Manipulacin de Alimentos

Medical & Science

MATERIALES PERMITIDOS
Materiales u objetos activos e inteligentes, que son los que controlan el estado de los alimentos envasados o el entorno de estos. Metales y aleaciones, como el acero inoxidable, slo o recubierto de cromo, estao o zinc. Por ejemplo para fabricacin de bateras de cocina, cuberteras, etc. y la hojalata para botes de conservas. Vidrio, cermica ( porcelana, loza, alfarera, azulejos, mrmol, granito): R:D. 891/2006, por el que se aprueban las normas tcnicosanitarias aplicables a los objetos de cermica para uso alimentario. Es importante la determinacin de la exudacin y la migracin de plomo, cadmio y otros metales pesados en recipientes cermicos que entren en contacto con alimentos. Compuestos celulsicos de papel y cartn . Plsticos.