Anda di halaman 1dari 5

Bioproses

senyawa kimia bahan pangan farmasi dll enzym

sel mikroba

Proses yang terjadi : - AEROB - ANAEROB MO/E

AEROB : S bstrat ! O" ! n trisi Biomassa ! #O" ! $"O %prod k& %prod k samping& ANAEROB : MO/E S bstrat ! n trisi Prod k ! prod k samping

N trisi Sel: makron trien : #' $'O' N' S' P' (g' ) mikron trien : *n' # ' (n' #a' Na

DUNIA MIKROBA (+)ROOR,AN+S(E-PRO.+S.A-(+)ROBA )EBAN/A)AN 0N+SE1 A2A /AN, (E(P0N/A+ #+R+ SE1 .0(B0$AN 2AN A2A /AN, (E(P0N/A+ #+R+ SE1 $E3AN 20A )A.E,OR+ 0.A(A: PRO)AR+O.+) 2AN E0)AR+O.+) BER2ASAR)AN PERBE2AAN A2A .+2A)N/A PE(B0N,)0S BA$AN SE101AR PEN/0S0N +N.+ SE1 SE1 SEBA,A+ SA.0AN S.R0).0RA1 /AN, 40N2A(EN.A1 2AN 40N,S+ONA1 BA,+ )E$+20PAN PERSA(AAN 2ASAR%S5hleiden dan S5hwann&: Setiap sel terb ngk s oleh membran' lapisan tipis yang memb ngk s s bstansi sel (emp nyai inti sel-n kle s (emp nyai sitoplasma yang mengand ng bahan nonstr kt ral di dalam membran

ENZYM
En6ym mer pakan biokatalis: ters s n atas protein .etap di dalam sel .erekskresi melal i dinding sel kel ar sel .ipe en6ym : o Ekstrasel - eksoen6ym o +ntrasel - endoen6ym 4 ngsi eksoen6ym: (elangs ngkan per bahan pada n trient di sekitar sel sehingga mem ngkinkan n trient terseb t mas k sel
#ontoh: amylase -- pati ter rai menjadi nit- nit g la yang lebih ke5il

4 ngsi endoen6ym: (ensintesis bahan sel lar dan meng raikan n trient nt k menyediakan energi bagi sel
#ontoh: heksokinase -- katalisis fosforilasi gl kosa dan heksosa dalam sel

SEL

IDU! : Senyawa polimer dengan B( tinggi protein asam n kleat polisakarida lipid 6at-6at lain

S s nan :

!ro"ein : polimer yang ters s n atas asam amino Berat molek l 7888 s-d rat san rib 1ima )ategori : Str kt ral protein : kolagen #atalyti5 protein : en6yme .ransport protein : haemoglobin Reg latory protein : hormon Prote5ti9e protein : antibodi

Karbo#i$ra" : polysakarida monosakarida : :-; atom # (isal: gl kosa' deo<yribosa disakarida : gl kosa ! gl kosa maltosa gl kosa ! fr ktosa s krosa - polysakarida : dari kondensasi lebih dari d a monosakarida dengan ikatan

gly5osidi5 Lipi$ .ers s n atas asam lemak -fatty a5id (isal : asam palmitat' asam stearat tidak lar t dalam air' lar t dalam eter' ben6en' 5hloroform %non polar& 1emak %fat& : ester dari asam lemak : gly5erol Asam n%klea" N kleotida mer pakan peny s n tama 2NA dan RNA .iga komponen tama peny s n: - g g s fosfat - g la %deo<yribosa ata ribosa& - basa nitrogen % p rin ata pirimidin& p rin : Adenin%A& dan , anin%,& pirimidin:.hymin%.&'#ytosin%#& dan 0ra5il%0&

Anda mungkin juga menyukai