Anda di halaman 1dari 87

Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7


i i

Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
ii ii

Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
iii iii


UCAPAN TERIMA KASIH

Melalui tulisan ini, perkenankanlah kami menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Alloh SWT karena berkah dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan buku ini dengan
baik.
2. Bapak Asep Suryatna, M.Si selaku dosen mata kuliah yang telah memberikan kesempatan
untuk menyusun buku perdana kimia kami tentang asam, basa, dan garam.
3. Kedua orang tua kami yang telah membantu baik secara material maupun non material
dan juga doanya sehingga buku ini dapat terselesaikan dengan baik.
4. Teman-teman Pendidikan Kimia B 2009 UPI yang telah mendukung dengan adanya
sharing, memberikan masukan dan sumbangan pemikiran terhadap penyusunan buku ini
Adanya keterlibatan berbagai kalangan yang kami sebutkan diatas ataupun tidak
disebutkan dalam penyusunan buku ini, semoga dapat mewujudkan harapan masyarakat agar
tercipta suatu buku pelajaran yang bermutu yang tidak hanya memuat informasi tetapi juga
mengarahkan siswa untuk melakukan kegiatan belajar secara aktif baik secara individu
maupun kelompok, sehingga dapat mendorong para siswa untuk melakukan berbagai aktivitas
belajar secara mandiri.

Bandung, Agustus 2011


Tim Penyusun

Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
iv iv


KATA PENGANTAR

Buku adalah jendela dunia. Buku Pintar Kimia Asam, Basa dan Garam Sekolah
Menengah Pertama atau setingkatnya kelas 7 ini menyajikan materi asam, basa dan
garam secara mendasar dengan tujuan agar siswa mampu belajar secara aktif, kreatif,
dan mandiri, sedangkan guru berperan sebagai fasilitator. Keberagaman penyajian dalam
bentuk kegiatan, latihan, tugas, dan pengayaan akan memberikan dampak terhadap
kemampuan berpikir rasional, memiliki keterampilan sosial, meningkatkan intelektual,
serta mampu melahirkan keputusan-keputusan yang tepat berdasarkan situasi dan
kondisi yang dialami. Selain itu, penggunaan buku ini dapat lebih berhasil, apabila
ditunjang dengan menggunakan lingkungan sebagai sumber belajar, alat peraga, serta
media pendidikan lainnya.
Semoga buku ini dapat memberikan sumbangan yang berharga dalam upaya
mencerdaskan kehidupan bangsa. Dan untuk itulah, segala tegur sapa, kritik, dan saran
yang konstruktif akan sangat kami hargai demi penyempurnaan buku ini dimasa yang
akan datang.
Bandung, Agustus 2011


Tim Penyusun

Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
v v

DAFTAR ISI

UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................................ v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................................... ix
SILABUS ............................................................................................................................... x
PETA KONSEP .................................................................................................................... 2
A. SIFAT ASAM, BASA, DAN GARAM ....................................................................... 3
1. Asam .......................................................................................................................... 3
2. Basa .......................................................................................................................... 13
3. Garam ...................................................................................................................... 19
4. Sifat Larutan Asam, Basa, Dan Garam .............................................................. 24
B. IDENTIFIKASI ASAM, BASA, DAN GARAM ................................................... 27
1. Indikator Alami ..................................................................................................... 28
2. Indikator Buatan ................................................................................................... 32
C. PENENTUAN SKALA KEASAMAN DAN KEBASAAN .................................... 38
1. Kekuatan Asam Dan Basa ..................................................................................... 38
2. Derajat Keasaman Dan Kebasaan (pH Dan pOH) ........................................... 39
3. Menentukan pH Suatu Larutan ........................................................................... 41
RANGKUMAN ................................................................................................................. 47
EVALUASI ......................................................................................................................... 49
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
vi vi

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................ 54
LAMPIRAN ........................................................................................................................ 57
1. MENGENAL LEBIH DEKAT .............................................................................. 57
2. GLOSARIUM .......................................................................................................... 65
3. INDEKS .................................................................................................................... 67
4. KUNCI JAWABAN ................................................................................................ 68
5. PROFIL PENULIS .................................................................................................. 70
6. CATATAN SISWA ................................................................................................. 75


Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
vii vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Jeruk berasa masam karena mengandung asam sitrat ............................................. 3
Gambar 2. Berbagai macam buah yang berasa masam .................................................................. 5
Gambar 3. Larutan elektrolit dapat menyalakan lampu ............................................................... 6
Gambar 4. Peristiwa respon kertas lakmus merah dan biru terhadap larutan asam .............. 7
Gambar 5. Korosi logam ....................................................................................................................... 7
Gambar6. Peristiwa hujan asam ......................................................................................................... 8
Gambar 7. Cuka dapur merupakan asam organik ...................................................................... 10
Gambar 8. Obat tetes mata merupakan asam anorganik ........................................................... 11
Gambar 9. Pupuk ................................................................................................................................. 13
Gambar 10. Obat-obatan ................................................................................................................... 13
Gambar 11. Bom .................................................................................................................................. 13
Gambar 12.. Pengawet makanan ..................................................................................................... 13
Gambar 13. Beberapa contoh produk yang mengandung basa ................................................ 13
Gambar 14. Peristiwa respon kertas lakmus merah dan biru terhadap larutan basa .......... 16
Gambar 15. Struktur molekul sabun .............................................................................................. 18
Gambar 16. Proses pembuatan garam Garam Garam yang digunakan untuk
bumbu masak ................................................................................................................. 19
Gambar 17. Soda kue merupakan salah satu garam yang digunakan dalam pembuatan
kue .................................................................................................................................... 23
Gambar 18. Minuman isotonik ........................................................................................................ 23
Gambar 19. Set alat percobaan daya hantar listrik larutan ....................................................... 25
Gambar 20. Indikator alami dari kubis ungu ................................................................................ 28
Gambar 21. Beberapa bahan alam yang dapat digunakan sebagai indikator alam .............. 29

Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
viii viii

Gambar 22. Plat tetes, lumpang dan alu ........................................................................................ 30
Gambar 23. Pipet tetes ....................................................................................................................... 30
Gambar 24. Labu erlenmeyer ........................................................................................................... 31
Gambar 25. Corong dan kertas saring ........................................................................................... 31
Gambar 26. Kunyit ............................................................................................................................. 31
Gambar 27. Skema pembuatan indikator alami ............................................................................ 31
Gambar 28. Cara pengujian indikator ............................................................................................ 32
Gambar 29. Kertas lakmus ................................................................................................................ 33
Gambar 30. Rocella tinctoria. Lumut untuk pembuat kertas lakmus ........................................ 33
Gambar 31. Metil jingga ................................................................................................................... 35
Gambar 32. Metil merah ................................................................................................................... 35
Gambar 33. Fenoftalein ..................................................................................................................... 35
Gambar 34. Air Cuka Air kapur Sampo Sabun Soda kue Body lotion ................ 36
Gambar 35. Jus jeruk merupakan salah satu zat asam yang dapat dikonsumsi .................... 38
Gambar 36. Uji kekuatan larutan asam dan basa berdasarkan nyala lampu ......................... 39
Gambar 37. Indikator universal ....................................................................................................... 41
Gambar 38. Cara menggunakan indikator universal .................................................................. 42
Gambar 39. Beberapa jenis pH meter ............................................................................................. 46
Gambar 40. S. A. Arrhenius .............................................................................................................. 57
Gambar 41. Penemuan Teori Asam dan Basa Arrhenius .......................................................... 59
Gambar 42. Bronsted saat muda ...................................................................................................... 59
Gambar 43. Bronsted saat dewasa ................................................................................................... 60
Gambar 44. Penemuan teori asam dan basa Bronsted-Lowr .................................................... 61
Gambar 45. Thomas M. Lowry ....................................................................................................... 61
Gambar 46. Newton Lewis ............................................................................................................... 63
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
ix ix ix

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Beberapa jenis asam non oksi ............................................................................10
Tabel 2. Beberapa jenis asam oksi ....................................................................................10
Tabel 3. Beberapa jenis asam organik .............................................................................11
Tabel 4. Beberapa jenis asam anorganik .........................................................................12
Tabel 5. Beberapa jenis basa yang dikenal .....................................................................17
Tabel 6. Reaksi ionisasi dari larutan basa .......................................................................17
Tabel 7. Garam dengan asam dan basa pembentuknya ...............................................21
Tabel 8. Beberapa garam yang telah dikenal .................................................................22
Tabel 9. Warna ekstrak kubis ungu dalam larutan asam, basa, dan netral ...............28
Tabel 10. Perubahan warna dari beberapa indikator alami .........................................29
Tabel 11. Perubahan warna kertas lakmus .....................................................................33
Tabel 12. Perubahan warna indikator buatan dalam larutan asam dan basa ...........36
Tabel 13. Hasil identifikasi pada setiap larutan asam, basa dan netral .....................37
Tabel 14. Harga pH untuk beberapa jenis zat ...............................................................40
Tabel 15. Trayek pH dari beberapa larutan indikator ..................................................45

Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
x x x

SILABUS

NAMA SEKOLAH : SMP
MATA PELAJARAN : IPA (Ilmu Pengetahuan Alam)
KELAS/SEMESTER : VII/1
STANDAR KOMPETENSI : Memahami klasifikasi zat
KODE KOMPETENSI : 2
ALOKASI WAKTU : 6 x 40 menit


Kompetensi
Dasar
Indikator
Materi
Pokok/
Pembelaj
aran
Kegiatan
pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber
Belajar
Teknik
Bentuk
Instrumen
Contoh
Instrumen
2.1
Mengelompo
kkan sifat
larutan asam,
larutan basa,
dan larutan
garam
melalui alat
dan indikator
yang tepat

- Mengelompokk
an bahan-bahan
di lingkungan
sekitar
berdasarkan
konsep asam,
basa dan garam
- Menggunakan
alat sederhana
untuk
menentukan
skala keasaman
dan kebasaan




Asam,
Basa,
Garam
- Mengelomp
okkan zat-
zat yang
bersifat
asam, basa,
garam


- Demonstras
si dengan
alat
penentu/pen
unjuk asam
dan basa
misalnya
kertas
lakmus atau
pH stik

Games







Laporan
tertulis




Kartu C
3








LKS






Tentukan
bahan-
bahan yang
bersifat
asam, basa,
dan garan
dari bahan-
bahan yang
tersedia

.Tentukan
besar,
kecilnya
keasaman
suatu zat
dengan
menggunak
an alat


4x40 Buku
siswa,
LKS,
Handout,
buku
paket,
kartu C
3

2.2
Melakukan
percobaan
sederhana
dengan
bahan-bahan
yang
diperoleh
dalam
kehidupan
sehari-hari.

- Melakukan
percobaan
untuk
mengetahui
sifat asam, basa
di laboratorium
dan alam
misalnya
dengan
menggunakan
kunyit

Sifat
asam,
basa
pada
bahan
makanan
- Mengidentif
ikasi sifat
asam dan
basa pada
bahan
makanan


Tes
unjuk
kerja



Uji petik
kerja
prosedur
Lakukan
uji asam,
basa pada
bahan
makanan
dengan
menggunak
an kunyit
2 x 40 Buku
siswa,
LKS, alam
sekitar

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
1 1 1



STANDAR KOMPETENSI :
Memahami klasifikasi zat

KOMPETENSI DASAR :
2.1 Mengelompokkan sifat larutan asam, larutan
basa, dan larutan garam melalui alat dan
indikator yang tepat
2.2 Melakukan percobaan sederhana dengan
bahan-bahan yang diperoleh dalam kehidupan
sehari-hari.



BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
2 2 2
PETA KONSEP






















Kunyit
ZAT
BASA
pH>7
Bunga Sepatu
dibedakan menjadi
dilarutkan dalam air
ASAM
Identifikasi keasaman
pH < 7
BASA
dilarutkan dalam air
pH < 7
dilarutkan dalam air
dibedakan menjadi
Garam Normal
Garam Asam
Garam Basa
GARAM
pH=7
Bahan Indikator
pH meter
Lakmus
Indikator
Buatan
contoh
Indikator Alami
Indikator Asam-Basa
Kubis Ungu
dibagi menjadi
Bunga Sepatu
Kunyit
contoh

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
3 3 3
A
Si f a t As a m, Ba s a , Da n Ga r a m
Indikator
Peserta didik mampu mengidentifikasi sifat asam, basa,
dan garam dengan menggunakan indikator yang sesuai

Asam dan basa merupakan dua golongan zat kimia yang sangat
penting. Dalam kehidupan sehari-hari, kita mengenal berbagai zat yang kita
golongkan sebagai asam misalnya asam cuka, asa jawa, serta asam lambung.
Salah satu sifat asam adalah rasanya yang masam. Kita juga mengenal
berbagai zat yang kita golongkan sebagai basa, misalnya kapur sirih, air sabun
dan air kapur. Salah satu sifat basa adalah dapat melarutkan lemak; itulah
sebabnya sabun digunakan untuk mandi. Selain dua sifat tersebut ada juga
sifat garam. Garam identik dengan rasanya yang asin. Mengapa banyak zat yang
mempunyai sifat yang sama ?Apakah pembawa sifat asam dan basa itu ?
Bab ini akan membahas tentang sifat asam, basa, dan garam ; indikator
asam, basa, dan garam; dan penentuan skala keasaman dan kebasaan.







1. ASAM
Bagaimana rasa permen vitamin C atau kuah baso
yang diberi cuka? Tentu kamu akan menjawab
masam. Buah-buahan yang masih muda pada
umumnya berasa masam. Sebenarnya rasa masam
dalam buah-buahan tersebut disebabkan karena zat
kimia yang terkandung di dalamnya yang biasa
disebut asam.
Gambar 1. Jeruk berasa masam
karena mengandung asam sitrat

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
4 4 4
Sebelum kita mempelajari konsep asam, terlebih dahulu kita sedikit
belajar mengenal atom. Atom adalah partikel terkecil dari suatu zat yang
tidak dapat dibagi lagi menjadi partikel yang lebih kecil dengan reaksi
kimia biasa. Atom terdiri dari tiga jenis partikel subatom yaitu elektron,
proton, dan neutron.
Atom hidrogen adalah atom yang paling sederhana karena hanya
memiliki satu proton dan satu elektron. Jika kita andaikan atom hidrogen
itu kehilangan elektronnya, sehingga tinggal satu proton dengan satu
muatan listrik positif, maka atom tersebut sudah tidak netral lagi, tetapi
sudah menjadi ion dengan satu muatan positif. Ion adalah atom yang
bermuatan listrik. Ion hidrogen ditandai dengan lambang H
+
. H berarti
hidrogen dan tanda (+) berarti oin tersebut bermuatan positif.
Menurut pengertian ini, asam adalah zat apa saja yang di dalam
molekulnya mempunyai satu atom hidrogen yang mampu memisahkan
diri menjadi ion hidrogen. Jadi, asam merupakan sumber ion hidrogen
atau proton.
Asam (acid) berasal dari bahasa Latin denfan ktaacidus yang berarti
masam. Beberapa contoh larutan asam yaitu HCl, H
2
SO
4
, dan CH
3
COOH.
Menurut Arrhenius, asam adalah zat yang dalam air akan melepaskan ion
H
+
. Jadi, pembawa sifat asam adalah ion H
+
(ion hidrogen). Menurut
Bronsted-Lowry, asam adalah zat yang mudah melepaskan proton.
Sehingga makin kuat asam makin kuat dia melepaskan proton (H
+
) dari
senyawa asam tersebut.
Jika asam dilarutkan dalam air maka akan melepaskan ion H
+
atau
H
3
O
+
. Ion H
3
O
+
terjadi karena ion H
+
diikat oleh reaksi air. Reaksi yang

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
5 5 5
HCl (aq) H
+
(aq) + Cl
-
(aq)
H
2
SO
4
(aq) 2H
+
(aq)+ SO
4
2-
(aq)

terjadi inilah dinamakan reaksi ionisasi, yaitu reaksi penguraian suatu zat
menjadi ion-ionnya.











a. Sifat Asam
1) Rasanya masam










Menurut Arrhenius asam adalah zat
yang didalam air melepaskan ion H
+
.
Sedangkan menurut Bronsted-Lowry,
asam adalah donor proton.
Gambar2. Berbagai macam buah yang berasa masam

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
6 6 6
Salah satu ciri
menghantarkan
arus listrik adalah
dapat menyalakan
lampu.












2) Menghantarkan arus listrik
Asam dapat menghantarkan arus listrik karena asam dapat
melepaskan on-ion dalam larutannya.

3) Jika dilarutkan akan melepaskan ion hidrogen (H
+
)
Gambar 3. Larutan elektrolit
dapat menyalakan lampu
CATATAN :
Tidak semua golongan asam bisa dimakan dan dicicipi rasanya. Kita tidak boleh
mencicipi sembarangan asam seperti asam sulfat dan yang berbahaya lainnya !

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
7 7 7
4) Jika diuji dengan kertas lakmus, mengakibatkan perubahan warna
sebagai berikut:
Lakmus biru berubah menjadi warna merah
Lakmus merah tetap berwarna merah








5) Bersifat korosif terhadap logam








6) Memiliki pH kurang dari 7 (pH < 7)



pH ku lebih
kecil daripada
7, kawan !
Gambar 4. Peristiwa respon kertas lakmus merah dan biru terhadap larutan asam
Gambar 5. Korosi logam

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
8 8 8

DID YOU KNOW

7) Bereaksi dengan logam menghasilkan gas hydrogen



HUJAN ASAM

Hujan asam diartikan sebagai segala macam hujan dengan pH di bawah 5,6. Hujan
secara alami bersifat asam (pH sedikit di bawah 6) karena
karbon dioksida (CO
2
) di udara yang larut dengan air hujan
memiliki bentuk sebagai asam lemah. Hujan asam
disebabkan oleh belerang (sulfur) yang merupakan
pengotor dalam bahan bakar fosil serta nitrogen di udara
yang bereaksi dengan oksigen membentuk sulfur
dioksida dan nitrogen oksida.
Hujan asam dapat menyebabkan beberapa ikan
yang berada di sungai mengeluarkan lendir berlebih di
sekitar insangnya sehingga ikan sulit bernafas. Pertumbuhan tanaman pun terganggu ketika
adnya hujan asam. Lapisan lilin pada daun rusak sehingga nutrisi hilang sehingga tanaman
tidak tahan terhadap dingin, jamur dan serangga. Ion-ion beracun yang terlepas akibat hujan
asam menjadi ancaman yang besar bagi manusia. Tembaga di air berdampak pada timbulnya
wabah diare pada anak dan air tercemar alumunium dapat menyebabkan
penyakit Alzheimer.


Gambar 6. Peristiwa hujan asam

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
9 9 9
b. Pengelompokkan Asam
Asam dapat dikelompokkan berdasarkan jumlah ion H
+
yang
dilepaskannya, rumusnya, asalnya, dan kekuatannya.
1) Berdasarkan jumlah ion H
+
yang dilepaskannya, asam dibedakan
menjadi tiga, yaitu :
a) Asam monoprotik, yaitu asam yang melepas satu ion H
+
dalam
pelarut air. Misalnya :
HCl (aq) H
+
(aq) + Cl
-
(aq)
HNO
3
(aq) H
+
(aq) + NO
3
-
(aq)
CH
3
COOH H
+
(aq) +CH
3
COO
-
(aq)
b) Asam diprotik, yaitu asam yang melepas dua ion H
+
dalam pelarut
air. Misalnya :
H
2
SO
4
(aq) 2H
+
(aq) + SO
4
2-
(aq)
H
2
S (aq) 2H
+
(aq) + S
2-
(aq)
c) Asam tripotik, yaitu asam yang melepas tiga ion H
+
dalam pelarut
air. Misalnya :
H
3
PO
4
(aq) 3H
+
(aq) + PO4
3-
(aq)





2) Berdasarkan rumusnya, asam dibedakan menjadi tiga, yaitu :
a) Asam non oksi, yaitu asam yang tidak mengandung oksigen.
Beberapa contoh asam non oksi dan reaksinya dapat dilihat pada
table berikut.
TUGAS !
Coba kalian cari lebih banyak lagi asam yang termasuk asam monoprotik,
diprotik, dan tripotik ! Jangan lupa tuliskan juga reaksi ionisasinya !

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
10 10 10
Tabel 1. Beberapa jenis asam non oksi
Rumus
Senyawa
Nama Asam Reaksi Ionisasi
HF Asam Flourida HF (aq) H
+
(aq) + F
-
(aq)
HCl Asam Klorida HCl (aq) H
+
(aq) + Cl
-
(aq)
HBr Asam Bromida HBr (aq) H
+
(aq) + Br
-
(aq)
HCN Asam Sianida HCN (aq) H
+
(aq) + CN
-
(aq)
H
2
S Asam Sulfida H
2
S (aq) 2H
+
(aq) + S
2-
(aq)

b) Asam oksi, yaitu asam yang mengandung oksigen. Beberapa
contoh asam non oksi dan reaksinya dapat dilihat pada table
berikut.
Tabel 2. Beberapa jenis asam oksi
Rumus
Senyawa
Nama Asam Reaksi Ionisasi
HClO Asam Hipoklorit HClO (aq) H
+
(aq) + ClO
-
(aq)
HNO
3
Asam Nitrat HNO
3
(aq) H
+
(aq) + NO
3
-
(aq)
H
2
SO
4
Asam Sulfat H
2
SO
4
(aq) 2H
+
(aq) + SO
4
2-
(aq)
H
2
CO
3
Asam Karbonat H
2
CO
3
(aq) 2H
+
(aq) + CO
3
2-
(aq)
H
3
PO
4
Asam Fosfat H
3
PO
4
(aq) 3H
+
(aq) + PO
4
3-
(aq)

3) Berdasarkan asalnya, asam dikelompokkan dalam
dua golongan, yaitu :
a) Asam organik, yaitu senyawa asam karbon yang
dihasilkan tumbuhan dan hewan. Kebanyakan
asam ini tidak berbahaya dan banyak memberi
Gambar 7. Cuka dapur
merupakan asam organik

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
11 11 11
aroma pada buah dan makanan. Asam organik umumnya
bersifat asam lemah, korosif dan banyak terdapat di alam.
Beberapa jenis asam organik ditunjukkan pada tabel
Tabel 3. Beberapa jenis asam organik
No Nama Asam Rumus Kimia Terdapat dalam
1 Asam formiat HCCOH Sengatan lebah
2 Asam asetat C
2
H
4
O
2
Larutan cuka
3 Asam malat C
4
H
6
O
5
Apel
4 Asam tartarat C
4
H
6
O
6
Anggur
5 Asam butirat C
4
H
6
O
2
Mentega
6 Asam askorbat C
6
H
8
O
6
Vitamin C
7 Asam sitrat C
6
H
8
O
7
Jeruk
8 Asam karbonat H
2
CO
3
Minuman berkarbonasi
9 Asam laktat C
3
H
6
O
3
Keju
10 Asam benzoat C
6
H
5
COOH Bahan pengawet makanan

b) Asam anorganik, yaitu asam yang dibuat dari
mineral-mineral dan nonlogam. Asam inilah
yang digunakan untuk membuat plastik,
serat, pupuk, pewarna, dan bahan kimia
lain. Asam anorganik dalam keadaan
pekatnya biasanya korosif, dapat melukai
kulit, dan dapat melarutkan logam dengan
cepat, bahkan kaca, misalnya asam flourida
(HF) dapat melarutkan kaca. Beberapa contoh asam anorganik
ditunjukkan table berikut.
Gambar 8. Obat tetes mata
merupakan asam anorganik

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
12 12 12
Tabel 4. Beberapa jenis asam anorganik







4) Berdasarkan kekuatannya asam dibedakan menjadi dua, yaitu:
a) Asam kuat adalah asam yang banyak menghasilkan ion yang
ada dalam larutannya (asam yang terionisasi sempurna dalam
larutannya, derajat ionisasinya = 1). Contoh : HBr, HCl, HI,
HNO
3
, HClO
3
, HClO
4
, dan H
2
SO
4
.
b) Asam lemah adalah asam yang sedikit menghasilkan ion yang
ada dalam larutannya (hanya terionisasi sebagian, derajat
ionisasinya kurang dari 1). Contoh : HCOOH, CH
3
COOH,
H
2
CO
3
, HCN, dan H
2
S.

c. Asam Dalam Kehidupan Sehari-Hari
Asam juga berguna dalam kehidupan sehari-hari kita loh,
contohnya adalah dalam beberapa proses berikut:
1) Proses dalam pembuatan pupuk
2) Proses dalam pembuatan obat-obatan
3) Pembersih permukaan logam
4) Proses pembuatan bahan peledak
5) Proses pembuatan pengawet makanan
No Nama Asam Rumus
Kimia
Terdapat dalam
1 Asam klorida HCl Asam lambung
2 Asam nitrat HNO
3
Pupuk, peledak TNT
3 Asam fosfat H
3
PO
4
Deterjen, pupuk
4 Asam borat H
3
BO
3
Larutan pencuci mata

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
13 13 13





2. Basa

Dalam kehidupan sehari-hari banyak sekali produk rumah tangga yang
mengandung basa, seperti deodoran, obat maag (antacid) dan sabun serta
deterjen. Sebenarnya apa sih yang dimaksud dengan basa? Menurut
bahasa, basa (alkali) berasal dari bahasa Arab yang berarti abu. Menurut
Gambar 9. Pupuk Gambar 10. Obat-obatan Gambar 11. Bom Gambar 12. Pengawet
makanan
TUGAS !
Buatlah kelompok dengan anggota 4-5 orang dan cari informasi mengenai
manfaat asam dalam kehidupan sehari-hari !
Gambar 13. Beberapa contoh produk yang mengandung basa


BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
14 14 14
NaOH (aq) Na
+
(aq) + OH
-
(aq)
Arrhenius, basa merupakan suatu senyawa yang jika dilarutkan dalam air
(larutan) dapat melepaskan ion hidroksida (OH
-
). Basa dapat menetralisir
asam (H
+
) sehingga dih asilkan air (H
2
O).
Sama halnya dengan asam, senyawa basa juga dapat terionisasi
menjadi ion ketika dilarutkan ke dalam air. Menurut Bronsted-Lowry,
basa adalah zat yang dapat menangkap proton atau mengikat proton.
Sehingga semakin kuat Basa semakin kuat dia menarik proton bebas (H
+
).
Apabila NaOH dilarutkan ke dalam air maka akan terbentuk ion
natrium positif (Na
+
) dan ion negatif (OH
-
) yang disebut hidroksid karena
terdiri atas atom hidrogen dan atom oksigen. Ion hidroksida mempunyai
satu muatan negatif pada kedua atom tersebut sebagai satu unit. Reaksi
ionisasi natrium hidroksida ini dapat ditulis seperti berikut.










a. Sifat Basa
Jika kamu mencuci tangan dengan sabun, apa yang kamu
rasakan pada tanganmu? Tentu yang kamu rasakan yaitu licin ketika
Menurut Arrhenius basa adalah zat
yang didalam air melepaskan ion OH
-
.
Sedangkan menurut Bronsted-Lowry,
basa adalah akseptor proton.

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
15 15 15

tangan terkena sabun. Licin merupakan salah satu sifat dari basa. Sifat
basa yang lainnya yaitu:
1) Menghantarkan arus listrik
2) Jika dilarutkan dalam air akan melepaskan ion hidroksida (OH
-
)
3) Menetralkan larutan asam
4) Rasanya pahit








5) Memiliki pH di atas 7 (pH > 7)

pH basa itu lebih
besar daripada 7,
kawan !

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
16 16 16
6) Jika diuji menggunakan kertas lakmus akan memberikan hasil
sebagai berikut berikut:
Lakmus merah berubah warna menjadi warna biru
Lakmus biru tetap berwarna biru










b. Penggolongan Basa
Basa dapat dikelompokkan berdasarkan jumlah ion OH
-
yang
dilepaskannya dan kekuatannya. Berdasarkan ion OH
-
yang dilepaskan
dalam larutannya, basa dibagi menjadi basa monohidroksida dan basa
polihidroksida. Basa monohidroksida, yaitu basa yang melepas satu ion
OH
-
dalam larutannya, sedangkan basa polihidroksida, yaitu basa yang
melepas lebih dari satu ion OH
-
dalam larutannya. Berdasarkan
kekuatannya basa dibedakan menjadi dua, yaitu:
1) Basa kuat adalah basa yang bisa menghasilkan ion OH
-
dalam
jumlah yang besar (derajat ionisasinya=1). Basa kuat biasanya
disebut dengan istilah kausatik. Contohnya seperti Natrium
Hidroksida, Kalium Hidroksida, dan Kalsium Hidroksida.
Gambar 14. Peristiwa respon kertas lakmus merah dan biru terhadap larutan
basa

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
17 17 17
2) Basa lemah adalah basa yang bisa menghasilkan ion OH
-
dalam
jumlah kecil (derajat ionisasinya lebih kecil dari satu). Contohnya
seperti amonia.
Tabel 5. Reaksi ionisasi dari larutan basa











c. Basa Dalam Kehidupan Sehari-Hari
Tabel 6. Beberapa jenis basa yang dikenal








Rumus Senyawa
Basa
Nama Basa Reaksi Ionisasi
Basa monohidroksi
LiOH Lithium hidroksida LiOH (aq) Li
+
(aq) + OH
-
(aq)
KOH Kalium hidroksida KOH(aq) K
+
(aq) + OH
-
(aq)
NaOH Natrium hidroksida NaOH(aq) Na
+
(aq)

+ OH
-
(aq)
Basa polihidroksi
Mg(OH)
2

Magnesium hidroksida Mg(OH)
2
(aq) Mg
2+
(aq)

+2 OH
-
(aq)
Ba(OH)
2
Barium hidroksida Ba(OH)
2
(aq) Ba
2+
(aq) + 2 OH
-
(aq)
Sr(OH)
2
Stronsium hidroksida Sr(OH)
2
(aq) Sr
2+
(aq)

+ 2 OH
-
(aq)
Zn(OH)
2
Zink (II) hidroksida Zn(OH)
2
(aq) Zn
2+
(aq) + 2 OH
-
(aq)
No Nama Basa Rumus Kimia Terdapat dalam
1. Aluminium Hidroksida Al(OH)3 Deodoran, antacid
2 Kalsium Hidroksida Ca(OH)2 Mortar dan plester
3 Magnesium Hidroksida Mg(OH)2 Obat urus-urus, antacid
4 Natrium Hidroksida NaOH Bahan sabun
5 Amoniak NH3 Pembersih debu

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
18 18 18

DID YOU KNOW


SABUN DAPAT MENGANGKAT KOTORAN

Pasti kalian tidak asing dengan sabun mandi kan?
Tahukah kalian sabun adalah salah satu senyawa kimia tertua
yang pernah dikenal. Sabun sendiri tidak pernah secara aktual
ditemukan, namun berasal dari pengembangan campuran
antara senyawa alkali dan lemak/minyak.
Tubuh kita kalau kelelahan pasti mengeluarkan keringat
dan minyak yang sangat mengganggu kesegaran dan
kebugaran tubuh kan?. Mandi dengan sabun yang bersih menjadi satu solusi untuk
menjadikan tubuh kita segar dan
merasakan ceria kembali untuk
beraktifitas.
Tahukah kalian mengapa harus sabun
dan tidak memakai arang saja?. Molekul
sabun berbentuk rantai panjang dan
memiliki satu gugus ionik yang bersifat sangat polar. Pada seluruh rantai
panjangnya, strukturnya tepat sama dengan molekul minyak sehingga memiliki
keakraban dengan molekul minyak (bersifat hidrofobik). Sementara pada bagian
kepala, ada sepasang atom yang bermuatan listrik yang hanya senang bergabung
dengan molekul air (bersifat hidrofilik). Kepala inilah yang membuat seluruh
molekul sabun menyatu dengan air. Bila sekelompok sabun bertemu dengan
partikel kotoran berminyak pada pakaian, mereka yang senang berteman dengan
minyak akan mengikatkan diri dengan molekul minyak, sementara mereka yang
bersifat ionik yang senang berteman dengan air akan membuat molekul sabun
menyatu dengan air, sehingga minyak atau kotoran dapat ikut terikat ke dalam air.
Selanjutnya, partikel kotoran yang semula terperangkap dengan minyak kini bebas
untuk ikut mengalir bersama air ketika pembilasan.
Gambar 15. Struktur molekul sabun

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
19 19 19

3. Garam
Jika mendengar kata garam, pastilah yang terbayang pada benakmu
adalah garam dapur. Garam dapur memang merupakan garam. Dalam
kehidupan sehari-hari, pernahkah kamu melihat orang yang sakit perut
(maag)? Tahukah kamu mengapa orang yang sakit maag minum obat sakit
maag atau antacid? Apakah antacid itu? Orang yang mengalami maag
disebabkan asam lambung yang meningkat. Untuk menetralkan asam
lambung (HCl) digunakan antacid. Antacid mengandung basa yang dapat
menetralkan kelebihan asam lambung (HCl).
Bagaimana garam bisa terbentuk? Garam terbentuk ketika satu asam dan
basa bereaksi dan saling menetralkan satu sama lain sehingga hasilnya tidak
mempunyai sifat-sifat asam dan basa. Ion hidrogen (H+) dari asam dan ion
hidroksida (OH-) dari basa dalam reaksinya satu sama lain akan membentuk
air. Perhatikan bentuk persamaannya berikut ini.

H
+
(aq) + OH
-
(aq) H
2
O (l)
asam basa air
Gambar 16. Proses pembuatan garam Garam Garam yang digunakan untuk bumbu masak

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
20 20 20
NaOH (aq) + HCl (aq) NaCl (aq)+ H
2
O (aq)
NaCl(aq) Na
+
(aq) + Cl
-
(aq)
Karena air bersifat netral, maka reaksi asam dengan basa disebut reaksi
penetralan.
Contoh garam yang paling sering kita temukan adalah NaCl atau
garam dapur. Natrium klorida (NaCl) terjadi karena reaksi antara natrium
hidroksida (NaOH) dengan asam klorida (HCl) engan reaksi sebagai
berikut.



Jika airnya diuapkan maka akan kita dapatkan garam NaCl atau garam
dapur yang berupa padatan berwarna putih. Jika garam dapur tersebut
kamu larutkan ke dalam air, maka akan terbentuk ion natrium (Na
+
) dan
ion klorida (Cl
-
), dengan reaksi yaitu:


Apakah akan terjadi reaksi antara ion negatif dengan ion positif logam
dari basa? Ion-ion ini akan bergabung membentuk senyawa ion yang
disebut dengan garam. Bila garam yang terbentuk ini mudah larut dalam
air, maka ion-ionnya akan tetap ada di dalam larutan. Tetapi jika garam itu
sukar larut dalam air, maka ion-ionnya akan bergabung membentuk suatu
endapan. Jadi, reaksi asam dengan basa disebut juga reaksi penggaraman
karena membentuk senyawa garam.
Berikut ini adalah karakteristik dari garam.
a. Memiliki titik lebur yang tinggi.
b. Merupakan senyawa ionik dengan ikatan kuat
c. Dalam bentuk leburan atau larutan dapat menghantarkan listrik.

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
21 21 21
d. Sifat larutannya dapat berupa asam, basa, atau netral. Sifat ini
tergantung dari jenis asam/basa kuat pembentuknya.
Walaupun reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan, tetapi
hasil reaksi (garam) tidak selalu bersifat netral. Sifat asam basa dari larutan
bergantung pada kekuatan asam dan basa penyusunnya.
Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat bersifat netral,
disebut dengan garam normal, contohnya NaCl dan KNO
3.
Garam normal
bila dilarutkan dalam air akan mempunyai pH = 7
.
Garam yang berasal dari
asam kuat dan basa lemah bersifat asam dan disebut garam asam,
contohnya adalah NH
4
Cl. Garam asam bila dilarutkan dalam air akan
mempunyai pH < 7. Garam yang berasal dari asam lemah dan basa kuat
bersifat basa dan disebut garam basa, contohnya adalah CH
3
COONa.
Garam bersifat basa bila dilarutkan dalam air maka akan mempunyai pH >
7. Contoh asam, kuat adalah HCl, HNO
3
, dan H
2
SO
4
. Adapun KOH,
NaOH, Ca(OH)
2
termasuk basa kuat.
Tabel 7. Garam dengan asam dan basa pembentuknya


Rumus Nama
Asam
Pembentuk
Basa
Pembentuk
Sifat
NaCl Natrium klorida HCl NaOH Netral
KCl Kalium klorida HCl KOH Netral
Na
2
CO
3
Natrium karbonat H
2
CO
3
NaOH Basa
Na
2
SO
4
Natrium sulfat H
2
SO
4
NaOH Netral
KCN Kalium sianida HCN KOH Basa
NH
4
Cl Ammonium klorida HCl NH
4
OH Asam

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
22 22 22
TUGAS !
Coba kalian cari mengenai reaksi kimia yang dapat menghasilkan garam,
tuliskan reaksinya !
Reaksi kimia yang dapat menghasilkan garam, antara lain:
Asam + basa menghasilkan garam + air
Basa + oksida asam menghasilkan garam + air
Asam + oksida basa menghasilkan garam + air
Oksida asam + oksida basa menghasilkan garam
Logam + asam menghasilkan garam + gas hidrogen

Simaklah beberapa garam yang telah dikenal dalam kehidupan sehari-
hari pada tabel berikut.
Tabel 8. Beberapa garam yang telah dikenal

Nama Garam Rumus Kimia Kegunaan
Natrium Klorida NaCl Penambah rasa
Kalsium Karbonat CaCO
3
Bahan cat
Kalium Nitrat KNO
3
Pupuk
Kalium Karbonat K
2
CO
3
Bahan sabun
Natrium Fosfat Na
3
PO
4
Bahan deterjen
Amonium Klorida NH
4
Cl Bahan baterai
Natrium Bikarbonat NaHCO
3
Pengembang kue
Magnesium Sulfat MgSO
4
Garam inggris atau sebagai
penguras perut
Natrium flourida NaF Pasta gigi

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
23 23 23
MINUMAN ISOTONIK






Minuman isotonik merupakan larutan garam, garam yang terdapat pada minuman
isotonik adalah garam natrium (NaCl).Ketika garam dilarutkan di dalam air maka
akan berubah menjadi ion Na
+
dan ion Cl
-
. Karena berisi garam, larutan isotonik tidak
boleh diminum sembarangan. Apabila berlebihan, kandungan garam dalam tubuh
akan menyebabkan tekanan darah tinggi (hipertensi). Dan apabila sudah terkena
hipertensi, tinggal menunggu saja bagian tubuh mana yang rusak duluan.
Pada kondisi normal, kita tidak perlu menggantikan cairan tubuh dengan
isotonik. Isotonik lebih cocok dikonsumsi oleh atlet olah raga berat. Karena
kebutuhan natrium untuk atlet olahraga berat memang lebih tinggi dari pada
orang biasa

DID YOU KNOW











Gambar 17. Soda kue merupakan salah satu garam yang digunakan dalam pembuatan
kue
Gambar 18. Minuman Isotonik

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
24 24 24
TUGAS !
Analisis zat yang ada disekitar kamu dalam kehidupan sehari-hari
kemudian kelompokkan ke dalam golongan asam, basa, dan garam.
Contoh :
ZAT ASAM BASA GARAM
Sabun
Cuka










4. Larutan Asam, Basa, dan Garam
Pernahkah kamu melihat seseorang mencari ikan dengan
menggunakan aliran listrik yang berasal dari aki? Apa yang terjadi setelah
beberapa saat ujung alat yang telah dialiri arus listrik itu dicelupkan ke
dalam air sungai? Ternyata ikan yang berada di sekitar ujung alat itu
terkena aliran listrik dan pingsan atau mati. Apakah air dapat
menghantarkan listrik?
Sebenarnya air murni adalah penghantar listrik yang buruk. Akan
tetapi bila dilarutkan asam, basa, atau garam ke dalam air maka larutan ini
dapat menghantarkan arus listrik. Zat-zat yang larut dalam air dapat
mebentuk suatu larutan yang menghantarkan arus listrik dinamakan
larutan elektrolit. Beberapa contohnya yaitu larutan garam dapur dan
larutan asam klorida. Zat yang tidak menghantarkan arus listrik
dinamakan larutan nonelektrolit. Beberapa contohnya adalah larutan gula
dan larutan urea.

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
25 25 25


DAYA HANTAR LISTRIK LARUTAN

Tujuan :
1. Mengamati gejala-gejala hantaran listrik melalui larutan
2. Menyelidiki perbedaan larutan elektrolit dan larutan non
elektrolit
3. Mengamati perbedaan elektrolit kuat (daya hantar baik) dan elektrolit lemah
(daya hantar buruk)

Dasar Teori :
Berdasarkan daya hantar listriknya, larutan dapat dibedakan ke dalam
larutan elektrolit yaitu larutan yang dapat menghantar listrik, dan larutan
nonelektrolit yaitu larutan yang tidak dapat menghantarkan arus listrik. Adanya
aliran listrik melalui larutan dapat ditandai dengan menyalanya lampu pijar pada
rangkaian dan/atau adanya suatu perubahan (misalnya timbul gelembung).

Alat dan Bahan :
1. Batu baterai 1,5 Volt
2. Kabel penghubung
3. Bola lampu 0,5 Watt
4. Elektroda karbon
5. Elektroda karbon
6. Larutan uji
a. Larutan garam dapur
b. Larutan asam klorida
KEGIATAN 1. MELAKUKAN PERCOBAAN
Gambar 19. Set alat percobaan daya hantar listrik
larutan

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
26 26 26
c. Larutan asam sulfat
d. Larutan natrium hidroksida
e. Larutan gula
f. Larutan asam cuka
g. Air ledeng
7. Gelas kimia

Cara Kerja :
1. Susunlah alat penguji elektrolit seperti gambar diatas dan pastikan berfungsi
dengan baik.
2. Masukkan 50 mL larutan KCl ke dalam gelas kimia kemudian uji daya
hantarnya.
3. Amati dan berikan tanda ceklis pada table dibawah yang sesuai dengan hasil
percobaan
No
Nama
Larutan
Nyala lampu Gelembung
Terang Redup
Tidak
menyala
Banyak Sedikit
Tidak ada
gelembung
1. Garam dapur

2. Asam sulfat



Pertanyaan :
1. Gejala apakah yang menandai hantaran listrik melalui larutan ?
2. Kelompokkan bahan-bahan yang diuji kedalam larutan elektrolit dan
nonelektrolit !
3. Kelompokkan bahan yang diuji kedalam elektrolit kuat, elektrolit lemah, dan non
elektrolit !

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
27 27 27
Indikator
Peserta didik mampu mengelompokkan bahan-bahan di
lingkungan sekitar berdasarkan konsep asam, basa,
dan garam serta mempresentasikannya
B
I den t i f i k a s i As a m, Ba s a , Da n Ga r a m

As a h Kema mpu a n
1. Sebutkan masing-masing tiga contoh senyawa asam
dan senyawa basa beserta manfaatnya dalam kehidupan
sehari-hari!
2. Apakah yang dimaksud dengan garam normal, garam
asam, garam basa? Sebutkan contohnya!
3. Apa yang dimaksud dengan larutan elektrolit dan
larutan nonelektrolit? Sebutkan contohnya!







Berdasarkan sifat asam dan basa, larutan dibedakan menjadi tiga
golongan yaitu: bersifat asam, basa, dan netral. Sifat larutan tersebut dapat
ditunjukkan dengan menggunakan indikator asam-basa. Indikator adalah
senyawa kompleks yang bisa bereaksi dengan asam basa. Indikator
digunakan untuk mengidentifikasi apakah suatu zat bersifat asam atau basa.
Selain itu, indikator juga digunakan untuk mengetahui titik tingkat kekuatan
asam atau basa. Indikator asam-basa yaitu zat-zat warna yang menghasilkan
warna berbeda dalam larutan asam dan basa. Syarat dapat atau tidaknya
suatu zat dijadikan indikator asam-basa adalah bisa terjadi perubahan warna

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
28 28 28
apabila suatu indikator diteteskan pada larutan asam atau basa. Cara
menentukan senyawa bersifat asam, basa atau netral dapat menggunakan
indikator berikut:

1. Indikator Alami
Indikator alami yaitu indikator yang
berasal dari bahan-bahan alami, cara
memperolehnya dengan cara mengekstrak.
Berbegai bunga yang berwarna atau
tumbuhan, seperti daun, mahkota bunga,
kunyit, kulit manggis, dan kubis ungu dapat
digunakan sebagai indikator asam-basa.
Ekstrak atau sari dari bahan-bahan ini dapat menunjukkan warna yang
berbeda dalam larutan asam basa. Ekstrak kulit manggis pada keadaan
netral berwarna ungu. Jika ekstrak kulit manggis, ditetesi larutan asam,
maka warna ungu akan berubah menjadi cokelat kemerahan dan jika
ditetesi larutan basa akan berubah menjadi biru kehitaman.
Tabel 9. Warna ekstrak kubis ungu dalam larutan asam, basa, dan netral
No Sifat larutan Warna indikator
1 Asam kuat Merah tua
2 Asam menengah Merah
3 Asam lemah Merah keunguan
4 Netral Ungu
5 Basa lemah Biru kehijauan
6 Basa menengah Hijau
7 Basa kuat Kuning
Gambar 20. Indikator alami dari kubis
ungu

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
29 29 29
Sifat asam ditunjukkan oleh perubahan warna indikator alami menjadi
warna kemerahan, sedangkan sifat basa ditunjukkan oleh perubahan
indikator alami menjadi warna kuning.
Tabel 10. Perubahan warna dari beberapa indikator alami
Indikator alam Warna asli Warna dalam
asam
Warna dalam basa
Kubis merah Ungu Merah muda Hijau
Bunga sepatu Merah tua Merah Kuning
Bunga mawar Merah Merah Hijau
Bayam merah Merah keunguan Merah muda Kuning
Geranium Merah Jingga tua Kuning
Kunyit Jingga tua Kuning Merah
Bunga pacar Jingga tua Merah Kuning

Gambar 21. Beberapa bahan alam yang dapat digunakan sebagai indikator alam

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
30 30 30
Kelebihan dari indikator alami ini yaitu mudah didapatkan di alam
atau di lingkungan sekitar. Kekurangannya tidak dapat menunjukkan
secara spesifik pH yang dimiliki oleh larutan yang diuji. Sehingga yang
dapat diketahui hanya sifat asam, basa, dan netral saja, tanpa mengetahui
pHnya.



Membuat indiKator alam dari
tumbuhan

Tujuan :
1. Dapat membuat indikator alam dari berbagai tumbuhan
yang ada disekitar lingkungan siswa yaitu bunga-bungaan, daun dan kunyit.
2. Menentukan perubahan warnanya di dalam asam, basa, dan garam.

Dasar Teori :
Untuk menguji sifat larutan asam dan basa digunakan kertas lakmus merah
dan biru. Lakmus merupakan indikator buatan yang harganya cukup mahal. Banyak
bahan alam yang dapat digunakan sebagai indicator yaitu dari berbagai tumbuhan
yang ada disekitar kita dan cara membuatnya pun sangat mudah.

Alat
1. Lumpang dan alu
2. Plat tetes
3. Pipet tetes
4. Labu Erlenmeyer
KEGIATAN 2. MELAKUKAN PERCOBAAN
Gambar 22. Lumpang dan
Alu, Plat tetes
Gambar 23. Pipet
tetes

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
31 31 31
5. Corong
6. Kertas saring
7. Pensil warna

Bahan :
1. Air
2. Alkohol
3. Umbi kunyit
4. Bunga dan daun berwarna
5. Larutan cuka
6. Air kapur

Cara Kerja :
A. Pembuatan Indikator
1. Tumbuk satu macam kelopak bunga
sampai halus. Tambahkan 5 mL alkohol.
2. Aduk campuran, diamkan sebentar
kemudian pisahkan lalu ekstrak bunganya
yang akan digunakan sebagai indicator.
3. Amati warna ekstrak bunga, kemudian
catat pada table pengamatan dengan
menggunakan pensil warna yang sesuai.
4. Buat lagi indicator lainnya dengan cara
yang sama.
B. Pengujian Indikator
1. Siapkan 5 tetes larutan cuka, air kapur, dan air dalam plat tetes.
Gambar 24. Labu
erlenmeyer
Gambar 25. Corong
dan kertas saring
Gambar 26. Kunyit
Gambar 27. Skema pembuatan
indikator alami

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
32 32 32
2. Tambahkan masing-masing 2 atau 3
tetes indikator, aduk.
3. Amati perubahan warna indikator
tersebut.
4. Catat pada tabel pengamatan dengan
menggunakan pensil warna yang sesuai









Pertanyaan
1. Bagaimana kecenderungan perubahan warna dari bunga yang berwarna
dengan didalam asam dan basa ?
2. Bagaimana kecenderungan perubahan warna dari daun yang berwarna
dengan asam dan basa ?
3. Tentukan indicator alam apa yang paling baik untuk menguji sifat larutan
asam dan basa, jelaskan !

2. Indikator Buatan
Indikator buatan adalah indikator yang dibuat di labolatorium,
indikator buatan ada yang berbentuk cair dan kertas. Indikator buatan
banyak sekali jenisnya, diantaranya yaitu:
Bahan
Indikator
Warna
sebelum
ditumbuk
Warna
indikator
Perubahan warna indikator alam
Air Cuka dapur Air kapur
Bunga
mawar
merah





Gambar 28. Cara pengujian indikator

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
33 33 33
a. Kertas lakmus
Bagaimana kertas lakmus dapat digunakan
untuk menentukan sifat asam, basa, dan garam?
Kertas lakmus ada dua jenis yaitu kertas lakmus
merah dan kertas lakmus biru. Kertas lakmus
merah bila dicelupkan dalam larutan asam maka
akan tetap berwarna merah begitu juga jika
dicelupkan dalam larutan netral.
Akan tetapi lakmus merah akan
berwarna biru jika dicelupkan
dalam larutan basa. Adapun kertas
lakmus biru akan berwarna merah
jika dicelupkan dalam larutan asam,
tetapi akan tetap berwarna biru jika
dicelupkan dalam larutan basa atau
netral. Jika larutan asam
memerahkan kertas lakmus biru dan larutan basa membirukan lakmus
merah. Kertas lakmus merah dan biru tidak akan berubah warna dalam
larutan netral.
Tabel 11. Perubahan warna kertas lakmus
Asam Basa Garam
Lakmus
merah
Tetap
(berwarna merah)
Berubah warna
(warna biru)
Tetap
(berwarna merah)
Lakmus
biru
Berubah warna
(warna merah)
Tetap
(berwarna biru)
Tetap
(berwarna biru)

Gambar 29. Kertas lakmus
Gambar 30. Rocella tinctoria. Lumut untuk
pembuat kertas lakmus

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
34 34 34
Lakmus digunakan sebagai indikator asam-basa, sebab lakmus
memiliki beberapa keuntungan, yaitu:
Lakmus dapat berubah warna dengan sangat cepat saat bereaksi
dengan asam ataupun basa
Lakmus sukar bereaksi dengan oksigen dalam udara sehingga dapat
tahan lama
Lakmus mudah diserap oleh kertas, sehingga digunakan dalam
bentuk lakmus kertas. Lakmus adalah sejenis zat yang diperoleh dari
jenis lumut kerak.
KERTAS LAKMUS

Kertas lakmus adalah kertas yang diberi suatu senyawa kimia sehingga akan
menunjukkan warna yang berbeda setelah dimasukkan pada larutan asam
maupun basa. Warna kertas lakmus akan berubah sesuai dengan larutannya.
Perubahan warna yang mampu dihasilkan oleh kertas lakmus sebenarnya
disebabkan karena adanya orchein (ekstrak lichenes) yang berwarna biru di
dalam kertas lakmus.
Lakmus biru dibuat dengan menambahkan ektrak lamus yang berwarna
biru ke dalam kertas putih. Kertas akan menyerap ekstrak lakmus yang
selanjutnya dikeringkan dalam udara terbuka, sehingga dihasilkan kertas lakmus
biru. Kertas lakmus biru pada larutan yang bersifat basa akan tetap biru, karena
orchein merupakan anion, sehingga tidak akan bereaksi dengan anion (OH
-
).
Kertas lakmus merah dibuat dengan proses yang sama dengan pembuatan
kertas lakmus biru, tetapi ditambahkan sedikit asam sulfat atau asam klorida agar
warnanya menjadi merah. Sehingga mekanisme reaksi orchein pada suasana
asam akan kembali terjadi. Apabila kertas lakmus merah dimasukkan ke dalam
larutan yang bersifat asam, warnanya akan tetap merah karena lakmus merah
memang merupakan orchein dalam suasana asam. Sedangkan, apabila kertas
lakmus merah ditambahkan larutan yang bersifat basa, maka orchein yang
berwarna biru akan kembali terbentuk.

DID YOU KNOW !

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
35 35 35
b. Bahan indikator
Banyak sekali bahan indikator yang digunakan untuk menguji
bahwa larutan bersifat asam, basa, atau netral. Bahan indikator yang
sering digunakan yaitu sebagai berikut:
Metil jingga (methyl orange)
Metil jingga merupakan salah satu
bahan indikator penentu larutan bersifat
asam, basa, atau netral. Metil jingga ini
sering digunakan untuk titrasi. Pada larutan
yang bersifat basa, metal jingga berwarna
kuning. Dan pada larutan yang bersifat
asam, metal jingga berwarna merah.

Metil merah (methyl red)
Metil merah merupakan senyawa
organik. Banyak digunakan untuk
indikator titrasi asam basa. Pada larutan
yang bersifat basa, metal merah berwarna
kuning. Dan pada larutan yang bersifat
asam, metil merah berwarna merah.

Fenoftalein
Fenolftalein adalah indikator titrasi
yang lain yang sering digunakan, dan
fenolftalein ini merupakan bentuk asam
Gambar 31. Metil jingga
Gambar 32. Metil merah
Gambar 33. Fenoftalein

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
36 36 36
SAMPEL YANG DIANALISIS
lemah yang lain. Pada larutan yang bersifat basa, fenoftalein
berwarna merah. Dan pada larutan yang bersifat asam, fenoftalein
berwarna tidak berwarna.
Tabel 12. Perubahan warna indikator buatan dalam larutan aasm dan basa
Indikator Wujud Asam Basa
Lakmus Kertas Merah Biru
Metil jingga Cair Merah Kuning
Metil merah Cair Merah Kuning
Bromtimol biru Cair Kuning Biru
Fenoftalein cair Tidak berwarna Merah

Baik indikator buatan maupun alami digunakan untuk
mengindikasi (mengetahui) ada tidaknya asam atau basa dalam
sampel. Beberapa sampel saya gunakan seperti gambar di bawah ini.












Gambar 34. Air Cuka Air kapur Sampo Sabun Soda kue Body lotion

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
37 37 37
Hasil identifikasi pada setiap larutan asam, basa dan netral diatas
dengan menggunakan indikator alami dan kertas lakmus dapat dilihat
dalam table 13.
Tabel 13. Hasil identifikasi pada setiap larutan asam, basa dan netral
Sampel Bayam
merah
Kunyit Lakmus
merah
Lakmus
biru
Sifat
larutan
Air suling Merah Kuning Merah Biru Netral
Air cuka Merah
muda
Merah Merah Merah Asam
Air kapur Ungu tua Merah Biru Biru Basa
Shampoo Ungu tua Merah Biru Biru Basa
Sabun Ungu tua Merah Biru Biru Basa
Soda kue Ungu tua Merah Biru Biru Basa
Body lotion Ungu tua Merah Biru Biru Basa


As a h Kema mpu a n
1. Apa yang dimaksud dengan indikator asam basa?
2. Sebutkan bahan-bahan alami yang dapat digunakan
sebagai iondikator alami!
3. Bagaimana sifat lakmus merah dan lakmus biru pada
larutan asam, basa, dan garam?




BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
38 38 38
Pen en t u a n Sk a l a Kea s a ma n Da n
Keba s a a n
Indikator
Peserta didik mampu menentukan derajat keasaman
dan kebasaan suatu larutan dengan menggunakan alat
sederhana
C








1. Kekuatan Asam dan Basa
Masih ingatkah kamu dengan sifat asam dan basa? Misalnya beberapa
jenis asam dapat diminum atau dikonsumsi,
sebaliknya ada beberapa asam yang berbahaya
bila kena kulit, karena dapat merusak jaringan.
Asam juga dapat merusak logam dan keramik.
Apakah asam dan basa mempunyai kekuatan
yang sama? Kekuatan suatu asam atau basa
tergantung bagaimana senyawa tersebut dapat
diuraikan menjadi ion-ion dalam air. Peristiwa
terurainya suatu zat menjadi ion-ionnya dalam
air disebut ionisasi. Asam atau basa yang
terionisasi secara sempurna dalam larutan merupakan asam kuat atau basa
kuat. Sebaliknya asam atau basa yang hanya terionisasi sebagian
merupakan asam lemah atau basa lemah. Jika ingin mengetahui kekuatan
asam dan basa kamu dapat melakukan percobaan sederhana. Perhatikan
nyala lampu saat mengadakan percobaan uji larutan elektrolit. Bila nyala
Gambar 35. Jus jeruk merupakan
salah satu zat asam yang dapat
dikonsumsi

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
39 39 39
lampu redup berarti larutan tergolong asam atau basa lemah, sebaliknya
apabila nyala lampu terang berarti larutan tersebut tergolong asam atau
basa kuat.







Asam kuat atau asam lemah pada konsentrasi yang sama
menghantarkan listrik yang berbeda. Nyala lampu pada Gambar 16.(a)
tampak redup. Ini berarti larutan yang diuji berupa asam lemah atau basa
lemah. Adapun pada Gambar 16.(b) lampu menyala terang, menandakan
bahwa larutan yang diuji berupa asam kuat atau basa kuat.

2. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH)
Mungkin kamu pernah mendengar istilah pH suatu larutan. Apakah
pH itu? Pada dasarnya derajat atau tingkat keasaman suatu larutan (pH
=potenz Hydrogen) bergantung pada konsentrasi ion H+ dalam larutan.
Semakin besar konsentrasi ion H+ semakin asam larutan tersebut.
Umumnya konsentrasi ion H+ pada larutan sangat kecil, maka untuk
menyederhanakan penulisan digunakan konsep pH untuk menyatakan
konsentrasi ion H+. Nilai pH sama dengan negatif logaritma konsentrasi
ion H+ dan secara matematika dinyatakan dengan persamaan
Gambar 36. Uji kekuatan larutan asam dan basa berdasarkan nyala lampu


BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
40 40 40

pH = - log (H+)

Analog dengan pH, konsentrasi ion OH juga dapat dinyatakan
dengan cara yang sama, yaitu pOH (Potenz Hydroxide) dinyatakan dengan
persamaan berikut.

pOH = - log (OH
-
)

Derajat keasaman suatu zat (pH) ditunjukkan dengan skala 014.
a. Larutan dengan pH < 7 bersifat asam.
b. Larutan dengan pH = 7 bersifat netral.
c. Larutan dengan pH > 7 bersifat basa.
Jumlah harga pH dan pOH = 14. Misalnya, suatu larutan memiliki pOH
= 5, maka harga pH = 14 5 = 9. Harga pH untuk beberapa jenis zat yang
dapat kita temukan di lingkungan sehari-hari dinyatakan dalam table 14.
Tabel 14. Harga pH untuk beberapa jenis zat
No Harga pH Contoh Material
1 1 Larutan HCl 0.1 M
2 6 Susu
3 7 Air murni
4 7.2 Darah
5 14 Larutan NaOH 1M




BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
41 41 41
3. Menentukan pH Suatu Larutan
Derajat keasaman (pH) suatu larutan dapat ditentukan menggunakan
indikator universal, larutan indikator, dan pH meter.
a. Indikator Universal
Indikator universal adalah indikator yang terdiri dari berbagai
macam indikator yang memiliki warna berbeda untuk setiap nilai pH 1
14. Indikator universal ada yang berupa larutan dan ada yang berupa
kertas. Indikator yang berupa kertas merupakan kertas serap dan tiap
kotak kemasan indikator jenis ini dilengkapi dengan peta warna.
Penggunaannya sangat sederhana, sehelai indikator dicelupkan ke
dalam larutan yang akan diukur pH-nya. Kemudian dibandingkan
dengan peta warna yang tersedia. Indikator universal selalu dilengkapi
dengan warna standar untuk pH 1 14.







Cara menggunakan indikator universal adalah:
Mencelupkan kertas indikator univeral dalam larutan yang akan
diselidiki pH-nya atau menambahkan beberapa tetes indikator
universal alam larutan yang diselidiki pH-nya.
Gambar 37. Indikator universal

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
42 42 42
Mengamati perubahan warna dan membandingkan dengan warna
standar.











MEnguji pH beberapa larutan

Tujuan :
Menentukan harga pH beberapa larutan untuk
menentukan sifat keasaman dan kebasaannya
menggunakan kertas indicator universal dan kertas lakmus

Dasar Teori :
Indikator universal dapat digunakan untuk menentukan sifat keasaman
dan kebasaan suatu larutan. Apabila pH larutan uji lebih kecil dari 7 maka
bersifat asam. Apabila pH larutan uji sama dengan 7 maka bersifat netral atau
garam. Apabila pH larutan uji lebih besar dari 7 maka bersifat basa.
Gambar 38. Cara menggunakan indikator universal
KEGIATAN 3. MELAKUKAN PERCOBAAN

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
43 43 43
Warna kertas lakmus dalam larutan asam, larutan basa dan larutan
bersifat netral berbeda-beda. Ada dua macam kertas lakmus, yaitu lakmus
merah dan lakmus biru. Sifat dari masing-masing kertas lakmus tersebut
adalah sebagai berikut.
1. Lakmus merah dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan
basa berwarna biru.
2. Lakmus biru dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan
basa berwarna biru.
3. Lakmus merah maupun biru dalam larutan netral tidak berubah warna.

Alat dan Bahan
1. Kertas indikator universal
2. Kertas lakmus merah dan biru
3. Plat tetes
4. Pipet tetes
5. Larutan uji
a. Cuka dapur
b. Air mineral
c. Air jeruk
d. Air kapur
e. Air sabun

Cara kerja
1. Masukkan larutan uji ke dalam plat tetes lalu celupkan kertas indikator
universal dan kertas lakmus.
2. Bandingkan warna yang muncul dengan warna-warna pada skala pH
indikator universal dan tentukan harga pH larutan uji.

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
44 44 44
3. Lihat perubahan warna kertas lakmus.
4. Catat hasil percobaan pada table seperti berikut
Larutan
Dengan Indikator
Universal
Dengan Lakmus
Harga pH
Sifat
larutan
Lakmus
merah
Lakmus
biru
Sifat
larutan
Cuka
dapur
3 Asam merah merah Asam


Pertanyaan
1. Larutan apa yang paling asam dan paling basa pada percobaan ini ?
2. Urutkan keasaman dan kebasaannya !


b. Larutan Indikator
Salah satu contoh indikator universal jenis larutan adalah larutan
metil jingga (Metil Orange = MO). Pada pH kurang dari 6 larutan ini
berwarna jingga, sedangkan pada pH lebih dari 7 warnanya menjadi
kuning . Contoh indikator cair lainnya adalah indikator fenolftalin
(Phenolphtalein = pp). pH di bawah 8, fenolftalin tidak berwarna, dan
akan berwarna merah anggur apabila pH larutan di atas 10. Indikator-
indikator ini menunjukkan perubahan warna larutan pada rentang pH
tertentu, seperti yang tertera pada tabel 15.

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
45 45 45
Tabel 15. Trayek pH dari beberapa larutan indikator


























BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
46 46 46
c. pH meter
Selain menggunakan indikator universal, untuk mengetahui nilai
pH suatu zat dapat menggunakan alat yang disebut pH meter.
Elektroda pada pH meter dicelupkan pada larutan yang akan diuji pH
nya. Pada pH meter akan muncul angka skala yang menunjukkan pH
larutan tersebut secara otomatis.









As a h Kema mpu a n
1.
1. Sebutkan indikator yang digunakan untuk menentukan nilai pH
pada suau larutan asam, basa, dan garam! Jelaskan !
2. Jika apel mempunyai pH = 3 dan tomat mempunyai pH = 4,
manakah yang sifat keasamannya lebih besar?
3. Sebutkan perubahan warna pada larutan yang di tes dengan
indikator metil jingga, metil merah, dan fenoftalein!


Gambar 39. Beberapa jenis pH meter

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
47 47 47
RANGKUMAN

1. Asam menurut Arrhenius adalah zat yang didalam air akan melepaskan
ion H
+
, sedangkan menurut Bronsted-Lowry asam donor proton.
2. Sifat-sifat larutan asam, yaitu:
Rasanya asam
Menghantarkan arus listrik
Bersifat korosif terhadap logam
Memiliki pH kurang dari 7
3. Klasifikasi asam berdasarkan asalnya dapat dibedakan menjadi dua,
yaitu:
Asam organik adalah senyawa asam karbon yang dihasilkan
tumbuhan dan hewan. Contohnya, asam formiat, asam asetat,
asam sitrat, dll
Asam anorganik adalah asam yang dibuat dari mineral-mineral dan
nonlogam. Contohnya, asam klrorida, asam nitrat, asam fosfat, dll
4. Klasifikasi asam berdasarkan kekuatan pH nya dibedakan menjadi dua,
yaitu:
Asam kuat adalah asam yang banyak menghasilkan ion yang ada
dalam larutannya (asam yang terionisasi sempurna dalam
larutannya). Contohnya, HCl, H
2
SO
4
, H
3
PO
4
, dll
Asam lemah adalah asam yang sedikit menghasilkan ion yang ada
dalam larutannya (hanya terionisasi sebagian). Contoh, CH3COOH,
HF, HCN, dll
5. Basa menurut Arrhenius adalah zat yang didalam air akan melepaskan
ion OH
-
, sedangkan menurut Bronsted-Lowry akseptor donor proton.
6. Sifat-sifat larutan basa, yaitu:
Rasanya pahit
Licin ketika terkena tangan
Menghantarkan arus listrik
Memiliki pH lebih dari 7
7. Klasifikasi basa berdasarkan kekuatan pOH nya dibedakan menjadi
dua, yaitu:

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
48 48 48
Basa kuat adalah basa yang bisa menghasilkan ion OH
-
dalam
jumlah yang besar dalam larutan. Contohnya, KOH, NaOH, dll
Basa lemah adalah basa yang bisa menghasilkan ion OH
-
dalam
jumlah kecil dalam larutan. Contohnya, NH
4
OH
8. Karakteristik dari garam adalah
Memiliki titik lebur yang tinggi
Merupakan senyawa ionik dengan ikatan kuat
Dalam bentuk leburan atau larutan dapat menghantarkan listrik
Sifat larutannya dapat berupa asam, basa, atau netral. Sifat ini
tergantung dari jenis asam atau basa kuart pembentuknya.
9. Garam terbagi menjadi tiga bagian, yaitu:
Garam normal adalah garam yang tersusun dari asam kuat dan
basa kuat. Contohnya, NaCl, KCL, Na
2
SO
4
, dll
Garam asam adalah garam yang tersusun dari asam kuat dan basa
lemah. Contohnya, NH
4
Cl.
Garam basa adalah garam yang tersusun dari asam lemah dan
basa kuat. Contohnya, CH
3
COONa
10. Indikator adalah senyawa kompleks yang bisa bereaksi dengan asam
basa.
11. Klasifikasi indikator berdasarkan pembuatannya ada dua, yaitu:
Indikator alami adalah indikator yang berasal dari bahan-bahan
alami, cara memperolehnya dengan cara mengekstrak. Contohnya,
kunyit, bunga sepatu, bunga mawar, dll
Indikator buatan adalah indikator yang dibuat di labolatorium,
indikator buatan ada yang berbentuk cair dan kertas. Contohnya
kertas lakmus, metil jingga, metil merah, fenoftalein, dll
12. pH meter adalah suatu alat yang digunakan untuk mengukur pH suatu
larutan.



Tidak ada hasil tanpa usaha.
Jika kamu berpikir bisa maka
kamu bisa !

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
49 49 49
EVALUASI


A. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat!
1. Larutan apa yang ketika
dilarutkan dengan air akan
menghasilkan ion H
+

a. Asam
b. Basa
c. Garam normal
d. Garam basa
e. Garam asam

2. Larutan apa yang ketika
dilarutkan dengan air akan
menghasilkan ion OH
-

a. Asam
b. Basa
c. Garam normal
d. Garam basa
e. Garam asam

3. Persenyawaan yang terbentuk
dari asam kuat dan basa kuat
adalah
a. Asam
b. Basa
c. Garam
d. Garam normal
e. Garam basa

4. Dibawah ini terdapat berbagai
macam senyawa asam, yang
bukan merupakan senyawa
asam adalah
a. NaOH
b. HCl
c. CH
3
COOH
d. H
2
SO
4

e. HNO
3


5. Larutan asam yang terdapat
pada mentega adalah
a. Asam sitrat
b. Asam asetat
c. Asam formiat
d. Asam butirat
e. Asam laktat

6. Yang tidak termasuk ke dalam
sifat basa adalah
a. Licin jika terkena tangan
b. Rasanya pahit
c. Dapat menghantarkan listrik
d. Jika dilarutkan di dalam air
maka akan menghasilkan ion
H
+


BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
50 50 50
e. Jika dilarutkan di dalam air
maka akan menghasilkan ion
OH
-


7. Contoh larutan garam bersifat
asam adalah
a. KCl
b. NH
4
OH
c. CH
3
COONa
d. NH
4
Cl
e. AlCl
3


8. Dalam kehidupan sehari-hari
magnesium hidroksida
digunakan dalam
a. Obat sakit kepala
b. Obat maag
c. Obat sakit kaki
d. Obat luka bakar
e. Obat jantung

9. Garam yang digunakan untuk
pengembang kue yaitu
a. Natrium karbonat
b. Natrium hidroksida
c. Natrium bikarbonat
d. Natrium asetat
e. Natrium klorida

10. Reaksi penetralan berguna bagi
manusia, kecuali
a. Produksi asam lambung yang
berlebihan dapat dinetralkan
menggunakan senyawa basa
Mg(OH)
2

b. Para petani agar tanah yang
terlalu asam dan tidak baik
bagi tanaman dapat diolah
sebagai lahan pertanian
dengan cara menambahkan
senyawa basa Ca(OH)
2

c. Pasta gigi yang berfungsi
melindungi gigi
d. sabun cuci
e. shampo untuk rambut

11. Larutan yang dapat
menghantarkan listrik disebut
dengan
a. Larutan gula
b. Air suling
c. Larutan elektrolit
d. Larutan nonelektrolit
e. Larutan urea

12. Berikut merupakan ciri-ciri dari
larutan elektrolit:
(1) dapat menyalakan lampu
(2) ketika diuji, pada elektroda
terdapat gelembung-
gelembung udara
(3) dapat terionisasi menjadi
ion-ionnya
(4) tidak dapat menghantarkan
listrik
Pernyataan yang benar adalah
a. (1), (2), dan (3)
b. (1) dan (3)

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
51 51 51
c. (2) dan (4)
d. (4) saja
e. Semua benar

13. Alat yang digunakan untuk
mengidentfikasi suatu larutan
bersifat asam, basa atau garam
adalah
a. Kertas
b. Penggaris
c. Indikator
d. Konduktometer
e. Coulometer

14. Bunga mawar, kunyit, kubis
merah, dan bunga alang
merupakan jenis indikator
a. Kertas
b. Larutan
c. Buatan
d. Tanaman
e. Alami

15. Lakmus merah akan berubah
menjadi warna biru ketika
dimasukkan ke dalam larutan
yang bersifat
a. Asam
b. Basa
c. Garam
d. Manis
e. Pahit

16. Jika indikator ini menguji larutan
asam, maka warna larutan
menjadi tidak berwarna. Ketika
indikator ini menguji larutan
basa, maka warna larutan akan
berwarna merah. Indikator
apakah aku ini?
a. Bromtimol biru
b. Metil merah
c. Metil jingga
d. Fenoftalein
e. Lakmus

17. Larutan yang memiliki nilai pH
lebih besar dari 7 adalah
a. Asam
b. Basa
c. Garam normal
d. Garam asam
e. Garam basa

18. Suatu alat yang digunakan untuk
mengukur pH larutan adalah
a. pH meter
b. voltmeter
c. ohmmeter
d. amperemeter
e. barometer

19. Garam normal mempunyai pH
sebesar..
a. 10
b. 9
c. 8

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
52 52 52
d. 7
e. 6

20. Larutan air kapur dengan pH =
12 apabila diuji dengan indikator
fenoftalein maka warna yang
terjadi adalah
a. Kuning
b. Biru
c. Merah
d. Tak berwarna
e. Hijau

21. Unsur hidrogen tersusun dari
atom
a. Hidrogen
b. Oksigen
c. Hidrogen dan oksigen
d. Hidrogen dan air
e. Air

22. Contoh senyawa adalah
a. Emas, oksigen, dan hidrogen
b. Asam asetat, soda kue, dan
sukrosa
c. Asam asetat, emas, dan
sukrosa
d. Aspirin, udara, dan soda kue
e. Besi, emas, air

23. Zat yang memiliki sifat bentuk
dan volumenya tetap adalah
a. Padat
b. Cair
c. Gas
d. Padat dan gas
e. Padat dan cair
24. Di antara zat berikut yang
termasuk larutan adalah
a. Sirop dan santan
b. Kanji dan minyak ikan
c. Air dan alkohol
d. Kanji dan air sabun
e. Minyak dan air

25. Lambang unsur timah adalah
a. Sn
b. Pb
c. Au
d. Ti
e. I


B. Isilah titik dibawah ini!
1. Asam yang dilarutkan dalam air akan menghasilkan
2. Basa yang dilarutkan dalam air akan menghasilkan
3. Asam + basa menghasilkan
4. Cara menentukan senyawa bersifat asam, basa, dan garam digunakan ,
dan

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
53 53 53
5. KCl merupakan senyawa yang bersifat
6. Deodoran berasal dari senyawa
7. Senyawa kalsium hidroksida dalam kehidupan sehari-hari digunakan
sebagai
8. Bunga popi merupakan indikator
9. Senyawa yang mempunyai nilai pH kurang dari 7 adalah
10. Indikator yang hanya dapat menentukan sifat asam, basa dan netral adalah


C. Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan singkat dan jelas !
1. Jelaskan perbedaan antara larutan asam dengan larutan basa !
2. Sebutkan 5 bahan yang bersifat asam dan 3 bahan yang bersifat basa !
3. Sebutkan 3 contoh bahan yang dapat digunakan sebagai indikator alami dan
alat apa yang digunakan sebagai indikator buatan!
4. Apa yang akan terjadi jika turun hujan asam secara terus menerus ?
5. Jelaskan bagaimana cara menentukan tingkat keasaman dan kebasaan pada
suatu larutan.



BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
54 54 54

DAFTAR PUSTAKA

Chem.On.Line. 2008. Profil Gilbert Newton Lewis. [Online]Tersedia di:
http://kimia.upi.edu/utama/bahanajar/kuliah_web/2008/Daris%20Qodarisman%20N
_0605524/profil3.html. [15Juli 2011]

Dennifa. 2008. Asam dan Basa. [Online]Tersedia di:
http://dennifa.files.wordpress.com/2008/06/asam-dan-basa.pdf . [20Juli 2011]

Iskandarsjah, Kosasih. 2000. Kelas 7: Indikator Asam-Basa. [Online]Tersedia di:
http://smpn1jkt.edu2000.org/content/view/108/53/ . [20 Agustus 2011].

Izzarabella. 2011. Asam Basa dan Garam. [Online]Tersedia di:
http://www.scribd.com/doc/36246150/Asam-Basa-Dan-Garam . [20 Juli 2011]

Layla Blogs. 2011. Asam Basa Brnsted-Lowry. [Online]Tersedia di:
http://laylakimiapasca.wordpress.com/kimia-kelas-xi/asam-basa/a-asam-basa/2-
asam-basa-bronsted-lowry/. [15 Juli 2011]


BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
55 55 55
Organisasi.Org. 2006. Pengertian dan Definisi Unsur, Senyawa dan Campuran Pada Zat
Disertai Contoh - Penjelasan Zat dan Wujudnya - Ilmu Sains Fisika.
[Online]Tersedia di:
http://organisasi.org/pengertian_dan_definisi_unsur_senyawa_dan_campuran_pada
_zat_disertai_contoh_penjelasan_zat_dan_wujudnya_ilmu_sains_fisika . [20 Juli
2011]

Rahayu. 2006. Indikator Alami. [Online] Tersedia di:
http://kimia.upi.edu/utama/bahanajar/kuliah_web/2008/RAHAYU_060127/indikato
r%20alam.html . [20 Agustus 2011]

Subandi, dkk. 2005. Sains Kimia Untuk SMP. Malang : UM PRESS.

Sugiyarto, Teguh. 2008. Ilmu Pengetahuan Alam Untuk SMP/MTs kelas VII. Jakarta:
Pusat Perbukuan Departemen Pendidikan Indonesia.

Wasis. 2008. Pengetahuan Alam Untuk SMP/MTs kelas VII. Jakarta: Pusat Perbukuan
Departemen Pendidikan Indonesia.

Wikipedia. 2011. Asam. [Online]Tersedia di: http://id.wikipedia.org/wiki/Asam. [4 juli
2011].

Winarsih, Anny. 2008. IPA Terpadu Untuk SMP/MTs kelas VII. Jakarta: Gramedia
Widiasarana Indonesia (Grasindo).



BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
56 56 56


BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
57 57 57
LAMPIRAN 1

MENGENAL LEBIH DEKAT
PARA PAKAR ASAM, BASA, DAN GARAM


1. Svante August Arrhenius
Svante August Arrhenius berasal dari keluarga
berlatar belakang petani. Dia dilahirkan pada 19
Februari 1859 di Vik, Swedia, sebagai anak dari
Svante Gustav Arrhenius dengan Carolina
Christina Thunberg. Sedari kecil Arrhenius sudah
memperlihatkan kepandaiannya. Dia belajar
membaca secara otodidak di usia 3 tahun dan lulus
dari sekolah sebagai murid termuda dan terpandai
di kelasnya.
Kepiawaiannya akan matematika, khususnya perhitungan aritmatika,
dipicu karena sering melihat ayahnya, yang seorang ahli survei tanah,
melakukan penjumlahan bilangan di buku catatannya. Kelak, Arrhenius
senang menggunakan data dalam jumlah banyak untuk menemukan relasi
matematis dan berbagai hukum.
Ketika menetap di Uppsala, di usia 8 tahun Arrhenius masuk di sekolah
katedral dan langsung menempati kelas 5. Arrhenius terbukti sangat
menyukai pelajaran matematika dan fisika. Tahun 1876 ia kuliah di
Gambar 40. Arrhenius

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
58 58 58
Universitas Uppsala guna mempelajari matematika, fisika, dan kimia.
Pelajaran fisika di kampusnya itu tidak memuaskannya, dan membuatnya
pindah ke Physical Institute of the Swedish Academy of Sciences di
Stockholm pada tahun 1881. Di kampus barunya itu dia dibimbing Prof. E.
Edlund, seorang fisikawan.
Setelah di Stockholm, pada mulanya Arrhenius membantu Edlund
melakukan pengukuran gaya elektromotif pada buangan nyala motor. Tapi,
tak lama kemudian dia pun melakukan penelitian yang lebih sesuai dengan
seleranya sendiri. Secara khusus ia meneliti konduktivitas larutan elektrolit,
yakni karakteristik listrik tatkala berada di dalam larutan.
Disertasinya di tahun 1884, yang memiliki 150 halaman, berisikan
penjelasan atas hasil penelitiannya akan konduktivitas elektrolitik ini.
Arrhenius menyimpulkan bahwa elektrolit, tatkala dilarutkan di dalam air,
mengalami disosiasi menjadi ion positif dan ion negatif. Menurutnya, derajat
disosiasi sepenuhnya tergantung pada sifat dari substansi yang bersangkutan
dan juga konsentrasinya di dalam larutan. Semakin encer larutan maka
derajat disosiasi yang ada pun semakin besar. Selain diperkirakan sebagai
pembawa muatan listrik, ion-ion tersebut juga dianggap sebagai pembawa
aktivitas kimia. Untuk ini, "konstanta aktivitas" digunakan untuk
menghubungkan jumlah aktual dari ion-ion tersebut dengan jumlah ion
dalam larutan encer.Ide Arrhenius yang paling penting adalah, baik garam
maupun air bukanlah konduktor: yang menjadi konduktor adalah larutan
garam. Sedikit berbeda dengan Faraday yang menyatakan bahwa ion-ion
dihasilkan dari proses elektrolisis, Arrhenius mengajukan teori, tanpa
keberadaan aliran listrik sekalipun, larutan garam tetap mengandung ion.
Hal ini mendorongnya untuk menyatakan bahwa reaksi kimia di dalam

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
59 59 59
larutan merupakan reaksi antarion. Di mata para penguji, "teori ionik"
miliknya dinilai terlampau revolusioner untuk ukuran masa itu. Karya
ilmiahnya pun lolos dengan nilai paling rendah, hampir tidak lulus. Peluang
untuk meniti karier akademik
pun nyaris pudar. Tidak ada yang
dapat memperkirakan bahwa
justru berkat disertasinya ini
kelak Arrhenius mendapatkan
penghargaan Nobel bidang kimia
di tahun 1903.

2. Johanes Nicolaus Bronsted
Johannes Nicolaus Brnsted lahir di Varde (22
Februari 1879 - 17 Desember 1947) adalah seorang
ahli kimia fisik Denmark. Ibunya meninggal
segera setelah kelahirannya, dan ayahnya
menikah kembali. Namun ketika berumur 14
tahun ayahnya juga meninggal. Setelah
kehilangan kedua orang tua anak Brnsted dan
pindah ke Kopenhagen dengan saudara tirinya
Brnsted masuk dalam 'Metropolitanskolen'
selama tiga tahun. Kemudian dia lulus dalam 'studentereksamen' (ujian masuk
universitas) di musim panas 1897. Ia menerima gelar dalam ilmu teknik
kimia di 1899 dan gelar Ph. D. pada tahun 1908 dari University of
Gambar 41. Penemuan Teori Asam dan Basa Arrhenius
Gambar 42. Bronsted saat muda

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
60 60 60
Copenhagen. Dia segera diangkat menjadi profesor anorganik dan kimia fisik
di Copenhagen.
Ketika di Polytecnic Institut, Brnsted bertemu dengan Charlotte Louise
Warberg. Mereka menikah pada 1903 dan pindah ke sebuah apartemen di
Forchhammersvej di Kopenhagen
Pada tahun 1906 ia menerbitkan beberapa catatan mengenai afinitas
elektron. Pada tahun 1923 ia memperkenalkan dasar teori reaksi asam-basa
bersamaan dengan kimiawan Inggris Thomas Martin
Lowry. Pada tahun yang sama, teori elektronik
diusulkan oleh Gilbert N. Lewis, namun teori Bronsted-
Lowrylah yang diakui pada saat itu.
Dia kemudian dikenal sebagai seorang peneliti
proses katalisis dalan reaksi asam dan basa. Dia
menamakannya sebagai proses Bronsted katalisis
equation. Dia juga dikenal dalam teori donor proton
bersama Lowry. Teori Bronsted mengatakan bahwa sebuah atom hidrogen
(selalu ditemukan di dalam asam) berada dalam keaadaan ionnya ketika
terlarut dalam air, ia kehilangan elektron dan menjadi donor proton. Ion H+
tersebut kemudian bergabung dengan substansi lain yang ada dalam
lartutan, substansi ini dinamakan akseptor proton
Dalam Perang Dunia II ia selalu bertentangan dengan Nazis. Pada tahun
ia terpilih sebagai salah seorang anggota parlemen Denmark, akan tetapi ia
tidak sempat menjabat sebagai anggota parlemen. Dia meninggal tidak lama
setelah pemilihan.


Gambar 43. Bronsted saat
dewasa

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
61 61 61










3. Thomas Martin Lowry
Thomas Martin Lowry adalah anak seorang
pendeta tentara dari Wesleyan Bradford di Inggris.
Dia dilahirkan pada tanggal 26 Oktober 1874 di Low
Moor, Bradford, West Yorkshire, Inggris. Dia
bersekolah di Central Technical College London dan
kemudian menjabat sebagai asisten untuk Henry
Armstrong dari tahun 1896 sampai tahun 1913. Pada
tahun 1904 dia menjabat sebagai Ketua Jurusan Kimia
di Westminster Training College sampai ia pindah ke
Guy's Hospital, London. Pada tahun 1913 ia menjadi kepala Departemen
Biologi. Pada akhirnya tahun 1920 ia diangkat sebagai profesor pertama dari
ilmu kimia fisika di Universitas Cambridge.
Sebagai seorang kimiawan Lowry mempunyai perhatian besar terhadap
aktivitas optik suatu senyawa. Pada tahun 1898 pertama kalinya ia
Gambar 44. Penemuan Teori Asam dan Basa Bronsted-Lowry

Gambar 45. Thomas M.
Lowry

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
62 62 62
menggambarkan suatu fenomena yang dinamakan mutarotation. Ia
mengungkapkan bahwa senyawa aktif optikal Nitro-kapur dapat
menunjukan suatu perubahan kekuatan berputar suatu senyawa terhadap
waktu. Pada akhirnya, di tahun 1920, ia mendapatkan konfirmasi bahwa
eksperimennya menunjukan hubungan antara kekuatan berputar suatu
senyawa dengan panjang gelombang cahaya yang melewatinya. Ia
menerbitkan karyanya ini dalam sebuah jurnal berjudul Optical Rotary
Power (1935).
Ia juga diingat sebagai pemikir awal teori asam basa yang dia rumuskan
pada tahun 1923 bersama dengan seorang ahli kimia Denmark bernama J.N
Bronsted (1879-1947). Mereka bekerja secara terpisah, namun keduanya
mempunyai pemikiran yang sama mengenai sifat asam dan basa suatu
senyawa.
Akhirnya Johannes Nicolaus Brnsted (1879 - 1947) dan Thomas Martin
Lowry (1874 - 1936) merumuskan secara bersama sebuah teori yang
menjelaskan asam dan basa dan bagaimana terjadinya transfer proton dari
suatu asam ke basa. Hal ini merupakan suatu pandangan awal, yang
kemudian akan dijabarkan lebih lanjut oleh perhitungan pH untuk
menentukan keasaman suatu larutan, yang tergantung pada konsentrasi ion
H
3
O
+
. Asam klorda, asam nitrat dan asam sulfat merupakan contoh dari
asam Bronsted-Lowry.

4. Gilbert Newton Lewis
Gilbert Newton Lewis (23 Oktober 1875 - 23 Maret 1946) adalah seorang
ahli kimia fisika terkenal dari Amerika, ia dikenal untuk penemuannya yaitu
ikatan kovalen; penelitian atas pemurnian berat air; reformulation dari

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
63 63 63
termodinamika dalam matematis yang dapat diakses
dengan cara kimia biasa; atas teori asam basa lewis,
dan percobaan photochemical. Pada tahun 1926,
Lewis mengungkapkan istilah "photon" untuk unit
terkecil energi panas.
Setelah mendapatkan gelar Ph.D. di Harvard di
bawah arahan Theodore Richards, Lewis tinggal
sebagai instruktur untuk satu tahun sebelum
berkeliling melakukan perjalanan, belajar di bawah
ahli kimia fisik Wilhelm Ostwald di Leipzig dan
Walther Nernst di Gttingen. Selama Lewis tinggal di Nernst laboratorium,
Lewis bermusuhan dengan salah seorang teman dari Nernst, Walther
Palmaer, ia adalah seorang anggota dari Komite Nobel Kimia. Ditemukan
bukti bahwa dia menggunakan Nobel nominating dan prosedur pelaporan
untuk memblokir Nobel untuk Lewis dalam termodinamika nominating
yang diraih Lewis untuk ketiga kalinya, ia menggunakan posisinya sebagai
anggota komite untuk menulis laporan negatif.
Setelah meninggalkan Nernst laboratorium, Lewis kembali ke Harvard
sebagai instruktur selama tiga tahun, dan pada 1904 menjadi pengurus untuk
Biro Sains di Kepulauan Manila. Tahun berikutnya ia kembali ke Cambridge
dan bergabung di Massachusetts Institute of Technology (MIT). Dia dengan
cepat naik jabatan, menjadi asisten profesor di 1907, associate profesor pada
tahun 1908, dan profesor penuh di 1911. Dia meninggalkan MIT untuk
menjadi profesor fisik kimia dan dekan di College of Chemistry di University
of California, Berkeley pada tahun 1912. Pada tahun 1948 dibangun sebuah
Gambar 46. Newton Lewis

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
64 64 64
gedung penelitian yang dinamakan Lewis Hall di Berkeley sebagai
kehormatan bagi seorang G.N Lewis.
Pada tanggal 21 Juni 1912, ia menikah dengan Maria Hinckley Sheldon,
anak perempuan dari seorang profesor di Harvard. Mereka mempunyai dua
anak laki-laki, salah seorang dari mereka kelak menjadi seorang profesor
kimia. Pada tahun 1913, ia terpilih menjadi anggota National Academy of
Sciences, tetapi pada tahun 1934 ia mengundurkan diri.
Pada tahun 1916, ia menerbitkan karya klasik yaitu ikatan kimia, di mana
ia merumuskan gagasan mengenai apa yang akan dikenal sebagai covalent
bond, yang terdiri dari pemakaian bersama sepasang elektron. Ide-ide ini
pada ikatan kimia telah diperluas oleh Irving Langmuir dan menjadi
inspirasi untuk studi tentang sifat dari ikatan kimia oleh Linus Pauling.
Pada tahun 1923, ia merumuskan pasangan electron dalam teori reaksi
asam-base. Apakah yang disebut teori asam basa lewis. Suatu "asam Lewis"
merupakan akseptor pasangan elektron, sedangkan basa lewis adalah donor
pasangan elektron. Tahun ini juga ia menerbitkan monografi mengenai teori
ikatan kimia ini.
Pada usia 70 tahun ia meninggal akibat dari serangan jantung saat bekerja
di laboratorium di Berkeley. Ia bekerja dalam percobaan menggunakan
cairan hidrogen sianida, diperkirakan ia keracunan dari uap senyawa
tersebut, ia ditemukan telah meninggal oleh muridnya di laboratorium.


BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
65 65 65
LAMPIRAN 2
GLOSARiUM

Anion : atom yang bermuatan negatif.
Asam : senyawa yang jika dilarutkan dalam air akan menghasilkan ion H+ (ion
hidrogen).
Atom : bagian terkecil yang tidak dapat dibagi lagi.
Basa : senyawa yang jika dilarutkan dalam air akan menghasilkan ion OH- (ion
hidroksida).
Campuran : gabungan dari beberapa unsur tanpa reaksi kimia atau secara fsika.
Elektrolit : zat yang dapat menghantarkan arus listrik.
Elektron : partikel pembentuk atom yang tidak mempunyai massa dan bermuatan
-1.
Garam : persenyawaan yang terbentuk dari ion positif logam dari suatu basa
dan ion negatif dari suatu asam.
Indikator : zat yang digunakan untuk menunjukkan keberadaan bahan kimia atau
ion berdasar warnanya.
Ion : atom yang bermuatan.
Kation : atom yang bermuatan positif.
Korosif : sifat suatu zat yang dapat mengikis atau merusak bahan/zat lain melalui
reaksi kimia
Lakmus : pigmen biru yang diperoleh dari sejenis tumbuhan lumut; berwarna
biru dalam suasana (larutan) basa dan berwarna merah dalam suasana
(larutan) asam.
Logam : Logam adalah unsur kimia yang mempunyai sifat-sifat kuat, liat, keras,
penghantar listrik dan panas, serta mempunyai titik cair tinggi
Molekul : sekelompok atom (paling sedikit dua) yang saling berikatan dengan

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
66 66 66
sangat kuat (kovalen) dalam susunan tertentu dan bermuatan netral serta
cukup stabil.
Non elektrolit : zat yang tidak dapat menghantarkan listrik
Nonlogam : kelompok unsur kimia yang bersifat elektronegatif, yaitu lebih mudah
menarik elektron valensi dari atom lain dari pada melepaskannya. Yang
termasuk dalam nonlogam adalah halogen, gas mulia, dan 7 unsur
berikut: hidrogen (H), karbon (C), nitrogen (N), oksigen (O), fosfor (P),
belerang (S), dan selenium (Se).
Neutron : partikel pembentuk atom yang bermassa satu sma (amu) dan netral.
pH meter : alat untuk mengetahui nilai pH (derajat keasaman) suatu larutan.
Proton : partikel pembentuk atom yang mempunyai massa sama dengan satu sma
(amu) dan bermuatan +1.
Senyawa : gabungan dari beberapa unsur dengan perbandingan tertentu melalui
reaksi kimia.
Senyawa organik : golongan besar senyawa kimia yang molekulnya mengandung
karbon, kecuali karbida, karbonat, dan oksida karbon
Senyawa anorganik : senyawa pada alam (di tabel periodik) yang pada umumnya
menyusun material / benda tak hidup
Titrasi : suatu metoda untuk menentukan kadar suatu zat dengan menggunakan
zat lain yang sudah dikethaui konsentrasinya.
Unsur : suatu zat yang sudah tidak bisa dibagi-bagi lagi menjadi bagian yang
lebih kecil melalui reaksi kimia
Zat : sesuatu yang memiliki massa dan menempati ruangan.



BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
67 67 67
LAMPIRAN 3
INDEKS

Anorganik
11, 12

Asam
2.3.4.5.6.7.9.10.11.12.13.14.15.20.21.22.2
5.28.29.33.34.35.36.38.39.40.41.43.44.47.
48.60.62.63.64

Atom
4.14.19.60

Basa
2.3.13.14.15.16.17.18.20.21.22.25.27.28.2
9.30.31.33.34.35.36.37.38.39.40.41.43.45.
48.49.60.62.63.64

Campuran
18.32

Elektrolit
25.26.27.39.58

Elektron
4.60.64

Garam
2.3.19.20.21.22.23.24.25.27.28.31.33.34.3
8.43.47.49.58.66

Indikator
2.3.28.29.30.31.32.33.35.36.37.38.39.40.4
2.43.44.45.46.49

Ion
4.5.6.9.12.14.15.17.19.20.21.24.39.40.48.
49.58.60.62

Korosif
7.11.12.48

Lakmus
2.7.16.34

Logam
8, 11, 12, 20, 38

Molekul
19

Neutron
4

Nonlogam
11

Non elektrolit
7.25

Organik
10, 11, 35

pH meter
3.41.46.49

Proton
4.14.48.60.62

Senyawa
4.10.14.17.18.21.27.28.36.39.48.49.63.65

Titrasi
35

Zat
1.2.3.5.14.25.28.35.39.41.46.48.70

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
68 68 68
LAMPIRAN 4
KUNCI JAWABAN

A. PILIHAN GANDA
1. a. asam
2. b. basa
3. c. garam
4. a. NaOH
5. d. asam butirat
6. d. jika dilarutkan di dalam
air makan akan
menghasilkan ion H
+
7. d. NH
4
Cl
8. b. obat maag
9 c. natrium bikarbonat
10. d. sabun cuci
11. c. larutan elektrolit
12. a. (1), (2), dan (3)
13. c. indikator
14. e. alami
15. b. basa
16. d. fenoftalein
17. b. basa
18. a. pH meter
19. d. 7
20. c. merah
21. a. hidrogen
22. b. asam asetat, soda kue,
dan sukrosa
23. a. padat
24. c. air dan alkohol
25. a. Sn

B. ESSAY
1. Ion H
+

2. Ion OH
-
3. Garam
4. Indikator alami, indikator buatan, dan ph meter

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
69 69 69
5. Garam normal
6. Aluminium hidroksida
7. Plester
8. Alami
9. Asam
10. Lakmus

C. URAIAN!
1. Larutan asam adalah zat yang dalam air dapat menghasilkan hidrogen
(H
+
), asam akan terionosasi menjadi ion hidrogen dan ion sisa asam
yang bermuatan negatif. Larutan basa adalah zat yang dalam air dapat
menghasilkan ion hidroksida (OH
_
), basa dapat menetralisir asam
sehingga dihasilkan air
2. Asam : Cuka, air jeruk, pupuk, minuman berkarbonasi, yogourt.
Basa : Sabun, kapur, deodorant
3. Indikator alami : Bunga sepatu, kunyit, kulit manggis, kubis ungu
Indikator buatan : kertan lakmus
4. Tanah tidak akan subur kareana terlalu asam, besi cepat berkarat
karena terkena air hujan yang bersifat asam
5. Dengan menggunakan indikator universal yang dapat
memperlihatkan warna bermacam-macam untuk tiap PH, di lengkapi
dengan cakram warna. Warna dan hasil reaksi dapat di tentukan
PHnya dengan mencocokkan warna tersebut.



BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
70 70 70
LAMPIRAN 5
PROFIL PENULIS

An i n da
ANIN, itulah panggilannya. Perempuan jelita
yang lahir pada tanggal 28 Juli 1991 ini memiliki
nama lengkap Aninda Sariputih Utami. Kesibukan
di tahun 2011 adalah menempuh studi kuliah di
Universitas Pendidikan Indonesia di Bandung
dengan jurusan Pendidikan Kimia setelah berhasil menempuh studi di
SMAN 11 Bandung. Profesi guru yang akan disandangnya membuatnya
termotivasi untuk belajar menjadi seorang guru yang baik. Hal ini
dibuktikan dengan kesibukan lainnya yaitu mengajar privat. Tidak hanya
bidang akademik saja yang menjadi kesibukannya. Sebagai mahasiswa gaul,
dia juga bersosialisasi dengan mahasiswa lain melalui organisasi BEM
HMK atau Badan Eksekutif Mahasiswa Himpunan Masyarakat Kimia.
Perempuan yang terkenal lincah dan gesit ini diamanahi menjadi staff
keuangan dan kini menjadi bendahara di Lembaga Khusus Kelompok Studi
Ilmiah atau KSI BEM HMK. Pastinya dia pandai mengatur keuangan
disamping pandai akademiknya. Bagi ade-ade yang mau sharing tentang
pelajaran kimia dan keuangan atau bahkan mau belajar privat oleh
perempuan cantik ini bisa kirimkan email ke anindautami@yahoo.co.id .

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
71 71 71

Uwi
Mauliddina Dwi Susanti, itulah
nama lengkapnya. Dalam kesehariannya
dia dipanggil dengan nama Uwi. Gadis
cantik kelahiran 21 September 1991 ini
memiliki riwayat pendidikan SMA di
SMAN 1 Purwakarta dan menjalani
kuliah di Universitas Pendidikan
Indonesia jurusan Pendidikan Kimia.
Karakternya terkenal periang dan
kegemarannya pun unik yaitu jalan-jalan dan wisata kuliner. Gelar Sarjana
Pendidikan yang ingin cepat diraihnya membuat dia berusaha keras dalam
bidang akademik. Kegemarannya dalam menulis membuatnya lolos sebagai
finalis 5 besar Mahasiswa Berprestasi jurusan Pendidikan Kimia tahun
2010. Selain itu, karya tulis ilmiah yang ditulisnya bersama rekannya
mendapat dana hibah dari DIKTI dalam program PKM-GT (Program
Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tertulis). Untuk ade-ade yang ingin
sharing dengannya mengenai berbagai macam hal silahkan kirimkan email
ke faeris_luna@yahoo.com .
Tetap tersenyum apapun masalahnya. Jangan menyerah dan selalu
semangat ^.^



BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
72 72 72
Ev i
Karakternya anggun dan setia.
Sesuai dengan namanya Evi
Setianingsih. Perempuan kelahiran 4
Oktober 1991 ini memiliki pribadi
yang memukau. Selain menjalani masa
kuliahnya di Universitas Pendidikan
Indonesia jurusan Pendidikan Kimia, dia juga sibuk dalam organisasi .dan
mengajar anak-anak secara privat. Dia adalah alumni SDN 1 Andir Kidul,
SMPN 8 Bandung dan SMAN 1 Palimanan Cirebon. Dalam organisasinya,
dia pernah menjadi staff kesekretariatan di BEM HMK dan selalu
berpartisipasi menjadi panitia dalam berbagai event yang diadakan
organisasinya. Talk less do more, itulah gambaran yang paling pas untuk
perempuan cantik ini. Tidak banyak bertingkah tapi semasa hidupnya dia
selalu meraih prestasi, salah satunya adalah juara 1 Olimpiade Kimia
tingkat SMA se-Kabupaten Cirebon. Selain itu dia juga berhasil dalam
karya tulis yang dibuat bersama rekannya dan mendapat dana hibah dari
DIKTI dalam program PKM-GT (Program Kreativitas Mahasiswa
Gagasan Tertulis).Bagi ade-ade yang mau sharing dengannya supaya
menjadi berprestasi seperti dia atau mau belajar privat bareng dia, kirim aja
email ke vievelien_cute@yahoo.co.id. Hari ini harus lebih baik dari hari
kemarin dan esok harus lebih baik dari hari ini. Good Luck. ^.~

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
73 73 73

Sa n t i
Atau lebih sering disapa Sanur ini lahir
pada tanggal 15 Agustus 1991. Dalam
kesehariannya terkenal santai dan
terlalu sabar. Alon-alon asal kelakon,
mungkin itulah yang menggambarkan
dirinya. Ahwat cantik yang gemar
memakai rok panjang ini memiliki kepribadian yang unik. Siapa sangka
orang yang terkenal cuek ternyata ahli dalam mengatur keuangan. Jika
kalian bermasalah dengan masalah keuangan, dialah orang yang cocok
dijadikan konsultan. Sifat yang sangat hemat dan penuh perhitungan
membuat dia mendapat posisi bendahara umum di BEM HMK. Dia juga
senang berwirausaha hingga hobi menghenna (lukis tangan) pun dijadikan
modal berbisnis. Kesibukannya selain mengurus masalah keuangan diri
sendiri dan orang lain, dia juga sibuk meraih gelar Sarjana Pendidikannya
di Universitas Pendidikan Indonesia. Selain belajar dan bekerja keras,
usahanya untuk menjadi seorang guru yang baik ditekuninya dengan
mengajar les privat anak-anak. Suara indah saat mengaji pun dia ajarkan
kepada yang lainnya. Bagi ade-ade yang ingin belajar privat baik akademik
ataupun belajar mengaji atau bahkan mau berkonsultasi mengatur masalah
keuangan, kirimkan saja email ke aisyah.shann@yahoo.com .
Doa dan usaha adalah kunci kesuksesan. Wish your luck

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
74 74 74

Fen i

Feni Agiyanti, Itulah nama
lengkapnya. Perempuan cantik ini lahir
pada tanggal 22 Juli 1988. Murah
senyum itulah karakternya. Beliau
adalah kakak tingkat dari Anin, Uwi,
Evi, dan Santi. Kesibukannya ditahun
2011 ini adalah menyusun skripsi untuk meraih gelar Sarjana Pendidikan di
Universitas Pendidikan Kimia. Kesibukan lainnya selama kuliah juga cukup
padat. Beliau pernah mengikuti lomba dance. Darah seni dan kreatifitasnya
yang tinggi menariknya untuk aktif di salah satu lembaga khusus BEM
HMK yaitu CES atau Chemie et Schola. Selain itu semasa SMP dan SMA,
beliau juga aktif diberbagai organisasi seperti OSIS dan ekstrakulikuler
basket di SMPN 1 Cimahi, serta KIR di SMAN 13 Bandung. Bagi ade-ade
yang ingin belajar privat atau sharing tentang berbagai hal, ade-ade add aja
facebooknya dia Fenie Agiyanti.
Jangan takut dengan apapun yang didepan kita. Hadapi dan selesaikan.
Sukses selalu ^.^



BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
75 75 75
CATATAN SISWA
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
76 76 76
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....
.....

BUKU KIMIA SMP/MTS KELAS 7
Buku Pintar Kimia ASAM, BASA, DAN GARAM
77 77 77