Anda di halaman 1dari 17

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA EMPING SINGKONG ANEKA RASA UNTUK MENINGKATKAN NILAI JUAL PRODUK

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh: Akhmad Maulidi Ika Wahyuni Lin Ulfah Minnati 110533430604/2011 120521403390/2012 110533430595/2011

UNIVERSITAS NEGERI MALANG MALANG 2013

DAFTAR ISI 1. Halaman Pengesahan .......................................................................................... i 2. Daftar isi ............................................................................................................. ii 3. Daftar gambar.....................................................................................................iii 4. Ringkasan .......................................................................................................... iv 5. BAB I. Pendahuluan .......................................................................................... 1 6. BAB II. Gambaran Umum Rencana Usaha ........................................................ 3 7. BAB III. Metode Pelaksanaan ............................................................................ 4 8. BAB IV. Biaya dan Jadwal Kegiatan .................................................................. 5 9. LAMPIRAN 1. Biodata Ketua Pelaksana dan Anggota ..................................... 7 10. LAMPIRAN 2. Biodata Dosen Pendamping .................................................... 13 11. LAMPIRAN 3. Struktur Organisasi dan Tugas ................................................ 19

ii

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Alur Metode Pelaksanaan ............................................................................ 5

iii

RINGKASAN Program Kreativitas Mahasiswa mempunyai tujuan untuk memberikan inovasi baru, dalam rangka meningkatkan kreatifitas masyarakat melalui pemanfaatan pengolahan makanan yang bahan utamanya singkong. Singkong memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, sehingga cocok untuk memenuhi nutrisi tubuh yang kurang. Oleh karena itu dalam PKM ini akan memanfaatkan singkong untuk diolah menjadi camilan. Pada pengolahan singkong untuk dijadikan camilan dilatarbelakangi oleh peningkatan wawasan masyarakat tentang budaya Indonesia yang masih rendah. Hal ini diharapkan dapat meningkatkan jiwa patriotisme pada masyarakat Indonesia. Penulis mengemas emping tersebut dengan bungkus yang bertemakan budaya Indonesia, seperti rumah adat di Indonesia beserta keterangannya. Oleh karena itu, diharapkan melalui produk emping yang mempunyai manfaat bagi kesehatan sekaligus juga berfungsi sebagai sarana peningkatkan pengetahuan dan rasa cinta kepada tanah air menjadi peluang usaha yang berguna bagi penulis setelah menyelesaikan studi. Adapun target berwirausaha yang ingin dicapai penulis adalah dapat memasarkan Emping Singkong Aneka Rasa sekaligus memberikan informasi tentang manfaat produk tersebut kepada masyarakat, dan diharapkan ada peluang untuk memasarkan produk tersebut serta laku dipasaran.

iv

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki keanekaragaman kuliner khas tiap-tiap daerah. Banyak sekali jajanan khas yang ditawarkan di tiap-tiap daerah. Salah satu jajanan yang sering dijumpai yaitu jajanan yang terbuat dari olahan singkong. Singkong merupakan tanaman yang banyak tumbuh di desa-desa dan sering dimanfaatkan oleh masyarakat untuk camilan di waktu senggang. Salah satu produk olahan yang sering dijumpai yaitu keripik singkong. Makanan ini sangat digemari oleh para peminatnya. Hampir ditiap daerah terdapat tanaman singkong, yang dapat dikonsumsi sebagai makanan pokok (terutama di beberapa daerah wilayah timur) dan sebagai makanan tambahan. Singkong utuh dan pati singkong (tapioka) adalah bentuk-bentuk singkong yang digunakan sebagai bahan pembuatan kue basah. Tapioka adalah pati yang berasal dari ekstraksi umbi singkong. Pati tersebut sudah mengalami pencucian dan pengeringan. Singkong memiliki umbi yang berwarna putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat. Sedangkan sumber protein yang bagus terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metionin. Selain itu singkong juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh, kandungan gizinya meliputi : Kalori 146 kal Air 62,50 gram Fosfor 40,00 gram Karbohidrat 34,00 gram Kalsium 33,00 miligram Protein 1,20 gram Besi 0,70 miligram Lemak 0,30 gram Vitamin B1 0,01 miligram. Kaitannya dengan kandungan karbohidrat yag dimiliki oleh singkong, singkong dapat diolah dengan berbagai resep yang banyak digemari oleh masyarakat menengah.. Judul dari program PKM ini akan membahas pembuatan camilan berbahan dasar singkong, yaitu emping singkong aneka rasa. Atas keprihatinan kita sebagai mahasiswa, muncul ide untuk mengolah sumber daya alam yang banyak terdapat di negara-negara terutama di indonisia, yaitu merupakan penghasil singkong nomor 1 di Pulau Jawa, sehingga mudah untuk mendapatkan bahan bakunya. Namun, masyarakat menganggapnya makanan murahan.

Adapun emping singkong aneka rasa tersebut merupakan produk baru yang belum pernah ada. Oleh karena itu penulis nantinya akan memperkenalkan produk itu sebagai produk unggulan yang bemanfaat bagi kesehatan, dapat meningkatkan pengetahuan dan dapat diperoleh dengan mudah dengan harga yang relative tidak mahal melalui berbagai media guna pemasaran.

B. Tujuan Berdasarkan uraian pada latar belakang diatas, tujuan penulisan adalah sebai berikut : 1. Memanfaatkan singkong untuk mendapatkan makanan yang belum pernah ada 2. Membuka lapangan pekerjaan 3. Dengan pembuatan emping singkong aneka rasa, akan meningkatkan kreatifitas dalam bidang pengolahan makanan serta dapat menyalurkan bakat dan minat

C. Luaran yang diharapkan Luaran yang diharapkan dari penulisan karya tulis ini adalah sebagai berikut : 1. Membuat produk camilan berbahan dasar singkong 2. Menghasilkan produk yang dapat dijual 3. Menghasilkan produk yang dapat membuahkan keuntungan

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Dalam pembuatan emping singkong aneka rasa ini, tentunya bahan dasar yang harus ada adalah singkong. Bahan dasar singkong dipilih karena meamang singkong sangat mudah diolah menjadi aneka makanan baik kue basah maupun camilan kering. Setelah bahan dasar singkong dikumpulkan, singkong dikupas dan dibersihkan menggunakan air dan biarkan singkong hingga kering. Kemudian singkong dipotong menggunakan alat pemotong dengan ukuran yang sudah ditentukan, yang kemudian potongan singkong tersebut direbus sampai setengah mateng. Setelah itu tiriskan singkong yang sudah direbus. Tujuan perebusan ini untuk memperlunak tekstur singkong agar lebih mudah dalam pembatan emping nantinya. Setelah singkong ditiriskan, barulah buat potongan-potongan singkong menjadi emping. Setelah dibuat menjadi emping, semua potongan singkong tersebut dijemur di tempat enjemuran samapai kering. Jika cuaca panas, penjemuran ini bisa dilakukan sehari. Setelah kering barulah emping singkong tersebut digoreng. Usahakan api penggorengan tidak terlalu besar agar hasil maskimal. Setelah penggorengan dilakukan, kemudian emping singkong dicampur dengan bumbu bubuk yang sudah disiapkan. Setelah itu, masuk pada proses pengemasan. Pada proses pengemasan ini, tiap kemasan di isi dengan 15 potong emping singkong yang dikelompokkan berdasarkan bumbu rasa yang sudah dicampurkan. Dalam proses pengemasan ini, akan dibuat semenarik mungkin agar konsumen merasa tertarik untuk mencoba emping singkong yang sudah dijual.

BAB III METODE PELAKSANAAN Metode yang digunakan dalam proses pembuatan produk hingga pemasaran produk emping singkong aneka rasa adalah sebagai berikut : 1. Persiapan dan perhitungan biaya pembelian bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan emping singkong 2. Pengupulan alat dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat emping singkong aneka rasa 3. Pembuatan emping singkong aneka rasa dari bahan mentah singkong 4. Pengemasan produk emping singong 5. Pemasaran produk melalui dunia maya, seperti jejaring social facebook, twitter dll, serta website 6. Pemasaran produk pada stand atau lapak ditempat-tempat wisata dan mini market 7. Pengembangan produk dan jaringan pemasaran

Persiapan dan perhitungan biaya

Pengumpulan alat dan bahan

Pembuatan

Pemasaran via stand

Pemasaran via internet

Finishing

Pengembangan produk

Gambar 1. Alur Metode Pelaksanaan

BAB IV JADWAL DAN PEMBIAYAAN PENELITIAN Jadwal Pelaksanaan Tabel 1. Jadwal Kegiatan Bulan dan Minggu ke Kegiatan I II III

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Studi literature Penyediaan alat dan bahan Perancangan produk Pembuatan produk Pemasaran Pelaporan

Rancangan Biaya Tabel 2. Rancangan Biaya a. b. c. d. e. f. Total Biaya honoranium : Rp 500.000,00 : Rp 1.840.000,00

Biaya peralatan penunjang Bahan habis pakai

: Rp 875.000,00

Transportasi : Rp 1.650.000,00 Promosi Lain-lain : Rp 3.195.000,00 : Rp 212.000,00

: Rp 8.272.000,00

LAMPIRAN 1. Biodata Ketua Pelaksana dan Anggota A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7 Nama Lengkap (dengan gelar) Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP Akhmad Maulidi L S1 Pendidikan Teknik Informatika 110533430604 Pamekasan, 01 Oktober 1993 a.maulid123@gmail.com 081939292602

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi Jurusan Tahun MasukLulus 1999-2005 2005-2008 SDN Pagendingan 1 SMP Negeri 2 Larangan SMA MAN Pamekasan IPA 2008-2011

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Proposal PKM-K.

Malang, 24 Oktober 2013 Pengusul,

(Akhmad Maulidi)

Lampiran 1 : Biodata Ketua dan Anggota A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7 Nama Lengkap (dengan gelar) Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP Ika Wahyuni P S1 Pendidikan Teknik Bangunan 120521403390 Probolinggo, 14 Agustus 1994 thenewicha@gmail.com 081913346120

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi Jurusan Tahun MasukLulus 2000-2006 2006-2009 MI Syafiiyah SMP SMP N 1 Pakuniran SMA SMA N 1 Kraksaan IPA 2009-2012

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Proposal PKM-K.

Malang, 24 Oktober 2013 Pengusul,

(Ika Wahyuni)

A. Identitas Diri 1 2 3 4 5 6 7 Nama Lengkap (dengan gelar) Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP Lin Ulfah Minnati P Penddikan Teknik Informatika 110533430595 Cirebon, 01 Desember 1992 Paulleyn.paul8@gmail.com 085324046046

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi SMP SMA SMAN 1 Lemahabang

SDN II Karangsuwung SMPN 1 Karangsembung

Jurusan Tahun MasukLulus 1999-2005 2005-2008

IPA 2008-2011

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Proposal PKM-K.

Malang, 24 Oktober 2013 Pengusul,

(Lin Ulfah Minnati)

Lampiran 2 : Justifikasi Anggaran Kegiatan Jumlah 1. Honoranium a. Pelaksana 50 Jumlah I 2. Peralatan Penunjang a b c d e f g h Kompor Alat Penggorangan Alat Pemotong Alat Pembuat Emping Pisau Alas Penjemuran Alat Pengemasan Ember 3 3 3 4 6 6 2 4 Jumlah II 3. Bahan Habis Pakai a. Singkong b. Minyak Goreng c. Gas LPG d. Bumbu Bubuk Aneka Rasa 50 7 4 20 Kg Pak 3kg Pak Rp 5,000 Rp 250,000 Rp 15,000 Rp 105,000 Rp 120,000 Rp 120,000 Rp 20,000 Rp 400,000 Rp 875,000 Buah Buah Buah Buah Buah Meter2 Buah Buah Rp 1,840,000 Rp 200.000 Rp 600,000 Rp 70,000 Rp 210,000 Rp 50,000 Rp 150,000 Rp 75,000 Rp 300,000 Rp 20,000 Rp 120,000 Rp 10,000 Rp 60,000 Rp 200,000 Rp 400,000 Hari Rp 10,000 Rp 500,000 Rp 500,000 Satuan Harga Satuan Harga Total

Jumlah III 4. Transportasi a b Pengiriman Singkong Bensin untuk belanja dan penjualan 60 Jumlah IV 5. Promosi a b c x-banner Produksi skala kecil Fotokopi Leaflet 3 200 100 Jumlah V banner Buah lembar hari

Rp 300,000 Rp 15,000 Rp 1,350,000 Rp 1,650,000

Rp 60,000 Rp 180,000 Rp 15,000 Rp 3,000,000 Rp 150 Rp 15,000 Rp 3,195,000

10

6. Lain-Lain a. Kertas A4 70 gram b. Penjilidan c. CD Blank + Burning e. Tinta Printer f. Dokumentasi (cetak foto) 2 5 2 2 10 Jumlah VI Jumlah Total I+II+III+IV+V+VI Rim Buah Buah paket lembar Rp Rp Rp Rp Rp 41,000 Rp 82,000 25,000 10,000 70,000 25,000 212,000

5,000 Rp 5,000 Rp 35,000 Rp 2,500 Rp Rp

Rp 8,272,000

11

LAMPIRAN 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagi Tugas Bidang Ilmu Alokasi Waktu (jam/minggu) 144 jam Ketua Pelaksana Uraian Tugas

No

Nama / NIM

Program Studi

Akhmad 1 Maulidi / 110533430604 2 Ika Wahyuni /

S1 Pendidikan Teknik Informatika

S1 Pendidikan

144 jam

Anggota

120521403390 Teknik Bangunan Lin Ulfah S1 Pendidikan Teknik Informatika 144 jam Anggota

Minnati / 11053430595

12