Anda di halaman 1dari 16

TUGAS KULIAH ONLINE: Buatlah klasifikasi mikroorganisme/enzim yang digunakan dalam proses-proses biokimia berdasarkan artikel BIOTEKNOLO I !

"L"# !$NI" IN!$%T&I di ba'ah ini( Aturan Penugasan: ) ) ) ) ) ) ) [Perkuliahan] Tugas ini harus di-do'nload di klasiber *sebagai bukti absensi kuliah+ [Isi tugas] Klasifikasi ,ukup disa-ikan dalam bentuk Tabel .( [For at tugas] Tugas ini dikumpulkan dalam bentuk soft,opy dengan nama file/ Tugas.0NI#0Nama(do,( 1ormat file boleh dalam bentuk (do,2 (do,32 atau (pdf( [Pengu !ulan] Tugas dikumpulkan se,ara online di klasiber dan 4ia email ke anandekur5gmail(,om dengan %ub-e,t/ Tugas &BK $II NI#( ["ea#line] 6engumpulan tugas kuliah online dilakukan se,ara online dan ditunggu paling lambat hari ini Kamis 7 #ei 89.: pukul .;(99 'ib( [Penilaian] Nilai maksimum tugas ini adalah 79 dan nilai minimum 9( [Penalti] Tugas yang terbukti plagiat *,opy<paste+ akan dikenai nilai minimum dan dianggap tidak mengikuti perkuliahan *presensi dibatalkan+

Ta$el %& "a'tar Pro#uk (eka)asa *ioki ia #ala


No & . +enis In#utri #akanan Pro#uk (eka)asa *ioki ia, *ioteknologi =ogurt +enis -ikroorganis e, En.i )ang terli$at

"unia In#ustri
Su$strat, *ahan $aku %usu yang telah dipasteurisasi Kon#isi o!erasi, su$strat !a#a a/al !roses 1ermentasi pada T > ;?o@ 6 > . atm pA netral

-ikroorganis e, En.i )ang terli$at Bakteri

La,toba,illus bulgari,us dan %trepto,o,,us thermophillus

#akanan

Ke,ap Kedelai

"spregillus oryzae

Bamur

Kedelai

1ermentasi pada T > 8C-:9 o@ *suhu kamar+ 6 > . atm pA netral

dst

Artikel: *IOTEKNOLOGI "ALA- "UNIA IN"UST(I %etelah berkembangnya Biologi2 khususnya pada ,abang bioteknologi2 manusia telah berhasil menemukan berbagai bagian tubuh tumbuhan atau he'an yang dapat diolah men-adi bahan baku industri( Bioteknologi merupakan sesuatu ilmu yang mengaplikasikan seluruh tubuh organisme atau bagian tubuh dari suatu organisme dalam teknologi untuk menghasilkan sesuatu yang bermanfaat( !engan kata lain2 bioteknologi merupakan pemanfaatan organisme dan agen-agen biologis untuk menghasilkan barang dan -asa demi kepentingan manusia( Aal itu berhubungan dengan pemanfaatan organisme atau komponen selulernya se,ara terarah dan terkontrol yang melibatkan berbagai multidisiplin ilmu serta merupakan aplikasi terpadu antara mikrobiologi2 biokimia2 biologi sel2 fisiologi2 genetika molekuler2 rekayasa genetika2 dan teknik kimia( !engan berkembangnya mikrobiologi2 telah diketahui berbagai struktur dan sifat-sifat dari berbagai -enis mikroba/-asad renik2 baik yang menguntungkan maupun yang bersifat patogen *menyebabkan penyakit+2 maka berkembanglah industri makanan/minuman2 industri farmasi2 industri pertambangan dan industri plastik( %& In#ustri -akanan .(.( 6engolahan produk susu %usu dapat diolah men-adi bentuk-bentuk baru2 seperti yoghurt2 ke-u2 dan mentega( .(.(.( =oghurt $ntuk membuat yoghurt2 susu dipasteurisasi terlebih dahulu2 selan-utnya sebagian besar lemak dibuang( #ikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt2 yaitu La,toba,illus bulgari,us dan %trepto,o,,us thermophillus( kedua bakteri tersebut ditambahkan pada susu dengan -umlah yang seimbang2 selan-utnya disimpan kurang lebih ? -am pada temperatur ;?o@( selama penyimpanan tersebut pA akan turun men-adi ;29 sebagai akibat dari kegiatan bakteri asam laktat( %elan-utnya susu didinginkan dan dapat diberi ,ita rasa( .(.(8( Ke-u !alam pembuatan ke-u digunakan bakteri asam laktat2 yaitu La,toba,illus dan %trepto,o,,us( Bakteri tersebut berfungsi mempermentesikan laktosa dalam susu men-adi asam laktat( 6roses pembuatan ke-u dia'ali dengan pemanasan susu dengan suhu 79 o@ atau dipasteurisasi2 kemudian didinginkan sampai :9
o

@( %elan-utnya bakteri asam laktat di,ampurkan( "kibat dari aktifitas bakteri

tersebuh pA menurun dan susu terpisah men-adi 'hey dan dadih padat2

kemudian

ditambahkan

enzim

renin

dari

lambung

sapi

muda

untuk

mengumpulkan dadih( Enzim renin de'asa ini telah digantikan dengan enzim buatan2 yaitu klimosin( !adih yang terbentuk selan-utnya dipanaskan pada temperatur :8-;89o@ dan ditambah garam2 kemudian ditekan untuk membuang air dan disimpan agar matang( adapun 'hey yang terbentuk diperas lalu digunakan untuk makanan sapi( .(.(:( #entega 6embuatan mentega menggunakan mikroorganisme %trepto,o,,us la,tis dan Le,tonosto,eremoris( Bakteri-bakteri tersebut membentuk proses pengasaman( selan-utnya2 susu diberi ,ita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan( kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan( .(8( 6roduk makanan non-susu .(8(.( Ke,ap !alam pembuatan ke,ap2 -amur "spregillus oryzae dibiakan pada kulit gandum terlebih dahulu( Bamur "spregillus oryzae bersama-sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh pada kedelai yang telah dimasak menghan,urkan ,ampuran gandum( %etelah proses fermentasi karbohidrat berlangsung ,ukup lama akhirnya akan dihasilkan produk ke,ap( .(8(8( Tempe $ntuk membuat tempe2 selain diperlukan bahan dasar kedelai -uga diperlukan ragi( &agi merupakan kumpuan spora mikroorganisme2 dalam hal ini kapang*-amur+( !alam proses pembuatan tempe paling sedikit diperlukan ; -enis kapang dari genus &hyzopus2yaitu &hyzopus oligosporus2 &hyzopus sotolonifer2 &hyzopus arrhizus2 dan &hyzopus oryzae( #iselium dari kapang tersebut akan mengikat keping-keping ba-i kedelai mempermentasikan men-adi produk tempe( 6roses permentasi tersebut menyebabkan ter-adinya perubahan kimia pada protein2 lemak2 dan karbohidrat( perubahan tersebut meningkatkan kadar protein tempe sampai sembilan kali lipat( .(8(:( Tape Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi( ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung men-adi produk yang berupa gula dan alkohol( masyarakat kita membuat tape tersebut berdasarkan pengalaman(

0& In#ustri Far asi

8(.( 6embuatan Aormon 6ada tahun .7;72 penderita arthritis berhasil disembuhkan dengan hormone steroid kortison( %e-ak saat itu2 -enis steroid ini digunakan untuk mengobati berbagai penyakit seperti rheumati,2 leukemia2 anemia2 hemafotik2 dan beberapa penyakit lain( 6ada tahun .7?82 ditemukan kapang &hizopus arrhizus yang dapat mengubah steroid yang berasal dari sel he'an ataupun tumbuhan men-adi kortison( Benis--enis "spergillus ternyata -uga dapat mengubah progesterone *steroid yang berasal dari he'an+ men-adi senya'a kortison( Aormon lain yang sangat dibutuhkan bagi penderita ken,ing manis *diabetes+ adalah hormone insulin( #elalui bioteknologi insulin dapat diproduksi melalui E( ,oli( en manusia yang mengendalikan pembentukan hormone insulin disisipkan ke dalam E( ,oli( !engan demikian bakteri ini akan menghasilkan insulin sebanyak yang anda kehendaki( 8(8( 6embuatan "ntibiotik 6ada tahun .78C2 "le3ander 1lemming menemukan bah'a 6eni,illium notatum menghasilkan zat yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri( Dat tersebut dinamakan penisilin2 yang merupakan antibioti, yaitu suatu zat yang dapat men,egah pembentukan dinding bakteri( 6enemuan 1lemming ini mendorong penelitian lebih lan-ut hingga didapatkan -enis 6( ,hrysogenum yang mampu memproduksi penisilin dengan konsentrasi lebih tinggi daripada 6( notatum( "ntibiotik berasal dari bahasa yunani yang terdiri dari "nti *la'an+2Bios *hidup+( "ntibiotik adalah %uatu zat kimia yang dihasilkan oleh bakteri ataupun -amur yang berkhasiat obat apabila digunakan dalam dosis tertentu dan berkhasiat mematikan atau menghambat pertumbuhan kuman dan toksisitasnya tidak berbahaya bagi manusia( %ampai saat ini sudah didapatkan kurang lebih sekitar seratus -uta antibioti,( @ontoh antibiotik yaitu sebagai berikut / ) ) ) ) ) 6enisilin %efalosporin "minoglikosida Tetrasiklin %treptomy,es rimosus %ulfonamida / #erupakan antibiotika spektrum luas terhadap bakteri gram positrif dan negatif( Bersifat bakteriostatik( #ekanisme ker-a antibioti, adalah men,egah sintesis asam folat dalam bakteri yang dibutuhkan oleh bakteri untuk membentuk !N" dan &N" bakteri( @ontoh penggunaan antibiotik/ ) Infeksi saluran kemih / kotrimoksazol / !ihasilkan oleh fungi 6eni,illinum ,hrysognum( / !ihasilkan oleh -amur @ephalosporium a,remonium( / !ihasilkan oleh fungi %treptomy,es dan mi,romonospora( / !iperoleh dari %treptomy,es aureofa,iens dan

) ) ) ) ) )

Infeksi mata / sulfasetamid &adang usus / sulfasalazin #alaria tropikana / fansidar #en,egah infeksi pada luka bakar / sil4er sulfadiazine Tifus / kotrimoksazol &adang paru-paru pada pasien "I!% / kotrimo3azol

8(:( 6embuatan Eitamin dan "sam "min !ua -enis senya'a ini dibutuhkan oleh tubuh untuk melangsungkan metabolisme se,ara normal( Biasanya manusia mendapatkannya dari bahan makanan yang masuk kedalam tubuh( Beberapa -enis mikroba dapat menghasilkan 4itamin dan asam amino tertentu( !engan mengultur dan memelihara -enis mikroba tertentu kemudian mengekstraknya2 maka dapat diperoleh asam amino yang dimaksud( Berikut -enis mikroba yang dapat menghasilkan Eitamin atau "sam "mino / ) ) ) ) ) ) ) ) ) lu,anoba,teria subo3ydans %treptomy,es oli4eus 6ropionoba,terium freudenrei,hii "shbya gossipi 6seudomonas sp 6ropionoba,terium spp Bre4iba,terium spp #i,ro,o,,us glutami,us @oryba,terium glutami,um / %orbose / Kobalamin / Kobalamin / &ibofla4in / Eitamin B-.8 / Eitamin B-.8 / lutamate / Lisin / Lisin

1& In#ustri Perta $angan 6ada tahun .7?F2 diketahui bah'a bakteri Thioba,illus fero3idans yang sangat banyak terdapat di pertambangan batubara di Eirginia %elatan2 "merika %erikat( Bakteri ini digunakan untuk mengekstrak tembaga dari bi-ihnya( 6enemuan ini telah meningkatkan mutu logam yang selama ini bermutu rendah akibat diekstrak dengan ,ara lea,hing *pelepasan se,ara manual+( 6roses pemisahan tembaga dari bi-ihnya dengan menggunakan bakteri Thiooba,illus 1ero3idans adalah sebagai berikut( Bakteri ini akan mengoksidasi senya'a besi sulfide di sekitarnya( 6roses ini akan melepaskan energi asam sulfat *A8%O;+ dan besi sulfide *1e%+( Kedua senya'a ini akan menghan,urkan bebatuan disekitarnya dan melepaskan tembaga dari bi-ihnya( !engan kata lain2 bakteri ini akan mengubah sulfide yang tidak larut dalam air( !engan demikian2 apabila air dialirkan di

bebatuan tersebut2 maka tembaga sulfat akan terba'a dan terkumpul di dalam kolam yang sudah disediakan( Larutan dalam kolam be'arna biru ,emerlang( Larutan biru ,emerlang kemudian dialirkan melalui pipa-pipa( Besi akan mengikat sulfat dan tembaga akan dilepas( %ehingga2 akan didapat tembaga murni dengan konsentrasi sekitar 77G( 6enggunaan bakteri Thioba,illus fero3idans tidak hanya digunakan untuk pen,u,ian tembaga2 tetapi -uga untuk uranium2 nikel2 emas2 dan timah( 6enggunaan bakteri dalam proses pen,u,ian logam ini2 selain dapat meningkatkan kemurnian logam -uga dapat memperke,il resiko pen,emaran terhadap lingkungan( 2& In#ustri Plastik 6lastik adalah materi yang sangat sulit untuk diuraikan se,ara alamiah( %edangkan -ika dibakar akan berbahaya bagi paru-paru( %aat ini ada produk plasti, dari politen dan polyester poliurethan yang bermassa molekul rendah yang dikembangkan( 6lasti, dari bahan tersebut dapat didegradasi oleh mikroba -amur @ladosporium resinae( 6ada umumnya2 plasti, yang lebih lentur dapat didegradasi2 misalnya plasti, untuk kemasan( "da penelitisn yang berhasil menemukan bentuk baru plasti, yang biodegradable untuk industri pengemasan( 6roduksi plasti, ini didasarkan pada bahan kimia polihidroksibutirat yang dihasilkan beberapa mikroba( 6lasti, ini bukan hanya bisa didegradasi tetapi -uga bisa dibuat mikroba2 ,ontohnya oleh "l3aligenes eutrophus( 6lasti, biodegradable lain adalah pollulan yang diproduksi se,ara komersial dari polisakarida yang dihasilkan oleh "ureobasidium pollulans( 3& In#ustri Pertanian !alam bidang pertanian2 mikroba penambat nitrogen telah dimanfaatkan se-ak abad ke .7( #ikroba pelarut fosfat telah dimanfaatkan untuk pertanian di negara-negara Eropa Timur se-ak tahun .7?9-an( #ikroba -uga telah dimanfaatkan se,ara intensif untuk mendekomposisi limbah dan kotoran( #ikroba telah mengambil andil besar dalam menggalakkan pertanian organi,( Buga tak kalah pentingnya teknologi kultur -aringan yang merupakan kema-uan besar dalam bidang pertanian( Kultur -aringan tanaman merupakan teknik in 4itro *dalam gelas+ yang merupakan ,ara untuk memperbanyak tanaamn dengan pengambilan bagian tanaman yang mempunyai titik tumbuhnya( Keuntungannya antara lain/ ) ) ) !apat menghasilkan banyak tanaman baru dalam 'aktu singkat !apat menghasilkan tanaman baru yang sifatnya sama dengan induknya !apat menghasilkan tanaman baru yang bebas 4irus @ontoh sederhana pada pisang2 bila di ambil ,ambium atau u-ung-u-ung akarnya2 lalau di perlakukan dalam gelas dalam laboratorium2 kemudian bagian itu akan

membelah sendiri dan setiap belahanya akan menghsilkan tanaman baru( Intinya asalakan pada tanaman itu ada titik tumbuh atau yang disebut -aringan meristematik2 tanaman tersebut bias diperbanyak( %elain itu terdapat pula teknik !N" rekombinan( !engan salah satu ,ontohnya yaitu kapas yang memiliki gen Bt( %ebuah bakteri yang bernama Ba,illus thuringiensis2 merupakan bakteri yang tahan terhadap serangan hama( !an tanaman kapas temasuk tanaman yang paling peka terhadap serangan hama( !N" dari bakteri ini disisipkan ke dalam !N" tanaman kapas kemudian ditumbuhkan dan menghasilkan tanaman kapas yang tahan terhadap hama( %elain itu2 ada ,ontoh yang lain seperti/ ?(.( Teknologi Kompos Bioaktif %alah satu masalah yang sering ditemui ketika menerapkan pertanian organik adalah kandungan bahan organik dan status hara tanah yang rendah( 6etani organik mengatasi masalah tersebut dengan memberikan pupuk hi-au atau pupuk kandang( Kedua -enis pupuk itu adalah limbah organik yang telah mengalami pengha,uran sehingga men-adi tersedia bagi tanaman( Limbah organik seperti sisa-sisa tanaman dan kotoran binatang ternak tidak bisa langsung diberikan ke tanaman( Limbah organik harus dihan,urkan/dikomposkan terlebih dahulu oleh mikroba tanah men-adi unsur hara yang dapat diserap oleh tanaman( 6roses pengkomposan alami memakan 'aktu yang sangat lama2 berkisar antara enam bulan hingga setahun sampai bahan organik tersebut benar-benar tersedia bagi tanaman( 6roses pengomposan dapat diper,epat dengan menggunakan mikroba penghan,ur *dekomposer+ yang berkemampuan tinggi( 6enggunaan mikroba dapat mempersingkat proses dekomposisi dari beberapa bulan men-adi beberapa minggu sa-a( !i pasaran saat ini banyak tersedia produk-produk biodekomposer untuk memper,epat proses pengomposan2 misalnya/ %uper!e,2 Orga!e,2 E#;2 E# Lestari2 %tarbio2 !egra %imba2 %tarde,2 dan lain-lain( Kompos bioaktif adalah kompos yang diproduksi dengan bantuan mikroba lignoselulolitik unggul yang tetap bertahan di dalam kompos dan berperan sebagai agensia hayati pengendali penyakit tanaman( #ikroba biodekomposer unggul yang digunakan adalah Tri,hoderma pseudokoningii2 @ytopaga sp2 dan fungi pelapuk putih( #ikroba tersebut mampu memper,epat proses pengomposan men-adi sekitar 8-: minggu( #ikroba akan tetap hidup dan aktif di dalam kompos( Ketika kompos tersebut diberikan ke tanah2 mikroba akan berperan untuk mengendalikan organisme patogen penyebab penyakit tanaman( ?(8( Biofertilizer

6etani organik sangat menghindari pemakaian pupuk kimia( $ntuk memenuhi kebutuhan hara tanaman2 petani organik mengandalkan kompos sebagai sumber utama nutrisi tanaman( %ayangnya kandungan hara kompos rendah( Kompos matang kandungan haranya kurang lebih / .(H7G N2 9(:;G 68O?2 dan 8(C.G K( !engan kata lain .99 kg kompos setara dengan .(H7 kg $rea2 9(:; kg %6 :H2 dan 8(.C kg K@l( #isalnya untuk memupuk padi yang kebutuhan haranya 899 kg $rea/ha2 F? kg %6 :H/ha dan :F(? kg K@l/ha2 maka membutuhkan sebanyak 88 ton kompos/ha( Bumlah kompos yang demikian besar ini memerlukan banyak tenaga ker-a dan berimplikasi pada naiknya biaya produksi( #ikroba-mikroba tanah banyak yang berperan di dalam penyediaan maupun penyerapan unsur hara bagi tanaman( Tiga unsur hara penting tanaman2 yaitu Nitrogen *N+2 fosfat *6+2 dan kalium *K+ seluruhnya melibatkan akti4itas mikroba( Aara N tersedia melimpah di udara( Kurang lebih F;G kandungan udara adalah N( Namun2 N udara tidak dapat langsung dimanfaatkan tanaman( N harus ditambat oleh mikroba dan diubah bentuknya men-adi tersedia bagi tanaman( #ikroba penambat N ada yang bersimbiosis dan ada pula yang hidup bebas( #ikroba penambat N simbiotik antara lain / &hizobium sp yang hidup di dalam bintil akar tanaman ka,angka,angan * leguminose +( #ikroba penambat N non-simbiotik misalnya/ "zospirillum sp dan "zotoba,ter sp( #ikroba penambat N simbiotik hanya bisa digunakan untuk tanaman leguminose sa-a2 sedangkan mikroba penambat N non-simbiotik dapat digunakan untuk semua -enis tanaman( #ikroba tanah lain yang berperan di dalam penyediaan unsur hara adalah mikroba pelarut fosfat *6+ dan kalium *K+( Tanah pertanian kita umumnya memiliki kandungan 6 ,ukup tinggi *-enuh+( Namun2 hara 6 ini sedikit/tidak tersedia bagi tanaman2 karena terikat pada mineral liat tanah( !i sinilah peranan mikroba pelarut 6( #ikroba ini akan melepaskan ikatan 6 dari mineral liat dan menyediakannya bagi tanaman( Banyak sekali mikroba yang mampu melarutkan 62 antara lain/ "spergillus sp2 6eni,illium sp2 6seudomonas sp dan Ba,illus megatherium( #ikroba yang berkemampuan tinggi melarutkan 62 umumnya -uga berkemampuan tinggi dalam melarutkan K( Kelompok mikroba lain yang -uga berperan dalam penyerapan unsur 6 adalah #ikoriza yang bersimbiosis pada akar tanaman( %etidaknya ada dua -enis mikoriza yang sering dipakai untuk biofertilizer2 yaitu/ ektomikoriza dan endomikoriza( #ikoriza berperan dalam melarutkan 6 dan membantu penyerapan hara 6 oleh tanaman( %elain itu tanaman yang bermikoriza umumnya -uga lebih tahan terhadap kekeringan( @ontoh mikoriza yang sering dimanfaatkan adalah igaspora sp( lomus sp dan

Beberapa mikroba tanah mampu menghasilkan hormon tanaman yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman( Aormon yang dihasilkan oleh mikroba akan diserap oleh tanaman sehingga tanaman akan tumbuh lebih ,epat atau lebih besar( Kelompok mikroba yang mampu menghasilkan hormon tanaman2 antara lain/ 6seudomonas sp dan "zotoba,ter sp( #ikroba-mikroba bermanfaat tersebut diformulasikan dalam bahan pemba'a khusus dan digunakan sebagai biofertilizer( Aasil penelitian yang dilakukan oleh B6B6I mendapatkan bah'a biofertilizer setidaknya dapat mensuplai lebih dari setengah kebutuhan hara tanaman( Biofertilizer yang tersedia di pasaran antara lain/ Emas2 &hiphosant2 Kamizae2 O%T dan %imbionriza( ?(:( "gen Biokontrol Aama dan penyakit merupakan salah satu kendala serius dalam budidaya pertanian organik( Benis--enis tanaman yang terbiasa dilindungi oleh pestisida kimia2 umumnya mekanisme sangat rentan terhadap alami( !i serangan alam hama dan penyakit yang ketika dapat dibudidayakan dengan sistim organik( "lam sebenarnya telah menyediakan perlindungan terdapat mikroba mengendalikan organisme patogen tersebut( Organisme patogen akan merugikan tanaman ketika ter-adi ketidakseimbangan populasi antara organisme patogen dengan mikroba pengendalinya2 di mana -umlah organisme patogen lebih banyak daripada -umlah mikroba pengendalinya( "pabila kita dapat menyeimbangakan populasi kedua -enis organisme ini2 maka hama dan penyakit tanaman dapat dihindari( #ikroba yang dapat mengendalikan hama tanaman antara lain/ Ba,illus thurigiensis *BT+2 Bau4eria bassiana2 6ae,ilomy,es fumosoroseus2 dan #etharizium anisopliae( #ikroba ini mampu menyerang dan membunuh berbagai serangga hama( #ikroba yang dapat mengendalikan penyakit tanaman misalnya/ Tri,hoderma sp yang mampu mengendalikan penyakit tanaman yang disebabkan oleh pasaran antara lain/ reemi- 2 Bio-#eteor2 Nir"ma2 #arfu-6 dan Aamago( onoderma sp2 B"6 *-amur akar putih+2 dan 6hytoptora sp( Beberapa biokontrol yang tersedia di

4& In#ustri Peternakan Bioteknologi pada bidang peternakan2 khususnya bioteknologi reproduksi adalah inseminasi buatan *IB+2 transfer embrio *TE+2 pemisahan -enis kelamin2 pemisahan spermatozoa I dan =2 In Eitro 1ertilization *IE1+ atau lebih dikenal dengan bayi tabung2 kloning dan sebagainya(

!i Bidang peternakan khususnya sapi2 bioteknologi reproduksi mulai berkembang pesat pada tahun.7F9-an( Teknologi Inseminasi Buatan berperan penting dalam rangka peningkatan mutu geneti dari segi pe-antan( %perma beku dapat diproduksi dan digunakan dalam -umlah banyak ,ukup dengan memelihara pe-antan berkualitas baik dipusat IB( Teknologi transfer embrio yang diterapkan se,ara bersama dengan teknologi IB dapat mengoptimalkan sekaligus potensi dari sapi -antan dan betina berkualitas unggul( Kema-uan di Bidang manipulasi mikro2 khususnya pembelian embrio sebelum ditransfer pada resipien sangat bermanfaat bila ditin-au dari segi eknomi( %api -antan lebih menguntungkan untuk usaha produksi daging(2 sedangkan sapi betina lebih menguntungkan untuk usaha produksi susu( $ntuk tu-uan penentuan -enis kelamin embrio2 biopsi dapat dilakukan pada tahap embrional dan selan-utnya embrio dapat langsung di transfer pada resipien tau disimpan dengan teknik pembekuan( !alam rangka meneruskan keturunan suatu indi4idu2 se,ara alamiah diperlukan suatu proses perka'inan dimana -antan dan betina mutlai diperlukan( Bantan akan menghasilkan sel kelamin -antan *sperma+ dan betina akan menghasilkan sel kelamin betina *sel telur+( 6ada he'an menyusui proses pembuahan dan perkembangan selan-utnya ter-adi di dalam tubuh induk sampai proses kelahiran( 6rogram peningkatan produksi dan kualitas pada he'an ternak *dalam hal ini sapi+ ber-alan lambat bila proses reproduksi dilakukan se,ara alamiah( !engan rekayasa bioteknologi reproduksi2 proses reproduksi dapat dimaksimalkan antara lain dengan teknologi Inseminasi Butana *IB+( Transfer Embrio *TE+2 pembekuan embrio dan manipulasi embrio( Tu-uan utama dari teknik IB adalah memaksimalkan potensi pe-antan berkualitas unggul( %perma dari sutau pe-antan berkualitas unggul dapat digunakan untuk beberapa ratus bahkan ribuan betina2 meksipun seprma tersebut dikirim kesuatu tempat yang -auh( 6erkembangngan selan-utnya adalah teknologi TE dimana bukan hanya potensi dari -antan sa-a yang dioptimalkan2 melainkan potensi betina berkualitas unggul -uga dapat dimanfatkan se,ara optimal( 6ada betina untuk bunting hanya sekali dalam setahun *7 bulan bunting dan persiapan bunting selan-utnya+ dan hanya mampu menghasilkan satu atau dua anak bila ter-adi kembar( !engan teknik TE betina unggul tidak perlu bunting tetapi hanya berfungsi menghasilkan embrio yang untuk selan-utnya bias ditransfer *dititipkan+ pada induk titipan *resipien+ dengan kualitas yang tidak perlu bagus tetapi mempunyai kemampuan untuk mengandung( Kematian bukan lagi merupakan berakhirnya proses untuk meneruskan keturunan( !engan teknik bayi tabung *IE1+2 sel telur yang berada dalam o4arium betina berkualitas unggul sesaat setelah mati dapat diproses diluar tubuh sampai tahap embrional( %elan-utnya embrio tersebut ditransfer pada resipien sampai dihasilkan anak(

6roduksi embrio dalam -umlah banyak *baik dengan teknik TE maupun bayi tabung+ ternyata -uga dapat menghasilkan masalah karena keterbatasan resipien yang siap menerima embrio( $ntuk mengatasi masalah tersebut dikembangkan metode pembekuan embrio( 5& In#ustri Perikanan Bioteknologi perikanan adalah bioteknologi yang ditekankan khusus pada bidang perikanan( 6enerapan bioteknologi dalam bidang perikanan sangat luas2 mulai dari rekayasa media budidaya2 ikan2 hingga pas,apanen hasil perikanan( 6emanfaatan mikroba telah terbukti mampu mempertahankan kualitas media budidaya sehingga aman untuk digunakan sebagai media budidaya ikan( Bioteknologi telah men,iptakan ikan berkarakter genetis khas yang dihasilkan melalui rekayasa gen( #elalui rekayasa gen2 dapat di,iptakan ikan yang tumbuh ,epat2 'arnanya menarik2 dagingnya tebal2 tahan penyakit dan sebagainya( 6ada tahap pas,apanen hasil perikanan2 bioteknologi mampu mengubah ikan melalui proses transformasi biologi hingga dihasilkan produk yang bermanfaat bagi kelangsungan hidup manusia( %e,ara garis besarnya Bioteknologi pengolahan hasil perikanan *B6A6+ adalah salah satu teknologi untuk mengolah hasil perikanan menggunakan -asa mahluk hidup2 yaitu mikroba( %alah satu sifat mikroba yang men-adi dasar penggunaan B6A6 adalah kemampuannya merombak senya'a kompleks men-adi senya'a lebih sederhana2 sehingga dihasilkan pangan berbentuk padat2 semi padat dan ,air( #ikroba memiliki kemampuan merombak senya'a kompleks *protein2 lemak dan karbohidrat+ men-adi senya'a lebih sederhana *asam amino2 asam lemak dan glukosa+( 6erombakan demikian telah merombak hasil perikanan men-adi pangan yang aman dikonsumsi manusia( "pabila tidak segera dihentikan2 mikroba akan merombak senya'a sederhana tersebut men-adi ammonia2 hidrogen sulfida2 keton dan alkohol( 6erubahan tersebut men-adikan pangan tersebut tidak layak lagi dikonsumsi( Kita semua memanfaatkan sebagai sumber kehidupan( Namun tidak disadari bah'a dari air yang mengalir tersebut -utaan mikroorganisme potensial2 salah satunya yaitu @hlorella sp(2 tumbuh dengan baik menghuni ekosistem %ungai Brantas( Tapi apalah daya2 biota yang bernilai tinggi tersebut akhirnya tidak disadari kehadirannya( %ementara itu2 Bepang dengan ipteknya hadir memanfaatkan biota ini2 dibudidayakan2 diolah2 dikemas2 dipromosikan dan di-ual dalam bentuk tablet Jsun ,hlorellaK yang sangat terkenal itu( #ikroorganisme ini telah lama diteliti oleh peneliti Bepang yang memberi kesimpulan bah'a @hlorella sp(2 asal Indonesia memiliki kualitas yang sangat baik sebagai sumber food supplement dan sumber bahan baku industri farmasi lainnya($ntuk

memanfaatkan hasil riset dan sekaligus men-a'ab permintaan pasar yang terus meningkat2 Bepang telah memanfaatkan lokasi di Kabupaten 6asuruan sebagai lokasi kultur @hlorella( Kondisi ini menun-ukkan betapa kita sangat -auh tertinggal dalam bidang bioteknologi2 padahal seandainya kita memiliki kemampuan dalam mengelolanya bukan tidak mungkin produk tersebut sebagian besar akan memberikan kontribusi terhadap pendapatan 'ilayah tersebut( &ibuan bahkan mungkin -utaan -enis mikroalgae yang hidup di air ta'ar dan laut2 sampai sekarang men-adi perhatian beberapa negara untuk dimanfaatkan( 6emanfaatan sumberdaya hayati perairan ini melalui riset bioteknologi molekuler bukan hanya memberikan konstribusi pada pemenuhan kebutuhan bahan pangan karena kandungan nutrisinya yang lengkap seperti kandungan asam amino2 4itamin2 mikronutrien lainnya2 asam-asam lemak2 !A" dan E6" yang sangat berguna2 tetapi lebih -auh dapat men,akup area kegunaan yang sangat luas( Kemampuan sumberdaya ini untuk diperbaharui merupakan modal dasar yang sangat berarti asal ter-aga kontinuitas keberadaannya( !i samping itu mikrolagae ternyata dapat berperan seperti layaknya mesin-mesin mikroskopis yang mampu menyerap karbondioksida *@O8+2 di mana hampir 79G dari -umlah karbon organik di laut yang diperkirakan sekitar ;28 3 .9.. ton ada dalam bentuk terlarut yang dimanfaatkan oleh mikroorganisme untuk proses pertumbuhan dalam suatu Jmi,robial loopK *Bannas,h2 A(L and Lirsen2 @(O(2 .77?+ Kemampuan mikroalgae dalam menyerap karbon organik ini men-adi landasan bagi ahli Bepang untuk mempela-ari kemanfaatan mikroalgae bagi kegiatan lainnya( #elalui Bapan Times2 kantor berita Kyodo2 Bepang2 menginformasikan hasil temuan riset di sekitar Buni tahun .77F2 yang menyatakan bah'a kelompok peneliti Bepang dan dari pusat penelitian perusahaan Idemitsu Kosan yang beker-asama dengan perusahaan penyulingan minyak Okina'a telah berhasil sukses dalam mengekstrak minyak dari -enis mikroalgae air ta'ar yang dikenal sebagai Botryo,o,,us bra4nii( &ekayasa genetik telah mampu meningkatkan kemampuan produkti4itas mikroalgae ini dari a'al penanaman se-umlah 8 gram dihasilkan .9 gram dalam tempo 'aktu .9 hari di mana ?9G dari berat tersebut *? gram+ merupakan berat minyak yang dapat dihasilkan( &iset -uga melaporkan bah'a kualitas minyak yang dihasilkan memiliki kapasitas panas yang ekui4alen dengan grade @ dari hea4y fuel oil yang biasa digunakan oleh kapal motor *boat+( Aasil temuan ini memberikan optimisme bah'a -ika mikroalgae ini dibudidayakan pada area seluas H9G 6ulau Aokaido2 maka akan mampu menyerap seluruh karbondioksida *@O8+ yang ada sebagai bahan polutan di seluruh Bepang yang diserap oleh mikroalgae ini sebagai sumber karbon dalam proses fotosintesisnya dan sekaligus memberikan harapan bagi kemungkinan produksi minyak2 yang berarti akan mereduksi

ketergantungan Bepang terhadap minyak sebagai sumber energi strategis bagi sebagian besar kegiatan industri dan kehidupan di Bepang( %ebagai negara yang kaya akan sumberdaya hayati2 maka temuan ini sekaligus memberikan harapan2 bah'a di Indonesia -uga memiliki peluang untuk dikembangkan2 namun kemampuan sumberdaya manusia dalam menguasai ilmu dan teknologi men-adi hal yang mutlak harus dipenuhi sehingga kita tidak terus harus ter-ebak pada ketidakberdayaan sebagaimana gambaran kami terhadap pemanfaatan @hlorella sebagai sumber bahan pangan2 pakan dan obat-obatan yang potensial yang ternyata belum mampu kita manfaatkan( !i samping potensi mikroalgae2 makroalgae -uga berperan penting dalam banyak industri( Keberhasilan dalam rekayasa genetika dapat menghasilkan rumput laut dengan ke,epatan tumbuh yang tinggi( Kekayaan biodi4ersitas rumput laut ini belum banyak mendapat sentuhan teknologi( Budidaya rumput laut dengan potensi 'ilayah pesisir yang ada belum dimanfaatkan se,ara optimal( Bika pun telah dilakukan budidaya2 penyediaan benih yang bermutu belum men-adi perhatian2 dan terkadang pengolahan pas,apanen men-adi permasalahan sehingga menyebabkan rumput laut tidak terserap dalam proses pengolahan( Kemampuan di tingkat petani sampai saat ini baru pada tingkat pengeringan dan pembuatan ,hips rumput laut( Keterbatasan -umlah industri pengolah rumput laut2 men-adi kendala ketika panen raya ter-adi( Karagenan dan agar merupakan salah satu hasil dari ekstraksi polisakarida yang ada dalam rumput laut( Karagenan men-adi bahan penting yang banyak dimanfaatkan untuk kebutuhan industri pangan2 pakan dan obat-obatan serta kegiatan-kegiatan ekperimental laboratorium( Kegunaan praktis karagenan dapat dimanfaatkan dalam produk selai2 sirup2 saus2 makanan bayi2 produk susu2 produk-produk olahan daging dan ikan2 bumbu-bumbu dan sebagainya( %enya'a ini -uga banyak digunakan sebagai bahan pengental dalam industri farmasi seperti odol2 produk-produk kosmetika2 sampo dan produk-produk ke,antikan lainnya serta diaplikasikan sebagai pengental pada industri ,at dan tekstil( !i samping itu2 rumput laut dan sisa olahan udang dan ra-ungan/kepiting merupakan sumber penghasil alginate2 laminaran2 ,hitin dan ,hitosan( 6enggunaan bahan biopolimer ini dipergunakan se,ara luas dalam proses industri( Bahan bahan buangan ikan seperti bagian dalam/pen,ernaan dan usus-usus ikan melalui pendekatan bioteknologi telah mampu dikon4ersi men-adi produk pakan yang berguna2 digunakan sebagai Jattra,tantK2 penghasil pepton2 pembangkit aroma dan enzim *pepsin2 alkaline phosphatase dan lysozyme+ *%trom and &aa2 .77:+( %ifat spesifik dari 'ilayah perairan dengan tekanannya serta sifat kimia dari kehadiran komponen garam pada air laut dan kestabilan temperatur2 khususnya pada

'ilayah laut dalam2 turut memberikan kontribusi terhadap organisme yang hidup di dalamnya dalam menghasilkan enzim-enzim spesifik yang sangat berperan dalam industri( Kondisi demikian menumbuhkan organisme yang se,ara metabolis dan fisiologis berbeda dengan organisme yang hidup di darat( Enzim yang dihasilkan dari bakteri laut merupakan bahan penting dalam bioteknologi karena sifatnya yang sangat spesifik dan -arang ditemukan pada daerah darat( Beberapa merupakan organisme yang resisten terhadap garam yang merupakan hal yang sangat spesifik diperlukan dalam proses industri( %ebagai ,ontoh enzim protease ekstraseluler yang merupakan bahan penting dan dapat digunakan dalam industri deter-en dan industri bahan pembersih seperti pada pen,u,ian membran re4erse-osmosis( Benis bakteri Eibrio spp(2 yang dikenal sebagai salah satu penyebab penyakit pada ikan dan udang ternyata menghasilkan berbagai ma,am enzim protease ekstraseluler( Eibrio alginolyti,us2 menghasilkan H -enis protease2 termasuk di dalamnya enzim yang tidak umum yaitu enzim yang tahan terhadap deter-en dan enzim alkaline serine e3oprotease( Bakteri ini -uga menghasilkan ,ollagenase2 yaitu suatu -enis enzim yang dapat diaplikasikan dalam berbagai industri dan penerapan komersial2 termasuk di dalamnya kemampuan dalam mendispersi sel-sel dalam kultur -aringan( "lteromonasspp2 yang diisolasi dari laut -uga dilaporkan beberapa -enis di antaranya mampu menghasilkan enzim protease yang memiliki kemampuan dalam proses penghambatan pertumbuhan beberapa -enis bakteri lainnya( Bahan inhibitor yang diidentifikasi ternyata mengandung dua bahan penting yaitu marinostatin yang dibangun dari .8 sampai .; asam-asam amino2 sedangkan bahan lainnya dikenal sebagai monostatin yang dibangun dari gly,oprotein *Imada2 8999+( Enzim alkaline serine protease yang termasuk dalam famili subtilisin -uga ditemukan di beberapa -enis bakteri laut2 antara lain pada bakteri laut psy,hrophili, yang hidup di laut dengan suhu rendah/dingin *"lfredsson2 et al(2 .77?+( !i samping bakteri2 beberapa -enis mikroalgae -uga mampu menghasilkan enzim penting2 seperti enzim haloperoksidase yang mampu berperan dalam penggabungan halogen kedalam bahan-bahan metabolit( Enzim ini dapat berperan penting dalam industri kesehatan2 ke,antikan dan pangan( Kondisi sifat fisik laut yang sangat beragam dan ekstrim telah menghasilkan beberapa enzim yang sangat berperan dalam bidang bio-molekuler dan bioteknologi molekuler( Enzim yang tahan panas tinggi lebih dari .99M@ dapat diisolasi dari kelompok bakteri "r,hae *Thermus aNuati,us+ yang diisolasi dari sumber air panas dari =ello'stone National 6ark2 memberikan konstribusi yang sangat berarti dalam pengembangan 6olymerase @hain &ea,tion *6@&+ yang merupakan teknik yang sangat penting untuk mempela-ari material genetik dan rekayasa genetika(

*6ustaka dari berbagai sumber+