Vitis vinifera

Vitis vinifera
vid, parra

Vitis vinifera en Khler's Medicinal Plants, 1887.

Clasificacin cientfica Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Subespecie: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Vitales Vitaceae Vitis V. vinifera V. v. vinifera L.

La vid, via o parra -aunque este ltimo se emplea usualmente para la uva de consumo directo-, Vitis vinifera, es una planta leosa y/o trepadora que cuando se deja crecer libremente puede alcanzar ms de 30 m, pero que, por la accin humana, podndola anualmente, queda reducida a un pequeo arbusto de 1 m. Su fruto, la uva, es comestible y materia prima para la fabricacin de vino y otras bebidas alcohlicas. Etimologa El nombre comn del gnero sera derivado del celta gwid o wid: rbol, arbusto, (el mejor de los rboles). El nombre Vitis es tomado directamente del Latn vtis, vitis, la vid, el sarmiento, vitis vinea siendo el vino[1]
Hoja.

Descripcin
El tronco, retorcido, tortuoso y de hasta 6m de largo, presenta una corteza gruesa y spera que se desprende en tiras longitudinales. Las ramas jvenes, denominadas sarmientos, son flexibles y muy

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engrosadas en los nudos; alternando sobre ellas se disponen las hojas, grandes (hasta 14 por 12 cm), de estipulas caducas, tienen el limbo suborbicular, palmatilobado o subentero, irregularmente dentado, obtuso, agudo o ligeramente acuminado, cordado, glabro, pubescente -aracnoideo o tomentoso-aracnoideo; se las suele llamar pmpanas. Los zarcillos, bifurcados, estn opuestos a las hojas y se enroscan y endurecen en cuanto encuentran soporte. Las flores son hermafroditas o unisexuales, reunidas en panculas laterales opuestas a las hojas. Los spalo estn soldados y inconspicuos, a veces reducicos a un anillo. Los ptalos son verdosos, coalescentes en la parte superior, y precozmente caducos. Los estambres son erectos al principio, despus reflejos. El ovario tiene forma de ovoidea a globosa, con 1 solo estigma. El fruto es una baya globosa u oblongoidea, con 2-4 semillas piriformes ovoides con chalaza elptica, 2 surcos longitudinales separado por una cresta aguda, el pice redondeado, y el endospermo trilobulado.[2][3]

Racimo en flor.

Tipos de yemas
La vid posee tres tipos de yemas: yema principal, yema pronta y yema latente. La yema principal es la que brota ms frecuentemente y se compone de tres yemas: primaria, secundaria y terciaria, siendo la ms importante la yema primaria porque trae la produccin de la temporada. La yema pronta (o yema anticipada) es una yema que puede brotar en la misma temporada que la yema principal dando origen a un brote anticipado. Puede producir fruta, pero sta ser de baja calidad y se le denomina "pampanito" La yema latente brota slo en condiciones extremas como una fuerte fertilizacin nitrogenada o una poda excesiva, dando origen a un brote muy vigoroso en madera vieja (tronco por ejemplo)llamado "chupn". Este brote es netamente vegetativo, eso quiere decir, que no produce fruta y si lo hace es de psima calidad.
Racimo muy inmaduro. Flores masculinas.

Hbitat
Se cree originaria del suroeste de Asia y del centro y suroeste de Europa. Actualmente su uso se extiende por todos los pases de climas templados. La vid presenta requerimientos de fro para una adecuada ruptura de la dormicin e inicio de la nueva estacin de crecimiento. Estos Racimo maduro. requerimientos de fro son muy variables, segn los cultivares: desde 500 a 1400 horas de fro, aunque en la actualidad existen variedades cultivadas con un requerimiento de solo 100 horas.

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Observaciones
Cuando a finales del siglo XIX los viedos europeos fueron arrasados por la filoxera, devastador insecto picador que destruye las races, se importaron cepas resistentes desde Amrica, a donde se haba trado anteriormente a esta peste. De este modo, se logr injertar las razas de Vitis vinifera europeas sobre las races americanas. La importancia econmica de la vid, es extraordinaria: la uva es uno de los frutos ms apreciados, nutritivos y rico en vitamina C, secas constituyen las pasas o sultanas, muy nutritivas y utilizadas en medicina popular como pectorales; las uvas inmaduras se consideran refrescantes; de los sarmientos mana en primavera el agua de cepa, que se considera diurtica; los pmpanos y brotes tiernos son ricos en taninos y antocianos, empleados como astringente conta las diarreas, hemorragias nasales (en forma de polvo), las uvas maduras tienen tambin propiedades laxantes lo mismo que el mosto y son ricas en cidos orgnicos y azcares reductores. Pero la importancia mayor de la vid es para obtener, por fermentacin del mosto, el vino y todos sus derivados: alcohol, vinagre, etc. Su obtencin se ha convertido en una verdadera disciplina: la enologa.

Semillas, cv. "Red Globe".

Anatoma interna de la semilla en cortes axial y longitudinal.

Cultivares
Como consecuencia de su evolucin como cultivo, se distinguen diversos cultivares. Se lleg a contar hasta cinco mil variedades cultivadas;[4] lo cual puede resultar un tanto exagerado, ya que es probable que una misma variedad reciba distintos nombres locales, cada regin precindose de tener su cultivar propio, al que pone un nombre particular.

Taxonoma
Taxones infraespecficos aceptados: Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze Nombre comn: Castellano: cere, albillo, blancas, castellana, cepa (4), cresta de gallo, doradilla, fruto, garnacha, labrusca (3), majuelo (2), merceguera, meseguera, moscatel, negras, orquillas, pajarera, palomina, pampana, parra (26), parra brava, parra cultivada, parra de uvas, parra silvestre (2), parral (2), parras (2), parrea, parriza, parrucha, parrn (4), pasa, pmpana, pmpanas, pmpanos (hoja), pmparas, riparia, sarmientos, teta de vaca (2), uva (13), uva blanca alamn, uva blanca marbacia, uva cojn de gallo, uva moscatel, uva tinta garnacha, uvillas, valencn duro, valencn tierno, verdeja, verdejo, vid (34), vid , vid aragonesa, vid comn (3), vid cultivada (2), vid palomina negra, vid silvestre, vides, vidueo (3), viduo (3), vinagrera, via (8), via roja, vias, viedo,

Vitis vinifera zarcillos. Las cifras entre parntesis se refieren a la frecuencia del vocablo en Espaa. Hay tambin palabras especficas, viduo viduo Viura, viduo Zinfandel, viduo Merlot etc para designar las diversas variedades de la vid. Se emplea tambin la palabra cepa. Otros pases con tradicin en la produccin de vino tambin tienen palabra especfica. En francs, cpage, en italiano vitigno. Se habla de un vino monovarietal, si est hecho con un nico viduo. Pero varietal es un adjetivo, no un sustantivo. Por ejemplo, Zinfandel no es un "varietal", sino un viduo. Sinnimos[]: Cissus vinifera (L.) Kuntze Vitis vinifera subsp. sativa Hegi = Vitis vinifera subsp. vinifera L. Vitis vinifera subsp. sylvestris (C.C.Gmel.) Hegi Vitis sylvestris C.C.Gmel.

Referencias
[1] [2] [3] [4] Gaffiot F., Dictionnaire Latin-Franais, Hachette, Paris, 1934, p.1686 (http:/ / www. lexilogos. com/ latin/ gaffiot. php?q=vitis) Vitis vinifera en Flora Vascular (http:/ / www. floravascular. com/ index. php?genero=Vitis) Vitis vinifera en Flora o China (http:/ / www. efloras. org/ florataxon. aspx?flora_id=2& taxon_id=200013507) Jos Pen, Vides del mundo, Madrid, 1977.

Enlaces externos
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Fuentes y contribuyentes del artculo

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Vitis vinifera Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72054401 Contribuyentes: Aleuze, Alexquendi, Alfonso Mrquez, BuenaGente, Carlosblh, Copydays, Correogsk, Dockingman, Dodo, Edupedro, Espilas, Ezarate, Gonzlez del Valle, Hprmedina, ICrash, Jorge c2010, Josell2, Juanwww, KnightRider, Kokopelado, Latin Paradox, Lin linao, Loveless, Lucien leGrey, MILEPRI, Marcel zl, Mel 23, Milartino, Montgomery, Morini, Neraida, Nixn, Numbo3, Petabyte, Pfesteban, Philmarin, Plux, RaizRaiz, Tamorlan, Thor8, 24 ediciones annimas

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