UNI1 R"IDAD NACIONA! A0I RTA # A DI"TANCIA2UNAD Esc"ela e Ciencias Agr%colas, 8ec"arias .

el Me io Am(ien#eA ECA8MA 8rograma9 Agronom%a

PRACTICA N1 ACTIVIDAD URESICA EN PR IN.ORM MUESTRAS DE ORIGEN BIOLGICO

INTRODUCCION

Reacti&o' a utili(ar 3 !a-oratorio1.% 0io+u4mica Meta-lica2!0M

Como regla general, se consi era !"e c"an o la ac#i$i a e la "reasa es m%nima los em&s 'ac#ores an#i n"#ricionales #am(i)n *an e+a o e ser ac#i$os o se enc"en#ran ,resen#es en (a+as ,ro,orcionesLa #)cnica ,ara e#erminar la ac#i$i a e la "reasa es r&,i a . sencilla, ra/ones ,or las !"e s" "so se *a generali/a o- Los res"l#a os se e0,resan en "ni a es e ,1, ," ien o $ariar es e 2,2 *as#a "n m&0imo e 3,2 a 3,4 "ni a es 5grano cr" o6- La ac#i$i a "re&sica #olera(le en #)rminos comerciales ,ara la *arina e so+a es e 2,3 a 2,4 "ni a es e ,11.) Procedimiento Reacti&o .rmula Conc. Ureasa 2-7= 1.).1 Toma de mue'tra *cuando 'e re+uiere, Se Urea 2,34M re!"iere c"an o se !"iere sa(er c"&l CO5N1363 es la cali a e la Clor"ro e !"e merc"rio 1gCl3 o, o c"an o 7= ma#eria ,rima con la es#amos #ra(a+an ci o clor*% rico o e "rea 1Cl 2,7N se !"iere anali/ar el con#eni !"e con#ienen los alimen#os, B"''er la sangre, 'os'a#o orina, o #e+i os $ege#ales,1 D-2 In ica or e Tas*iro 1.).% n la-oratorio 8eso m"es#ras9 :m; E0#racci<n con NaCl 7=; Cen#ri'"gaci<n; >il#raci<n; me i a so(rena an#e9 Vs; Ti#"laci<n con 1Cl; Regis#ro e mL gas#a os9 V1Cl; Ta(la e a#os 1.).). Diagrama de .lu/o

Mentefacto diagrama conceptual

1. MAT RIA! " # M$TODO"

Materiale' e ensa.o

7-7- Ma#eriales . e!"i,os re!"eri os

T"(os con +uipo' Balan/a anal%#ica gra illaAgi#a ores magn)#icos Cronome#ro C&mara 'o#ogr&'ica %. TA0!A D DATO" TU0O" B S# 7 3 ? @

Erlenme.er e 8i,e#as e 4 . 72mL ma#ra/ a'ora o e 722mL BaBo #ermos#a#a o BeaCer e B"re#a e 34mL So,or#e "ni$ersal 8in/as ,ara ("re#a 8ro(e#a

). R "U!TADO" "P RADO" Al a,arecer "n color rosa oA$iol&ceo, en la m"es#ra !"e con#iene el color (lanco in ica !"e los e!"i$alen#esA gramo el *i r<0i o e amonio '"eron ne"#rali/a os ,or los e!"i$alen#esAgramo el &ci o clor*% ricoReali/ar el ,roce imien#o con los em&s #"(os . regis#rar el 1Cl !"e '"e em,lea o ,ara ca a #"(o5. 6!O"ARIO Urea'a3 es "na en/ima ami o*i rolasa e ,eso molec"lar9 @E2-CD, ,"n#o isoel)c#rico9 4-2 . ,1 <,#imo en#re F . D, ca#ali/a la *i r<lisis e la "rea ,ro "cien o gas car(<nico, *i r<0i o e amonio, segGn la reacci<n "u'trato9 El #)rmino s"s#ra#o se re'iere al ma#erial !"e "#ili/amos ,ara llenar el reci,ien#e e c"l#i$o . !"e, en cier#o mo o, es el s"s#i#"#o e la #ierra 7idrli'i'9 es "na reacci<n !"%mica en#re "na mol)c"la e ag"a . o#ra mol)c"la, en la c"al la mol)c"la e ag"a se i$i e . s"s &#omos ,asan a 'ormar ,ar#e e o#ra es,ecie !"%mica- Es#a reacci<n es im,or#an#e ,or el gran nGmero e con#e0#os en los !"e el ag"a ac#Ga como isol$en#e8. 0I0!IO6RA.9A Hairo Enri!"e Grana os Moreno- MSc- 8ro#ocolo e ,r&c#ica- Bio!"%mica Me#a(<lica- Uni$ersi a Nacional A(ier#a . a Dis#ancia- UNAD- 3277es-IiCi,e ia-orgJIiCiJUrea es-IiCi,e ia-orgJIiCiJci o clor*% rico III-+"n#a ean al"cia-esJa$erroesJ---J2FJ---Ja,"n#es K'orm"lacion-, ' III-*or#"r(a-comJcas#ellanoJc"l#i$arJ'ic*aKmane+o,*,LIDM7N !"imicaco#i iana-(logs,o#-esJ73@?N2D7F2J es-IiCi,e ia-orgJIiCiJ1i r<lisis

PRACTICA N% CA8ACIDAD AMORTIGUADORA O 8OTENCIAL AMORTIGUADOR DE MUESTRAS BIOLGICAS

INTRODUCCION Ca,aci a amor#ig"a ora . ,o#encial amor#ig"a or, nos a." a a e$al"ar si el 8* se man#iene cons#an#e en las reacciones en/im&#icas, las c"ales ,"e en ser con s"s#ancias aci as o (ases, con las c"ales e(emos #ener m"c*o c"i a o .a !"e las es,ecies $ege#ales . animales e(en #ener "n ,1 a ec"a o e #al manera !"e se ,o r& o(#ener "n <,#imo ren imien#o . esarrollo e los organismos, en el caso e las ,lan#as si el c"l#i$o es#a(leci o no c"en#a con "n ,1 o,#imo ser& m". i'%cil lograr !"e las ,lan#as asimilen los n"#rien#es, ca"san o !"e las reacciones ca#ali/a as ,or en/imas no #engan "na $eloci a cons#an#e . se i'ic"l#e el ,roceso e so(re$i$encia en la ,lan#a

Agi#a or De $i rio 8ro(e#a gra "a a 722ml Balan/a igi#al 1.% Reacti&o' a utili(ar

Mentefacto diagrama conceptual

1.) Procedimiento R ACTI1O

*NOM0R , 1.).1Tecnica' anal4tica'

.<RMU!A MO! CU!AR CONC.

ci o

1Cl C3217@O@ <

2-7 N Clo

>enol'#ale%na

CF1@COOC5CF1@AA1O163

Ro+o e C74174N?O3 me#ileno 1.).% n la-oratorio3 8ro#ocolos e m"es#ras anali/a 1i as r<0i 5Ela(orar "na 'ic*a < 'orma#o !"e m"es#re la o e NaO1 2-7 N in'ormaci<n '"n amen#al so(re el origen e ca a "na,1 B"''er 'os'a#o 8or e+-9 es,ecie, nom(re cien#%'ico, l"gar e m"es#reo, Ca,aci a Amor#ig"a ora a#os agros clima#ol<gicos, animales, ,1MF,EAD,2 18O@J1?8O@ e#a,a ,ro "c#i$a, alimen#aci<n e#c-6 1.).). Diagrama de .lu/o
8esar las m"es#ra Colocarlas en el erlenme.er 4 Agregar 4 ml e 1CL Me ir 81

1. MAT RIA! " # M$TODO"

7-7- Ma#eriales . e!"i,os re!"eri os

Material= +uipo 8o#enci<me#ro 8i,e#as gra "a as E!"i,o e #i#"laci<n B"re#a gra "a a Erlenme.er BeaCer So,or#e "ni$ersal M"es#ras Es,&#"la Caracter4'tica'.

Me ir 81 . #omar a#os

Agi#ar ,or 7 min

72 mL 8.re0 me ianos %. TA0!A D DATO"3 34mL De 734mL TA0!A 13 Da#os $ol"m)#ricos ,ara ca,aci a 342 ml amor#ig"a ora e m"es#ras (iol<gicasMe#&lico, con ,in/a ,ara ("re#a Mue'tra' 1m *M!, 1 NaO7 :;1N *m!, Concen#ra o, orina, sangre .Ag"a ' es#ila a B"''er 'os'a#o me#&lica Lec*e

TA0!A %3 Da#os ,o#enciom)#rico ,ara ca,aci a amor#ig"a ora e m"es#ras (iol<gicas M"es#ras Concen#ra o 1arina >orra+e Sangre Orina TA0!A ). Valores e ca,aci a . amor#ig"a or ,ara las m"es#ras anali/a as,o#encial Valores E$al"a os

5la cons#an#e e isociaci<n el &ci o6 . e las concen#raciones e e!"ili(rio el &ci o o (ase, el &ci o o la (ase con+"ga ael ,Pa 8. 0I0!IO6RA.9A M< "lo e (io!"%mica me#a(<lica, AUTOR9 HAIRO ENRIQUE GRANADOS MORENO-, MScDOCENTE ECA8MA es-IiCi,e ia-orgJIiCiJBicar(ona#o es-IiCi,e ia-orgJIiCiJRes,iraci<nKcel"lar III-e*"-esJ(iomolec"lasJ7(J, 'J4K("''ers-, ' ag"na-'me ic-"nam-m0JRe$a/!"e/J---Jamor#ig"a or es=32cel"lares-*--Ar#%c"lo cien#%'ico E$al"aci<n in $i#ro e os amor#ig"a ores . "n ion<'oro so(re $aria(les 'ermen#a#i$as . micro(iol<gicas-

). R "U!TADO" Mue'tra' "P RADO" ? ?(mEqNaOH

P *?,

P *?,

(mEq /pH) 7Cla NaO7 Al reali/ar el ,roce imien#o e la ca,aci amor#ig"a ora ,or el m)#o o e #i#"laci<n . con la a." a HCl el ,o#enci<me#ro llegar a sig"ien#es concl"ir9 Concen#ra o Si los ,rocesos (iol<gicos son e,en ien#es el ,1; Si 1arina "n ,e!"eBo cam(io en el ,1 lle$a a "n gran cam(io en la $eloci >orra+e a e "n ,rocesoSangre Orina 5. 6!O"ARIO Capacidad Amortiguadora3 La ca,aci a amor#ig"a ora e "n #am,<n es la can#i a e &ci o o e (ase !"e se ,"e e agregar, an#es e !"e el ,1 comience a cam(iar e mo o a,recia(le, . es#& e#ermina a ,or el $alor real e las concen#raciones e los com,onen#es el ,ar &ci oJ(ase con+"ga o"olucin 0uffer9 Es "na o $arias s"s#ancias !"%micas !"e a'ec#an a la concen#raci<n e los iones e *i r<geno 5o *i ronios6 en el ag"a- Sien o !"e ,1 no signi'ica o#ra cosa !"e ,o#encial e *i rogeniones 5o ,eso e *i r<geno6, "n S("''erS 5o Samor#ig"a orS6 lo !"e *ace es reg"lar el ,1- C"an o "n S("''erS es aBa i o al ag"a, el ,rimer cam(io !"e se ,ro "ce es !"e el ,1 el ag"a se $"el$e cons#an#e- De es#a manera, &ci os o (ases 5&lcalis M (ases6 a icionales no ,o r&n #ener e'ec#o alg"no so(re el ag"a, .a !"e es#a siem,re se es#a(ili/ar& e inme ia#o!a ecuacin de 7ender'on27a''el-alc> es "na '<rm"la !"%mica !"e se "#ili/a ,ara calc"lar el ,1, e "na sol"ci<n ("''er, o #am,<n, a ,ar#ir

PRACTICA N)3 DETERMINACION DE CARBO1IDRATOS NO ESTRUCTURALES 5CNE6, 8OR EL MTTODO DE >ENOLAACIDO SUL>URICOINTRODUCCION INTRODUCCI<N El ,roceso e e#erminaci<n e car(o*i ra#os no es#r"c#"rales 5CNE6, ,or el m)#o o e 'enolA&ci o s"l'Grico es "n ,roce imien#o !"e nos a." a a conocer ic*as ,ro,orcionas en alimen#os l%!"i os, e0#rac#os l%!"i os, ma#eriales e cel"losa, en#re o#ros, es#o se logra gracias a las reacciones lle$a as en la(ora#orio, .a !"e los a/"cares sim,les, oligosac&ri os, ,olisac&ri os, . s"s eri$a os an "na coloraci<n al en#rar en con#ac#o con 'enol &ci o s"l'Grico-

8esar UJA 7-2g e m"es#ra e 'orra+e, en (alan/a anal%#ica . regis#rar como9 5:m6 e,osi#arla l"ego en "n $aso e ,reci,i#a o . agregar 42 mL e sol"ci<n e 1Cl 2,FN- Agi#ar cons#an#emen#e con la $arilla e $i rio "ran#e ? min"#osLle$ar el (reaCer con la sol"ci<n al (aBo #ermos#a#a o . calen#ar a N2VC, "ran#e 72 minDe+ar en'riar ,or 4 min . 'il#rar so(re ,a,el 'il#roMe ir el $ol"men el 'il#ra o 5V'6 . ,asar 4mL a "n #"(o e ensa.o, a icionar a )s#e 4mL e NaO1 2,FN, agi#ar ,or 74 seg"n os, #a,ar . ro#"lar as%9 .CN 9 >il#ra o ,ara car(o*i ra#os no es#r"c#"rales-

1.).% N !A0ORATORIO 1.).). Diagrama de .lu/o

Mentefacto diagrama conceptual

1. MAT RIA! " # M$TODO"

7-7- Ma#eriales . e!"i,os re!"eri os

%. Ta-la de dato'
Materiale' 1.% Reacti&o' a utili(ar Vi rier%a Reacti&o .rmula >enol CF14O1 ci o s"l'Grico 13SO@ >il#ra o 1i r<0i o e so io NaO1 ,ara car(o*i ra#os no es#r"c#"rales Ag"a es#ila a 1O
3

+uipo' T"(os e ensa.o Concentracin Gra illa 4= 7N erlenme.er e 734mL O,FN

Ta(la 79 Da#os ,ara la c"an#i'icaci<n CNE

Indicadore' Am 1 f A 't A m De'cripcin 1alor

8eso e la m"es#ra Vol"men el 'il#ra o A(sor(ancia el es#&n ar

32a'ora mL o e 722mL ma#ra/

BeaCer e @22mL so,or#e "ni$ersal

1.) Procedimiento 1.).1 @traccin3

A(sor(ancia el #"(o !"e con#e

). R "U!TADO" "P RADO"

De#erminar los car(o*i ra#os no es#r"c#"rales

5. 6!O"ARIO MBtodo de fenol2'ulfCrico3 Es#e m)#o o ,ro,"es#o ,or D"(ois en 7N4F se '"n amen#a en !"e los car(o*i ra#os son ,ar#ic"larmen#e sensi(le a &ci os '"er#es . al#as #em,era#"ras- Ba+o es#as con iciones "na serie e reacciones com,le+as #oman l"gar em,e/an o con "na es*i ra#aci<n sim,le, si se con#inGa el calen#amien#o . la ca#&lisis &ci a se ,ro "cen $arios eri$a os el '"rano !"e con ensan consigo mismos . con o#ros s"(,ro "c#os ,ara ,ro "cir com,"es#os colori os ,ro "c#o e la con ensaci<n e com,"es#os 'en<licos . con *e#erociclos con el ni#r<geno como *e#ero&#omoTermo'tato3 Es el com,onen#e e "n sis#ema e con#rol sim,le !"e a(re o cierra "n circ"i#o el)c#rico en '"nci<n e la #em,era#"ra- S" $ersi<n m&s sim,le consis#e en "na l&mina (ime#&lica como la !"e "#ili/an los e!"i,os e aire acon iciona o ,ara a,agar o encen er el com,resorDcido 'ulfCrico3 Es "n com,"es#o !"%mico e0#rema amen#e corrosi$o c".a '<rm"la es 13SO@-

Es el com,"es#o !"%mico !"e m&s se ,ro "ce en el m"n o, ,or eso se "#ili/a como "no e los #an#os me i ores e la ca,aci a in "s#rial e los ,a%ses8. 0I0!IO6RA.9A M< "lo e (io!"%mica me#a(<lica, AUTOR9 HAIRO ENRIQUE GRANADOS MORENO-, MSc- DOCENTE ECA8MA6ranado'; E.;*%:1:,;8ro#ocolo ,r&c#icas e la(ora#orio, ECA8MA; UNAD-

PRACTICA N83 CUANTI>ICACIN DE NITRGENO NO 8ROTEICO 5NN86 5>racci<n A e Van Soes#6 INTRODUCCION El ni#r<geno no ,ro#eico Corres,on e a los com,"es#os !"e ,oseen ni#r<geno en s" mol)c"la en 'ormas i'eren#es a la !"e es ,ro,ia e las ,ro#e%nas 5ca enas ,e,#% icas6- 5Amino&ci os li(res, 8"rinas, Ami as, Alcaloi es, Sales e amonio, Com,"es#os n%#ricos . Urea6- S" "#ili/aci<n !"e a limi#a a a ni$el el ciego . colon ,rinci,almen#e- La "rea en el in#es#ino elga o es a(sor(i a como #al . solamen#e es es o(la a en los sacos 'ermen#a oresANA!I"I" D 1AN "O "T Me ian#e es#e m)#o o se i'erencian los com,onen#es es#r"c#"rales ,resen#es en las ,are es cel"lares, e a!"ellos !"e cons#i#".en los con#eni os cel"lares-

1.% Reacti&o' a utili(ar

7.) Procedimiento Reacti&o

.rmula

Concent. 72 =en "n "n

ciUJA o Tricloroac)#ico 5ATA6 CI?A CA 8esar 7,2 g e m"es#ra 5'orra+e6 . colocar $aso e ,reci,i#a oAg"a ?2 es#ila A icionar mL a e ag"a es#ila a, agi#ar ,or min"#oDe+ar re,osar la mescla ,or "n min"#oA icionar 32 mL e sol"ci<n e ATA, agi#ar ,or min"#oRe,osar a #em,era#"ra am(ien#e 74 min"#os>il#rar con ,a,el 'il#ro so(re ,ro(e#aMe ir el $ol"men e 'il#ra o 5V>6-

Mentefacto diagrama conceptual

Recolec#ar 4 Ml el 'il#ra o, colocarlos en "n #"(o e ensa.o . ro#"larlo9 >NN8A 'il#ra o ,ara ni#r<geno no ,ro#eico- T"$o con la m"es#ra e 'orra+e . 8roceso e 'il#ra o ni#r<geno no ,ro#eico 5NN86 1.).% N !A0ORATORIO 1.).). Diagrama de .lu/o

1. MAT RIA! " # M$TODO" 7-7 Ma#eriales . E!"i,os re!"eri os Materiale' Vi rier%a +uipo' T"(os e ensa.o gra illa Erlenme.er e 734mL ma#ra/ a'ora o e 722mL BeaCer e @22mL so,or#e "ni$ersal

%. Ta-la de dato' Tu-o'

Es#&n ar 5s#6 m #i,o. origen e la m"es#ra

>il#ra o ,ara car(o*i ra#os no es#r"c#"rales

). R "U!TADO" "P RADO" *'egCn lo planteado en la' gu4a' de la-oratorio, Con es#e la(ora#orio se lograra mos#rar e'iniciones e alg"nos conce,#os, ,roce imien#os, a#os . sol"ciones !"e e(emos #ener . mane+ar como la (ase '"n amen#al el conocimien#o e la (io!"%mica me#a(<licaDe(i o a !"e cerca el N2 = el ni#r<geno #o#al 5NT6 se enc"en#ra en 'orma insol"(le con el esarrollo el la(ora#orio se ("sca conocer el con#eni o e es#e en "na m"es#ra e 'orra+e . concen#ra osSe ("sca com,ren er la manera en la !"e en ni#r<geno a #ra$)s e m"c*os ,rocesos in#ernos el animal se con$ier#e en amoniaco o gas car(<nicoSe es,era !"e los res"l#a os o(#eni os sean similares a los encon#ra os en la li#era#"ra- C"an#i'icar el Ni#r<geno en el 'il#ra o, ,or m)#o o es,ec#ro'o#om)#rico e Bi"re#A LoIr.- Se ("sca esarrollar los c&lc"los sig"ien o las 'orm"las ,ro,"es#as en la g"%a e la(ora#orio5. 6!O"ARIO Nitrgeno no proteico3 Se enomina Ni#r<geno no ,ro#eico a los com,"es#os e ni#r<geno !"e ,"e en ser con$er#i os en ,ro#e%nas ,or alg"nos organismos $i$osM"c*os organismos s",eriores no ,"e en o(#ener amino&ci os e o#ras 'ormas, m&s !"e a(sor(i)n olos e la ie#a- Los c"ales ,"e en ser con$er#ir alg"nos amino&ci os en o#ros i'eren#es- Los com,"es#os !"e 'orman el NN8 son los !"e con#ienen amon%aco, ni#ri#os . ni#ra#os . o#ros como la "rea, el (i"re# o el &ci o Grico- Los organismos !"e ,"e e "#ili/ar el NN8 son los *ongos, las ,lan#as . algas, (ac#erias . organismos !"e $i$en en sim(iosis con ellos'pectrofotomBtrica'3 Un es,ec#ro'o#<me#ro es "n ins#r"men#o "sa o en el an&lisis !"%mico !"e sir$e ,ara me ir, en '"nci<n e la longi#" e on a, la relaci<n en#re $alores e "na misma magni#" 'o#om)#rica rela#i$os a os *aces e ra iaciones . la concen#raci<n o reacciones !"%micas !"e se mi en en "na m"es#ra- Tam(i)n es "#ili/a o en los la(ora#orios e !"%mica ,ara la c"an#i'icaci<n e s"s#ancias . microorganismosAnFli'i' G/elda>l3 Las e#erminaciones e ni#r<geno e P+el a*l se reali/an so(re "na $arie a e s"s#ancias alimen#arias- El m)#o o P+el a*l se ,"e e esglosar en #res ,asos ,rinci,ales9 iges#i<n, es#ilaci<n . $aloraci<n.orra/e3 8as#o ,"e e ser el $er e ,lan#a o o el seco- El 'orra+e es c"al!"ier *ier(a seca !"e sir$a e alimen#o a los animales-

0I0!IO6RA.9A *##,9JJ!"imicos'armaco(iologos-(ligoo-com-m0J m e iaJ"sersJ72J43??32J'ilesJ47ED7JMan"alA Bio!"KmicaKII-, ' *##,9JJes-scri( -comJ ocJ323D23D4JIn'ormeA N =C3=BA7Ala(ora#orioA eA(io!"imicaAII *##,9JJIII-elergonomis#a-comJ!"imicaJ!N-*#ml *##,9JJes-IiCi,e ia-orgJIiCiJ1i r=C?=B?lisis MODULO BIOQUIMICA METABOLICA, UNAD *##,9JJIII-a7@-san-g$a-esJla(ora#orioJIe(J,o#en ciome#ricas-*#m *##,9JJes,anol-ansIers-.a*oo-comJ!"es#ionJin e 0L!i M3272727@372272AADG+gF *##,9JJIII-sli es*are-ne#JeCa#*.E2Jmen#e'ac#oA conce,#"al