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EMAGREA

DIeTaS

Preocupam-se com os quilos a mais, a barriga e a sade. Os homens

no querem ser gordos e muitos fazem dieta. Com ajuda, motivao e a alimentao certa emagrecer mais fcil do que se imagina.
TEXTO DE CLIA ROSA

COMO UM HOMEM

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GerarDo SaNToS / GLoBaL ImageNS

er que no sobra barriga quando se corre o fecho das calas e que no h pneus sobressalentes quando se abotoa a camisa, ter flego para correr at paragem do autocarro e para dar uns toques num jogo de futebol com amigos, sentir-se confortvel com o corpo que se tem e gostar da imagem que o espelho reflete. Isto coisa de homens. Sim, a luta contra o excesso de peso j no um exclusivo feminino os homens tambm sofrem com os quilos a mais e no hesitam em procurar ajuda para se livrarem deles. A nutricionista gata Roquette, autora do livro A Dieta dos 31 Dias, diz que, entre os seus clientes homens, metade deles procuram-na porque se sentem desconfortveis esteticamente. Em regra, do tamanho da barriga que no gostam. Mas no s. A partir da meia-idade, tambm so os problemas de sade associados obesidade os valores da tenso arterial, da glicemia, do colesterol e dos triglicridos disparam, o cansao aumenta, as articulaes rangem, a mobilidade diminui, a libido e a autoestima baixam que levam os homens a procurar a ajuda de um profissional de sade. Quando o fazem esto determinados a emagrecer e a seguir risca os planos alimentares que lhes so recomendados.

QUAL A MELHOR DIETA pARA SI? OS pLaNoS aLImeNTareS De TrS NuTrIcIoNISTaS


DIETA NUTRIO FUnCIOnAL
Por Daniela Seabra

O QUE Plano e educao alimentar personalizados. Para alguns pacien-

O QUE PROMETE

QUEM DEVE FAZER

DIA TPICO Pequeno-almoo: iogurte natural, flocos de aveia, fruta e oleaginosas. Almoo e jantar: hortcolas em abundncia e peixe. De quando em quando, carne magra e leguminosas com amido. Lanches: fruta com um punhado de oleaginosas. Pequeno-almoo e lanches: bebida de soja,

tes, a motivao para a mudana suficiente para adotar hbitos saudveis. Noutros necessrio um maior controlo do ndice glicmico ou uma dieta mais anti-inflamatria. Conjunto de hbitos alimentares saudveis. O colorido, a riqueza nutricional e aromtica proporcionam refeies atraentes e facilitam a

Conhecimento sobre o que motivou o aumento de peso e o que fazer para o combater. Compreender que manter a que est nas nossas prprias mos. Contribui para um
sade e prevenir a doena um processo

Todas as pessoas que queiram otimizar o seu estado geral de sade e prevenir diferentes doenas crnicas, evitveis atravs da
mudana do estilo de vida. Todas as pessoas

ALIMEnTAO MEDITERRnICA
Por Alexandre Fernandes

emagrecimento saudvel, reduo

adeso a comportamentos mais saudveis. DIETA SEMIPROTEICA


Por gata Roquette

do risco cardiovascular, cancro, diabetes, hipertenso, obesidade e outras doenas.

(crianas, adolescentes, jovens adultos, adultos e seniores).

po de mistura ou integral com manteiga e caf. Fruta e oleaginosas. Almoo e jantar: sopa, peixe, batata, massa ou arroz, legumes, vinho, gua e fruta.
Pequeno-almoo: po Almoo e jantar: carne, peixe, ovo ou marisco com saladas e legumes. Lanches: fruta, iogurte, queijos e gelatina. Um dia de liberdade total por semana.

sem passar fome e com mais energia.

Um plano que permite a ingesto de grandes quantidades de protenas, sem contagem de calorias,

trolo do apetite. Melhoria do sistema cardiovascular. Aprender a manter o peso estvel toda a vida. Faz-lo feliz.

Perda de 5 a 8 quilos num ms (homens). Con-

Pessoas saudveis

(no diabticos e sem problemas de rim ou fgado).

e leite.

Csar Costa, 31 anos, agora com 97 quilos. J pesou 130. Em dez meses perdeu 33 quilos e voltou a sentir-se gil e flexvel. Gonalo Pintado, 35 anos, agora com 106 quilos. Emagreceu 24 quilos desde julho do ano passado. Objetivo atual: pesar 100 quilos em julho. Objetivo final: chegar aos 90. E mant-los.

AS dIETAS dA MOdA OuTroS regImeS agora em Voga


DIETA BAIXO TEOR EM HIDRATOS DE CARbOnO O QUE O QUE PROMETE QUEM DEVE FAZER DIA TPICO Pequeno-almoo: ovos,

Consumo dirio de

cares simples e refinados (incluindo po branco, massa e arroz branco) no entram.


PALEOLTICO

hidratos de carbono at 120 gramas por dia. A-

Perda de peso, controlo da diabetes e doenas cardiovasculares. Preveno da obesidade, diabetes e doenas crdio e cerebrovasculares.
prevenir as doenas da civilizao diabetes,

manter-se saudveis.

as que querem perder peso e as que querem

Pessoas obesas e com diabetes, todas

ou peixe, hortcolas, salada, frutos secos, gelatina. Lanches: fruta ou frutos secos.
Pequeno-almoo e lanches: ovos, galinha,

Almoo e jantar: carne

cogumelos, fruta, caf.

Consumo exclusivo de alimentos que faziam parte da alimentao humana durante o Paleoltico.

Perda de peso. Tratar e

Jorge AmaraL / GLoBaL ImageNS

Cereais, leguminosas, laticnios, leos e outros produtos introduzidos aps a revoluo agrcola no entram na paleodieta.

obesidade, doenas metablicas, cardiovas culares e autoimunes, acne, malocluso dentria, cancro das clulas epiteliais.

Todas as pessoas que querem combater a doena e ser saudveis.

abacate, tomate. Ch, fruta e frutos secos ou batido de legumes. Almoo e jantar: carne, peixe ou marisco, batata-doce, hortalia, salada, frutos vermelhos.

nUtRio FUncionaL, aLiMentao MeDiteRRnica e Dieta seMipRoteica. TRs nUtRicionistas, tRs pLanos aLiMentaRes DiFeRentes, toDos coM Bons ResULtaDos. A eLiMinao Dos acaRes siMpLes e a ReDUo Dos HiDRatos De caRBono inGeRiDos o tRao coMUM a toDos eLes e s Dietas aGoRa eM voGa taMBM.

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Quando Csar Costa, 31 anos, 1,75 metros de altura, chegou aos 130 quilos, ainda no sentia a sade comprometida. O que o deixava angustiado era a dificuldade crescente em dobrar-se para apertar os atacadores dos sapatos. Mas como gostava de comer grande, a ideia de fazer uma alimentao restritiva no o aliciava de todo. Foi assim at ao dia em que ouviu gata Roquette na televiso a falar dos bons resultados da sua dieta. Dizia que os seus pacientes no passavam fome, que at podiam comer um frango inteiro ao almoo ou ao jantar se quisessem. Pensei logo que era de uma coisa assim que eu precisava,

A BIOLOGIA JOGA A FAVOR DOS HOMENS. TM MENOS PREDISPOSIO PARA ACUMULAR GORDURA DO QUE AS MULHERES.

LISa SoareS/gLoBaL ImageNS

Antnio Gomes dos Santos, 65 anos, agora com 110 quilos. Quando pesava 142, sentia-se sem foras e tomava medicamentos para baixar a hipertenso arterial e o colesterol. Em 15 meses perdeu 32 quilos.

diz o barman, morador no Cacm, dez meses depois, orgulhoso dos 33 quilos que j perdeu. Mais leve, gil e flexvel, voltou a calar as meias sem dificuldade, desfez-se das calas tamanho 56 agora veste o 46 e espera reduzir ainda mais , planeia voltar a jogar futebol com os amigos e j no se imagina a comer o tal frango inteiro. Agora, em vez de cinco merendas ao pequeno-almoo, seguidas de um pacote de bolachas uma hora depois, de batatas fritas, arroz e carne ao almoo e ao jantar, as refeies de Csar fazem-se entre protenas (carne, peixe, marisco e ovos), muitas saladas e legumes, fruta, gelatina, iogurte e queijo fresco magro. Os hidratos de carbono foram reduzidos a um po de mistura, que como de manh, ao pequeno-almoo, pois tenho o dia inteiro para queimar aquele acar. Csar est satisfeito com os reALEXAnDRE FERnAnDES sultados alcanados. gata Roquette tambm. A nutricionista diz que o segredo da sua dieta est nas protenas: So muito saciantes, os homens podem comer vontade. Na dieta de gata, s os hidratos de carbono, com exceo do po, durante a manh, que esto proibidos. Totalmente interditos durante o primeiro ms, depois so muitos os homens que continuam a prescindir deles. Veem que resulta, perdem entre cinco e oito quilos no primeiro ms e isto uma motivao adicional para prosseguirem. Nesta matria, a nutricionista diz que a fora de vontade uma vantagem a favor dos homens. Por norma so mais determinados do que as mulheres e tm menos emoes em relao comida. Enquanto ns comemos por tudo e por nada, os homens comem porque tm fome, ponto final.
OS HOMEnS SO MAIS CUMPRIDORES

Comigo no h alimentos proibidos todos so permitidos desde que as pessoas respeitem as pores que so prescritas e que devem comer. com refeies preparadas com alimentos queridos aos portugueses carne de aves, ovos, algum peixe, azeite, feijo, gro, ervilha, fruta, hortalia, mas tambm batatas, massas e arroz que o nutricionista elabora ementas coloridas, de grande riqueza nutricional e aromtica, que contribuem para um emagrecimento saudvel, para reduzir o risco cardiovascular, o cancro e a diabetes. Gonalo Pintado, 35 anos, diz que nasceu com o pecado da gula e que foi Alexandre Fernandes que o ajudou a controlar o impulso de comer e beber fartazana. Resultado: em dez meses perdeu 24 quilos. Quando procurou o nutricionista, em julho do ano passado, o engenheiro eletrotcnico de Setbal pesava 130 quilos. Eu estava decidido a perder peso, mas no pensei que fosse to fcil e essa motivao que cresceu em mim resultou da estratgia do Alexandre. A minha ideia chegar aos noventa quilos mas o prximo objetivo baixar para os cem. Vamos passo a passo. Para trilhar essa meta, at julho, se possvel, Gonalo vai continuar a controlar as quantidades de hidratos de carbono e as calorias ingeridas. Por isso, a sopa tornou-se a maior aliada: Raramente comia, agora no prescindo da sopa ao almoo e ao jantar. O resto no tem qualquer cincia: basta arranjar o prato com mais salada ou legumes, no saltar refeies e

comer sempre uma pea de fruta ou um iogurte com uma bolacha de gua e sal tarde e a meio da manh. Para trs ficaram os hbitos do passado. Fazer apenas trs refeies por dia, comer em demasia principalmente alimentos ricos em acar, gorduras e sal e pressa, no cozinhar nem praticar exerccio so os erros que Alexandre Fernandes mais identifica nos seus pacientes. Como perder peso significa mudar este padro, o nutricionista trabalha todos aqueles aspetos. O emagrecimento deve ser sustentado e s o pode ser se as pessoas perceberem por que motivo aumentaram de peso e se adquirirem hbitos alimentares e de exerccio saudveis que ficam para a vida.
DIETAS PERSOnALIZADAS

Motivar para a mudana um dos papis importantes dos nutricionistas. Alguns doentes s precisam disso para adotar hbitos de vida mais saudveis e emagrecer. Outros, porm, necessitam de um controlo do ndice glicmico (quantidade de acar no sangue) ou de uma dieta mais anti-inflamatria (h uma relao clara entre o consumo de certos alimentos e o aumento das doenas crnicas inflamatrias). A nutricionista Daniela Seabra est habituada a ver dos dois e diz que o importante que o doente entenda o que o levou a aumentar de peso e o que deve fazer para o

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Alexandre Fernandes, autor do livro Emagrecer sem Sacrifcios, tambm est habituado a receber no consultrio muitos homens jovens que querem perder peso por razes estticas, bem-estar e competitividade social. Para o nutricionista, hoje em dia, ser gordo no bem visto e os homens que tm excesso de peso querem mudar. E querer poder. O especialista confirma que os homens so mais cumpridores, por isso os resultados so notrios rapidamente. Alm disso, a biologia tambm joga a favor deles, pois tm menos predisposio para acumular gordura do que as mulheres: Tm mais massa muscular e a barriguinha que se instala depois dos 30 anos tem mais que ver com o aumento do consumo de calorias e com o sedentarismo do que com as alteraes hormonais que, no homem, aparecem mais tarde do que na mulher. Mas a gordura abdominal a que mais preocupa os profissionais de sade porque est relacionada com a diabetes tipo 2, com a apneia do sono, a hipertenso arterial, o colesterol elevado, os problemas nas articulaes e na coluna. Sinais de doena que a dieta recomendada por Alexandre Fernandes pode ajudar a controlar ou a prevenir: Os meus planos alimentares tm por base a alimentao mediterrnica e as equivalncias entre alimentos.
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combater: Todos sabemos que os fritos e os refrigerantes engordam, mas se cada um entender os motivos pelos quais procura esses alimentos falta de informao, motivos educacionais, fisiolgicos, emocionais mais fcil. No caso da obesidade e de certas doenas crnicas, os doentes devem ter informaes corretas para saberem que o controlo e a preveno da doena esto nas suas mos. Daniela Seabra tem larga experincia na elaborao de planos de emagrecimento. Mas nos dois locais onde trabalha o Hospital de Santa Maria da Feira e o consultrio mdico Cristina Sales, no Porto a nutricionista prope uma abordagem que visa muito mais do que a simples perda de peso. Cada pessoa nica, portanto cada uma tem um plano de educao alimentar especfico. Hoje sabemos que os alimentos influenciam muitas funes orgnicas, fisiolgicas e genticas que podem favorecer, ou no, a manifestao de certas doenas. A nutrio funcional assim que se chama o plano alimentar e educacional da nutricionista atua na preveno e no tratamento e para isso centra-se na pessoa, busca a compreenso dos fatores que esto na origem da manifestao da doena, incluindo a obesidade, e no apenas na doena que a pessoa tem. Na nutrio funcional, esto interditos todos os produtos alimentares que no so comida. Exemplos? Os GATA ROQUETTE produtos processados com ingredientes difceis de pronunciar. Esto repletos de aditivos, gorduras trans, acar e ce reais refinados. Tm efeitos muito prejudiciais no organismo. No oposto, h alimentos que esto sempre presentes. o caso dos hortcolas (de preferncia da agricultura biolgica, para evitar os efeitos nefastos dos pesticidas), das oleaginosas (nozes, amndoas

COMPROMISSO PARA A VIDA

AS MULHERES COMEM POR TUDO E POR NADA, OS HOMENS COMEM PORQUE TM FOME, PONTO FINAL.

Antnio Gomes dos Santos, morador em Milheirs de Poiares, concelho de Santa Maria da Feira, recusou a cirurgia gstrica mas d graas ao dia em que um mdico lhe recomendou que fosse a uma consulta de nutrio no hospital da cidade. Pesava 142 quilos, tinha dificuldade em andar, todos os dias tomava comprimidos para controlar a hipertenso arterial e o colesterol, o acar no sangue estava aumentado e ele sentia-se sem foras. Mas isso coisa do passado. Agora, com menos 32 quilos, a sade voltou e o vigor tambm: Tenho 65 anos, mas sinto-me vinte anos mais novo. Eu queria fazer alguma coisa no sabia era como nem o qu, mas com a ajuda da nutricionista a minha vida tornou-se mais simples, saudvel e feliz. Reformado da indstria da restaurao, o antigo empresrio no poupa nos elogios a Daniela Seabra. Ela estuda, explica, desafia, envolve-se e festeja cada quilo que eu perco como se fosse uma vitria dela. E eu no vou defraudar quem aposta tanto em mim. Quinze meses depois de alterar o estilo de vida, Antnio est ciente de que fez um compromisso para a vida e usa e abusa dos truques que favorecem a mudana. Andar com um punhado de amndoas ou nozes no bolso para atacar a fome entre as refeies um deles. Beber muita gua outro. O resto simples: Fazer refeies de peixe, acompanhar com grelos, nabos e salada, comer pouco po, no beber lcool e fazer exerccio fsico dirio. Tenho um pequeno ginsio em casa, onde fao passadeira, bicicleta e halteres. Agora no quero outra coisa. Perder peso e mant-lo um jogo que tem regras. Temos de cumpri-las. Nem mais.

o EXeRccio a oUtRa aRMa


Especialista em metabolismo humano, Ricardo Silvestre passa o dia a avaliar e a aconselhar atletas de alta-competio na Unidade de Medicina Desportiva e Controlo de Treino do Centro de Alto Rendimento do Jamor. Mas o exerccio fsico no s o seu trabalho. a sua vida. Todos os dias se desloca de bicicleta para o Estdio Nacional, corre trs vezes na semana, faz treino de foras outras duas, aos fins de semana joga tnis, basquete ou futebol e sempre que h corridas na Marginal ou em Lisboa ele est l. Muitas
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contRa o peso a Mais


e diz que ns no somos diferentes. Quando paramos, engordamos. Assim que recuperou, Ricardo Silvestre no tardou a delinear uma estratgia para se livrar do peso a mais. Para isso, voltou a fazer exerccio e ps em marcha o plano alimentar que h muito defende: Uma dieta de baixo teor em hidratos de carbono a mais aconselhada para quem quer perder peso e o que estou a fazer h seis meses. Perdi dez quilos. Pesava 98, agora tenho 88 quilos. Para o conseguir eliminou os acares da alimentao: Retirei completamente os bolos e os acares, incluindo massa, arroz e batatas. Como carne, peixe, marisco, ovos, laticnios, saladas e legumes, cogumelos, fruta, frutos secos. Nos intervalos das refeies principais, como umas barras proteicas. Mais uma vez o paralelismo com o passado, quando a alimentao do homem consistia no que apanhava, caava e pescava, quando procur-la era sinnimo de atividade fsica e quando a ingesto de acares se limitava ao consumo de fruta e tubrculos.

endorfinas? Muita disciplina? As duas? No importa. A Ricardo Silvestre o que interessa que possa fazer o que gosta, o que o faz sentir bem e o que o corpo precisa, pois a inatividade fsica fator de risco para o desenvolvimento de doenas cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidade e inflamao. Ele sabe do que fala. Porque estudou doutorado em Fisiologia do Exerccio e Metabolismo Humano pela Universidade do Connecticut, nos EUA e porque sentiu na pele os resultados de trs meses de inatividade:

Ricardo Silvestre, especialista em exerccio.

jorge amaraL/gLoBaL ImageNS

Engordei oito quilos. Foi o ganho que obtive com uma fratura de um dedo do p. Nem eu nem nenhum homem nascemos para ser sedentrios, o corpo est preparado para acumular gordura. O especialista lembra que os nossos antepassados sobreviveram ganhando e armazenando gordura para poderem resistir aos perodos em que no havia alimento e passavam fome

GoNaLo PINTaDo MAqUILHAdO pOR MARTA CRUZ com pROdUTOS CLARInS. RIcarDo SILVeSTre e CSar CoSTa MAqUILHAdOS pOR JOAnA ROdEIRA com pROdUTOS CLARInS. ANTNIo GomeS MAqUILHAdO pOR LEILA SILVA. A NoTcIaS MagaZINe AgRAdECE SpORTZOnE.

e avels) e do peixe. Nalguns casos, pode ser necessrio recorrer a suplementos nutricionais e ter atividade fsica moderada e frequente fundamental em todas as situaes, esclarece a nutricionista.

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