Anda di halaman 1dari 1

PENENTUAN KADAR ASAM ASETAT DALAM CUKA MAKAN Tujuan : Menentukan kadar asam asetat dalam cuka makan

dengan cara menstandardisasi larutan cuka dengan larutan standar NaOH. Prinsip : Asam asetat sebagai larutan berasam satu dapat distandardisasi dengan larutan NaOH (BE asam asetat = BM asam asetat) NaOH + HOAc NaOAc + H2O Cara Kerja : - Ambil 10,00 ml cuka makan dengan pipet volume, tuangkan ke dalam labu ukur 250 ml dan encerkan dengan aquades sampai tanda batas. - Ambil 25,00 ml dengan pipet volume, tuangkan ke dalam erlenmeyer 250 ml, tambahkan 2-3 tetes indikator fenolftalin (pp). - Titrasi dengan larutan NaOH yang telah distandardisasi dengan HCl atau asam oksalat sampai titik akhir titrasi (terjadi perubahan warna). - Percobaan diulang 3 kali - Hitung kadar (%) asam asetat dalam cuka makan dengan persamaan : VNaOH x NNaOH x BE As.asetat x 100% Kadar asam asetat (%) = ____________________________________ 10,00 / 250,00 x 25,00 x BJ cuka x 1000 Catatan : BJ cuka = berat / volume