1. Pastikan putih telur yang akan digunakan untuk membuat macaroon dalam suhu ruangan.

Jika Anda menyimpan telur di dalam kulkas, sebaiknya diamkan terlebih dahulu sampai suhunya berubah. 2. Saat akan mengocok putih telur, pastikan wadah untuk mengocoknya benar-benar bersih dan terbebas dari minyak. Karena jika itu sampai terjadi Ladies, jangan kesal ya jika hasil dari adonan meringue tidak mengembang dengan sempurna. 3. Untuk memastikan apakah adonan meringue sudah mengembang dengan sempurna, balik wadah Anda. Jika adonan putih telur tidak jatuh atau menetes, maka adonan tersebut sudah kaku dengan sempurna. 4. Pada saat mencampur adonan putih telur yang sudah kaku dengan tepung Almond dan gula, perhatikan untuk tidak mengaduknya secara berlebihan Ladies. Jika memang adonannya sudah tercampur dengan sempurna, segera lakukan proses selanjutnya. 5. Jika Anda melihat pada video tutorial cara membuat macaroon, kertas perkamen atau kertas roti tidak diolesi dengan mentega, harap jangan ditiru. Putih telur memiliki zat perekat yang cukup kuat. Bahkan pada zaman dulu, putih telur digunakan sebagai lem untuk merekatkan barang pecah belah. Jadi, olesi Loyang Anda dengan mentega tipis-tipis agar macaroon bisa diangkat dengan mudah saat sudah jadi. 6. Setelah adonan macaroon selesai di cetak pada loyang, banting-banting halus loyang untuk meratakan permukaan macaroon dan membuatnya memiliki rongga udara, perhatikan adonan macaroon, jika Anda melihat permukaannya bolongbolong itu artinya rongga udara sudah tercipta. Setelah itu diamkan macaroon selama kurang lebih 30 menit sampai permukaannya agak kering. Baru Anda bisa memanggangnya. 7. Terakhir yang juga penting untuk diperhatikan, temperatur oven adalah 160 derajat celcius. Jangan lebih panas dari itu, sementara waktu pemanggangannya sekitar 20-25 menit. Pastikan macaroon tidak terlalu lama dipanggang karena akan membuat permukaan atas macaroon akan retak dan pecah-pecah.

Kue Macaroons

Bahan Kue Macaroons : 400 gr Icing sugar 100 gr Putih telur 2 sdm Tepung maizena 50 gr Bubuk almond, ayak sdt Garam halus sdt Pasta stroberi / pewarna merah muda

Bahan Isi Kue Macaroons : 1 btr putih telur 4 sdm gula halus 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Kue Macaroons : 1. Mixer putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang dan kaku. 2. Lalu masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam adonan putih telur, di aduk sebentar hingga adonan tercampur rata. 3. Siapkan loyang kue yang diolesi dengan margarin. Kemudian masukkan adonan macaroons ke dalam piping bag / plastik corong segi tiga dan gunting bagian ujung plastiknya.

4. Semprot / bentuk adonan ke atas loyang hingga membentuk bulatan. dan diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar. 5. Oven adonan dalam suhu 160 derajat celcius selama 15 menit. 6. Setelah 15 menit, buka pintu oven, biarkan selama 3 menit. Kemudian panggang kembali dengan menggunakan temperatur 130 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan kering. Lalu angkat. 7. Diamkan adonan hingga menjadi dingin. Setelah itu keluarkan kue dari cetakkan. Ambil satu buah macarons lalu olesi dengan bahan isi dan kemudian tutup dengan macaroon yang lain. 8. Sajikan dan Simpan macaroons di dalam toples kedap udara.

Cara Membuat isi Macaroons sendiri : Kocok putih telur, gula halus dan air jeruk nipis hingga semua bahan tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi siap digunakan. Untuk 20

Buah Tips Agar Kue Macaroons Bagus dan Berhasil : 1. Jangan menggunakan gula halus karena itu akan menghasilkan macaroons dengan warna kusam dan bertekstur kasar. Lebih baik menggunakan icing sugar, jenis gula ini bisa di beli di toko bahan kue. 2. Pastikan mixer dan mangkuk adonan dalam kondisi kering, karena dengan adanya air di dalam mangkuk atau mixer bisa menyebabkan kocokan putih telur tidak mengembang dengan baik. 3. Jangan memanggang / meng oven kue ini dalam suhu terlalu panas atau diatas 200 derajat karena akan menyebabkan permukaan kue menjadi retak namun bagian dalamnya masih lembab. 4. Isi kue macaroons bisa diganti sesuai selera, misalnya dengan pindakas, selai, coklat pasta, whipped cream, butter cream, cream cheese, atau yang lainnya .

Bahan: 300 gr butter 300 gr gula halus 250 gr telur 800 gr tepung terigu 10 gr kulit lemon, parut

Topping: 50 gr madu 40 gr sirup jagung 150 gr gula pasir 150 gr margarin 150 gr mix peel (kulit jeruk kering) 100 gr kismis 100 gr manisan ceri, potong-potong 200 gr almond iris, panggang 50 gr gelfix /agar-agar, larutkan dengan air panas

Cara Membuat: 1. Campur butter dan gula halus, kocok sampai lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok kembali sampai lembut. 2. Tambahkan tepung terigu dan kulit lemon, aduk rata. Bulatkan, masukkan dalam plastik, simpan dalam kulkas selama 15 menit. 3. Topping : campur madu, sirup jagung, gula pasir, dan margarin, masak sampai gula larut. Masukkanmix peel , kismis, almond , dan manisan ceri, aduk rata. Sisihkan. 4. Keluarkan adonan, giling adonan dengan ketebalan cm, ratakan dalam loyang. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai setengah matang dan kering. Angkat. 5. Lumuri bagian atas dengan adonan topping , ratakan. Panggang kembali dalam oven selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan. 6. Setelah dingin, oles permukaan dengan gelfix /agar-agar, diamkan sesaat agar mengeras. Potong-potong 4x4 cm dengan bentuk wajik. Sajikan dingin. Untuk 1 kg