MANUAL DE LA NORMA TECNICA DE MANGO 1. INTRODUCCIN 2. Tabla comparativa de las disposiciones de la norma a. Calidad comercial b.

Definicin del producto c. Caractersticas mnimas requeridas d. Caractersticas cualitativas requeridas: Apariencia, Forma, Coloracin, defectos e. Calidad comercial f. Calibres g. Tolerancias h. Presentacin i. Etiquetado

INTERPRETACIN DE LA NORMA
I. Campo de aplicacin : Todas las variedades representativas: Haden, Tommy Atkins, Kent, II. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LA CALIDAD: a. requisitos mnimos: II. Enteros III.Firmes IV. apariencia fresca, V. Sanos: quemaduras, stem end rot, antracnosis, oidiosis, stem end cavity, daos internos, escaldadura por agua, daos por encerado, VI. libre de residuos: libre de polvos qumicos u otros VII. Free from black stains or trails VIII. Free from market bruising, IX. libre de parsitos, X. libre de pesticidas XI. Libre de dao por baja temperatura XII. Libre de humedad externa en el empaque, XIII. libre de olores extraos, XIV. Picking: Cosecha inadecuada Clasificacin i. Extra: Forma, coloracin, defectos ii. Categora I: Forma, coloracin, defectos iii. Categora II: Forma, coloracin, defectos III. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LOS CALIBRES IV. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LA TOLERANCIA: POR CATEGORAS: Calidad y Calibres V. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LA PRESENTACIN Uniformidad empaque VI. DISPOSICIONES CONCERNIENTES AL ETIQUETADO: Identificacin, Naturaleza del producto, origen, especificaciones comerciales, marca oficial de control VII. CONTAMINANTES VII. HIGIENE VIII. MUESTREO b.

TEXTO OFICIAL DE LA NORMA

I. Campo de aplicacin II. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LA CALIDAD: a. requisitos mnimos:

b.

Clasificacin

i. Extra ii. Categora I iii. Categora II III. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LOS CALIBRES IV. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LA TOLERANCIA V. DISPOSICIONES CONCERNIENTES A LA PRESENTACIN

VI. DISPOSICIONES CONCERNIENTES AL ETIQUETADO: Identificacin, Naturaleza del producto VII. CONTAMINANTES VII. HIGIENE VIII. MUESTREO

Lista de fotos 1. Variedades caractersticas: Rojas: haden, Kent, TA, 2. Mango que tenga daos exteriores no permitido 3. Mango con apariencia no fresca no permitido 4. Dao por quemadura de sol (sunburn) 5. Stem end rot 6. Antracnosis 7. Lenticelas 8. Black Spot 9. Stem end cavity (interno y externo) 10. Escaldadura por tratamiento de agua caliente 11. Dao por encerado (brushing damage) 12. Dao por polvo, tierra, residuos qumicos u otro 13. Dao causado por contacto con el suelo 14. Black Stains 15. Market brushing 16. Marcas de pesticidas 17. Parsitos 18. Quemadura por baja temperatura 19. Mango cosechado muy verde 20. Mango cosechado muy maduro 21. categora extra minimo requerido por dentro y por fuera, por estado de madurez para exportacin (verde, correcto, muy maduro) 22. Categora I mnimo requerido por dentro y por fuera, por estado de madurez para exportacin (verde, correcto, muy maduro) 23. Categora II mnimo requerido por dentro y por fuera, por estado de madurez para exportacin (verde, correcto, muy maduro) 24. Embalaje correcto, por calibres 25. Palletizado correcto 26. Etiquetado