FORMATO FICHA TCNICA DE PRODUCTO

CDIGO: ST-CA-01-FT-01 VIGENCIA DESDE: 11/06/2008 VERSIN: 0

Nota: El presente formato lo ha establecido la BNA como una gua para la elaboracin de fichas tcnicas de los productos a negociar en la BNA Los tems descritos deben ser diligenciados de acuerdo a la aplicabilidad del producto a negociar .Se podr adicionar otros tems que se requieran de acuerdo con la aplicabilidad del producto a negociar.

Nombre del producto ATUN EN CONSERVA RAYADO Calidad NTC -1276 Miembro de la familia de la caballa, el atn es rico en aceites saludables, vitaminas y minerales aliados del sistema nervioso e inmunolgico. Atn enlatado (en conserva): Es el producto constituido por carne de las especies apropiadas, envasado con agua y/o aceite vegetal. Envasado en recipientes hermticos cerrados.

Generalidades

Los pescados, mariscos y atunes, as como sus preparados, no pueden contener colorantes. La carne de atn puede ser fresca o congelada, proveniente de cualquiera de las especies utilizadas. No debe presentar olores ni coloraciones objetables, ni Requisitos generales ninguna caracterstica organolptica que indique evidencia de alteracin o descomposicin. El producto final estar exento de cualquier material extrao que constituya peligro para la salud humana. El atn enlatado (en conserva) debe cumplir con los requisitos establecidos en las Resoluciones 561 de 1984- 3075 de 1997 y 776 de 2008 del Ministerio de Salud y Proteccin Social. Y en la NTC - 1276 Envase. Los productos de la pesca, en particular el Atn precocido, cocido y en conserva debern cumplir con los requisitos establecidos en el artculo 18 del Decreto 3075 de 1997 o el que lo modifique, adicione o sustituya. Rotulado. El rotulado d los productos de la pesca, en particular el Atn precocido, cocido y en conserva con destino al consumo humano deber cumplir con los requisitos establecidos en la Resolucin 5109 La distribucin se debe realizar con lo dispuesto en la Resolucin 730 de 1998 expedida por el Ministerio de Salud,

Requisitos Especficos

Empaque y Rotulado

Presentacin

Elabor: CARLOS ALBERTO PRIETO RUEDA Profesional Departamento Tcnico Rige a partir de: 11/06/2008

Revis: NOHORA HELENA CRUZ Directora Departamento Tcnico Versin No. 0

Aprob: HCTOR ORLANDO RODRGUEZ Lder de Calidad BNA