Pedoman Gizi Trans Fat

Pedoman Gizi Trans Fat

National Academy of Sciences (NAS) menyarankan Amerika Serikat dan pemerintah Kanada pada ilmu gizi untuk digunakan dalam kebijakan publik dan program label produk. 2002 mereka''diet Referensi Intakes untuk Fiber Energi, Karbohidrat, Lemak, Asam Lemak, Kolesterol, protein, dan Asam Amino''berisi temuan mereka dan rekomendasi tentang konsumsi lemak trans (ringkasan). Rekomendasi mereka didasarkan pada dua fakta-fakta kunci. Pertama, "asam lemak trans tidak penting dan tidak memberikan manfaat dikenal untuk kesehatan manusia", Kedua, sedangkan kedua lemak jenuh dan trans meningkatkan kadar kolesterol LDL (yang disebut kolesterol jahat), lemak trans juga tingkat yang lebih rendah kolesterol HDL (baik kolesterol); Seperti NAS, Organisasi Kesehatan Dunia telah mencoba untuk menyeimbangkan tujuan kesehatan masyarakat dengan tingkat praktis konsumsi lemak trans, pada tahun 2003 merekomendasikan bahwa lemak trans dibatasi hingga kurang dari 1% dari asupan energi secara keseluruhan. Sementara kajian ilmiah baru-baru ini setuju dengan kesimpulan (yang menyatakan bahwa "jumlah bukti saat ini menunjukkan bahwa implikasi kesehatan masyarakat dari lemak trans mengkonsumsi dari produk ruminansia relatif terbatas") itu memperingatkan bahwa ini mungkin karena rendahnya konsumsi trans lemak dari sumber hewani dibandingkan dengan yang buatan. Sebuah kajian komprehensif studi dari lemak trans pada tahun 2006 diterbitkan dalam New England Journal of Medicine melaporkan hubungan yang kuat dan dapat diandalkan antara konsumsi lemak trans dan PJK, menyimpulkan bahwa "Atas dasar per-kalori, lemak trans tampaknya meningkatkan risiko PJK lebih dari makronutrien lain, berunding risiko substansial meningkat pada tingkat konsumsi yang rendah (1 sampai 3% dari total asupan energi) ". Bukti utama untuk efek lemak trans pada PJK berasal dari Nurses Health Study '- sebuah studi kohort yang telah mengikuti 120.000 perawat wanita sejak didirikan pada tahun 1976. Dalam studi ini, Hu dan rekan menganalisis data dari 900 kejadian koroner dari populasi penelitian selama 14 tahun ikutan. Ia menentukan bahwa risiko PJK seorang perawat kira-kira dua kali lipat (risiko relatif dari 1,94, CI: 1,43-2,61) untuk setiap kenaikan 2% kalori lemak trans dikonsumsi (bukan kalori karbohidrat). Sebaliknya, dibutuhkan lebih dari peningkatan 15% kalori lemak jenuh (bukan kalori karbohidrat) untuk menghasilkan peningkatan yang serupa di risiko. "Penggantian lemak jenuh lemak tak jenuh atau trans oleh cis (unhydrogenated) lemak tak jenuh dikaitkan dengan penurunan risiko yang lebih besar daripada pengganti isocaloric oleh karbohidrat." Hu juga melaporkan tentang manfaat mengurangi konsumsi lemak trans. Mengganti 2% dari energi makanan dari lemak trans dengan non-trans lemak tak jenuh lebih dari membagi dua risiko PJK (53%). Dengan perbandingan, mengganti 5% lebih besar dari energi makanan dari lemak jenuh dengan non-trans lemak tak jenuh mengurangi risiko PJK sebesar 43%. Ada dua tes yang mengukur risiko diterima individu untuk penyakit jantung koroner, kedua tes darah. Yang pertama menganggap rasio dari dua jenis kolesterol, jumlah yang lain dari sitokin sel-sinyal yang disebut protein C-reaktif. Uji rasio lebih diterima, sedangkan uji sitokin mungkin lebih kuat tetapi masih sedang dipelajari. (Rasio yang lebih tinggi lebih buruk.) Satu Crossover studi acak yang diterbitkan pada tahun 2003 membandingkan efek postprandial pada lipid darah (relatif) cis dan trans makanan kaya lemak menunjukkan bahwa kolesterol ester mentransfer (CET) adalah 28% lebih tinggi setelah makan trans daripada setelah cis makan dan bahwa konsentrasi lipoprotein yang diperkaya dengan apolipoprotein (a) setelah makan trans. Protein C-reaktif (CRP): Sebuah studi lebih dari 700 perawat menunjukkan bahwa mereka dalam kuartil tertinggi konsumsi lemak trans memiliki tingkat darah CRP yang 73% lebih tinggi dibandingkan dalam kuartil terendah.

Lain efek
Ada saran bahwa konsekuensi negatif dari konsumsi lemak trans melampaui risiko kardiovaskular. Secara umum, ada konsensus kurang ilmiah bahwa makan lemak trans khusus meningkatkan risiko masalah kesehatan kronis:

Peringatan: Halaman ini adalah terjemahan mesin halaman ini aslinya dalam bahasa Inggris. Harap diperhatikan karena terjemahan yang dihasilkan oleh mesin, tidak semua terjemahan akan sempurna. Website ini dan halaman web yang dimaksudkan untuk dibaca dalam bahasa Inggris. Setiap terjemahan dari website ini dan halaman web yang mungkin tidak tepat dan tidak akurat secara keseluruhan atau sebagian. Terjemahan ini disediakan sebagai kenyamanan.

Saved from URL: http://www.news-medical.net/health/Trans-Fat-Nutritional-Guidelines-(Indonesian).aspx

/2

Pedoman Gizi Trans Fat

Saved from URL: http://www.news-medical.net/health/Trans-Fat-Nutritional-Guidelines-(Indonesian).aspx

/2