Unidad Didáctica

dirigida al Tercer
Ciclo de Ed.
Primaria

Autora: Edita Sueiras Rodríguez

E-mail: meditasr@educastur.princast.es
 ÍNDICE

1. La nutrición y la
alimentación

2. El proceso digestivo
LA NUTRICIÓN y la
alimentación
1. CONTENIDOS

2. ACTIVIDADES

3. PARA SABER MÁS

¿Qué es la función de nutrición?

La función de nutrición es un conjunto de procesos

físicos y químicos que sirven para obtener el
oxígeno que necesitamos para vivir y las sustancias
nutritivas que hay en los alimentos para hacerlos
llegar a todas las células, y que así éstas puedan
funcionar.
¿Por qué necesitamos la nutrición?

A través de la función de nutrición obtenemos

los materiales de construcción necesarios
para crecer.

Y la energía necesaria para vivir.

Cómo ocurre la nutrición

1. Tomar alimentos.

2. Obtener los nutrientes que tienen los alimentos.

3. Conseguir oxígeno.

4. Transportar el oxígeno y los nutrientes a los

lugares del organismo en los que se van a emplear.

5. Eliminar las sustancias de deshecho.

Procesos y aparatos que intervienen

En la nutrición interviene varios procesos y aparatos:

El aparato digestivo: para obtener nutrientes

El aparato respiratorio: para obtener el oxígeno que

necesitamos para vivir.

El aparato circulatorio: para transportar los

nutrientes, el oxígeno y las sustancias de deshecho.

El aparato excretor: para eliminar los deshechos.

 FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

APARATO APARATO
CIRCULATORIO RESPIRATORIO

APARATO APARATO
DIGESTIVO EXCRETOR
Nutrición y alimentación

Aunque en el lenguaje cotidiano son usados casi

indistintamente, alimentarse es la acción
voluntaria de ingerir alimentos necesarios para la
subsistencia, con la finalidad de satisfacer el
apetito y el hambre.

La nutrición es consecuencia de la alimentación: es

posible sufrir malnutrición por defecto (pobreza,
anorexia…) o por exceso (obesidad).
Los alimentos

Alimento es todo producto que comemos.

Puede ser de origen animal (carne, pescado,

leche…) o de origen vegetal (frutas, aceite,
arroz...)

Puede ser fresco o elaborado

Los nutrientes

HIDRATOS DE Alimentos que contienen azúcar

CARBONO o Patatas, legumbres
GLÚCIDOS Cereales y sus derivados: pan, pasta, galletas

APORTAN ENERGÍA

GRASAS o Mantequilla y aceite

LÍPIDOS Carnes: las rojas contienen más grasas que las
de ave

Carne, pescado y huevos NECESARIAS PARA

PROTEÍNAS Legumbres CRECER Y PARA REPARAR
Leche y sus derivados NUESTRO CUERPO
Los nutrientes

UNO DE LOS COMPONENTES MÁS

AGUA ABUNDANTES DE NUESTRO CUERPO
LA OBTENEMOS BEBIENDO Y A
PARTIR DE CIERTOS ALIMENTOS

IMPRESCINDIBLES PARA TENER BUENA

VITAMINAS
SALUD

SALES IMPRESCINDIBLES
MINERALES
Frutas, verduras, carne, pescado
La fibra

No es considerado un nutriente pero es necesaria

para el buen funcionamiento del aparato digestivo.

Se encuentra en alimentos de
origen vegetal: fruta y verdura

Se encuentra en los cereales y en productos

derivados de ellos cuando son integrales.
La dieta sana

Debe ser completa incluyendo todo tipo de

nutrientes.

Debe ser equilibrada aportando la cantidad necesaria

de cada nutriente.

No debe ser insuficiente ni excesiva, no debe abusar

de grasas, hidratos de carbono, ni del azúcar, ni de la
sal.
Visita:
 Actividades
¡Cuida lo que comes! – Consumer Eroski

Misión nutrición: kidshealth.org (en español)

La nutrición humana: ISFTIC

Coolfood: coolfoodplanet.org (en español)

La Rueda de los alimentos: ISFTIC

Vitaminix: alimentos, alimentación saludable y pirámide

nutricional
Aplicación multimedia de Consumer – Eroski dirigida a la
consolidación de hábitos saludables en la alimentación:
 Misión Nutrición
Aprende más sobre alimentos saludables.
 La nutrición humana
materiales educativos premiados ISFTIC
 CoolFood
tests y juegos orientados a la educación en una
alimentación sana
Incluye acceso a web dirigida a padres y educadores.
 La Rueda de los alimentos
Material curricular premiado ISFTIC
 Vitaminix:
Alimentos, alimentación saludable y pirámide nutricional
 PARA SABER MÁS…

La comida basura: información sobre vitaminas, sales

minerales, nutrientes, consejos saludables y decálogo
contra la obesidad.

Alternativas sanas a la comida basura

La dieta equilibrada
EL PROCESO DIGESTIVO
1. CONTENIDOS

2. ACTIVIDADES

3. PARA SABER MÁS

El aparato digestivo

El aparato digestivo es un largo tubo, con varias

glándulas asociadas, cuya función es transformar
los alimentos en sustancias más sencillas,
fácilmente utilizables por el organismo. Está
formado por:

1. El tubo digestivo: boca, faringe, esófago,

estómago, el intestino delgado y el
intestino grueso.

2. Las glándulas anejas: glándulas salivales,

hígado y páncreas.
Esquema del aparato digestivo

BOCA

ESÓFAGO

HÍGADO
ESTÓMAGO

INTESTINO DELGADO

PÁNCREAS
INTESTINO GRUESO
La boca

La digestión empieza en la boca. Los dientes trituran

los alimentos, las secreciones de las glándulas
salivales los humedecen y la lengua los empuja hacia
el esófago.
Los dientes

Son huesos recubiertos por un

esmalte brillante. Tienen
formas y funciones
diferentes.
Los incisivos, son planos y
cortan los alimentos.
Los caninos, los desgarran.
Las muelas, grandes y fuertes,
los trituran.
El esófago

Tubo de unos 30 cm que comunica

la faringe con el estómago.
Los alimentos triturados e
insalivados forman el bolo
alimenticio que se traga en la
deglución y pasa al esófago.
Los movimientos peristálticos de
los músculos del esófago permiten
su tránsito por el mismo.
El estómago

Es una bolsa muscular situada al final del esófago de litro y

medio de capacidad.
La entrada del estómago se llama cardias y la salida píloro.
El digestión estomacal

Cuando el bolo alimenticio llega

al estómago, se mezcla con el
jugo gástrico convirtiéndose en
una papilla llamada quimo.
El quimo sale del estómago a
través del píloro para llegar
hasta el intestino delgado.
El intestino delgado

Es la parte del tubo digestivo que se inicia después del

estómago y finaliza en el colon.

Se divide en tres porciones:

• Duodeno
• Yeyuno
• Ileón

En el duodeno, el quimo se mezcla con los jugos intestinales,

la bilis que segrega el hígado y el jugo pancreático y se
transforma en una sustancia llamada quilo.
El páncreas

Es el órgano del aparato digestivo encargado de segregar

hormonas (como la insulina) y el jugo pancreático.
La absorción intestinal

Los nutrientes que contiene el quilo deben pasar a la

sangre. Es la absorción intestinal

El interior del intestino delgado tiene numerosos pliegues

de los que salen unas prolongaciones muy finas llamadas
vellosidades intestinales.

A través de ellas, las

sustancias nutritivas son
absorbidas y pasan a la
sangre que las llevará a
todas las partes del cuerpo.
El intestino grueso

El tubo digestivo continúa

por el intestino grueso. Mide
algo más de metro y medio y
está dividido en tres partes
diferencias: colon
ascendente, colon trasverso
y colon descendente. Su
porción final es el recto.
Su abertura final es el ano.

También se localiza en él el apéndice, cuya inflamación

provoca la llamada apendicitis.
La eliminación de los desechos

La mayor parte del agua y de

las sales minerales son
absorbidas en el intestino
grueso.

Los restos de los alimentos que

no se han digerido forman las
heces, que se expulsan cada
cierto tiempo por el ano
 Actividades

Super Saber: el aparato digestivo

Órganos del aparato digestivo – El Tanque

Animación - El aparato digestivo y la digestión: El Tanque

Super Saber.com: animación multimedia
Coloca los órganos del aparato digestivo:
Animación El aparato digestivo y la digestión:
 PARA SABER MÁS…

Kalipedia – Aparato digestivo.

Gráficos, artículos, enlaces Web…

Icarito – Sistema digestivo.

Imágenes, artículos, láminas…