Receta de Lasaa de carne - Bruno Oteiza

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Receta de Lasaa de carne

Autor: Bruno Oteiza

Receta de Bruno Oteiza de lasaa de carne con verduras, bechamel y queso emmental gratinado, un plato con sabor italiano. Vdeo completo de la receta: Lasaa de carne
Ingredientes (4 personas):

600 gr de carne picada de ternera 9 lminas de lasaa 12 ajos frescos 2 cebolletas 1 pimiento verde 1 zanahoria 1/2 berenjena 1/2 calabacn 12 aceitunas negras 500 ml leche evaporada 200 ml. de salsa de tomate 1/2 copa de vino blanco 200 queso emmental rallado aceite de oliva virgen extra agua harina sal hierbas provenzales pimienta organo

Elaboracin de la receta de Lasaa de carne:

Pon a hervir abundante agua en una olla y cuando empiece el hervor introduce las obleas de una en una para que no se golpeen entre ellas. Baja el fuego hasta conseguir un hervor suave. Pica el pimiento verde y los ajos frescos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pica la cebolla, la zanahoria, el calabacn y la berenjena y adelas a la cazuela. Agrega unas aceitunas negras y condimenta con unas hierbas provenzales. Deja que se cocine durante 5 minutos. Vierte el tomate frito y moja con un chorrito de agua. Aade la carne picada, espolvorea con un poco de organo y mezcla bien. Para la bechamel, coloca un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de una olla, agrega la harina y remueve con la ayuda de una varilla hasta que se cocine un poco. Riega con el vino blanco, vierte la leche evaporada poco a poco sin dejar de remover y salpimienta. Mezcla bien el conjunto hasta que espese. Extiende la pasta en una fuente y cbrela con la carne picada. Pon ms pasta encima y repite la operacin hasta conseguir 3 capas de pasta. Vierte la bechamel por encima, aade el queso rallado e introdcelo en el grill a 250C durante 4 minutos. Sirve la lasaa de carne.

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