Aminocidos

Jenyffer Medeiros Campos

Nov/ 2013

Introduo
Protos (grego): a primeira ou mais importante; Todas as protenas so formadas atravs da combinao de 20 aminocidos diferentes. Os aminocidos = Letras do alfabeto

Milhares de protenas diferentes

Introduo

Colgeno

Transporte de O2: hemoglobina

Queratina

Definio
AMINOCIDOS so substncias orgnicas que contm um grupamento amina e outro carboxila.

Todos os 20 aminocidos so -aminocidos: grupamento amino e carboxila ligados a um mesmo carbono (Carbono )

Estrutura qumica do aminocido

Cadeia Lateral (grupos R): diferem os aminocidos entre si; Caracterizam suas propriedades fisico-qumicas.

Estrutura qumica do aminocido

Definio da nomenclatura

Fenylalanine

tYrosine Q-tamine asparDic glutEmate

twyptophan

Frequncia nas protenas

Classificao dos aminocidos (grupo R)

APOLARES E ALIFTICOS Cada um destes aa possui uma cadeia lateral apolar

que no faz ligaes ou doa prtons nem participa

em pontes de hidrognio ou ligaes inicas; So consideradas oleosas ou lipdicas interaes hidrofbicas agrupar no interior da protena estabilizar a estrutura tridimensional da protena. Prolina estrutura em anel grupo imino;

Classificao dos aminocidos (grupo R)

APOLARES E ALIFTICOS

Classificao dos aminocidos (grupo R)

APOLARES E ALIFTICOS

Classificao dos aminocidos (grupo R)

POLARES SEM CARGAS (neutros)

Hidroxila polar Hidroxila polar Formao de pontes de hidrognio amida

sulfidrila

Pontes dissulfeto

amida

Classificao dos aminocidos (grupo R)

CARREGADOS NEGATIVAMENTE (CIDOS)

Grupo carboxilato

Negativamente carregado em pH fisiolgico

Classificao dos aminocidos (grupo R)

CARREGADOS POSITIVAMENTE (BSICOS)

Positivamente carregado em pH fisiolgico

Classificao dos aminocidos (grupo R)

AROMTICOS

Propriedades pticas dos aminocidos

Carbono alfa est ligado a quatro diferentes grupos qumicos; Os aminocidos com um centro assimtrico no carbono formas D e L imagens espelhadas entre si; As duas formas so denominadas estereoismeros, ismeros pticos ou enantimeros; Todos os aa encontrados em protenas so de configurao L;

Caractersticas qumicas dos aminocidos

Carter anftero: reagem tanto em cidos quanto em bases, produzindo sais:

Propriedades cido-bsicas dos aminocidos

Em soluo aquosa, apresentam-se fracamente: Carter cido (carboxila); Carter bsico (amino); Possuem um grupo ionizvel em sua cadeia lateral; Desta forma, podem agir como tampes;

Propriedades cido-bsicas dos aminocidos

A relao quantitativa entre a concentrao de um cido fraco (HA) e sua base conjugada (A-) descrita pela equao de Henderson-Hasselbach.

Constante de dissociao do cido

Propriedades cido-bsicas dos aminocidos

Curva de titulao cido-base

Caractersticas qumicas dos aminocidos

Ponto isoeltrico: pH no qual no cargas positivas = no cargas negativas: o Encontra-se eletricamente neutro o Carga eltrica lquida igual a zero

Propriedades cido-bsicas dos aminocidos

Classificao dos aminocidos (destino no

metabolismo final)
Glucognicos: podem ser transformados em glicose
(Alanina, arginina, metionina, cistena, cistina, histidina, treonina e valina);

Glucocetognicos: podem se transformar em glicose ou em corpos cetnicos (Fenilalanina, tirosina e triptofano, isoleucina e lisina); Cetognicos: podem se transformar em corpos cetnicos (Leucina).

Classificao dos Aminocidos

(disponibilidade orgnica) ESSENCIAIS o organismo humano no sintetiza
(arginina, fenilalanina, histidina, leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, treonina e triptofano);

NO-ESSENCIAIS so aqueles que o corpo

humano pode sintetizar.

*Condicionalmente essenciais (so essenciais apenas em situaes patolgicas ou em organismos jovens ou em desenvolvimento

Classificao dos Aminocidos

(disponibilidade orgnica)
AMINOCIDOS
ESSENCIAIS
GLICINA, ALANINA, SERINA, CISTENA, TOROSINA E ARGININA CIDO ASPRTICO, CIDO GLUTMICO, HISTIDINA E ASPARAGINA GLUTAMINA E PROLINA

NO-ESSENCIAIS
FENILALANINA, VALINA E TRIPTFANO TREONINA, LISINA, LEUCINA E ISOLEUCINA METIONINA

Caractersticas fsico-qumicas dos aminocidos

Compostos slidos, cristalinos e que se fundem a alta

temperatura;
Incolores;

A maioria apresenta sabor adocicado;

Alguns inspidos e outros amargos; Solubilidade varivel em gua; Em solues aquosas apresentam alto momento dipolar. PF e PE altos (caractersticas dos sais).

Aminocidos no-primrios
Modificao de resduos de aminocidos primrios como componentes de certos tipos de protenas 4-hidroxiprolina e 5-hidroxilisina: colgeno -carboxiglutamato: protrombina

Ornitina e citrulina: intermedirios do ciclo da

uria IMPORTNCIA: Intermedirios do metabolismo

Desequilbrio de Aminocidos
Pequenas variaes no perfil de aminocidos na dieta causa modificaes nas propores de gua, gordura e protena dos tecidos.

Aumento do catabolismo dos aminocidos limitantes;

Aumento do catabolismo de protenas.

Toxicidade dos Aminocidos

Treonina: quantidade massiva (50 g/kg) moderada depresso no consumo de alimentos e no crescimento;
Tirosina: reduz o consumo de alimentos e o crescimento, alm de provocar leses em rgos. Pode ser letal;

Metionina: adies de 20 g/kg na dieta produz severas alteraes histopatolgicas.

L-ornitina: atua na hipfise hormnio do crescimento metabolizar as gorduras; Carnitina: sintetizado a partir da lisina oxidao lipdica 50-100mg dirias

Aula prtica
Dividir os grupos no laboratrio; Relatrio com discusses sobre os resultados da prtica; Entrega na prxima aula; Valem 30% da nota;

NORMAS PARA ELABORAO DO RELATRIO

Para padronizao dos relatrios, os mesmo devero conter:

TTULO- dever ser mesmo indicado no roteiro da prtica;

INTRODUO- neste tpico deve constar o fundamento terico necessrio para o bom entendimento da experincia realizada, bem como dos resultados e discusso. Pode ser compilado de livros ou manuais existentes na literatura. Seja objetivo. MATERIAL E MTODOS - descrio do experimento realizado, destacando os materiais e equipamentos usados.

RESULTADOS- devem descrever os resultados obtidos de maneira sucinta e clara. Tabelas, figuras e reaes podem ser usadas para melhor compreenso dos dados. DISCUSSO - O propsito da discusso interpretar os resultados e relat-los com base no conhecimento terico existente. CONCLUSES- Devem ser sumarizadas as principais concluses obtidas no decurso do trabalho realizado. REFERNCIAS - livros, artigos, websites consultados (cuidado com a fonte pesquisada), manuais utilizados na elaborao do relatrio devem ser relacionados (utilizar NBR 6023 - ago 2002, da ABNT).