Anda di halaman 1dari 12

Resep dan Cara Membuat Kue Nanas:

BAHAN :

1 buah (400gram) nanas, dihaluskan 250 gram gula pasir 250 gram tepung kanji 1/2 sendok teh garam 200 gram bihun, diseduh air panas, ditiriskan 1/2 sendok teh vanili bubuk 2 tetes pewarna kuning 2 tetes pewarna hijau kelapa parut untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE NANAS :


Campur nanas halus, gula pasir, tepung kanji, garam, bihun, dan vanili bubuk !duk rata "agi 2 adonan #atu bagian ditambahkan pewarna kuning !duk rata #isan$a ditambahkan pewarna hijau !duk rata %uang adonan di &etakan kue putu $ang dioles min$ak 'ukus 20 menit sampai matang #etelah dingin, keluarkan dari &etakan #ajikan dengan taburan kelapa parut

Resep dan Cara Membuat Kroket Nasi Keju :

KROKET NASI KEJU BAHAN : 1 sdm margarine 2 sdm bawang putih cincang halus 150 ml susu cair 300 gram nasi putih 1 butir telur 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm gula pasir 5 batang buncis, iris 1 batang wortel, serut 50 gram keju cheddar, parut 20 butir telur puyuh, rebus matang Panir : 100 gram tepung roti dan 1 butir telur inyak untuk menggoreng secukupnya Pelengkap : saus sambal botolan CARA MEMBUAT : 1! Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur! 2! asukkan nasi, garam ,merica, gula, buncis, wortel dan keju, aduk rata, tambahkan telur,

aduk rata, angkat! 3! "agi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh! #! $elupkan bola%bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam! 5! Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal botolan! KROKET ISI KEJU JAMUR "&'&( : 2 sdm margarin 1 buah bawang bombay, cincang 150 gram tepung terigu 3)5 ml susu cair 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 biji pala parut 5 sdm gula pasir 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam 1 dada ayam, rebus matang potong dadu 1 sdm irisan daun bawang dan 1 sdm irisan seledri *si : keju cheddar potong dadu kecil atau jamur kancing utuh kecil Panir : 1 butir telur, kocok untuk memanir 150 gram tepung roti untuk memanir inyak untuk menggoreng Pelengkap : cabai rawit atau saus sambal botolan

$&+&

, "-&. :

1! Panaskan margarin, tumis bawang "ombay hingg harum, masukkan tepung aduk rata! 2! asukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk rasa ayam, masak hingga menjadi adonan yang kental!

3!

asukkan ayam, wortel, irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, masak hingga menjadi adonan yang kalis, tidak lengket di wajan dan matang angkat, dinginkan! #! &mbil satu sendok makan adonan, isi dengan keju atau jamur, bentuk bulat, lakukan terus hingga seluruh adonan habis! 5! $elupkan kedalam telur dan balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam! /! 0oreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat sajikan hangat! -ntuk 30 orang APEM KUAH SANTAN "&'&( : 125 gram tepung beras #0 gram gula pasir 1/2 sdt ragi instant 1/# sdt baking powder 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/# sdt garam 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas parut memanjang

1uah : 500 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram gula merah, sisir 1/2 sdt garam 1/# sdt 2anili bubuk 1 lembar daun pandan

$&+&

, "-&. :

1! $ampur tepung beras dengan gula pasir, ragi instant, baking powder, santan dan garam, aduk rata! 2! 3iamkan adonan selama 30 menit, campur dengan kelapa parut, aduk rata! 3! Panaskan wajan kecil anti lengket ukuran 14 cm, tuangkan adonan, tutup dan masak hingga mengembang dan matang, angkat! #! 1uah : rebus semua bahan menjadi satu, setelah mendidih, angkat, saring! 5! 5ajikan apem dengan kuah santan!

-ntuk / orang

BIKA AMBON "&'&( : biang 2 sdm tepung terigu 10 gram ragi instant 10 gram gula pasir 50 ml air hangat &donan : 12 kuning telur 200 gram gula pasir 150 gram tepung sagu 300 ml santan kental dari 2 butir kelapa 2 batang sereh memarkan 10 lembar daun jeruk

$&+&

, "-&. :

1! "iang : campur tepung terigu dengan ragi, gula dan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit! 2! 5antan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat! 3! 1ocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu aduk rata, tambahkan santan hangat aduk rata! #! asukkan adonan bidang kedalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam! 5! Panaskan o2en dengan temperatur 200 derajat $elcius siapkan loyang bika ambon kecil, panaskan dahulu dalam o2en keluarkan beri olesan minyak, tuangkan adonan hingga penuh! /! Panggang selama 3 menit gunakan api bawah, buka o2ennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas sebentar angkat! -ntuk : 12 buah

TUGAS MULOK

"*(.&(0

&(00&6& ,6&(* 7* *P& 1

SMA NEGERI 5 PADANG

T.A 2012/2013
Resep dan Cara Membuat Kue Nanas:

BAHAN :

1 buah (400gram) nanas, dihaluskan 250 gram gula pasir 250 gram tepung kanji 1/2 sendok teh garam 200 gram bihun, diseduh air panas, ditiriskan 1/2 sendok teh vanili bubuk 2 tetes pewarna kuning 2 tetes pewarna hijau kelapa parut untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE NANAS :


Campur nanas halus, gula pasir, tepung kanji, garam, bihun, dan vanili bubuk !duk rata "agi 2 adonan #atu bagian ditambahkan pewarna kuning !duk rata #isan$a ditambahkan pewarna hijau !duk rata %uang adonan di &etakan kue putu $ang dioles min$ak 'ukus 20 menit sampai matang #etelah dingin, keluarkan dari &etakan #ajikan dengan taburan kelapa parut

Resep dan Cara Membuat Kroket Nasi Keju :

KROKET NASI KEJU BAHAN : 1 sdm margarine 2 sdm bawang putih cincang halus 150 ml susu cair 300 gram nasi putih 1 butir telur 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdm gula pasir 5 batang buncis, iris 1 batang wortel, serut 50 gram keju cheddar, parut 20 butir telur puyuh, rebus matang Panir : 100 gram tepung roti dan 1 butir telur inyak untuk menggoreng secukupnya Pelengkap : saus sambal botolan CARA MEMBUAT : 1! Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk

rata, tambahkan susu cair, aduk rata hingga menjadi bubur! 2! asukkan nasi, garam ,merica, gula, buncis, wortel dan keju, aduk rata, tambahkan telur, aduk rata, angkat! 3! "agi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola dan isi dengan telur puyuh! #! $elupkan bola%bola ke dalam telur, dan lumuri dengan tepung panir, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam! 5! Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat, sajikan dengan saus sambal botolan! KROKET ISI KEJU JAMUR "&'&( : 2 sdm margarin 1 buah bawang bombay, cincang 150 gram tepung terigu 3)5 ml susu cair 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 biji pala parut 5 sdm gula pasir 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam 1 dada ayam, rebus matang potong dadu 1 sdm irisan daun bawang dan 1 sdm irisan seledri *si : keju cheddar potong dadu kecil atau jamur kancing utuh kecil Panir : 1 butir telur, kocok untuk memanir 150 gram tepung roti untuk memanir inyak untuk menggoreng Pelengkap : cabai rawit atau saus sambal botolan

$&+&

, "-&. :

)! Panaskan margarin, tumis bawang "ombay hingg harum, masukkan tepung aduk rata!

4!

asukkan susu cair, garam, merica, pala, gula pasir dan kaldu bubuk rasa ayam, masak hingga menjadi adonan yang kental! 8! asukkan ayam, wortel, irisan daun bawang dan seledri, aduk rata, masak hingga menjadi adonan yang kalis, tidak lengket di wajan dan matang angkat, dinginkan! 10! &mbil satu sendok makan adonan, isi dengan keju atau jamur, bentuk bulat, lakukan terus hingga seluruh adonan habis! 11! $elupkan kedalam telur dan balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam! 12! 0oreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat sajikan hangat! -ntuk 30 orang

(esep )onat 'entang !bon * (esep 'ue "asah

Bahan Donat Kentan Abon : %epung terigu seban$ak +00 gr (agi instan setengah sendok makan ,ula pasir kira-kira +5 gr #usu bubuk 15 gr "aking powder setengah sendok teh 'entang kukus $ang dihaluskan 150 gr %elur satu butir !ir es kira-kira .0 ml /argarin +0 gr /in$ak untuk menggoreng /a$ones 50 gr !bon sapi manis +00 gr 0ijen putih disangrai 15 gr Cara Membuat Donat Kentan Abon : Campurkan dan aduk rata ragi instan, tepung terigu, baking powder dan susu bubuk %ambahkan kentang tumbuk dan aduk sampai rata /asukkan air es dan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk /asukkan garam dan margarin, aduk (uleni) sampai elastis !donan ini diamkan selama kira-kira 15 menit 'empiskan adonan dengan menekannn$a, %imbang kira-kira masing-masing seberat 20gr (agar ukuran sama), dan diamkan selama 10 menit #iapkan lo$ang, taburi dengan tepung terigu tipis-tipis

1ipihkan adonan di atas lo$ang, diamkan kembali selama kira-kira 45 menit (sampai mengembang) 1anaskan min$ak dalam api $ang sedang dan tidak terlalu besar, kemudian goreng donat sampai matang 2lesi donat dengan ma$ones, kemudian taburi dengan wijen sangrai dan abon sapi manis

(esep "rownies 'ukus * (esep 'ue "asah

Bahan Bro!nies Kukus : %elur . butir ,ula 225 gram 1asta Coklat ,aram se&ukupn$a 3mulsi4ier 1 sdt teh %erigu 125 gram, a$ak, aduk rata dengan &oklat bubuk Coklat bubuk 50 gram, a$ak, aduk rata dengan terigu #usu 'ental /anis (#'/) 55 ml /in$ak goreng 155 ml )ark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, &ampur dengan min$ak Cara Membuat Bro!nies Kukus : 'o&ok telur gula, emulsi4ier, garam dan pasta &oklat hingga mengembang dan kaku /asukkan &ampuran tepung terigu dan &okelat bubuk !duk perlahan hingga rata /asukkan &ampuran min$ak dan &oklat $ang sudah di&airkan, aduk hingga rata

#isihkan sepertiga bagian adonan, beri susu kental manis, aduk rata "agi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian 6 kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dengan #'/ selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa #'/, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit !ngkat dan sajikan untuk disantap Tips pembuatan : !donan telur, gula dan emulsi4ier harus diko&ok sampai benar benar kaku 'ukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan 7angan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supa$a air kukusan tidak turun dan membasahi kue $ang sedang dikukus 1engukusan menggunakan api sedang, api $ang terlalu besar men$ebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang