Assalamu'alaikum Wr. Wb., Semoga artikel ini ada guna dan manfaatnya Terima kasih.

----- Forwarded by HAD S!"A#$%&D'(-SD)&S**#%!( on +,&-.&/++0 --10- A) ----penyakit-garamdapur@hdl.hangtuah .or.id +,&-.&/++0 +21+- A) To1 551 Sub6e5t1 hsunaryo3sg.sggr4.5om #e1

From: penyakit-garam-dapur@hdl.hangtuah.or.id Subject: Awas! Aneka Penyakit Akibat aram !apur "abu# $% Agustus &''%# $':(( )*+ Awas! Aneka Penyakit Akibat aram !apur ,leh: !r. -andrawan .adesul# !okter /mum 0 aram dapur betul enak di lidah# tapi bikin badan rusak jika berlebihan. 1emang pantas kalau jadi garam dunia# tapi berapa sebetulnya tubuh membutuhkan garam2 Siapa saja yang perlu pantang garam2 !alam hal mengonsumsi garam# tirulah orang 3skimo# warga !ayak atau *ndian *nca. 1ereka nyaris tidak makan garam# tapi tetap bisa hidup. 1enu mereka cenderung hambar# namun tidak ada yang kurang dalam kelangsungan kerja mesin tubuhnya. !an memang seperti itulah yang sesungguhnya tubuh kita butuhkan. 1aka jangan sering masuk restoran 4ina atau *ndia kalau lagi pantang garam. 1enu asin terbentuk lebih karena budaya orang urban manakala rasa enak garam dapur orang temukan. +udaya doyan garam begini yang tanpa disadari telah merongrong ginjal orang-orang di dunia untuk bekerja lebih keras membuang kelebihan natrium 5sodium6 dari garam yang ditelan setiap hari. Padahal# tubuh tidak memerlukan garam sebanyak kebiasaan budaya makan kita. 7ita rata-rata menelan lima-enam kali lipat kebutuhan garam tubuh dari menu harian. aram dikenal identik dengan penyakit darah tinggi. *tu sebab bukan cuma orang gedongan yang bisa kena darah tinggi# jika masih banyak rakyat kecil yang menu hariannya lagi-lagi ikan asin. 7abupaten +ogor konon menghabiskan puluhan ton ikan asin sehari. Pada saat yang sama kita mudah menghitung banyaknya kasus warga desa yang darah tinggi. +isa jadi gara-gara konsumsi garam yang berlebihan dari ikan asin sejak usia kanak-kanak. 1emang betul enak punya istri orang Sunda. 7atanya dilepas di kebun saja sudah bisa hidup# sebab menunya lalap dan sambal doang. .amun# kalau tambahan lauknya adanya cuma ikan asin# istri tersayang bisa sekonyong-konyong berubah menjadi istri malang# sebab baru kawin tiga tahun saja sudah galak dan doyan mengomel. *kan asin bikin istri darah tinggi. aram 8ersembunyi

0 !alam garam dapur terkandung unsur sodium dan chlor 5.a4l6. /nsur sodium penting untuk mengatur keseimbangan cairan di dalam tubuh# selain bertugas dalam transmisi sara9 dan kerja otot. 7ita boleh tidak makan garam# asal ada sodium dalam menu harian. +anyak menu harian yang menyimpan sodium dan itu sudah bisa mencukupi kebutuhan tubuh. .amun# oleh karena sodium yang secara alami terkandung dalam bahan makanan tidak berikatan dengan chlor# tak memberi cita rasa asin pada lidah kita. *tu berarti# kendati menu yang kita konsumsi tanpa garam atau tak bercita rasa asin# tidak bermakna tubuh tak memperoleh kecukupan sodium. )alau tidak terasa asin# daging sapi# sarden# keju# roti jagung# dan keripik kentang kaya unsur sodium. !emikian pula kebanyakan menu harian orang 3skimo# !ayak dan *ndian yang tidak asin namun tubuh tidak kekurangan sodium. :adi sebetulnya lidah kitalah yang sudah dirusak oleh budaya makan asin# sehingga cenderung salah memilih menu yang sesuai dengan yang tubuh butuhkan. !an rasa asin memang meningkatkan cita rasa menu alami. aram di meja makan kita bukti tradisi bahwa tuntutan lidah orang modern cenderung merasa menunya kurang asin.. 7urang dari 8ujuh ram

0 8ubuh membutuhkan kurang dari tujuh gram garam dapur sehari atau setara dengan %.''' mg sodium. 7ebanyakan menu harian kita memberi berlipat-lipat kali lebih banyak dari itu. Selain meninggikan tekanan darah# kerja ginjal jadi jauh lebih berat untuk membuangnya. :ika sangat berlebihan bisa bikin pikiran kacau dan jatuh koma. Satu sendok teh garam dapur berisi &.''' mg sodium. Sodium yang terkandungdalam setiap menu modern rata-rata sekitar ('' mg. Pada takaran itu ginjal sudah perlu lembur untuk tetapmempertahankan keseimbangan cairan dan asam-basa agar mesin tubuh tak kacau dari penyakit akibat kelebihan sodium tidak sampai muncul. :enis makanan yang banyak mengandung sodium# antara lain# soda kue# bubuksoda sebagal pengawet# obat pencahar 5la;ati<e6# menu yang dipanggang# keju# makanan kaleng dan laut 5sea9ood6# serta padi-padian 5cereals6. +agi yang pantang garam# juga perlu menjauhi jenis sumber sodium tinggi ini. :enis makanan yang rendah sodium# antara lain# buah dan sayur-mayur segar# daging dan unggas segar# jenis cereals dan gandum yang dimasak. !i kawasan /ni 3ropa sekarang ini ada ketentuan labelisasi produk untuk beberapa jenis makanan yang tinggi sodium# agar konsumen tidak terjebak mengonsumsinya secara berlebihan. !i antaranya# aneka jenis saus# ikan yang sudah diproses# roti# sup# bumbu bergaram 51S 6# dan sekarang termasuk juga semua jenis makanan bayi 5dulu garam dapur bukan tergolong bahan tambahan dalam makanan atau 9ood additi<e6. +ukan cuma darah tinggi# orang yang mengidap penyakit jantung dan tungkainya bengkak# perlu membatasi asupan sodium juga. +egitu juga jika mengidap penyakit ginjal# keracunan kehamilan 5to;emia gra<idarum6# dan gangguan hati. 8ermasuk mereka yang sedang menjalani terapi dengan obat golongan corticosteroid 5pasien asam kena penyakit autoimmune# kulit# ginjal nephritic syndrome6.

Selain itu# banyak gangguan yang meninggikan kadar sodium dalam darah 5hypernatremia6# seperti pada penyakit diabetes insipidus 5kencing terus6# gagal ginjal menahun# kelebihan =at kapur 5hypercalcemia6# atau kekurangan kalium 5hypokalemia6# termasuk jika tubuh kehilangan cairan seperti pada banyak berkeringat# diare# dan penyakit kurang minum 5gangguan rasa haus6. !an tentu banyak makan garam# tanpa dibarengi kecukupan minum. .amun# jika pantang garam kelewat ketat bisa berbahaya juga. 7ekurangan sodium dan chlor secara drastis bisa menjadi beban lain bagi ginjal# dengan gejala pembengkakan 5oedema6 juga. 7aki bengkak lantaran penyakit jantung# hati# atau ginjal# berbeda dengan bengkak sebab kekurangan sodium. >ang pantang sodium dibagi menjadi pantang ketat# cukup ('' gram sodium setara dengan $#( gram garam dapur# pantang sedang ?'' gram 5& gram6# dan pantang ringan &.''' gram 5( gram6. @ 4opyright @ &''& P8. 7ompas 4yber 1edia -angtuah !igital Aibrary -------- ,riginal 1essage --------