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MAGDALENAS DE ALMENDRAS 200 g de mantequilla 200 g de azcar en polvo 80 g de harina tamizada 80 g de polvo de almendra bien fino 2,5 g de levadura

en polvo 180 g de claras de huevo 20 g de miel Fundir la mantequilla y reservar para que se enfre un poco. Mezclar en un bol la harina, el polvo de almendra, la levadura y el azcar en polvo, todo ello tamizado. Romper las claras con la ayuda de una varilla y agregar la mezcla de secos. Agregar la mantequilla y la miel y remover bien todo. Meter al refrigerador para que coja cuerpo durante 6 horas. Introducir en moldes y agregar 45 g de la mezcla. Introducir al horno a 200 grados durante 13 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar. Colocar sobre una rejilla para que enfre a temperatura ambiente y lista para servir.