Anda di halaman 1dari 23

MAKANAN RINGAN MENYEHATKAN TECCO (TERONG COOKIES)

PT. NONA NENCY

Ketua Pelakasana Siti Juhairiah Nur Anggota 1. Nana Caesariana (723901S.11.059) 2. Neny Noviarini (723901S.11.061) (723901S.11.086)

3. Novi Kuswandari (723901S.11.064) 4. Noviyani (723901S.11.065)

Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda Telp: 085248711700 E-mail : NonaNency@yahoo.co.id

HALAMAN PENGESAHAN PROPOSAL BISNIS MAHASISWA AKADEMI FARMASI SAMARINDA

1. Nama Perusahaan 2. Bidang Usaha 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama b. NIM 4. Anggota Pelaksanaan a. Nama

: PT. NONA NENCY : Minuman sehat, berkhasiat & menyegarkan

: Siti Juhairiah Nur : 723901S.11.086

: Nana Caesariana Neny Noviarini Novi Kuswandari Noviyani

(723901S.11.059) (723901S.11.061) (723901S.11.064) (723901S.11.065)

5. Biaya Kegiatan

Samarinda,........................................ 2013 Ketua Pelaksana

(...............................) NIM

DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................... HALAMAN PENGESAHAN ..................................................... DAFTAR ISI .................................................................................. RINGKASAN EKSEKUTIF ......................................................
1. VISI DAN MISI .............................................................................. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ......................................

i ii iii iv
1

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

2 7 11 13 13 13 15 16 16 18

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN....................... ANALISIS PRODUKSI (OPERASI) ............................... ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM) .......... RENCANA KERJA ............................................................ ANALISIS KEUANGAN .................................................. ANALISI RESIKO USAHA .............................................. PERMOHONAN BANTUAN DANA .............................

10. FOTO..................................................................................... 11. LAMPIRAN .........................................................................

RINGKASAN EKSEKUTIF Besarnya peluang usaha dibidang kuliner, mendorong kami menciptakan inovasi baru camilan sehat berbahan dasar terung menjadi sebuah produk yang bermutu.. Pada umumnya, sebagian besar masyarakat hanya mengetahui terong hanya dapat diolah sebagai menu sayuran. Tapi disini kami menciptakan produk baru dari olahan terong berupa cookies/kue kering. Terong (Solanum melongena L.) merupakan tanaman asli daerah tropis yang diduga berasal dari Asia, terutama India dan Birma. 100 gram terung ungu mentah mengandung 24 kalori, sedangkan 100 gram terung ungu rebus mengandung 35 kalori. Di dalam 100 gram terung ungu rebus mengandung sembilan gram karbohidrat, satu gram protein, tidak mengandung lemak, tidak mengandung kolesterol, dan 239 mg natrium (USDA, 2010). Terung mengandung komponen phytonutrien penting yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Phytonutrien yang terkandung di dalam terung ungu yaitu komponen 9 phenolik seperti caffeic dan chlorogenic acid, dan flavonoid yaitu nasunin. Komponen phenolik berperan sebagai antioksidan yang berfungsi untuk melindungi dirinya terhadap stres oksidatif juga terhadap infeksi bakteri dan jamur. Komponen phenolik utama di dalam terung ungu adalah chlorogenic acid yang merupakan salah satu scavenger utama radikal bebas (Organicfood, 2010). Terung ungu mengandung serat yang tinggi. Terung ungu mengandung vitamin B1, B6, K, copper, Mg, Mn, phospor, asam folat. Nasunin, antosianin yang terkandung di dalam kulit terung ungu merupakan antioksidan yang

memiliki potensi tinggi sebagai scavenger radikal bebas dan memiliki aktivitas protektif terhadap peroksidasi lipid (Foodreference, 2010) Sasaran pemasaran produk kami ialah mahasiswa Akademi Farmasi Samarinda serta kami bertujuan mengenalkan produk ini pada masyarakat samarinda. Perusahan kami tersusun atas beberapa mahasiswa Akademi Farmasi Samarinda. Harapan kami produk ini menyadi salah satu inovasi terbaru pemanfaatan bahan makanan yang tidak terlalu diperhitungkan menjadi sebuah produk yang bermutu. Kami yakin bahwa produk olahan kami dapat menjadi inspirasi bagi masyarakan untuk lebih memanfaatkan bahan makanan yang tidak terlalu diperhitungkan menjadi sebuah produk yang bermutu sera menambah pendapatan.

1. VISI DAN MISI 1.1 VISI a. Menjadi perusahan yang memproduksi bahan makan bernilai jual. b. Menciptakan makan yang menyehatkan bagi tubuh. c. Menjadi motivator bagi perusahaan lain dalam menciptakan suatu produk pangan yang menyehatkan. 1. 2 MISI a. Menciptkan Inovasi produk makanan yang berkhasiat dan sehat b. Mengolah bahan makan yang sederhana menjadi makan yang berkhasiat bagi kesehatan. c. Menghasilkan produk pangan dengan memanfaatkan berbagai jenis tumbuhan berkhasit bagi tubuh.

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN 2. 1 DATA PERUSAHAAN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Nama Perusahaan Bidang Usaha Jenis Produk/ jasa Alamt Perusahaan Nomor Telepon Nomor Fax Alamat E-mail Mulai Berdiri Lokasi dan Fasilitas Perusahaan : : : : : : : : : PT. NONA NENCY Kuliner Makanan ringan Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda 085248711700 NonaNency@yahoo.co.id 4 Oktober 2013 Perusahaan rumahan sebagai tempat pengumpulan,pengolaan ,pengemasan ,pendistribusian produk makanan ringan. 10. Stastus Kepemilikan : Milik sendiri

2. 2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS 1. Nama 2. Jabatan 3. Tempat/Tanggal Lahir 4. Alamat Rumah 5. Nomor Telepon 6. Nomor Fax 7. Alamat E-mail 8. NIM 9. Program Studi : : : : : : : : : Siti Juhairiah Nur Ketua Samarinda, 13 Januari 1994 Jl. Revolusi RT.05 Sungai Kunjang 085247886204 Jok.joker79@yahoo.com 723901S.11.086 DIII AKADEMI FARMASI

SAMARINDA

1. Nama 2. Jabatan 3. Tempat/TanggalLahir 4. Alamat Rumah 5. Nomor Telepon 6. Nomor Fax 7. Alamat E-mail 8. NIM 9. Program Studi

: : : : : : : : :

Novi Kuswandari Wakil Ketua Samarinda, 06 November 1993 Kebon Agung 081346540920 Novi_scorpio06@gmail.com 723901S.11.064 DIII AKADEMI FARMASI

SAMARINDA

1. Nama 2. Jabatan 3. Tempat/TanggalLahir 4. Alamat Rumah 5. Nomor Telepon 6. Nomor Fax 7. Alamat E-mail 8. NIM 9. Program Studi

: : : : : : : : :

Noviyani Sekertaris Tenggarong, 11 November 1993 Jl. AM. Sangaji Gg 14 085393463332 Nononoviyani@ymail.com 723901S.11.065 DIII AKADEMI FARMASI

SAMARINDA

1. Nama 2. Jabatan 3. Tempat/TanggalLahir 4. Alamat Rumah

: : : :

Nana Caesariana Bendahara I Samarinda, 29 April 1993 Jl. Perum PKL blok D No.79 RT.23 Sei Kapih Samarinda

5. Nomor Telepon 6. Nomor Fax 7. Alamat E-mail 8. NIM 9. Program Studi

: : : : :

085752813413 nanacaesar@gmail.com 723901S.11.059 DIII AKADEMI FARMASI

SAMARINDA

1. Nama 2. Jabatan 3. Tempat/TanggalLahir 4. Alamat Rumah

: : : :

Neny Noviarini Bendahara II Samarinda, 02 Agustus 1993 Jl. KH. Wahid Hasyim Gg Kampus Biru, Samarinda

5. Nomor Telepon 6. Nomor Fax 7. Alamat E-mail 8. NIM 9. Program Studi

: : : : :

085250060388 ineynenot@gmail 723901S.11.061 DIII AKADEMI FARMASI

SAMARINDA

2.3 STRUKTUR ORGANISASI DAN URAIAN KERJA

Siti Juhairiah Nur Ketua Memimpin segala kegiatan, memonitoring, memilih strategi, proses dalam mengolah, memproduksi, serta mendistribusikan dan menawarkan bahan olahan untuk dijual kepada konsumen untuk memberikan kepuasan pada konsumen sehingga produk yang diolah dapat diterima oleh kunsumen.

Novi Kuswandari Wakil Ketua Membantu menggantikan posisi ketua serta memenegement segala proses pengolaan.

Noviyani Sekertaris Memcatat dan mendampingi ketua atau wakil ketua dalam semua proses yang dilakukan untuk memperoleh produk olahan yang bermutu.

NanaCaesariana Bendahara I Memperkirakan, menghitung dan mengelola dana yang digunakan dalam proses produksi sehingga perusahaan dapat memperoleh Laba.

Neny Noviarini Bendahara II Membantu kinerja bendahara I dalam memenegement segala pengeluaran dan pemasukan sebalikanya

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN 3.1 DEKSRIPSI BARANG ATAU JASA TECCO (Terung Cookies) TECCO (Terung Cookies) merupakan makanan ringan dengan inovasi terung dalam bentuk kue atau cookies. Terung sebagai bahan pokok dalam pembuatan kue memiliki berbagai macam manfaat bagi tubuh yakni sebagai antioksidan, vitamin B1, B6, K, copper, Mg, Mn, phospor, asam folat sehingga mampu meningkatkan produktifitas tubuh. Produk dalam bentuk makanan ringan dapat mempermudah konsumen untuk mengkonsusmi terung dalam bentuk olahan yang nikmat. 3.2 PASAR YANG DITUJU GAMBARAN KARESTERISTIK PEMBELI/PENGGUNA Pasar yang akan dituju adalah : Mahasiswa AKFARSAM, 300 orang dan kira-kira yang akan membeli sebanyak 80%. Menjual langsung produk olahan kepada konsumen yang berada di tempat keramaian ataupun di lingkungan tempat tinggal. Menitipkan di warung-warung yang menjual sembako

VOLUME PENJUALAN Jenis Produk TECCO (Terung Cookie) Total Unit 20 20 Total Nilai (Rp) Rp. 60.000,Rp. 60.000,-

3.3 KEUNGGULAN BARANG ATAU JASA YANG DIHASILKAN Konsumen dapat mencoba produk olahan kami dikarenakan produk olahan kami memiliki keunggulan berupa bahan baku pembuatan makanan Cookies dari bahan terong yang memiliki berbagai macam khasiat untuk menjaga kesehatan tubuh, dimana konsumen hanya mengetahui terong merupakan makanan murah dan tidak berkelas, disini kami mengubah progress tersebut menjadikan bahwa bahan terong pun dapat dibuat menjadi olahan pangan yang bervariasi, ekonomis, dan berkualitas. Keunggulan produk olahan kami ialah : 1. Kami memakai bahan baku terong yang umumnya murah dan mudah dijumpai, 2. Mempunyai rasa cookies yang berbeda dengan yang lainnya, karena adanya inovasi baru yang diberi, 3. Memanfaatkan kembali bahan pangan untuk membuat produk- produk olahan yang lebih bernilai tinggi. 3.4 STRATEGI PEMASARAN 1. STRATEGI PRODUK (Kemasan/Merk) Kami mengemas produk olahan dengan menggunakan plastic kap (mika) yang sesuai dan ekonomis. Kemudian dibagian atas kami beri label bertuliskan nama produk olahannya. 2. STRATEGI DISTRIBUSI (Wilayah pemasaran, penjualan langsung, atau memakai perantara) Untuk wilayah pemasarannya sendiri ruang lingkup penjualan langsung di kampus Akademi Farmasi Samarinda, dan juga memasarkannya sendiri di ruang lingkup lingkungan sekitar.

3. STRATEGI PROMOSI (Iklan, brosur, Pameran, dll) Untuk promosi produk olahan, kami mengadakan sampling produk ke konsumen untuk mencoba serta menjelaskan langsung berbagai manfaat serta keunggulan produk yang ditawarkan. Setelah mereka mengetahui cita rasa produk, maka konsumen tertarik untuk membeli. 4. STRATEGI PENETAPAN HARGA (Harga pesaing atau (harga pokok produksi + keuntungan)) Untuk penetapan harga, kami menyesuaikan dengan harga produksi + keuntungan (namun dalam jumlah kecil) agar tidak terlalu tinggi harga yang di tawarkan. 3.5 ANALISIS PESAING PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN tidak adanya atau tentang

Toko Toko kue yang 1. lebih banyak tersediaan 1. tersebar di berbagai berbagai macam

jenis penjelasan

wilayah samarinda Contohnya :

olahan kue dengan harga keunggulan

Sweet, yang terjangkau

maanfaat produk yang

Fresh, Sekar Putih, dst.

2. letak yang strategis dan ditawarkan menarik sehingga banyak 2. masih kurangnya konsumen yang tertarik penggunaan untuk membeli bahan-

produk bahan yang berkhasiat untuk dibuat dalam bentuk produk kue.

yang ditawarkan.

Pedangan-pedagang yang menggunakan kendaraan menjajakan produk kepada

1.

lebih

mudahnya 1.

konsumen

tidak

berjualan konsumen

mendapatkan dapat

memastikan

pelayanan karna produk kualitas produk yang maupun ditawarkan langsung oleh dijual. langsung penjual. 2. penjual tidak

olahannya 2. harga lebih ekonomis memntingkan kualitas konsumen disbanding dengan produk produk yang dijual

contoh : pedagang kaki olahan dari toko- toko hanya mementingkan lima dst. ternama keuntungan diperoleh yang

4. ANALISIS PRODUKSI (OPERASI) 4.1 PROSES PRODUKSI a. Penyiapan bahan baku 1. Bahan baku yang digunakan harus dalam kondisi segar 2. Siapkan bahan- bahan tambahan seperti tepung terigu, gula pasir, telur, vanili, pengembang kue, margarine, butter, dan minyak. b. Proses pembuatan 1. Rebus terung unggu hingga mendidih, kemudian keringkan dan haluskan 2. Panaskan margarine dan butter hingga meleleh. 3. Kocok telur hingga mengembang kemudian masukkan gula aduk dengan kecepatan tinggi. 4. Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan margarine, butter, dan minyak aduk hingga rata. 5. Masukkan terung unggu yang telah halus dan vanili aduk hingga homogen. 6. Masukkan adonan kedalam Loyang yang telah diolesi margarine dan terigu. 7. Panggang adonan dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. 8. Kue yang telah masak kemudian diiris tipis dan dipanggang kembali hingga kering. Pengeringan kue dilakukan untuk memperoleh kue yang lebih tahan lama.

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNANNYA BAHAN BAKU KEBUTUHAN RATA- RATA PER BULAN 3 Kg SUMBER

Terung Unggu

Pasar Segiri Samarinda dibeli dalam kondisi yang masih segar.

BAHAN PENOLONG Tepung terigu Telur Margarine Butter Gula Minyak Pengembang kue Vanili

KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN 5 kg 30 butir 5 bungkus 3 bungkus 2 kg 2 liter 1 bungkus 1 bungkus

SUMBER Pasar Segiri Samarinda Pasar Segiri Samarinda Pasar Segiri Samarinda Pasar Segiri Samarinda Pasar Segiri Samarinda Pasar Segiri Samarinda Pasar Segiri Samarinda Pasar Segiri Samarinda

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM) JUMLAH PEKERJA, KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI Jumlah pekerja : 5 orang Keunggulan Pekerja : Tiap pekerja memiliki keunggulan dibidangnya masing-masing yakni dalam bidang pengolaan, pengepakan dan pendistribusian (penjualan). Selain itu kinerja yang ditanamkan yakni adanya solideritas tiap anggota yang saling mendukung dan membantu pelaksanaan dalam setiap kegiatan yang dijalankan. 6. RENCANA KERJA KEGIATAN 1 Pengumpulan bahan baku & bahan tambahan 2 3 4 5 Bulan ke 6 7 8

10

11

12

Proses pembuatan Uji coba produk Pendistribusian

7. ANALISIS KEUANGAN 7.1 BIAYA INVESTASI AWAL

Item Kompor Oven Mixer Loyang Dll Total

Volume Sedang Sedang Sedang Sedang

Harga/Unit Rp. 500.000,Rp. 300.000,Rp. 200.000,Rp. 50.000,-

Total Biaya Rp. 500.000,Rp. 300.000,Rp. 200.000,Rp. 100.000,Rp. 100.000,Rp.1.200.000,-

7.2.2 Laba/Rugi Perhitungan Laba/Rugi per Hari Pendapatan R=PXQ Ket : R = Pendaapatan P = Harga barang Q = Jumlah barang yang terjual Bahan-bahan Pembelian bahan baku Bahan pendukung Dll Jumlah Biaya Rp. 50.000,Rp. 30.000,Rp. 20.000,Rp. 100.000,R=PXQ = Rp. 3000,- X 40 = RP. 120.000,-

Laba/Rugi

L/R = Pendapatan (Jumlah Biaya) = Rp.120.0000,- Rp. 100.000,= Rp. 20.000,- (Laba bersih)

7.3 Analisis Kelayakan Usaha 1. Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal Perhitungan Titik Impas Harga Minimal = Total Biaya / Jumlah Produksi = Rp. 100.000,- / 40 buah = Rp. 2.500,-/ buah

Jumlah Minimum = Total Biaya / Harga Per Unit = Rp. 100.000,- / Rp. 3.000,= Rp. 33 Buah 2. Payback Periode Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai Break Even Point (BEP) 1 hari dengan penjualan minimal produk sebanyak 33 buah, sehingga untuk menghasilkan Laba penjualan maksimal produk harus lebih dari 33 buah.

8. ANALISI RESIKO USAHA Adapun hal-hal yang mungkin mengganggu pelaksanaan investasi antara lain : 1. Banyaknya pesaing lain yang terlebih dahulu dikenal oleh masyarakat 2. Perlunya pemberian informasi secara langsung tentang keunggulan produk yang dijual. 3. Kurang berminatnya konsumen yang disebabkan produk yang ditawarkan masih terdengar asing bagi konsumen. 8.2 ANTISIPASI RESIKO USAHA Strategi yang dilakukan untuk memperkenalkan produk serta

mengantisipasi hal-hal yang tidak diinginkan untuk meminimalkan resiko usaha yang dapat terjadi antara lain : 1. Pemasaran produk dilakukan secara langsung dimana produsen langsung menawarkan produknya kepada konsumen dengan memberikan informasi tentang keunggulan produk yang ditawarkan.

2. Target pemasaran produk ialah konsumen-konsumen yang berada di tempat ramai. 3. Meyakinkan kepada konsumen tentang keunggulan produk

9. PERMOHONAN BANTUAN DANA Total nilai kebutuhan modal per 3 bulan (A) Penyertaan Dana Pribadi Permohonan Bantuan Dana = Rp. 4.500.000,= Rp. 500.000,-

= Rp. 6.000.000,-

10. FOTO FOTO KEMASAN

Netto : 250 gr

CIMI-CIMI

TECCO
(TERONG COOKIES)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan
KOMPOSISI : Terong, Tepung terigu, telur, gula
NONA NENCY

Produksi :

Jl. A.M. Sangaji Gang. 14 Samarinda Telp: 085248711700

FOTO PRODUK
Netto : 250 g Netto : 250 g

CIMI-CIMI

CIMI-CIMI

TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan Komposisi : Terong, Tepung terigu, Telur, Gula
Produksi Nona Nency Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan Komposisi : Terong, Tepung terigu, Telur, Gula
Produksi Nona Nency Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 g

Netto : 250 g

CIMI-CIMI

CIMI-CIMI

TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan Komposisi : Terong, Tepung terigu, Telur, Gula
Produksi Nona Nency Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan Komposisi : Terong, Tepung terigu, Telur, Gula
Produksi Nona Nency Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

Netto : 250 g

Netto : 250 g

CIMI-CIMI

CIMI-CIMI

TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan Komposisi : Terong, Tepung terigu, Telur, Gula
Produksi Nona Nency Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

TECCO
(Terong Cookies)
Makanan ringan, bermutu dan menyehatkan Komposisi : Terong, Tepung terigu, Telur, Gula
Produksi Nona Nency Jl. A. M. Sangaji Gang 14 Samarinda 085248711700

11. LAMPIRAN Break Even Point (BEP) = Titik Balik Modal Perhitungan Titik Impas Total Biaya = Rp. 100.000,-

Jumlah yang diproduksi = Rp. 40 buah Harga/Unit Maka : Harga Minimal = Total Biaya / Jumlah Produksi = Rp. 100.000,- / 40 buah = Rp. 2.500,-/ buah Maka harga minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar mencapai titik balik modal adalah Rp. 2.500,- . Untuk memperoleh Laba maka harga produk dapat dinaikkan menjadi Rp. 4.000,Jumlah Minimum = Total Biaya / Harga Per Unit = Rp. 100.000,- / Rp. 3.000,= Rp. 33 Buah Maka jumlah minimal yang ditawarkan penjual kepada konsumen agar mencapai titik balik modal sebanyak 33 buah . jika penjual berhasil menjual lebih dari jumlah minimum maka bisa mendapatkan Laba. = Rp. 3.000,-