Alimentatia sportivului ALIMENTATIA Importanta alimentaiei corecte pentru SPORTIVULUI activitatea sportiv

Existenta tuturor or anismelor vii este le ata nemi!locit "e sc#im$ul "e materii cu natura %ncon!urtoare& Acest sc#im$ poart numele "e meta$olism& Toate procesele vitale precum 'i toate activitile pe care le reali(ea( omul %n timpul vieii se e)ectuea( pe $a(a unor c#eltuieli ener etice& Elementele care acoper necesitile ener etice se sesc %n me"iul extern 'i poart numele "e alimentaie& Prin aliment se %nele e orice pro"us care intro"us %n or anism serve'te la meninerea proceselor vitale* asi ur cre'terea 'i re)acerea celulelor* precum 'i activitatea "epus* )r a )i "untor sntii* ci* "impotriv* contri$uie la %ntrirea ei& Alimentele sunt alctuite "intr+o serie "e su$stane sau )actori nutritivi& Principiile alimentare sunt su$stane $ine "e)inite "in punct "e ve"ere c#imic* care au un anumit rol %n or anism %n ceea ce prive'te nutriia& Principiile alimentare in"ispensa$ile omului sunt , proteinele* lipi"ele* luci"ele - #i"rocar$onatele .* sruri minerale* vitaminele 'i apa& /in punct "e ve"ere al rolului pe care+l %n"eplinesc %n or anism* ele se %mpart %n "ou rupe , ener etice sau calorice 'i protectoare sau "e %ntreinere& /in prima rup )ac parte luci"ele 'i lipi"ele& 0rupa a "oua poate )i "ivi(at %n "ou su$ rupe 'i anume , + cu rol plastic -"e re)acere.* %n care intr proti"ele 'i unele sruri minerale -1a* 1l* 2* etc&. + cu rol catalitic -re larea unor reacii c#imice.* %n care vitaminele* unele sruri minerale -cupru* co$alt* io" etc& . 'i apa& Meta$olismul propriu+(is repre(int trans)ormrile ce au loc %n celulele vii pe seama su$stanelor nutritive* prin care se )ormea(* se re%nnoie'te protoplasma celular 'i se )urni(ea( ener ia necesar "es)'urrii acestor procese 'i )enomenelor $iolo ice& El se pro"uce %n "ou )a(e 'i anume , una constructiv -ana$olism. 'i celular "istructiv -cata$olism.& Ana$olismul repre(int )enomenul "e asimilare a su$stanelor nutritive "in alimente 'i %ncorporarea lor %n )ormele proprii or anismului uman&1ata$olismul repre(int )a(a "e "e(asimilare 'i "e ra"are a su$stanelor %ncorporate sau a celor care intra %n structura corpului 'i la care se )ace apel pentru eli$erarea ener iei necesare )enomenelor vitale* a"aptrii la con"iiile variate ale me"iului extern* activitati "epuse etc& Prin alimente or anismul prime'te "in me"iul %ncon!urtor at3t materialul necesar pentru cre'terea 'i re)acerea celulelor* cu alte cuvinte pentru ela$orarea su$stanelor proprii -rolul tro)ic sau plastic al alimentelor.* cat 'i ener ia necesar acestor sinte(e 'i "es)'urrii proceselor $iolo ice -rolul ener etic.& Raia alimentar repre(int cantitatea "e alimente necesare unui om %n 45 "e ore* pentru meninerea sntii 'i satis)acerea nevoilor ener etice 'i plastice& Re imul alimentar repre(int o succesiune "e raii alimentare pe o perioa" mai mare "e timp * care s asi ure omului o $un nutriie necesar vieii 'i activitii "epuse& Raia 'i re imul alimentar tre$uie s )ie raionale 'i corespun(toare "in punct "e ve"ere cantitativ 'i 6

calitativ& /e aceea ele tre$uie s satis)ac nevoile or anismului at3t %n )actori nutritivi plastici 'i ener etici* c3t 'i %n )actori $iocatalitici& Tre$uinele acestea sunt mult mai crescute la un sportiv "ec3t la un om o$i'nuit&Menionam c )actorii nutritivi tre$uie a"u'i %n anumite proporii pentru a nu pro"uce tul$urri prin exces sau insu)icien& Alimentaia raional este aceea care satis)ace pe "eplin toate nevoile cantitative 'i calitative ale or anismului* in3n" seama "e particularitile sale )i(iolo ice* "e e)ortul "epus 'i "e con"iiile "e me"iu %n care se "es)'oar& Ea conine toate su$stanele tro)ice* ener ice 'i catalitice necesare&Alimentaia raional nu este ec#ivalent cu supraalimentaia 'i nici cu consumul exa erat al unor alimente -%n special carne. cum au ten"ina s crea" 'i s )ac unii sportivi* antrenori sau con"uctori "e loturi& Su$ aspect calitativ* consumul exa erat al unor su$stane alimentare pro"uce tul$urri "i estive 'i ale P7+ului intern& Ast)el excesul "e proti"e mai ales "in carne* aci"i)ia( me"iul intern 'i "uce la instalarea colitei "e putre)acie* cu o autointoxicare a or anismului 'i o o$osire a lui& 1onsumul "e luci"e %n exces provoac instalarea colitei "e )ermentaie& O cantitate "e (a#aruri simple are 'i alte inconveniente pentru or anism& Ele se a$sor$ )oarte repe"e 'i trec %n s3n e* "3n" na'tere la #iper licemie* care provoac o #iperexcita$ilitate nervoas& Se pro"uce* "e asemenea* tul$urarea )unciei pancreasului& O parte "in aceste (a#aruri se elimin prin urin* lucru ne)iresc "eoarece s+a "ep'it capacitatea or anismului "e a le meta$oli(a& Excesul "e rsimi "uce la )enomene "e aci"o( %n or anism* pentru c acestea nu mai pot )i arse pana la 1O4 'i ap 'i rm3n %n )a(e interme"iare "e aci(i ra'i* care se acumulea(& 1onsumul exa erat "e rsimi "e ori ine animal provoac o %ncrcare ras a )icatului 'i o cre'tere a colesterolului "in s3n e* care se "epune %n pereii arterelor* "3n" na'tere la arteriosclero( 'i ateromato(& 1aracterul raional al alimentaiei este "at "e concor"ana 'i ec#ili$rul permanent %ntre coninutul %n calorii -aspectul cantitativ. "e pe o parte 'i nevoile alimentare ale or anismului pe "e alt parte& 8n )elul acesta se reali(ea( ec#ili$rul nutritiv al or anismului* ca o consecin a ec#ili$rului alimentar& Ec#ili$rul nutritiv )ace apt or anismul sportivului pentru un ran"ament neuromuscular maxim* ca urmare a unei alimentaii raionale* %n care meta$olismul se "es)'oar normal&Ec#ili$rul alimentar arat c alimentele "in care se compune raia (ilnic sunt cele mai $une at3t su$ aspect cantitativ* c3t 'i calitativ* cre3n" or anismului un ec#ili$ru nutritiv per)ect& Nerespectarea ec#ili$rului alimentar precum 'i a unor re uli i ienice elementare "uce la "e(ec#ili$ru nutritiv 'i la o serie "e tul$urri 'i c#iar %m$olnviri& Raia alimentar a sportivului

8n timpul activitii "epuse* at3t %n pro"ucie c%t 'i %n e)ort sportiv* or anismul c#eltuie'te ener ie& Pier"erea aceasta este %n )uncie "e mai muli )actori& 8n e)ortul sportiv c#eltuiala este le at "e ramura sportiv practicat* "e natura e)ortului respectiv -caracter* "urat* intensitate.* con"iiile "e me"iu 'i "e perioa"a "e pre tire %n care se a)l sportivul& Pentru a putea )ace )a e)ortului 'i pentru a+'i menine starea "e sntate* sportivul tre$uie s+'i re)ac pier"erile su)erite pe seama unei raii alimentare corecte& /up cum am artat mai %nainte prin raie alimentar se %nele e cantitatea "e alimente necesare %n 45 "e ore& Pentru ca o raie alimentar s )ie corect alctuit* ea tre$uie s satis)ac mai multe cerine

i ienice* "intre care menionm, s re)ac inte ral pier"erile ener etice ale or anismului9 s cuprin" toate su$stanele alimentare "e $a( -proti"e* lipi"e* luci"e* vitamine* sruri minerale 'i ap.9 s re)ac u(ura celulelor 'i esuturilor or anice -rol plastic.9 s cuprin" alimente "e $un calitate -cu mare valoare nutritiv.* u'or asimila$ile* cu aspect* ust 'i miros plcute 'i %n cantitate su)icient* pentru a "a sen(aia "e saturaie& Pentru a reali(a o raie alimentar calitativ superioar tre$uie ca principiile celori ene -proti"e lipi"e luci"e. s se seasc %ntr+o anumit proporie& Ast)el* "in raia caloric* proti"ele tre$uie s repre(inte 64 6:;* lipi"ele* 4:+ <= ;* iar luci"ele* :: >=; & 8n acela'i timp se cere ca proti"ele "e ori ine animal s repre(inte cca >=; "in raia "e proti"e )a "e cele ve etale care tre$uie s se seasc %ntr+o proporie "e 5= ; iar lipi"ele "e ori ine animal* ?= ?: ;* )a "e cele ve etale* 4: <= ;& Proporia "e rsimi ve etale* su$ )orma uleiurilor* tre$uie neaprat respectat* av3n"u+se %n ve"ere rolul lor %n )uncia $ili enetic a )icatului& Aceast )uncie tre$uie s se reali(e(e per)ect* pentru ca sportivii s poat consuma cantiti mai mari "e alimente& 8n acela'i timp* prin coninutul lor %n aci(i ra'i nesaturai* rsimile ve etale a!ut la "i erarea celorlalte rsimi& Pentru a se prevenii in)iltrarea cu rsimi a )icatului* este $ine ca %n raia alimentar a sportivilor s pre"omine rsimile lipotrope -lipoi(i* complexe )os)orate.* care se sesc %n lapte 'i "erivatele sale* %n ou* pe'te* nuci* alune* etc& /e aceea* rsimile antilipotrope -"e porc* $er$ec* miel etc&.* tre$uie s se seasc %ntr+o cantitate mic %n raia sportivului* mai ales %n timpul concursurilor& 1unosc3n"u+se valoarea )iecrui aliment* ele tre$uie com$inate %n mo" raional* pentru a+l a!uta pe sportiv s o$in per)ormane $une 'i s+'i menin reutatea corporal optim& Valoarea alimentelor care compun raia alimentar se aprecia( prin coninutul lor %n principii alimentare 'i prin e)ectul calorie pro"us -numrul "e calorii mari pe care le "e a!.& Re imul alimentar al sportivului %n "i)erite perioa"e "e activitate

8ntruc3t activitatea sportiv se e)ectuea( pe perioa"e lun i "e timp -perioa"ele "e antrenament .* alimentaia sportivului tre$uie alctuit %n )uncie "e aceste perioa"e "e pre tire& Re imul alimentar al sportivului nu tre$uie s repre(inte o succesiune mecanic a unor raii 'i meniuri tip* ci tre$uie alctuit in3n"u+se seama "e unele aspecte* "intre care amintim "oar valoarea alimentelor* posi$ilitile "e aprovi(ionare %n anumite se(oane 'i re iuni* particularitile in"ivi"uale - reutate* sex* v3rst. etc& La sta$ilirea re imului alimentar al sportivului nu tre$uie uitate urmtoarele aspecte, 6& Sportivul nu e)ectuea( e)ortul )i(ic pe $a(a alimentelor in erate ime"iat %naintea acestuia "ec3t %n mic msur& Aceasta se reali(ea( mai ales p $a(a re(ervelor )cute %n or anism cu mult %nainte& 4& Pentru reali(area e)ortului neuromuscular necesar unei activiti sportive "e calitate este nevoie "e o $o at iri are san uin a or anelor intens solicitate %n e)ort* %n "auna or anelor nesolicitate* cum este ca(ul tu$ului "i estiv* care tre$uie lsat %n repaus -este vor$a "e a'a numitul con)lict "intre mu'c#i 'i stomac. <& "up cum a"aptarea or anismului la pro ramul "e antrenament se )ace %n timp* treptat* tot a'a tre$uie )cut 'i a"aptarea la un re im alimentar mo"i)icat& /e aceea* %n ca(ul unor

<

"eplasri %n alte (one climatice* "eose$ite "e cele "e la noi -Olimpia"a "e la Mel$ourne* 1ampionatele mon"iale "e volei "in @ra(ilia* Olimpia"a "e la ToAio etc&. %n care este nevoie "e o mo"i)icare su$stanial a re imului alimentar* a"aptarea or anismului la noua alimentaie tre$uie e)ectuat treptat* mai "in timp* pentru prevenirea unor tul$urri "i estive ce pot aprea& 8n acest scop* con"iiile climaterice "eose$ite tre$uie cunoscute cu mult timp %nainte* pentru ca at3t pre tirea* c3t 'i alimentaia s )ie a"aptate acestor con"iii& 5& 1oe)icientul "e asimilare "i)er nu numai "up natura alimentului* ci 'i "up )iecare in"ivi" %n parte& Un sportiv poate asimila un aliment %n %ntre ime pe c3n" altul* %n mai mic msur& Acestea "uc la conclu(ia c nu se poate concepe )olosirea unui re im alimentar tip* care s asi ure maximum "e ran"ament pentru toi sportivii& Este nevoie "e o in"ivi"uali(are a alimentaiei& 8n eneral "in punct "e ve"ere al nevoilor ener ice* se pot sta$ili trei mari perioa"e %n alctuirea re imului alimentar al sportivului* ca 'i %n ca(ul antrenamentului, A& Perioa"a pre titoare @& Perioa"a "e %ntreceri -competiional. 1& Perioa"a "e re)acere 'i o"i#n -"e recuperare a )orelor or anismului. 8n perioa"a pre titoare re imul alimentar tre$uie s satis)ac c#eltuielile necesare munci "epuse %n pro"ucie la care se a"au necesarul ener etic pentru susinerea e)ortului sportiv* %n me"ie <== :== "e calorii pentru )iecare ora "e antrenament& 8n aceast perioa"* alimentaia tre$uie s corespun" at3t su$ aspect cantitativ* prin consumarea unor cantiti su)iciente "e alimente* c3t 'i su$ aspect calitativ* prin )urni(area principiilor alimentare "e $a(* %n cantitile 'i procentele corespun(toare&Se urmre'te ca printr+un re im alimentar a"ecvat s se )orme(e %n or anismul sportivului re(ervele ener etice "e care va avea nevoie %n timpul concursului& Alcoolul Prin unele "ate stinti)ice 9 literale sau artistice la alcoolism * acesta a insotit omenirea )acan" parte inte rata "in viata societati omenesti& 1onsumul "e alcool este pastrat su$ )orma laica c#iar si in (ilele noastre in timpul unor mese )estive 9 petreceri9 e&t&c& Paracelsus este socotit primul care a "at numerele "e AlcA#ol su$stantei volatile o$tinute la "istilarea vinului&1el mai vec#i "ocument scris care contine re)eriri la vin si la $ere este consi"erat a )i papirusul lui E$er scris in anul 6:== i&e&n& si care contine si prescripti me"icale&1onsumul "e alcool este in scrierile lui 7omer 9 7ero"ot 9 Aristotel si Platon&In tratamentil sau asupra ranilor 7ipocrate remarca )olosirea pansamentelor cu $in cu exceptia ranilor articulare&Me"icii9)ilo(o)ii9preotii si sciitorii au recunoscut "u$la )ata a $auturii alcooline , )ermenti "e recon)ortare convivialitate , $ucurie "ar si mi(erie si "eaca"enta& Alcoolicii sunt $autori excesivi * a caror "epen"enta "e alcool este consi"erata )ie o tul$urare mintala "ecela$ila * )ie mani)estari ce a)ectea(a sanatatea lor )i(ica si mintala 9 relatiile lor cu altii si $unul lor comportament social si economic * )ie pro"roame ale acestor enuri "e tul$urari&ei tr$uie "eci sa )ie supusi unui tratament& Termenul "e alcoolism a )ost utili(at prima "ata in 6B5C "e catre me"icul sue"e( Ma nus #uss& In 6C?? Or ani(atia Mon"iala a Sanatati a pu$licat un "ocument cu numele , Incapacitati le ate "e consumul "e alcool care a incercat sa inte re(e conceptul existent "e alcoolism * $oala care te )ace sa )i "epen"ent "e el& In 6C?C termenul alcoolism, a )ost eliminat "in clasi)icarea internationala a $olilor a $olilor si inlocuit cu

 sin"romul "e "epen"enta alcoolica -apropiat "e ceea ce nespecialistii "enumesc$etia.& Unele persoane care $eau si nu au pro$leme *nu sunt alcoolicii&A)irmatia ca alcoolismul este o mala"ie psi#olo ica * alcoolicul )iin" $olnavul care isi pier"e li$ertatea "e a se a$tine "e la alcool a"ica "evine "epen"ent "e alcool& Alcoollismul cronic repre(inta o toxicomanie cu caractere particulare, +u(ul raspan"it al su$stantei * ceea ce )ace sa existe un numar extrem "e mare "e consumatori "e alcool * "intre care circa 6=; a!un la alcoolism cronic -in ca(ul #eroinei * 6==;.9 +timpul "e vin"ecare "e alcool este mult mai mare comparativ cu alte su$stante cu potential a"ictiv9 +tolerenta presupune marirea "o(ei pana la <+5 ori "o(a u(uala9 La alcoolismul cronic se a!un e atunci can" un in"ivi" nu se poate a$tine "e la alcool 45 "e ore si imposi$ilitatea acestuia "e a+si controla in estia "e alcool o$sesia alcoolica& Alcoolul este consi"erat a patra pro$lema "e sanatate "upa $olile car"iovasculare 9 $olile mintale si cancerul& E)ectele )umatului asupra sanatatii omului Dumatul este cunoscut "e acum <== "e ani "ar a inceput sa se raspan"easca "upa cel "e+al "oilea ra($oi mon"ial in toate tarile lumii& S+a sta$ilit ca in lume la ora actuala )umatul este raspun(ator pentru mai mult "e 6 milion "e "ecese anual& In ultimii 5=+:= "e ani a )ost "ove"it tot mai clar ca tutunul contine su$stante nocive -canceroase si iritante. & 1unoscuta ti ara exercita actiuni multiple asupra )umatorului insusi cat si asupra celor "in !ur& Tutunul are o compo(itie complexa& In )run(e se asesc "iverse componente c#imice, celulo(a* proteine* ami"on* steroli* minerale etc& /ar veti putea spune ca acesti compusi se mai asesc si in alte plante "ar tutunul are ca su$stante speci)ice nicotina si isoprenoi(ii-#i"rocar$uri nesaturate. Multa vreme s+a cre(ut ca nicotina este cel mai toxic a ent activ al tutunului si intr+a"evar este o otrava )oarte puternica* o "o(a "e :m "e nicotina )iin" su)icienta pentru a omora un caine in cateva clipe prin parali(ia nervilor motori iar una "e >=m este la )el "e e)icienta pentru om& Nicotina este un lic#i" incolor in clipa extra erii "ar in contact cu aerul si lumina se colorea(a in $run& Are un ust amar si iritant iar mirosul este sla$ la rece si as)ixiant la cal"ura& Prin ar"ere tutunul isi mo"i)ica compo(itia initiala "an" nastere la noi su$stante, o intrea a mixtura "e a(e* vaapori necon"ensati* si su$stante particulare varia$ile& Dumul in#alat este un aerosol- Eparticule lic#i"e si soli"e "e "imensiuni )& mici* intre =&==6 si 6== microni. concentrat cu miliar"e "e particule pe cmF& Temperatura I (ona "e ar"ere a unei ti ari este in !ur "e BB5Gc& printre noile componenete ale )umului "e ti ara se numara oxi"ul "e car$on* u"ronul si alte su$st& iritante pentru sistemul respirator& Oxi"ul "e car$on este un componet )oarte nociv al com$ustiei tutunului& 1oncentratia lui varia(a "upa mo"ul in care este )umat ast)el, 4; in )umul "e pipa* <+5; in )umul "e ti ara si in tra$uc atin e valoarea "e >;& 7emo lo$ina )orme(a cu acesta un compus sta$il -#emo lo$ina are o a)initate mai mare pentru oxi"ul "e car$on "ecat pentru oxi en "eoarece cu acesta "in urma compusul re(ultat este insta$il. )acan" ast)el ca #emo lo$ina

ast)el com$inata sa "evina inutili(a$ila pentru transportul "e oxi en "an" nastere la anoxie ast)el tesuturile incep sa su)ere "in cau(a lipsei "e oxi en& /iversii iritanti respiratori "e mai asesc in )umul "e tutun in concentratii mari patolo ice iar printre acestia se numara, acroleina* )ormal"e#i"a* aci"ul cian#i"ric* acetal"e#i"a& /ar totusi cei mai periculosi )actori "in )umul "e ti ara sunt su$stantele canceri ene si cocan eri ene care se asesc in aerosolii pro"usi "e )umul "e ti ara si care poarta "enumirea )enerala "e u"roane&

>