Anda di halaman 1dari 22

ILMU TILIK TERNAK Pada Domba dan Kambing

Dr. Ir. Mohamad Yamin, MAgrSc.

MATERI KULIAH
Pertemuan 1: Pendahuluan, Penilaian ternak domba pedaging standard internasional Pertemuan 2: Penilaian ternak domba lokal Pertemuan 3: Pendugaan performans domba dari berdasarkan ukuran linear tubuh

Pendahuluan

Ilmu Tilik Ternak sangat terkait dengan aspek produksi ternak lainnya yaitu Feeding , Breeding, animal products dan bisnis, karena merupakan bagian pentng dari komponen ke-3 yaitu Manajemen PENTAGON Peternakan
BUSSINESS ANIMAL PRODUCTS

FEEDING

MANAJEMEN

BREEDING

Peternak yang sukses: good feed provider & caretaker, skillful breeder and advantage oriented buyer and seller most importantly dia harus menjadi seorang GOOD JUDGE (Penilik ternak yang handal) Menilik ternak ~ menilai kapasitas produktifitas ternak terkait dengan permintaan pasar. Dalam usaha pembibitan, kemampuan tilik ternak sangat vital dalam seleksi untuk bibit unggul, ternak yang akan di cull

Ilmu tilik ternak merupakan sebuah seni (an Art) yang dapat dikuasai melalui studi dan praktek yang terus menerus. Training dan pengembangan diri terhadap karakteristik dan talenta (talents) penilaian termasuk tipe dan bangsa ternak sangat diperlukan untuk dapat menilai kondisi ideal dan standard yang benar.

Pokok-Pokok yang diperlukan dalam menilik Ternak

Pengetahuan tentang kondisi ideal/standard dari ternak yang baik pada jenis ternak tertentu, mis pada tipe daging, wool Good Farming Practice sehingga akan dapat menilai perbedaan kecil dari ternak yang dinilai Observasi yang akurat: untuk mendapatkan the power dari observasi diperlukan latihan/training terhadap mata dan tangan

Tahapan dalam latihan tsb: (i). Belajar untuk mengikuti prosedur penilaian (ii). Berusaha untuk menyelesaikan penilaian secara akurat (iii). Meningkatkan terus kualitas penilaian secara akurat dan cepat. Latihan dapat memakan waktu tahunan

Judgment (Penilaian): harus ada kemampuan - membandingkan - menimbang bobot badan - logika - menyimpulkan secara tepat Courage and Honesty (semangat dan kejujuran) Walau penilik ternak sangat kompeten, tapi tanpa kedua sifat ini, ybs bukan penilik yg baik

Kemampuan untuk memberi alasan: agar penilaian yang diberikan dapat dipertanggungjawabkan

PENILAIAN TERNAK DOMBA


Tipe domba: Pedaging, wool, hair, susu dan tipe tangkas (adu) Tipe Pedaging: typical meat producing animal (broad in body, low-set, compact, straight lined, full in twist and rather fleshy Tipe Fine-wool: light bodied, broken in the top line, sharp at the shoulder tops, steep in the rump, light in the leg, thin in flesh, wool covered and rather active in temperament

Perlu pengetahuan tentang bagian-bagian tubuh domba

Simulasi Mengenal bagian Tubuh domba

Pilihan Bagian Tubuh: Rump, loin, neck, forehead, face, hips, loin edge, shoulder vein, fore flank, paunch, hocks, dock, back, eye, throat, brisket, forearm, ear, mouth, pastern, dew claws, hind flank, twist, top of shoulder, nostril, chin, chest or heart girth, knees, ribs, tights or leg, shoulder, nose, shoulder point, toes, muzzle. Isilah: 1= 2= 3= 4= .. Dst 35= .

1 2 3 5 6 7 4

35

34 33 32 31 30 29 28

8
9 10 11 12 13 14 15 16 24 27 26 25

17
18 19 20

21

22

23

KLASIFIKASI BANGSA DOMBA

MEAT TYPE

1. Medium-wool: Hampshire, Shropshire, Oxford, Southdown, Dorset, Cheviot, Suffolk, Corriedale 2. Long-wool: Cotswold, Lincoln, Romney

WOOL TYPE: Merino, Rambouillet

Judging Mutton/Meat Sheep


1.

Inspection at a Distance: - Merupakan tahap pertama dalam judging - Pengamatan dilakukan pada individu domba dari samping, depan dan belakang - Samping: depth of body, low setness, compactness, strength of back and loin, set of legs, length of neck, the carriage, head and ear

- Belakang: Width of body, compactness, width of rump, development of the leg of mutton and twist, hind legs, - Depan: General width and compactness of body, especially the depth and fullness of the chest and brisket, the width between the legs

2.

Handling: Penilaian dengan tangan melalui perabaan bagian tubuh domba yang dinilai Dengan tangan dan jari terbuka, raba bagian atas domba dari ekor ke kepala dengan jarak 10 cm. Tangan diletakkan rata, tekan dengan menggunakan jari jemari arah depan belakang berkali-kali untuk merasakan karakter perdagingan, back strength and levelness of topline.

Selanjutnya ke bagian bahu, tingkat lebar, kompak dan smooth, lalu raba ke bagian bawah leher untuk menilai strength dan fullness dari leher tsb. Tangan kiri meraba lebarnya brisket serta lebar dada. Kemudian ke bagian sisi bahu, rib (rusuk) dan lingkar dada, loin, hips, rump, dock, lalu menilai perdagingan di bagian hind legs and twist, kemudian kembali lagi ke topline dari domba tsb.

SCORE CARD DOMBA PEDAGING

Nilai Simulasi (Identifikasi bagian tubuh domba)

Kel 1 = 60% Kel 2 = 66% Kel 3 = 69% Kel 4 = 63 %