Anda di halaman 1dari 4

Review Hasil Presentasi Kelompok Vanili

1. Bagaimana penanganan pasca panen yang baik dan teknik pengairan yang digunakan? Penanganan pasca panen yang baik meliputi kegiatan berikut: Sortasi Sortasi bertujuan untuk memperoleh buah yang seragam ukuran, bentuk, dan tingkat kemasakan. Setelah disortasi buah dicuci dengan air bersih untuk menghilangkan debu, getah dan kotoran lain yang menempel pada buah vanili. Pelayuan Pelayuan bertujuan untuk mendorong proses bekerjanya enzim untuk pembentukan vanillin dan aroma serta mempermudah proses pengeringan. Proses pelayuan dilakukan dengan mencelupkan buah vanili kedalam air panas selama 95 detik pada suhu 65 "ermentasi "ermentasi bertujuan untuk memberikan kesempatan terjadinya proses enzimatis pada buah vanili untuk mendapatkan #lavor dan aroma yang diinginkan. Pengeringan Pengeringan $drying% bertujuan untuk mengurangi kadar air sehingga buah vanilli tidak mudah terkena jamur Sortasi &anili 'ering (ntuk pengelompokan akhir dalam menentukan kualitas. !.

)angkah*langkah diatas perlu dilakukan untuk memperoleh vanili yang baik yang secara #isik maupun ekonomi siap dipasarkan dengan nilai jual yang tinggi. Sedangkan untuk teknik pengairan yang digunakan yaitu dengan pembuatan parit*parit diantara guludan tempat tanam vanili tumbuh, hal ini dilakukan agar memudahkan dalam pengairan, serta perlu dibuatkan juga saluran pembuangan air untuk mencegah tergenangnya air yang dapat memicu penyakit pada tanaman vanili.

2. Bagaimana sistem pen alaran yang baik? !paka" berpengaru" ter"adap produksi? +ntara sistem pagar, sistem penegak tunggal dengan pelengkungan bolak*balik maupun sistem rumbai $air mancur%, sebenarnya sama baiknya, hanya saja kita lihat seberapa luas lahan vanili tersebut lebih dahulu, jika lahannya luas lebih baik digunakan system pagar karena akan memudahkan pera,atan tanaman vanili dalam skala yang besar, karena pekerja tidak harus mengitari pohon penegak untuk pera,atan seperti perempelan. (ntuk lhan yang tidak terlalu luas bias dengan system penegak tunggal maupun system air mancur, yaitu agar dalam satu pohon penegak bisa banyak vanili yang menjalar. -an system penjalaran pada tanaman vanili tidak berpengaruh pada produksinya.

#. !paka" penyebab naik$turunnya ekspor vanili di %ndonesia? .aik turunnya ekspor vanili di /ndonesia bisa dikarenakan sedikitnya pengetahuan dari petani vanili tentang budidaya tanaman vanili, berubahnya luas lahan untuk penanaman tanaman vanili karena beberapa lahan memamng dilaih #ungsikan untuk komoditas lain.

&. 'ari beberapa varietas vanili yang ada( bagaimana memili" verietas vanili yang digunakan untuk tiap enis produk ola"an yang berbeda? Perusa"aan atau lembaga apa yang mengatur ekspor impor vanili dan uga yang mengola" vanili? -alam pemilihan varietas vanili dalam olahan vanili yang berbeda* beda sebenarnya tidak ada ketentuan khusus, misalnya untuk kue kita bebas memilih varietas apa yang akan kita gunakan, tidak harus varietas tertentu dari vanili itu sendiri. 0anya saja nantinya akan kembali pada selera masing*masing konsumen dan juga kebijakan dari perusahaan itu sendiri, karena tiap varietas punya cirinya yang khas.

Sampai sejauh ini belum kami temukan aliansi atau organisasi pengolah hasil vanili di /ndonesia, jadi memang masih sebatas pada vanili kering saja yang dilakukan oleh petani, hal ini terjadi mungkin petani tidak ingin ribet dalam mengolah vanili.

). Pembukaan la"an vanili dilakukan pada awal musim "u an( apaka" "al ini tidak memicu munculnya busuk akar pada vanili? 1emang benar penyakit busuk akar dapat menyerang tanaman vanili dengan mudah, namun hal itu terjadi bila system irigasinya tidak baik, artinya banyak air yang menggenang. Pembukaan lahan dalam musim hujan sebenarnya bertujuan untuk memudahkan petani dalam melakukan penyiraman, karena tanaman vanili ini ditanam dalam perkebunan yang luas maka pembukaan lahan pada a,al musim hujan akan sangat membantu, agar tidak terlalu banyak pekerjaan yang menghabiskan biaya, disamping itu juga tanaman vanili juga diusahakan agar tidak mengalami kekeringan. -an apabla sistem irigasinya baik, ada guludan dan parit sebagai saluran pembuangan air maka genangan air bisa

dihindarkan

dan

penyakit

busuk

akarpun

akan

semakin

kecil

kemungkinannnya untuk menyerang tanamann vanili.

*. Prospek vanili sangat bagus untuk dikembangkan di %ndonesia( tetapi mengapa masi" belum berkembang uga usa"a produksi vanili ini? Salah satunya karena belum adanya aliansi atau organisasi pengolah tanaman vanili di /ndonesia, dan juga masih terlalu besarnya konsentrasi /ndonesia dalam memperkuat ketahanan pangan, sehingga untuk lahan penanaman tanaman vanilipun juga belum bisa diperluas, rendahnya S-1 dalam hal penanganan hasil produksi vanili juga bisa menjadi penyebab tanaman vanili belum bisa berkembang di /ndonesia.