BAB III PRODUKSI

3.1 Proses Pengolahan Ayam Proses yang pertama bersihkan bumbu-bumbu yang akan di gunakan. Kemudian campurkan bumbu-bumbu menjadi satu untuk proses penghalusan yang di dalamnya terdapat jahe, kemiri, kunyit, garam, penyedap, dan masukan air ke dalam Loyang sebanyak 5 liter beserta bumbu yang telah di haluskan dan dicampur potongan-potongan ayam (untuk proses pencampuran ayam beserta bumbunya) agar meresap. Tunggu hingga tiriskan. !oring ayam hingga "arnanya coklat ke kuning-kuningan. 3.2 Proses Pembuatan Sambal A. Sambal hijau Proses yang pertama bersihkan bumbu-bumbu yang akan di gunakan. #aluskan bahan $abe hijau, ba"ang merah, ba"ang putih, terasi, garam, penyedap. Panaskan minyak dan campur bumbu yang telah di haluskan dan sambal di aduk-aduk hingga menyak berkurang kurang lebih %& menit. B. Sambal erah jam kemudian ayam di

Proses yang pertama bersihkan bumbu-bumbu yang akan di gunakan. #aluskan bahan $abe merah, cabe besar merah, tomat, ba"ang merah, ba"ang putih, terasi, garam, penyedap. Panaskan minyak dan campur bumbu yang telah di haluskan dan sambal di aduk-aduk hingga menyak berkurang kurang lebih %& menit. 3.3 !us !eru" Panaskan air hingga mendidih dan campurkan dengan gula aduk hingga rata tunggu sampai 5 menit. Potong jeruk menjadi % bagian kemudian peras jeruk dan masukan ke dalam gelas yang telah ditambah air putih secukupnya besarta air gula yang telah dibuat.