Porotos granados El nombre original de este plato es porotos granados con pirco de la voz mapuche pidco que designa

al choclo picado que se le agrega a las comidas. Esta versin veraniega de los guisos con porotos es uno de los platos mas representativos de la cocina criolla. Ingredientes para 6 personas: -2 kilos de porotos granados -1/2 kilo de porotos verdes -1/2 kilo de zapallo de guarda -2 dientes de ajo cebolla -6 hojas de albahaca -3 choclos -2 ajes verdes -2 cucharadas de aceite -1 cucharada de manteca -1 cucharadita de aj de color -una pizca de comino -pimienta Preparacin:

1.- desgrane los porotos y quiebre en trocitos los porotos verdes. Pique la cebolla, ajo y aj en cuadritos y la albahaca en tiritas. Troce el zapallo en dados pequeos y pique el choclo. 2.- fra el aj verde por 5 minutos y agregue la cebolla hasta que inicie el dorado y aada el ajo, aj de color, pimienta y comino. Mezcle con los porotos y el zapallo y aada con agua hasta cubrir los ingredientes. 3.- cueza los porotos durante 45 minutos, o hasta que estn blandos. Aada el picadillo de choclo y la albahaca y cocine por 10 minutos ms. Secreto Para intensificar el sabor de este plato agregue a su gusto, al momento de servir, ajo y albahaca molidos en el mortero.