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ALIMENTOS PROHIBIDOS Y PERMITIDOS PARA PESAJ

A QU SE CONSIDERA JAMETZ? A cualquier alimento que est elaborado o que contenga aunque sea la ms mnima cantidad de cualquiera de los derivados (harinas) de las 5 especies de cereales que la Tor especifica: Trigo, centeno, cebada, espelta, alpiste. A ellos aadimos otros cereales cuyos derivados y mezclas son tambin jametz: sorgo, avena y otros. No slo aquello que se come elaborado o mezclado con estos cereales es jametz, sino las bebidas derivadas de ellos: cerveza, whisky, ginebra, y en general todas las bebidas alcohlicas que no tengan el sello KASHER LE PESAJ, aunque estemos seguros que no se emplea ningn cereal en su destilacin. Lo mismo, por supuesto vale para el vino, el cual debe llevar el sello de KASHER LE PESAJ no solamente en esta fiesta sino todo el ao. Ya que todo lo que se halla aun en la medida ms insignificante mezclado con jametz es considerado jametz en su totalidad; las vajillas usadas todo el ao son tambin jametz, ms aquellos utensilios que se utilizan en caliente ya que el calor favorece la absorcin rpida. Determinados elementos pueden ser hechos Kasher para Psaj; otros no. Para esto, recomendamos consultar con el rabino de cada Comunidad sobre el procedimiento a seguir. Ya hemos explicado que aquello que no puede hacerse kasher, o la comida o bebida que no puede ser consumida antes de Psaj se vende a un gentil la vspera de la fiesta. (Este ao el jueves, dos das antes). ALIMENTOS QUE SON ABSOLUTAMENTE JAMETZ : Alimentos en polvo sinttico (caldos, aderezos, alios). Fideos, toda clase. Obleas, masas, bizcochos. Tapas de blintzes, de empanadas y de tartas. Cervezas, todas. Todas las bebidas alcohlicas que no digan Kasher Le Psaj. Productos de copetn: chicitos, papas fritas, manes, etc. Helados; sus vasos y conos; wafles, etc. Vinagres. Comidas para bebs. Smola y salvado. Caramelos y golosinas en general que no digan Kasher Le Psaj. Caf instantneo (tipo Nescaf y similares). Almidn. SUSTANCIAS PARA PLANCHADO Quker.

Frutas secas envasadas y sueltas, dulces o saladas. Leche en polvo, sustitutos de leche; cacao o chocolate de taza. Remedios: los remedios en pldoras contienen excipientes a base de harinas, por lo que son considerados jametz. Quienes sigan tratamientos que no pueden ser suspendidos, es preferible que los remedios sean en cpsulas, o mejor aun en gotas. Alimentos ahumados: Pescados, carnes (aunque sean Kasher, son jametz). Mayonesa que no diga Kasher Le Psaj. Mostaza. Halv y turrones. (MAZAPAN) Embutidos en general (aunque sean kasher, son Jametz). Mermeladas, chocolates y dulces que no digan Kasher Le Psaj. Sal sustituta, para regmenes bajos en sodio. Productos que pueden ser consumidos en Psaj Todo lo que se vaya a consumir durante Psaj DEBE ser adquirido ANTES de la fiesta. El ms mnimo contacto con jametz torna jametz cualquier alimento, pero antes de Psaj no existe la prohibicin de no tener jametz en la casa. Despus de la limpieza previa, ya no hay mezcla y esos productos adquiridos antes, ya no son jametz. Recordemos que es muy importante que aun aquello que s se pueda consumir durante Psaj debe permanecer cerrado hasta a despus de la quema del jametz. Lo que est abierto de antes, as sea matz o harina de matz se considera jametz y deber ser vendido, desechado o regalado a gentiles, siempre antes de la vspera de Psaj. Se puede comer en Psaj siguiendo estas instrucciones: Verduras y frutas FRESCAS. Pescado fresco, Carnes frescas, Azcar molida, Caf de filtro para pasar (preferentemente envasado al vaco), Te en saquitos o hebras,Sal de mesa NO yodada, pimienta en granos, otras especias naturales, Aceite de oliva extra virgen, (NO DE MAIZ) Leche fresca, crema de leche y mantequilla puras 100%, Huevos frescos, Agua envasada. Es recomendable que antes de quemar el jametz compremos tambin todos los elementos de ayuda en la cocina que se estrenarn en la vspera de la fiesta: esponjas para lavar la vajilla, jabn lava vajilla, secadores y toallas, cubiertos, ollas y asaderas nuevas (antes de usarlas deben ser sumergidas en agua de mikve). De acuerdo al Comit de Ley y Standards de observancia de la Rabbinical Assembly, las verduras y frutas frescas, as como los huevos y pescado frescos, no requieren certificado de Kasher Le Psaj y pueden ser adquiridos aun despus de haber eliminado y quemado el jametz.

PRODUCTOS QUE REQUIEREN CERTIFICADO DE KASHRUT DE PESAJ


Matzot y todos sus derivados. Harina de matz. Preparados para hornear tortas de harina de matz. Todos los productos de harina de matz u otras (por ej. chuo de papa) envasados. Jugos de frutas enlatados o embotellados. (Segn el Comit de Ley y Stndars de la Rabbinical Assembly antes mencionado, el problema con estos jugos no es que sean jametz sino que se clarifican con kitniot; ver ms abajo). Leche; mantequilla; especies; caf molido; jugos; productos lcteos; te; deben tener sello de Kasher Le Psaj si son adquiridos DURANTE Psaj. Si se los compra ANTES de Psaj, como ya dijimos, no precisan certificacin especial. Quesos crema, pescado enlatado o en frasco; frutas y verduras congeladas y/o enlatados, requieren siempre certificado de Kashrut para Psaj.

KITNIOT
Segn la costumbre Ashkenaz, no se come Kitniot durante Psaj; mientras que los judos de origen Sefarad s lo hacen. Dos de los ms grandes sabios enciclopedistas de la Halaj de siglo XX, Shlomo Zevin y David Golinkin, coinciden en notar que esta costumbre se origina recin en el siglo XIII. Qu son las Kitniot? Son granos que NO son jametz, pero se parecen a los que s los son. Maz, mijo, menestras leguminosas (frijoles, porotos, pallares, garbanzos, lentejas, habas, arvejas, soja) y sobre todo el arroz son las especies que llamamos kitniot. Recordamos que las kitniot NO son jametz, por lo tanto no es imprescindible vender o desechar los productos que los contienen (mientras no haya en ellos nada de jametz propiamente dicho). Simplemente se los guarda y no se los consume. La mayor dificultad con las kitniot radica en saber qu productos o mezclas de ellos los contienen. Por ejemplo, la mayora de los aceites comestibles se elaboran de vegetales que no son cereales: oliva (aceituna), girasol, uva, algodn y otros. Sin embargo, muchos de los ms populares y econmicos son hechos a base de kitniot, por lo que no son apto para ser utilizados en Psaj, al menos por los Ashkenazim. Entre ellos los aceites de maz, soja y man; y todos aquellos que sean mezcla y no puros 100%. Por ello es que recomendamos que se use slo aceite de oliva extra virgen en cuya elaboracin no cabe duda alguna de mezclas o impurezas; o de aceites de girasol o de algodn que sean sin duda puros 100%; o de otros aceites que tengan el selo de Kasher Le Psaj. Respecto de los manes hay divergencia. Mientras que muchas autoridades insisten en que s lo son, otros (Ben Zion Bergman, 1986) insisten en que no lo son. Nuestra posicin personal es que siendo el man una especie perteneciente a la familia de las leguminosas, no puede haber duda de su carcter de kitniot. Por lo que todo aquel que se cuide de consumir kitniot en Psaj debe evitar los manes y sus derivados (mantequilla, aceite, etc.).

Por qu no se come kitniot? Dijimos que las kitniot se parecen a los granos a los que se considera jametz. Se sabe que en la Edad Media en Europa hubieron ms de una poca de hambruna, causadas muchas de ellas por las malas cosechas de trigo. Ante la falta de pan de cereal, es muy probable que los habitantes de las ciudades y las villas hayan recurrido a productos de la huerta para panificar: harinas de garbanzos, o de lentejas o de habas. Supongamos que durante Pesaj los judos hubiesen estado en contacto con harina de garbanzos molidos y de trigo, y no supiesen cul era cul. Para evitar la posibilidad de que se transgrediese la mitzv de la prohibicin de jametz, las autoridades haljicas hubiesen simplemente ubicado a las kitniot entre los productos prohibidos y as estaran tranquilos que ningn judo usara ningn elemento prohibido. Si la situacin se hubiera prolongado por ms de una ao, la decisin de prohibir el consumo de kitniot se prolongara y as podemos pensar que termin siendo una costumbre aceptada por todos los judos ashkenazim. El Rabino Golinkin, posek del Movimiento Masort en Israel y profesor de Halaj en el Bet Midrash de Jerusalem, sostiene sin embargo que la razn histrica verdadera es la que se encuentra en el comentario de Rabenu Manoaj de Provenza (siglo XIII) al Yaz Hajazak de Ramba"m (Maimnides; Hiljot jametz umatz 5:1). All asevera Rabenu Manoaj que la costumbre era no comer kitniot no slo en Psaj sino en ningn Yom Tov (da festivo); porque es una mitzv importante estar alegres en los das de fiesta, y se debe crear alegra a travs, entre otras cosas, de la comida; y no existe alegra en una comida a base de kitniot (seguramente porque era el alimento bsico de las clases humildes); y los judos en Shabat y fiestas deban esforzarse para que sus mesas festivas parecieran banquetes de la nobleza. Se debe seguir hoy con esta costumbre? En el Shuljan Aruj se encuentran muchos prrafos en los que el autor de las glosas que reflejan el minhag (costumbre) ashkenaz, el Ram"a, Rab Mosh Iserles, disiente con fervor del autor de la obra, Rab Iosef Karo, quien era sefarad. En todas estas ocasiones, el Ram"a utiliza las palabras hebreas Ve ein Leshanot, y no se debe cambiar la costumbre. Lo mismo sucede respecto a las kitniot; ms precisamente al discutir si el arroz est o no permitido en Psaj. (Ver Shuljan Aruj; Oraj Jaim 453:1, en la glosa del Ram"a). Golinkin cita numerosas autoridades haljicas medievales para quienes la costumbre de abstenerse de kitniot en Psaj es un error. Algunos la llaman "costumbre errada" (minhag taut), otros rigidez extrema (jumra ieter); y hay quienes la califican como exageracin (jumra sheein la taam va reaj) y hasta un sabio que se refiere a esta abstinencia como "costumbre insensata" (minhag shtut). La posicin de Golinkin es que, si autoridades tan calificadas como las que l cita, varios de ellos ashkenazim, no encuentran razn para mantener la costumbre, nosotros no deberamos ser ms rgidos que ellos. Otros hay que instan a no abandonar las costumbres que hemos adquirido por tradicin ancestral. Por eso sostenemos que quien se sienta cmodo comiendo kitniot en Psaj, no estar transgrediendo la esencia de guardar la Tor y los mandamientos. Pero quien crea y desee cuidar Psaj tal como lo han hecho las generaciones pasadas de su familia, no debe temer seguir guardando lo que siente es su forma de respetar Psaj

GUIA COMPLETA DE PRODUCTOS KOSHER LEPESAJ


DE ACUERDO A LA OPINION DE LAS MAS ALTAS AUTORIDADES RABINICAS DEDICADAS A RESOLVER LAS CUESTIONES DE KASHRUT, LOS SIGUIENTES PRODUCTOS PUEDEN EMPLEARSE CON TODA CONFIANZA, PARA ESTA FESTIVIDAD DE PESAJ, AUN SIN QUE PRESENTEN CERTIFICACION KOSHER LEPESAJ.

1. Cremas y ungentos para bebs 2. Bolsos e implementos plsticos. 3. Implementos de aseo personal tales como shampoos, acondicionadores, talcos desodorantes para cuerpo y pies, cremas suavizantes, cremas depiladotas, etc. 4. Limpiadores e implementos de limpieza para inodoros, baos y tinas. 5. Velas 6. Cartulinas, filtros de papel, toallas desechables, etc. 7. Limpiadores y detergentes para pisos y para alfombras. 8. Carbn de lea 9. Acondicionadores ambientales. 10. Cremas brilla metales. 11. Corcho 12. Platos, cubiertos y vasos desechables 13. Detergentes 14. Detergentes Lavaplatos. 15. Desodorantes t antitranspirantes en barra. 16. Protectores de la tela 17. Pulimentos e crema para brillar madera 18. Limpiadores y cremas para brillar cristalera 19. Geles, aerosoles y cremas para el cabello. 20. Removedores y tratamientos para la salud capilar. 21. Insecticidas 22. Alcohol isopropilo 23. Cremas y lquidos para limpiar joyas.

24. Detergentes lavarropas. 25. Lociones para despus del bao 26. Servilletas (papel) 27. Crema desengrasante Easy Off para hornos y cocina. 28. Tazas, placas y toallas de papel 29. Bebidas gaseosas: Coca Cola normal, Coca Cola Diet, Sprite, Sprite Light, Bretaa y Soda Clausen. 30. Bolsos plsticos, tazas y placas 31. Leches en polvo para infantes: Isomil, Similac y Enfamil, siempre y cuando se preparen en utensilios separados nicamente para ese propsito. 32. Esponjillas para lavaplatos. 33. Pasta de Tomate, Salsa de Tomate y Vinagre marca "Del Frutas". 34. Crema que afeita y gel 35. Locin para despus de afeitar. 36. Salsa Negra, Mostaza y Mayonesa "Del Frutas" para sefaradim nicamente 37. Quesos Montecillo: Todos los identificados con distintivo especial para Pesaj. 38. Jabones de tocador y para lavar ropa. 39. Leche entera ALPINA JALAV ISRAEL PRODUCCION ESPECIAL PARA PESAJ. 40. Cremas bronceadoras y protectores solares. 41. Agua Potable embotellada no saborizada, todas las marcas. 42. Carnes fras Carulla Kosher. 43. Apricots o duraznos secos "Dos Hermanos". 2. 44. Uvas pasas "Dos Hermanos". 3. 45. Uvas pasa "California" P. 4. 46. Cocoas en polvo: Luker, Italo, Sol. 5. 47. Aceites de Oliva Extra Virgen: Borges, Gefen, Condita. 6. 48. Sal Refinada Refisal, Carulla, Merque Fcil, Vivero, Ley, xito, Makro. 7. 49.Azcar blanca en grnulos, todas las marcas. 8. 50. Especias para la cocina, en forma natural, granos enteros marca "Dos Hermanos" y tambin Carulla, produccin especial para Pesaj.

9. 51.T natural no saborizados, todas las marcas. 10. 52. Te Lipton descafeinado. 11. 53. Cremas, pastas y lquidos para cuidado del calzado, todas las marcas. 12. 54. Todos los alcoholes para uso teraputico estan aprobados. 13. 55. Papel aluminio, todas las marcas. 14. 56. Paales para bebs, todas las marcas. 15. 57: Paitos hmedos, sin alcohol, todas las marcas. 16. 58. Talcos para beb, todas las marcas. 17. 59. Aceites para beb, todas las marcas. 18. 60. Ceda o hilo dental, todas las marcas. 19. 61. Blanqueadores de ropa, cualquier marca. 20. 62. Bicarbonato de Soda, cualquier marca. 21. 63. Cremas dentales: Colgate, Listerine; Oragel, Ultrabrite, Close Up, en Gel. 22. 64. Mermeladas La Constancia: MORA, PIA, FRESA Y NARANJA. 23. 65. Enjuagues Bucales: Listerine, Coolmint, Asrtingosol, Crema Sensodyne. 24. 66. Lapices Labiales de las siguientes marcas: MAX FACTOR: Coulor Perfection Lipstick, Lip Color, Luxe Gloss, Lip Color, Lipfinity, Everlights, Single Top Coat., Lustres. 25. REVLON: Absolutely Fabulous Lip Cream, Colorstay Lipcolor, Lipliner, Liptint Spf 15, Line and Shine, Lip Glide, Moisture Stay Lipcolor, Moisture Stay Lip Liner. 26. 67. Cremas removedoras o limpiadoras de maquillaje, todas las marcas. 27. 68. Caf tostado en grano natural puede aceptarse, siempre y cuando sea molido delante nuestro.