Karyawan dapat berperan dalam menjamin keamanan dan mutu pangan yang dihasilkan.
Karyawan mengetahui pelatihan lanjutan setelah mendapatkan materi pelatihan Good Manufacturing Practices (GMP) / Cara Pengolahan Pangan yang Baik (CPPB).
KEAMANAN PANGAN
MENGAPA HARUS AMAN?
Nikmat Tinggi Gizi Ngetop
TIDAK AMAN
KEAMANAN PANGAN
APA YANG MENYEBABKAN PANGAN MENJADI TIDAK AMAN? PENCEMARAN
PANGAN
Peristiwa masuknya zat asing ke dalam pangan yang dapat mengakibatkan turunnya mutu dan keamanannya.
PENCEMARAN PANGAN
I. CEMARAN BIOLOGI Adalah mikroorganisme, meliputi : a. Bakteri b. Jamur (Kapang & Khamir) c. Virus Sifat-sifat mikroorganisme Hidup di lingkungan maupun tubuh manusia. Umumnya mikroorganisme dapat dihilangkan melalui proses pemanasan. Beberapa bersifat patogen/ dapat menyebabkan penyakit (E. coli, Salmonella, Staphylococcus).
MAYORA INTENSIVE DEVELOPMENT ATTITUDE AND SKILL - FS
PENCEMARAN PANGAN
III. CEMARAN FISIK
Sumber Pencemaran Fisik : Lingkungan Bahan Bangunan
Pekerja
Binatang Dll.
PENCEMARAN PANGAN
CONTOH CEMARAN FISIK
Push Pin
Kalung
Jepit Rambut Cincin Paper Clip
Anting
Isi Staples
Jam Tangan
Membuang Sampah Sembarangan
Uang Logam
Rambut
PERILAKU HIGIENIS
Perilaku agar orang dapat terlindung dan dipertinggi kondisi kesehatan badan dan jiwanya baik untuk diri sendiri maupun lingkungannya.
TERIMA KASIH
Apa yang Anda dapat sekarang jangan tunda, Laksanakan!
MAYORA INTENSIVE DEVELOPMENT ATTITUDE AND SKILL - FS