I.

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Kemajuan dalam usaha pertanian ditandai dengan bertambahnya penggunaaan alat- alat mekanik dalam segala pekerjaaan pertanian. Mesin dan alat- alat mekanik dalam menyelesaikan pekerjaan pertanian dalam waktu yang jauh lebih singkat dibandingkan dengan menggunakan tenaga manusia ataupun hewan. Alsintan (alat dan mesin pertanian) mekanis dapat membantu petani untuk mencapai hasil produksi yang tinggi dan biaya pokok yang rendah apabila mesin bekerja dengan penuh terus- menerus dan dalam jangka waktu sepanjang mungkin dalam setahun. Karena itu perlu dilakukan pemilihan mesin dan alat- alat tersebut untuk mencapai suatu tujuan yang mantap. !emilihan mesin itu bias dari segi kekuatan" ketahanan mesin keuletannya komponen penyusunnya maka dari itu peninjauan tentang beras utuh dengan beras pada mesin patah pada mesin Nissan Turbo perlu diketahui mengingat beras sebagai bahan makanan pokok

maka kualitas serta mutu akhir dari beras harus mendapat perhatian khusus. #bjek ditinjau sekarang adalah mesin pemisah beras utuh dengan beras patah di CV. Meutuah Baru, $esa %ot &awa kecamatan Kota Baru Kabupaten Aceh Besar. !eningkatan kualitas hasil dengan upaya menekan kehilangan dan kualitas produk tanaman pangan khususnya komodity padi harus terus diusahakan oleh pemerintah dalam rangka meningkatkan dan melestarikan swasembada beras. !emerintah telah berupaya menyebarluaskan in'ormasi teknologi perbaikanperbaikan penanganan pasca panen. Langkah- langkah untuk mencapai hal

tersebut dapat dilihat dengan terus meningkatnya penggunaan alat- alat dan mesin pertanian yang digunakan untuk memisahkan beras utuh dengan beras patah. Meningkatnya penggunaan alsintan tersebut maka pengetahuan kita tentang alat juga harus meningkat pula karena kita harus selalu memandang kedepan untuk generasi berikutnya dan anak cucu kita. &aat ini berbagai macam model dan type mesin penyosoh beras sudah banyak digunakan di )ndonesia baik yang diimpor maupun yang telah dibuat didalam negeri. Alat ini dapat berdiri sendiri dan terpisah dari alat pengupas gabah atau dapat pula merupakan suatu kesatuan atau unit mesin pengupas gabah dan penyososh beras yang digabungkan sekaligus. Masing- masing model mempunyai ciri khas dan spesi'ikasi tertentu yang harus diperhitungkan oleh pemilik dan operatornya. Ketrampilan operator ikut menentukan tingginya e'isiensi kerja mesin yang digunakan (Mulyoto dkk (*+,).

B. -ujuan !raktek Lapang -ujuan kegiatan praktek lapang ini adalah meninjau langsung prinsip kerja dari mesin Nissan Turbo yaitu Mesin pemisah beras utuh dengan beras patah serta melihat bagian- bagian dan komponen dari alat tersebut.

%. .uang Lingkup !raktek Lapang .uang lingkup dari praktek lapang ini dibatasi pada tinjauan teknis pemisah beras utuh dengan beras patah.

$. Metode !raktek Lapang Metode praktek lapang yang digunakan adalah metode tinjauan langsung ke lokasi pengambilan data wawancara dan diskusi serta studi kepustakaan.

0. 1aktu dan -empat !raktek Lapang !raktek lapang ini dilaksanakan pada bulan april /223 selama ( (satu) bulan. -empat kegiatan praktek lapang ini adalah di CV. Meutuah Baru $esa %ot &awa kecamatan Kota Baru Kabupaten Aceh Besar.

II. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN

A. &ejerah dan perkembangan mesin pemisah beras dengan beras utuh di kilang padi %5. Meutuah baru. 6ntuk memajukan usaha di bidang pertanian khususnya mengimlementasi usaha agribisnis pangan di tingkat pedesaan khususnya pada sentral-sentar padi maka kordinasi seluruh pelaku agribisnis mulai dari sub sistem hulu tengah dan hilir secara berkelanjutan tersentralisesi dan berdaya saing segera dapat di wujutkan terutama melalii kecukupan sarana dan prasarana di tingkat pedesaan. !embangunan usaha tani melibatkan sekitar dari 37 8 dari penduduk indonesia masih bergantungan di sektor pertanian . Mesin pemisah beras patah dengan beras utuh di kilang pedi %5.Meutuah Baru di peroleh dana pinjaman dari pemerintahan dari 9B)% ):!-//. Kilang padi %5. Meutuah Baru dulunya di kenal dengan nama Lumbung $esa Moderen (LM$) . !emerintah berusaha menerapkan usaha agribisnis padi melalui

pembangunan industri di bidabg pertanian.Khususnya dalam pembangunan !engelolaan lumbung desa modern dengan pilot percobaan yang di laksanakan pada tahun /22/ .&trategi pembangunan ini di awali dengan keterpaduan perencanaan dari bawah dimana seluruh pemerintah daerah pada umumnya dan pemerintah kabupaten khususnya harus akti' dalam penyediaan lahan dan pendamping serta dan keterlibatan seluruh para pelaku agribisnis termasuk petani .untuk saat ini .Kilang padi %5 meutuah Baru telah menghasilkan produk yang berupa beras bersih dan berbau daun pandan wangi dan dikemas dengan

merek karungnya <Beras aries= .beras ini telah di pasarkan ke medan dan lokal yaitu di sekitar Banda Aceh dan Aceh Besar.

B. Lokasi dan -ata letak &ecara adminitrati' Kilang padi %5. Meutuah Baru terletak di $esa %ot &awa kecamatan Kuta Baru kabupaten Aceh Besar.dengan luas */ ;/ Km (*./;/ >a).Kuta baru merupakan suatu daerah yang stategis letaknya di wilayah Aceh Besar . &ecara ?iogra'is letak dengan Batas-batas wilayah@ . &ebelah Barat berbates dengan kecamatan ingin jaya &ebelah -imur berbates dengan kecamatan Montasik &ebelah 6tara berbates dengan kecamatan $arussalam &ebelah &elatan berbates dengan kecamatan Krueng Barona 9aya Keadaan 'asilitas transportasidarat sudah memadai karena jalan dari Blang Bintang tembus darussalam sehingga sangat mendukung untuk pemasaran hasil dari kilang padi dan kelancaran dari komsumen yang memerlukan jasa dari penggilingan dari kilang padi tersebut.

%. &ruktur organisasi pabrik &ruktur dari kilang padi masih di katagori sederhana karena milik

perorangan tetapi manajemennya sangat baik .6ntuk lebih jelasnya &ruktur organisasi dapat dilihat pada lampiran .

$.Ketenagakerjaan 9umlah karyawan atau tenaga kerja yang di pekerjakan di kilang padi %5. Meutuah baru sebanyak /2 -42 orang untuk keserjahteraan mereka di gaji .p 72.222"hari dengan jam kerja , jam"hari .Ketenagakerjaan dibagi pada (2 orang pekerja tetap dan pekerjaan lainnya di butuhkan apabila ada pasokan gabah yang banyak.

BAB III. TINJAUAN PUSTAKA

6ntuk menjaga kualitas beras atau padi atau gabah tetep terjaga dengan baik penampilan hasil akhir atau rasanya kadar air padi atau gabah dan lama waktu penyimpanannya .jadi padi atau gabah perlu dilakukan proses selanjutnya untuk menjaga kualitas selanjutnya apakah untuk menjaga kualitas apakah

dikeringkan atau digiling harus betul betul kering dan kadar air harus dibawah (2 8 guna untuk menjaga agar beras tidak patah

&ebelum padi digiling menjadi beras sangat perlu pengeringan

karena

pengeringan merupakan kegiatan berwarna gelap kotor dan tidak bercahaya karena bagian luarnya masih dilapisi oleh kulit ari. Kulit ari atau lapisaan bukutul (dedak halus )dapat dilepaskan dari pecah kulit ini sehingga berasnya nampak lebih putih.lebih barsih dan lebih bercahaya.proses perubahan beras pecah kulit dengan perubahan baras pecah kulit dengan cara menghilangkan lapisan bekatul menjadi beras sosoh disebut <proses penyosohan= (atau proses pemutih beras)untuk mengurangi kadar hasil gabah hasil panen yang umumnya berkisar antara /4-/; 8.namun kondisi lapangan menunjukkan bahwa kadar air gabah (3(+ 8.namun kondisi lapangan menunjukkan bahwa kadar air gabah hasil panen dapat mencapai /,-428 terutama pada musim puncak .

!ada kilang padi terdapat mesin penyosoh beras beras pecah kulit yang dihasilkan oleh alat pengupas kulit berwarna gelap lkotor dan tidak bercahaya karena bagian luarnya masih dilapisi lapisan kulit ari.kulit ari atau lapisan berkatull (dedak halus) dapat dilepaskan dari beras pecah kulit ini sehinge berasnya nampek lebih putih lebih bersih dan lebih bercahaya .$ewasa ini berbagai macam jenis dan tipe mesin penyosoh beras sudah banyak digunakan di )ndonesia baik yang impor maupun yang sudah banyak di buat di )dalam negeri. Alat ini dapat berdiri sendiri atau terpisah dari alat penguas gabah atau dapat pula merupakan kesatuan(unit)mesin pengupas gabah atau penyosoh beras yang digabungkan sekali gus.masing masing model mempunyai cirri dan spesi'ikasi tertentu. Aang harus diperhitungkan oleh pemilik dan operatornya.keterampilan operator itu menentukan tingginya e5esiensi kerja mesin yang digunakan pada kilang padi tersebut. Beberapa cara penyosohan beras berdasarkan proses penyosohan

beras kita mengenal beberapa tipe alat penyosoh yaitu@ (.-ipe gesekan /.-ipe tekan 4.-ipe benturan -ipe yang disebut terakhir ini jarang dibuat dan biasanya hanya digunakan untuk keperluan tes atau percobaan saja.pada tipe gesekan lapisan dedak pada lapisan pecah kulit di gesek oleh batu gerende yang mempunyai permukaan kasar dan berputar pada sebuah sumbu. Lapisan luar beras pecah kulit dipecah dan dirobek oleh permukaan batu yang tajam tapi yang selalu aus. Bagian ini slalu

berputar cepat pada sumbunya.pecahan dedek halusnyan lebih kecil dan lebih halus dari pada yang dihasilkan oleh tipe tekan. !ada tipe tekan proses penyosohan dilakukan dengan memberikan tekanan pada Butiran-butiran beras tekanan ini ditentukan pada semua butiran beras sehingga masing-masing butiran akan bergeseran satu sama lain yang terkupas lapisan dedek halusnya. Lapisan dedak ini akan terpotong-potong menjadi butiran-butiran kecil.!ermukaan batu gerinda pada tipe gesekan dapat merobek lapisan dedak yang halus dan menghaluskan pemukaan butiran-butiran biji tanpa banyak

mengakibatkan pecahan biji sekalipun bagian dalam biji masih agak lunak .pada tipe ini tekanan yang di beri kan pada butiran beras cukup besar sehingga butiran beras akan saling melepaskan lapisan dedak halusnya.hasil akhirnya berupa beras yang lebih bersih dan seragam.

Mesin sli !Pe"#s#h $eras%Ti e &ese'an Alat ini terbuat dari silinder batu gerindal yang di cetak .batu penyosoh duduk pada sebuah dudukan yg di hubung kan menjadi satu dengan sebuah sumbu 5ertikal jika sumbu ini di putar oleh motor penggerak batu penyosoh akan ikut berputar .batu penyosoh ini berbentuk konis(kerucut) dengan diameter bagian atas nya lebih besar dari pada bagian bawah dan terbuat dari adonan batu yang di cetak dan dibuat mudah aus .

(2

IV. PR(SES PEMISAHAN BERAS UTUH DEN)AN BERAS PATAH

A. Pen&erin&an !engeringan adalah pengurangan kadar air dari bahan yang akan dikeringkan misalnya pada gabah cabe dll. !engeringan dapat dilakukan dengan / cara yaitu secara alami dan buatan. *. Pen&erin&an Ala+i !Su+$er Panas Matahari% !engeringan alami adalah pengeringan yang dilakukan dengan sinar matahari pada saat cuaca cerah dimana gabah dihamparkan dilantai jemur yang terbuat dari beton dengan ketebalan sebesar 7 B + cm. a. Bentu' Bahan Lantai jemur yang terbuat dari semen atau beton. $engan memakai alas tikar atau plastic. Bentuk dan ukuran ber5ariasi sesuai dengan kebutuhan. Leluasa menerima sinar matahari bebas banjir dan gannguan lainnya.

$. Cara Pela'sanaan ?abah dijemur dilantai jemur dengan ketebalan 7 B + cm. &etiap ( B / jam sekali dibalik dengan menggunakan kayu atau bambu.

((

1aktu penjemuran antara jam + pagi sampai (3.22. tergantung cuaca dan berapa hari waktu yang diperlukan.

,. Pen&erin&an Buatan !engeringan buatan adalah pengeringan yang dilakukan ketika cuaca sering mendung atau hujan dengan menggunakan alat seperti Fluidizet Dryer.

?ambar. Fluidized Dryer Keterangan ?ambar@ (. /. 4. Kipas Motor !enggerak !emanas

(/

;. 7. 3. +.

!engeluaran udara panas -umpukan butir gabah &aringan Kawat (lembaran plat berlubang) 6dara panas

a. K#+ #nen Uta+a Kotak !engering Komponen !emanas Kipas Motor !enggerak

$. Bentu' -an U'uran Kotak pengering terbuat dari plat lembaran berbentuk kotak persegi panjang dengan ukuran ber5ariasi sesuai dengan kebutuhan. Kira- kira pada bagian kotak terdapat sekat" lantai yang berlubang terbuat dari plat baja lembaran terbagi menjadi / ruangan atas dan bawah. Blower" kipas dan kompor panas terletak disebelah luar kotak pengering dihubungkan dengan cerobong. Kompor pemanas memakai bahan bakar minyak tanah. .. Cara Pen&&unaan !adi yang akan dikeringkan ditempatkan pada kotak pengering Api dari sumber panas akan dihembuskan kebagian" ruangan bawah dari kotak pengering oleh blower yang digerakkan oleh motor penggerak.

(4

6dara panas naik ke ruang atau kotak pengering yang berisi padi melalui sekat yang berlubang.

6dara panas akan menurunkan kadar air padi.

B. Pen&&ilin&an !enggilingan adalah proses yang dilakukan untuk menggiling gabah menjadi beras atau bentuk lain sehingga dapat meningkatkan nilai ekonominya. !ada garis besarnya penggilingan gabah dibagi menjadi / tahap yaitu@ !roses penggilingan gabah menjadi beras pecah kulit !roses penyosohan yaitu pengolahan beras pecah kulit menjadi beras sosoh

*. Pen&u asan &a$ah -en&an irin&an en&&ilin& &an-a. a. K#+ #nen Uta+a .umah !engupas !iringan !engupas !intu !engeluaran

$. Bentu' -an U'uran .umah pengupas terbuat dari besi cor dimana pada ruangan dalam terdapat piringan pengupas serta poros pengupas !iringan pengupas terdiri dari / buah piringan baja yang permukaannya dilapisi karborundum" amplas.

(;

!iringan disusun bertumpuk dengan sumbu 5ertical piring bagian atasdipasang tetap sedangkan piringan bawah berputar.

9arak kedua piringan dapat diatur biasanya kira- kira C panjang gabah.

.. Cara Pen&&unaan Biasa disebut pengepas sekam tipe piringan Masukkan gabah pada bagian atas karena adanya gaya sentri'ugal maka gabah akan terdorong masuk disela- sela dua buah piringan. 9arak antara dua piringan tersebut adalah D panjang butir gabah sehingga gabah akan tergencet dan terkelupas. Easilitas pemasukan gabah diatur dengan pintu geser pada dasar corong. Kapsiatas gilingan sekitar 472 B 4222 Kg gabah"jam

C. Pen"#s#han *. Pen"#s#han Ti e K#nus a. K#+ #nen Uta+a Kerangka dan rumah penyosoh Bagian penyosoh &aringan dan batang penggosok Blower" kipas penghembus

$. Bentu' -an U'uran Bagian penyosoh berbentuk kerucut terpancang yang menghadap kebawah (mengecil kebawah).

(7

!ermukaan dinding kerucut dilapisi amplas" amril. Bagian ini dilengkapi dengan sumbu.

!enyosoh ini terletak didalam ruangan saringan yang terdiri dari ; segmen. &etiap segmen mempunyaisebuah batang karet penggosok yang biasa disetel maju mundur. !enyosoh berputar pada sumbunya.

&aringan berbentuk kerucut terpancing yang lebih besar dari pada penyosoh dan terletak dibagian luar penyosoh. &aringan ini berlubang- lubang.

Blower terletak diluar saringan penyosoh ber'ungsi untuk menghisap katup yang keluar melalui lubang saringan.

C. Cara Pen&&unaan Masukkan beras pecah kulit pada bagian atas penyosoh Atur laju pemasukan dengan pintu geser yang terletak didasar corong Beras pecah kulit masuk kedalam konus dan rumahnya. Konus berputar maka kan terjadi gesekan antar beras pecah kulit dan batangan karet.

D. Pe+utuan $alam hal ini setelah semua proses penggilingan padi menjadi beras dilakukan maka kualitas beras tersebut sangat perlu diperhatikan karena untuk meningkatkan persaingan harga dipasaran. &emakin baik beras tersebut maka semakin mahal pula harganya dan apabila beras tersebut berkurang mutunya maka semakin jatuh pula harganya.

(3

V. PEMBAHASAN

A. Prinsi Pr#ses Pe+isahan Beras utuh Den&an Beras Patah !ertama kali yang dilakukan adalah menyiapkan padi yang hendak diproses. !adi diletakkan pada suatu wadah penampungan. !adi tersebut kemudian diangkat secara bergantian oleh ele5ator. !ada setiap ele5ator ini terdapat seratus buah tempat penampungan dimana jarak antara penampungan satu dengan yang lain adalah 32 cm. &atu persatu penampung tersebut dimasukkan padi kemesin pengupas padi. &etelah proses pengupasan padi dilakukan padi berubah menjadi beras. Kemudian beras tersebut ditampung ketempat pengayakan. $isinilah terjadi proses pemisahan beras utuh dengan beras patah. !ada proses ini ayakan mengayak beras sehinnga beras yang utuh keluar dari sebelah kanan mesin begitu juga dengan beras yang patah keluar dari sebelah kiri mesin dan tertampung pada tempatnya. Beras pecah kulit yang dimasukkan kedalam ruang penyosohan akan mengalami proses gesekan silinder penyosoh oleh dinding ruang penyosoh dan

(+

juga mengalami gesekan antar beras dan beras dan melepas bagian bekatulnya. &emakin lama beras berada didalam penyosoh dengan proses gesek- menggesek tersebut maka semakin lama berasnya tersosoh dan lapisan bekatulnya semakin banyak terpisah. &ilinder penyosoh dapat terbuat dari besi ataupun batu yang dicetak (gerinda). &ebagian beras akan pecah atau patah baik disebabkan karena patah mekanis maupun patah 'isik Melekatnya lapisan bekatul pada butiran beras tidak sama kerasnya berbeda menurut jenis padi dan derajat kering gabah. $engan terlepasnya lapisan kulit ari beras menjadi putih dan bobotnya berkurang 7-38 yang berupa lapisan perikarp.

B. Taha an Ker/a Mesin Pe+isah Beras Utuh -en&an Beras Patah -ahapannya sebagai berikut@ (. $imasukkan padi pada lubang yang tersedia dengan takaran padi yang sesuia terhadap lubang tersebut. !adi diangkat melalui ele5ator kemudian padi masuk kedalam pengayak padi. !ada tempat ini padi diayak sehingga hasil ayakan tersebut dapat memisahkan padi yang bagus dengan padi yang tidak bagus. /. Kemudian padi diangkat lagi oleh ele5ator kedua dan padi masuk kedalam mesin pengupas padi. 4. !ada mesin pengupas padi terjadi proses pengupasan padi menjadi beras. Kemudian beras ditampung pada tempat pengayak beras disini terjadi pemisahan beras bagus dengan beras yang tidak bagus yang kemudian beras tersebut ditampung pada temptnya masing- masing.

(,

;. Beras yang bagus kemudian diangkat lagi oleh ele5ator ketiga dan dimasukkan kemesin pemutih beras. 7. !ada pabrik ini terjadi dua kali pemutihan beras dengan menggunakan dua mesin yang berbeda. 3. Kemudian beras tersebut diangkat lagi oleh ele5ator selanjutnya dan dimasukkan kemesin pemisah beras utuh dengan beras patah. Beras yang patah biasa disebut dengan menir. +. &elanjutnya beras utuh diangkat melalui ele5ator lainnya dan dimasukkan kedalam tempat penampungan beras yang bagus. ,. Lalu beras tersebut dimasukkan kedalam karung yang telah disediakan kemudian dilakukan pengepakan karung dengan menggunakan alat yang tersedia yaitu dengan menjahit bagian atas karung. *. Beras siap dijual kepasaran.

(*

VI. KESIMPULAN

A. Kesi+ ulan &emakin lama beras berada didalam penyosoh dengan proses gesekmenggesek tersebut maka semakin lama berasnya tersosoh sehingga

menghasilkan mutu yang bagus dan baik. Beras patah biasanya disebut juga dengan menir yaitu butiran beras patah yang kecil. Kee'ekti'an kerja dari Nissan turbo sangat dipengaruhi kadar air gabah (Kekeringan dan kelembaban gabah). &emakin banyak kadar air gabah maka semakin bnyak bekatul yang melekat pada gabah. &emakin kering gabah maka semakin banyak persentase beras patah. 9ika keseimbangan alat telah tercapai maka proses penyosoha telah berada pada kapasitas optimum. $ari hasil yang didapat bahwasanya meisn Nissan Turbo tersebut menghasilkan beras utuh sebanyak 322 - +22 Kg"9am &ortasi adalah pemisahan yang dilakukan berdasarkan bentuk 'isiknya sedangkan grading adalah pemisahan yang dilakukan berdasarkan mutu dan kualitasnya.

B. Saran0 Saran

/2

$ari praktek lapang yang telah dilakukan maka penulis menyarankan sebagai berikut@ (. !erlu adanya 'asilitas keamanan kerja untuk menghindari kecelakaan kerja yang sering terjadi. /. Agar terus giat mengembangkan usahanya demi kemajuan disektor partanian khususnya bagi petani yang bertanam padi. 4. Kepada $osen -eknik !ertanian agar selalu membantu membimbing mahasiswa yang melaksanakan !raktek Lapang. -erima Kasih.

/(