Pavo con salsa de naranja

INGREDIENTES Pierna de pavo 4 piezas Vino blanco 30 cc Naranja agria 500 cc Naranja dulce 1 l Aceite de oliva 2 cdas Sal y pimienta c/n

PROCEDIMIENTO Paso a paso

Marinar las piernas de pavo en el ugo de naranja y vino blanco por 1 !ora" 1

#alentar una olla con aceite de oliva y sellar las piernas" 2

Agregar el ugo en $ue se %arinaron las piernas y sazonar" 3

&apar y de ar cocer !asta $ue se desprendan del !ueso con 'acilidad" 4

Aco%pa(ar con esp)rragos salteados en %anteca"

SALSA PARA PAVO

10 tomates 4 ajes verdes 1 cebolla 3 rodajas de apio zanahoria de taza de vino laurel 2 pastas de tomate 1 cabezas de ajo 1 aj 1 cucharadita de azcar 1 salsa inglesa perejil organo 2 tazas de caldo de pollo omino ! pimienta "jonjol "chiote 1 taza de miga de pan

Preparacin
#oler todo$ de pre%erencia en molino$ menos la miga de pan$ la cual debe mezclarse antes de hervir& 'erter en una olla$ sin llenar ! dejar hervir$ luego ba(ar el pavo& Salsa de frambuesas

*ngredientes para la salsa+ , 1 cebolla" , 1 zana!oria" , 1 diente de a o"

, 1 to%ate tipo pera" , 125 cc de caldo de ave" , -n c!orrito de vino blanco" , 1 cuc!arada de salsa de so a" , 150 g de %er%elada de 'ra%buesa" , 100 g de 'ra%buesas" ,Aove"

Poc!a%os la cebolla en un poco de aceite a 'uego lento y tapada. al los diez %inutos incorpora%os la zana!oria picada. el a o y el to%ate troceadito" /e a%os otros 15 %inutos" A(adi%os el caldo de ave. el vino y la so a y de a%os reducir apro0i%ada%ente otros 10 o 15 %inutos. !asta $ue est1 espeso" 2n el ulti%o %o%ento a(adi%os la %er%elada y re%ove%os unos segundos" A(adi%os a la cacerola de las alb3ndigas. y las coce%os otros diez %inutos" A(adi%os unas 'ra%buesas 'rescas y listo4