EL DURAZNO

EL DURAZNO

Pgina 1

INDICE
CARATULA INDICE..... INTRODUCCION.............. CONCEPTO PARTICULAR DEL PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA.. CONCEPTOS DEL PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA (ADEX MINAG SE)... DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LA POBREZA EN EL PERU VARIEDADES DE DURAZNOS QUE SE CULTIVAN EN EL PAIS CADENA PRODUCTIVA DEL DURAZNO. CADENA DE VALOR DEL DURAZNO. PRODUCCION NACIONAL. EXPORTACION ANUAL DE DURAZNO.. ANALISIS FODA DE LA PRODUCCION DE DURAZNO.. TERMINOLOGIA (CONCEPTO DE ALGUNOS TERMINOS).. RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CONTAMINACION AMBIENTAL PROYECTOS DE SIERRA EXPORTADORA 1 2 3 4 4 5 10 12 16 18 21 23 25 30 35 37 38 41 . 42 44 47

CASO 1: CONSULTORA DE ESTUDIOS ECONMICOS ABC.. CASO 2: EMPRESA AGROINDUSTRIAL VERDE FLOR...
CASO 3... EMPRENDIMIENTO Y OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS. EMPRESA EXITOSA: TOPY TOP. BIBLIOGRAFIA..

EL DURAZNO

Pgina 2

INTRODUCCION El consumo de duraznos ofrece grandes beneficios a la salud, pues brinda alto contenido de vitaminas y pocas caloras. Debido a su olor, textura y sabor, el durazno ha formado parte de la dieta del ser humano desde tiempos remotos, y su cultivo se practica desde hace siglos en China, su tierra de origen. El durazno es, sin lugar a dudas, uno de los frutos ms seductores del mundo, ya que cuenta con una serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y a los cuales es difcil escapar: resalta a la vista por sus bellas tonalidades amarillas, anaranjadas y rojizas; al tacto, por su piel suave y aterciopelada que difcilmente pasa inadvertida; al olfato, debido a su aroma delicado y penetrante, y al gusto por su exquisita mezcla agridulce que lo vuelve ingrediente insustituible en repostera y platillos de sabor delicado. Este suculento y jugoso fruto, conocido en otras latitudes como melocotn, es producido por el duraznero (Prunus persica), rbol que forma parte de la familia de las rosceas (rosaceae), por lo que es familiar de vegetales muy distinguidos, como manzano, peral, almendro, ciruelo, cerezo, fresa, zarzamora, frambueso y, por supuesto, de todas las variedades de rosas. Aunque es originario de China, debe su nombre cientfico a Persia (Irn) debido a que a travs del comercio con esta regin se dio a conocer en Europa. Adems de ser rico manjar, el durazno es para los chinos y otros pueblos smbolo de larga vida e inmortalidad, y por ello no es raro encontrar su imagen en pinturas de esta regin del planeta o formando parte del decorado de muchas porcelanas. No es para menos, ya que adems de sus llamativas cualidades se trata de un alimento que realmente nutre a nuestro organismo. Por un lado, es un fruto rico en hierro, magnesio, potasio, fsforo y zinc, as como vitaminas A (sobre todo en la cscara), C, B1, B2 y B3, por lo que, sin ser sustituto de una dieta equilibrada, se recomienda su consumo en estados anmicos e inapetentes. Los duraznos en conserva siempre pueden resultar una excelente alternativa para tener en tu hogar. Puedes conservarlos durante mucho tiempo sin problemas y siempre son buenos para ser consumidos como postres o cuando se te antoje. Aqu tienes una sencilla receta para ponerlos en prctica.

EL DURAZNO

Pgina 3

1.

ETAPAS Primera Etapa: Recopilacin y procesamiento de informacin. a) Redacte con sus propias palabras, un texto de opinin concensuada, acerca del Programa SIERRA EXPORTADORA.

El proyecto Sierra Exportadora es un proyecto muy importante. En la actualidad la exportacin es una prctica difcil de llevarse a cabo, que a los empresarios que el da de hoy les va muy bien, les cost mucho llegar a ese nivel. Existen varios factores que se deben considerar al momento de exportar el ms importante es el capital, porque es necesario para comprar tecnologa de punta, contratar a excelentes especialistas, las capacitaciones que nos permitirn lograr precios competitivos y alcanzar los estndares de calidad. b) Con referencia a las definiciones de SIERRA EXPORTADORA, dadas por las Instituciones Ministerio de Agricultura, ADEX, Programa Sierra Exportadora, redacte un breve comentario crtico sobre los puntos comunes y las discrepancias en las concepciones de esta definicin.

SEGN ADEX: Para ADEX, SIERRA EXPORTADORA se define como el camino o via mediante la exportacin, las zonas ms pobres del pas (bsicamente se encuentran en la sierra), logren disminuir el desempleo y fomentar el progreso en esas zonas. ADEX ha acompaado y apoyado el proyecto Sierra Exportadora, el cual considera vital para reducir las desigualdades que existen entre las zonas ms pobres del Per y las que hoy cuentan con pleno empleo, gracias a las empresas exportadoras. Pero nada o muy poco podr lograrse si es que el Per no da un salto hacia la competitividad y no se toman medidas que cambien lo que hoy da puede ser el taln de Aquiles de nuestras exportaciones: el tipo de cambio. Para ADEX el principal enemigo de Sierra Exportadora es el tipo de cambio. Adems permanentemente ha manifestado su preocupacin por la cada del tipo de cambio, que afecta directamente a nuestras exportaciones, pues los costos en soles se incrementan y lo que se recibe por los dlares que cambiamos es cada vez menor. Esta puede ser la causa por la que en los ltimos meses vemos que nuestras exportaciones si bien crecen en valor, vienen cayendo en volumen. SEGN PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA Para el programa sierra exportadora la definicin de SIERRA EXPORTADORA se resume en Mejorar la competitividad de los productores de sierra como una estrategia de mejora de sus ingresos. Lo que se busca hacer es agrupar a todos los que se quieran acoger a este programa

EL DURAZNO

Pgina 4

brindarles las herramientas necesarias un mercado internacional.

para

poder

ser

competitivo

en

c)

Investigue y comente la distribucin geogrfica de la pobreza en el Per elaborada por instituciones reconocidas. Describa los criterios tomados en cuenta por estas instituciones.

MAPA DE POBREZA SEGN INEI

El INEI ha presentado el nuevo Mapa Provincial y Distrital de Pobreza del Per, 2007. Segn dicho documento, el 39,3% de peruanos, viven en situacin de pobreza con menos de 48 dlares mensuales y 13,7% en extrema pobreza, con menos de 18 dlares al mes. Sin embargo, lo que ms llama la atencin es su distribucin territorial. Hay poblados con el 100% de pobreza. Ancash tiene el 42.6% de su poblacin debajo de la lnea de pobreza. Ms de 11 millones de pobres relativos y 3.9 millones de pobres extremos en el Per El Instituto Nacional de Estadstica (INEI), acaba de publicar el Mapa de Pobreza Peruano al 2007, en base al informe de la pobreza reportado en mayo del 2008. El propsito del Mapa de Pobreza es focalizar la pobreza en el pas, con miras a mejorar la atencin de las zonas menos favorecidas. Hasta antes de este mapa, no se conocan los efectos de la pobreza ms all de los departamentos. Este mapa desarrolla la pobreza desde un enfoque de carencia de

EL DURAZNO

Pgina 5

necesidades bsicas insatisfechas y gasto per cpita de los pobladores que viven en cada uno de los 1.832 distritos del Per, explic Quispe, representante del INEI. En una rpida mirada a los principales datos sobre la pobreza en el Per, destacan los siguientes puntos: Existen 39,3 % de la poblacin nacional, es decir ms de 11 millones de pobres en el Per, cuya poblacin total es de 28.2 millones de habitantes, gran parte de os cuales viven principalmente en las zonas rurales de los departamentos de Huancavelica, La Libertad (los distritos con mayor incidencia de pobreza en Per son Ongn, en la provincia de Pataz, con 99,7 % de pobreza total, Bambamarca, en la provincia de Bolvar, con 98,7%) y otros departamentos, segn lo revelado en el Mapa de la Pobreza. Asimismo, seis de los diez distritos ms pobres de Per estn en la surea regin andina de Huancavelica, en las provincias de Tayacaja, Angaraes y Churcampa.

EL DURAZNO

Pgina 6

MAPA DE POBREZA SEGN FONCODES

REDUCCION DE LAS CARENCIAS DE LA POBLACION EN EL ACCESO A SERVICIOS BASICOS 1993-2007 TOTAL URBANA RURAL Servicios 1993 2007 Reducc. 1993 2007 Reducc. 1993 2007 Reducc. Sin agua Sin desag/letr. Sin electric. 40% 36% 42% 23% 17% 24% 17% 19% 18% 18% 20% 20% 13% 9% 9% 5% 11% 11% 93% 75% 92% 56% 43% 70% 37% 32% 22%

Fuentes: Censos de Poblacion y Vivienda de 1993 y 2007

MAPA DE POBREZA DEPARTAMENTAL FONCODES 2006 Quintil de Carencias DEPARTAMENTOS Huancavelica, Hunuco, Cajamarca, Apurmac, Ayacucho, Loreto, Amazonas, Pasco Cusco, Puno, Ucayali, Piura, San Martin Ancash, Junn, Madre de Dios, La Libertad, Lambayeque, Tumbes, Ica Moquegua, Arequipa, Tacna Lima, Callao Nro. de Departam. TOTAL POBLACION 2007 %

Ms Pobre

5.169.682

19%

Quintil 2

5.277.126

19%

Quintil 3

6.040.644

22%

Quintil 4 Menos Pobre

3 2

1.602.617 9.322.088

6% 34%

TOTAL

25

27.412.157

100%

Nota: El dato censal no incluye la poblacin omitida. Fuentes: Censo de Poblacin y Vivienda 2007-INEI Elaboracin: FONCODES/UPR

Metodologa Aplicada: La unidad de medida es el distrito, a quienes se les asigna una prioridad diferente a partir de un ndice que resume la medida de la pobreza que los indicadores seleccionados expresan. Para ello, a partir de los seis indicadores seleccionados, se construye un ndice sinttico entre cero (0) y uno (1) utilizando la tcnica estadstica Anlisis Factorial por los Componentes Principales, donde los valores cercanos a cero (0) son los menos pobres y los cercanos a uno (1) los ms pobres. Luego, de mayor a menor se estratifican los ndices por quintiles de poblacin (20% de la poblacin en cada quintil), de tal manera que el quintil 1 y 2 contienen a los mbitos geogrficos ms pobres, el quintil 3 los medianamente pobres y los quintiles 4 y 5 los menos

EL DURAZNO

Pgina 7

pobres. Actualizacin: Dado que su alcance es hasta mbitos distritales, para actualizar el Mapa de Pobreza son necesarias fuentes de informacin que desagreguen sus resultados hasta dicho nivel, generalmente censos . Actualmente existen disponibles nuevas fuentes de datos elaboradas por el INEI, con los cuales se viene trabajando la actualizacin de este instrumento, inclusive la unidad de medida puede especificarse al nivel de Centro Poblado. Finalmente, se est evaluando usar otras metodologas que mejoren la construccin del Mapa de Pobreza con este nivel de desagregacin. El Mapa de Pobreza de FONCODES es un instrumento de focalizacin, que tiene como propsito optimizar o racionalizar el gasto, permitiendo identificar los mbitos geogrficos que concentran la poblacin ms pobre en trminos de mayores carencias de servicios bsicos y mayor vulnerabilidad a la pobreza. Esta identificacin geogrfica, permite a la institucin determinar en donde es necesario invertir mayores recursos, con el financiamiento de proyectos de inversin pblica de alcance local, para contribuir con la reduccin de la pobreza. Focalizar es identificar con la mayor precisin posible a la poblacin objetivo para disear la poltica social teniendo en cuenta sus caractersticas. Busca aumentar la eficiencia en el uso de los recursos y elevar el impacto per cpita de los programas sociales. Carlos Parodi Trece, Universidad del Pacifico. Nivel de alcance: 1,832 distritos Fuentes de informacin:

Censo de Poblacin y Vivienda INEI 2005 Censo de Talla Escolar MINEDU 1999

Indicadores utilizados: Carencias:

Tasa de poblacin carente de agua potable Tasa de poblacin carente de desage/letrinas Tasa de poblacin carente de electrificacin por red publica

Vulnerabilidad

Tasa de mujeres de 15 a ms aos analfabetas Proporcin de nios de 0-12 aos

Tasa de desnutricin de nios de 6-9 aos

EL DURAZNO

Pgina 8

d) Del mapa de pobreza anterior En qu lugar del Per sera ms apropiado desarrollar un proyecto de plantacin de duraznos? Fundamente las razones de su eleccin.

Observando el mapa de pobreza vista en el punto anterior y bajo la perspectiva de ayudar a las zonas ms necesitadas del pas y siendo factible la siembra de duraznos en esas zonas, definitivamente seria Huancavelica o Apurmac las zonas elegidas para llevar a cabo un proyecto de plantacin de duraznos. El objetivo principal seria el dar trabajo a esa gente que no tiene oportunidades en el mbito laboral y mover el comercio en esa zona. Lgicamente que tenemos que tener en cuenta si esas zonas son apropiadas para el cultivo de duraznos (tierras, clima, etc..)

EL DURAZNO

Pgina 9

e) Investigue y describa las variedades de duraznos que se cultivan en nuestro pas.

Hemos de distinguir dos grupos de melocotones: los denominados "fresquillas" de agua y el melocotn "autntico" de via. Dentro de los denominados fresquillas distinguiremos dos subgrupos, los de carne amarilla y los de carne blanca. AUTNTICO

Calanda

Frutos con denominacin de origen otorgada atendiendo a unas determinadas caractersticas por la Comunidad Autnoma de Aragn (Espaa). Los ms tardos en su aparicin en el mercado que perduran hasta prcticamente el mes de Noviembre y gozan de gran prestigio en el mercado. Se cultivan protegidos por una bolsa de papel para evitar las heladas otoales de la zona en esa poca tarda del ao, lo que produce frutos de muy buena calidad y sin defectos epidrmicos.

Catherina, Mara Serena, Amarillo de Agosto, Se trata de frutos de piel amarilla intensa, Miraflores y Sudanell aterciopelada. La pulpa de color amarillo plido es consistente, dura y de sabor acdulo a dulce en la mayora de las variedades. Esconde un hueso color marrn, estriado que no se separa con facilidad de la pulpa.

FRESQUILLA -CARNE AMARILLA-

Baby Gold

Variedad de piel rojiza-amarillenta. La pulpa es jugosa de color roja-amarillenta. Fruto de buen calibre pero muy perecedero. Al madurar tiende a blandear. No goza de mucha aceptacin entre los consumidores por el exceso de coloracin roja de sus frutos que algunos aos es muy acentuada y disminuye la calidad comercial de los mismos.

May Crest, Seguramente, las variedades tempranas de melocotn de calidad que aparece en el Quee Crest mercado (final de mayo o principio de Junio). Piel de color rojo anaranjado con alguna pinta amarilla y sin defectos epidrmicos. Pulpa de color amarilla blanquecina y textura consistente, sin tendencia a blandear. Proceden bsicamente de la Ribera del Ebro (Tarragona). Merryl (July Lady y Merryl O'Henry) y Estas son las variedades de melocotn de carne amarilla ms Elegant Lady destacadas por su calidad, productividad y consumo. Tienen un alto grado de resistencia al manipulado. Producen frutos de buen calibre (la mayora entre 70 y 85 milmetros). La piel es aterciopelada, de un color rojo intenso. La pulpa es amarilla, tersa y muy dulce.

EL DURAZNO

Pgina 10

Royal Glory

Fruto con una intensa coloracin roja a morada y resistente a la manipulacin. Produce frutos de calibre que oscila entre los 68 y 78 milmetros. Su carne es consistente, jugosa y dulce.

FRESQUILLA -CARNE BLANCA-

Alexandra, Mara Mireille, Red Wing

Bianca, Variedades muy sensibles y delicadas de manipular, pero muy atractivas. La piel va del rosa al rojo oscuro. La pulpa es muy dulce y ms jugosa que las variedades de carne amarilla. El hueso se separa con facilidad. Calibra en torno a los 75-85 milmetros.

VARIEDADES DEL DURAZNO

El melocotonero es la especie de mayor dinamismo varietal dentro de los frutales, cada ao aparecen numerosas novedades en el mercado y la renovacin varietal es de las ms rpidas. Debido a las caractersticas climticas y de produccin, la distribucin varietal no solo vara con el tiempo sino tambin en las reas de cultivo. La eleccin de variedades tiene enormes posibilidades y no resulta sencilla. Los principales criterios de eleccin son: destino de la fruta (consumo industrial o en seco), demanda del mercado, poca de produccin, rea de produccin, calidad de la fruta. Alguna de las variedades de melocotonero ms cultivadas son: DE PULPA BLANCA.- Las variedades de pulpa esencialmente blanca, pueden ser con o sin vetas, con estras verdosas y/o rojizas (segn la variedad) total o parcialmente desprendida del hueso en el momento en que alcanza la madurez. La epidermis que cubre, como el tipi de color (rojo o rosado) as como en la intensidad del mismo. Entre las variedades de pulpa blanca estn las de tipo europeo y las de tipo americano. Las de tipo europeo pueden ser de tipo clsico o tradicional (escasa coloracin rosa o rojiza sobre fondo blanco verdoso, buena calidad gustativa y notable aroma); y de tipo moderno o actual (mejora en la coloracin y pulpa ms fibrosa y menos pastosa). Las variedades de tipo americano destacan, por su vistosidad y gran atractivo: la mayora tienen una coloracin rosa intenso que

EL DURAZNO

Pgina 11

suele cubrir prcticamente el fruto. Entre las variedades destacan: Blanca, Large White, Iris roso, Flordalgo, Delicia y Alexandra.

WHITE LADY.- Fruto mediano o grande, de forma redondeada y ovalada. Color de fondo blanco crema, de cobertura rojo carmin luminoso muy lisa, poco fibrosa muy jugosa, bajo contenido de acidez, ligero aroma. Fecha de cosecha primera semana de enero. DE PULPA AMARILLA.- Bajo esta denominacin se engloban los frutos que tienen piel con vello y cuya culpa esta totl o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente relevante en la madurez del fruto. destacan las variedades: Springcrest, Spring, Lady, Redhaven, SpringBelle, St. Isidro, Royal Glory, Rich Lady, Redtop, Rosa, Maycrest, Early Maycrest, Flavorcrest, Early grande, Queen cret y Starcrest. RICH LADY.- De calibre grande, de forma redondeada achatada, de color de fondo amarillo anaranjado y de cobertura rojo oscuro muy liso. Color de pulpa amarillo de textura firme, poco fibroso y muy jugoso. Muy buen sabor, alto contenido de azcar y buen aroma. Corazn mediano, fecha de cosecha primera quincena de enero. TIPO PAVA.- Son variedades de pulpa dura o semidura adherida al hueso. Hay mltiples variedades segn sea su aprovechamiento (industria, consumo y fresco) y su origen, destacando: An-dross, Catherina, Everts, Suney, Tirrenia, Ionia, Serena, Federica, Romea, Carson, Muntaingold y Sudanell.

EL DURAZNO

Pgina 12

f) Elabore un organizador grfico de la cadena productiva del durazno, desde la preparacin del terreno hasta la cosecha del producto. Comente con sus propias palabras cada etapa del proceso.

PREPARACION DEL SUELO Lo primero es eliminar las malezas, ya sea con herbicida o con maquinaria. En el caso de terrenos con pendientes, lo ideal es preparar terrazas de banco con 2,5 m de ancho y en curvas de nivel. El tamao del hoyo es sumamente importante, cuanto ms grande mejor; es recomendable que sea de un metro cbico (1 m x 1 m x 1 m) y que el suelo para rellenarlo, sea mezclado con cascarilla de arroz u otro material similar u orgnico para asegurar buen drenaje y aireacin de las races. En terrenos con compactacin es muy conveniente hacer una arada profunda, seguida de una rastreada y si el suelo es pesado, sembrar sobre camellones y construir un buen sistema de drenajes. SIEMBRA La distancia de siembra depende mucho del patrn; en el caso de que sea Ciruelo Mirabolano o simple Durazno, debern ser de por lo menos 6 a 7 metros entre filas por 5 metros entre rboles, ya que no se debe olvidar que se trata de un rbol muy vigoroso de crecimiento rpido. En el caso de utilizarse el patrn Okinawa, distancias de 5 a 6 metros entre filas y 4 m entre rboles, sern suficientes. En Costa Rica se utiliza normalmente una distancia de 6 x 4 m con buen resultado. En terrenos planos, la plantacin puede hacerse bajo el sistema cuadrado, rectangular o tres bolillos. Cuando se trazan curvas de nivel, las distancias entre filas mencionadas son solamente guas, pues por la pendiente es muy difcil mecanizar el cultivo y hay menos competencia por luz. Las mejores plantas para la plantacin son las producidas directamente en el suelo. Se trasplantan a raz desnuda y en verano, con riego auxiliar tomando todas las precauciones del caso, tanto fitosanitarias (que no estn infectadas por nematodos) como culturales. PODA En el melocotonero la poda es de tal importancia que de ella depende, en alto grado, el xito que se pueda alcanzar, ya que no slo le da una buena formacin al rbol y gran resistencia a su estructura, sino que tambin adecuada luminosidad y aireacin, y con el correcto empleo de la poda, se logra mantener a los rboles durante muchos aos en condiciones de alta productividad, con gran calidad, sin envejecer, ni producir cosechas alternadas. En el melocotonero la floracin ocurre siempre en madera nueva, es decir en las ramas que se desarrollaron el ao anterior, emitidas por los tejidos viejos. Sin embargo, no todas las ramas que brotan son adecuadas para producir frutos, por lo que conviene conocer cuales tipos existen y sus caractersticas:

Poda de formacin Como su nombre lo indica, la poda de formacin tiene como objetivo modificar la estructura del rbol, de tal manera que el rbol tenga mejor iluminacin, aireacin y resistencia a los agentes mecnicos.

EL DURAZNO

Pgina 13

Aunque existen muy diversos sistemas, en nuestro pas los ms conocidos son los llamados formas libres, como es el caso de la formacin en copa. Para obtener la formacin de copa, se escogen tres o cuatro ramas que se dejan como primarias y a partir de ellas se busca la formacin de ramas secundarias y terciarias que dan origen a las ramas productoras. No es conveniente que las ramas primarias se inicien en un mismo punto, sino que estn separadas para mejorar la resistencia. En este sistema lo que se busca es lograr un buen equilibrio en todo el rbol, de manera que las ramas que lo constituyen sea, cada una en su categora, de vigor o fortaleza semejante y tengan el mismo peso, volumen, cantidad de hojas y capacidad de produccin. Visto desde arriba, las ramas principales deben guardar entre s, ngulos de 120 grados (forma de una letra ye), si se trata de una formacin con tres ramas principales o de 90 grados si se dejan cuatro (forma de cruz). Una rama principal nunca debe estar colocada encima de otra y deben surgir a una altura del tallo principal lo ms corta posible, ya que entre ms bajos sean los rboles ms fcil ser su manejo, aunque conviene tener en cuenta que el peso de la cosecha hace descender las ramas, por lo que una altura de 30 cm entre surcos y la primera rama es la adecuada. Todo el conjunto de estas ramas de estructura, forman la copa, armazn o esqueleto permanente del rbol, que tiene las funciones de conduccin y sostn. La produccin de follaje y frutas estar en los otros tipos de ramas mencionadas que son ms delgadas y se encuentran a lo largo de las ramas de estructura. Poda de fructificacin El objetivo de esta labor es doble; por un lado, permite la existencia de ramas en la que se producir la fructificacin del dao y por otro, promueve la formacin de ramas de reemplazo con lo que se garantiza la siguiente cosecha. La poda de fructificacin se realiza despus del reposo del rbol, cuando se observe el abultamiento de las yemas. Si existen suficientes ramas mixtas, se pueden eliminar total o parcialmente los chifones y ramilletes, as como las ramas mixtas que ya han producido. De no ser as, y esto es muy frecuente en nuestro pas, lo que se hace es permitir el crecimiento de los chifones y ramilletes y despuntar las ramas mixtas por encima de las yemas que no brotaron en el ao anterior, con lo cual se provoca la produccin de nuevas ramas mixtas para el siguiente ao.

DEFOLIACION Una vez finalizada la cosecha, el rbol comienza a perder su follaje y entra en un perodo de descanso en el cual no conviene efectuar ninguna labor. En nuestras condiciones, rara vez se desprenden todas las hojas, si bien no se producen nuevos crecimientos, una gran parte de las hojas viejas permanecen adheridas. Por este motivo es conveniente realizar una defoliacin artificial. Para defoliar es conveniente atomizar productos defoliantes que permitan eliminar todas esas hojas. El sulfato de cobre al 2% tiene un buen efecto defoliante. El momento adecuado para aplicarlo es cuando la mxima cantidad de hojas ha cado en forma natural.

EL DURAZNO

Pgina 14

Por su parte para los rboles caducifolios es conveniente registrar en su fenologa la entrada en dormancia del rbol de durazno melocotn (ver grfica 2) influenciada por las Horas Fro del perodo invernal, la floracin que se presenta aproximadamente la segunda quincena del mes de marzo, la fructificacin y la madurez. La dormancia, se desarrolla en los meses invernales de noviembre a diciembre predominando cielos despejados y temperaturas menores o iguales a 7C que estimulan la dormancia. La misma termina a mediados de febrero al incrementarse la temperatura se rompe el reposo invernal del rbol. La floracin inicia a mediados de febrero puede distinguirse por la hinchazn de botones de flor provocada por el ascenso de la temperatura a 12C, la plenitud de la etapa es alcanzada a mediados de marzo prximo al equinoccio de primavera. La fructificacin inicia la segunda quincena de marzo prolongndose hasta mediados de agosto, se observa en mayo cuando la temperatura media asciende a 20C y se inicia la temporada de lluvias. La maduracin se logra durante la cancula que va de julio a agosto el descenso de la lluvia de 200 a 150 mm provoca la maduracin comercial del fruto el da 15 de agosto, es decir; cuando alcanza la turgencia y textura propia del durazno. El 10 de octubre es el da que se levanta la cosecha, y, al llegar noviembre vuelve a iniciarse el ciclo fenolgico del duraznero melocotn.

EL DURAZNO

Pgina 15

Grfica . Fases Fenolgicas del Duraznero Melocotn

D Dormancia 1 nov-15 feb

Fl Floracin 16 feb-15 mar

Fr Fructificacin 16 mar-15 ags

M Madurez 16 ags-30 sep

C Cosecha 10 oct

g) Elabore un organizador grfico de la cadena de mercado del durazno, desde la cosecha hasta el consumo final. Comente con sus propias palabras cada etapa del proceso. Considerar el mercado nacional y de exportacin.

FUENTE: http://www.inforural.com.pe_durazno.pdf

EL DURAZNO

Pgina 16

h) Elabore una tabla donde se muestre la produccin anual del durazno a nivel nacional, segn Sierra Exportadora. Presente la informacin de los ltimos 10 aos.
SIERRA EXPORTADORA GENER DURAZNO
AL 30 DE JULIO - DURAZNO Programa productivo - Durazno

Distritos en los que opera Localidades en las que opera N Beneficiarios N de Has asistidas N de Asociaciones asistidas Volumen de produccin Rendimiento Sustitucin de importaciones

27 63 580 familias 441 Has 20 13,230 TM Antes 20 TN/Ha Ahora 30 TN/Ha US$ 3484,000 N Hectreas Rendimiento promedio (TM/Ha) Produccin (TM) Valor de producto comerciable (US$) Beneficiarios (N Productores) N Empresas articuladas N Asociaciones asistidas N Hectreas Rendimiento promedio (TM/Ha) Produccin (TM) Valor de producto comerciable (US$) Beneficiarios (N Productores) N Empresas articuladas N Asociaciones asistidas 1,500 30 45,000 10,500,000 1,500 8 20 2,000 40 80,000 27,000,000 2,000 10 30

Metas al 2008

Proyecciones al 2009

Detalle

Fortalecimiento Organizativo En este periodo se identificaron y promovieron la constitucin de 15 organizaciones en Carhuaz y 5 en Yungay; las mismas que permitieron constituir asociaciones provinciales de Carhuaz y Yungay. De la misma manera en la zona de Conchucos se form la asociacin de productores de durazno de Huari. En Huaura (Lima) se han fortalecido las organizaciones de APROMERCH, AICL y Quichunqui. Integrando ambas regiones, actualmente tenemos una influencia directa sobre 2,000 has de las 4,500 has existentes. Actualmente en el distrito de Fras - Ayabaca, se desarrolla un programa de introduccin del cultivo (similar al exitoso programa desarrollado en Huari). El programa iniciar con la compra e instalacin de 100,000 plantones de durazno en le mes de Junio. Mejoramiento Tcnico-Productivo A travs del servicio de asistencia tcnica se ha logrado incrementar los niveles de productividad, calidad y promovido la implantacin de sistema de calidad. Asimismo, en lo que respecta a desarrollo de nuevas reas se ha consolidado el programa de introduccin del cultivo en la provincia de Huari (250,000 plantas). La productividad promedio est en 30 TM/ha, el porcentaje de calidad de primera esta en 50% y la densidad se ha incrementado a 600 rboles/ha. Articulacin Comercial y mejoramiento de precios A nivel del mercado industrial se trabaja con el Grupo AJE,

EL DURAZNO

Pgina 17

Corporacin JR Lindley, Gloria, Selva y Laive. El 2007 se sustituy las importaciones de pulpa de durazno por el equivalente a 10,000 TM de fruta fresca. Los precios mejoraron 100% en la calidad industrial (de 0.5 a 1 S/Kg). En el 2008, se est desarrollando el mercado de exportacin en fresco a Ecuador, lo cual mejorar los retornos en la calidad fresco. Facilitacin en el financiamiento En coordinacin con COFIDE se ha adecuado el PFE que manejan a la realidad de las organizaciones de productores de durazno.

FUENTE: Programa Productivo Durazno - Sierra exportadora

http://www.sierraexportadora.gob.pe/resultado_durazno.php

PRODUCCION NACIONAL DE DURAZNO POR DEPARTAMENTOS

SIEMBRA LIMA 56TM 25 28 CUZCO 27TM 4 0 de OTROS DEPARTAMENTOS 10,25TM 24,5 12,9

2006 2005 2004 Fuente: MINAG Elaborado por: Inteligencia Mercados Sierra Exportadora

2006 2005 LIMA 56TM 25TM CUZCO 27 4 APURIMAC 6,25 7,5 AYACUCHO 4 9 AREQUIPA 0 0 HUANCAVELICA 0 0 HUANUCO 0 0 JUNIN 0 0 PUNO 0 8 ANCASH 0 0 Fuente: MINAG Elaborado por: Inteligencia de Mercados Sierra Exportadora

2004 28TM 0 2,9 5 0 0 0 1 4 0

EL DURAZNO

Pgina 18

COSECHA OTROS DEPARTAMENTOS 338,00TM 1.002,00 987,50

2006 2005 2004 Fuente: MINAG Elaborado por: Inteligencia de Mercados Sierra Exportadora

LIMA 1182TM 2837 2979

APURIMAC 189,75TM 190,4 174,5

2006 2005 LIMA 1182TM 2837TM APURIMAC 189,75 190,4 AREQUIPA 127 140 AYACUCHO 115 150 PUNO 41 40 JUNIN 29 20 HUANUCO 26 26 CUZCO 0 151 HUANCAVELICA 0 58 ANCASH 0 417 Fuente: MINAG Elaborado por: Inteligencia de Mercados Sierra Exportadora

2004 2979TM 174,5 140 148 40 29 26 144,5 58 402

PRODUCCION OTROS DEPARTAMENTOS 5.179,97TM 4.954,68 4.176,70

2006 2005 2004 Fuente: MINAG Elaborado por: Inteligencia de Mercados Sierra Exportadora

LIMA 22.242,00TM 24.982,00 26.568,00

ANCASH 3.943,00TM 4.606,00 3.494,00

EL DURAZNO

Pgina 19

2006 2005 LIMA 22.242,0TM 24.982,0TM ANCASH 3.943,0 4.606,0 CUZCO 1.793,9 1.234,0 AYACUCHO 816,0 770,0 AREQUIPA 759,0 1.043,4 APURIMAC 732,7 841,3 PUNO 332,0 315,0 HUANCAVELICA 307,0 321,0 JUNIN 248,3 239,0 HUANUCO 191,0 191,0 Fuente: MINAG Elaborado por: Inteligencia de Mercados Sierra Exportadora

2004 26.568,0TM 3.494,0 931,5 731,0 983,9 788,3 322,0 232,0 188,0

Produccin: Los principales departamentos productores de esta fruta son: Lima, Ancash, Cusco y Arequipa, que concentran el 85% de la produccin nacional. Se prev incrementos en regiones como Ancash, Cajamarca y Ayacucho en el marco del programa Sierra Exportadora.

Aunque hay muchas variedades se clasifica en dos tipos; el de hueso colorado, en el que la pulpa toma color de la semilla porque estn unidos, y el abridor o prisco de hueso suelto. El rendimiento promedio es de 25.0 Tm/Ha.

EL DURAZNO

Pgina 20

La produccin, expresada en miles de T.M., durante el perodo 2006 2008 fue la siguiente: Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total 2006 1.61 5.98 7.83 4.26 1.23 1.90 2.40 2.66 1.94 1.38 0.88 0.73 32.80 2007 3.36 5.4 6.21 2.9 2.08 1.95 2.29 2.44 2.59 2.82 2.52 2.33 36.89 2008 2.46 4.79 9.51 5.23 2.52 2.15 2.08 2.03 2.65 3.68 2.21 1.53* 40.84

Fuente: Ministerio de Agricultura. (*) Estimado Las regiones productoras ms importantes: EE.UU. (California, Carolina del Sur, Colorado, Georgia) y regiones limtrofes de Canad, Espaa, China, Argentina, Chile, Uruguay, Sudfrica y Nueva Zelanda.

i) Elabore una tabla donde se muestre la exportacin anual del durazno, a los diferentes pases. Presente la informacin de los ltimos 10 aos. j) Elabore una tabla, donde se indique los volmenes de exportacin del durazno de nuestro pas, indicando los montos en miles de dlares de estas exportaciones, por pases. Presente la informacin de los ltimos 10 aos.

EL DURAZNO

Pgina 21

Los puntos i) y j) estn en esta seccin Comercio Internacional: Segn Aduanet, las principales partidas arancelarias relacionadas a esta fruta son las siguientes:

Duraznos

(melocotones),

incluidos

los

griones

nectarinas,

frescos:

0809.30.00.00 Exportacin: Bsicamente a Holanda Ao 2006 2007 2008 Valor FOB Peso Neto (Dlares) (Kilos) 11,114.25 16,817.63 33,061.07 5,128.73 8,099.20 12,165.79

Importacin: Bsicamente desde Chile Ao 2006 2007 2008

Valor FOB Peso Neto (Dlares) (Kilos) 178,933.50 193,747.12 152,394.90 163,364.02 253,345.99 267,256.83

Duraznos en agua con adicin de azcar u otro edulcorante, incluido el jarabe: 2008.70.20.00: Exportacin: Italia y EE.UU. Ao Valor FOB (Dlares) 1,314.26 24.10 1,214.85 Peso Neto (Kilos) 1,333.55 6.67 525.90

2006 2007 2008

Importacin: Bsicamente desde Chile Ao 2006 2007 2008 Valor FOB (Dlares) 5,962,394.95 9,170,823.86 16,904,678.16 Peso Neto (Kilos) 6,193,600.84 9,491,656.32 17,497,949.77

EL DURAZNO

Pgina 22

En el presente caso se aprecia que la dependencia externa, medida a travs de las importaciones de durazno, ha crecido significativamente en los tres ltimos aos pasando de US$ 5.96 millones en 2006 a US$ 16.90 millones en 2008.

k) Considerando la tabla del tem anterior, defina y grafique una funcin que relacione el volumen de exportacin y el tiempo en aos. Describa las caractersticas de la grfica. Cul fue el ao de mayor volumen de exportacin y cual el de menor volumen de exportacin?

Peso Neto (Kilos)

14,000.00 12,000.00 10,000.00 8,000.00 6,000.00 4,000.00 2,000.00 0.00 2005 y = 3518.5x - 7E+06 R = 0.992 2006 2007 2008 2009

EXPORTACION HACIA HOLANDA

EL DURAZNO

Pgina 23

l) Realice un anlisis FODA de la problemtica relacionada a la produccin y comercializacin del durazno en nuestro pas (ver referencias electrnicas).

EL DURAZNO

Pgina 24

m) Desarrolle el significado de cada uno de los siguientes trminos, en el caso de ser necesario justifique con un ejemplo: Modelo econmico

Se puede entender un modelo econmico como una propuesta o representacin (modelo), o ms en general, un concepto ya sea proposicional o metodolgico (Constructo (epistemologa)) acerca de algn proceso o fenmeno econmico. Como en otras disciplinas, los modelos son, en general, representaciones ideales o simplificadas, que ayudan a la comprensin de sistemas reales ms complejos Los modelos se usan comnmente no solo para explicar cmo opera la economa o parte de ella, sino tambin para realizar predicciones sobre el comportamiento de los hechos y determinar los efectos o tomar decisiones sobre los mismos. Como lo anterior sugiere, un modelo puede constituir una representacin de aspectos ya sea general o ms especfico. Puede tener un papel normativo o descriptivo, etc. Adicionalmente los modelos econmicos pueden generalmente dividirse entre modelos conceptuales, que usualmente poseen un carcter crtico o analtico (ver Criticismo) y modelos matemticos, que buscan ser una representacin terica utilizando variables y sus relaciones matemticas del funcionamiento de los diversos procesos econmicos (ver economa matemtica). En trminos metodolgicos, un modelo ocupa una posicin intermedia entre la realidad y las teoras. es.wikipedia.org/wiki/Modelo_econmico

Punto de equilibrio

Es el punto donde el importe de las ventas netas absorbe los costos variable y los costos fijos, es decir, es el momento econmico donde se produce un equilibrio entre los ingresos y los costos totales, en ese punto se ha dejado de tener prdida y no se ha empezado a tener beneficio.

EL DURAZNO

Pgina 25

Un punto de equilibrio es usado comnmente en las empresas u organizaciones para determinar la posible rentabilidad de vender determinado producto. Para calcular el punto de equilibrio es necesario tener bien identificado el comportamiento de los costos; de otra manera es sumamente difcil determinar la ubicacin de este punto.
http://definicion.de/punto-de-equilibrio/

Productos orgnicos

Los alimentos orgnicos son aquellos productos agrcolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgnicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtencin de alimentos ms saludables y la proteccin del medio ambiente por medio del uso de tcnicas no contaminantes, y que adems disminuyan el empleo de energa y de sustancias inorgnicas, sobre todo si son de origen sinttico. En la Unin Europea las denominaciones orgnico, ecolgico y biolgico para los productos agrcolas y ganaderos destinados a la alimentacin humana o animal se consideran sinnimos y su uso est protegido y regulado por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y 889/2008. Los prefijos eco y bio tambin estn protegidos y regulados as mismo en todos los idiomas de la Unin. En cada pas hay costumbre de usar uno u otro trmino. Por ejemplo, en Espaa est ms extendido el uso de ecolgico, en Portugal y Francia se usa ms el trmino biolgico (en francs biologique), mientras que en el Reino Unido se utiliza ms orgnico (organic en ingls).

Brotes de alubias Los productores de alimentos orgnicos procuran que sus productos estn libres de agroqumicos y no se pueden utilizar para su produccin semilla o plantas transgnicas. Los cultivos orgnicos son fertilizados preferentemente mediante la elaboracin de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a travs de los alimentos. Entre los mtodos agrcolas tradicionales utilizados estn el sistema de terrazas o de barreras naturales para evitar la erosin de los suelos. Pueden adems presentar otras cualidades como un empaquetado ecolgico para su disposicin al consumidor final.
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos

EL DURAZNO

Pgina 26

Utilidad marginal

La utilidad marginal es un constructo sobre el valor que introducen ciertas teoras econmicas que representa cuantitativamente la utilidad o satisfaccin que brinda a un agente econmico un bien por cada dosis adicional que este consuma. El concepto de utilidad marginal aclara el viejo enigma del agua y los diamantes. El precio de un bien se define a travs de su utilidad marginal, no a travs de la utilidad objetiva. All donde el agua est disponible en abundancia, su utilidad marginal es baja; la utilidad marginal de los diamantes es alta a causa de su rareza. Este enunciado aclara la observacin diaria de que la oferta repentina amplia de un bien -por ejemplo, tomate- en general conduce a una cada de su precio. http://es.wikipedia.org/wiki/Utilidad_marginal Pobreza La pobreza es una situacin o forma de vida que surge como producto de la imposibilidad de acceso o carencia de los recursos para satisfacer las necesidades fsicas y psquicas bsicas humanas que inciden en un desgaste del nivel y calidad de vida de las personas, tales como la alimentacin, la vivienda, la educacin, la asistencia sanitaria o el acceso al agua potable. Tambin se suelen considerar la falta de medios para poder acceder a tales recursos, como el desempleo, la falta de ingresos o un nivel bajo de los mismos. Tambin puede ser el resultado de procesos de exclusin social, segregacin social o marginacin. En muchos pases del tercer mundo, se dice que uno est en situacin de pobreza cuando su salario (en caso de contar con el), no alcanza para cubrir las necesidades que incluye la canasta bsica de alimento. http://es.wikipedia.org/wiki/Pobreza

Equidad

La equidad del lat n aequitas , de aequus , igual; del griego , virtud de la justicia del caso en concreto), segn la definicin de la Real Academia Espaola, la cual posee diferentes definiciones que a continuacin se le muestran:

Sinnimo de Igualdad. Bondadosa templanza habitual. Propensin a dejarse guiar, o a fallar, por el sentimiento del deber o de la conciencia, ms bien que por las prescripciones rigurosas de la justicia o por el texto terminante de la ley. Justicia natural, por oposicin a la letra de la ley positiva. Moderacin en el precio de las cosas, o en las condiciones de los contratos. Disposicin del nimo que mueve a dar a cada uno lo que merece. 1 Este ideal est ntimamente enlazado con el precepto exclusivamente jurdico de Ulpiano en sus "Tria Praecepta Iuris (tres principios del derecho), el suum cuique tribuere (dar a cada uno lo suyo). http://es.wikipedia.org/wiki/Equidad

Ncleos Ejecutores

Los Ncleos Ejecutores son rganos representativos de no menos de cien (100) personas de las comunidades campesinas y nativas, asentamientos humanos rurales y urbanos; as como

EL DURAZNO

Pgina 27

rondas campesinas, comits de autodefensa, comits de gestin local y organizaciones de licenciados de las Fuerzas Armadas y Policiales, entre otros, que habiten en una determinada localidad rural o urbana en condicin de pobreza. Los Ncleos Ejecutores cuentan con un Presidente, un Secretario, un Tesorero y por un Veedor representante del Gobierno Regional de Ica (este ltimo ser designado e incorporado al Ncleo Ejecutor una vez aprobado el proyecto inversin pblica o el mantenimiento de la infraestructura). El Acta de la Asamblea General de Constitucin del Ncleo Ejecutor ser certificada por un Notario o, en su defecto, por el Juez de Paz de la jurisdiccin correspondiente. Jvenes de 18 a 29 aos de edad constituidos en Ncleos Ejecutores Juveniles con las mismas caractersticas indicadas lneas arriba. http://gestion.pe/noticia/325862/nucleos-ejecutoresaumentaran-capacidad-gasto-publico

Elasticidad

La elasticidad, es un concepto econmico introducido por el economista ingls Alfred Marshall, procedente de la fsica, para cuantificar la variacin experimentada por una variable al cambiar otra. Para entender el concepto econmico de la elasticidad debemos partir de la existencia de dos variables, entre las que existe una cierta dependencia, por ejemplo el nmero de automviles vendidos y el precio de los automviles, o el producto interior bruto y los tipos de inters. La elasticidad mide la sensibilidad de la cantidad de automviles vendidos ante la variacin del precio de los mismos, o en el segundo caso la sensibilidad del PIB a las variaciones de los tipos de inters. Es por ello que la elasticidad se puede entender o definir como la variacin porcentual de una variable X en relacin con una variable Y. Si la variacin porcentual de la variable dependiente Y es mayor que la variable independiente X, se dice que la relacin es elstica, ya que la variable dependiente Y vara en mayor cantidad que la de la variable X. Por el contrario, si la variacin porcentual de la variable X es mayor que Y, la relacin es inelstica. La elasticidad es uno de los conceptos ms importantes utilizados en la teora econmica. Es empleada en el estudio de la demanda y los diferentes tipos de bienes que existen en la teora del consumidor, la incidencia de la fiscalidad indirecta, los conceptos marginales en la teora de la empresa, y de la distribucin de la riqueza. La elasticidad es tambin de importancia en el anlisis de la distribucin del bienestar, en particular, el excedente del consumidor y el excedente del productor. La elasticidad demanda-precio o simplemente elasticidad de la demanda mide la variacin relativa o porcentual que experimenta la cantidad demandada como consecuencia de una variacin en el precio de un uno por ciento, en otras palabras mide la intensidad con la que responden los compradores a una variacin en el precio.
http://es.wikipedia.org/wiki/Elasticidad_(econom%C3%ADa)

Optimizar

Optimizacin es la accin y efecto de optimizar. Este verbo hace referencia a buscar la mejor manera de realizar una actividad.

EL DURAZNO

Pgina 28

Optimizacin puede referirse a: En matemticas: Optimizacin (matemtica), el proceso de encontrar los mnimos y mximos de una funcin. http://es.wikipedia.org/wiki/Optimizaci%C3%B3n

Excedente del consumidor

Mide la utilidad del consumidor. Diferencia entre lo que est dispuesto a pagar y lo que realmente paga. A mayor diferencia, mayor felicidad. ste excedente nunca puede tener valor negativo. Diferencia entre lo que una persona est dispuesta a pagar por una unidad adicional de un bien el beneficio marginal y el precio del mercado del bien; para el mercado en su conjunto, es la suma de todos los excedentes individuales de los consumidores, o el rea que est debajo de la curva de demanda, pero arriba del precio de mercado.
http://es.wikipedia.org/wiki/Excedente#Excedentes_del_consumidor

Cantidad demandada

La cantidad de un bien que las personas quieren comprar a un determinado precio. La cantidad demandada de un producto es la cantidad que los consumidores estn dispuestos a comprar a un precio dado. http://economia.wikia.com/wiki/Cantidad_demandada

Excedente del productor

El excedente del productor mide la utilidad del productor. Diferencia entre el precio al que vende y su precio mnimo al que el productor est dispuesto a vender. Dicho precio mnimo es el coste marginal. Vender por debajo de ste coste se llama precio predatorio y se usa en empresas multimarca para eliminar la competencia. El excedente del productor es el beneficio de la empresa. La diferencia entre el precio que recibe una empresa por un artculo adicional vendido y el costo marginal de la produccin del artculo; para el mercado como un conjunto es la suma de todos los excedentes del productor de las empresas individuales; o el rea por encima de la curva de oferta del mercado y por debajo del precio del mercado.
http://www.economia48.com

Exportacin

En economa, una exportacin es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con propsitos comerciales. La exportacin es el trfico legtimo de bienes y/o servicios nacionales de un pas pretendidos para su uso o consumo en el extranjero. Las exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera de un Estado. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones especficas. La complejidad de las diversas legislaciones y las condiciones especiales de estas operaciones pueden dar lugar, adems, a toda una serie de fenmenos fiscales.
http://es.wikipedia.org/wiki/Exportaci%C3%B3n

Impacto econmico

El impacto econmico de un proyecto social se entiende como el nivel de eficiencia econmica del mismo; es decir, corresponde a una comparacin de la totalidad de los costos

EL DURAZNO

Pgina 29

y beneficios sociales resultantes del proyecto, independiente de la forma en que ellos se distribuyen entre los diferentes actores sociales. Por otro lado, el impacto social de un proyecto generalmente se diferencia del impacto econmico por medio de incorporar los aspectos distributivos del mismo. http://www.fondef.cl/content/view/86/35/

Importacin

En economa, la importacin es el transporte legtimo de bienes y servicios nacionales exportados por un pas, pretendidos para el uso o consumo interno de otro pas. Las importaciones pueden ser cualquier producto o servicio recibido dentro de la frontera de un Estado con propsitos comerciales. Las importaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones especficas. Las importaciones permiten a los ciudadanos adquirir productos que en su pas no se producen, o ms baratos o de mayor calidad, beneficindolos como consumidores. Al realizarse importaciones de productos ms econmicos, automticamente se est librando dinero para que los ciudadanos ahorren, inviertan o gasten en nuevos productos, aumentando las herramientas para la produccin y la riqueza de la poblacin.
http://es.wikipedia.org/wiki/Exportaci%C3%B3n

3.2 Segunda Etapa: Responsabilidad Social y contaminacin ambiental a) A partir de lo estudiado en las etapas anteriores (programa Sierra Exportadora), plantear un conjunto de alternativas que contribuyan a resolver el problema de la pobreza y mejorar el nivel de vida de los habitantes. El programa Sierra Exportadora si bien se orienta a que los productores de la sierra se reconviertan y logren articularse a los mercados externos, tambin abre oportunidades para que un nmero mayor de productores se articulen a mercados internos y/o se beneficien con nuevas oportunidades y servicios (nueva infraestructura, asistencia tcnica, financiamiento, informacin, etc.). Asimismo, Sierra Exportadora asegura un m nimo de atencin desde la esfera pblica hacia los problemas, desafos y oportunidades de la sierra, con lo que las posibilidades de impulsar acciones a favor de su desarrollo se incrementan. Sin embargo, es obvio que la articulacin de los productores rurales a los mercados, especialmente los pequeos productores, no est exenta de riesgos. Como indica Santa Cruz (1999) la articulacin de los productores rurales a los mercados es vista en los medios acadmicos simultneamente cmo un elemento central para dinamizar la economa rural y combatir la pobreza pero, al mismo tiempo, como la manera en que se potencian los mecanismos de exclusin e inequidad que afectan sobre todo a los ms pobres dentro del sector rural. Esta aparente contradiccin, se explicara por la falta de especificidad en el argumento: sera el escaso desarrollo o, inclusive, la ausencia de algunos mercados y las imperfecciones de otros, lo que impedira que se logre una relacin armnica entre articulacin a los mercados y un desarrollo rural inclusivo. De otro lado, tal como diversos autores subrayan los procesos de desarrollo rural deben contemplar tanto el espacio en el que se plasman, como los actores sociales que involucran y sus organizaciones (Schejtman y Berdegu, 2003). La construccin endgena de espacios institucionales con especificidad local debera permitir que las estrategias de desarrollo rural

EL DURAZNO

Pgina 30

ganen en relevancia y sostenibilidad. De ah el reto de articular iniciativas de carcter regional la sierra- con los procesos propios de cada territorio (provincias, cuencas, valles, corredores, etc). Reto que debe enfrentarse justamente a partir del desarrollo y fortalecimiento de las instituciones locales, que faciliten y promuevan los procesos de desarrollo y a la vez generen mecanismos para evitar o restringir los procesos de exclusin que estos puedan generar. Es as que, el xito de programas como Sierra Exportadora estar asociado a su capacidad de articularse con las instituciones y organizaciones de los territorios donde busca operar; en la medida en que estos actores locales e instituciones logren tomar ventaja de programas nacionales y los adopten en el marco de sus propias actividades, mayores las posibilidades de generar procesos endgenos y sostenidos de desarrollo rural. En este contexto cabe preguntarse Cmo aprovechar Sierra Exportadora para construir una plataforma para impulsar un desarrollo rural ms integral en ese espacio rural? cmo hacer de Sierra Exportadora una oportunidad para implementar la ENDR? cmo articular el programa Sierra Exportadora con las iniciativas de los actores locales y de sus gobiernos locales? El rol del Estado para promover el Desarrollo Rural est ntimamente vinculado a la concepcin misma de desarrollo. Si seguimos a Sen (1989) y concebimos desarrollo econmico como la expansin de las capacidades de la gente, un rol central del Estado sera el de fortalecer tales capacidades. Para lograr este objetivo es imprescindible reconocer que cualquier estrategia de desarrollo rural debe partir por reconocer la heterogeneidad del medio rural; tanto en lo que respecta a los territorios como al acceso diferenciado a activos pblicos y privados de sus habitantes, como la heterogeneidad de sus instituciones. Est heterogeneidad en la dotacin inicial con la que cuenta un hogar rural deviene en una heterogeneidad en los derechos de uso o dominio sobre los recursos que lo rodean, heterogeneidad en las capacidades (habilidades y potencial) que poseen, en sus estrategias de vida y, finalmente, en la calidad de vida que logran desarrollar. Entre las distintas estrategias que los hogares rurales han desarrollado, varias de ellas pueden ser consideradas de supervivencia. Sin embargo, existen tambin otras estrategias que han mostrado potencial para constituirse en 5alternativas para los pequeos productores de la sierra: a) diversificar las fuentes de ingreso del hogar hacia actividades que provean empleo rural no agropecuario (ERNA); b) integrarse a mercados domsticos dinmicos, ya sean regionales o nacionales; y, c) integrarse a nichos de mercado de exportacin. A estas estrategias cabr a aadir una estrategia de salida en la que la migracin y el desarrollo de los mercados de trabajo cobran un papel preponderante. En el caso del desarrollo de actividades rurales no agropecuarias, la literatura internacional ha mostrado sus potencialidades y limitaciones. Ver por ejemplo Pingali y Rosegrant (1995) a nivel global; Reardon et al. (2001) quienes documentan el caso de Amrica Latina y Escobal (2001), quien mide la importancia de esta estrategia para el sector rural peruano e identifica que casi 50% de los ingresos rurales provienen de actividades no directamente vinculadas con la parcela del agricultor. En el caso de la sierra rural, las encuestas de hogares rurales del INEI (ENAHO) muestran que el 39% del ingreso proviene de actividades salariales y no salariales agropecuarias; 32% proviene de actividades no agropecuarias y, finalmente 29 proviene de otras fuentes entre las que resalta ntidamente el ingreso por transferencias. Lo que es an ms interesante, tal como lo muestra el grfico 1, es que son los hogares ms pobres los que estn fuertemente articulados a las actividades agropecuarias por cuenta propia (no salariales) mientras que los menos pobres han logrado constituir un portafolio ms diversificado de ingresos. As mientras que el 82% de los que slo se dedican a la agricultura en su chacra en la sierra son pobres, cuando diversifican sus actividades a otras actividades

EL DURAZNO

Pgina 31

no agrcolas (ya sean salariales o no salariales) la tasa de pobreza se reduce a 65%; y a 39% cuando las fuentes de ingreso son exclusivamente no agropecuarias.

b) Qu impactos econmicos, ambientales y sociales generar el programa productivo que estudio en su PFM? Considerando las caractersticas antes descritas para las cadenas reseadas, se puede inferir el impacto econmico y social que tiene y tendra el desarrollo exportador de dicha oferta. El comportamiento previsible es: Alto impacto econmico: Energa Elctrica Alto impacto econmico y social: Alcachofa, melocotn Alto impacto social: Agroindustria. Si bien todos los productos tienen impacto social y econmico, la clasificacin se ha realizado considerando el mayor nfasis en la capacidad de generacin de divisas, de empleo y de autoempleo. El equipo consultor ha incluido los servicios de energa elctrica por el gran potencial de Lima Provincias para generar una oferta exportable, si bien a la fecha no se est trabajando en esta opcin. Dimensionar el alcance del impacto no est previsto en el presente trabajo y debe de ser uno de los aspectos a contemplar en la fase de seguimiento, evaluacin y monitoreo del PERX y POPs.

c) Qu herramientas contempla dentro de sus alternativas para que lo propuesto en su proyecto tenga un xito sostenido?

Como toda actividad el PSE debe estar sujeto a un programa de evaluacin y seguimiento que permita conocer su grado de avance de manera que se tenga una reflexin crtica orientada a mejorar las acciones que se programaron; asimismo, ayudara a aprender cmo conseguir que los proyectos tengan un mayor impacto y que este impacto sirva como una demostracin de la responsabilidad que asume el Estado promover el desarrollo de este programa. En todo caso esta actividad para adoptar un enfoque de aprendizaje que permita aprovechar los logros y los problemas para mejorar el proceso de adopcin y de responsabilidades. De no establecerse un sistema de seguimiento y evaluacin se tendr dos consecuencias: Un aprendizaje limitado de los encargados de la ejecucin respecto de la marcha del proyecto, las oportunidades y los problemas y, en consecuencia, una capacidad limitada de los participantes para corregir las operaciones y la estrategia, con lo que el impacto en la reduccin de la pobreza en la sierra dista de ser ptimo. Resultados poco claros en lo que se refiere al impacto y por consiguiente, responsabilizacin limitada ante los organismos de financiacin, inversionistas privados y los principales interesados en los proyectos asumidos, en relacin con las metas establecidas. En contraposicin, un sistema de seguimiento efectivo puede: Proporcionar a los administradores del programa la informacin necesaria para tomar las decisiones operativas en el contexto en constante transformacin de los proyectos;

EL DURAZNO

Pgina 32

 Proporcionar a los principales interesados proveedores, inversionistas, agricultores) la informacin que necesitan para orientar la estrategia del programa hacia el logro de los objetivos; Dar alerta sobre las actividades y procesos problemticos que necesitan acciones correctivas; El sistema tambin permitir la potenciacin de las capacidades de los agricultores, dndoles as la oportunidad de reflexionar crticamente sobre la orientacin del programa y participar en las decisiones sobre las mejoras; Tambin ayuda a promover la comprensin y las capacidades de los involucrados en el programa; Puede motivar y estimular el aprendizaje entre todos aquellos que estn decididos a que el programa tenga xito; Y, evaluar los progresos permitiendo que se cumplan con las responsabilidades que se asumieron. El papel del estado en este Programa est claramente definido en la ley en cuanto que se encargar de coordinar y articular las polticas pblicas que permitan la incorporacin de la zona rural andina a la actividad econmica, con una orientacin hacia la satisfaccin de mercados internacionales. Tal vez con la idea de que lo que se puede producir tendra dificultades de ser comercializado internamente, pero tambin como una oportunidad de generar riqueza, ya que hay mejores precios en el mercado internacional. Sin embargo, hay limitaciones toda vez que no todos los principales actores, los agricultores, estn incluidos. Ah est el verdadero papel del estado: la integracin entre las unidades de produccin de la sierra y de integracin hacia el mercado internacional. d) Qu relacin deben tener los Ncleos Ejecutores promovidos por el gobierno con el programa productivo del DURAZNO? Como resultado, los beneficiarios han visto con mucho agrado el trabajo social ejecutado por parte del Gobierno Regional y el FONCODES. Acto que se refleja en el mejoramiento de los cultivos propios del lugar. Destacando el hecho que permitir a Calana seguir siendo considerada la mejor productora de durazno. Por su parte los presidentes: Donato Franco y miembros del Ncleo Ejecutor fueron los responsables del manejo trasparente de los recursos econmicos que se concretaron en obras. Los canales laterales 2 se ejecutaron en el Anexo de Cerro Blanco y consta de la construccin de 490 metros lineales de un canal de concreto simple con siete bocatomas, las mismas que sern mejor utilizadas por las familias del lugar dedicados a la agricultura. El presidente del Ncleo Ejecutor Agapito Cuito trasmiti el deseo de seguir contando con el apoyo de la Regin y del Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social, pues de sta manera ellos podrn incrementar sus cultivos y mejorar sus ingresos elevando sus niveles de vida, proporcionando mejor educacin, alimentacin y bienestar en general a sus familias. La inversin utilizada ha sido de 145 mil 150 nuevos soles. Siendo el ncleo ejecutor el responsable de su manejo.

EL DURAZNO

Pgina 33

e) Cmo deben participar las organizaciones (comunales, municipales, regionales, ONGs) para que el programa de Sierra Exportadora tenga xito? Ley del Programa Sierra Exportadora, que declara de inters nacional la promocin, fomento y desarrollo de las actividades econmicas rurales en la sierra, con nfasis en la agricultura, ganadera, acuicultura, artesana, textilera, joyera, reforestacin, agroforestera y turismo, as como de su transformacin e industrializacin, con el fin de constituir mercados nacionales de exportacin como instrumentos de lucha contra la pobreza y de generacin de empleo productivo. Lo positivo del programa Sierra Exportadora es que trata de poner en el centro de la agenda pblica a la regin ms marginada y problemtica del pas. Pero lo hace de modo tal que corre el riesgo de no satisfacer a nadie, agregndose como una ms a la larga lista de frustraciones de la poblacin. Correspondera al gobierno replantear su propuesta tomndose ms tiempo para elaborarla mejor, consultando con ms instituciones y especialistas, y buscando la participacin real de los supuestos beneficiarios.

f) A partir de las alternativas planteadas en su proyecto qu regin o valle se beneficiara con el programa de Sierra Exportadora? Las regiones que se vern beneficiadas con el programa SIERRA EXPORTADORA, sern las regiones de Carhuaz y Yungay; de la misma manera la zona de Conchucos tambin se ver beneficiada; asimismo en la regin Huaura (Lima) y la zona de Fras - Ayabaca, se desarrolla un programa de introduccin del cultivo (similar al exitoso programa desarrollado en Huari). El cual traer como consecuencia ms puestos de trabajo para la regin; por lo tanto se vern beneficiados. g) Quines son los principales beneficiarios? Definitivamente los principales beneficiarios seran los pobladores de cada regin donde se desarrollara este proyecto; sobre todo se tendran buenos logros si estos se dan en las regiones donde existe extrema pobreza (bsicamente la regin de la sierra). Estos proyectos que realiza SIERRA EXPORTADORA tienen como principal objetivo adems de lograr la exportacin de este producto, la de disminuir la pobreza en estas regiones, mediante el posible trabajo que puedan brindar a la gente de la regin. Concluyendo esto, diramos que si el proyecto tuvo xito es porque se dieron puestos de trabajo a la gente lugarea, sobre en la mano de obra.

EL DURAZNO

Pgina 34

h) Elabore un comentario crtico en una pgina (de acuerdo al formato del PFM, segn se indica en www.proyectosformativosdematematica.com) que relacione el mapa de pobreza y los principales Programas Productivos de Sierra Exportadora.

PROYECTOS DE SIERRA EXPORTADORA

EL DURAZNO

Pgina 35

i)

De qu manera influye el Programa Sierra Exportadora en la conservacin del medio ambiente?

Las polticas medioambientales generalmente destinan grandes recursos -materiales y humanos- a la disminucin de los efectos de la contaminacin. Estos esfuerzos estn enfocados en las consecuencias, pero deberan tambin ir acompaados de esfuerzos en las causas, es decir, mejorar los procedimientos de produccin utilizando materiales e insumos menos contaminantes.

Fuente fotografa: Greenpeace La ciudadana est bastante acostumbrada a que sea el estado quien se haga cargo del problema de la contaminacin. Sin embargo, creo que olvidamos a el inicio de todos los problemas medioambientales actuales: el consumo. La industria produce para cubrir las exigencias crecientes de una sociedad que busca satisfacer sus "necesidades". Y creo que ah est el punto lgido en la cuestin de la contaminacin y sus consecuencias: preguntarnos "Es absolutamente necesario e imprescindible consumir TODOS los productos que hoy estamos consumiendo?"

EL DURAZNO

Pgina 36

La gran parte de las polticas medioambientales contra la contaminacin estn dirigidas ms bien a paliar sus efectos negativos. Un ejemplo de este tipo de polticas -a nivel global- lo constituye el Protocolo de Kyoto, cuyo objetivo es conseguir reducir un 5,2% las emisiones de gases de efecto invernadero globales sobre los niveles de 1990 para el periodo 2008-2012. Ahora, si bien tambin muchos recursos de I+D (Investigacin y Desarrollo) se dedican a la investigacin de medios alternativos de produccin (como combustibles o elementos menos contaminantes), aun as estamos lejos de constituir en la prctica un ejemplo vivo de sostenibilidad. Por qu? A mi modo de ver las cosas, por un importante factor socio-cultural: la sociedad occidental se permite el lujo de consumir ilimitadamente, sin pensar en las consecuencias que estas decisiones econmicas locales tienen a nivel global: contaminacin sistemtica, persistente y creciente de aguas, suelo, aire, cantidades crecientes de desechos no degradables (o de difcil degradacin natural), etc. Nosotros como consumidores parecemos no estar conscientes de que cada decisin de compra impacta en un mercado global que est diseado para responder siempre a las demandas del cliente -demandas que pueden ser individuales (como ropa, artculos de aseo, limpieza, caprichitos tecnolgicos) o sociales (como materiales de construccin, alimentos, destinos tursticos, etc...) Plantendonos en esta trascendencia de nuestras decisiones de consumo: estamos conscientes de lo que la satisfaccin de nuestras "necesidades" significan para el medioambiente? Si el ecosistema apenas tiene capacidad para regenerar los materiales de desecho orgnico (no nylon, plstico, ltex, aleaciones metlicas, etc.), qu pasa con todos los objetos que consumimos cuando los desechamos?: paales desechables, compresas, maquinitas y dispositivos desechables de todo tipo (afeitadoras, pilas alcalinas), mviles o celulares, computadores, chatarra, en fin: basura... Sabemos que por diseo cuando se recicla en algunas ciudades y tenemos que darnos "el fastidioso trabajo" de separar la basura, sta se va a diferentes destinos de acuerdo a su reutilizacin. Pero qu pasa con todos los desechos que simplemente no pueden desaparecer ni reincorporarse a una cadena de produccin?...Hemos pensado en estas cosas? De cara al futuro: seremos capaces de generar una jerarqua de necesidades "sostenible" con el medioambiente? Finalmente quines nos pueden ayudar a responder estas interrogantes? Creo que nadie ms que nosotros los ciudadanos. Desde una frrea voluntad de crecer y madurar como sociedades e involucrarnos de una vez en los debates de las problemticas que nos conciernen. No delegando todo el trabajo en una esfera de expertos tcnicos que finalmente resuelven los problemas, mas no desde una perspectiva tico-ciudadana.

EL DURAZNO

Pgina 37

3.3 Tercera Etapa: Estudio de casos Caso 1: Consultora de Estudios Econmicos ABC Para la elaboracin de los cajones de exportacin de los productos de duraznos, una fbrica posee tres aserraderos A, B y C, stos cortan madera por semana en las cantidades de 60m3, 45m3 y 30m3 respectivamente. La madera se distribuye en sus dos fbricas de muebles M y N, los cuales necesitan 65m3 y 70m3 por semana, respectivamente. Los costos de transporte en dlares por metro cubico, desde los aserraderos hasta las fbricas son:

Costo hasta la fabrica Desde el aserradero A B C M ($/m3) 1.5 3.5 2.9 N ($/m3) 3 2 1.9

Considere que: Toda la madera cortada por da en los aserraderos se debe emplear para satisfacer la demanda diaria de las fbricas. Los costos de transportes de madera recibida por la fbrica M desde el aserradero A son iguales a los costos de transporte de la madera recibida por la fbrica N desde el aserradero B, por da. Los costos totales de transporte de la madera desde los aserraderos a las fbricas ascienden 242 dlares por semana. a) Calcule la cantidad de madera que recibe la fbrica M, de cada aserradero. M A B C Ecuaciones: X1 + Y1 + Z1 = 65 .. a ) X2 + Y2 + Z2 = 70 Costo Total 1.5X1 + 3.5Y1 + 2.9Z1 + 3X2 + 2Y2 + 1.9Z2 = 242. ) X1 + X2 = 60. 1) Y1 + Y2 = 45. 2) Z1 + Z2 = 30. 3) X1 Y1 Z1 N X2 Y2 Z2

EL DURAZNO

Pgina 38

(1), (2) y (3) en ): 1.5X1 1.5Y1 - Z1 = 85 b ) 1.5X1 = 2Y2. ) 2) en ): 1.5X1 + 2Y1 = 90 c ) De (a), (b) y (c ) (con el WIRIS)

ASERRADERO A: X1 = 60 ASERRADERO B: Y1 = 0 ASERRADERO C: Z1 = 5

X2 = 0 Y2 = 45 Z2 = 25

b) El gerente de produccin opina Si el aserradero A, disminuye su produccin en 5m3 y el aserradero C aumenta su produccin en 5m3, entonces la cantidad de dinero diario que gastara la fbrica N disminuira est usted de acuerdo con la opinin? Justifique.

Con los datos de la parte (a), el gasto de la fbrica N ser: Gasto N = 3X2 + 2Y2 + 1.9Z2 = 3 (0) + 2 (45) + 1.9 (25) = 137.5 A disminuye en 5 C aumenta en 5 Ahora realizamos el mismo proceso de la parte (a) M N A B C X1 Y1 Z1 X2 Y2 Z2

Ecuaciones:

EL DURAZNO

Pgina 39

X1 + Y1 + Z1 = 65 .. a ) X2 + Y2 + Z2 = 70 Costo Total 1.5X1 + 3.5Y1 + 2.9Z1 + 3X2 + 2Y2 + 1.9Z2 = 242. )

X1 + X2 = 55. 1) Y1 + Y2 = 45. 2) Z1 + Z2 = 35. 3) 1), 2) y 3) en ): 1.5X1 1.5Y1 - Z1 = 79.5 b ) 1.5X1 = 2Y2. ) 2) en ): 1.5X1 + 2Y1 = 90 c ) De (a), (b) y (c ) (con el WIRIS)

ASERRADERO A: X1 = 58.087 ASERRADERO B: Y1 = 1.4348 ASERRADERO C: Z1 = 5.4783

X2 = - 3.087 Y2 = 43.5652 Z2 = 29.5217

Como podemos observar nos sale un valor negativo lo cual es absurdo.

EL DURAZNO

Pgina 40

Caso 2: Empresa Agroindustrial VERDE FLOR a) La empresa Agroindustrial VERDE FLOR para obtener P unidades de durazno de buena calidad emplean x unidades de abono orgnico e y unidades en productos para el control de plagas, segn el modelo: P( x , y ) = 70x + 240y + 3xy 4x2 5y2 Elabore y presente mediante un software apropiado la grfica de la superficie generada por la funcin de dos variable P( x , y )

Hemos utilizado el software WINPLOT:

Cuntas unidades de abono orgnico y productos para el control de plagas debera utilizar a fin de maximizar su produccin? Compruebe su resultado utilizando el Hessiano.

Derivando: Px = 70 + 3y 8x = 0 . 1) Py = 240 + 3x 10y = 0 . 2)

EL DURAZNO

Pgina 41

(1) * 3 : 210 + 9y 24x = 0 (2) * 8 : 1920 + 24x 80y = 0 2130 71y = 0 y = 30 Reemplazando en (1): 70 + 3 (30) 8x = 0 160 8x = 0 x = 20 Comprobacin: Pxx = -8 < 0 Pxy = 3 Pyy = -10 Pyx = 3 H = (-8) * (-10) (3) * (3) = 71> 0 por lo tanto existe un mximo

Si a la empresa cada unidad de abono orgnico le cuesta $10 y $20 por cada unidad de productos para el control de plagas, y cuenta con un presupuesto de $2 690 para tal fin qu cantidades de x e y maximizan la produccin de la empresa?

Restriccin: 10x + 20y = 2690 P x , y , )= 70x + 240y + 3xy 4x2 - 5y2 10x + 20y 2690) Derivando: Px = 70 + 3y 8x - 10 = 0 Py = 240 + 3x 10y 20 = 0 P = 10x + 20y 2690 = 0 Resolviendo el sistema: y = 10 + 2082) / 19 = - 13419 / 540 = 24.85 x = (947 - 20 ) / 19

Reemplazando: x = 76 y = 96.5

EL DURAZNO

Pgina 42

b) El Gerente de la empresa Agroindustrial VERDE FLOR ha determinado que la cantidad de fertilizantes necesarios para implementar una agricultura con mejoras tecnolgicas de cultivo del durazno requiere de fertilizantes 1 y fertilizantes 2 en un total de 891 toneladas por tal motivo, implementa dos plantas industriales de estos insumos. Se sabe que los costos marginales de produccin (en miles de dlares por unidad de tonelada producida) y costos fijos (en miles de dlares) de cada planta son: Fertilizantes 1 CMg1(q1) = 4q1 - 12 , con costos fijos de CF =100 y Fertilizantes 2 CMg2(q2) = 6q2 - 18 , con costos fijos de CF =40 , donde q1 y q2 son las cantidades de toneladas producidas por las industrias. Asumiendo que no existen perdidas del total producido. Modele la funcin costo total de cada planta industrial.
PLANTA 1 Integrando: CV (q1) = (2q12 - 12q1) C (q1) = (2q12 - 12q1)+ 100 PLANTA 2 Integrando: CV (q2) = (3q22 - 18q2) C (q1) = (3q22 - 18q2)+ 40

Modele la funcin Lagrangeana que determine la funcin costo total de produccin de toneladas de las dos plantas industriales y satisfaga la demanda
L(q1 , q2, ) = 2q12 - 12 q1 + 100 + 3q22 - 18 q2 + 40 q1 + q2 891 )

Calcule la cantidad de toneladas que ha de producir, cada planta industrial para satisfacer la demanda a un costo total de produccin mnimo.
Lq1 = 4 q1 -12 Lq2 = 6 q2 - 18 L = ( q1 + q2 891 ) Encontramos = 2124 Reemplazando: q1 = 534 q2 = 357

EL DURAZNO

Pgina 43

Mediante el Hessiano Orlado compruebe si los valores hallados, cumplen las condiciones de la funcin del tem anterior

Comprobacin: Lq1q1 = 4 Lq1q2 = 0 Lq2q1 = 0 Lq2q2 = 6

gq1 = gq2 =

1 1

Hallamos el Hessiano Orlado H = -10 < 0 por lo tanto existe un mnimo.

c) Con la firma del TLC con EE. UU, dentro del Programa Sierra Exportadora, la empresa comunal San Ignacio exportar dos tipos de truchas, la trucha del criadero (H) y la trucha del criadero (A) con costos unitarios de $10 y $30 por cajones de 20 kilogramos respectivamente. El gerente de la empresa ha determinado que las demandas qH y qA estn dadas por: qH = 30 + 2pA 5pH y qA = 100 + pH 2pA, donde pH y pA son los precios unitarios de venta en dlares.

Determine los precios pH y pA que maximicen las utilidades de la empresa.

CH = 10 CA = 30 qH = 30 + 2pA 5pH qA = 100 + pH 2pA U=IC U = pH * qH + pA * qA - (CH * qH + CA * qA) U = pH *(30 + 2pA 5pH) + pA *(100 + pH 2pA)-(10 *(30 + 2pA 5pH)+30 * (100 + pH 2pA)) U = -5pH2 - 2pA2 +3pH* pA + 50pH + 140pA - 3300 Derivando: UpH = -10pH + 3pA + 50 = 0 UpA= - 4pA + 3pH + 140 = 0 Resolviendo: pA = 50 pH = 20

EL DURAZNO

Pgina 44

Compruebe su resultado con el Hessiano.

UpHpH = -10 UpHpA = 3 UpApH = 3 UpApA = -4 Hallando el hessiano H = 31 > 0 y UpHpH = -10 < 0, entonces se trata de un mximo.

Cul es la utilidad mxima?

Reemplazando los valores hallados de pH y pA = -4 en la funcin encontramos: Umax = 700

EL DURAZNO

Pgina 45

3.4 Cuarta Etapa: Emprendimiento y oportunidad de negocios a) Investigue y comente sobre dos experiencias exitosas en produccin o comercializacin de empresas que estn trabajando con el programa de Sierra Exportadora.

ALIANZA - EMPRESAS - SIERRA EXPORTADORA 50 EMPRESAS ARTICULADORAS

ALIANZA - EMPRESAS - SIERRA EXPORTADORA 50 EMPRESAS ARTICULADORAS

Damper Agromantaro Nutreina Sociedad Agrcola Vir Molinos SAC Procesadora SAC Ecolife Molinera los Angeles Caf Britt Ajeper Inca Tops Cecoalp Peru Vende SAC Caritas Minera Yanacocha Alsur Procogra Vady EIRL Agroindustrias Bado B&l Biodiversidad Altoandina SAC Tal S.A. Novica SAC Consorcio Minero Horizonte S.A Ecoandino Agrocondor J.R.Lindley

Topy Top Seagrop Ingenieros SRL Agroimport Fundenor Strading Corporation Agroindustrias Per Almasa Lctea S.A Agroindustrias Verdeflor S.A. Consorcio Agroexportador del Per SAC Corpapa Industrias Patcor Sais Pachacutec Brisas del Lago Novo Lis SAC Piscifactoria de los Andes Argos Export S.A Arapa SAC Aedes Supermercados Peruanos Productos del Pas Care Minera Gold Field Sais Tpac Amaru Consorcio Alpaiel

EL DURAZNO

Pgina 46

b) De una de las empresas exitosas identificada en el tem (a), describa el proceso que ha seguido para llegar a ser una empresa exportadora.

EMPRENDEDORES EXITOSOS, EMPRESARIOS MILLONARIOS, SU VIDA, SU HISTORIA

Aquilino Flores - TOPY TOP - Per

Cuando muri su padre, Aquilino Flores tena 12 aos y saba que su tierra, Huancavelica, uno de los departamentos ms pobres de la sierra peruana, no le deparara ms futuro que la inseguridad y el hambre en que haba vivido desde que naci. Entonces, como millares de sus comprovincianos, emigr a Lima. All empez a ganarse la vida lavando autos en los alrededores del Mercado Central. Era un muchacho simptico y trabajador y, un da, el dueo de uno de los carros que lavaba, le propuso que le vendiera algunos de los polos que fabricaba en su taller informal. Le dio 20 y le dijo que se tomara todo el tiempo que le hiciera falta. Pero Aquilino vendi las 20 camisetas en un solo da. De este

EL DURAZNO

Pgina 47

modo, antes de haber alcanzado la adolescencia, pas de lavador de autos a vendedor ambulante de ropa en el centro de la Lima colonial. No tena casi instruccin pero era empeoso, inteligente y con una intuicin casi milagrosa para identificar los gustos del pblico consumidor. Un da le pregunt a su proveedor de polos si se los poda confeccionar con figuritas de colores, que eran los preferidos de sus clientes. Y como aqul no fabricaba ropas estampadas, Aquilino subcontrat a un tintorero informal para que aadiera adornos e imgenes a las camisetas que venda. A veces, l mismo le sugera los diseos y colores.

Como el negocio funcionaba bien, Aquilino se trajo de Huancavelica a sus hermanos Manuel, Carlos, Marcos y Armando y los puso a trabajar con l. De vendedores ambulantes pasaron luego a ser comerciantes estables en el Mercado Central. Para conseguir los mejores sitios del local, estaban all a las cuatro y media de la madrugada y no se movan de sus mostradores hasta el anochecer.

De intermediarios y vendedores, se convirtieron despus en productores. Comenzaron con una mquina de coser en un garaje, luego otra, otra y muchas ms.

El gran salto del negocio artesanal de Aquilino Flores comenz el da en que un comerciante de Desaguadero, la ciudad fronteriza entre Per y Bolivia y paraso del contrabando y la economa informal, le hizo un pedido de 10.000 dlares de camisetas con dibujitos de colores! Aquilino tuvo una especie de vrtigo. Pero l nunca le haba escurrido el bulto a un desafo y acept el reto. De inmediato, subcontrat a todos los talleres de confeccin del barrio y trabajando a marchas forzadas lleg a entregar los 10.000 dlares de polos en los plazos prometidos. Desde entonces, la familia Flores se dedic, adems de vender, a producir ropas para los peruanos de bajos ingresos y a distribuir sus mercancas ya no slo en Lima sino por provincias y a exportarlas al extranjero.

EL DURAZNO

Pgina 48

En 1966 , los hermanos Flores organizan su primer taller de confecciones de tejidos de punto. Se comienza a teir la tela porque los proveedores no les ofrecen la variedad de colores que requieren. En 1982, deciden invertir en la primera parte del proceso que es la tenedura. Se resuelve adems ya no trabajar a travs de comerciantes e inauguran sus primeras tiendas en el centro de Lima y tres en la ciudad de Trujillo. En 1983, se crea la empresa Topy Top. Al final de 1995 construyen su primera planta modelo Full Package para producir de 40 a 50 mil prendas diarias para la exportacin. En 1996, se inician las primeras exportaciones a pases cercanos como Argentina, Paraguay, Chile y Brasil; a grandes cadenas como Gap y Old Navy, entre otras. En el 2002, Topy Top se convierte en el cuarto exportador peruano. En 2005 consigue ubicarse como primer exportador en el Per. Cuarenta aos despus de su llegada a Lima con una mano atrs y otra adelante el ex lavador de autos y ex vendedor callejero es el dueo de Topi top, el ms importante empresario textil del Per, que tiene ventas anuales de ms de 100 millones de dlares y que da empleo directo a unas 5.000 personas (dos tercios de ellas mujeres) e indirecto a unas 30.000. Cuenta con 35 almacenes en el Per, tres en Venezuela, varias fbricas y un prspero sistema de tarjetas de crdito para el consumo en sociedad con un banco local. Sigue siendo un hombre sencillo, orgulloso de sus orgenes humildes, que trabaja siempre unas 12 horas diarias y los siete das de la semana. Sus hijos, a diferencia suya, han estudiado en las mejores universidades y contribuido como profesionales a la formalizacin y modernizacin de sus empresas, un modelo en su gnero y no slo en el Per.

d) De qu manera el TLC influir en el desarrollo del programa Sierra Exportadora. Ya est por salir el TLC con EE.UU., Cmo cambiar a la sierra? Desde la sierra nosotros, por ejemplo, hemos exportado el ao pasado 160 contenedores de palta a Europa y no hemos vendido uno solo a EEUU. Con el TLC vamos a poder vender ste y muchos otros productos. Ya habamos visualizado con anticipacin que el TLC iba a ser una realidad, y por ello estamos colocando un desarrollo de ovino en Junn, en acuerdo con una empresa privada que ha importado ovinos de altsima calidad gentica, que van a producir una leche, que la industria va a utilizar para producir un queso gourmet que va a ser exportado a EEUU dentro del TLC. Hay toda una posibilidad de aumento de produccin por ser un mercado ms grande. Otra cosa muy importante es que el Per se puede convertir en la plataforma de recepcin de inversiones externas de cualquier parte del mundo, para exportar al mercado americano. Si hoy da un japons le vende cualquier producto a EEUU, tiene que pagar un arancel, pero si lo produce en el Per, entrar al mercado americano con arancel cero. Esto podra ser la gran transformacin.

e) Segn lo estudiado en el PFM emprendera usted o su grupo una empresa de produccin o comercializacin de DURAZNO dentro del programa Sierra Exportadora? Fundamente. f) Presente material audiovisual que evidencie su participacin en el desarrollo de su PFM: videos con entrevista a expertos, fotos en los cultivos de duraznos, fotos con los diferentes tipos de duraznos.

EL DURAZNO

Pgina 49

BIBLIOGRAFIA

INSTITUCIONES MINISTERIO DE AGRICULTURA Programa SIERRA EXPORTADORA ADEX PRONAMACHS INEI INIA FONCODES ASOCIACION NACIONAL DE EXPORTADORES PROCUCTORES.

EL DURAZNO

Pgina 50

 SUPERMERCADOS ADUANAS

MERCADO MAYORISTA DE FRUTAS SUNAT

PAGINAS ELECTRONICAS
www.minag.org.pe www.sierraexportadora.com.pe www.prompex.gob.pe http://www.investigacionygestion.com/BGE/Num004/Foda.htm http://www.infomipyme.com/Docs/GT/Offline/Empresarios/foda.htm http://www.uventas.com/ebooks/Analisis_Foda.pdf http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/Perx/perx_lima/pdfs/PERX_LIMA.pdf http://revistaperuestilo.blogspot.com/2010/12/duraznos-en-conserva.html

EL DURAZNO

Pgina 51