Anda di halaman 1dari 8

BAG 4

Kompetensi dasar : %. Mahasis&a dapat memahami karakteristik jamur benang. $. Mahasis&a dapat menjelaskan perbedaan antara jamur benang dan khamir. #. Mahasis&a dapat menjelaskan ciri morfologi koloni dan ciri morfologi jamur benang. 4. Mahasis&a dapat menjelaskan lingkup penelitian jamur benang.

Menurut klasifikasi yang dikemukakan oleh Whittaker kingdom fungi terdiri atas 4 (empat) kelas yakni Basidiomycetes, Ascomycetes, Zygomycetes dan Deuteromycetes (Tabel 4). Pada kajian mikrobiologi jamur benang atau disebut sebagai kapang (mold) terdapat pada semua kelas tersebut di atas kecuali Ascomycetes utamanya yang mempunyai ciri struktur berbenang!benang dengan bentuk koloni filamentous dan mempunyai badan buah berupa sporangium dan atau yang lain. "lasifikasi yang dikemukakan oleh Whittaker dapat dibagi

sebagai berikut pada Tabel #

$4

FUNGI

Zycomyucetes

Ascomyucetes

K2#AS

Basidiomyucete s

Deuteromyucete s euteromycetes -.un%si /mper0ektil1


Septat Konidia Tidak diketahui Tanah, tumbuhan hewan -Microsporum -Monilia sitophyla

,iri-ciri
Miselium Spora Aseksual Spora Seksual +abitat Alamiah ,ontoh

(ycomyucetes
Aseptat atau senositik Sporan%iospora, kadan%-kadan% konidia (i%ospora, oospora Air, tanah, hewan -)hy*opus ory*ae -Mucor -)hy*opus

Ascomycete s
Septat Konidia Askospora Tanah, tumbuhan, hewan -Sacharomyces -'eurospora -$enicillium -Asper%illus -Tricoderma

Basidiomycete s
Septat Konidia Besidiospora Tanah, tumbuhan apat dimakan: -!ol"ariella "ol"aceae -#entinus endodes Tidak dapat dimakan: -$ucina %raminis -&stila%o "ireus

Tabel #. Pembagian kelas pada "ingdom 'ungi M3).3#3G/ S2# 4AM&) B2'A'G (amur benang atau disebut kapang mempunyai bentuk berbenang!benang dengan ciri khas yang dipunyai oleh setiap jenisnya. )eperti tampak pada *ambar %$ . nampak beberapa tipe badan buah dari Coccidioides immitis, Candida

albicans, Aspergilus fumigatus, Microsporum spp dan Absidia spp

*ambar %$. +erbagai bentuk badan buah pada jamur benang

$,

+entuk sel utamanya berbenang dengan ada atau tidak ada septa atau sekat. +erbagai bentuk sel jamur benang mulai dari bentuk badan buah dan ada-tidaknya septa tekstur sitoplasma miselium dan adatidaknya rhi.oid dapat digunakan untuk identifikasi penentuan jenis. /ara identifikasi yang mendasarkan pada struktur sel disebit sebagai identifikasi strutural namun cara identifikasi jamur benang dapat pila dilakukan dengan secara kultural. 0alam hal ini digunakan berbagai medium yang nantinya akan diamati &arna koloni diameter koloni ada-tidaknya eksudat. /ara ini dapat digunakan untuk melengkapi cara identifikasi secara struktural. )eperti nampak pada *ambar %$ di sini nampak bentuk sel yang merata pada permukaan ca&an petri ber&ara putih kompak seperti kapas

*ambar %$. +entuk sel jamur benang +ila dilihat dari dekat dengan menggunakan mikroskop cahaya perbesaran %11 kali dapat diamati ada-tidaknya septa dan sekaligus tekstur sitoplasma apakah kasar (rough) atau halus (smooth). Pada *ambar %# dan %4 ditunjukkan dua tipe

$2

sitoplasma sel jamur benang yang tanpa sekat dengan sitoplasma halus (*ambar %2) dan jamur benang dengan septa dan sitoplasma yang kasar (*ambar %3)

*ambar %# dan %4. (amur benang dengan miselium tanpa septa dan sito plasma halus (kiri) dan jamur benang dengan miselium bersepta dengan sitoplasma kasar )alah satu hasil dari cara identifikasi secara kultural yang mendasarkan pada bentuk koloni jamur benang yang ditanam pada berbagai medium adalah pada *ambar %,.

*ambar %,. +entuk dan &arna koloni jamur benang yang ditanam pada medium khusus

$3

,A)A $2)K2MBA'GB/AKA' (amur benang berkembang biak secara aseksual melalui pembentukan spora. +eberapa jenis jamur benang mempunyai oospora khlamidospora

basidiospora dan nama!nama yang laian disesuaikan dengan asal terbentuknya spora . Perkembangan reproduksi secara seksual nampak pada *ambar %2.

*ambar %2. Tahapan cara reproduksi seksual pada jamur benang

$4

*ambar %3. 5eproduksi pada jamur benang Monilia sitophyla "hususnya pada Monilia sitophyla yang sekarang telah berubah nama menjadi Neurospra crassa mempunyai dua cara perkembangbikan yakni secara aseksula dan seksual. )eperti nampak pada *ambar %3 konidia pada miselium matang tipe A dan tipe 6 dapat saling menghasilkan kantong-askus yang selanjutnya ascospora dapat berkecambah membentuk indi7idu baru.

,A)A $2'GAMATA' 4AM&) B2'A'G (amur benang dapat diamati dengan menggunakan mikroskop cahaya pada perbesaran 41 dan %11. 8ntuk mengamati dapat digunakan medium air atau laktofenol. "elebihan dengan menggunkan laktofenol adalah struktur sel tidak berubah. 8ntuk keperluan pembuatan prepara semipermanen dapat dilakukan dengan menutup sediaan jamur benang yang diletakkan di atas gelas benda dan ditutup setiap tepi penutup gelas dengan canada balsam. Pembuatan preparat a&etan diperlukan untuk membantu pelaksanaan praktikum dan keperluan koleksi.

$9

AS$2K $2'2#/T/A' 4AM&) B2'A'G "ajian penelitian berbasis jamur benang dapat dilakukan mulai dari isolasi dan identifikasi jamur benang pada berbagai bahan semisal bahan makanan buah! buah sebagai petanda adanya kerusakan dan pada medium tanah yakni tanah kebun tempat pembuangan sampah dan pada permukaan bagian tanaman buah! buah dan lingkungan sekitar kita. Aspek yang lain dapat mengkaji pada

kemampuan-akti7itas biologi yang diperankannya pada proses pembuatan makanan makanan dan fermentasi yang lain. :solasi en.im yang dihasilkan oleh jamur benang tertentu dan aspek kajian cemaran jamur benang pada bahan makanan-minuman serta lainnya.

#1

ST& / KAS&S (amur benang-kapang mempunyai ciri koloni dan ciri sel yang berbeda satu sama lain. +agaimana sdr dapat menentukan bila hal tersebut berbeda. 5ancanglah suatu obser7asi dan buatlah laporan. +ahan dapat sdr cari dari internet atau sdr melakukan di laboratorium dengan sampel dari bahan yang berasal dari sekeliling lab. BA+A' /SK&S/ 0iskusikan dan catatlah bagaimana cara menentukan nama spesies jamur benang +uatlah disain preparat a&etan jamur benang dan kit untuk mempelajari siklus hidup jamur benang tertentu dan atau perkembangan pertumbuhan jamur benang;

T&GAS T2)ST)&KT&) "erjakan soal!soal diba&ah ini; %. )ebutkan bentuk koloni dan bentuk sel antara Rhizopus sp dengan Aspergillus sp. berbedakah-samakah < (elaskan ; $. )ebutkan alasan mengapa Monilia sitophyla Neurospora crassa ? berubah nama menjadi

#%