A. Latar Belakang : Enzim merupakan senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantu semua kegiatan yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H2O2) bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa Hidrogen Peroksida (H2O2) dapat diuraikan menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang tidak berbahaya. Cara kerja yang dilakukan enzim adalah sebagai berikut, bahwa molekul selalu bergerak dan saling bertumbukan satu sama lainnya. Jika ada molekul substrat menumbuk molekul enzim yang tepat maka akan menempel pada enzim. Tempat menempelnya molekul substrat tersebut disebut dengan sisi aktif. Kemudian terjadi reaksi dan terbentuk molekul produk. Faktor luar yang mempengaruhi cara kerja enzim banyak sekali, salah satunya adalah inhibitor. Zat penghambat atau inhibitor ini merupakan zat yang dapat menghambat cara kera enzim. Contoh zat penghambat yang terkenal adalah air soda, air cuka, yodium, asetat, flourida, sianida, asida, dan karbon mokosida. Oleh karena itu, kita akan melakukan percobaan untuk mengetaui adakah pengaruh inhibitor terhadap cara kerja enzim dengan menggunakan organel hati ayam. B. Rumusan Masalah : Adakah inhibitor berpengaruh terhadap cara kerja enzim katalase? C. Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui pengaruh inhibitor terhadap cara kerja enzim katalase. D. Hipotesis : Ada pengaruh inhibitor terhadap cara kerja enzim katalase.
: Blender Gelas Aqua Tissue Sendok Makan Pipet Tabung Reaksi (3 buah) Sendok Teh Label Sarung Tangan Korek Sapu Lidi Gunting Pembakar Spiritus Alat Tulis : Hati Ayam (50gram) Aquades (50ml) Air Cuka (2 tetes) Air Soda (2 tetes) Garam Halus (sepucuk sendok teh) H2O2 (3 ml) Spiritus
-Bahan
B. Cara Kerja : 1. Membuat ekstrak hati dengan cara : o Memasukkan 50gram hati kedalam blender, lalu tambahkan aquades sebanyak 50ml. o Blender sampai halus. o Saring hati yang sudah diblender dengan menggunakan kain, sampai mendapatkan ekstrak hati yang diperlukan. 2. Menyelidiki aktivitas enzim katalase : o Masukkan H2O2 kedalam masing-masing tabung reaksi sebanyak 1ml. o Pada tabung A masukkan ekstrak hati yang telah dicampur dengan 2 tetes air cuka, lalu tutup tabung tersebut. Pada tabung B masukkan ekstrak hati yang telah dicampur dengan 2 tetes air soda, lalu tutup tabung tersebut. Pada tabung C masukkan ekstrak hati yang telah dicampur dengan sepucuk sendok teh garam halus, lalu tutup tabung tersebut. o Amatilah apakah terdapat gelembung atau tidak. o Nyalakan bara api dengan menggunakan spiritus, lalu ambil bara api tersebut dengan menggunakan lidi untuk dimasukkan kedalam masingmasing tabung reaksi tersebut. o Amati keadaan bara api tersebut.
KEADAAN SETELAH + H2O2 TABUNG A B C LARUTAN Air Cuka Air Soda Garam GELEMBUNG NYALA API -------------
ANALISA DATA : Berdasarkan data diatas, dapat diketahui bahwa : Ekstrak hati hati ditambah H2O2 lalu ditetesi dengan air cuka, tidak dapat menyalakan api dan terdapat gelembung. Ekstrak hati hati ditambah H2O2 lalu ditetesi dengan air soda, tidak dapat menyalakan api dan terdapat gelembung. Ekstrak hati hati ditambah H2O2 lalu ditetesi dengan garam, tidak dapat menyalakan api dan terdapat gelembung.
BAB V PENUTUP
A. KESIMPULAN :
Setelah melakukan percobaan ini, hipotesa kami terima. Bahwa inhibitor memiliki pengaruh terhadap cara kerja enzim. Pada saat ekstrak hati yg telah di campur dengan air cuka/air soda/garam dimasukkan kedalam tabung reaksi yang berisi H2O2 terdapat gelembung yang banyak, hal ini disebabkan karena penguraian H2O2 menghasilkan H2O dan O2. Penguraian yang menghasilkan O2 tersebut membuat bara api yang dinyalakan dan dimasukkan kedalam tabung reaksi, mati. Sehingga inhibitor ini sangat mempengaruhi cara kerja enzim karena enzim katalase tidak bekerja secara maksimal jika terdapat inhibitor.
Hati Ayam
H2O2
Ekstrak H2O2
Air Cuka
Garam Halus
Label
Sendok Makan
Air Soda
Gunting
Lidi
Sarung Tangan
Korek
Pembakar Spiritus
Gelas Aqua
Blender
Sendok Teh
Tabung Reaksi
Tissue
Ekstrak hati yang telah dicampur dengan cuka, dimasukkan ke dalam tabung.
Ekstrak hati yang telah dicampur dengan cuka, dimasukkan ke dalam tabung. Terdapat gelembung udara, dan menyebaban bara api mati.
Ekstrak hati yang telah dicampur dengan garam, dimasukkan ke dalam tabung.
DAFTAR PUSTAKA
Maryati, S.2006.Biologi SMA kelas XII.Jakarta:Erlangga Yani, Riana, dkk.2008.SMS Biologi 3A SMA kelas XII.Bandung:Rosda Syamsuri,Istamar.2004.Biologi untuk SMA kelas XII.Malang:Erlangga Aryulina,Dyah.2007.Biologi III.Jakarta:Esis http://bagongmendem.blogspot.com/2011/09/laporan-biologi-kerja-enzim-katalase.html http://dc266.4shared.com/doc/FZPXVBT2/preview.html http://gronn-fire.blogspot.com/2009/10/percobaan-enzim-katalase.html http://akiuniya.wordpress.com/2011/01/17/pengamatan-enzim-katalase/ http://eddy-smansa.blogspot.com/2011/03/percobaan-enzim-katalase.html mr-fabio2.blogspot.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.html prestasiherfen.blogspot.com/2009/08/enzim-katalase.html
10