Laporan Praktikum Struktur dan Fungsi Biomolekul

Hari/Tanggal Waktu PJP Asisten

: Jumat/ 20 September 2013 : 08.00-11.00 WIB : Inda Setyawati, S.TP, M.Si : Dwi Fauziah Indah Setiawati Salmi Aneisti Septiani Desi Emaliah

BIOFISIK II (Koloid, Buffer, dan Tekanan Osmotik) Kelompok 3C

Isra Janatiningrum / G84110031 Cynthia Nirmalasari / G84110008 Niken Rahmah Ghani / G84110055 Bagus Harjanto S. Ardi / G84110082

DEPARTEMEN BIOKIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2013

PENDAHULUAN METODE Praktikum Biofisika II ini dilaksanakan di Laboratorium Pendidikan Biokimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam IPB pada tanggal 20 September pukul 08.00-11.00 WIB. Alat dan Bahan Alat-alat yang digunakan pada percobaan ini adalah kertas indikator, pH meter, mikroskop, tabung reaksi, pipet tetes, pipet mohr, balp, rak tabung reaksi, dan kaca preparat. Bahan-bahan yang digunakan adalah darah segar, gelatin, larutan pati, tepung pati, akuades, NaCl 0.3%, NaCl 0.9%, NaCl 5%, NaCl 10%, ferihidroksida, biru berlin, MgSO4, eosin, CuSO4 5%, giemsa, eosin, asam asetat, natrium asetat, larutan Na2HPO4, dan larutan KH2PO4. Prosedur Percobaan Pengendapan koloid dengan larutan garam, koloid liofil seperti gelatin dan pati ditambahkan NaCl 10% hingga terbentuk endapan. Tambahkan akuades jika endapan jenuh, jika tidak ada endapan tambahkan MgSO4 sampai jenuh. Koloid liofob seperti biru berlin dan ferihidroksida ditambahkan larutan NaCl 10% hingga terbentuk endapan. Sifat-sifat larutan kolid, larutan gelatin sebanyak 5 ml dimasukkan

kedalam empat buah tabung reaksi lalu dinginkan hingga beku menjadi gel. Masing-masing tabung reaksi dimasukkan koloid CuSO4 5%, biru berlin, eosin, dan larutan giemsa. Disimpan hingga satu malam dan lihat difusinya. Pembuatan buffer dalam berbagai pH, larutan 0.1 N asam asetat dan natrium asetat dicampurkan dengan berbagai macam konsentrasi. Kemudian masing-masing pH larutan buffer diukur dengan kertas indikator universal dan pH meter. Selain menggunakan larutan asam pembuatan pH juga menggunakan larutan basa yaitu larutan Na2HPO4, dan larutan KH2PO4 yang pembuatannya sama dengan buffer asam sebelumnya. Tekanan osmotik cairan sel darah merah, sediakan tiga buah tabung reaksi yang telah diisi dengan 5 ml larutan NaCl 0.3 %, NaCl 0.9%, dan NaCl 5%.

Campurkan satu hingga dua tetes darah segar ke dalam masing-masing tabung. Perhatikan suspensi yang terbentuk menggunakan mikroskop.

HASIL DAN PEMBAHASAN Tabel 1 Pengendapan Koloid oleh Garam

Larutan Gelatin Jenis Koloid Liofil Penambahan NaCl Tidak mengendap Gambar

Pati

Liofil

Tidak mengendap

Biru Berlin

Liofob

Mengendap

Ferihidroksida

Liofob

Mengendap

Tabel 2 Pengamatan Sifat-Sifat Koloid

Koloid Pengamatan Jenis Koloid

Biru Berlin

Liofob

Eosin

Liofob

Giemsa

Liofob

CuSO4

Liofil

Tabel 3 Data pH Buffer Standar Asetat (Walpole)

V CH3COOH 9.25 8.20 6.30 4.00 2.10 V CH3COONa 0.25 1.80 3.70 6.00 7.90 pH Indikator 3.00 4.00 4.00 5.00 6.00 pH meter 9.50 8.80 7.35 5.00 9.30 pH Teoritis 3.1869 4.0960 4.5234 4.9306 5.3299 Kapasitas Buffer 0.6703 0.8615 0.9514 1.0370 1.1210

Contoh perhitungan : [OH-] = ka x = ka asetat x ( = 1.76 10-5 x = 6.512 10-4 M pH = - log [H+] = - log 6.512 10-4
( ) )

= 3.1869 Kapasitas bufer = = =

Tabel 3 Data pH Buffer Fosfat Standar (Sorensen)

V Na2HPO4 0.50 1.20 2.65 5.00 7.15 V KH2PO4 9.50 8.80 7.35 5.00 2.85 pH Indikator 5.00 6.00 6.00 7.00 7.00 pH meter 6.08 6.48 6.18 7.31 7.48 pH Teoritis 5.5157 5.9335 6.3558 6.7988 6.8017 Kapasitas Buffer 0.7655 0.8235 0.8821 0.9436 0.9439

Contoh perhitungan : [OH-] = ka x = ka fosfat x

( ( ) )

= 6.23 10-8 x = 3.2789 x 10-9 M pH = 14 - (- log [OH-] ) = 14 - (- log 3.2789 x 10-9) = 5.5157 Kapasitas bufer = = = 0.7655 Tabel 5 Data Hasil Tekanan Osmotik Darah
[NaCl] NaCl 0.3% Gambar Keterangan Tipe Sel Hipotonik/Plasmofisis

Isotonis

NaCl 0.9%

NaCl 5%

Hipertonik/Plasmolisis