ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS 102707 MERCADEO AGROPECUARIO

Act.3: Reconocimiento Unidad 1

A continuacion lea el siguiente texto y conteste las preguntas que se formulan: Enfoques Tradicionales del Mercadeo son entre otros: I - Anlisis Funcionalista II - Anlisis Institucional III - Anlisis por Productos IV - Anlisis por Prdidas Post-cosecha V - Sistemas Mixtos. 1. ANLISIS FUNCIONALISTA Consiste en clasificar las actividades que se presentan en el proceso de mercadeo como funciones de mercadeo. Una funcin de mercadeo se refiere a la actividad especializada que se ejecuta cuando se realizan los procesos de concentracin, igualacin y dispersin. (Harrison, 1976). Se considera que el proceso de mercadeo cumple con tres (3) funciones fundamentales: a) Funciones de Intercambio: (Compra y venta, determinacin de precios). b) Funciones Fsicas: (Acopio, almacenamiento, transformacin, clasificacin, empacado, transporte) c) Funciones Auxiliares: (Informacin de precios y mercados, financiamiento, aceptacin de riesgos) FUNCIONES DE INTERCAMBIO:

1. Compra y Venta: Por inspeccin, por muestra por descripcin. 2. Determinacin de los precios: Precio con regateo - Subasta pblica (ej: Subasta Anual Toretes de la CUMACA) - Cotizaciones de precios (usualmente para comercio internacional) - FAS (Free AloneSide) - FOB (Free On Board) CIF (Cost, Insurance, Freight) FUNCIONES FSICAS: 1. Acopio Centros de Acopio a) Primarios - b) Secundarios - c) Terciarios (rutas de acopio) 2. Almacenamiento. a) Lugar de almacenamiento. en finca, en centros de acopio, en silos del gobierno, en silos de mayoristas, en galpones y silos de agroindustrias, en plantas de cooperativas, o juntas de comercializacin b) Costos del almacenaje

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3. Transformacin Despostado, Congelacin, Refrigeracin, Ahumado, Salado, etc 4. Clasificacin y Normalizacin. Implica establecimientos de pesos, medidas y de norma de calidad: Tamao, edad, grasa dorsal, contaje bacteriano, etc. Factores de calidad: 1) Sensoriales (subjetivo) - 2) Fsicos (densidad, etc.) - 3) Qumicos (pH, etc) - 4) Microbiolgicos

5. Empaque. Clasificacin: a) segn el tipo de material - b) segn la duracin - c) segn la forma 6. Transporte FUNCIONES AUXILIARES 1. Informacin de precios y mercados a) Al productor - b) A la industria - c) A los intermediarios - d) A los importadores y exportadores - e) Al gobierno 2. Financiamiento 3. Aceptacin de riegos a) de prdida fsica - b) financieros III - ANLISIS POR PRODUCTO 1. Productos duraderos - 2. Productos perecederos 3. Otros productos 1. Productos duraderos Ej: Cereales, Leguminosas, aromticos, Oleaginosas, etc. 2. Productos perecederos Ej. Carnes, Lcteos, Productos del mar, frutas y hortalizas, etc 3. Otros productos a. Ganado en pie - b. Aves vivas c. Productos varios ( miel, etc) Bibliografa: 1. Mendoza, Gilberto. (1971). Manual de Mercadeo de Productos Agropecuarios. IICA, (Captulos 1, 2 y 3) 2. Rossi, Konrad. (1992). Diccionario de Mercadeo. Noriega-Limusa. 2da. Edicin. 3. Torres, Virgilio. (1993) . Glosario de Marketing y Negocios. McGraw-Hill. (InglsEspaol)