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viernes, 14 de mayo de 2010

Pollo Agridulce (Gu lu ji)

Volvemos a mi famosa Coleccin Gastronmica de El Mundo, y esta vez he escogido el tomo dedicado a China. La receta de hoy, es de las ms clsicas que puedes encontrar, muy popoular en el Sur de China segn me he informado. Con esta recetita me tomo el fin de semana de descanso en lo referente al blog, para desconectar un poco. Espero que os guste.

Ingredientes:
8 solomillos de pollo 2 rodajas de pia en almbar 1 pimiento verde Media Cebolla Aceite, sal Para el rebozado: 150 gramos de harina 100 gramos de agua 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la Salsa: 150 gramos de agua 3 cucharadas de azcar 2 cucharadas de fcula de patata 1 cucharada de pimentn dulce 15 gramos de vinagre

Instrucciones:
Preparamos en primer lugar la masa para el rebozado. Mezclamos los ingredientes y dejamos reposar en el frigorfico durante 2 horas. Se cortan los solomillos de pollo en tiras pequeas, rebozamos y fremos en aceite durante unos 3 minutos ms o menos, reservando sobre un papel absorbente. Cortamos el la cebolla y el pimiento en dados y salteamos junto con las tiras de pollo durante unos 15 segundos aproximadamente, la cuestin es que tengan una coccin breve. Elaboramos la Salsa Agridulce. Mezclamos todos los ingredientes en un cazo, cuando lleguen al punto de ebullicin, se agrega la fcula de patata para que espese. Aadimos la salsa al pollo junto con la pia troceada. Servir inmediatamente.

*Si

tenis

wok,

es

recomendable.