Anda di halaman 1dari 16

Bahan Memasak Ketupat :

Beras kapur sirih

Cara Membuat Ketupat : 1. Beras yang digunakan harus dicuci bersih, direndam selama 3 jam dan hasil tirisannya dicampur sedikit kapur sirih. 2. Beras yang dimasukkan ke dalam bungkus ketupat harus sebanyak 2/3 isinya. Jangan sampai lebih dari itu. 3. Didihkan terlebih dahulu air yang akan dipakai untuk merebus ketupat. 4. Ketupat harus direbus kurang lebih selama 4-5 jam dan selama itu harus dalam keadaan terendam penuh. 5. Setelah matang, ketupat harus digantung sampai kering. Resep Gulai Nangka Bahan Gulai Nangka :

Nangka muda Santan dari kelapa tua 1 buah Daging tetelan Kacang Panjang (kalau suka) Bumbunya : Bawang merah 10 siung Bawang putih 5 siung Jahe 2 cm Kunyit 2 cm Kemiri 4 butir 6 buah cabe keriting (kalau suka pedes tambah aja lagi) Lengkuas Sereh 2 buah Daun Jeruk Nipis 5 lembar disobek2 Daun Kunyit 2 lembar.

Cara Memasak Gulai Nangka : 1. Rebus daging tetelan sampai matang, keluarkan lalu dipotong2 kecil, sisihkan kaldu.

2. Tumis bumbu halus + lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun kunyit, sampai harum lalu masukkan potongan daging aduk, setelah bumbu matang dan rata masukkan nangka, lalu siram dengan santan encer, diaduk2 sampai mendidih. Terakhir masukkan santan kental diaduk sampai mendidih, lalu kecilkan api.

RESEP LONTONG SAYUR/ KETUPAT SAYUR PADANG ENAK Mau buat lontong sayur yang enak yuk bikin ketupat sayur khas masakan padang. Cara membuat lontong sayur padang atau ketupat sayur padang yang enak dan asli adalah seperti bahan-bahan yang dijabarkan di bawah ini. Bahan dan Bumbu :

500 gram nangka muda, potong-potong 100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil 100 gram kacang panjang, potong 100 gram kol, potong kasar 1 liter santan encer 500 ml santan kental 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 2 buah asam kandis

Haluskan :

8 buah cabai merah 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas garam dan gula pasir sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK LONTONG SAYUR PADANG : 1. Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan. 2. Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih. 3. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. 4. Siapkan pinggan saji, letakkan potongan ketupat/ lontong. Tuangkan sayur nangka, dan pelengkapnya. Hidangkan. Pelengkap :

Ketupat/ Lontong Telur balado Kerupuk merah Bawang merah goreng

PREV NEXT

Resep Cara Membuat Lontong Sayur Padang Gurih Enak Mantap


By Iko Teguh Setiaji on June 26, 2013

Resep Cara Membuat Lontong Sayur Padang Gurih Enak Mantap | Lontong sayur adalah makanan yang sering kita jumpai di pedagang kaki lima, rasanya yang enak mejadikan masakan ini laris manis dipasaran. Resep lontong sayur padang memang memiliki ciri khas pada bumbu yang kental dengan sambal yang pedas. Lontong sayur padang ini paling enak di makan pagi hari apalagi kalau lagi keadaan laper hahaha . Mari simak Resep cara membuat lontong sayur padang. Bahan :

300 gram nangka muda, dipotong-potong dan cuci hingga bersih 200 gram daun pakis, bersihkan dan potong-potong 2 ruas jari lengkuas, lalu dimemarkan 2 sendok makan minyak goreng 2 ruas jari jahe, dimemarkan 2 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam 2 buah asam kandis 1 liter air putih Garam secukupnya

Bumbu :

5 buah cabai merah yang besar 4 buah cabai keriting 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 ruas jari kunyit

4 butir kemiri

Cara membuat lontong sayur padang :


Pertama didihkan air, kemudian rebus nangka sampai menjadi matang, lalu diangkat Selanjutnya minyak dipanaskan, tumis bumbu halus yaitu lengkuas, serai, jahe, daun salam, daun kunyit hingga tercium bau harum, lalu angkat Kemudian tumisan bumbu dimasukkan kedalam rebusan nangka, dan masak nangka hingga airnya mendidih Masukkan santan, masak lagi hingga mendidih Tambahkan daun pakis, asam kandis, garam, dan masak hingga matang, lalu angkatSelanjutnya Siapkan bahan pelengkap yaitu telur Rebus, lontong, bawang goreng, dan kerupuk. Setelah siap maka potong-potong lontong dan masukkan kedalam mangkuk atau piring, lalu masukkan telur. Tuang sayur nangka diatasnya, taburi bawang goreng, dan yang terakhir kerupuk renyah.

Resep ini untuk 6 Porsi

GULAI BUNCIS

Penilaian :

Bosan dengan menu sayuran biasa? menu yang satu ini bisa menjadi hidangan yang nikmat untuk Anda sekeluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 150 gram daging tetelan 150 gram buncis, diiris miring 100 gram wortel, diiris miring 200 gram labu siam, dipotong kotak 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 butir kapulaga 2 cm kayumanis 3 butir cengkeh 2 buah asam kandis 2 1/2 sendok makan garam 4 sendok teh gula pasir 2.250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, disangrai 1 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh jintan 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap: 8 buah ketupat 4 sendok makan bawang merah goreng

Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, kapulaga, kayumanis, cengkeh, dan asam kandis sampai harum. 2. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 3. Masukkan buncis, wortel, dan labu siam. Masak sampai matang. 4. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

Resep Es Teller 77

Es Teller 77 pastinya sudah tidak asing lagi bagi Anda. Minuman es yang satu ini memiliki rasa yang manis, segar dan nikmat. Pantas rasanya bila Es Teller 77 menjadi menu favorit yang banyak disukai orang. Berikut resep dan cara membuat Es Teller 77 : Bahan: 300 gr kelapa muda serut 200 ml santan 1 buah nangka, iris tipis tipis daging buahnya 1 buah alpukat (avocado), kerok dengan sendok 1 buah melon, kerok atau bentuk bulat. 1 bungkus kolang-kaling manis. Susu kental manis putih Sirup merah secukupnya Es Serut Cara membuat es teler 77: 1. Susun dan tata potongan buah dan kolang-kaling di dalam gelas atau mangkuk es. 2. Kemudian tambahkan Es serut, lalu tuang santan, sirup, dan susu kental manis diatasnya. 3. Sajikan dan siap dinikmati Diposkan oleh admin di 01.12 Label: Cara Membuat, Es, Es Teller, Minuman, Resep Es Teller 77, Resep Minuman

Gulai Buncis

gulei buncis
resep vegetarian lagi neh...gulei ini sbenernya cocok banget dimakan sama lontong. semenjak anak kos ku orang padang dan dari ceritanya bapak satu ini sulit makan kalo bukan menu padang, jadilah aku banting stir bikin menu sambil ga pede bikin menu padang untunglah aku dan aa bisa makan menu apa ajaa... kalo aku lagi males masak biasanya aku pake bumbu gule siap pakai paling ditambah irisan bwg merah dan bwg putih, sambel ulek, sereh,daun jeruk, lengkuas dan jahe segar biar enak. dan jgn lupa si bumbu jd ditumis dulu biar enakk. dan kalo lg rajin resepnya ini :

bahan : * 500 gr buncis diiris menyerong * 250 ml santan * 2 lembar daun jeruk * 1 lbr daun kunyit (kalo ada) * 1 batang sereh * garam

* 1/2 sdt ketumbar powder * 1/2 merica powder * 1/4 jintan powder bumbu yg dihaluskan : *4 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 buah cabe merah * i/2 sdt kunyit bubuk * 1 ruas lengkuas * jahe cara : * haluskan bumbu yg dihaluskan masak sampe harum. tambahkan masukkan smua bahan diatas kecuali santan dan buncis. * tambahkan air , masak hingga mendidih. * masukkan santan kental masak sampe mendidih. * masukkan buncis dan masak hingga buncis matang.

GULAI PAKIS Bahan 2-3 ikat pakis muda 500 ml santan 3 lbr daun jeruk 1 lbr daun kunyit 2 btg serai 2 bh asam kandis 1 sdt garam Bumbu Halus 4 bh bawang merah 3 siung bawang putih 10 bh cabai rawit 1 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe Pelengkap Ketupat, Kerupuk merah, bawang goreng, telur rebus. Cara Membuat 1. Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm. 2. Campur santan, bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga mendidih dan harum. Jaga agar santan tidak pecah dengan diaduk terus. 3. Masukkan daun pakis, asam kandis, garam. Masak dengan api sedang hingga pakis lunak dan matang. Angkat, hidangkan bersama pelengkap. Untuk 6 orang

GULAI PAKIS Bahan 4 ikat pakis muda 500 ml santan 3 lbr daun jeruk 1 lbr daun kunyit 1 btg serai MEMARKAN 2 cm lengkuas memarkan 1 bh asam kandis 15 bh cabai rawit Bumbu Halus 7 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 sdt garam Pelengkap Ketupat, Kerupuk merah, bawang goreng, telur rebus. Cara Membuat 1. Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm. 2. Didihkan santan, campur bersama bumbu halus, lengkuas dan kunyit serai, asam kandis dan daun jeruk. 3. Masukkan daun pakis, masak sampai mendidih dan berminyak. Campur cabai rawit, biarkan sebentar. angkat. Untuk 4 orang

Resep Masakan Gulai Paku (Pakis) Khas Bumbu Padang (Sumatera Barat) Bahan :

kg daun pakis muda yang sudh disiangi 750 cc santan cair dari 2 butir kelapa 200 gr udang, kupas 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Haluskan:

1 ons cabe merah 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Paku (Pakis) Khas Padang : 1. Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan. 2. Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang, aduk-aduk agar santan tidak pecah. 3. Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan santan kental. Masak terus sampai santan berminyak, angkat. * Note: Udang juga bisa diganti dengan ikan asin jambal atau ikan teri.

Lontong Kampung aka Bubua Samba Gulai Paku Udang by Eny Lampung

Lontong kampung aka Bubua Samba gulai Paku udang pasti muantappp bangett rasa...siapapun yang liatttt..jadi pengenn ngecessss...

member

NCC...dear

penikmat

Dear Trio Host Wokeh nan ca'em...dear lontong...Selamat hari minggu...:)

Member pasif pengen ikutan NCCLW yah...:) Sudah lama pengen setor..waktu itu sudah sempat buat lontong kampung ini, sudah difoto step by stepnya..eh, kok hasil akhirnya gak sempat foto karna keburu...habis..:D Bu host udah mulai "melotot" liat aku blom ikutan setor..hihihi.. Jadi, akhirnya tadi malam buat lontongnya...dan baru dinikmati siang ini..:) Lontong Kampung atau di kampung aku, Bukittinggi dan sekitarnya, pasti tau deh yg namanya Bubua Samba ini...bukan sok mau ke brazil-brazilan, atau ada hubungannya dengan brazil..cuma, orang minang bilang Sambal itu ya Samba...hehehe.. Entah kenapa dibilang Bubur, wong bisa dipotong kok..walopun gak keras kayak

ketupat...:) dan juga, tidak memakai daun, hanya dituang diatas talam (nampan besar dari kaleng). Kalo aku pake pyrex ajalah...:)) gak punya sih. Pelengkap yg paling ngetop kalo dijual di kampung, kalo gak Gulai cubadak (gulai nangka) Gulai Rabuang (gulai rebung) atau Gulai Paku (gulai pakis) *hihihi, bukan paku yg sebenarnya yah?* Siang ini, aku nikmati bubua samba ini dengan Gulai Paku..harusnya sih ada taburan keripik balado..tapi, gak nemu juga yg jual....sesiang ini...:p

Oh iya..ini dia resepnya.. Bubua Samba : Bahan : 300 gr beras pera 3000 ml air 2 sdm garam 6 sdm air kapur sirih Beras dicuci bersih, kemudian di masak dengan air dan garam sampai beras hancur dan airnya menyusut. Masukkan air kapur sirih, aduk sampai rata. Jika air sudah benar2 menyusut, boleh dituang ke dalam wadah tahan panas. Dinginkan. Lebih baik membuatnya pada malam hari. Sehingga pagi hari sudah set, siap potong. Bahan gulai paku 2 ikat sayur paku/pakis potong2 6 ekor udang /atau rebon juga boleh. Bumbu halus

5 buah cabe hijau 6 buah bawang merah 3 buah bawang putih 4 butir kemiri 5 cm lengkuas 3 cm jahe 2 cm kunyit 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1 buah serai dimemarkan 1500 ml santan dari satu butir kelapa. Minyak untuk menumis Caranya :

Tumis udang sampai berubah warna, masukkan bumbu halus dan daun2an tumis sampai harum. Matikan. Masukkan ke dalam santan. Masak santan berbumbu sampai matang. Sajikan dengan kripik balado sebagai pelengkap. *note : jika memakai rebon, maka tumis dahulu bumbu halus, baru masukkan rebonnya.

Semoga cocok yah...;)