Anda di halaman 1dari 9

DIET SERAT TINGGI

By : dr. Nur Rohmah Arsyad TIM ILMU GIZI MEDIK

about serat.

Serat polisakarida nonpati pada sumber makanan nabati. Serat tidak dapat dicerna Serat energi rendah menurunkan BB Diet Serat Tinggi rasa kenyang dan menunda lapar Serat ber>> gas berlebih, diare, gangguan absorbsi mineral (Mg, Fe, Ca) Anjuran WHO 25 30 g/hari

Macam Serat
Serat Larut Air
havermout, kacang, sayur, buah

Pektin Gum Mukilase

Serat Tidak Larut Air


beras, gamdum, sayuran, buah

Selulosa Hemiselulosa Lignin

Manfaat Serat
Serat Tidak Larut Air melancarkan defekasi shg mcegah obstipasi, hemoroid, dan divertikulosis Serat Larut Air mengikat asam empedu sehingga meabsorbsi lemak dan kolesterol darah me risiko PJK dan dislipidemia Mencegah Ca Kolon mengikat dan mengeluarkan karsinogen

Tujuan Diet Serat Tinggi


Memberikan diet tinggi serat (kebutuhan gizi normal)

Merangsang peristaltik usus

Melancarkan defekaso

Syarat Diet Serat Tinggi

Energi cukup sesuai umur, gender, dan aktivitas Protein cukup, 10-15% dari energi total Lemak cukup, 10-25% dari energi total KH cukup, sisa dari energi total Tinggi vitamin dan mineral, terutama Vit B u/ menjaga kekuatan otot saluran cerna Tinggi cairan, 2-2,5 L memperlancar defekasi Serat Tinggi 30 50 g/hari terutama serat tidak larut air (beras tumbuk, beras merah, roti whole wheat, sayuran, buah)

Indikasi

Pasien dengan konstipasi kronis Diverticulosis diseases

Bahan Makanan yang Dianjurkan


KH beras tumbuk/merah, havermout, roti whole wheat Protein nabati kacang2an dengan kulit dan kacang olahan Sayuran daun singkong, daun kacang panjang, daun pepaya, brokoli, kacang panjang, buncis, dll Buah jeruk, nenas, mangga, pisang, pepaya, sirsak, apel, anggur, pear, dll

SELAMAT BELAJAR