Universidad De Oriente Ncleo De Sucre Escuela De Ciencias Sociales Programa De Gerencia De Recursos Humanos Proyecto De Pasanta

EVALUACIN DE LOS RIESGOS OPERACIONALES DE LOS EQUIPOS DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS POLAR COMERCIAL PLANTA CONGELADOS, CUMAN ESTADO SUCRE, AO 2009.

)utor% Oscar Sala$ar Asesor Ac !"#$co% Lic Rodol!o "u#o$ Asesor I&s'$'(c$o& )% &ng Dany S'nc(e$

Pro*ec'o !e Tr + ,o !e Gr !o #o! )$! ! P s &'- Prese&' !o co#o Re.($s$'o P rc$ ) / r o/' r ) T-'()o !e L$ce&c$ !o e& Gere&c$ !e

Rec(rsos 0(# &os. Cuman'* octu+re de ,-.-

INDICE

DED&C)/OR&) )GR)DEC&"&EN/O L&S/) DE /)2L)S L&S/) DE 4&GUR)S 5 GR)4&COS RESU"EN &N/RODUCC&8N C)P:/ULO & EL PRO2LE") . . < Situaci=n >ro+lema a ser intervenido . , < O+?etivos de la >asanta . , . < O+?etivo general . , , < O+?etivos es>ec!icos . 0 < Caractersticas de la >asanta C)P&/ULO && ")RCO /E@R&CO RE4ERENC&)L

0 1 3 6 7 9 ; ; ; ....., .,

, . < )ntecedentes% de estudios so+re Evaluaci=n de Riesgos en Plantas &ndustriales de Aene$uela , 0 < 2ases /e=ricas ., .0

, 0 . < Seguridad &ndustrial* es de!inida >or Gon$'le$* Ram=n B,--0C como% la disci>lina te=rico<>r'ctica Due se sirve de un con?unto de

tEcnicas y >rocedimientos Due tienen >or o+?eto eliminar o reducir el riesgo de Due se >rodu$can accidentes de tra+a?o BPFg 9C .0

, 0 , < Higiene &ndustrial* segn el autor antes mencionado la de!ine como% La ciencia no mEdica Due se dedica al reconocimiento* evaluaci=n y control de aDuellos !actores am+ientales Due surgen en o del lugar de tra+a?o y Due >ueden causar da#os a la salud de los tra+a?adores BP'g ;C , 0 0 < Riesgo , 0 1 < Clasi!icaci=n de los riesgos* segn los autores antes citados% , 0 3 < Evaluaci=n de Riesgo en EDui>os , 0 6 < Sistema de Gesti=n de Seguridad &ntegral BS&GS&C , 1 < 2ases Legales .0 .1 .1 .1 .1 .3

, 3 < De!inici=n de /Erminos 2'sicos% >ara una me?or com>rensi=n de los temas tratados en este tra+a?o es >reciso de!inir los siguientes tErminos% .6 C)P&/ULO &&& PROCED&"&EN/O PRO4ES&ON)L 0 . < Nivel de &nvestigaci=n "E/ODOL8G&CO DE L) .7 &N/ERAENC&8N .7 .7

0 , < Dise#o de la &nvestigaci=n% >or tratarse de un tra+a?o de grado +asado en la modalidad de >asanta se consider= como investigaci=n de cam>o 0 0 < Po+laci=n 0 1 < 4uentes de in!ormaci=n 0 3 < /Ecnicas e instrumento de recolecci=n de datos .7 .7 .7 .9

0 3 . < O+servaci=n directa% la cual !ue utili$ada >or el investigador >ara o+servar y recoger datos de los eDui>os del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados De acuerdo con /amayo B,--1C* la o+servaci=n directa Ges aDuella en la cual el investigador >ro>ia o+servaci=nH BPFg .90C .9 >uede o+servar y recoger datos mediante su

0 3 , < Entrevista% esta tEcnica !ue a>licada de manera in!ormal a los o>erarios con!orme era necesario* con la !inalidad de aclarar dudas con res>ecto al !uncionamiento y mane?o de los eDui>os involucrados en la evaluaci=n Ista es de!inida >or )rias 4idias B,--6C como% Guna tEcnica +asada en un di'logo o conversaci=n Gcara un a caraH* entre el entrevistador y el entrevistado acerca de determinado* de tal manera Due la in!ormaci=n reDuerida H B>'g 7,C 0 6 < Procedimientos >ara el logro de los o+?etivos C)P:/ULO &A )NJL&S&S DE RESUL/)DOS .9 ,0 ,1 ,1 tema >reviamente

el entrevistador >ueda o+tener

1 , < EDui>os de alto im>acto identi!icados en el 'rea de >roducci=n de la em>resa 1 0 < Riesgos o>eracionales detectados en los eDui>os de alto im>acto 1 1 < Aaloraci=n de los riesgos o>eracionales 1 3 < Criticidad de riesgos detectados CONCLUS&ONES RECO"END)C&ONES )NEKOS HOL) DE "E/)D)/OS 0. 0, 01 07 0; 110 13

DEDICATORIA

Este

tra+a?o est' dedicado >rinci>almente a una

>ersona Due

nunca (a de?ado de estar a mi lado y en mi cora$=n* 2eatri$ Sala$ar Bmi tatiC >or ser mi eterna gua* mi amiga* mi madre y mi (ermana* >or todo el tiem>o Due dedico en mi educaci=n* >or todo el amor Due me dio ) mi a+uelo tu amor y dedicaci=n ) mi mam'* 2eira "artne$ >or darme la vida* >orDue siem>re Oscar Sala$ar* >or dar tanto de su vida >ara

!ormarme +a?o los valores y >rinci>ios de las +uenas costum+res* >or todo

(a estado en mi mente y la (e sentido en mi cora$=n ) mi a+uelita +ella* Carmen 2eatri$ de Sala$ar BmamitaC >or todo el tiem>o Due dedicaste a mi cuidado* crian$a y educaci=nM >or todo el amor Due me das* >or darme (ogar* >or luc(ar contra las adversidades >ara li+rar con este triun!o* est's en la >arte m's alta de mi cora$=n

AGRADECIMIENTO

) Dios todo >oderoso el creador* >or >oner en mi camino todas las (erramientas necesarias >ara alcan$ar esta meta* >or estar a mi lado durante toda mi vida y guiarme >or el me?or camino ) los >ro!esores de la Universidad de Oriente* Due se >reocu>aron >or dar una !ormaci=n acadEmica de calidad y Due me +rindaron una mano amiga en el trayecto de mi carrera ) Neleyda Sala$ar y Carmelo "arcano Bmis tiosC >or darme un (ogar y todo el a>oyo Due necesite de ellos durante toda mi carrera ) Em>resas Polar >or a+rirme sus >uertas y darme la o>ortunidad de reali$ar este tra+a?o de grado en las instalaciones de )limentos Polar Comercial Planta Congelados ) mi amiga y com>a#era de >asantas Paola 2onet* >or

el com>a#erismo y amistad Due me +rind= durante esta eta>a y >or todo el a>oyo y cola+oraci=n desinteresada Due me dio >ara el desarrollo de este tra+a?o ) mi novia Carolina "ac(ado >or (a+er sido mi com>a#era en todas las (oras invertido en este tra+a?o* >or el a>oyo* interEs* cola+oraci=n y motivaci=n* gracias >or redireccionar mi atenci=n cuando >erda el rum+o (acia esta meta ) todos ellos OGraciasP

LISTA DE TA1LAS

LISTA DE 2IGURAS 3 GRA2ICOS

.-

Universidad de Oriente Ncleo de Sucre Escuela de Ciencias Sociales Programa de Gerencia de Recursos Humanos Proyecto de Pasanta EVALUACIN DE LOS RIESGOS OPERACIONALES DE LOS EQUIPOS DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS POLAR COMERCIAL PLANTA CONGELADOS, CUMAN ESTADO SUCRE, AO 2009. A('or% Oscar Sala$ar Asesor Ac !"#$co% Lic Rodol!o "u#o$ )#o% 2040 RESUMEN Para llevar a ca+o el >resente tra+a?o de investigaci=n se reali$= una evaluaci=n de riesgos en los eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados* u+icada en la ciudad de Cuman'* estado Sucre* esto con el >ro>=sito de esta+lecer >lanes de acci=n Due cum>lan con medidas Due garanticen la seguridad del recurso (umano y >revenir eventos no deseados Dic(a evaluaci=n se +as= en la o+servaci=n directa* la entrevista no estructurada y diversas (erramientas de evaluaci=n de riesgos* identi!icando con Estas los eDui>os de alto im>acto del 'rea donde m's eQ>uesto est' el recurso (umano* una ve$ identi!icados estos eDui>os* !ueron estudiados utili$ando la (erramienta de evaluaci=n de riesgos o>eracionales* considerando as>ectos desde !ugas (asta se#ali$aci=n inadecuada y los riesgos o>eracionales asociados a estos eDui>os Una ve$ sometidos a evaluaci=n* la (erramienta de valoraci=n de riesgos arro?= el ti>o de riesgo de cada eDui>o de acuerdo a la clasi!icaci=n de crtico* alto* medio o +a?o* o+teniendo como resultado siete eDui>os de alto im>acto de los cuales el .--R cum>len con el criterio de !atalidad* >or lo Due se recomienda darles >rioridad a la (ora de tomar decisiones >ara la e?ecuci=n de >lanes de acci=n >reventivos y correctivos

..

Pala+ras claves% evaluaci=n* riesgos* seguridad y salud

.,

INTRODUCCIN
) lo largo del tiem>o el (om+re se vio eQ>uesto a lesiones de distintos ti>os en su vida cotidiana >or lo Due el resguardo de su salud es una actividad de remoto origen en la (istoria de la (umanidad* sin em+argo* las civili$aciones antiguas no se >reocu>a+an muc(o >or esto dado Due eran >ue+los guerreros y la mano la cual se >oda dis>oner al li+re de o+ra era esclava de Las muertes eran al+edrio

!recuentes tanto >or las actividades riesgosas Due se lleva+an a ca+o como >or las condiciones insalu+res de la E>oca Esta situaci=n se mantuvo >or muc(o tiem>o ) medida Due la (umanidad evoluciona+a* los talleres !amiliares de inicios de la revoluci=n industrial* dieron >aso a !'+ricas donde se >roduca los +ienes Due reDuera una >o+laci=n siem>re en aumento Esto se lleva+a a ca+o en edi!icios inadecuados >ara tales !ines* en condiciones in!ra(umanas y (orarios de tra+a?o eQtenuantes )l al$arse las voces de >rotesta de los tra+a?adores* los em>resarios tomaron consciencia de la >ro+lem'tica* lo Due aunado a los costos de los accidentes de tra+a?o signi!ica+an >ara ese entonces* o+lig= a Due se crearan la condiciones Due guiaron el desarrollo de la >revenci=n de accidentes (asta (acer de El un cam>o es>eciali$ado En Aene$uela nace la Seguridad so+re la &ndustrial Sin nace con em+argo* la la

>romulgaci=n de la Ley de "inas en .;-;* en la cual se recogen los >rimeros as>ectos legislativos materia verdadera Legislaci=n Aene$olana en materia de >revenci=n de accidentes no se cre=* sino con la Ley del /ra+a?o de .;06* !orm'ndose m's tarde el &nstituto Aene$olano de .0 .0

los Seguros Sociales B.;11C* Higiene Ocu>acional en

en

.;33

se organi$= la

Secci=n de

el "inisterio de

Sanidad y )sistencia Social*

adscrita a la Divisi=n de &ngeniera Sanitaria* la cual se ocu>ara de aconse?ar a las industrias y tomar las medidas tendientes a >roteger a los tra+a?adores de los riesgos encontrados* tales como% >olvos* ruidos* gases* (umos t=Qicos* calor eQcesivo y* cualDuier otra sustancia nociva >ara la salud del tra+a?ador* >ro>ias del am+iente de tra+a?o* en el a#o .;96* nace el Conse?o Nacional de Prevenci=n* Salud y Seguridad &ndustrial y* se >romulga la Ley org'nica de Prevenci=n* Condiciones y "edio )m+iente del /ra+a?o* en el a#o .;;-* se ela+ora una nueva Ley de /ra+a?o* la cual contiene dis>osiciones es>ec!icas en materia de Higiene y Seguridad &ndustrial Esta nueva Ley entr= en vigencia en el a#o .;;.y en ,--3* se re!orma de Ley Org'nica de Prevenci=n* Condiciones 5 "edio )m+iente de ?ulioC En >aralelo con estos avances en materia legal las em>resas se (an ido orientando (acia la seguridad y >oniendo en >r'ctica nuevas estrategias e instaurando sistemas de seguridad en +usca de la >rotecci=n de la salud e integridad !sica de los tra+a?adores Es el caso de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados* Due con la instalaci=n del Sistema de Gesti=n de Seguridad &ntegral BS&GS&C >retende minimi$ar las >ro+a+ilidades de accidentalidad en los eDui>os y maDuinarias* a>oy'ndose en una metodologa >ara la a>licaci=n de evaluaci=n de riesgos creada >or la directiva de Em>resas Polar y adecuada a las necesidades de esta em>resa La metodologa utili$ada >ara la evaluaci=n de riesgos se +asa en tres (erramientas% la de de identi!icaci=n de riesgos en eDui>os y de alto im>acto* la y la de de identi!icaci=n eDui>os maDuinarias de /ra+a?o BLOPC5")/C Gaceta O!icial NS 09,06 Bmartes ,6

valoraci=n de riesgos las cuales se a>licaron en .1 .1

con?unto durante las

>asantas lo Due

.3 .3

con!orm= el >roceso de evaluaci=n de riesgos El >ro>=sito de la >asanta Due se reali$= en la em>resa )limentos Polar comercial Planta Congelados !ue el de a>licar el >roceso de evaluaci=n de riesgos* >lante'ndose como o+?etivo evaluar los riesgos o>eracionales de los eDui>os del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados una de las unidades de negocio de alimentos de em>resas >olar Para el cum>limiento del o+?etivo >lanteado !ue necesario el ingreso a la em>resa de un nuevo >ersonal en calidad de >asante ca>a$ de a>licar tEcnicamente los conocimientos y (a+ilidades >ro!esionales adDuiridas en su !ormaci=n acadEmica* a o+?eto de >roducir una evaluaci=n de riesgos o>eracionales de los eDui>os de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial Planta Congelados* con el !in de minimi$ar el im>acto socio< >roductivo de la siniestralidad de los eDui>os

.6 .6

CAP5TULO I EL PRO1LEMA

4.4.6 SITUACIN PRO1LEMA A SER INTERVENIDO Los avances sociales y tecnol=gicos constantemente im>ulsan a

las em>resas a me?orar sus >rocesos en +usca de la seguridad y satis!acci=n de su recurso (umano a travEs de la modi!icaci=n de sus eDui>os y >rocesos >roductivos actividades* >ara Esto im>lica reali$ar con !recuencia una ayuden a me?orar las evaluaci=n eQ(austiva del !uncionamiento de las maDuinarias* eDui>os y as o+tener resultados Due condiciones Due garanticen la seguridad del >ersonal* del medio am+iente y la >roductividad de la em>resa* a travEs de una evaluaci=n de riesgos o>eracionales Una evaluaci=n de riesgos o>eracionales* es una de las metodologas m's utili$adas >ara determinar los niveles de riesgos en los eDui>os* est' +asada en el estudio de eDui>os* instalaciones y >rocesos >roductivos La evaluaci=n de riesgos se a>oya en (erramientas de im>ortancia >ara determinar los niveles de riesgo en los eDui>os Due intervienen en el >roceso de >roducci=n de una em>resa* y sus elementos auQiliares Due >ueden >resentar >eligros intrnsecos comoM !ilos cortantes* accesorios de gran volumen y >eso* y acometidas elEctricas >eligrosas )s como eQtrnsecos% mal estado* !alta de se#ali$aci=n de las caractersticas o>erativas* reglas de mantenimiento y mala dis>osici=n de las 'reas de tra+a?o* >udiendo estas condiciones generar en algunos casos accidentes !atales Due causen im>acto en el recurso (umano* instalaciones yTo medio am+iente

.7 .7

En el escenario socioecon=mico actual donde los cam+ios se >roducen a gran velocidad* cualDuier em>resa Due no gestione sus recursos con car'cter integral* >uede Duedar !uera del mercado a muy corto >la$o La gesti=n integral incluye* los as>ectos >reventivos considerados en la seguridad integral y la reducci=n del im>acto al am+iente* es decir* >ara Due una determinada em>resa sea com>etitiva* es necesario minimi$ar los riesgos asociados a ella Por todo lo antes >lanteado es Due en )limentos Polar Comercial* Planta Congelados surge la necesidad de reali$ar una evaluaci=n de riesgos o>eracionales en los eDui>os >roductivos La em>resa )limentos Polar Comercial B)PCC* Planta CongeladosM !orma >arte de la unidad de negocios de alimentos de GEm>resas PolarH* la cual se dedica al ramo de com>ra de >escados y marisDueras* los cuales se >rocesan* trans!orman* congelan y em>acan como >roductos terminados >ara la comerciali$aci=n de los mismo en su>ermercados y restaurantes Su !iloso!a se centra en la calidad como norma de >rioridad

com>etitiva* la eQcelencia como meta o>erativa* orientaci=n al consumidor* >ermanente innovaci=n tecnol=gica y la conce>ci=n del recurso (umano como !actor ca>ital esencial Su recurso (umano est' !ormado >or un >ersonal de +ase altamente ca>acitado >ara reali$ar las la+ores de >lanta y todos los >rocesos >roductivos diarios En todas las unidades de negocio de GEm>resas PolarH se encuentra im>lantado un Sistema de Gesti=n de Seguridad &ntegral BS&GS&C* el cual demuestra el com>romiso de la organi$aci=n ante la seguridad integral en cada uno G.--R .9 .9 de sus actos* ace>tando y >romoviendo el reto de

O>eraci=n SeguraH >ara as garanti$ar la continuidad o>erativa con la seguridad industrial como valor organi$acional y >ersonal >ara >revenir los accidentes* en!ermedades ocu>acionales y controlar todos los !actores de riesgo evitando as medio am+iente La em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados tiene la necesidad de mitigar los riesgos ocu>acionales eQistentes en la o>eraci=n de los Due eDui>os de >roducci=n* los Due cuales son los m's >ro>ensos a causar lesiones al recurso (umano encargado de sus o>eraciones* dado las condiciones en se encuentren estos eDui>os tienen una ya sea >or mal !uncionamiento >roducci=n* as del como cantidad eDui>o* generarle de riesgos im>lcitos* en los cuales el o>erador >udiera verse o condiciones inadecuadas de los mismos Due adem's >udieran >arada de las o>eraciones de da#os irreversi+les al medio am+iente ya sea >or !ugas o da#os a las >ersonas* eDui>os* comunidad y

involucrado en un accidente ocasionar una

derrames de sustancias >eligrosas Segn in!ormaci=n suministrada >or el coordinador del

De>artamento de Riesgo y Continuidad O>erativa BRUCO C de la em>resa* se >udo conocer mediante las estadsticas de accidentalidad Due mane?a dic(o de>artamento* Due (an ocurrido incidentes >or condiciones inadecuada de los eDui>os en las lneas de >roducci=n Es >or la ra$=n antes >lanteada Due la em>resa en cuesti=n* tras la +sDueda de G.--R O>eraci=n SeguraH en cada uno de sus >rocesos toma la decisi=n de ace>tar un >asante en el de>artamento de GRiesgo y Continuidad O>erativaH* con el >ro>=sito de reali$ar una evaluaci=n de riesgos o>eracionales en los eDui>os involucrados en el >roceso de >roducci=n de la >lanta mediante una (erramienta Due >ermite identi!icar .; .;

los

,,-

>osi+les riesgos eQistentes en los eDui>os* utili$ando una metodologa adecuada a las necesidades de esta em>resa* la cual >ermite detectar los eDui>os Due >udieran causar graves da#os al >ersonal* al medio am+iente y a la >roductividad de la em>resa BeDui>o de alto im>actoC Se denomina eDui>o de alto im>acto aDuellos Due de !allar en su o>eratividad >udieran causar m's de una muerte* ocasionar da#os al medio am+iente yTo >arali$ar la o>eratividad de la >lanta en un .--R La metodologa desarrollada +usca determinar los riesgos

o>eracionales asociados a eDui>os de alto im>acto de la >lanta y esta+lecer el nivel de criticidad de los mismos con el o+?etivo de resguardar la seguridad de su recurso (umano* del >roceso o>erativo y del medio am+iente El o+?etivo de la >asanta en el de>artamento de Riesgo y Continuidad O>erativa de )limentos Polar Comercial* Planta Congelados se !undament= en la a>licaci=n de la evaluaci=n de riesgos o>eracionales en los eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de dic(a >lanta >ara dar inicio de !orma inmediata a los >lanes de acci=n so+re las medidas de seguridad Due se esta+le$can >ara garanti$ar el cum>limiento de las metas esta+lecidas 4.2.6 O+,e'$7os !e ) / s &'. , . < O+?etivo general Evaluar los riesgos o>eracionales de los eDui>os de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados* Cuman' Estado Sucre* a#o ,--;

,. ,.

4.2.2.6 O+,e'$7os es/ec-8$cos

.

&denti!icar los eDui>os del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados

Determinar los eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados* a travEs de la (erramienta de identi!icaci=n de eDui>os de alto im>acto

&denti!icar los riesgos de los eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados* a travEs de la (erramienta de identi!icaci=n de riesgos en eDui>os y maDuinarias
1

Com>ro+ar el nivel de criticidad de los eDui>os de alto im>acto de la (erramienta de valoraci=n

del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados* con a>oyo de riesgos

4.9.6 C r c'er-s'$c s !e ) / s &'aC < La em>resa )limentos Polar Comercial* Planta CongeladosM !orma >arte de la unidad de negocios de alimentos de GEm>resas PolarH* la cual se dedica al ramo de com>ra de >escados y marisDueras* los cuales se >rocesan trans!orman* congelan y em>acan como >roductos terminados >ara la comerciali$aci=n de los mismo en su>ermercados y restaurante Esta em>resa se >lantea como% M$s$:&%

,,-

Satis!acer las necesidades de consumidores* clientes* com>a#as* vendedoras* concesionarios* distri+uidores* accionistas* tra+a?adores y su>lidores* a travEs de nuestros >roductos y de la gesti=n de nuestros negocios* garanti$ando los m's altos est'ndares de calidad* e!iciencia y Com>etitividad* con la me?or relaci=n >recio y valor* alta renta+ilidad 5 crecimiento sostenido* contri+uyendo con el me?oramiento de la calidad de vida de la comunidad y el desarrollo del >as B(tt>%TTVVV em>resas< >olar comC

V$s$:&% Consolidaremos nuestra >osici=n en Aene$uela y eQtenderemos nuestras actividades en la Comunidad )ndina de Naciones Seremos lderes en los mercados donde >artici>aremos* logrando Due el 1-R de nuestras ventas totales >rovengan de >roductos de alto valor agregado Contaremos con una organi$aci=n orientada al mercado* Due >romueva la generaci=n y di!usi=n del conocimiento en las 'reas comercial* tecnol=gico y gerencial Desarrollaremos un >orta!olio de marcas !uertes y de reconocida calidad* as como sistemas comerciales y de in!ormaci=n Due nos >ermitan colocar nuestros >roductos en la totalidad de los >untos de venta* donde tendremos una >resencia >redominante Seleccionaremos y ca>acitaremos a nuestro >ersonal con el !in de alcan$ar los >er!iles reDueridos* lograremos su >leno com>romiso con los valores de Em>resas Polar y le o!receremos las me?ores o>ortunidades de desarrollo B(tt>%TTVVV em>resas<>olar comC +C < La de>endencia administrativa en donde el >asante a>lic= los

conocimientos te=ricos metodol=gicos y desarroll= (a+ilidades y destre$as >ro>ias de la !ormaci=n >ro!esional !ue en el De>artamento de Riesgo U Continuidad O>erativa* el cual est' organi$ado de acuerdo a la siguiente estructura%

,. ,.

4igura . Organigrama estructural del De>armento de Riesgo U Continuidad O>erativa de )limentos Polar Comercial* Planta Congelados BEla+orado >or el autorC cC < El De>artamento de Riesgo U Continuidad O>erativa es

una de>endencia administrativa de Sta!!* encargada de llevar la gesti=n de Salud y Seguridad La+oral segn las leyes y normativas esta+lecidas >ara la >revenci=n de Sistema de accidentes y en!ermedades la+orales* guiado de la >or el Gesti=n de Seguridad &ntegral BS&GS&C Em>resa

)limentos Polar Comercial* C ) dC < Para la reali$aci=n de las >asantas se cont= con la asesora de un ingeniero industrial con Riesgo siete a#os de eQ>eriencia en el 'rea de seguridad industrial* Duien actualmente ocu>a el cargo de coordinador de U Continuidad O>erativa de )limentos Polar Comercial* Planta Congelados y Planta Enlatados 4.;.6 <(s'$8$c c$:& La a>licaci=n de un )n'lisis de Riesgo se ?usti!ica >or cuanto el mismo

,, ,,

>ermite calcular la >osi+ilidad de Due ocurra un accidente en los eDui>os de una industria* teniendo en cuenta varios !actores como lo son% el medio am+iente* la seguridad y el mantenimiento* los variar de>endiendo del 'rea donde se realice cuales van a Un )n'lisis de Riesgo de+e

en su a>licaci=n tiene como !inalidad >revenir al m'Qimo lesiones* da#os y (asta en algunos casos la muerte del o>erador* >or lo Due los eDui>os Due van a ser evaluados Es im>ortante Planta a resaltar Due con +usca las este an'lisis* los )limentos >osi+les y (acerse con !recuencia* de>endiendo del nivel de riesgo Due >resenten

Polar Comercial* Riesgos en

Congelados travEs de

identi!icar (erramientas

riesgos eQistentes en los eDui>os m's crticos* reali$ando una Evaluaci=n de EDui>os* creadas adecuadas a las necesidades de esta em>resa* im>lementada >or >rimera ve$ en )PC Planta Enlatados* sirviendo Esta de >atr=n >ara ser utili$ada en las dem's >lantas de Em>resas Polar Por lo antes eQ>uesto* surgi= la necesidad de reali$ar este an'lisis en )PC Planta Congelados* de+ido a Due esta em>resa +usca la disminuci=n de accidentes originados >or condiciones inseguras en los eDui>os la o>eraci=n de

,0 ,0

CAPITULO II MARCO TE=RICO RE2ERENCIAL

2.4.6 A&'ece!e&'es% !e es'(!$os so+re E7 )( c$:& !e R$es>os e& P) &' s I&!(s'r$ )es !e Ve&e?(e) . Entre los tra+a?os desarrollados en esta 'rea* >ueden citarse el de Aillarroel* Ga+riela B,--7C G EVALUACIN DE RIESGO APLICADO EN LAS REAS o+?etivo !ue PRODUCTIVAS DE UNA EMPRESA DE CONSERVAS EN MARIG@ITAR, de riesgos ESTADO SUCREA * las cuyo 'reas la evaluaci=n >resentes en MARINAS, U1ICADA

>roductivas de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Enlatados "arigWitar* Estado Sucre* la cual >ermiti= conocer los >eligros >otenciales a los cuales est' eQ>uesto el >ersonal* o!reciendo >or ende o>ortunidades de me?ora >ara las 'reas de tra+a?o estudiadas La evaluaci=n de riesgo !ue reali$ada en el 'rea de >roducci=n >orDue en ella se encontra+a el mayor nmero de tra+a?adores* la mayora de los accidentes e incidentes ocurran en esta 'rea y la mayora de los >eligros tenan su origen en el >roceso >roductivo En este tra+a?o se concluy= eran los mec'nicos y !sicos as Due los riesgos m's >redominantes como Due el 93R de los riesgos

no se encontra+an controlados >ara la !ec(a Aargas* )le?andra B,--;C desarrollo el tra+a?o G ANLISIS DE RIESGO POR O2ICIO BAROC EN EL REA DE PRODUCCIN DE UNA PLANTA EM1OTELLADORA DE RE2RESCOSA* determin= mediante un an'lisis de riesgos >or o!icio en el 'rea de >roducci=n de una >lanta em+otelladora de re!rescos Due eQisten riesgos Dumicos* +iol=gicos* !sicos* mec'nicos y

,1 ,1

disergon=micos* los cuales est'n >resentes en todas las actividades Due se e?ecutan* Due los tra+a?adores no a>lican los >rinci>ios ergon=micos* la mayora de las veces no utili$an los eDui>os de >rotecci=n >ersonal como guantes* >rotectores auditivos* lentes de seguridad cometiendo de esta !orma actos inseguros al reali$ar sus actividades 5 !inalmente* gracias a los resultados o+tenidos se reali$=

una >ro>uesta de me?ora >ara la >revenci=n y control de los accidentes Otro >royecto !ue e?ecutado >or A'sDue$* Deyla B,--9C ANLISIS DE LOS RIESGOS PRESENTES DE LA L5NEA DE PRODUCCIN DE GR. EN CAIGUA C.A, SALSA DE TOMATE TIPO DETC0UP 99F

MUNICIPIO MONAGAS, ESTADO GURICO, determino a travEs de un an'lisis de los riesgos >resentes en una lnea de >roducci=n de salsa de tomate Due en dic(a lnea eQista una gran de!iciencia en cuanto a seguridad e (igiene se re!iere Con la identi!icaci=n de riesgo llevada a ca+o con este estudio se locali$=* visuali$= y controlo el >ro+lema ado>tando >rocedimientos y medidas de seguridad 2.2.6 ReseG 0$s':r$c De L Se>(r$! ! I&!(s'r$ ) >u+licada >or el instituto universitario de los llanos% El desarrollo industrial tra?o consigo el incremento de los accidentes la+orales* lo Due o+lig= a aumentar las medidas de seguridad* las cuales se (icieron >osi+le >or las conDuistas la+orales Sin em+argo* es la toma de conciencia del em>leador y el tra+a?ador la Due (ace e!ectiva la a>licaci=n de la seguridad la+oral* y esto s=lo es >osi+le mediante una ca>acitaci=n ,3 ,3

>ermanente y una inversi=n asidua en el as>ecto de !ormaci=n Desde los al+ores de la (istoria* el (om+re (a (ec(o de su instinto de conservaci=n una >lata!orma de de!ensa ante la lesi=n cor>oralM tal es!uer$o >ro+a+lemente !ue en un >rinci>io de car'cter >ersonal* instintivo<de!ensivo )s nace la Seguridad &ndustrial* re!le?ado en una iniciativa individual m's Due en un sistema organi$ado En el a#o 1-- ) C * Hi>=crates recomenda+a a los mineros el uso de +a#os (igiEnicos a !in de evitar la saturaci=n de >lomo /am+iEn Plat=n y )rist=teles estudiaron algunas de!ormaciones !sicas >roducidas >or ciertas actividades ocu>acionales* >lanteando la necesidad de la >revenci=n Con la Revoluci=n 4rancesa se esta+lecen a las cor>oraciones de cuales seguridad destinadas a resguardar los artesanos* los

constituyen la +ase econ=mica de la E>oca La Revoluci=n &ndustrial marca el inicio de la Seguridad &ndustrial* como consecuencia de la utili$aci=n de la !uer$a del va>or en los >rocesos >roductivos y la masi!icaci=n de la mecani$aci=n im>ulsada >or esta !uente de energa Este escenario* utili$aci=n intensiva de maDuinaria im>ulsada >or el va>or >ara la >roducci=n de +ienes y servicios en las industrias eQistentes* tra?o consigo el incremento eQ>onencial de los accidentes y en!ermedades la+orales No o+stante* el nacimiento de la !uer$a industrial y la Seguridad &ndustrial no !ueron simult'neos de+ido a la degradaci=n y a las condiciones de tra+a?o y de vida detesta+les En .97.* el cincuenta >or ciento de los tra+a?adores mora a los

veinte a#os* de+ido a los accidentes y las >Esimas condiciones de tra+a?o Los >rocesos >roductivos se desarrolla+an mediante intensos ritmos de tra+a?o* ,6 ,6

caracteri$ados

lo

re>etitivo

de

las

tareas* tra+a?o

manual

y >oco .1

descanso Las Lornadas de tra+a?o se lleva+an a ca+o

en turnos de

a .9 (oras continuas de la+or* con una +reve >ausa >ara una >Esima alimentaci=n Es caracterstico de este momento (ist=rico* la incor>oraci=n de mu?eres y ni#os a la industria* con un am+iente de tra+a?o con condiciones in!ra(umanas o insalu+res CEle+re es el relato de uno de los tra+a?adores del gran matadero &ndustrial de C(icago* &llinois* US)* del siglo K&K* Due descri+iera las El >recarias condiciones la+orales con las cuales de+an e?ercer sus !unciones% GEl animal* luego de sacri!icado* era tendido en el >iso >ara desta$arlo con los !ilosos cuc(illos >iso acumul'ndose ?unto Los litros de sangre se vertan con la >odredum+re de calor del cuer>o de la res (acia sudar a todo el Due estuviese cortando carne >or todo el las vsceras*

(gado o est=mago La sangre inunda+a todo el >iso del matadero y solo al !inal de la !aena* cuando la sangre llega+a a los to+illos o un >oco m's* eran a+iertos los desagWes >ara verterla en +arriles* donde se almacenaran (asta el momento en el cual se convertiran en em+utidoH BLon's "ain* .9;0C En .900* se reali$aron las >rimeras ins>ecciones gu+ernamentalesM se >romulga en &nglaterra la G4actory )ctH* Due reglament= el tra+a?o de las mu?eres y ni#os Se em>lea+an in!antes de 1 a 6 a#os en las teQtileras* los cuales tra+a?a+an .3 (oras* de las cuales .0 eran de tra+a?o e!ectivo* >ero es (asta .93- cuando se veri!icaron ciertas me?oras como resultado de las ins>ecciones ?ornada* esta+leci= (ec(as una entonces La >ara legislaci=n el disminuy= de la edad mnima tra+a?o ni#os

tra+a?adores e (i$o algunas me?oras en las condiciones de seguridad No o+stante* los Estados tardaron demasiado en legislar so+re el +ien ,7 ,7

comn

del tra+a?ador* >ues los conce>tos so+re el valor (umano y la

ca>itali$aci=n del es!uer$o la+oral no tenan sentido !rente al lucro indiscriminado de los em>resarios Sin em+argo* incrementa en su (a+er el desconocimiento so+re las >Erdidas econ=micas Due esto les su>onaM y >or otro lado el desconocimiento de ciertas tEcnicas y adelantos Due esta+an en desarrollo* con los cuales se (a+ran evitado muc(os accidentes la+orales y en!ermedades ocu>acionales Una de las >rimeras ciudades industriales de los Estado Unidos de Norte )mErica* LoVell* "assac(ussets* ela+or= tela de algod=n desde .9,, de !orma industrial y masiva La mano de o+ra de las em>resas* se com>ona >rinci>almente ni#os menores de die$ a#os y mu?eres* >rovenientes de las gran?as cercanas* los cuales cum>lan maDuinaria sin >rotecci=n Los tra+a?o el material (umano como tam+iEn los esta >recaria

?ornadas de .1 (oras continuas Nunca !ueron registradas la cantidad de dedos y manos >erdidas a causa de telares comen$= accidentes una ley en de a algod=n irlandesa asentada en 2oston y sus aumentar asociados .967 en al tra+a?o de esta localidad utili$aron la !uer$a de alrededores* as estas industrias*

En res>uesta a

situaci=n la+oral* la legislatura de este estado norteamericano* >romulg= >rescri+iendo el nom+ramiento de ins>ectores de !'+ricasM dos a#os des>uEs se esta+leci= la >rimera o!icina de estadstica del tra+a?o en los Estados Unidos En de )lemania se +usc= Due a >oco los >atrones suministrasen a

sus tra+a?adores los medios necesarios >ara >roteger la los tra+a?adores tarde* Poco conciencia de la necesidad de )#os m's

vida y la salud

los industriales !ueron tomando

ir conservando el elemento (umano el ser (umano* y Due la !atiga

en "assac(usetts* (a+iEndose com>ro+ado Due las

?ornadas largas resultan !atigosas >ara ,9 ,9

ocasiona accidentes la+orales*

,; ,;

se >romulg= la >rimera ley Due limit= la ?ornada de tra+a?o en die$ (oras al da >ara la mu?er En .971 en 4rancia* se a>ro+= una ley mediante la cual se esta+lece un servicio es>ecial de ins>ecci=n ordena la >ara los talleres de y* en .977* en en "assac(usetts se maDuinarias >eligrosos En .990* en 4rancia se da inicio a la Seguridad &ndustrial moderna* cuando en Pars se esta+lece la >rimera em>resa asesora a los em>resarios en esta materia en la Pero es en el siglo veinte cuando la Seguridad &nternacional de Protecci=n de los &ndustrial co+ra !uer$a como disci>lina im>ortante en el 'm+ito industrial* al constituirse )sociaci=n /ra+a?adores En la actualidad* la O!icina &nternacional del /ra+a?o BO&/C* constituye el organismo rector y guardi'n de los >rinci>ios e inDuietudes re!erentes a la seguridad del tra+a?ador en todos los as>ectos y niveles En Aene$uela* la Seguridad &ndustrial tiene su origen a >artir de la eQ>lotaci=n del >etr=leo* >rinci>almente en los cam>os del estado Nulia ) >esar de las >recarias condiciones la+orales en general* las em>resas transnacionales >etroleras a>lican un con?unto de tEcnicas orientadas a evitar los accidentes ocu>acionales desde una =>tica econ=mica* es decir* evitar la ocurrencia de (umana Ca+e se#alar Due una de las reclamaciones Due sustenta+an la (uelga >etrolera de .;06* !ue el suministro de agua B www.iutllado.edu.ve) cualDuier accidente a los !ines de evitar >Erdidas de tiem>o y da#os en eDui>os* de?ando de lado la condici=n utili$aci=n resguardos

00-

2.9.6 1 ses Te:r$c s Las siguientes +ases te=ricas relacionadas con el tema son necesarias >ara la me?or com>rensi=n y desarrollo del >royecto , 0 . < Seguridad &ndustrial* es de!inida >or Gon$'le$* Ram=n B,--0C como% la disci>lina te=rico<>r'ctica Due se sirve de un con?unto de tEcnicas y >rocedimientos Due tienen >or o+?eto eliminar o reducir el riesgo de Due se >rodu$can accidentes de tra+a?o BPFg 9C La Seguridad &ndustrial es la disci>lina Due se encarga de mitigar los riesgos Due >udieran causar un accidente la+oral* a>oy'ndose en leyes* normas* Due regulan los >rocesos y actividades industriales en >ro de la integridad !sica del recurso (umano , 0 , < Higiene &ndustrial* segn el autor antes mencionado la de!ine como% La ciencia no mEdica Due se dedica al reconocimiento* evaluaci=n y control de aDuellos !actores am+ientales Due surgen en o del lugar de tra+a?o y Due >ueden causar da#os a la salud de los tra+a?adores BP'g ;C La (igiene industrial se ocu>a de velar >or la salud del recurso (umano Due la+ora en las distintas organi$aciones Ista disci>lina es muy im>ortante* >uesto Due muc(os >rocesos industriales utili$an com>uestos Due >ueden ser >er?udiciales >ara la salud de los tra+a?adores , 0 0 < Riesgo Garca* )l!on$o* "Ende$* Salgado* &turras>e* Sain$* "arcano* Castillo y otros B,--6C lo de!inen como% la >ro+a+ilidad de ocurrencia de un evento no deseado* situaci=n en la Due un o+?eto* material* sustancia o !en=meno >ueda materiali$arse y >otencialmente desencadenar alguna >ertur+aci=n en la salud o integridad !sica de la >ersona* como tam+iEn en los materiales y tratado

00-

eDui>os BP'g .3-C , 0 1 < Clasi!icaci=n de los riesgos* segn los autores antes citados%

R$es>os 8-s$cos% est'n constituidos >or aDuellos !actores in(erentes a las o>eraciones reali$adas en el >uesto de tra+a?o y sus alrededores* Due son >roducto* generalmente de las instalaciones y eDui>os Estos riesgos incluyen ruido* tem>eraturas eQtremas* >resiones +aromEtricas y (umedad eQtrema* iluminaci=n* vi+raci=n* !uentes de radiaciones Bioni$antes y no ioni$antesC y la electricidad Dentro de esta clasi!icaci=n tam+iEn se encuentran las cadas Bal mismo nivel y a di!erente nivelC* gol>es y atra>amientos* incendios yTo eQ>losi=n y as!iQias

R$es>os .(-#$cos% o en sus alrededores

est'n constituidos y cuyo las contacto

>or o

todas aDuellas eQ>osici=n* en

sustancias Dumicas Due se encuentran en las 'reas de tra+a?o concentraciones mayores de gases* (umos* >olvos y lDuidos

>ermitidas*

>ueden causar

alteraciones a la salud Entre ellas se incluyen va>ores* ne+linas*

R$es>os +$o):>$cos% son los agentes in!ecciosos de origen animal o vegetal* as como las sustancias derivadas de ellos >resentes en el lugar de tra+a?o y Due >ueden ocasionar en!ermedades o malestar en los tra+a?adores Se >ueden clasi!icar en% virus* +acterias* clamidias* >ar'sitos y (ongos

R$es>os er>o&:#$cos% son

aDuellos !actores inadecuados del de vista de dise#o*

sistema (om+re<m'Duina desde el >unto

0. 0.

construcci=n* o>eraci=n* u+icaci=n de maDuinarias* los conocimientos* la (a+ilidad* las condiciones y las caractersticas de los o>erarios y de las interrelaciones con el entorno y medio am+iente de tra+a?o Entre los >ro+lemas m's comunes Due causan las (erramientas mal dise#adas se encuentran la tendocinovitis* el sndrome del tnel car>iano y el dedo de gatillo

R$es>os

Ps$cosoc$ )es%

son

aDuellos

!actores

de

origen

!amiliar* social y la+oral a los cuales se en!renta el tra+a?ador y Due >ueden* entre otras cosas* originar condiciones de malestar* !atiga* ansiedad* a>ata* estrEs* disminuci=n en el rendimiento de tra+a?o o desmotivaci=n ininterrum>ida* Las >ersonas tiem>o o Due en tra+a?an turnos en !orma est'n so+re rotativos*

es>ecialmente eQ>uestas a este riesgo BP'g 13-C , 0 3 < Evaluaci=n de Riesgo en EDui>os Corte$ B,--7C de!ine la Evaluaci=n de Riesgo como% el >roceso de valoraci=n del riesgo Due entra#a >ara la salud y seguridad de los tra+a?adores la >osi+ilidad de Due se veri!iDue un determinado >eligro en el lugar de tra+a?o Con la evaluaci=n de riesgos se consigue el o+?etivo de !acilitar al em>resario la toma de medidas adecuadas >ara >oder cum>lir con su o+ligaci=n de garanti$ar la seguridad y la >rotecci=n de la salud de los tra+a?adores Com>rendiendo estas medidas% >revenci=n de los riesgos la+orales* in!ormaci=n a los tra+a?adores* !ormaci=n ,7C a los tra+a?adores* organi$aci=n y medios >ara >oner en >r'ctica las medidas necesarias BP'g

0, 0,

La Evaluaci=n de Riesgo es el an'lisis Due se reali$a a una secci=n o elemento de organi$aci=n , 0 6 < Sistema de Gesti=n de Seguridad &ntegral BS&GS&C Es el sistema de gesti=n de Em>resas Polar* dise#ado >ara la un es>acio determinado* con el o+?etivo de identi!icar riesgos Due >uedan causar da#os ya sea a >ersonas o eDui>os de una

>revenir los accidentes la+orales* da#os al am+iente* y as garanti$ar continuidad o>erativa

Est' con!ormado >or ; e?es Due garanti$an Due la em>resa asuma el com>romiso de >revenir los accidentes* en!ermedades ocu>acionales y controlar todos los !actores de riesgo a !in de evitar da#os a las >ersonas* eDui>os* comunidad y medio am+iente* >ara as garanti$ar la continuidad o>erativa B4uente% Em>resas PolarC E,es !e) S$s'e# !e Ges'$:& !e Se>(r$! ! I&'e>r ) BSIGSIC 4. Pre7e&c$:& !e a !ortalecer una cultura cc$!e&'es% con?unto de actividades orientadas interde>endiente de seguridad* utili$ando

la >revenci=n como elemento clave >ara evitar la ocurrencia de incidentes y accidentes en las di!erentes 'reas de la em>resa 4omentar en la gente* actitudes y conductas Due aseguren una .-- R o>eraci=n segura 2. Se>(r$! ! !e # .($& r$ s e $&8r es'r(c'(r % actividades o>eracionales* de dise#o y de mantenimiento de eDui>os* maDuinarias* sistemas e in!raestructura de las 'reas de tra+a?o* a !in de evitar la ocurrencia de incidentes y accidentesM as como la !ormaci=n adecuada y certi!icaci=n segura del >ersonal en sus >uestos de tra+a?o 00 00

9. Se>(r$! !, Or!e& * L$#/$e? % acciones Due !ortalecen el

orden y lim>ie$a en todas las 'reas* como +ase de la seguridad integral en la em>resaM incluye la >romoci=n de conductas orientadas a mantener el 'rea de tra+a?o ordenada* lim>ia y segura ;. Pre7e&c$:& * co&'ro) !e $&ce&!$os% acciones dirigidas a determinar los !actores de riesgos de incendios y eQ>losiones* la

a>licaci=n de medidas >ara

su >revenci=nM y el adecuado control y

eQtinci=n* en caso Due se >resenten H. Pro'ecc$:& 2-s$c % con?unto de iniciativas tendentes a evaluar el nivel de vulnera+ilidad Bamena$a interna y eQternaC a !in de garanti$ar el resguardo !sico de las instalaciones* eDui>os* maDuinarias* >roductos* 'reas de tra+a?o y >ersonas I. Res/o&s +$)$! ! !e ) !$recc$:& * s(/er7$s$:&% )cciones Due estimulan una conciencia >lena en la Seguridad &ntegral >ara la toma de decisiones organi$acionales* incluyendo la determinaci=n de la >Erdida cualDuiera sea su naturale$a F. Pro'ecc$:& A#+$e&' )% actividades dirigidas a minimi$ar el im>acto am+iental de las o>eraciones J. S )(! e 0$>$e&e Oc(/ c$o& )% con?unto de iniciativas

tendientes a considerar en el 'rea de tra+a?o los agentes am+ientales B!sicos* Dumicos* +iol=gicos* disergon=micos* entre otrosC Due >uedan a!ectar la (igiene y salud del tra+a?ador* a !in de minimi$ar su im>acto*

01 01

manteniendo un am+iente de tra+a?o sano y seguro 9. M &e,o !e E#er>e&c$ * Co&'$&>e&c$ % acciones de!inidas

>ara el mane?o de las emergencias Due >uedan >resentarseM incluye la !ormaci=n y ca>acitaci=n de eDui>os (umanos >ara naturale$a del evento Due se >resente 2.;.6 1 ses Le> )es 4ue necesario consultar las siguientes +ases legales del >as >ara la reali$aci=n de esta investigaci=n%

a>licar >lanes de

emergencias* contingencias y de continuidad o>erativa de acuerdo a la

Le* Or>K&$c

!e Pre7e&c$:&, Co&!$c$o&es * Me!$o A#+$e&'e !e a% garanti$ar a los tra+a?adores y

Tr + ,o * s( re>) #e&'o% en su artculo .S esta+lece el o+?etivo de la misma el cual se orienta tra+a?adoras* condiciones de seguridad* salud y +ienestar en un am+iente de tra+a?o adecuado* mediante la >revenci=n de accidentes de tra+a?o y las en!ermedades >ro!esionales )s mismo se consult= la siguiente Ley%

Le* Or>K&$c !e) Tr + ,o% en su artculo ,06 se#ala las o+ligaciones del >atrono en cuanto a su de+er de tomar las medidas Due !ueren necesarias >ara Due el servicio se >reste en condiciones de (igiene y seguridad Due res>ondan a los reDuerimientos de la salud del tra+a?ador* en un medio de tra+a?o adecuado y >ro>icio >ara el desarrollo de sus !acultades !sicas y mentales

03 03

Con el o+?eto de >ro!undi$ar en las normativas legales en materia de seguridad e (igiene la+oral orientada a los eDui>os y maDuinarias se eQamin=%

Re>) #e&'o !e ) s Co&!$c$o&es !e 0$>$e&e * Se>(r$! ! e& e) Tr + ,o% esta+lece y tra+a?adores Como gua consultar% >ara la a>licaci=n de la evaluaci=n de riesgos de las normas so+re condiciones de (igiene y seguridad industriales* de cum>limiento o+ligatorio >ara >atrones

los eDui>os del 'rea de >roducci=n de la em>resa !ue >reciso

Nor# s COVENIN% Comisi=n Aene$olana de Normas &ndustriales* esta+lecidas >or el Estado >ara ser cum>lidas >or las em>resas y !aenas de tra+a?o* las mismas esta+lecen las >rerrogativas Due le son in(erentes

2.H.6 De8$&$c$:& !e T"r#$&os 1Ks$cos% / r (& #e,or co#/re&s$:& !e )os 'e# s 'r ' !os e& es'e 'r + ,o es /rec$so !e8$&$r )os s$>($e&'es '"r#$&os% Acc$!e&'e% de!inido >or el Programa Educativo de Seguridad &ndustrial* )m+iente e Higiene Ocu>acional como% todo suceso im>revisto y no deseado Due interrum>e o inter!iere en el desarrollo normal de una actividad* >or lo cual* tiene consecuencias Blesiones >ersonales* da#os materiales* da#os am+ientales y >Erdidas econ=micasC Acc$!e&'e !e 'r + ,o% Segn la Ley Org'nica de Prevenci=n* Condiciones y "edio )m+iente de /ra+a?o B,--3C* se entiende >or accidente de tra+a?o* todo suceso Due >rodu$ca en el tra+a?ador o la tra+a?adora una 06 06

lesi=n !uncional o cor>oral* >ermanente o tem>oral* inmediata o >osterior* o la muerte* resultante de una acci=n Due >ueda ser determinada o so+revenida en el curso del tra+a?o* >or el (ec(o o con ocasi=n al tra+a?o E&8er#e! ! Oc(/ c$o& )% Segn la Ley Org'nica de Prevenci=n* Condiciones y "edio )m+iente de /ra+a?o B,--3C* la en!ermedad ocu>acional* son los estados >atol=gicos contrados o agravados con ocasi=n del tra+a?o o eQ>osici=n al medio en el Due se encuentra o+ligado a tra+a?ar* tales como y mec'nicos* los im>uta+les a la acci=n disergon=micas* de agentes !sicos agentes se condiciones meteorol=gicas*

Dumicos* +iol=gicos* !actores >sicosociales y emocionales* Due trastornos !uncionales o deseDuili+rio mental* tem>orales o >ermanentes

mani!iesten >or una lesi=n org'nica* trastornos en$im'ticos o +ioDumicos*

E.($/o% segn Gon$'le$ eDui>o es un con?unto de >ie$as u =rganos unidos entre s* de los cuales uno >or lo menos (a+r' de ser m=vil y* en su caso* de =rganos de accionamiento* circuitos de mando y de >otencia* u otros* asociados de !orma solidaria >ara una a>licaci=n determinada* en >articular >ara la trans!ormaci=n* tratamiento* des>la$amiento y acondicionamiento de un material BP'g 1,C Er>o&o#- % de!inida >or Gon$ales B,--0C como% ciencia encargada de estudiar la manera de >lani!icar y dise#ar los >uestos de tra+a?o en +usca de una ada>taci=n adecuada entre Estos y el individuo /rata de ada>tar el tra+a?o al tra+a?ador BP'g ;C I&c$!e&'e% es todo suceso im>revisto y no deseado Due no interrum>e o inter!iere en el desarrollo normal de una actividad* >or lo cual* no tiene consecuencias* tales como% lesiones >ersonales* da#os materiales* da#os am+ientales y >Erdidas econ=micas

07 07

Pe)$>ro% Gon$'le$ B,--0C lo de!ine como % la >ro>iedad o a>titud intrnseca de algo B>or e?em>lo* materiales de tra+a?o* eDui>os* mEtodos o >r'cticas la+oralesC >ara ocasionar da#os BP'g 3C S )(!% >ara la Organi$aci=n "undial de la Salud BO"SC* la salud es el estado de +ienestar !sico* mental y social com>leto y no meramente la ausencia de da#o o en!ermedad Destaca en esta de!inici=n el car'cter tridimensional B!sico* mental y socialC y la necesidad de Due eQista eDuili+rio entre cada uno de ellos S$s'e# tales como% !e Las Se>(r$! !% >aradas de son aDuellos sistemas Due >ermiten

desem>e#ar con una

alta con!ia+ilidad* las !unciones de un eDui>o* emergencias* sistema de +loDueo de

!uente de energa y microsVitc(es de los eDui>os

09 09

CAPITULO III PROCEDIMIENTO METODOLGICO DE LA INTERVENCIN PRO2ESIONAL

Para lograr los o+?etivos de la investigaci=n reali$ada* se a>lic= la siguiente metodologa% 9.4.6 N$7e) !e I&7es'$> c$:& Segn 4idias G )rias B,--6C la investigaci=n descri>tiva% Consiste en la caracteri$aci=n de un (ec(o* !en=meno* individuo o gru>o* con el !in de esta+lecer su estructura o com>ortamiento Los resultados de este ti>o de investigaci=n se u+ican en un nivel intermedio en cuanto a la >ro!undidad de los conocimientos se re!iere BP'g ,1C 2asado en la de!inici=n de 4idias )rias el >resente tra+a?o de investigaci=n se caracteri$= >or ser de nivel descri>tivo* >or cuanto !ue necesario eQaminar as>ectos im>ortantes so+re el >roceso de evaluaci=n de riesgos O>eracionales de los EDui>os de Producci=n de la Em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados y caracteri$aci=n de la instituci=n y >resentar los resultados del estudio 9.2.6 D$seGo !e ) I&7es'$> c$:&% /or 'r ' rse !e (& 'r + ,o !e >r !o + s !o e& ) #o! )$! ! !e / s &'- se co&s$!er: co#o $&7es'$> c$:& !e c #/o. Para 4idias G )rias* B,--6C% el dise#o de investigaci=n Ges la estrategia general Due ado>ta el investigador >ara res>onder el >ro+lema >lanteadoH BP'g ,6C La descri>ci=n realidad de

esos as>ectos* >ermiti= anali$ar la

0; 0;

La investigaci=n de cam>o es aDuella Due consiste en la recolecci=n de datos directamente de los su?etos investigados* o de la realidad donde ocurren los (ec(os Bdatos >rimariosC* sin mani>ular o controlar varia+le alguna* es decir* el investigador o+tiene la in!ormaci=n >ero no altera las condiciones eQistentes De all su car'cter de investigaci=n no eQ>erimental BP'g 0.C En +ase a la de!inici=n antes eQ>uesta se a!irma Due el >resente tra+a?o de investigaci=n es de cam>o* con a>oyo +i+liogr'!ico* ya Due se +as= en la o+servaci=n directa y en la recolecci=n de datos de la em>resa )limentos Polar Comercial Planta Congelados* as como tam+iEn* en in!ormaci=n reco>ilada en +i+liogra!a relacionada con el tema tratado* con el !in de determinar el nivel de riesgo Due >oseen sus eDui>os 9.9.6 Po+) c$:& Es de!inida >or )rias 4idias B,--6C como% Gel con?unto !inito o in!inito de elementos con caracterstica comunes >ara los cuales ser'n eQtensivas las conclusiones de la investigaci=n Esta Dueda delimitada >or el >ro+lema y >or los o+?etivos del estudio H BP'g 9.C En este >royecto la >o+laci=n en estudio estuvo constituida >or los .0eDui>os involucrados directamente en el >roceso de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados Por lo Due en el caso o+?eto de estudio la muestra result= ser igual a la >o+laci=n* ya Due todos los eDui>os !ueron evaluados en su totalidad >ara la identi!icaci=n de los eDui>os de alto im>acto El an'lisis de riesgo es >or de!inici=n eQ(austivo* ya Due no >uede Duedar eQcluido ningn eDui>o >otencialmente riesgoso sin ser evaluado* >or tanto no >rocede la toma de muestra* >or tal ra$=n se tom= todas las 11-

unidades de an'lisis* en este caso* los eDui>os y sus o>eradores 9.;.6 2(e&'es !e $&8or# c$:& Las !uentes de in!ormaci=n !ueron >rimarias y secundarias* la >rimera >orDue son todas aDuellas de las cuales se o+tiene in!ormaci=n directa* es decir* de donde se origina la in!ormaci=n* en este caso* los .0eDui>os involucrados en el >roceso de >roducci=n de la Em>resa )limentos Polar Comercial Planta Congelados y los o>eradores de dic(os eDui>os* los cuales >ro>orcionaron in!ormaci=n en cuanto a antecedentes de accidentalidad* tiem>o de eQ>osici=n* !recuencia de eQ>osici=nM as como cualDuier otro detalle relacionado con la o>eratividad del eDui>o a ser evaluado 5 la segunda* son todas aDuellas !uentes Due o!recen in!ormaci=n so+re seguridad e (igiene industrial* evaluaci=n y an'lisis de

riesgos* como lo son% li+ros de teQto* tesis de grado* revistas y >'ginas Ve+ 9.H.6 T"c&$c s e $&s'r(#e&'o !e reco)ecc$:& !e ! 'os La in!ormaci=n necesaria >ara el desarrollo de la investigaci=n se o+tuvo a travEs de las siguientes tEcnicas% 0 3 . < O+servaci=n directa% la cual !ue utili$ada >or el investigador >ara o+servar y recoger datos de los eDui>os del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados De acuerdo con /amayo B,--1C* la o+servaci=n directa Ges aDuella en la cual el investigador >uede o+servar y recoger datos mediante su >ro>ia o+servaci=nH BPFg .90C

1. 1.

0 3 , < Entrevista% esta tEcnica !ue a>licada de manera in!ormal a los o>erarios con!orme era necesario* con la !inalidad de aclarar dudas con res>ecto al !uncionamiento y mane?o de los eDui>os involucrados en la evaluaci=n Ista es de!inida >or )rias 4idias B,--6C como% Guna tEcnica +asada en un di'logo o conversaci=n Gcara a caraH* entre el entrevistador y el entrevistado acerca de un tema >reviamente determinado* de tal manera Due el entrevistador >ueda o+tener la in!ormaci=n reDuerida H B>'g 7,C Los datos o+tenidos a travEs de las tEcnicas antes >lanteadas !ueron trans!ormados en in!ormaci=n im>ortante y relevante >ara la evaluaci=n de riesgos Para lo cual !ueron registrados y organi$ados en las (erramientas Due se detallan a continuaci=n%

0err #$e&'

!e $!e&'$8$c c$:& !e E.($/os !e A)'o I#/ c'o esta !ue

utili$ada >ara >recisar entre los eDui>os del 'rea de >roducci=n de la em>resa cu'les son aDuellos considerados de Galto im>actoH* es decir* los eDui>os Due cum>len con uno o varios de los siguientes criterios% C EDui>os o sistemas Bo >artes de ellosC Due tienen la >otencialidad de en un solo evento relacionado o derivado de su normal o>eraci=n* resultar da#ado o da#ar la >lanta de tal !orma Due interrum>a >or com>leto la o>eraci=n de la misma E? % Calderas* reci>ientes >resuri$ados Due >or su tama#o o u+icaci=n >udiesen ocasionar tal da#o* trans!ormador >rinci>al* elevadores de granos* silos* sistemas Due almacenen o trans>orten materiales >eligrosos Bcorrosivos* radioactivos* reactivos* eQ>losivos* t=Qicos* in!lama+les* irritantes* >olimeri$antesC +C EDui>os o sistemas Bo >artes de ellosC Due >odran en un solo

evento relacionado o derivado de su normal o>eraci=n >roducir m's de una !atalidad simultanea en el >ersonal E? % Calderas* reci>ientes >resuri$ados* trans!ormadores Due >or su u+icaci=n o tama#o >udiesen

1, 1,

generar

tal da#o* ascensores

de

>ersonal*

muerte

invalide$

>ermanente total

cC EDui>os o sistemas Bo >arte de ellosC Due tienen la >otencialidad de generar en un solo evento relacionado serio en la o derivado comunidad de o su el normal o>eraci=n un im>acto

medioam+iente E? % eDui>os o sistemas Due almacenen o trans>orten materiales >eligrosos* eDui>os o sistemas Due >udiesen emitir o verter residuos >eligrosos en concentraciones no >ermitidas 0err #$e&' !e I!e&'$8$c c$:& !e R$es>o e& M .($& s una ve$ Due se

tuvo de!inida la lista de EDui>os de )lto &m>acto* se >rocedi= a identi!icar los riesgos de cada uno de ellos de acuerdo a esta (erramienta >ara veri!icar las condiciones inseguras de los mismos* >ara lo cual se evaluar'n los siguientes as>ectos% P(&'os !e Tr &s#$s$:& carencia de guarda* guardas de!ectuosas o incom>letas Bguardas 06-XC P(&'os !e O/er c$:& !altas de ta>as o >antallas en los >untos en Due los eDui>os reali$an su tra+a?o S$s'e# E)"c'r$co acometidas de!ectuosas* conductores aterramiento de Due >odran eQ>uestos* ca?as de P(&'os !e em>almes sin ta>as* !alta de >untos calientes

eDui>os* cora$as rotas* arrancadores o selectores de!ectuosos Te#/er '(r s o !ros generar una Duemadura E?em>los% acometidas de gas o tu+eras de !ro 2(> s esca>es de va>or* de aire* de lu+ricante* de >roducto* de agua* de gas* aceite u otro material S$s'e# !e >resentes Se>(r$! ! revisar si los sistemas de seguridad

10 10

!uncionan B>ardas de emergencia* microsVitc(es si el eDui>o lo >oseeC SeG )$? c$:& I& !ec( ! en otros idiomas 0err #$e&' magnitud* !e 7 )or c$:& !e R$es>os en este >aso se estudi= el valor mediante entrevistas no estructuradas directamente del riesgo segn la >ro+a+ilidad de ocurrencia de !allas y en Due al >ersonal Due la+ora en cada eDui>o en estudio* dando lugar a los valores asignados de la >rioridad .* ,* 0
2(e&'e% Estas (erramientas de evaluaci=n de riesgos !ueron creadas >or la directiva de Riesgo y Continuidad O>erativa de Em>resas Polar

avisos de seguridad deteriorados* ilegi+le o

Las varia+les eQaminadas en la (erramienta de valoraci=n de riesgos !ueron las siguientes%

C Por &L#ero !e 'r + , !ores eM/(es'os% en la ta+la . se muestra la

estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo al nmero de tra+a?adores eQ>uestos en los eDui>os de alto im>acto TRA1A<ADORES ENPUESTOS
C( &!o es 0 C( &!o es O 9 * P4 C( &!o es O 40 * P ; C( &!o es P 44

PRIORIDAD INICIAL
. , 0

/a+la . Estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo al nmero de tra+a?adores eQ>uestos

11 11

+C Por '$e#/o #-&$#o !e eM/os$c$:& Be& #$&('osC% en la ta+la ,

se muestra* la estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo al tiem>o en minutos de eQ>osici=n de los tra+a?adores en los eDui>os de alto im>acto

/a+la , Estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo al tiem>o BminutosC de eQ>osici=n de los tra+a?adores TIEMPO BM$&('osC
C( &!o es 0 C( &!o es 4 C( &!o es P ; * R I0 C( &!o es P I0

PRIORIDAD INICIAL
. , 0

cC E& re) c$:&

)os la

&'ece!e&'es% en

la ta+la 0 se muestra acuerdo a la ocurrencia

la estimaci=n de ANTECEDENTES
C( &!o es Qs$&

>rioridad inicial de PRIORIDAD INICIAL

.

de accidentes o incidentes en los eDui>os

13 13

&'ece!e&'esA C( &!o es Q/ so $&c$!e&'eA C( &!o es Q/ so cc$!e&'eA

, 0

/a+la 0 Estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo a los antecedentes de los eDui>os

!C Por 8rec(e&c$ !e eM/os$c$:&% la estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo a la !recuencia de eQ>osici=n de los tra+a?adores en los eDui>os se muestran en la ta+la 1

/a+la 1 Estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo a la !recuencia de eQ>osici=n de los tra+a?adores en los eDui>os 2RECUENCIA DE ENPOSICIN
C( &!o es Q#e&os !e (& 7e? /or !- A C( &!o es Q(& 7e? /or !- A C( &!o es Q/er# &e&'eA

PRIORIDAD INICIAL
. , 0

16 16

eC

Se>L& )os

8 c'ores

re) c$o& !os

!e

)os

e.($/os% est'

relacionado con la >rioridad de Due ocurran accidentes o incidentes en los eDui>os* esta varia+le est' su?eta a ?uicio del investigador* ya Due se emite un valor de acuerdo a las condiciones o+servadas en los eDui>os En la ta+la 3 se muestra la estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo a los !actores relacionados de los eDui>os /a+la 3 Estimaci=n de la >rioridad inicial de acuerdo a los !actores relacionados de los eDui>os 2ACTORES RELACIONADOS
C( &!o es Q$#/ro+ +)eA C( &!o es Q/ro+ +)eA C( &!o es Q#(* /ro+ +)eA

PRIORIDAD
. , 0

Para la valoraci=n del riesgo* la (erramienta de evaluaci=n de riesgos o>eracionales utili$a las siguientes >rioridades%
<

Pr$or$! ! $&$c$ )% es la >rioridad arro?ada >or la (erramienta >ara cada

una de las varia+les antes mencionadas

17 17

<

Pr$or$! ! 8$& )% es el >romedio de todas las >rioridades iniciales Bla

suma de todas las >rioridades iniciales dividida entre cincoC

<

Pr$or$! ! 'o' )% tam+iEn se le denomina >rioridad de criticidad* es la

multi>licaci=n de la >rioridad !inal >or el valor de la severidad de cada una de las situaciones evaluadas

<

L Se7er$! !% indica la gravedad de la lesi=n Due >uede originarse en >rioridad se >uede a>reciar en la ta+la 6C El valor

el tra+a?ador en caso de materiali$arse un evento no deseado* Bcuya estimaci=n de o+tenido ser' clasi!icado de acuerdo a la in!ormaci=n mostrada en la ta+la 7 /a+la 6 Estimaci=n de la >rioridad de acuerdo a la severidad SEVERIDAD
C( &!o es Q)e7eA C( &!o es Q#e!$ A C( &!o es Q )' A C( &!o es Qcr-'$c A

PRIORIDAD
. , 0

PRIORIDAD TOTAL

VALOR DE

19 19

CRITICIDAD
C( &!o es O 9 C( &!o es O I * P ; C( &!o es O 9 * P F C( &!o es 9 2)LO "ED&O )L/O CR&/&CO

/a+la riesgo

Aaloraci=n

del

9.I.6 Proce!$#$e&'os / r e) )o>ro !e )os o+,e'$7os De acuerdo con los o+?etivos es>ec!icos !ormulados en el >resente >royecto* los >rocedimientos a seguir !ueron los siguientes% 0 6 . < &denti!icaci=n de los eDui>os del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados% >ara ello se utili$= el sistema S)P >ara u+icar cada uno de los eDui>os >or 'rea de la >lanta* veri!ic'ndose as la eQistencia de los eDui>os 0 6 , < Determinaci=n de los eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados a travEs de la (erramienta de identi!icaci=n de eDui>os de alto im>acto% >ara ello se reali$= un monitoreo de los eDui>os de >roducci=n* tomando como >atr=n tres >ar'metros* Bsi la !alla del eDui>o% detiene la >lanta en un .--R* si >uede causar m's de >ar'metros se 1; 1; una !atalidades y si ocasiona da#o al medio am+ienteC Los eDui>os Due cum>lieron con >or lo menos uno de los

consideraron de alto im>acto

0 6 0 < &denti!icaci=n de los riesgos en los eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados a travEs de la (erramienta de identi!icaci=n de riesgos en eDui>os y maDuinarias% >ara ello se evaluaron las condiciones de todos los elementos Due en transmisi=n* com>onen a los los >untos eDui>os de alto im>acto* tomando as>ectos% elEctricos* >untos de >untos de cuenta >rinci>almente siguientes sistemas

de o>eraci=n*

tem>eraturas* !ugas* sistemas de seguridad y se#ali$aci=n inadecuada 061< Com>ro+aci=n del nivel de criticidad de los eDui>os de alto 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar se

im>acto del

Comercial* Planta Congelados* a>oyado en la (erramienta de valoraci=n de riesgo% >ara ello se reali$aron entrevistas al >ersonal* en la Due identi!ic= el nmero de tra+a?adores eQ>uestos* el tiem>o de eQ>osici=n* los antecedentes de accidentalidad* la !recuencia de eQ>osici=n* los !actores relacionados de los eDui>os y >or ltimo la severidad de las lesionesM esto arro?= el nivel de criticidad de cada una de los eDui>o de alto im>acto

33-

CAP5TULO IV ANLISIS DE RESULTADOS ) continuaci=n se >resentan los resultados o+tenidos a travEs de distintas (erramientas de la evaluaci=n de riesgos siguiendo la metodologa se#alada en el ca>tulo &&& ;.4.6 I!e&'$8$c r )os e.($/os !e) Kre !e /ro!(cc$:& !e ) e#/res

A)$#e&'os Po) r Co#erc$ ), P) &' Co&>e) !os. La identi!icaci=n de los eDui>os del 'rea de >roducci=n se (i$o >or medio del sistema in!orm'tico S)P* donde se lleva el inventario de activos de toda la >lanta clasi!icados >or 'reas* tal como se muestra en la ' +) J. /a+la 9% &denti!icaci=n de eDui>os del 'rea de >roducci=n )PC* Planta

Congelados

0ERRAMIENTA DE IDENTI2ICACIN DE EQUIPOS NS . , 0 1 3 6 7 9 ; ...

Co!$>o SAP
,.---.1,3, ,.----16.,.----16,. ,.----16;1 ,.----16;7 ,.----16;; ,.---.1,90 ,.---.1,99 ,.---.1,3. ,.---.1,36 ,.----17-3

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Co&>e) !os.

Co!$>o SAP
,.----17-6 ,.----17-7 ,.----13;6 ,.----13;7 ,.----13;9 ,.----13;; ,.----16-,.----16-. ,.----169, ,.----1697 ,.---.1,19 ,.---.1,1; ,.----17-, ..,-766 ..,-767 ,.----137, ,.----166; ,.----169. ,.----1671 ,.----16,; 6.-----,0, ,.---.1,36 ,.---.1,3; 0.----.,,3 ..,-761 ,.----163,.---.1,31 ,.----163; ,.----16;3

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3, 3,

11 13 16 17 19 1; 33. 3, 30 31 33 36 37 39 3; 66. 6, 60 61 63 66 67 69 6;

,.----1317 ,.----1319 ,.----131; ,.----133,.----1330 ,.----160; ,.----161. ,.----160, ,.----1610 ,.----1619 ,.----16.9 ,.----160. ,.----137,.----16-, ,.----16-0 ,.----36-,.----16;9 ,.----13-9 ,.----17-. ,.---.1,30 ,.----16;0 ,.----16;6 ..,-76; ..,-761 ,.----163,.---.1,31

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30 30

79 7; 99. 9, 90 91 93 96 97 99 9; ;;. ;, ;0 ;1 ;3 ;6 ;7

,.----1363 ,.----3;7. ,.----3;7, 1.----.-61 1.----.-63 ,.----1336 ,.----1337 ,.----1339 ,.----133; ,.----16-6 ,.----16-7 ,.----16-9 ,.----16-; ,.----1611 ,.----1613 ,.----1616 ,.----1617 ,.----1331 ,.----1333 ,.----137-

SU2<ES/)C&ON ELEC/R&C) /)N^UE DE G)S L&CU)DO DE PE/R8LEO Z. /)N^UE DE G)S L&CU)DO DE PE/ROLEO Z, "ON/)C)RG) .;;, STC GS,--,3- C)/ERP&LL)R "ON/)C)RG) .;;- STC )..61- ST" 5107710 D&4USOR EA)POR)DOR Z . C)A) RECEPC&ON D&4USOR EA)POR)DOR Z , C)A) RECEPC&ON D&4USOR EA)POR)DOR Z 0 C)A) RECEPC&ON D&4USOR EA)POR)DOR Z 1 C)A) RECEPC&ON CONDENS)DOR Z . C)A) RECEP S)L) ) ) CONDENS)DOR Z , C)A) RECEP S)L) ) ) CONDENS)DOR Z 0 C)A) RECEP S)L) ) CONDENS)DOR Z 1 C)A) RECEP S)L) ) CO"PRESOR Z. C)A) RECEP .-HP S)L) ) CO"PRESOR Z, C)A) RECEP .-HP S)L) )) ) CO"PRESOR Z0 C)A) RECEP .-HP S)L) ) CO"PRESOR Z1 C)A) RECEP .-HP S)L) ) D&4USOR EA)POR)DOR C)A) SU2 PROD S)L) ) D&4USOR EA)POR)DOR C)A) Z , S)L) ) CONDENS)DOR C)A) SU2<PRODUC/O

Co&'$&( c$:& !e ) ' +)

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!e

/ro!(cc$:& APC, P) &' Co&>e) !os Co!$>o SAP

,.----16-1 ,.----16-3 ,.----16.; ,.----16,, ,.----161,.----161, ,.----7003 ..,.-69 ..,.-6; ,.----1666 ,.----1667 ,.---.1,7; ,.---.1,79 ..-----,-0 CONDENS)DOR /UNEL Z . " &N4R&S) S)L) ) CONDENS)DOR /UNEL Z , " &N4R&S) S)L) ) 2)L)NN) PL)/)4OR") .--- YG 4)2R H&ELO S)L) ) CO"PRESOR C)A) Z , .- HP S)L) ) CO"PRESOR /UNEL Z . .- HP S)L) ) /R)SP)LE/) ELEC/R&C) ")RC) 5)LE "OD% "P2 2)L)NN) DE "ES) 4&LE/E)DO 0-Yg 2)L)NN) DE "ES) 4&LE/E)DO 0-Yg "ESON 4&LE/E)DO Z . "ESON 4&LE/E)DO Z , /UNEL DE CONGEL)C&8N Z, S)L) )BC)A)C C)A) SU2 PRODUC/O S)L) ) C)A) DE RECEPC&ON ")/ER&) PR&") S)L) )

31 31

.., ..0 ..1 ..3 ..6 ..7 ..9 ..; .,.,. .,, .,0 .,1 .,3

,.----16,7 ,.----16,0 ,.----133. ,.----133, ,.----1606 ,.----166. ,.----36-. ,.----16;9 ,.----1679 ,.----167; ,.----1690 ,.----1693 ,.----1696 -7-9<S<G</Y

/UNEL CONGEL)C&ON S)L) 2 4)2R H&ELO S)L) 2 COR/&N) )&RE S)L) 2 .C SER&)L% ;-.;COR/&N) )&RE S)L) 2 , SER&)L% ;-.93 SELL)DOR) EN L S)L) ) /ER"OENCOG&2LE ")C% HE)/ SE)L SELL)DOR)S NE] LONG , &"PRESOR) DE /&N/) Z. EQcel T ,7- i S&S/ 2O"2EO CO"PRESORES )"ON&)CO SEP)R)DOR L&^U&DO ")/% )CERO )L C)R2ONO /)N^UE )L" L&^U&DO ")/% )CERO )L C)R2ONO CONDENS)DOR EA)POR)/&AO Z , 2)C CONDENS)DOR EA)POR)/&AO Z . 2)C /)N^UE DE N&/ROGENO L&^U&DO

;.2.6 E.($/os !e )'o $#/ c'o $!e&'$8$c !os e& e) Kre !e /ro!(cc$:& !e ) e#/res Para el cum>limiento de este o+?etivo se reali$= un monitoreo de todos los eDui>os del 'rea de >roducci=n y los mismos se evaluaron a travEs de la (erramienta de eDui>os Due >or identi!icaci=n de eDui>os de alto im>acto* aDuellos cum>lieron con alguna de las caractersticas se#aladas

esta (erramienta B>arada de >lanta al .--R* !atalidades e im>acto

am+ientalC se consider= como un eDui>o de alto im>acto En la siguiente ta+la* se muestran los eDui>os Due cum>lieron con alguno de los criterios de evaluaci=n /a+la ; EDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados

0ERRAMIENTA DE IDENTI2ICACIN DE EQUIPOS CRITICOS

33 33

P r ! NU NS SAP
,.----167 9 -7-9<S<G< /Y

!e ) 2 ' )$! !es

I#/ c'o Me!$o

E.($/o

/) &' 400V

A#+$e&'e

. , 0 1 3 6 7

Sistema

de

+om+eo

com>resores de amoniaco /anDue de nitr=geno lDuido /anDue de GLP Z . /anDue de GLP Z , Su+ < estaci=n elEctrica "ontacargas Z . "ontacargas Z ,

,.----3;7 . ,.----3;7 , ,.----136 3 1.----.-6 1 1.----.-6 3

El >orcenta?e de eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la >lanta es de 3*6R* lo cual re>resenta siete B7C eDui>os de un total de ciento veinte cinco B.,3C eDui>os En el >rK8$co 2 Se muestra el >orcenta?e de cum>limiento de los eDui>os con los criterios de alto im>acto

36 36

Gr'!ico . Criterios de evaluaci=n cum>lidos >or los eDui>os Se >uede o+servar en este gr'!ico* Due todos los eDui>os BsieteC

cum>len con el criterio de !atalidades Bcausar m's de una muerteC* un eDui>o con el criterio de im>acto am+iental y uno Due en caso de !allar ocasionara una >arada de >lanta al .--R EQiste dos eDui>o Due cum>le con m's de un criterioM es decir* cum>len con el criterio de !atalidades e im>acto am+iental y otro Due cum>la con el criterio de !atalidad y >arada de >lanta al .--R ) continuaci=n* se eQ>lica +revemente las ra$ones >or las cuales son considerados estos 7 eDui>os de alto im>acto

S$s'e#

!e +o#+eo * co#/resores !e

#o&$ co * ' &.(e !e

&$'r:>e&o. Estos eDui>os son considerados de alto im>acto >orDue son sometidos a >resiones elevadas y en caso de un incremento no controlado de su >resi=n interna >ueden generar una eQ>losi=n Due causara la muerte de m's de una >ersona* >or lo cual cum>len con el criterio de !atalidad )dem's* la sustancia amoniaco BNH0C en estado li+re* es altamente t=Qica e irritante >or lo Due en caso de una !uga se >udiera generar m's de una !atalidad o a!ectar al medioam+iente y a la comunidad* >or lo tanto es considerado un eDui>o de alto im>acto
T &.(e !e G s L$c( !o !e Pe'r:)eo BGLPC.

El GLP re>resenta un riesgo severo de in!lama+ilidad* el almacenamiento y traslado de gases o va>ores in!lama+les >uede llegar a >roducir un incendio en >resencia de una !uente de calor* c(is>as o !uego Los contenedores >ueden eQ>lotar violentamente al calor de un incendio*

37 37

adem's un

incremento no

controlado de

la

>resi=n interna

de son

estos eDui>os >udiera causar una eventos como !atalidad

eQ>losi=n* es >or ello Due

considerados eDui>os de alto im>acto* ya Due en caso de suceder los antes mencionados >odran causar m's de una

)dem's* el GLP en estado gaseoso acta como un as!iQiante sim>le y de>resor del sistema nervioso central* en caso una !uga del >roducto* >odra generar da#os a la (umanidad* Esta es otra de las ra$ones >or la cual se consideran de alto im>acto
S(+6 Es' c$:& e)"c'r$c .

Las instalaciones elEctricas recargadas y la mani>ulaci=n con >r'cticas inseguras de las mismas* >ueden ocasionar una descarga elEctrica* incendio u eQ>losi=n* >udiendo ocasionar la muerte de m's de una >ersona es >or ello Due la su+ estaci=n elEctrica se considera Due cum>le con el criterio de !atalidad Por otro lado* ella reci+e y distri+uye toda la carga elEctrica Due reDuieren los di!erentes >rocesos o>erativos y administrativos de la >lanta* y en caso de !allar a!ectaran la continuidad o>erativa El cum>limiento de estos dos criterios (ace Due la su+ estaci=n elEctrica sea considerada un eDui>o de alto im>acto
Mo&' c r> s.

Estos eDui>os son considerados de alto im>acto desde el >unto de vista de !atalidades* ya Due en caso de !allar >odran ocurrir arrollamientos o volcamientos Due >udieran causar la muerte de m's de una >ersona

;.9.6 R$es>os o/er c$o& )es !e'ec' !os e& )os e.($/os !e )'o $#/ c'o. En esta eta>a del tra+a?o se >rocedi= a evaluar >or medio de la 39 39

o+servaci=n y la (erramienta de identi!icaci=n de riesgos en eDui>os y maDuinarias* a los eDui>os Due resultaron ser de alto im>acto* identi!icando en alguno de ellos condiciones de riesgo Due aumentan la >ro+a+ilidad de ocurrencia de un accidente En la ' +) 40 se muestra la cantidad de desviaciones encontradas >or categoras en cada uno de los eDui>os de alto im>acto

3; 3;

/a+la .- &denti!icaci=n de riesgos en eDui>os de alto im>acto

0ERRAMIENTA DE IDENTI2ICACIN DE RIESGOS EN EQUIPOS 3 MAQUINARIAS

P(&' os !e O/er c$: &

NU

NS SAP

E.($/o

P(&'os !e Tr &s#$s$:&

S$s'e# E)"c'r$co

P(&'os !e Te#/er '(r

2(> s

S$s'e# s !e Se>(r$! !

SeG )$? c$:& I& !ec( !

. , 0 1 3

,.----1691

Sistema de +om+eo y com>resores de amoniaco /anDue de nitr=geno liDuido

2 2 2 -

4 4 4 4 4

-7-9<S<G</Y

,.----3;7.

/anDue GLP Z.

,.----3;7,

/anDue GLP Z,

,.----1363

Su+ estaci=n elEctrica

6-

6 7

1.----.-61

"ontacargas Z.

1.----.-63

9 -

"ontacargas Z,

6.

Gr'!ico , Riesgos >or categora encontrados en los eDui>os de alto im>acto Los resultados >resentados en la ta+la .- y en el gr'!ico 0 se#alan Due eQisten un total de .1 situaciones de riesgos en los eDui>os de alto im>acto distri+uidas en las categoras de se#ali$aci=n inadecuada en cinco de los eDui>os re>resentando el 06*7.R y nueve corres>ondientes a la categora de sistemas de seguridad >ara un 61*,;R ;.;.6 V )or c$:& !e )os r$es>os o/er c$o& )es. Luego de identi!icados los riesgos o>eracionales en los eDui>os de alto im>acto* se reali$= el >roceso de valoraci=n de dic(os riesgos* el cual consisti= en asignarle un valor a cada riesgo >ermitiendo tener de una clasi!icaci=n de los mismos y de esta !orma !acilitar la toma ocurrencia de un evento no deseado La valoraci=n de los riesgos o>eracionales se reali$= considerando cada uno de los riesgos detectados en los eDui>os de alto im>acto* tomando

decisiones en cuanto a las medidas de seguridad a ado>tar >ara evitar la

6, 6,

como !uente de in!ormaci=n las entrevistas reali$adas a los o>eradores y su>ervisores Para este >roceso* se utili$= una matri$ de riesgo* la cual contiene la siguiente in!ormaci=n%
C=digo S)P% de!ine el c=digo con el cual el eDui>o est' registrado en

el sistema
EDui>o% indica el eDui>o de alto im>acto Due va a ser evaluado con la

(erramienta Bmatri$ de riesgoC

Situaci=n de riesgo% descri+e laTs situaci=nTes de riesgoTs encontradas

en los eDui>os de alto im>acto

/ra+a?adores eQ>uestos% se re!iere al nmero de tra+a?adores Due

est'n eQ>uestos a alto im>acto*

los riesgos encontrados en de la cantidad de

los eDui>os de tra+a?adores la

de>endiendo

(erramienta arro?a el valor de la >ro+a+ilidad Ver ' +) 4

/iem>o de eQ>osici=n% indica el tiem>o Ben minutosC en el cual los

tra+a?adores se encuentran eQ>uestos a estos riesgos* considerando la ?ornada de tra+a?o >ara la cual el tra+a?ador o>era el eDui>o o se encuentre en el 'rea de tra+a?o* de>endiendo del tiem>o de eQ>osici=n la (erramienta arro?a el valor de la >ro+a+ilidad Ver ' +) 2

)ntecedentes% se re!iere a algn accidente o incidente Due (aya ocurrido a algn tra+a?ador como consecuencia de la situaci=n de riesgo encontrada similar en el eDui>o o alguna situaci=n de riesgo

60 60

De>endiendo de los antecedentes Due (ayan sucedido la (erramienta arro?ar' el valor de la >ro+a+ilidad Ver ' +) 9
4recuencia de eQ>osici=n% indica el nmero de veces al da Due el

tra+a?ador est' eQ>uesto al eDui>o* de>endiendo de la !recuencia la (erramienta arro?a el valor de la >ro+a+ilidad Ver ' +) ;
4actores relacionados% este as>ecto se re!iere a la >ro+a+ilidad de Due

ocurra un evento no deseado como consecuencia de las situaciones de riesgo detectadas en los eDui>os de alto im>acto* Dueda su?eto a ?uicio del evaluador* y de>endiendo de la selecci=n la (erramienta arro?a el valor de la >ro+a+ilidad Ver ' +) H

Pro+a+ilidad

!inal%

es

el

>romedio

de

las

>ro+a+ilidades

de tra+a?adores eQ>uestos* tiem>o de

eQ>osici=n* antecedentes*

!recuencia de eQ>osici=n y !actores relacionados

Severidad% indica el ti>o de lesi=n Due

>uede originarse en el

tra+a?ador* en caso de materiali$arse un evento no deseado como consecuencia de las situaciones de riesgos detectadas en los eDui>os* de>endiendo de la severidad la (erramienta arro?ar' el valor de la >ro+a+ilidad Ver ' +) I
Aaloraci=n del riesgo% es la multi>licaci=n de la >ro+a+ilidad !inal >or la

>ro+a+ilidad de la severidad* de>endiendo del valor arro?ado se o+tendr' el valor del riesgo Bcrtico* alto* medio* +a?oC Ver ' +) F Los matri$ de valoraci=n de riesgos >ara las desviaciones detectadas en los 7 eDui>os se >uede a>reciar en la ' +) 42

61 61

/a+la .,% Aaloraci=n de Riesgos

0ERRAMIENTA DE VALORACIN DE RIESGOS

Servicio /ra+a?ado res eQ>uestos NS S)P EDui>o /iem>o de eQ>osici=n )ntecede ntes 4recuenci a de eQ>osici=n 4actores relacionad os Prio 4inal Severidad Prior

NS

Situaci=n

NS

Prio

Prio

&/E"

Prio

Das

Prio

&/E"

Prio

&/E"

Aalor

. , 0 1

,.----1691

Sistema de +om+eo y !alta de com>resores de se#ali$aci=n amoniaco /anDue liDuido de nitr=geno !alta de se#ali$aci=n 4alta de aterramiento y se#ali$aci=n 4alta de aterramiento y se#ali$aci=n !alta de se#ali$aci=n y de >antalla acrlica en el ta+lero

P&

.TD

,*-

6*-

-7-9<S<G</Y

P&

_ .TD

.*9

3*1

,.--3--;7,.

/anDue GLP Z.

S)

_ .TD

.*6

1*9

,.--3--;7,,

/anDue GLP Z,

S)

_ .TD

.*6

1*9

,.----0136

Su+ estaci=n elEctrica

P)

_ .TD

,*-

6*-

63

1.----.-61

"ontacargas Z.

!alta de se#ali$aci=n

10

S)

>

"P

,*6

7*9

66

Promediando la >rioridad de las >rimeras cinco varia+les evaluadas Btra+a?adores eQ>uestos* tiem>o de eQ>osici=n* antecedentes* !recuencia de eQ>osici=n y !actores relacionadosC en los cuales se investig= y evalu= la cantidad de tra+a?adores eQ>uestos durante la o>eratividad del eDui>o* el tiem>o al Due se eQ>onen los tra+a?adores en una accidentalidad en los cuales ?ornada la+oral* se encuentran los antecedentes de

involucrados algunos de los eDui>os estudiados* la !recuencia en Due se eQ>onen los tra+a?adores durante la ?ornada y los !actores relacionados Bse re!iere a las condiciones de riesgo Due se evidencianC* se determin= con la (erramienta de valoraci=n de riesgos la >rioridad con Due se de+en de tratar los eDui>os de alto im>acto Una ve$ determinada la >rioridad de cada as>ecto evaluado se >romedian entre s >ara o+tener la >rioridad !inal* la cual se multi>lica >or la severidad >ara o+tener el valor de la >rioridad total* lo Due servir' como gua >ara esta+lecer los >lanes de tra+a?o en los eDui>os de alto im>acto Siguiendo este >rocedimiento se >udo determinar Due el eDui>o montacarga Z . arro?a la >rioridad m's alta con 7 9 >untos seguido del sistema de +om+eo y com>resores de amoniaco y la su+<estaci=n elEctrica con 6* luego el tanDue de nitr=geno liDuido con 3 1 y los tanDues de GLP con 1 9 >untos 5a desarrollada ocu>acionales en esta eta>a de la evaluaci=n de riesgos

la o>eratividad de

los eDui>os de

alto im>acto* !ue

>reciso determinar la criticidad de las condiciones de riesgo detectadas en dic(os eDui>os* >or medio de la (erramienta de valoraci=n de riesgos tomando como re!erencia la >rioridad total determinada anteriormente y siguiendo los lineamientos eQ>licados en la metodologa segn la ta+la 7

67 67

;.H.6 Cr$'$c$! ! !e r$es>os !e'ec' !os De acuerdo a la clasi!icaci=n esta+lecida >ara los riesgos o>eracionales en identi!icados* anali$ados los eDui>os de los y valorados la valoraci=n de ve$ o>eracionales

alto im>acto* una riesgos

detectados* se o+tuvieron los resultados mostrados a continuaci=n% /a+la .0 Criticidad de Riesgos detectados en el eDui>o de alto im>acto

EQUIPO

SITUACIN DE RIESGO Coctelera da#ada* luces de los !renos no !uncionan

VALOR DE CRITICIDAD ALTO ALTO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO MEDIO

"ON/)C)RG)S Z .

La se#al de retroceso no es audi+le Sistema de detecci=n de amonaco no est' !uncionando

S&S/E") DE 2O"2EO 5 CO"PRESORES DE )"ON&)CO

La v'lvula de seguridad descarga dentro del 'rea 4alta de Se#ali$aci=n de Seguridad BPeligro* )dvertencia* O+ligaci=n* &n!ormaci=nC < No est' identi!icado el ta+lero del com>resor

SU2 ES/)C&8N ELIC/R&C) /)N^UE DE N&/ROGENO L:^U&DO

4alta de Se#ali$aci=n de Seguridad BA!7er'e&c$ , O+)$> c$:&, I&8or# c$:&C 4alta de Se#ali$aci=n de Seguridad BA!7er'e&c$ , O+)$> c$:&, I&8or# c$:&C El man=metro no !unciona

/)N^UE DE G)S L&CU)DO DE PE/R8LEO Z.

4alta de aterramiento 4alta de Se#ali$aci=n de Seguridad BA!7er'e&c$ , O+)$> c$:&, I&8or# c$:&C El man=metro no !unciona

/)N^UE DE G)S L&CU)DO DE PE/R8LEO Z,

4alta de aterramiento 4alta de Se#ali$aci=n de Seguridad BA!7er'e&c$ , O+)$> c$:&, I&8or# c$:&C

Los eDui>os de alto im>acto >resentaron tanto riesgos altos como

69 69

medios segn la valoraci=n de criticidad arro?ada >or la (erramienta de valoraci=n de riesgos Los riesgos altos son aDuellos Due muy >ro+a+lemente causaran un accidente en lesionados los tra+a?adores eQ>uestos y >ara el cual >ueden resultar los cuales de+en tomarse

acciones correctivas inmediatamente Los riesgos medios son todos aDuellos riesgos con los cuales los tra+a?adores eQ>uestos >osi+lemente su!ran consecuencias* es im>ortante tomar acciones correctivas con >rontitud Segn los resultados o+tenidos* el montacargas Z . >resent= riesgo alto >or la !alta de coctelera* luces de !renos da#adas y se#al de retroceso >oco audi+le y >or la consideraci=n de Due el tiem>o de eQ>osici=n en este eDui>o es muy !recuente y constante* >or tal motivo de+en tomarse acciones correctivas inmediatamente la Su+ El Sistema de +om+eo y com>resores de amoniaco* tanDue de nitr=geno lDuido* tanDue de gas licuado de >etr=leo y estaci=n elEctrica resultaron eDui>os de alto im>acto de riesgos >ara los Due tam+iEn se de+en tomar riesgos la desviaciones o situaciones de medio segn su criticidad acciones correctivas >ara evidenciadas

6; 6;

CONCLUSIONES
. EQisten un total de siete B7C eDui>os de alto im>acto en la >lanta*

lo Due re>resenta el 3*6R de la >o+laci=n total de eDui>os* de los cuales .--R cum>len con el criterio de !atalidad* .1*,9R con el criterio de im>acto am+iental y .1*,9R con el criterio de continuidad o>erativa
, De los

riesgos o>eracionales encontrados en 61*,;R >ertenece a la

los eDui>os de se#ali$aci=n

alto im>acto inadecuada y

categora de

06*7.R a la categora sistema de seguridad

0 En

la

identi!icaci=n

de

riesgos

o>eracionales

!ueron

detectadas catorce desviaciones* de

las cuales ,-R arro?aron un

status de riesgo alto y 9-R de riesgo medio

1 La

mayora de

los riesgos o>eracionales detectados en

los

eDui>os generan un im>acto Due va dirigido al recurso (umano Due o>eran los mismos* >udiendo ocurrir un accidente de tra+a?o Due resulte en el deterioro de la salud o muerte del tra+a?ador* >arada del >roceso >roductico y >Erdidas econ=micas

3 La !alta de sensi+ili$aci=n desde el >unto de vista de seguridad tanto

de tra+a?adores como de su>ervisores de 'rea >ermite Due eQistan >eligros como los encontrados* ya Due los mismos >udieron ser evitados si se noti!ican a tiem>o y se reali$a el res>ectivo seguimiento (asta Due la +rec(a (aya sido cerrada

77-

RECOMENDACIONES

Ela+orar >lanes de acci=n >ara corregir las desviaciones identi!icadas con la reali$aci=n de este tra+a?o d'ndole >rioridad a los eDui>os Due cum>len con el criterio de !atalidad

, Divulgar a todos los tra+a?adores la in!ormaci=n relacionada con los

eDui>os de

alto im>acto es>ecialmente a

los o>eradores de

los mismos >ara Due el >ersonal cono$ca los riesgos a los Due est'n eQ>uestos >or la o>eraci=n de estos eDui>os
0 Crear una lista de c(eDueo >ara eDui>os de alto im>acto* Due !uncione

como

gua

de

ins>ecciones

>eri=dicas

Due

ayuden a

tener

monitoreado el estado y !uncionamiento de los eDui>os

1 Reali$ar ins>ecciones diarias >or turno de tra+a?o a todos los eDui>os

involucrados en su >roceso >roductivo >ara as detectar desviaciones Due >ongan en riesgo el +ienestar de los tra+a?adores* la continuidad o>erativa y el medio am+iente
3

Reali$ar vista

>eri=dicamente

ca>acitaciones

de

seguridad* de

incluyendo >rimordialmente* la sensi+ili$aci=n desde el >unto

de seguridad* >ara as inculcar en los tra+a?adores +ases*

analistas* su>ervisores* ?e!es* coordinadores y gerentes la cultura de seguridad y estEn claros en Due la seguridad es res>onsa+ilidad de todos >or lo Due de+en >artici>ar activamente >ara lograr una Go>eraci=n .--R seguraH

7. 7.

6 Cum>lir o+ligatoriamente con las c(arlas de 3 minutos de seguridad

antes de iniciar la ?ornada la+oral* >ara as recordar diariamente a los tra+a?adores Due de+en tra+a?ar de !orma segura y los riesgos a los Due est'n eQ>uestos* dando as la o>ortunidad de in!ormar en ese momento cualDuier desviaci=n Due los eDui>os (aya sido detectada en

7, 7,

2UENTES CONSULTADAS 1$+)$o>r 8- s% )R&)S* 4 B,--0C QE) Pro*ec'o !e I&7es'$> c$:&A. 0a edici=n

Caracas ` Aene$uela Editorial Es>teme )R&)S* 4 B,--6C QE) Pro*ec'o !e I&7es'$> c$:&A. 3a edici=n

Caracas ` Aene$uela Editorial Es>teme 2)LES/R&N&* " B,--,C QCo#o se e) +or e) /ro*ec'o !e

I&7es'$> c$:&A. 6ta edici=n Caracas < Aene$uela 2L Consultores )sociados G)RC:)* L * QLe>$s) c$:& e& Pit'goras &/URR)SPE* 4 * "INDEN* E* y otros B,--6C Editorial

/re7e&c$:&, s )(! * se>(r$! ! ) +or )A.

GONNJLEN* R B,--0C

QM &( ) +Ks$co. Pre7e&c$:& !e r$es>os

) +or )esA. "adrid ` Es>a#a Editorial COP5R&GH/ GR&")LD&* L 5 S&"ONDS* R B.;;6C QL se>(r$! ! $&!(s'r$ ) s( !#$&$s'r c$:&A. ,a edici=n "EQico* D 4 Editorial )l!aomega Programa Educativo de Seguridad &ndustrial* )m+iente e Higiene Ocu>acional* Curso GS&)HOH dictado >or el C/EP* Centro /ecnol=gico Em>resarial y Petrolero en Puerto La Cru$ Estado )n$o'tegui /)")5O* " B,--.C QE) /roceso !e ) $&7es'$> c$:& c$e&'-8$c A. 1a

70 70

edici=n "EQico Editorial Limusa

UN&AERS&D)D DE OR&EN/E N[CLEO DE SUCRE C&ENC&)S SOC&)LES Cuman'<Aene$uela PK>$& s We+% )RJ"2UL)* R B,--7C B,--3C I&s'r(c'$7o / r )

ESCUEL) DE *

co&s$>& c$:&

e) +or c$:& !e Pro*ec'os * Tr + ,os !e >r !o. "aterial "imeogra!iado

X''/%YYWWW.r () r #+() .+)o>!$ r$o.co#

Consultada el ,7 de )+ril de ,-.Ley de de ?ulio de ,--; Ley Org'nica del /ra+a?o BLO/C X''/%YYWWW.'s,.>o7.7eY)e>$s) c$o&Y )o'.X'#) Consultada el ,- de ?ulio de ,--; Normas COAEN&N X''/%YYWWW. .c.co#.7eYNor# sCOVENINY Org'nica de Prevenci=n Condiciones /ra+a?o y "edio )m+iente BLOPC5")/C

X''/%YYWWW.$&/s se).>o7.7eY#ooZ&eWsY)o/c*# '. X'#) Consultada el ,,

Nor# sCo7e&$&COVEN.X'#. Consultada el 0- de ?ulio de ,--; Reglamento de la Ley Org'nica de Prevenci=n Condiciones y "edio )m+iente de /ra+a?o X''/%YYWWW.$&/s se).>o7.7eY#ooZ!ocYre>)Z/orZ )o/c*# './!8. Consultada el ,, de ?ulio de ,--; Universidad de los llanos. http://WWW.$(')) !o.e!(.7e. Consultada el 2 de febrero de 2010. 71 71

Tr + ,os !e Gr !o% A)RG)S* ) B,--;C QA&K)$s$s !e r$es>o /or o8$c$o B roC e& e) Kre !e /ro!(cc$:& !e (& /) &' e#+o'e)) !or !e re8rescosA. /ra+a?o de grado no >u+licado Universidad de Oriente )n$o'tegui AJS^UEN* D B,--9C ) )-&e QA&K)$s$s !e )os r$es>os /rese&'es !e !e 'o# 'e '$/o ["'cX(/ 99F >r. e&

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ANENOS
EQUIPOS DE ALTO IMPACTO

76 76

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9-

0O<A DE METADATOS
0o, !e Me' ! 'os / r Tes$s * Tr + ,os !e Asce&so ] 4YI EVALUACIN DE LOS RIESGOS OPERACIONALES DE LOS T-'()o S(+'-'()o EQUIPOS DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS POLAR COMERCIAL PLANTA CONGELADOS, CUMAN ESTADO SUCRE, AO 2009.

)utorBesC A/e))$!os * No#+res

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Oscar Sala$ar

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Pala+ras o !rases claves% evaluaci=n* riesgos* seguridad y salud

9. 9.

0o, !e Me' ! 'os / r Tes$s * Tr + ,os !e Asce&so ] 2YI Lneas y su+lneas de investigaci=n% re C$e&c$ s Soc$ )es S(+Kre L$ce&c$ '(r e& Gere&c$ Rec(rsos 0(# &os !e

Resumen Ba+stractC% Para llevar a ca+o el >resente tra+a?o de investigaci=n se reali$= una evaluaci=n de riesgos en los eDui>os de alto im>acto del 'rea de >roducci=n de la em>resa )limentos Polar Comercial* Planta Congelados* u+icada en la ciudad de Cuman'* estado Sucre* esto con el >ro>=sito de esta+lecer >lanes de acci=n Due cum>lan con medidas Due garanticen la seguridad del recurso (umano y >revenir eventos no deseados Dic(a evaluaci=n se +as= en la o+servaci=n directa* la entrevista no estructurada y diversas (erramientas de evaluaci=n de riesgos* identi!icando con Estas los eDui>os de alto im>acto del 'rea donde m's eQ>uesto est' el recurso (umano* una ve$ identi!icados estos eDui>os* !ueron estudiados utili$ando la (erramienta de evaluaci=n de riesgos o>eracionales* considerando as>ectos desde !ugas (asta se#ali$aci=n inadecuada y los riesgos o>eracionales asociados a estos eDui>os Una ve$ sometidos a evaluaci=n* la (erramienta de valoraci=n de riesgos arro?= el ti>o de riesgo de cada eDui>o de acuerdo a la clasi!icaci=n de crtico* alto* medio o +a?o* o+teniendo como resultado siete eDui>os de alto im>acto de los cuales el .--R cum>len con el criterio de !atalidad* >or lo Due se recomienda darles >rioridad a la (ora de tomar decisiones >ara la e?ecuci=n de >lanes de acci=n >reventivos y correctivos

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0o, !e Me' ! 'os / r Tes$s * Tr + ,os !e Asce&so ] 9YI Contri+uidores% A /e))$ !os * No# +res M (Go ? Ro! o)8o
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4ec(a de discusi=n y a>ro+aci=n% AGo Mes D2044 0F 2044

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0o, !e Me' ! 'os / r Tes$s * Tr + ,os !e Asce&so ] ;YI )rc(ivoBsC% No#+re !e rcX$7o T$/o MIME A/)$c '$o&Y`or! Tes$s6s ) ? ro.Doc

)lcance% Es>acial % /em>oral% BO>cionalC /tulo o Grado asociado con el tra+a?o% Licenciado en Gerencia de Recursos Humanos BO>cionalC

Nivel )sociado con el /ra+a?o% Licenciado

Jrea de Estudio% Gerencia de Recursos Humanos

&nstituci=nBesC Due garanti$aBnC el /tulo o grado% Universidad de Oriente

93

96

Hoja de Metadatos para Tesis y Trabajos de Ascenso - 6/6

Articuco 41 del REGLAMENTODE TRABAJO DE PREGRADO(vigente a pi del 11 e!e"tre #$$%& "egun co!unicacion '()$*4)#$$%+, son de la exclusiva propiedad de la Universidad de Oriente, y solo podra ser utili ados otros !ines con el consenti"iento del #oncejo de $ucleo respecvtivo, paticiparlo previa"ente al #oncejo Universitario, para su autori acion"&

"Los trabajos de gn

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