelor Covurluiului, separate de culoarul vii Brladului, iar din punct de vedere administrativ se gsete amplasat n judeele Vaslui i Galai. Centrele viticole ale podgoriei sunt Iana, Tutova i Blbneti. Climatul este temperat continental, cu un pronunat caracter de excesivitate est european. Beneficiaz de resurse heliotermice superioare, iar cele hidrice reduse. Temperatura medie anual este de circa 9,50C, iar precipitatiile de 500 mm. Verile sunt toride, intens secetoase, cu o frecven destul de mare, iar iernile sunt destul de aspre. Fondul pedologic este reprezentat de un substrat litoogic alctuit din sedimente nisipoase n partea de nord i nisipo -argiloase n partea de sud. Tipurile de sol ntlnite aici sunt: solurile cenuii, cernoziomuri cambice, regosoluri. Direcia de producie - Sortimentul. Cele mai mari suprafee viticole, n cadrul podgoriei Colinele Tutovei, sunt ocupate cu soiuri pentru vin i o suprafa mic se cultiv cu soiuri de struguri pentru mas, mai ales Chasselas dor i Chasselas roz, Muscat de Hamburg i Coarn neagr (Tutova i Blbneti). Dintre soiurile pentru vin, predominante n cultur sunt soiurile pentru vinuri albe: Feteasc alb i Riesling italian, din care se obin vinuri de calitate superioar; Feteasc regal i Aligot, din care se obin vinuri de mas, care este de altfel i principala d irectie de productie a podgoriei. Aceast podgorie i-a dobndit ns un renume i prin vinurile roii de calitate superioar pe care le produce din soiurile: Feteasc neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot i Bbeasc neagr. Tehnologia aplicat: Se practic cultura protejat a vitei de vie. 5. Podgoria Dealul Bujorului Aezare geografic. Plantaiile acestei podgorii corespunde aproape n totalitate subunitii geografice cunoscut sub numele de Colinele Covurluiului, n spaiul crora se gsete i Dealul Bujorului. Podgoria este traversat de paralela de 46 latitudine nordic, intersectat de meridianul de 28 longitudine estic. Podgoria Dealul Bujorului aparine administrativ judeului Galai. Centrele viticole ale podgoriei sunt: Bujoru, Smuli, Oancea i Bereti. Climatul este predominant de tip est-european, cu mari contraste ntre verile toridesecetoase i iernile aspre pn la geroase, cu toate acestea prezint ns, resurse heliotermice superioare celorlalte podgorii. Perioada de vegetaie este de 170-180 de zile, suma gradelor de temperatur global este de 29000-34000 C, suma orelor de strlucire a soarelui 1450 ore, iar precipitaiile atmosferice anuale au valori medii de 500 mm, din care n cursul perioadei de vegetaie cad 400 mm, atunci cnd se nregistreaz de cele mai multe ori deficit. Fondul pedologic este format din nisipuri, nisipuri-argiloase, iar solurile reprezentative pentru aceast podgorie sunt: solurile cenuii, cernoziomuri, cernoziomuri cambice i soluri antropice. Direcia de producie - Sortimentul. n aceast podgorie se cultiv (pe solurile mai fertile), cu rezultate bune, soiuri pentru vinuri albe de mas - Feteasc regal, Aligot i
94

Rkaiteli, iar pe terenurile mai puin fertile de la Bujoru, Bereti i Smuli se cultiv soiuri pentru vinuri albe de calitate superioar - Feteasc alb, Riesling italian i Muscat Ottonel. Dintre soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar predomin Feteasc neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot i Bbeasc neagr, fiind practic principala direcie de producie a podgoriei. Se cultiv de asemenea i soiuri pentru mas cum sunt cele din grupa Chasselas i Coarn, nsoite de Muscat de Hamburg, Muscat dAdda, Coarn neagr selecionat i Cinsaut. Tehnologia aplicat: forma de conducere seminalt, cordon bilateral, sistem semiprotejat, fr particulariti. 6. Podgoria Nicoreti Aezare geografic. Podgoria Nicoreti se afl n partea de est a Romniei, ntre rurile Siret i Brlad. Podgoria aparine administrativ de judeul Galai, la distan mic de oraul Tecuci i la 50 kilometri de oraul Galai. Matematic, arealul podgoriei se ncadreaz ntre coordonatele geografice de 4552 i 4506 latitudine nordic i 2719 i 2728 longitudine estic. Centrele viticole ale podgoriei sunt Nicoreti i Buciumeni. Climatul este de tip temperat continental, cu nuane excesive, care se aseamn cu climatul podgoriei Nicoreti, ns cu resurse hidrice superioare. Frecvena temperaturilor extreme iarna, (-290C), este ridicat, acest lucru determinnd protejarea peste iarn a vielor. Perioada de vegetaie este de 183 zile, suma temeperaturilor eficace 1300 0C, suma orelor de strlucire a soarelui - 2580 ore, iar precipitaiile anuale cad n jur de 440 mm i din acestea n cursul perioadei de vegetaie cad aproximativ 310 mm. Fondul pedologic este reprezentat de cernoziomuri cambice, soluri cenuii aflate n proces de eroziune. Direcia de producie Sortimentul. Soiurile ntlnite n aceast podgorie sunt numeroase, dar predomin cele pentru vin rou de calitate superioar - Feteasc neagr, Merlot, Cabernet Sauvignon, Burgund mare, precum i soiuri pentru vinuri roii de mas cum ar fi: Bbeasc neagr, Oporto, ns cartea de vizit acestei podgorii sunt vinurile obinute din soiul Bbeasc neagr. Se cultiv i soiuri pentru vinuri albe: Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Aligot, Muscat Ottonel i Rkaiteli, ns pe suprafee mici. n ceea ce privete cultura soiurilor de struguri pentru mas, acestea se cultiv pe suprafee foarte mici (2 -5 ha) i se ntlnesc soiurile din grupele Chasselas i Coarn, mai rar Muscat Perla de Csaba, Muscat de Hamburg i Cinsaut. Tehnologia aplicat: n aceast podgorie se practic sistemul de cultur protejat i semiprotejat. 7. Podgoria Iveti Aezare geografic. Podgoria Iveti este amplasat n Cmpia Tecuciului, ntre paralele de 4531- 4552, latitudine nordic i meridianele de 2731- 2734, longitudine estic. Administrativ, centrele viticole ale podgoriei Iveti aparin judeului Galai. Centrele viticole ale podgoriei sunt Iveti, Tecuci i Corod, dar exist i dou centre viticole independente Grivia i Hanu Conachi (care se prezint sub forma unei fii de nisipuri eoliene).
95

Climatul este temperat-continental, adesea cu nuane de ariditate, cu resurse hidrice i heliotermice ce se apropie de cele din podgoria Dealul Bujorului. Suma temperaturilor utile 1350 0C, suma orelor de strlucire a soarelui 1700 ore, iar precipitaiile mediile anuale nregistrate se nscriu n limitele cuprinse ntre 400-450 mm, iar n cursul perioadei de vegetaie nu depesc 300 mm. Fondul pedologic este reprezentat de cernoziomuri i psamosoluri. Direcia de producie - Sortimentul. n podgoria Iveti ponderea principal revine vinurilor roii de calitate superioar i celor roii de mas obinute din soiurile Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr, Merlot, Bbeasc neagr, Oporto, urmate apoi de vinurile albe de mas din soiurile Feteasc alb, Aligot i Rkaiteli, Riesling italian. Podgoria Iveti este recunoscut i printr -un sortiment tehnologic realizat aici care cuprinde soiurile Oporto (50%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%). n sortimentul acestei podgorii se ntlnesc i soiuri de struguri pentru mas din grupele Chasselas i Coarn, precum i soiurile Muscat de Hamburg, Muscat dAdda i Cinsaut. Tehnologia aplicat: Se practic sistemul de cultur protejat i semiprotejat i datorit deficitului hidric nregistrat vara, se impune irigarea. Test de autoevaluare nr. 4 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care este direcia principal de producie a podgoriei Nicoreti? b) Care este sortimentul cultivat n podgoria Iveti? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

8. Podgoria Covurlui Aezare geografic. Podgoria Covurlui, cea mai sudic dintre podgoriile Podiului Moldovenesc, amplasat pe Cmpia nalt a Covurluiului i se situeaz ntre paralele de 4530 i 4550 latitudine nordic, n zona de intersecie cu meridianul de 28 longitudine estic. Administrativ podgoria Covurlui se gsete n judeul Galai. Centrele viticole ale podgoriei sunt Bleni, Scnteieti, Pechea, Smrdan i un centru viticol independent Rcciuni. Climatul este continental excesiv de tip est-european, suma temperaturilor globale este de 3900 0C, iar precipitaiile anuale nu depesc 426 mm. Fondul pedologic este reprezentat n general de cernoziomuri cambice. Direcia de producie - Sortimentul. n principal, n aceast podgorie se obin, vinuri roii de calitate superioar i de mas (Feteasc neagr, Merlot, Cabernet Sauvignon , Bbeasc neagr i Oporto), dar i vinuri albe de mas din soiurile Feteasc regal i Aligot, iar pentru vinuri albe de calitate superioar se cultiv soiurile Feteasc alb, Riesling italian i Muscat Ottonel.
96

Soiurile pentru mas cultivate n podgoria Covurlui servesc la aprovizionarea oraului Galai, dintre ele amintim: grupa Chasselas i grupa Coarn, Muscat de Hamburg, Cinsaut i Muscat dAdda. Tehnologia aplicat este asemntoare cu cea din podgoriile Dealul Bujorului, Nicoreti, Iveti. 9. Podgoria Zeletin Aezare geografic. Podgoria Zeletin nglobeaz plantaii rspndite pe aria vestic a Colinelor Tutovei, desfurat latitudinal ntre paralelele de 46- 4630. Centrele viticole ale podgoriei sunt Zeletin, Dealu Morii, Parncea (jud. Bacu), Tnsoaia (jud, Vrancea) i Gohor (jud. Galai). Climatul n partea nordic a podgoriei are o nuan moderat continental i accentuat continental spre extremitatea sudic, iar resursele heliotermice i altitudinea scad pe lungimea celor 50 km pe care se ntinde podgoria. Precipitaiile atmosferice anuale sunt bogate n general, nregistreaz valori medii de peste 530 mm, din care peste 350 mm n cursul perioadei de vegetaie. Coeficientul hidrotermic este cuprins ntre 0,95 -1,10, IAOe nregistreaz valori cuprinse ntre 4,43-4,65, n timp ce indicele heliotermic are valori cuprinse ntre 1,81-2,06. Fondul pedologic al podgoriei este reprezentat de soluri brune i cernoziomuri cambice. Direcia de producie - Sortimentul. Att podgoria Zeletin, ct i centrele viticole independente Rcciuni i Bozieni, au ca direcie principal de producie produ cerea vinurilor albe de mas n proporie de 95 %, din soiurile: Feteasc regal i Aligot i producerea vinurilor albe de calitate superioar, din soiurile Feteasc alb, Riesling italian, Muscat Ottonel i Pinot gris. Vinuri roii de calitate superioar i de mas, se obin n proporii mai mici din soiurile Merlot, Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr, Bbeasc neagr i Oporto, iar dintre soiurile pentru struguri mas se cultiv Chasselas dor i roz, Muscat de Hamburg i Coarn neagr. Tehnologia aplicat este asemntoare cu cea din podgoriile situate n partea sudic a acestei regiuni, fr particulariti distincte. 10. Podgoria Panciu Aezare geografic. Este cea mai mare podgorie din judeul Vrancea, fiind plasat n totalitate n partea nordic a judeului i ocup o suprafa de aproximativ 10% din suprafaa regiunii viticole din care face parte. Plantaiile sunt situate la altitudini cuprinse ntre 125 -375 m. Centrele viticole ale podgoriei su nt:Panciu, ifeti i Puneti. Climatul este temperat continental de cmpie, n care se resimt i influenele climatului moderator central-european, aprnd cu o frecven destul de mare accidente climatice (ierni foarte aspre). Perioada de vegetaie este n jur de 180 zile, precipitaiile medii anuale su nt n jur de 650 mm, cu 400 mm n cursul perioadei de vegetaie, coeficientul hidrotermic este cuprins ntre 0,98-1,03, indicele heliotermic- 1,97-2,03, iar IAOe nregistreaz valori cuprinse ntre 4,48-4,52 i un indice bioclimatic al viei-de-vie cu valori cuprnse ntre 7,87-8,19. Fondul pedologic este alctuit din soluri brune podzolite, cernoziomuri argiloiluviale, brune de pdure.
97

Direcia de producie - Sortimentul. Podgoria Panciu este renumit i rmne o permanent atracie, pe de o parte, datorit strugurilor de mas care se produc aici, n special din soiurile Chasselas dor i Chasselas roze, la care se adaug Muscat de Hamburg i Coarn neagr i pe de alt parte, prin calitatea i diversitaea gamei de vinuri obinute aici. Sortimentul vechi cuprindea soiurile: Galben de Odobeti, Plvaie, Bbeasc neagr, etc. n prezent, se produc vinuri albe de mas, din soiurile Feteasc regal, Aligot dar i din soiul autohton Plvaie, precum i vinuri albe de calitate superioar din soiurile Feteasc alb, Riesling italian i Muscat Ottonel, iar n unii ani din cauza condiiilor climatic vinurile au un excedent de aciditate. Se cultiv i soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar, Cabernet sauvignon, Merlot, Bbeasc neagr, dar prestigiul p odgoriei const n renumitele spumante din Feteasc alb, Feteasc regal, Bbeasc neagr i Pinot noir. Tehnologia aplicat. Sub aspectul tehnologiei aplicate, n aceast podgorie se practic sistemul de tiere mixt, cu forma de conducere seminalt.

Test de autoevaluare nr. 5 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care este principala direcie de producie a podgoriilor Zeletin i Covurlui? b) Precizai sortimentul vechi i nou al podgoriei Panciu. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare

11. Podgoria Odobeti Aezare geografic. Podgoria Odobeti, una dintre cele mai vechi podgorii din ar, cu o vechime ce se pierde n negura vremurilor dacice i apoi romanice, se aflat n partea de est a Subcarpailor de curbur, deine tronsonul mijlociu, cu o lime de 5 -10 km i o lungime de circa 30 km, cuprins ntre valea Putnei n partea nordic i Valea Milcovului la sud. Administrativ, podgoria Odobeti se gsete n judeul Vrancea. Centrele viticole ale podgoriei sunt: Odobeti, Jaritea i Boloteti. Climatul este de tip temperat continental i datorit prezenei ndelungate a maselor de aer est-european prezint nuane excesive. Cu toate acestea valorilor indicilor climatici nregistreaz valori ridicate i benefice pentru cultura viei-de-vie. Precipitaiile din cursul perioadei de vegetaie 379 mm, suma orelor de strlucire a soarelui de 150 8 ore, bilantul temperaturilor globale 33900C, iar perioada de vegetaie are 184 zile. Fondul pedologic este alctuit n general din cernoziomuri i soluri brune de pdure. Direcia de producie - Sortimentul. Sortimentul vechi era alctuit din soiurile Galben de Odobeti, Plvaie, Negru vrtos, Vulpe, iar din grupa soiurilor de mas: Razachie, Coarn alb, Coarn neagr. Podgoria actual este profilat pe producerea de vinuri, n special al celor albe, iar dintre soiurile existente n cultur menionm Feteasca regal i Aligot, din care se obin vinuri albe de mas, iar pentru obinerea vinurilor albe de calitate superioar, ntlnim: Feteasc alb, Riesling italian, Sauvignon, Muscat Ottonel. Se spune de altfel c, vinurile
98

acestei podgorii se situeaz pe locul III datorit prospeimii i nobleei, dup vinurile de Cotnari i Hui. Se obin i vinuri roii de mas, n special din soiul Bbeasc neagr, dar i vinuri de calitate superioar din soiurile Merlot, Feteasc neagr, Cabernet Sauvignon, Pinot noir. n centrul viticol Boloteti se obin distilate nvechite de vin, din soiurile Mustoas de Mderat, Feteasc regal, Plvaie i Galben de Odobeti. Din grupa soiurilor de struguri pentru mas se cultiv soiurile Chasselas dor i Chasselas roze, Coarn neagr, Coarn alb, precum i soiurile Muscat de Hamburg i Cinsaut. Trebuie reamintit, ca element distinctiv al acestei podgorii, Beciul domnesc denumit aa pentru c ntre anii 1834-1849 s-a zidit un becit boltit cu piatr ponce, pentru pstrarea i nvechirea vinurilor, pentru domnitorul Mihail Sturdza, beci care exist i astzi. Tehnologia aplicat. Sub aspectul tehnologiei aplicate, n aceast podgorie se practic sistemul de tiere mixt, cu coarde lungi, pe forme de conducere seminalt. 12. Podgoria Coteti Aezare geografic. Podgoria Coteti este situat pe sectorul sudic al piemontului vrncean din estul Carpailor i Subcarpailor Vrnceni, n continuarea podgoriilor Odobeti i Panciu. Plantaiile se gsesc pe pante care au o expunere predominant sudic i sud-estic i o altitudine ce nu depete 80 m. Administrativ, podgoria Panciu se gsete n judeul Vrancea. Centrele viticole ale podgoriei sunt Coteti, Tmboieti, Crligele i Vrtecoiu. Climatul este specific silvostepei cu accente de tranziie de la cel moderat umed i rcoros al pdurilor subcarpatice, la cel semiarid i cald al cmpiei stepice din est. n linii generale, resursele heliotermice sunt mai mari dect n podgoria Odobeti, iar cele hidrice sunt asemntoare. Fondul pedologic este reprezentat de solurile cenuii, cernoziomuri cambice, argilo iluvice, regosoluri i soluri antropice. Direcia de producie - Sortimentul. Cu excepia centrului viticol Tmboieti, a crui principal direcie de producie este producerea strugurilor de mas, celelalte trei centre au ca direcie de producie obinerea de vinuri albe i roii de mas, din soiurile Feteasc regal, Aligot i Bbeasc neagr, iar n centrul viticol Vrtecoiu se adaug vinul obinut din soiul Galben de Odobeti. Se obin de asemenea i vinuri albe de calitate superioar din Feteasc alb, Riesling italian, Sauvignon i Muscat Ottonel, dar i vinuri roii de calitate superioar din soiurile Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr i Merlot. Dintre soiurile de mas se cultiv aici cele din grupa Chasselas i Coarn, Muscat de Hamburg, Muscat dAdda, Cinsaut, Bicane i Afuz ali. Tehnologia aplicat este asemntoare cu cea din podgoriile situate n partea sudic a acestei regiuni viticole.

Test de autoevaluare nr. 6 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Descriei pe scurt particularitile podgoriei Odobeti. b) Precizai sortimentul podgoriei Coteti. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

99

6.4.3. Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei (III) Renumele i prestigiul Regiunii viticole a Dealurilor Munteniei i Olteniei sunt date de calitatea deosebit a vinurilor roii obinute aici din soiurile: Cabernet sauvignon, Pinot noir, Merlot, Feteasc neagr i a vinurilor albe din strugurii soiurilor: Feteasc alb, Riesling italian, Feteasc regal, Sauvignon, Tmioas romneasc, etc. Limite geografice Este a doua regiune viticol a rii noastre ca mrime (54187 hectare), adunnd la un loc plantaiile viticole din sudul rii ncepnd de la Rmnicu Srat, pn la Halnga n judeul Mehedini i Segarcea, judeul Dolj. Relieful Subcarpaii Meridionali genereaz o mare diversitate de ecoclimate foarte favorabile pentru cultura viei de vie. Altitudinea medie a plantaiilor viticole este ridicat, n medie poate s ajung pn la aproximativ 242 m. Caracteristicile climatului Climatul este de tip temperat continental, cu influene continentale est -europene care se atenueaz spre vest n favoarea celor central-europene i mediteraneene (mai ales n Oltenia). Latitudinea mai sudic a acestei regiuni i prezena Carpailor Meridionali, care creeaz un baraj pentru masele de aer rece din nord, se reflect ntr -un areal climatic favorabil pentru cultura viei- de-vie, nzestrat cu primveri timpurii, veri calde pn la toride, toamne lungi i blnde, ierni friguroase pn la geroase. Resursele heliotermice sunt ridicate, superioare ns, celorlalte regiuni prezentate mai sus, dar cu resurse hidrice mai sczute. Tabelul 6.4 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie n Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2009) Denumirea regiuniii viticole Vii pe rod (ha) Total vii pe rod (ha) Vii tinere (ha) Total suprafa viticol cultivat (ha) -

Vii pentru struguri de vin Regiunea Viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei

Vii pentru struguri de mas 1157

Total suprafa

51100

52.257

1930

54187

100

101

Precipitaiile atmosferice se ncadreaz ntre 500 i 700 mm/an, asigurnd echilibrul evapotranspiraiei poteniale anuale, n cea mai mare parte a regiunii, deficitul fiind m ai mare n prile sudice i sud-estice, cu precdere n intervalul iulie-septembrie. Media precipitaiilor n cursul perioadei de vegetaie este de 360 mm. Solurile Datorit diversitii litologice i de relief, n acest vast areal, se ntlnete o gam larg de soluri: cernoziomuri, soluri brune, brun-rocate, brune-eumezobazice i soluri cenuii prezente n zona colinar mijlocie, iar argiluvisolurile brune podzolite i solurile podzolice se regsesc pe coamele interfluviale largi i pe versanii slab nclinai.

Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei cuprinde 8 podgorii mari:

1 .Dealurile Buzului, 2. Dealu Mare, 3. tefneti-Arge, 4. Smbureti, 5. Drgani, 6. Dealurile Craiovei, 7. Severinului, 8. Plaiurile Drncei i 5 centre viticole independente.

Direcia de producie - Sortimentul. Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei are ca principal direcie de producie obinerea vinurilor roii, albe i aromate de calitate superioar i mai puin producerea vinurilor albe i roii de mas (podgoria Drgani). Pe suprafee destul de mari se cultiv i soiuri de struguri pentru mas, care produc cantiti nsemnate de struguri destinai fie pieei interne, fie exportului. Sortimentul cuprinde soiuri pentru vinuri albe de calitate superioare, reprezentate de: Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris i Muscat Ottonel (Olteanu I. i colab., 2002), dar i soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot no ir, Feteasc neagr i Burgund mare. n anumite centre viticole Breaza i Pietroasa - exist condiii deosebite pentru cultura binecunoscutelor soiuri, din sortimentul nostrum autohton, Tmioas romneasc, Gras de Cotnari i Busuioac de Bohotin, dest inate obinerii vinurilor aromate albe i roze. Vinurile albe i roii de mas se produc ndeosebi n podgoria Drgani din soiurile Crmpoie selecionat i Novac. Din grupa soiurilor de mas cultivate n podgoriile Dealurile Buzului, Dealu Mare i Drgani se pot aminti soiurile: Victoria, Cardinal, Augusta, Chasselas dor, Afuz Ali, Muscat de Hamburg i Muscat dAdda, sortogrupul Coarn, precum i celelalte soiuri noi de struguri pentru mas obinute n diferitele staiuni de cercetare ce aparin acestei mari regiuni viticole. 1. Podgoria Dealurile Buzului Aezarea geografic. Podgoria este inclus n zona de la periferie a Carpailor de Curbur, fcnd legtura ntre podgoriile Coteti-Odobeti-Panciu la nord i podgoria Dealu Mare la sud vest. O particularitate a acestei podgorii o constituie caracterul dispersat al plantaiilor viticole, spre deosebire de podgoriile pe care le separ i n care plantaiile viticole sunt aproape compacte. Centrele viticole ale podgoriei sunt: Rmnicu-Srat, Zrneti, Cernteti.

102

Climatul este de tip temperat continental, adesea prezint nuane de excesivitate mai ales n zona de cmpie, reflectate n veri calde pn la toride i ierni friguroase pn la geroase. Valorile coeficienilor climatici, hidrotermic i heliote rmic, sunt ridicate, genernd condiii foarte favorabile pentru cultivarea soiurilor roii de calitate i a soiurilor de struguri pentru mas cu maturare mijlocie (rareori trzie). Fondul pedologic ntlnit aici este alctuit din cernoziomuri cambice, cer nozoimuri argiloiluviale, cenuii, regosoluri, dar i soluri antropice. Direcia de producie/Sortimentul. Sortimentul tradiional cuprinde soiurile pentru vinuri roii: Negru vrtos, Negru moale, iar sortimentul actual al acestei podgorii este alctuit dintr-o varietate mare de soiuri. Suprafee mari ocup soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar, Cabernet sauvignon, Feteasc neagr, Merlot, Pinot noir i Burgund mare, cantonate mai ales n centrele Zrneti i Cernteti, specializate preponde rent n producerea de vinuri roii. Dintre soiurile pentru vinuri albe ntlnite aici reamintim Feteasc alb, Riesling italian, Aligot i Feteasc regal. Din grupa soiurilor de struguri pentru mas, pe suprafee mai mari se cultiv cele din sortogrupul Chasselas i sortogrupul Coarn, la acestea adaugndu -se soiurile Victoria, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali. 2. Podgoria Dealul Mare Aezarea geografic Aceast podgorie este cea mai ntins din regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei, desfurndu-se pe o lungime de aproximativ 70 km ntre rurile Buzu (la est) i Teleajn la vest, aproximativ de o parte i de alta a paralelei de 45 latitudine nordic, fiind unul dintre cele mai incheiate masive viticole ale rii. Podgoria Dealul Mare este una dintre cele mai renumite podgorii din ara noastr, despre care, hrisoavele strine spun c, pe acestea plaiuri se producea un vin uleios, tare, durabil, asemnndu-l cu cele mai bune vinuri din alte ri cu tradiie viticol. Centre viticole. n componena podgoriei Dealul Mare intr nou centre viticole, i anume: Boldeti, Valea Clugreasc, Urlai-Ceptura, Tohani, Cricov, Breaza, Pietroasa, Merei i Zoreti. Ca centre viticole independente se gsesc aici centrul viticol Bucani i Costeti. Climatul este temperat continental, cu influene est -europene date de frecventele ptrunderi ale maselor de aer cald mediteraneean din sud i sud -vest, deosebit de favorabile cultivrii soiurilor de struguri pentru vinuri roii. n linii generale, resursele heliotermice cresc ctre centrul viticol Pietroasa-Buzu, n timp ce resursele hidrice descresc n acelai sens. Fondul pedologic ntlnit aici este alctuit din cernoziomuri cambice, cernozoimuri argiloiluviale, cenuii, brune luvice, regosoluri, dar i soluri antropice. Trebuie menionate i cernoziomurile degradate i rendzinele carbonatate tipice din centrul viticol Pietroasa care exercit o influen favorabil asupra calitii vinurilor. Direcia de producie Sortimentul. Dintre soiurile de struguri pentru vin, n aceast podgorie se cultiv soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar din renumitele soiuri Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr, Pinot noir, Merlot i Burgund mare, dar se cultiv i soiuri pentru vinuri albe superioare - Feteasc alb, Sauvignon, Pinot gris, Riesling italian, Feteasc regal i Muscat Ottonel. n centrele viticole Breaza i Pietroasa -Buzu, exist condiii de excepie pentru cultura soiurilor pentru vinuri aromate de calitate superioar din soiurile Tmioas romneasc, Busuioac de Bohotin, Gras de Cotnari i Muscat Ottonel.
103

Se cultiv cu bune rezultate soiuri de struguri pentru mas, cum sunt cele din grupa Chasselas, dar i soiuri cu maturare mijlocie i tardiv cum sunt: Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda i Coarn neagr. Soiul Bicane ntlnete condiii favorabile n centrul viticol Cricov, iar soiul Afuz Ali atinge o calitate deosebit n centrele Valea Clugreasc, Urlai, Ceptura i Tohani.

Test de autoevaluare nr. 7 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care este principala direcie de producie a podgoriei Dealu Mare? b) n care dintre centrele viticole ale podgorie Dealu Mare se cultiv soiuri de struguri pentru vinuri aromate ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

3. Podgoria Stefneti Aezarea geografic este situat ntre Podiul Cndeti cu Cmpia Romn. Podgoria se contureaz sub forma unei benzi discontinui pe directia nord -vest/sud-est cu o lungime de circa 35 km i o lime medie de 15 km, ntre paralele de 4442 i 4455. Administrativ, aceasta podgorie se gsete n judeele Arge i Dmbovia, nglobnd oraele Piteti, Topoloveni i Gieti. Centrele viticole ale podgoriei sunt: tefneti, Topoloveni i Valea Mare. Climatul este de tip temperat continental unde se nregistreaz cele mai mari valori privind temperatura medie a lunii iulie (20,8 0C) i cu cea mai mare cantitate de precipitaii din cursul perioadei de vegetaie. Lungimea perioadei de vegetaie este de 186 zile la Piteti i 192 de zile la Gieti. Bilanul termic util este de 1360 0C, insolaia total este de 1445 ore. Fondul pedologic. Solurile sunt brune i cenuii de pdure, medii podzolite i luto argiloase, care au un coninut mare de argil i care se nclzesc mai greu. Direcia de producie - Sortimentul. n toate centrele viticole ale podgoriei predomin soiurile pentru vinuri albe, suprafee mari fiind ocupate de soiurile Feteasc alb, Aligot, Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon i Pinot gris. Se ntlnesc i soiurile pentru vinuri aromate: Muscat Ottonel i Tmioas romneasc, iar datorit resurselor heliotermice mai bogate, la Topoloveni i Valea Mare se obin i vinuri roii de calitate superioar din soiurile Feteasc neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot i Burgund mare. Din grupa soiurilor de struguri pentru mas se cultiv doar soiurile cu maturare mijlocie, din epocile de maturare III - IV (Perlette, Chasselas dor i Chasselas roze, Victoria, Augusta, Muscat de Hamburg). Cartea de vizit a podgoriei este considerat vinul obinut din soiul Tmioas romnesc, ce conine 76-86 g/l coninut n zahr, 12,1-12,4%0 vol. alcool, aciditate 4,5 g/l, care a obinut locul I n 1974 la concursul internaional de la Montpellier.
104

4. Podgoria Smbureti Aezarea geografic. Podgoria Smbureti situat n stnga Oltului, n marea unitate geografic a Podiului Getic, respectiv n subunitatea cunoscut sub numele de Podiul Cotmeana, constituie o unitate natural, extins pe o suprafa de aproximativ 2.000 ha, ce motenete un renume vechi n viticultur, ca productoare de vinuri roii de mare marc. Administrativ, podgoria se gsete n judeul Olt. Centrele viticole ale podgoriei sunt: Smbureti i Dobroteasa. Climatul este de tip moderat continental, cu ierni friguroase i veri calde, fr ca extremele s fie prea accentuate, climat care se aseamn foarte mult cu cel al podgoriei Drgani, dar se observ o mai bun maturare a strugurilor. Temperatura medie multianual este de 10,70C, suma temperaturilor globale este de 3936 0 C, valoarea medie a precipitaiilor anuale este de 636,9 mm, iar umiditatea n luna august este de 54%, ceea c e are influene pozite n maturarea strugurilor. Indicele heliotermic preia valori mari - 2,23, iar resursele hidrice sunt moderate, (C.H.= 1,10). Fondul pedologic este foarte variat, ntlnindu-se soluri eumezobazice, vertisoluri, brune podzolite, brune argiloase care au un coninut mare de oxizi de fier, contribuind astfel, la creterea acumulrilor pigmenilor antocianici i la obinerea unor vinuri cu nsuiri organoleptice deosebite. Direcia de producie - Sortimentul. Principala direcie de producie, o reprezint cultura soiurilor pentru vinuri albe i roii, iar soiurile pentru mas ocup suprafee mai mici, fiind reprezentate preponderent de Chasselas dor i Chasselas roz e i Muscat de Hamburg. Renumele podgoriei este dat de vinurile roii de calitate superioar obinute din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare. O mare valoare oenologic de marc prezint i vinurile albe de calitate superioar care au la baz soiurile Riesling italian, Sauvignon, Feteasc alb, Feteasc regal. Tehnologii specifice: sistemul de tiere mixt, forma de conducere pe tulpini seminalte, cu cordon bilateral, fr particulariti distincte.

Test de autoevaluare nr. 8 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Ce soi cultivat n podgoria tefneti reprezint cartea de vizit a acestei podgorii? b) Care este sortimentul podgoriei Smbureti? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

5. Podgoria Drgani Aezarea geografic. Podgoria Drgani, cea mai veche i renumit din spaiul carpato-danubian al Olteniei, cuprinde plaiurile ce se ntind ntre Subcarpaii Getici la nord i Cmpia Romn la sud i sud-est, fiind situat ntre paralele 4430- 4455 latitidine nordic.
105

Teritoriul podgoriei se desfoar pe terasele i versanii subunitii cunoscut sub numele de Podiul Olteului. Vechimea viilor nu se poate preciza, fiind vorba de primele plantaii realizate de geto-daci. n cadrul podgoriei se disting patru centre viticole: Drgani, Amrti, Cerna i Iancu Jianu. Climatul este de tip temperat moderat continental, generat de poziia geografic, unde se fac simite unele influene mediteraneene din sud i sud-vest, care genereaz o apropiere sub aspect climatic cu podgoria Dealul Mare, n special sub aspectul resurselor heliotermice. Distanele relativ mari ntre cele trei centre determin diferene apreciabile din acest punct de vedere, cele mai mici resurse heliotermice se nregistreaz n centrul viticol Cerna n nordul podgoriei i cele mai mari n centrul Iancu Jianu, situat n partea sudic. Suma orelor de insolaie n perioada activ de vegetaie este de 1660 ore, bilanu l termic global este d 3400 0 C, iar precipitaiile anuale 480 mm, cu o repartizare neuniform, majoritatea cznd primvara i toamna. Excesul de precipitaii din toamn favorizeaz atacul de putregai care n unii ani duce la diminuarea produciei cu aproximativ 50%. Cu o frecven foarte mare se manifest i grindina. Fondul pedologic. Exist n aceast podgorie i o varietate mare de soluri, de la brun rocate aflate pe terase n partea de sud a podgorie, la brune argilo -iluviale i brune eumezobazice din nord. Direcia de producie - Sortimentul. Vechiul sortiment care a dus faima acestei podgorii era constituit din soiurile: Crmpoie (30%), Braghin (30%), Gordan (30%), Tmioas romneasc (10%), pentru vinuri albe, iar pentru vinuri roii: Negru moa le, Negru vrtos, precum i nite soiuri locale: Balaban, Roioar, Slavi. n prezent, n podgoria Drgani, datorit diversitii i variabilitii condiiilor ecologice, direciile de producie sunt i ele diferite, sortimentul fiind constituit n pri ncipal din soiuri pentru vin i n mic msur din soiuri de struguri pentru mas. Amintim soiurile pentru producerea vinurilor albe de calitate superioar - Riesling italian, Sauvignon i Pinot gris, apoi a vinurilor aromate de calitate superioar - Tmioas romneasc i Muscat Ottonel i a vinurilor roii superioare - Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare) i a vinurilor albe de mas din soiul Feteasc regal. Vinuri de calitate superioar se produc i din soiurile noi obinute aici, Negru de Drgani i Novac. Din grupa soiurile struguri pentru mas, o pondere relativ ridicat o au soiurile Chasselas dor i Chasselas roze, Victoria, Clina, Azur, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda. 6. Podgoria Dealurile Craiovei Aezare geografic. Podgoria Dealurile Craiovei este o podgorie relativ nou, pentru care sortimentul de soiuri ales a fost stabilit pe baza zonrii lor n centrul viticol Segarcea aflat n apropiere, unde via-de-vie se cultiv de foarte mult timp. Podgoria se ntinde pe dealurile mai joase, din partea sud-vestic a Podiului Getic, respectiv pe Colinele Amaradiei i Colinele Brabovei, cobornd i la nivelul Cmpiei Olteniei din vecintatea acestui ora. Din punct de vedere administrativ podgoria se gsete n judeul Dolj. Centrele viticole ale podgoriei: Banu Mrcine, Brdeti, Brabova i centrul viticol independent Segarcea. Climatul este de tip continental, asupra cruia se simt pregnante influene vestice i sud-vestice i mai atenuate influene est -europene, fapt concret izat n primveri mai timpurii,
106

veri calde, toamne prelungi i ierni mai blnde, benefice culturii viei-de-vie. Temperatura medie anual este de circa 11 0C, bilanul termic activ are valoarea medie de 3499 0C, precipitaiile sunt moderate, lungimea perioadei de vegetaie este de 192 zile. Fondul pedologic. n aceast podgorie se ntlnesc soluri brun rocate, slab podzolite i mediu podzolite. Direcia de producie - Sortimentul. Principal direcie de producie a acestei podgorii este producerea vinurilor roii de calitate superioar din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare. Dintre soiurile pentru vinuri albe, de o bun reputaie se bucur Feteasc alb, Feteasc regal, Sauvignon, Riesling italian, Tmioas romneasc i Musc at Ottonel, iar pentru strugurii de mas sunt frecvent ntlnite soiurile din grupa Chasselas, dar i soiurile Muscat de Hamburg i Muscat d'Adda. 7. Podgoria Severinului Aezare geografic. Podgoria Severinului este situat n extremitatea sud -vestic a Podiului Getic, respectiv pe Dealurile Motrului n apropiata vecintate cu Podiul Mehedini. Dou centre viticole ale podgoriei sunt situate aproximativ pe aceeai paralel (4242 latitudine nordic), dar distanate ntre ele la circa 30 kilometri. Administrativ podgoria se gsete n judeul Mehedini. Centrele viticole ale podgoriei sunt: Severin, Dealul Viilor, Halnga i Corcova. Climatul general este de tip temperat moderat continental, cu influene vestice (atlantice) i sud-vestice (mediterano-adriatice). Resursele heliotermice nregistrate aici sunt cele mai mari comparativ cu restul podgoriilor sud-carpatice, ceea ce nseamn c asigur condiii pentru cultivarea soiurilor de struguri pentru mas din diferite epoci de maturare (VI). Suma gradelor de temperatur activ este de 3700 0C, iar suma orelor de strlucire a soarelui de 1600 ore, cu o lungime a perioadei de vegetaie activ ce ajunge pn la 209 zile, precipitaiile medii anuale n jur de 431 mm. Fondul pedologic. Plantaiile de vi-de-vie sunt amplasate pe soluri brune rocate, luvice, brune luvice, regosoluri, etc. Direcia de producie - Sortimentul. Sortimentul vechi era reprezentat de soiurile: Negru vrtos i Negru moale, iar n prezent sortimentul este alctuit din soiuri de str uguri de vin. Pentru vinuri albe, frecvent i pe suprafee mai mari se ntlnesc soiurile Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon, Muscat Ottonel i Tmioas romneasc, aceasta fiind practic i principala direcie de producie a podgo riei. Dintre soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar menionm Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir i Burgund mare. Din grupa soiurilor de struguri pentru mas se cultiv pe suprafee mai restrnse, soiurile Cardinal, soiurile din sortogrupul Chasselas, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali, Italia. 8. Podgoria Plaiurile Drncei Aezare geografic. Podgoria este amplasat la sud-vest de podgoria Severinului, fiind traversat de meridianul de 23, longitudine estic i se ncadreaz ntre paralelele de 44134434 latitudine nordic, situndu-se astfel printre podgoriile cele mai sudice ale rii. Centrele viticole ale podgoriei sunt Golul Drncei, Orevia-Vnju Mare, Plenia, i dou centre viticole independente Trgu Jiu i Poiana Crueu.
107

Climatul este temperat continental moderat, dar cu nuane mediteraneane, consecin a frecvenei maselor de aer vestice i sud-vestice, fr a exclude influena maselor de aer tropical sudic i cele est -europene. Poziia climatic n care se afl se reflect n ierni mai blnde i mai umede, verile fiind calde i relativ secetoase. Temperatura medie anual este de 10,8 0C, bilanul termic util este de 1592 0C, suma orelor de insolaie nregistrat n perioada de vegetaie este de 1674; suma precipitaiilor n aceeai perioad este n medie de 364 mm. Podgoria dispune de resurse heliotermice ridicate cu valori ale indicelui aptitudini oenoclimatice destul de mari 4878. Fondul pedologic: Se ntlnesc n general soluri brun rocate i regosoluri. Direcia de producie - Sortimentul. Principala direcie de producie, este obinerea vinurilor roii de calitate superioar din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare. Sortimentul podgoriei mai cuprinde i soiuri pentru vinurile albe - soiurile Feteasc alb, Riesling italian, Feteasc regal, Sauvignon, precum i soiuri pentru vinuri albe aromate - Tmioas romneasc. n podgoria Plaiurile Drncei se cultiv soiuri de struguri pentru mas pentru consumul local, din epocile III-V, Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda i Afuz Ali.

Test de autoevaluare nr. 9 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebr i: a) Ce soiuri pentru struguri de mas se cultiv n cadrul podgoriei Drgani? b) Care este sortimentul podgoriei Dealurile Craiovei? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

6.4.4. Regiunea Viticol a Dealurilor Banatului (IV) Regiunea este specializat i renumit totodat pentru producerea de vinuri albe i roze de mas i n mai mic msur a vinurilor albe i roii de calitate superioar. Soiurile reprezentative pentru aceast regiune sunt: Crea, Majarc alb, Steinschiller roz, Riesling italian, Sauvignon, dar i soiuri pentru vinuri roii Cadarc, Burgund mare, Merlot i Pinot noir. Limite geografice Plasat n sud-vestul Romniei, aceast regiune ntrunete, ntr -o oarecare msur, condiiile unei singure podgorii. Plantaiile de vii, care ocup actual circa 3.000 hectare, au un caracter insular, constituindu-se n mai multe centre viticole.

108

Regiunea viticol a Dealurilor Banatului se aseamn cu regiunea viticol criano maramurean de la nord de Mure, de care se deosebete prin resurse termice mult mai bogate, datorit poziiei latitudinale mai sudice i a climatului submediteranean mult mai clar exprimat aici dect n oricare alt parte a rii. Tabelul 6.5 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie n Regiunea Viticol a Dealurilor Banatului (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2009) Denumirea regiuniii Vii pe rod (ha) Total Vii tinere Total viticole vii pe (ha) suprafa rod (ha) viticol cultivat (ha) Vii Vii Total pentru pentru suprafa struguri struguri de vin de mas Regiunea Viticol a 2350 398 2748 310 3058 Dealurilor Banatului Caracteristicile climatului Climatul este moderat continental cu nuan submediteranean, cu ierni blnde, veri calde i toamne prelungi, deci condiii optime pentru dezvoltarea viei-de-vie. Resursele heliotermice sunt ridicate i relativ omogene pe cuprinsul regiunii, conducnd la o bun maturare i chiar supramaturare a strugurilor, iar resursele hidrice sunt superioare celor din Moldova. Precipitaiile atmosferice prezint o medie anual de 650 mm (550 mm n cmpia joas i 750 mm n dealurile piemontane), iar evapotranspiraia potenial anual atinge valoarea de 700 mm, fapt care conduce la un regim hidric echilibrat pentru cea mai mare parte a regiunii, excepie fcnd cmpia vestic (centrul viticol Teremia). Media precipitaiilor din perioada de vegetaie se apropie de valoarea de 395 mm. Solurile Predominante n aceast regiune sunt cele de tip terra rossa (pe solurile calcaroase), solurile brune-eumezobazice (pe versani), brune-argiloiluviale i regosolurile. Se ntlnesc i cernoziomuri i chiar cernoziomuri levigate, puin favorabile culturii viei de vie, n centrul viticol Teremia (erdinescu A. i colab., 2003). Centrele viticole din aceast regiune sunt: Moldova Nou, Tirol, Silagiu, Reca i Teremia. Regiunea viticol a Dealurilor Banatului este specializat n producerea de vinuri albe i roze de mas i n mai mic msur a vinurilor albe i roii de calitate superioar. Soiurile reprezentative pentru aceast regiune sunt : Crea de Banat, Majarc alb, Steinschiller, Riesling italian, Sauvignon, dar i soiuri pentru vinuri roii Cadarc, Burgund mare, Merlot i Pinot noir.

109

110

Cultura soiurilor pentru struguri de mas are o pondere mai redus, iar soiurile ntlnite sunt cele cu maturare mijlocie : Chasselas dor, Muscat de Hamburg i Muscat dAdda.

Test de autoevaluare nr. 10 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care este principala direcie de producie a Regiunii viticole a Dealurilor Banatului? b) Care sunt particularitile climatice ale acestei regiuni viticole ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

1. Centrul viticol Moldova Nou Aezare geografic - grupeaz plantaiile viticole dispuse pe colinele din bazinele depresionare, ce nsoesc pe stnga Defileul Dunrii i la adpostul Munilo r Banatului la nord i nsumeaz o suprafa de aproximativ 600 ha, iar din punct de vedere administrativ aparine de judeul Cara Severin. Climatul - vecintatea Dunrii, expunerea predominant sudic a reliefului i frecventele influene mediteraneene, explic de ce iernile sunt blnde i umede, verile lungi i calde. Toate aceste caliti ale climatului i, cu deosebire, componenta heliotermic, cea mai ridicat din tot Banatul i printre cele mai ridicate din ar, se constituie ntr -o excelent favorabilitate pentru cultura viei-de-vie. Fondul pedologic - este reprezentat de solurile brune podzolite. Direcia de producie - Sortimentul. Sortimentul este foarte variat, principala direcie de producie o constituie producerea vinurilor roii de calitate superioar, din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot, Cadarc i Burgund mare. O importan la fel de mare o are i obinerea vinurilor albe de calitate superioar i de mas, din soiurile Riesling italian, Feteasc regal, Muscat Ottonel i Crea. Pe suprafee mici sunt cultivate i soiuri de struguri pentru mas, din epocile de maturare III-IV (Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda). 2. Centrul viticol Tirol Aezare geografic. Cuprinde plaiurile Doclin, Tirol i Fize, situate pe versanii Fizeului din prelungirile vestice ale Dealurilor Tirolului. Administrativ se gsete n municipiul Reia. Climatul acestor dealuri joase nu se deosebete mult de cel al Cmpiei Banatului, n linii generale resursele heliotermice sunt inferioare, iar cele hidrice sunt superioare comparativ cu Moldova Nou. Prezint influene atlantice i mediteraneene, resimindu -se din plin protecia oferit de prezena Munilor Banatului de est. Doar plusul de altitudine i

111

poziia n calea maselor mai umede din vest, genereaz mici diferene la nivel climatic, care se pot observa n evoluia diferiilor factori climatici. Direcia de producie - Sortimentul. Sortimentul cultivat aici, precum i direciile de producie sunt asemntoare cu cele de la Moldova Nou. 3. Centrul viticol Silagiu Aezare geografic. Se gsete situat n Cmpia nalt a Buziaului din nord -estul Cmpiei Brzavei i are o suprafa de aproximativ 700 ha. Plaiurile viticole mai importante sunt Silagiu i Bacova din imediata apropiere a oraului Buzia. Climatul este moderat cont inental, asemntor celui de la Tirol, consecin a maselor de aer atlantic i, complementar, a celor mediteraneene, se reflect n ierni relativ blnde i veri calde. Direcia de producie - Sortimentul. n acest centru viticol se produc cu preponderen vinuri albe de mas i aromate de calitate superioar, la a cror realizare particip soiurile Riesling italian, Crea, Majarc, Steinchiller roz, Sauvignon i Muscat Ottonel. Se produc aici i vinuri roii de calitate din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare. Sortimentul soiurilor pentru mas este limitat la cele cu epocile de maturare III -IV, Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda. 4. Centrul viticol Reca Aezare geografic. Grupeaz plantaiile situate n partea sud-estic a Cmpiei nalte Vinga, n triunghiul format de Bega, afluentul ei Beregsu i Dealurile Lipovei. Acest centru este traversat de paralela 4547 latitudine nordic, fapt care determin fixarea unei poziii geografice avantajoase n cadrul Banatului i a rii. Planatiile ocup o suprafa de aproximativ 1500 ha. Climatul este temperat, moderat continental cu nuan submediteranean, cu resurse heliotermice asemntoare celor de la Silagiu i Tirol, n timp ce resursele hidrice nregistreaz o valoare mai mic. Aici se nregistreaz cea mai sczut temperatur extrem minim din zon (-33 0C). Fondul pedologic este alctuit din soluri brune argilo -iluviale i soluri brune podzolite. Direcia de producie - Sortimentul. Centrul Reca, se evideniaz prin vinurile roii de calitate superioar, care este principala direcie de producie, i se obin din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cadarc, Merlot i Burgund mare. i vinurile albe obi nute aici sunt de calitate, soiurile predominante fiind: Crea, Riesling italian, Feteasc regal, Feteasc alb i Muscat Ottonel. Soiurile pentru mas cultivate fac parte din epocile de maturare III-IV, care pe lng Chasselas dor i roz, i Muscat de Hamburg include i Muscat d'Adda. 5. Centrul viticol Teremia Aezare geografic. Este amplasat n Cmpia Torontalului din vestul Cmpiei Banatului, la nord vest de municipiul Timioara, reprezentnd cea mai vestic arie viticol a rii (este plasat la intersecia cu paralela 4557 latitudine nordic) i are o suprafa de aproximativ 1600 ha, amplasate la es. Relieful de cmpie este alctuit din dune vechi solificate i din zone largi, depresionare.
112

Climatul temperat continental, este moderat de prezena frecvent a maselor atlantice i mediterano-adriatice, nct, dac verile sunt calde pn la foarte calde, iernile se impun prin blndeea lor remarcabil. Direcia de producie - Sortimentul. Producerea vinurilor albe de mas constituie direcia principal de producie n centrul viticol Teremia, iar soiurile aflate n cultur sunt: Crea, Majarc alb i Steinschiller, la care s-a adugat n ultimul timp, Feteasc regal i Muscat Ottonel.

Test de autoevaluare nr. 11 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care este principala direcie de producie a centrului viticol Reca? b) Care este sortimentul centrului viticol Teremia? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare

6.4.5. Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului (V) Prestigiul Regiunii Viticole a Dealurilor Crianei i Maramureului este dat de una dintre cele mai renumite podgorii ale rii, Mini-Mderat, recunoscut prin calitatea i diversitatea vinurilor obinute aici, fie vinuri roii din soiurile Cadarc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, fie vinuri albe din soiurile Feteasc alb, Riesling italian, Feteasc regal, Furmint, Pinot gris, Mustoas de Mderat. Limite geografice Aceast regiune este amplasat n zona deluros-colinar i de cmpie din nord-vestul Romniei, care se se desfoar n latitudine ntre paralelele 46 i 48, iar n altitudin e ntre 100 m i 550 m. Este una dintre cele mai ntinse regiuni viticole (aproximativ 8000 ha) atingnd totodat punctele cele mai nordice de cultur a viei-de-vie - centrul viticol Halmeu - judeul Satu Mare, iar la sud Centrul viticol Mini judeul Arad, precum i cotele cele mai nalte de pe cuprinsul rii (Cotea V.D. i colab., 2000). Climatul este moderat continental datorit poziiei i deschiderii largi spre vest, ptrunderea unor influene mediteraneene dinspre sud -vest (Europa central) i relativa adpostire montan fa de masele nord-estice. Toate acestea, determin prezena unor ierni scurte i predominant blnde, primveri timpurii, veri potrivit de calde i umede, toamne lungi i suficient de clduroase. Cu toate c aceast regiune viticol se ntinde la nord pn aproape de paralela 48 (cea mai nordic limit de cultur a vie-de-vie n Romnia), datorit influenei ecoclimatului central-european, resursele heliotermice sunt evident mai mari, comparativ cu cele ale regiunii vecine de la est (Podiul Transilvaniei), iar resursele hidrice sunt mai sczute.
113

114

Tabelul 6.6 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie n Regiunea Viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2009) Denumirea regiuniii viticole Vii pe rod (ha) Total vii pe rod (ha) Vii tinere (ha) Total suprafa viticol cultivat (ha) -

Vii pentru struguri de vin Regiunea Viticol Dealurilor Crianei Maramureului a i

Vii pentru struguri de mas 239

Total suprafa

7270

7509

370

7879

Precipitaiile, ce ating valoarea anual de 650 mm, acoper n general evapotranspiraia global, evideniind un echilibru hidric, fr a ignora unele excedente sau deficite de umiditate regionale. n timpul perioadei de vegetaie volumul precipitaiilor este de aproximativ 400 mm. Solurile ntlnite n aceast regiune sunt formate pe anumite sedimente de solificare i se nscriu n clasa argiluvisolurilor i molisolurilor. Argiluvisolurile sunt dominante n unitatea colinar-deluroas, fiind reprezentate de soluri brune, brune-podzolite i brune eumezobazice, iar molisolurile sunt prezente n zona cmpiilor silvostepice din sud-vestul regiunii i sunt reprezentate de cernoziomuri cambice i argiloiluviale .

Regiunea Viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului cuprinde patru podgorii:

1.Mini-Mderat, 2.Diosig, 3.Valea lui Mihai, 4. Silvaniei i un numr de 13 centre viticole dintre care dou sunt independente - Halmeu i Seini.

Direcia de producie Sortimentul. Condiiile ecoclimatice din aceast regiune permit producerea unei game largi de vinuri albe i roii ncepnd de la cele de mas pn la cele de calitate superioar, iar dintre soiurile de struguri pentru mas se ntlnesc (pe suprafee restrnse), Muscat Perla de Csaba i grupa Chasselas. Dintre soiurile pentru vinuri albe ntlnim n cultur Feteasc alb, Riesling italian, Feteasc regal, Furmint, Pinot gris, Mustoas de Mderat i Iordan. O favorabilitate bun pentru producerea vinurilor roii se ntlnete ndeosebi n sudul regiunii, n podgoria Mini115

Mderat, unde se cultiv Cadarc, Merlot, Oporto i Burgund mare. n podgoria Silvaniei (n centrele imleul Silvaniei i Zalu), se produc i vinuri spumante. 1. Podgoria Mini Mderat Aezare geografic. Este una din cele mai vechi podgorii de pe teritoriul Romniei, iar n prezent, cea mai important i mai modern din extremitatea vestic a rii. Plantaiile sunt situate, n cea mai mare parte, n zona de contact a Munilor Zarandului (ultimele ramificaii ale acestor muni) cu Cmpia Aradului, urmat de zona piemontan de coline i cmpie din golful Depresiunii Criului alb, formnd un masiv ce se ntinde pe o lungime de peste 40 km i o lime de la cteva sute de metri la peste 4 km. Aceast poziie geografic se reflect n ierni scurte i predominant blnde, primveri timpurii, suficient de calde i umede pentru declanarea i ntreinerea ciclului vegetativ, veri calde i moderat umede, toamne lungi i destul de clduroase. Centre viticole. Principalele centre viticole care i-au cptat n timp o bine meritat recunoatere sunt centrele viticole, Mini i Mderat. Centrul cel mai important este Mini din comuna Ghioroc (se gsesc aici Staiunea de cercetare viti-vinicol i liceu de profil). Climatul este moderat, temperat continental, datorit deschiderii largi spre masele de aer mai umede i mai rcoroase dinspre vest, ce cunoate diferene ntre cele 2 centre viticole, n sensul c la Mini se resimte influena climatului adriatic. Perioada de vegetaie dureaz 180-200 zile, suma gradelor de temperatur global din timpul perioadei de vegetaie este de 35000C, iar precipitaiile sunt n medie de 580 mm din care 350mm cad n perioada de vegetaie. Direcia de producie Sortimentul. n podgoria Mini predomin soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar din soiurile: Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cadarc, Merlot, Burgund mare, Oporto i Sangiovese, urmate apoi de soiurile pentru vinuri albe de calitate superioar Riesling italian, Feteasc alb, Sauvignon i Muscat Ottonel. La Mderat, pe primul plan sunt soiurile pentru vinuri albe de mas, reprezentate n principal de Mustoas de Mderat i Feteasc regal. Pe suprafee mici se ntlnesc i o serie de soiuri de struguri pentru mas din grupa Chasselas i Muscat de Hamburg, dar n general se cultiv soiuri de mas cu epoca de maturare mijlocie. 2. Podgoria Diosig Aezare geografic. Aceast podgorie este situat n partea de NV a rii i grupeaz plantaiile viticole dispersate pe o larg arie la nord i nord-est de Oradea, corespondent cmpiei i dealurilor piemontane Oradea-Barcu, de o parte i de alta a paralelei de 4710 latitudine nordic. n cadrul podgoriei se disting trei centre viticole: Diosig, Oradea i Snio bMarghita. Climatul este de tip european, moderat continental, fr a exclude unele excesiviti ale invaziilor de aer arcto-scandinav n sezonul rece i de aer tropical n sezonul cald. De aceea iernile sunt moderat de reci, verile moderat clduroase, cu unele episoade toride-pn la secetoase. Suma temperaturii globale este de 3300 0C, suma orelor de strlucire a soarelui este de 1500 0C, cu o sum a precipitaiilor medii anuale ce nu depsete 500 mm, cu doar 300 n cursul perioadei de vegetaie. Condiiile climatice, ar fi n linii generale, prielnice obinerii vinurilor de calitatea superioar, dar datorit culesului mai de timpuriu (toamna cad precipitaii abundente ce compromit de cele mai multe ori mare parte din producie) i a aciditii ridicate, se obin n general vinuri albe de mas.
116

Fondul pedologic este reprezentat de soluri brune argilo iluviale, cernoziomuri, soluri cenuii i regosoluri. Direcia de producie Sortimentul. Vechiul sortiment de la Diosig se baza pe soiul autohton local Ardeleanc, iar n prezent ntlnim un sortiment restrns, constituit n principal din Feteasc alb, Riesling italian, Muscat Ottonel, Furmint din care se obin vinuri de calitate superioar, iar din soiurile Feteasc regal i Mustoas de Mderat se obin vinuri de mas, iar dintre soiurile de struguri de mas cultivate aici ntlnim grupa Chasselas i Muscat de Hamburg, care asigur consumul local. 3. Podgoria Valea lui Mihai Aezare geografic. Podgoria se dezvolt n condiiile specifice ale nisipuri lor din Cmpia Carei-Valea lui Mihai de la extremitatea nord-vestic a Romniei. Poziia sa mai nordic, climatul de tip central-european cu larg deschidere spre masele de aer oceanic i substratul predominant nisipos, stabilizat prin mpduriri cu salcm, pin negru i plopi, sunt principalele coordonate ale mediului de vegetaie al viei-de-vie. n acest areal, dunele de nisip sunt orientate pe direcia est-vest i nord-sud i au o nlime de 15 m. Centrele viticole ale acestei podgorii sunt Valea lui Mihai i Sanislu. Climatul este temperat, moderat continental, specific ansamblului Cmpiei de Vest. Datorit poziiei mai nordice verile sunt moderat calde i fr secete prelungite, iernile mai lungi i mai reci cu rare geruri aspre i persistente, iar anotimpurile de tranziie sunt nc suficient de calde, deci condiii convenabile culturii viei de vie, mai ales dac se prentmpin riscul supranclzirii i suprarcirii nisipurilor, a rapiditii infiltrrii i evaporrii apei pe astfel de substrate. Perioada de vegetaie este de aproximativ 170 zile, suma gradelor de temperatur este n jur de 30000C, iar precipitaiile n cursul perioadei de vegetaie sunt de 350 mm. n arealele viticole ale podgoriei Valea lui Mihai n muli ani, temperatura minim d in timpul iernii coboar cu mult sub limita de cultur a viei-de-vie, fiind necesar cultura protejat. Fondul pedologic. Solurile cele mai rspndite sunt cernoziomurile gleizate i argilo iluviale. O caracteristic important pentru nfiinarea noilor plantaii este aceea c, solurile de aici prezint n diferitele lor orizonturi, stratificaii de oxizi de fier, orizonturi impenetrabile pentru ap, ceea ce necesit ca periodic s se execute desfundatul terenului la o adncime de circa 60-70 cm. Direcia de producie Sortimentul. Sortimentul vechi al acestei podgorii este alctuit din soiurile Ardeleanc, Bacator, Lampu, iar actuala direcie de producie este orientat spre obinerea vinurilor albe de mas din soiurile Ardeleanc, Feteasc regal i Mustoas de Mderat, dar se pot obine, din aceleai soiuri i vinuri materie prim pentru distilate. Pe lng aceste soiuri autohtone, se mai ntlnesc i din sortimentul mondial, ca de exemplu: Riesling italian, Muscat Ottonel, Traminer roz i Sauvignon. 4. Podgoria Silvaniei Aezare geografic. Podgoria Silvaniei este situat n marea regiune a Dealurilor Silvaniei din nord-vestul rii, desfurat ntre Munii Apuseni la S, Podiul Somean la E i Cmpia Someului la NV (la vest de Zalu, n judeul Slaj). Prin poziia sa latitudinal, ntre paralele de 4705i 4735, asemntoare cu a Cotnarului, este printre cele mai nordice podgorii din Romnia.
117

Centrele viticole incluse n aceast podgorie sunt: imleul Silvaniei, Zalu, amud, Rteti, Halmeu i Seini, ultimele dou fiind centre viticole independente. Climatul este tipic moderat continental, cu veri moderat calde i ierni moderat reci, ambele relativ umede. Dar acest macroclimat este sensibil difereniat la nivelul reliefului, n mezoclimate specifice dealurilor, expuse circulaiei generale a maselor de aer, i mezo - sau microclimate ale depresiunilor ori culoarelor de vale, a cror adpostire creeaz acele ecotopuri cu potenial viticol. Un bilan al raportului factori pozitivi-factori restrictivi, conduce la aprecierea unui mediu ecologic de ansamblu cu caliti mijlocii pentru cultura viei de vie n regiune, dar cu prezena unor zone (enclave) topogeografice ce ofer condiii deosebit de favorabile acestei culturi. Aadar, resurse heliotermice modeste, iar regimul pluviometric mai bogat. Fondul pedologic. Predominante sunt solurile brune de pdure, pseudorendzine, regosoluri, iar textura acestora este o textur argiloas. Direcia de producie- Sortimentul. Direcia principal de producie este obinerea vinurilor spumante din soiurile Iordan i Mustoas de Mderat. Se produc aici pe terenurile mai fertile, vinuri de mas din soiurile Feteasc alb, Feteasc regal i Muscat Ottonel, iar la imleul Silvaniei i amud se obin i vinuri albe superioare din Feteasc alb, Pinot gris, Traminer roz i Muscat Ottonel. Test de autoevaluare nr. 12 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care este principala direcie de producie a Regiunii Viticole a Dealurilor Crianei i Maramureului? b) Care este sortimentul de soiuri cultivate n podgoria Mini Mderat? c) Precizai sortimentul vechi i nou al podgoriei V alea lui Mihai. d) Ce fel de vinuri se obin n podgoria Silvaniei? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

6.4.6. Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei (VI) Renumele regiunii este dat de vinurile obinute aici, care prezint nsuiri calitative distincte, purtnd blazoane de mare noblee. Vinurile sunt, fie dulci, naturale, obinute din struguri culei la stafidirea boabelor, fie roii, de mare marc, bogate i intens colorate, fie vinuri albe, seci, care se disting prin puternica lor personalitate. Limite geografice. Este situat n sud-estul Romniei i corespunde n ntregime Podiului Dobrogean, clar delimitat ntre Dunre, Marea Neagr i frontiera cu Bulgaria. Plantaiile viticole se ntind de la Mangalia, pn la Tulcea i Mcin, pe o suprafa de aproximativ 18 900 hectare. Predomin aici relieful de platou, cu altitudine slab-moderat i o anumit fragmentare, iar
118

bioclimatul net continental al stepei i silvostepei pontice, este parial atenuat de vecintatea Mrii Negre i de masele acvatice din Bli i Delta Dunrii. Deine aadar, resurse heliotermice mari, alturi de resurse hidrice fo arte sczute. Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei, cuprinde podgoriile Murfatlar, Istria -Babadag i Sarica-Niculiel. Caracteristicile climatului Cadrul natural constituie condiia de baz n dezvoltarea viticulturii acestei regiuni, multe dintre vinurile obinute aici fiind foarte apreciate i solicitate. La realizarea calitii deosebite a vinurilor particip ntreaga ambian a factorilo r ecologici, dar suveran se impune climatul cu potenialul su caloric deosebit de avantajos, mai puin componenta sa hidric care rmne deficitar sub aspect natural. Se poate spune c aici se ntlnesc cele mai bogate resurse heliotermice (cele mai ridicate medii anuale), cu efecte benefice asupra maturrii i supramaturrii strugurilor, iar prezena Mrii Negre face ca durata efectiv de strlucire a soarelui s fie cea mai mare din ar, dar pe fondul unui volum de precipitaii sczut. Precipitaiile sunt, din punct de vedere cantitativ, printre cele mai reduse din ar, ele prezentnd valori medii anuale de 420 mm, 250 mm fiind nregistrate n perioada de vegetaie, n partea central-sudic a podiului dobrogean, iar pe nlimile de peste 200 -250 m din partea nordic pot atinge 500 mm. Precipitaiile sunt insuficiente n lunile de var, cnd se manifest secete frecvente i adesea prelungite, de unde i nevoia acoperirii deficitului prin irigare (erdinescu A. i colab., 2003). Solurile dominante n aceste areale viticole, sunt molisolurile de step (cernoziomuri, soluri blane) i silvostep (cernoziomuri cambice), urmate de solurile cenuii i rendzinele calcaroase.

Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei cuprinde trei podgorii:

1. Murfatlar 2. Istria-Babadag 3. Sarica-Niculiel

Direcia de producie - Sortimentul. n aceast regiune se contureaz dou direcii principale de producie, att cultura soiurilor de struguri de mas ct i de vin. Dintre soiurile de struguri pentru mas (car e acoper necesitile de consum ale litoralului), se cultiv Cardinal, Regina viilor, Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali i Italia, iar pe suprafee restrnse se cultiv i soiurile pentru stafide. Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei este ns specializat n producerea vinurilor albe i roii de calitate superioar de la cele seci pn la cele dulci naturale. Din sortime ntul pentru vinuri albe se regsesc n cultur Aligot, Riesling italian, Feteasc alb, Feteasc regal, Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay, Muscat Ottonel, iar dintre cele roii: Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare.

119

120

Tabelul 6.7 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie, Regiunea Viticol a Colinelor Dobrogei (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2009) Denumirea regiuniii viticole Vii pe rod (ha) Total vii pe rod (ha) Vii tinere Total (ha) suprafa viticol cultivat (ha) Total suprafa

Vii Vii pentru pentru struguri struguri de vin de mas Regiunea Viticol Colinelor Dobrogei a 14930 1650

16580

2320

18900

1. Podgoria Murfatlar Aezare geografic. Aceast renumit podgorie dobrogean, este situat n sud -estul Romniei, respectiv n podiul Dobrogei de Sud, de o parte i de alta a canalului Dunrea Marea Neagr, fosta vale Carasu, ntins de la Basarab pn la Cernavod i care acoper o suprafa de 7000 ha. Centrele viticole mari din aceast podgorie sunt: Murfatlar, Medgidia i Cernavod, dar mai la sud sunt localizate cteva centre viticole independente: Adamclisi, Mangalia, Chirnogeni, Hrova i Deni. Climatul este de tip continental, cu veri clduroase i secetoase, ierni moderate, primveri timpurii i toamne trzii, nct perioada de vegetaie este cea mai prelung din ntreaga ar. Asupra centrului viticol Murfatlar i-a pus amprenta vecintatea Mrii negre, care determin deplasarea temperaturilor ridicate pn toamna trziu i a celor sczute spre primvar. Prin urmare, luna martie este destul de rece, ceea ce face ca ultimul nghe s se produc n a doua jumtate a lunii aprilie, iar lunile octombrie i noiembrie s fie suficient de calde, crend astfel, posibiliti pentru maturarea strugurilor i producerea vinurilor licoroase dulci naturale. Precipitaiile se afl la limit a inferioar a cerinelor viei-de-vie, media multianual fiind de 439,5 mm, iar n cursul perioadei de vegetaie nu depesc media de 200 mm, ceea ce necesit irigarea n perioadele mai secetoase. Fondul pedologic este alctuit din soluri blane, care predomin n partea de est i central i cernoziomuri n partea de est. Direcia de producie - Sortimentul. Sortimentul podgoriei Murfatlar cuprinde o gam larg de soiuri. Soiurile pentru vinuri albe de calitate superioar sunt reprezentate n principal de Pinot gris, Chardonnay, ambele obin cele mai bune rezultate din ar, urmate de Riesling italian, Sauvignon i Muscat Ottonel. Pentru vinuri roii de calitate superioar se cultiv soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Feteasc neagr, precum i soiurile noi obinute aici, Mamaia, Cristina. Trebuie specificat, c datorit condiiilor ecoclimatice foarte favorabile ntlnite aici, exist posibilitatea de producere a unei game largi de vinuri albe i
121

roii, de la cele seci, pn la vinurile dulci naturale. Cele pentru struguri de mas ocup suprafee cu mult mai reduse dect cele pentru vin. n afar de soiurile din grupa Chasselas, care datorit condiiilor de secet nu realizeaz struguri de calitatea celor din alte podgorii (Panciu), se cultiv aici ntreg conveierul varietal cu soiuri de mas, la care se adaug i soiurile Victoria, Augusta, Xenia. Centrul viticol Medgidia se gsete la limita dintre Podiul Dorobanul i Podiul Negru Vod i se caracterizeaz print -un climat moderat continental, care prezint un caracter excesiv n poriunea central i moderat spre litoral. Verile sunt clduroase, cu ierni uneori aspre, cnd temperatura poate scade pn la -33 0C. Sortimentul de soiuri este acelai ca cel de la Murfatlar, fiind ceva mai bogat n spectrul soiurilor de struguri de mas se cultiv de la Muscat Perla de Csaba pn la soiul Italia, la care se mai adaug i soiul Kimi alb. Centrul viticol Cernavod este situat pe platforma dobrogean, avnd aspect de podi vlurat. Din punct de vedere termic, temperatura medie anual este cu mult mai ridicat dect temperatura medie anual pe ar. Se cu lt iv aceleai soiuri ca i n celelalte centre viticole, la care se adaug Sortogrupul Chasselas i Alphonse Lavalle. 2. Podgoria Istria-Babadag Aezare geografic. n partea estic a Dobrogei, la sud de Delta Dunrii se gsete situat podgoria Istria-Babadag. Plantaiile de vii sunt situate n cuprinsul marii depresiuni dintre dealurile Tulcei i Dealurile Niculielului la N i NV, Podiul Babadagului la S i SV. Trei centre viticole cunoscute se regsesc n aceast podgorie i anume: Istria, Babadag i Valea Nucarilor. Climatul temperat continental excesiv, este atenuat n parte de vecintatea Mrii Negre, a Razelmului i a Deltei Dunrii. Prezint resurse heliotermice mai sczute dect cele nregistrate la Murfatlar, influen mare exercitnd cele trei lacuri vecine: Razlem, Babadag, Sinoe. Bilanul termic util este de 1400-1500 0 C, suma orelor de strlucire a soarelui de 1500 ore, iar precipitaiile nregistreaz valori ceva mai ridicate. Fondul pedologic. Solurile din aceast podgorie sunt formate pe loess i cernoziomuri, soluri blane, cenuii, regosoluri. Direcia de producie - Sortimentul. Sortimentul acestei podgorii, include att soiuri pentru struguri de mas ct i soiuri de vin, ns cele de mas sunt mai puin extinse cultivndu-se preponderent soiuri cu maturare n epoca III-IV cum sunt: Chasselas dor i Chasselas roze, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali. Sortimentul de soiuri este axat, n primul rnd, pe direcia producerii vinurilor roii de calitate superioar din soiurile: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Burgund mare i Bbeasc neagr, iar pentru vinuri albe de calitate superioar se ntlnesc soiurile: Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris, Feteasc alb, Feteasc regal i Aligot. 3. Podgoria Sarica-Niculiel Aezare geografic. Este situat n partea nordic i nord-vestic a Dobrogei, ntre paralele de 45 - 4520latitudine nordic. Ea ocup areale dispersate pe versanii Munilor Mcinului, Dealurilor Niculielului i Tulcei, ca i depresiunile i treptele marginale ale acestora (Cotea V.D. i colab., 2000). n cadrul acestei podgorii se delimiteaz trei centre viticole: Niculiel, Tulcea i Mcin. Climatul este temperat continental, de tip arid-semiarid pn la altitudini de circa 200 m i de tip semiumed pe culmile i masivele mai nalte. Bilanul termic este de doar 1300 122

14000C, suma orelor de insolaie 1300-1400 ore, iar suma precipitaiilor este de 380 mm. Frecvena anilor secetoi este destul de mare, cu ierni moderate. Fondul pedologic. Solurile sunt cernoziomuri cambice i cenuii, n centrul viticol Niculiel i regosoluri i soluri antropice n celelalte 2 centre viticole. Direcia de producie - Sortimentul. Podgoria Sarica Niculiel prin centrele Niculiel i Tulcea este cunoscut n primul rnd prin vinurile roii de calitate superioar, obinute din soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot, Bbeasc neagr i Burgund mare, iar n centrul vit icol Mcin se produc vinuri roii de mas din soiul Bbeasc neagr, Burgund mare i Sangiovese i vinuri albe de mas din soiurile Aligot, Rcatiteli, Feteasc regal i de calitate superioar din soiurile Muscat Ottonel, Riesling italian. Plasarea geografic a podgoriei n sudul rii ofer condiii prielnice de cultivare a soiurilor pentru struguri de mas timpurii pn la cele cu maturare trzie, ca de exemplu Afuz Ali, Italia, Xenia. Rezultate bune, n centrul viticol Mcin, dau doar soiurile la care maturarea strugurilor nu depete epoca a IV-a (Muscat de Hamburg).

Test de autoevaluare nr. 13 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt podgoriile care alctuiesc Regiunea Viticol a Colinelor Dobrogei? b) Care este principala direcie de producie a podgoriei Murfatlar? c) Precizai centrele viticole ale podgoriei Sarica Niculiel i specificai principala direcie de producie a acestora? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

6.4.7. Regiunea viticol a Teraselor Dunrii (VII) Regiunea viticol a Teraselor Dunrii este recunoscut n primul rnd pentru producia de struguri pentru mas din ntreg conveierul varietal, de la soiurile cu maturare timpurie, pn la cele cu maturarea tardiv. Limite geografice Aceast regiune este situat n cea mai mare parte pe Terasele Dunrii din sud -estul Cmpiei Romne i cuprinde n aria ei podgoriile Ostrov i Greaca, iar suprafeele cultivate sunt de circa 11271 ha. Dei unele centre viticole din aceste dou podgorii sunt distanate ntre ele, prezena unor vii rzlee de legtur care sunt plasate n condiii ecologice similare, certific conturarea unei regiuni vitivinicole distincte cu numele de mai sus ( Cotea V. D. i colab., 2000). Datorit poziiei sale geografice aceast regiune viticol deine cele mai mari resurse heliotermice, n condiiile unor resurse hidrice modeste, ameliorate ntruc tva de prezena benefic a Dunrii. Caracteristicile climatului. Climatul este temperat continental, stepic i silvostepic, cu precipitaii insuficiente i extremism termic, ce pun n pericol normala desfurare a spectrului fenologic dac nu se iau
123

msur i protective, (cultur protejat, irigare) ndeosebi contra ngheurilor hibernale i a deficitului de umiditate nregistrat n perioada var-toamn. Precipitaiile anuale nregistreaz o medie de 500 mm anual, iar n perioada de vegetaie se nregistreaz n medie 300 mm, o medie mai ridicat n centrul viticol Greaca i mai sczut n centrul viticol Feteti. Fa de evapotranspiraia potenial care variaz ntre 700-750 mm apare un deficit hidric accentuat care trebuie completat prin irigaii. Solurile sunt reprezentate n principal prin cernoziomuri cambice, cernoziomuri argilo-iluviale, soluri blane i psamosoluri. Pe versani predomin regosolurile i solurile antropice, iar n Lunca Dunrii i Balta Ialomiei se regsesc soluri hidromorfe i solur i aluviale, variat gleizate. Tabelul 6.8 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie n Regiunea Viticol a Teraselor Dunrii Denumirea regiuniii viticole Vii pe rod (ha) Total vii pe rod (ha) Vii tinere (ha) Total suprafa viticol cultivat (ha) -

Vii pentru struguri de vin

Vii pentru struguri de mas

Total suprafa

Regiunea Viticol a 10920 211 11131 140 11271 Teraselor Dunrii (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2009) Direcia de producie - Sortimentul. Regiunea viticol a Teraselor Dunrii este specializat n primul rnd n producia de struguri de mas, de la soiurile timpurii la cele trzii. Producia vinicol este constituit n cea mai mare parte din vinuri de mas ntre care dominante sunt cele pentru vinuri albe. n unele centre viticole, n anumii ani deosebit de favorabili, unele vinuri roii pot atinge i calitatea ce se cere unui vin de calitate. Sortimentul cultivat n cadrul regiunii este foarte variat, fiind reprezentat ndeosebi de soiurile pentru struguri de mas, ncepnd cu cele cu coacere extratimpurie pn la cele cu maturare trzie. Principalele soiuri cultivate sunt : Muscat Perla de Csaba, Cardinal, Victoria, Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Italia, Afuz Ali, Tamina, Xenia i Greaca. Dintre soiurile pentru vinuri albe, de o bun apreciere se bucur: Feteasca regal, Riesling italian, Sauvignon, Crmpoie selecionat, Donaris, iar dintre soiurile roii sunt preferate soiurile Cabernet sauvignon, Merlot i Burgund mare. 1. Podgoria Ostrov Aezare geografic. Aceast podgorie se gsete localizat ntre Dunre i grania cu Bulgaria, pe faada dunrean a Podiului Oltinei din sud-vestul Dobrogei.

124

Centre viticole. n cadrul podgoriei se disting centrele viticole Ostrov, Bneasa, Oltina, Aliman i Feteti (centru viticol independent). Climatul se manifest printr-un accentuat climat continental fr a atinge excesivitatea climatului din Dobrogea Central. Asprimea iernilor i cldura verilor sunt moderate ntructva de prezena Blii Ialomiei i brizele de var ce vin dinspre ea. Direcia de producie - Sortimentul. Condiiile favorabile ntlnite aici, permit cultivarea unui sortiment bogat i variat de soiuri pentru struguri de mas, format din Muscat Perl de Csaba, Cardinal, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali, Italia, Chasselas dor i Chasselas roz, Alphonse Lavalle. Se cultiv i soiuri apirene pentru producerea de stafide, pe suprafee mici, soiul Sultanin fiind cel mai reprezentativ. Principala direcie de producie a acestei podgorii este producerea strugurilor pentru mas, ns condiiile ecoclimatice sunt favorabile i pentru cultura soiurilor pentru vinuri albe de calitate superioar seci sau demiseci din soiurile Pinot gris, Riesling italian, Feteasc regal, Sauvignon i Rkaiteli. 2. Podgoria Greaca Aezare geografic. Podgoria este situat n vecintatea Dunrii din sudul Cmpiei Romne, la aproximativ 45-50 km de Bucureti, pe marginea sudic a Cmpiei Burnazului estic, la o altitudine de aproximativ 70 m i la ntretierea paralelei 446latitudine nordic cu meridianul de 2621 longitudine estic. n componena sa intr centrul viticol Greaca i dou centre viticole independente Giurgiu i Zimnicea. Prin marea majoritate a componentelor sale, cadrul natural permite cultivarea viei-de-vie cu foarte bune rezultate att n ceea ce privete cantitatea, ct i calitatea produciei. Climatul este de tip temperat continental de tranziie, un climat situat la limit ntre climatul excesiv continental est-european i cel moderat continental central-european. Aceast poziie climatic are drept consecine, ierni aspre cu umiditate redus, veri toride i secetoase, primveri timpurii i umede, iar toamnele sunt prelungi i relativ uscate, extremele hidrotermice fiind atenuate n oarecare msur de excesul de umiditate al luncilor Dunrii. Direcia de producie - Sortimentul. Direcia principal de producie n podgoria Greaca, o constituie strugurii pentru mas obinui din soiurile Muscat Perl de Csaba, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali, Italia, Cardinal, Chasselas dor i roz, Alphonse Lavalle i Victoria. S-au mai extins n cultur n ultima vreme i soiurile noi obinute: Tamina, Xenia i Greaca. n centrele viticole independente (Giurgiu i Zimnicea), se cultiv aproximativ aceleai soiuri pentru struguri de mas, dar suprafeele cultivate sunt mult mai restrnse, iar strugurii sunt doar pentru consumul local. Dintre soiurile de struguri pentru vinuri albe, de o bun apreciere se bucur Feteasc regal, Riesling italian, Crmpoie i Donaris, iar dintre soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar ntlnim n cultur Cabernet Sauvignon, Merlot i Burgund mare. Test de autoevaluare nr. 14 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapito l i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt podgoriile care alctuiesc Regiunea Viticol a Teraselor Dunrii? b) Care este principala direcie de producie a podgoriei Ostrov? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.
125

126

6.4.8. Regiunea viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii (VIII) Terenurile nisipoase i luto-nisipoase prezente pe arii extinse n cadrul regiunii, limiteaz potenialul cantitativ i calitativ de producie al soiurilor, de aceea regiunea este specializat n producerea vinurilor de mas (albe, roze i roii) i producerea strugurilor pentru mas. Limite geografice Aceast regiune nglobeaz plantaiile viticole, uneori cu caracter insular, nfiinate pe nisipurile i solurile nisipoase de pe Terasele Dunrii, Terasele Jiului i bazinele rurilor Clmui i Buzu din Cmpia Brganului (aproximativ 13 000 hectare plantaii viticole). Cea mai ntins i reprezentativ zon viticol pentru aceast regiune o reprezint nisipurile din stnga Jiului din sudul Olteniei. Caracteristicile climatului Climatul este un climat de tranziie, ntre cel moderat continental central-european i cel tipic continental est-european, peste care se suprapun certe influene mediteraneene. Toate aceste influene se reflect n ierni relativ blnde, primveri timpurii, veri clduroase i toamne prelungi. Poziia geografic mai sudic i relieful de cmpie ntins face ca regiun ea s beneficieze de un bogat potenial heliotermic. Precipitaiile anuale ating o valoare medie de 528 mm, din care n perioada de vegetaie a viei-de-vie, 306 mm precipitaii. Solurile Majoritatea solurilor prezint o textur nisipoas sau luto -nisipoas precum i o bun permeabilitate pentru ap. Regiunea se remarc prin prezena nisipurilor eoliene i a depozitelor loessoide pe care n dercursul evoluiei s-au format psamosoluri, dar i cernoziomuri cambice i soluri antropice, mai mult sau mai puin favorabile viei-de-vie. Pe terasele Oltului sunt predominante solurile brune-rocate i regosolurile, iar n zona de cmpie nalt sunt prezente cernoziomurile argiloiluviale vertice i vertisolurile. Podgoriile regiunii n cadrul regiunii viticole a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii se difereniaz trei podgorii - Podgoria Dacilor, Podgoria Calafat, Podgoria Sadova-Corabia, care cuprind un numr de opt centre viticole. Pe lng acestea mai ntlnim i 11 centre viticole independente, i anume: Drgneti-Olt, Furculeti, Mavrodin, Urziceni, Sudii, Ulmu, nsurei, Rueu, Cireu, Jirlu i Rmnicelu. Direcia de producie - Sortimentul. Terenurile nisipoase, prezente pe arii destul de mari n cadrul regiunii, limiteaz potenialul cantitativ i calitativ de producie al soiurilor, de aceea regiunea este specializat n producerea vinurilor de mas (albe, roze i roii) i n producerea strugurilor pentru mas. Pentru producerea vinurilor albe cele mai cultivate soiuri sunt : Aligot, Feteasc regal, Riesling italian, Saint Emilion i Rkaiteli, iar pentru vinuri roze i roii soiurile : Roioar, Bbeasc neagr, Sangiovese, Burgund mare, Cabernet Sauvignon i Merlot. Pentru strugurii de mas sunt cultivate soiurile cu epocile I -V de maturare (Muscat Perla de Csaba, Cardinal, Chasselas dor, Muscat d'Adda, Coarn neagr i Italia).

127

Tabelul 6.9 Situaia suprafeelor cultivate cu vi-de-vie n Regiunea Viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii (dup Anuarul statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2009) Denumirea regiuniii viticole Vii pe rod (ha) Total vii pe rod (ha) Vii tinere (ha) Total suprafa viticol cultivat (ha) -

Vii pentru struguri de vin Regiunea Viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii 12970

Vii pentru struguri de mas 82

Total suprafa

13052

130

13182

1. Podgoria Dacilor Aezare geografic. Este situat n Cmpia Blahniei din extremitatea vestic a Cmpiei Olteniei, traversat de paralela de 4420 latitudine nordic. Fondul pedologic l constituie nisipurile i parial depozitele loessoide ce acoper sistemul de terase dunrene din acest sector. Plantaiile viticole sunt dispersate n trupuri de diferite mrimi i prezint un grad mai mare de concentrare n sudul i sud-vestul Cmpiei Blahniei, grupndu-se n trei centre viticole: Vraa, Izvoare i Jiana. Climatul prezint caractere de tranziie ntre cel temperat continental est -european i cel moderat continental central-european, pe fondul crora se suprapun influene mediteraneene (sudice i sud-vestice). Se ntlnesc aici ierni blnde i mai umede, veri clduroase i cu ariditate moderat, primveri timpurii i toamne prelungi, foarte benefice culturii viei de vie. Direcia de producie - Sortimentul. Podgoria Dacilor este profilat pe producerea de vinuri i struguri de mas. Cele mai cultivate soiuri de struguri pentru mas sunt: Muscat Perla de Csaba, Chasselas dor i Chasselas roz, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda i Afuz Ali. Pentru obinerea vinurilor albe, roze i roii, frecvente n cultur sunt soiurile Saint Emilion, Rkaiteli, Roioar, Bbeasc neagr, Sangiovese, din care se realizeaz vinuri de mas i de calitate superioar (Olteanu I. i colab., 2002). 2. Podgoria Calafat Aezare geografic. Podgoria este amplasat n Cmpia Olteniei, respectiv pe terasele dunrene, acoperite majoritar de nisipurile eoliene dunificate din partea vestic a Cmpiei Biletilor. Podgoria reunete plantaiile viticole din doar dou centre viticole: Poiana Mare i Cetate. Climatul este de tip temperat continental de tranziie, excesele climatului est -european i uneori cele cu caracter arctic, fiind temperate de frecvena maselor vestice i
128

mediteraneene. Prin urmare, verile sunt calde pn la toride i nu excesiv de srace n precipitaii, iar iernile sunt mblnzite de influena aerului adriatic-mediteranean. Poziia latitudinal, mpreun cu cea climatic i cu relieful de cmpie joas, explic bogia fluxului radiativ i termic, ntlnite n aceast podgorie. Direcia de producie - Sortimentul. Dintre soiurile de struguri pentru vin ntlnim: Feteasc regal, Riesling italian, Saint Emilion, Rkaiteli, Roioar, Sauvignon, Bbeasc neagr i Cabernet Sauvignon, din care se obin vinuri albe i roze de mas, dar i vinuri roii de calitate superioar, iar din grupa soiurilor de struguri de mas, o gam destul de restrns: Muscat Perla de Csaba, Muscat de Hamburg, Afuz Ali i soiurile din grupa Chasselas. 3. Podgoria Sadova-Corabia Aezare geografic. Podgoria Sadova-Corabia este situat n sud-estul Cmpiei Olteniei i valorific foarte bine nisipurile i dunele nisipoase din sudul i vestul cmpiei Caracalului, respectiv de pe stnga Jiului i stnga Dunrii. n cadrul acestei podgorii s e contureaz trei centre viticole Dbuleni, Tmbureti i Potelu. Climatul este specific podgoriilor din sudul rii, un climat destul de generos sub aspect heliotermic care suplinete unele carene ale substratului, care este destul de srac. Tipul climatului este cel temperat continental, cu meniunea c excesele climatului temperat continental est-european sunt moderate. Se ntlnesc ierni ceva mai umede i mai blnde, iar verile sunt calde pn la foarte calde. Direcia de producie- Sortimentul. n principal n podgoria Sadova-Corabia se obin vinuri roze i roii de mas din soiurile Roioar, Sangiovese i Bbeasc neagr, iar n centrele viticole Dbuleni i Tmbureti se produc vinuri roii de calitate superioar din soiul Cabernet Sauvignon. La Dbuleni i Potelu nu lipsesc nici vinurile albe de mas, din soiurile Saint Emilion i Rkaiteli. Soiurile de struguri de mas cultivate aparin epocilor de maturare III-IV (grupa Chasselas, Muscat de Hamburg, Afuz Ali.).

Test de autoevaluare nr. 15 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt podgoriile care fac parte din Regiunea Viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii? b) Care este principala direcie de producie a podgoriei Sadova - Corabia? c) Care sunt particularitile ecopedoclimatice ale acestei regiuni viticole ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

129

130

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Variabilitatea i complexitatea peisajului geografic al rii noastre , determin importante deosebiri sub aspect ecoclimatic, peste care se suprapun i cele de ordin ecopedologic, iar mpreun determin o maturare difereniat a strugurilor aceluiai soi, de la o podgorie la alta, n funcie de amplasarea acestuia; Plantaiile de vii sunt concentrate n lan continuu, mai ales n zona colinar din rsritul i sudul lanului carpatic, ori n masive strnse, formnd regiuni i centre viticole distincte din punct de vedere ecologic, caracterizate prin condiii morfo -pedo-climatice relativ asemntoare, cu sortimente i direcii de producie viti-vinicol specifice; Deosebirile ecoclimatice nregistrate sunt generate, pe de o parte de prezena lanului muntos care exercit o mare influen la scar geografic i pe de alt parte de diferena de latitudine existent (circa 500 km). Influene puternice are i Marea Neagr, iar la o scar mai redus, Dunrea, Delta Dunrii, bazinele mai mici de ap ; Un rol important i revine i vastei diversiti a tipurilor de sol, care i pun de asemenea amprenta asupra maturrii i calitii produciei. Rezumat ara noastr se caracterizeaz printr-un climat ce poart amprenta ctorva particulariti, dintre care cele mai importante sunt determinate de: situarea rii pe paralela 45, la egal distan de Polul Nord i de Ecuator, care duce la nregistrarea unei diferene mici a duratei zilelor i nopilor, de la nord la sud; ntre limita nordic i cea sudic a rii noastre se observ o diferen mic ntre temperaturile medii anuale - n jur de 3C; poziia Romniei n cadrul continentului explic alternanele de clim ce survin, ct i nuanrile climatice pe care aceste mase de aer le imprim ansamblului de regiuni; relieful dispus n trepte concentrice (muni, dealuri, cmpii, lunci), impune oarecum etajarea caracteristicilor elementelor climatice, determin devieri ale curenilor generali din atmosfera joas i le imprim acestora circuite bazate pe schimburi de mase ntre treptele de relief nalte cu cele joase. Aezarea geografic a tuturor regiunilor, centrelor i plaiurilor viticole formeaz i influeneaz tipul de climat viticol, conturnd condiii deosebite i tipice pentru cultura viei-de-vie, pentru fiecare areal n parte, avnd ca i rezultat, obinerea unor produse viti-vinicole diferite, originale, tipice, n funcie de amprenta ecoclimatic primit.

131

6.5.

Comentarii i rspunsuri la teste

Rspuns test de autoevaluare 1: a) Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei cuprinde 5 podgorii i 2 centre viticole independente, i anume: Podgoria Trnave, Podgoria Alba, Podgoria Sebe-Apold, Podgoria Aiud, Podgoria Lechina, n cadrul crora se regsesc 17 centre viticole i 2 centre viticole independente Dej i Geoagiu. b) Principala direcie de producie a podgoriei Trnave a constituit -o i o constituie obinerea vinurile albe de calitate superioar din soiurile: Traminer roz, Pinot gris, Riesling italian, Sauvignon, Furmint, Chardonnay, Feteasc alb, dar pe suprafee mici se regsesc i alte soiuri cum sunt: Sylvaner, Aligot, Feteasc regal, Iordan i Mustoas de Mderat (ultimele trei soiuri sunt folosite pentru producerea de vinuri materie prim pentru spumante), iar dintre soiurile aromate cele mai spectaculoase rezultate le-a dat soiul Muscat Ottonel.

Rspuns test de autoevaluare 2: a) Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei cuprinde 12 podgorii, i anume: 1.Cotnari, 2. Iai, 3. Hui, 4. Colinele Tutovei, 5.Dealurile Bujorului, 6. Nicoreti, 7.Iveti, 8.Panciu, 9.Odobeti, 10.Coteti, 11.Covurlui, 12.Zeletin i 8 centre viticole independente: Hlipiceni, Plugari, Probota (n nord), Vaslui (n centru), Grivia i Hanu Conachi (n sud), Bozieni i Rcciuni n vestul regiunii. b) Principala direcie de producie a podgoriei Cotnari este obinerea vinurilor albe de calitate superioar din renumitele soiuri: Gras de Cotnari - 30 %, Feteasc alb - 30 %, Frncu - 30 % i Tmioas romneasc - 10 %. c) Podgoriile cu renume n ceea ce privete obinerea vinurilor roii din cadril acestei regiuni sunt: Colinele Tutovei, Dealurile Bujorului, Nicoreti, Iveti,.

Rspuns test de autoevaluare 3: a) Dintre soiurile de mas, care se regsesc pe piaa municipiului Iai dominante sunt cele din grupa Chasselas i soiurile Muscat de Hamburg, b) Centrul viticol Uricani, caracterizat printr-un regim heliotermic special, prezint condiii pentru obinerea vinurilor roii din soiurile: Feteasc neagr , Merlot, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, iar pe suprafee mici se cultiv i soiul Alicante Bouschet. c) Vocaia podgoriei Hui o constituie cultura soiurilor pentru vin alb, de prim importan fiind soiurile Zghihar de Hui, Aligot i Feteasc regal, destinate obinerii vinurilor albe de mas. Dintre soiurile pentru vinuri de calitate superioar, n podgoria Hui cele mai cunoscute sunt: Feteasc alb i Riesling italian, iar pentru producerea vinurilor aromate, soiurile Busuioac de Bohotin, Muscat Ottonel i Tmaioas romneasc sunt foarte cunoscute i recunoscute.

132

Rspuns test de autoevaluare 4: a) Soiurile ntlnite n aceast podgorie sunt numeroase, dar predomin cele pentru vin rou de calitate superioar - Feteasc neagr, Merlot, Cabernet Sauvigno n, Burgund mare, precum i soiuri pentru vinuri roii de mas cum ar fi: Bbeasc neagr, Oporto, ns cartea de vizit acestei podgorii sunt vinurile obinute din soiul Bbeasc neagr. b) n podgoria Iveti ponderea principal revine vinurilor roii de calitate superioar i celor roii de mas obinute din soiurile Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr, Merlot, Bbeasc neagr, Oporto, urmate apoi de vinurile albe de mas din soiurile Feteasc alb, Aligot i Rkaiteli, Riesling italian. Rspuns test de autoevaluare 5: a) Podgoria Zeletin are ca direcie principal de producie producerea vinurilor albe de mas n proporie de 95 %, din soiurile: Feteasc regal i Aligot i producerea vinurilor albe de calitate superioar, din soiurile Feteasc alb, Riesling italian, Muscat Ottonel i Pinot gris.n principal, n aceast podgorie se obin, vinuri roii de calitate superioar i de mas (Feteasc neagr, Merlot, Cabernet Sauvignon , Bbeasc neagr i Oporto), dar i vinuri albe de mas din soiurile Feteasc regal i Aligot, iar pentru vinuri albe de calitate superioar se cultiv soiurile Feteasc alb, Riesling italian i Muscat Ottonel. b) Sortimentul vechi cuprindea soiurile: Galben de Odobeti, Plvaie, Bbeasc neagr, etc. n prezent, se produc vinuri albe de mas, din soiurile Feteasc regal, Aligot dar i din soiul autohton Plvaie, precum i vinuri albe de calitate superioar din soiurile Feteasc alb, Riesling italian i Muscat Ottonel, iar n unii ani din cauza condiiilor climatic vinurile au un excedent de aciditate. Se cultiv i soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar, Cabernet sauvignon, Merlot, Bbeasc neagr, dar prestigiul podgoriei const n renumitele spumante din Feteasc alb, Feteasc regal, Bbeasc neagr i Pinot noir. Rspuns test de autoevaluare 6: a) Podgoria Odobeti actual este profilat pe producerea de vinuri, n special al celor albe, iar dintre soiurile existente n cultur menionm Feteasca regal i Aligot, din care se obin vinuri albe de mas, iar pentru obinerea vinurilor albe de calitate superioar, ntlnim: Feteasc alb, Riesling italian, Sauvignon, Muscat Ottonel. Se spune de altfel c, vinurile acestei podgorii se situeaz pe locul III datorit prospeimii i nobleei, dup vinurile de Cotnari i Hui. Se obin i vinuri roii de mas, n special din soiul Bbeasc neagr, dar i vinuri de calitate superioar din soiurile Merlot, Feteasc neagr, Cabernet Sauvignon, Pinot noir. n centrul viticol Boloteti se obin distilate nvechite d e vin, din soiurile Mustoas de Mderat, Feteasc regal, Plvaie i Galben de Odobeti. b) Podgoria Coteti are ca direcie de producie obinerea de vinuri albe i roii de mas, din soiurile Feteasc regal, Aligot i Bbeasc neagr. Se obin i vinuri albe de calitate superioar din Feteasc alb, Riesling italian, Sauvignon i Muscat Ottonel, dar i vinuri roii de calitate superioar din soiurile Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr i Merlot.

133

Rspuns test de autoevaluare 7: a) Dintre soiurile de struguri pentru vin, n aceast podgorie se cultiv soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar din renumitele soiuri Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr, Pinot noir, Merlot i Burgund mare, dar se cultiv i soiuri pentru vinuri albe superioare Feteasc alb, Sauvignon, Pinot gris, Riesling italian, Feteasc regal i Muscat Ottonel. b) n centrele viticole Breaza i Pietroasa-Buzu, exist condiii de excepie pentru cultura soiurilor pentru vinuri aromate de calitate superioar din soiurile Tmioas romneasc, Busuioac de Bohotin, Gras de Cotnari i Muscat Ottonel. Rspuns test de autoevaluare 8: a) Cartea de vizit a podgoriei este considerat vinul obinut din soiul Tmioas romnesc, ce conine 76-86 g/l coninut n zahr, 12,1-12,4%0 vol. alcool, aciditate 4,5 g/l, care a obinut locul I n 1974 la concursul internaional de la Montpellier. b) Principala direcie de producie, o reprezint cultura soiurilor pentru vinuri albe i roii. Renumele podgoriei este dat de vinurile roii de calitate superioar obinute din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare. O mare valoare oenologic de marc prezint i vinurile albe de calitate superioar care au la baz soiurile Riesling italian, Sauvignon, Feteasc alb, Feteasc regal. Rspuns test de autoevaluare 9: a) Din grupa soiurile struguri pentru mas care se cultiv n podgoria Drgani, o pondere relativ ridicat o au soiurile Chasselas dor i Chasselas roze, Victoria, Clina, Azur, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda. b) Principal direcie de producie a acestei podgorii este producerea vinurilor roii de calitate superioar din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare. Dintre soiurile pentru vinuri albe, de o bun reputaie se bucur Feteasc alb, Feteasc regal, Sauvignon, Riesling italian, Tmioas romneasc i Muscat Ottonel, iar pentru strugurii de mas sunt frecvent ntlnite soiurile din grupa Chasselas, dar i soiurile Muscat de Hamburg i Muscat d'Adda.

Rspuns test de autoevaluare 10: a) Regiunea viticol a Dealurilor Banatului este specializat n producerea de vinuri albe i roze de mas i n mai mic msur a vinurilor albe i roii de calitate superioar. Soiurile reprezentative pentru aceast regiune sunt : Crea de Banat, Majarc alb, Steinschiller, Riesling italian, Sauvignon, dar i soiuri pentru vinuri roii Cadarc, Burgund mare, Merlot i Pinot noir. Cultura soiurilor pentru struguri de mas are o pondere mai redus, iar soiurile ntlnite sunt cele cu maturare mijlocie : Chasselas dor, Muscat de Hamburg i Muscat dAdda. b) Climatul este moderat continental cu nuan submediteranean, cu ierni blnde, veri calde i toamne prelungi, deci condiii optime pentru dezvoltarea viei-de-vie. Resursele
134

heliotermice sunt ridicate i relativ omogene pe cuprinsul regiunii, conducnd la o bun maturare i chiar supramaturare a strugurilor, iar resursele hidrice sunt superioare celor din Moldova.Precipitaiile atmosferice prezint o medie anual de 650 mm (550 mm n cmpia joas i 750 mm n dealurile piemontane), iar evapotranspiraia potenial anual atinge valoarea de 700 mm, fapt care conduce la un regim hidric echilibrat pentru cea mai mare parte a regiunii, excepie fcnd cmpia vestic (centrul viticol Teremia).

Rspuns test de autoevaluare 11: a) Centrul Reca, se evideniaz prin vinurile roii de calitate superioar, care este principala direcie de producie, i se obin din soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cadarc, Merlot i Burgund mare. i vinurile albe obinute aici sunt de calitate, soiurile predominante fiind: Crea, Riesling italian, Feteasc regal, Feteasc alb i Muscat Ottonel. Soiurile pentru mas cultivate fac parte din epocile de maturare III -IV, care pe lng Chasselas dor i roz, i Muscat de Hamburg include i Muscat d'Adda. b) Producerea vinurilor albe de mas constituie direcia principal de producie n centrul viticol Teremia, iar soiurile aflate n cultur sunt: Crea, Majarc alb i Steinschiller, la care s-a adugat n ultimul timp, Feteasc regal i Muscat Ottonel. Rspuns test de autoevaluare 12: a) Condiiile ecoclimatice din aceast regiune permit producerea unei game largi de vinuri albe i roii ncepnd de la cele de mas pn la cele de calitate superioar, iar dint re soiurile de struguri pentru mas se ntlnesc (pe suprafee restrnse), Muscat Perla de Csaba i grupa Chasselas.Dintre soiurile pentru vinuri albe ntlnim n cultur Feteasc alb, Riesling italian, Feteasc regal, Furmint, Pinot gris, Mustoas de Mderat i Iordan. O favorabilitate bun pentru producerea vinurilor roii se ntlnete ndeosebi n sudul regiunii, n podgoria Mini -Mderat, unde se cultiv Cadarc, Merlot, Oporto i Burgund mare. n podgoria Silvaniei (n centrele imleul Silvaniei i Zalu), se produc i vinuri spumante. b) n podgoria Mini predomin soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar din soiurile: Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cadarc, Merlot, Burgund mare, Oporto i Sangiovese, urmate apoi de soiurile pentru vinuri albe de calitate superioar Riesling italian, Feteasc alb, Sauvignon i Muscat Ottonel. c) Sortimentul vechi al acestei podgorii este alctuit din soiurile Ardeleanc, Bacator, Lampu, iar actuala direcie de producie este orientat spre obinerea vinurilor albe de mas din soiurile Ardeleanc, Feteasc regal i Mustoas de Mderat, dar se pot obine, din aceleai soiuri i vinuri materie prim pentru distilate. Pe lng aceste a se mai ntlnesc i din sortimentul mondial, ca de exemplu: Riesling italian, Muscat Ottonel, Traminer roz i Sauvignon. d) Direcia principal de producie este obinerea vinurilor spumante din soiurile Iordan i Mustoas de Mderat. Se produc aici pe terenurile mai fertile, vinuri de mas din soiurile Feteasc alb, Feteasc regal i Muscat Ottonel, iar la imleul Silvaniei i amud se obin i vinuri albe superioare din Feteasc alb, Pinot gris, Traminer roz i Muscat Ottonel.

135

Rspuns test de autoevaluare 13: a) Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei cuprinde 3 podgorii i anume: 1. Murfatlar, Istria-Babadag, Sarica Niculiel. b) Sortimentul podgoriei Murfatlar cuprinde o gam larg de soiuri. Soiurile pentru vinuri albe de calitate superioar sunt reprezentate n principal de Pinot gris, Chardonnay, ambele obin cele mai bune rezultate din ar, urmate de Riesling italian, Sauvignon i Muscat Ottonel. Pentru vinuri roii de calitate superioar se cultiv soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Feteasc neagr, precum i soiurile noi obinute aici, Mamaia, Cristina. Trebuie specificat, c datorit condiiilor ecoclimatice foarte favorabile ntlnite aici, exist posibilitatea de producere a unei game largi de vinuri albe i roii, de la cele seci, pn la vinurile dulci naturale. Cele pentru struguri de mas ocup suprafee cu mult mai reduse dect cele pentru vin. n afar de soiurile din grupa Chasselas, care datorit condiiilor de secet nu realizeaz struguri de calitatea celor din alte podgorii (Panciu), se cultiv aici ntreg conveierul varietal cu soiuri de mas, la care se adaug i soiurile Victoria, Augusta, Xenia. c) Podgoria Sarica Niculiel prin centrele Niculiel i Tulcea este cunoscut n primul rnd prin vinurile roii de calitate superioar, obinute din soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot, Bbeasc neagr i Burgund mare, iar n centrul viticol Mcin se produc vinuri roii de mas din soiul Bbeasc neagr, Burgund mare i Sangiovese i vinuri albe de mas din soiurile Aligot, Rcatiteli, Feteasc regal i de calitate superioar din soiurile Muscat Ottonel, Riesling italian.Plasarea geografic a podgoriei n sudul rii ofer condiii prielnice de cultivare a soiurilor pentru struguri de mas timpurii pn la cele cu maturare trzie, ca de exemplu Afuz Ali, Italia, Xenia. Rezultate bune, n centrul viticol Mcin, dau doar soiurile la care maturarea strugurilor nu depete epoca a IV -a (Muscat de Hamburg).

Rspuns test de autoevaluare 14: a) n Regiunea Viticol a Teraselor Dunrii se gses podgoriile Ostrov i Greaca. b) Condiiile favorabile ntlnite aici, permit cultivarea unui sortiment bogat i variat de soiuri pentru struguri de mas, format din Muscat Perl de Csaba, Cardinal, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali, Italia, Chasselas dor i Chasselas roz, Alphonse Lavalle. Se cultiv i soiuri apirene pentru producerea de stafide, pe suprafee mici, soiul Sultanin fiind cel mai reprezentativ. Principala direcie de producie a acestei podgorii este producerea strugurilor pentru mas, ns condiiile ecoclimatice sunt favorabile i pentru cultura soiurilor pentru vinuri albe de calitate superioar seci sau demiseci din soiurile Pinot gris, Riesling italian, Feteasc regal, Sauvignon i Rkaiteli.

Rspuns test de autoevaluare 15: a) n cadrul regiunii viticole a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii se difereniaz trei podgorii - Podgoria Dacilor, Podgoria Calafat, Podgoria SadovaCorabia, care cuprind un numr de opt centre viticole. Pe lng acestea mai ntlnim i 11

136

centre viticole independente, i anume: Drgneti-Olt, Furculeti, Mavrodin, Urziceni, Sudii, Ulmu, nsurei, Rueu, Cireu, Jirlu i Rmnicelu. b) n principal n podgoria Sadova-Corabia se obin vinuri roze i roii de mas din soiurile Roioar, Sangiovese i Bbeasc neagr, iar n centrele viticole Dbuleni i Tmbureti se produc vinuri roii de calitate superioar din soiul Cabernet Sauvignon. La Dbuleni i Potelu nu lipsesc nici vinurile albe de mas, din soiurile Saint Emilion i Rkaiteli. Soiurile de struguri de mas cultivate aparin epocilor de maturare III-IV (grupa Chasselas, Muscat de Hamburg, Afuz Ali.). c) Climatul este un climat de tranziie, ntre cel moderat continental central-european i cel tipic continental est-european, peste care se suprapun certe influene mediteraneene. Precipitaiile anuale ating o valoare medie de 528 mm, din care n perioada de vegetaie a viei-de-vie, 306 mm precipitaii. Majoritatea solurilor prezint o textur nisipoas sau luto-nisipoas precum i o bun permeabilitate pentru ap. Regiunea se remarc prin prezena nisipurilor eoliene i a depozitelor loessoide pe care n dercursul evoluiei s-au format psamosoluri, dar i cernoziomuri cambice i soluri antropice, mai mult sau mai puin favorabile viei-de-vie. Pe terasele Oltului sunt predominante solurile brune-rocate i regosolurile, iar n zona de cmpie nalt sunt prezente cernoziomurile argiloil uviale vertice i vertisolurile.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 6 - ZONAREA VITICOL A ROMNIEI. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Care sunt principalele regiuni viticole ale rii noastre i prezentai pe scurt Regiunea Viticol a Dealurilor Moldovei? (3p) 2. Precizai sortimentul vechi i nou al podgoriei Drgani. (1p) 3. Prezentai principalele podgorii ale Regiunii Viticole a Dea lurilor Munteniei i Olteniei. (2p) 4. Prezentai principalele podgorii ale Regiunii Viticole a Podiului Transilvaniei.(2p) 5. Podgoria Cotnari amplasare, centre, sortimente, direcia de producie. (1p)
* Un punct se acord din oficiu.

137

6.7. Bibliografie minimal 1. Cotea, V. D., Grigorescu, C. C., Barbu, N., Cotea, V. V., 2000 - Podgoriile i vinurile Romniei. Editura Academiei Romne, Bucureti. 2. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. 3. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002 -Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 4. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 5. Savu, Georgeta, Mihaela, 2004 - Studiul macroclimatului din diferite podgorii i centre viticole ale Romniei pe baz de multicriterii adoptate pe plan european i ce l al Geoviticulturii.Tez de doctorat, U.S.A.M.V., Bucureti. 6. erdinescu, A., Ion, M., 2003 - Studiul ecopedologic i ecoclimatic pentru ncadrarea arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii Europene. 7. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 8. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

138

UNITATEA DE NVARE NR.7

STUDIUL PORTALTOILOR CUPRINS

7.1. Obiectivele unitii de nvare nr.7 7.2. Necesitatea utilizrii portaltoilor n viticultur 7.3. Clasificarea vielor portaltoi 7.4. Principalele nsuiri biologice, agrobiologice i productive ale soiurilor de portaltoi 7.5. Principalele soiuri de portaltoi utilizate n Romnia i particularitile agrobiologice i productive ale acestora 7.5.1. Portaltoi selecii din specii pure 7.5.2. Portaltoi hibrizi americo-americani 7.5.3. Portaltoi hibrizi europeo-americani 7.5.4. Portaltoi hibrizi compleci 7.5.5. Portaltoi obinui din vitis vinifera 7.6. Zonarea culturii vielor de portaltoi 7.7. Comentarii i rspunsuri la teste 7.8. Lucrare de verificare nr.7 7.9. Bibliografie minimal 7.1. Obiectivele unitii de nvare nr.7 139 139 140 142 151 151 152 161 163 164 166 168 168 169

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoti necesitatea utilizrii portaltoilor n viticultur; identifici principalele soiuri de portaltoi utilizate n Romnia i particularitile agrobiologice i productive ale acestora; argumentezi zonarea culturii vielor de portaltoi i factorii care o influeneaz.

7.2. Necesitatea utilizrii portaltoilor n viticultur Apariia filoxerei pe continentul european, a determinat n timp o schimbare radical a sistemului de nmulire i cultur a viei-de-vie, respectiv trecerea la sistemul de viticultur altoit i utilizarea speciilor americane, rezistente la filoxer, drept portaltoi. Ulterior, marea diversitate a cercetrilor efectuate i a lucrrilor publicate la nivel mondial, vizau interaciunea soi vinifera-portaltoi, demonstrnd n acest fel, vasta importan a acestei problematici i faptul c ea reprezint unul dintre aspectele fundamentale ale viticulturii moderne. Prin urmare, alegerea corect a partenerului portaltoi, n funcie de soiul vinifera (afinitate) n condiiile ecoclimatului (adapabilitate) reprezint o verig important n asigurarea unui echilibru optim ntre producie/calitate i asigurarea longevitii i sustenabilitii plantaiilor viticole.
139

Concluzionnd, la alegerea celor doi parteneri vinifera-portaltoi, trebuie s se in cont, n principal, de particularitile anatomice, fiziologice, histologice i biochimice ale acestora, deoarece acioneaz n complex, (exercit o influen asupra procesului de cretere i rodire), ns cele cinci condiii fundamentale la care trebuie s rspund portaltoiul sunt: rezistena la filoxer, rezistena la nematozi, rezistena la boli, buna adaptare la condiiile de mediu (rezisten la calcar, secet, exces de umiditate, sruri nocive, aciditate), precum i o afinitate satisfctoare cu soiurile vinifera. 7.3. Clasificarea vielor portaltoi Numrul mare a soiurilor de portaltoi care se utilizeaz n prezent n sectorul viticol, precum i variabilitatea i diversitatea nsuirilor acestora, a impus clasificarea lor dup mai multe criterii: dup origine, dup caracterele botanice, nsuiri biologice, rezistena la filoxer, rezistena la carbonatul de calciu din sol, etc. Criteriul de baz n clasificarea soiurilor de portaltoi este dup originea lor genetic. Din acest punct de vedere se cunosc 4 grupe de portaltoi i o grup special, nou, grupa portaltoilor obinui din specia Vitis vinifera: 7.3.1. Portaltoii americani obinui direct din specie Din aceast grup (tabelul 7.1) fac parte portaltoii obinui direct din specie prin selecie din speciile de vie americane (Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri). Sunt practic primii portaltoi obinui n Europa dup invazia filoxerei, care au stat la baza refacerii plantaiilor de vii europene distruse de filoxer. Tabelul 7.1 Grupa portaltoilor americani Obinui prin Obinui prin Obinui prin Obinui prin selecie din selecie din selecie din selecie din Vitis riparia Vitis rupestris Vitis berlandieri Vitis champini (s-au obinut peste 60 de selecii) Riparia gloire Rupestris du Lot Berlandieri Rssguier Salt creek nr.1 Riparia portalis rouge Rupestris Viala Berlandieri Rssguier Dog ridge nr.2 Riparia grande glabre Riparia pubescens rouge Rupestris Martin Rupestris metalica Berlandieri Lafon nr. 9 Ramsey -

7.3.2. Portaltoii hibrizi americo - americani Obinui ulterior, prin ncruciarea speciilor de vie americ ane ntre ele, cu scopul obinerii unor forme mult mai valoroase de portaltoi. Din aceast grup, (tabelul 7.2) fac parte portaltoii obinui din ncruciarea urmtoarelor specii: Vitis riparia x Vitis rupestris, Vitis berlandieri x Vitis riparia, Vitis Berlandieri x Vitis rupestris.

140

Tabelul 7.2. Grupa portaltoilor hibrizi americo - americani A. Hibrizii B. Hibrizii C. Hibrizii Riparia x Rupestris Berlandieri x Riparia Berlandieri x Rupestris 3306 C 420 A 140 Ruggeri (140Ru) 3309 C 125 AA 1103 Paulsen (1103P), 1045, 1447 Kober 5 BB 8, 31,41,57,99,110 Richter Teleki 8 B 101-14 MG Selecia Oppenheim 4 (SO-4) Sel.Buftea Sel.Crciunel 71 Selecii Sel. Drgani 57 Schwarzmann romneti Sel. Crciunel 2 Sel. Crciunel 25 i 26 Selecia Mini 54 Selecia Drgani 70 (polenizare liber a soiului Kober 5 BB) SO4 clona 4(SO4-4) 7.3.3. Portaltoii hibrizi europeo - americani Au provenit din ncruciarea soiurilor de vie roditoare europene cu speciile de vie americane, exemplu: Chasselas dor, Mourvdre, Cabernet Sauvignon, etc. Aceti portaltoi, (tabelul 7.3) au fost obinui n Frana cu scopul de a se obine soiuri cu rezisten mare la calcar pentru refacerea plantaiilor de vii din podgoriile Champagne i Charante. Tabelul 7.3 Grupa portaltoilor hibrizi europeo - americani A. Hibrizii Vinifera x Rupestris Aramon x Rupestris Ganzin nr. 1,2,9 Mourvdre x Rupestris 1202 C (Couderc) Ruvis (Bbeasc neagr x Rupestris du Lot) B. Hibrizii Vinifera x Berlandieri Chasselas x Berlandieri 41 B Cabernet Sauvignon x Berlandieri 333 EM Pinot x Berlandieri 422 A

7.3.4. Portaltoii hibrizi compleci Au rezultat din ncruciarea i rencruciarea speciilor i soiurilor de vie portaltoi, pe de o parte iar pe de alt parte, din ncruciarea speciilor de vie portaltoi cu soiurile de vie europene, (tabelul 7.4). n prezent, activitatea amelioratorilor din mai multe ri este ndreptat asupra obinerii unor noi portaltoi compleci, deoarece acetia reprezint forme genetice valoroase din punct de vedere agrobiologic care au o rezisten sporit la calcar, sruri, viroze i nematozi.
141

Tabelul 7.4. Portaltoii hibrizi compleci Hibrizi compleci americani Hibrizi compleci europeo-americani (noi) (vechi) Solonis x Riparia 1616 C Golia (Couderc) 15612 Castel (Carrignan x Riparia) x Rupestris du Lot Solonis x Rupestris du Lot 216-3 Gravesac (Castel) 161-49 Couderc (Riparia x Berlandieri) x (Riparia x Rupestris 3309 C) Fercal (Berlandieri x Colombard) x (Cabernet Sauvignon x Berlandieri 333 EM) 7.3.5. Grupa portaltoilor obinui din Vitis vinifera. Este o grup nou introdus, fiind considerat o grup special, (tabelul 7.5). Tabelul 7.5 Grupa portaltoilor obinui din specia Vitis vinifera Precoce Obinut prin iradierea seminelor de Coarn neagr

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Criteriul de baz n clasificarea soiurilor de portaltoi este dup originea lor genetic. Din acest punct de vedere se cunosc 4 grupe de portaltoi i o grup special, nou, grupa portaltoilor obinui din specia Vitis vinifera: Portaltoi selecii din specii pure ; Portaltoi hibrizi americo-americani; Portaltoi hibrizi europeo-americani; Grupa portaltoilor hibrizi compleci; Portaltoi obinui din Vitis vinifera. 7.4. Principalele nsuiri biologice, agrobiologice i productive ale soiurilor de portaltoi Cultivate n general pentru obinerea butailor n vederea nrdcinrii i altoirii soiurilor de vi roditoare, soiurile de portaltoi constituie un factor important al produciei viticole. O importan deosebit revine cunoaterii principalelor nsuiri biologice, agrobiologice i productive n vederea alegerii acestora, n funcie de adaptarea la condiiile ecopedoclimatice, precum i de influena lor asupra calitii produciei, de adaptarea lor la tehnicile culturale, etc. n catalogul oficial al soiurilor de portaltoi autorizate n Romnia pentru anul 2005 sunt admise la nmulire n ara noastr soiurile obinute din ncruciarea speciilor : Vitis
142

berlandieri i Vitis riparia, Vitis berlandieri x Vitis rupestris, Vitis solonis x Vitis riparia, Vitis vinifera x Vitis berlandieri, prezentnd interes pentru viticultura romneasc i portaltoiul Precoce, obinut prin polenizarea liber a soiului Coarn neagr.

Tabelul 7.6 Variaia tipurilor de flori la soiurile de portaltoi Floarea Soiul de portaltoi Riparia gloire Teleki 8 B Kober 5 BB 125 AA Sel. Oppenheim 4 Sel. Crciunel 2 Sel. Crciunel 26 Sel. Crciunel 71 Sel. Drgani 70 Sel. Mini 54 140 Ruggeri Chasselas x Berlandieri 41 B Ruvis Solonis x Riparia 1616C Precoce

1. Cunoaterea sexului florilor la soiurile de portaltoi are o anumit importan n recunoaterea diferitelor soiuri n general, i n alegerea formelor parentale, n special, n vederea hibridrii. Se ntlnesc cu precdere soiuri de portaltoi cu flori hermafrodite funcional femele, alturi de cele hermafrodite funcional mascule i foarte puin celelalte forme, (tabelul 7.6).

2. Creterea portaltoilor, materializat n cantitatea de butai obinut la unitatea de suprafa, este influenat de o serie de factori de natur genetic (soiuri, selecii), de factorii biologici, ecologici, precum i de cei agrofitotehnici. Factorii genetici intervin n special prin aptitudinile diferite de cretere, prin caracteristicile de cretere ale sistemului radicular (arhitectonica acestuia), organizarea anatomic a rdcinilor, precum i prin particularitile lor fiziologice. n general, pe fondul dezvoltrii sistemului radicular, intervin particularitile fiziologice legate de absorbia selectiv a macro - i microelementelor din sol. Din acest punct de vedere, soiul de portaltoi poate fi caracterizat dup trei aspecte generale: cap acitatea de a
143

absorbi K i Mg, dou elemente eseniale pentru via-de-vie, capacitatea de a le stoca i mai apoi, de a le transfera soiului altoi. n acelai timp, trebuie s se in cont i de capacitatea de stocare a elementelor nutritive de ctre soiul altoi, care se modific prin altoire, de aceea trebuie aleas cea mai bun combinaie altoi/portaltoi, inndu-se cont de capacitatea fiecruia de a bsorbi fiecare element. De exemplu: pentru un soi Vitis vinifera care stocheaz cantiti mici de Mg, trebuie ales un portaltoi caracterizat printr-o capacitate redus de absorbie a acestui element, ca n final, s se obin vie echivalente din punct de vedere al necesarului de elemente nutritive. Factorii biologici - intereseaz rapiditatea cu care este parcurs perioada de tineree, apoi adaptarea, afinitatea i mai apoi longevitatea. Din acest punct de vedere apar diferene chiar n cadrul aceleai combinaii hibride (SO4 i Selecia Crciunel 2 grbind mai mult fructificarea dect Kober 5 BB sau 125 AA). Tabelul 7.7 Principalele caracteristici ale sistemului radicular la diferite soiuri de portaltoi Soiul de portaltoi Riparia gloire Kober 5 BB Teleki 8 B 125 AA Sel. Oppenheim 4 Sel. Crciunel 71 Sel. Crciunel 2 Sel. Crciunel 26 Sel. Mini 54 Sel. Drgani 70 140 Ruggeri Chasselas x Berlandieri 41 B Ruvis Solonis x Riparia 1616C Precoce Caracteristicile sistemului radicular Bine dezvoltat, n special n solurile uoare, n solurile grele se dezvolt trasant Foarte ramificat Bine dezvoltat, viguros, ramificat puternic, cu cretere mai mult pivotant, cu un unghi geotropic de 60-750 Foarte puternic, format dintr-o reea dens de rdcini de schelet Foarte puternic, rspndit pn la 4 m adncime Puternic, viguros Foarte ramificat, exploreaz un volum foarte mare de sol Foarte puternic, exploreaz un volum foarte mare de sol Rdcini puine, puin ramificate, cu un unghi geotropic de 450 Asemntor cu cel al speciei Vitis Riparia, trasant Rdcini viguroase, groase, cu o poziie de cretere semipivotant, cu un unghi geotropic de 670

144

Factorii ecologici - care intervin n principal prin factorii ecopedoclimatici, determin n primul rnd gradul de maturare a lemnului, influennd practic cantitatea produciei de butai la unitatea de suprafa. Factorii agrofitotehnici - sunt cei care vizeaz valorificarea ntregului potenial productiv al fiecrui soi de portaltoi, prin aplicarea difereniat a msurilor care urmresc normarea ncrcturii de lstari, maturarea lemnului i nu n ultimul rnd, starea fitosanitar a produciei. 3. Capacitatea de nrdcinare. Una dintre nsuirile de baz ale unui portaltoi viguros este buna nrdcinare. Din acest punct de vedere prezint o nrdcinare uoar portaltoii provenii din Vitis riparia, Vitis rupestris i Vitis labrusca i Vitis Vinifera i o nrdcinare slab cei care provin din Vitis Berlandieri (tabelul 7.8). Tabelul 7.8. Capacitatea de nrdcinare a principalilor portaltoi cultivai n Romnia Soiul de portaltoi Riparia gloire Kober 5 BB Teleki 8 B 125 AA Sel. Oppenheim 4 Sel. Crciunel 71 Sel. Crciunel 2 Sel. Crciunel 26 Sel. Mini 54 Sel. Drgani 70 140 Ruggeri Chasselas x Berlandieri 41 B Ruvis Solonis x Riparia 1616C Precoce Capacitatea de nrdcinare (%) 80-100 60-80 60-80 60-80 60-80 60-80 60-80 60-80 60-80 60-80 60-80 20-40 60-70 60-80 80-100

4. Vigoarea de cretere. O alt caracteristic important a soiurilor de portaltoi este vigoarea de cretere, exprimat prin vigoarea proprie i vigoarea pe care o imprim soiurilor Vitis vinifera, care de cele mai multe ori este diferit de vigoarea proprie, precum i relaiile altoi-portaltoi, definite generic - afinitatea la altoire, astfel: portaltoii provenii din speciile Vitis berlandieri i Vitis riparia se caracterizeaz prin creteri viguroase, iar cei provenii din Vitis rupestris prin creteri mai slabe. portaltoii din Vitis riparia au afinitate mai slab cu viele europene, iar cei obinui prin hibridarea ntre Vitis berlandieri i Vitis riparia au afinitatea cea mai bun.

145

Din punct de vedere al afinitii, se disting mai multe tipuri i anume:

afinitate cultural, afinitate de producie, afinitate morfologic, afinitatea economic, compatibilitate, incompatibilitate, adaptabilitate, ns conform opiniei unor autori: afinitatea este definit prin calitatea sudurii exprimat prin procentul de vie bune pentru a fi plantate, n sensul c un procent mare de vie altoite arat o afinitate mai r idicat i invers sau dup ali autori: gradul de afinitate este dat de aptitudinea la sudur rezultat din analogia morfologic i intern (n coala de vie), precum i de simbioza durabil i armonioas generat de ctre adaptarea mutual ntre procesele vitale ale celor doi parteneri (n plantaiile roditoare); se disting aici, noiunile afinitate morfologic, afinitate fiziologic, afinitatea economic sau afinitate de producie, afinitate teoretic, etc.

Concluzionnd, se poate spune c, portaltoii din Vitis riparia au afinitate mai slab cu viele europene, iar cei obinui prin hibridarea ntre Vitis berlandieri i Vitis riparia au afinitatea cea mai bun. Tabelul 7.9 Clasificarea portaltoilor dup vigoarea proprie i vigoarea pe care o imprim soiurilor Vitis vinifera Soiul de portaltoi Vigoarea indus proprie soiurilor altoite Afinitatea la altoire (%) *depinde mult de asocierea altoi/ portaltoi 40-50* >50* >50* >50* >50* >50* >50* >50* >50* >50* >50* 30-40* >50* 30-40* >50*
146

Riparia gloire Kober 5 BB Teleki 8 B 125 AA Sel. Oppenheim 4 Sel. Crciunel 71 Sel. Crciunel 2 Sel. Crciunel 26 Sel. Mini 54 Sel. Drgani 70 140 Ruggeri ChasselasxBerlandieri 41 B Ruvis SolonisxRiparia 1616C Precoce

mijlocie f. mare f. mare f. mare mare mare f. mare f. mare mare mare mijlociesczut mijlocie mare mare mijlocie

mijlocie f. mare f. mare mare mare mare f. mare f. mare mijlocie mare f. mare mare mare mare mijlocie

5. Rezistena la filoxer. n funcie de aceasta, portaltoii se pot grupa n 2 categorii: portaltoi cu rezisten ridicat Riparia gloire, Rupestris du Lot, Riparia x Rupestris, Berlandieri x Rupestris, Chasselas x Berlandieri 41 B i portaltoi cu rezisten sczut, Vinifera x Riparia sau Vinifera x Rupestris, (tabelul 7. 10). Tabelul 7.10 Rezistena la filoxer a principalilor portaltoi cultivai n Romnia Soiul de portaltoi Rezistena la filoxer radicicol galicol f. bun mijlocie bun slab bun slab f. bun mijlocie bun slab bun mijlocie bun mijlocie bun mijlocie bun slab bun slab f. bun slab bun slab bun bun slab Mijlocie f. bun mijlocie portaltoii provenii rezisten slab o din Vitis riparia, Vitis au portaltoii cu snge rupestris i de Rupestris. ncrucirile obinute din acestea prezint o rezisten mare

Riparia gloire Kober 5 BB Teleki 8 B 125 AA Sel. Oppenheim 4 Sel. Crciunel 71 Sel. Crciunel 2 Sel. Crciunel 26 Sel. Mini 54 Sel. Drgani 70 140 Ruggeri Chasselas x Berlandieri 41 B Ruvis Solonis x Riparia 1616C Precoce

n ceea ce privete rezistena altor specii Vitis la filoxer, conform tabelului 7.11 se observ c: pe o scala de la 0-20 (Viala i Ravaz 1900), Vitis rotundifolia este imun la filoxer, notat cu 19-20, urmeaz Vitis Riparia i Vitis rupestris notate cu 18, apoi Vitis berlandieri cu 17, Rupestris du Lot 16, iar Vitis vinifera, notat cu 0. 6. Rezistena la nematozi. Cunoaterea rezistenei portaltoilor la nematozi a cptat importan atunci cnd a fost pus n eviden rolul nematozilor n transmiterea virusurilor care produc degenerescena infecioas. ntr-o lucrare elaborat n 1980, Mario Fregoni, face o clasificare a gradului de rezisten a portaltoilor la nematozi, astfel: Salt creek i Dog ridge sunt foarte rezisteni,
147

Selecia Oppenheim 4, Kober 5 BB, Teleki 8 B sunt rezisteni, Rupestris du Lot, Chasselas x berlandieri 41 B, Riparia x Rupestris 3309 sunt slabi rezisteni sau sensibili. Mai trziu, n anul 2002, Anwar S. A., a testat mai multe soiuri de portaltoi privind rezistena la nematodul Meloydogine arenaria i menioneaz rezistena sporit a unor selecii clonale, cum ar fi: 6-19 B, 10-17 A, 10-23, RS-3, RS-2. De asemenea, au fost fcute teste i n ceea ce privete nematodul Xiphinema index care este responsabil de transmiterea virusului scurt-nodrii i hibrizii obinui din ncruciarea Vitis vinifera x Vitis rotundifolia s-au dovedit a fi foarte rezisteni. Tabelul 7.11 Rezistena la filoxer a principalelor specii Vitis Specii de portaltoi Vitis rotundifolia Vitis riparia Vitis rupestris Vitis berlandieri Rupestris du Lot Vitis vinifera Nota 19-20 18 18 17 16 0

7. Rezistena la boli. Comparativ cu soiurile de Vitis vinifera, soiurile de portaltoi au un numr mai mic de parazii i nregistreaz un grad de atac mai redus. Intereseaz n principal putregaiul cenuiu, fiind nevoie de tratament de combatere att la depozitarea materialului, ct i la altoirea i forarea acestuia. O anumit difereniere se nregistreaz la atacul de man, iar n sistemul de notare 0-5 (Boubals, 1958, citat de Olobeanu i colab. 1980), Vitis rotundifolia fiind creditat cu nota 0, celelalte specii care stau la baza portaltoilor din cultur, nscriindu -se n urmtoarea ordine: Tabelul 7.12 Rezistena la atacul de man a principalelor specii Vitis Specii de portaltoi Vitis rotundifolia Vitis riparia Vitis labrusca Vitis rupestris Vitis berlandieri Vitis amurensis Vitis vinifera Nota 0 1 2 3 3 4 5 Speciile clasate 0-4 prezint o rezisten suficient, fr a reclama aplicarea unor tratamente de combatere. Important este trecerea de la clasele 4-5, n care se includ o serie de portaltoi europeo-americani, care reclam protecia mpotriva manei.
148

O importan sporit o prezint diferenierea speciilor americane i a soiurilor de portaltoi n funcie de rezistena la cancerul bacterian, frecvena acestei boli fiind corelat pozitiv cu sensibilitatea la nghe, boala instalndu-se pe leziunile provocate de temperaturile mai mari de -250 C. n ceea ce privete rezistena la virusuri, n special scut -nodarea, cercetrile au artat c exist o dependen ntre atacul de filoxer i acetia, practic portaltoii sensibili la filoxer sunt sensibili i la atacul de scurt nodare. Se poate utiliza scara de rezisten la filoxer, n mod orientativ, i pentru aprecierea rezistenei la scurt nodare. 8. Rezistena la factorii abiotici. nsumeaz ntructva toate rezistenele portaltoilor la factorii ecoclimatici, cu privire special asupra calcarului activ din sol, a srurilor nocive, a rezistenei acestora la secet, la excesul de umiditate, etc. Tabelul 7.13 Rezistena la factorii abiotici a principalilor portaltoi cultivai n Romnia Soiul de portaltoi Rezistena la factorii abiotici CaCO3 (%) Calcar activ 6 20 20 13 17 20 20 20 30 20 20 40 40 11 20 portaltoii Riparia x Rupestris au rezisten sczut, iar cei mai rezisteni sunt hibrizii europeoamericani sruri nocive (%0) 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5-0,6 0,5 0,8-1,0 0,4 portaltoii cei mai rezisteni sunt cei compleci i portaltoii hibrizi europeoamericani secet slab mijlocie mijlocie mijlocie mijlocie mare mijlocie mijlocie mijlocie mare mare mare mijlocie slab mare cei mai sensibili sunt cei provenii din Riparia, urmai de cei obinui din Berlandieri i Rupestris exces de U% mijlocie mijlocie mijlocie mijlocie mijlocie mijlocie mijlocie mijlocie mijlocie slab slab slab mijlocie mijlocie mijlocie nu suport excesul de umiditate

Riparia gloire Kober 5 BB Teleki 8 B 125 AA Sel. Oppenheim 4 Sel. Crciunel 71 Sel. Crciunel 2 Sel. Crciunel 26 Sel. Mini 54 Sel. Drgani 70 140 Ruggeri ChasselasxBerlandieri 41 B Ruvis SolonisxRiparia 1616C Precoce

149

Rezistena la calcar este o nsuire important, interesnd n mod deosebit rezistena la calcarul activ (deosebit de restrictiv) i nu la calcarul total. Limitele exigenelor sunt nscrise n tabelul 7.13, astfel: portaltoii Riparia x Rupestris au rezisten sczut, iar cei mai rezisteni sunt hibrizii europeo - americani. Rezistena srurile nocive (%0). Speciile americane sunt mai puin rezistente la srurile nocive din sol, comparativ cu viele europene, cei mai rezisteni fiind portaltoii compleci i portaltoii hibrizi europeo -americani, care pot rezista chiar pna la 1,0%0 - 1,5 %0), n funcie de condiiile ecopedologice diferite. Rezistena la secet. Schimbrile climatice survenite n ultima vreme, au determinat ca unul dintre obiectivele principale ale cercettorilor s fie rezistena portaltoilor la secet , (Ollat Natalie, 2009). Este o nsuire genetic, care se transmite n descenden, ceea ce permite clasificarea portaltoilor din acest punct de vedere. Se disting astfel: soiuri sensibile, ex: Riparia gloire, cu rezisten mijlocie, ex: Kober 5 BB, Teleki 8 B, Sel. Oppenheim 4 i cu rezisten mare, ex: 140 Ruggeri, Chasselas x Berlandieri 41 B. Rezistena la excesul de umiditate. Speciile americane nu suport excesul de umiditate, gradul de rezisten fiind determinat de caracteristicile sistemului radicular. Se poate spune c soiurile Riparia gloire, Solonis x Riparia 1616 C au o rezisten mijlocie sau sunt tolerani, comparativ cu soiurile Chasselas x Berlandieri 41 B, 140 Ruggeri, Sel. Oppenheim 4.

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai principalele nsuiri biologice ale portaltoilor. b) Care sunt portaltoii cei mai rezisteni la srurile nocive din sol? c) Care sunt portaltoii cei mai rezisteni la secet? d) Care sunt portaltoii cei mai rezisteni la calcar ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

150

7.5. Principalele soiuri de portaltoi utilizate n Romnia i particularitile agrobiologice i productive ale acestora. 7.5.1. Portaltoi selecii din specii pure

RIPARIA GLOIRE Origine - este o selecie obinut n Frana de ctre Michell, din specia Vitis riparia. Sinonime Riparia gloire de Montpellier, Riparia portalis. Caractere morfologice Frunza adult este mare sau foarte mare, de form cuneiform, ntreag sau uor trilobat. Limbul este plan, glabru, pielos. Sinusul peiolar este deschis n form de lir spre U. Nervurile sunt verzi, cu punctul peiolar roietic. Pe partea inferioar a limbului, la intersecia nervurilor se gsesc smocuri de peri. Dinii sunt lungi i ascuii, iar mucronul nervurii mediane este foarte lung i orientat lateral. Peiolul este rou-vineiu, mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Coarda prezint meritale lungi cu scoara de culoare cafenie violacee, eliptic n seciune transversal i cu mduva groas. Scoara se exfoliaz n fii aoase (foto pag. 345). Caractere agrobiologice i tehnologice Prezint o dezmugurire timpurie, avnd o perioad de vegetaie scurt, o vigoare de cretere mijlocie-mare i o capacitate de nrdcinare bun, (80-100% capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu viele roditoare europene este mijlocie. Rezistene biologice: este un portaltoi foarte rezistent la filoxera radicicol, cu o rezisten medie la nematozi, foarte sensibil la putregaiul alb al rdcinilor, iar rezistena la cloroz este slab (maxim 6% calciu activ n sol), sensibil la secet, fiind recomandat a se cultiva n condiii de irigare. n coala de vie: nrdcineaz bine, prinderea la altoire este bun. n plantaiile pe rod: compatibilitate bun cu majoritatea soiurilor, imprim precocitate, timpurietate, influeneaz scurtarea perioadei de vegetaie, stimuleaz fertilitatea i acumularea de zaharuri (este un soi de calitate). Particulariti de cultur: prefer soluri cu o textur uoar, permeabile, fertile, tierea se face n cepi scuri, nu necesit multe lucrri n verde, reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice. Producia medie de butai care se obine este de 160.000 180.000 butai/hectar. Selecii clonale: La noi n ar s-a obinut selecia clonal 93, omologat n 1989 la Staiunea Viticol Blaj. Zonare: se ntlnete n plantaiile vechi n podgoriile din Moldova i pe terasele Dunrii. n prezent nu mai este prevzut la nmulire.

151

7.5.2. Portaltoi hibrizi americo-americani 7.5.2. a Portaltoi hibrizi americo-americani (berlandieri x riparia)

BERLANDIERI x RIPARIA TELEKI 8B Origine - a fost obinut n Ungaria de ctre selecionatorul Sigismund Teleki din semine primite n anul 1896 de la Rssguier din Frana. Sinonime 8 B. Caractere morfologice Frunza adult este foarte mare, cuneiform, ntreag, scmoas, cu limbul gros, gofrat ctre punctul peiolar, cu marginea revolut, uor ondulat. Sinusul peiolar este deschis n form de lir i uneori n forma literei V. Nervurile sunt puin evidente pe partea superioar, au culoarea verde deschis, acoperite cu peri dei pe partea inferioar. Dinii prezint o baz larg, cu margini convexe i vrf concav, ascuit, alternnd n mod neregulat mari cu mici. Peiolul este cafeniu, pubescent, striat i mai scurt dect nervura median.Coarda este puter nic proas, de culoare cenuie-cafenie, cu noduri violacei i internodii lungi, canelate, eliptic n seciune, iar mduva ocup circa jumtate din diametrul coardei. Scoara se exfoliaz n fibre sau fii, iar mugurii sunt mari i aplatizai, (foto pag. 345). Caractere agrobiologice i tehnologice Se caracterizeaz printr-o dezmugurire timpurie (6-8 zile dup Riparia gloire) i are o vigoare de cretere mare. Lungimea perioadei de vegetaie a acestui portaltoi este mijlocie (170-185 zile), capacitate de nrdcinare bun, (60-80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu viele roditoare europene este bun (40-50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic ramificat, cu cretere mai mult pivotant, cu unghiul geotropic de 65-700. Rezistene biologice: bun la filoxera radicicol, dar slab la filoxera galicol, rezistent la nematozi, rezisten mijlocie la cloroz (maxim 17% calciu activ n sol), nu rezist la sruri, dect pn la 0,4%0, iar rezistena la secet este bun, fiind totodat tolerant la umiditatea n exces. n anii ploioi este atacat de man, necesitnd 1 -2 tratamente. n coala de vie: nrdcineaz bine i foarte bine, prinderea la altoire este foarte bun ( 33-54% altoit cu soiul Aligot, 42,1% Muscat de Hamburg, 41,7% Chasselas dor, 39,1% Muscat Ottonel, etc.). n plantaiile pe rod: compatibilitate bun cu majoritatea soiurilor, influeneaz obinerea unei producii abundente i regulate, imprim caracterul de precocitate fiind indicat ca portaltoi pentru soiurile cu vigoare mijlocie, precum i pentru soiurile de struguri pentru mas. Se menioneaz afinitatea foarte bun ntre Teleki 8B i diferite soiuri: Chasselas dor, Riesling italian, Traminer roz, Pinot noir, Feteasc alb, Muscat Ottonel, Galben de Odobeti, etc. Se comport bine pe terase i n general n podgoriile i centrele viticole afectate de secet. Producia medie de butai care se obine este de 180.000 -200.000 butai/hectar. Particulariti de cultur: se adapteaz cu uurin pe toate tipurile de sol, tierea se face n cepi scuri, pe butuc se las n urma plivitului 10 -12 lstari, nu necesit multe lucrri n
152

verde, reacioneaz bine la fertilizarea anual cu ngrminte chimice i i matureaz lemnul timpuriu. Selecii clonale: Fiind o populaie heterogen, au fost obinute numeroase selecii clonale, astfel: Teleki 8 B selecia Ferrari, Teleki 8 B Selecia Cosmo (Italia), Teleki 8 B selecia Durlach (Germania), iar la noi n ar Selecia Buftea, seleciile clonale 37 i 57 Drgani obinute de P. Bani, ntre anii 1950-1964 la Staiunea Viticol Drgani, Selecia Crciunel 71 - Blaj. Zonare: se ntlnete n toate podgoriile alturi de portaltoiul Kober 5 BB i Crciunel 2. n ultimele decenii este nlocuit treptat cu soiurile de portaltoi Kobber 5 BB, Selecia Crciunel 2, Selecia Drgani 57. BERLANDIERI x RIPARIA KOBER 5 BB Origine - A fost obinut n Austria de ctre Franz Kober n anul 1920 din populaia soiului Berlandier x Riparia Teleki 5 A. Sinonime - 5 BB. Caractere morfologice Frunza adult este cuneiform, colorat verde-nchis, ntreag cu tendin de trilobie, gofrat cu marginile involute. n cursul perioadei de vegetaie, nervurile principale se frng formnd o ridictur n form de cocoa pe suprafaa limbului. Limbul este glabru, plan, pielos. Sinusul peiolar este deschis n form de lir spre U. Nervurile au o nuan roietic spre punctul peiolar i sunt uor proase pe partea inferioar a limbului. Dinii sunt triunghiulari, cu baza lit. Peiolul este fin striat, de culoare verde roietic, uor pubescent. Coarda este fin proas, mai mult n jurul nodurilor, de culoare cafenie - cenuie, cu internodii lungi i muchiate, eliptic n seciune. Scoara se exfoliaz n plci, iar mugurii sunt mari, conici (foto pag. 345). Caractere agrobiologice i tehnologice Kober 5 BB este un portaltoi foarte viguros, caracterizat printr-o dezmugurire timpurie (prima decad a lunii aprilie), cu o perioad de vegetaie scurt-mijlocie (170-180 zile) i cu o capacitate de nrdcinare bun, (60-80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic cu rdcini de schelet numeroase i lungi. Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la filoxera radicicol, dar sczut la filoxera galicol, foarte rezistent la nematozi, mult mai rezistent la cloroz dect Teleki 8B, (maxim 20% calciu activ n sol), nu rezist la sruri dect pn la 0,4% 0, iar rezistena la secet este bun, fiind sensibil la excesul umiditii n sol. n coala de vie: nrdcineaz bine, prinderea la altoire este foarte bun 43,2 -49,4% n plantaiile pe rod: imprim soiurilor o vigoare foarte mare care favorizeaz meierea i mrgeluirea, ntrzie maturarea lemnului, determinnd scderea rezistenei la ger a soiurilor altoite. Nu este recomandat pentru soiuri productive cu vigoare mare (ex: Feteasc neagr, Saint milion), iar soiurile Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling italian, altoite pe acesta dau producii foarte mari.

153

Particulariti de cultur: se adapteaz pe toate tipurile de sol, cu excepia celor acide, compacte. Trebuie evitat plantarea acestuia pe soluri fertile pentru a nu imprima vigoare prea mare soiurilor alt oite pe acesta. Tierea se face n cepi, iar pe butuc se las n urma plivitului 12 lstari, formeaz muli copili, necesitnd execuia mai multor lucrri n verde, reacioneaz bine la doze moderate de ngrminte chimice. Necesit 1 -2 tratamente mpotriva filoxerei galicole. Producia medie de butai care se obine este de aproximativ 200.000 butai/hectar. Selecii clonale: Portaltoiul Kober 5 BB s-a dovedit a fi o populaie destul de heterogen din punct de vedere biologic i a fost supus seleciei clonale n multe ri viticole (Ex: Frana - 25 de clone, Germania 3, etc.). La noi n ar, dup anul 1935, la Staiunea Viticol Crciunel-Blaj, s-a trecut la supraselecia acestui portaltoi, obinndu -se cea mai valoroas selecie clonal, Selecia Crciunel 2. Tot aici, prin lucrrile de selecie efectuate n perioada 1949 - 1964, s-au extras din Kober 5 BB alte dou selecii valoroase de portaltoi: Selecia Crciunel 26, omologat n 1970 i Selecia Crciunel 25, omologat n 1978. Zonare: este portaltoiul cu cea mai mare pondere n cultur la noi n ar (70% din suprafaa plantaiilor actuale), fiind ntlnit n toate podgoriile rii. Se dorete totui restrngerea suprafeelor cu acest portaltoi i nlocuirea treptat cu seleciile mult mai valoroase: Selecia Oppenheim 4, Seleciile Crciunel 2, 26 i 71.

BERLANDIERI x RIPARIA 125 AA Origine - A fost obinut n Austria, de ctre Franz Kober, prin selecie din butaii trimii de Sigismund Teleki. Sinonime 125 AA. Caractere morfologice Frunza adult este foarte mare, uor alungit, ntreag, n cadrul populaie apar i frunze trilobate. Limbul este colorat verde-nchis, cu scame rare pe partea inferioar, pielos, uor gofrat. Sinusul peiolar este deschis n form de lir spre V, de multe ori cu baza lipsit de mezofil. Nervurile sunt proeminente, uor roietice spre punctul peiolar. Dinii sunt mici, cu vrf mucronat i ncovoiat, mai ales cei din dreptul nervurilor principale, triunghiulari, cu baza lit. Peiolul este scmos, de culoare verde vineie. Coarda este de culoare cenuie, acoperit cu peri dei i fini, prezint striuri i caneluri evidente, iar scoara se exfoliaz n solzi mici. Mugurii sunt mici i ascuii. Caractere agrobiologice i tehnologice Portaltoiul 125 AA este foarte viguros, are o dezmugurire cu 5-10 zile mai trzie dect portaltoiul Riparia gloire, o perioad de vegetaie lung, (200-210 zile), maturarea lstarilor continu pn la sfritul lunii octombrie i brumele de toamn surprind portaltoiul cu frunziul verde. Are o capacitate de nrdcinare bun, (65-70 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (45-50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte puternic cu foarte multe rdcini de schelet . Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la filoxera radicicol i la filoxera galicol, rezisten bun la man i oidium, rezisten mijlocie la cloroz (maxim 13% calciu activ n sol), rezist la sruri doar pn la 0,4% 0 NaCl, rezistena la secet este mijlocie i este foarte sensibil la antracnoz. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, iar prinderea la altoire este bun.
154

n plantaiile pe rod: nu influeneaz vigoarea soiurilor altoite i are afinitate bun cu majoritatea soiurilor de vi de vie. Foarte bune rezultate s-au obinut cnd soiurile Chasselas blanc, Aligot, Riesling italian, Feteasc alb, Feteasc regal, Neuburger au fost altoite pe acest portaltoi. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe toate tipurile de sol. Se las pe butuc n urma plivitului 12 lstari, formeaz copili lungi i viguroi, necesitnd copilitul des, reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice. Producia medie de butai STAS care se obine este de aproximativ 125.000 butai/ hectar. Zonare: este nscris pe lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia, cu rezultate bune n podgoriile din sudul rii.

BERLANDIERI x RIPARIA SELECIA OPPENHEIM 4 Origine - Selecie rezultat din portaltoiul Berlandieri x Riparia Teleki 4 A, realizat n Germania, la coala de viticultur din Oppenheim, de ctre A. Rodrian, n jurul anului 1940. Sinonime SO4 Caractere morfologice Frunza adult este mare, ntreag uor trilobat, n special la cele situate la baza lstarului. Limbul este colorat verde-nchis, uor gofrat i ondulat, cu marginea involut, cu scame i peri pe partea inferioar. Sinusul peiolar este deschis n form de V sau lir, iar sinusurile laterale superioare, cnd apar au form de U. Nervurile sunt verzi i capt o uoar nuan roietic spre punctul peiolar. Dinii sunt mici, nclinai spre vrf. Peiolul este pros, de culoare verde-roietic. Coarda este de culoare cenuie nchis, cu noduri proeminente, acoperite cu peri scuri. Scoara se exfoliaz n plci, iar mugurii sunt mici i ascuii (foto pag. 345). Caractere agrobiologice i tehnologice Este un portaltoi care se apropie foarte mult de Riparia gloire din punct de vedere al caracterelor morfologice i a comportrii agrobiologice, i anume: dezmugure te cu 4-5 zile mai trziu dect portaltoiul Riparia gloire, are o perioad de vegetaie scurt, (165-170 zile), vigoare mare i o maturare a lemnului bun (este considerat portaltoiul cu cea mai bun maturare a lemnului). Are o capacitate de nrdcinare bun, (60-80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile de vi roditoare este bun (45-50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte puternic, ptrunde n sol la adncimi foarte mari (4-5 m), cu foarte multe rdcini de schelet, dar i foarte multe rdcini subiri i lungi. Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la filoxera radicicol, ns slab la filoxera galicol, este rezistent la nematozii endoparazii ( Meloidogyne arenaria, Meloidogyne incognita), rezisten mijlocie la cloroz (maxim 17% calciu activ n sol, respectiv I.P:C. 30), rezistent la secet, sensibil la sruri nocive din sol (maximum 0,4% 0 NaCl), iar dintre bolile criptogamice, manifest sensibilitate sporit la antracnoz. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, iar prinderea la altoire este bun, fiind considerat cel mai valoros din grupa hibrizilor Berlandieri x Riparia.
155

n plantaiile pe rod: imprim soiurilor asociate cu el precocitate, vigoare, calitate, ns n anii ploioi ntrzie maturarea, influennd negativ producia. Se obin rezultate bune prin asocierea acestui portaltoi cu soiurile Gras de Cotnari, Traminer roz, Feteasc alb, Riesling italian, Chardonnay, Sauvignon, Chasselas dor. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe toate tipurile de sol, prefernd totui solurile reavene i fertile. Nu suport solurile acide i cu exces de umiditate. Fiind un soi foarte viguros, se las sarcini mari de lstari pe butuc, rezultnd n urma plivitului 12 lstari, formeaz copili lungi i viguroi, necesitnd sptmnal copilitul i legatul lstarilor. Reacioneaz foarte bine la fertilizarea cu ngrminte chimice, ns n doze echilibrate. Producia medie de butai care se obine este de 190.000-200.000 butai/hectar. Selecii clonale: La Staiunea Viticol Blaj, a fost obinut o clon foarte valoroas, clona 4 (Toader M., 1955-1974), fiind practic o supraselecie care s-a manifestat printr-o productivitate mare, cu randamente sporite la altoire (peste 40%) . n Frana au fost obinute peste 78 de clone, ns doar clonele 5, 15, 18, 102 sunt recomandate pentru nmulire. Zonare: este cel mai valoros portaltoi din grupa Berlandieri x Riparia, fiind foarte extins n cultur, n special n rile cu tradiie viticol, iar la noi n ar, se recomand pentru toate podgoriile i centrele viticole. BERLANDIERI x RIPARIA SELECIA CRCIUNEL 2 Origine - Este o supraselecie obinut la noi n ar n comuna Crciunel, Judeul Alba prin selecie clonal din populaia portaltoiului Kober 5 BB, n anul 1937. Sinonime - SC - 2, C - 2. Caractere morfologice Frunza adult este mare, ntreag sau uor trilobat, ondulat, cu limb ceros, gros, gofrat, colorat verde deschis i prezint peri scuri pe ambele fee. Sinusul peiolar este deschis n forma literei U. Nervurile sunt verzi, devenind rozii spre punctul de inserie. Dinii sunt mruni, cu baza lit i margini drepte sau uor convexe. Peiolul este pros, de culoare verde-vineie. Frunza adult nu mai prezint ca soiul Kober 5 BB flexiunea limbului n treimea superioar a nervurii principale, (foto pag. 346). Coarda este de culoare cenuie, cu internoduri lungi (18-22 cm), striat superficial i acoperit cu periori scuri la noduri. Mugurii sunt mici i ascuii. Caractere agrobiologice i tehnologice Portaltoiul selecia Crciunel 2 este un portaltoi care are nsuiri agrobiologice i tehnologice asemntoare cu cele ale portaltoiului Kober 5BB din care a fost selectat, cu deosebirea c: perioada de vegetaie este mai scurt (cu circa 6-8 zile fa de Kober), dezmugurete mai timpuriu, n prima decad a lunii aprilie, cu o maturare a lemnului mai timpurie. Are o vigoare foarte mare pe care o confer i soiurilor altoite pe acesta, o capacitate de nrdcinare bun, (80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte bogat, lungimea rdcinilor de schelet ajungnd pn la 5,5 m. Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la filoxera radicicol i mijlocie la filoxera galicol, manifest rezisten la cloroz (maxim 21% calciu activ n sol, I.P.C. - 40), sensibil la sruri, maximum 0,4%0 NaCl, rezisten bun la man i oidium, sensibil la cancerul bacterian, rezisten mijlocie la secet i la excesul umiditii n sol. De subliniat
156

apariia n plantaiile mam a cancerului bacterian, datorate rezistenei slabe la temperaturile sczute din timpul iernii. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, comparativ cu portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia, iar prinderea la altoire este bun. n plantaiile pe rod: influeneaz vigoarea soiurilor altoite, conferindu-le acestora o vigoare foarte mare. Stimuleaz creterea, productivitatea i caracterul de precocitate. Foarte bune rezultate s-au obinut la asocierea acestui portaltoi cu soiurile Feteasc alb, Feteasc regal, Iordan, Mustoas de Mderat, Bbeasc neagr, nefiind indicat pentru soiuril e de mas. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe solurile cu fertilitate moderat, cu excepia solurilor acide, compacte. Se las pe butuc o ncrctur mic de ochi, deoarece formeaz copili muli i viguroi, necesitnd multe operaii i lucrri n verde. Reacioneaz destul de bine la fertilizarea cu ngrminte chimice, ns administrate n doze moderate. Producia medie de butai care se obine este de 150.000-180.000 butai/hectar. Zonare: este nscris pe lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia, cu rezultate bune n podgoriile din Transilvania. BERLANDIERI x RIPARIA CRCIUNEL 71 Origine - A fost obinut prin selecie clonal din Teleki 8 B, Selecia Buftea i a fost omologat n anul 1970 la Staiunea viticol Blaj. Sinonime SC-71 Caractere morfologice Frunza adult este mare, cu contur pentagonal, uor alungit, ntreag, cu tendine de trilobie. Limbul este gros, cu mezofilul bicat acoperit cu peri rari pe ambele fee. Marginile frunzei sunt ntoarse spre partea inferioar. Sinusul peiolar este deschis n form de U sau lir. Nervurile sunt proieminente, uor roietice ctre punctul peiolar. Dinii sunt de mrime mic-mijlocie, iar peiolul este uor scmos. Coarda este de culoare cenuie -cafenie, cu internoduri lungi, striate, iar nodurile sunt de culoare vineie, acoperite cu peri scuri i dei. Caractere agrobiologice i tehnologice Portaltoiul are o dezmugurire timpurie i o perioad de vegetaie lung, (peste 180 zile), fiind afectat de brumele trzii de pr imvar; maturarea lstarilor continu pn la sfritul lunii octombrie. Are o capacitate de nrdcinare bun, (65-80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (peste 50% n medie). n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte puternic cu foarte multe rdcini de schelet . Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la secet, este sensibil la brumele trzii de primvar i este atacat de filoxera forma galicol. Rezist la cloroz pn la 20% ca lciu activ n sol i nu rezist la sruri, (maximum 0,4% 0 NaCl) rezistena la secet i excesul de umiditate este bun i este foarte sensibil la man n anii ploioi, fiind relativ rezistent la antracnoz. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, iar prinderea la altoire este bun (pn la 60% vie altoite STAS). n plantaiile pe rod: influeneaz vigoarea soiurilor altoite i are afinitate bun cu majoritatea soiurilor de struguri pentru mas: Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat d'Adda, strugurii fiind mai aspectuoi, dar cu un coninut mai sczut n zaharuri. Are de asemenea, o afinitate bun i cu soiurile Muscat Ottonel, Traminer roz, Riesling italian,etc.
157

Particulariti de cultur: se adapteaz bine pe toate tipurile de sol. Fiind un portaltoi de vigoare foarte mare, se las sarcini corespunztoare de lstari pe butuc, n medie 8 lstari. Lemnul lstarilor se matureaz bine, ns numai n zonele sudice ale rii, obinndu -se de cele mai multe ori o producie de 209.000 butai /hect ar. Zonare: este un portaltoi recomandat cu prioritate n zonele sudice pentru plantaii mam, iar ca portaltoi n podgoriile din centrul Transilvaniei (Trnave, Alba Iulia). BERLANDIERI x RIPARIA CRCIUNEL 26 Origine - A fost obinut prin selecie clonal din populaia soiului Kober 5 BB, la Staiunea Viticol Crciunel - Blaj, de ctre M. Toader i P. Baltagi, n anul 1970. Sinonime - SC-26 Caractere morfologice Frunza adult este mare, ntreag, n cadrul populaie apar i frunze cu o uoar tendin de trilobie. Limbul este colorat verde-nchis, uor gofrat, de culoare verde-intens, acoperit cu peri scuri, ereci pe partea inferioar i prevzut cu scame rare pe faa superioar. Sinusul peiolar este larg deschis n form de lir spre V, de multe ori cu baza lipsit de mezofil. Nervurile sunt uor roietice spre punctul peiolar. Dinii sunt mici, cu vrf mucronat i ncovoiat, mai ales cei din dreptul nervurilor principale, triunghiulari, cu baza lit. Peiolul este uor scmos, mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Coarda este de culoare cenuie cafenie, nodurile cu nuan violacee i acoperite cu peri scuri i dei. Caractere agrobiologice i tehnologice Acest portaltoi prezint nsuiri agrobiologice foarte asemntoare cu cele ale seleciei Crciunel 71, i anume: vigoare foarte mare pe care o imprim i soiurilor roditoare, dezmugurete trziu, scpnd de efectul brumelor trziii de primvar, are o perioad de vegetaie lung, (190 zile) o cretere erect a lstarilor i prezint o maturare a lemnului bun. Are o capacitate de nrdcinare bun, (60-80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte puternic care ptrunde adnc n sol, sub un unghi geotropic de 45-500. Rezistene biologice: prezint rezisten bun att la filoxera radicicol ct i la filoxera galicol, rezisten mijlocie la cloroz (maxim 20% calciu activ n sol, I.P.C. 40), nu rezist la sruri nocive din sol, maximum 0,4%0 NaCl, rezistena la secet este mijlocie. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine (64%), iar prinderea la altoire este foarte bun (61%). n plantaiile pe rod: influeneaz vigoarea soiurilor altoite i are afinitate bun n special cu soiurile de struguri pentru vin. Foarte bune rezultate din punct de vedere cantitativ i calitativ au obinut soiurile Traminer roz, Muscat Ottonel i Neuburger cnd au fost altoite pe acest portaltoi. Producia medie de butai care se obine este cuprins ntre 147202- i 173.000 butai/hectar. Particulariti de cultur: prefer solurile nisipo -lutoase erodate, se evit solurile bogate i profunde, permeabile, deoarece datorit vigorii sale mari, induce meierea i mrgeluirea soiurilor altoite. Se las pe butuc n urma plivitului 12 lstari, formeaz copili viguroi, necesitnd executarea mai multor lucrri i operaii n verde.
158

Zonare: este nscris pe lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia, cu rezultate bune n zonele din sudul rii, unde i matureaz bine lemnul indiferent de anul de cultur.

BERLANDIERI x RIPARIA SELECIA DRGANI 70 Origine - A fost obinut prin polenizarea liber a soiului de portaltoi Kober 5 BB i a fost omologat n 2003. Caractere morfologice Frunza adult este cuneiform, colorat verde-nchis, ntreag cu tendin de trilobie, gofrat cu marginile involute. Limbul este glabru i plan. Sinusul peiolar este deschis n form de lir spre U. Nervurile au o nuan roietic spre punctul peiolar i sunt uor proase pe partea inferioar a limbului. Dinii sunt mruni,cu marginile drepte i cu baza lit. Peiolul este fin striat, pubescent. Coarda este fin proas, mai mult n jurul nodurilor, de culoare brun-roietic, striatcostat. Scoara se exfoliaz n plci, iar mugurii sunt mari, conici. Caractere agrobiologice i tehnologice Este un portaltoi viguros, caracterizat printr-o dezmugurire timpurie (prima decad a lunii aprilie), cu o perioad de vegetaie mijlocie (peste180 zile) i cu o capacitate de nrdcinare bun, (60-80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (50%). n plantaii dezvolt ca i Kober 5 BB un sistem radicular puter nic, cu rdcini de schelet numeroase i lungi. Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la filoxera radicicol, dar slab la filoxera galicol, rezistena la cloroz (maxim 20% calciu activ n sol), nu rezist la sruri (maximum 0,4%0 NaCl), iar rezistena la secet este bun, fiind sensibil la excesul umiditii n sol. n coala de vie: nrdcineaz bine, prinderea la altoire este foarte bun, aprox. 50%. Particulariti de cultur: tierea se face n cepi, pe butuc se las 12 lstari, formeaz muli copili, necesit 1-2 tratamente mpotriva filoxerei galicole.Producia medie de butai care se obine este de 180.000 butai/hectar. BERLANDIERI x RIPARIA SELECIA MINI 54 Origine - Obinut prin selecie clonal la Mini i omologat n 2003, din soiul de portaltoi Kober 5 BB. Caractere morfologice Frunza adult este mare, cordiform, trilobat, cu profil ondulat, iar din punct de vedere al pufozitii, prezint scame rare pe partea inferioar, iar limbul este pielos, colorat verde-nchis. Sinusul peiolar este deschis n form de lir spre V, cu nervurile proeminente, uor roietice spre punctul peiolar. Dinii sunt mijlocii cu margini drepte. Peiolul este glabru, de culoare verde vineie. Coarda are culoare brun nchis, cu noduri proeminente, striat. Scoara se exfoliaz n plci, iar mugurii sunt mici i ascuii. Caractere agrobiologice i tehnologice Este un portaltoi viguros, care dezmugurete cu 5-7 zile mai trziu dect portaltoiul Riparia gloire, are o perioad de vegetaie scurt, (170 zile), maturarea lstarilor ncepe devreme, iar la sfritul lunii septembrie este terminat. Are o capacitate de nrdcinare
159

bun, (80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (45-50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic cu foarte multe rdcini lungi i subiri. Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la filoxera radicicol iar pentru cea galicol se aplic 2-3 tratamente, rezisten bun la man i oidium, rezisten foarte bun la cloroz (doar Chasselas x Berlandieri 41 B l depete), nu rezist la sruri (maximum 0,4% 0 NaCl), rezistena la secet este mijlocie i este foarte sensibil la antracnoz. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, iar prinderea la altoire este bun. n plantaiile pe rod: nu influeneaz vigoarea soiurilor altoite de vie roditoare i are afinitate bun cu aceleai soiuri care dau rezultate foarte bune n asociere cu portaltoiul Selecia Oppenheim 4: Gras de Cotnari, Riesling italian, Traminer roz, Feteasc alb, Chardonnay, Sauvignon, Chasselas dor, precum i cu soiuri roii de calitate superioar. Imprim soiurilor altoite precocitate, valorific potenialul ridicat de producie al soiurilor i favorizeaz n acelai timp i calitatea produciei. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe toate tipurile de sol, prefernd totui solurile reavene i fertile. Vigoarea acestuia fiind mare, se las sarcini mari de lstari pe butuc, rezultnd n urma plivitului 12 lstari, emite copili lungi i viguroi, necesitnd sptmnal copilitul i legatul lstarilor. Reacioneaz foarte bine la fertilizarea cu ngrminte chimice, ns n doze echilibrate. Producia medie de butai care se obine este de 160.000-180.000 butai/hectar. Zonare: este nscris pe lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia. 7.5.2.b. Portaltoi hibrizi americo-americani (berlandieri x rupestris) BERLANDIERI x RUPESTRIS 140 RUGGERI Origine - A fost obinut prin ncruciarea portaltoilor Berlandieri Rssguier nr. 2 i Rupestris du Lot, n Sicilia. La noi n ar a fost introdus n anul 1960. Sinonime - 140 Ru Caractere morfologice Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag, cu uoare tendine de trilobie, de culoare verde intens, cu aspect metalic, uor reniform. Limbul frunzei este gros, grofat, iar sinusul peiolar este deschis n form de U larg deschis sau n form de acolad.Nervurile principale sunt uor pubescente pe faa inferioar i colorate n rou pe parte superioar, spre punctul peiolar. Dinii sunt de mrime mijlocie, ogivali. Peiolul este glabru i de culoare violacee (foto pag. 346). Coarda este de culoare maro-rocat, cu meritale mijlocii, iar mugurii sunt mici i ascuii. Caractere agrobiologice i tehnologice Portaltoiul 140 Ruggeri are o vigoare mijlocie, o perioad de vegetaie foarte lung ( 200-220 zile), dezmugurete trziu, iar maturarea bun a lstarilor se realizeaz numai n regiunile din sudul rii. Are o capacitate de nrdcinare bun, (60-80 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este de asemenea foarte bun (4550%). n plantaii dezvolt un sistem radicular foarte puternic, pivotant, care exploreaz un volum mare de sol.
160

Rezistene biologice: prezint o rezisten foarte bun la filoxera radicicol, la secet i la cloroz (maxim 40 % calciu activ n sol, I.P.C. - 60), nu suport excesul de sruri, (maximum 0,4%0 NaCl) i nici excesul de umiditate din sol. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, se remarc ntotdeauna vigurozitatea deosebit a vielor altoite pe acest portaltoi, iar prinderea la altoire este bun. n plantaiile pe rod: influeneaz vigoarea soiurilor altoite printr -o cretere mai intens a organelor vegetative, comparativ cu cele altoite pe portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe toate tipurile de sol, ns nu suport aciditatea excesiv. Se las pe butuc n urma plivitului 12 lstari, formeaz copili lungi i viguroi, necesitnd plivitul, reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice. Producia medie de butai care se obine este cuprins ntre 94720 i 115.000 butai/hectar, n funcie de anul de producie. Selecii clonale: Prima selecie clonal la noi n ar a fost realizat la Institutul de Cercetri pentru Viticultur de la Valea Clugreasc unde a fost obinut clona 59 (V. Grecu, 1985). n Frana au fost extrase din populaia soiului 10 clone certificate dintre care cele mai valoroase sunt cele cu numerele 101, 216, 217. Producia:115. 000 butai/ha Zonare: este un portaltoi recomandat n zonele mai calde din sudul rii i n special, selecia clonal 59 Vl pentru podgoriile din Dobrogea i cele de pe Terasele Dunrii. Caliti: se remarc ca fiind foarte rezistent la cloroza calcar, foarte rezistent la secet i care se adapteaz pe cele mai dificile soluri viticole. Afinitatea sa ridicat la altoire i potenialul su mare de nrdcinare, situeaz acest portaltoi pe unul din pri mele locuri n utilizarea acestuia la nfiinarea noilor plantaii (V. Grecu, 1976). 7.5.3. Portaltoi hibrizi europeo-americani 7.5.3. a Portaltoi hibrizi europeo-americani (Vinifera x Berlandieri) CHASSELAS x BERLANDIERI 41 B Origine - A fost obinut n anul 1882 din ncruciarea soiului Chasselas dor i Vitis Berlandieri de C. Millardet, fiind studiat mai mult de ctre amelioratorul Grasset. Sinomnime - 41B. Caractere morfologice Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau uor trilobat, c u contur pentagonal, colorat verde deschis. Limbul este uor gofrat i scmos pe partea inferioar, cu marginile uor revolute. Sinusul peiolar are forma unei lire, lipsit de mezofil, iar sinusurile laterale sunt slab schiate. Nervurile sunt de culoare galben verzuie i prezint scame. Dinii sunt mici, cu laturile rotunjite. Peiolul este mai scurt dect lungimea nervurii mediane, de culoare verde-cafenie, (foto pag. 346). Coarda este canelat i de culoare cafenie, prezint internodii de lungime medie, muchiate, iar nodurile sunt proeminente. inut 2-3 zile n ap aceasta capt o nuan negricioas. Lemnul este dens, iar scoara se exfoliaz n plci. Mugurii sunt mari i teii. Caractere agrobiologice i tehnologice Este portaltoiul cu cel mai scurt ciclu de vegetaie, de vigoare mijlocie, care reuete s-i matureze lemnul n condiii bune, exceptnd situaiile n care este puternic atacat de
161

man. Dezmugurete mai trziu, evitnd pagubele provocate de ngheurile trzii de primvar. Are o capacitate de nrdcinare slab, doar (20-40 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (45-50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular format dintr-un numr foarte redus de rdcini de schelet, ns groase, crnoase i lungi care exploreaz solul pe adncime mare. Dei pe sistemul radicular se gsete un numr mare de nodoziti, portaltoiul prezint rezisten la filoxer, fapt confirmat de longevitatea plantaiilor i capacitatea bun de producie. Rezistene biologice: este sensibil la man, fiind nevoie de 2-3 tratamente n cursul perioadei de vegetaie, fiind n schimb foarte rezistent la cloroz calcar, (maxim 40 % calciu activ n sol, I.P.C. - 60). Are rezisten bun la filoxer, rezisten bun la secet i toleran mijlocie la sruri, maximum 0,6%0 NaCl, nu suport excesul de umiditate din sol. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz slab, iar prinderea la altoire este relativ bun. n plantaiile pe rod: Are o capacitate bun de adaptare la condiiile de mediu i compatibilitate cu cea mai mare parte dintre soiurile europene, fapt reflectat n procentul redus de goluri care apar n plantaii. Dei este un portaltoi de vigoare mijlocie imprim soiurilor o vigoare mare. n primii ani viele manifest o cretere ceva mai lent n comparaie cu cele altoite pe ali portaltoi. Este foarte indicat pentru soiurile de mas i pentru soiurile pentru vinuri albe de calitate superioar, determinnd acumularea unor cantiti mari de zaharuri, dovedindu-se a fi un portaltoi de cantitate/calitate. Producia medie de butai care se obine este de 100.000-130.000 butai/hectar. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe solurile bogate n calcar, cu un regim sczut de precipitaii. Se las pe butuc o sarcin mijlocie, n medie 8 lstari/butuc, formeaz muli copili, necesitnd lucrri dese de copilit. n cursul perioadei de vegetaie sunt necesare tratamente mpotriva manei i a filoxerei galicole. Selecii clonale: S-au efectuat mai multe lucrri de selecie a acestui soi, iar n Frana unde ocup locul 2 ca pondere; au fost obinute un numr mare de clone, dintre care cele mai importante sunt: 80, 87, 153, 195, 212. Zonare: este nscris pe lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia, obinnduse rezultate bune n podgoriile din Dobrogea, pe terenurile calcaroase de la Pietroasa, pe prima Teras a Dunrii, n special n centrele viticole specializate n cultura soiurilor de mas. 7.5.3. b Portaltoi hibrizi europeo-americani (Vinifera x Rupestris) RUVIS Origine - A fost obinut prin hibridare sexuat ntre soiul Bbeasc neagr i soiul de portaltoi Rupestris du Lot, urmat de un program de selecie clonal la ICVV Valea Clugreasc; omologat n 2003. Caractere morfologice Frunza adult este de mrime mic - mijlocie, ntreag, reniform, iar din punct de vedere al pufozitii este glabr. Limbul este plan, colorat verde -deschis, lucios, slab gofrat. Sinusul peiolar este deschis n form de lir larg, uneori spre acolad. Nervurile sunt proeminente, avnd aceeai culoare cu limbul. Dinii sunt mici-mijlocii, cu marginile convexe, cu baza lit. Peiolul este glabru, foarte scurt, de culoare verde intens.Coarda este de culoare brun-roietic, cu meritale scurte, striat, iar mugurii sunt mici i ascuii.
162

Caractere agrobiologice i tehnologice Este un portaltoi care dezmugurete devreme, cu o perioad de vegetaie lung, (200210 zile), de vigoare mare, care i matureaz lemnul pn toamna trziu. Are o capacitate de nrdcinare bun, (50-70 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea cu soiurile roditoare este bun (45-50%). n plantaii dezvolt un sistem radicular puternic. Rezistene biologice: prezint o rezisten bun la filoxera radicicol i la filoxera galicol, rezisten bun la man i oidium, rezisten foarte bun la cloroza calcar (asemntoare portaltoiului Chasselas x Berlandieri 41 B), maximum 40 % calciu activ n sol, I.P.C. - 60), rezist la sruri, maximum 0,5%0 NaCl, iar rezistena la secet este mijlocie. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, iar prinderea la altoire este foarte bun. n plantaiile pe rod: imprim soiurilor altoite vigoare mare, precocitate i are afinitate bun cu majoritatea soiurilor de vi de vie. Foarte bune rezultate s-au obinut n combinaie cu soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe solurile cu un coninut mediu sau ridicat de calcar. Sarcina de lstari care se las pe butuc este de 12 lstari, iar producia medie de butai STAS care se obine este de aproximativ 100.000 butai/hectar. Zonare: este nscris pe lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia, cu rezultate bune pe terenurile bogate n calcar. 7.5.4.Grupa portaltoilor hibrizi compleci SOLONIS x RIPARIA 1616 C Origine - A fost obinut n Frana de ctre Couderc n anul 1882 prin ncruciarea lui Solonis cu Riparia gloire, constituind o populaie neomogen alctuit din mai multe clone cu flori hermafrodite funcional femele i hermafrodite funcional mascule. Caractere morfologice Frunza adult este de mrime mijlocie, cuneiform, ntreag, cu lobul terminal triunghiular i mucron foarte evident, ascuit i ncovoiat. Limbul este gofrat, colorat verdenchis, cu smocuri de peri rigizi doar pe nervuri. Sinusul peiolar este deschis sub forma unei acolade. Nervurile, sunt colorate cafeniu-deschis, iar liziera este alctuit din dini foarte lungi, subiri, cu laturile concav-convexe. Peiolul este aproape egal cu lungimea nervurii mediane, colorat verde-cafeniu, (foto pag. 346). Coarda este glabr, circular n seciune, striat cu internodii lungi, colorate brun-rocat, iar mugurii sunt mici i conici. Caractere agrobiologice i tehnologice Este un portaltoi cu vigoare moderat, care dezmugurete timpuriu, cu o perioad de vegetaie lung, (200-210 zile), dar care reuete s-i matureze bine lemnul aproape n toate podgorii noastre. Are o capacitate de nrdcinare bun, (60-80% capacitatea de nrdcinare a butailor), dar afinitatea cu soiurile roditoare este deficitar. n plantaii dezvolt un sistem radicular asemntor soiului Riparia gloire - cu foarte multe rdcini subiri, care exploreaz un volum mare de sol. Rezistene biologice: prezint o rezisten slab la filoxera radicicol i mijlocie la filoxera galicol, iar tolerana la calcar este mediocr, (maxim 11% calciu activ n sol). Are o
163

rezisten bun la srurile nocive din sol, maximum 0,8 -1,0 %0 NaCl, suport seceta din timpul verii i mai ales excesul de umiditate din sol i chiar bltirea apei. Este un portaltoi rezistent la nematozi i are toleran bun fa de excesul de umiditate din sol. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine, dar dovedete o afinitate mai slab la altoire. n plantaiile pe rod: dei este un portaltoi destul de viguros, nu transmite aceast vigoare soiurilor altoite pe acesta, grbete maturarea strugurilor, precum i cantitatea i calitatea produciei. Cele mai bune rezultate s-au obinut la asocierea acestui portaltoi cu soiurile Riesling italian, Feteasc alb, Feteasc regal, Neuburger, Aligot. Producia medie care se obine este de 150.000butai/hectar. Particulariti de cultur: se adapteaz foarte bine pe solurile umede, reci i srturate, rmnnd unul dintre cei mai valoroi portaltoi pentru aceste tipuri de soluri. Se las pe butuc n urma plivitului 12 lstari, formeaz copili lungi i viguroi, necesitnd lucrri i operaii n verde dese, reacioneaz bine la fertilizarea cu ngrminte chimice. Selecii clonale: n Frana au fost obinute 2 clone certificate (98 i 98 T 1). Zonare: este un portaltoi care a fost scos din lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia, cu toate c ar fi indicat pentru solurile cu utilizare viticol uor srturate, din Cmpia de Vest, Dobrogea, Terasele Dunrii.

7.5.5. Portaltoi obinui din vitis vinifera PRECOCE Origine - A fost obinut la Staiunea Viticol Mini, prin polenizarea liber i iradierea seminelor soiului Coarn neagr cu raze ionizate i a fost omologat n anul 1991. Caractere morfologice Frunza adult este mijlocie spre mare, ntreag-trilobat, , cu contur pentagonal. Limbul este gofrat, cu profilul drept, uor scmos pe faa inferioar, de culoare verde-nchis. Sinusul peiolar este deschis n form de U sau V. Nervurile principale sunt slab colorate pe faa superioar i mai intens pe cea inferioar, iar dinii sunt de mrime mijlocie cu marginile drepte, cu baza lit. Peiolul este de culoare verde, glabru. Coarda are meritale mijlocii, cu seciunea transversal eliptic -alungit, suprafaa canelat de culoare brun-rocat, fr lenticele i periori, iar lemnul este dens cu mduv puin. Caractere agrobiologice i tehnologice Este un portaltoi viguros, care dezmugurete trziu i care are o perioad de vegetaie mijlocie, (175 zile). Maturarea lemnului lstarilor ncepe devreme (mai devreme cu 3 -6 zile fa de Kober 5 BB), nct la sfritul lunii octombrie este ncheiat . Are o capacitate de nrdcinare foarte bun, (93 % capacitatea de nrdcinare a butailor), iar afinitatea la altoire cu soiurile roditoare este bun (50-60%). n plantaii dezvolt un sistem radicular semipivotant, foarte puternic cu rdcini de schelet groase care formeaz un unghi geotropic de 670. Rezistene biologice: prezint o rezisten foarte bun la filoxera radicicol i mijlocie la filoxera galicol, rezisten bun la man i oidium (superioar soiului Chasselas x
164

Berlandieri 41 B). Are rezisten la cloroz, similar cu cea a portaltoiului Kober 5 BB, (maxim 20% calciu activ n sol), este rezistent la secet, nu rezist la srurile nocive din sol dect pn la maximum 0,4%0 NaCl. n coala de vie: portaltoiul nrdcineaz bine sau foarte bine (superior portaltoiului Kober 5 BB i Ruggeri 140 care au fost luate ca martor), iar prinderea la altoire este bun. n plantaiile pe rod: nu influeneaz vigoarea soiurilor altoite i are afinitate bun cu majoritatea soiurilor de vi de vie cultivate n podgoria Iai. Rezultate bune s-au obinut la asocierea acestuia cu soiurile Chasselas blanc, Aligot, Riesling italian, Feteasc alb, Feteasc regal. Este indicat pentru soiurile de mas i pentru cele de vin de vigoare mare, deoarece s-a constatat c le tempereaz vigoarea de cretere i asigur o bun maturare a coardelor. Particulariti de cultur: prefer solurile fertile, profunde, cu expoziie sudic, avnd o comportare bun pe solurile cernoziomice levigate, brun-rocate i brun-podzolite. Reclam o sarcin moderat de lstari pe butuc (6-8 lstari/butuc), tierea se face n cepi, emite mai puini copili n comparaie cu Kober 5 BB sau Ruggeri 140, necesitnd un numr restns de lucrri i operaii n verde. Producia medie de butai care se obine este de 70119.000 butai/hectar. Zonare: este nscris pe lista portaltoilor admii spre nmulire n Romnia, recomandat n podgoriile Mini i Iai, utilizat n general pe terenurile unde indicele puterii clorozante este de maximum 20%, urmrindu-se totodat extinderea lui n podgoriile cu climat mai rece ca cele din centrul Moldovei i Transilvaniei.

Test de autoevaluare nr. 2 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai portaltoii din grupa portaltoilor hibrizi americo americani (Berlandieri x Riparia). b) Care sunt portaltoii hibrizi europeo-americani cultivai i utilizai n Romnia? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

165

7.6. Zonarea culturii vielor de portaltoi La alegerea i delimitarea arealelor de cultur optime pentru plantaiile de portaltoi se ine cont de o serie de factori ecopedoclimatici, ale cror valori trebuie s se situeze n limitele favorabilitii maxime. n funcie de cerinele soiurilor de portaltoi fa de condiiile ecoclimatice i resursele acestora pe teritoriul Romniei, au fost stabilite 3 zone de favorabilitate, caracterizate prin lungimi diferite ale perioadei de vegetaie, precum i cu valori diferite n ceea ce privete principalii indici climatici, (tabelul 7.15). Tabelul 7.15 Zona de cultur Zonele de favorabilitate pentru cultura vielor de portaltoi Lungimea Valorile indicilor climatici din perioadei perioada de vegetaie de Radiaia Bilanul Insolaia Precipitaii vegetaie global termic util real (mm) 2 0 (nr. de (kcal/cm ) ( C) (nr. ore) zile) 200 92,5-95,0 1650 1600 350

Foarte favorabil (I) Favorabil (II) Favorabilitate mijlocie (III)

180-200 170-180

90,0-92,5 87,5-90,0

1500-1650 1300-1500

1500-1600 1300-1500

350-400 400-500

*dup Olobeanu M., 1980, rdea C., Liliana Rotaru, 2003 Zona foarte favorabil (I), situat n sudul rii pe prima teras a Dunrii, de la Drobeta Turnu Severin la Cernavod. Aceast zon se caracterizeaz prin indici climatici foarte favorabili pentru cultura portaltoilor, conform datelor din tabelul 15 , putndu-se cultiva soiurile de portaltoi cu perioad lung de vegetaie: 125 AA, 140 Ru, SC 71, practic neexistnd restricie (rdea C., Liliana Rotaru , 2003). Zona favorabil (II), corespunde din punct de vedere geografic, Regiunii viticole a colinelor Dobrogei, podgoriile din Dealu Mare i Dealurile Buzului. Aceast zon nregistreaz valori ale indicilor climatici favorabile pentru cultura portaltoilor, cultivndu -se soiurile de portaltoi cu perioad de vegetaie mijlocie i cu cerine moderate fa de temperatur: 41 B, Kober 5 BB, SO 4, 140 Ru. Zona favorabilitate mijlocie (III) se afl n zona Banatului, Transilvaniei i sudul Moldovei. n aceast zon, valorile indicilor climatici sunt la limita minim de satisfacere a cerinelor pentru cultura portaltoilor, conform datelor din tabelul 15, unde pot fi cultivate doar soiurile care au o perioad scurt de vegetaie: SC 2, SO4-4, Precoce, Kober 5 BB. n prezent, n funcie de nsuirile agrobiologice ale soiurilor i seleciilor de portaltoi, de criteriile biologice i ecopedologice care se au n vedere la alegerea lor, s-a fcut zonarea portaltoilor (tabelul 7.16) pe regiuni viticole, ( rdea C., 2003), astfel:

166

Tabelul 7.16 Zonarea principalelor soiuri de portaltoi cultivate n Romnia Denumirea regiunii viticole Regiunea Viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului Regiunea Viticol a Podiului Transilvaniei Regiunea Viticol a Dealurilor Moldovei Regiunea Viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei Regiunea Viticol a Dealurilor Banatului Regiunea Viticol a Colinelor Dobrogei Regiunea Viticol a Teraselor Dunrii Soiurile de portaltoii cultivate SC 71, SC 26, SO4-4 SC 2, SO4, SO4-4, Kober 5BB SO4-4, 41 B, Kober 5BB, Precoce SO4-4, 125 AA, Kober 5BB, 140 Ruggeri 59 Vl SO4-4, Kober 5BB, SC 71, Precoce 41 B, 140 Ru, 140 Ruggeri 59 Vl 140 Ru, 140 Ruggeri 59 Vl, 125 AA, SO4

Rezumat Apariia filoxerei pe continentul european, a determinat o schimbare radical a sistemului de nmulire i cultur a viei-de-vie, respectiv trecerea la sistemul de viticultur altoit i utilizarea speciilor americane, rezistente la filoxer, drept portaltoi. Alegerea corect a partenerului portaltoi, n funcie de soiul vinifera (afinitate) i condiiile ecoclimatului (adapabilitate) reprezint o verig important n asigurarea unui echilibru optim ntre producie i calitatea acesteia, pe de o parte i asigur longevitatea i sustenabilitatea plantaiilor viticole, pe de alt parte. De menionat c, la alegerea celor doi parteneri, trebuie s se in cont de particularitile anatomice, fiziologice, histologice i biochimice ale acestora, deoarece acioneaz n complex, (exercit o influen ulterioar asupra procesului de cretere i rodire), ns cele cinci condiii fundamentale la care trebuie s rspund portaltoiul sunt: rezistena la filoxer, rezistena la nematozi, rezistena la boli, buna adaptare la condiiile de mediu (rezisten la calcar, secet, exces de umiditate, sruri nocive, aciditate), precum i o afinitate satisfctoare cu soiurile vinifera.

167

7.7. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Dintre nsuirile biologice ale soiurilor de portaltoi, amintim: Cunoaterea sexului florilor, creterea portaltoilor, capacitatea de nrdcinare, rezistena la filoxer, rezistena la boli, rezistena la nematozi, rezistena la factorii abiotici. b) Speciile americane sunt mai puin rezistente la srurile nocive din sol, comparativ cu viele europene, cei mai rezisteni fiind portaltoii compleci i portaltoii hibrizi europeo americani, care pot rezista chiar pna la 1,0%0 - 1,5 %0), n funcie de condiiile ecopedologice diferite. c) Din punct de vedere al rezistenei la secet, se disting astfel: soiuri sensibile, ex: Riparia gloire, cu rezisten mijlocie, ex: Kober 5 BB, Teleki 8 B, Sel. Oppenheim 4 i cu rezisten mare, ex: 140 Ruggeri, Chasselas x Berlandieri 41 B. d) Limitele exigenelor sunt astfel: portaltoii Riparia x Rupestris au rezisten sczut, iar cei mai rezisteni sunt hibrizii europeo- americani.

Rspuns test de autoevaluare 2 a) Portaltoii hibrizi americo-americani sunt: 420 A, 125 AA, Kober 5 BB, Teleki 8 B, Selecia Oppenheim 4 (SO-4), Sel.Crciunel 71, Sel. Drgani 57, Sel. Crciunel 2, Sel. Crciunel 25 i 26 etc. b) Portaltoii hibrizi europeo-americani: Chasselas x Berlandieri 41 B, Ruvis (Bbeasc neagr x Rupestris du Lot).

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 7 - STUDIUL PORTALTOILOR Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 4. Precizai necesitatea utilizrii portaltoilor n viticultur. (1p) 5. Clasificai viele de portaltoi dup originea lor genetic. (2p) 6. Prezentai cele 5 cerine fundamentale la care trebuie s rspund portaltoiul. (2p) 7. Prezentai pe scurt principalele nsuiri biologice, agrobiologice i productive ale principalelor soiuri de portaltoi americo-americani. (2p) 8. Prezentai pe scurt principalele nsuiri biologice, agrobiologice i productive ale principalelor soiuri de portaltoi europeo-americani. (2p)
* Un punct se acord din oficiu.
168

7.9. Bibliografie minimal 1. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 2. Dumitru, Doina, 2010 - Cercetri privind obinerea butailor de portaltoi prin conducerea liber pe sol i comportarea acestora n coala de vi i plantaia de vi de vie pe rod. Tez de doctorat, U.S.A.M.V. Bucureti. 3. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. 4. Ion, M., erdinescu, A., Varga, N., Prclabu, Liliana, 2004 - Portaltoiul factor de optimizare a cantitii i calitii recoltei de struguri. Editura Ceres, Bucureti, 71 p. 5. Ollat, Natalie, Tandonnet, J.P., Bordenave, L., 2009 - La vigueur confre par le porte-greffe: hypothses et pistes de recherches. Bulettin de lO.I.V., pag. 869-870. 6. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002 -Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 7. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiur ilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 8. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 9. erdinescu, A., Ion, M., 2003 - Studiul ecopedologic i ecoclimat ic pentru ncadrarea arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii Europene. 10. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucure ti. 11. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

169

PARTEA II
UNITATEA DE NVARE NR. 8.

SOIURILE DE STRUGURI PENTRU MAS I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA

CUPRINS 8.1. Obiectivele unitii de nvare nr.8 8.2. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas 8.3. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas 8.4. Conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas 8.5. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas 8.6. Comentarii i rspunsuri la teste 8.7. Lucrare de verificare nr.8 8.8. Bibliografie minimal 8.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 8 Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici terminologia utilizat n descrierea soiurilor de vi-de-vie; cunoti principalele caracteristici generale ale soiurilor de struguri pentru mas; defineti conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas; argumentezi necesitatea zonrii soiurilor de struguri pentru mas; descrii i s recunoti principalele soiuri de struguri pentru mas cultivate n ara noastr. 8.2. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas. Soiurile de struguri pentru mas se deosebesc de soiurile de struguri pentru vin, att prin nsuirile agrobiologice, agrotehnice, ct i prin caracterele tehnologice specifice. Caracteristici biologice n general, soiurile de struguri pentru mas se caracterizeaz prin creteri vegetative mari i sunt mult mai viguroase, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. De aceea, n plantaiile viticole, acestea se preteaz foarte bine la formele de conduce re seminalte i nalte, pergole, boli, etc. n ceea ce privete cerinele fa de factorii climatici, acestea sunt mari, cultura acestora, obinnd rezultate bune i foarte bune, n sudul rii (zone cu favorabilitate mare), practic n acele centre i plaiuri unde indicele heliotermic nregistreaz valori ridicate. Spre
170

170 170 173 176 177 178 179 179

exemplu, Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei, caracterizat printr -un indice heliotermic situat la limita de toleran, nu dispune de condiii favorabile cultivrii soiurilor de mas, comparativ cu Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei care prezint condiii climatice favorabile cultivrii soiurilor de struguri pentru mas cu diferite epoci de maturare (epocile III-IV de maturare). Fa de factorii ap i elemente nutritive din sol, soiurile de struguri pentru mas prezint cerine mult mai mari, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. Ca urmare, pentru obinerea unor producii mari i de calitate (producie marf mare) n tehnologiile de cultur - irigarea i fertilizarea joac un rol hotrtor. O alt caracteristic cu aspect de particularitate este aceea c, soiurile de struguri pentru mas prezint rezistene la ger mai sczute (de la -140C la -220C) precum i toleran medie la secet; de asemenea prezint sensibiliti sporite la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor vitis vinifera, cum ar fi: man, putregaiul cenuiu, finare, antracnoz, viespi, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor - dac pentru soiurile de struguri pentru vin, se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), pentru soiurile de struguri pentru mas se cunosc 7 epoci de maturare, desfurate (ealonate) ntr -un interval mare de timp cuprins ntre 15 iulie i 31 octombrie, asigurnd practic aproximativ 110 zile de c onsum al strugurilor n stare proaspt. Caracteristici tehnologice n general, atunci cnd se vorbete despre calitatea strugurilor de mas, aceasta este asociat totdeauna cu mrimea i culoarea boabelor, dar n realitate, este un termen complex, definit din mai multe perspective: vizuale, gustative, nutritive, starea de sntate, etc., evaluate de ctre consumator, n funcie de preteniile acestuia, iar dac ne referim la favorabilitatea unei zone viticole, atunci, aceasta ar trebui s asigure o repet itivitate an de an n ceea ce privete calitatea produciei. n ansamblu lor, aceste caracteristici, le confer acestora din urm, ntreaga valoare comercial, evideniat prin: mrimea strugurilor (250-350g i chiar mai mult), mrimea i uniformitatea boabelor (1,5-4g), compactitatea acestora (sunt preferai cei rmuroi sau laci), forma i culoarea acestora (forma sferic i alungit -cilindric este cea mai apreciat, iar din punct de vedere al culorii sunt apreciate soiurilor cu bob alb-verzuie, negru intens i mai puin cele roze i colorate neuniform), grosimea stratului de pruin (preferabil ca aceasta s fie intact), grosimea, aderena i elasticitatea pieliei (confer strugurilor rezisten la minipulare, transport i pstrare), consistena miezului (se prefer consistena crnoscrocant, semicrocant), prezena seminelor (1-2 sau pot lipsi ex: soiurile apirene), gustul (plcut, rcoritor, datorit indicelui glucoacidimetric echilibrat, care d indicaii i asupra momentului optim de recoltare strugurilor, optimul fiind n jurul valorii 4), aroma (la noi n ar sunt preferate soiurile cu arom fin de muscat), etc. Caracteristicile tehnologice sunt exprimate totodat i cu ajutorul unor indici fizico mecanici, cum ar fi: rezistena la desprindere a boabelor de pedicel, rezistena la fisurare a boabelor, elasticitatea pieliei, etc., toi acetia concur la aprecierea soiurilor de struguri pentru mas sub raportul pretabilitii acestora la transport i pstrare.

171

8.3. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas Particulariti ecologice Datorit exigenelor mai mari fa de factorii ecopedoclimatici, soiurile de struguri pentru mas se cultiv i obin rezultate bune numai n arealele viticole caracterizate printr un grad ridicat de favorabilitate. Gradul de favorabilitate al unui areal de cultur se stabilete n funcie de epoca de maturare a soiurilor, alturi de factorii temperatur, insolaie, precipitaii, conform tabelului 8.1. n ceea ce privete umiditatea din sol, soiurilor de mas manifest cerine sczute, ns datorit consumului de ap ridicat se recomand cultura acestora n condiii de irigare, care asigur creteri mari de producie, n general i producie marf, n special. Particulariti biologice Se refer n general la compatibilitatea soiurilor de vinifera cu soiurile de portaltoi. Soiurile de struguri pentru mas fiind n general viguroase i foarte viguroase, necesit portaltoi viguroi sau portaltoi cu vigoare mijlocie, dar care imprim vigoare mare de cretere soiurilor altoite pe acetia. Tabelul 8.1 Sinteza cerinelor climatice n funcie de epoca de maturare i direcia de producie Specificaii
Timpurie (epocile I-II)

Epoca de maturare a strugurilor - direcia de producie

Mijlocie (epocile III-IV) Trzie (epocile V-VI) Soiuri pentru strafide

Durata perioadei de vegetaie (numrul de zile) Bilanul termic util ( tu0C) Bilanul termic activ ( ta0C) Durata de strlucire a soarelui n perioada de vegetaie Precipitaii anuale (mm) Indicele heliotermic (J. Branas i colab. 1946) Indicele bioclimatic (Constantinescu Gh. i colab. 1964)

160

170 -180

> 180

> 190

1200 2500 1400 350 - 600 2,6 - 3,85 6-9

1500 3100 1600 350 - 600 3,86 - 4,5 8 - 10

> 1650 3500 1600 350 - 500 4,5 - 6,5 10 - 12

> 1950 4000 > 1700 200 - 400 6,5 - 8 12 - 15

n ceea ce privete epoca de maturare a soiurilor s-a observat c, pentru soiurile cu maturare timpurie sunt mai indicai portaltoii care au o perioad scurt de vegetaie, car e grbesc maturarea strugurilor, imprimnd precocitate, ex: Riparia gloire, Chasselas x berlandieri 41 B, Berlandieri x Riparia Selecia Oppenheim 4, Precoce, 420 AA etc., iar dac
172

se dorete prelungirea perioadei de consum, respectiv tardivitatea produciei, se recomand portaltoii viguroi, cu ciclu vegetativ lung, ex: 140 Ruggeri, 1103 Paulsen, 110 Richter, etc.. Distanele de plantare - n general, distanele de plantare la soiurile de struguri pentru mas sunt mai mari comparativ cu soiurile de struguri pentru vin, cele mai ntlnite situaii fiind 2,2/1,2 m; 2,2-1,0 m, cu densiti de 3700-4000 butuci/ha, ns pentru soiurile viguroase sunt necesare distane mai mari de plantare de 2,5-3,0 m ntre rnduri i 1,4-1,5 m pe rnd, cu densiti mici de nu mai 2500-3000 butuci/ha. Formele de conducere - Cele mai frecvente forme de conducere ntlnite sunt formele nalte (Guyot pe tulpin, pergola raional, cortina dubl genovez) i formele seminalte (Cordon Cazenave, Guyot pe semitulpin), care permit obinerea unei suprafee foliare expuse mult mai mult la soare, cu un grad de suprapunere ct mai mic al frunzelor. ncrctura de ochi lsat la tiere - Depinde n principal de potenialul productiv al soiului respectiv i influeneaz n mod direct cantitatea i calitatea recoltei. La stabilirea sarcinii de ochi pe butuc se acord o mare atenie, lsndu -se n general, sarcini mijlocii, difereniate n funcie de vigoarea soiului, vrsta plantaiei, starea de fertilitate a solului, sistemul de tiere, astfel: cu ct solul este mai fertil cu att ncrctura de ochi lsat pe butuc va fi mai mare (Popa V. i colab., 1976). Lucrrile i operaiile n verde Ansamblul acestor lucrri prezint o importan deosebit n tehnologia de cultur a soiurilor pentru struguri de mas, deoarece contribuie la sporirea produciei marf, prin mbuntirea calitii strugurilor. La aplicarea acestora se ine cont de nsuirile biologice ale soiurilor i condiiile climatice ale anului de cultur. Pe lng lucrrile i operaiile n verde cu caracter curent ce sunt aplicate majoritii soiurilor de vi de vie ( plivitul lstarilor, crnitul, copilitul) se aplic i lucrri cu caracter special (ciupitul, normarea numrului de inflorescene pe butuc, incizia inelar, rrirea boabelor, cizelarea strugurilor pe butuc, scurtarea ciorchinilor, desfrunzitul parial, polenizarea suplimentar, etc. ). Plivitul lstarilor la soiurile de struguri pentru mas se realizeaz cnd acetia sunt n cretere, sunt ntr-un numr excedentar i se elimin chiar dac sunt purttori de rod. Intensitatea plivitului este difereniat n principal n funcie de procentul de lstari sterili specific fiecrui soi, dup cum urmeaz: la soiurile cu circa 25% lstari sterili (Cardinal, Chasselas Dor) se aplic un plivit total, la soiurile cu circa 50% lstari sterili (Afuz ali, Italia) se elimin jumtate din numrul acestora, iar la soiurile cu 75% lstari sterili se recomand suprimarea a 1/3 din numrul lor, (Georgescu Magdalena, Dejeu Liviu, 1993). Ciupitul lstarilor const n suprimarea vrfului de cretere a lstarilor fertili foarte tineri realizat n general, nainte de fenofaza nfloritului. Scopul lucrrii este acela de a mbunti condiiile de hrnire a florilor, cunoscut fiind faptul c, n timpul nfloritului, creterea lstarilor rmne procesul dominant, caractererizat printr -un consum ridicat de substane asimilate. Rspund foarte bine soiurile cu flori hermafrodite funcional femele, Bicane, Ceau, Coarn neagr, precum i cele care au flori hermafrodite normale, ns au o capacitate sczut de germinare a polenului (Muscat de Hamburg). Normarea numrului de inflorescene pe butuc se aplic difereniat n funcie de particularitile tehnologice ale soiurilor, astfel: aproximativ 15 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mari i foarte mari (Afuz ali, Italia, Victoria); 25 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mijlocii-mari (Muscat de Hamburg, Bicane, Muscat Timpuriu de Bucureti) i 30 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mici-mijlocii (Chasselas dor, Muscat Perla la Csaba, Chasselas de Bneasa).
173

Incizia inelar const n ndeprtarea unui inel de scoar i liber de pe lstar, a crui lime nu depete 4-6 mm sau poate fi realizat printr-o simpl incizie circular. Scopul operaiei este acela de a ntrerupe circulaia descendent a sevei elaborate i repartizarea ei ctre prile superioare ale seciunii, mbogindu-se n acest mod, aportul elementelor nutritive n zona respectiv, avnd astfel efecte favorabile asupra calitii. Se obine un procent mai mare de flori legate, creterea n dimensiune a boabelor i creterea lor uniform, colorarea boabelor, precum i precocitatea produciei. n urma cercetrile efectuate, s-a constatat c incizia inelar este eficace i mult mai evident la soiurile cu boabe mari (Afuz ali, Italia), la soiurile apirene (Kimi alb, Perlette) i la soiurile cu boabe neuniforme ca mrime (Muscat de Hamburg), ( Georgescu Magdalena, Dejeu Liviu, 1993). Rrirea boabelor este o operaie n verde cu totul special, care se practic doar pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare extratimpurie i timpurie, n cultura de ser. Dup legatul boabelor, cnd acestea au atins aproximativ 3 mm n diametru cu ajutorul unor forfecue de cizelat se suprim o parte din acinii de pe ciorchine; se au n vedere acinii cu boabe anormal dezvoltate, meiate i mrgeluite. n acest mod se elimin aproximativ 20 -60% din acinii formai, iar cei rmai cresc n volum i greutate, sunt mai uniformi din punct de vedere al mrimii, cptnd un aspect comercial mult mai atrgtor. Aceast operaie mai este ntlnit i sub denumirea de cizelarea strugurilor pe butuc (vizeaz eliminarea boabelor meiate i mrgeluite, a celor bolnave sau rnite de diferii factori naturali critici, precum i rrirea a celor normal dezvoltate atunci cnd sunt prea dese pe ciorchine). Scurtarea ciorchinilor cu 1/3 din lungimea lor este aplicat n general soiurilor cu inflorescene mari (Muscat de Hamburg, Afuz ali, Italia), pentru o dez voltare mai uniform a boabelor pe ciorchine. La strugurii rmuroi se recomand i scurtarea primelor ramificaii mai lungi ale rahisului, avnd ca scop creterea valorii comerciale a produciei. Desfrunzitul parial const n eliminarea (suprimarea) a ctorva frunze din apropierea strugurilor (nu mai mult de 3-4 frunze), operaie care asigur condiii bune de aerisire i iluminare, cu efecte pozitive asupra strii fitosanitare a strugurilor, precum i asupra uniformitii culorii boabelor. Este indicat cu precdere la soiurile cu frunzi bogat (Muscat d` Adda, Italia, Ceau), precum i la soiurile cu o coloraie neuniform a boabelor (Cardinal, Muscat de Hamburg, Coarn neagr). Desfruzitul trebuie realizat raional, astfel nct s nu se creeze dezechilibru ntre suprafaa foliar i numrul de struguri pe butuc, astfel: la soiurile pentru struguri de mas cu maturare timpurie i mijlocie trebuie pstrat raportul pentru 1 kg struguri - 1,9 m2 suprafa foliar, iar pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare tardiv aproximativ 3,1 m2 pentru 1 kg de struguri. Polenizarea suplimentar. Este o lucrare absolut necesar n cazul soiurilor cu flori hermafrodite funcional femele, la care polenul este steril, precum i la soiurile care, dei au flori hermafrodite funcional normale au capacitatea de germinare a polenului mai sczut (Bicane, Ohanez, Braghin, Crmpoie). Polenizarea la acestea se realizeaz defectuos, procentul de flori legate este foarte mic, strugurii meiaz i mrgelu iesc puternic, mai ales n anii rcoroi i ploioi, cnd n timpul nfloritului se nregistreaz temperaturi sub 20 0 C. Pentru evitarea i eliminarea acestor neajunsuri soiurile respective vor fi polenizate cu polen de la alte soiuri care au polen abundent. Se recolteaz polen de la acestea din urm, prin scuturarea inflorescenelor n pungi de hrtie cerat i se va pstra la frigider. Cnd florile soiului de polenizat s-au deschis n procent de 50% se face polenizarea suplimentar; operaia se repet i spre sfritul nfloritului, cnd florile s-au deschis n proporie de 80%. Cele mai
174

bune rezultate se obin atunci cnd se recolteaz polen de la 3-4 soiuri, iar cantitatea necesar este de 500-800g/ha. Prin aceast operaie se obin sporuri att n procentul de flori legate ct i un spor de producie de 10-15%. Pentru c lucrarea este greu de realizat, se are n vedere nc de la plantare ca la 2 rnduri cu soiul de baz s fie 1 rnd cu un soi polenizator. Fertilizarea. Datorit consumului ridicat de elemente nutritive din sol, de cele mai multe ori este nevoie de un aport de ngrminte din compoziia crora nu trebuie s lipseasc azotul (chiar dac influeneaz creterea excesiv), lipsa acestuia limitnd cantitatea produciei. Irigarea. O msur tehnologic obligatorie, mai ales n podgoriile i n centrele viticole din sudul rii, foarte favorabile culturii soiurilor de struguri pentru mas. Toamna se aplic o irigare de aprovizionare cu ap solului, iar n timpul perioadei de vegetaie, se aplic udri n concordan cu cerinele viei de vie la momentul respectiv. Protecia fitosanitar se acord o atenie sporit tratamentelor fitosanitare, deoarece strugurii trebuie s fie ntr-o perfect stare de sntate. Orice urm de boal sau atac de duntori, scade din valoarea comercial a strugurilor, iar pentru strugurii destinai pstrrii, este indicat a se aplica mai multe tratamente mpotriva putregaiului cenuiu.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: n general, calitatea strugurilor de mas este asociat totdeauna cu mrimea i culoarea boabelor, dar n realitate, este un termen complex, definit din mai multe perspective: vizuale, gustative, nutritive, starea de sntate, etc. Principalele caracteristici ale soiurilor de struguri pentr u mas, care le confer practic ntreaga valoare comercial, sunt: mrimea strugurilor, mrimea i uniformitatea boabelor, compactitatea, forma i culoarea, grosimea stratului de pruin, grosimea, aderena i elasticitatea pieliei, consistena miezului, prezena seminelor, gustul, aroma, rezistena la desprindere a boabelor de pedicel, rezistena la fisurare a boabelor. Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele caracteristici tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas? b) Enumerai lucrrile i operaiile n verde cu caracter special aplicate soiurilor de struguri pentru mas. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

175

8.4. Conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas La alctuirea sortimentului de soiuri de struguri pentru mas se deosebete un conveier varietal i un conveier geografic acestea fiind difereniate n funcie de epoca de maturare a strugurilor i condiiile ecopedoclimatice ale unui areal geografic. Conveierul varietal poate fi definit ca o grupare i/sau ealonare a soiurilor de struguri pentru mas n funcie de epoca de maturare ncepnd cu cele extratimpurii, pn la cele tardive, cultivate n aceleai condiii ecologice. Condiiile ecopedoclimatice nregistrate n ara noastr permit maturarea unei game variate de soiuri pentru struguri de mas, mprite n 7 epoci de maturare, prima epoc debutnd la 15 iulie, iar ultima se ncheie la 31 octombrie. Trebuie subliniat c pentru fiecare podgorie n parte exist un anumit sortiment, stabilit n urma a numeroase lucrri de experimentare-cercetare, incluzndu-se numai acele soiuri care i valorific cel mai bine potenialul de producie. Pentru mbuntirea conveierului varietal din ara noastr, n ultimul timp s -a acordat o atenie deosebit lucrrilor de ameliorare care vizeaz obiner ea de soiuri noi caracterizate printr-un potenial de producie superior genitorilor i care prezint rezistene sporite la bolile i duntorii specifici viei-de-vie. Prin urmare, la noi n ar, n perioada 1970-2000, au fost omologate 22 de soiuri de struguri pentru mas (tabelul 8.2). Tabelul 8.2 Conveierul varietal al soiurilor de struguri pentru mas cultivate n Romnia Regina Italia nera Bicane Black Select rose Greaca

Cardinal Perlette Regina viilor Epoca de Augusta maturare Muscat Victoria Perla de Timpuriu Csaba, de Muscat Pietroasa Timpuriu de Bucureti IULIE AUGUST 15 31 15 31 I II III

Chasselas dor Chasselas roze Azur Napoca Timpuriu de Cluj Cetuia

Coarn Muscat de neagr Hamburg Coarn Muscat Alb DAdda Afuz ali Milcov Tamina Splendid Xenia Silvania Somean Clina

SEPTEMBRIE 15 31 IV V

OCTOMBRIE 15 31 VI VII

176

Conveierul geografic vizeaz urmrirea maturrii strugurilor aceluiai soi n diferite areale viticole, caracterizate printr-un terroir diferit (nsumarea tuturor factorilor care concur la realizarea produciei). Ca urmare, amplasarea conveierului varietal n diferite condiii ecologice conduce la realizarea conveierului geografic. n cadrul arealelor viticole din ara noastr, soiul Chasselas dor, cunoscut a fi unul dintre cele mai cultivate soiuri de struguri pentru mas cu maturare mijlocie, atinge (cunoate) 4 epoci de maturare, astfel: n sudul rii la Dbuleni, n podgoria Greaca se matureaz n epoca III-a, n centrul viticol Pietroasa-Buzu - epoca a IV-a, la Odobeti, la Iai epoca IV-V, iar la Blaj, Cluj Napoca, epocile V-VI. Conveierul geografic poate fi urmrit i pe areale mai largi (ri, continente), stabilindu-se n acest sens, zonele n care cultura soiurilor pentru struguri de mas este mai rentabil. 8.5. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas Este rezultatul unor ndelungate observaii i cercetri privind valorificarea la maxim a condiiilor ecopedoclimatice ale spaiului viticol romnesc de ctre potenialul bioproductiv al soiurilor de struguri de mas, n condiii de eficien economic sporit, ( M. Olobeanu i colab., 1980; 1991). Sub acest aspect, la nivelul rii noastre au fost determinate 4 zone de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas, astfel: Zona foarte favorabil (I), cuprinde Terasele Dunrii, de la Drobeta Turnu Severin la Cernavod. Aceast zon se caracterizeaz prin indici climatici foar te favorabili pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas, cu bobul mare, ncepnd cu cele timpurii i pn la cele trzii, practic ntreg conveierul varietal al soiurilor de struguri pentru mas (tabelul 8.3). Tabelul 8.3 Sinteza elementelor climatice n funcie de zona de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas Zona de Lungimea Valorile indicilor climatici din perioada de vegetaie cultur perioadei de Bilanul Bilanul Insolaia Precipitaii vegetaie termic termic utill real (mm) (nr. De zile) 0 0 global ( C) ( C) (nr. ore) Foarte favorabil (I) Favorabil (II) favorabilitate mijlocie (III) Tolerant (IV) 180 4000 1600 1600 300

170-190

4000

1500

1400-1500

350

165-170 168-170

3800 3000-3300

1300 1260

1300-1400 1450

400 300

177

 Zona favorabil (II), corespunde din punct de vedere geografic, Regiunii viticole a colinelor Dobrogei, precum i unele plaiuri din podgoriile din Dealu Mare i Dealurile Buzului. Aceast zon nregistreaz valori ale indicilor climatici favorabile pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas cu maturare timpurie, mijlocie i tardiv. Zona favorabilitate mijlocie (III) cuprinde podgoriile din sudul i centrul Moldovei (Odobeti, Panciu, Nicoreti, Iveti, Iveti, Hui), unele centre viticole din podgoriile Drgani i tefneti-Arge, precum i podgoriile din Banat. n aceast zon se cultiv soiurilor de struguri pentru mas cu maturare mijlocie i numai n unele centre se pot cultiva soiurile cu maturare tardiv Zona tolerant (IV) cuprinde centrele viticole din partea de nord est a Regiunii viticole a dealurilor Moldovei i cele din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei. Se cultiv numai soiurile de struguri pentru mas cu maturare timpurie i mijlocie care s acopere consumul local de struguri n stare proaspt.

8.6. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) n ansamblu lor, aceste caracteristici, le confer acestora din urm, ntreaga valoare comercial, evideniat prin: mrimea strugurilor (250-350g i chiar mai mult), mrimea i uniformitatea boabelor (1,5-4g), compactitatea acestora (sunt preferai cei rmuroi sau laci), forma i culoarea acestora (forma sferic i alungit -cilindric este cea mai apreciat, iar din punct de vedere al culorii sunt apreciate soiurilor cu bob alb-verzuie, negru intens i mai puin cele roze i colorate neuniform), grosimea stratului de pruin (preferabil ca aceasta s fie intact), grosimea, aderena i elasticitatea pieliei (confer strugurilor rezisten la minipulare, transport i pstrare), consistena miezului (se prefer consistena crnos-crocant, semicrocant), prezena seminelor (1-2 sau pot lipsi ex: soiurile apirene), gustul (plcut, rcoritor, datorit indicelui glucoacidimetric echilibrat, care d indicaii i asupra momentului optim de recoltare strugurilor, optimul fiind n jurul valorii 4), aroma (la noi n ar sunt preferate soiurile cu arom fin de muscat) etc. Caracteristicile tehnologice sunt exprimate totodat i cu ajutorul unor indici fizico mecanici, cum ar fi: rezistena la desprindere a boabelor de pedicel, rezistena la fisurare a boabelor, elasticitatea pieliei, etc., toi acetia concur la aprecierea soiurilor de struguri pentru mas sub raportul pretabilitii acestora la transport i pstrare. b) Pe lng lucrrile i operaiile n verde cu caracter curent ce sunt aplicate majoritii soiurilor de vi de vie (plivitul lstarilor, crnitul, copilitul) se aplic i lucrri cu caracter special ( ciupitul, normarea numrului de inflorescene pe butuc, incizia inelar, rrirea boabelor, cizelarea strugurilor pe butuc, scurtarea ciorchinilor, desfrunzitul parial, polenizarea suplimentar etc.).

178

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 8 SOIURILE DE STRUGURI PENTRU MAS

I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA

Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Precizai necesitatea cultivrii soiurilor de struguri pentru mas. (3p) 2. Definii conveierul varrietal i geografic al soiurilor de struguri pentru mas (3p) 3. Prezentai cele 4 zone de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas. (3p)
* Un punct se acord din oficiu.

8.8. Bibliografie minimal 1. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 2. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. 4. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea , D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 5. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 6. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 7. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069 -847X, pag. 437-443. 8. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 9. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
179

UNITATEA DE NVARE NR. 9.

STUDIUL PRINCIPALELOR SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS I PARTICULARITILE LOR DE CULTUR

CUPRINS 9.1. Obiectivele unitii de nvare nr.9 180 9.2. Particularitile de cultur ale principalele soiuri de struguri pentru mas cu 180 maturare timpurie, mijlocie, trzie 9.3. Soiuri noi pentru struguri de mas obinute n Romnia i particularitile lor de 199 cultur 9.4. Comentarii i rspunsuri la teste 217 9.5. Lucrare de verificare nr.9 218 9.6. Bibliografie minimal 219 9.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 9 Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoti principalele caracteristici agrobiologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas; defineti i s identifici sensibilitile acestor soiuri la boli i duntori; argumentezi necesitatea cunoaterii genitorilor la soiurile noi obinute n Romnia; descrii i s recunoti principalele soiuri de struguri pentru mas cultivate n ara noastr. 9.2. Principalele soiuri de struguri pentru mas cu maturare timpurie, mijlocie, trzie i particularitile lor de cultur. SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS CU MATURARE TIMPURIE MUSCAT PERL DE CSABA Origine - Soi creat n Ungaria de Mathiasz Iano din ncruciarea soiurilor Bronnerstraube i Muscat Ottonel. Sinonime - Csaba Gyongue, Jemciug Csaba CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde cu nuan cafenie, vrful lstarului este scmos, de culoare verde cu nuan armie. Lstarul este verde-castaniu, glabru. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, rareori cleistogam. Staminele sunt n numr de 5, ovarul este conic i stilul este foarte scurt, cilindric, cu stigmat discoidal. Polenul este fertil.
180

Frunza adult are form aproape rotund, de mrime mijlocie, colorat n verde nchis, mat i uor gofrat. Poate s fie ntreag, trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale n form de V sau eliptice. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir sau nchis. Caracteristic pentru acest soi este faptul c, marginile limbului sunt ndreptate spre partea superioar, formnd o mic plnie la nivelul punctului peiolar. Limbul este glabru pe partea superioar i prezint peri pe nervuri pe partea inferioar. Nervurile sunt uor roietice spre baz, iar dinii sunt ascuii i nclinai. Peiolul este glabru, de culoare roietic, egal sau mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 347). Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindro -conic, deseori aripat, lax. Pedunculul este verde roietic, mijlociu, lemnificat. Bobul este discoidal, mijlociu, de culoare verde-glbuie. Miezul este semicrnos, cu arom uoar de muscat. Pielia acoperit cu puin pruin prezint pete cafenii. Smna este mic, ovoidal, cu alaza asimetric, ridat cu rostru mijlociu. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi de vigoare mic-mijlocie, care rezist relativ bine la aciunea temperaturilor sczute, foarte sensibil la secet, condiii n care producia marf scade adesea sub 50%. Este sensibil la man, prezint toleran mijlocie la putregaiul cenuiu i la oidium. Datorit timpurietii sale (epoca de maturare I -15 iulie) este puternic atacat de viespi. Prezint o fertilitate mijlocie, care duce la formarea a 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,8 - c.f.r. i 1,3 c.f.a. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Muscat Perla de Csaba merge bine condus n form seminalt, tipul de tiere cel mai utilizat fiind Guyot pe semitulpin. Formeaz foarte muli copili, cea mai mare parte a acestora fiind fertili, ceea ce prezint importan nu numai n cazul afectrii produciei principale n ani geroi, ci i n anii normali, ducnd la o cretere a produciei totale. ncrctura optim de rod difer n funcie de podgorie, ns soiul suport ncrcturi mici, de doar de 12-13 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand de asemenea, un numr mediu de 22-30 de inflorescene pe butuc i nu rspunde economic la fertilizarea cu ngrminte cu fosfor i potasiu. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a I-a, fiind primul soi care apare pe pia. Greutatea medie a unui strugure este de 160 grame, iar a 100 de boabe 220 grame. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri cuprinse ntre 130 140g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 3,5. Producia obinut este mic, rareori mai mare de 6-8 t/ha. Cultivat pe terenurile nisipoase din arealul viticol Dbuleni, se remarc printr-o timpurietate accentuat, maturndu-se ntre 11-15 iulie. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Greaca a fost supus seleciei clonale i s-a obinut selecia clonal 115 Greaca, omologat n anul 1983, care se remarc printr-o producie ceva mai mare, comparativ cu soiul.

181

Tabelul 8.4 Comportarea seleciei clonale 115 Greaca comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale Staiunii de Cercetri Greaca* Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Muscat Perla de Csaba 115 Greaca Lstari fertili % 41,4 43,4 Coeficient de fertilitate relativ strug./ l.total 0,5 0,6 Coeficient de fertilitate absolut strug./ l.fertili 1,2 1,3 Greutatea medie a unui strugure g 115 175 Greutatea a 100 de boabe g 220 290 Indice de productivitate relativ g/lstar 58 104 Indice de productivitate absolut g/lstar 138 226 Concentraia n zaharuri g/l 123,7 131,6 Aciditatea total n must g/l H2SO4 7,7 4,8 Producia de struguri t/ha 10,0 16,0 Producia marf t/ha 79,9 92 *dup I.S.T.I.S. citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; (I.S.T.I.S. - Institutul de Stat pentru testarea i nregistrarea soiurilor) Parametri analizai UM Muscat Perla de Csaba

ZONARE Soiul Muscat Perla de Csaba se cultiv cu cele mai bune rezultate n zonele cu favorabilitate maxim n ceea ce privete cultura soiurilor de struguri pentru mas. Ex: Terasele Dunrii, Colinele Dobrogei, dar i n alte centre situate mai la nord.

CARDINAL Origine - Soiul a fost obinut de ctre Elmer Snyder i F. Harmon la Stainunea Fresno-California, prin ncruciarea soiurilor Ahmeur bou Ahmeur i Alphonse Lavalle. Sinonime - Nu se cunosc CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde cu nuan armie, cu scame rare. Vrful lstarului este verde, cu nuan armie i prezint scame rare. Lstarul este glabru, lucios, de culoare verde cu nuan cafenie. Inflorescena este uniaxial, conic sau rmuroas, mare. Floarea este hermafrodit normal, cu un numr de stamine mare (6-7), lungi, ovarul este tronconic, costat, cu 2-3 loji i 4-6 ovule. Stilul este scurt i cilindric, iar polenul este fertil. Crceii sunt trifurcai, de culoare verde cu nuan cafenie. Frunza adult este mare, uor gofrat, de culoare verde-metalic, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt oviforme, uneori lobii se petrec, iar cele inferioare atunci cnd exist sunt slab schiate. Sinusul peiolar este deschis n lir larg.
182

Limbul este glabru pe partea superioar i prezint scame rare pe nervuri pe partea inferioar. Nervurile sunt roietice spre baz, iar dinii au baza lit i marginile convexe. Peiolul este glabru, uneori prezint i urme de scame, este de culoare verde-roietic, mult mai lung dect lungimea nervurii mediane (foto pag. 347). Strugurele este mare spre foarte mare, de form cilindro -conic, deseori rmuros cu o aezare a boabelor foarte rar. Pedunculul este mijlociu ca mrime, erbaceu. Bobul este foarte mare, iar forma variaz de la uor discoidal la uor oval i are culoarea roie-violacee. Pielia este destul de groas, acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos, cu gust ierbos. Smna este mare, cu alaza rotund i rostru lung. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Cardinal este un soi caracterizat printr-o vigoare mare de cretere, cu o perioad lung de vegetaie care nu ajunge s i matureaz bine lemnul toamna. n condiiile climatice ale rii noastre s-a dovedit a fi soiul de struguri pentru mas cel mai sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii, sub temperatura de -15 0C, mugurii principali ai ochilor de iarn pot pieri aproape n totalitate. Cu toate acestea, are o mare capacitate de refacere a butucilor, datorit ochilor dorminzi i a mugurilor secundari, care au o fertilitate considerabil. De cele mai multe ori pe rnile produse de ger, se instaleaz cancerul bacterian i antracnoza. Este sensibil la man (datorit creterilor puternice ale lstarilor) iar n muli ani meiaz i mrgeluiete puternic. Dac la intrarea strugurilor n prg survin ploi, boabele se fisureaz n jurul pedicelului i soiul devine sensibil la putregaiul cenuiu i la oidium. Are o fertilitate ridicat, formeaz 70-80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: c.f.r. - 0,9-1,0 i c.f.a.- 1,3-1,5, determinnd valori ridicate ai indicilor de productivitate. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Cardinal merge foarte bine condus n form joas, cu posibilitatea de protejare peste iarn, dar i pe forma de conducere seminalt, ns tipul de tiere cel mai utilizat este Guyot pe semitulpin. Necesit soluri fertile, cu umiditate ridicat i bine nclzite. ncrctura optim de ochi difer n funcie de podgorie, suport ncrcturi de 12-15 ochi/m2, repartizate att pe elemnte lungi (coarde) i medii (cordie) ct i pe elemente scurte de rod (cepi) deoarece ochii de la baza coardelor sunt fertili. Portaltoii recomandai pentru acest soi sunt: Chasselas x Berlandieri 41 B, SO4, 140 Ruggeri, care imprim strugurilor nsuiri calitative superioare. Necesit lucrri i operaii n verde (numr ridicat de copili) i obine rezulate bune atunci cnd se normeaz numrul de inflorescene (17-19 inflorescene pe butuc) i se execut operaia de scurtare la din lungime a celor rmase (asocierea celor 2 lucrri determin creterea produciei marf pn la 89%). Soiul rspunde economic la fertilizarea cu ngrminte cu fosfor i potasiu, care ajut la maturarea coardelor, iar la irigare rspu nde destul de bine. Producia soiului este variabil, 9-15 t/ha, cu o producie marf de 80% din aceasta. n locul de origine (California) potenialul de producie este foarte mare, putnd produce 30 40t/ha i chiar 60t/ha.

183

CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a II-a, se matureaz n prima decad a lunii august mai ales n zonele cu favorabilitate ridicat (Zimnicea). Greutatea medie a unui strugure este de 250 grame, iar a 100 de boabe 600 grame. Acumuleaz ntre 120 - 125g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 2,5-3,0 (se pot consuma tocmai datorit acestei aciditi sczute). nsuirile gustative l situeaz ntre soiurile de calitate bun i mediocr adesea. ZONARE Soiul Cardinal se cultiv cu cele mai bune rezultate n zonele cu favorabilita te maxim: Terasele Dunrii, Colinele Dobrogei, dar i n alte centre precum Pietroasa (Buzu), Halnga (Mehedini).

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS CU MATURARE MIJLOCIE CHASSELAS DOR Origine - Este un soi foarte vechi, origine necunoscut nc, prerile fiind variate: localitatea Chasselas; origine elveian, unde se gsete n cultur sub numele de Fendant din Evul mediu; origine egiptean n oaza Fayoum, unde se gsete n cultur i soiul Chasselas noir; Sinonime - Chasselas de Thomery, Chasselas de Moissac, Gutedel, Fendant, .a. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, are o culoare verde-roietic foarte caracteristic, fiind practic un caracter de soi. Vrful lstarului este scmos, de culoare verde-roietic, iar lstarul este glabru, cu o co loraie antocianic puternic pe partea nsorit. Inflorescena este uniaxial, scurt, de form cilindric sau cilindro -conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Staminele sunt n numr de 5, lungi, nclinate normal. Ovarul este tronconic, stilul este alungit, stigmatul rotund. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, bifurcai i trifurcai, galbeni cu o nuan cafenie, prezentnd pe suprafaa lor urme de scame. Frunza adult este uor bicat, mijlocie ca mrime, pentalobat, glabr i cu peri scuri pe nervuri pe partea inferioar a limbului. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, mai mult sub form de lir cu baza ascuit sau uor ovoidal, destul de profunde, iar cele inferioare sunt superficiale. Sinusul peiolar este deschis sub form de V. Nervurile sunt verzi, iar limbul este glabru pe partea inferioar i prezint peri pe nervuri. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe. Peiolul este de culoare verde-roietic, mai lung dect lungimea nervurii mediane i prezint peri scuri. Strugurele este de mrime mijlocie, are form cilindric sau cilindro -conic, uneori aripat, cu o ramificaie a strugurelui transformat n crcel i cu o aezare a boabelor potrivit de deas. Pedunculul este verde roietic, scurt, lemnificat (foto pag. 348).

184

Bobul este sferic, mijlociu ca mrime, cu pielia colorat galben-verzui chiar auriu cu pete de rugin pe partea nsorit. Miezul este semicrnos, suculent, cu gust specific soiului (franc). Smna este mic-mijlocie, uor oval, cu alaza oval, puin distinct. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, caracterizat printr-o mare variabilitate a frunziului, care este destul de srac i prezint creteri moderate ale lstarilor. Rezist bine la aciunea temperaturilor sczute, la putregaiul cenuiu i la oidium, nu este atacat de Eudemis, cochilis i tetranycus, ns este foarte sensibil la man, motiv pentru care tratamentele ncep cu acest soi, fiind soi de referin. Se remarc o sensibilitate sporit la tratamentul cu zeam bordelez, frunzele tinere se necrozeaz. Se distinge printr-o fertilitate ridicat, formeaz 75-85% lstari fertili, cu 2-3 inflorescene pe lstar, precum i printr -o mare capacitate de emitere a lstarilor din lemnul btrn. Valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: c.f.r. 1,0-1,6 i c.f.a. 1,6-2,0.

PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Chasselas dor d rezultate bune atunci cnd este condus n form seminalt, tipurile de tiere cele mai utilizate fiind Guyot pe semitulpin i Cordonul Speronat. ncrctura optim de rod difer n funcie de podgorie, ns suport ncrcturi doar de 11 -14 ochi/m2, repartizate pe elemente de rod de diferite lungimi. Portaltoii utilizai sunt Riparia gloire, SO4, Chasselas x Berlandieri 41B (Odobeti, Panciu). Se recomand normarea numrului de inflorescene, cu pstrarea pe butuc a unui numr de 30-32 de inflorescene i nu rspunde satisfctor la alte lucrri i operaii n verde, cu excepia acestei operaii. Tabelul 8.5 Comportarea seleciei clonale Chasselas dor 20 Iai comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale Staiunii de Cercetri Iai* Chasselas dor 20 Iai 1 Lstari fertili % 75-85 85 2 Greutatea medie a unui strugure g 150 154 3 Greutatea a 100 de boabe g 228 265 4 Concentraia n zaharuri g/l 150 152 5 Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,5 4,4 6 Producia de struguri t/ha 16,0 18,0 7 Producia marf t/ha 81 96 * dup I.S.T.I.S citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a III-a, caracterizat prin cea mai mare plasticitate ecologic din grupa soiurilor de struguri pentru mas, pretndu-se cel mai bine la conveier geografic, ns cele mai bune rezultat e le obine pe terenuri scldate de soare, uneori scheletice (cea mai bun producie sub aspect calitativ - Podgoria Panciu). Rezist foarte bine pe butuc, fr s-i piard turgescena, iar peste iarn se pstreaz foarte bine pn n ianuarie. Greutatea medie a
185

Nr. crt.

Parametri analizai

UM

Chasselas dor

unui strugure este de 150-220 g, iar a 100 de boabe 190-250g. Acumuleaz ntre 150 - 190g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 3,5-5,0, cu un indice glucoacidimetric armonios. Soiul are nsuiri mixte, fiind utilizat i n procesul de vinificaie, alturi de soiul Muscat Ottonel, care are o maturare a strugurilor apropiat. Vinul obinut este un vin de consum curent foarte apreciat de consumatori. Producia soiului este mare, de aproximativ 16 -18 t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Iai soiul a fost supus seleciei clonale i s-a obinut selecia clonal Chasselas dor 20 Iai, omologat n anul 1987, care se remarc printr -o producie ceva mai ridicat, la aceleai atribute de calitate. ZONARE Soiul Chasselas dor este un soi cosmopolit, cu o arie de cultur lrgit, de la Zimnicea la Iai i de la Teremia la Mangalia, fiind inclus ca soi recomandat n foarte multe centre viticole (102) i ca soi autorizat n 42 centre viticole. MUSCAT DE HAMBURG Origine - Se pare c este originar din Anglia, unde se cultiv de foarte mult timp n sere, iar dup unii autori ar fi provenit din localitatea Snow lng Bristol. Pierre Galet (1964) presupune c ar fi un hibrid rezultat din ncruciarea soiurilor Muscat de Alexandria i Frankental (Trollinger). Sinonime - Black Muscat, Zibibbo nero. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare verde-albicioas, cu margini cafenii. Vrful lstarului este de culoare verde albicioas, pufos, iar lstarul este glabru, cu striuri cafenii. Inflorescena este rmuroas, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, dar n mod frecvent, prezint fenomenul de cleistogamie. Staminele sunt n numr de 5, cu abatere ctre 6. Ovarul este tronconic, cu 2-3 loji i 4-6 ovule. Stilul este scurt i stigmatu l proieminent. Polenul este fertil, avnd adesea o capacitate de germinare sczut (60%). Crceii sunt verzi, glabri, bi- i trifurcai. Frunza adult este mare, uor alungit i ondulat, cu 3-5 lobi. Limbul este scmos pe partea inferioar, iar lobul ter minal este alungit. Sinusurile laterale superioare sunt adnci, variabile ca form, uneori fiind nchise prin suprapunerea lobilor, iar cele inferioare sunt unghiulare sau n form de lir. Sinusul peiolar este deschis n form de lir i foarte rar seminchis prin suprapunerea lobilor. Nervurile sunt verzi, cu slab nuan roietic pe partea inferioar i prezint peri. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe de culoare glbuie. Peiolul este de culoare verde, mai scurt dect lungimea nervurii mediane (foto pag. 348). Strugurele are form rmuroas i mai rar conic, este de mrime mijlocie, cu o aezare a boabelor lax, iar pedunculul este verde, lung, erbaceu. Bobul este sferic, negru intens la biotipul valoros i oval, de culoare roie -verzuie, mai neuniform, la cellalt biotip. Mrimea bobului este mijlocie spre mare, cu pielia relativ groas, acoperit cu un strat subire de pruin. Miezul este crnos, semicrocant i cu o arom intens de muscat. Smna este ovoidal, mare i prezint o alaz rotund i rostru scurt cu vrful retezat.
186

NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere, caracterizat printr-un frunzi destul de bogat. Rezist relativ bine la aciunea temperaturilor sczute, are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 70% lstari fertili. n anii cu condiii climatice nefavorabile manifestate n special n timpul nfloritului, are loc o scuturare masiv a florilor, n procent de 70 -90%, ce conduce la formarea unor struguri rari, la care se manifest de cele mai multe ori i fenomenul de meiere i mrgeluire. n anii normali, florile leag doar pn la 50%, deoarece capacitatea de germinare a polenului este mic, iar n plantaiile mai vechi, soiul era asociat cu soiul Cinsaut, care i asigur o bun polenizare. n noile plantaii este indicat a se cultiva alturi de soirule Chasselas dor i Afuz ali. Soiul prezint o toleran mijlocie la secet, strugurii cptnd un gust fad, datorit scderii aciditii, este sensibil la man, sensibil la atacul moliilor i la oidium i prezint toleran mijlocie la putregaiul cenuiu. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Muscat de Hamburg merge bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctura optim de rod de 13 -14 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand un numr de 18 -20 de inflorescene pe butuc i rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde, n special la cele care vizeaz obinerea unor struguri de calitate - ndeprtarea vrfului i a primelor ramificaii ale inflorescenelor. Datorit frunziului bogat i pentru c este sensibil la mucegai, se recomand un desfrunzi parial cu 10 zile nainte de recoltare. Fertilizarea i irigarea trebuie aplicate moderat, pentru c prezint o sensibilitate deosebit la cancerul bacterian. CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi de epoca a IV-a i n conveier geografic, maturarea strugurilor poate ncepe la sfritul lunii august n sudul rii i dureaz pn la mijlocul lunii octombrie la Cluj. Greutatea medie a unui strugure este de 170-220 grame, iar a 100 de boabe 250-350g. Acumuleaz cantiti mari de zaharuri - ntre 160-200g/l, iar aciditatea este n medie de 46,1. Strugurii se pstreaz pe butuc n medie 2-3 sptamni, cnd cantitatea de precipitaii este sczut. Producia este mic, n medie 10t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Greaca i la S.C.V.V. Pietroasa a fost supus seleciei clonale i s-au obinut 2 clone: Muscat de Hamburg 424 Greaca, omologat n 1975 i Muscat de Hamburg 4 Pt, omologat la Pietroasa n 1980, care prezint boabe mai uniforme i mai intens colorate. Produciile seleciilor clonale sunt mai mari i mai constante. ZONARE Se cultiv n majoritatea rilor viticole din Europa, ndeosebi n Frana, unde ocup locul al doilea n sortimentul soiurilor de struguri pentru mas. La noi n ar se cultiv cu cele mai bune n 110 centre viticole, ncepnd cu Terasele Dunrii, Constana i Tulcea, pn n sudul Moldovei.

187

Tabelul 8.6 Comportarea seleciilor clonale Muscat de Hamburg 424 Greaca i Muscat de Hamburg 4 Pt comparativ cu populaia n diferite condiii ecopedoclimatice Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Parametri analizai Coeficient de fertilitate relativ Coeficient de fertilitate absolut UM strug./ nr. total lstari strug./ nr. l. fertili 424 Greaca 1,1 1,5 Clona 4 Pt 1,0 1,6

Martor 0,7 1,3

Martor 0,9 1,4

Greutatea medie a unui g 220 156 260 168 strugure Greutatea a 100 de boabe g 466 380 350 274 Indice de productivitate relativ g/lstar 242 109 260 151 Indice de productivitate g/lstar 330 202 416 235 absolut Concentraia n zaharuri g/l 166 158 160 178 Aciditatea total n must g/l H2SO4 3,4 3,3 5,7 6,3 Producia de struguri t/ha 16,2 9,0 11,0 8,1 * dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; CINSAUT Origine - originar din Frana, cultivat de foarte mult timp n regiunile viticole Languedoc si Provence. La noi n ar se cultiv mai mult n Dobrogea, unde a aprut, se pare, ca urmarea a naufragiului unui vas care transporta coarde din acest soi, n dreptul localitii Istria (Gh. Constantinescu, 1977). Denumirea i n acelai timp, sinonimia de Cinq-saut se trage de la faptul c primul strugure pe lstar este opus celei de a 5-a frunze. Sinonime Negru de Sarichioi, Strum, Oeillade, Prunella, Ottavianello, Malvoise, Hermitage - in Africa de Sud; Blue Imperial sau Black Prince - n Australia.

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare albicioas, cu marginile carminate (pigmentate antocianic). vrful lstarului este uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale mici-mijlocii, de culoare verde deschis, cu striuri roietice, cu vrful scmos. Inflorescena este uniaxial, de mrime mijlocie, de form cilindro -conic. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, este un soi autofertil, cu polen abundent i fertil, utilizat cu succes n polenizarea soiului Muscat de Hamburg. Crceii sunt de culoare verde deschis, glabri, bifurcai. Frunza adult este de mrime mijlocie, orbicular, aproape rotund, pentalobat, cu lobul terminal bine detaat, evideniat i ltit n partea de mijloc, (lobul terminal teit).
188

Sinusurile laterale sunt profunde, ovoidale, mai mult sau mai putin nchise, iar sinusul peiolar are form de lir deschis cu baza ascuit. Limbul frunzei este uor grofat, scmos pe partea inferioar i prevzut cu dini ascutii, care au marginile concav-convexe, constituind caracterul de soi. Strugurii sunt de mrime mijlocie, cilindro -conici, compacti, uneori aripai. Boabele sunt mijlocii ca mrime, ovoidale, cu pielia colorat negru-vineiu, relativ subire. Miezul este semicrocant, lipsit de arom. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu vigoare mijlocie ctre mare. Se cultiv n sortiment biologic alturi de soiul Muscat de Hamburg, cruia i asigur o polenizare bun. Se reface relativ uor n urma accidentelor climatice deoarece are capacitatea de a emite cu uurinta lstari de pe lemnul multianual. Dezmugureste trziu, ultima decad a lunii aprilie, intr n prga devreme i i matureaz strugurii in epoca a IV-a. Prezint toleran mijlocie la ger (-18 grade C) i secet, este foarte sensibil la atacul de man, oidium, eutipoza, black -rot, putregaiul cenuiu, moliile strugurilor, acarieni. Nu prezint fenomenul d e meiere i mrgeluire, are o fertilitate ridicat, formnd peste 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt n limitele: 1,1 c.f.r. i 1,7 c.f.a. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Cinsaut se preteaz la formele de conducere seminalte, capul naltat dr. Guyot, lsndu-se la tiere o ncrctur de 14-16 ochi/m2, repartizat pe coarde lungi. Necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite i portaltoi mai putin viguroi (SO4 -4, 41 B, Selecia Crciunel 26). Se recomand normarea numrului de inflorescene pe butuc, pstrndu-se 22-30 de inflorescene i valorific bine ngramintele chimice, n sistemul de fertilizare predominnd ngramintele cu P i K. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc o dat cu strugurii soiului Muscat de Hamburg sau chiar mai devreme. Strugurii au n medie 300 400 g, nu se impun prin calit i tehnologice deosebite, au o perioad scurt de conservabilitate pe butuc i nu prezint rezisten la transport. n Franta sunt apreciai ca struguri pentru mas i comercializai sub denumirea de "Oeillade". D producii mari de struguri, de peste 10-14t/ha. Cea mai mare parte din producia de struguri se folosete la vinificare, deoarece acumulrile de zaharuri sunt destul de ridicate pentru un soi de mas, n jur de 170g/l. Vinurile obinute sunt suple i catifelate, de culoare roie-rubinie. ZONARE La noi n ar se afl n cultur singur n podgoria Istria -Babadag i este asociat cu soiul Muscat de Hamburg n centrele de cultur ale acestuia. Nu este autorizat pentru plantare, ci doar recomandat ca polenizator n plantaiile n care se cultiv soiul Muscat de Hamburg.

189

MUSCAT D ADDA Origine - A fost obinut n anul 1892 de ctre Luigi Pirovano, din semine rezultate n urma autopolenizrii soiului Muscat de Hamburg, fiind considerat un Muscat de Hamburg ameliorat. Sinonime - Muscat del Adda CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare alb-verzuie, cu nuane cafenii. Vrful lstarului este uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale mijlocii, iar pe suprafaa acestuia se disting striuri fine, cafenii. Inflorescena este de mrime mijlocie, de form cilindro -conic. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, cu 5 stamine i ovarul este rotund, cu depresiuni pe suprafaa lui i stilul scurt, de form cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, verzi, bifurcai. Frunza adult este mare, cu contur pentagonal, uor scmoas pe partea inferioar, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen mare ovoidal, iar cele inferioare sunt variabile ca form, cel mai adesea n form de U sau ovoidale. Sinusul peiolar este deschis i are forma unei ogive, cu lumen mare. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt grupai, unul mare i doi mici, formnd mici lobiori i au margini drepte i vrful ascuit, de culoare glbuie. Peiolul este de culoare verde i egal sau mai mare dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 348). Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, are form cilindro -conic, de compactitate medie, i cu pedunculul verde, scurt, erbaceu. Bobul este sferic, mare, cu pielia colorat n rou foarte nchis, groas, acoperit cu un strat de pruin abundent. Miezul este crnos, crocant, cu o arom slab de muscat. Smna este mare, alungit, cu alaza oval i rostru scurt i gros. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu o cretere mai puternic, fa de soiul din care a fost obinut (Muscat de Hamburg), caracterizat de asemenea, printr-un frunzi foarte bogat. Are o toleran relativ mic la aciunea temperaturilor sczute, dar prezint o rezisten mai bun la secet. Este un soi foarte sensibil la man care atac inflorecenele chiar nainte de inflorire, atacul intensificndu-se proporional i cu desimea frunziului. Se recomand, indiferent de an, un tratament mpotriva manei chiar nainte de nflorit. Din aceleai considerente este sensibil i la mucegai, (mai ales n culturile amplasate la es), sensibil i la antracnoz i cancerul bacterian. Soiul are o fertilitate bun manifestat printr -un procent de 75% lstari fertili, valorile coeficienilor de fertilitate sunt ncadrate ntre 0,8 -0,9 c.f.r. i 1,3-1,4 c.f.a.. Se caracterizeaz printr-un grad mai mic de meiere i mrgeluire, comparativ cu soiul Muscat de Hamburg. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Muscat dAdda rspunde bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctura optim de rod de 13 -14 ochi/m2, 34 ochi/but (Stroe Marinela, Veliu Raluca, 2010), repartizat pe elemente lungi de rod, ncrctur care trebuie s fie foarte bine dozat, datorit faptului c este un soi foarte viguros. Se recomand un numr relativ mare al lucrrile i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili, normarea numrului de inflorescene (24-26 de inflorescene pe butuc), precum i scurtarea cu
190

o treime din lungimea inflorecenei i desfrunzitul parial naine de recoltare. Fertilizarea cu doze de P i K, nsoit de o irigare moderat, aduce sporuri mari sub aspect cantitativ i calitativ. Tabelul 8.7 Comportarea seleciei clonale Muscat DAdda 5 Pt comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice centrului viticol Pietroasa Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Parametri analizai Coeficient de fertilitate relativ Coeficient de fertilitate absolut UM strug./ l.total strug./ l.fertili g Muscat D Adda 5 Pt 0,62 1,02

Muscat D Adda 0,42 1,17

Greutatea medie a unui 270 203 strugure Greutatea a 100 de boabe g 388 322 Indice de productivitate relativ g/lstar 167 85 Indice de productivitate absolut g/lstar 275 237 Concentraia n zaharuri g/l 181,1 174,6 Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,0 5,2 Producia de struguri t/ha 2,59 1,53 * dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000;

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Muscat D Adda i matureaz strugurii n epoca a IV-a, mai sensibil dect soiul Muscat de Hamburg la fisurarea boabelor, dar se pstreaz mai mult timp pe butuc i este rezistent la transport i la pstrarea peste iarn. Greutatea medie a unui strugure este de 250-300 g, iar a 100 de boabe aproximativ 350g. Acumuleaz ntre 140-180g/l zaharuri, pielia groas transmite adesea un gust ierbaceu, iar aciditatea este n medie de 4,5-5,0. Producia medie este de 10-12t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Pietroasa, din populaiile soiului Muscat DAdda s-a obinut selecia clonal Muscat D Adda 5 Pt, omologat n 1995. ZONARE Se cultiv n majoritatea centrelor viticole din sudul rii i pe suprafee restrnse n vestul rii (51 centre).

191

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile din sortimentul mondial cu maturare mijlocie cultivate n ara noastr ? b) Care dintre acestea este cel mai sensibil la atacul manei, fiind practic un soi de referin n ceea ce privete debutul tratamentelor pentru combaterea acesteia? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS CU MATURARE TRZIE AFUZ ALI Origine - Soiul este originar din Asia Mic, de unde a ptruns n Europa (se presupune c este o selecie din sortogrupul Rozaki). La noi n ar s-a cultivat mai nti n Dobrogea i s-a rspndit de-a lungul teraselor Dunrii. Face parte din Proles orientalis, subproles antasiatica. Sinonime Aleppo, Dattier de Beyrouth, Karaburnu, Bolgar, Altn ta, Regina, etc. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare cafenie-roietic, glabr cu aspect lucios. Vrful lstarului este lucios, verde, cu marginea pigmentat roietic. Lstarul este verde i glabru. Inflorescena este uniaxial, de mrime mijlocie, de form cilindric sau cilindro -conic. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal. Staminele sunt n numr de 5 -6 i sunt lungi, nclinate normal. Ovarul este bombat, cu stil scurt, gros care are 2-3 loji cu 4-6 ovule. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt glabri, bifurcai i trifurcai, foarte dezvoltai, d e culoare verde cu nuan cafenie. Frunza adult este mijlocie ca mrime, uor lit, plan, neted, glabr, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, de cele mai multe ori sunt ngust elipsoidale, iar cele inferioare au adesea forma de V. Sinusul peiolar este deschis n form de U, fiind un principal caracter de recunoatere a acestui soi. Limbul frunzei este subire, de culoare verde deschis, glabru pe ambele fee cu nervurile fine i albicioase, iar dinii sunt de mrime mijlocie, uor ogivali, cu vrful rotunjit. Peiolul este de culoare verde, glabru i mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este mare i foarte mare, are form cilindric sau cilindro -conic, uneori poate s fie i rmuros, cu o aezare a boabelor destul de rar. Pedunculul este verde, scurt, erbaceu (foto pag. 349).

192

Bobul este mare, uor cilindric, cu pielia colorat verde-glbui, cu nuan ruginie pe partea nsorit, relativ subire, acoperit cu pruin. Miezul este crnos, suculent, nearomat. Smna este mare, asimetric, cu rostru scurt i gros i alaza oval, puin distinct. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi viguros, sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii ( -16 0C 18 0C), cu o perioad lung de vegetatie 180-210 zile, care nu reuete s i matureze bine lemnul coardelor. Sensibilitatea marea la ger duce i la o slab rezisten la alte boli, din care amintim, cancerul bacterian i antracnoz. Regenereaz foarte greu, fiind foarte dificil refacerea butucilor n urma accidentelor climatice. nfloritul se declanseaz devreme, la sfritul lunii mai i se prelungeste mult pe durata a 8 -10 zile. n timpul nfloritului necesit mult cldur (temperaturi de peste 200 C), pentru a se asigura o bun legare a florilor (sub 200C meieaz i mrgeluiete puternic, iar dac temperatura depete 30 0C are loc o cdere masiv a florilor). Soiul este sensibil la man, dar prezint o toleran mijlocie fa de oidium i putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este mijlocie, manifestat prin formarea a 40-50% lstari fertili, productivitatea mare, datorit dimensiunii strugurilor, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: 0,4-0,6 c.f.r. i 1,1-1,4 c.f.a.. PARTICULARITI AGROTEHNICE Are nevoie de terenuri foarte bine expuse la soare i fertile, datorit vigorii mari de cretere, iar formele de conducere recomandate sunt Guyot pe semitulpin sau Cortina dubla genevez (CDG). Portaltoii utilizai pentru acest soi sunt Riparia gloire, SO4 -4, Chasselas x Berlandieri 41 B, 140 Ruggeri. Necesit distane mari de planta re 3,0-3,5 m ntre rnduri i 1,5-1,8 m pe rnd. Tabelul 8.8 Comportarea seleciilor clonale Afuz-Ali 93 Murfatlar i Afuz Ali 14 Greaca comparativ cu populaia n diferite condiii ecopedoclimatice Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Afuz-Ali 93 Martor Afuz -Ali 14 Martor

Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total n must

UM g

Murfatlar 437 330

Greaca 423 350

g 595 396 740 635 g/l 144 135 155,6 148,5 g/l 4,8 4,7 6,3 6,0 H2SO4 Producia de struguri t/ha 20,0 15,0 19,5 16,5 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000;

Tierea se face pe coarde lungi, ncrctura la tiere fiind de 18 -20 ochi/m2. n condiiile climatice ale pogdoriei Ostrov, ncrctura de rod optim s -a dovedit a fi de 40 ochi/butuc, (Stroe Marinela, Veliu Raluca, 2010). Soiul Afuz ali reacioneaz puternic la fertilizare si irigare, dozele de ngraminte recomandate sunt urmatoarele: gu noi de grajd 20t/ha, administrat o dat la 3 ani, iar ngramintele chimice aplicate anual. Rspunde de
193

asemenea foarte bine la aplicarea operaiilor n verde, n special la scurtarea inflorescenelor cu 1/3 din lungimea lor, precum i la normarea numrului de inflorescene -12-16 inflorescente/butuc, rrirea boabelor, prin eliminarea din ciorchine a boabelor meiate i mrgeluite, desfrunzitul parial n toamnele ploioase i nu n ultimul rnd plivitul, c nd se vor elimina lstarii sterili n proporie de 25-50%. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca V, n anii nefavorabili i prelungete maturarea acestora pn n octombrie. Strugurii sunt foarte aspectuosi, mari, (400-500g), cu bob mare, uor cilindric, care situeaz soiul n fruntea preferinelor consumatorilor, att n ar, ct i n lume. Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri - 135 g/l, dar aciditatea rmne echilibrat, doar 3,5 - 4 0, realiznd un indice glucoacidimetric corespunztor , armonios. Produciile de struguri obinute sunt mari, de pn la 20-24 t/ha, din care producia marf este de 75-83%. SELECII CLONALE Afuz-Ali este socotit cel mai valoros soi de struguri pentru mas i deine primul loc pe piaa mondial. Prin lucrrile de selecie, la noi n ar au fost obinute urmtoarele clone: la S.C.D.V.V. Murfatlar, selecia clonal Afuz-Ali 93 omologat n anul 1980 i la S.C.D.V.V. Greaca, clona Afuz Ali 14 omologat n anul 1984. Acestea se disting anual prin producii constante i de calitate. ZONARE Afuz-Ali este cel mai important soi de mas, ocup locul 7 n lume, ca i suprafee cultivate, dup soiul Kimi alb (Sultanin). Cunoate o larg rspandire n Asia i Bazinul Mrii Mediterane. Nu s-a extins n zonele viticole din centrul Europei, deoarece este un soi cu o maturare tardiv. La noi n ar, ocup cca 25% din suprafaa destinat soiurilor de mas. Cele mai bune rezultate le d n podgoriile din Dobrogea, pe terasele Dunarii, Dealu Mare, Dealurile Buzului. COARN NEAGR Origine - Soi vechi oriental, considerat un soi autohton, datorit rspndirii acestuia n podoriile sud-carpatice, nainte de apariia filoxerei. Face parte din sortogrupul Coarn care este neomogen, cu nsuiri diferite. Cele trei soiuri care alctuiesc acest sortogrup (Coarn alb, Coarn neagr, Coarn roie) sunt foarte diferite din punct de vedere morfologic, ceea ce duce la ipoteza c nu au origine comun. Faptul c toate trei au florile hermafrodite funcional femele dovedesc totui c sunt soiuri mult mai evoluate, dup prerea academicianului Gherasim Constantinescu, proveniena lor fiind de natur hibrid. Sinonime - Moldavskii, Cerna razachia, Ciorni crmskii CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde deschis, cu margini cafenii. Vrful lstarului este aproape glabru, de culoare verde, iar lstarul este glabru, cu o coloraie verde 194

slab cafenie. Inflorescena este uniaxial, de form cilindro -conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit funcional femel. Staminele sunt n numr de 5-6, scurte, recurbate. Ovarul este uor tronconic, costat, cu stilul scurt i gros. Polenul este steril, puin abundent. Crceii sunt glabri, adesea bifurcai. Frunza adult este mijlocie, uor alungit, cu mezofil neted i glabru, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, putnd fi oviforme sau sub form de U, iar cele inferioare au form de V. Sinusul peiolar este deschis sub forma literei V sau lir, cu unul sau doi pinteni la baz. Nervurile sunt verzi i glabre. Dinii sunt mijlocii ca mrime, ascuii, nclinai, cu laturile uor convexe. Peiolul este mai scurt dect nervura median, fiind colorat cafeniu roietic. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindric sau cilindro -conic, cu o aezare a boabelor deas. Pedunculul este scurt ctre mijlociu, i lemnificat. Bobul este ovoidal-alungit, cu vrf teit, de mrime mijlocie spre mare. Pielia este de culoare neagrroietic, potrivit de subire, acoperit cu pruin. Miezul este crnos, crocant, cu gust specific de coarn, (foto pag. 349). Smna este mare, oval-alungit, colorat cafeniu nchis, cu alaza oval i rostru scurt i subire. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Coarn neagr este un soi rustic, viguros, cu creteri vegetative mari, dar care i matureaz bine lemnul. Are o perioad lung de vegetaie (185-200 zile), prezint cerine mari fa de cldur (38000C temperatura global). Dezmugurete relativ timpuriu, n prima decad a lunii aprilie, iar prga strugurilor ncepe trziu, n a doua parte a lunii august, cu o maturare deplin a strugurilor spre sfritul lunii septembrie. n plantaii, datorit polenului steril (flori hermafrodite funcional femele), se asociaz, de obicei, cu soiurile polenizatoare: Muscat de Hamburg, Cinsaut, Chasselas dor, Tamina. Soiul Coarn neagr prezint rezisten foarte bun la ger (-200 C, -220C), la secet, la moliile strugurilor i la putregaiul cenuiu al strugurilor, prezentnd totodat toleran bun la man i oidium i este tolerant i la filoxer. Sub aspecul ferilitii, este un soi cu fertilitate medie - 60% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,8 c.f.r. i 1,6 c.f.a. PARTICULARITI AGROTEHNICE Ca urmare a creterilor vegetative luxuriante, soiul Coarn neagr are nevoie de portaltoi de vigoare medie sau portaltoi viguroi dar care s -i imprime vigoare medie de cretere, cum ar fi: SO4-4, Chasselas x Berlandieri 41 B, etc. Forma de conducere recomandat este Guyot pe semitulpin i pe tulpin nalt, cu elemente lungi lsate n urma tierilor, iar ncrctura de ochi pe m2 nu trebuie s fie mai mare de 12-15 ochi. Avnd rezisten bun la ger se preteaz la conducerea sub form de boli sau pergole, n gospodriile populaiei din zonele sudice ale trii, unde Coarna neagr reuete s-i matureze bine strugurii. Reactioneaz bine la fertilizarea organic, mai ales n podgoriile subcarpatice, unde soiul este cultivat pe terenurile n pant. Fertilizarea chimic trebuie fcut cu doze moderate de N, adic preponderent cu P si K. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca V (uneori a VI -a) i au o durat lung de conservabilitate pe butuc, chiar pn la sfritul lunii octombrie, dar i n depozit. Este rezistent la transport i se preteaz la pstrarea pe timpul iernii. Greutatea medie a unui strugure este de 200-300 g, iar a 100 de boabe n jur de 350 g. Strugurii acumuleaz cantiti
195

mici de zaharuri 140-160g/l, iar aciditatea rmne echilibrat 4,0 -4,5 g/l H2SO4. Culoarea boabelor, ca de altfel i mrimea boabelor sunt neuniforme, ceea ce determin scderea valorii comerciale. Producia medie este cuprins ntre 8-12 t/ha, dar potenialul productiv al soiului este mult mai mare, n anii cu favorabilitate foarte bun, se pot obine chiar 20-30t/ha. SELECII CLONALE n cadrul soiului Coarn neagr, de-alungul timpului, au fost observate elemente de variabilitate fenotipic: exist un biotip cu struguri de culoare negru -intens, care este cel mai valoros i un alt biotip cu struguri negru-roietici, mai putin valoros. Pe de alt parte, datorit hibridrii naturale a soiului generat de prezena polenizatorilor, seminele de Coarn neagr s-a constatat c au un grad ridicat de heterozigotism. Prin selecie individual din seminele acestui soi, s-au obinut forme biologice noi (soiuri noi) cum sunt: Coarn neagr selecionat, Coarn neagr aromat i Coarn neagr tmioas (Constantinescu Gh. i colab., 1970). Acestea au florile hermafrodite normale i polen fertil, nlturndu -se principala problem a populaiei mam, din care provin. n prezent , dintrea acestea, cel mai nmulit este soiul Coarn neagr selecionat. ZONARE Se cultiv ndeosebi n sudul Moldovei, iar soiul Coarn neagr selecionat este soi recomandat sau autorizat la plantare, n podgoriile din sudul rii: Dealul Mare, Dealurile Buzului, Odobeti, Panciu, Nicoresti, Iveti, Dealurile Covurluiului, Dealurile Bujorului etc. ITALIA Origine - Soiul a fost creat n Italia de ctre Alberto Pirovano n anul 1911, din ncruciarea soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg. Face parte din Proles pontica, subproles georgica. Sinonime - Ideal CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu nuan roz-violacee. Vrful lstarului i prima frunz sunt pufoase, alb-glbui, cu nuan roz-violacee, iar lstarul este verde. Inflorescena este uniaxial, conic sau rmuroas, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, cu 5 -6 staminele nclinate normal. Ovarul este uor bombat, prezentnd n general 3 loji cu 6 ovule. Stilul este scurt i gros. Polenul este fertil.Crceii sunt glabri, verzi, bifurcai i trifurcai. Frunza adult este mare, uor gofrat, de culoare verde nchis, pentalob at, avnd de asemenea, lobul terminal alungit ca la soiul Muscat de Hamburg. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, de cele mai multe ori sunt adnci, oviforme, cu margini suprapuse mult, iar sinusurile inferioare sunt deschise n form de lir. Sinusul peiolar este deschis sub forma unei lire deformate, uneori acesta poate fi nchis prin suprapunerea lobilor. Nervurile sunt verzi, iar pe partea inferioar nu prezint peri pe nervuri. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu marginile convexe i peiolul este verde-roietic, cu urme de scame, mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este de form conic sau rmuroas, mare, cu aezarea boabelor destul de rar. Pedunculul este verde, erbaceu i mijlociu ca mrime. Bobul este mare, de form ovoidal, cu pielia destul de groas, colorat galben-verzui, cu nuane chihlimbarii pe partea
196

nsorit. Miezul este crnos, crocant, cu arom fin de muscat. Smna este mare, ovoidal, cu alaza oval, slab distinct, (foto pag. 349). NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu o cretere puternic, viguros i cu o perioad de vegetaie lung (190 200), pretenios fa de factorul temperatur, peste 1700 0C temepratur util. Prezint o toleran slab la aciunea temperaturilor sczute din timpul iernii ( -180C), precum i la secet. Tabelul 8.9 Comportarea seleciei clonale Italia 25 Gr comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale Podgoriei Greaca Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Parametri analizai Coeficient de fertilitate relativ UM Italia 25 Greaca Italia

strug./ 0,62 0,5 l.total Coeficient de fertilitate absolut strug./ 1,4 1,1 l.fertili Greutatea medie a unui strugure g 400 333 Greutatea a 100 de boabe g 710 322 Indice de productivitate relativ g/lstar 248 620 Indice de productivitate absolut g/lstar 560 366 Concentraia n zaharuri g/l 168,1 160,8 Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,3 5,9 Producia de struguri t/ha 18,6 15,0 * dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000;

Este unul dintre cele mai sensibile soiuri la man i oidium, sensibil la atacul acarienilor i moliile strugurilor i cancerul bacterian, precum i la cloroz. Ca i soiul Afuz Ali, dac n timpul nfloritului survin temperaturi sub 20 0C, soiul Italia meiaz i mrgeluiete puternic, ns ntr-o proporie mai mic. Soiul are o fertilitate mijlocie manifestat printr -un procent de 60-70% lstari fertili, valorile coeficienilor de fertilitate sunt ncadrate ntre 1,1 c.f.r. i 1,4 c.f.a.. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Italia necesit soluri fertile cu umiditate asigurat, iar datorit creterilor puternice are nevoie de portaltoi care s nu accentueze vigoarea i s grabeasc maturarea, dintre care amintim: Riparia gloire, SO4, 140 Ruggeri, Kober 5 BB etc. Rspunde bine condus pe form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctur optim de rod de 16-18 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Sunt recomandate n cursul perioadei de vegetaie un numr relativ mare al lucrrilor i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili (20-25%), normarea numrului de inflorescene (24 inflorescene pe butuc), precum i scurtarea cu o treime din lungimea inflorecenei i desfrunzitul parial. Fertilizarea organic nsoit de o irigare moderat, aduce sporuri mari de producie, dar i pentru a-l proteja mpotriva atacului cancerului bacterian (ngrminte cu P i K).
197

CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi ce i matureaz strugurii n epoca a V -VI, dup soiul Afuz ali, cu o durat de consum a strugurilor de 30-35 zile, care prezint o cpacitate mare de pstrare, 3-4 luni n condiii de mediu controlat. Acestui soi i se acord o atenie deosebit la manipulare, deoarece boabele se pteaz uor la cea mai mic atingere. Greutatea medie a unui strugure este de 400 g, iar greutatea a 100 de boabe este de 322-700 g, (tabelul 8.9.). Acumuleaz cantiti medii de zaharuri, 165-170g/l zaharuri, pielia groas transmite adesea un gust ierbaceu, iar aciditatea este n medie de 4,5 g/l H2SO4. Producia medie este de pn la 18 t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Greaca, din populaia soiului Italia s-a obinut selecia clonal Italia 25 Greaca omologat n 1984. ZONARE Se cultiv n foarte multe centre viticole (22) din sudul rii, cu pondere mai mare n judeele Constana, Teleorman, Clrai, Giurgiu, Ialomia.

BICANE Origine - necunoscut. Dup unii autori se crede c provine din sortogrupul Panse. Sinonime - Chasselas Napoleon CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde, cu nuane uor armii i cu scame rare. Vrful lstarului este uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale mici-mijlocii. Inflorescena este uniaxial, de mrime mijlocie- mare, de form conic. Floarea este hermafrodit funcional femel, cu polen steril. Crceii sunt de culoare verde deschis, glabri, bifurcai. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, neted, colorat verde deschis, glabr. Lobul terminal este uor alungit. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen ovoidal, mai mult sau mai putin nchise, iar sinusul peiolar are form de lir deschis cu baza ascuit, iar uneori nchis cu lumen mic i eliptic. Nervurile sunt verzi, iar liziera este foarte caracteristic: dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Strugurii sunt de mrime mare, conici, laci, uneori aripai (biaripai). Boabele sunt mari, ovale, de culoare galben-verzuie, iar pruina abundent i d o nuan opalescen, miezul este crnos. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi viguros, caracterizat printr-un frunzi destul de bogat. Perioada de nflorire este trzie, asemntoare soiurilor apirene i de aceea, n muli ani viticoli, nu este asigurat polenizarea natural complet a acestui soi, ceea ce duce la o meiere i mrgeluire pronunate. Prezint o rezisten bun la secet i are toleran medie la aciunea temperaturilor sczute (de pn la -220C). Este tolerant la man, oidium i mai ales la putregaiul cenuiu. Soiul are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt ncadrate ntre 1,2 c.f.r. i 1,5 c.f.a.
198

PARTICULARITI AGROTEHNICE Avnd floarea hermafrodit funcional femel, cu polen steril, polenizarea soiului Bicane este asigurat de dou soiuri care nfloresc n aceeai perioad: soiul Italia i soiul Afuz ali. Rspunde bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctur optim de rod de 13-17ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand lucrri i operaii n verde, n special cele care vizeaz o mai bun legare a florilor i o grbire a maturrii strugurilor (ciupitul, crnitul). CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi tardiv, de epoca a VI-a. Greutatea medie a unui strugure este de 200-500g, iar greutatea a 100 de boabe de aproximativ 250-400g. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, ntre 140-145g/l, iar aciditatea este destul de ridicat 5,0-5,5. Producia este destul de oscilant datorit fenomenului de meiere i mrgeluire, de la 6 -8 t/ha pn la 18t/ha n anii foarte favorabili. ZONARE Se cultiv n puine centre viticole, datorit epocii trzii de maturare, iar n centrul viticol Cricov (Dealu Mare) se cultiv ca soi recomandat.

Test de autoevaluare nr. 2 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile din sortimentul mondial cu maturare trzie (tardiv) cultivate n ara noastr ? b) Care dintre acestea au florile hermafrodite funcional femele? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare. 9.3. Soiuri noi pentru struguri de mas obinute n Romnia i particularitile lor de cultur. SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS NOI CU MATURARE TIMPURIE MUSCAT TIMPURIU DE BUCURETI Origine - obinut prin hibridare sexuat ntre soiurile Coarn alb i (Regina viilor x Muscat Perl de Csaba), (Constantinescu Gherasim i Elena Negreanu), soiul fiind omologat n 1970. CARACTERELE MORFOLOGICE Frunza adult de marime mijlocie, pentalobat, de culoare verde nchis, glabr cu periori scuri ereci pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt adnci i ovoide, sinusul
199

peiolar deschis, n form de U. Strugurii de mrime mijlocie, cilindro -conici, compaci, adesea cu o aripioar sau un crcel. Bobul are form ovoid i este de culoare galben-verzuie, pulpa crocant cu gust fin aromat, pielia subire, acoperit de un strat subire de pruin. NSUIRILE AGROBIOLOGICE Soiul Muscat Timpuriu de Bucureti este un soi viguros, cu o perioad scurt de vegetaie, (155-165 zile). Se caracterizeaz printr-o fertilitate slab (40-41% lstari ferili) cu valori ai coeficienilor de fertilitate nscrise ntre limitele: 0,3- 0,8 c.f.r. i c.f.a. ntre 1,0-1,5. Soiul prezint toleran slab la ger (-160C -...-180C), toleran mijlocie la secet, manifestnd o sensibilitate mare la man i finare. Rezist bine la atacul moliilor strugurilor i este atacat puternic de viespi, datorit timpurietii de maturare. PARTICULARITI AGROTEHNICE Fiind un soi viguros, prefer terenurile fertile i cu umiditate asigurat, necesitnd portaltoi cu perioad scurt de vegetaie i vigoare mijlocie, care s -i grbeasc maturarea strugurilor, dintre care amintim: Fercal, Precoce, SO4-4. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminat, tipul de tiere Guyot pe semitulpin, cu ncrcturi de ochi care s nu depeasc 15 ochi/m2. n plantaii se aplic un complex de lucrri agrotehnice ca: fertilitatea cu ngrminte organice, plivitul lstarilor sterili, tratamente fitosanitare mai dese, n special mpotriva finrii. Soiul se remarc printr -o rodire abundent i pe copili. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii aproape concomitent cu soiul Muscat Perl de Csaba cu cca.10 zile naintea soiurilor de epoca a II-a - Cardinal i Regina viilor. Strugurele poate atinge 380-400 g, acumuleaz 160-190 g/l zaharuri, cu o aciditate mic 2,8-3,5 g/l H2SO4 , de aceea soiul trebuie recoltat cu cteva zile nainte de maturarea deplin a strugurilor, cnd valoarea indicelui glucoacidimetric este mai echilibrat. Produciile de struguri sunt mici, n medie 8,0 -9,5 t/ha din care producia marf reprezint cca. 80%. Recoltarea strugurilor se face ealonat, datorit maturrii ealonate a strugurilor. ZONARE Se impune prin timpurietate (epocile I-II de maturare a strugurilor) i aroma discret de muscat a strugurilor. Soiul Muscat Timpuriu de Bucureti a fost autorizat pentru plantare n Dobrogea - podgoria Ostrov i centrul viticol Ovidiu -Mangalia, n centrele viticole Greaca, Feteti, pentru a completa conveierul varietal al soiurilor de struguri cu maturare timpurie. TIMPURIU DE CLUJ Origine - A fost creat la S.C.P.P. Cluj, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Crmpoie x Frumoas de Ghioroc (Oprea St. i colab.), 1979. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag, trilobat sau pentalobat, (polimorfism foliar), cu limbul uor gofrat. Sinusurile laterale sunt adnci i nchise, iar
200

sinusul peiolar n form de lir deschis. Strugurii sunt de mrime mijlocie (180-250 g), de form cilindro-conic, cu boabele aezate nu prea des pe ciorchine. Boabele sunt mijlocii, sferic-ovale, de culoare galben verzuie, acoperite cu un strat fin de pruin. Pulpa este semicrocant i are o arom fin de muscat. NSUIRI AGROBIOLOGICE Prezint vigoare mijlocie spre mare, dezmugurete timpuriu, n prima decad a lunii aprilie, iar intrarea strugurilor n prg are loc devreme n a doua decad a lunii iulie. Prezint o fertilitate medie-ridicat, manifestat prin 60-80% lstari fertili, cu valorile coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 1,1 cel relativ i 1,60 cel absolut, care determin o productivitate mare. Soiul prezint toleran slab la ger, este sensibil la man i foarte sensibil la finare, dar are rezisten medie la Botrytis sp. PARTICULARITI AGROTEHNICE Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe tulpini seminalte cu sistem de tiere scurt i mixt, cu o ncrctur de ochi considerat optim la 18-20 ochi/m2. Soiul nu necesit lucrri i operaiuni n verde cu caracter special, (se aplic doar operaiile i lucrrile curente). CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca a II-a, iar n condiiile climatice din Transilvania soiul i ntrzie maturarea - epoca a III-a. Strugurii sunt mijlocii - 225 g, acumuleaz cantiti mari de zaharuri de pn la 180g/l, nct strugurii pot fi folosii i la vinificare. Produciile de struguri sunt cuprinse ntre 3 -5 kg/but, produciile la hectar 16-20 t, din care producia marf 85%. Se remarc prin timpurietate, rezisten bun la ger i fertilitate destul de ridicat. ZONARE Este un soi autorizat pentru plantare n podgoriile din Transilvania, n vederea acoperirii consumului local de struguri n stare proaspt. Se comport foarte bine n zona vinicol din nord-estul Moldovei, unde i aici poate completa conveierul varietal pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare timpurie. AUGUSTA Origine - Soiul a fost obinut de ctre Marin Neagu i Mihai Georgescu la U.S.A.M.V. Bucureti din ncruciarea soiurilor Italia i Regina viilor, omologat n 1984. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, glabr, cuneiform, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt nchise elipsoidal cu lobii suprapui, iar sinusurile inferioare atunci cnd frunza este pentalobat, sunt deschise n forma literei V. Sinusul peiolar este deschis n forma literei U sau lir larg. Strugurele este mijlociu spre mare, de form cilindro-conic, cu o compactitate a boabelor mijlocie spre lax. Bobul este mare, oval,
201

de culoare verde-glbuie cu o pieli destul de groas, acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos-crocant, cu gust plcut , (foto pag. 347). NSUIRI AGROBIOLOGICE Augusta este un soi cu vigoare mijlocie, dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor are loc devreme pe la mijlocul lunii iunie, iar maturarea se realizeaz n a doua decad a lunii august, cu 5-6 zile dup soiul Cardinal (n anii cu condiii climatice optime, maturarea se realizeaz odat cu soiul Cardinal). Rezistene biologice: toleran mijlocie la ger (-180 C...-200 C), oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor i manifest o mare sensibilitate la man. Fertilitate bun, (61% lstari fertili), productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor, iar valorile coeficienilor de fertilitat e sunt n limitele: c.f.a. 1,7 i c.f.r. 1,1, iar indicii de productivitate au valorile: i.p.a 552 g/lstar; i.p.r. 356 g/lstar. Tabelul 8.10 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Augusta

Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri

UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha

U.S.A.M.V Bucureti 325 440 149 5,3 15,6

S.C.P.P. Valea Clugreasc * 415 748 148 4,3 14,8 *dup I.S.T.I.S.;

PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Augusta d rezultate bune pe terenuri cu expoziie sudic, bine nsorite i cu soluri fertile. Se comport bine pe portaltoii 140 Ru, SO4-4. Forma de conducere recomandat este Guyot pe semitulpin, ncrctura de rod care se las la tiere este de 20 ochi/m2, de cele mai multe ori repartizat pe elemente lungi. n plantaii se aplic un complex de lucrri agrotehnice ca: plivitu l lstarilor sterili, copilitul, tratamente fitosanitare mai dese, n special mpotriva manei. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii sunt mari, acumuleaz cantiti modeste de zaharuri, 120 - 135 g/l, iar aciditatea este de 3,7 4,9 H2SO4. Producia de struguri este mijlocie - 15-16 t/ha, din care 85% reprezint producia marf. La maturitatea de consum a strugurilor, soiul acumuleaz 120- 135 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 3,7 4,9 H2SO4. Caliti i defecte: Soi timpuriu, cu boabe mari, dar cu o maturare ealonat a strugurilor. ZONARE Augusta se cultiv cu rezultate bune pe terasele Dunrii (Greaca, Ostrov, Zimnicea, Cernavod), precum i n unele podgorii subcarpatice cu climat mai blnd (Dealul Mare, Drgani, tefneti - Arge).
202

VICTORIA Origine - Soi nou obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridare sexuat a soiurilor Cardinal i Afuz Ali i omologat n 1978 (Victoria Lepdatu i Gh. Condei). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie-mare, glabr, pentalobat, cuneiform, uor lit. Sinusurile laterale superioare sunt deschise elipsoidal iar uneori nchise ovoidal, iar sinusul peiolar este deschis n forma literei V sau lir. Limbul este gros, glabru pe ambele fee. Strugurele este mare i foarte mare, de form cilindro -conic, lax. Bobul este foarte mare, oval, de culoare galben-verzuie, cu o pieli acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos, semicrocant, cu gust echilibrat, nearomat (foto pag. 347). NSUIRI AGROBIOLOGICE Victoria este un soi de vigoare mijlocie spre mare, prezint o fertilitate bun, manifestat printr-un procent de 63-73% lstari fertili, valorile coeficienilor de fertilitate oscilnd ntre 0,86-1,05 c.f.r. i 1,45-1,79 c.f.a., cu indici de productivitate destul de mari, datorit n principal dimensiunilor strugurilor. Soiul se remarc printr -o rezisten bun la ger -20 0C i la secet, se comport bine fa de brumele i ngheurile de primvar, datorit dezmuguririi trzii. Prezint rezisten medie la man i rezisten foarte slab la oidium. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii d foarte bune rezultate pe terenurile fertile de la baza versanilor, cu soluri bine drenate. Soiul Victoria are afinitate bun la altoire cu portaltoii 140 Ruggeri, Selecia Crciunel 26, iar ca i form de conducere prefer forma de conducere seminalt, cu tiere mixt (cordonul dublu genevez, n podgoria Ostrov). ncrctura de rod care se las la tiere este de 40-50 ochi/but, respectiv 12-15 ochi/m2. Reacioneaz puternic la fertilizarea cu ngrminte chimice, K, P, iar din punct de vedere al lucrrilor i operaiilor n verde, se realizeaz n special normarea nflorescenelor lsndu -se pe butuc n medie 12 inflorescene, operatiunea trebuie executat cu 2-3 zile nainte de declanarea nfloritului n mas a soiului. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii se matureaz n epoca a doua, ealonat, dar rezist pe butuc fr s -i scad calitile organoleptice, circa 30 de zile. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, 140 - 150 g/l, iar aciditatea 3,5-3,8g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16t/ha, din care producie marf 83-85%, conform tabelului 8.11. Tabelul 8.11 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Victoria Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.P.P. Bucureti Drgani* Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri g g g/l g/lH2SO4 t/ha 281 400 153 3,1 17,4 507 791 139 38 18,6 *dup I.S.T.I.S.;
203

ZONARE Se cultiv datorit timpurietii n toat Moldova, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Brila i Buzu. TIMPURIU DE PIETROASA Origine: Obinut la S.C.P.V.V. Pietroasa, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Alphonse Lavalle x Regina viilor (Toma Otilia), omologat 1989. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, cuneiform, pentalobat, cu limbul uor gofrat, de culoare verde nchis, glabr. Sinusurile laterale slab schiate, elipsoidale, nchise, iar sinusul peiolar deschis, n form de U sau lir larg. Strugurii sunt mari (300-500 g n medie), cilindroconici, biaripai sau multiaripai. Boabele sferice, de mrime mijlocie, culoare neagrviolacee, acoperite de pruin abundent, persistent. Pulpa este crocant, cu gust plcut, echilibrat. NSUIRILE AGROBIOLOGICE Soiul Timpuriu de Pietroasa este un soi viguros, cu creteri vegetative puternice, prezint fertilitate bun, manifestat prin 54% lstari fertili, productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor. Valorile coeficienilor de fertilitate se ncadreaz n limitele: c.f.a. 1,0, c.f.r. 0,60, iar indicii de productivitate, i.p.a 341 g/lstar i i.p.r. 206 g/lstar. Rezistenele biologice: prezint toleran medie la temperaturile sczute din timpul iernii ( -18 0C...-20 0C), de asemenea are toleran medie la secet, rezisten foarte slab la man, rezisten mijlocie la oidium i la duntori. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer terenurile nsorite i cu fertilitate ridicat, are nevoie de portaltoi cu vigoare mijlocie (SO4-4, Selecia Crciunel 26), pentru a-i tempera vigoarea mare de cretere. Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe semitulpin, iar tierea se va face n elemente scurte de rod, pstrndu-se o ncrctur de 40 ochi/but. Tabelul 8.12 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Timpuriu de Pietroasa Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti 325 440 149 5,3 15,6 S.C.P.P. Pietroasa * 415 748 148 4,3 14,8 *dup I.S.T.I.S.;

Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri

g g g/l g/lH2SO4 t/ha

204

CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca II, strugurii acumuleaz 145-150g/l zaharuri, iar aciditatea ridicat de 5,1 5,8g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari, de cele mai multe ori pot atinge 20,2 t/ha, din care 92% reprezint producia marf. Caliti i defecte: Soi timpuriu, cu producii mari de struguri, cu boabe uniforme ca mrime, dar cu o colorare neuniform. ZONARE Se impune prin timpurietate (epoca a do ua de maturare), producii mari de struguri i rezisten bun la ger. Timpuriu de Pietroasa se cultiv cu rezultate bune n podgoriile din sudul rii, unde i valorific timpurietatea. Contribuie la lrgirea conveerului varietal de soiuri timpurii pentru struguri de mas.

Test de autoevaluare nr. 3 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile noi obinute n Ro mnia cu maturare timpurie ? b) Care dintre acestea sunt cele mai cunoscute i ocup suprafee mai mari n arealul viticol al rii? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS NOI CU MATURARE MIJLOCIE CHASSELAS DE BNEASA Origine: A fost obinut la U.S.A.M.V. Bucureti prin polenizarea liber a soiului Chasselas dor, omologat n 1978 (V. Dvornic). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, cu 3-5 lobi, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumenul ovoidal, iar cele cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar seminchis, elipsoidal. Strugurele este cilindro-conic, lax, aripat. Bobul este sferic sau uor ovoidal, galben-verzui cu nuan albicioas. Miezul este semizemos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soi de epoca a III-a, de vigoare mijlocie, mai sensibil la ger dect soiul din care provine (Chasselas dor) i prezint o bun rezisten la boli. Are o fertilitate bun,
205

manifestat prin formarea a 75% lstari fertili, cu 1,1 coeficientul de fertilitate relativ i 1,6 coeficientul de fertilitate absolut. Boabele sunt mai mari comparativ cu soiul Chasselas dor, dar au gustul mai puin armonios, neajungnd practic la performanele genitorului. Se recomand a fi condus pe semitulpin, tipul de tiere Guyot pe semitulpin, cu o ncrctur de 12-16 ochi/m2, repartizat pe coarde de 12-14 ochi. Producia marf obinut este de 87%. Caliti i defecte: Soiul Chasselas de Bneasa prezint boabe mai mari dect cele ale soiului Chasselas dor, dar cu caliti gustative inferioare acestuia. Tabelul 8.13 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Chasselas de Bneasa Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha U.S.A.M.V Bucureti 227 393 170 3,8 14,1 S.C.V.V.Trgu Bujor* 283 318 151 4,4 13,8 *dup I.S.T.I.S.;

CETUIA Origine - A fost obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridare sexuat ntre soiurile Crmpoie i Frumoas de Ghioroc, omologat n anul 1979 (t. Oprea). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, glabr, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt ovoidal nchise, cele inferioare sunt n form de U. Sinusul peiolar este deschis sub form de V sau lir. Strugurele este de form cilindro -conic, de mrime mijlocie-mare, semicompact. Bobul este mijlociu ca mrime, oval, cu pielia groas, colorat negru-deschis, acoperit cu un strat fin de pruin i miez semicrnos. Tabelul 8.14 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Cetuia n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.P.P. S.C.V.V. Bucureti Cluj* Greaca* Greutatea medie a unui strugure g 196 403 324 Greutatea a 100 de boabe g 284 395 420 Concentraia n zaharuri g/l 163 153 140 Aciditatea total g/lH2SO4 4,6 4,8 5,6 Producia medie t/ha 13,5 18,7 18,9 Producia marf % 78 87 85 *dup I.S.T.I.S.;
206

CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soi de epoca a III- a, prezint vigoare mare, fertilitate mijlocie spre mare, manifestat printr-un procent de lstari fertili cuprins ntre 60-75% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt situate ntre limitele: c.f.r.: 0,8-1,0, respectiv c.f.a.: 1,4-1,6. Soiul manifest un procent sczut de mrgeluire (sub 4%), are rezisten bun att la boli, ct i la temperaturile sczute din timpul iernii. Prefer formele de conducere seminalt, tipul de tiere Guyot pe semitulpin cu o ncrctur de 12-15 ochi/m2, repartizat pe cordie sau coarde de 10-12 ochi. Reacioneaz puternic la fertilizarea cu ngrminte chimice, K, P, datorit vigorii mari de cretere, iar din punct de vedere al lucrrilor i operaiilor n verde, se realizeaz n special cele cu caracter curent. Caliti i defecte: Soiul este productiv, dar prezint o coloraie neuniform a boabelor, care i diminueaz considerabil valoarea comercial. SILVANIA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Mini prin hibridare sexuat ntre soiul Bicane i Chasselas dor, omologat n anul 1980, ( Calistru Gh, Ciutina S., Oan Maria). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, pentalobat, glabr cu smocuri de per i rigizi pe nervuri, pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt elipsoidale, uneori nchise cu lumen ovoidal, de profunzime medie, iar sinusurile inferioare sunt deschise. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir cu baza ascuit. Strugurele este conic, cteodat aripat, mjlociu, semicompact. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, cu pielia groas colorat verde-glbui i miez moale crnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul Silvania se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie-mare, strugurii se matureaz n epoca III- IV. Prezint o fertilitate bun, cu peste 50% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate situai ntre limitele 0,9 1,10, c.f.r. respectiv 1,17-1,4 c.f.a.. Manifest rezisten bun la ger, secet i oidium, dar slab la man i la putregaiul cenuiu. Rspunde bine condus pe form seminalt, sistemul de tiere este cel mixt, cu o ncrctur optim de rod de 16-18 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Tabelul 8.15 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Silvania Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 237 284 158 4,2 17,3 84 S.C.V.V. Mini 194 320 179 4,3 16,8 80 *dup I.S.T.I.S.;
207

n cursul perioadei de vegetaie sunt recomandate un numr relativ mic al lucrrilor i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili (20 -25%) i desfrunzitul parial. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16t/ha, din care producie marf 80-84%, conform tabelului 8.15. Caliti i defecte: Soiul se remarc prin productivitate ridicat, rezisten sporit la ger, dar prezint boabe mult prea mici pentru aceast epoc de maturare (epoca de maturare mijlocie). NAPOCA Origine - Soi obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridarea sexuat a soiului Alphonse Lavalle cu amestec de polen din soiurile Regina viilor i Muscat de Hamburg (t. Oprea i t. Hontil) i a fost omologat n 1984. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este uor scmoas, de mrime mijlocie, pentalobat, cu sinusurile laterale superioare ovoidale, superficiale, aproape nchise i sinus peiolar n form de lir. Liziera formeaz mici lobi. Strugurele este cilindro-conic, lax, iar bobul este mijlociu, uor oval, cu pielia groas, de culoare neagr-roietic i miez semicrnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul Napoca prezint vigoare mijlocie-mare, fertilitatea este mijlocie, formeaz 50% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori cuprinse ntre 0,6 -0,8 c.f.r. i 1,1-1,5 c.f.a.. Manifest rezisten bun la cele trei boli principale, man, oidium, putregai cenuiu. i matureaz strugurii n epocile III IV. Soiul Napoca rspunde bine condus pe form seminalt, cu o ncrctura de 15 ochi/m2 repartizat pe cordie sau coarde scurte. Se recomand lucrri i operaii n verde, n special cele care vizeaz o grbire a maturrii strugurilor. Tabelul 8.16 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Napoca Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Cluj* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 250 431 Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf g g/l g/lH2SO4 t/ha % 260 160 4,1 16,4 85 311 154 3,4 21,0 80 *dup I.S.T.I.S.; Produciile de struguri sunt mari, de peste 16t/ha, din care producie marf 80-85%, conform tabelului 8.16. Caliti i defecte: Soi care se matureaz destul de timpuriu, cu boabe clorate nchis, cu miez crocant care, n unii ani, meiaz i mrgeluiete.
208

SPLENDID Origine - Soi obinut la S.C.P.P.Cluj Napoca prin hibridare sexuat ntre Black rose i Regina viilor, omologat n anul 1984 (Oprea t.). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, lucioas, glabr, pentalobat, cu smocuri de peri pe nervuri pe partea inferioar a limbului. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, ovoidal nchise, cele inferioare n general sunt sub form de lir. Sinusul peiolar este de obicei n form de lir. Strugurele este mare, uor rmuros, lax, iar n unii ani se observ fenomenul de meiere i mrgeluire. Bobul este mare, uor oval, cu pielia groas, colorat roz-roietic i miez semicrnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul este de vigoare mijlocie spre mare, i matureaz strugurii n epoca a IV -a, prezint o fertilitate mijlocie, manifestat printr-un procent de 52-57% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de: 0,7 c.f.r., respectiv 1,1-1,5 c.f.a. Soiul se caracterizeaz printr-un grad sczut de mrgeluire (sub 5%), prezint o uoar sensibilitate la putregaiul cenuiu, rezisten medie la ger i secet. Se recomand o ncrctur de 25-30ochi/m2, repartizat pe elemente lungi (coarde de 12 ochi). Dintre lucrrile i operaiile n verde, se recomand doar cele cu caracter curent. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16 t/ha, din care producie marf 85 -90%, conform tabelului 8.17. Caliti i defecte: Soiul se remarc prin boabe relativ mari a cror culoare este ns neuniform. Tabelul 8.17 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Splendid n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Cluj* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 316 439 Greutatea a 100 de boabe g 409 537 Concentraia n zaharuri g/l 154 167 Aciditatea total g/lH2SO4 4,0 4,9 Producia medie t/ha 17,3 20,8 Producia marf % 85 90 *dup I.S.T.I.S.; TRANSILVANIA Origine - Soiul a fost obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridarea sexuat interspecific ntre soiurile Black rose i Cardinal, omologat n anul 1984 (Oprea t.). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este glabr, de mrime mijlocie, cu limb gofrat. Sinusurile laterale au profunzime mijlocie i sunt ovoidal nchise. Sinusul peiolar este deschis, n form de lir.
209

Dinii sunt de mrime mijlocie cu marginile rotunjite. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindro-conic, lax. Bobul este oval, foarte mare, colorat rou intens spre negru, cu pielia groas, cu miez crnos i crocant. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie spre mare, cu maturarea strugurilor n III-a uneori a IV-a. Fertilitate moderat, (44% lstari fertili), prezint o rezisten bun la secet, dar este sensibil la ger. Are sensibilitate la man i oidium i o rezisten mijlocie la putregaiul cenuiu. Datorit pieliei groase are rezisten bun la transport i se preteaz la pstrarea peste iarn. Tabelul 8.18 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Transilvania n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure U.S.A.M.V Bucureti 300

UM g

S.C.V.V.Cluj 426

Greutatea a 100 de boabe g 360 510 Concentraia n zaharuri g/l 156 160 Aciditatea total g/lH2SO4 4,2 3,7 Producia medie t/ha 9,7 21,0 Producia marf % 90 90 n plantaii se recomand forma de conducere pe semitulpin, cu elemente lungi lsate n urma tierilor, iar ncrctura de ochi pe m2 nu trebuie s fie mai mare de 12-15 ochi. Producia de struguri oscileaz de la 9t/ha, n Bucureti, i pn la 21 t/ha la Cluj, iar producie marf este de 90%, conform tabelului 8.18. Caliti i defecte: Soi foarte productiv, datorit dimensiunilor impresionante ale strugurilor i boabelor, cu maturare mijlocie, ce merge bine n arealele din Transilvania, dar i n sudul rii. AZUR Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Drgani din ncruciarea soiurilor Coarn neagr i Cardinal, omologat n anul 1984 (Victoria Lepdatu, Gh. Condei). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, galbr, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt ovoidal nchise, iar sinusul peiolar este deschis sub form de lir, avnd la bazvun pinten. Strugurele este de mrime mare, iar bobul este de form ovoidal, cu pielia colorat albastru-azuriu cu miez crocant-crnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul Azur se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie-mare, strugurii se matureaz n epoca a IV-a. Prezint o fertilitate bun, formeaz 60-70% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate situai ntre limitele 0,5 -0,9 c.f.r., respectiv 1,1-1,3 c.f.a. Rezist destul de bine, att la ger, ct i la secet.
210

Manifest rezisten bun la oidium i man i slab la putregaiul cenuiu. Rspunde bine condus pe form seminalt, sistemul de tiere mixt, cu o ncrctura optim de rod de 16-18 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod (coarde de 12-14 ochi). n cursul perioadei de vegetaie sunt recomandate un numr relativ mic al lucrrilor i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili, copilitul i desfrunzitul parial. Produciile de struguri sunt mari i variaz n funcie de arealul de cultur n care este cultivat, (tabelul 8.19), iar din aceast producie, producia marf reprezint 85 -88%. Caliti i defecte: Soiul Azur se remarc prin productivitate mare, rezisten bun la ger i secet, dar boabele sunt destul de mici pentru epoca n care se matureaz. Tabelul 8.19 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Azur n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 220 180 160 3,8 10,4 88 S.C.V.V.Drgani* 247 328 154 3,4 20,5 85 *dup I.S.T.I.S.;

MILCOV Origine Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Odobeti prin hibridarea soiurilor Coarn neagr i Muscat de Hamburg i a fost omologat n anul 1988 (Margareta Bdiesu, N. Varga, Victoria Zaharia, Gh. Coman). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, uor scmoas, pentalobat. Sinusurile laterale sunt inchise prin suprapunerea lobilor, cu lumen ngust ovoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de V. Strugurele este de mrime mijlocie, rmuros, de compactitate medie, chiar lax. Bobul este de mrime mijlocie, ovoidal, cu vrful rotunjit, colorat negru-intens, cu miez semicrocant, acoperit cu un strat subire de pruin. CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Este un soi cu vigoare mijlocie, intr n prga devreme i i matureaz strugurii in epoca a IV-a. Nu prezint fenomenul de meiere i mrgeluire, specific celor doi genitori, are o fertilitate ridicat, peste 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de 0,670,92 c.f.r., iar cel absolut ntre 1,16 - 1,21. Prezint toleran mijlocie la ger (-18 grade C) i secet i sensibilitate medie la atacul de man, oidium i putregaiul cenuiu. Se preteaz la forma de conducere seminalt, lsndu-se la tiere o ncrctur de 1416 ochi/m2, repartizat pe coarde lungi.

211

Se recomand un numr de 22-30 de inflorescene pe butuc i valorific bine ngramintele chimice, n sistemul de fertilizare predominnd ngramintele cu P si K. Producia medie de struguri la hectar variaz de la 12 t/ha la Bucureti, la peste 16 t/ha la Odobeti, iar producia marf reprezint 88-90%, din producia total, conform tabelului 8.20. Caliti i defecte: Soiul Milcov s-a remarcat doar prin producii bune, constante, iar ca defect - bobul este considerat relativ mic, pentru epoca n care se matureaz. Tabelul 8.20 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Milcov n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Odobeti* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 136 243 Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf g g/l g/lH2SO4 t/ha % 180 160 3,2 12,0 90 260 184 3,2 16,0 88 *dup I.S.T.I.S.;

Test de autoevaluare nr. 4 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi obinute n Romnia care se matureaz n epocile III - IV. b) Care dintre acestea se disting prin producii foarte ridicate? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS NOI CU MATURARE TRZIE SELECT Origine - Soiul a fost obinut la Catedra de Viticultur de la U.S.A.M.V. Bucureti prin hibridarea sexuat ntre soiurile Bicane i Chasselas dor, omologat n anul 1970 (V. Dvornic). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, colorat verde deschis. Sinusurile laterale superioare sunt de form ovoidal, nchise, iar cele inferioare sunt n
212

form de U. Sinusul peiolar este de obicei nchis prin suprapunere. Punctul peiolar este rosiatic. Strugurele este mare i foarte mare, conic, semicompact. Bobul este oval, mare, colorat galben-verzui, cu miez semicrnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Se remarc prin vigoare mare, cu o cretere puternic i i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Prezint o fertilitate mic spre mijlocie (un procent de doar 50% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 0,4-0,6 c.f.r., respectiv 1,1-1,4 c.f.a. Manifest o rezisten bun la ger i man i mijlocie la finare i putregaiul cenuiu. Nu meiaz i nu mrgeluiete. Necesit distane mari de plantare din cauza vigorii mari de cretere ntre 3,0 i 3,5 m ntre rnduri i 1,5 i 1,8 m pe rnd. Tierea se face pe coarde lungi, ncrctura de rod pstrat la tiere fiind de 18-20 ochi/m 2. Rspunde foarte bine la aplicarea operaiilor n verde, n special la normarea numrului de inflorescene, 14-16 inflorescente/butuc, desfrunzitul parial n toamnele ploioase i nu n ultimul rnd plivitul, cnd se vor elimina lstarii sterili n proporie de 25%. Acumuleaz cant iti mici de zaharuri, cu valori ntre 135-155 g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 5,0-5,3 . Strugurii se pstreaz bine pe butuc, n medie 2-3 sptamni, mai ales cnd cantitile de precipitaii czute sunt mici. Producia medie de struguri la hectar variaz de la 11-15 t/ha la Bucureti, iar producia marf reprezint 80%, din producia total, confo rm tabelului 8.21. Caliti i defecte: Strugurele este destul de compact, foarte aspectuos, cu rezisten bun la transport i pstrare, dar cu acumulri mai mici de zaharuri. Tabelul 8.21 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Select Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 410-430 440-500 135-155 5,0-5,3 11-15 80 *dup I.S.T.I.S.; GREACA Origine Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Greaca din hibridarea sexuat a soiurilor Bicane i Afuz ali i a fost omologat n anul 1979 (Gr. Gorodea). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este glabr, mijlocie ca mrime, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen ngust elipsoidal, iar cele inferioare sunt deschise. Sinusul peiolar este o lir larg. Dinii sunt de mrime mijlocie cu margini rotunjite. Strugurele este cilindro-conic, mare, aripat, lax. Bobul este oval, foarte mare, cu pielia groas de culoare galben-bronzat, cu miez semicrnos.
213

CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare, iar maturarea strugurilor se nregistreaz n epoca a VI-a. Prezint o rezisten bun la ger, secet, man, finare i mijlocie la putregaiul cenuiu. Tabelul 8.22 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Greaca n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 440 580 153 4,9 22,0 80 S.C.V.V.Greaca* 558 725 124 5,0 26,8 85

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; Prezint o fertilitate mic n condiiile ecopedoclimatice ale arealului viticol Greaca (40% lstari fertili) i bun la Bucureti (61% lstari fertili). Coeficientul de fertilitate relativ are valoarea cuprins ntre 0,5-0,6, iar coeficientul de fertilitate absolut ntre 1,3-1,4. Tierea se face pe coarde elemente lungi de rod, ncrctura la tiere fiind de maxim 18-20 ochi/m2. Rspunde foarte bine la aplicarea operaiilor n verde, n special la normarea numrului de inflorescene, 14-18 inflorescente/butuc, desfrunzitul parial, plivitul, etc. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, ntre 123-153 g/l, iar aciditatea este n medie de 4,9 -5,0-. Producia medie de struguri la hectar este mare, variaz n funcie de areal, iar producia marf reprezint circa 85%, din producia total, conform tabelului 8.22. Caliti i defecte: Un soi cu strugurele i boabele mari, foarte aspectuoi, la care n unii ani maturarea strugurilor se prelungete, pn toamna trziu. XENIA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Greaca, prin hibridarea sexuat a soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg omologat n anul 1983 (Gorodea Gh. i Zamfiria Lumnare). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult glabr, cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar i lob t erminal alungit, pentalobat. Sinusurile laterale sunt profunde, deschise, cu margini uor rotunjite. Strugurele este mare, rmuros, lax. Bobul este foarte mare, cilindric, galben-verzui, cu miez moale, semizemos, cu o fin arom de muscat.
214

CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Este un soi de vigoare mijlocie, strugurii se matureaz n epoca a V -a. Prezint o fertilitate medie, formeaz doar 48-63% lstari fertili i cu valori ale coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 0,7-0,8 c.f.r. i 1,3-1,4 c.f.a. Prezint o rezisten bun la man, la finare, putregaiul cenuiu i ger, dar este foarte sensibil la secet. Merge bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctura optim de rod de pn la 18 ochi/m2, dar poate s fie lsat i o ncrctur ceva mai mare 60 ochi/butuc, (Stroe Marinela, Veliu Raluca, 2010), repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand un numr de 18 -20 de inflorescene pe butuc i rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde. Tabelul 8.23 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Xenia Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Greaca* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 225 265 Greutatea a 100 de boabe g 380 530 Concentraia n zaharuri g/l 165 153 Aciditatea total g/lH2SO4 4,3 3,9 Producia medie t/ha 20,8 22,7 Producia marf % 78 83 *dup I.S.T.I.S.; Acumuleaz ntre 153-165 g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 3,9-4,3 . Producia medie de struguri la hectar variaz cu arealul de cultur, iar producia marf reprezint circa 78-83 %, din producia total, (tabelul 8.23). Caliti: Unul dintre cele mai valoroase soiuri, datorit productivitii ridicate i a calitilor organoleptice deosebite. TAMINA Origine Soi obinut la S.C.V.V. Greaca, prin hibridarea sexuat intraspecific ntre soiurile Bicane i Muscat de Hamburg (Gorodea G. i colab. ), omologat n anul 1984. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, pentalobat, puternic sectat, cu lobul terminal alungit, glabr cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar, colorat verde nchis. Sinusurile laterale superioare au lumen foarte mare, ovoidal, iar cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar este deschis in forma de V sau lir. Nervurile sunt rosietice. Dinii sunt mari, cu marginile rotunjite. Strugurele este foarte mare, de form conic, aripat, lax. Bobul este foarte mare, uor oval, cu pielia colorat rou-violaceu, miezul este crnos, cu arome discrete. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V a, prezint fertilitate medie manifestat printr-un procent de 55% lstari fertili, cu 0,6-0,7 coeficientul de fertilitate relativ i 1,2-1,4 cel absolut. Soiul se caracterizeaz printr-o rezisten mijlocie la man i
215

finare i o slab reziste la putregaiul cenuiu, care reduce substanial producia, mai ales n anii bogai n precipitaii. Forma de conducere recomandat este forma seminalt, cu sistem de tiere scurt i mixt, cu o ncrctur de ochi considerat optim - 18-20 ochi/m2. Soiul nu necesit lucrri i operaiuni n verde speciale, (se aplic doar cele curente). Strugurii sunt mari, 459 g, acumuleaz cantiti mici de zaharuri de pn la 154g/l, nsoite de o aciditate ce nu depete 4,0-4,2 . Producia la hectar este foarte mare, 20 - 24 t/ha, din care producia marf 8890%, (tabelul 8.24). Caliti i defecte: Soi deosebit de productiv cu boabe mari, dar colorate neuniform i foarte sensibil la putregaiul cenuiu. Tabelul 8.24 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Tamina n diferite areale viticole Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Greaca* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 479 459 Greutatea a 100 de boabe g 680 720 Concentraia n zaharuri g/l 154 146 Aciditatea total g/lH2SO4 4,0 4,2 Producia medie t/ha 20,0 24,0 Producia marf % 88 90 *dup I.S.T.I.S.;

Test de autoevaluare nr. 5 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi obinute n Romnia care se matureaz n epocile V -VI. b) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare trzie sunt obinute prin hibridarea sexuat a cror soiuri din conveierul varietal? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

216

Rezumat Soiurile de struguri pentru mas se caracterizeaz prin creteri vegetative mari i sunt mult mai viguroase, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. n ceea ce privete cerinele fa de factorii climatici, acestea sunt mari, cultura acestora, obinnd rezultate bune i foarte bune, n sudul rii (zone cu favorabilitate mare), practic n acele centre i plaiuri unde indicele heliotermic nregistreaz valori ridicate. Gradul de favorabilitate al unui areal de cultur se stabilete n funcie de epoca de maturare a soiurilor, alturi de factorii temperatur, insolaie, precipitaii, etc.. Fa de factorii ap i elemente nutritive din sol, soiurile de struguri pentru mas prezint cerine mult mai mari, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. Ca urmare, pentru obinerea unor producii mari i de calitate n tehnologiile de cultur - irigarea i fertilizarea joac un rol hotrtor. O alt caracteristic cu aspect de particularitate este aceea c, soiurile de struguri pentru mas prezint rezistene la ger mai sczute (de la -140C la 220C) precum i toleran medie la secet; de asemenea prezint sensibiliti sporite la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor vitis vinifera, cum ar fi: man, putregaiul cenuiu, finare, antracnoz, viespi, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor - dac pentru soiurile de struguri pentru vin, se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), pentru soiurile de struguri pentru mas se cunosc 7 epoci de maturare, desfurate (ealonate) ntr-un interval mare de timp cuprins ntre 15 iulie i 31 octombrie, asigurnd practic aproximativ 110 zile de consum al strugurilor n stare proaspt. 9.4. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Soiurile din sortimentul mondial cu maturare mijlocie cultivate n Romnia sunt: Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat dAdda, Cinsaut. b) Unul dintre cele mai sensibile soiuri la atacul manei este soiul Chasselas dor. Rspuns test de autoevaluare 2: a) Soiurile din sortimentul mondial cu maturare tardiv sunt: Afuz ali, Coarn neagr, Italia, Bicane. b) Dintre soiurile cu maturare trzie soiurile Coarn neagr i Bicane au florile hermafrodite funcional female. Rspuns test de autoevaluare 3: a) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare timpurie sunt: Muscat timpuriu de Bucureti, Timpuriu de Cluj, Augusta, Victoria, Timpuriu de Pietroasa. b) Dintre soiurile noi cu maturare timpurie soiurile Augusta i Victoria ocup suprafeele cele mai mari.
217

Rspuns test de autoevaluare 4: a) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare mijlocie (epocile III -IV) sunt: Chasselas de Bneasa, Cetuia, Silvania, Napoca, Splendid, Transilvania, Azur, Milcov. b) Dintre soiurile mai sus amintite, cele mai mari pro ducii le obin soiurile Azur, Transilvania, Splendid etc. Rspuns test de autoevaluare 5: a) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare tardiv (epocile V-VI) sunt: Select, Xenia, Greaca, Tamina. b) Genitorii soiurilor obinute n Romnia sunt n general, soiuri din sortimentul mondial, i anume: Chasselas dor, Bicane, Muscat de Hamburg, Afuz ali.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 9 STUDIUL PRINCIPALELOR SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS I PARTICULARITILE LOR DE CULTUR. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai conform schemei de descriere ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Muscat de Hamburg, Afuz ali, Italia. (4p) 2. Prezentai conform schemei de descrierea ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Chasselas dor, Cardinal, Muscat Perla de Csaba. (3p). 3. Precizai care dintre soiurile studiate sunt foarte sensibile la boli i duntori. (2p).
* Un punct se acord din oficiu.

218

9.6. Bibliografie minimal 1. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 2. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 4. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. 5. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea , D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 6. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 7. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 8. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069 -847X, pag. 437-443. 9. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 10. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

219

UNITATEA DE NVARE NR.10.

SOIURILE APIRENE I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA

CUPRINS 10.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 10.2. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene 10.3. Clasificarea soiurilor apirene 10.4. Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia 10.5. Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia 10.6. Comentar ii i rspunsuri la teste 10.7. Lucrare de verificare nr.10 10.8. Bibliografie minimal 10.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 220 220 222 222 227 231 231 232

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici terminologia utilizat n descrierea soiurilor apirene; cunoti fenomenele care determin fenomenul de apirenie; identifici caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor apirene; descrii i s recunoti principalele soiuri apirene cultivate n Romnia.

10.2. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene Caracteristici biologice Spre deosebire de celelalte 2 grupe de soiuri (soiurile de struguri pentru mas, soiurile de struguri pentru vin), la aceast grup, formarea boabelor strugurilor i lipsa seminelor se realizeaz n urma a dou fenomene: partenocarpie i stenospermocarpie. Aceste procese apar din cauza lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare al florilor, determinat fie de incompatibilitatea organic, fie de sterilitatea gametofitic sau zigotic dat de stagnarea procesului de dezvoltare a embrionului. Cercetrile intreprinse n decursul anilor, deplecnd de la embriologul japonez Oinue Y. (1925) i pn n prezent, la soiul Sultanin (Kimi alb), au aratat c este vorba de o fals fecundare: lipsete din procesul fecundrii dubla fecundare, n sensul c, cea de -a doua celul generativ degenereaz nainte de a se uni cu nucleul secundar al sacului embrionar. Din punct de vedere morfologic florile sunt practic aparent hermafrodite normale, cu polenul fertil, dar funcional mascule, androgine. Boabele strugurilor se dezvolt partenocarpic i rmn foarte mici (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului Corinth) sau stenospermocarpic cu un nceput de fecundare (fecundare ntrerupt) i formarea unor rudimente de semine rmase nedezvoltate (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului
220

Sultaninelor). Soiurile apirene de provenien asiatic sau mediteranean sunt soiuri de zi scurt i perioad lung de vegetaie. Ca urmare, diferenierea mugurilor de rod se face spre sfritul verii, destul de tarziu, iar lstarii cu rod apar ncepnd cu nodurile 5-7 sau 7-8 ale coardei. Aduse n zonele cu climat temperat-continental din Europa, i modific profund relaiile dintre cretere i rodire, n sensul c, vegetaia prelungindu-se pn toamna trziu, acestea nu mai reuesc s diferenieze dect un numr foarte mic de muguri cu rod. Rezultatul observat - vegetaie luxuriant nsoit de o rodire slab. Se observ de asemenea c, diferenierea mugurilor de rod se face i pe copili, i ca urmare, acetia pot fi folosii la tiere, deoarece au vigoare mare de cretere. Inflorescenele care se formeaz sunt lungi (25-30 cm) adesea cu tendin de filare. Maturarea strugurilor se realizeaz devreme, n epocile II-III i chiar epoca I (soiul Delight). Strugurii acestor soiuri acumuleaz cantit i mari de zaharuri, iar procesul de stafidire a boabelor ncepe chiar pe butuc n locurile de origine ale acestora. Boabele se desprind cu uurin de pe pedicele, nsuire tehnologic important pentru prepararea stafidelor. Rezistena la ger este foarte slab (-100<=> -120C) , de aceea soiurile pentru stafide sunt cultivate numai n zonele geografice caracterizate printr-un climat clduros. Poate fi remarcat n schimb faptul c aceste soiuri au rezisten mare la secet. Particulariti de cultur Soiurile pentru stafide se cultiv n general, n arealele geografice cu resurse heliotermice ridicate, unde valorile I.H. sunt mai mari de 2,5. Pentru acestea sunt indicate solurile permeabile cu textur uoar, bogate n carbonai, care s favorizeze acumularea zaharurilor n struguri i s imprime precocitatea. Portaltoii recomandai sunt aceia care prezint o perioad mai scurt de vegetaie i care s imprime o vigoare mijlocie de cretere, (41B, SO4-4, Fercal). Formele de conducere adecvate: pe semitulpin (nalt doar de 40-50 cm), cu brae scurte, 20-30 cm (form denumit "Nglobet") practicat n rile mediteraneene; cordonul speronat pe semitulpin, practicat n California (cordonul californian) i Australia; pergola, folosit n Spania, Sicilia, Cipru, Italia etc. n ara noastr, n podgoria Ostrov, a fost experimentat cortina dubla genovez (G.D.C.) la soiul Sultanin cu rezultate foarte bune. n perioada de vegetaie, soiurile pentru stafide necesit aplicarea unor operaiuni n verde speciale, tratamente cu substitueni hormo nali precum: plivitul lstarilor sterili, ciupitul lstarilor, imediat dup apariia inflorescenelor, stropitul inflorescenelor cu gibereline, nainte de nflorit. n California, folosirea giberelinelor se face dup urmatoarea tehnologie: primul tratament cnd 90% din florile din inflorescene sunt deschise cu soluie n concentraie de 10 ppm; al doilea tratament dup legarea florilor la 5-10 zile, concentraie 20-40 ppm; al treilea tratament la 7-10 zile dup al doilea concentraie pn la 100 ppm. n cazul soiurilor stenospermocarpice (Perlette, Perlon, Ruby seedless) tratamentul cu gibereline se aplic numai dup legarea florilor, pentru stimularea creterii boabelor.

221

10.3. Clasificarea soiurilor apirene soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici care se desprind cu uurin de pedicele (sortogrupul Corinth) care acumuleaz cantiti mari de zaharuri; soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de seminte rmase nedezvoltate n boabe (sortogrupul Sultaninelor); soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare proaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor) cu struguri mari i foarte aspectuoi. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri i pstreaz n boabe o aciditate echilibrat, nct strugurii au gustul rcoritor, echilibrat, plcut pentru consum.

n funcie de gradul de apirenie, mrimea boabelor i potenialul de acumulare al zaharurilor, soiurile apirene se mpart n trei grupe:

n afar de soiurile vechi pentru stafide au fost create i altele noi cum sunt: Delight, Beauty Seedless, Ruby Seedless, Flame Seedless, Fiesta i altele, care s -au extins n cultur foarte repede, mai ales n arealele din California, Australia, Chile i alte ri cu climat favorabil cultivrii acestor soiuri.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: formarea boabelor strugurilor i lipsa seminelor se realizeaz n urma a dou fenomene: partenocarpie i stenospermocarpie. Aceste procese apar din cauza lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare a florilor, determinat fie de incompatibilitatea organic, fie de sterilitatea gametofitic sau zigotic dat de stagnarea procesului de dez voltare a embrionului. 10.4. Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia PERLETTE Origine - Soiul a fost creat la Davis (California), de ctre H.P. Olmo n anul 1936, prin hibridare sexuat ntre soiul Regina viilor i soiul Sultanin. Sinonime - Perleta CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta n faza de dezmugurire este de culoare verde deschis, cu uoare reflexe glbuibronzate, glabr, cu urme de scame (foarte uor scmoas). Vrful lstarului este verde222

glbui, cu urme de scame, iar lstarul este de culoare verde, glabru, striat, uor armiu. Inflorescena este conic, mijlocie ca mrime, cu primele ramificaii mai dezvoltate. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal. Staminele sunt n numr de 5, de lungime medie, nclinate normal. Ovarul este tronconic, bombat, bilocular, cu 4 ovule, stilul lung i cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, verzi, subiri, (foto pag. 350). Frunza adult este mare, uor alungit, neted i glabr. Sinusurile laterale superioare sunt slab schiate sau oviforme. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir sau U. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt mijlocii ca mrime, cu marginile drepte i cu baza lat. Peiolul este galbru, verde, uor roietic, egal sau mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este de mrime mijlocie-mare, uniaxial, tronconic, cu boabe aezate des. Pedunculul este lemnificat spre punctul de inserie. Bobul este sferic, mic spre mijlociu, cu pielia colorat galben-verzui, subire, acoperit cu un strat de pruin slab persistent. Miezul este crnos, nearomat. n bob se gsesc rudimente istave de semine (embrioni nedezvoltai). NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Perlette se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, care dezmugurete i nflorete trziu. n timpul fenofazei nfloritului, la acest soi se nregistreaz o scuturare masiv a florilor, ntr-un procent de aproximativ 80%. De asemenea, soiul Perlette meiaz i mrgeluiete puternic, uneori chiar i pn la 50% din boabe . Fertilitatea este mijlocie, prezint doar un procent de 36% lstari fertili, ncadrndu -se n limitele normale ale valorilor nregistrate de grupa soiurilor apirene. Valorile coeficienilor de fertilitate sunt cuprinse ntre limitele: 0,2-0,6 c.f.r. i 1,0-1,3 c.f.a. Prezint toleran mic la ger (-18 0 C) i este foarte sensibil la atacul de man, putregaiul cenuiu, antracnoz, precum i la atacul viespilor. Boabele se fisureaz uor, chiar dac ansamblu condiiilor climatice este favorabil n timpul maturrii strugurilor (temperatura ridicat, precipitaii reduse). PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Perlette se preteaz la formele de conducere seminalte, lsndu -se la tiere o ncrctur de 16-17 ochi/m2, repartizat doar pe coarde lungi (14-20 ochi). n podgoria Murfatlar se cultiv i pe forme de cultur joase, iar la Greaca i n centrul viticol Pietroasa se practic tipul de tiere Cordon Cazenave. Datorit vigorii mari de cretere, necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite, iar ca portaltoi sunt recomandai cei mai puin viguroi, ca de exemplu: (SO 4-4, 41 B, SC 26). Rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde, n special cele care vizeaz o mai bun cretere a boabelor (plivitul, ciupitul), precum i normarea numrului de inflorescene pe butuc (se recomand un numr de 22-30 de inflorescene pe butuc). Soiul valorific bine ngramintele chimice, n sistemul de fertilizare predominnd ngramintele cu P i K. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Perlette i matureaz strugurii n epoca a II-a. Acumulrile de zaharuri n condiiile rii noastre sunt modeste i se nscriu n limitele 140-168 g/l, nsoite de o aciditate de 4,1-5,4 g/l H2SO4. Greutatea medie a unui strugure este cuprins ntre 170g i 280g, iar greutatea a 100 boabe se ncadreaz n limitele 300 400 g. Produciile obinute sunt mici, n general nu depec 7-9 t/ha.
223

ZONARE Soiul Perlette se cultiv n toate centrele viticole care dein condiii foarte favorabile pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas din conve ierul varietal. KIMI ALB Origine - Origine controversat, se pare c provine din oraul Sultani (Iran). Face parte din Proles orientalissubproles antasiatica. Sinonime - Sultanin alb, Thompson seedless CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde-glbuie, lucioas cu periori rari. Vrful lstarului este verde-glbui, uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale lungi, fin striat. Inflorescena este rmuroas sau conic, de mrime mijlocie, cu prima ramificaie adesea transformat n crcel. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal. Staminele sunt n numr de 5, mijlocii ca mrime. Ovarul este costelat, bi- sau triocular. Stilul este scurt, de forma unui gt, iar stigmatul teit. Polenul este fertil. Crceii prezint urme de scame, sunt bifurcai sau trifurcai i au o culoare verde-glbuie. Frunza adult este mare, neted i lucioas, glabr, ntreag, trilobat, pentalobat, de culoare verde crud, destul de variabil ca form, uneori fiind asimetric. Sinusurile laterale superioare sunt de asemenea variabile ca form, mai mult nguste i superficiale. Sinusul peiolar este n general complet nchis, prin suprapunerea lobilor, mai rar sub form de lir imperfect. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt uor rotunjii, mucronai. Peiolul este glabru, verde cu striuri cafenii, mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 350). Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, de form rmuroas sau conic, cu boabele aezate destul de rar. Pedunculul este de lungime medie, ierbaceu. Bobul este oval, de mrime mijlocie, cu pielia colorat galben-auriu, subire, acoperit cu un strat fin de pruin. Miezul este crnos, crocant, nearomat. n bob se gsesc rudimente istave de semine , (embrioni nedezvoltai). NSUIRI AGROBIOLOGICE Kimi alb este un soi a crui vigoare de cretere depinde foarte mult n funcie de condiiile microclimatice, fiind un soi viguros i foarte viguros. Se caracterizeaz printr -o perioad lung de vegetaie (190-200 zile) i are cerine mari fa de factorul temperatur: 3200- 3500 0 C temperatur activ. Dezmugurete devreme, nflorete timpuriu, iar scuturarea florilor este puternic, (50%) specific soiurilor apirene. Nu prezint fenomenul de meiere i mrgeluire. Diferenierea intramugural ncepe trziu, iar acest lucru se reflect n fertilitatea foarte sczut, de numai 32% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: 0,2-0,4 c.f.r. i 1,0-1,1 c.f.a. Fa de boli i duntori, Kimi alb este un soi sensibil n general, dar se remarc printr-o mare sensibilitate la man i antracnoz. Prezint toleran medie fa de oidium si putregaiul cenuiu. Foarte sensibil i la temperaturile sczute din timpul iernii, avnd de suferit la temperaturi de numai (-14 0C). PARTICULARITI AGROTEHNICE Necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite i portaltoi mai puin viguroi care s i tempereze vigoarea de cretere (SO4-4, 41B, SC2). Cea mai utilizat form de
224

conducere a vielor n plantaii este forma seminalt, tierea se face mixt, ncrctura repartizat pe elemente lungi de rod (coarde lungi de 12-14 ochi). La noi n ar, n areale n care se cultiv sunt experimentate formele de conducere Guyot pe semitulpin i Cortina dub genevez (C.D.G), cu ncrcturi mari de ochi i cu un plivit sever al lstarilor sterili n cursul perioadei de vegetaie. Din cauza creterilor vegetative puternice, se evit fertilizarea cu azot, preferndu-se fertilizarea organic, n special fertilizarea foliar, cu macro i microelemente. n timpul vegetaiei, pentru o mai bun legare a florilor, se recomand tratamentul cu gibereline, nainte de nflorit, soluia utilizat avnd concentraia de 100mg/l. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca II-III-a. Greutatea medie a unui strugure nu depete 470 g, iar greutatea a 100 de boabe este de 170-240g, (Indrea Adriana, Vian Luminia, 2001). Produciile de struguri obinute n arealele noastre sunt mijlocii i variaz n funcie de formele de conducere a vielor n plantaii, astfel: 2,5 -5t/ha n cazul tipului Guyot pe semitulpin; 1,5-1,8t/ha prin conducerea n cortina dubla genevez (C.D.G). Strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri (180-190 g/l), iar aciditatea este echilibrat (4,5-5,0 g/l H2SO4). Strugurii acestui soi sunt folosii ndeosebi, pentru stafide i pentru consum n stare proaspt. ZONARE Se cultiv pe suprafee mari n: Grecia, Turcia, Cipru, Italia, Spania. S -a extins n ultimii ani i n California (provinciile Vitoria i Fresno), unde deine circa o treime din suprafaa viticol. La noi n ar a fost introdus numai n 6 centre viticole: Cernavod, Ostrov, Oltina, Aliman, Dieni, Greaca, practic n arealele viticole cu favorabilitate mare pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas. KIMI NEGRU Origine - Se presupune c provine din Iran. Face parte din Proles orientalis-subproles antasiatica. Sinonime - Sultanin neagr, Black Monnukka CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este lucioas, acoperit cu peri fini, de culoare verde-glbuie. Vrful lstarului este lucios, verde-glbui, cu urme de scame, iar lstarul este verde cu striuri cafenii, aproape glabru. Inflorescena este rmuroas, mare. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei no rmal. Staminele sunt n numr de 5, lungi,ovarul este tronconic i costelat, cu 2 loji i 4 ovule. Stilul este cilindric i stigmatul uor lit. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, verzi, bifurcai i trifurcai. Frunza adult este mare,uor alungit, cu 5 lobi, cu limb plan i neted, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, sunt adnci, nchis-ovoidale, iar sinusurile laterale inferioare sunt mai nguste, unghiulare sau ovoidale. Sinusul peiolar este n general deschis, n form de lir cu baza ascuit sau este nchis oviform. Nervurile sunt uor roietice spre punctul peiolar, iar liziera este alctuit din dini mari, obtuzi, mucronai. Peiolul este verde cu striuri rocate, mai scurt dect lungimea nervurii mediane , (foto pag. 350). Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, de form conic sau rmuroas, cu boabele aezate potrivit de des. Pedunculul este lung, ierbaceu. Bobul este oval, de mrime
225

mijlocie, cu pielia colorat negru-roietic, subire, acoperit cu un strat fin de pruin. Miezul este crnos i crocant, nearomat. n bob se gsesc rudimente istave de semine (embrioni nedezvoltai). NSUIRI AGROBIOLOGICE Kimi negru este un soi viguros, cu o fertilitate sczut, specific tuturor soiurilor apirene, cuprins ntre 16 - 43% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu ntre valoriele 0,1-0,4 c.f.r. i 1,0-1,2 c.f.a. n timpul nfloritului, se caracterizeaz printr -o scuturare masiv a florilor, care afecteaz n principal g radul de compactitate al strugurilor. n unii ani, mrgeluiete puternic, prezentnd fenomenul de partenocarpie asociat. Soiul Kimi negru este un soi sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii, ( -140C), de asemenea, este sensibil la man, antracnoz i prezint o rezisten medie fa de putregaiul cenuiu. PARTICULARITI AGROTEHNICE Necesit terenuri bogate, cu expoziii sudice i portaltoi mai putin viguroi, portaltoi care s ii favorizeze precocitatea, precum i o temperare a vigorii de cretere, (SO4-4, 41B, SC2). Forma de conducere folosit este Guyot pe semitulpin, cu ncrcturi mari de ochi repartizate pe elemente lungi de rod (14-16-20 ochi). n cursul perioadei de vegeta iei se recomand aplicarea lucrrilor i operaiilor n verde specifice soiurilor de struguri pentru mas, n special un plivit sever al lstarilor sterili de pn la 50%, ciupitul i copilitul. Pentru o mai bun difereniere a mugurilor principali, n urma tierilor, se las pe butuc o cantitate mai mare de lemn mu ltianual, comparativ cu soiurile de struguri pentru mas. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca III -a. Greutatea medie a unui strugure variaz ntre 250-400g, iar greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 180 -300g, (Indrea Adriana, Vian Luminia, 2001). Strugurii acumuleaz cantiti de zaharuri ce variaz n funcie de condiiile climatice i de arealul de cultur, (167 -232 g/l), iar aciditatea este echilibrat (4,55,9 0g/l H2SO4). Produciile obinute sunt oscilante, de la 4,3 t/ha pn la 11,0 t/ha, iar strugurii sunt folosii la prepararea stafidelor sau pentru consum n stare proaspt. ZONARE Se cultiv n puine areale viticole de la noi din ar: Cernavod, Ostrov, Greaca, Medgidia. Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Cum se clasific soiurile apirene ? b) Enumerai soiurile apirene din sortimentul mondial care se cultiv la noi n ar i precizai epoca de maurare a acestora. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

226

10.5. Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia CLINA Origine - Este primul soi apiren obinut la noi n ar i introdus imediat n cultur. Obinut la Staiunea de Cercetri viticole Drgani prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Braghin x Sultanin (Mrculescu M.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1985. Sub aspectul fenomenului de apirenie, se aseamn cu soiul Sultanin. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mare, pentalobat, orbicular, cu sinusurile laterale cu lumen mare, n form de lir, cele superioare sunt nchise, prin suprapunerea lobilor, iar cel e inferioare deschise. Sinusul peiolar este deschis, adesea n form de U. Limbul frunzei are culoare verde, uor gofrat, cu peri pe partea inferioar. Peiolul frunzei este lung, uneori mai lung dect lungimea nervurii mediane, de culoare rou -violaceu, acoperit cu periori. Lstarii sunt viguroi, de culoare verde-maronie pe partea nsorit, cu meritalele de lungime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu polen abundent i fertil, formarea boabelor realizndu se stenospermocarpic. Strugurii sunt mari (lungi), rmuroi, de compactitate mijlocie, cu pedunculul lignificat. Bobul este mic, de form ovoidal de culoare roz, uor neuniform, cu diferite nuane. Pielia este subire, acoperit de un strat fin de pruin, pulpa este zemoas, fr semine sau cu rudimente de semine istave specifice soiurilor la care formarea boabelor se realizeaz prin stenospermocarpie. NSUIRI AGROBIOLOGICE I PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Clina este un soi cu vigoare mare de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie. Prezint fertilitate i productivitate bun, ce depesc valorile soiului genitor Sultanin. Valorile coeficienilor de fertilitate sunt: 0,77 c.f.r. i 1,46 - c.f.a. Valorile indicilor de productivitate sunt de 186,6 g/lstar - i.p.r. i 357,6 g/lstar - i.p.a., (Mrculescu M., 1985, citat de Adriana Indrea, 2001). Prefer forma de conducere seminalt, iar tierea se face n verigi de rod cu elemente lungi (12-14-16 ochi). n ceea ce privete rezistenele biologice, soiul se remarc printr-o slab rezisten la ger (-180C), rezisten mijlocie la secet i sensibilitate mare la boli i duntori. Produciile sunt n general mari, de pn la 18,3 t/ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a IV -a, acumulnd la maturitatea deplin cantiti mari de zaharuri ce ajung pn la 220-230 g/l, nsoite de o aciditate echilibrat 4,04,5 g/l H2SO4. Dei, din punct de vedere calitativ ndeplinesc caracteristici pentru obinerea stafidelor, la noi n ar, strugurii sunt utilizai cu precdere, pentru consum n stare proaspt. ZONARE Soiul Clina a fost intodus imediat n cultur n arealele viticole foarte favorabile pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas din sudul rii.
227

OTILIA Origine - Obinut de ctre Toma Otilia la Staiunea de Cercetri viticole Pietroasa prin hibridarea sexuat inraspecific dintre soiuirle Alpfonse Lavallee x Perlette. Omologarea soiului s-a fcut n anul 1987. Se remarc prin timpurietate i productivitate foarte ridicat. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde glbuie. Frunza adult este de mrime mare, pentalobat, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale slab schiate i deschise, iar sinusul peiolar este deschis, adesea n form de V. Limbul frunzei are culoare verde intens, cu nervuri proieminente, de culoare roietic la punctul peiolar, glabru pe partea superioar i scmos pe cea inferioar. Lstarii sunt viguroi, de culoare verde nchis. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen abundent i fe rtil, iar formarea boabelor se realizeaz stenospermocarpic. Strugurii sunt de mrime mijlocie, aproximativ 300 g, conici, biaripai, de compactitate mijlocie, foarte aspecuoi. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, uor ovoid, cu pielia de culoare de culaore neagr-violacee, elastic, acoperit de un strat gros de pruin. Pulpa este crocant, fr semine sau cu rudimente de semine rmase nedezvoltate. NSUIRI AGROBIOLOGICE I PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Otilia se caracterizeaz printr-o vigoare foarte mare de cretere, este un soi precoce, cu lungimea perioadei de vegetaie destul de scurt. Prezint fertilitate bun, ce depete soiul Perlette (58% lstari fertili) i productivitate bun, cu urmtoarele valori ale coeficienilor i indicilor de productivitate: C.f.r.- 0,7, C.f.a.- 1,2, i.p.r.- 208 g/lstar i i.p.a.356 g/lstar. n ceea ce privete rezistenele biologice, soiul se remarc printr -o slab rezisten la ger (-160C -180C), rezisten slab la boli i duntori, iar rezistena la secet este bun. Se preteaz la conducere seminalt, n cordoane bilaterale, iar tierea se face n verigi de rod cu pstrarea pe butuc a unor coarde lungi (12-14-16 ochi). Produciile de struguri obinute sunt mari, ajungnd pn la 20,7 t/ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor se realizeaz timpuriu, epoca II, acumuleaz cantiti mici de zaharuri ce nu depec 135 g/l, nsoite de o aciditate ridicat de 6,0 g/l H 2SO4,. Prin supramaturare, strugurii ating parametri ce rspund exigenelor obinerii stafidelor, fiind foarte plcui din punct de vedere organoleptic. Caliti: Se remarc prin timpurietate i productivitate foarte ridicat. ZONARE Soiul Otilia d rezultate bune n arelalele viticole din sudul rii, alturi de soiurile de struguri pentru mas cu maturare timpurie.

228

CENTENAR DE PIETROASA Origine - Obinut la Staiunea de Cercetri viticole Pietroasa, prin hibridarea sexuat a soiurilor: Tmioas romneasc x Perlette (Toma Otilia i Ispas Sofia). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1991. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta de culoare verde-albicioas. Frunza adult este de mrime mijlocie spre mic, de form orbicular, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt adnci i deschise, iar cele inferioare slab schiate; sinusul peiolar este nchis, de form eliptic. Limbul frunzei are culoare verde pal, iar nervurile suntt proieminente i de culoare albicioas, dinii lai i ascuii. Lstarii sunt semiviguroi, cu meritalele de lungime mijlocie. Floarea este hermafrodit, normal din punct de vedere morfologic i funcional, formarea boabelor realizndu-se stenospermocarpic. Strugurii au mrime mic- mijlocie (140g), de form cilindro -conic, biaripai, semicompaci. Bobul este mic, de form sferic, de culoare galben-chihlimbarie, cu pete de rugin pe partea nsorit. Pielia bobului este subire, acoperit de un strat subire de pruin, pulpa este crocant, fr semine sau cu rudimente de semine i prezint o arom slab. NSUIRI AGROBIOLOGICE I PARTICULARITI AGROTEHNICE Centenar de Pietroasa este un soi cu vigoare moderat de cretere, foarte precoce i cu fertilitate bun - 48% lstari fertili. Valorile coeficienilor de fertilitate sunt urmtoarele: C.f.r.- 0,50, iar C.f.a.- 1,2 i valorile indicilor de product ivitate se ,i.p.r.- 69 g/lstar; i.p.a.165 g/lstar (Toma Otilia, 1993). Dintre rezistenele biologice, se remarc rezistena la ger ( -180C) i secet, rezisten slab la boli i duntori. Se preteaz la forma de conducere seminalt, cu sistemul de tiere mixt. Meiaz i mrgeluiete, iar n cursul perioadei de vegetaie rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde, n special ciupitul, plivitul, copilitul, normarea numrului de inflorescene. Se recomand lsarea unui numr de 18-20 de inflorescene pe butuc. Produciile de struguri obinute sunt mici, nu depesc 10,5t /ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii foarte timpuriu, n prima decada a lunii august (epocile I II). La maturitatea de consum, strugurii acumuleaz cantiti mici de zaharuri ce nu depesc 152 g/l, nsoite de o aciditate echilibrat de 4,3g/l H 2SO4. La supramaturare, soiul poate s ajung la 210 g/l zaharuri, iar aciditatea cunoate o scdere de pn la 3,5 3,7 g/l H2SO4. Caliti: Soiul se impune prin timpurietate i calitatea excepional a strugurilor ale cror caracteristici rspund exigenelor obinerii stafidelor. ZONARE Soiul Centenar de Pietroasa d rezultate foarte bune n arealele cu condiii favorabile pentru cultura soiurilor apirene, n reginunile viticole din centrul rii.

229

Rezumat La aceast grup de soiuri, formarea boabelor strugurilor i lipsa seminelor se realizeaz n urma a dou fenomene: partenocarpie i stenospermocarpie. Aceste procese apar din cauza lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare al florilor, determinat fie de incompatibilitatea organic, fie de sterilitatea gametofitic sau zigotic dat de stagnarea procesului de dezvoltare a embrionului. Din punct de vedere morfologic florile sunt practic aparent hermafrodite normale, cu polenul fertil, dar funcional mascule, androgine. Boabele strugurilor se dezvolt partenocarpic i rmn foarte mici (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului Corinth) sau stenospermocarpic cu un nceput de fecundare i formarea unor rudimente de semine rmase nedezvoltate (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului Sultaninelor). Soiurile apirene de provenien asiatic sau mediteranean sunt de zi scurt i perioad lung de vegetaie, care aduse n zonele cu climat tempera tcontinental din Europa, i modific profund relaiile dintre cretere i rodire i nu reuesc s diferenieze dect un numr foarte mic de muguri cu rod. Rezultatul observat, vegetaie luxuriant nsoit de o rodire slab. Strugurii acumuleaz cantitti mari de zaharuri, iar procesul de stafidire a boabelor ncepe pe butuc n locurile de origine ale soiurilor. Boabele se desprind cu uurin de pe pedicele, nsuire tehnologic important pentru prepararea stafidelor. Rezistenta la ger este foarte slab (-10 0<=> -12 0C), de aceea soiurile pentru stafide sunt cultivate numai n zonele geografice cu climat clduros. Poate fi remarcat n schimb faptul c au rezisten mare la secet. Soiurile apirene se mpart n trei grupe: 1. soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici care se desprind cu uurin de pedicele care acumuleaz cantiti mari de zaharuri; 2. soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de seminte rmase nedezvoltate n boabe; 3. soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare proaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor) cu struguri mari i foarte aspectuoi, ce acumuleaz cantiti mici de zaharuri.

230

10.6. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Soiurile apirene se clasific astfel: I. soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici care se desprind cu uurin d e pedicele care acumuleaz cantiti mari de zaharuri; II.soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de seminte rmase nedezvoltate n boabe; III. soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare pr oaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor) cu struguri mari i foarte aspectuoi, ce acumuleaz cantiti mici de zaharuri. b) Soiurile apirene care se cultiv la noi n ar i matureaz strugurii n urmtoarele epoci de maturare: Perlette-epoca II, Kimi alb, II-III, Kimi negru III.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 10 SOIURILE APIRENE I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA Rspunsurile la ntrebr i vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai pe scurt principalele caracteristici biologice ale soiurilor apirene; (2p) 2. Prezentai pe scurt particularitile de cultur ale soiurilor apirene; (2p) 3. Prezentai conform schemei de descrierea ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Kimi alb i Kimi negru; (3p) 4. Enumerai soiurile noi apirene obinute n Romnia i particularitile lor de cultur. (2p).
* Un punct se acord din oficiu.

231

10.8. Bibliografie minimal 1. Constantinescu, Gh., Indrea, Adriana, 1976 - Ampelologia soiurilor apirene. Editura Academiei R.S.R., Bucureti. 2. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 4. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 5. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. 6. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea , D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zo nare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 7. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 8. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 9. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069 -847X, pag. 437-443. 10. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. 11. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti.

232

UNITATEA DE NVARE NR.11.

SOIURILE DE STRUGURI PENTRU VIN I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA CUPRINS

11.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 11.2. Particularitile biologice, tehnologice i de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin 11.3.Soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas i particulariti de cultur ale acestora 11.4. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.5. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.6. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.7. Soiuri autohtone pentru vinuri aromate i particularitile de cultur ale acestora 11.8. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe aromate i particularitile de cultur ale acestora 11.9. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas i vinuri albe superioare 11.9.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas 11.9.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare 11.10. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.11. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.12. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roze de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.13. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.14. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.15. Soiuri autohtone pentru vinuri roze aromate de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.16. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas i roii superioare 11.16.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas 11.16.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii superioare 11.17. Comentarii i rspunsuri la teste 11.18. Lucrare de verificare nr. 11 11.19. Bibliografie minimal 234 234 238 250 253 259 273 275 277 277 280 288 290 295 298 300 309 311 311 316 321 324 324

233

11.1. Obiectivele unitii de nvare nr.10 Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoti nsuirile biologice, cerinele ecologice i particularitile tehnologice ale soiurilor de struguri pentru vin; constai deosebirile dintre particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin comparativ cu soiurile de struguri pentru mas; descrii i s recunoti principalele soiuri de struguri pentru vin; descrii principalele soiuri noi de struguri pentru vin create n Romnia; argumentezi zonarea soiurilor de struguri pentru vin n funcie de particularitile biologice i tehnologice ale acestora.

11.2. Particularitile biologice, tehnologice i de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin La nivel mondial, 90% din suprafeele cult ivate sunt ocupate de soiurile de struguri pentru vin, iar n ara noastr aproximativ 70% din suprafee sunt ocupate cu aceste soiuri. Analiznd producia total de vin obinut (6,703 milioane hl la nivelul anului 2009), se observ c cea mai mare pondere o au vinurile albe (3,637 milioane hl - 54,25 % din total), restul 45,73% fiind deinut de vinurile roii i roze. Actual, pentru dezvoltarea armonioas i echilibrat a viticulturii, att la nivel de ar, ct i la nivel mondial, se ncearc o reducer e a numrului de soiuri cultivate n cadrului unui areal, practic are loc restructurare a sortimentelor de soiuri, care s evite pe ct posibil acest mozaic de soiuri i s se extind n cultur doar acele soiuri i selecii clonale, care s-au adaptat foarte bine climatului respectiv. Caracteristici biologice n general, soiurile de struguri de vin prezint o gam larg de nsuiri i caracteristici agrobiologice i tehnologice specifice, iar n final, acestea se deosebesc n funcie de direcia de producie. Din acest punct de vedere soiurile de vin se mpart n: soiuri pentru vinuri albe de mas (consum curent), soiuri pentru vinuri albe de calitate, soiuri pentru vinuri roze i roii de mas (consum curent), soiuri pentru vinuri roii de calitate, soiuri pentru vinuri albe i roze aromate, soiuri pentru vinuri materie prim pentru spumante, soiuri pentru distilate nvechite din vin. Cu toate acestea, ele ntrunesc anumite caracteristici agrobiologice comune, care n ansamblul lor, le deosebesc de soiur ile de struguri pentru mas i soiurile apirene. Soiurile de struguri pentru vin se caracterizeaz n general, prin creteri vegetative moderate, ce aparin celor trei clase: soiuri cu vigoare mic (Pinot noir, Pinot Gris), soiuri cu vigoare mijlocie (Chardonnay, Aligot), soiuri cu vigoare mare (Galben de Odobeti, Cadarc, Sangiovese), comparativ cu soiurile de struguri pentru mas care sunt n general viguroase i foarte viguroase. Marea majoritate a soiurilor de struguri pentru vin au o perioad mijlocie de vegetaie (circa 170-180 zile), ca urmare, maturarea lemnului coardelor toamna este mult mai bun, determinnd n acest fel o mai bun rezisten la ger.

234

Prezint o fertilitate bun, manifestat printr -un procent de 70-75% lstari fertili, iar diferenierea mugurilor are loc la baza coardelor, ceea ce face posibil, aplicarea mai multor forme de conducere, tipuri de tiere, sisteme de tiere. n ceea ce privete cerinele fa de ntreg ansamblu factorilor ecopedoclimatici, acestea au cerine mici fa de resursele heliotermice i hidrotermice, motiv pentru care, ocup areale viticole mult mai mari, n cadrul crora i manifest un potenial productiv ridicat. De asemenea, pentru factorii ap i elemente nutritive din sol, soiurile de struguri pentru vin prezint cerine mult mai mici, comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, putnd valorifica mult mai economic terenurile srace, scheletice, solurile pietroase, calcaroase, nisipoase, etc., soluri pe care soiurile de struguri pentru mas dau rezultate mai slabe. Dintre rezistenele biologice cu aspect de particularitate, este aceea c, soiurile de struguri de vin sunt mult mai rezistente la ger, (rezist pn la -220C) i au o toleran medie la secet. Prezint sensibiliti medii la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor Vitis vinifera cum ar fi: man, oidium, putregaiul cenuiu, antracnoz, viespi, afide, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor - pentru aceste soiuri se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), practic epocile III-VI, cele mai multe dintre acestea, ncadrndu-se n epocile IV-V. n practica viticol se consider c, soiurile de calitate se matureaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor i la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor soiurile de mare producie. Pentru soiurile de struguri pentru vin, raportul ntre cantitate i calitate se coreleaz negativ, n sensul c unei producii mari i corespunde o acumulare mai mic de zaharuri i invers. Din acest punct de vedere, soiurile de struguri pentru vin se mpart n: soiuri de mare producie (Galben de Odobeti, Zghihar de Hui) i soiuri de calitate sau de nalt calitate (Chardonnay, Pinot gris, Riesling italian, Cabernet Sauvignon, etc.). Caracteristici tehnologice Principalele caracteristici tehnologice care fac deosebirea ntre soiurile de struguri pentru vin fa de cele pentru mas, sunt date n special de caracterele morfologice ale strugurilor, pe de o parte, i de compoziia chimic a mustului obinut, pe de alt part e (pentru comparaie este indicat a se revedea unitatea de nvare nr. 8). Mrimea strugurilor pentru aceste soiuri se ncadreaz ntre 80 - 250g, mrimea i uniformitatea boabelor sub un gram -1,5g, compactitatea acestora - sunt compaci sau chiar btui, forma boabelor, n general este sferic, grosimea pieliei este subire, pulpa bobului este suculent, consistena miezului este foarte moale, moale - zemoas i la unele soiuri crnoas, prezena seminelor n numr de 3-4, gustul i aroma - nespecific, franc sau gust ierbaceu (la noi n ar sunt preferate soiurile cu arom fin de muscat, tmios) . Caracteristicile tehnologice ale soiurilor de struguri de vin pot fi exprimate i prin compoziia chimic a mustului, dat de concentraia n zaharuri, aciditatea i potenialul alcoolic i pot fi totodat exprimate i cu ajutorul unor indici fizico - mecanici, cum ar fi: indicele de structur, indicele de compoziie a bobului i indicele de randament, care dau posibilitatea cunoaterii valorii economice a soiurilor. Din punct de vedere al potenialului de acumulare al zaharurilor, se disting: soiuri de cantitate, la care acumulrile de zaharuri sunt cuprinse ntre 150-160-180 g/l;
235

 soiuri de calitate cu 210 g/l zaharuri, care la supramaturare pot atinge valori cuprinse ntre 240-260g/l, iar n funcie de potenialul alcoolic i de felul vinului obinut, acestea se mpart astfel: Soiuri pentru vinuri albe de mas (consum curent); Soiuri pentru vinuri albe de calitate superioar; Soiur i pentru vinuri roii i roze de mas (consum curent); Soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar; Soiuri pentru vinuri aromate albe i roze. Potrivit Normelor metodologice de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, strugurii trebuie s fie recoltai la anumite limite ale coninutului lor n zaharuri, n funcie de categoriile de calitate a vinurilor, astfel: pentru obinerea vinurilor de mas (consum curent) strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 145 g/l pentru a obine un vin cu o trie alcoolic dobndit de minim 8,5% volume; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri cu indicaie geografic, strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 170g/l pentru a obine un vin cu o trie alcoolic dobndit de minim 10% volume; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri D.O.C., strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 187 g/l pentru a obine un vin cu o trie alcoolic dobndit de minim 11% volume; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri D.O.C. C.T. (cules trziu), strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 220 g/l i pentru a obine un vin sec minim 213 g/l ; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri D.O.C. C.I.B. (cules la nnobilarea boabelor), strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 240 g/l i trebuie s prezinte un atac de mucegai nobil sau s fie recoltai la stafidirea boabelor.

Coninutul strugurilor n zaharuri, n funcie de categoriile de calitate a vinurilor obinute:

Particulariti de cultur Cultura soiurilor de struguri pentru vin are particulariti speciale, aceste fiind diferite comparativ cu soiurile de struguri pentru mas. De aceast particularitate trebuie s se in cont ncepnd cu alegerea portaltoiului n vederea altoirii i continund apoi cu celela lte secvene tehnologice care trebuie aplicate difereniat n funcie de soiul cultivat i zona de cultur. Se recomand astfel, portaltoi viguroi, denumii portaltoi de cantitate, Kober 5 BB, 140 Ruggeri pentru soiurile de cantitate, pentru soiuri de mare producie, portaltoi cu vigoare mijlocie sau portaltoi de calitate, Riparia gloire, Chasselas x Berlandieri 41, pentru soiuri de calitate i soiuri de nalt calitate i portaltoi intermediari, Teleki 8B, Crciunel 2 pentru marea majoritate a soiurilor de struguri de vin. Distanele de plantare - n general, distanele de plantare la soiurile de struguri pentru vin, sunt mai mici comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, cele mai ntlnite situaii
236

fiind de 2,0/1,0 m, respectiv 2,2-1,0 m, cu densiti de 4545-5000 butuci/ha, distane considerate optime. Formele de conducere - soiurile de struguri de vin rspund bine att pe forma de conducere joas, ct i seminalt, fiind practic foarte mult influenate de direcia de producie (seminalte pentru soiuri de calitate i nalte la soiurile de mare producie). ncrctura de ochi lsat la tiere - acestora li se aplic sarcini mijlocii i mari, n funcie de vigoarea de cretere, de potenialul productiv al soiului respectiv, de vrsta plantaiei, de sistemul de tiere, de condiiile climatice, etc. Se consider o ncrctur optim pentru soiurile de calitate - 13-15 ochi/m2 - (32 ochi/butuc), iar la soiurile de mare producie - 22-25 ochi/m2 - (46 ochi/butuc). Lucrrile i operaiile n verde - Aplicarea acestora se face n funcie de nsuirile biologice ale soiurilor i condiiile climatice ale anului de cultur. n general se aplic lucrrile i operaiile n verde cu caracter curent - legatul i dirijatul lstarilor, plivitul lstarilor sterili, copilitul, crnitul, desfrunzitul parial. Fertilizarea - datorit consumului mare de elemente nutritive, rspund foarte bine, ns se va ine cont la administrarea ngrmintelor de raportul NPK, care trebuie s fie de 1,0: 1,5: 1,5, favoriznd n acest fel acumularea zaharurilor. La modificarea raportului NPK astfel: 1,5: 1,0: 1,5, determin creteri semnificative ale aciditii mustului. Protecia fitosanitar - se acord de asemenea o atenie deosebit tratamentelor fitosanitare, deoarece strugurii trebuie s fie ntr -o perfect stare de sntate. Orice urm de boal sau atac al diverilor duntori, determin scderi de producie, dar i scderea calitii produciei. Recoltatul - pentru aceste soiuri capat importan maturitatea tehnologic, astfel: pentru soiurile de mare producie sau pentru vinuri de mas, recoltatul se face la maturitatea deplin sau la cea tehnologic, iar la soiurile de calitate se va face la maturitatea tehnologic sau la supramaturare. Se acord o atenie deosebit soiurilor de struguri pentru vinuri roii de calitate, la care supramaturarea accentuat, poate duce la o scdere a substanelor colorante, prin hidroliza acestora.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Principalele caracteristici tehnologice care fac deosebirea ntre soiurile de struguri pentru vin fa de cele pentru mas, sunt date n special de caracterele morfologice ale strugurilor i de compoziia chimic a mustului obinut. La aceast categorie de soiuri intereseaz foarte mult coninutul n zaharuri, iar din acest punct de vedere se disting, soiuri de cantitate, la care acumulrile de zaharuri sunt cuprinse ntre 150-160-180 g/l i soiuri de calitate cu 210 g/l zaharuri, care pot atinge la supramaturare valori cuprinse ntre 240-260g/l.

237

11.3. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas i particulariti de cultur ale acestora CRMPOIE Origine - Soi autohton, care face parte din Proles ponticasubproles balcanica. Sinonime - Crloganc CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu marginile violacee. Lstarul este verde, uor cafeniu, striat, scmos. Inflorescena este cilindro-conic, de mrime mijlocie spre mare, adesea aripat. Floarea este hermafrodit normal funcional femel. Staminele n numr de 5 sau 6 sunt mici, cu tendina de recurbare. Ovarul are 2 -3 loji cu 4-6 ovule, este bombat, stilul este gros i cilindric. Polenul este steril. Crceii sunt verzi, bifurcai, glabri. Frunza adult este mare, asimetric, ntreag sau trilobat, rar cu lobul terminal alungit, colorat verde nchis pe partea superioar i puternic scmoas pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt superficiale, slab schiate, iar sinusul peiolar are form de lir. Dinii sunt teri, cu baza lit i marginile drepte i mucronai. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este de culoare verdevineie, mai lung dect nervura median. Strugurele este cilindro-conic, de mrime mijlocie, aripat, cu o aezare a boabelor rar care prezint de cele mai multe ori boabe neomogene ca mrime. Bobul este mijlociu, de form sferic, avnd la maturitatea deplin o culoare verde -glbuie cu pete ruginii. Miezul este crnos, crocat, nearomat , (foto pag. 351). Smna este mijlocie ca mrime, uor rotund, cu alaza rotund slab aparent i rostru scurt i ascuit. Datorit neajunsului creat de alctuirea morfologic i funcional a florilor la acest soi, a fost creat la S.C.V.V. Drgani prin fecundarea liber a soiului - soiul Crmpoie selecionat, iar mai jos va fi prezentat acesta din urm. CARACTERE MORFOLOGICE - CRMPOIE SELECIONAT Frunza adult este mijlocie, ntreag sau uor trilobat, colorat verde nchis i puternic scmoas pe faa inferioar. Limbul este gros i gofrat. Sinusurile laterale sunt superficiale, iar sinusul peiolar este o lir. Dinii sunt mijlocii, cu margini rotunjite i mucronai. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este de culoare verde-vineie, mai lung dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este cilindro-conic, de mrime mijlocie spre mare, cu o aezare a boabelor foarte dens, astfel nct acestea se deformeaz. Bobul este mijlociu, de form sferic, avnd la maturitatea deplin o culoare verde-glbuie cu pete ruginii. Miezul este zemos, iar smna este mijlocie ca mrime, uor rotund. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Crmpoie selecionat se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie de cretere, i matureaz strugurii n epoca a V-a, are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de aproximativ 70 % lstari fertili, cu valori ale coeficientilor de ferilitate care se nscriu n limitele: c.f.r.0,8-0,9 i c.f.a. 1,2-1,5. Soiul nu meiaz i nu mrgeluiete i are o bun rezisten la boli i duntori. Acumuleaz zaharuri ntre 186-209 g/l, n funcie de arealul de
238

cultur, iar aciditatea este n medie de 4,5-4,6 . Se obine un vin alb de consum cu 11,6% vol. alcool, aciditate 4,6 g/l H2SO4 i 22,3 g/l extract sec nereductor. Tabelul 10.1 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Crmpoie selecionat n diferite areale viticole Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai UM Valea Clugreasc Drgani Bucureti

Greutatea medie a unui strugure g 232 221 159 Greutatea a 100 de boabe g 260 274 254 Concentraia de zaharuri g/l 186 206 189 Aciditatea total 4,6 4,5 4,5 Producia de struguri t/ha 9,8 16,5 10,4 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; GALBEN DE ODOBETI Origine - Soi autohton originar din comuna Cptanu. Face parte din Proles pontica- subproles balcanica. Sinonime - Galben de Cptanu, Galben uria.

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, de culoare alb-liliachie.Vrful lstarului este pufos, alb-verzui cu marginile roietice. Lstarul este striat, scmos, verde castaniu, la nceput, apoi devine roietic. Inflorescena este uniaxial, cilindro -conic, bi sau triaripat, mijlocie ca mrime. Floarea este hermafrodit normal. Staminele sunt n numr de 5 -6 mijlocii ca mrime. Ovarul este cilindric, costat cu 2-3 loji, iar stilul este scurt i gros. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, de culoare verde roietic. Frunza adult este de mrime mijlocie, cu limbul gofrat i uor pliat, verde -nchis, mat i scmos pe faa inferioar, ntreg sau uor trilobat. Sinusurile laterale sunt slab schiate iar sinusul peiolar este n general deschis, ovoidal sau lir. Nervurile sunt roietice, dinii sunt de mrime mijlocie cu marginile uor convexe, aezai n trepte. Peiolul este mai lung dect nervura median, colorat n rou vineiu, (foto pag. 351). Strugurele este de mrime mijlocie cilindro -conic, uni sau biaripat, cu aezare dens a boabelor. Pedunculul este mijlociu, semilemnificat. Bobul este mijlociu, sferic, de culoare galben-verzuie, iar miezul este zemos. Smna este mare, uor oval, cu alaza uor conturat, de form oval, cu rostru lung i subire. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi viguros, caracterizat printr-o perioad lung de vegetaie (180-200 zile), sensibil la secet, temperaturi sczute (-180C...-200C), iar dintre bolile criptogamice este foarte sensibil la putregai cenuiu al strugurilor i este mai puin atacat de acarieni i moliile strugurilor. Fertilitatea soiului este bun i foarte bun, cu 60 -80% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate nregistreaz valori de: c.f.r. 0,89, i 1,47 - c.f.a.

239

PARTICULARITI AGROTEHNICE Vigoarea mare de cretere permite atribuirea unor sarcini mari de ochi de peste 25 2 ochi/m (56 ochi/butuc), iar ncrctur este repartizat pe cordoane duble, cu elemente lungi de rod, forma de conducere nalt i seminalt. Cu toate acestea, nu se recomand tierea n cepi deoarece duce la o degarnisire a cordoanelor. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Galben de Odobeti se caracterizeaz printr-o perioad lung de vegetaie cu maturarea strugurilor n epoca a VI-a. Greutatea medie a unui strugure este de 60 grame, iar a 100 de boabe 140 grame. Soiul are o capacitate redus de acumulare a zaharuri -160 165170 g/l. Aciditatea variaz ntre 4,6 i 6, 0 %H2SO4. Producia este mare respectiv 14-16 t/ha, soiul avnd un mare potenial de producie. Tabelul 10.2 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Galben de Odobeti Odobeti Nr. Parametri analizai UM Clona Clona crt. Populaie 33 50 1. Greutatea medie a unui strugure g 196 172 150 2. Indice de productivitate absolut g 314 258 220 3. Indice de productivitate relativ g 196 172 133 4. Greutatea a 100 de boabe g 232 236 220 5. Concentraia n zaharuri g/l 162 180 160 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,1 5,6 5,5 7. Producia de struguri t/ha 24,6 21,8 16,7 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; SELECII CLONALE Fiind un soi foarte vechi n cultur, din polpulaia sa, la S.C.V. Odobeti au fost obinute dou selecii clonale: Galben de Odobeti clona 33 i Galben de Odobeti clona 50, prima remarcndu-se printr-o producie mai ridicat comparativ cu populaia, iar cea de a doua printr-un potenial mai mare de acumulare a zaharurilor. Vinul obinut este un vin slab alcoolic, cu aciditatea plcut, uor, cu buchet specific, vin ce poate fi mbuntit prin adugarea ntr-o proporie de 30-40% a soiului Feteasc regal i 10% Muscat Ottonel. ZONARE Soiul are o plasticitate ecologic redus, se cultiv doar n 4 centre viticole situate n sudul Vrancei, ns cele mai bune rezulate le are n centrul viticol Odobeti. PLVAIE Origine - Soi autohton, cultivat de sute de ani n Moldova. Sinonime - Blan, Plvan. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, de culoare alb. Vrful lstarului este puternic pufos, de culoare alb-verzuie. Lstarul este verde castaniu, striat, muchiat, scmos. Inflorescena este uniaxial
240

cilindro-conic, de mrime mic. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sunt lungi. Ovarul este tronconic-costat cu 2-3 loji, iar stilul este gros. Polenul este fertil. Frunza adult este mare, ntreag sau uor trilobat, cu limbul gofrat, de culoare verde nchis, pufos pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt unghiulare, iar sinusul peiolar este nchis de form elipsoidal. Dinii sunt de mrime mijlocie cu laturile uor convexe, iar cei din dreptul nervurilor sunt proemineni. Nervurile sunt verzi cu peri pe partea inferioar, iar peiolul este de culoare verde cafenie, mai lung dect nervura median , (foto pag. 352). Strugurele este de mrime mijlocie, cilindric, aripat, cu boabele aezate dens i peduncul scurt i ierbos. Bobul este mijlociu, sferic, de culoare verde albicioas, cu pielia subire, acoperit cu pete ruginii i pruin dens. Miezul este foarte zemos, nearomat. Smna este mijlocie ca mrime, alungit cu alaza oval, proeminent, cu rostru lung i cilindric. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Plvaie se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, are o perioad lung de vegetaie (180-210 zile) i prezint o sensibilitate mare la ger (rezist neprotejat doar pn la -15C) i toleran bun la secet. Este sensibil la man, antracnoz, pianjenul rou i tolerant la putregaiul cenuiu. Se caracterizeaz printr -o fertilitate ridicat, manifestat printrun procent ridicat de lstari fertili (75-80 %) cu un coeficientul de fertilitate relativ de 0,83, respectiv 1,6 coeficientul de fertilitate absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer terenuri fertile i reavene, necesitnd portaltoi cu un sistem radicular profund. Se preteaz la conducerea pe semitulpini i se recomand ncrcturi de 25 -30 ochi/m2 repartizate pe coarde de 14-16 ochi lungime. Produciile sunt destul de mari, 15-20 t /ha, strugurii se matureaz la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor. NSUIRI TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie - nceputul lunii octombrie, dat pn la care acumuleaz o cantitate redus de zaharur i (150-160 g/l) i o aciditate ridicat 6 , asigurnd obinerea vinurilor albe seci, adesea materie prim pentru distilate nvechite din vin sau pentru spumante. Greutatea medie a unui strugure este de 170 grame, iar a 100 de boabe este de 180 grame. Tabelul 10.3 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Plvaie comparativ cu selecia clonal Plvaie 16 Od n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriei Odobeti Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Plvaie Clona 16 Od Populaia Greutatea medie a unui strugure g 197 179 Indice de productivitate absolut g 340 290 Indice de productivitate relativ g 173 149 Concentraia de zaharuri g/l 177 159 Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,8 6,0 Producia de struguri t/ha 18,0 15,0 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; Parametri analizai UM
241

SELECII CLONALE Din cadrul populaiei, la S.C.V.V. Odobeti n anul 1979 a fost obinut prin selecie clonal, selecia clonal Plvaie 16 care este mult mai productiv dect populaia , acumuleaz o cantitate mai mare de zaharuri i prezint toleran bun la putregaiul cenuiu. ZONARE Se cultiv n cinci centre viticole din judeul Vrancea i se preteaz pentru vinuri albe de consum curent i ca materie prim pentru distilate i vinuri spumante. ZGHIHAR DE HUI Origine - Soi autohton cultivat doar n zona Hui. Sinonime Zghihar CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este foarte pufoas, alb cu marginea liliachie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde - roietic. Inflorescena are form rmuroas. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sau 6 sunt foarte lungi. Ovarul este tronconic, cu 2-3 loji i stilul scurt i gros. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoare verderoietic. Frunza adult adult este mare, ntreag sau trilobat, uor cordiform, cu lobul terminal mai pregnant dect la soiul Galben cu care formeaz un sortogrup, gofrat, colorat verde nchis pe partea superioar, iar pe partea inferioar puternic scmoas. Sinusurile laterale sunt unghiulare, iar sinusul peiolar este seminchis sau nchis-ovoidal. Nervurile sunt vineii spre baz. Dinii sunt lii la baz, mari, cu laturi uor convexe i mucronai, neuniformi. Peiolul este rou, mai lung dect nervura median. Strugurele este rmuros, de mrime mijlocie, lax, cu boabe neomogene ca mrime, adesea prezentnd boabe mrgeluite. Pedunculul este scurt i lemnificat. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia subire, colorat verde-glbui, cu pete ruginii pe partea nsorit, acoperit cu puin pruin. Miezul este zemos i nearomat , (foto pag. 351).Smna este mare, oval, alaz slab evident i rostru lung i subire . NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mare, cu creteri mari, luxuriante, cu o perioad mai scurt de vegetaie (180-210 zile) dect soiul Galben de Odobeti. Prezint o fertilitate deosebit, formeaz 75 90% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,8 cel absolut i 1,7 cel relativ. Are o afinitate foarte bun cu portaltoii: Riparia gloire i Riparia x Rupestris 3309. Prezint sensibilitate mare la ger, puin sensibil la secet, sensibil la man i la putregaiul cenuiu i tolerant la oidium. PARTICULARITI AGROTEHNICE n prezent n plantaii, datorit vigorii mari de cretere, se taie Guyot pe semitulpin, iar ncrctura de ochi este repartizat pe 5-7 coarde de 10-12 ochi la care se adaug cepii de nlocuire. n istoricul soiului, n vechiul sistem de tiere de Moldova se lsau pe butuc doar coarde lungi de 10-18 ochi n numr de 8-12 pe butuc fr utilizarea cepilor de nlocuire sau de producie.
242

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se matureaz n epocile V-VI. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, pn la maturarea strugurilor doar 130-158 g/l zaharuri i o aciditate ridicat de 6,5-8,3 . Greutatea medie a unui strugure este n jur de 150 g, iar a 100 de boabe este de 160-200 g. Producia variaz ntre 16-20 t/ha, dar potenialul soiului este mult mai mare, de pn la 30 t/ha. Vinul obinut este subire, cu aciditate ridicat, lipsit de armonie, coninutul n alcool este satisfctor, iar aceste caracteristici l plaseaz n grupa soiurilor pentru vinuri albe de mas seci i pentru obinerea de distilate nvechite din vin. Pentru mbuntirea acestuia, se practic i se recomand cupajarea lui cu soiurile Feteasc alb i Aligot. SELECII CLONALE Soiul Zghihar de Hui se caracterizeaz printr-o variabiliate morfologic destul de mare, n plantaiile existente astzi au fost descoperite trei biotipuri: Zghihar galben, Zghihar alb btut i Zghihar verde btut. Tabelul 10.4 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Zghihar de Hui Nr. Parametri analizai UM Hui Iai crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 172 185 2. Indice de productivitate absolut g 261 203,5 3. Indice de productivitate relativ g 211 85,1 4. Greutatea a 100 de boabe g 122 247 5. Concentraia de zaharuri g/l 165 156 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,5 7,4 7. Producia de struguri t/ha 5,1 3,2 *dup datele I.S.T.I.S.; ZONARE Se cultiv pe suprafee destul de mari n centrele viticole Hui, Avereti i Vaslui. FRNCU Origine - Soi autohton, cultivat de secole n podgoria Cotnari. Sinonime - Mustoas de Moldova, Vinoas, Poam Crea CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este puternic pufoas, verde-albicioas.Vrful lstarului este pufos, verdealbicios.Lstarul este verde, scmos. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal cu 5 stamine, de lungime mijlocie. Ovarul bilocular este tronconic cu baza larg i stilul scurt. Polenul este abundent dar cu germinaie slab. Crceii sunt glabri i verzi. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, colorat verde deschis, cu 3 -5 lobi, gofrat cu adncituri amprente pe partea superioar i pufoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, de form ovoidal, cu un pinten la baz, iar cele inferioare sunt n form de V. Sinusul peiolar este nchis ovoidal. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt foarte caracteristici, ascuii, cu marginile drepte i mucronai, iar cei din dreptul
243

lobilor prezint vrful ndoit. Peiolul este verde cu nuane roietice, mai scurt dect nervura median. Strugurele are form cilindro -conic, este mic, de compactitate diferit n funcie de biotip: Mustoas i rr. La cel de-al doilea biotip boabele sunt neuniforme ca mrime, multe fiind mrgeluite datorit fenomenului de cleistogamie. La biotipul Mustoas, boabele sunt omogene ca mrime, sferice, colorate galben-verzui i bogate n must. Miezul este zemos, nearomat avnd un gust ierbos (foto pag. 352). Smna este de mrime mijlocie, oval, cu alaza oval form de V aezat central, iar rostru este lung i subire. NSUIRI BIOLOGICE Soiul se ncadreaz n grupa soiurilor cu vigoare mijlocie de cretere care i matureaz strugurii n epoca a-V-a. Fa de factorii de mediu, manifest toleran la ger, rezistnd pn la minus 22C i prezint toleran moderat la secet. Este foarte sensibil la atacul putregaiului cenuiu i tolerant la oidium i pianjenul rou. Fertilitatea este medie, formeaz 60% lstari fertili i are valori de 0,96 ale coeficientului de fertilitate relativ i 1,87 ale celui absolut. PARTICULARITI AGROTEHNOLOGICE n podgoria Cotnari, unde se cultiv de secole, ncrctura optim de ochi rmas pe butuc n urma tierilor s-a dovedit a fi de 25 ochi/m2, iar tipul de tiere cu cele mai bune rezultate este Guyot pe semitulpin. Portaltoii utilizai sunt n general, portaltoi care imprim calitate, SO4-4 i Solonis x Riparia 1616 C, iar rezultatele obinute au artat c acetia au o influen pozitiv asupra calitii produciei. CARACTERE TEHNOLOGICE Greutatea medie a unui strugure variaz n funcie de biotip, de la 80 de grame la biotipul rr, la 130 de grame la biotipul Mustoas, la fel i producia, care se ncadreaz ntre 8 i 11 t/ha tot n funcie de biotip. Greutatea a 100 de boabe este n medie de 260 de grame, acumuleaz 192-210 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 6,0. Vinul obinut, n special vinul tnr, se caracterizeaz printr-o fructozitate i o prospeime remarcabile i un grad alcoolic de peste 12 % vol. alcool. Soiul Frncu intr n sortimentul de soiuri autohtone din podgoria Cotnari, alturi de soiurile Gras de Cotnari, Feteasc alb, Tmioas romneasc, n proporie de 30%. Tabelul 10.5 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Frncu Nr. Parametri analizai UM Iai Cotnari crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 141 144 2. Indice de productivitate absolut g 234,3 178,6 3. Indice de productivitate relativ g 164,4 96,5 4. Greutatea a 100 de boabe g 144 166 5. Concentraia n zaharuri g/l 167 169,6 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 9,5 6,5 7. Producia de struguri kg/butuc 3,9 3,4 *dup Liliana Rotaru, 2009;
244

ZONARE Se cultiv ca soi autorizat n podgoria Cotnari, alturi de binecunoscutele soiuri: Gras de Cotnari, Feteasc alb, Tmioas romneasc. IORDAN Origine - Se presupune c este soi autohton, originar din Moldova. Face parte din Proles Pontica subproles balcanica. Sinonime - Iordovan CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu nuan liliachie. Vrful lstarului este alb-verzui, pufos.Lstarul este vineiu, scmos i muchiat. Inflorescena este uniaxial, deseori aripat, de form cilindro -conic. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sunt foarte lungi. Ovarul este foarte bombat, prezint 2 loji i se termin cu un stil scurt i gros. Polenul este fertil. Crceii sunt uor cafenii, scmoi. Frunza adult este mijlocie spre mare, uor alungit, cordiform, ntreag sau trilobat, cu limbul gros, gofrat i uor ondulat, colorat verde -nchis, pufos. Sinusurile laterale sunt slab schiate n V. Sinusul peiolar este variabil - lir sau nchis ovoidal. Nervurile sunt roietice spre baz. Dinii sunt uor alungii i ascuii. Peiolul are aceeai lungime cu nervura median i are culoarea verde-vineie. Strugurele este cilindric, aripat, de mrime mijlocie, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, de culoare verde-glbuie, iar miezul este zemos, (foto pag. 352). Smna este mijlocie, oval, cu alaza puin evident, oval, cu rostru scurt i gros . NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o perioad de vegetaie lung ce se reflect toamna n maturarea insuficient a lemnului coardelor i ca urmare, prezint o slab rezisten la ger. Este un soi sensibil la atacul putregaiului cenuiu, mai ales n toamnele bogate n precipitaii. Prezint o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 60-70% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate care se nscriu n limitele: 0,8 -1,2 cel relativ i 1,3-1,8 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei se practic tipul de tiere Guyot, lsndu-se n urma tierilor o ncrctur de 14-16 ochi/m2 repartizat pe 3-4 verigi de rod cu coarde de 10-14 ochi. Nu este pretenios fa de soluri i se aleg atent portaltoii, astfel nct s i tempereze vigoarea mare de cretere. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Greutatea medie a unui strugure este de 120 grame, iar a 100 de boabe 230 grame. Soiul se caracterizeaz printr -o aciditate total ridicat 5,3-7,7 i un coninut mai modest n zaharur i 155-173 g/l, atribute care il fac potrivit pentru obinerea vinurilor spumante i spumoase. Producia obinut n diferite centre viticole din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei este de 12 -16 t/ha, iar n centrul viticol Dbuleni poate ajunge la producii ceva mai ridicate, care se ncadreaz ntre 15-20 t/ha.
245

Vinul obinut se folosete n diferite cupaje: 80% Iordan + 20% Feteasc regal sau 30% Iordan + 40% Feteasc regal +30% Neuburger. Este un vin de consum curent, iar datorit aciditii ridicate servete ca materie prim pentru prepararea vinurilor spumante sau pentru distilate nvechite. ZONARE n principal, soiul Iordan se cultiv n centrele viticole din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei, dar cele mai mari suprafee se gsesc n centrele: Apold, Sebe i Media. CREA Origine - Incert. Se cultiv de foarte mult timp n zona Banatului, unde a fost adus probabil din Serbia. Sinonime - Riesling de Banat CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas. Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic, aripat i se inser ncepnd de la nodurile 6-7. Floarea este hermafrodit normal. Staminele sunt n numr de 5 i mijlocii ca lungime.Ovarul este uor alungit cu dou loji i 4 ovule, iar stilul este lung i stigmatul circular. Polenul este abundent i fertil. Crceii sunt bifurcai sau trifurcai, de culoare verde. Frunza adult de mrime mijlocie, de form pentagonal cu 5 lobi, gofrat i scmoas pe partea inferioar cu marginile ndreptate ctre faa superioar. Sinusurile laterale sunt profunde, de form triunghiular sau ovoidal, cu lumen mare. Sinusul peiolar are forma unei lire sau este ovoidal. Nervurile sunt roietice spre punctul peiolar, dinii sunt mari de form convex, iar cei aflai n dreptul nervurilor principale sunt uor curbai. Peiolul este roietic, mai scurt dect nervura median, (foto pag. 352). Strugurele este mic, cilindro-conic, aripat, foarte compact, cu peduncul scurt i lemnificat. Bobul este mijlociu, uor oval, suculent, verde-glbui, cu pielia groas. Miezul este zemos, nearomat . Smna este mic, oval, cu alaza mare, distinct i rostru scurt. NSUIRI BIOLOGICE Soiul are vigoare mijlocie de cretere, manifestat prin creteri vegetative modeste, i matureaz bine lemnul, dar tolerana la ger nu este mare. Rezist bine la secet, dar este sensibil la putregaiul cenuiu, oidium i man i este puternic atacat de Eudemis i Cochil is. Este un soi cu o fertilitate bun, caracterizat prin formarea a 70 -80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de 0,61 cel relativ i 1,28 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n centrul viticol Teremia se practic sistemul de tiere scurt, iar ncrctura lsat este de 8-10 ochi/m2 la o densitate mare a butucilor (pn la 5000 but/ha). n celelalte areale viticole, unde densitatea este normal, se practic tipul de tiere Guyot multiplu cu pstrarea unei ncrcturi de 14-16 ochi/m2, (3-4 verigi de rod).

246

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca IV-V. Acumuleaz n medie 180 g/l zaharuri, iar aciditatea este sczut 3,7. Producia medie la hectar variaz cu arealul de cultur fiind n medie de 10 t/ha, dar soiul are un potenial de pn la 20 t/ha n centrul Buzia -Silagiu. ZONARE Se cultiv pe o suprafa restrns la Teremia, alctuind sortimentul acestei podgorii de foarte multi ani, alturi de soiurile Majarc alb i Steichiller roz. MUSTOAS DE MDERAT Origine - Necunoscut. Face parte din Proles Pontica subproles balcanica. Sinonime - Lampor CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu nuan roz. Vrful lstarului este scmos, albglbui. Lstarul este verde cu striuri cafenii i scame rare. Inflorescena este uniaxial, de form cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sau 6 sunt mijlocii ca lumgime. Ovarul este rotund, bombat cu 2-3 loji i stil foarte scurt. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoare verde-glbuie i prezint scame. Frunza adult este de mrime mic spre mijlocie, ntreag sau trilobat, prezentnd de-a lungul lstarului o variaie mare de form i lobie. Limbul este gros i gofrat, verde nchis, scmos pe parte inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, n form de V, avnd un pinten la baza lumenului, iar sinusul peiolar este deseori nchis elipsoidal. Nervurile sunt roietice la baz. Dinii sunt mruni i ascuii. Peiolul este rou-vineiu, mai scurt dect nervura median. Strugurele este de mrime mijlocie i are form cilindro -conic, cu pedunculul scurt, semilignificat, foarte compact. Bobul este sferic, mijlociu, de culoare verde-glbuie cu pete ruginii i acoperit cu pruin abundent, iar miezule este zemoc. Smna este mijlocie ca mrime, uor alungit, cu alaza rotund, rostru scurt i ncovoiat , (foto pag. 353). NSUIRI BIOLOGICE Este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere i cu o perioad lung de vegetaie. Se cultiv de secole n Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului, unde manifest o anumit rusticitate, pus n valoare printr-o bun rezisten la secet, la atacul pianjenului rou i la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este foarte bun, formeaz 80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate au de cele mai multe ori valori de peste 1,2. PARTICULARITI AGROTEHNICE n podgoria Mini, unde se cultiv pe suprafee mari, ncrctura optim considerat n urma tierilor este de 14-16 ochi/m2, iar tipul de tiere utilizat este Guyot pe semitulpin. Nu este pretenios nici fa de soluri i nici fa de alegerea portaltoiului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epocile V-VI. Acumulrile de zaharuri sunt destul de mici, nu depesc 160 g/l, iar aciditatea se menine ridicat la peste 6. Producia este bun,
247

n jur de 15-16 t/ha. Producia este destinat producerii vinurilor albe de consum curent, dar pe plan local, se poate valorifica i ca strugure de mas, datorit nsuirilor organoleptice plcute i echilibrate. Vinul obinut este uor, de culoare alb-verzuie, arom plcut i prospeime deosebit datorit aciditii ridicate i servete ca materie prim pentru distilate nvechite. SELECII CLONALE Din populaia soiului Mustoas de Mderat a fost obinut prin selecie clonal la S.C.D.V.V. Mini, selecia clonal Mustoas de Mderat 79 Mn, omologat n anul 1987. Tabelul 10.6 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Mustoas de Mderat comparativ cu selecia clonal Mustoas de Mderat 79 Mini Parametri analizai UM Clona 79 Populaia Mini 1. Greutatea medie a unui strugure g 187 145 2. Indice de productivitate absolut g 282 196 3. Indice de productivitate relativ g 214 136 4. Greutatea a 100 de boabe g 195 178 5. Concentraia de zaharuri g/l 175 160 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,4 6,1 7. Producia de struguri t/ha 19,6 15,9 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Este autorizat n centrul viticol Mderat, din podgoria Mini, dar se mai cultiv i n centrele Diosig, Sniob-Marghita, Valea lui Mihai (jud. Bihor) i Sanislau (jud. Satu-Mare). Nr. crt. MAJARC ALB Origine - Se pare c este originar din Serbia unde se cunoate de foarte mult timp sub denumirea de Slankamenka. Face parte din Proles pontica- subproles balcanica. Sinonime - Slankamenka. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-verzuie, cu nuane glbui.Vrful lstarului este pufos, albicios cu reflexe armii.Lstarul este glabru, muchiat, striat i uor scmos. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, de tipul 5 sau 6, cu staminele nclinate normal. Ovarul este sferic, uor turtit lateral, cu dou loji i patru ovule. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi i glabri. Frunza adult este mijlocie, pentalobat, cu limb subire, verde-deschis, lucios i glabru pe parte superioar i scmos pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt relativ adnci, deschise sau nchise, oviforme. Sinusul peiolar este deschis n form de lir sau V, prezentnd adesea un pinten. Nervurile sunt verzi, proeminente pe partea inferioar.
248

Dinii sunt mruni cu marginile rotunjite, uor mucronai. Peiolul este viguros, mai scurt dect nervura median, cu peri fini i foarte rari, (foto pag. 353). Strugurele este cilindro-conic, uniaxial, de mrime mijlocie, compact. Bobul este oval, de mrime mijlocie, cu pielia groas, de culoare verzuie, cu pete ruginii pe partea nsorit. Miezul este zemos, nearomat. Smna este piriform, de culoare cafenie -cenuie, cu rostru subire, iar alaza oval. Tabelul 10.7 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Majarc alb n areale diferite Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Centre Buzia-Silagiu Teremia Greutatea medie a unui strugure g 142 114 Indice de productivitate absolut g 187 169 Indice de productivitate relativ g 102 104 Greutatea a 100 de boabe g 220 221 Concentraia de zaharuri g/l 178 181 Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,8 4,1 Producia de struguri t/ha 11-14,7 16,2-21,1 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; Parametri analizai UM

NSUIRI BIOLOGICE Soi destul de viguros, prezint sensibilate ridicat la ger, dar este tolerant la oidium i putregaiul cenuiu. Soiul are fertilitate bun: formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori cuprinse ntre 0,7-0,9 pentru coeficientul relativ i 1,3-1,45 pentru cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n vechile plantaii, unde se practic o densitate foarte mare, pentru soiul Majarc alb ncrctura optim de rod lsat pe butuc n urma tierilor este de 8-10 ochi/m2, repartizat adesea pe elemente scurte de rod (cepi). CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 130 grame, iar a 100 de boabe 220 grame. Producia variaz ntre 14 i 21 t/ha, iar acumulrile de zaharuri se nscriu n limitele 178-181 g/l, nsoite de o aciditate de 4,1-4,8 . Se obine un vin slab alcoolic, care nu reclam nvechire i poate fi consumat n primul an. ZONARE - Face parte din sortimentul de la Teremia alturi de soiurile Crea i Steinschiller roz.

249

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas? b) Care dintre aceste soiuri dau vinuri materie prim pentru spumante i distilate nvechite ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.4. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas i particularitile de cultur ale acestora ALIGOT Origine - Soi de origine francez, fcnd parte din Proles occidentalis. Sinonime - Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu margini roietice. Vrful lstarului este pufos, alb verzui. Lstarul este striat, rou vineiu, uor scmo s. Inflorescena este uniaxial, uneori aripat, cilindric. Floarea este hermafrodit normal, cu stamine lungi i gineceu piriform, cu stil scurt i gros. Polenul este fertil i puin abunde nt. Crceii au culoarea verde castanie. Frunza adult este de mrime mijlocie, rotund, plan, trilobat, foarte uor gofrat, colorat verde-nchis, lucioas pe partea superioar i scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, iar sinusul peiolar este n form de V sau lir imperfect. Nervurile sunt roietice, iar dinii de mrime mijlocie, au laturi uor convexe. Peiolul este roietic, mai scurt dect nervura median. Strugurele este cilindric, mic, uniaxial, uneori aripat, foarte compact. Axul strugurelui este uor ndoit lateral. Bobul este sferic, dar din cauza presrii i schimb forma, de mrime mijlocie, colorat verde-glbui cu pete bronzate pe parte nsorit i puncte negricioase , (foto pag. 353). Miezul este zemos, nearomat. Smna este de mrime mijlocie, cu alaz mic, uor oval i un rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Este un soi de vigoare mijlocie, care manifest o rezisten bun la secet fapt pentru care se poate cultiva chiar i pe nisipuri. i matureaz bine lemnul cordelor toamna, ceea ce
250

imprim o toleran bun la ger, astfel c rezist pn la 22C. Se remarc prin proprietatea de a-i reface lemnul de rod afectat de ger, pornind n vegetaie din mugurii secundari care sunt de cele mai multe ori fertili. Are o fertilitate foarte ridicat, formeaz peste 90% lstari fertili, valorile coeficientului de fertilitate absolut se nscriu n limitele 2,2-3,0. Este ns un soi sensibil la man i putregaiul cenuiu. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul Aligot merge bine condus n forma de conducere seminalt, iar n ceea ce privete tipul de tiere, rspunde bine la majoritatea tipurilor, cum ar fi: cordon speronat, cordon Cazenave i Guyot pe semitulpin. ncrctura optim de ochi care se las pe butuc difer n funcie de podgorie, astfel: 11-15 ochi/m2 la Iai; 16-18 ochi/m2 la Sarica Niculiel; 22-28 ochi/m2 la Odobeti. Dintre lucrrile i operaiile n verde se recomand plivitul lstarilor sterili (pentru evitarea formrii unui frunzi bogat) i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor . Se obinuiete n practica viticol administrarea ngramintelor chimice, n urma crora rspunde bine prin sporuri de producie, mai ales la fertilizarea cu ngrminte cu fosfor i potasiu. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Aligot se matureaz n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 60 grame, iar a 100 de boabe 140 grame. Acumulrile de zaharuri sunt destul de sczute, se nscriu n limitele - 170 i 200 g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 4,7 . Producia variaz n funcie de podgorie, mediile fiind cuprinse ntre 10 -14 t/ha. Vinul obinut din acest soi este plcut, constituit armonios, mai ales cnd soiul este cultivat pe nisipuri uor calcaroase, so luri scheletice. Cultivat pe terenuri prea fertile soiul d un vin cu gust aparte, specific de pmnt. SELECII CLONALE Din populaia soiului Aligot au fost obinute 2 selecii clonale Aligot 5 Iai la S.C.V.V. Iai omologat n anul 1978 i Aligot 63 tefneti la S.C.V.V., omologat n anul 2000 care s-au dovedit mai productive comparativ cu populaia. Tabelul 10.8 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale Aligot 5 Iai i Aligot 63 tefneti Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha Aligot 5 Iai 134 214 136 154 178 5,0 14-34 Aligot 63 tefneti 117 219 166 165 183 6,0 20,1 *dup I.S.T.I.S.;
251

ZONARE Se cultiv pe suprafee destul de mari n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Tulcea, Brila i Buzu.

NEUBURGER Origine - Este incert. Dup unii autori, numele provine de la comuna Neuburg din Austria. Se pare c este hibrid ntre Pinot blanc i Sylvaner. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Nu are. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-violacee. Vrful lstarului este pufos, alb-violaceu.Lstarul este scmos, verde cafeniu, cu scame rare, striat. Inflorescena este uniaxial, deseori aripat, cilindric.Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine mijlocii ca mrime, cu ovarul sferic, bilocular i stil scurt i gros. Polenul este fertil. Crceii sunt cafenii-roietici la baz. Frunza adult este plan, de mrime mijlocie-mic, colorat verde nchis, cu 3-5 lobi, scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt elipsoidale, iar sinusul peiolar este o lir perfect. Nervurile sunt roiatice spre baz. Dinii de mrime mijlocie au laturile convexe. Peiolul este roietic, egal sau mai lung dect nervura median. Strugurele este cilindric i aripat, mic, foarte compact. Bobul este sferic, micmijlociu, verde deschis din cauza stratului gros de pruin i acoperit cu multe puncte de culoare neagr. Miezul este crocant, semi-crnos i nearomat. Smna este mijlocie, oval, cu alaza mare, de form oval, amplasat central i rostru scurt i gros , (foto pag. 353). NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare medie de cretere. Prezint sensibilitate ridicat la temperaturile sczute din timpul iernii (n special n Transilvania este cultivat n sistem protejat) i manifest toleran la mucegai. Fertilitatea soiului este bun, formnd n medie 60% lstari fertili, iar n unele centre viticole, datorit condiiilor ecopedoclimatice destul de generoase (Turda) se apropie de 80%. PARTICULARITI AGROTEHNICE n Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei (podgoria Trnave) se practic sistemul de tiere Guyot, lsndu-se n urma tierilor o ncrctur de rod de 12-14 ochi/m2 repartizat pe 3-4 verigi de rod cu coarde lungi de 10-14 ochi. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 85 grame, iar a 100 de boabe 145 grame. n general se obin vinuri de mas (consum curent), cnd soiul are acumulri de zaharuri nscrise ntre 160 180g/l la o producie de 24 t/ha, ns n anii favorabili i foarte favorabili, din acest soi se pot obine vinuri de calitate superioar. n acest caz, acumulrile de zaharuri sunt mult mai mari pot atinge valori de pn la 250 g/l zaharuri (n centrul viticol Aiud) la o producie mult mai mic (8-12 t/ha). Aciditatea total
252

variaz ntre 5,0 i 6,0 H2SO4. Vinul obinut este un vin sec, de culoare galben-aurie, corpolent, destul de echilibrat. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Blaj a fost obinut n anul 1993 selecia clonal Neuburger 10 Blaj, care depete populaia sub aspect productiv. Tabelul 10.9 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Neuburger 10 Blaj Nr. Parametri analizai UM Neuburger 10 Blaj crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 95 2. Indice de productivitate absolut g 142,5 3. Indice de productivitate relativ g 85,5 4. Greutatea a 100 de boabe g 121 5. Concentraia n zaharuri g/l 197,7 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,4 7. Producia de struguri t/ha 14,8 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Soiul Neuburger este soi autorizat n podgoria Trnave, unde ocup suprafee destul de restnse. Test de autoevaluare nr. 2 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas cultivate n Romnia? b) Precizai care dintre acestea se cultiv pe arii mai extinse. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.5. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora GRAS DE COTNARI Origine - Soi autohton cultivat de secole n Podgoria Cotnari. Face parte din Proles pontica, subproles georgica. Sinonime - Gras
253

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare verde-roiatic. Vrful lstarului este pufos, de culoare roie verzuie. Lstarul este roietic, uor scmos. Inflorescena este cilindro-conic, mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine i ovar bi- sau tri- ocular, bombat, cu stil scurt. Polenul este fertil, dar neabundent. Crceii sunt glabri i au culoarea verdecafenie. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat, de form cordiform. Pe partea superioar prezint nite adncituri, amprente de un verde mai nchis i este scmoas pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir. Nervurile sunt roietice spre baz. Dinii au marginile drepte sau uor convexe, de mrime mijlocie. Peiolul este mai scurt dect nervura median, de culoare verde roietic, (foto pag. 354). Strugurele este cilindro-conic, lax, de mrime mijlocie, uneori prezint ramificaiile de la baz mai dezvoltate, cu boabe neomogene ca mrime. Pedunculul este mijlociu i semilignificat. Bobul este uor oval, de mrime mijlocie, de culoare galben-ruginie, acoperit cu un strat subire de pruin. Miezul este semicrnos, suculent. Smna este ovoidal, mare, cu alaz distinct, amplasat spre centrul seminei i cu rostru lung i subire. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Gras de Cotnari are o vigoare de cretere mijlocie, manifest toleran mijlocie la ger (rezist pn la minus 22C), dar este foarte sensibil la secet, la putregaiul cenuiu i la atacul pianjenului rou. Prezint fertilitate medie - sczut, formeaz de cele mai multe ori un procent sczut de lstari fertili, care poate atinge valori de numai 40% lstari fertili i cu toate acestea productivitatea este ridicat, datorit dimensiunilor strugurilor. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul Gras de Cotnari reacioneaz pozitiv la o ncrctur de ochi de 1521 ochi/m2 repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi. Dintre lucrrile i operaiile n verde, se acord o atenie deosebit desfrunzitului parial i se practic obligatoriu cu cteva zile nainte de recoltare, din cauza sensibilitii ridicate la atacul putregaiului cenuiu. Ca portaltoi potrivii pentru acest soi, se recomand folosirea portaltoilor de calitate Chasselas x Berlandieri 41 B i SO4, n special pe terenurile care au un coninut ridicat n calcar, cum sunt cele din podgoria Cotnari i centrul viticol Pietroasa. CARACTERE TEHNOLOGICE i matureaz strugurii la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor i este renumit prin potenialul i amplitudinea de acumulare a zaharurilor foarte ridicate, acumulnd n mod constant 200-220 g/l zaharuri, dar la supramaturare poate ajunge la peste 300 g/l zaharuri. Pe acest fond, aciditatea este bun cuprins ntre 4,8 i 5,7 H2SO4. Producia obinut este mic, 5-8 t/ha (formeaz puini lstari fertili) i din cauza faptului c, n cadrul populaiei exist numeroase biotipuri nefertile. Vinul obinut poate s fie sec, demi-sec sau licoros, colorat galben-auriu, catifelat i prezint un buchet foarte fin. n Podgoria Cotnari se practic de foarte mult vreme, un amestec tehnologic din cele 4 soiuri autohtone ce alctuiesc vechiul sortiment al acestei podgorii, astfel: 30% Gras de Cotnari, 30% Feteasc alb, 30% Frncu i 10% Tmioas romneasc.
254

SELECII CLONALE Cultivat de secole n partea nordic a Regiunii viticole a Dealurilor Moldovei, soiul Gras de Cotnari reprezint o populaie constituit din numeroi descendeni caracterizai de o foarte mare variabilitate morfologic, pe de o parte i cu nsuiri agrobiologice i tehnologice diferite, pe de alt parte, din cauza unor defeciun i florale, (Popa V., Barbu I., 1984). n urma strudiului realizat, n centrul viticol Pietroasa, s-a observat c descendenele mai larg rspndite sunt: biotipul A, care grupeaz vie cu vigoare mare de cretere i flori funcional mascule; biotipul Bcare cuprinde vie cu vigoare mare i cu flori normale dar cu funcionalitate mult deplasat ctre tipul hermafrodit funcional femel.n acest caz, biotipurile A + B reprezint 59% din populaie. ntr-un alt studiu, (Potec I.) semnaleaz existena a trei biotipuri, care se deosebesc prin caracteristicile de culoare ale boabelor: Gras galben, Gras verde i Gras crocant. Prin selecie clonal la acest soi, au fost obinute i omologate 2 selecii clonale la S.C.D.V.V Pietroasa: Gras 4 Pt n 1975 i Gras 45 Pt n anul 1983, care s-au remarcat att prin producii mai ridicate, ct i prin cantitatea de zaharuri acumulat, (tabelul 10.10). Tabelul 10.10 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale Gras 4 Pt i Gras 45 Pt comparativ cu populaia Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha Cotnari populaie 109 167 73 198 228 6,0 6,3 Pietroasa Gras 4 Gras 45 Pt Pt 194 196 213 254 78 98 284 303 237 234 5,0 5,2 12,0 15,3 *dup I.S.T.I.S;

ZONARE Se cultiv ca soi recomandat n podgoria Cotnari i n centrul viticol Pietroasa. FETEASC ALB Origine - Soi autohton cultivat nainte de apariia filoxerei la noi n ar. Face parte din Proles orientalis subproles caspica. Sinonime - Leanka (Leanuka), Poama fetei, Psreasc alb, Mdchentraube. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde-armie. Vrful lstarului este verdearmiu, cu scame rare. Lstarul este glabru, verde-cafeniu. Inflorescena este cilindric, uniaxial. Floarea este hermafrodit normal. Prezint 5-6 stamine lungi, ovar bilocular, ovoidal i stil scurt. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoare verde-cafenie.
255

Frunza adult este mijlocie, uor lit, cu limbul terminal evident, pentalobat, colorat verde deschis, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt foarte profunde, cu lumen mare de form elipsoidal, iar sinusul peiolar este o acolad. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt lungi cu margini drepte i vrful ascuit. Peiolul este verde-roietic este egal sau mai scurt dect nervura median. Strugurele are form cilindric, de mrime mic, cu primele ramificaii mai dezvoltate, cu boabe dense i peduncul scurt, lemnificat. Bobul este sferic, mic, colorat verdeglbui i cu miez zemos, (foto pag. 354). Smna este mijlocie, uor lit, cu alaz oval, mare, ridat i rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Feteasc alb este foarte viguros, cu perioad scurt de vegetaie care i matureaz foarte bine lemnul coardelor toamna, motiv pentru care merge foarte bine cultivat n arealele viticole mai nordice din Romnia. Soiul se caracterizeaz printr -o toleran mijlocie la temperaturile sczute din timpul iernii i prezint o sensibilitate ridicat la pianjenul rou, man i putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz circa 50% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,6-0,7 pentru cel relativ i de 1,37 -1,4 pentru coeficientul de fertilitate absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Pentru c soiul are o vigoare mare de cretere se evit cultivarea acestuia pe terenuri foarte fertile, prea umede, profunde i altoirea pe portaltoi viguroi, care i-ar amplifica vigoarea de cretere. Astfel, se recomand altoirea pe portaltoii So4-4, Riparia gloire, SC -25, care reuesc s i tempereze vigoarea de cretere. Pentru favorizarea diferenierii mugurilor i implicit a fructificrii n dauna creterii vegetative, se las la tiere o cantitate mai mare de lemn multianual i se atribuie o ncrctur mai mare de och i ce poate varia ntre 20-22 i chiar 32 ochi/m2, iar ca tip de tiere se recomand Guyot cu brae nlocuite periodic i Guyot pe semitulpin. Dintre lucrrile i operaiile n verde aplicate pentru ncetinirea creterii luxuriante se practic plivitul lstarilor sterili i se recomand ca, alegerea momentului crnitului s se fac la momentul optim pentru a nu se produce o rbufnire necontrolat a copililor. CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi de calitate, oriunde ar fi cultivat. Greutatea medie a unui strugure este de 90 grame, iar greutatea a 100 de boabe n jur de 200 grame. Este un soi bun acumulator de zaharuri (200-240 g/l), iar aciditatea n arealele nordice este bun, n jurul valorii de 5,6 , observndu-se o scdere a acesteia n arealele sudice (datorit combustiei acizilor). Producia obinut este mic, de 5-7 t/ha, rar se obin recolte mai mari (10-11 t/ha). Unul din motivele produciei mici este i faptul c au aprut n cadrul populaiei biotipuri cu diferite anomalii florale. Vinul obinut din soiul Feteasc alb este un vin sec sau demi-sec, colorat galben-verzui, bogat n reflexe, cu discrete arome florale, amintind de mirosul florilor de vi-de-vie. Cel obinut n zonele mai puin calde de pe Trnave (Jidvei, Media) i n jurul Bistriei (Lechina) are buchet i personalitate distinct, oferindu-i o not aparte de tipicitate i unicitate. Datorit aciditii ridicate, poate servi i ca materie prim pentru vinuri spumante n centre viticole situate n Criana i Maramure.
256

SELECII CLONALE Din populaia soiului Feteasc alb la S.C.V.V. Odobeti a fost extras selecia clonal 1 Odobeti, care a fost omologat n anul 2000, la S.C.V.V. Iai n 2002 - Feteasc alb 8 I. i la S.C.V.V. Blaj, n anul 2006 - Feteasc alb 8 Bl. ZONARE Are o larg rspndire fiind cultivat n foarte multe centre viticole 77, dup unii autori 127 dup alii, rspndite n podiul Transilvaniei i n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei i Munteniei. Tabelul 10.11 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Feteasc alb comparativ cu selecia clonal Feteasc alb 1 Od n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriei Odobeti Odobeti Nr. Parametri analizai UM Feteasc alb Clona 1 crt. martor Odobeti 1. Greutatea medie a unui strugure g 133 144 2. Indice de productivitate absolut g 189 187 3. Indice de productivitate relativ g 92 101 4. Greutatea a 100 de boabe g 137 163 5. Concentraia de zaharuri g/l 198,7 207,0 6. Aciditatea total n must g/l 5,2 4,4 H2SO4 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; FETEASC REGAL Origine - Soi autohton descoperit dup anul 1930 n comuna Dane de lng Sighioara. Se presupune a fi un hibrid natural ntre Gras de Cotnari i Feteasc alb. Face parte din Proles pontica subproles georgica. Sinonime - Dnan, Galben de Ardeal, Kirayleanka, Knigstraube. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu marginea alb liliachie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este scmos, roietic-verzui. Inflorescena este cilindro-conic, aripat. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine i ovar bi- sau tri- ocular, sferic, cu stil lung.Crceii sunt glabri, cafenii. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor lit, ntreag sau trilobat, colorat verde nchis, cu limbul ondulat i cu amprente slabe pe faa superioar i scmos pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt superficiale n form de lir sau V, iar sinusul peiolar este n form de U sau lir. Dinii au baza larg i laturi uor convexe. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt mijlocii, cu baza larg i laturile uor convexe, cu vrfuri acuminate. Peiolul este verde cafeniu, aproape egal cu nervura median. Strugurele este mijlociu, cilindro-conic, uni sau biaripat, compact. Pedunculul este scurt i ierbos. Bobul este sferic, mijlociu, galben-verzui cu punct pistilar persistent i miez
257

zemos, (foto pag. 354). Smna este mare, oval, cu alaz bine conturat, oval, cu marginea uor ridat i rostru scurt i subire. NSUIRI BIOLOGICE Soi cu o vigoare mare de cretere, cu o dezmugurire timpurie, nregistrat n primele zile ale lunii aprilie i cu perioad lung de vegetaie. i matureaz bine lemnul astfel nct rezist pn la minus 22C i are o capacitate rapid de refacere n urma accidentelor climatice. Este sensibil la secet, din acest punct de vedere se evit cultura acestuia n zone secetoase i nisipoase. Este sensibil i la putregaiul cenuiu i prezint rezisten medie la man i la finare. Fertilitatea este foarte bun, formeaz 60-70% lstari fertili i are coeficienii de fertilitate cu valori de 0,9-1,8 cel fertil i 1,8-2,1 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer terenuri bogate n resurse hidrice, prefernd portaltoi care s dezvolte un sistem radicular profund, ca SO 4, SO 4- 4. n plantaii se poate conduce att n forma joas, ct i seminalt, dnd rezultate foarte bune la multe tipuri de tiere. ncrctura de ochi care se las pe butuc variaz n funcie de arealul de cultur, n medie 20-22 ochi/m2. Feteasc regal reacioneaz foarte bine la fertilizarea organic, administrat periodic, minim 30 t /ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Ajunge la maturitate deplin la dou sptmni dup soiul Feteasc alb i la 3 -4 sptamni dup soiul Chasselas dor. Greutatea medie a unui strugure variaz ntre 70 i 150 grame, iar a 100 de boabe ntre 145 i 190 grame. Acumuleaz zaharuri ntre 188 -215 g/l, n mod normal i are o amplitudine mic de supramaturare, deoarece atinge un maxim de 220 235 g/l, iar aciditatea este n acest caz mai ridicat (5,7-6,2 ). Producia de struguri obinut variaz de la 11 t/ha la Blaj la 27 t/ha la Odobeti, cu o medie de 15-20t/ha. Se obin n mod frecvent, vinuri de mas (consum curent), dar i vinuri superioare seci, vinuri materie prim pentru spumante i distilate nvechite din vin. Vinul este alb-verzui, cu trie moderat, plin, puin extractiv. Tabelul 10.12 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Feteasc regal comparativ cu selecia clonal Feteasc regal 21 Bl n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Blaj Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Blaj Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha Clona 21 Blaj 78 148 109 181 172,7 6,2 13,4 Populaia 75 120 90 210 4,5 11,3

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

258

SELECII CLONALE Din populaia soiului Feteasc regal la S.C.V.V. Blaj a fost extras selecia clonal Feteasc regal 21 Blaj i a fost omologat n anul 1979. ZONARE Avnd o mare plasticitate ecologic, dar i datorit produciilor ridicate obinute, soiul se cultiv n foarte multe areale viticole (129), chiar i n areale caracterizate printr -un ecoclimat mai puin favorabil cultivrii soiurilor albe de calitate.

Test de autoevaluare nr. 3 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile autohtone pentru vinuri albe de calitate i precizai care dintre acestea au un potenial mare de acumulare a zaharurilor. b) Dintre soiurile autohtone Feteasc alb i Feteasc Regal, care ocup cele mai mari suprafee ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.6. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora RIESLING ITALIAN Origine - Necunoscut. Se pare c provine din Europa Central; dup Jancis Robinson (1994) acest soi ar proveni din Romnia (velsh = valahi). Sinonime - Welschriesling, Riesling italico - n Italia, Petit riesling n Frana. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, uor scmos. Inflorescena este cilindric. Floarea este hermafrodit normal i se observ uneori fenomenul de cleistogamie. Staminele n numr de 5 au mrime mijlocie, iar ovarul bilocular este conic, cu baza rotunjit i costelat, cu stilul scurt. Polenul este fertil, slab abundent. Crceii sunt lungi i subiri de culoare verde. Frunza adult este uor alungit, de mrime mijlocie, colorat verde deschis, cu limb neted, subire, scmoas, cu 3-5 lobi. Sinusurile laterale sunt sunt n form de V, iar cele superioare se nt lnesc i sub form ovoidal, iar sinusul peiolar este deschis, n form de lir. Dinii sunt foarte caracteristici, lungi, foarte ascuii i cu marginile drepte. Nervurile sunt verzi. Peiolul verde-roietic este mai scurt dect nervura median. Strugurele este cilindric, de mrime mijlocie, cu o ramificaie lung ct jumtatea strugurelui tot de form cilindric, foarte compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire,
259

colorat verde-deschis i cu punct pistilar persistent. Miezul este zemos, iar mustul necolorat, (foto pag. 355). Smna este uor alungit, cu alaza mare, oval, amplasat spre centrul ei, cu rostru gros i ncovoiat . NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu o perioad de vegetaie mijlocie spre lung (170 -210 zile). Prezint toleran mijlocie la ger ( -22C), la oidium i putregaiul cenuiu, dar este foarte sensibil la secet. Este un soi fertil, formeaz n general un procent de 80% lstari fertili i nregistreaz valori ale coeficienilor de fertilitate destul de mari - 1,0 cel relativ i 1,6 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii se poate conduce att n forma joas, ct i seminalt, iar ncrctura de ochi care se las pe butuc n urma tierilor variaz cu arealul de cultur i cu direcia de producie. Pentru obinerea unor vinuri de consum curent (de mas) se las o ncrctur mult mai mare (aproximativ 56 ochi/butuc - la Drgani), dar ncrctura optim de ochi este de 30 - 40 ochi/butuc pentru obinerea unor vinuri superioare. Soiul Riesling italian reacioneaz destul de bine la irigare. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor ncepe din decada a doua a lunii septembrie n arealele sudice i se prelungete pn n prima decad a lunii octombrie, n arealele cu grad mic de favorabilitate (arealele nordice). Acumuleaz zaharuri cuprinse ntre 157 i 202 g/l avnd posibilitatea de supramaturare, cnd poate atinge valori de pn la 330 g/l. Aciditatea variaz n limite normale de la 3,6 la 5,9 H2SO4. Producia medie variaz n funcie de centru viticol, astfel: 10 t/ha la Blaj i 15 t/ha la Odobeti. Vinul obinut este un vin sec, de culoare galben-verzuie, cu aciditate norma l, suficient de corpolent. Tabelul 10.13 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Riesling italian 3 Blaj n centre diferite de cultur Valea Blaj Nr. Clugreasc Parametri analizai UM crt. Clona 3 Populaia Clona 3 Populaia
Blaj soiului Blaj soiului

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha

89 130,8 92,5 123 170 5,3 15,2

97 145,5 79,5 142 157 4,9 12,3

68 122,4 81,6

69 110,4 69,0

120 188 175 4,9 4,7 12,0 10,7 *dup I.S.T.I.S.;

260

SELECII CLONALE Din populaia soiului Riesling italian, n anul 1983 a fost omologat selecia clonal Riesling italian 3 Blaj care se remarc prin producii mari i printr -o acumulare de zaharuri superioar populaiei. ZONARE Riesling italian este un soi cu larg rspndire, cultivat n foarte multe centre viticole (88), ca soi pentru vinuri superioare, iar n unele centre viticole , datorit aciditii ridicate, vinul obinut este un vin materie prim pentru spumante. PINOT GRIS Origine - Soi originar din Frana; este o variaie mugural a soiului Pinot noir. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Rlander, Burgunder roter, Pinot cendr, Affum. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie cu nuan liliachie.Vrful lstarului este pufos, albverzui.Lstarul este scmos, verde-castaniu, striat. Inflorescena este uniaxial, cilindric, mic. Floarea este hermafrodit normal, cu stamine i ovar tronconic, bilocular, cu stil gros i lung, iar stigmatul are o mic depresiune n partea de mijloc. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi, cu scame rare. Frunza adult este uor rotunjit, de mrime mijlocie-mic, cu limbul gros, gofrat, verde-nchis, cu scame fine pe partea inferioar. Se observ o mare variabilitate n ceea ce privete numrul lobilor, profunzimea i forma sinusurilor laterale. Spre vrful lstarilor se ntlnesc frunze ntregi, iar spre baza acestuia frunze cu 3-5 lobi. Lobul terminal este scurt i rotunjit. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumen ovoidal sau deschise n form elipsoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii sunt mruni cu laturi convexe. Nervurile sunt verzi pe ambele fee, iar peiolul este glabru, egal cu nervura median, (foto pag. 355). Strugurele este mic, cilindric, compact, uneori aripat. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire de culoare gris i cu miezul zemos. Smna este mijlocie ca mrime, uor lit, cu alaza amplasat spre centrul seminei, foarte evident, rotund, cu rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Pinot gris are vigoare mijlocie de cretere spre mic, prezint o perioad destul de scurt de vegetaie. Manifest toleran la ger, rezist pn la (-24C), prezint de asemenea rezisten i la secet, dar este sensibil la putregaiul cenuiu i oidium. Este unul dintre soiurile care sunt puternic atacate de moliile strugurilor. Fertilitatea este bun, procentul lstarilor fertili variaz ntre 52% i 68%, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele:0,8 i 1,0 cel relativ i 1,5-1,6 cel absolut. Pe aceste fond, indicii de productivitate calculai nregistreaz valori sczute din cauza greutii mici a strugurilor (sub 100g/lstar). PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul d foarte bine rezultate condus pe semitulpin, indiferent de tipul de tiere. Suport o ncrctur de rod de pn la 14 ochi/m2 repartizat pe cepi de rod, cordie
261

sau coarde de 10-12 ochi. n condiiile podgoriei Murfatlar soiul reacioneaz foarte bine la irigare i ca urmare, producia nregistreaz sporuri care pot duce la obinerea a 11t/ha. Se recomand altoirea pe portaltoiul Riparia gloire pe terenuri fertile i umede i care au un coninut sczut n calcar i Chasselas x Berlandieri 41 B pe terenuri secetoase i cu un coninut ridicat n calcar. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Pinot gris se matureaz la dou sptmni dup soiul Chasselas dor n a doua decad a lunii septembrie la Murfatlar i mult mai trziu n centrul viticol Blaj. Are o mare capacitate de acumulare a zaharurilor, peste 240 g/l i se preteaz bine i la supramaturare ajungnd la peste 400 g/l. Aciditatea mustului este bun n toate podgoriile fiind n medie de 5,2 cu extreme de 4,6 i 5,7 H2SO4. Producia de struguri este mic, 7-10 t/ha, dar calitatea vinurilor este deosebit. Se obine un vin licoros, colorat galben-pai, cu o arom fin, cu buchet dezvoltat i aciditate echilibrat. SELECII CLONALE Ca i soiul din care provenit (Pinot noir) se caracterizeaz printr-o mare variabilitate morfologic, agrobiologic i tehnologic, n cadrul populaiei fiind depistate dou biotipuri: *un biotip cu rezisten mai mare la secet, cu producii i acumulri de zaharuri mai mari; *un biotip care prezint fenomenul de mrgeluire care determin scderi ale produciei. Din populaie au fost selecionate dou selecii clonale: Pinot gris 34 Blaj omologat n anul 1975 i clona 13 Murfatlar omologat n anul 1980 . Ambele selecii se remarc din punct de vedere cantitativ i calitativ. ZONARE Soiul Pinot gris se cultiv pe suprafee destul de restrnse, mai ales n Transilvania i Dobrogea (29 centre viticole). Tabelul 10.14 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Pinot gris comparativ cu populaia Nr. Parametri analizai UM Pinot gris Pinot gris Pinot gris crt. 34 13 Murfatlar Blaj Murfatlar (populaie) 1. Indice de productivitate relativ g. 36 122 61,0 2. Indice de productivitate absolut g. 73 135 74 3. Greutatea medie a unui g. 52 91 71 strugure 4. Greutatea a 100 de boabe g. 126 116 106 5. Concentraia de zaharuri g/l 226 204 186 6. Aciditatea total n must g/l 5,2 4,8 4,9 H2SO4 7. Producia de struguri t/ha 11,5 11,9 9,8 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

262

GROS SAUVIGNON Origine - Nu este cunoscut. Se cultiv de secole n Frana i face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Sauvignon vert, Sauvignon mare, Tocai friulano, Sauvignon gros, Sauvignonasse. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-glbuie cu nuan roiatic. Vrful lstarului este pufos i de culoare alb-verzuie. Lstarul prezint scame rare i este de culoare verde. Inflorescena este cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal cu 5 stamine destul de lungi i ovar alungit, bilocular, cu stil lung. Polenul este fertil. Crceii au culoarea verde, cu scame rare. Frunza adult este rotund, de mrime mijlocie, ntreag, trilobat sau pentalobat, cu limb gofrat, verde deschis, cu marginile orientat e n sus formnd o plnie la punctul peiolar, glabr. Sinusurile laterale sunt slab schiate, iar sinusul peiolar este nchis, ovoidal. Dinii sunt mruni cu laturi convexe i cu vrf ascuit. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este glabru, verde-roiet ic, mai lung dect nervura median (foto pag. 355). Strugurele este cilindroconic sau cilindric, n general biaripat, de mrime mijlocie, compact. Bobul este de form discoidal, mijlociu ca mrime, cu pielia groas de culoare verde i miez zemos. Smna este uor lit, cu alaza oval i rostru lung, glbui. NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o slab toleran la ger, dar rezistent la secet. Sensibil la man, oidium, mucegai i la atacul moliilor strugurilor. Fertilitatea soiului este bun, circa 60% lstari fertili, cu valoriel celor doi coeficieni de fertilitate de 1,3 cel relativ i 1,6 cel absolut , i cu indici de productivitate de peste 200g/lstar. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul Gros Sauvignon d foarte bine rezultate condus pe semitulpin. ncrctura de rod de variaz cu arealul de cultur, astfel: 14 ochi/m2 la Murfatlar, 16 ochi/m2 n podgoriile din Transilvania, 18 ochi/m2 la Drgani i tefneti, ncrctur repartizat de cele mai multe ori pe elemente scurte i medii, (cepi sau cordie). Se recomand altoirea pe portaltoi care s i imprime o vigoare medie de cretere, Riparia gloire, Chasselas x Berlandieri 41 B, inndu-se cont totodat de caracteristicile solului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la o sptmn dup soiul Petit Sauvignon. Strugurii au n medie n jur de 70 grame, iar a 100 de boabe 150 grame. Acumuleaz n jur de 173 g/l zaharuri la o aciditate de 6,3 H2SO4. Producia obinut este de 11 - 13 t/ha. Soiul Gros Sauvignon produce vinuri de calitate, seci sau demiseci, fine i discret aromate. SELECII CLONALE Din populaia soiului a fost selectat n anul 1955, selecia G ros Sauvignon 9 Blaj, care n prezent nlocuiete populaia. ZONARE Se cultiv n aceleai areale viticole cu soiul Petit sauvignon, n multe centre viticole, obinnd foarte bune rezultate n podgoriile: Drgani, tefneti, Tg. Jiu, Aiud, Alba -Iulia.
263

Tabelul 10.15 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Gros Sauvignon 9 Blaj n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Blaj Blaj Nr. Parametri analizai UM crt. Selecia Populaia Clonal 9 soiului 1. Greutatea medie a unui strugure g 76 63 2. Indice de productivitate absolut g 137 100,8 3. Indice de productivitate relativ g 99 81,9 4. Concentraia de zaharuri g/l 182 173 5. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,9 6,3 6. Producia de struguri t/ha 13,0 11,3 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001 ;

PETIT SAUVIGNON Origine - Necunoscut. Se cultiv n Frana de secole. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Sauvignon jaune, Sauvignon blanc, Sauvignon mic. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas cu liziera de culoare roietic. Vrful lstarului este alb-verzui, pufos.Lstarul este verde cu scame rare spre vrf. Inflorescena este cilindroconic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5-6 stamine i ovar bi- sau triocular, alungit, cu stil gros i lung. Crceii sunt verzui i glabri. Frunza adult este rotunjit, de mrime mijlocie, pentalobat, colorat verde nchis, puternic ondulat, scmoas. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumen elipsoidal, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir perfect. Dinii sunt mruni cu baza lit i laturi rotunjite. Nervurile sunt verzi. Peiolul este verde-roietic, scmos, mai scurt dect nervura median (foto pag. 355). Strugurele este cilindric, mic, uneori aripat, foarte compact. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas de culoare glbuie i miez zemos. Smna este mare, alungit, cu alaz mare, oval, amplasat spre centru, cu rostru scurt, gros, ncovoiat. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Petit Sauvignon este un soi destul de viguros, caracterizat printr-un aparat foliar bogat. Atunci cnd soiul sufer din cauza temperaturilor sczute din timpul iernii ( - 22C), mugurii secundari pornesc n vegetaie, iar lstarii secundari asigur refacerea rapid a butucilor. n ceea ce privete rezistenele biologice ale acestui soi, s-a remarcat c soiul prezint rezisten mijlocie la man i mai slab la oidium i c prezint sensibilitate ridicat la atacul de putregai cenuiu, datorit compactitii strugurelui. Fertilitatea soiului este bun, formeaz un procent de 60-70 % lstari fertili, cu valori destul de ridicate ale coeficienilor de fertilitate.

264

PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole, soiul Petit Sauvignon, ca i Gros Sauvignon prefer o ncrctur de ochi relativ mic, fiind influenat n principal de condiiile ecopedoclimatice ale arealului de cultur, astfel: 14 ochi/m2 la Murfatlar, 16 ochi/m2 n podgoriile din Transilvania, 18 ochi/m2 la Drgani i tefneti i de cele mai multe ori, aceast ncrctur este repartizat pe cepi sau cordie, iar forma de conducere este cea seminalt. Nu este un soi pretenios n ceea ce privete solul, iar din punct de vedere a portaltoilor utilizai, acetia se aleg atent, astfel nct s i tempereze vigoarea de cretere. CARACTERE TEHNOLOGICE Se matureaz n general n ultimele decade a le lunii septembrie. Strugurii au n medie 110-120 grame, iar greutatea a 100 de boabe este de 130 grame. Acumuleaz zaharuri mult mai multe comparativ cu soiul Gros Sauvignon - 200 g/l zaharuri, iar la supramaturare poate ajunge la 240 g/l, cu o aciditat e bun, de peste 5,0 g/l H2SO4, chiar n arealele sudice. Producia medie este de 6-8 t/ha, mai ridicat pe terenurile bogate din zonele cu resurse hidrice bogate. Vinul tnr are culoarea fnului, cu gust foarte fin i o arom specific. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Drgani, din populaia soiului a fost selectat clona Petit Sauvignon 62 i Petit Sauvignon 111 la tefneti, omologat n anul 2000. La mijlocul secolului trecut, Odart Comte a semnalat existena unor butuci de Sauvignon rose i rou-vio let. Sauvignon rose se cultiv n Argentina i n Australia sub sinonimele: Guindolino gris i Surin gris. Au producii mai sczute, dar au o capacitate mai mare de acumulare a zaharurilor. Tabelul 10.16 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale selecilor clonale ale soiului Petit Sauvignon n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriilor Drgani i tefneti Selecia Selecia Nr. Parametri analizai UM Clonal 62 Clonal 111 crt. Drgani tefneti 1. Greutatea medie a unui strugure g 120 109 2. Indice de productivitate absolut g 174 161 3. Indice de productivitate relativ g 125 115 4. Greutatea a 100 de boabe g 130 127 5. Concentraia de zaharuri g/l 239 185 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,2 6,4 7. Producia de struguri t/ha 11,5 15,0 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Se cultiv n 41 de centre viticole alturi de Gros Sauvignon, cu foarte bune rezultate n sudul Moldovei, la Drgani, tefneti, Alba-Iulia, etc.

265

CHARDONNAY Origine - Se cultiv de secole n Frana, n regiunea Bourgogne. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Pinot blanc Chardonnay, Gentil blanc, Burgunder Weisser, Weisser Rlander. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde. Vrful lstarului este scmos, de culoare verde-albicioas. Lstarul este scmos, verde-cafeniu. Inflorescena este cilindric, uniaripat. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine i ovar bilocular, rotund, cu riduri proeminente i stil lung i subire. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoarea verde-cafenie, cu scame. Frunza adult este mic-mijlocie, rotund, ntreag sau trilobat, uor gofrat, colorat verde nchis, cu scame rare pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt n form de V, iar sinusul peiolar este o lir cu baza nervurilor lipsit de mezofil ceea ce constituie un caracter de soi. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt scuri, teri cu marginile drepte i vrful ascuit. Peiolul este verde vineiu i este mai scurt dect nervura median. Strugurele este mic, cilindric, uneori aripat, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas, colorat galben-verzui acoperit cu puncte cafenii mici, cu miez zemos. Smna este mijlocie, uor rotunjit, cu alaz oval, tears i cu rostru scurt i gros, (foto pag. 356). NSUIRI BIOLOGICE Soiul Chardonnay are vigoare mic de cretere (ceva mai mare comparativ cu vigoarea de cretere a soiului Pinot gris) i se caracterizeaz printr-o perioad de vegetaie mijlocie. Manifest toleran bun la secet, mijlocie la ger (-20 -22C) i este sensibil la man, putregaiul cenuiu, viroze, etc. Soiul are o fertilitate medie, formeaz 50 -60% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de 1,1 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,7 cel absolut. Dac n timpul nfloritului se nregistreaz temperaturi sub +20C, soiul are o predispoziie la fenomenul de meiere i mrgeluire, care duce la scderi de producie. PARTICULARITI AGROTEHNICE Sub ntreg ansamblul cerinelor agrotehnice se aseamn cu soiul Pinot gris, prin urmare, d foarte bune rezultate condus pe semitulpin, indiferent de tipul de tiere. ncrctura de ochi care se las la tiere este de 14 16 ochi/m2 , repartizat att pe elemente scurte (cepi), ct i lungi (pe coarde de 14 ochi lungime). Reacioneaz bine la fertilizare i irigare prin sporuri de producie considerabile. Prefer, n funcie de fondul pedologic al zonei n care se cultiv, portaltoiul Riparia gloire, pe terenuri profunde i portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B pe terenuri secetoase, caracterizate printr-un coninut ridicat n calcar. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Chardonnay se matureaz la o sptmn dup soiul Pinot gris. Greutatea medie a unui strugure este de 71 de grame, iar a 100 de boabe 104 grame. Acumuleaz zaharuri n medie de 190 g/l zaharuri i poate ajunge la supramaturare la 220 g/l sau chiar mai mult, iar aciditatea este bun, de 5,2 H2SO4. Producia obinut este de 6 8 t/ha, considerat mic i este foarte mult influenat de prezena unor biotipuri predispuse la meiere i mrgeluire.
266

Vinul obinut este sec, demi-sec sau dulce, prezint un buchet fin, este deosebit de corpolent, discret, datorit prezenei unor arome specifice, foarte apreciat de consumatori. SELECII CLONALE n Romnia au fost omologate dou clone: clona Chardonnay 25, extras din populaie la Staiunea de cercetri viticole Murfatlar, care prezint o fertilitate superioar populaiei i are o capacitate de acumulare a zaharurilor mai mare i clona Chardonnay 15 obinut la S.C.D.V.V. tefneti. Tabelul 10.17 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale selecilor clonale ale soiului Chardonnay n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriilor Murfatlar i tefneti Selecia Selecia Nr. Parametri analizai UM Clonal 25 Clonal 15 crt. Murfatlar tefneti 1. Greutatea medie a unui strugure g 76 91 2. Indice de productivitate absolut g 136,8 156 3. Indice de productivitate relativ g 91,9 113 4. Greutatea a 100 de boabe g 115 163 5. Concentraia de zaharuri g/l 210 178 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,9 6,1 7. Producia de struguri t/ha 8,25 15,1 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Soiul Chardonnay este un soi cosmopolit, foarte rspndit la niv el mondial (cultivat n 25 ri), datorit calitilor sale. n Rom nia s-a cultivat, la nceput, ca soi recomandat n podgoria Murfatlar, iar n prezent se cultiv i n podgoriile cu tradiie n ceea ce privete obinerea vinurilor albe de calitate - Trnave, Aiud, Sebe - Apold, Cotnari, Iai, Panciu, Dealu Mare, tefneti, etc. FURMINT Origine - Neelucidat pe deplin. Se cultiv de foarte mult timp n Ungaria, unde mpreun cu soiul Harslevell formeaz sortimentul de Tokay. Ali autori sunt de prere c soiul provine din Italia unde purta numele de Furmentum. Sinonime- Furmin, Weisser Mosler, om Szalai, Szegszl, Moslavac bijeli, Tokay. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas. Vrful lstarului este pufos, alb-glbui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este cilindric, uneori aripat. Floarea este hermafrodit normal dar prezint multe anomalii florale. Are 6 stamine lungi i

267

ovar bi- sau trilocular, sferic, iar stilul este lung. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoarea verde-cafenie, cu scame rare. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat cu margini laterale drepte, scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, deschise n form de V, iar sinusul peiolar este n form de lir sau nchis ovoidal. Dinii sunt mari, cu laturi convexe. Nervurile au culoare verde, iar peiolul este vineiu i este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 356). Strugurele este cilindric, mijlociu, aripat, iar compactitatea depinde de biotip. Bobul este uor oval, de mrime mijlocie, cu pielia subire, colorat verde glbui i acoperit cu mult pruin. Miezul este zemos. Smna este mare, alungit, cu alaz foarte mare amplasat central i cu rostru subire i lung. NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, observndu-se n cadrul populaiei c butucii foarte viguroi au de regul i deficiene florale. n timpul nfloritului se nregistreaz un procent ridicat de flori czute, 50-60% din flori, iar n cazul butucilor cu defeciuni florale, procentul crete pn la 80%. Soiul Furmint prezint toleran mijlocie la ger, secet i man i este sensibil la oidium i putregaiul cenuiu. Fertilitatea este bun, formeaz peste 60% lstari fertili, iar valorile celor doi coeficieni de fertilitate sunt de 0,89 cel relativ i 1,4 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole soiul Furmint se preteaz foarte bine la sistemul de tiere mixt , tipul de tiere cordon Cazenave, cu o ncrctur de circa 16-18 ochi/m2. Nu este un soi pretenios fa de soluri, se cultiv n zonele colinare ale Regiunii viticole Podiul Transilvaniei, prefernd portaltoi viguroi, cu perioad scurt de vegetaie. Se recomand nainte de nflorit, pentru o mai bun legare a florilor i pentru limitarea fenomenului de meiere i mrgeluire, ciupitul lstarilor. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se matureaz n epoca a V-a. Strugurii se matureaz lent, au un potenial ridicat de acumulare a zaharurilor - 210 g/l n mod normal, putnd ajune la supramaturare chiar pn la 240 g/l. Greutatea medie a unui strugure este de 80-120 grame, iar greutatea a 100 de boabe 140-180 grame. Producia de struguri este mic, n medie de 8-11 t/ha, avnd un potenial de aproape 17 t/ha cnd fenomenul de meiere i mrgeluire se manifest mai puin.Vinul tnr este foarte bun, un vin de calitate, care prin procesul de nvechire, capt un buchet deosebit, caracteristic. SELECII CLONALE n plantaiile din Romnia soiul manifest mai multe biotopuri, unul dintre acestea a fost ameliorat la S.C.D.V.V. Mini unde s-a obinut o mutant fenotipic cu flori hermafrodite funcional normale - Furmint de Mini (d producii mai mari, dar zaharuri mai puine). ZONARE Se cultiv n cinci centre viticole din Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului i pe suprafee mici n Transilvania.
268

MUSCADELLE Origine - Necunoscut. Se cultiv de foarte mult timp n Frana, n podgoria Sauternes. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Mouscat douce, Moscatello bianco. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-albicioas cu marginile roietice. Vrful lstarului este pufos, verde-roietic. Lstarul este scmos. Inflorescena este cilindro-conic, cu peduncul i rahisul rou. Floarea este hermafrodit normal. Se observ n unii ani fenomenul de cleistogamie. Ovarul este bilocular, tronconic, cu nulee longitudinale i stil foarte lung i subire, iar staminele sunt n numr de 4-5. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi i glabri. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag, tri-, pentalobat, gofrat, scmoas. Sinusurile laterale sunt superficiale, n form de V, iar sinusul peiolar este deschis sub form de lir sau U. Nervurile au culoarea roie-vineie n treimea inferioar i prezint peri rigizi pe partea inferioar a limbului. Dinii au dimensiuni mijlocii i margini uor convexe i mucronai. Peiolul rou este mai scurt dect nervura median. Strugurele este conic, compact, de mrime mijlocie. Bobul este sferic, cu pielia subire de culoare verde-glbuie, acoperit de un strat subire de pruin, iar miezul este zemos cu o uoar arom de muscat, (foto pag. 356). Smna este mijlocie, uor oval, cu alaz bine conturat, mare, oval, egal cu jumtatea seminei i rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Muscadelle are vigoare mijlocie de cretere, necesit n jur de 167 de zile pn la maturarea strugurilor (epocile V-VI). Fertilitatea soiului este bun, formeaz pest e 70% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori medii de 1,02 cel relativ i 1,52 cel absolut. Manifest sensibilitate la temperaturile sczute din timpul iernii i este tolerant la secet. Este un soi foarte atacat de molii i viespi. n ceea ce privete rezistenele la boli este foarte sensibil la man i la putregaiul cenuiu. Tabelul 10.18 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Muscadelle 1 I comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriei Iai Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Iai Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g Selecia clonal Muscadelle 1 170 265 Populaia soiului 149 226

g 200 152 g 166 197 g/l 146,3 158,8 g/l H2SO4 5,8 5,2 t/ha 20,5 15,0 *dup Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;
269

PARTICULARITI AGROTEHNICE Nu are cerine agrotehnice mari, d rezultate foarte bune condus pe semitulpin, indiferent de tipul de tiere. Se recomand la tiere o ncrctur de rod de 12 -15 ochi/m2 repartizat pe cepi de 2 ochi, iar n ceea ce privete portaltoiul, altoit pe Kober 5 BB, d producii de calitate i constante. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epocile IV-V. Strugurii au greutatea medie de 150 grame, iar greutatea a 100 de boabe 190 grame. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, de regul cuprinse ntre 135 i 196 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 4,4-6,8 . Produciile sunt n medie de 15 t/ha, tabelul 10.18. Vinul obinut este un vin de calitate, sec sau demisec, bine echilibrat. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Iai, s-a omologat selecia clonal Muscadelle 1 Iai, care depete populaia sub aspect cantitativ, dar nu reuete s ating atributele calitative ale populaiei. ZONARE Se cultiv ca soi autorizat n podgoria Iai. TRAMINER ROZ Origine - Se pare c este un soi de origine german. Dup unii autori ar proveni din oraul Tramin din Tirolul italian. n Austria i Germania se cultiv un biotip aromat Gevrztraminer pus n eviden i la Blaj. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Savagnin roz, Kleiner Traminer, Piros Traminer. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este cilindro-conic, uniaxial. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine scurte i ovar conic, bi- sau triocular, cu stil scurt i gros. Polenul este fertil i puin abundent. Crceii sunt glabri, de culoare verde-glbuie. Frunza adult este mijlocie-mic, rotund, puternic gofrat, cu lobie variabil, mai des cu 5 lobi, prezentnd fenomenul de heterofilie, cu lob te rminal scurt i rotunjit la vrf, scmoas. Sinusurile laterale superioare sunt nchise sub form ovoidal sau deschise sub forma unei lire cu baza rotunjit, iar cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar are form de V sau lir. Nervurile spre baz au culoare roie. Dinii sunt mruni cu laturi convexe. Peiolul este de culoare roietic, mai scurt dect lungimea nervurii mediane , (foto pag. 356). Strugurele este mic spre mijlociu, cilindro-conic, cu boabe aezate dens i peduncul scurt, semilemnificat. Bobul este rotund, mic, sferic, cu pielia groas, colorat roz, miezul este zemos i mustul necolorat. Smna este bombat, mijlocie, cu alaz bine evideniat, rotund i rostru scurt i gros.

270

NSUIRI BIOLOGICE Aclimatizat ntr-o zon nordic de cultur a viei-de-vie a Europei (Germania), la noi se comport ca un soi cu perioad scurt de vegetaie, necesitnd doar 170 zile de vegetaie. Este un soi de vigoare mijlocie de cretere, foarte mult influenat att de portaltoi, ct i de zona de cultur, astfel c pe pantele cu soluri srace, ajunge la o vigoare de cretere mic. Manifest toleran mijlocie la ger (-22C) i secet, tolerant la man, putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Fertilitatea este bun, formeaz 50 -60% lstari fertili i valorile coeficienilor de fertilitate ating mediile de 0,9 cel relativ, respectiv 1,6 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Se comport foarte bine n condiiile podgoriilor transilvnene, unde aroma strugurilor este fin i discret. Pe Trnave se recomand conducerea butucilor n cordon bilateral cu o ncrctur de rod de numai 16 ochi/m2. Reacioneaz foarte bine la aplicarea irigrii i fertilizrii. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii se matureaz la jumtatea lunii septembrie, dat pn la care acumuleaz 200-220 g/l zaharuri cu posibiliti de a ajunge prin supramaturare la aproximativ 250 g/l. Aciditatea strugurilor variaz ntre 4-5. Strugurele are greutatea medie de 60-70 grame, iar 100 de boabe doar 130 grame. Produciile de struguri sunt relativ sczute, care variaz cu arealul de cultur de la 6 t/ha la Blaj, la 10 t/ha la Valea Clugreasc. Vinul obinut este sec, demi-sec i dulce, auriu-rocat, cu arom floral, aciditate moderat. SELECII CLONALE Populaia se caracterizeaz print -un grad mare de polimorfism foliar, neomogen, cu diverse biotipuri, difereniate att morfologic (culoarea boabelor), ct i tehnologic (arom diferit). La S.C.V.V. Blaj a fost obinut clona Traminer roz 60, omologat n anul 1 975. Manifest rezisten mai bun la boli, iar vinul obinut din aceasta este mai alcoolic, mai extractiv i mai bogat n glicerol comparativ cu vinul obinut din populaie. Tabelul 10.19 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Traminer roz 60 comparativ cu populaia n diferite areale viticole Selecia clonal Traminer roz Traminer roz 60 Populaie Nr. Parametri analizai UM crt. Valea Valea Blaj Clugreasc Blaj Clugreasc 1. Concentraia de zaharuri g/l 217 198,3 205 209,0 2. Aciditatea total n must g/l 4,5 4,3 5,1 4,8 H2SO4 3. Producia de struguri t/ha 11,0 11,0 10,2 9,6 *dup I.S.T.I.S.;

271

ZONARE Este zonat de foarte muli ani n nou centre viticole situate n podiul Transilvaniei, iar recent a fost introdus n sortimentele unor podgorii din nordul Mold ovei: Cotnari, Iai, Hui, etc. EZERFRT Origine - Soiul a fost obinut n Ungaria prin hibridare sexuat ntre soiurile Harslevell i Traminer roz. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, galben-verzuie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este cilindro-conic, uniaxial. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine scurte i ovar conic, bi- sau triocular, cu stil scurt i gros. Polenul este fertil dar slab abundent. Crceii sunt glabri, de culoare verdeglbuie. Frunza adult este rotund, mijlocie, cu limbul gofrat, verde deschis, scmoas, cu 3-5 lobi slab schiai. Sinusurile laterale precum i sinusul peiolar are form de lir. Dinii sunt mruni, cu baza larg i margini rotunjite. Nervurile spre baz au culoare roie. Peiolul este mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este cilindro-conic, rar aripat, compact, de mrime mic spre mijlocie. Bobul este sferic, mic, de culoare galben-aurie i miez zemos (foto pag. 357). NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o perioad mijlocie de vegetaie (170-175 zile). Prezint toleran la temperaturile sczute din timpul iernii i este sensibil la seceta prelungit. n ceea ce privete sensibilitatea la boli, s-a dovedit a fi sensibil la man i finare. Fertilitatea soiului este bun, formeaz 62% lstari fertili, cu valori medii ale coeficienilor de fertilitate de 1,1 cel relativ i 1,5 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole, soiul Ezerfrt este condus pe semitulpin, att n cordon pe cordon bilateral ct i Guyot pe semitulpin, pstrndu-se pe butuc o ncrctur de rod de 1618/m2.. Prefer areale mai rcoroase, cum ar fi cele din nord-vestul rii, iar portaltoii recomandai sunt: SO4, SC- 26, SC-71. Tabelul 10.20 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Ezerfrt Nr. Parametri analizai UM Blaj crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 108 2. Indice de productivitate absolut g 162 3. Indice de productivitate relativ g 119 4. Greutatea a 100 de boabe g 160 5. Concentraia de zaharuri g/l 208 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,1 7. Producia de struguri t/ha 13,6 *dup I.S.T.I.S.;
272

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se matureaz destul de trziu, n prima decad a lunii octombrie (Blaj). Greutatea medie a unui strugure este de 108 grame, iar greutatea a 100 de bo abe. Potenialul de acumulare a zaharurilor este n jur de 208 g/l, iar aciditatea total de 6,1 . Produciile medii sunt de 13-14 t/ha, iar vinurile obinute sunt echilibrate, au trie alcoolic ridicat i sunt extractive. ZONARE Soiul a fost autorizat n podgoriile din Transilvania: Trnveni, Alba -Iulia, SebeApold, Aiud, Lechina i tefneti (Arge). Test de autoevaluare nr. 4 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile din sortimentul mondial pentru vin uri albe de calitate superioar i precizai care dintre acestea este cel mai cultivat soi. b) Specificai diferena dintre soiurile Gros Sauvignon i Petit Sauvignon. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.7. Soiuri autohtone pentru vinuri albe aromate i particularitile de cultur ale acestora TMIOAS ROMNEASC Origine - Se pare c alturi de soiul Muscat Frontignan provine dintr-un soi vechi grecesc. Sinonime - Muscat Frontignan, Busuioac de Moldova, Tmioas alb de Drgani, Muscat blanc a petit grains, Rumanische weihrauchtraube. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, verde-albicioas. Vrful lstarului este verde, uor cafeniu, cu scame rare. Lstarul este verde striat, cu striuri roietice. Inflorescena este cilindric, rar aripat. Floarea este hermafrodit normal i prezint adesea fenomenul de cleistogamie. Staminele sunt n numr de 5-6, au mrime mijlocie, ovarul este conic, brzdat de anuri i cu stil scurt. Polenul este fert il. Crceii sunt glabri, verzi. Frunza adult este mijlocie, ondulat, rotunjit, de culoare verde cu liziera glbuie, cu 3-5 lobi i scame rare pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt nguste cu lumen elipsoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de lir sau nchis cu lumen
273

elipsoidal. Dinii sunt caracteristici: nguti, ascuii cu laturi drepte. Nervurile sunt de culoare verzuie. Peiolul este verde, mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este cilindro-conic, rar aripat, mijlociu spre mare, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, colorat galben-verzui. Miezul este crocant dar suculent i cu arom de muscat. Smna este mic, rotunjit, cu alaz rotund i rostru caracteristic lung i ascuit, (foto pag. 358). NSUIRI BIOLOGICE Soiul Tmioas romneasc este un soi cu vigoare mijlocie de cretere, care intr timpuriu n prg i care are nevoie de resurse heliotermice bogate, de toamne lungi i nsorite pentru a acumula lent o cantitate mare de zaharuri. Este unul dintre cele mai sensibile soiuri la temperaturile sczute din timpul iernii (-180C...-200C) i la secet, motiv pentru care are o plasticitate ecologic restrns, gsind cu greu condiii pentru a-i dezvolta potenialul calitativ. Este sensibil la boli dintre care amintim: man, oidium, putregaiul cenuiu i la duntori, fiind puternic atacat de molii i de viespi. Datorit fenomenului de cleistogamie, meiaz i mrgeluiete, avnd repercusiuni asupra cantitii produciei. Fertilitatea soiului este bun, formeaz ntre 45-55%, uneori 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt cuprinse ntre 0,5-0,7 c.f.r. i 1,1-1,3 coeficientul de fertilitate absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole din cele patru centre viticole unde se cultiv, soiul d foarte bune rezultate condus pe semitulpin, pstrndu-se pe butuc o ncrctur de rod, care difer ns cu arealul: 12-14 ochi/m2 la Drgani, 22 ochi/m2 la Cotnari i 24 ochi/m2 la Pietroasa, ncrctur repartizat att pe elemente lungi, ct i pe elemente scurte. La aceeai ncrctur de ochi lsat pe bucuc, s-a observat c, producia se dubleaz de la tipul de tiere speronat la Guyot pe semitulpin. Soiul prezint o sensibilitate ridicat la s ulfat de cupru, astfel nct, la executarea tratamentelor se are n vedere alegerea atent a fungicidelor, evitndu -se pe ct posibil, ca dup intrarea n prg s se sisteze aceste fungicide. Soiul rspunde foarte bine la aplicarea ngrmintelor cu P i K , dar i la irigare. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc la circa trei sptmni dup soiul Chasselas dor, cnd n boabe se acumuleaz peste 200 g/l zaharuri i o aciditate de 5. Soiul Tmioas romneasc are un potenial de acumu lare a zaharurilor mare, putnd ajunge n anii favorabili la 260-300 g/l. Dintre lucrrile i operaiile n verde cu caracter special, se recomand desfrunzitul parial ealonat nainte de recoltat, care de asemenea este de preferat s se realizeze ealonat pentru c i strugurii se matureaz i se supramatureaz n etape. Greutatea medie a unui strugure este de 140 grame, greutatea a 100 de boabe 207 g, iar producia variaz de la 8 t/ha la Drgani, la 11 t/ha la Pietroasa. SELECII CLONALE Fiind un soi vechi, n cadrul populaiei au fost observate dou biotipuri: un biotip cu boabe de mrime mijlocie i crnoase; un biotip cu boabe zemoase i mai puin aromate. Din cadrul populaiei, au fost obinute trei selecii clonale: - clona 36 Pietroasa omologat n anul 1982;
274

- clona 104 Drgani omologat n anul 1982; - clona 4 Pietroasa omologat n anul 1989. Vinul de Tmioas romneasc este un vin plin de dulcea, considerat un vin de desert, cu arom de miere de mai, a crei arom persist i se menine timp de 7-8 ani, dup care intensitatea acesteia scade. ZONARE Are o plasticitate ecologic restrns, cultivndu-se doar n arealele de la: Pietroasa, Cotnari, Drgani i tefneti. Tabelul 10.21 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Tmioas romneasc n condiiile centrelor viticole Pietroasa i Drgani Pietroasa Drgani Selecia Selecia Selecia Nr. Parametri analizai UM clonal clonal clonal crt. 36 Pt 4 Pt 104 Drgani 1. Greutatea medie a unui g 194 153 159 strugure 2. Indice de productivitate absolut g 252 168 225 3. Indice de productivitate relativ g 136 76 122 4. Greutatea a 100 de boabe g 176 225 5. Concentraia de zaharuri g/l 235 231 200 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,4 5,0 4,0 7. Producia de struguri t/ha 12,9 12,3 10,0 *dup I.S.T.I.S.; 11.8. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri aromate i particularitile de cultur ale acestora MUSCAT OTTONEL Origine - Soi originar din Frana, obinut n anul 1852 de ctre Robert Moreau. Dup ultimele cercetri s-ar prea c soiul Muscat Ottonel este rezultatul hibridrii dintre Chasselas dor i Muscat de Saumur. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-roiatic. Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este de form conic. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine mijlocii ca lungime i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu stil lung i cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt verzi cu scame rare. Frunza adult este mijlocie, rotund, neted, glabr, cu 3-5 lobi de culoare verde deschis. Marginile frunzei sunt ndreptate ctre faa superioar astfel nct formeaz o mic plnie la punctul peiolar. Sinusurile laterale superioare sunt destul de profunde, nchise, cu
275

lumen elipsoidal la fel ca i sinusul peiolar. Nervurile sunt verzi i prezint peri rigizi pe partea inferioar. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe i mucronai. Peiolul verderocat este mai scurt dect nervura median. Strugurele este mijlociu, de form conic, uneori aripat, compact. Bobul este sferic, mijlociu, cu pielia colorat galben-verzui, cu mult pruin care i imprim o nuan albicioas, (foto pag. 358). Miezul este semi-crnos i prezint arom de muscat. Smna este mijlocie spre mare, de form oval, cu marginea ridat, iar rostrul este evident . NSUIRI BIOLOGICE Soiul Muscat Ottonel este un soi de vigoare mijlocie i cu o maturare timpurie a strugurilor (la circa dou sptmni dup soiul Chasselas dor). Soiul prezint o mare plasticitate ecologic, prefer zonele ceva mai rcoroase din Transilvania n aceast zon aciditatea rmne la parametri normali, iar aroma caracteristic de muscat nu se degradeaz. Manifest toleran la ger, pn la -22C, dar este sensibil la secet. Are rezisten i la mucegaiul cenuiu i la atacul moliilor, mai ales n sudul rii i n arealele mai secetoase. Fertilitatea soiului Muscat Ottonel este bun, formeaz peste 75% lstari feril i, valorile coeficientului de fertilitate absolut are valori medii de 1,7-1,8. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer soluri scheletice, calcaroase i d foarte bune rezultate pe terenurile n pant. Datorit vigorii de cretere, se comport foarte bine pe forma de conducere seminalt, iar n ceea ce privete ncrctura de ochi medie lsat pe m2, aceasta este de 16-20 ochi/m2 repartizat pe cordie sau coarde de 12-14 ochi. n arealele sudice cum ar fi podgoria Murfatlar, rspunde foarte bine la irigare prin sporuri de producie. CARACTERE TEHNOLOGICE Timpurietatea (precocitatea) de care se bucur soiul Muscat Ottonel la maturare, accentueaz aptitudinea mare de supramaturare a acestuia, (epoca a III-a). n mod normal, soiul acumuleaz 220 g/l zaharuri putnd ajunge i la 260 g/l n anii favorabili. Greutatea medie a unui strugure este mic (65-95 grame), dar datorit fertilitii ridicate se obin producii care variaz de la 8 t/ha la Blaj, la 14 t/ha la Odobeti. Aciditatea mustului este cuprins nt re 4,8-5,3 i se observ o scdere n arealele sudice. Datorit caracteristicilor de calitate ale bobului - miez semi-crnos, arom de muscat, soiul este cunoscut ca avnd nsuiri mixte (soi bun de consum n stare prospt i soi pentru vin). Vinul este un vin de calitate superioar aromat, de culoare blond -auriu, n care se simt diverse arome florale (lmie, floare de salcm, etc.). SELECII CLONALE La S.C.V.V. Blaj a fost obinut selecia clonal Muscat Ottonel 12 Blaj, omologat n anul 1995, care prezint o anumit sensibilitate la accidentele c limatice din perioada nfloritului i are un nivel sczut al aciditii la maturitatea deplin.

276

Tabelul 10.22 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Muscat Ottonel 12 Blaj comparativ cu populaia n condiiile centrului viticol Blaj Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. S.C.V.V. Blaj Parametri analizai UM Populaia Clon 12 Blaj soiului Greutatea medie a unui strugure g 101,7 94,7 Lstari fertili % 64,3 60,0 Greutatea a 100 de boabe g 193,0 185,2 Concentraia de zaharuri g/l 187,0 184,0 Aciditatea total n must g/l H2SO4 3,1 3,3 Producia de struguri t/ha 17,2 13,5 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

ZONARE Datorit plasticitii ecologice ridicate se cultiv n aproape toat ara i ocup cea mai mare suprafa pentru direcia de producie n care se ncadreaz (vinuri albe aromate de calitate superioar). Test de autoevaluare nr. 5 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile cultivate n Romnia pentru vinuri albe aromate de calitate superioar? b) Care dintre acestea au nsuiri mixte? Care are o plasticitate ecologic mai mare? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.9. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas i vinuri albe superioare 11.9.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas ASTRA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Blaj prin hibridarea sexuat ntre Feteasc regal i Pinot gris, de ctre Moldovan D. i colab. i a fost omologat n anul 1995. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde-glbuie, pufoas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mare, pentagonal, ntreag sau trilobat, cu sinusuri laterale
277

deschise, iar sinusul peiolar elipsoidal nchis. Limbul este gofrat, cu margini revolute i dini cu marginile rotunjite, iar pe partea inferioar este acoperit cu peri orizontali dei. Strugurele este cilindro-conic, uni sau biaripat, de mrime mijlocie i compact. Bobul este sferic sau uor discoidal, mijlociu spre mare cu pielia de culoare verde glbuie i cu pulpa zemoas. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi viguros, care i matureaz strugurii n epoca a VI -a (Blaj). Fertilitatea bun, formeaz n medie un procent de 66% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,0 cel relativ i 1,6 cel absolut. Manifest toleran fa de secet, dar este sensibil la ngheurile trzii de primvar. Ca sensibiliti la boli sensibil la man i este mai puin atacat de putregaiul cenuiu, comparativ cu genitorii. Autorii recomand n plantaii forma de conducere seminalt, cu sistem de tiere mixt i cu pstrarea pe butuc a mai multor elemente multianuale. Se obin vinuri de mas i poate fi folosit ca materie prim pentru vinuri spumante. Caliti: Se remarc prin capacitatea de producie superioar soiului Iordan luat ca martor, un potenial de acumulare a zaharurilor mai mare, comportarea la ger, secet i boli superioar soiurilo r zonate n acest areal (Transilvania). BBEASC GRIS Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Odobeti, de ctre Popescu Gh.i colab. i omologat n anul 1975. Este o variaie mugural a soiului Bbeasc neagr. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde cu nuan roiastic. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, glabr, iar pe partea inferioar a limbului prezint smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, cu pinten n lumen. Sinusul peiolar este o lir. Dinii sunt mijlocii cu margini rotunjite i mucronai. Strugurele este mijlociu ca mrime, rmuros, lax. Bobul este mijlociu ca mrime, de form discoidal (asemntor soiului Bbeasc neagr), cu pielia de culoare gris-fumurie i miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mare, care i matureaz strugurii n epoca a VI-a, prezint rezisten bun la factorii de mediu: secet, ger, temperturi ridicate, iar fa de boli are toleran medie la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este bun, formeaz 60% lstari fertili i valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,7-1,0 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,3-1,5 cel absolut. Produciile de struguri sunt n jur de 11-20 t/ha, pe fondul unor acumulri de zaharuri mult mai mari comparativ cu soiul genitor, Bbeasc neagr. Se obin vinuri albe de mas, cu exces de aciditate, fiind bun ca materie prim n producerea vinurilor spumante sau a distilatelor din vin. Caliti i defecte: Producie ridicat, dar cu o variaie mare a potenialului de acumulare a zaharurilor.
278

MIORIA Origine - Soi creat la S.C.V.V. Odobeti prin polenizarea liber a soiului Coarn alb, de ctre Popescu Gh. i colab., omologat n anul 1980. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, cu marginea cafenie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mic, trilobat sau pentalobat, gofrat i glabr cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate n forma literei V, iar sinusul peiolar este nchis circular. Dinii sunt mijlocii, cu marginile uor rotunjite i mucroni roietici. Strugurele este de form conic, mijlociu, compact. Bobul este mijlociu, oval, cu pielia colorat verde-glbui i cu punct pistilar aparent, ascuit ca un ghimpe , cu pulpa zemoas. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Mioria are nsuiri mixte, este un soi viguros, care i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Prezint o bun rezisten la ger, secet i boli, remarcndu -se o rezisten bun la atacul de mucegai, deoarece pielia boabelor este relativ groas. Prezint o fertilitate ridicat, formeaz 65-80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt cuprini ntre: 0,7-1,2 cel relativ, respectiv 1,3-1,6 cel absolut. Producia medie de struguri este cuprins ntre 18 i 23 t/ha, n funcie de arealul de cultur, acumuleaz ntre 157-175 g/l zaharuri, iar aciditatea total este de 5,6, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este un vin cu un grad alcoolic bun, are n jur de 11,6% vol. alcool, o aciditate de 6 g/l H2SO4 i 19,8 g/l extract sec nereductor. Caliti i defecte: Produciile sunt mari, dar acumulrile de zaharuri sunt mici. UNIREA Origine - A fost obinut la S.C.V.V. Iai prin hibridarea sexuat intraspecific a soiurilor Crmpoie i Muscat Ottonel, de ctre mai muli autori, Popescu Gh. Dnulescu., D., Calistru Gh., Crcan Al. i Damian Doina i a fost omologat n anul 1989. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat, pentagonal, uor scmoas pe partea inferioar. Sinusul peiolar este deschis n V larg. Sinusurile laterale au form de U. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu margini drepte. Strugurele este de form cilindro -conic, biaxial i biaripat, de mrime mijlocie i compactitate medie. Bobul este eliptic, de mrime mijlocie, cu pielia groas, cu miez zemos i gustul franc.

279

NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Unirea este un soi de vigoare mijlocie, cu maturare n epoca a V-a. Manifest o rezisten bun la ger i foarte bun la putregaiul cenuiu. Fertilitatea este mic, formeaz doar 43% lstari fertili. n plantaii se recomand tierea n cepi sau cordie, cu o ncrctur de 12-15 ochi/m2, pe forma de conducere seminalt. Strugurii au o greutate medie de 281 g, greutatea a 100 de boabe este de 345 g, iar acumulrile de zaharuri sunt n jur de 178 g/l. (dup I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe, seci de mas, cu potenial alcoolic variabil ntre 9,9 i 11,3% vol. Vinul este echilibrat, bogat n extract, cenu i glicerol (alcool dulce). La Iai, acolo unde se cultiv cu precdere, se poate folosi i ca strugure de mas. Caliti: Are rezisten bun la atacul putregaiului cenuiu, iar producia este ridicat.

Test de autoevaluare nr. 6 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi obinute n Romnia pentru vinuri albe de mas i precizai genitorii acestora. b) Cum a fost obinut soiul Bbeasc gris? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.9. 2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare ALB AROMAT Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Pietroasa prin hibridarea natural a soiului Tmioas romneasc de ctre Ispas Sofia i Gresoi V. i a fost omologat n 1998. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-glbuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mijlocie, trilobat, de form pentagonal, uor scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt deschise cu baza n U, iar sinusul peiolar este nchis de form elipsoidal. Dinii sunt scuri, cu margini drepte. Strugurele este cilindro-conic, mijlociu, de compactitate medie. Bobul este mic, de culoare verde-glbui i cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Alb aromat are o vigo are mijlocie de cretere i ii matureaz strugurii n epocile IV-V. Fertilitatea soiului este bun, formeaz circa 66% lstari fertili, iar cei doi coeficieni de fertilitate au valori medii de 0,87 cel relativ i 1,32 cel absolut. n plantaiile viticole , se
280

comport bine la secet, la temperaturi sczute rezist bine pn la minus 20C, iar n ceea ce privete rezistena la boli, are toleran medie, n special la man i finare. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de 1822 ochi/m2 i altoirea pe portaltoiul de calitate Kober 5 BB. Greutatea medie a unui strugure este de 272 g, greutatea a 100 de boabe este de 307 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 192 g/l, (date I.S.T.I.S.). Producia de struguri este destul de mare n jur de 16 t/ha, iar vinul obinut face parte din categoria celor de calitate superioar, semiaromate. Se propune extinderea lui n centrul viticol Pietroasa. Caliti: producie ridicat, potenial de acumulare a zaharurilor superioare soiului arba, luat ca martor. AROMAT DE IAI Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Iai prin fecundarea liber a soiului Tmioas romneasc de ctre Dnulescu D., Sandu Ville G., Popescu Gh. i a fost omologat n anul 1980. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-glbuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, pentalobat, glabr i cu peri rigizi pe nervuri. Sinusurile laterale sunt profunde, nchise ovoidal. Sinusul peiolar este n form literei V. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu margini uor rotunjite. Strugurele este mic, de form cilindric, foarte compact. Bobul este mijlociu, de form invers ovoidal, cu pielia groas colorat galben-verzui, miez zemos i uor aromat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Aromat de Iai are nsuiri mixte, putnd fi folosit att pentru obinerea vinurilor de calitate superioar semi-aromate, ct i pentru consum n stare proaspt. Soi cu vigoare mijlocie, cu maturarea strugurilor n epoca a II-a, destul de timpurie. Prezint o rezisten bun la ger, secet i boli, cu excepia putregaiului cenuiu la care este destul de sensibil. Este atacat i de viespi, datorit timpurietii. Fertilitatea este bun, formeaz 55-65% lstari fertili i coeficienii de fertilitate nregistreaz valori de 0 ,9 c.f.r. respectiv 1,4 c.f.r. Greutatea medie a unui strugure este de 170 g, greutatea a 100 de boabe este de 220g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 180-187g/l. Producia de struguri variaz n funcie de areal, 14 t/ha la Bucureti i 16 t/ha la Iai, i depete de obicei producia martorului soiul Aligot (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este un vin sec, de calitate, cu o arom fin de muscat. Caliti: Maturare semitimpurie, rezisten bun la ger. Prezint n unii ani sensibilitate mare la putregaiul cenuiu i este puternic atacat de viespi. BLASIUS Origine - obinut la S.C.V.V. Blaj prin hibridarea sexuat a doi hibrizi: (Iordan x Traminer roz) x (Raisin de Saint Pierre x Muscat Perl de Csaba), de ctre Cristea S. i colab. i a fost omologat n anul 1994.

281

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare alb-verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mare, n general, de culoare verde nchis i puternic scmoas pe faa inferioar, ntreag sau uor trilobat, cu scame i pe faa superioar. Sinusul peiolar este n form de lir, iar nervurile au culoare roietic la baz. Dinii sunt mici cu baza lit. Strugurele este mic, aripat, uneori rmuros, lax. Bobul este oval, de culoare verdeglbui, cu pielia mijlocie, cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Blasius are vigoare mare de cretere, cu maturarea strugurilo r n epoca a V-a. Fertilitatea este bun, cu valoarea coeficienilor de fertilitate n medie de 0,9 c.f.r. i 1,4 c.f.a. Manifest sensibilitate la man, rezisten mijlocie la oidium i rezisten bun la putregaiul cenuiu. Greutatea medie a unui strugure este de 174 g, greutatea a 100 de boabe este de 256 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 196 g/l. Producia de struguri variaz n funcie de areal, dar la Blaj obine 19 t/ha, ( date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe de calitate, cu un grad alcoolic de 11,7% vol. alcool, aciditate 5,6 g/l H 2SO4 i 21,2 g/l extract sec nereductor. Caliti i defecte: Soi productiv cu acumulri de zaharuri destul de ridicate, dar sensibil la man i la ger. COLUMNA Origine - Soi creat la S.C.V.V. Murfatlar prin hibridarea sexuat Pinot gris x Gras de Cotnari de ctre Olobeanu M. i Ionescu A. i omologat n 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, de culoare alb cu nuan verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, cordiform, ntreag sau trilobat, scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt puin profunde, au form de V, iar sinusul peiolar este deschis n forma literei V sau lir. Dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Strugurele este cilindric, uneori aripat, lax, mijlociu ca mrime. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas colorat galben-verzui i cu punct pistilar aparent, cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Columna are vigoare mijlocie-mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest rezisten foarte bun la secet, rezisten mijlocie la man, la putregaiul cenuiu i molii i este un soi sensibil la finare. O particularitate a acestui soi este c, n cursul perioadei de vegetaie, creterea lstarilor este erect, fiind uurat foarte mult operaia de legare -dirijare. Soiul are o fertilitate bun, formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,0 -1,3 c.f.r. respectiv 1,5-1,7 c.f.a. Greutatea medie a unui strugure este de 124 g, greutatea a 100 de boabe este de 223 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este cuprins ntre limitele 180 -187 g/l, nsoite de o aciditate de asemenea oscilant, 3,2 -5,2. Producia de struguri obinut este de 15t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe de calitate, cu un grad alcoolic n jur de de 11,7% vol. alcool, echilibrat.
282

Caliti i defecte: Creterea erect a lstarilor duce la micorarea cheltuielilor de ntreinere. Este sensibil la finare. DONARIS Origine - Soi cu nsuiri mixte obinut la S.C.V.V. Greaca, din hibridarea sexuat Bicane x Muscat de Hamburg, de ctre Gorodea G. i colab. i omologat n anul 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-verzuie cu marginea carminie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mare, cu limb ondulat, glabr, pentalobat, cu smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt profunde nchise, cu lumen ovoidal. Sinusul peiolar este nchis cu lumen ngust ovoidal. Dinii sunt mari cu baza larg i margini rotunjite. Strugurele este de mrime mijlocie, de form conic, uni sau biaripat, de compactitate medie. Bobul este mijlociu ca mrime, sferic, de culoare galben-verzui, miez semicrnos, suculent, cu arom fin de muscat. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Donaris este un soi viguros, cu maturarea strugurilor n epoca a IV-a. Strugurii au caliti gustative deosebite i se pot consuma i n stare proaspt. Manifest sensibi litate la man i finare, ns cu rezisten bun la putregaiul cenuiu. Soiul are o fertilitate bun, formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,6 -0,7 cel relativ i 1,01,6 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este n medie de 160-180 g, greutatea a 100 de boabe este de 250 g, cu un potenial de acumulare al zaharurilor cuprins ntre 194 -209 g/l, nsoite de o aciditate constant de 5,3. Producia de struguri obinut este mare, n jur de 20t/ha, ( date I.S.T.I.S.). Se obine un vin semi-aromat cu trie alcoolic de 12,3% vol. alcool, 4,2 aciditate i 26,3 g/l extract sec nereductor. Caliti i defecte: Soi cu nsuiri mixte cu potenial mare de acumulare a zaharurilor. FURMINT DE MINI Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Mini de ctre Maria Oan i colab. i omologat n anul 1988, fiind o mutant natural a soiului Furmint. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-cafenie. Floarea este hermafrodit funcionl normal. Frunza adult este ntreag sau trilobat, de form cordiform, pufoas pe partea inferioar.Sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Strugurele este cilindric, compact, aripat, de mrime mijlocie. Bobul are form oval i culoare verde-glbuie, cu nuan ruginie pe partea nsorit, cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Furmint de Mini, este un soi cu vigoare mijlocie-mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a, la care nu se mai semnaleaz anomalii florale, ca la soiul din care a fost obinut (soiul Furmint). Manifest o toleran mijlocie la ger ( -22C), sensibilitate la secet i
283

este puin atacat de moliile strugurilor. Fertilitatea este bun, cu valorile coeficienilor de fertilitate de 0,86 coeficientul de fertilitate relativ i 1,36 cel absolut. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de 18-22 ochi/m2, repartizat pe elemente scurte de rod (cepi). Greutatea medie a unui strugure este de 191 g, greutatea a 100 de boabe este de 247 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 188g/l. Producia noului soi este de 22 t/ha fa de 11,6 t/ha ct s-a nregistrat la soiul Furmint, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este un vin superior, care se caracterizeaz printr-o trie alcoolic de 11,1% vol. i o aciditate de 4,8 g/l H2SO4 cu un extract sec nereductor de 20,5 g/l. Caliti: Nu se mai constat defeciuni florale i produciile sunt constante i ridicate. GOLIA Origine - Soi obinut prin hibridarea sexuat ntre soiurile Sauvignon i arba la S.C.V.V. Iai, de ctre Dnulescu D., Calistru Gh., Damian Doina, Crcan Al. i a fost omologat n anul 1999. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde-glbuie, scmoas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mic, rotund, pentalobat, cu 5 lobi, colorat verde deschis i cu periori dei pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt deschise n form de U, iar sinusul peiolar este variabil ca form, ade sea ovoidal nchis. Dinii sunt scuri, cu marginile convexe. Peiolul este scurt. Strugurele este compact, cilindro-conic, bi- sau trifurcat, aripat, mic. Bobul este sferic, mic, de culoare verde-glbuie, cu pulpa suculent i gustul franc. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Golia este un soi cu vigoare mijlocie de cretere, fertilitate bun, formeaz un procent de 71% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,96 cel relativ i 1,34 cel absolut. Manifest sensibilitate la man i finare i este mai rezistent la putregaiul cenuiu. Are de asemenea o rezisten bun la ger. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de 3540 ochi/butuc, repartizat pe elemente mixte -cepi i cordie, iar portaltoiul care d cele mai bune rezultate este Ruggeri 140. Greutatea medie a unui strugure este de 116 g, greutatea a 100 de boabe este de 130 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 179g/l i o aciditate de 5,0 . Producia este de 13,8 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe superioare sau de consum curent n anii nefavorabili, cu o trie alcoolic situat ntre 9,7-11,4 % vol. alcool. Caliti: Are o rezisten sporit la ger, iar acumulrile de zaharuri sunt constante. OZANA Origine - Soi cu nsuiri mixte obinut la S.C.V.V. Iai din fecundarea liber a soiului Coarn neagr, autori: Dnulescu D. i colab., omologat n anul 1982.

284

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor lit, pentalobat, glabr, cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt destul de profunde cu lumen ngust ovoidal. Sinusul peiolar este sub form de lir. Nervurile sunt roietice spre baz. Strugurele este mijlociu spre mare, uor conic, de compactitate medie. Bobul este uor oval, de mrime mijlocie, cu pielia colorat n galben-verzui i miez semizemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Ozana este un soi cu vigoare mic, cu maturarea strugurilor n epocile I II. Manifest o rezisten mijlocie la ger i bun la boli. Fertilitatea este bun, formeaz un procent de 45 i 75% lstari fertili, cu valori medii ai coeficienilor de f ertilitate de 0,6 cel relativ i 1,2 cel absolut. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de rod moderat, 16-18ochi/m2, repartizat pe elemente mixte -cepi i cordie. Greutatea medie a unui strugure este de 139 g, greutatea a 100 de boabe este de 195 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 200 -22-g/l i o aciditate ce variaz ntre 4,2 i 4,6 . Producia medie obinut este de 13,8 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe superioare cu 13,0% vol. alcool, aciditate 4,1 g/l H2SO4 i 25,9 g/l extract sec nereductor. Caliti: Soiul se remarc prin timpurietate, are nsuiri mixte, dar cu struguri i boabe mici. RALUCA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Iai prin fecundarea liber urmat de selecie a soiului Pinot gris, de ctre Dnulescu D. i colab., omologat n anul 1994. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare galben-verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mic, rotund, pentalobat. Limbul pe faa inferioar prezint smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale sunt nchise, cu lumen ovoidal, iar sinusul peiolar este nchis elipsoidal. Dinii sunt de mrime mijlocie cu margini convexe. Strugurele este mijlociu, cilindro-conic, compact. Bobul este mic, sferic, de culoare verde-glbuie, cu pulpa zemoas. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Raluca are vigoare mijlocie spre mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a (Iai). Fertilitatea este bun, formeaz 53-65% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori care se nscriu n limitele: 0,7-0,8 cel relativ, respectiv 1,3 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este n medie de 192 g, greutatea a 100 de boabe este de 187 g, cu un potenial sczut de acumulare al zaharurilor 174 - 185g/l i o aciditate ridicat de 7,0. Producia de struguri obinut este mare, n jur de 20 t/ha, ( date I.S.T.I.S.). Se obine un vin alb de calitate superioar, atunci cnd produciile sunt moderate.

285

Caliti: Capacitate de producie superioar soiului Feteasc alb luat ca martor i un potenial de acumulare a zaharurilor pn la 193 g/l ce poate asigura obinerea de vinuri superioare. SELENA Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Blaj prin hibridarea sexuat a doi hibrizi (Iordan x Traminer roz) x (Raisin de Saint Pierre x M. Perl de Csaba) de ctre Cristea St. i colab.i a a fost omologat n 1995. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-albicioas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este trilobat, de culoare verde-glbuie pe partea superioar i pufoas pe cea inferioar. Sinusurile laterale sunt nchise ovoidal de profunzime medie, iar sinusul peiolar este deschis sub form de lir. Dinii sunt mruni i rotunjii, iar nervurile sunt roietice spre baz. Strugurele este multiaxial, rmuros, foarte lax. Bobul este mic, sferic, cu pielia de culore roz i grosime mijlocie, slab rezistent. Miezul este zemos i cu gust franc. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Selena este un soi cu vigoare mare de cretere, care i matureaz strugurii n epoca a VI-a, (Blaj). Fertilitatea este bun, formeaz 60% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,9 cel relativ i 1,9 cel absolut. Manifest rezisten bun la ger, dar este sensibil la secet; este de asemenea mai puin atacat de putregaiul cenuiu, datorit modului de aezare al boabelor (foarte lax). Greutatea medie a unui strugure este de 151 g, greutatea a 100 de boabe este de 156 g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 209g/l , pe fondul unei aciditi de 6,0 . Producia medie este de 17 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Soiul Selena d vinuri de calitate superioar cu 11,6 % vol. alcool, aciditate 5,04 g/l H2SO4 i extract sec nereductor de 23,45 g/l, iar dintre caliti i defecte s-a remarcat prin producie ridicat i constant, ns este sensibil la secet. ARBA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Odobeti prin fermentarea liber a soiului Riesling italian. Elita a fost aleas dePopescu Gh. i colab. i omologat n anul 1972. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu marginile cafenie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, scmoas, cu contur pentagonal. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen ngust ovoiform, iar cele inferioare sunt semideschise. Sinusul peiolar variaz ca form de la lir spre ovoidal nchis. Dinii sunt mari, cu margini drepte i mucronai. Strugurele este de mrime mijlocie, de form tronconic, compact. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, cu pielia groas colorat galben-verzui cu pete de rugin pe partea nsorit i miez semi-zemos.
286

NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul arba este un soi de mare vigo are, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest o rezisten bun la ger, dar este sensibil la secet i la putregaiul cenuiu. Fertilitatea este foarte bun, formeaz 69-75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,7-0,9 cel relativ i 1,1-1,5 cel absolut. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de rod moderat, 16-18ochi/m2, repartizat pe elemente scurte de rod - cepi i cordie. Greutatea medie a unui strugure este de 110 g, greutatea a 100 de boabe este de 220 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este cuprins ntre limitele 210 -225g/l, nsoite de o aciditate de asemenea oscilant, 4,2 - 5,0 . Producia de struguri obinut este de 19 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri de calitate superioar cu un potenial alcoolic ridicat cuprins ntre 11,4-12,09% vol. alcool, aciditate 4,7 g/l H2SO4 i 24 g/l extract sec nereductor, cu arom fin de muscat pus mai bine n eviden cnd vinul conine zahr rezidual. VILAROM Origine - Soi obinut din retroncruciarea elitei 3-2317 (Muscat de Hamburg x Crmpoie) x Muscat Ottonel 436, la S.C.D.V.V. Drgani, autor M. Mrculescu i a fost omologat n anul 2003. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde, cu marginea carminie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime milocie, de form orbicular, trilobat -pentalobat, cu limb de culoare vere-nchis, glabr, dar cu smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, eliptice, cu sinusul peiolar n forma literei V. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindric, aripat, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia colorat verde-glbui, cu miez zemos, necolorat, cu arom fin de muscat.

NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi viguros de epoca IV-V, cu o fertilitate bun, formeaz 60% lstari fertili. Prezint sensibilitate la man i finare, cu toleran medie la ger i secet. Producia medie pe butuc nu depete 2,5 kg, (10-14 t/ha), iar cantitile de zaharuri acumulate sunt ridicate, 210-220 g/l. Se obine un vin alb de calitate, semi-aromat cu 12,3% vol. alcool, 4,2 aciditate. Este admis i recomandat pentru mbogirea sortimentului de vinuri albe aromate din podgoria Drgani.

287

Test de autoevaluare nr. 7 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile noi obinute n Romnia pentru vinuri albe de calitate? b) Care dintre acestea au nsuiri mixte ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.10. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de mas i particulariti le de cultur ale acestora BBEASC NEAGR Origine - Soi vechi romnesc cultivat de secole n podgoria Nicoreti. Face parte din Proles orientalissubproles caspica. Sinonime - Crcan, Rar neagr, Cldru, Serecsia. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, verde cu nuane cafenii. Vrful lstarului prezint scame rare i este colorat verde-roietic. Lstarul este verde cu striuri cafenii, uor scmos spre vrf. Inflorescena este rmuroas, mijlocie ca mrime. Floarea este hermafrodit normal cu 5-7 stamine i ovar bilocular cu 4-5 ovule, cilindric, cu anuri longitudinale, stil subire i scurt i stigmatul ovoidal. Polenul este fertil i abundent dar are o capacitate mic de germinare.Crceii sunt glabri, de culoare verde-cafenie. Frunza adult mijlocie, cu 5 lobi, cu limbul neted, verde nchis, glabru, doar cu smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, cu lumen ovoidal i cu un dinte n interiorul lui, iar sinusul peiolar este o lir, de asemenea cu un dinte pe margine. Nervurile sunt roietice pe ambele fee. Dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Peiolul are culoare roietic, mai scurt dect nervura median, (foto pag. 358). Strugurele de mrime mijlocie, are form rmuroas, lax, cu boabe neomogene ca mrime. Bobul are mrime mijlocie, este uor discoidal, cu pielia subire, colorat n rou nchis la biotipul mai valoros i rou-verzui la celelalte. Miezul este semi-zemos, nearomat i cu must incolor. Smna este lit, cu alaza oval, distinct i rostru subire. NSUIRI BIOLOGICE Este un soi cu o foarte mare vigoare de cretere, cu o perioad lung de vegetaie, motiv pentru care nu reuete s-i matureze bine lemnul, devenind n acest fel sensibil la temperaturi sczute de numai -18C. Prezint toleran mijlocie la secet, iar rezultatele bune
288

obinute pe terenurile nisipoase se datoreaz sistemului radicular care este puternic dezvoltat. n Republica Moldova soiul este cultivat chiar pe rdcini proprii, astfel nct, se pare c este rezistent i la filoxer. n ceea ce privete comportarea fa de boli, amintim sensibilitatea la man, la putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Ca o particularitate biologic a soiului Bbeasc neagr, trebuie amintit faptul c, n perioada nfloritului, florile nregistreaz un proces de scuturare de aproximativ 70% i se nregistreaz totodat n acest caz i fenomenul de meiere i mrgeluire. Fertilitatea soiului este destul de bun, formnd peste 70% lstari fertili. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole se comport bine pe forme de conducere seminalte, iar ca tipuri de tiere, cele mai des ntlnite se practic tipul Guyot n cap nlat i Guyot pe semitulpin. ncrctura de ochi care se las pe butuc este destul de mare, 30 ochi/m2. Este necesar, de asemenea, lsarea pe butuc a unei cantiti mai mari de lemn multianual, care determin o mai bun acumulare a substanelor colorante, a zaharurilor i o mai bun maturare a lemnului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Bbeasc neagr i matureaz strugurii la circa 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor. Acumuleaz cantiti de zaharuri cuprinse ntre limitele 180-210 g/l, (fapt pentru care n unii ani se pot obine vinuri roii de calitate), iar aciditatea total are valori constant superioare de peste 5 g/l H2SO4. Producia obinut este mare, n medie de 14-16 t/ha; la producii mai mari o parte din boabe rmn insuficient maturate i colorate neuniform. Vinul obinut este un vin sec i simplu care prezint o culoare roie nu prea intens, dar vie i strlucitoare, cu o aciditate mai ridicat care i confer prospeime. Tabelul 10.23 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Bbeasc neagr 94 Pt comparativ cu populaia n condiiile centrului viticol Pietroasa Pietroasa Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indicele de productivitate absolut Indicele de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM Clona 94 Pt. g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha 240 360 Populaia soiului 170 238

Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

216 153 228 216 207,5 186,3 7,0 8,9 21,3 14,0 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

289

SELECII CLONALE Fiind cultivat de foarte muli ani, soiul Bbeasc neagr se manifest adesea ca o populaie alctuit din mai multe biotipuri, ce difer ntre ele dup culoarea boabelor, astfel: a) boabe de culoare verde-cenuie; b) boabe de culoare roz; c) boabe de culoare rou nchis. La S.C.D.V. Pietroasa a fost obinut selecia clonal Bbeasc neagr 94 Pt, care depete cantitativ i calitativ performanele populaiei (nu prezint deficienele populaiei, are o rezisten mai bun la boli i duntori, etc.) ZONARE Este soi autorizat n sortimentul pentru vinuri roii de mas din podgoriile Nicoreti, Iveti, Covurlui, Panciu, Odobeti i Coteti.

11.11. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora CADARC Origine - Incert. Se pare c provine din Asia Mic i a fost identificat prima dat n Europa n localitatea albanez Skadarsko. Face parte din Proles pontica subproles balcanica. Sinonime Lugojan, Gmz, Fekete budai, Trkszl, Skadarsko, Schwarzer kadarca. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde, cu liziera cafenie. Vrful lstarului este foarte scmos, de culoare alb-veruie.Lstarul este verde cu striuri, scmos, foarte muchiat. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5-6 stamine mijlocii i ovar bilocular, cilindric, cu stil lung i subire. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt lungi, de culoare galben. Frunza adult este scmoas, mare, ntreag sau trilobat, de form cordiform. Limbul este gros, gofrat, colorat verde nchis i prezint nite adncituri ca nite amprente. Sinusurile laterale sunt superficiale, n form de V, iar sinusul peiolar este nchis ovoidal sau deschis n form de lir. Dinii sunt mijlocii, cu laturi convexe, iar cei din dreptul nervurilor principale au baza foarte larg. Nervurile sunt verzi. Peiolul este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 359). Strugurele este mic spre mijlociu, cilindro-conic, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, colorat negru-violaceu, cu miez zemos, cu gust ierbos. Smna este uor lit, cu alaza mic, slab conturat i cu rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Cadarc este un soi cu o vigoare foarte mare de cretere, caracterizat printr-o perioad lung de vegetaie, motiv pentru care nu reuete s-i matureze bine lemnul, determinnd o slab rezisten la ger. Prezint de asemenea, sensibilitate ridicat la secet, la
290

man i la putregaiul cenuiu. Este un soi cu fertilitate ridicat, cu valori ridicate ale coeficienilor de fertilitate, astfel: c.f.r. are valori mai mari de 1,1 i c.f.a. peste 1,6. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole dintre tipurile de tiere experimentate, tierea scurt n cepi s-a dovedit a fi cea care valorific cel mai bine potenialul productiv al soiului. ncrctura optim de ochi care se las este destul de mare, de circa 30 ochi/m2 i difer n funcie de arealul de cultur. Dintre lucrrile i operaiile n verde se recomand plivitul lstarilor sterili i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor (i matureaz trziu strugurii) i s-a constatat c rspunde bine i la fertilizarea cu ngrminte pe baz de fosfor i potasiu. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Cadarc i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie (epoca a V-a) n centrul viticol Mini. Greutatea medie a unui strugure este n jur de 120 grame, iar a 100 de boabe 194 - 227 grame. Acumuleaz o cantitate medie de zaharuri cuprins ntre 173 g/l -180 g/l zaharuri, dar caracteristic pentru acest soi este variaia mare a coninutului n zaharuri cuprinse ntre 150 i 220 g/l putnd trece de cele mai multe ori n categoria vinurilor de calitate. Aciditatea total variaz, de asemenea n funcie de arealul de cultur, ntre 5,9 la Reca i 6,7 la Mini. Producia medie de struguri obinut la hectar se situeaz ntre 6 i 9 t/ha. Vinul este armonios, uneori acid, cu o coloraie paricular, ce variaz de la rou apr ins la rou nchis, cu o arom de fruct proaspt, care dup 2-3 ani dezvolt un buchet complex. n mod obinuit se obin vinuri slab colorate, impunndu-se n anii nefavorabili, cupajarea vinului cu alte vinuri mai intens colorate. SELECII CLONALE n anul 1975 a fost omologat selecia clonal Cadarc 123 la S.C.V.V. Mini, care se remarc prin flori hermafrodite normale, strugurii sunt uni sau biaripai, boabe uor alungite, uniforme ca mrime i culoare. Se deosebete de populaie, prin rezistena la principalele boli ale viei-de-vie. Tabelul 10.24 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Cadarc 123 comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Mini Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indicele de productivitate absolut Indicele de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha S.C.V.V. Mini Clona 123 127 215,9 165,1 240 176 3,0 17,1 Populaia 115 184 126,5 194,0 164 3,5 11,5 *dup I.S.T.I.S.;
291

ZONARE Soiul Cadarc se cultiv n podgoria Mini-Mderat i centrul viticol Reca. OPORTO Origine - Soi originar din Europa central, se pare c provine din Austria. Sinonime - Portugais bleu. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, lucioas, verde cu nuan uor glbuie. Vrful lstarului este verde-glbui, cu scame rare. Lstarul este verde cu striuri cafenii, aproape glabru. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic i aripat. Floarea este hermafrodit normal cu 5 stamine scurte i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu anuri longitudinale i stil scurt, cilidric. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt lungi, de culoare roietic spre baz. Frunza adult este glabr, colorat verde nchis, rotunjit, cu 3-5 lobi. La sfritul verii, pe suprafaa frunzelor apar nite pete roietice. Sinusurile laterale superioare au form elipsoidal sau ovoidal, iar sinusul peiolar manifest o gam larg de variaii n ce privete forma. Uneori este nchis i are form eliptic, alteori este deschis sub form de lir. Dinii au margini convexe i vrful uor rotunjit. Nervurile au o culoare slab roietic spre punctul peiolar. Peiolul este verde-roietic, mai scurt dect nervura median. Strugurele are mrime mijlocie, conic, adesea aripat, compact. Bobul este sferic sau uor oval, colorat rou nchis cu nuan albstruie i miez zemos, cu must slab colorat violet. Smna este uor lit, cu alaz distinct, uor oval, (foto pag. 359). NSUIRI BIOLOGICE Soiul Oporto este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere, care prezint o toleran mare fa de secet i toleran medie la ger, rezistnd neprotejat pn la valori de - 22C. Soiul se caracterizeaz printr-o fertilitate mijlocie, manifestat printr-un procent de 75% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 1,4-1,9 cel relativ i de 1,8-2,1 cel absolut. Este n schimb, un soi foarte sensibil la bolile criptogamice: man, oidium i putregaiul cenuiu. Tabelul 10.25 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Oporto n diferite areale viticole Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Centre viticole Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indicele de productivitate absolut Indicele de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM Mini g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha 108 227 205 140 197 4,0 10,0 Silagiu 100 190 160 132 196 3,7 9,0 Tirol 120 216 168 165 197 3,8 9,7

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

292

PARTICULARITI DE CULTUR n centrele viticole situate pe nisipurile din sudul Olteniei, se las la tierea de rodire o ncrctur de aproximativ 25 de ochi/m2 repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi, iar n centrul viticol Uricani, ncrctura este mai mic, de numai 20 ochi/m2, iar tipul de tiere cel mai utilizat este tipul de tiere Guyot pe semitulpin. Dintre lucrrile i operaiile n verde se recomand plivitul lstarilor sterili, copilitul i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor, pentru evitarea instalrii putregaiului cenuiu. NSUIRI TEHNOLOGICE Maturarea soiului Oporto este timpurie, comparativ cu alte soiuri pentru vinuri roii, doar la cteva zile dup soiul Chasselas dor. Greutatea medie a unui strugure este n medie de 120 grame, iar a 100 de boabe 110 grame. Concentraia n zaharuri este n medie 197 g/l la o aciditate total destul de sczut, n jur de 3,7 . Producia medie de struguri obinut este de 9 t/ha, cu un potenial de 13-15 t/ha. Substanele colorante acumulate sunt destul de modeste, dar trec n must datorit maturrii timpurii i implicit a supramaturrii materiei prime. Vinul obinut din soiul Oporto este un vin destul de subire, slab colorat, nearmonios, cu aciditate sczut, drept pentru care se recomand cupajarea lui cu vinuri de Cabernet Sauvignon sau Merlot (amestec tehnologic, mai ales n podgoria Iveti). SELECII CLONALE La S.C.D.V.V. Mini, n cadrul populaiei soiului Oporto au fost constatate modificri ecotipice date de (forma strugurelui i nsuirile de productivitate), fiind astfel izolate dou categorii de plante: agroecotipul caracterizat printr-o productivitate ridicat, cu pondere de 62%, care prezint o bun fertilitate, strugurii compaci au form cilindro-conic, iar boabele sferice sunt uniform dezvoltate; agroecotipul (mai puin valoros) caracterizat prin struguri de form cilindric, cu boabe mai mari, de form alungit, mai rare care dau strugurelui un aspect lax. ZONARE Soiul Oporto se cultiv insular n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei - judeul Galai (Iveti, Nicoreti) i n Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului, (Mini-Mderat). SANGIOVESE Origine - Soi de origine italian din provincia Toscana, unde este folosit de foarte muli ani n obinerea vinurilor de Chianti. Sinonime - Brunello di Montalcino, Calabrese Nerino, Morellino, Montepulciano. Biotipuri: Sangiovese romagnolo, Sangiovese toscano.

293

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este fin scmoas, de culoare verde.Vrful lstarului este uor pufos, verdeglbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este cilindro-conic, aripat. Floarea este hermafrodit normal cu ovar tronconic, stil scurt i gros, cu 5 -6 stamine. Crceii sunt verzi, glabri, bifurcai. Frunza adult este glabr, cu peri rari pe nervuri, n general pentalobat, cu lobul terminal alungit. Sinusurile laterale sunt elipsoidale, neuniforme ca mrime. Sinusul peiolar este larg deschis sub form de lir. La acest soi liziera este caracteristic dinii au margini drepte i vrf ascuit. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 359). Strugurele este de mrime mijlocie, compact, de form cilindro -conic, cu boabe ovoidale, colorat rou nchis i miez zemos, cu must colorat slab roz. Smna este mijlocie, oval, cu alaza aezat spre extremitate, oval, rostru lung i gros. NSUIRI BIOLOGICE Este soi cu o vigoare mare de cretere i cu o perioad lung de vegeta ie. Prezint sensibilitate la ger i o rezisten mare la secet, de aici i comportare a bun a acestui soi pe terenuri nisipoase i nisipurile din sudul rii. n ceea ce privete rezistena la bolile criptogamice, prezint sensibilitate la oidium i la putregaiul cenuiu. Are o fertilitate bun, manifestat printr-un procent de 75% lstari fertili iar valorile celor doi coeficieni de fertilitate se nscriu n limitele 1,2, cel absolut i 1,5 cel relativ. PARTICULARITI DE CULTUR n centrele viticole din ara noastr pentru acest soi se consider la tierea de rodire o ncrctur optim de ochi atunci cnd este cuprins ntre 20-25 de ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de 12-14 ochi, iar tipul de tiere cel mai utilizat este tipul Guyot pe semitulpin. Soiul rspunde bine la lucrrile i operaiile n verde, dintre care cele mai importante sunt: plivitul lstarilor sterili, copilitul i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor. Dintre portaltoii ncercai pentru acest soi, cele mai mari producii s-au obinut pe SO4 i 125 AA, fr o scdere sesizabil a coninutului n zaharuri. NSUIRI TEHNOLOGICE Soiul Sangiovese i matureaz strugurii n epoca a V-a, perioad pn la care strugurii acumuleaz zaharuri ntre 148 g/l n centrul viticol Blaj i 198 g/l n centrul viticol tefneti. Specific si caracteristic pentru soiul Sangiovese este aciditatea total, foarte ridicat, indiferent de arealul de cultur, cuprins ntre 5,6-7,2 chiar cnd este cultivat pe nisipuri. Greutatea medie a unui strugure este de 220g, greutatea a 100 de boabe este n medie de 165 g. Producia de struguri obinut variaz ntre 9 i 13 t/ha, dar soiul are un potenial de producie de pn la 21 t/ha (Dbuleni). Datorit aciditii ridicate se folosete adesea la cupajarea cu soiuri cu aciditate mai sczut cum este soiul Roioar. ZONARE Se prevede a fi extins n podgoriile din sud, Sadova-Corabia, Calafat, podgoria Dacilor, precum i n centrul viticol Mini.
294

Test de autoevaluare nr. 8 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele particulariti agrobiologice ale soiului Bbeasc neagr? b) Care sunt soiurile din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.12. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roze de mas i particularitile de cultur ale acestora STEINSCHILLER ROZ Origine - Se presupune c ar fi originar din Germania. Sinonime - Kvidinka, Schiller. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, alb-liliachie. Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este verde-cafeniu, scmos. Inflorescena este cilindro-conic.Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine i ovar bilocular, tronconic, cu stil lung. Polenul este fertil. Crceii sunt verzi-cafenii. Frunza adult este mic, rotund, cu limbul plan, gros, gofrat, vtos, ntreg sau uor trilobat. Sinusurile laterale sunt slab schiate, n V, iar sinusul peiolar are form de V sau lir deformat. Nervurile sunt colorate roietic spre baz. Dinii sunt mici, cu baza lit i marginile uor convexe. Peiolul este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 359). Strugurele este mic, cilindro-conic sau cilindric, foarte compact. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas, colorat roz i miez zemos. Smna este mic, cu alaza proeminent i cu rostru scurt. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Steinchiller roz se distinge printr-o vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie de aproximativ 180 de zile, n funcie de arealul de cultur. Este un soi cu toleran bun la temperaturile sczute din timpul iernii, rezistnd pn la minus 22C i are o toleran mijlocie la secet i la putregaiul cenuiu. Este un soi destul de fertil, cu o capacitate de formare a unui procent de 70% lstarii fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele de 1,7 pentru cel absolut, respectiv 1,1 cel relativ.

295

PARTICULARITI DE CULTUR n arealele viticole n care se cultiv, soiul Steinchiller roz se comport bine la o tiere scurt, tip Teremia, pstrndu-se pe butuc o ncrctur medie de 20 ochi. Este necesar, de asemenea, lsarea pe butuc a unei cantiti mai mari de lemn multianual, care determin o mai bun acumulare a zaharurilor i o mai bun maturare a lemnului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este n jur de 70 g (struguri foarte mici), iar greutatea a 100 de boabe 155 g. Acumuleaz cantiti destul de reduse de zaharuri, n jur de 160 g/l, pe fondul unei aciditi totale, de asemenea sczute, n jur de 3,9 . Producia de struguri obinut este destul de mic, media ncadrnduse n limitele 9-11 t/ha. Din soiul Steinchiller roz se obin vinuri de consum curent (de mas) alb sau roze care se folosete n deosebi, n cupaje n proporie de 20%, alturi de soiurile Crea 50% i Majarc alb 30%. ZONARE Se cultiv n centrul viticol Teremia, alturi de soiurile Crea i Majarc alb alctuind practic sortimentul acestei podgorii de foarte muli ani. ROIOAR Origine - Soi originar din Bulgaria. Face parte din Proles pontica-subproles balcanica. Sinonime - Pamid CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu liziera roietic. Vrful lstarului este pufos, albverzui. Lstarul este scmos, rou-vineiu. Inflorescena este uniaxial, cilindro -conic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5-6 stamine i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu stil cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt verzi-cafenii, uor scmoi. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, scmoas, cu peri scuri pe nervuri. Limbul este pentalobat, trilobat sau ntreg, n funcie de biotip. Sinusurile laterale sunt slab schiate, n form de V, putnd ajunge la sinusuri profunde, elipsoidale sau ovoidale, uneori nchise. Sinusul peiolar este, n general, n form de lir i mai rar nchis. Nervurile sunt roietice. Dinii sunt mici, nguti, cu margini drepte i vrful ascuit. Peiolul este mai scurt dect nervura median, de culoare vineie, acoperit cu peri. Strugurele este cilindric, cilindro-conic sau rmuros, n funcie de biotip, uneori aripat, de mrime mijlocie, semicompact sau lax. Bobul este sferic sau discoidal, de mrime mijlocie. Pielia este groas, de culoare roz sau roietic, n funcie de biotip, (foto pag. 360). Miezul este semizemos. Smna este destul de mare, oval, cu alaz mare, rostru scurt, cilindric i ascuit. NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere cu o perioad lung de vegetaie (165-195 zile), dar care reuete s i matureze bine lemnul, chiar i n condiiile nisipurilor din stnga Jiulu i (Tmboieti). Se remarc printr -o foarte bun rezisten la secet, ceea ce i confer un grad ridicat de adaptare la condiii ecologice mai puin favorabile culturii
296

viei-de-vie. Soiul Roioar este sensibil ns la temperaturi sczute, de sub minus 22C, cnd pierderile nregistrate sunt de 100%. Prezint sensibilitate la atacul putregaiului ce nuiu, man, dar i la finare. Fertilitate este bun, manifestat prin formare a 60% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,1 cel relativ i 1,8 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n arealele n care se cultiv soiul, se recomand tipul de tiere Guyot modificat (conducere joas) cu protejarea butucilor peste iarn, iar ncrctura de ochi optim este de 16-18 ochi/m2 repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi, (sistem de tiere mixt ). Cultivat pe nisipurile de la Tmboieti, n condiii de irigare s -au nregistrat sporuri de producie de pn la 50%. Dintre lucrrile i operaiile n verde, pentru soiul Roioar, se recomand desfrunzitul parial ca lucrare o bligatorie, nainte cu 4-5 zile de maturarea strugurilor. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a, prezint un potenial de producie foarte ridicat, cu acumulri de zaharuri situate ntre limitele 1 60-170 g/l zaharuri, pe fondul unei aciditi totale de doar 2,3-3,0 , care determin obinerea unor vinuri fade, deficitare n aciditate, care sunt de regul cupajate cu alte soiuri. Greutatea medie a unui strugure este de 200 g, iar greutatea a 100 de boabe de 185g. Tabelul 10.26 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Clona 8 Tb. comparativ cu populaia soiului Roioar Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g/l g/l H2SO4 t/ha Tmboieti Clona 8 Tb. Populaia

201 200 246 240 142 140 3,5 2,5 34,2 26,5 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

SELECII CLONALE n cadrul populaiei soiului Roioar, au fost descoperite trei biotipuri, care prezint, n principal, diferene la nivel de culoare a boabelor i productivitate: *Roioar neagr, prezint bobul de culoare roie nchis i este de calitate superioar; * Roioar verde, prezint coloraie insuficient a boabelor, dar foarte productiv; * Roioar comun, prezint o coloraie a boabelor intermediar. n anul 1988 a fost omologat selecia clonal 8 Tmboieti obinut la Universitatea din Craiova de ctre prof. Aurel Zvoi. Selecia clonal se remarc printr-o greutate mai mare a strugurelui, (producie mai mare), dar i concentraii mai mari n zaharuri. ZONARE Este un soi de baz n sortimentul arealelor viticole situate pe nisipurile din sudul Olteniei.
297

Test de autoevaluare nr. 9 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Precizai care sunt soiurile pentru vinuri roze de mas cu ltivate n Romnia. b) Care sunt originile acestor soiuri? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.13. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora FETEASC NEAGR Origine - Soi strvechi, considerat un soi dacic, care se pare a fi o selecie din Vitis silvestris. Este cunoscut i cultivat din timpuri foarte ndeprtate n vechile podgorii din Moldova, unde producea alturi de soiurile locale negre, vestitul vin de Uricani. Face parte din Proles orientalis - subproles caspica. Sinonime - Poama fetei neagr, Psreasc neagr, Coada rndunicii. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta prezint scame rare de culoare verde-cafenie.Vrful lstarului este glabru, lucios, verde-roietic. Lstarul este glabru, rou-nchis. Inflorescena este uniaxial, cilindro conic, cu dou aripioare mici. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine lungi i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu uoare riduri i stil scurt. Polenul este fertil, puin abundent. Crceii sunt glabri i au culoarea verde-violacee. Frunza adult este de mrime mijlocie, cuneiform, cu lobul terminal triunghiular alungit, colorat verde deschis, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt foarte profunde, cu lumen ovoidal, iar sinusul peiolar apare sub forma unei lire larg deschise. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt destul de mari, nguti, cu marginile drepte i mucronai. Peiolul este de culoare roietic i este mai scurt dect nervura median. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindro -conic sau cilindric, uneori biaripat, compact. Pedunculul este scurt i lemnificat. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia de grosime mijlocie, colorat negru intens i acoperit cu mult pruin, (foto pag. 360). Miezul este zemos i mustul este necolorat. Smna este mare, bombat, cu alaz mare, oval, evident i rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Feteasc neagr se distinge printr-o vigoare mare de cretere, pe fo ndul unei perioade scurte de vegetaie, de numai 150-160 zile. Creterea destul de excesiv, luxuriant,
298

frneaz uneori diferenierea normal a mugurilor de rod, ducnd n acest mod la formarea unui procent redus de lstari fertili. Este un soi cu rezisten bun la ger i prezint toleran medie la secet. n ceea ce privete rezistena fa de bolile criptogamice, manifest rezisten la man destul de mare i mijlocie la oidium, iar n centrele cu higroscopicitate mare n faza de maturare a strugurilor sufer de pe urma atacului putregaiului cenuiu. Fertilitatea soiului este destul de sczut, lstarii fertili fiind n proporie de doar 24-38%, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: 0,4-0,5 coeficientul de fertilitate relativ i 1,1-1,3 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole soiul se cultiv pe forme seminalte cu ncrcturi de ochi mari (de exemplu la Uricani se las 74 ochi la butuc), ncrcturi care au rolul de a frna creterea buiac a lstarilor sterili, favoriznd n acest mod, diferenierea mai bun a mugurilor de rod urmat de un plivit sever al lstarilor sterili. n practica viticol, ncrctura de ochi este repartizat pe elemente lungi de 12-18 ochi. n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Urlai a dat rezultate bune i tierea n elemente scurte de rod datorit unui complex de factori foarte favorabili ntlnii n zon: sol scheletic, suma orelor de strlucire a soarelui de peste 1500 ore, su ma temperaturii utile mare care, n ansamblu, au influenat pozitiv diferenierea mugurilor din zonele bazale ale coardelor. Dintre lucrrile i operaiile n verde executate, se acord o atenie deosebit plivitului lstarilor sterili (75% dintre acetia). CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Feteasc neagr i matureaz strugurii destul de devreme, (n a doua decad a lunii septembrie), dar care difer ns cu zona n care se cultiv. Produciile sunt foarte mici, 6-8 t/ha, ns cu posibiliti mari de acumulare a zaharurilor. Acumuleaz n medie peste 200 g/l zaharuri i 240 g/l la supramaturare, iar aciditatea total a mustului prezint valori optime cuprinse ntre 4,5-5,7 , (date I.S.T.I.S.). Fiind un soi vechi n cultur, n cadrul populaiei au fost observate mai multe biotipuri, care se disting n principal prin mrimea i compactitatea strugurilor. Din acest soi se obine invariabil, un vin bine constituit, cu un potenial alcoolic mare, de 11,2-12,8% vol. alcool. Aciditatea, puin cam ridicat pentru un vin rou de calitate, i confer o anumit fructuozitate, tipicitate i originalitate. Vinul tnr este puin cam aspru datorit unui coninut ridicat n compui fenolici, dar cantitatea mare de glicerol (alcool dulce) i confer o corpolen satisfctoare. n general, vinul are o culoare roie-rubinie care se menine i pe durata pstrrii i nvechirii. Intensitatea coloraiei este foarte puternic deoarece cantitatea de polifenoli acumulat n pielia boabelor este destul de ridicat, (circa 150 mg/100g boabe). SELECII CLONALE n cadrul populaiei soiului Feteasc neagr cultivat n podgoria Dealul Mare, au fost depistate mai multe biotipuri, cele mai multe dintre acestea difereniindu -se prin mrimea i compactitatea strugurilor, explicnd ntr-o oarecare msur variabilitatea produciei la acest soi. Cel mai valoros biotip remarcat are o cretere vegetativ mult mai ponderat, iar strugurii sunt mari, compaci, ceea ce determin o capacitate mai mare de producie.
299

Tabelul 10.27 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Feteasc neagr n diferite areale viticole Centre viticole Nr. crt. Parametri analizai UM Dealul Mare Mini Mderat 210 231 120 130 234 4,7 5,7 Uricani

1. Greutatea medie a unui strugure g 195 230 2. Indice de productivitate absolut g 244 299 3. Indice de productivitate relativ g 107 92 4. Greutatea a 100 de boabe g 112 141 5. Concentraia n zaharuri g/l 205 210 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,8 5,5 7. Producia de struguri t/ha 5,5 7,5 ZONARE Soiul Feteasc neagr se cultiv n foarte multe centre viticole, cea mai mare pondere a acestora, fiind n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei i n Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei (Prahova, Arge, Olt). 11.14. Soiuri din sortimentul mondial pen tru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora CABERNET SAUVIGNON Origine - Soi de origine francez care se cultiv pe suprafee mari n regiunile Bordeaux i Mdoc. La noi n ar a fost introdus nainte de filoxer i deine n prezent cea mai mare suprafa din grupa soiurilor pentru vinuri roii de calitate. Sinonime - Petit vidure, Vidure, Petit Cabernet. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este puternic scmoas, verde albicioas, cu margini roii. Vrful lstarului este scmos, alb-liliachiu. Lstarul este verde-cafeniu, uor scmos. Inflorescena este cilindro-conic, uneori aripat. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine mijlocii i ovar bilocular rotund cu stil scurt. Polenul este fertil i abundent. Uneori se ntlnesc i defeciuni i anomalii florale care nu corespund sub aspectul produciei. Crceii sunt scmoi, de culoare verde-roietic. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, gofrat, de culoare verde nchis, scmoas pe partea inferioar, cu 5 pn la 7 lobi. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, nchise, cu lumen uor triunghiular. Sinusurile suplimentare aprute pe lobul terminal au form de U. Sinusul peiolar este semideschis ovoidal sau nchis, de form circular. Nervurile sunt puin roietice spre baz. Dinii au baza lit i cu laturi uor convexe. Peiolul roietic este egal cu nervura median.

300

Strugurele este mic, conic, adesea aripat, lax. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas, colorat negru-albstrui din cauza pruinei abundente, cu miez zemos i gust ierbos, (foto pag. 361). Smna este destul de mare, tronconic, cu alaza oval, destul de ters situat spre centrul seminei, cu uoare riduri i cu rostru scurt, gros, glbui. NSUIRI BIOLOGICE Este un soi cu vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie destul de lung (180-190 zile). Soiul Cabernet Sauvignon, dezmugurete i pornete trziu n vegetaie exceptnd anii n care survin valuri de cldur i n care decalajul ntre soiuri este foarte strns. i matureaz bine lemnul toamna, pe 70-80% din lungime i chiar mai mult n unele centre din sudul rii, devenind dens i tare. Din acest considerent, pentru o bun reuit n procesul de altoire, coardele necesit un timp mai lung pentru a se umecta, iar dintre soiurile de portaltoi, care au afinitate mai mare se disting portaltoii cu snge de berlandieri, caracterizai printr-un lemn dur asemntor cu acest soi. Este un soi tolerant la secet, ns n condiiile climatice din sudul Franei s-a dovedit a fi sensibil. n ceea ce privete rezistenele la principalele boli i duntori, soiul Cabernet Sauvignon s-a remarcat printr-o rezisten sporit la putregaiul cenuiu (pielia boabelor este groas), ns este sensibil la finare, antracnoz i prezint o relativ sensibilitate la acarieni. Se manifest ca un soi cu o anumit rezisten la filoxer, iar n unii ani meiaz i mrgeluiete puternic ceea ce i pune amprenta pe producia care este destul de oscilant. n plantaiile viticole din ara noastr, soiul prezint o variabilitate impresionant a caracterelor fenotipice, fiind depistate cinci biotipuri care se difereniaz dup: tipul florii, lungimea inflorescenei, gradul de ramificare a inflorescenei i procentul de legare a boabelor. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz 40-60% lstari fertili, iar coeficientul de fertilitate absolut este n jur de 1,5, iar cel relativ este de 0,6-0,7. Soiul se caracterizeaz printr-o capacitate medie de emitere a lstarilor din mugurii aflai pe lemn btrn, iar poten ialul de regenerare al butucilor se nscrie n aceeai clas. PARTICULARITI DE CULTUR Studiile realizate au demostrat c soiul d foarte bune rezultate condus pe forme seminalte, tipul de tiere Guyot pe semitulpin, cu o ncrctur de ochi de 16-22 ochi/m2, repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi. Dintre lucrrile i operiile n verde, plivitul lstarilor sterili i copilitul s-au dovedit benefice soiului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Cabernet Sauvignon i matureaz strugurii n epoca a V-a, cnd acumuleaz peste 200 g/l zaharuri i poate atinge valori de 240 g/l la supramaturare, iar aciditatea total variaz ntre 4,9-6,6 . Greutatea medie a unui strugure este n medie de 60-90 de grame, ceea ce determin valori sczute ale indicilor de productivitate. Producia de struguri obinut este relativ mic, soiul avnd un potenial productiv destul de sczut, (5-7 t/ha), condiiile de mediu influennd foarte mult cantitatea i calitatea produciei. Vinul tnr este astringent, aspru, ns pe msur ce se nvechete devine tot mai catifelat, echilibrat, suficient de extractiv, intens colorat, rou - rubiniu i cu un buchet foarte plcut i cu un pronunat caracter de soi.
301

SELECII CLONALE Variabilitatea morfologic pronunat a determinat supunerea acestui soi n cadrul seleciei clonale, obinndu-se la noi n ar patru selecii clonale: clona 33 V. Clugreasc (n anul 1985), clona 7 Drgani (n anul 1976), clona 4 Iai (n anul 1978) i clona 131 tefneti (n anul 2000) de la care se obin producii mai stabile pe fondul unor acumulri mai mari de zaharuri. ZONARE Se cultiv n foarte multe centre viticole din ara noastr (74), centre viticole amplasate n zona colinar a subcarpailor din Muntenia i Oltenia, n sudul Moldovei, n Dobrogea precum i n unele centre viticole din vestul rii. Tabelul 10.28 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Cabernet Sauvignon n diferite areale viticole
Centre viticole Nr. crt. Parametri analizai UM Clona 33 V. Clugreasc 93,1 155,5 101,4 132 190 5,8 17,4 Clona 7 Drgani 90,1 152,2 91,9 117 192 5,8 13,7 Clona 4 Iai 87,3 119,6 96,0 126 191,1 6,7 13,1 Clona 131 tefneti 71,2 125,3 101,1 127,0 184,0 7,2 14,1

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; MERLOT Origine - Soi originar din Frana, din regiunea Mdoc. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Plant Mdoc. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie cu nuan violacee.Vrful lstarului este pufos, verde-albicios. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic, uneori aripat. Floarea este hermafrodit normal manifestnd adesea fenomenul de cleistogamie. Are 5 stamine lungi, iar ovarul bilocular este conic cu riduri longitudinale. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi i scmoi. Frunza adult
302

este de mrime mijlocie, uor lit, gofrat, de culoare verde nchis, scmoas pe partea inferioar, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, de form ovoidal, iar sinusul peiolar este n form de lir bine conturat. Nervurile sunt subiri, glabre, de culoare verde deschis. Dinii sunt mruni, cu marginile drepte sau uor convexe i vrful ascu it. Peiolul este mai scurt dect nervura median i are o coloraie antocianic la baz. Strugurele este de mrime mijlocie, de form conic, compact. Bobul este sferic, micmijlociu, acoperit cu o pieli groas, colorat negru intens, (foto pag. 361). Miezul este zemos i mustul incolor. Smna este mijlocie, oval, cu alaza amplasat n mijloc, tears, cu rostrul scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Merlot prezint vigoare de cretere mijlocie-mare, cu o perioad de vegetaie mijlocie-lung (180-200 zile). Pe terenuri foarte fertile soiul nregistreaz creteri mari ale lstarilor, un aparat foliar bogat, iar butucii se remarc printr-o longevitate mare. Pregtirea fiziologic a soiului pentru repaus se prelungete adesea n tot cursul lunii octombrie i sunt semnalate cazuri cnd de pe urma unor temperaturi accidentale de -9C, s-au nregistrat pierderi de ochi de iarn n proporie de 50-60%. n general, soiul Merlot suport temperat uri sczute de pn la -18C i este slab tolerant la secet, de aceea stabilirea arealelor de cultur pentru acest soi impune o atenie deosebit. n ceea ce privete rezistenele la boli, dovedete o toleran mare la putregaiul cenuiu i la finare, dar este sensibil la atacul manei. Fertilitatea soiului este ma re, manifestat prin formarea a 60-80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu ntre 0,8-1,2 cel relativ i 1,6-1,9 coeficientul de fertilitatea absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile pe rod, tipul de tiere care a dat cele mai bune rezultate este Guyot pe semitulpin, cu ncrcturi de ochi ce variaz n funcie de arealul de cultur, astfel: 37 ochi/butuc la Valea Clugreasc, 44 ochi/butuc la Drgani i 87 ochi/butuc la Odobeti (pentru obinerea unui vin cu trie alcoolic mai sczut). Concluzionnd, soiul Merlot se nscrie n grupa soiurilor cu potenial mare de producie, ns pentru obinerea unor vinuri de calitate superioar se recomand ca n ivelul ncrcturii de ochi s fie n jur de 30 de ochi/butuc. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a, practic strugurii ncep s se matureze chiar din prima decad a lunii spetembrie. La maturitatea deplin, acumuleaz cantiti mari de zaharuri, care ating uor valorile cuprinse ntre 188-230 g/l zaharuri, pe fondul unei aciditi totale de 4,0-4,5 g/l H2SO4. Greutatea medie a unui strugure este de 88-123 grame, iar a 100 de boabe 120-140 grame. Produciile obinute sunt mijlocii i variaz foarte mult cu arealul viticol, 6 t/ha n podgoria Mini la 15 t/ha n podgoria Odobeti, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este colorat rou-rubiniu, echilibrat din punct de vedere gustativ, cu buchet intens, arom de fruct i care n linii generale este apropiat valoric (organoleptic) de cel de Cabernet Sauvignon.

303

SELECII CLONALE Din populaia soiului Merlot au fost obinute seleciile clonale: Merlot 8 Valea Clugreasc i Merlot 17 Odobeti, care se disting de populaie, att din punct de vedere cantitativ, ct i calitativ. ZONARE Se cultiv n foarte multe centre viticole (76) practic n toate acele areale viticole favorabile culturii soiurilor pentru vinuri roii, n sudul Moldovei, n Regiunea dealurilor Munteniei i Olteniei, n Dobrogea i insular n zona de est a rii. Tabelul 10.29 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Merlot comparativ cu populaia n diferite areale viticole Odobeti Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai UM g g g/l g/l H2SO4 t/ha Clona 17 Od. 124 90 192 4,6 21,6 Populaia 123 127 186 4,8 17,7 Valea Clugreasc
Clona 8 V. Clugreasc

Populaia 88 139 191 5,1 16,8

Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

112 149 200 5,2 22,5

PINOT NOIR Origine - Soi originar din Frana. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime Burgund mic, Plant fin, Franc Pinot, Noirien, Franc Noirien, Petit Verot, Morillion noir. Blauersptburgunder, Sptburgunder CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu marginea rozie.Vrful lstarului este pufos, albverzui.Lstarul este verde-castaniu, cu scame rare. Inflorescena este uniaxial, rar aripat. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine lungi, cu ovar bi- i trilocular, cu stil scurt. Polenul este fertil i foarte abundent. Crceii sunt verzi cu scame rare. Frunza adult este n general rotund, pronunat gofrat i cu peri scuri pe partea inferioar, mijlocie ca mrime. Prezint fenomenul de heterofilie: se ntlnesc pe acelai lstar frunze ntregi, trilobate i pentalobate, cu sinusurile laterale asimetrice i neuniforme ca profunzime. Sinusurile laterale superioare sunt ovale, iar sinusul peiolar este o lir cu baza
304

ascuit. Nervurile au culoarea verde. Dinii sunt mruni, cu laturi uor convexe i vrful ascuit. Peiolul este gros, verde, mai scurt dect nervura median, (foto pag. 361). Strugurele este uniaxial, cilindric, aripat, mic, compact. Bobul este sferic, de mrime mic cu pielia groas colorat negru-albstrui, miezul este zemos, must necolorat i cu gust specific. Smna este mijlocie, cu alaza mare, uor oval, cu rostru gros. NSUIRI BIOLOGICE Pinot noir are o vigoare mijlocie ctre mic i se comport bine n combinaie cu portaltoii Chasselas x Berlandieri 41 B, Riparia gloire, SO 4, 3309 C, Teleki 8 B. Se adapteaz foarte bine climatului temperat continental, cele mai bune vinuri se obin pe terenuri calcaroase, necesit 2300 34000C pentru ncheierea ciclului vegetativ, pe care le acumuleaz n 155-170 zile. Dezmugurete devreme, ceea ce l face sensibil la gerurile trzii de primvar i are o coacere timpurie, fiind preferat n regiuni cu clim rcoroas. La noi n ar, dezmugurirea are loc n aprilie - prima decad a lunii mai, iar nfloritul se declaneaz n ultima decad a lunii mai. Prezint foarte rar fenomenul de meiere i mrgeluire, temperaturile sczute i umiditatea ridicat n perioada nfloritului mpiedic n bun msur legarea boabelor reducnd n mod considerabil viitoare recolt. Dovedete o rezisten mare la secet i ger (-22 0 : -240 C), fiind foarte sensibil la boli, la atacul manei i putregaiului cenuiu, datorit compactitii mari a ciorchinelui, infestarea cu Botrytis reduce n mare parte caracter ul varietal al soiului i adaug arome speciale care nu sunt potrivite vinurilor de Pinot noir. Fertilitatea soiului Pinot noir este destul de bun, nregistrnd valori ale c.f.a de la 1,22 la 1,4 i c.f.r. de 0,70 la 0,9. PARTICULARITI DE CULTUR Soiul avnd o vigoare mic de cretere i ncrctura de ochi repartizat la unitatea de suprafa este mic: 12-14 ochi/m2 la Murfatlar i 16-18 ochi/m2 la Valea Clugreasc reacionnd foarte bine la Cordonul speronat, Guyot multiplu, Cordon cazenave, etc. Tierea cea mai potrivit este tierea mixt, cu coarde lungi de 10 -12 ochi i o ncrctur de 10-18 ochi/m2, (Marinela Stroe, 2005). Se recomand un desfrunzit parial nainte de recoltare cu 35 zile, pentru a micora atacul de mucegai, iar n anii ploioi se recomand recoltatul n dou reprize, la interval de o sptmn. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se remarc printr-o timpurietate medie, maturndu-i strugurii n de epoca a IV-a -V-a. Prga debuteaz n a III a decad a lunii iulie - prima decad a lunii august. Maturitatea deplin se realizeaz n a II-a decad a lunii septembrie. Are un strugure de mrime mic, greutatea n jur de 80 grame, iar greutatea a 100 de boabe variaz ntre 110 i 126 grame Concentraia medie a zaharurilor la maturitatea tehnologic este cuprins ntre 226g/l 250g/l i are aptitudini mari de supramaturare atingnd 260 g/l, aciditatea este cuprins ntre 5,8 6,0g/l acid tartric, 3-5 g/l H2SO4, iar cantitatea de antociani oscileaz n funcie de condiiile climatice ale anului de cultur, ntre 600-1000mg/kg. Producia de struguri este relativ mic, oscilnd ntre 4,5-9,0 t/ha, rareori mai mare, funcie de caracteristicile anului de recolt. Vinul obinut prezint o trie alcoolic de 11-14,4 % vol. alcool fiind considerat soiul cu cel mai ridicat potenial alcoolic dintre soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar,
305

media nregistrnd valoarea de 13,7 % vol. alcool. Prezena unei cantiti mari de glicerol imprim vinului o anumit catifelare i onctuozitate. La acest soi coninutul n substane colorante scade dup trecerea a 5-15 zile de la maturarea deplin, de aceea culesul nu trebuie ntrziat. Concluzionnd, vinurile obinute din soiul Pinot noir ntrunesc calitile cerute de categoria vinurilor roii superioare, dar n anii cu clduri excesive, intensitatea colorant este sczut, ns i atunci este apreciat ca i materie prim pentru producerea vinurilor spumante. SELECII CLONALE Cunoscut i cultivat de secole, soiul Pinot noir reprezint exemplul c el mai sugestiv al tipului soi-populaie, care prezint tipuri diferite, oferind posibiliti largi de selecie, fiind o adevrat surs de variabilitate intravarietal, variabilitate care se datoreaz n special nclinaiei lui ctre mutaii. Exploatnd marea variabilitate a soiului Pinot noir n rile cu tradiie viticol au fost create numeroase selecii clonale, obinndu-se peste 200 de versiuni clonale plantate n 1996, numai n Frana, iar n prezent exist 50 de clone acceptate. n Romnia, la I.C.V.V. Valea Clugreasc a fost obinut i omologat o singur selecie clonal, Pinot noir 5 Vl, n anul 1988, cu un potenial oenologic ridicat. Valorile principalilor indici de calitate i cantitate obinute, (acumuleaz peste 220g/l zaharuri, 546 610 mg/kg antociani, iar aciditatea 3,2-5,1 g/l H2SO4), determin obinerea unui vin de calitate superioar. Practic aceast selecie clonal, face parte din biotipul cu strugure mijlociu ca mrime, de form cilindro -conic, aripat. Prezint un grad ridicat de legare a florilor, iar meierea i mrgeluirea sunt practic inexistente. ZONARE Aria culturii sale cuprinde centre viticole situate n principalele regiuni viticole ale rii noastre, n judeele Prahova, Buzu, Dolj, Olt, Mehedini, Cara Severin, Timi, Arad, Constana, etc. Soiul Pinot noir se cultiv n 36 de centre viticole, soi recomandat n 23 centre, iar ca soi autorizat in 13 centre viticole. Tabelul 10.30 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Pinot noir 5 V. Clugreasc comparativ cu populaia Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Valea Clugreasc Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g/l g/l H2SO4 t/ha Clona 5 Populaia soiului 99 81 135 118 228 228 5,0 5,1 18,05 12,0 *dup datele I.S.T.I.S.;

306

BURGUND MARE Origine - Soiul provine din Europa central. Face parte din Proles occidentalis. Se consider a fi o variaie mugural a soiului Pinot noir. Sinonime - Blaufrnkish, Grosser Burgunder, Kekfrankos, Limberger. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas de culoare verde cu nuan cafenie. Vrful lstarului este uor scmos, verde-glbui. Lstarul este glabru, verde cu striuri fine roiet ice. Inflorescena este uniaxial, conic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine, mai rar 6, normal nclinate, ovarul de culoare verde-nchis, cu 2 loji i 4 ovule, de form aproape sferic. Crceii sunt verzi, glabri, bifurcai. Frunza adult este ntreag sau uor trilobat, cu limb neted i glabru. Sinusurile laterale sunt slab marcate, n form de V, iar sinusul peiolar este n form de V sau lir. Dinii sunt mici, cu margini rotunjite. Nervurile sunt verzi, evidente, iar peiolul este de culoare verde-roietic, glabru mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 361). Strugurele este conic, uniaxial, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia groas colorat negru-albstrui i miez zemos. Smna este piriform, de culoare cafenie-roietic, avnd 6-7 mm lungime i 4 mm grosime, iar alaza are form de lacrim. Soiul Burgund mare se prezint ca o populaie din care s-au selectat trei biotipuri la I.C.V.V.Valea Clugreasc care prezint struguri de forme diferite : conic, cilindric i rmuroas (lax). Biotipurile se deosebesc nu numai dup aspectul strugurilor i a productivitii, ci i sub aspectul calitii recoltei, a caracterelor morfo -anatomice ale grunciorilor de polen i a capacitii de germinare a acestora. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Burgund mare se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, cu o perioad de vegetaie destul de lung de peste 185 de zile. Maturarea lemnului se face n proporie de 75% i manifest toleran mijlocie la aciunea temperaturilor sczute, de pn la 22 C i toleran bun fa de secet. Este sensibil la man, dar s-a dovedit a fi rezistent la putregaiul cenuiu, oidium, eudemis, cochilis. Fertilitatea soiului este bun, formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitatea au valori de 1,1 cel relativ i 1,6 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole se practic forma de conducere seminalt cu cordoane bilaterale, sistemul de tiere mixt. n urma tierilor se las pe butuc o ncrctura de ochi de pn la 20 de ochi//m2, care se repartizeaz pe cordie scurte de 4-5 ochi i pe cepi. Din practica viticol reiese c nu este un soi pretenios nici fa de lucrrile i operaiile n verde, aplicndu -se n special cele cu caracter curent. NSUIRI TEHNOLOGICE Strugurii soiului Burgund mare ajung la maturitate deplin la sfritul lunii septembrie. Producia obinut variaz ntre 16,5 t/ha la Valea Clugreasc i 21,9 t/ha la Mini cu acumulri de zaharuri nscrise n limitele 174-191 g/l, foarte rar urcnd pn la 225 g/l i prezint o aciditate total a mustului uor ridicat care variaz ntre 5,5 i 6,0 .
307

Soiul Burgund mare se comport n unii ani modest, ca un soi de consum curent, cu producii n jur de 19-20 t/ha i acumulri de 165 g/l zaharuri. Vinul obinut este sub nivelul soiului Merlot i nu atinge performanele calitative ale acestuia. ZONARE Se cultiv pe suprafee destul de mari (4 centre viticole) ca soi recomandat (Reca, Silagiu, Mini i Mderat) i n 42 centre ca soi autorizat (jud. Tulcea, Teleorman, Clrai, Dolj, Mehedini, Buzu, Prahova, Arge i Constana). BLAUERZWEIGELT Origine - Soiul a fost obinut n Austria de F. Zweigelt la staiunea Klosterneuburg prin hibridarea sexuat ntre soiurile Blaufrnkish (Burgund) i Saint Laurent. Sinonime - Zweigelt blau, Rotburger. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, alb-verzuie. Vrful lstarului este pufos, de culoare verdeglbui. Lstarul este glabru, verde cu striuri roietice. Inflorescena este de form cilindroconic, uniaxial. Floarea este hermafrodit funcional normal. Crceii sunt verzi, glabri. Frunza adult este glabr, cu smocuri de peri rigizi pe faa inferioar, pentalobat, de mrime mijlocie, cu limb rotunjit i uor ondulat. Sinusurile laterale sunt de profunzime medie, cu lumen de form ovoidal. Sinusul peiolar este deschis, sub forma unei lire largi, cu baza rotund. Dinii sunt de mrime mijlocie, cu laturi uor rotunjite. Nervurile sunt verzi, cu o uoar coloraie antocianic spre baz, iar peiolul este uor scmos, verde-roietic. Strugurele este compact, conic, aripat, de mrime mijlocie. Bobul este sferic, mijlociu ca mrime, cu pielia de culoare roie nchis i miez zemos, (foto pag. 362). NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere i perioad lung de vegetaie. Fa de factorii climatici, manifest toleran destul de bun la ger (pn la -22 C), dar i la secet, iar n ceea ce privete rezistena la bolile criptogamice, e ste tolerant la oidium i la putregaiul cenuiu. n unii ani manifest fenomenul de meiere i mrgeluire, fr s produc pagube notabile. Are o fertilitate medie, formeaz 65-71% lstari fertili, iar valorile celor doi coeficieni de fertilitate au valori cuprinse ntre 0,8-1,0 cel relativ i 1,1-1,5 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaii, soiul Blauerzweigelt se comport bine pe tipul de tiere Guyot pe semitulpin, Guyot multiplu, sistemul de tiere mixt, iar dintre portaltoi, afinitate cea mai mare o manifest n combina ie cu soiurile Kober 5 BB i SO4-4. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca a VI-a, n a treia decad a lunii septembrie la Valea Clugreasc i dup 15 octombrie la Blaj. La maturitatea deplin strugurii acumuleaz n medie 185 g/l zaharuri, dar poate atinge valori de pn la 205 g/l, pe fondul unei aciditi
308

totale de 4,8 . Greutatea medie a unui strugure este de 160 g, iar a 100 de boabe este de 175 g. Producia se ncadreaz n limitele 14-17 t/ha, soiul avnd un potenial productiv destul de ridicat, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut se caracterizeaz printr-o compoziie echilibrat cu o bun intensitate colorant, care l situeaz n grupa soiurilor pentru vinuri roii de calitate. n unii a ni, cnd acumulrile n antociani nu sunt optime, n aceeai msur se pot obine i vinuri roze. ZONARE A fost introdus i autorizat n cultur n podgoriile recunoscute pentru favorabilitatea cultivrii soiurilor pentru vinuri de calitate: Valea Clugreasc, Mini, Murfatlar, tefnetiArge, Odobeti, Smbureti, fiind ncercat i n alte areale viticole favorabile culturii soiurilor pentru vinuri roii de calitate.

Test de autoevaluare nr. 10 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Precizai care sunt soiurile pentru vinuri roii superioare din sortimentul mondial. b) Care dintre aceste soiuri ocup cele mai mari suprafee n ara noastr? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.15. Soiuri autohtone pentru vinuri roze aromate de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora BUSUIOAC DE BOHOTIN Origine - Se pare c provine din Grecia de unde s-a rspndit n principalele ri vestice ale Europei. La noi n ar a fost descoperit i nmulit n anii 1926-1928 de profesorul Hoga n localitatea Bohotin. Sinonime - Muscat rouge de Frontignan, Muscat fioletovi, Muscat violet cyperius. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-deschis cu nuan liliachie.Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este cilindro-conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal de tipul 5, uneori cu abateri ctre tipul 6 sau 7. Are ovarul de culoarea verde, cu 2-3 loji i 4-6 ovule. Crceii sunt verzi.
309

Frunza adult este mijlocie, cu 3-5 lobi cu scame rare pe faa inferioar, existent e mai ales pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nguste cu lumen elipsoidal, iar sinusul peiolar este uneori nchis prin suprapunerea lobilor, alteori n form de lir. Liziera este caracteristic i este format din dini cu margini drepte, cu mucroni de culoare glbuie. Nervurile sunt verzi cu o coloraie uor roietic spre baz, iar peiolul este roietic, mai scurt dect nervura median. Strugurele este foarte compact, cilindric. Bobul este sferic, mijlociu, cu pielia colorat violet nchis cu nuane vineii, miezul crocant i cu o arom puternic de muscat, (foto pag. 362). Smna are n medie 6 mm lungime i 3 mm lime, fiind de culoare cafenie deschis, cu alaza oval, proeminent i rostrul subire, retezat oblic. NSUIRI BIOLOGICE Soiul prezint vigoare mijlocie de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a IV-a, avnd mari aptitudini de supramaturare. Fertilitatea soiului se nscrie n clas medie, formeaz n jur de 60% lstari fertili, valorile cei doi coeficieni de fertilitate sunt cuprinse ntre 0,3-0,6 cel relativ i 1,0-1,23 cel absolut. Soiul Busuioac de Bohotin are cerine mari fa de factorii ecopedoclimatici, de unde rezult i plasticitatea sa ecologic foarte mic, comparativ cu soiurile Tmioas romneasc i Muscat Ottonel. Se distinge i prin sensibilitate mai mare la boli i duntori dar i intemperii (grindin). CARACTERE TEHNOLOGICE Maturitatea deplin a strugurilor are loc ncepnd cu cea de a doua decad a lunii septembrie, perioad pn la care acumuleaz 180-200 g/l zaharuri, avnd totui un potenial de acumulare al zaharurilor mult mai sczut dect soiul Tmioas romneasc. Faptul c este foarte sensibil la atacul de putregaiul cenuiu, cu greu poate fi supus supramaturrii. Soiul realizeaz producii mici, cantitativ nu depesc 7-9 t/ha. Vinul obinut este un vin aromat, de culoare rubinie cu diferite nuane i se ncadreaz att n categoria vinurilor de calitate superioar demi-dulci ct i dulci. Tabelul 10.31 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Busuioac de Bohotin Clona 26 Pietroasa comparativ cu populaia Centrul viticol Pietroasa Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai UM Busuioac de Bohotin populaia 147 195 196,2 6,1 8,8 Clona 26 Pietroasa 145 205 211,2 5,9 9,7 *dup I.S.T.I.S.;

Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

g g g/l g/l H2SO4 t/ha

310

SELECII CLONALE n cadrul S.C.D.V.V Pietroasa, n anul 2000, a fost omologat selecia clonal Busuioac de Bohotin 26 Pietroasa, care depete populaia printr-un spor de producie semnificativ i o arom mai pregnant de muscat. ZONARE Soiul se caracterizeaz printr-o plasticitate ecologic mic, ntlnindu-se n cultur n trei centre viticole: Bohotin (jud. Iai), Hui (jud. Vaslui) i Pietroasa (jud. Buzu). 11.16. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas i vinuri roii superioare 11.16.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas ARCA Origine - A fost creat la S.C.V.V. Iai prin hibridarea sexuat ntre soiurile Cabernet Sauvignon i Bbeasc neagr de ctre un colectiv de cercettori condus de Vrn P., i a fost omologat n 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-albicioas, cu marginile liliachii. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mijlocie ca mrime, pentalobat i uneori septalobat, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, adesea cu pinteni n lumen (caracter luat de la Bbeasc neagr). Sinusul peiolar este nchis ovoidal. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu marginele rotunjite. Strugurele este mic, de form conic, lax. Bobul este mic, sferic,cu pielia colorat rou nchis. CARACTERE AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Arca are o vigoare medie de cretere i i matureaz strugurii n epoca V -a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C. Are o rezisten bun la boli, (finare i man) i foarte bun la putregaiul cenuiu. Fertilitatea este bun, formeaz un procent de 58-77% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori medii de 0,8 cel relativ respectiv 1,1-1,6 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un an la altul, 100 -185 g, greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 100-120g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 170g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,6. Producia de struguri obinut este mic, n jur de 6t/ha, din care se obine un vin rou de mas. (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie constant i o rezisten mai bun la putregaiul cenuiu comparativ cu genitorii. BALADA Origine - Soiul a fost creat prin hibridare sexuat din soiurile Bbeasc neagr x Pinot noir la S.C.V.V. Odobeti, de ctre Margareta Bdiescu, Varga N., Zaharia Victoria, Coman Gh. i a fost omologat n 1994. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-glbuie, cu marginea roietic. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este glabr, ntreag sau trilobat, cu sinusuri laterale deschise sub forma literei U i mai rar deschis n lir, iar sinusul peiolar
311

este deschis. Strugurele este mijlociu ca mrime, uor aripat, conic, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, cu pielia de culoare neagr, de grosime mijlocie i cu miez suculent. CARACTERE AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Balada are vigoare mijlocie de cretere, iar perioada de vegetaie activ de la dezmugurit la maturarea deplin este de 150-170 de zile i i matureaz strugurii n epocile a V VI. Are o comportare bun la factorii de mediu- la secet, ger, pe de o parte, i la boli i duntori man, putregaiul cenuiu, finare, acarieni, pe de alt parte. Fertilitatea soiului este bun, cu valorile medii ale celor doi coeficieni de fertilitate de 0,8 cel relativ i 1,3 cel absolut. Autorii recomand n plantaii forma de conducere seminalt, neprotejat sau semiprotejat, cu o ncrctur de 12-15 ochi/m2 repartizat pe cordie de 5-6 ochi. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un an la altul i de la un areal la altul, 150 g la Odobeti, 205 g la tefneti, greutatea a 100 de boabe variaz de asemenea ntre 170 -180 g, la un potenial constant de acumulare a zaharurilor a cror valoare este cuprins ntre 201 - 206g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,6 6,3. Producia de struguri obinut este mare, 15-16t/ha, din care se obine un vin rou de mas i n unii ani vinuri de calitate (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie constant i ridicat. CODAN Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Odobeti prin hibridare sexuat ntre Bbeasc neagr i Feteasc neagr de un colectiv condus de Popescu Gh. i omologat n anul 1975. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, uor scmoas, iar pe partea inferioar prezint smocuri de peri rigizi pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu nchise ovoidal, iar cele inferioare au n general form elipsoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii sunt mari, cu margini drepte i mucronai. Ca i particularitate, n lumenul sinusurilor laterale sau n cel peiolar se ntlnete cte un dinte , caracter preluat de la soiul genitor, Bbeasc neagr. Strugurele este de mrime mijlocie, de form conic, cu primele ramificaii mai bine dezvoltate, compact. Bobul este sferic sau uor discoidal, mijlociu ca mrime, cu pielia groas, colorat rou nchis. CARACTERE AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Codan are o vigoare mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a VI -a. Are o comportare bun la factorii de mediu, o toleran mare la ger (pn la minus 24C), rezist bine la secet i la boli. Fertilitatea soiului este bun, se aseamn cu soiul Bbeasc neagr, formeaz 63% lstari fertili, cu valori medii ale celor doi coeficieni de fertilitate de 0,8 cel relativ i 1,3 cel absolut. Productivitatea ridicat i randamentul ridicat n must sunt tot dou caracteristici pe care le-a preluat de la Bbeasc neagr. Cu soiul Feteasc neagr se aseamn prin timpurietate i toleran bun la principalele boli criptogamice. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un areal la altul, 132 g la Odobeti, 170g la Bucureti, greutatea a 100 de boabe variaz de asemenea ntre 163 -280 g, iar acumulrile n zaharuri sunt de 175-182g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,9 6,1. Producia de struguri obinut este mare, 12-20 t/ha, din care se obine un vin rou de mas, un vin
312

echilibrat cu 10,7% vol. alcool, aciditate 5,8 g/l i 21,9 g/l extract sec nereductor ( date I.S.T.I.S.). Caliti: Producia obinut se remarc prin constan i prin cantitate. CRISTINA Origine - A fost creat la S.C.V.V. Murfatlar prin hibridarea sexuat a soiurilor: Chardonnay i Bbeasc neagr, de ctre Ionescu A. i Olobeanu M. i omologat n 1993. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-glbuie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, cuneiform, pentalobat. Pe faa superioar este colorat verde nchis, gofrat i are profil involut. Sinusurile laterale superioare sunt deschise n form literei V, iar sinusul peiolar este nchis ovoidal. Dinii sunt mici, cu marginile drepte. Pe faa inferioar a limbului prezint peri rari ntre nervuri. Strugurele este uniaxial, cilindro-conic, uneori aripat, de mrime mic-mijlocie i de compactitate medie. Bobul este sferic, mic-mijlociu, cu pielia colorat roie-violet (culoarea fiind neuniform), groas, cu punct pistilar aparent, miez zemos, necolorat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu maturare n epoca a V-a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C i la secet are o rezisten bun. Mrgeluiete destul de mult, aproximativ -20% din totalul boabelor normale. Prezint rezisten att la man ct i la putregaiul cenuiu, dar este puternic atacat de finare. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz 58% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori medii de 0,8 cel relativ i 1,3 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz cu arealul, 176 g (V. Clugreasc) - 191g (Murfatlar) greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 151-154g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 196g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,8. Producia de struguri obinut este n medie de 12-15t/ha, din care se obine un vin rou de mas, uneori vinuri de calitate superioar (12,2% vol. alcool) bine apreciate din punct de vedere organoleptic datorit coninutului bun n extract nereductor (24,34 g/l), polifenoli (2,3 g/l) i o intensitate colorant bun (0,436), ( date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie mare i de calitate, dar sensibil la finare. HAIDUC Origine - Soiul a fost obinut la Universitatea Agronomic din Craiova de ctre prof. Zvoi Aurel i prof. Gheorghi M., prin hibridare sexuat ntre soiurile Roioar i Cabernet Sauvignon i a fost omologat n anul 1988. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, alb-verzuie, cu marginile carminii. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, de culoare verde nchis, scmoas, cu peri scuri pe nervuri. Sinusurile laterale sunt nchise cu lumen ovoidal, n care se afl deseori i pinteni. Sinusul peiolar este nchis circular. Dinii sunt de mrime
313

mijlocie cu marginile drepte. Lstarii au cretere erect. Strugurele este cilindro-conic, aripat, compact. Bobul este mic, troncovoidal, cu pielia colorat negru-albstrui i cu miez zemos, slab colorat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Haiduc are vigoare mijlocie de cretere i i matureaz strugurii n epoca V -a. Rezistena la secet i temperaturi sczute este bun. n ce privete comportarea fa de boli: este tolerant la man, prezint o rezisten mijlocie la oidium i rezisten mare la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este bun, cu valorile medii ale celor doi coeficieni de fertilitate n limitele: 1,1 cel relativ i 1,38 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un areal la altul, 113 g Smbureti, 180 g la Bucureti, greutatea a 100 de boabe variaz de asemenea ntre 150 -152g, iar cantitatea de zaharuri acumulat se nscrie n intervalul 184-193g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 4,0 5,4. Producia de struguri obinut este mare, 24 t/ha, din care se obine un vin de mas, cu o trie alcoolic de 10,6% vol. alcool i o intensitate colorant ridicat. A fost introdus n sortimentul din zona nisipurilor din sudul Olteniei (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie mare i constant. Are o rezisten bun la ger i prezint o cretere erect a lstarilor. PANDUR Origine - Soiul a fost obinut de ctre prof. Zvoi Aurel prin hibridarea sexuat a soiurilor Roioar x Cabernet Sauvignon la Universitatea Agronomic din Craiova i a fost omologat n anul 1988. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, alb-verzuie, cu marginea carminie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, cu contur pentagonal, cu sinusurile laterale superioare variabile ca form i ca profunzime: ovoidal deschise sau nchise. Sinusul peiolar este deschis n form de lir larg. Nervurile sunt roietice spre baz. Frunza este uor gofrat pe faa superioar cu pubescen mai accentuat dect la soiul Haiduc. Dinii mijlocii ca mrime i au marginile uor rotunjite. Peiolul este roietic i glabru. Strugurele este uniaxial, de form cilindro -conic, de compactitate medie. Bobul este mic, ovoid, de culoare neagr-albstruie. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Pandur are o vigoare mijlocie - mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Are o comportare bun la factorii de mediu, o toleran bun la ger (pn la minus 24C), rezist bine la secet i la boli, din care amintim: foarte bun rezisten la putregaiul cenuiu i bun la man i finare. Fertilitatea soiului este bun, cu valori medii de 1,2 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,5 coeficientul de fertilitate cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este de 103g, greutatea a 100 de boabe variaz ntre 146 -164g, iar acumulrile n zaharuri nregistrate variaz ntre 178 -205g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 4,6 6,4. Producia de struguri obinut este mare, 20 t/ha, din
314

care se obine un vin rou de mas, cu o intensitate colorant ridicat, o trie alcoolic de 10,3% vol., aciditate de 4,4 g/l i 22,3 g/l extract sec nereductor ( date I.S.T.I.S.). Caliti: producie mare i constant i o rezisten bun la ger i la putregaiul cenuiu. IRIAN Origine - A fost obinut prin hibridarea sexuat dintre soiurile Roz de Mini i Alicante Bouschet, la SCDVV Mini, autori Duma M. i colab. i a fost omologat n anul 2006. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde cu nuane armii, uor peroas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, cu contur pentagonal, cu peri scuri pe partea inferioar a limbului. Sinusurile laterale sunt n general nchise ovoidal, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir, cu dinii sunt mijlocii cu marginile drepte. Strugurele este uniaxial, conic, foarte compact. Bobul este mic, sferic, de culoare neagru-violaceu, acoperit cu un strat gros de pruin, cu pulpa colorat i zemoas, cu gust plcut. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, care i matureaz strugurii n epoca a V -a. Are o ferilitate bun, formeaz 65% lstari fertili, toleran medie la ger i secet, rezisten bun la putregaiul cenuiu al strugurilor i rezisten bun la man i finare. Produciile obinute sunt mijlocii, 12-16t/ha, cu acumulri n zaharuri de 180-200 g/l. Se obine un vin sec, intens colorat, bun pentru cupajarea cu alte soiuri mai slab acumulatoare de antociani sau la obinerea de sucuri naturale (date I.S.T.I.S.). Soiul este recomandat pentru diversificarea sortimentului din principalele centre viticole ale Regiunii viticole a Dealurilor Banatului.

Test de autoevaluare nr. 11 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas? b) Precizai care dintre aceste soiuri n unii ani pot da recolte de calitate (se pot obine vinuri de calitate). Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

315

11.16. 2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii superioare

AMURG
Origine - Soiul a fost creat la S.C.V. Blaj prin hibridarea sexuat intraspecific ntre soiurile Muscat de Hamburg i Cabernet Sauvignon de ctre Csavossy Gh. i omologat n anul 1989. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este alb-verzuie, pufoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este rotund, mare, cu 3-5 lobi, slab scmoas pe faa inferioar. Sinusuri laterale sunt circular nchise, iar cel peiolar are form de lir. Punctul peiolar este roietic. Liziera este format din dini mari i ascuii. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindro -conic, aripat, compact. Bobul este ovoidal, uor alungit, de culoare roie-albstrie i are miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie spre mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C i prezint rezisten att la man ct i la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz doar 34% lstari fertili, iar coeficien ii de fertilitate au valori medii de 0,8 cel relativ i 1, 7 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este de 260g, greutatea a 100 de boabe este cuprins de 261 g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 183g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,1. Producia de struguri obinut este n medie de 18t/ha, din care se obine un vin care se poate folosi i ca materie prim pentru vinuri spumante de culoare roz, (date I.S.T.I.S.). Se caracterizeaz printr-un coninut de 11,9% volum alcool, 4,7 aciditate i 19,5 g/l extract sec nereductor. Caliti: Producie mare, constant i prezint rezisten bun la boli i ger. MAMAIA Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Murfatlar prin hibridarea intraspecific ntre Merlot i (Bbeasc neagr x Muscat Ottonel), de ctre Ionescu A. i Olobeanu M. i a fost omologat n anul 1991. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas de culoare verde. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este glabr, cu peri ereci pe nervuri, de mrime mijlocie, pentagonal i pentalobat, de culoare verde nchis. Profilul limbului este involut, cu ondulare ntre nervuri la nivelul peiolului, neted pe faa superioar. Sinusuri laterale sunt profunde, cele superioare nchise cu lumen ovoidal, iar sinusul peiolar este sub form de lir. Dinii sunt de mrime mijlocie, cu marginile drepte. Strugurele este mic spre mijlociu, cilindro-conic, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia de grosime mijlocie, colorat rou -violet, cu miez zemos, necolorat, franc.

316

NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Mamaia are o vigoare mijlocie - mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Are o comportare bun la factorii de mediu, (toleran bun la ger), o rezisten mijlocie la man i putregaiul cenuiu i este sensibil la finare. Fertilitatea soiului este bun, 60% lstari fertili, cu valori medii ai coeficienilor de fertilitate de 1,1-1,2 cel relativ, respectiv 1,4-1,6 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este de 135g la Murfatlar, 193g la Valea Clugreasc, iar greutatea a 100 de boabe nu depete 213g, iar acumulrile n zaharuri nregistrate nu variaz cu arealul i sunt relativ constante an de an - 194/l, nsoite de o aciditate a mustului la fel de constant, de 4,4 4,7 . Producia de struguri obinut este de maxim 13t/ha, din care se obine un vin rou n anii favorabili se obin vinuri de calitate superioar (14,6% vol. alcool) cu un coninut n extract nereductor de 27 g/l, polifenoli 1 g/l i o intensitate colorant bun (0,505), (date I.S.T.I.S.). Poate fi utilizat ca materie prim n obinerea vermuturilor. Caliti: Soi pentru vinuri aromate cu producii ridicate, dar sensibil la finare. NEGRU AROMAT Origine - Soiul a fost omologat de I.C.V.V. Valea Clugreasc n anul 1987 i a fost obinut de un colectiv sub conducerea acad. Gherasim Constantinescu, din fecundarea liber a soiului Cabernet Sauvignon. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este glabr, verde-cafenie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, cu profil revolut. Sinusurile laterale ca i cel peiolar sunt deschise n form de V. Pe faa inferioar prezint peri rari pe i ntre nervuri. Dinii sunt scuri cu marginile drepte. Strugurele este mic, compact, uniaxial, cilindric, uniaripat, de compactitate mare. Boabele sunt neuniforme ca mrime, mici, sferice. Pielia este groas, rezistent, colorat rou-violaceu, iar miezul este zemos, necolorat, cu arom specific. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Negru aromat are vigoare mijlocie de cretere i i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Are o ferilitate bun, mijlocie, formeaz 60% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,8-1,1 cel relativ, respectiv 1,2-1,8 cel absolut. Prezint toleran medie la ger i secet, rezisten bun la boli (putregaiul cenuiu al strugurilor, man i finare). Greutatea medie a unui strugure este de 136g, la Valea Clugreasc, 155 g la Bucureti, greutatea a 100 de boabe variaz ntre 152 -160g, iar acumulrile n zaharuri nregistrate sunt ridicate i variaz ntre 207-220g/l, nsoite de o aciditate a mustului destul de constant, de 4,5 4,8. Producia de struguri obinut este destul de ridicat pentru categoria din care face parte soiul (vinuri de calitate superioar) din care se obine un vin rou de calitate, aromat, demidulce sau dulce. Conine 12,9% vol. alcool, aciditate 4,9 g/l H2SO4, extract nereductor 12,5 g/l i o intensitate colorat de 0,640, (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie ridicat, de calitate care permite obinerea unor vinuri intens colorate.
317

NEGRU DE DRGANI Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridarea sexuat a soiurilor Negru vrtos i Saperavi i a fost omologat n anul 1993. Autori: Mircea Mrculescu i Mircea Vldel. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este galben-roietic, scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este mijlocie, pentalobat, scmoas, gofrat, cu profil involut. Sinusurile laterale superioare au profunzime medie i sunt deschise n form de V, iar sinusul peiolar este de obicei nchis. Dinii sunt mici cu marginile drepte. Strugurele este uniaxial, bi sau triaripat, gros la baz, mijlociu ca mrime, semi- compact. Bobul este mijlociu, sferic, cu pielia de grosime mijlocie colorat negru-albstrui, miez zemos, nearomat i incolor. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C i la secet are o rezisten destul de bun. Prezint rezisten bun la man i finare i foarte bun la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este bun, asemntoare soiului Merlot, formeaz 65-75% lstari fertili, iar coeficienii de fert ilitate au valori de 0,8-1,1 cel relativ i 1,2-1,7 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz cu arealul, 180-205 g, greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 129-152g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor ridicat, cuprins ntre 195 -199 g/l nsoite de o aciditate a mustului de 4,7. Autorii recomand conducerea n cordon bilateral cu o ncrctur de 35 ochi/butuc repartizat pe cepi i cordie. Producia de struguri obinut este n medie de 11-15t/ha, din care se obine un vin cu nsuiri organoleptice deosebite exprimate printr -un coninut n extract nereductor de 26,6 g/l, polifenoli 2,08 g/l, tria alcoolic de 12,25% vol. alcool i o intensitate colorant de 0,790, (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie relativ ridicat i constant, cu un coninut ridicat n polifenoli.

NOVAC
Origine - A fost obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridare sexuat ntre soiurile Negru vrtos i Saperavi i a fost omologat n anul 1987; autor: M. Mrculescu. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este alb-verzuie, cu marginea slab liliachie, scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este glabr, de mrime mijlocie, pentalobat, cu sinusuri laterale superioare nchise ovoidal, iar sinusul peiolar deschis sub form de lir larg. Dinii sunt mruni cu margini uor concav-convexe. Strugurele este mijlociu spre mare, conic, compact, cu bobul mijlociu ca mrime, obovoidal, clorat negru-albstrui i cu gust ierbos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest toleran mijlocie la ger (rezist la -22C), are o rezisten destul de bun la bolile criptogamice.
318

Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz 57% lstari fertili n medie, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,7-0,8 cel relativ i 1,3-1,5 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz cu arealul, 217 -251 g, greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 210-264g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este destul de mare i este cuprins ntre 212-215 g/l nsoite de o aciditate a mustului de 5,2-5,8 . Producia de struguri obinut este mare, variaz cu arealul de cultur, astfel: 13 t/ha la valea Clugreasc, 17 t/ha la Bucureti i 24 t/ha la Drgani. Soiul Novac, dei un soi nou obinut, este recunoscut datorit calitilor excepionale ale vinurilor obinute: un grad alcoolic ridicat (12,7%), apropiat de al soiului Merlot, dar cu valori mai sczute de extract nereductor i cenu, cu o bun intensitate colorant, ( date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie constant i ridicat i coloraie intens a vinului. ALUTUS Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridarea sexuat a soiurilor Bbeac neagr i Saperavi i a fost omologat n anul 2003. Autor: Mircea Mrculescu. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare berde-bronzat, uor scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este mic-mijlocie, ntreag sau trilobat, cuneiform, cu scame rare pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare au profunzime medie i sunt nchise elipsoidal, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir. Strugurele este uniaxial, biaripat, semicompact. Bobul este mic, sferic, cu pielia de grosime mijlocie colorat negru -albstrui, miez zemos, nearomat i incolor.

NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul se caracterizeaz prin vigoare mijlocie i o bun comportare la ger, tolerant la man i finare, cu o fertilitate bun, 65-70% lstari fertili. Alutus i matureaz strugurii n a doua jumtate a lunii septembrie (epoca V-a) i are un potenial ridicat de acumulare a zaharurilor, 185-230 g/l i o aciditate total de 4,4-5,7 g/l, (date I.S.T.I.S.). ZONARE Soiul Alutus mbogete sortimentul de soiuri pentru vinuri roii de calitate n podgoriile Drgani i Smbureti. OLIVIA Origine - A fost creat la S.C.V.V. Valea Clugreasc, prin hibridarea sexuat dintre elita (Bbeasc neagr x Pinot noir) x Pinot noir de ctre Valeria Culcea i colab. i omologat n anul 2003. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este verde-glbuie, uor scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie spre mare, uor cuneiform. Pe faa superioar este colorat
319

verde verde clar, iar pe faa inferioar este slab scmoas. Sinusurile laterale sunt deschise n form de V, iar sinusul peiolar este n form de lir cu baza ascuit. Strugurele este uniaxial, cilindro-conic, uneori aripat, de mrime mic-mijlocie, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas, de culoare neagr azurie, cu miez zemos , necolorat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu maturare n epoca a V-a, n ultima parte a lunii septembrie. Comportarea la ger este bun, dar este sensibil la secet. Prezint toleran la man i putregaiul cenuiu, dar este puternic atacat de finare. Fertilitatea soiului este bun, manifestat printr-un procent de lstari fertili de 65-75%. Soiul Olivia asigur producii mijlocii, vinurile obinute sunt de vinuri de calitate (12,2% vol. alcool) bine apreciate din punct de vedere organoleptic, (date I.S.T.I.S.). ZONARE Recomandat n completarea sortimentului pentru vinuri roii de calitate n podgoriile Dealu Mare i tefneti - Arge.

Test de autoevaluare nr. 12 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi create n Romnia pentru obinerea vinurilor roii de calitate. b) Precizai care dintre aceste soiuri au cel mai mare potenial de acumulare a substanelor colorante? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

Rezumat n general, soiurile de struguri de vin prezint o gam larg de nsuiri i caracteristici agrobiologice i tehnologice, iar acestea se deosebesc n funcie de direcia de producie a acestora. Comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, care sunt n general viguroase i foarte viguroase, soiurile de struguri pentru vin se caracterizeaz n general, prin creteri vegetative moderate, cu unele excepii: Galben de Odobeti, Cadarc, Sangiovese,Feteasc neagr, etc. Marea majoritate a acestor soiuri au o perioad mijlocie de vegetaie (circa 170 - 180 zile), ca urmare, maturarea lemnului coardelor toamna este mult mai bun, determinnd n acest fel o mai bun rezisten la ger.
320

 n ceea ce privete cerinele fa de ntreg ansamblu factorilor ecopedoclimatici, acestea au cerine mici fa de resursele heliotermice i hidrotermice, motiv pentru care acestea ocup areale viticole mult mai mari, n cadrul crora i manifest un potenial productiv ridicat. De asemenea, pentru factorii ap i elemente nutritive din sol, prezint cerine mult mai mici, comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, putnd valorifica mult mai economic terenurile srace, solurile pietroase, calcaroase, nisipoase, etc., soluri pe care soiurile de struguri pentru mas dau rezultate mult mai slabe. Dintre rezistenele biologice, amintim: rezistena la ger, (rezist pn la 0 22 C) i au o toleran medie la secet. Prezint sensibiliti medii la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor Vitis vinifera cum ar fi: man, oidium, putregaiul cenuiu, antracnoz, viespi, afide, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), practic epocile III-VI, cele mai multe dintre acestea, ncadrndu-se n epocile IV-V. n practica viticol se consider c, soiurile de calitate se matureaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor i soiurile de mare producie la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor. Pentru soiurile de struguri pentru vin, raportul ntre cantitate i calitate se coreleaz negativ, n sensul c unei producii mari i corespunde o acumulare mai mic de zaharuri i invers. Din acest punct de vedere, soiurile de struguri pentru vin se mpart n: soiuri de mare producie (Galben de Odobeti, Zghihar de Hui) i soiuri de calitate sau de nalt calitate (Chardonnay, Pinot gris, Riesling italian , etc.).

11.17. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Soiurile autohtone pentru vinuri albe de mas sunt: Crmpoie, Galben de Odobeti, Plvaie, Zghihar de Hui, Iordan, Crea, Mustoas de Mderat, Majarc alb etc. b) Din anumite soiuri autohtone se obin vinuri materie prim pentru spumante i distilate nvechite, i anume: Plvaie, Zghihar de Hui, Iordan, Mustoas de Mderat. Rspuns test de autoevaluare 2: a) Soiurile pentru vinuri albe de mas zonate n Romnia sunt: Aligote i Neuburger. b) Dintre cele dou soiuri, Aligot se cultiv pe suprafee destul de mari, cu precdere n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Tulcea, Brila i Buzu. Rspuns test de autoevaluare 3: a) Soiurile autohtone destinate obinerii vinurilor albe de calitate se caracterizeaz printr un mare potenial de acumulare al zaharurilor, iar n cele ce urmeaz vor fi enumerate n ordine descresctoare: Gras de Cotnari (circa 300 g/l), Feteasc alb (220-240 g/l), Feteasc regal (215 g/l).
321

b) n ceea ce privete suprafeele ocupate de soiurile Feteasc alb i Feteasc regal, acesta din urm, avnd o mare plasticitate ecologic, dar i datorit produciilor ridicate obinute, se cultiv n foarte multe areale viticole (129), chiar i n areale caracterizate printr-un ecoclimat mai puin favorabil cultivrii soiurilor albe de calitate.

Rspuns test de autoevaluare 4: a) Soiurile din sortimentul mondial cultivate pentru ob inerea vinurilor albe de calitate superioar, sunt: Riesling italian, Pinot gris, Gros Sauvignon, Petit Sauvignon, Chardonnay, Furmint, Muscadelle, Traminer roz, Ezerfrt etc., iar dintre acestea cel mai cultivat este soiul Riesling italian (88 centre viticole). b) Diferenele ntlnite ntre soiurile Gros Sauvignon i Petit Sauvignon sunt de natur morfologic (la nivel de frunz i strugure), dar i la nivel de potenial de acumulare a zaharurilor, precum i n ceea ce privete rezistenele la boli i la duntori. Se distinge soiul Petit Sauvignon, printr-o calitate mai bun a produciei, iar soiul Gros Sauvignon printr-o producie mai mare.

Rspuns test de autoevaluare 5: a) Soiurile cultivate n Romnia pentru obinerea vinurilor albe aromate sunt: Muscat Ottonel i Tmioas romneasc. b) Datorit plasticitii ecologice ridicate Muscat Ottonel se cultiv n aproape toat ara i ocup cea mai mare suprafa pentru direcia de producie n care se ncadreaz (vinuri albe aromate de calitate super ioar).

Rspuns test de autoevaluare 6: a) Soiurile noi obinute n Romnia pentru obinerea vinurilor albe de mas sunt: Astra (Feteasc regal), Bbeasc gris (Bbeasc neagr), Mioria (Coarn alb), Unirea (Crmpoie x Muscat Ottonel). b) Soiul Bbeasc gris a fost obinut din fixarea unei mutaii valoroase, a soiului Bbeasc neagr, practice o variaie mugural a acestuia.

Rspuns test de autoevaluare 7: a) Soiurile noi obinute n Romnia pentru obinerea vinurilor albe de calitate superioar sunt: Alb aromat, Aromat de Iai, Blasius, Columna, Donaris, Furmint de Mini, Golia, Ozana, Raluca, Selena, arba, Vilarom etc. b) Dintre soiurile amintite mai sus, dou dintre acestea prezint nsuiri mixte i anume: Aromat de Iai (obinut din fecundarea liber a soiului Tmioas romneasc) i Donaris (Bicane x Muscat de Hamburg.)

322

Rspuns test de autoevaluare 8: a) Este un soi cu o foarte mare vigoare de cretere, cu o perioad lung de vegetaie, sensibil la temperaturi sczute de numai -18C. Prezint toleran mijlocie la secet, iar rezultatele bune obinute pe terenurile nisipoase se datoreaz sistemului radicular care este puternic dezvoltat. n ceea ce privete comportarea fa de boli, amintim sensibilitatea la man, la putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Fertilitatea soiului este destul de bun, formnd peste 70% lstari fertili. b) Principalele soiuri din sortimentul mondial destinate obinerii vinurilor roii de mas cultivate n romnia sunt: Cadarc, Oporto, Sang iovese..

Rspuns test de autoevaluare 9: a) Soiurile de vi-de-vie cultivate n Romnia pentru obinerea vinurilor roze de mas sunt: Steinchiller roz i Roioar. b) ca i rigine se pare c soiul Steinchiller roz este originar din Germania, iar soiul Roioar din Bulgaria.

Rspuns test de autoevaluare 10: a) Soiurile din sortimentul mondial cultivate n Romnia i destinate obinerii vinurilor de calitate superioar sunt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Burgund mare, Blauerzweigelt. b) Dintre acestea, cele mai mari suprafee cultivate sunt cu soiurile Merlot i Cabernet Sauvignon. Rspuns test de autoevaluare 11: a) Soiurile noi obinute n Romnia pentru vinuri roii de mas, sunt: Arca, Balada, Codan, Cristina, Haiduc, Pandur, irian. b) n unii ani, considerai foarte favorabili pentru viticultur, soiurile Balada i Cristina pot da recolte de calitate, obinndu-se astfel vinuri de calitate superioar.

Rspuns test de autoevaluare 12: a) Soiurile obinute n Romnia pentru vinuri roii de calitate superioar sunt: Amurg, Mamaia, Negru aromat, Negru de Drgani, Novac, Alutus, Olivia. b) Dintre acestea, cele mai mari acumulri de substane colorante (polifenoli) le nregistreaz soiurile Negru aromat, Negru de Drgani, Novac.

323

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 10 privind SOIURILE DE STRUGURI PENTRU VIN I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai pe scurt principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru vin. (2p) 2. Prezentai conform schemei de descriere ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Feteasc alb, Gras de Cotnari, Riesling italian. (3p) 3. Prezentai conform schemei de descriere ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Chardonnay, Pinot gris, Feteasc neagr. (2p) 4. Enumerai soiurile noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare. (1p) 5. Enumerai soiurile noi create pentru vinuri roii superioare (1p)
* Un punct se acord din oficiu.

11.19. Bibliografie minimal 1. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 2. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 3. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 4. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 5. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069 -847X, pag. 437-443. 6. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
324

UNITATEA DE NVARE NR.12.

SOIURILE DE HIBRIZI DIRECT PRODUCTORI I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA CUPRINS

12.1. Obiectivele unitii de nvare 12 12.2.Generaliti privind particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale hibrizilor direct productori (H.P.D.) 12.3.Particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia 12.4. Comentarii i rspunsuri la teste 12.5. Lucrare de verificare nr. 13 12.6. Bibliografie minimal 12.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 12 325 325 330 337 337 338

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: explici asemnrile i deosebirile care exist ntre hibrizii direct productori i soiurile care aparin speciei Vitis vinifera; argumentezi criteriile care stau la baza clasificrii acestora; cunoti nsuirile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale hibrizilor direct productori (H.P.D.); descrii i s cunoti principalele particulariti agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia;

12.2. Generaliti privind particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale Hibrizilor direct productori (H.P.D.) Consideraii generale Hibrizii direct productori au aprut ca o necesitate pentru refacerea plantaiilor viticole distruse de filoxer i au fost aduse n Europa de pe continentul american la sfritul secolului XIX, iar n Romnia n perioada anilor 1888-1890, o dat cu importul vielor de portaltoi din Frana. Acetia s-au extins foarte repede n cultur, nct ulterior a devenit o problem din cauza suprafeelor mari cultivate cu aceste soiuri (suprafeele cultivate depeau suprafeele cultivate cu soiuri Vitis vinifera, 1927). Ca urmare a acestui fapt, n ist oriografia cultivrii hibrizilor direct productori, se constat intervenia statului, care prin msuri legislative ferme a mpiedicat plantarea i nmulirea necontrolat a acestora. La nivelul anului 2010 suprafaa viticol ocupat cu hibrizi

325

direct productori s-a diminuat, ajungnd la aproximativ 36 % din suprafaa viticol cultivat cu vi-de-vie. De-alungul timpului, soiurile i speciile americane, precum i speciile originare din inutul european, au fost supuse lucrrilor de ameliorare, iar rezultatul final a fost obinerea unor soiuri de vi-de-vie care s manifeste grade de rezisten la condiiile climatice, pe de o parte, i la aciunea bolilor i duntorilor specifici viei-de-vie, pe de alt parte. n acest fel au fost obinute soiurile de hibrizi direct productori vechi, (prima generaie), care fac parte din categoria vielor roditoare i au primit aceast denumire, deoarece au rezultat din ncruciarea speciilor americane ( Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis lincecumii). Aceste soiuri de hibrizi se mai gsesc nc n cultur, n special n gospodriile populaiei unde se cultiv pe rdcini proprii, fr s necesite altoire, deoarece sistemul radicular este rezistent la filoxer. Din punct de vedere al caracterelor tehnologice, aceste soiuri nu au atribute calitative deosebite, au strugurii mici, producii mici, iar vinurile obinute din acestea sunt slab alcoolice, bogate n malvidina i metanol, au gust neplcut (foxat) i cu o perioad scurt de pstrare, ca urmare a gradului alcoolic foarte sczut. a) Grupa hibrizilor direct productori americani; b) Grupa hibrizilor direct productori europeni; c) Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat.

Principalul criteriu de clasificare al hibrizilor direct productori l constituie originea lor genetic, iar din acest punct de vedere au rezultat urmtorele 3 grupe:

a) Grupa hibrizilor direct productori americani este alctuit din soiuri obinute natural (hibridare natural) ntre speciile de vie roditoare Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis cinereae sau din ncruciarea acestora cu speciile europene. Aceste soiuri se remarc prin rezisten bun la filoxer, la boli i duntori, la ger, i matureaz strugurii de timp uriu, dau producii mici, strugurii pe care i formeaz sunt de asemenea de dimensiuni mici, cu boabe mici cu gust foxat, iar vinurile obinute sunt slab calitative. Din aceast grup amintim soiurile: Noah, Delaware, Otello, Isabella i mai puin cultivat e Lydia, Herbmont, Jacquez, Concord, etc. NOAH - Cpunic sau Frag Hibrid ntre Vitis labrusca i Vitis riparia. Strugurii sunt de mrime mijlocie, de form cilindric, cu bob rotund, de culoare alb-verzuie, cu pieli groas i miez mucilaginos. DELAWARE - Delavar Hibrid obinut n urma hibridrii ntre Vitis labrusca i Vitis aestivalis i Vitis vinifera. Are strugurii n form cilindro -conic, cu bob rotund, de culoare al rozie. OTELLO - Frag neagr Hibrid obinut n urma hibridrii ntre Vitis labrusca i Vitis riparia i Vitis vinifera. Strugurii sunt mari, aripai, cu boabe mari, de culoare neagr, cu miez crnos.
326

ISABELLA - Cpunic, Izabel Este un hibrid natural obinut din Vitis labrusca. Prezint strugurii de dimensiuni mijlocii, aspect uoi, de form cilindro -conic, cu boabe mijlocii ca mrime, sferice, de culoare roie violacee, acoperite cu un strat gros de pruin i cu gust foxat. b) Grupa hibrizilor direct productori europeni este alctuit din soiuri obinute prin ncruciarea vielor roditoare europene cu speciile americane folosite n general ca portaltoi, Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri. Cele mai reprezentative soiuri sunt Terras 20 (Poam tiraz), Seibel 1, Seibel 1000 (Vin de Zaibr). Se remarc prin rezisten mijlocie la filoxer i ger, producii mici nsoite de acumulri mici de zaharuri, iar vinurile obinute sunt vinuri slab alcoolice, lipsite de aciditate sau excesiv de acide. c) Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat. Dup etapa formrii grupelor a i b (grupa hibrizilor direct productori americani i grupa hibrizilor direct productori europeni), eforturile cercettorilor, mai ales din rile cu tradiie viticol, au continuat n aceeai direcie i anume - crearea unor soiuri noi care s rspund exigenelor viticulturii ecologice, mbinnd caracterele hibrizilor direct productori (n special cele care denot rezistene) cu cele de calitate provenite de la soiurile europene. Aa au aprut ncepnd cu anul 1930 soiurile rezistente biologic, ca rezultat al ncrucirilor i rencrucirilor ntre soiurile vechi de hibrizi i soiurile aparinnd speciei Vitis vinifera. Printre aceste soiuri, care manifest nsuiri de calitate, apropiate de cele ale soiurilor Vitis vinifera, toleran la bolile i duntorii viei-de-vie, pot fi amintite soiurile ce aparin coleciei Seyve-Villard din Frana (Villard Blanc, Villard Noir), cele obinute n Romnia (Admira, Andrevit, Brumriu, Purpuriu, Radame, Argessis, Valeria, Vlad, Rosina, Rubin), cele obinute n Ungaria (Bianca, Muscat de Poloschey, Perla de Zala), n Republica Moldova (Moldova, Frumoas alb) i n Germania, (Meozling hibrid obinut n Germania, la Institutul pentru Viticultur Freiburg; Fr. 949-60 hibrid obinut n Germania, la Institutul pentru Viticultur Freiburg; Phoenix Gf Ga 49-22 - hibrid obinut n Germania, la Institutul pentru Viticultur Geilwailorhof; Sirius Gf Ga 51-27 la acelai institut german). Aceast grup are cei mai muli reprezentani i ca urmare i destinaiile produciilor sunt diverse, dar principala direcie de producie a acestora este orientat spre obinerea vinurilor, foarte puine fiind soiuri de struguri pentru mas i soiuri cu nsuiri mixte. Sub aspectul rezistenelor biologice, soiurile ce alctuiesc aceast grup, nu mai prezint rezisten sporit la filoxer, astfel nct, marea majoritate a acestora, necesit altoire (din cauza prelurii nsuirilor de sensibilitate ale speciei Vitis vinifera). Tot din acest considerent, la noi n ar, cultura acestora, reprezint o alternativ la cultura hibrizilor direct productori vechi, deoarece cultura lor este economic i avantajoas, produciile sunt mult mai calitative i valorific de cele mai multe ori terenurile improprii vielor altoite nobile. Aceste considerente au determinat creterea an de an a suprafeelor cultivate cu aceste soiuri, unele dintre acestea fiind avizate spre nmulire pentru cultura de amator, pentru plantaii artizanale n gospodriile populaiei.

327

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele grupe de hibrizi direct productori rezultate n urma clasificrii acestora dup originea genetic ? b) Ce sunt soiurile cu rezisten biologic? Exemple. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

Particulariti agrobiologice Hibrizii direct productori manifest rezisten sporit la filoxer (excepie fcnd Terras 20 care este sensibil la forma galicol), la ger, la bolile i duntorii viei -de-vie, n special la man. Cei mai muli dintre aceti hibrizi manifest vigoare mare de cretere, iar datorit rezistenei la filoxer, se nmulesc vegetativ prin butai simpli (nrdcinai sau nenrdcinai), cu unele excepii: Perla de Zala, Moldova, Brumriu, etc. Nu necesit tratamente anticriptogamice, excepie fac doar soiurile aparinnd grupei c (grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat). Fertilitatea este bun i foarte bun, formeaz peste 80 -90% lstari fertili, cu valori ridicate ale coeficienilor de fertilitate, ns cu indici de productivitate sczui, deoarece strugurii au dimensiuni mici, (fac excepie soiurile cu rezisten biologic, la care produciile pot fi de 1520t/ha). Particulariti tehnologice Din punct de vedere al parametrilor ce definesc calitatea soiurilor de vi-de-vie (zaharuri, aciditate, gust, arom, etc.), hibrizii direct productori sunt inferiori soiurilor de vi european, ntrunind, n general, caracteristicile specifice soiurilor de struguri pentru vin. Se caracterizeaz printr-un potenial sczut de acumulare a zaharurilor, aciditate excesiv sau deficitar, boabele au mustul colorat, bogat n substane diglucozidice (malvidin), gust foxat. Randamentele n urma prelucrrii strugurilor se nscriu n limitele 60 65%, iar vinul obinut este slab alcoolic, 8-9% vol. alcool, slab extractiv. Dac ne referim ns la hibrizii direct productori din grupa c soiurile cu rezisten biologic, acestea au nsuiri care la apropie de soiurile aparinnd speciei Vitis vinifera, acumulnd zaharuri mai multe, n medie 180-190g/l, strugurii au gust plcut, coninutul n substane diglucozidice foarte mic, iar coninutul n alcool este apropiat de vinurile nobile. Pentru soiurile de struguri pentru mas din aceast grup, parametrii calitii sunt inferiori comparativ cu soiurile vinifera, prin: grosimea pieliei, consistena semi -zemoas a pulpei, maturarea trzie a strugurilor. Se remarc din acest grup soiurile: Dattier de Saint Vallier, Muscat de Plschey, Moldova, Frumoas alb.

328

Particulariti de cultur n plantaii, hibrizii direct productori se cultiv la distane de plantare mici 1,2/1,0/1,0 m, rezultnd un numr de 8000-10000 but/ha, formele de conducere cele mai utilizate sunt cea joas i conducerea pe semitulpin, mai rar pe tulpin. Sistemul de susinere la forma de conducere joas este pe arac sau fr sistem de susinere, n acest caz numindu -se cultura oloag. Ca principal particularitate de rodire a hibrizii direct productori este aceea c rodesc pe lemn de un an, fr s fie nevoie ca acesta s se gseasc pe lemn de 2 ani (fr punte de rod). Ca urmare a acestei particulariti, att tierile de formare, ct i cele de rodire (fructificare) sunt relativ simple i uoare. Astfel, o dat cu tierile de rodire (primvara) se face i toaleta butucului, eliminndu-se lemnul uscat, braele epuizate din punct de vedere fiziologic i coardele dezvoltate anormal (supradimensionate). n urma tierilor, vor rmne pe butuc 3-4 brae groase i lungi de 60 cm pe care se vor lsa cepi scuri de 2-3 ochi, al cror numr va fi variabil n funcie de vigoare butucului (n cazul vielor conduse n forma joas). n ceea ce privete soiurile cu rezisten biologic, datorit vigorii mari de cretere, forma de conducere adecvat este cea seminalt, tipul de tiere Cordon uni sau bilateral, cu elemente scurte de rod (cepi de 2-3 ochi) i cordie de 4-6 ochi. Distanele de plantare n acest caz sunt mai mari, 1,5-1,8/1,3 m sau 2-2,2,/1,2-1,4 m, iar sistemul de susinere cel mai ind icat este spalierul vertical, nalt de 1,7-2m, cu 3 rnduri de srme duble. Fertilizarea - din cauza vigorii mari de cretere i implicit a consumului mare de elemente nutritive, n general se administreaz doze moderate, de pn la 15 -20 t/ha, administrate periodic. Protecia fitosanitar - aceste soiuri necesit foarte puine tratamente (2-3) sau deloc (hibrizii direct productori americani) i din acest punct de vedere cultura acestora este economic i avantajoas.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Hibrizii direct productori manifest rezisten sporit la filoxer , la ger, la bolile i duntorii viei-de-vie, n special la man; Manifest vigoare mare de cretere, iar datorit rezistenei la filoxer, se nmulesc vegetativ prin butai simpli (nrdcinai sau nenrdcinai) ; n general, nu necesit tratament e anticriptogamice; Fertilitatea este bun i foarte bun, formeaz peste 80-90% lstari fertili; Au indici de productivitate sczui, deoarece strugurii au dimensiuni mici; Din punct de vedere al parametrilor ce definesc calitatea soiurilor de vi -de-vie (zaharuri, aciditate, gust, arom, etc.) sunt inferiori soiurilor de vi european ; Au un potenial sczut de acumulare a zaharurilor, aciditate excesiv sau deficitar, boabele au mustul colorat, bogat n substane digluco zidice (malvidin), gust foxat; Randamentele n urma prelucrrii strugurilor se nscriu n limitele 60 -65%, iar vinul obinut este slab alcoolic, 8-9% vol. alcool, slab extractiv.
329

12.3. Particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia. VALERIA Origine - soiul a fost obinut la I.C.V.V. Valea Clugreasc n anul 1994 din elita hibrid Saint Emilion x Rayon dor i hibridul Perl de Zala, cu selecie n generaia F1. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mic, de form cuneiform, pentalobat. Limbul este glabru pe partea inferioar i de culoare verde pe faa superioar. Dinii sunt scuri, cu marginile uor rotunjite. Sinusul peiolar este deschis, cu baza ascuit n form de V, iar sinusurile laterale superioare sunt deschise. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindro-conic i compactitate mijlocie. Bobul este sferic, de mrime mijloc ie, cu epicarpul colorat verde-glbui, ruginiu pe partea nsorit i mijlociu ca i grosime. Pulpa este semicrocant cu gust franc i arom neutr. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Valeria i matureaz strugurii n epocile II -III, este un soi de vigoare mijlocie, cu durata perioadei de vegetaie de 176 zile. Fertilitatea soiului este foarte bun, 80% lstari fertili, prezint o rezisten bun la mana instalat pe frunze i foarte bun la mana instalat pe boabe. Manifest o rezisten bun la finare i putregaiul cenuiu instalat pe boabe i este foarte rezistent la putregaiul cenuiu pe frunze (date I.S.T.I.S.). Prezint n schimb o sensibilitate ridicat la filoxera radicicol. Fa de temperaturile sczute din timpul iernii prezint o bun rezisten. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul prezint o producie bun de 12,2 t/ha, avnd de asemenea, producia marf ridicat (82%), mai ales atunci cnd se las la tiere, ncrcturi moderate de ochi/ butuc. La maturitatea deplin coninutul n zaharuri nregistreaz valori de 184 g/l, iar aciditatea de 5,1 g/l H2SO4 duce la nregistrarea unui indice gluco-acidimetric de 34,1 ceea ce face ca gustul strugurilor s fie plcut, echilibrat, dulce-acrior. ANDREVIT Origine - S.C.P.P. ClujNapoca n anul 1994 i are ca genitori SV 23-18 i Regina viilor, cu selecie n F1. Gradul de nnobilare al hibridului este de 69,68%. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie ca mrime, de form cuneiform, trilobat, cu dinii scuri cu marginile convexe. Sinusul peiolar este nchis cu lobii suprapui i baza n ascuit n forma literei V, iar sinusurile laterale sunt deschise. Strugurele mare, lax, de form cilindric, aspectuos. Bobul este mare, ovoid, cu pielia de grosime mijlocie i de culoare galben -verzuie, auriu pe faa nsorit. Pulpa este crocant, cu gust franc, dulce-acrior, plcut.
330

NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul are vigoare mijlocie i ajunge la maturitatea deplin n epoca a IV-a, cu o o durat a perioadei de vegetaie de 184 zile. Fertilitatea este bun, procentul de lstari fertili este de 65,5% i se caracterizeaz printr-un procent foarte mare de legare a boabelor (date I.S.T.I.S.). Soiul are o rezisten bun la mana instalat pe frunze i foarte bun la cea pe boabe, are rezisten bun la finare i putregaiul cenuiu i este sensibil n schimb, la filoxera radicicol. La temperaturile sczute din timpul iernii prezint rezisten destul de bun. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul obine o producie de struguri de pn la 14,5 t/ha, producia marf fiind de cele mai multe ori mai mare de 80%. La maturitatea deplin coninutul n zaharuri este de 171 g/l, iar n aciditate de 5,2 g/l H2SO4, ducnd astfel la un indice gluco-acidimetric de 32,9. ADMIRA Origine - Soiul este obinut la S.C.P.P. Cluj, avnd ca genitori hibridul francez Villard noir i soiul vinifera Perl de Csaba. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie ca mrime, de form cuneiform, ntreag sau trilobat, cu sinusul peiolar deschis n form de V i mai rar n form literei U), cu dinii lungi i cu margini drepte. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindro-conic, de compactitate mijlocie. Bobul este de mrime mic-mijlocie, rotund, de culoare verde-glbuie, acoperit cu un strat de pruin fin. Pulpa este suculent, de consisten mijlocie. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Admira este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere, cu o durat a perioadei de vegetaie de 189 zile i care i matureaz strugurii n epoca a V-a. Fertilitatea este bun, 70% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate au valori de 1,5 cel absolut i 1,3 cel relativ. Prezint o rezisten bun la man, finare i Botrytis, (date I.S.T.I.S.). Se comport bine la temperaturile sczute din timpul iernii i manifest sensibilitate la filoxera radicicol. CARACTERE TEHNOLOGICE La maturitatea deplin, acumulrile de zaharuri ajung pn la 190 g/l iar n aciditate de 4,5 g/l. Soiul nregistreaz n condiiile centrului viticol Valea Clugreasc o producie medie de 13 t/ha. Vinul obinut din acest soi este un vin armonios, prezint fructuozitate i o arom fin, particular. RADAME Origine - Soi obinut la S.C.P.V.V. Blaj, din Traminer roz i o descenden hibrid Villard blanc x Regina viilor. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie, de form pentagonal, trilobat, cu sinusul peiolar deschis, de culoare verde-nchis pe faa superioar a limbului. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu baza n U. Dinii sunt mijlocii cu marginile convexe.
331

Strugurele este de mrime mic, de form cilindro-conic, aripat, de compactitate mijlocie. Bobul este mijlociu ca mrime, ovoidal cu epicarpul de culoare roz -roietic, cu pruin slab. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul are vigoare mare de cretere, prezint o durat a perioadei de vegetaie de 209 zile i ajunge la maturitatea deplin n epoca a VI -a. Fertilitatea este bun, cu 60% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate prezint valori de 1,5 cel absolut i 0,9 cel relativ. Atunci cnd soiului Radame nu i se aplic tratamente fitosanitare, prezint o rezisten bun la man, finare i putregaiul cenuiu , (date I.S.T.I.S.). Rezist bine la temperaturile sczute din timpul iernii, dar manifest sensibilitate la filoxera radicicol. CARACTERE TEHNOLOGICE La maturitatea deplin strugurii soiului Radame acumuleaz 175-180 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 6,8-7,9 g/l exprimat n H2SO4. Producia nregistrat depinde foarte mult de centru de cultur, astfel: n centrul viticol Blaj este de peste 20 t/ha, iar n co ndiiile centrului viticol Valea Clugreasc aceasta nu a depit 11 t/ha. Vinul obinut este un vin extractiv, cu personalitate. BRUMRIU Origine - Soiul a fost obinut la S.C.P.V.V. Blaj, din soiul vinifera Saint Emilion i hibridul Rayon dor. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie, de form cuneiform, trilobat, de culoare verde pe faa superioar a limbului. Sinusul peiolar este nchis prin suprapunerea lobilor i cu baza n V, iar sinusurile laterale sunt deschise. Dinii sunt scuri cu marginile convexe. Strugurele este mic, cilindric, aripat, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia colorat n verde-glbui cu nuane de roz i este acoperit cu un strat gros de pruin. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul prezint o vigoare mijlocie de cretere, cu o durat a perioadei de vegetaie de 194 zile ajungnd la maturitatea deplin n epoca a VI -a. Fertilitatea este foarte bun, cu 75% procent de lstari fertili. n condiii de neaplicare a tratamentelor fitosanitare soiul Brumriu prezint o rezisten bun la man i finare i foarte bun la Botrytis pe frunze, iar la atacul putregaiului cenuiu pe boabe prezint o rezisten mijlocie. Este sensibil la filoxera radicicol i prezint o bun rezisten la temperaturile sczute din timpul iernii. CARACTERE TEHNOLOGICE La maturitatea deplin, acumulrile de zaharuri ajung pn la 164 -170 g/l zaharuri, iar aciditatea nregistreaz valori cuprinse ntre 5,8-6,9 g/l exprimat n H2SO4. Greutatea medie a unui strugure prezint valori cuprinse ntre 124 i 203 g, iar producia este de 12-17 t/ha. Vinul obinut este un vin extractiv, plcut, cu arom particular , (date I.S.T.I.S.).

332

PURPURIU Origine - Soiul a fost obinut la I.C.V.V. Valea Clugreasc din soiul vinifera Ceau alb i hibridul francez Villard blanc, 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, de form cuneiform, pentalobat, de culoare verde pe faa superioar a limbului. Sinusul peiolar este deschis n form de lir, cu baza n U sau V. Dinii sunt mijlocii cu marginile uor convexe. Strugurele este mijlociu, de form conic, uneori multiaxial. Bobul este mijlociu, ovoid cu pielia de culoare roie-nchis (date I.S.T.I.S.).

NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Purpuriu are o vigoare mijlocie de cretere, cu o durat a perioadei de vegetaie de 194 zile i ajunge la maturitatea deplin n epoca a V-a. Procentul de lstari fertili este de 60%. Manifest rezisten bun la man, dar este sensibil la finare, n condiii de neaplicare a tratamentelor fit osanitare. Prezint rezisten foarte bun la Botrytis pe frunze i bun la atacul instalat pe boabe. Este sensibil la filoxera radicicol i are o bun rezisten la temperaturile sczute din timpul iernii. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie, acumuleaz la maturitatea deplin n medie 168 g/l zaharuri, nsoite de o aciditate total de 4,7-6,9 g/l exprimat n H2SO4. Soiul nregistreaz o producie medie de 12,8 t/ha n condiiile centrului viticol Valea Clugreasc i 17 t/ha n condiiile podgoriei Iai. Vinul obinut este deseori subire, necorpolent, neechilibrat. ARGESSIS Origine - Soiul a fost obinut la S.C.D.V.V. tefnetiArge, prin ncruciarea soiurilor Moldova i Augusta i a fost omologat n anul 2002. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mare, de form uor cuneiform, ntreag - trilobat, de culoare verde nchis, uor gofrat, iar pe partea inferioar este glabr. Sinusurile laterale superioare, dar i cele inferioare sunt unghiulare, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii sunt lungi, iar marginile sunt drepte. Strugurele este mare (450g), cilindro-conic, de compactitate medie. Bobul este mare, ovoid, epicarpul este gros, rezistent i uniform colorat n negru-albstrui i acoperit cu un strat dens de pruin. Miezul este semicrocant, cu gust franc, dulce-acrior, plcut. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul are vigoare mare de cretere, cu o fertilitate bun, formeaz 60% lstari fertili. Prezint rezisten bun la ger, secet, iar n condiii de neaplicare a tratamentelor fitosanitare
333

soiul Argessis prezint toleran i la bolile criptogamice. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminalt i nalt, pergole i boli. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii august - nceputul lunii septembrie (epoca a III-a de maturare), acumuleaz la maturitatea deplin circa 150 -155 g/l zaharuri, nsoite de o aciditate total de 3,5-3,7 g/l exprimat n H2SO4, ducnd astfel la un indice gluco-acidimetric de 44,28. Producia obinut este cuprins ntre 18 -20 t/ha i este destinat pentru consum n stare proaspt. VLAD Origine - Soiul a fost obinut la S.C.H. Cluj Napoca prin hibridarea interspecific dintre soiul Petit Sauvignon i Seyve Villard 23-510 i a fost omologat n anul 1995. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, de form orbicular, ntreag - trilobat, de culoare verde intens, glabr pe partea inferioar i cu sinusul peiolar variabil ca form nchis ovoidal sau deschis n forma literei U. Strugurele este de mrime mijlocie (170-200g), de form cilindro-conic, de compactitate medie. Bobul este sferic, de mrime mic-mijlocie, cu pielia colorat alb-verzui, cu pulpa zemoas, cu gust franc, plcut. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul Vlad are vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie cuprins ntre 173-180 zile i cu o fertilitate bun, 65-70% lstari fertili. n ceea ce privete rezistenele soiului, acesta se remarc prin rezisten bun la ger, secet i la bolile criptogamice. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminalt, iar din punct de vedere al elementelor care rmn pe butuc n urma tierilor, acestea pot fi scurte (cepi de 2 -3 ochi) sau elemente de lungime medie (cordie de 4-6 ochi). CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie (epoca a V -a de maturare), acumuleaz circa 170-200 g/l zaharuri la maturitatea deplin, nsoite de o aciditate total de 4,3- 5,5 H2SO4. Producia obinut este cuprins ntre 16-18 t/ha i este destinat pentru obinerea vinurior albe de mas. ROSINA Origine - Soiul a fost obinut la I.C.D.V.V.Valea Clugreasc prin hibridarea sexuat interspecific dintre soiul Garonnet (S.V. 18-283) i soiul Feteasc alb i a fost omologat n anul 2003. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie-mare, trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale variabile ca form, cu lumenul mijlociu, iar sinusul peiolar este deschis n form de
334

lir. Strugurele este de mrime mic-mijlocie (100-170g), de form cilindro -conic, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, cu pielia colorat verde-glbui cu nuane de roz, cu pulpa zemoas i suculent i cu gust franc. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul Rosina are vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie cuprins ntre 175-180 zile i cu o fertilitate bun, 60-65% lstari fertili. n ceea ce privete rezistenele soiului, acesta se remarc prin rezisten mijlocie la secet i ger, manifestnd sensibilitate n special la ngheurile trzii de primvar. Prezint toleran bun la man, este sensibil la finare i este tolerant la putregaiul cenuiu al strugurilor. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminalt, cu sistem mixt de tiere. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii se matureaz la sfritul lunii septembrie (epoca a V -a de maturare), acumuleaz ntre 175-200 g/l zaharuri la maturitatea deplin i un coninut n aciditate total de 3,8-4,8 H2SO4. Producia obinut este cuprins ntre 13-15 t/ha i este destinat pentru obinerea vinurior albe de mas, pentru obinerea mustului concentrat i pentru buturile slab alcoolice.

RUBIN Origine - Soiul a fost obinut de ctre Sergiu Dan Moldovan la S.C.D.V.V. Blaj, prin hibridarea interspecific a soiului Traminer roz cu elita hibrid (Villard vlanc x Regina viilor ) i a fost omologat n anul 2007. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijcolie, ntreag sau trilobat cu sinusurile laterale superioare deschise, dar slab schiate. Sinusul peiolar este deschis n form de lir, cu baza ascuit. Strugurele este de mrime mic-mijlocie (100-150g), de form cilindric, uneori aripat, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, iar pielia este colorat n rou violaceu, cu pulpa zemoas, incolor i cu gust franc. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul Rubin are vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie cuprins ntre 170-175 zile, fertilitate bun spre foarte bun, formnd 70-75% lstari fertili. Prezint rezisten bun la ger i n condiii de neaplicare a tratamentelor fitosanitare soiul prezint toleran la bolile criptogamice ale viei-de-vie. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea deplin a strugurilor are loc n cea de a doua decad a lunii septembrie (epoca a IV-a), acumuleaz circa 170-195 g/l zaharuri, nsoite de o aciditate total de 4,5 -5,5 g/l exprimat n H2SO4.
335

Producia obinut este destul de mare, cuprins ntre 14-18 t/ha i este destinat pentru obinerea vinurior albe de mas, seci sau pentru obinerea vinurilor materie prim pentru distilate nvechite din vin, (date I.S.T.I.S.). Rezumat Hibrizii direct productori au aprut ca o necesitate pentru refacerea plantaiilor viticole distruse de filoxer i au fost aduse n Europa de pe continentul american la sfritul secolului XIX, iar n Romnia n perioada anilor 1888-1890, odat cu importul vielor de portaltoi din Frana. Acetia sau extins foarte repede n cultur, nct ulterior a devenit o problem din cauza suprafeelor mari cultivate cu aceste soiuri (suprafeele cultivate depeau suprafeele cultivate cu soiuri Vitis vinifera, 1927). Soiurile i speciile americane de vi-de-vie, precum i speciile originare din inutul european, au fost supuse lucrrilor de ameliorare, iar rezultatul final a fost obinerea unor soiuri care s manifeste grade de rezisten la condiiile climatice, pe de o parte, i la aciunea bolilor i duntorilor specifici viei-de-vie, pe de alt parte. Au fost obinute astfel, soiurile de hibrizi direct productori vechi, care fac parte din categoria vielor roditoare i au primit aceast denumire, deoarece au rezultat din ncruciarea speciilor americane (Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis lincecumii). Din punct de vedere al caracterelor tehnologice, aceste soiuri nu au atribute calitative deosebite, au strugurii mici, producii mici, iar vinurile obinute din acestea sunt slab alcoolice, bogate n malvidina i metanol, cu gust neplcut (foxat) i cu o perioad scurt de pstrare ca urmare a gradului alcoolic foarte sczut. Principalul criteriu de clasificare al hibrizilor direct productori l constituie originea lor genetic, iar din acest punct de vedere au rezultat urmtorele 3 grupe: grupa hibrizilor direct productori americani; grupa hibrizilor direct productori europeni; grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat. Grupa hibrizilor direct productori americani - se remarc prin rezisten bun la filoxer, la boli i duntori, la ger, i matureaz strugurii de timpuriu, dau producii mci, strugurii pe care i formeaz sunt de asemenea de dimensiuni mici, cu boabe mici cu gust foxat, iar vinurile obinute sunt slab calitative. Grupa hibrizilor direct productori europeni - se remarc prin soiuri cu rezisten mijlocie la filoxer i ger, producii mici nsoite de acumulri mici de zaharuri, iar vinurile obinute sunt vinuri slab alcoolice, lipsite de aciditate sau excesiv de acide. Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat - Aceste soiuri nu mai prezint rezisten sporit la filozer, astfel nct, marea majoritate a acestora, necesit altoire (din cauza prelurii nsuirilor speciei Vitis vinifera). Produciile obinute sunt mai calitative i valorific de cele mai multe ori terenurile improprii vielor altoite nobile.
336

12.4. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Grupa hibrizilor direct productori americani;b) Grupa hibrizilor direct productori europeni;c) Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat. b) Hibrizilor direct productori nnobilai sau soiurile cu rezisten biologic ridicat sunt soiuri noi obinute prin ncruciarea i rencruciarea soiurilor vechi de hibrizi cu soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera. Acestea rspund exigenelor viticulturii ecologice, mbinnd caracterele hibrizilor direct productori ( n special cele care denot rezistene) cu cele de calitate provenite de la soiurile europene. Printre aceste soiuri, care manifest nsuiri de calitate, apropiate de cele ale soiurilor Vitis vinifera, toleran la bolile i duntorii viei-de-vie, pot fi amintite soiurile ce aparin coleciei Seyve-Villard din Frana (Villard Blanc, Villard Noir), cele obinute n Romnia (Admira, Andrevit, Brumriu, Purpuriu, Radame, Argessis, Valeria, Vlad, Rosina, Rubin ), cele obinute n Ungaria (Bianca, Muscat de Poloschey, Perla de Zala), n Republica Moldova (Moldova, Frumoas alb) etc.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 12 privind SOIURILE DE HIBRIZI DIRECT PRODUCTORI I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Precizai care sunt principalele grupe de hibrizi direct productori, rezultate n urma clasificrii acestora dup origine. (1p) 2. Prezentai principalele particulariti agrobiologice ale hibrizilor direct productori. (2p) 3. Prezentai principalele particulariti tehnologice i de cultur ale hibrizilor direct productori. (2p) 4. Enumerai i descriei pe scurt principalele soiuri cu rezisten biologic obinute i cultivate n Romnia. (4p)
* Un punct se acord din oficiu.

337

12.6. Bibliografie minimal 1. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 2. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cult ivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 4. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucuret i. 5. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea , D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 6. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 7. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 8. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069 -847X, pag. 437-443. 9. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 10. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

338

BIBLIOGRAFIE

Alleweldt G., Dettweiler, Erica, 1986 - Ampelographic studies to characterize grapevine varieties. Vignevini, 13, n12, 56-69. Anghel, Gh. i colab., 1970 - Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n Ampelografia R.S.R., vol.I, Editura Academiei, Bucureti. Antoce, Arina, Oana, Nmoloanu, Ioan, Stroe, Marinela, Vicua, Veith, Cristina, 2004 - New varieties of grapevine for red wines created in Romania. Il balkan symposium of viticulture and enology, Pleven, 8-10 september 2004, pag. 209-213. Antonacci, D., et al., 2007 - Emerge Supernova varieta apirena. Rivista di Frutticoltura, nr.1: 18-21. Anwar, S.A., Mckenry, M., Ramming, D., 2002 - A search for more durable grape rootstok resistance to root-knot nematode. America Journal of Enology and Viticulture n0 1, pag. 19-23. Bani, P. M., 1968 - Selecia clonului Drgani 57 din Berlandieri x Riparia Teleki 8 B. Revista de horticu ltur i viticultur, nr. 7-8. Bavaresco, L., 1990 - Excursus mondiale sugli ibridi produttori di vite di terza generazione resistenti alle malatie. Vignevini, n.6, pag. 29-38. Bavaresco, L., 2001 - Portinnesto e nutrizione minerale della vite. Vignevini, n.28 (11), pag. 53-62. Bavaresco, L., Cant, E., Fregoni M., 1996 - Primi risultati sul'uso di marcatori RAPD sul DNA proveniente da gemme dormienti di vite. Vignevini, n.5, pag. 32-34. Boselli, M., Fregoni M., Volpe B., 1986 - Differenziazione tassonomica delle variet di vite mediante lelettroforesi di estrati vegetali. Vignevini, n.13. suppl. 12, 65-69. Bulencea, A., 1975 - Viile i vinurile Transilvaniei. Editura Ceres, Bucureti. Cal, A., Cal G., 1991 - L'analisi isoenzimatica e la caratterizzazione varietale in Vitis sp.Corso Internazionale di Ampelografia, O.I.V, S.Michele a/A (TN). Cal, A., Costacurta A., Giust, M., Ottaviano, E., Camussi, A., Lorenzoni, C., 1989 Contributo preliminare alla individuazione di caratteri ampelografici ed ampelometrici atti alla caratterizzazione dei vitigni. Rev. Vitic. Enol., nr.1, p.71-76. Colapietra, M., 2004 - Luva da tavola. La coltura, il mercato, il consumo. Edagricole, Bologna, 382 p. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I - VIII, Editura Academiei R.S.R., Bucureti. Constantinescu, Gh., Indrea, Adriana, 1976 - Ampelologia soiurilor apirene. Editura Academiei R.S.R., Bucureti. Cotea, V. D., Grigorescu, C. C., Barbu, N., Cotea, V. V., 2000 - Podgoriile i vinurile Romniei. Editura Academiei Romne, Bucureti. Cotea, V. D., 1985 - Tratat de oenologie, vol. I, Editura Ceres, Bucureti.
339

De Michelli, L., Maines, F., Iacono, F., Campostrini, F., 1997 - Analisi ampelografica in vite: la tecnica fillometrica quale ausilio per la caratterizzazione e il riconoscimento. Rev. Viticoltura Enologia, nr. 3, pag. 37-54. Dejeu, L., 2006 - Viticultur practic. Editura Ceres, Bucureti. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. Dejeu, L., Georgescu, Magdalena, 1992 - nfiinarea plantaiilor de vii i ntreinerea lor n primii ani de la plantare. Editura Ceres, Bucureti. Dejeu, L., Georgescu, Magdalena, 2003- Tierea i conducerea viei-de-vie. Editura Ceres, Bucureti. Dettweiller, Erika, 1991 - Preliminary minimal descriptors list for grapevine varieties. Institut for Grapevine Breeding Geiweilerhof, Siebeldingen, Germania. Dettweiller, Erika, This, Patrice, Eibach, Rudolf, 2000 - The European network for grapevine genetic resources conservation and characterization. XXV-me Congres Mondial de la Vigne et du vin, Paris, 19-23 juin, pag. 1-10. Di Stefano, R., 1985 - Aromi dei vini prodotti nelle regioni a clima caldo o caldo arido. Proc. Int. Symp, pag. 183-200. Di Stefano, R., Cravero, M. C., 1991 - Metodi per la studio di polifenoli dell'uva Riv.Vitic.Enol.,(2,44):37-45. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Editura Solnes, Timioara. Dumitru, Doina, 2010 - Cercetri privind obinerea butailor de portaltoi prin conducerea liber pe sol i comportarea acestora n coala de vi i plantaia de vi de vie pe rod. Tez de doctorat, U.S.A.M.V. Bucureti. Eynard, I., Dalmasso, G., 1990 - Viticoltura moderna. Editura Ulrico Hoepli, Milano. Eynard, I., Gay, G., 1991 - Evoluzione delle tecniche e dei metodi ampelografici, Quad. Vitic. Enol. Univ. Torino, 15, 227-262. Fisher, R. A., 1936 - The use of multiple measurements in taxonomic problems. Ann. Eugen.10, p. 422-429. Fregoni, M., 1967 - Ricerche ampelografiche ed ampelometriche sui vitigni piacentiniBonarda, Fruttano e Malvasia.CCIAA, Piacenza. Fregoni, M., 1980 - Nutrizione e ferilizzazione della vite. Edagricole Bolognia. Fregoni, M., 1987 - Viticoltura generale. Compendi didattici e scientifici. Ed. Reda, Roma. Fregoni, M., 1989 - L'ingegneria genetica si propone come innovazione biotecnologica nel miglioramento genetico delle vite. Vignevini, n.10. Fregoni, M., 2004 - Fattori produttivi e sensoriali delle uve da tavola. LInformatore agragrio, 17: 53-54. 1. Antonacci D. Et al., 2007. Emerge Supernova varieta apirena. Rivista di Frutticoltura, 1: 18-21. Fregoni, M., 2005 - Viticoltura di qualit.Editore Phytoline, Affi, 819 p. Galet, P., 1988 - Cpages et vignobles de France. Les vignes amricaines. Imp. C. Dhan, Montpellier. Galet, P., 1998 - Precis dampelographie practique. Imprimerie Ch. Dhan, Montpellier. Gallais, A., 1990 - Thorie de la slectione en amlioration des plantes. Ed. Masson Paris. Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., 1992 - Tierea viei-de-vie, Editura Ceres, Bucureti. Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., 1993 - Lucrri i operaii n verde la via-de-vie, Editura Ceres, Bucureti.
340

Giovanni, Colugnati, 1999 - Strategie di selezione clonale per la viticultura degli anni 2000, Vignevini, nr. , pag. 48-50. Goethe, H., 1978 - Handbuch der ampelographie. Edit. Leykam e Josefsthal Graz. Grando M.S., Frisinghelli, C., 1998 - Grape microsatellite markerssizing of ADN alleles and genotype analysis of some wine cultivars.Vitis. Grando, M. S., 1988 - Nuovi parametri di valutazione enoligice di uve da viti in selezione clonale. Atti vol.40. Acad. italiana della vite e del vino, Siena. Grando, M. S., Malossini, U., 1997 - Analisi moleculare dei parentali dell' incrocio Manzoni.6-0-13. L'Enotecnico12, 89-92. Hidalgo L., 2000 - Genetique. Rev. Academie Suisse du vin, nr. 38, pag. 91-93. Hvarleva, T. i colab., 2004 - Genotyping of Bulgarian Vitis vinifera L., cultivars by microsattelite analysis. Vitis n. 34, 27-34. Indrea, Adriana, 1974 - Studiul ampelografic al soiurilor apirene din sortimentul Romniei. Tez de doctorat I.A.N.B., Bucureti. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. Indrea, Adriana, Liliana, Rotaru, Marinela, Vicua, Stroe, Alina, Mrcu, 2003 - The establishment of the origin for some autochtonous vine varietes by multi-variable statistical methods - Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., Seria B, vol. XLVI, ISBN 973 7763-02-X, pag. 389-392. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. Indrea, Adriana, Rotaru, Liliana, Stroe, Marinela, Vicua, Mrcu, Alina, 2004 - Folosirea analizei n componeni principali (ACP), un nou mijloc de prelucrare a datelor ampelometrice. Simpozion tiinific anual, Horticultura - tiin, calitate, diversitate - armonie, Iai 28-29 mai, 777-782. Ion, M., erdinescu, A., Varga, N., Prclabu, Liliana, 2004 - Portaltoiul factor de optimizare a cantitii i calitii recoltei de struguri. Editura Ceres, Bucureti, 71 p. Irimia, L., rdea, C., 2006 - Corelaiile dintre suprafaa foliar i calitatea produciei la soiurile Feteasc alb i Feteasc regal. Lucrri tiinifice USAMV Ion Ionescu de la Brad, anul XLVII, vol.1, 506-516. Monetti, A., 1991 - Applicazioni dellanalisi multivariata nelle ricerche ampelografiche, Corso internazionale di ampelografia, S. Michelle allAdige (TN), 1 -5 luglio. Mulchay, D.L., Cresti, M., 1995 - DNA fingerprinting of Italian grape varieties: a test of reliability in RAPDs. Adv. Hort. Sci., 9:185-187. Mustea, M., 2004 - Viticultur. Bazele biologice, nfiinarea i ntreinerea plantaiilor tinere de vii roditoare. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. Negrul, A.M., 1946-1956 - Amplographie de L'U.R.S.S., Ministre de l'Agriculture , 6 volumi.Citato da Ribereau-Gayon, 1959. O.I.V., 1983 - Code des caractres desriptifs des varits et espces de Vitis. Odart, A. P., 1849 - Trait des cpages. Paris. Ed. Ducasq.

341

Ollat, Natalie, Tandonnet, J.P., Bordenave, L., 2009 - La vigueur confre par le portegreffe: hypothses et pistes de recherches. Bulettin de lO.I.V., pag. 869-870. Olteanu, I., 1994 - Viticultur (I). bazele biologice. Tipografia Universitii din Craiova. Olteanu, I., 2000 - Viticultur. Editura Universitaria, Craiova. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C ., Mrcineanu, L.C., 2002 Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. Olteanu, I., Giugea, N., 2001 - Climatic conditions influence of crop year on grape & wine production. Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., Seria B, vol. XLIV, pag. 307 -310. Olteanu, I., Oprea, t., 1997 - Viticultur (II) Bazele biologice, Editura Universitaria, Craiova. Oprea, D.D., 1973 - Viticultura cu noiuni de ampelografie. A.M.C., Bucureti. Oprea, D.D., 1976 - Viticultur practic. Editura Ceres, Bucureti. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. Pavlouek, P., Sotol, R., Korps, A., 2009 - Experiences on grape rootstock resistance to phylloxera in Czech Republic. IX International Conferance on Grape Genetics and Breeding, Acta Horticulturae, p. 827. Pop, Nastasia, 2003 - Viticultur general. Tipo -Agronomia, Cluj-Napoca. Pouget, R., 1987 - Le porte-greffe: un facteur efficace pour maitriser la vigueur de la vigne et la qualit du vin. Bull. L'O.I.V., vol. 60, nr. 681-682, pag. 919-928. Ribereau-Gayon P., 1989 - The anthocyanins of graoes and wines. Academic Press, London, 209-244. Rotaru, Liliana, 1999 - Analiza cluster n ampelometrie. Lucr. t. ale USAMV Iai, seria Hortic., vol. 1 (42), p. 53-60. Rotaru, Liliana, rdea, C., 1999 - Constribuii la studiul ampelometric al soiurilor de vi de vie, prin prelucrarea datelor pe calculator-programul Microsoft EXCEL-97. Lucr. t. ale USAMV Iai, seria Hortic. Vol. 1 (42), p. 40-52. Rotaru, Liliana, 2000 - Cercetri asupra caracterelor fenotipice i nsuirilor biotehnologice la soiurile autohtone de vi de vie, prin utilizarea codurilor i sistemelor de determinare bazate pe ampelometrie. Tez de doctorat, U.S.A.M.V.Iai. Rotaru, Liliana, rdea, C., Mustea, M., 2002 - Comportarea unor soiuri noi de struguri de mas, create la SCH Cluj napoca, n condiiile ecoclimatice ale podgoriei Iai. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultur, vol. I (45), 199 -204. Rotaru, Liliana, 2009 - Soiuri de vi de vie pentru struguri de vin. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. Savu, Georgeta, Mihaela, 2004 - Studiul macroclimatului din diferite podgorii i centre viticole ale Romniei pe baz de multicriterii adoptate pe plan european i ce l al Geoviticulturii.Tez de doctorat, U.S.A.M.V., Bucureti. Savu, Georgeta, Mihaela, Stroe, Marinela, Vicua, 2005 - Evaluarea condiiilor ecoclimatice, cu ajutorul unor indicatori sintetici, n regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei. Simpozion tiinific anual, Horticultura - tiin, calitate, diversitatearmonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad, XLVIII Vol 1 (48), Seria Horticultur, pag. 303-308. Savu, Georgeta, Mihaela, Stroe, Marinela, Vicua, 2007 - The winegrowing region of the Dobrogea hills characterization reagarding multicriterial climatic classification
342

(m.c.c.), Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Vol 1 (50), Seria Horticultur, pag. 683-686. Schneider, A., 1988 -Ampelografia e metodi ampelometrici: nuovi orientamenti.Quad.Vitic. Enol. Univ. Torino 12, 213-237. Schneider, A., 1996 - Grape variety identification by means of ampelografic and biometric descriptors. Riv. Vitic. Enol.nr. 1, pag. 11-16. Schneider, A., and all., 1999 - Caracterizzazione ampelografica di moscati in oservazione nella collezione Bosca di Caneli. Caneli , 6-7 novembre. Schneider, A., and Zeppa, G., 1988 - Biometria in ampelografia :l'uso di una tavoletta grafica per efettuare rapidamente misure fillometriche. Vignevini, n.9, pag. 37-40. Scienza A., Versini G., 1989 - Le sostanze aromatiche dell'uva e del vino. San Michele all'Adige, pag. 71-92. Silvestroni, O., Intrieri, C., Di Domizio, 1996 - Impiego di metodi fillometrici per la caracterizzazione di alcuni vitigni dell' Emilia Romagna. Rev. Vitic. Enol. Nr. 1, p. 17-26. Sots, V., Gomez del Campo M., Ruiz C., 1996 - Utilisation de mthodes amplographiques pour la diffrenciation de deux cultivars de Vitis vinifera L. Rev. Vitic. Enol, nr.1, pag. 5-10. Stefanini, M., 1999 - Nuove strategie di selezione clonale per la salvaguardia della variabilit intravarietale: L'esempio del Traminer.Vignevini, nr. , pag. 60-67. Stoian, M., Varga, N., Lungu, Roxana, 1998 - Scurt caracterizare a unor creaii provenite de la populaiile locale de vi de vie. Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., sesiune omagial, pag. 423-424. Stoian, M. i colab., 2010 - Catalogul de clone cu material biologic certificat. Lucrare realizat n cadrul proiectului Realizarea coleciei naionale de germoplasm clonal la via-de-vie i omologarea unor elite finanat de Ministerul Educaiei, Cercetrii i Inovrii. Stroe, Marinela, Vicua, 2005 - Cercetri privind comportarea unor cloni de vi de vie pentru obinerea vinurilor de calitate D.O.C i D.O.C.C. n podgoria tefneti-judeul Arge. Tez de doctorat, U.S.A.M.V. Bucureti. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069 -847X, pag. 437-443. Stroe, Marinela,Vicua, Veliu, Raluca, Cotet, Valentina, 2010 - Qualitative and quantitative performances of some tabel grape varieties when aplying a different loads of buds/vine. Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., seria B, vol. LIV, CD -ROM with ISSN 1222-5312 (Cod CNCSIS 846 - categoria B), pag. 605-610. erdinescu, A., Ion, M., 2003 - Studiul ecopedologic i ecoclimatic pentru ncadrarea arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii Europene.

343

Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. rdea, C., Dejeu, L., 1995 - Viticultur. Editura didactic i pedagogic R.A. Bucureti. rdea, C., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 1995 - Folosirea codurilor i descriptorilor ampelografic i la soiurile autohtone de vi de vie. Rev. Cercet. Agron. Moldova, vol. 3-4 (104), p. 153-158. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. *** IPGRI, 1997 - Descriptors for grapevine (Vitis spp).2 nd edition. IPGRI, Via delle sette Chiese, 142, 00145 Roma. *** I.S.T.I.S. - Institutul de Stat pentru test area i nregistrarea soiurilor.

344

Anexa 1

345

346

Muscat Perla de Csaba

Cardinal

Augusta

Victoria

347

Chasselas dor

Chasselas roze

Muscat d`Adda

Muscat de Hamburg

348

Afuz Ali

Coarn Neagr

Coarn Neagr Selecionat

Italia

349

Perlette

Kimi alb

Kimi negru

350

Crmpoie

Crmpoie Selecionat

Zghihar de Hui

Galben de Odobeti

351

Plvaie

Frncu

Iordan

Crea

352

Mustoas de Mderat

Majarc alb

Aligote

Neuburger

353

Gras de Cotnari

Feteasc alb

Feteasc regal

354

Riesling italian

Pinot gris

Gros Sauvignon

Petit Sauvignon

355

Chardonnay

Furmint

Muscadelle

Traminer roz

356

Ezerfrt

357

Tmioas romneasc

Muscat Ottonel

Bbeasc neagr

358

Oporto

Cadar c

Sangiovese

Steinschiller roz

359

Roioar

Feteasc neagr

360

Cabernet Sauvigon

Merlot

Pinot noir

Burgund mare

361

Blauerzweigelt

Busuioac de Bohotin

362