TUGAS TEKNOLOGI PRODUKSI I

Johan Kurniawan Yosua Arief Cheryl Vardini Maria Brigitta !

/ 2010620102 / 2010620114 / 2010620120 / 2010620122

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS KATOLIK PARAHYANGAN BANDUNG

2014

1. Bahan kimia : a. Saponins Rumus kimia : Terbagi dua, yaitu Saponin steroid Saponin tritetpenoid

Sifat Fisika dan kimia : Mempunyai rasa pahit Membentuk busa stabil dalam larutan air Menghemolisa eritrosit Racun kuat untuk ikan dan amfibi Membentuk persenya aan kuat dengan kolestrol dan hidroksiteroid Sulit dimurnikan Berat molekul relatif tinggi Tidak mudah terbakar

b. !alium !arbonat Rumus !imia : !"#$% Sifat Fisika dan !imia : berat molekul densitas titik leleh berbentuk serbuk putih Specific gra,ity -igroskopis : ","+ : 1%&,"'( gr)mol : ",*% gr)cm% : &+1#

Tidak berbau

c. .atrium !arbonat Rumus kimia : .a"#$% Sifat Fisika dan !imia : Bentuk Bau Titik leleh Titik 0idih Specific grafity Berat Molekul : /adatan /utih : Tidak berbau : &(1# : 11''# : ",(%" gr)ml : 1'(,++ gr)mol

d. .atrium -idroksida 2.a$-3 : Rumus kimia : .a$Sifat Fisika dan !imia: Mudah larut dalam air 0apat mengabsorpsi uap air dan #$" dari udara Bentuk Bau Titik didih Titik leleh 0ensitas !apasitas /anas : /adatan /utih : Tidak berbau : 1%&&# : %"%# : 1'+',*1 kg)m% : 4%1,(1 kkal)kg.#

/anas /embentukan Berat Molekul Spesific gra,ity

: 4*5,"%* kkal)kmol : *' gr)mol : ",1%

e. 6lkohol : Rumus kimia : R4$Sifat Fisika dan !imia : Mudah menguap Berbentuk cairan Berbau khas Membentuk ikatan hidrogen Titik didih alkohol 7 Titik didih alkena dengan 8umlah unsur # yang sama 6lkohol rantai pendek bersifat polar

f. 9ster : Rumus kimia : R4#$$R Sifat Fisika dan !imia : Bersifat polar Massa molekul ester yang relatif rendah, larut dalam air Mudah menguap

g. 6BS 26lkyl Ben:ene Sulfonat3 : Rumus kimia : #15-%(#$$.a Sifat Fisika dan !imia : h. Ber arna coklat Mudah larut dalam air Tidak mudah didegradasi oleh bakteri yang terdapat pada saluran air buangan Mampu menghasilkan busa Menurunkan tegangan permukaan air

;6S 2;inear 6lkyl Sulfonat3 : Rumus kimia : #1-(#n-"n<1 = 21' n 113 Sifat Fisika dan !imia : Mudah menguap Berbentuk li>uid p- & Titik beku 'o# Titik didih 1''o# Spesific gra,ity 1,'+ ?iskositas &''' cps

i. 6mphoteric surfactant : Surfaktan yang bagian alkilnya mempunyai muatan positif dan negatif, contoh: surfaktan yang mengandung asam amino, betain, fosfobetain. 8. Sodium Sitrat 2.a%#1-($53 Rumus kimia : .a%#1-($5 Sifat Fisika dan !imia : Bentuk pada kondisi ruang adalah padatan Ber arna putih Tidak berbau p- @ 5 A + 0ensitas : 1,5 gr)cm% Titik leleh : (+5# Berat molekul : "(+,'1 gr)mol ;arut dalam air

k. Sodium tripoly phosphate 2.a(/%$1'3 Rumus !imia : .a(/%$1' Sifat Fisika dan !imia : Berat molekul : %15,&1* gr)mol Berbentuk serbuk putih 0ensitas : ",(" gr)cm% Titik leleh : 1""# p- & 6lkaline

Ber arna putih

l. Sodium -eBa Meta /hosphate

Rumus kimia : "a6#6$1% Sifat Fisika dan !imia: Berbentuk serbuk putih Berat Molekul Titik ;eleh Titik 0idih : 111,55 gr)mol : 1"&# : 1(''#

m. 096 2#ocamide3 : Rumus !imia : #1-1%$%.2#-"3n Sifat Fisika dan !imia: #airan kental Ber arna kuning Berat Molekul Titik ;eleh Titik 0idih : "+' gr)mol : C 1'# : 11+ A "5(#

n. Sodium 0edocyl Sulfate : Rumus kimia : #-%2#-"311$S$%.a Sifat Fisika dan !imia: Berbentuk serbuk putih Tergolong dalam surfaktan anionic

!elarutan Titik leleh 0ensitas Berat Molekul

: 1(' gr); : "'1# : 1'1' kg)m% : "&&,%5" gr)mol

o. 6mmonia Solutions Rumus !imia : .-% Sifat fisik dan kimia : Berbau kuat, ta8am !elarutan 1''D Spesific gra,ity ',+ p- 11,1 Titik lebur 455o#

p. Baking Soda : Rumus kimia : .a-#$% Sifat Fisika dan !imia : Bentuk Bau Titik leleh 0ensitas Berat Molekul : padatan ) kristal ber arna putih : tidak berbau : ('# : ""'' gr)cm% : &*,''5 gr)mol

>. #ommon ?inegar Rumus kimia : #"-*$" Sifat Fisika dan !imia :

Bentuk Tidak ber arna Titik leleh Titik didih Berat Molekul

: cairan

: 11,1# : 11&,1# : 1' gr)mol

". Estilah kimia ) Fisika : a. 9utrophication 9utrofikasi merupakan masalah lingkungan hidup yang disebabkan oleh limbah fosfat. 9utrofikasi adalah pencemaran air yang disebabkan oleh munculnya nutrient yang berlebihan ke dalam ekosistem air. 9utrofik akan menyebabkan adanya ketidakseimbangan antara kehiduoan makhluk hidup di ba ah air. b. -ydrophilic Salah satu u8ung rantai molekul sabun yang terdiri dari karboksil. F8ung rantai tersebut teradsorbsi ke permukaan 2kepala3 dan dikelilingi oleh air sebagai akibat dari gaya tarik menarik antara bagian hidrofilik dari ion dan molekul air. c. -ydrophobic Salah satu u8ung rantai molekul sabun yang terdiri dari rantai hidrokarbon dan tidak suka berada di lingkungan yang terdapat air sehingga diarahkan keluar dari permukaan 2ekor3. d. 9mulsion #ampuran antara partikel4partikel suatu :at cair 2 fase terdispersi 3 dengan :at cair lainnya 2 fase pendispersi 3. 9mulsi tersusun atas tiga komponen utama, yaitu fase terdispersi, fase pendispersi, dan emulsifier. 9mulsi merupakan sistem yang kurang stabil sehingga diperlukan :at penstabil. e. 9mulsifying agent

9mulsifying agent merupakan bahan A bahan kimia yang ditambahkan untuk dapat menstabilkan atau menghomogenkan campuran. Bahan kimia ini memiliki bagian yang hidrofobik dan hidrofilik. 9mulsifying agen dapat diklasifikasikan berdasarkan struktur kimia dan mechanism of action. f. Suspension Fluida cair yang mengandung partikel padat tidak larut yang terdispersi dalam fase cair. Suspensi dapat dibagi dalam dua 8enis, yaitu suspensi yang siap digunakan dan suspensi yang direkonstitusikan dengan se8umlah air atau pelarut lain yang sesuai sebelum digunakan. Genis produk ini umumnya campuran serbuk yang mengandung obat dan bahan pensuspensi yang dengan melarutkan dan pengocokkan dalam se8umlah cairan pemba a 2 biasanya air murni 3 menghasilkan bentuk suspensi yang cocok untuk diberikan. g. Surfactant Bahan aktif permukaan yang molekulnya memiliki gugus hidrofilik dan gugus hidrofobik sehingga dapat mempersatukan campuran air dan minyak. Molekul surfaktan memiliki bagian polar yang suka air dan bagian non polar yang suka akan minyak ) lemak. Bagian polar molekul surfaktan dapat bermuatan positif, negatif, atau netral. Sifat rangkap ini menyebabkan surfaktan dapat diadsorbsi pada antar muka udara4air, minyak4air dan :at padat4air, membentuk lapisan tunggal dimana gugus hidrofilik berada pada fase air dan rantai hidrokarbon ke udara, dalam kontak dengan :at padat ataupun terendam dalam fase minyak. Bagian non polar 2Eipofilik3 umumnya merupakan rantai alkil pan8ang, dan bagian polar 2hidrofilik3 mengandung gugus hidroksil. !lasifikasi surfaktan berdasarkan muatannya dibagi men8adi * 2empat3 golongan, yaitu: Surfaktan anionik yaitu surfaktan yang bagian alkilnya terikat pada suatu anion, contoh: garam alkana sulfonat, garam olefin sulfonat, garam sulfonat asam lemak rantai pan8ang.

 Surfaktan kationik yaitu surfaktan yang bagian alkilnya terikat pada suatu kation, contoh: garam alkil trimethil ammonium, garam dialkildimetil ammonium dan garam alkil dimetil ben:il ammonium . Surfaktan nonionik yaitu surfaktan yang bagian alkilnya tidak bermuatan, contoh: ester gliserin asam lemak, ester sorbitan asam lemak, ester sukrosa asam lemak, polietilena alkil amina, glukamina, alkil poliglukosida, mono alkanol amina, dialkanol amina dan alkil amina oksida. Surfaktan amfoter yaitu surfaktan yang bagian alkilnya mempunyai muatan positif dan negatif, contoh: surfaktan yang mengandung asam amino, betain, fosfobetain. h. -ard ater 6ir yang mengandung konsentrasi kalsium dan magnesium yang tinggi. Fnsur4unsur ini ter8adi secara alami dalam semua aliran air. /eningkatan konsentrasi magnesium dan kalsium ini disebabkan oleh pengumpulan mineral ketika air mele ati tanah. 6ir keras tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan tapi men8adi gangguan, seperti penumpukan mineral putih di mengurangi efektifitas sabun dan deter8en. i. Hater softener :at yang melembutkan air keras dengan mengganti mineral tertentu dengan sodium dalam garam menggunakan sistem pertukaran ion. 8. Ieolites Ieolite merupakan senya a alumino silikat hidrat terhidrasi dengan unsur utama yang terdiri dari kation alkali dan alkali tanah terutama #a, !, dan .a, dengan rumus umum 2 ;m6lBSig$"n-"$ 3 dimana ; adalah logam. Sifat umum dari :eolit adalah berbentuk kristal yang agak lunak dengan arna putih coklat atau kebiru4 biruan. /enggunaan :eolit adalah untuk bahan baku pembersih limbah cair dan rumah tangga, untuk industri pertanian, peternakan, perikanan, industri kosmetik, industri farmasi, dll. k. Brighteners astafel dan kamar mandi dan

Brighteners adalah :at yang ditambahkan pada detergen untuk menggantikan agen pemutih, membuat pakaian tampak lebih bersih. Beberapa brighteners dapat menyebabkan reaksi alergi ketika kontak dengan kulit tergantung pada indi,idunya . l. Builders Builders adalah komponen dalam detergen yang menghilangkan kalsium dan magnesium dalam air keras dan tanah. Builders dapat mencegah pengendapan garam kalsium dan magnesium pada kain dan mesin cuci. #ontoh builders yang paling banyak digunakan adalah Sodium tripolifofat, biasanya memiliki peran memelihara alkalinitas selama pencucian, melindungi mesin cuci dari korosi, dan menghilangkan kotoran dalam air cucian.