FERMENTASI ANGGUR

Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Mapil 3, Teknologi Fermentasi dan Enzim Dosen Pengampu: Indah Hartati,ST.,MT

Disusun Oleh : Asvif Marufah 113020045

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 2013

KATA PENGANTAR Puji syukur saya ucapkan atas kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan karunia-Nya saya masih diberi kesempatan untuk menyelesaikan makalah ini dengan judul Fermentasi Anggur guna memenuhi tugas mata kuliah mata kuliah pilihan 3. Tidak lupa saya ucapkan terimakasih kepada dosen pembimbing dan teman-teman yang telah memberikan dukungan dalam menyelesaikan makalah ini sehingga saya bisa menyelesaikannya dengan lancar dan tidak ada halangan suatu apapun. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan makalah ini masih banyak kekurangan. Oleh sebab itu, penulis meminta maaf yang sebesar-besarnya dan sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Dan semoga dengan selesainya makalah ini bisa bermanfaat bagi saya pribadi maupun bagi pembaca.

Penulis

DAFTAR ISI Kata Pengantar Daftar Isi Bab I Pendahuluan A Latar Belakan.....1 B Rumusan Masalah......1 C Tujuan 1 D Manfaat ..1 BAB II Pembahasan A Pengertian Anggur.. .......2 B Fermentasi Anggur.........2 C Proses Pembuatan Minuman Anggur.....3 D Faktor yang Mempengaruhi Pembuatan Anggur.......4 BAB III Penutup Kesimpulan....6 Daftar Pustaka......7