MIKROBIOLOGI PETERNAKAN

Program studi/Jurusan Peternakan

DIS S N OLE!" NAMA NIM " ERLINA # NIATI " ! $%&&$'(

)AK LTAS PERTANIAN NI*ERSITAS SEBELAS MARET S RAKARTA '$&'

Soa+" 1. Apa arti penting pemanfaatan mikrobiologi pada Bidang Teknologi Hasil Ternak? 2. Mengapa kombinasi protease dan hemiselulose dapat meningkatkan kinerja ayambroiler? 3. Mengapa bakteri Butyri ibrio fibrisol ens yang ditambahkan pada pakan dapat menghasilkan Ja,a-" 1. !engan mengetahui mikrobiologi maka produk"produk peternakan akan dapat lebih dikembangkan dan dimanfaatkan. Misalnya #ada pakan yang difermentasi$ agar mudah di%erna$ nafsu makan lebih baik$ biasa digunakan effe%ti e mi%ro organism seperti &M' yang sudah diteliti di jepang$kalau digunakan untuk kotoran ternak$akan menghilang kan bau$ yang kemudian menghasil kan pupuk organik yang sangat baik untuk tanaman karena lengkap mi%ro ba%teria yang ramah lingkungan dan menyuburkan tanaman.
2. protease dan hemiselulose dapat meningkatkan kinerja ayam broiler

susu

dengan

kandungan

asam

linoleat

tinggi?

karena #rotease$ disebut juga peptidase atau proteinase$ merupakan en(im golongan hidrolase yang akan meme%ah protein menjadi molekul yang lebih sederhana$ seperti menjadi oligopeptida pendek atau asam amino$ dengan reaksi hidrolisis pada ikatan peptida. &n(im ini diperlukan oleh semua makhluk hidup karena bersifat esensial dalam metabolisme protein. #eranannya dalam tubuh antara lain membantu pen%ernaan protein dalam makanan$ menggunakan kembali protein"protein intraseluler$ koagulasi sel darah$ dan aki asi berbagai jenis protein$ en(im$ hormon$ serta neurotransmiter. Hemiselulosa merujuk pada polisakarida yang mengisi ruang antara serat" serat selulosa dalam dinding sel tumbuhan. )e%ara biokimia*i$ hemiselulosa adalah semua polisakarida yang dapat diekstraksi dalah larutan basa +alkalis,. Monomer penyusun hemiselulosa biasanya adalah rantai !"glukosa$ ditambah dengan berbagai bentuk monosakarida yang terikat pada rantai$ baik sebagai %abang atau mata

rantai$ seperti !"mannosa$ !"galaktosa$ !"fukosa$ dan pentosa"pentosa seperti !"-ilosa dan ."arabinosa. Adanya hemiselulosa mengurangi *aktu dan tenaga yang diperlukan untuk melunakkan serat selama proses mekanis dalam air. /ombinasi antara protease dan hemiselulose akan meningkatkan kinerja ayam broiler karena protease akan meme%ah protein dalam senya*a yang lebih sederhana dan dengan adanya hemiselulose maka akan mengurangi *aktu dan tenaga untuk melunakkan serat selama proses mekanis berlangsung sehingga kinerja ayam broiler akan meningkat dengan adanya kombinasi keduanya$ sebab proses mekanis maupun kimia*i berlangsung lebih %epat. 3. Butyrifibrio fibriosol ens merupakan bakteri rumen pen%erna serat berbentuk batang dan gram positif. Hasil fermentasi katbohidrat oleh B. fibriosol ens meliputi asetat$ format$ laktat$ butirat$ H2 dan 012. B. fibrisol ens termasuk kelompok bakteri mesophyl$ yang dapat tumbuh dengan baik pada suhu 22o 3 '4o0. Bakteri ini memiliki flagela$ sehingga bersifat motil. #opulasi B. fibrisol ens %enderung meningkat bila proporsi konsentrat pakan juga meningkat. #opulasi B. fibrisol ens pada sapi lebih tinggi dibandingkan pada bison dengan kondisi pakan yang sama. #erubahan populasi dari B. fibrisol ens dan bakteri selulolitik lainnya didalam rumen juga diikuti dengan perubahan tingkat ke%ernaan serat kasar5 hemiselulosa dan selulosa. #emberian pakan %ampuran yang +hijauan dan konstanta, akan menyediakan nutrisi yang lengkap bagi bakteri rumen. Butyrifibrio fibrisol ens *alaupun menghasilkan en(ym selulase seringkali dianggap sebagai bakteri selulolitik yang paling lemah. #eranan B. fibrisol ens lebih dominan pada hidrolisis hemiselulosa$ sehingga dapat meme%ah menjadi senya*a yang lebih sederhana. !alam kaitannya dengan produksi asam linoleat pada susu$ asam linoleat merupakan sebuah asam karboksilat dengan rantai karbon dan 16"%is dua ikatan ganda$ ikatan rangkap pertama terletak pada karbon keenam dari ujung omega. Asam linoleat merupakan asam esensial yang tidak bias diproduksi oleh tubuh$ sehingga perlu adanya bantuan mikroba. Mikroba

yang bisa membantu produksi asam linoleat antara lain B. 7ibrisol ens. Bakteri tersebut ditambahkan pada pakan ternak$ sehingga bakteri tersebut akan memproduksi asam linoleat yang tinggi.